Pek a?ina olmad???m?z k?rm?z? m?s?r, geleneksel bir tah?l ?r?n? (m?s?r) t?r?d?r. Bu bitki ile y?zy?llarca tarih: 7 bin y?ldan fazla bir s?re ?nce Peru And Da?lar?'nda b?y?meye ve kullan?lmaya ba?land?.

K?rm?z? m?s?r sadece do?rudan yemek i?in de?il, ayn? zamanda yiyecekleri, i?ecekleri renklendirmek ve ayn? zamanda ?nl? Meksika alkol? - chicha morada'y? haz?rlamak i?in de kullan?ld?. Biraya benzeyen bu i?ecek kutsal kabul edildi ve a??r? kullan?m? en b?y?k kusurdu.

Amerikan Tarihinde M?s?r

?una dikkat edin: Amerikan Tarihi m?s?r ?ok ?nemli bir rol oynad?. Asl?nda, y?ksek verimli tar?m?n temeli haline gelen, onsuz geli?mi? bir toplumun ortaya ??kmayaca?? oydu.

M?s?r?n Amerikal?lar?n atalar?n?n hayat?ndaki ?nemli konumlar?, merkezi tanr?n?n m?s?r tanr?s? oldu?u Maya dini sistemi taraf?ndan do?rulan?r.

B?y?menin incelikleri

M?s?r i?in en uygun yeti?tirme ko?ullar? ?l?k toprakt?r. Ancak tohumlar zaten b?y?meye ba?lam??sa, a??r? dayan?kl?l?k g?sterirler ve b?y?me i?in en uygun olmayan ko?ullarda bile olgunla?abilirler.

?n ?slatma ek faydalar sa?lar, ancak ilk k?k belirtileri ortaya ??kar ??kmaz tohumlar ekilmelidir. Bu a?amada son derece dikkatli olmak ?nemlidir, ??nk? filizlenmi? m?s?r?n k?k? ne kadar uzun olursa, ona zarar vermek o kadar kolay olur.

Daha iyi k?rm?z? m?s?r ?e?itleri

Tabii ki, en iyi k?rm?z? m?s?r ?e?itleri Amerikan'd?r, ??nk? bu b?lgede se?im yap?l?r. bu bitki?ok ?zerinde y?ksek seviye. Bug?n, m?s?r mahsulleri k?tan?n g?ney kesiminde tar?m?n temelidir.

K?rm?z? m?s?r, s?radan m?s?rla e? tutuldu?u Meksika ve Peru'da son derece yayg?nd?r.

Biyolojik ?zellik ve kullan??l? ?zellikler

K?rm?z? m?s?r?n, ?zel antioksidanlar?n (antosiyaninler) varl??? nedeniyle karakteristik bir tane rengine sahip oldu?unu unutmay?n. Ayr?ca son derece y?ksek faydal? ?zelliklere neden olurlar - t?m?rlerin geli?imini engeller, k?lcal damarlar? g??lendirir, ateroskleroz geli?imini ?nler, kan bas?nc?n? d?zenler, kan ?ekeri ve kolesterol seviyelerini kontrol eder.

??erdi?i antioksidanlar?n gen?li?i uzatmas? ve n?tralize ederek v?cut tonunu korumas?yla da bilinir. Negatif etki serbest radikaller. Ek olarak, antioksidanlar metabolizma ?zerinde son derece olumlu bir etkiye sahiptir ve bu da kilo kayb?na katk?da bulunur.

Bilim adamlar?, bu tah?l?n antioksidan ?zelliklerini ve antioksidanlar?n (yaban mersini, havu?, ku? ?z?m?) varl???yla da ay?rt edilen di?er sebzeler olan meyveleri kar??la?t?rd?lar. k?rm?z? m?s?r g?sterdi En iyi skorlar bunlar aras?nda, sonu? olarak, sa?l?k ve esenli?i korumada liderdir. Ayr?ca pratikte k?rm?z? m?s?r?n kan bas?nc?n? ve kolesterol seviyelerini d???rme ?zellikleri de do?rulanm??t?r.

Ve t?m bunlar, ?zellikle malign t?m?rlere kar?? aktif olarak sava?an ve genellikle olu?umlar?n? ?nleyen mor pigment sayesinde. K?rm?z? m?s?r?n bile?imindeki de?erli bile?enler, sadece bir fayda deposudur.

B, E grubu vitaminlerin yan? s?ra potasyum, ?inko, demir, fosfor, magnezyum varl???na dikkat edin. M?s?r?n i?erdi?i B vitaminleri sinir sistemini g??lendirir ve strese kar?? direnmeye yard?mc? olur.

Ancak fiyatlar sadece bu tah?l?n taneleri i?in de?il, ayn? zamanda yemek gelene?imizde kullan?lmayan stigmalar i?in de ?zeldir. Genel olarak, hipertansiyon, kolesistit ve ?i?meye yard?mc? olan her t?rl? inf?zyonu haz?rlamak i?in kullan?l?rlar.

Beslenme ve pi?irmede m?s?r

Y?ksek glisemik indeks nedeniyle m?s?r?n dahil edilmemesinin daha iyi oldu?una dair bir g?r?? var. diyet yeme?i. Ancak bu daha ?ok i?lenmi? tah?llar? yemekle ilgili. M?s?r? oldu?u gibi reddetmek tamamen do?ru de?il. Ba??rsaklar? temizlemeye yard?mc? olan ve t?m sindirim sistemi sisteminin i?leyi?ini geri kazand?ran ?ok miktarda lif i?erir.

M?s?r ayr?ca idrar s?kt?r?c? etkiye sahiptir ve v?cuttaki fazla s?v?y? uzakla?t?r?r. Ve i?indeki y?ksek kolin i?eri?i, bu ?r?n?n diyet beslenmesinde kullan?lmas? lehine ?nemli bir arg?mand?r, ??nk? kolin metabolizmay? normalle?tirir, a?l??? kontrol etmenizi sa?lar ve kilo kayb?n? te?vik eder.

Ayr?ca bu de?erli tah?l ?r?n?n?n kilo vermede faydal? olmas? i?in uygun ?ekilde haz?rlaman?z ve do?ru ?ekilde yemeniz gerekir. ?rne?in, ha?lanm?? veya pi?mi?. M?s?r? tereya?? veya y?ksek kalorili soslarla doldurmay?n. Muhafaza i?lemi s?ras?nda i?ine ?ok fazla ?eker ilave edilen konserve m?s?r?n kullan?m?n? da s?n?rland?rmal?s?n?z.

V?cudun enerji rezervlerini yenilemek i?in en ?ok ihtiya? duydu?u sabahlar? diyete tah?l veya m?s?r yemeklerini dahil etmek do?ru ve yararl? olacakt?r.

K?rm?z? m?s?r.

Ko?an?n ?zerinde e?it s?ralar halinde d?zenlenmi? sar? parlak taneler, s?z konusu oldu?unda ?o?umuzun hayal etti?i ?eydir. Bu arada, bu bitkinin meyvelerinin g?lgesi sadece bunlarla s?n?rl? de?ildir. Sar?. Do?ada k?rm?z?, beyaz, ?ok renkli ve siyah m?s?r da vard?r. Bu s?ra d??? ?e?itlerin t?m?, en pop?ler sar? akrabalar? kadar faydal?d?r. Ancak yine de k???k bir fark var.

siyah m?s?r?n faydalar?

?rne?in, Peru'da yeti?tirilen siyah m?s?r, faydal? ?zelliklerini ve rengini, meyvede bulunan b?y?k miktardaki antioksidanlara bor?ludur. Antioksidanlar?n faydalar? insan v?cudu Her ?eyi biliyorum. Ya?lanma s?recini yava?latmaya yard?mc? olurlar ve metabolizma ?zerinde olumlu bir etkiye sahiptirler. Bu bak?mdan siyah m?s?r, ?zellikle lezzet olarak sar?dan ay?rt edilemedi?i i?in diyet men?s?ne g?venle dahil edilebilir.

Di?er renkli m?s?r ?e?itleri de daha az kullan??l? de?ildir. ?rne?in, ara?t?rmalara g?re k?rm?z? m?s?r, nadir bulunan pigmenti nedeniyle kanserli t?m?rlerin olu?umuna direnebilir. ?eker hastalar? da g?venle yiyebilir. V?cuttaki ?eker miktar?n? d?zenlemeye yard?mc? olacakt?r.

Hem k?rm?z? hem de koyu m?s?r? ve renge daha a?ina olan ?e?itleri birle?tiren faydal? ?zellikler, i? ?zerinde olumlu etkisi olan y?ksek lif i?eri?ini i?erir. gastrointestinal sistem. Ayr?ca m?s?r?n yemeklerde kullan?lmas?, bu bitkinin idrar s?kt?r?c? etkisi oldu?undan fazla suyun v?cuttan at?lmas?na yard?mc? olur.

Ola?and??? m?s?r, kendi arsan?zda kolayca yeti?tirilebilir. Siyah veya di?er renkli m?s?r tohumlar?, sar? ko?anl? klasik bitki ile ayn? kurallara g?re ekilir.

M?s?r (lat. Zea), ?i?ekli b?l?m, monokotiledon s?n?f, tah?l s?ras?, tah?l ailesi bitkilerinin bir cinsidir.

M?s?r (tah?l) - kelimenin k?keni.

Dilbilimciler "m?s?r" kelimesinin k?kenini farkl? ?ekillerde yorumlarlar. Kelime, Avrupa'n?n g?neydo?usundan Rus?a konu?maya geldi ve bilim adamlar?na g?re, Rumence cucuruzanlam?na gelen kelimeyle ilgili. k?knar kozala??”veya T?rk kokorosu (m?s?r sap?). Ba?ka bir versiyona g?re, tah?llar? k?mes hayvanlar?na at?lan m?s?r, kukuru sesleri ile adland?r?lmaya ba?land?. M?s?r, bitkiyi mahiz, "kulak yapan tohum" olarak tan?mlayan Kristof Kolomb taraf?ndan tah?la verilen isim olan m?s?r olarak adland?r?l?r. M?s?r ayr?ca "ko?an" ve "t?rk dar?" olarak da bilinir.

M?s?r - a??klama ve foto?raf.

M?s?r, 3 metre y?ksekli?e ula?an y?ll?k otsu bir tah?ld?r, nadir durumlarda m?s?r?n y?ksekli?i 6-7 metre olabilir. k?k sistem bir lob ve macerac? k?klerden olu?an m?s?r, iyi geli?ir ve 1,5 metreye kadar zeminin derinliklerine n?fuz eder. ?lk internodlarda, bazen besinleri havadan emen destekleyici k?kler olu?ur.

M?s?r nas?l b?y?r?

Di?er tah?l bitkilerinin aksine, ?ap? 7 cm'ye kadar olan tek d?z m?s?r saplar?, i? bo?lu?a sahip de?ildir, ancak gev?ek bir parankimi i?erir. Bitki ?retir b?y?k yapraklar, 10 cm geni?li?inde 1 metre uzunlu?a kadar b?y?yen.

M?s?r, herhangi bir monoecious bitki gibi, ayn? cinsiyetten ?i?eklerle donat?lm??t?r. Erkek ?i?ekler bitkinin s?rg?nlerinin ?st k?s?mlar?nda bulunur. di?i ?i?ekler yaprak koltuklar?nda b?y?yen ?i?ek salk?m?na ba?l? ko?anlar.

Kural olarak, bir m?s?r sap? ?zerinde 2'den fazla kulak olu?maz, ancak bitkinin g?r ?e?itleri daha fazla olabilir. Olgun bir m?s?r ba?a?? 4-50 cm uzunlu?a kadar b?y?r ve ?evresi 10 cm'ye kadar ??kar M?s?r ko?an? a??rl??? 30 ila 500 gram aras?nda de?i?ir. Her ko?an yo?un bir ?ekilde yaprak benzeri sarg?larla kapl?d?r.

M?s?r?n dayan?kl? ?i?eklerinden gelen r?zgarla savrulan polen, sarg?lar?n alt?ndan bir tutam halinde ??kan di?i ipliksi s?tunlar?n stigmalar?na yerle?ir. Tozla?madan sonra tanelerin geli?imi ba?lar. M?s?r taneleri birbirine yak?n b?y?r ve ko?an?n ?ekirde?inde bulunur. Bir m?s?r ko?an? bin taneye kadar yuvarlak veya hafif uzun tane i?erebilir. ?o?u m?s?r ?e?itleri, tah?l?n sar? rengiyle ay?rt edilir, ancak baz?lar?nda k?rm?z?, mavi, mor ve ayr?ca siyah bir tane vard?r.

M?s?r nerede yeti?ir?

M?s?r, Guatemala ve g?ney Meksika'ya ?zg?d?r. Bug?n tah?l t?m d?nyaya yay?lm??t?r, ancak b?y?k ?l?ekli ekimde ABD, Brezilya ve ?in liderdir. M?s?r?n yeti?tirildi?i ilk on ?lke aras?nda Meksika, Arjantin, Hindistan, G?ney Afrika, Fransa ve Rusya.

M?s?r ?e?itleri, isimleri, a??klamalar? ve foto?raflar?.

K?lt?rde yeti?tirilen M?s?r cinsinin tek temsilcisi tatl? m?s?rd?r, ayn? zamanda m?s?rd?r (lat. Zea mays ssp. Mays veya Zea saccharata).

Tatl? m?s?ra ek olarak, cins 4 t?re ayr?l?r:

• Zea diploperennis;
• Zea l?ksleri;
• Zea nikaraguensis;
• Zea perennis.

Ve vah?i do?ada b?y?yen Zea mays'?n 4 alt t?r?:

• Zea mays ssp. Meksika;
• Zea mays ssp. parviglumis;
• Zea mays Huehuetenangensis;
• Zea mays ssp.

Modern s?n?fland?rma, meyvenin morfogenezi ve yap?s?nda farkl?l?k g?steren 10 botanik grubu i?erir.

• ?eker m?s?r(lat. Zeamays saccharata,zea may?s ?zel. may?s) (?ng. Tatl? m?s?r), Antarktika hari? t?m d?nyada yeti?tirilen, agronomistler taraf?ndan sevilen yayg?n bir m?s?r ?e?ididir. G?r bitkiler birka? ko?an olu?turur ve yeti?tirilen m?s?r ?e?itleri, en ?ok tah?llarda farkl?l?k g?sterir. farkl? renkler. Boynuz bi?imli bir depolama dokusundan olu?an olgun, yar? saydam bir m?s?r ?ekirde?i, minimum ni?asta ve ?ok miktarda ?eker i?erir. Bu tah?l end?striyel koruma i?in yeti?tirilir, ?atallar kaynatmak i?in uygundur.

• g???k m?s?r(lat. Zea mays girintisi)(?ng. Dent m?s?r) bir?ok verimliye hayat verdi ge? olgunla?an ?e?itler. Bitkiler, g??l? bir g?vde, b?y?k ko?anlar ve ?ok say?da olu?umu ile karakterize, d???k yaprakl?d?r. hava k?kleri. M?s?r?n olgunla?mas? s?ras?nda, tah?l?n di? gibi hale gelmesi nedeniyle b?y?k uzun taneler ?zerinde karakteristik bir g???k ortaya ??kar. Dent m?s?rdan elde edilen ?e?it grubu Amerika'da yem bitkisi olarak yeti?tirilmektedir. M?s?r taneleri un, tah?l ve alkol ?retmek i?in kullan?l?r.

• Silisli m?s?r (Hint m?s?r?)(lat. Zea mays benns?re)(?ng. Flint m?s?r) - Amerika'dan ihra? edilen ilk m?s?r t?r?. T?m d?nyada ba?ar?yla yeti?tirilir ve cinsin t?m ?yelerinin en geni? da??l?m?na sahiptir. Yuvarlak, buru?uk m?s?r taneleri sar? veya beyaz renkte olabilir ve %70-83 oran?nda sertle?tirilmi? ni?astad?r. ??in ?e?it ?e?itlili?i Erken olgunluk ve y?ksek verim ile karakterizedir. En ?ok talep edilen m?s?r ?e?itleri, dent m?s?r ile melezlenerek yeti?tirilmektedir. Silikon m?s?r esas olarak tah?l i?in yeti?tirilir, ayn? zamanda m?s?r ?ubuklar? ve pullar?n?n ?retimi i?in de yeti?tirilir.

• ni?astal? m?s?r (etli, yumu?ak m?s?r)(lat. Zea mays amilacea)(?ng. Un m?s?r) - k???k, yo?un yaprakl?, g?r bitki formlar? ile karakterize edilen cinsin en eski temsilcisi. D??b?key bir tepeye sahip b?y?k yuvarlak m?s?r taneleri, p?r?zs?z, mat bir kabu?a sahiptir. Tah?l %80'in ?zerinde ni?asta i?erir. Ni?astal? m?s?r sadece G?ney Amerika'da ve Kuzey Amerika k?tas?n?n g?neyinde yeti?ir, ni?asta, un, alkol ve melas ?retimi i?in yeti?tirilir.

• mumlu m?s?r(lat. Zea mays ceratina)(?ng. Mumlu m?s?r) - iki katmanl? bir depolama dokusu ile ay?rt edilen bir grup modifiye di? benzeri Kuzey Amerika melezi: sert, mat d?? B?l?m, yap??kan amilopektin i?eren balmumu ve unsu orta tabakay? and?r?r. Grubun ?ok s?n?rl? bir aral??? ve az say?da ?e?idi vard?r. ?in'de mumlu m?s?r ?zellikle pop?lerdir.

• patlam?? m?s?r(lat. Zea mays everta)(?ng. Patlam?? M?s?r) - k???k tanelerle dolu birka? orta boy ko?an olu?turan g?r, yaprakl? bitkilerle temsil edilen bir grup. Tah?l e?it ve parlakt?r. M?s?r ?e?itleri 2 alt gruba ayr?l?r:
  • Arpa m?s?r: gaga ?eklinde bir tepesi vard?r ve inci arpa gibi tad? vard?r;
  • Pirin? m?s?r: yuvarlak bir tepeye ve pirin? unu tad?na sahiptir.

?e?it ?e?itlili?i, ?e?itli renklerle ay?rt edilir. M?s?r taneleri sar?, beyaz, k?rm?z?, mavi olabilir ve ?illi taneleri olan ?e?itler de bulunur.

T?m m?s?r ?e?itleri ?s?t?ld???nda patlar, bu nedenle patlam?? m?s?r ad? patlam?? m?s?r yapmak i?in kullan?l?r. Tah?llarda proteinin yakla??k %16's? bulundu ve bu nedenle ?e?itlilik, tah?l ve m?s?r gevre?i ?retiminde geni? uygulama alan? buldu. Patlam?? m?s?r ilk olarak Amerika'da yeti?tirildi ve daha sonra ?e?itleri h?zla d?nyaya yay?ld?.

• yar? di? m?s?r(lat. Zea mays semidentata)(?ng. Semident m?s?r) silisli ve dentat gruplar?n?n temsilcilerinin ?aprazlanmas?yla elde edilir ve bazen yar? silisli olarak adland?r?l?r. Bu t?r m?s?r?n ?e?itleri g?da end?strisinde yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

• zarl? m?s?r(lat. Zea mays tunicata)(?ng. Pod m?s?r), yo?un olarak olgun taneleri kaplayan spikelet pullar?n?n yo?un b?y?mesi ile karakterizedir. Grubun besin de?eri yoktur. Baz? a??klamalara g?re, K?z?lderililerin rit?el t?renlerinde kabu?u soyulmu? m?s?r kullan?l?r.

• Ni?astal? ?eker m?s?r(lat. Zea mays amyleosaccharata) end?striyel a??dan ilgi ?ekici de?ildir ve m?s?r taneleri neredeyse tamamen unlu depolama malzemesinden olu?ur.
• Japon alacal? m?s?r (lat.zea may?s japonika) (?ng. ?izgili m?s?r) olduk?a g?steri?li bir g?r?n?me sahip oldu?u i?in a??rl?kl? olarak dekoratif ama?l? kullan?lmaktad?r. G?vde d?z, al?ak g?r, 1 ila 2 metre y?ksekli?indedir. M?s?r yapraklar? olduk?a geni?, sark?k, ye?il bir arka plan ?zerinde ?ok renkli uzunlamas?na ?izgilerle renklendirilmi?tir. ?izgilerin rengi ?ok y?nl?d?r ve beyaz ve sar?dan pembemsi ve parlak k?rm?z?ya kadar de?i?ir. Ko?an? minyat?rd?r, tah?l bazen mor veya kiraz rengindedir, s?tl? olgunluk a?amas?nda iyi bir tada sahiptir. Japon m?s?r? yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. peyzaj tasar?m? dekoratif "canl?" ?itler olarak.

M?s?r ?e?itleri, isimleri, a??klamalar? ve foto?raflar?.

Her biri kendine has ?zelliklere sahip ?ok say?da m?s?r ?e?idi vard?r. A?a??da m?s?r ?e?itlerinin tah?l t?rlerine g?re a??klamalar? ve foto?raflar? yer almaktad?r.

?eker (tatl?) m?s?r ?e?itleri.

aurika - erken bir tatl? m?s?r melezi - ekimden teknik olgunlu?a 75-80 g?n ge?er. Orta g?r bir bitki, aksillerde, 12 s?ra b?y?k koni bi?imli taneler i?eren, hemen 17-20 cm uzunlu?unda bir ?ift ko?an olu?ur. Bir m?s?r ko?an?n?n a??rl??? 190 ila 220 g aras?ndad?r, tah?l ince bir kabuk ve hassas bir doku ile parlak sar?d?r. ?e?itlilik konserve, dondurma, ha?lanm?? ve taze olarak kullan?l?r.

Krasnodar ?ekeri 250 - erken m?s?r ?e?idi - s?rg?nden hasada kadar 85-90 g?n s?rer. Kulak konik, 16-20 cm uzunlu?unda, 4-5,5 cm ?ap?nda, taneler hafif bas?k, sar?d?r. M?s?r ?e?idi ??r?meye ve kabarma ismine kar?? dayan?kl?d?r, verim dostudur, stabildir. Tah?l dondurma ve muhafaza i?in m?kemmeldir, tad? y?ksektir.

Kuban ?ekeri . Erken olgunla?m?? bir m?s?r ?e?ididir (?imlenmeden ilk olgunlu?a kadar 70-75 g?n ge?er). Bitki uzun - 1.8-2 metre, kulak 16-20 cm uzunlu?unda, on s?ra sar?-turuncu taneli. Hem taze hem de konserve i?in kullan?lan y?ksek verimli ?e?ittir.

ilahi ka??t - en tatl? ve en lezzetli m?s?r. ?e?itlilik olduk?a nadir ve benzersizdir. ?imlenmeden 90 g?n sonra olgunla??r, g?vde 170-200 cm y?ksekli?inde, orta b?y?kl?kte kulakl?, silindir ?eklindedir. M?s?r taneleri, k???k beyaz tanecikler ile sar? renktedir. Kurutuldu?unda, taneler kuvvetli bir ?ekilde k?r???rlar, bir karton tabakas?n?n kal?nl???n? al?rlar, ancak ?slat?ld?ktan sonra hem ?ekillerini hem de m?kemmel tad? geri kazan?rlar.

Dent m?s?r ?e?itleri.

Dneprovsky 172 MV . Sezon ortas? m?s?r hibriti. So?uk, kuru iklimlere ve g?vde yataklar?na ?ok dayan?kl?d?r. M?s?r?n y?ksekli?i genellikle 215-220 cm'ye ula??r Taneler di? ?eklinde, sar? renklidir. ?e?it, hayvanc?l?k i?in yem olarak kullan?l?r, tah?llardan un ???t?l?r ve m?s?r irmik yap?l?r.

Krasnodar 436 MV . Sapa ve kurakl??a dayan?kl?, olduk?a verimli bir m?s?r hibriti. Ko?an? b?y?k, 20 cm uzunlu?unda ve 5-6 cm ?ap?nda, taneler di?li, soluk sar? renktedir. Tah?l, alkol, tah?l ve un ?retiminde yayg?n olarak kullan?lmaktad?r ve hayvanc?l?kla beslenmektedir.

?er?eve 443 SV . Ortalama olgunla?ma s?resine sahip m?s?r hibriti. M?s?r sap?n?n y?ksekli?i 280-290 cm'ye ula??r, ko?an b?y?kt?r - 22-25 cm uzunlu?unda, tane parlak sar?d?r. M?s?r?n yem ?e?idi olarak ve m?s?r unu ve irmik ?retiminde kullan?l?r.

Silikon m?s?r ?e?itleri.

Cherokee Mavisi - erken olgun ve son derece verimli m?s?r ?e?idi (olgunla?ma s?resi 80-85 g?n). G?vde 1.7-1.9 m y?ksekli?indedir, ko?an? b?y?kt?r, 17-18 cm uzunlu?undad?r, yuvarlak piramidal bir ?ekle sahiptir. Tane orta b?y?kl?kte, al???lmad?k bir leylak-?ikolata rengi. Bu m?s?r pi?irildi?inde ?ok lezzetlidir.

Mays S?s Kongo - gelen bir ?e?itlilik G?ney Amerika. Ge? olgunla?an ve ?ok verimli bir m?s?r ?e?idi olan ko?an olgunla?ma s?resi 120-130 g?nd?r. M?s?r sap? 2,5 metre y?ksekli?e ula??r, bitki ?zerinde 3-4 ko?an olu?ur. Tah?l, m?kemmel bir tada sahip, ?e?itli renklerde b?y?kt?r. Bu m?s?r ?e?idi pi?irmeye uygundur ve ayr?ca taze olarak yenir, tanelerinden un ve tah?llar elde edilir. M?s?r hayvan yemi olarak da kullan?lmaktad?r.

Ni?astal? (etli) m?s?r ?e?itleri.

Mays Concho - y?ksek verimli erken m?s?r ?e?idi. Bitki 2 metre y?ksekli?e ula??r. Kulaklar b?y?k, uzunluk 20 ila 35 cm aras?nda de?i?iyor Tane b?y?k, ince kabuklu, yumu?ak, hafif tatl?, parlak sar? renk. S?t olgunlu?u a?amas?nda kullan?m i?in en iyi m?s?r ?e?idi, tah?l ve m?s?r unu ?retiminde kendini iyi g?sterir.

Thompson ?retken . 2,7-3,2 metre y?ksekli?e ula?an g??l? bir bitki. M?s?r ko?anlar? ?ok b?y?kt?r, 41-44 cm uzunlu?undad?r, bir sin?ste 3-4 ko?an ayn? anda ba?lanabilir. Tah?l beyaz, b?y?k, d?zd?r. Gen? ko?anlar?n ?s?l i?leminden sonra kalite iyidir, y?ksek kaliteli un ?retimi i?in kullan?l?r.

Mumlu m?s?r ?e?itleri.

?ilek – sezon ortas? ?e?idi m?s?r (olgunla?ma s?resi 80-90 g?n). G?vde 180 cm y?ksekli?e kadar, ko?an 22 cm uzunlu?a kadar nispeten ince, tane koyu k?rm?z?, sivri u?lu, pirin? tanesi ?eklinde. ?e?itlilik, k?mes hayvanlar? ve hayvanc?l?k i?in kullan?lan, s?tl? balmumu olgunlu?u d?neminde lezzetli ha?lanm?? tah?l ve un elde etmek i?in m?kemmeldir.

Oaxaca k?rm?z?s? . Bitki mevsim ortas?d?r (olgunla?ma s?resi 90 g?ne kadard?r), g?vde y?ksekli?i 200 cm'ye kadard?r.M?s?r ko?an? 17-25 cm uzunlu?undad?r.Taneler orta b?y?kl?kte, parlak k?rm?z? renkli, olduk?a fazla i?erir. bir?ok faydal? madde. Tatl? m?s?r, ?ok lezzetli ha?lanm??. ?deal ?e?itlilik m?s?r irmik ve un ?retimi i?in.

Patlam?? m?s?r ?e?itleri.

Mini ?izgili . ?in'den y?ksek verimli bir ?e?ittir. Bitki ?ok uzun de?il - 1.5-1.7 metre boyunda, bir sap ?zerinde 3-5 ko?an 9-12 cm uzunlu?unda, tane beyaz-k?rm?z? ?erit rengine sahip. Patlam?? m?s?r ve m?s?r gevre?i i?in ideal bir m?s?r ?e?ididir.

k?rm?z? ok . Erkenci bir m?s?r ?e?ididir (teknik olgunlu?a ula?mas? 75-80 g?n s?rer), y?ksek verim. G?vde y?ksekli?i nadiren 1.5 metreyi a?ar, bir bitkide 4-5 orta boy 13-15 cm uzunlu?unda ba?ak olu?ur.Dane yuvarlak uzun bir ?ekle sahiptir ve kestane rengindedir. ?e?itlilik, pul ve patlam?? m?s?r?n haz?rlanmas?nda yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

Yar?m di?li m?s?r ?e?itleri.

Rodnik 179 SV - silaj ve tah?l i?in yeti?tirilen bir m?s?r melezi. G?vde y?ksek, 2.4-2.6 metre, pratikte ?al?l?k yok. 120-140 g a??rl???nda, 25 cm uzunlu?a kadar, yar? di? ?eklinde tah?l, parlak sar? ko?an. Melez fusarium ve lojmana dayan?kl?d?r.

Moldoval? 215 MV - ile hibrit erken tarihler olgunla?ma. Bitki boyu ortalama, ko?an?n boyu 15-17 cm, m?s?r taneleri yar? di?li, sar? renklidir. Bitki silaj ve tah?l i?in yeti?tirilir.

Kabuklu m?s?r ?e?itleri.

Grubun ?e?it ?e?itlili?i yoktur, herhangi bir besin de?eri temsil etmedi?inden, sadece silaj i?in kullan?lan ye?il k?tle ve hayvan yemi i?in kullan?lan d???k kaliteli tah?l nedeniyle yeti?tirilmektedir.

Ni?astal? ?ekerli m?s?r ?e?itleri.

T?r, end?striyel a??dan ilgi ?ekici de?ildir, bu nedenle ?e?idi yoktur ve m?s?r taneleri neredeyse tamamen unlu depolama malzemesinden olu?ur.

Japon m?s?r ?e?itleri.

Sedef mucizesi - ?e?itli Japon m?s?rlar?. K?k, 1-1,5 metre y?ksekli?inde belirgin dizlerle sulu. Sark?k tip m?s?r?n yapraklar? ye?il, turuncu, a??k sar? ve k?rm?z? ?eritlerle renklendirilir. ?i?ek salk?mlar? ve kulaklar da dekoratif bir de?ere sahiptir ve zarif ?i?ek aranjmanlar? ve buketler olu?turmak i?in kullan?l?r. Gen? m?s?r ko?an? lezzetli ve yenilebilir.

Yararl? m?s?r nedir?

M?s?r de?erli bir t?bbi bitkidir ve faydalar? hem yapraklarda hem de tah?l tanelerinde yo?unla?m??t?r. Bu, B, K, PP, C, D vitaminlerinin ve temel eser elementlerin deposudur: bak?r, nikel, magnezyum, potasyum ve fosfor. D?zenli m?s?r t?ketiminin bir dizi tehlikeli durumun geli?mesini engelledi?i bilimsel olarak kan?tlanm??t?r: diyabet, damar ve kalp hastal??? ve fel?. G?rme keskinli?i, karotenoidler a??s?ndan zengin, s?tl? olgunlu?un sar? tanelerinin korunmas?na yard?mc? olacakt?r.

“M?s?r k?l?” olarak adland?r?lan m?s?r stigmalar?, insan v?cudu i?in yararl? olan bir?ok madde, vitamin ve mineral i?erdi?inden faydal? ?zelliklere de sahiptir:

• K, C vitaminleri;
• pantotenik asit;
• saponinler (%3'e kadar);
• stigmasterol ve sitosterol;
• tanenler;
• ya?l? ya? (%2.5);
• u?ucu ya? (%0,12);

M?s?r tohumlar?nda da ?nemli bile?enler bulunur:

• tokoferoller;
• tiamin hidroklor?r;
• piridoksin;
• riboflavin;
• pantotenik asit;
• ya?l? ya? (% 5'e kadar);
• biyotin.

M?s?r yapraklar? da faydal? bile?enler a??s?ndan zengindir:

• fenolkarboksilik asitlerin esterleri;
• flavonoidler;
• kertisin;
• rutin.

Olgun m?s?r tohumlar?ndan elde edilen m?s?r ya??, bir dizi iyile?tirici ?zelli?e sahiptir ve ?unlara katk?da bulunur:

• metabolizman?n d?zenlenmesi;
• safra yollar?n?n iyile?tirilmesi;
• damar hastal?klar?n?n ?nlenmesi ve kolesterol?n normalle?tirilmesi;
• diyabet tedavisi.

M?s?r stigmalar?n?n ?zleri ve tent?rleri, evde ve geleneksel t?pta, a?a??daki gibi tehlikeli rahats?zl?klar? tedavi etmek i?in kullan?l?r:

• glokom;
• ?rolitiyazis hastal???;
• safra kanallar?n?n iltihab?;
• sistit;
• BPH.

?i? ve ha?lanm?? m?s?r, a?l?k hissini ?nemli ?l??de azalt?r, bu nedenle beslenme uzmanlar? taraf?ndan kilo vermek isteyen herkesin yan? s?ra obez hastalar?n diyetine dahil edilir.

ABD m?s?r modac?s?

Amerikan Yerlileri veya ?akmakta?? m?s?r demetleri, ??kran G?n?'nde Amerikan evlerinin kap?lar?nda ve duvarlar?nda geleneksel olarak s?slenir. ?akmakta?? ne durumda? Bir versiyona g?re, bu t?r m?s?r, ni?asta sertli?i ve tah?llar?n?n g?receli kurulu?u ile bu minerali and?r?r, bu da mahsulleri g?venli bir ?ekilde dondurmay? m?mk?n k?lar. Bir ba?kas?na g?re, renginde ona benziyor: sar? ve gri s??ramal? satran? ve pancar da dahil olmak ?zere bir?ok k?yafeti aras?nda, genellikle ?akmakta?? i?in tipik bir “et” rengine rastl?yoruz. ???nc? versiyon da ilgin?: Hint m?s?r? en sevdikleri ta?la rekabet etmeyi ?stlendi. ?lkel Adam antik ?a?a g?re!

Y?zy?llar?n kal?nl???na t?rmanmad?, ancak en az ?? bin y?l boyunca ustala?t? - ve efsanevi Mississippi Nehri'nin k?y?lar?n? ?a??m?z?n ba?lang?c?ndan ?ok ?nce s?sledi. Ve sadece dekore edilmekle kalmaz - bu t?r m?s?rlar?n yenilebilirli?i hakk?nda dikkatli bir ?ekilde konu?mak geleneksel olmas?na ra?men: sadece bir ki?inin onu yemesine izin verilir ve gerekli de?ildir (tortilla kekleri pi?irmek hari?).

Ve neden d?nyan?n en ?ok m?s?r?n? yeti?tiren ve di?er ?e?itleri olan - daha yumu?ak, daha tatl? ve daha lezzetli - bir ?lkede b?yle bir g?zellik yiyelim! Do?ru, Kolomb ?ncesi zamanlarda, ?akmakta?? m?s?r, s?zde nixtamalizasyona tabi tutulduktan sonra aktif olarak yenildi (daha kuzeydeki retonlar?n yerli n?fusu taraf?ndan bilinen bu Meksika g?da hammaddelerini i?leme y?ntemi, ?r?n? kire?li suda kaynatmay? i?erir. ).

S?radan m?s?r i?in "stilist" g?revi g?ren ayn? pigmentle boyanm?? Hint m?s?r? - konsantrasyonunu bitkiden bitkiye de?i?tiren karotenoid zeaksantin. Sonu? olarak, kulaklar?n ?o?unun ?ok renkli oldu?u ortaya ??kt?.

NOT ?ZER?NE

Bu arada, iyi bilinen patlam?? m?s?r, genellikle daha m?tevaz? g?r?nmesine ra?men, ?akmakta?? m?s?r?n bir akrabas?d?r: ko?an? k?rm?z?ms?d?r, k???k bir havu? gibi g?r?n?r (ancak, tavada bir kez patlam?? m?s?r taneleri etkisi alt?nda ?i?er. i?lerinde olu?an buhar). Ancak, garip bir ?ekilde, Amerikan ?e?itleri aras?nda ?ok renkli ?ampiyon da patlam?? m?s?r m?s?r?na ait ' cam m?cevher' - inan?lmaz yanard?ner bir renklendirme ile parlak. Yeti?tirici Carl Barnes - yar? Cherokee K?z?lderilisi - ve ??rencisi Gper Schoen taraf?ndan ??kar?ld?. K?ltivar?n ilgisini ?eken bir?ok Amerikal?, sosyal medyada g?z al?c? foto?raflar?n? sergilemek i?in de?il, bu fanteziyi kendi ba?lar?na b?y?tmeye ba?lad?.

?ok y?zl? Meksikal?

Meksika sakinleri i?in m?s?r, tarihi haf?zan?n ya?ayan bir sembol?d?r. Bu yerel bir bitkidir: binlerce y?l ?nce ortaya ??kt???, evcille?tirildi?i yerlerde ve ?spanyolca "m?s?r" kelimesi eski Hint dillerinden birinde ortaya ??km??t?r. Meksikal?lar, bir dizi ola?an?st? eski uygarl???n miras??lar?d?r: ?zellikle, ?lkenin modern topraklar?n?n g?neyinde, Olmekler, Aztekler, Zapotekler ve Maya'n?n bir k?sm? bir zamanlar ya?ad?. Hepsi m?s?ra hayran kald?. Mayalar?n yarat?l?? kitab? Popol Vuh'ta, insanlar?n m?s?r unuyla yarat?ld??? ve m?s?r taneleriyle ?ok?a at?ld??? kaydedilmi?tir. Maya, m?s?r tanr?s?na sahip olmaktan kendini alamad? - ad? hakk?nda ?ok fazla tart??ma vard?. Olmecler aras?nda tanr? m?s?r? emretti

Omshuk, Zapotekler aras?nda - Pitao-Kosobi, Aztekler aras?nda - m?s?r Sinteotl tanr?s? ve ayn? bitki Chikomecoatl'?n tanr??as?. ?kincisi, bazen, ko?an? ?zerinde hangi m?s?r renginden sorumlu oldu?una ba?l? olarak, s?radan, k?rm?z? veya mavi i?in telaffuz edilmesi zor isimlerini de?i?tirdi.

Bat? Meksika'n?n Huichol halk? da renkli m?s?r efsanesini yaratt?. Huichol'lar?n uzun zaman ?nce ayn? yemekten b?kt???n? s?yledi. Her g?n i?in yeni yiyecekler istiyorlard?, ama ayn? zamanda farkl? g?r?n?yorlard?. Gen? bir K?z?lderili aray???nda bir yolculu?a ??kt???nda - ve da??n ?ok ?tesinde, be? kutsal m?s?r ?i?e?inin be? g?zel tanr??as?n?n ya?ad??? M?s?r Evi'ni buldu - Beyaz m?s?r, Sar? m?s?r, K?rm?z? m?s?r, Mavi m?s?r ve Kara m?s?r . Konuk, Blue Corn'u en iyi kar?s? olarak se?ti ve onunla birlikte eve d?nd?. Gen? han?m ona m?s?r tarlalar?n?n d?zenini ??retti ve bug?ne kadar Huichol'lar rengarenk m?s?r yemeklerini yerler.

Ger?ekten de, yerel ?ift?iler, ger?ek yeti?tiricilerin ruhuna uygun olarak, bu tar?msal mahsul?n geli?iminde ?nemli bir rol oynayan en iyi m?s?r tanelerini se?me al??kanl???na her zaman sahip olmu?lard?r.

En lezzetli tah?llar ve kulaklar?n “ne?eli” renkleri ?ncelik ald?! Ve e?er buraya co?rafi fakt?r? eklersek - m?s?r uzun zamand?r bu olduk?a geni? b?lgenin iklimsel ve medeniyetsel olarak farkl? b?lgelerinde yeti?tirilmi?tir, o zaman bug?n Meksika m?s?r?n?n d?nyadaki di?er herhangi bir ?lkenin m?s?r?n? ?e?itlilik a??s?ndan geride b?rakmas? ?a??rt?c? de?ildir. Ara?t?rmalar, Meksikal?lar?n bu ?e?itlili?i b?ld??? yakla??k altm?? ilkel "?rk"?n kaydedilmesine izin verdi ve her ?rk i?in tah?llar?n rengindeki de?i?kenli?e izin verildi. Meksika'da bulunan 64 m?s?r ?rk?ndan sadece be?i ('Cubano Amarillo', 'Nal-Tel de Altura', 'Negro de Chimaltenango', 'Serrano' ve 'Quicheno') ?lke d???ndan ??karken, geri kalan 59'u ?lke d???ndan geliyor. yerli olarak. B?ylesine geni? bir m?s?r yelpazesi, evrimsel, tar?msal ve ekonomik bir bak?? a??s?yla ve hatta turistik bir cazibe olarak Meksikal?lar?n ilgisini ?ekmektedir.

Meksikal?lar m?s?r yiyicidir: ki?i ba??na y?lda 100 kg'?n ?zerinde (Rusya'da - 5 kg'dan az). Bug?n Meksika, t?ketti?i m?s?r?n %30'dan fazlas?n? ithal etmesine ve kendi yeti?tirdi?i m?s?r?n da zaten ?o?u hibrit olmas?na ra?men, halk m?s?r?n orijinalini unutmuyor ve az da olsa ekiyor. B?t?n bunlar bilim adamlar?n?n g?zetimi olmadan olmaz.

Uluslararas? M?s?r ve Bu?day Geli?tirme Merkezi, Mexico City'nin 25 km do?usunda yer almaktad?r ve 1943'te pilot proje olarak ba?lam??t?r. Ayn? zamanda, k?rkl? y?llarda, b?lgeye g?re m?s?r ?e?itleriyle bir ?lke haritas? olu?turuldu ve bu, ilk kez orijinal ?e?itleri d?zene koymay? m?mk?n k?ld?. Y?llar ge?ti. Bilim adamlar? bilgi toplamaya devam ettiler: bir g?lgenin ko?anlar?n? foto?raflad?lar, bir b?l?mde ?zenle ?izdiler - stilize ?i?ekler gibi ??kt?lar, - tah?llar?n kimyasal bile?imini incelediler ...

Bug?n yakla??k 90 ?lke m?s?r ?e?itleriyle ilgili bilgilerini merkezin veri bankas?na eklemi? durumda ama bu C ikamesi anlam?na gelmiyor. yerli ?e?itler ithal. B?ylece, Ulusal Biyo?e?itlili?in ?al??mas? ve Kullan?m? Komisyonu taraf?ndan ba?lat?lan 2010'lar?n "M?s?rlar?" devrinin ana projesi, Meksika m?s?r?n?n do?al de?i?kenli?ine odakland? ve y?zlerce ara?t?rmac? buna kat?ld?. Yap?lan i?, Meksika m?s?r?n?n, eski ?a?lardan kalma alacal?l???n? korumas?n? ve beslemesini sa?l?yor.

Perulu doktor

mor m?s?r- bu, Peru'da siyah ko?an? olan m?s?r?n ad?d?r. G?r?nen o ki ?spanyol B???rtlen kadar karanl?k olmas?na ra?men tamamen siyah demek i?in "d?nmez"!

Bu renk do?ald?r ve suda ??z?n?r do?al bir pigment olan y?ksek antosiyanin i?eri?inden kaynaklan?r. Mor m?s?r yemek kalp krizlerini, y?ksek tansiyonu ?nler, atardamarlar? g??lendirir, obeziteyi ?nler ve iltihab? giderir.

Bu t?r ?ifal? m?s?r, Peru'nun en ?nemli ulusal bitkilerinden biri olarak kabul edilir. Peru And Da?lar?'nda, deniz seviyesinden 3 bin metre y?kseklikte yeti?tirilmektedir. Bolivya, Arjantin, Kolombiya, Ekvador ve hatta Kuzey Amerika, ba?lang??ta topraklar? tam olarak ?nka imparatorlu?unun topraklar?yla s?n?rl?yd? - ve bu k?smen modern Perulu ile ?ak??t? ve bu m?s?r ?nkalardan ?ok daha eski.

Mor m?s?r?n b?y?mesi 1 m 80 cm ile 2 m 40 cm aras?nda de?i?ir, bu bitkilerin yapraklar? koyu ye?ildir. Sadece bu "orman?" kararan ko?anlarla hayal edin - ve hatta da?larda! Sa?lam bir ekim ge?mi?ine ra?men, bitkiler kolayca donar. Ancak, eski Peru ?e?idi 'Kculli' 91 - 100 g?n i?inde istikrarl? bir ?ekilde olgunlu?a ula??r,

Peru m?s?r?n? "b???rtlen" ko?an?nda ve hatta da?larda g?rkemiyle iyile?tiriyor! Sa?lam bir ekim ge?mi?ine ra?men, bitkiler kolayca donar. Bununla birlikte, eski Peru ?e?idi "Kculli", iki bu?uk bin y?ll?k varolu?u boyunca adapte oldu?u 91-100 g?n i?inde istikrarl? bir ?ekilde olgunlu?a ula??r (Peru kaz?lar?nda arkeolojik alanlarda benzer ko?anlar bulunmu?tur). 'Kculli'den 'Arequipeno', 'Negro de Jlinin' gibi ?e?itler geldi.

ve bir dizi di?erleri; ana ?e?itten, ko?an?n renginin yo?unlu?u veya olgunla?ma s?resi ile farkl?l?k g?sterirler.

Yerel m?s?r, Peru'nun geleneksel yemeklerini ve genellikle tatl? olanlar?n? da renklendirir. Bu nedenle, Peru And Da?lar?'nda, mor m?s?rdan yap?lan bir i?ecek en az bin y?ld?r pop?ler olmu?tur.

Birka? y?zy?l boyunca tarif de?i?ti - mevcut Perulular, mutfak deneyimlerini 19. y?zy?ldan beri korunan ?e?itlerine dayand?rmay? tercih ediyor. Chicha morada denilen bu bordo i?ece?i yapmak i?in siyah m?s?r? ananas, ayva ve baharatlarla birlikte kaynat?yorlar.

Mor m?s?r 0,5 kg al?rlar; kabu?u ile do?ranm?? ananas?n yar?s?n? koyun; ikiye b?l?nm?? bir ayva da gereklidir; 2 - 3 ?ubuk tar??n; 4 karanfil; 2,5 litre su; ayr? ayr? - meyve suyu i?in 10 limon ve 1/3 bardak toz ?eker. Taneler ko?anlardan ar?nd?r?l?r ama ikisi birlikte suya konur, limon ve ?eker hari? di?er malzemeler ilave edilir ve 40 dakika kaynat?l?r. Sonra - s?z?n, so?utun, limon suyunu d?k?n ve ?ekeri d?k?n.

?inli g?r?nmez

Mumlu m?s?r, m?s?r d?nyas?nda nispeten gen? bir ?r?n olarak kabul edilir. ?in'de y?z y?ldan biraz daha uzun bir s?re ?nce ke?fedildi ve ?rnekleri, ?al??ma i?in ekim i?in hemen Amerika Birle?ik Devletleri'ne g?nderildi. AT ?n yaz? Birka? rengi oldu?u s?ylendi, ama hepsi ayn? ?e?it. Daha sonra ara?t?rmac?lar?n odakland??? faydal? ?zellikler, sanki geli?ig?zel i?aretlenmi? g?rmekten vazge?iyormu? gibi dekoratif nitelikler. Ama ayr?ca pastel renkler ko?an?n tonlar?, bitki ve b?t?n g?r?n?m kendine ?zg?d?r - ?st 4-5 yaprak sadece bir taraf?nda bulunur. Bu da etkileyici de?ildi: ?inli kad?n?n g?stergelerinin ?rnek verimden geri kalmas?ndan ?ok daha fazla endi?eliydi.

Bu nedenle ?in m?s?r? daha verimli t?rlerle ?aprazlanm??t?r. D?nya Sava?? s?ras?nda ni?asta i?in yeti?tirildi. 20. y?zy?l?n sonlar?na do?ru hayvan yemi olarak da ilgi g?rmeye ba?lad? ve y?zy?l?n ba??nda Amerika Birle?ik Devletleri'nde verimi y?lda 1 milyon tonu a?t?. Ni?asta i?in m?s?r, tutkal i?in ni?asta - ne kadar s?k?c?! Ve e?er i?ine bakarlarsa, esas olarak tanelerinin mumsu i? k?sm?n? g?r?rler ve dikkatlerini hemen y?zde olarak kimyasal bile?imlerine ?evirirler. Kuzey Amerika ?akmakta?? m?s?r tatil d?zenlemelerindeki baz? ko?anlar ??pheyle ?in m?s?r?n? and?r?yor olsa da, ikincisi bu t?r tatillere girerse, bunu anonim olarak yapar. Amerika'da onun i?in ayr? bir isim var - mumlu.com, daha parlak ve renkli akrabas?na denir ?akmakta?? m?s?r.

Rusya'da ?ok renkli m?s?r

Yerli bah??vanlar ?ok renkli m?s?rlara ilgi g?steriyor - ?l?ml? olsa da, yine de var ve bazen ?ok net bir ?ekilde yan?p s?n?yor. Bir ma?azada uygun bir tohum torbas? g?rd???nde, insanlar?n hayal g?c? an?nda ortaya ??k?yor, ??nk? tah?llar?n yabanc? pancar-kaplan rengi, bah?ede, ?itin yan?nda, yeni bir deniza??r? lezzetin g?r?n?m?n? vaat ediyor!

Evet ve baz? ?e?itlerin s?tl? olgunluklar?n?n k?sa bir s?re i?inde di? ?zerinde denenmesi yasak de?ildir.

Rusya'daki en pop?ler s?s ?e?itlerinden biri m?s?rd?r. '?ilek'. Ad? hakl?: keskin taneli “kirpi ?eklindeki” ko?anlar?n rengi, karakteristik bir k?rm?z? tonuna sahiptir ve ?ekilleri tamamen ?ilek polinutlar?yla kar??la?t?r?labilir. Ve ayn? ko?anlar? elde etmek istiyorsan?z, ancak daha uzun bir bitkide, benzer bir "Modern" ?e?idi al?n, 1,5 m'ye kadar b?y?r.

Klasik Hint m?s?r?n?n t?r?, 'Mozaik' ve ?e?itli ?e?itlerin bir kar???m?na sahiptir. 'Amero'. Bu tohumlar? ektikten sonra, bireysel siyah taneli sar? ko?anlar?n ve daha alacal? sar?-k?rm?z?ms?-kahverengi ve ayr?ca d?z koyu kahverengi ?rneklerin ortaya ??kmas? beklenebilir. Aradaki fark, 'Amero'nun 'Mozaik'ten yar?m metre daha fazla b?y?yerek 2 m'ye ula?mas?d?r.'Amero' ?e?idine benzer ?ekilde 'Sihirli Kaleydoskop' 20 cm daha d???kt?r, ancak paletinde kara ko?an da bulunur! 'Amero'dan farkl? olarak, ?nce fidelere ekilmesi (Nisan sonunda yap?labilir) ve ard?ndan topra?a ekilmesi ?nerilir. Benzer bir rengin minyat?r versiyonu bir kar???mla temsil edilir. M?cevher.

M?s?r ?e?itlerinin ?e?itleri, bu mahsul?n ?e?itli y?nlerde kullan?lmas?na izin verir. En k?sa s?rede bu besleyici tah?l bitkisi ?a?r?lmaz. M?s?r, ikinci ekmek, tarlalar?n krali?esi ve alt?n taneli tah?l olarak kabul edilir. T?m bu ifadeler do?rudur ve bu k?lt?r ger?ekten ilgiyi hak ediyor.

Hikaye

Kristof Kolomb'un ilk m?s?r ba?aklar?n? Amerika'ya getirmesinden sonra k?lt?r, bir?ok Avrupa ?lkesine ?ok h?zl? bir ?ekilde yay?ld?. Anavatanlar?nda m?s?ra m?s?r deniyordu. ??nk? beslenme ?zellikleri Almanya, ?talya ve Avustralya sakinleri taraf?ndan takdir edildi.

M?s?r, K?r?m'?n fethinden sonra Rus-T?rk sava?? s?ras?nda ?lkemize geldi. Mahsul?n yeti?tirildi?i ada T?rkiye'ye aitti, bu nedenle m?s?r ?nceleri T?rk bu?day? olarak biliniyordu. O zamandan beri m?s?r ekimi yava? yava? ivme kazanmaya ba?lad?. ?imdi hem mutfak ama?l? hem de ev ihtiya?lar? i?in b?y?k ?l?ekte yeti?tirilmektedir.

besin de?eri

M?s?r ?ok geni? uygulama alan? bulur. Gen? ko?anlar ha?lanarak s?cak yenir. Konserve tah?llardan ?e?itli salatalar ve di?er yemekler haz?rlan?r. Olgun tah?l, kabu?u ??kar?lm?? tane ve un haline getirilir. Hayvan yemine giden baz? ?e?itler vard?r. M?s?r?n kullan?m? tad?yla s?n?rl? de?ildir. Bitkisel ?r?n getiriyor b?y?k fayda insan sa?l??? i?in. M?s?r ko?anlar? protein ve ya? bak?m?ndan zengindir. C, B ve E vitaminlerine ek olarak, iyot, demir, bor, flor, kalsiyum, fosfor ve potasyum kayna??na sahiptirler.

Ana t?rler

?lk bak??ta tan?d?k gelen k?lt?r?n inan?lmaz bir ?e?itlilikte oldu?u ortaya ??k?yor. A?a??daki m?s?r t?rleri vard?r: ni?astal?, mumlu, patlayan, ?akmakta??, ince, ?eker ve di?.

Son zamanlarda yay?nland? s?s ?e?idi yenmemesi gereken m?s?r. Avantaj?, ?al?lar?n ve ko?anlar?n g?r?n?m?nde yatmaktad?r. Alternatif olarak, bu m?s?r t?r? bir yazl?k evi dekore etmek i?in yararl? olabilir. Yarars?z olarak kabul edilen ?e?itli m?s?rlar vard?r - bu kabuklu m?s?rd?r. ?iftlikte hi? kullan?lmad??? i?in son derece nadirdir. Bu t?r?n ko?anlar? ?ok fazla kavuz atar.

?iftlikte ?e?itli m?s?r ?e?itlerinin kullan?m?

?akmakta?? ve g???k m?s?r t?rleri evrensel olarak kabul edilir. Tar?m end?strisinde ?ok pop?lerdirler. Y?ksek ni?asta i?eri?i ve d???k unluluk nedeniyle bu m?s?r ?e?itleri de?erli hayvan yemidir. Ancak s?t tanelerinin ?zellikleri, insanlar?n g?da olarak kullan?lmas?na izin verir. Ha?lanm?? m?s?r iyi bir tada ve besin ?zelliklerine sahiptir. Silisli ?e?idin tohumlar? p?r?zs?z ve yuvarlak iken, di?li ?e?idin tohumlar? uzun ve yass?d?r. Silikon m?s?r ?e?itleri, pul ve pop?ler ?ubuklar ?retmek i?in kullan?l?r. ??te bu ?e?itlerden baz?lar?:

• Syngenta. Avrupa m?s?r ?e?idi ba?ar?yla iklimlendirildi ve Rus ?ift?iler taraf?ndan aktif olarak yeti?tirildi. Hayvan ?iftlikleri onu besleyici yem yapmak i?in kullan?r. Verimli t?rler, m?s?r?n erken ?e?itlerini ifade eder.
• ?nc?. Direnci artt?r?lm?? silisli m?s?r t?r?. o korkmuyor bahar donlar? ve hatta ko?anlar nihai olgunlu?a ula?t?ysa ge? donlar. Bu ?zelliklerinden dolay? ?iftliklerde m?s?r en ?ok pop?ler ?e?itlilik. M?s?r tohumlar?, beklendi?i gibi, iyi bir fiyatla ay?rt edilir.
• Ruh. Bu, mantar ve di?er hastal?klara kar?? ba????k olan ve ayr?ca zararl?lara maruz kalmayan iddias?z bir melezdir. En ?retken ve iddias?z ?e?itlerden biri olarak kabul edilir. Spirit normalde insektisitlerin yard?m?yla ger?ekle?tirilen ?nleyici prosed?rleri tolere eder.

Ni?astal? m?s?r end?stride yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. Tah?llar?n bile?imi %75 ni?astad?r. Bitki p?r?zs?z bir y?zeye ve gev?ek bir yap?ya sahip tohumlara sahiptir, ?ekli yuvarlakt?r. Alkol ve ni?asta m?s?rdan elde edilir. K?lt?r orta boy ve ge? olgunla?an ?e?itlere aittir.

K?rm?z? taneli m?s?r ?e?itleri vard?r. Renkleri bordodan siyaha kadar de?i?ir. M?s?r antioksidanlar a??s?ndan zengindir, bu nedenle diyete dahil edilir. Bordo m?s?r, insan v?cudundaki metabolik s?re?leri normalle?tiren bir?ok gerekli ?zelli?e sahiptir.

Mumlu denilen ba?ka bir m?s?r alt t?r? var. Bu, tohumlar? iki katmanl? bir kabu?a sahip olan de?i?tirilmi? bir t?rt?kl? t?r ?e?ididir. D??tan balmumu damlas? gibi g?r?n?rler, ancak i?lerinde unsu yap??kan bir yap?ya sahiptirler. Tohumlar, amilopektin i?eri?i nedeniyle bu ?zelliklere sahiptir.

Koruma ?e?itleri

Her ma?azan?n raf?nda g?zelce d?zenlenmi? teneke kutularda her zaman m?s?r bulabilirsiniz. Bu t?r tah?llar?n korunmas? ve onlardan yemeklerin haz?rlanmas? pop?lerlik kazanmaktad?r. Bir?o?u yanl??l?kla ?zel bir m?s?r ?e?idi olan Bonduelle'nin teneke kutunun arkas?na gizlendi?ine inan?yor. Asl?nda bu isim marka, kulland?klar? bu ?r?n?n ?retimi i?in Farkl? ?e?it bu bitki. ?o?u Frans?z melezi olan en iyi m?s?r ?e?itleri se?ilir. Benzer bir ?r?n yelpazesi "Eco" ve "Vernet" markalar? alt?nda ?retilmektedir.

Besleyici hibrit taneleri esas olarak Beyaz renk ve dikd?rtgen ?ekil. M?s?r, m?kemmel tad?yla ?nl?d?r. ?e?itli bo?luklar tatl? m?s?rdan yap?l?r. Bu t?r melezlerin ?e?itleri a?a??da tarif edilmektedir.

Tatl?

Melezler, tanelerin ?e?itlili?ine ve boyutuna g?re farkl?l?k g?sterir. C?mert verim verirler ve hastal?klara kar?? diren?lidirler, ancak k?sa bir b?y?me mevsimi vard?r. Y?ksek glikoz i?eri?i ve d???k ni?asta i?eri?i nedeniyle yemek pi?irmede kullan?l?rlar.

En yayg?n tatl? m?s?r ?e?itleri:

• Dobrynya'ya a??z y?ksektir (170 cm). Bitki toprak t?r?ne iddias?z, pas, mozaik ve solgunlu?a kar?? artan bir ba????kl??a sahiptir. Ko?an? ?ok b?y?kt?r ve erken olgunla?ma ile karakterizedir. Tah?llar sulu, ?ok tatl? artt?.
• Lakomka 121 - s y?ksek verim ve hastal?klara kar?? kararl? ba????kl??a sahip ?eker ?e?idi. Meyve verme s?resi k?sad?r. S?t?n olgunluk d?nemindeki yiyeceklerde kullan?l?r.
• Erken alt?n 401 - n orta boy ko?an? ile k?sa b?y?yen k?lt?r. Daha uzun bir b?y?me mevsimi ile yukar?da a??klanan m?s?r ?e?itlerinden farkl?d?r. Geli?iminin t?m s?resi boyunca neredeyse mantar ve bakteriyel hastal?klara maruz kalmaz.
• Ruh F1. Bu ?e?itlilik fidelerde yeti?tirilir, bu nedenle ilk taneler 30 g?n sonra ??kar?l?r. M?s?r?n uzun ko?anlar? ve y?ksek ?eker i?eri?i vard?r.

Bu t?r harika tah?llar, Bonduelle m?s?r ?e?idine dahil edilebilir.

Erken

• j?bileF1 - uzun meyve vermenin beklenebilece?i orta erkenci ?e?it. D??ene kadar ko?anlardan keyif alacak. Tah?llar - ince kabuklu b?y?k, 18 s?ra halinde tamamland?. Cobs - yakla??k 23 cm uzunlu?unda ?e?itlilik vir?slere kar?? dayan?kl?d?r. M?s?r dondurmak ve pi?irmek i?in kullan?l?r.
• GanimetF1 ila alt?n taneli m?s?r, inan?lmaz lezzetli ve tatl?. Ko?an?n k?tlesi 200 g'dan fazla olabilir, uzunluklar? yakla??k 22 cm'dir, olgunla?ma s?resi tohumlar?n ekilmesinden itibaren 2,5 ayd?r. ?e?itlilik, erken olgunluk ve diren? ile karakterizedir. Muhafaza i?in uygundur.
• d?n?m noktas?F12. Bur?lar - y?ksek, orta b?y?kl?kte iki kulak verin. Farkl? y?ksek verim, iyi ba????kl?k ve m?kemmel tat taneler. ?e?itlili?in ?zelli?i, Uzun s?reli depolama taneler. Hibritin uzun bir b?y?me mevsimi vard?r.

patlama

?o?u zaman, tiyatrolar? ve di?er rekreasyon yerlerini ziyarete ?ocuklar?n ve yeti?kinlerin en sevdi?i patlam?? m?s?r e?lik eder. Ve b?yle bir incelik o kadar ?e?itlidir ki, her ziyaret?i kendi zevkine g?re se?im yapabilir. B?yle ho? bir e?lencenin su?lusu patlam?? m?s?rd?r. Tane ?ekli ile di?er m?s?r t?rlerinden farkl?d?r.

Pirin? veya inci arpaya benzerler. ??te bu t?r mahsullerin baz? t?rleri:

• Volkan.?e?itlili?in patlam?? m?s?r?n haz?rlanmas? i?in en uygun hammadde oldu?u isminden de belli oluyor. Bu bitkinin ?al?lar? b?y?k getiri sa?layabilir. 2 m y?ksekli?e ula??rlar ve uzun ko?anlar? (22 cm) vard?r. ?e?itlili?in ?zelli?i, iklim ko?ullar?na m?kemmel uyum sa?lamas? ve bakteriyel lezyonlara kar?? diren?li olmas?d?r. Tah?llar - sar?, pirince benzer.
• Zeya m?s?r?n erken ?e?itlerini ifade eder. ?al?lar - orta Y?kseklik yakla??k 20 cm karyopslu, siyaha yak?n bir renge sahiptir. Ama hava durumuna g?re de?i?ebilir. e?er yaz d?nemi az ya??? olur, m?s?r?n rengi koyula??r.
• Pop pop - orta boy ko?an? ile d???k k?lt?r. Bitki iyi bir ba????kl??a sahiptir. ?zellikleri di?er patlam?? m?s?r t?rlerinden daha d???k de?ildir. M?s?r ?e?idi Lopai-lopai'nin tanesi sar? bir renge sahiptir.

Belki de, m?s?r ?e?itlerini tan?d?ktan sonra amat?r bah??vanlar, sitelerine bir ?r?n dikmek isteyeceklerdir. Bitki tarla bitkisi olarak kabul edilse de genellikle bah?ede yeti?tirilir. ?ncelikle ?unu unutmamak gerekir ki m?s?r s?ca?? seven bir bitkidir. Normal tohum ?imlenmesi i?in s?cakl?k + 10 ° C'den d???k olmamal? ve en uygun + 22 ° C olmal?d?r. Bu b?y?k ?l??de ?e?it se?imine ba?l?d?r.

Kulaklar?n olu?umu s?ras?nda d??ar?da havan?n s?cak olmas? iyidir. So?uk bir ??rp?da, iyi geli?meyecekler ve bah??van verimde ?nemli bir d???? ya?ayacak. ?i?eklenme s?ras?nda yard?mc? tozla?ma yap?labilir. Bu, bitkinin ?i?ekli salk?m?n? sallayarak yap?l?r. Bu teknik daha iyi tanecikli?e katk?da bulunur. 10 g?n s?ren t?m ?i?eklenme d?nemi boyunca, bu t?r eylemler 2-3 kez ger?ekle?tirilir.

m?s?r ekimi

M?s?r ????? sever. Bu sadece se?im de?il Do?ru yer, ayn? zamanda bitkiler aras?nda gerekli mesafeyi korumak. ?ok yo?un dikimler ?arpmay? engellemez G?ne? ???nlar?, ve bitkiler uzanmaya ba?layacak. S?ra aras? 60 cm, ?al?lar aras? - 30 olmal?d?r. Verimli hafif topraklar uygun geli?me bitkiler. M?s?r a??r t?nlara tolerans g?stermez. ?ekerli m?s?r ?ok ?slak ve t?kanm?? alanlar? tolere etmez.

Bak?m

M?s?r, kurakl??a dayan?kl? bitkilere aittir. Bu, az miktarda sulanmas? gerekti?i anlam?na gelir. Bol sulama ile bitki bir mantar hastal???na bula?abilir. Nem eksikli?i nedeniyle kulaklar?n s?t faz? ?ok h?zl? ge?ecek ve m?s?r sert ve tats?z hale gelecektir. Bu ayn? zamanda tane olu?umunu da etkileyecektir - ko?an?n ?st k?sm? neredeyse bo? kalacakt?r. K?lt?r iyi yan?t verir karma??k g?breler. S?perfosfat (10 g), potasyum klor?r (20 g) ve amonyum nitrat (30 g) kar???m? ile pozitif bir sonu? elde edilir. M?s?r zorlu ve ek ?st pansuman molibden ve ?inko ile. ?kincisinin tan?t?m? onu hastal?klardan koruyacakt?r.

B?y?yen hibrit ?e?itler

Elit m?s?r t?rleri, en istikrarl? ve en iyi m?s?r?n en iyi ?zelliklerini i?erir. de?erli t?rler. Yeti?tirme ba?ar?lar? sayesinde d?nya genelinde yakla??k 250 ?e?it m?s?r ?e?idi bulunmaktad?r. Baz?lar? ?zerinde yeti?tirilebilir yazl?k evler, ve her ?ift?ilik sever be?endi?i g?r?n?m? se?ebilir.

?lkemizde bitki bunun i?in al???lmad?k bir y?ntemle yeti?tirilmektedir - fideler. Hibrit m?s?r ?e?itlerinin taneleri, fidelerde yeti?tirilen di?er sebze mahsulleri gibi kutulara ekilir. Topra?a ekimden sonra m?s?r sulanmal? ve yapraklar sulanmal?d?r.

??z?m

Merakl? bah??vanlar, b?y?k olas?l?kla, en az?ndan baz? m?s?r ?e?itleriyle ilgileniyorlard?. Makalede a??klanan ?zellikler, amac?na ve ki?isel tercihlerine g?re bir ?e?itlilik se?menize izin verir. M?s?r, ekonominin farkl? alanlar?nda bu kadar yayg?n olarak kullan?labilen birka? bitkiden biridir. Ve kullan??l? ?zelliklerini hat?rlarsan?z, bu ?r?n?n fiyat? yoktur.