Medovik pastas? pop?lerlik kazand? ve uzun zaman ?nce bir?ok hayran kazand?. Ve hepsi bu klasik ball? kek evde kolayca pi?irilebilir, ancak profesyonel ?ekerlemelerden daha az lezzetli olmayacakt?r.

Ball? kekin tarifi - veya bir bal ka??d? - basittir. Lezzesinin t?m s?rr? keklerin do?ru pi?irilmesinde gizlenir. Herhangi bir tarifin ana bile?eni bald?r. S?v? kullan?rsan?z en iyisidir, o zaman hamur istenen tutarl?l?k olur. Kal?n veya ?ekerli bal ?nce bir su banyosu kullan?larak eritilmelidir. O zaman faydal? m?lklerini kaybetmeyecek.

Kremler kremlerine gelince. Birka? se?enek bulacaks?n?z, ancak bal kek i?in klasik tarifte ek?i krem kullan?l?r. Hamur ????? ek?ili?ini verir, s?v? bir dokuya sahiptir ve m?kemmel bir ?ekilde emilir. Bu sayede, emprenye sonras? kekler sadece hava!

Nihai sonu?ta hayal k?r?kl???na u?ramamak i?in, y?ksek bir y?zdesi ya? i?eri?i ile ek?i krema alman?z? tavsiye ederim. Gran?le edilmi? ?ekeri pudra ?ekeri ile de?i?tirin veya ince ?eker se?in.

Buzdolab?nda kullan?lmadan ?nce ek?i krema so?utmak gerekir. ?ekerle kar??t?r?ld?ktan sonra dolgu maddeleri ekleyebilirsiniz.

Ball? Kek: Muhallebi kremal? klasik tarif

Bir muhallebi ile bir rahip olan bal kekin tarihi ?ar Rusya'dan kaynaklan?yor. Bu tatl? imparator ve asil mahkemelerin masas?na servis edildi. Sonra tarif sat?n al?nd? ve bal subay? Avrupa ?ap?nda pi?irmeye ba?lad?. Yabanc? ?ekerlemeler tarife ayarlar getirdi, ancak hakl? olarak klasik olarak kabul edilen muhallebi olan bal kekinin tarifi.

??indekiler:

• Un - 2,5 bardak;
• Yumurtalar - 2 par?a;
• ?eker - 1 bardak;
• Tereya?? - 80 g;
• s?v? bal - 3 yemek ka????;
• Soda - Ch.l.

Krem i?in:

• Yumurtalar - 3 adet;
• ?eker - 1 bardak;
• S?t - 3 fincan;
• Tereya?? - 20 g;
• Vanilin bir tutam.

Haz?rl?k:

Yava? bir ate?e bir tencere koyduk ve i?ine yumurta k?rd?k.

Yumurtalar?n yakalamas? ve yumurtalara d?n??memesi i?in her ?eyin h?zl? bir ?ekilde yap?lmas? gerekir.

Bir bardak ?eker d?k?n ve bal d?k?n. Bir mutfak ??rpma kullanarak bile?enleri iyice kar??t?r?n. Homojen bir k?tle elde edilmeli ve ?eker neredeyse tamamen ??z?lmelidir.

Sonra erimi? ya?? kar???ma koyduk ve her ?eyi tekrar kar??t?rd?k. Ya? eridikten sonra soda ekleyin - tepeden iki ?ay ka????. Kelimenin tam anlam?yla, hamurun y?zeyinde hemen kabarc?klar g?r?necektir - bu kazan?lan soda.

Hamur tamamen k?p?klenene kadar bekleyin ve i?ine yar?m bardak un d?k?n. ??rpmay? topak olmayacak ?ekilde kar??t?r?n. Ve sonra yava? yava? kalan unu ekleyin, hamuru yo?urun. Bu a?amada, bir ka??k kullanmak daha uygundur. O zaman hamur yanmaz.

Tencerenin s?rekli ?s?t?ld???n? unutmay?n!

So?urken krema pi?irmeye ba?layabilirsiniz. Tencereye s?t d?k?n ve ?eker d?k?n. S?t? kaynamaya getirmek i?in ??z?lecek ?ekilde kar??t?r?n. Bir mikser veya corolla ile kaynat?l?rken - ilk durumda daha h?zl? ??kacakt?r - yumurtalar? iyi k?p??e ??rp?n.

?imdi onlara 3 yemek ka???? un ekleyin ve tekrar ??rp?n. Sonra s?t kep?esini kar???ma d?k?n ve tekrar bir mikser kullan?n. Kal?n bir k?tle ortaya ??k?yor.

S?te d?n?yoruz. ??rpmay? al?r?z ve yumurta k?tlesini i?ine d?kerken kaynar s?t? aktif olarak kar??t?rmaya ba?lar?z.

Kar???m? ince bir ak??la d?k?n.

Krem kal?nla?mal?d?r. Bundan sonra, tencere hemen ?s?dan ??kar?lmal?d?r. Sonra kremsi bir k?tleye tereya?? (20 gram) ve biraz vanilin koyduk.

So?usun, ama ?imdilik testi alaca??z. Zaten iyi serinledi, daha fazla ?al??ma i?in olduk?a yo?un ve uygun hale geldi. Biraz un ekleyin.

Dikkatli olun ve a??r?ya ka?may?n: hamur yumu?ak ve havadar kalmal?d?r.

Bir alan ?eklinde yuvarl?yoruz.

?imdi kekleri yuvarlayaca??m?z 5 par?aya kestik. F?r?n ka??d?nda b?y?k bir daire ?iziyoruz - benim durumumda, ?ap 25 cm, cam kapa??n? tavadan kulland?m - hamuru merkeze koydum. Ve ?imdi, dairenin s?n?rlar?na odaklanarak ka??da do?ru yuvarlayaca??z. Ayr?ca bu sayfada pasta pi?irece?iz.

Haddelenmi? pastay? 7 dakika boyunca +200 s?cakl?kta f?r?na koyduk. Bu s?re zarf?nda, hamur biraz y?kselecek ve tamamen pi?ecek. Ayn? ?ekilde, kalan 4 kek haz?rlay?n.

T?m kekler haz?r olduktan sonra, bir y???n birbirleriyle katlay?n. Daireyi ?st?ne ?izmek i?in kulland???n?z formu koyun ve bir b??ak yard?m?yla ??k?nt?l? kenarlar? kesin. Nispeten e?it olmal?lar ve pastay? s?slemek i?in hamurun testi kullan?labilir.

Her pastay? so?utulmu? bir krema ile buluruz, bir y???nla - di?er tarafta - yayar?z. Sonra pastay? ?st?ne ve ?st?ne kaplay?n.

Hamurun art?klar?n? bir oklava ile ???t?n ve bir bal k?rpma ile bir bal serpin. Ard?ndan, tam emprenye i?in pasta 6 saat buzdolab?na koyun. Bu s?re zarf?nda, hamur tad? olan yak?tt?r, sulu ve yumu?ak hale gelir.

Pastay? be?eninize g?re dekore edebilirsiniz. Benim durumumda, hindistancevizi ?ipleri de kullan?ld?. Her ?ey, klasik bir tarife g?re haz?rlanan muhallebi ile bal kekimiz haz?r!

Ek?i Kremal? Klasik Bal Kek: Step -yby -By -ad?m tarifi foto?rafl?

Honeycock bir pi?irme partisidir! ?zellikle pasta sizin taraf?n?zdan pi?irildiyse ve en yak?n ?ekerleme b?l?m?nde sat?n al?nmam??sa. Tatl? bebe?e hitap edecek - orta derecede tatl? ve ?a??rt?c? derecede sulu - sadece bir patlama ile bir bardak s?tle ayr?lacak.

??indekiler:

• un –400 gr;
• Yumurtalar - 2 par?a;
• ?eker - 220 g;
• Tereya?? - 100 g;
• s?v? bal - 2 yemek ka????;
• Soda - Ch.l.

Kremal? Krem:

• 250 g yumu?ak tereya??
• 200 gram pudra ?ekeri
• 300 gram ek?i krema

Krem-Glorobir:

• 400 ml s?t
• 180 Gr
• 1 b?y?k yumurta
• 200 ml k?rba?lama kremi
• 100 gram tereya??
• 3 yemek ka???? m?s?r ni?astas? ile

Haz?rl?k:

Y?ksek tarafl? bir tencerede yumurtalar? ?al?n, bir tutam tuz koyun ve ?eker d?k?n. Bile?enleri bir mikser kullanarak homojen bir duruma kadar kar??t?r?n. Kar???m beyaza d?nmeli ve yeterince kal?nla?mal?d?r.

Yumurta kar???m?na tereya?? ve bal ekleyin.

Yahudi minimum ?s?tmaya koyduk ve s?rekli kar??t?rma ile kar???m? kaynat?n.

Ama kaynamamal?! Aksi takdirde yumurtalar k?vr?labilir.

Yahudi ate?inden ??kar?n ve soda d?k?n. Kompozisyonu aktif olarak kar??t?rmaya ba?l?yoruz. Nas?l kabarmaya ba?layaca??n? ve hacimde artaca??n? g?receksiniz. Bu etki tam olarak soda verir. K?tle biraz yerle?ti?inde, ona un ekleyebilirsiniz.

Bir omuz b??a?? ile ilk ?al??ma. Daha sonra, yard?m?na m?dahale etmek zor oldu?unda, hamur ?al??ma y?zeyine yerle?tirilebilir ve parti yapmaya devam edebilir.

Un kullanmak tariften daha istenmeyen bir durumdur. S?cak bir hamur her zaman yap??kan g?r?n?yor, ancak buzdolab?nda durduktan ve so?uduktan sonra istenen k?vam? alacak. Daha yo?un olacak.

Kalan unu ?al??ma y?zeyine p?sk?rt?n ve t?m hamuru ?zerine koyun.

Par?aya devam ediyoruz. Olduk?a yumu?ak bir hamur almal?s?n?z. Un ile puanlamaya gerek yok, ??nk? buzdolab?nda yatan ihtiyac?m?z olan tutarl?l??? elde edecektir. Hamur istenen yo?unlu?u kazanacak ve ellerine hi? yap??mayacakt?r.

Teste sosis t?r?n? verin ve se?ilen kek say?s?na ba?l? olarak par?alara ay?r?n. Kolobok'u koyaca??n?z plaka, un serpin. B?ylece hamur s?k??maz.

Par?alar? ranzalar ?eklinde yuvarl?yoruz, bir taba?a koyuyoruz ve yap??an filmle kapat?yoruz. ?n?m?zdeki saat boyunca buzdolab?na koyun. Bu s?re zarf?nda hamur so?uyacak ve onunla ?al??mak ?ok uygun olacakt?r.

?al??ma y?zeyini un ile s?r?yoruz ve daha ?nce pi?irme ka??d? yerle?tirerek ?ak?l ta?lar?n? ince keklere sokuyoruz. Ard?ndan, halkay? kullanarak, hatta daireleri kesin. ?ekil yoksa, b?y?k bir plaka ve b??ak kullanabilirsiniz.

Hamurun kal?nt?lar?n? ??karmay?n - onlar?n da pi?irmesine izin verin. F?r?na test yapmadan ?nce, bir ?atalla ?ald???n?zdan emin olun. Sonra kek pratik olarak y?kselmeyecek ve zay?f olmayacak.

5 dakika boyunca +170 derecede kek pi?irin.

Sadece pi?mi? hamur ?ok yumu?akt?r, ancak so?ur so?ur, gevrek olur ve kolayca k?r?l?r.

Ayn? ?ekilde, t?m kekleri haz?rlay?n.

Bu hamurun tarifi iyidir, ??nk? yemek filmlerinde pi?irilmi? ve paketlenmi? kekler yakla??k 2 hafta boyunca serin bir yerde saklanabilir. Ve bu d?nemde gerekti?i gibi kullan?n.

Emprenye i?in kremsi krem

?imdi kremay? haz?rlayaca??z. Size iki se?enek sunuyorum. ?lk ek?i krema. Bir paket tereya?? ve bir bardak pudra ?ekeri gerektirecektir. Krem yapmak i?in ya? ?ok yumu?ak olmal?d?r. Kullanmadan yakla??k 3 saat ?nce buzdolab?ndan alman?z? tavsiye ederim.

Krem malzemelerini mikser kasesine koyun ve ???k ve ihti?am olana kadar 5 dakika y?ksek h?zda ??rp?n.

?imdi ya?a ek?i krema ekleyin (k???k porsiyonlarda). Her ?eyi p?r?zs?z olana kadar y?k?yoruz ve bunu olduk?a kal?n - ek?i krema al?yoruz.

Krem -glorobir veya "Diplomat"

Yumurta, ?eker ve ni?asta derin bir kaseye ba?lan?r ve p?r?zs?z olana kadar bir corolla ile d?v?l?r.

S?t? tencereye d?k?yoruz ve kaynat?yoruz. Ard?ndan, sabit kar??t?rma ile ince bir akarsu ile ??rp?lm?? yumurtalara d?k?n.

Sonra ortaya ??kan kar???m? tencereye d?k?n ve ate?e koyar?z. Sabit kar??t?rma ile kremay? kal?nla?maya getirin. Tereya??n? s?cak tabana koyun ve ??z?nene kadar kar??t?r?n. Sonra bir barda?a veya ba?ka bir kab?n i?ine d?k?yoruz ve yap??an filmle temas halinde ?rt?yoruz. Tamamen so?uyana kadar buzdolab?na koyun.

Krem so?udu?unda, kremay? k?rmaya ba?lar?z. B?ylece iyi k?rba?lar, daha ?nce so?utulurlar.

%33'ten ya? kreminin kullan?lmas? tavsiye edilir.

?imdi her iki kompozisyonu ??rp?lm?? krem ve so?utulmu? d?v?? taban?n? - birle?tirin ve p?r?zs?z olana kadar ??rp?n.

?kinci krem haz?r. Emprenye i?in ne se?ilmeli size kalm??. Ancak ilk durumda, kreman?n ek?i kreman?n verdi?i hafif bir ek?i bulunur. ?kincisi, belirgin bir kremsi tad? var.

Se?ilen kremay? kekler boyunca e?it olarak da??t?n. Yan y?zeyleri ?rtmek i?in biraz ayr?lmay? unutmay?n.

?imdi kekleri monte etmeye ba?layabilirsiniz. ?lkini bir servis taba??na koyduk ve ?st?n? buluyoruz. A?a??daki kekleri b?rak?p tekrar buluyoruz. Bunu t?m keklerle yap?yoruz. Ve sonunda yan par?ay? kapl?yoruz.

Pi?mi? hamurun kal?nt?lar?n?n bebekte parlat?lmas? gerekir, ancak ?ok k???k olmamal?d?r. Sonra her taraftan bir pasta serpilir.

Her ?ey haz?r. Pastay? porsiyonlanm?? par?alar i?in kesin ve hane halklar?n? ?aya davet edin.

?ikolata s?r?nda lezzetli bal kek "Damian Heves"

Tatl? bir ?ey istiyorsan?z, g?zel ad "Damian Whim" adl? lezzetli bir bal kekinin ba?ka bir versiyonuyla kendinizi ??martabilirsiniz. Fark?, ?st pastay? dekore etmek i?in kullan?lan ?ikolata buzlanmas?d?r. Taze Victoria veya di?er ?ilekler pikap?n tad?n? ekleyecektir.

Pi?irme hassast?r, ?i?man de?il, ya? de?il. Ve e?er ?ikolatay? seviyorsan?z, o zaman kesinlikle pastay? seveceksiniz.

Malzemeler (test i?in):

• Yumurtalar - 2 par?a;
• Bal - 2 yemek ka????;
• Tereya?? - 2 yemek ka????;
• kakao tozu - 3 yemek ka????;
• ?eker - bir bardak;
• Soda - 1 ?ay ka???? sirke ile pi?;
• Un - 400 ... 450 gram.

Malzemeler (krem i?in):

• S?t - 500 ml;
• ?eker - bir bardak;
• Yumurtalar - 2 par?a;
• Un - 2 yemek ka????;
• Vanilya ?ekeri bir ?antad?r.

Malzemeler (s?r i?in):

• Bitter ?ikolata - 50 gram;
• Tereya?? - 10 gram.

Haz?rl?k:

Bir kasede bir yumurta, bal, yumu?at?lm?? tereya?? ve tanecikli ?ekeri birle?tirin. Sonra bir su banyosuna koyun ve ?eker tanesi tamamen ??z?nene kadar s?rekli kar??t?rma ile ?s?t?n.

Is?tmay? kapat?n, s?nd?r?lm?? soda ve kakao ekleyin. Kar???m? kar??t?r?n ve yumu?ak elastik hamuru yo?urarak unu yava? yava? i?ine yerle?tirin.

Biraz yap??kanla?acak ??nk? ?eker ve bal a??yor. Onunla ?al??may? kolayla?t?rmak i?in ellerinizi ay?i?e?i ya?? ile ya?lay?n.

Hamuru 10 par?aya b?l?n - bunlar kek olacak. Bu, bu malzeme hacmi i?in en uygun say?d?r. Corges m?kemmel kal?nl?kta olacak.

Bir f?r?n ka??d?n? y?rt?yoruz, ?zerine bir hamur topu koyuyoruz ve olduk?a ince bir tabaka a??yoruz. Pastay? m?kemmel bir ?ekilde bile yapmak i?in, ?zerine b?y?k bir tabak ve b??akla bir daire ?izin.

Hamurun testini atmay?n - onlar? bebe?e ay?raca??z ve pastay? dekore etmek i?in kullanaca??z.

Pi?irmeden ?nce hamuru pi?irirken ?ok fazla y?kselmeyecek ?ekilde dikiyoruz. Ve kekleri yakla??k 5 dakika boyunca f?r?nda +210 derece bir s?cakl?kta pi?irin. Onlar? hem s?cak hem de so?utmal? par??menden ??karabilirsiniz. Par??men y?zeyinden kolayca ayr?l?rlar.

?imdi kremay? pi?iriyoruz. ?ekeri g?ve? i?ine koyun, yumurtalar? s?r?n ve t?r?n bile?enlerini ovalay?n. Sonra unu koyun ve her ?eyi iyice kar??t?r?n. So?uk s?t d?k?n, tekrar kar??t?r?n ve sobaya koyun. Orta ?s?tma ile kaynat?yoruz, ancak kaynam?yoruz. Krem kal?nla??r ve haz?r olacakt?r. Tereya?? ve kakao ekleyebilirsiniz, o zaman emprenye keklerin rengi olacakt?r.

Her ?ey haz?r - bir bal ka??d? olu?turabilirsiniz. Her pasta krema bula??r ve ceviz dilimleri serpilir.

Pastay? h?zl? bir ?ekilde yapmak i?in s?cak krem kullan?n. So?umas?na izin vermeyin ve sonra tatl? 2 saat i?inde haz?r olacak.

?st tabaka ?ikolata buzlanmas? bula??r. Bunu yapmak i?in ?ikolatay? bir su banyosunda eritin ve tereya?? ile kar??t?r?n. ?st tabakay? s?r ile dolduruyoruz ve kenarlar? krema kar??t?r?lm?? bir k?r?nt? ile kapl?yoruz.

Pasta so?uduktan sonra, ?ikolata donacak ?ekilde buzdolab?na koyun.

?ikolata severlere adanm??! G?zel ?ay partisi!

Ball? Kek "Ryzhik": Yo?unla?t?r?lm?? S?tl? Tarif

Ball? kekin bir sonraki versiyonuna "Ryzhik" olarak adland?r?lacak. ?nan?n bana, ??k - ve pi?irmek ve denemek daha iyidir - ceviz, yo?unluklar ve ince bir bal notu kombinasyonu sadece k?yaslanamaz.

?htiyac?n?z olacak:

• Un - 260 gram;
• ?eker - 100 gram;
• Yumurta - 1 PC.;
• Tereya?? - 50 gram;
• Bal - 50 gram;
• soda - 1 ?ay ka????;
• Vanilya ?eker - 1 ?ay ka????

• Ya? - 250 gram;
• Yo?unla?t?r?lm?? s?t ha?lanm?? - 400 gram;
• Limon kabu?u rendesi.

Haz?rl?k:

Bir yumurtay? tanecik ?ekeri a??k renge ?ekin. Mikser yoksa, bir ??rpma kullanabilirsiniz.

Minimum ?s?tma ?zerinde derin bir tencerede, 50 gram tereya??n? eritin. Sonra 2 yemek ka???? bal ekleyin. Ve iyice kar??t?r?n. Ard?ndan kar???ma 1 ?ay ka???? soda ekleyin. Kar???m hemen kabarmaya ba?layacak

Soda koyduktan sonra, kar???m neredeyse iki kat?na ??kacakt?r. Kar???m? sabit kar??t?rma ile ?s?tmaya devam edin. G?zel bir karamel rengi olmal?. Bundan sonra, tencere ?s?dan ??kar?lmal? ve kar???m? kar??t?rarak so?utulmal?d?r. Sonra yumurta, vanilya ?ekeri (1 torba) d?k?n ve her ?eyi kar??t?r?n.

Sonra unu d?k?yoruz ve hamuru yo?uruyoruz.

Sonra onu ?al??ma y?zeyine koyduk ve istenen k?vam? getiriyoruz. Yumu?ak olmal?, ancak ?ok ?slak olmamal?d?r. Topa yuvarl?yoruz ve 1 saat s?cak bir yerde ?flenmemesi i?in yemek filminin alt?ndaki bir kaseye koyuyoruz.

Sonra bir alan ?eklinde yuvarlay?n ve be? ila alt? par?a b?l?n. Her birini ince, ancak ?ok tabakada de?il ve b?y?k bir plaka veya cam ?rt? ile yuvarlay?n, tavadan daireler kesin.

Yuvarlanma ve pi?irme kekleri do?rudan f?r?n ka??d?na ?ok uygundur. Onlardan iyi ??kar?lm?? ve s?cak ve zaten so?utulmu?.

Krem i?in, iyi yo?unlu?a bo?ulmu? bir tereya?? olan bir mikserle ??rp?n. Bir limondan kaynat?lm?? yo?unla?t?r?lm?? s?t ve kabuklu (sar? par?a) koyun.

Bile?enleri p?r?zs?z olana kadar bir mikser kullanarak kar??t?r?n. Her ?ey, krem haz?r. ?imdi her pastay? bula??r?z, birbirimize b?rak?r?z.

Yanlar? serpin ve do?ranm?? cevizle ?st? serpin ve t?m gece i?in emprenye i?in tatl?y? buzdolab?na koyun. B?yle bir mucizede ba?ar?l? olacaks?n.

Umar?m ev bal memurlar? se?imim i?e yarayacakt?r. Ve tariflerden biri sevgiliniz olacak.

G?zel ?ay partisi!

Bir?ok kek i?in bir bal kekinin esas olarak tatil ve ev kutlamalar? ile ili?kili olmas?na ra?men, ailemde bu pasta ayda en az bir kez pi?iriyor. Mesele ?u ki, bir bal ta??y?c?s? kocam?n ve babam?n favori bir pastas?, ??nk? annem ve ben bu “mutfak r?leyi” istikrarl? bir d?zenlilikle birbirimize aktar?yoruz.

Bir bal ?ekirde?i pi?irmek sadece kekler de?il, ayn? zamanda pi?irme kremini de i?erir. Bu pasta i?in, her zaman sadece bir bal kekiyle emprenye etmekle kalmay?p ayn? zamanda bu ev kekinin tad?n? vurgulayabilen ayn? klasik ek?i kremay? kullan?yorum. Ek?i krema i?in,%25 ya? i?eri?ine sahip ya?l? ek?i krema en uygun olan?d?r.

Tarifin bir di?er ?nemli ?zelli?i pastan?n ucuzlu?udur. Bal?n olu?tu?u bal keklerinin malzemeleri ?ok pahal? de?ildir ve ?o?u her zaman herhangi bir ev han?m?n?n buzdolab?nda mevcuttur.

Bu pastay? hi? haz?rlamad?ysan?z ve mutfak ar?zalar?ndan korkuyorsan?z -as?l ?ey, t?m ad?mlar? takip etmektir -Darp pi?irme noktalar? ve ilk kez ba?ar?l? olacaks?n?z!

??indekiler:

Bal Kekleri i?in:

• 3 Yumurta
• 1 yemek ka????. Sahara
• 50 g tereya??
• 2 yemek ka????. Bal
• 1 ?ay ka???? soda
• Bir tutam tuz
• 3.5 yemek ka????. un

Krem i?in:

• 500 ml ek?i krema
• 1 yemek ka????. Sahara
• 1 ?ay ka???? jelatin

Yeme?in foto?raflarla basamaklarla haz?rlanmas?:

1. Bir mikser kullanarak ?ekerli yumurtalar? homojen bir k?tleye ??rp?n.
2. Ard?ndan yumurta k?tlesine gerekli miktarda bal ekleyin. Bir mikserle biraz tekrar ??rp?n.

3. Su banyosuna k?tle olan bir kap koyduk ve s?rekli olarak yakla??k 15 dakika kar??t?rarak b?yle tutuyoruz.
4. ?eyrek saatten sonra kab? banyodan ??kar?n ve k?tlenin so?umas?n? bekleyin. ?e?itli yakla??mlarda, bal k?tlesine un ekleyin ve gelecekteki bal kekinin kekleri i?in hamuru yo?urun.
5. Bitmi? hamuru uzunlamas?na a??yoruz, ona “sosis” bi?imini veriyoruz.

6. Hamur par?alar?n?n her biri, zaman zaman biraz unla serpilir, b?ylece hamur linis olmaz. Haddelenmi? bal hamuru tabakas?n? bitkisel ya? ile ya?lanm?? bir f?r?n tepsisine aktar?yoruz.
7. Hamuru f?r?na g?nderiyoruz, ?nceden ?s?t?lm?? 180 dereceye kadar. Her pastan?n pi?irme s?resi 7 dakika i?inde de?i?ir.
8. Kekler so?umu?ken, istenen ?ap?n bir taba?? koyduk ve kekin fazlas?n? bir b??akla kestik. Kekler so?udu?unda her ?eyi h?zl? bir ?ekilde yapmak ?nemlidir - sa?lam hale gelirler.
9. Alternatif olarak, ayn? prosed?r? sonunda sekiz ald???m?z t?m keklerle yap?yoruz.
10. ?imdi kremin haz?rlanmas?na gidin. ?eker derin bir kaseye d?k?n ve ek?i krema ekleyin.
11. Ek?i kremay? bir kar??t?r?c? ile ?ekerle ??rp?n. Ard?ndan, minimum miktarda s?cak suda, jelatin ??z?n ve kremaya ince bir akarsu d?k?n, k?rba?lamaya devam edin.

12. Pastay? ellerimizle k???k k?r?nt?lara yo?uruz veya bir kar??t?r?c?da do?ray?n.
13. K?r?nt?larla hurdalardan, her taraftan bir kekten kaynaklanan serpin. Sonu? olarak, ek?i krema ile b?yle lezzetli bir ev balkas? al?yoruz.
14. Bal doymu? olduktan sonra, porsiyonlanm?? par?alara kesin ve pastay? masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Yerel bal, kay?ts?z bir ki?inin olmad??? tarif edilemeyecek kadar lezzetli bir inceliktir. A?a??da, b?y?kannelerimizin de hat?rlad??? klasik bir bal kek tarifi de dahil olmak ?zere b?yle bir tatl? haz?rlaman?n bir?ok varyasyonu bulunmaktad?r.

Ball? Kek - Ek?i Kremal? Klasik Tarif

Ek?i kremal? bir bal ka??d?, Sovyet zamanlar?n?n bir klasi?idir. Klasik bir tarife g?re pi?irmek ?ok zor de?il.

Bu ?r?nlerden hamur yapaca??z:

• 2 yumurta;
• 200 g ?eker;
• yar?s? kadar petrol;
• 2-3 yemek ka????. l. Bal;
• 450 g elenmi? un;
• Bir ka??k ucunda soda.

?htiyac?n?z olan krem i?in:

• yar?m kilo ek?i krema;
• ?? kat daha az ?eker;
• 5 g Vanilin.

Keklerin haz?rlanmas? a?a??daki gibidir:

1. Testin haz?rlanmas?n?n kendi n?ans? vard?r - buhar veya su banyosunda yap?l?r. Bunu yapmak i?in, bir tava g?nderin, yar?ya su ile doldurun, d???k ate?te g?ne?lenin.
2. Su ?s?n?rken, beyaz elastik bir k?p?k i?inde ?eker ve yumurta ekleyece?iz. Bir tavaya s??acak ve kaynar su ile temas etmeyecek bir kase se?in.
3. Bal ve yumu?at?lm?? ya?? soda ile tatl? bir k?tleye girin. Her ?eyi tekrar ??rp?n, hamama g?nderin ve kar??t?r?n, s?cak. Yakla??k 10 dakika sonra, t?m ?r?nler tamamen ??z?lecektir.
4. Unun yar?s?n? s?cak bir tabana d?k?yoruz ve homojen kalacak ?ekilde yo?urmaya devam ediyoruz. Hamur b?y?meye gitti?inde ve kararmaya ba?lad???nda, kab? banyodan temizleme zaman?.
5. Gelecek temeli pastay? s?cak bir duruma so?umaya veriyoruz. Sonra, k???k porsiyonlarda un kal?nt?lar?n? ekleriz, hamuru yo?ururuz ve bir topa yuvarlar?z.
6. Bitmi? hamuru 8 ?zde? par?aya b?l?yoruz, torbalar veya filmle sar?yoruz ve so?umak i?in buzdolab?na g?nderiyoruz. Yar?m saat yeterince.
7. F?r?n? 200 dereceye ?s?t?n.
8. Keklerdeki hamuru ustaca yuvarl?yoruz ve 3-4 dakika pi?iriyoruz. Ayn? boyutta bile kek elde etmek i?in, ?ablon olarak bir tavadan veya uygun ?apl? bir plaka kullan?n. B?ylece pasta e?ittir ve kabarmaz, t?m y?zey ?zerinde bir ?atalla delinmelidir.
9. Test art?klar?n? keklerle pi?iriyoruz. Bundan sonra, k?r?nt?larla k?r?labilir ve onunla bir pasta ile dekore edilebilirler.

Kremin haz?rlanmas? ?ok basit - t?m bile?enleri bir mikserle iyi yeniyoruz. Kekleri ortaya ??kan krema ile s?r?yoruz, bir k?r?nt? serpiyoruz ve ?slatmas?na izin veriyoruz.

Yo?unla?t?r?lm?? s?tle klasikler haz?rlay?n

Yo?unla?t?r?lm?? s?tl? bal kek ?ok tatl? ve kokulu.

Hamur:

• bir ?ift yumurta;
• 1 yemek ka????. Sahara;
• Bal ka??klar?;
• Bir bu?uk fincan/s unu;
• Yar?m ka??k soda, pi? sirkesi.

Krem:

• Ya? - ?eyrek kilo;
• Yo?un S?t - Standart Banka;
• kakao - 50 gram;
• Cevizler ayn?.

Pastan?n haz?rlanmas? a?a??daki gibidir:

1. Yumurta-sajar k?tlesini yenin. Bal tan?t?n, unu eleyin ve her ?eyi bir ??rpma ile ?al??t?r?n.
2. Soda sirke ile koyun ve sonra kar???m? hamurun i?ine d?k?n ve kar??t?r?n.
3. Hamurdan 4-5 kekten f?r?nda 10-12 dakika boyunca f?r?nda ??kar?labilir bir bi?imde pi?irin. So?utulmu? keklerin ?arpmalar? varsa, bir b??akla dikkatlice kesilmeli ve dekorasyondan sonra kullan?labilecek k?r?nt?ya do?ranmal?d?r.
4. Yumu?ak ya?? p?r?zs?z olana kadar kakao ve s?tle ??rp?n.
5. Pastay? toplay?n, kekleri krema ile d??eyin ve yanlar?yla kaplay?n.

Sevdiklerinizi muhte?em hamur i?leri ile memnun etmek ister misiniz? O zaman size ev ball? kek pi?irmenizi teklif ediyoruz. Tatl? tarifi sorumludur, sadece ?r?nleri stoklamak, birka? saatlik bo? zaman ve iyi bir ruh hali i?in gereklidir. Bu arada, misafirleri sunmak i?in bu t?r hamur i?leri sunmak utan? verici de?il. B?yle pop?ler bir tatl?n?n ger?ekle?tirilmesi ?a??rt?c? de?ildir. En pop?ler olan? ele alaca??z.

Ek?i kremal? bal

B?yle bir pasta t?m ailenin favorisi olacak ve tatil i?in, ?rne?in do?um g?nleri i?in pi?irmeyi bir kural yapman?z gerekecek. T?m konuklar eklemeyi hayal edecekler ve hostes i?in bo? plakalardan ve sorgulama bak??lar?ndan daha iyi bir ?vg? yok. Yani, bir ev ball? pastas? haz?rlayaca??z. Bu tarif b?y?kannelerimiz taraf?ndan kullan?ld?. Ve keklerin haz?rlanmas? i?in a?a??daki malzemelere ihtiyac?m?z var:

• En y?ksek dereceli bu?day unu - 2 bardak;
• ?eker kumu - 1 su barda??;
• Taze Tavuk Yumurtas? - 2 adet;
• Bal - 4 yemek ka????;
• Tereya?? - 50 g;
• Soda, sirke ile havlama, - 0.5 ?ay ka????.

?ki t?r krem kullan?yoruz

Keklerin emprenye edilmesi i?in 2 tip krem gereklidir: ek?i krema ve yo?unla?t?r?lm?? s?t ile. Tarif burada sunulan ev ball? kek katmanlardan olu?ur ve katmandaki krem alternatiftir. Ek?i krema haz?rlanmas? i?in:

• %20 ya? ek?i krema - 500 g;
• ?eker kumu - 1 su barda??.

Pi?irmeye konandan farkl? olarak b?yle bir krema i?in ek?i krema alman?z gerekir. Ayr?ca ba?ka bir krem t?r? haz?rlamam?z gerekiyor. Bunu yapmak i?in, alal?m:

• Yo?unla?t?r?lm?? s?t (Gost'a g?re haz?rlanm??t?r) - 1 banka;
• Grase tereya?? - 1 paket (200 g).

Yine, malzemelerden tasarruf etmeyece?iz, ??nk? yo?unla?t?r?lm?? s?t ve tereya??n?n daha ucuz analoglar? karakteristik bir tada ve s?v? k?vam?na sahiptir. Ve ??kt?n?n, sadece do?al ve y?ksek kaliteli bile?enleri kullanmak i?in evde m?kemmel bir bal kek pastas? almas?n? istiyoruz.

Narin kek hamurumuzun bir su banyosunda haz?rlanmas? gerekti?inden, iki farkl? tencere al?yoruz. Ayr?ca gelecekteki kekin b?y?kl???nde bir ?apl? bir kapakta stok yapmam?z gerekiyor. Tereya?? blo?u zaten yumu?at?lmal?d?r. Baz? ev han?mlar?, margarin veya pi?irme ya?? almak i?in geceden bir kural al?r.

?imdi bir ev kekine gidecek tavuk yumurtalar? hakk?nda birka? kelime. Tarif, test i?in 2 yumurta (CO) al?nd???n? g?sterir. Se?ilmi? bir yumurta almaya al???k de?ilseniz, s?ras?yla 3 adet C1 veya 4 adet C2 al?n.

Servis yapmadan birka? g?n ?nce kekleri emprenye etmek m?mk?n m??

Konuklar? memnun etmek istiyorum, ancak bir g?n ?nce yeterli de?il. B?ylece ev han?mlar? kutlamadan ??, ??te g?n?n markal? kekleri taraf?ndan pi?irilir. Buzdolab?nda birka? g?n boyunca durduktan sonra, tarifi ?imdi okudu?unuz krema ile tamamen doymu? bir ev ball? kek, zevkini kaybediyor. ?pucu: Bir g?n ?nce yeterli zaman?n?z yoksa, sadece kekleri pi?irin ve buzdolab?na g?t?r?n. Ertesi g?n krema yapacak ve servis yapmadan birka? saat ?nce kekleri ?slatacaks?n?z. Konuklar memnun olacak!

Test haz?rlama teknolojisi

Hamuru demlemeyi planlad???m?z k???k bir tencere al?n ve i?inde tavuk yumurtalar?n? yemye?il kal?n bir k?p??e b?rak?n. Sonra oraya yumu?ak ya?, soda ve bal ekleyin. Bile?enleri kar??t?r?n ve 20 dakika boyunca bir su banyosuna g?nderin.

Bir su banyosu nas?l do?ru haz?rlan?r?

Yumurtalardan ??kmadan ?nce bile, her iki tencereyi de birbirimize ekleyece?iz. Suyu kenara ula?amayacak ?ekilde aralar?nda d?k?n. Aksi takdirde, kaynama s?ras?nda su bal k?tlesine d?k?l?r. Ard?ndan, ?st kaseyi ??kar?n ve yumurtalar? i?ine al?n. Ve dip, su olan, ate?e ver ve kaynamaya getir. Ball? kek (mutfak tarifinde ustala?mak zor de?ildir) muhallebi hamurundan pi?irilir. Bunu yapmak i?in, sonu?ta ortaya ??kan yumurta ve bal k?tlesini bir su banyosuna koyun ve 20 dakika boyunca s?rekli kar??t?r?n. Bu s?re zarf?nda, bal k?tlesi ile d?n???mlerin nas?l ger?ekle?meye ba?lad???n? g?receksiniz. Is?t?lm?? bile?im hacim olarak belirgin ?ekilde artar, renk koyu boyutlu bir bal haline gelir. Bu de?i?iklikler, tencerenin i?eri?ine unun bir k?sm?n? eklemenin zaman?n?n geldi?ine i?aret eder. Tarifte belirtilen t?m unun ??te birini ekleyin, iyice kar??t?r?n ve bir dakika boyunca bir su banyosunda demleyin. Bunca zaman kar??t?rmay? b?rakm?yoruz.

?nemli! Bu a?amada ?ok fazla un bal keklerine eklenmez. Muhallebi hamurun olduk?a s?v? bir tutarl?l???n? g?sterir.

Muhallebi hamurunu unla birle?tirin

Un kullanmadan ?nce oksijen (SIFT) ile zenginle?tirilmelidir. ?imdi bir su banyosu ile hayal edilemeyecek kadar kokulu bal bile?imimizi ??karmak ve 2 yemek ka???? un eklemek i?in kal?yor, her ?eyi iyi yo?urun. Testte tek bir yumru kalmad???ndan emin olun. Muhallebi hamurunun hafif?e kal?nla?mas?na izin verin. Sonra unun kullan?lmayan k?sm?n?, hamuru yo?urmay? ve bir girinti yapmay? planlad???m?z y?zeye d?k?yoruz. Muhallebi zaten kavrad???n? g?rd???m?zde, ??k?? i?in ?al??ma y?zeyine aktaraca??z. K?tleyi modellemek temiz ve dikkatli olmal?d?r. Bal bile?iminin kenarlar?n? hafif?e sar?n, yava? yava? ?zerine yeni k?s?mlar d?k?n. Belki de muhallebi hamuru hen?z so?umam??t?r, bu y?zden bir yumruyu dikkatli bir ?ekilde ?ekillendirmeniz gerekir. Sonu?, plastik bir yumru, serin de?il, ayn? zamanda yumu?ak de?il. Tarif burada sunulan ev ball? kek, plastik, iyi bir hamurdan pi?irilir. E?er tutarl?l?kla biraz a??r?ya ka?arsan?z, kekleri yuvarlamak zor olacakt?r.

Bir bal kablosu ka? par?adan olu?ur?

Hamurdan olu?an k?tle 8 ?zde? a??k kahverengi tura ayr?l?r. Toplar olu?turma s?recinde, avu? i?lerinizi su ile hafif?e serpebilirsiniz. B?ylece hamur daha fazla tedarik edilecek ve ellerine yap??mayacak. Olu?turulan toplar?, un ile hafif?e serpilmi? b?y?k bir kesme tahtas?na yerle?tirmek daha iyidir. ?imdi Crucian'? buzdolab?nda “rahatlamak” i?in yar?m saatten fazla g?nderece?iz. Kurutmay? ?nlemek i?in hamuru veya plastik bir torbay? ?rtece?iz.

?pucu: Bal toplar?n?n so?utulmas?na oturan bir zamanlay?c? daha iyi koyun. So?utulmu? mermileri unutursan?z, di?er acil konular?n?z? al?n ve zaman? ka??r?rsan?z, hamurunuz “ah?ap” olur ve topland???nda par?alan?r. Bazen turlar yeterli ve son so?utma i?in 15 dakika. ??pheler varsa, hamuru her zaman elinizle kontrol edebilirsiniz.

Kekleri sallamak

Her ev han?m?, sadece ayn? kal?nl?kta keklerin m?kemmel ev bal kekini olu?turabildi?i a??kt?r. En iyi tarifler, s?recin inceliklerinde amat?r mutfak mutfak uzmanlar?n?n yar??mas?yla yar??t?. Bu y?zden, kekleri ayn? kal?nl?kta yuvarlamaya ?al???yoruz. Kal?nl?ktad?r, ??nk? pastay? bi?imlendirmek i?in bir kap kapa?? var. Haddelenmi? tabakan?n kapaktan daha geni? ?apl? olmas? ?nemlidir, aksi takdirde kenarlar e?itsizdir. Kekler pi?irildikten sonra kesece?iz. Bu arada, f?r?n tepsisini al?yoruz, par??men ka??d? ile ketenliyoruz ve kekin ortaya ??kan k??esini koyuyoruz. 8 kekin tamam?, 180 dereceye kadar ?nceden ?s?t?lm?? f?r?nda birbiri ard?na pi?irilir. Ortalama olarak, bir katman 3-4 dakika s?rer.

S?reci takip ediyoruz

Honeycick'i pi?irme s?recinin ge?ici oldu?u i?in, f?r?n? terk etmemek daha iyidir. Sonu?ta, kimse konuklara kafalar?yla davranmak istemiyor. Alt?n renk tonuyla g?zel bir kahverengi renk, bir sonraki kekin f?r?ndan contas? hakk?nda bir sinyal verecektir. Pi?irmenin ba?ar?l? bir ?ekilde ge?ti?inden ??phe ediyorsan?z, kendinizi sigortalay?n: F?r?n?n s?cakl???n? 160 dereceye indirin. Bununla birlikte, bu durumda, f?r?nda pasta s?resi 8 dakikaya y?kselir.

Bal Kekleri: Ball? g?zler i?in bir g?rme i?in bal kek nas?l pi?irilir?

M?kemmel pi?irmenin s?rr? basittir. Pi?mi? pastay? do?rudan f?r?n tepsisinde kesmek gerekir. Se?ilen kapa?? biraz daha erken bitmi? pastaya tak?yoruz, bas?n ve hafif?e d?n?yoruz. Bu prosed?r telkari budama i?in yeterlidir. Evin kenarlar? olan kapakl? modern saks?lar yoksa ne yapmal?? Sonra (bir plaka olabilir) olan bir ?ablon ekliyoruz ve pastay? keskin bir b??akla t?m daire boyunca dikkatlice kesiyoruz. Her durumda, hemen yaparlar. Hurdalar? yana koyduk, yine de serpme olarak kullan?lacaklar.

Pi?irmenin sonunda, hemen biraz sertle?ecek bir b?t?n kek da??yla dizilmi? olaca??z. Bu durum t?m bal kekleri ge?irir. Tat tad? i?in bal kek nas?l pi?irilir? Her ?ey ?ok basit, 2 tip krem k?tle emprenye olarak kurtarmaya gelecek. Bu arada, serpmek i?in kalan hurdalardan tatl? k?r?nt?lar yap?yoruz. Ve pi?irdikten sonra hamurun hemen sertle?mesi iyidir, ??nk? yuvarlanma pimi kesiminin bir k?r?nt?ya d?n??mesine kolayca yard?mc? olacakt?r.

Kremi yenmek

Kremay? pi?irmenin d?n??? oldu. Baz? ev han?mlar?, yo?unla?t?r?lm?? s?tten olduk?a tek bir emprenye t?r?d?r. Krem k?tlelerinin inan?lmaz bir kombinasyonunu deneyin ve bir dakika pi?man olmayacaks?n?z!

B?ylece, ek?i kremay? ?ekerle bitirece?iz, yava? yava? toplam k?tleye ?eker d?kece?iz. Uzun bir s?re, en az 10 dakika ??rp?n ve bir durum olarak g?r?n: Krem zaten hacim artm?? ve muhte?em hale gelmi?se, o zaman haz?rd?r.

Ba?ka bir kasede ya? ve yo?unla?t?r?lm?? s?t k?rba?layaca??z. Ya? yumu?ak olmal?, ancak eritilmemelidir. Bu tip krem saniyeler i?inde d?v?l?r, ancak sadece ?r?nler y?ksek kaliteli se?ilirse. Bu arada, zaten bundan bahsettik.

Bir pasta olu?turuyoruz

Kekleri d?n???ml? olarak emprenye edece?iz: bir - ek?i krema, bir - ya?, vb. Al???lmad?k derecede hassas bir tat istiyorsan?z, kremleri yedeklemeyin ve ayr?ca ek?i krema emprenye ile yeme?in taban?n? ya?lay?n. Bu durumda, alt tabaka bile mutluluk bir k?sm?n? alacakt?r. Kekleri bast?rmadan birbirimize koyduk. Bu, hamurda m?mk?n oldu?unca fazla krema olacak ?ekilde yap?l?r. 8 kek birbirine d??endi?inde ve ka??r?ld???nda, son akor gelir. T?m pastay? ?st?ne bula??r?z, kalan kremay? tabaktan ??kar?r?z ve sonra tatl?y? tatl? k?r?nt?larla bat?r?r?z. T?k?r???n zaten nas?l akt???n? hissediyor musunuz? ?imdi kokulu bal tatl??m?z? 2 saat boyunca oda s?cakl???nda a??lamak i?in b?rak?yoruz ve daha sonra buzdolab?na 6 saat daha koyuyoruz. Yeme?i geceleri terk edebilirsiniz, sadece pastay? yap??an filmle dikkatlice ?rtmeyi unutmay?n.

Umar?z bu tarifi be?enirsiniz (Home Honey t?m aile ?yelerinizi sevecektir.

G?zel ?ay partisi!

Herkes hassas, lezzetli ve kokulu bir kek bal ofislerini bilir ve sever, ancak hepsi pi?iremez. Ma?aza se?ene?i her zaman beklentilerimizi kar??lam?yor, bu do?ru ve ev hamur i?leri hi?bir ?eyle kar??la?t?r?lam?yor. Hi? bal kek pi?irmediyseniz, bu tarif sizin i?in. Evde bal ofislerinin nas?l pi?irilece?ine dair bir?ok ayr?nt?l? foto?raf ?ektim.

Bu, benim zevkime g?re biraz de?i?mi? bir tarifi olan bir bal ?ekirde?i i?in klasik bir tarif. Pasta i?in her zaman iki krem yapar?m - yo?unla?t?r?lm?? s?t ?zerinde ek?i krema ve krema. Sabit krem hassasiyet ve yo?unla?t?r?lm?? s?t ?zerinde krema verir - inan?lmaz bir kremsi tad?. Dahas?, tad? ve genellikle ma?aza keklerinde g?l yapan boyal? bir ya? par?as? yedi?iniz hissi de?il. Detayl? tarifimden, bir bal kablosunu yo?unla?t?r?lm?? s?tle nas?l pi?irece?inizi ??reneceksiniz.

Hala klasik bir bal ta??y?c? istiyorsan?z, sadece ek?i krema ile bir pasta yap?n.

Bal Kekleri i?in:

• Yumurta - 3 adet (100 g)
• ?eker - 300 g (1 su barda?? + 2 yemek ka????/l)
• Tereya?? - 50 Gr
• Un - 550/600 Gr
• Bal-150 g (4-5 yemek ka????/l)
• Soda - 1 H/L

Ek?i krema i?in:

• Ek?i Krem% 20 - 500 G
• ?eker - 300 g (1 su barda?? + 2 yemek ka????/l)

Yo?unla?t?r?lm?? s?tten yap?lm?? krem i?in:

• Yo?unla?t?r?lm?? s?t - 360 gr (1 banka)
• Tereya?? - 200 g

Su banyosunda bal ?izgileri tarifi. Bu nedenle, iki tencereye ihtiyac?n?z olacak. Daha k???k tava - Hamuru i?inde haz?rlayaca??z ve buhar banyosu yapaca??m?z daha b?y?k bir tava var. Tavan?n ?ap?ndaki fark, hamurlu tava bir tencerede su tutacak (d??mez) ve buhar serbest?e gitecek ?ekilde olmal?d?r. Buhar banyosu nas?l yap?l?r, a?a??daki foto?rafta g?receksiniz.

Ayr?ca m?kemmel bir kek kesmek i?in bir tava kapa??na ihtiyac?n?z olacak. 250 ml'lik bir bardak hacmi.

Ball? kek nas?l pi?irilir

Hamuru haz?rlamaya ba?lamadan ?nce, bir su banyosu i?in soba suyuna koyun.

Su ?s?t?c?s?ndaki suyu kaynatmak ve daha sonra gerekti?i kadar d?kmek en iyisidir (a?a??da daha fazlas?).

Bal ofislerimiz i?in kokulu hamur haz?rlamaya ba?l?yoruz.

Yumurtlar? yemye?il bir k?p?k i?inde ?ekerle ??rp?n.

D?v?lmesi ne kadar muhte?em olursa o kadar iyidir. ?eker tamamen ??z?lmelidir.

Yumurtalara bal, tereya?? ve soda ekleyin. Soda s?nd?rmek i?in gerekli de?ildir.

Su banyosuna bal k?tlesi olan bir tava koyduk.

Bunu yapmak i?in, alt tavaya o kadar fazla su d?k?n, b?ylece ?st tavan?n taban?na zar zor dokunur ve kaynama s?ras?nda kenarlardan s??ramaz.

?ok g??l? ate? etme. Su orta derecede kaynamal?d?r.

Yakla??k 15 dakika boyunca bal kek i?in kokulu bir hamur haz?rlayaca??z. Renk g?zlerinizin ?n?nde de?i?meye ba?layacakt?r.

K?tleyi bir spatula ile kar??t?r?n. ?ok h?zl? bir ?ekilde, biraz karamelize olmaya ba?layacak.

Siyahlar - bir ?ark?! Mutfakta b?yle kokulu bir bal aromas? g?r?n?r! =)

Bal k?tlesinin y?zeyinde g?zel karamel lekeleri g?r?n?r.

Ve yava? yava? bal k?tlesi daha parlak ve kokulu hale geliyor.

Bir hacimdeki k?tle yakla??k 2 kez artar, yemye?il ve hava olur.

K?tle hacimde (10-13 dakika sonra) artt???nda, 1 su barda?? un ekleyin, bir spatula ile iyice kar??t?r?n, b?ylece topaklar ve hamuru demleyin.

Bu, su banyosundan yakla??k 2-3 dakika uzakla?t?rmad???m?z ve s?rekli bir spatula ile kar??t?rarak ??karmad???m?z anlam?na gelir.

K?tle hafif?e girdap ve g?zel bir g?lge sat?n alacak.

Hamuru ?s?dan ??kar?n ve hamuru bir spatula ile kar??t?rarak unun geri kalan?n? kademeli olarak eklemeye ba?lay?n.

Dikkat, s?cak!

Hamur bir spatula ile kar??t?r?lmas? zorla?t???nda, unu masaya aktar?r ve yo?ururuz.

Yumu?ak, plastik, ?ok serin bir hamur almal?s?n?z.

Hamuru 7-8 e?it par?alara ay?r?yoruz, yap??an filmle ?rt?yoruz ve 30 dakika boyunca buzdolab?na g?nderiyoruz, b?ylece bal kremi i?in hamur biraz so?uyoruz.

?imdi bal kek i?in kek pi?iriyoruz.

Topu kapa??n ?ap?ndan biraz daha b?y?k yuvarlay?n.

Yakla??k 2-3 dakika boyunca 170-180 derecelik bir s?cakl?kta kek pi?irin.

Dikkatli bir ?ekilde takip edin, kekler ?ok h?zl? bir ?ekilde pi?irilir.

S?cak pastay? do?rudan tabakaya bir kapak ile kestik ve keki tamamen so?uyana kadar d?z y?zeye aktar?n ve k?rpmay? k?r?n ve bir kaseye koyduk. ?i?mi? kabarc?klar bir b??akla dikkatlice kesilebilir.

Dikkat

Honeycock i?in pastan?n hemen f?r?ndan yumu?ak olanlar elde edilir ve so?utulduktan sonra sertle?irler. Bu normal ve bu y?zden olmal?. Pasta doygun olduktan sonra a?z?n?zda eriyecektir.

?imdi bir bal kremi i?in iki harika krem haz?rlayaca??z: ek?i krema ve yo?unla?t?r?lm?? s?tten yap?lm?? krem.

Ek?i kremay? ?ekerle ??rp?n, 1 ?ay ka???? i?in ?eker ekleyin.

Yo?unla?t?r?lm?? s?t? tereya?? ile ??rp?n. Ya? oda s?cakl???nda olmal?, ancak ?ok yumu?ak olmamal?d?r.

Korzhi ve bir bal kablosu i?in iki krem haz?rd?r, bir pasta toplamaya devam etmektedir.

Tavsiye

?yleyse, tatilin arifesinde ?ok az zaman?n?z var ve pasta ile u?ra?mak i?in zaman yok, ama ger?ekten ev hamur i?leri istiyorum. Kekleri ?nceden (1-2 g?n i?inde) pi?irmenizi ve kremay? kutlamadan bir g?n ?nce yapman?z? ve emprenye i?in pastay? toplaman?z? tavsiye edebilirim. Pasta i?in ?nceden haz?rlanan kekler, kapa??n alt?nda oda s?cakl???nda (s?radan kurabiyeler gibi) saklanabilir, keklerin nemli olmamas? i?in hava sirk?lasyonu i?in hafif?e a??labilir.

?anak ?zerine herhangi bir krem d?k?yoruz ve pasta ?st?ne koyuyoruz - b?ylece alt kek daha yumu?ak, krema bat?r?lacak.

Ba?ka bir ?ey ?nemlidir: daha fazla krem - daha lezzetli ve daha hassas kek =)

Pastalardan hurdalar? bir kar??t?r?c? ile k?rpmaya ???t?n veya bir yuvarlanma pimi ile yo?urun.

Pastay? ?st?ne ve yanlara bolca serpin. Bal merkezini oda s?cakl???nda 1,5-2 saat b?rak?yoruz ve buzdolab?na 6 saat veya tercihen geceye koyuyoruz.

Yo?unla?t?r?lm?? s?t ve ek?i kremal? bir bal ta??y?c?, mutfak hayal g?c?m i?in bir re?etedir. Her durumda, daha ?nce bir bal dairesi haz?rlamak i?in b?yle bir se?enekle kar??la?mad?m. Ancak, birka? y?l ?nce yo?unla?t?r?lm?? s?tten bir morina eklenmesiyle klasik bir tarifle bir t?bbi subay haz?rlad?ktan sonra, ?imdi sadece bu ?ekilde pi?iriyorum.

Bal - 100 gram ba??na kalori i?eri?i = 444 kcal

• Sincaplar - 6 g
• Ya? - 18 g
• Karbonhidratlar - 67 g

?yi bir tatil ve b?yle g?zel ve kokulu bir pastaya sahip ho? bir ?ay partisi mi? =)

Sayg?lar?mla, Natalie Lisi