Bu yaz?da size evde kendi ellerinizle ger?ek ev yap?m? ket?ap yapmay? ??retece?iz. A?a??daki foto?raflar ve videolar ile daha lezzetli ve kan?tlanm?? tarifler.

D?nyan?n en pop?ler sosu nedir biliyor musunuz? Hay?r, mayonez de?il... Ket?ap!

En pop?ler, herkes taraf?ndan sevilen ve kesinlikle ?ok y?nl? sos!

Art?k ma?azalarda bu kadar geni? bir ket?ap yelpazesi olmas?na ?a?mamal?.

Ancak ma?aza ket?ap? hala en iyi se?enek de?il.

?o?u zaman, fiyat? veya bile?imi veya g?r?n?m?, tad? vb. Kafa kar??t?r?r ... Ama ger?ekten istiyorsun, lezzetli!

??k?? yolu nedir? Evde kendi ket?ab?n?z? yap?n!

Kendin yap ev yap?m? ket?ap - en iyi tarifler

Ev yap?m? ket?ap?n faydalar?:

1. Ket?ap pi?irmek ve haz?rlamak (korumak) hi? de zor de?il ve pratikte yemek pi?irme d?nyas?na yeni yeni ba?layan acemi bir gen? hostes olsan?z bile, o zaman kesinlikle yapabilirsiniz, endi?elenmeyin!
2. Haz?rl?k ve haz?rl?k s?reci fazla zaman gerektirmez.
3. Ket?ap ayn? tat anlam?na gelmez: Bu sosu haz?rlamak i?in bile?en bile?iminde ve buna ba?l? olarak tat ve aromada birbirinden farkl? olan hem klasik hem de ba?ka tarifler vard?r. B?ylece, ket?a hem yumu?ak hem de yumu?ak, zengin ve baharatl? olarak haz?rlanabilir - hepsi sizin arzunuza ve ailenizin tat tercihlerine ba?l?d?r.
4. Ket?ap tarifini kendi damak zevkinize g?re se?ebilirsiniz, ??nk? ket?ap?n haz?rlanmas? hayal g?c?n?ze ve mutfak tercihlerinize yer b?rak?r. Birisi tatl? ket?ap sever, biri ek?i ket?ap veya baharatl? ket?ap sever: herkesin lezzetli ket?ap i?in kendi tarifi vard?r.
5. Kendi ket?ap?n?z? haz?rlayarak, kalitesinden %100 emin olacaks?n?z: en iyi malzemeler, ma?azadan sat?n al?nan ket?aplarda bulunan belirsiz katk? maddelerinin olmamas?, koruma yard?m? ile ket?ap? k?? i?in koruma yetene?i - ne daha iyi olabilir?
6. Ket?ap sosu i?in gereken t?m ?r?nler fazlas?yla mevcut ve bu konuda kesinlikle zorluk ?ekmeyeceksiniz!
7. Ev yap?m? ket?ap tamamen sa?l?kl? bir ?r?nd?r, ?e?itli g?da katk? maddeleri i?ermez: aromalar, aroma artt?r?c?lar, koruyucular, stabilizat?rler. Doktorlar, ?zellikle ?ocuklar i?in bu t?r ket?aplar?n d?zenli olarak kullan?lmas?n? ?nermemektedir. Gastrit, a??r? kilo ve mide sorunlar?na yakalanma riski vard?r. Kendi ev yap?m? ket?ap?n?z? kullanarak bir?ok ciddi sa?l?k probleminden kurtulacaks?n?z!

Ev yap?m? ket?ap?n dezavantajlar?

“Ev yap?m? ket?ap?n herhangi bir dezavantaj? var m? ve bunlar nelerdir?” - sen sor.

Evet var. Tek dezavantaj? var: ev yap?m? ket?ap o kadar lezzetli ki ?ok ?abuk yeniyor, bu y?zden daha fazlas?n? haz?rlaman?z gerekecek, burada bir “birka? kavanoz” yeterli de?il!

Bu nedenle, size tavsiyem: Domates mevsimi ba?lar ba?lamaz, DERHAL k?? i?in k???k bir ket?ap haz?rlamaya ba?lay?n ve her g?n yemek i?in pi?irdi?inizden emin olun (neyse ki, buzdolab?nda m?kemmel bir ?ekilde saklan?r!). B?ylece, domates mevsiminin sonunda, k?? “ket?ap bo?luklar?” ile tamamen “dolacaks?n?z” ve her ?ey - sezonda bu harika sosun tad?n? maksimuma ??karmak i?in zaman?n?z olacak. Mant?kl?? Belki evet.

O halde, yemek yapmay? seviyorsan?z ve ev yap?m? yiyecekleri marketten al?nan yiyeceklere tercih ediyorsan?z, hadi ev yap?m? ket?ap yapmaya ve k??a haz?rlamaya ba?layal?m!

Ama ?nce, baz? ilgin? ger?ekler.

D?nyan?n en pop?ler sosunun k?keninin tarihi

Mutfak tarih?ileri ?in'i ket?ap?n do?um yeri olarak adland?r?yor.

Ve en ilgin? ?ey, i?inde hi? domates olmamas?yd?! Ba?lang??ta ceviz, bal?k, fasulye, sar?msak ve ?ok daha fazlas?n? i?eriyordu. Bu sosla eri?te, pilav, kek ve et yediler.

Ket?ap kelimesi, "tuzlanm?? bal?ktan elde edilen salamura" anlam?na gelen ?ince "koechiap" veya "ke-tsiap" kelimesinden t?retilmi?tir.

17. y?zy?l?n ortalar?nda ket?ap Avrupa'ya geldi.

?ngiltere'ye gezginler, denizciler ve t?ccarlar taraf?ndan getirildi. Sos ?ngilizler taraf?ndan ve daha sonra t?m Avrupal?lar taraf?ndan be?enildi.

Her ?lke tarife biraz malzeme ekledi, bu y?zden bu sos her ?lkede farkl?yd?. Ve elbette, ?imdi bildi?imiz ket?apla hi?bir ilgisi yoktu.

Modern ket?ap - ?imdi bildi?imiz gibi - Amerika Birle?ik Devletleri'nde ortaya ??kt?. Amerikal?lar, ket?ap yapmak i?in Asya ve Avrupa teknolojilerini neredeyse tamamen elden ge?irdi, taze domates yerine sirke, sal?a vb.

Bu tarif, temel olarak, ?imdi hemen hemen t?m ket?ap sosu ?reticileri taraf?ndan kullan?lmaktad?r.

Ket?ap?n haz?rlanmas?ndaki ?zellikler ve incelikler

Ket?ap, hem tarifinde hem de haz?rlama teknolojisinde inan?lmaz derecede basit ve benzersizdir.

Bu sos i?in ?ok say?da tarif var (ve yak?nda bunu g?receksiniz) ve haz?rlanmas?n?n kat? kurallar? yok: ket?ap sadece domates ve baharatlardan (klasiklere g?re), di?er sebzelerden ve hatta meyve ve ?ilek de eklenebilir.

Ayr?ca ket?ap?n tad?n? g?venle deneyebilir ve daha fazla yeni tarifler ??renebilirsiniz.

Genellikle iki pi?irme y?ntemi vard?r:

1. ?nce domatesler ve di?er sebze veya meyveler birbirine ovulur ve suyunu ?ekene ve koyu bir p?re haline gelene kadar kaynat?l?r.
2. Sebzeler kesilir, ha?lan?r ve sonra sadece p?re haline getirilir.
3. Ket?ap haz?rland?ktan sonra k?? i?in kavanozlara sar?labilir.

Haz?r ket?ap nas?l kullan?l?r?

Ket?ap bo?una evrensel bir sos de?ildir.

?ok y?nl? - bu, neredeyse t?m yemeklerle iyi gitti?i anlam?na gelir!

?nanm?yor musun? Bak?n?z: et, patates, spagetti, tavuk, sosis, jambon, k?fte ve g?ve?. Pizza, sandvi?, k?zarm?? ve f?r?nlanm?? patatesin yan? s?ra sebze, bal?k ve ?zgara et. Liste devam ediyor.

Ba??ms?z bir sos olarak kullan?lmas?na ek olarak, ket?ap ?orbalar, pancar ?orbas?, g?ve?ler i?in bir sos olarak kullan?labilir, di?er soslara ve soslara eklenebilir - bile?enlerinden biri olarak vb.

Lezzetli ket?ap haz?rlamak i?in, ?ok ?ey buna ba?l? olsa da, do?ru tarifi se?mek yeterli de?ildir. Birka? noktay? dikkate almak ?ok ?nemlidir.

D?nyan?n en lezzetli ket?ap?n? yapman?n s?rlar?

Ev han?mlar?n?n en b?y?k ve en b?y?k hatas?, “ucuz olan” domatesleri yemek pi?irmek i?in kullanmalar?d?r.

Tabii ki kendi kul?beleri ve bah?eleri olanlar, hasatlar?n? maksimumda kullanmaya zorlan?rlar ve en iyi domatesler kullan?lmaz (?zellikle soslar, meyve sular?, pancar ?orbas? ve lecho soslar? i?in). Bu anla??labilir - rasyonellik ve ekonomi.

Ama hala! Ket?ap?n inan?lmaz lezzetli ??kmas? i?in, haz?rlanmas?nda en iyi, en lezzetli, en b?y?k ve en tatl?, tamamen olgun domatesleri kullanmak gerekir. Gelecekteki ket?ap?n tad?, her ?eyden ?nce kullan?lan domateslerin tad?na ba?l?d?r!

Yani, ket?ap a?a??daki durumlarda lezzetli ve kokulu ??kacakt?r:

1. Haz?rlanmas? i?in domatesler sulu, olgun (hatta olgunla?m??), ayr?ca kimyasal g?bre kullan?lmadan yeti?tirilir.
2. Ket?apa sirke, tar??n, hardal, karanfil, kuru ?z?m, k?z?lc?k vb. sadece sosa ?zel bir tat vermekle kalmaz, ayn? zamanda uzun s?reli saklanmas?na da katk?da bulunur.
3. ?stenilen ket?ap yo?unlu?unu elde etmek i?in ni?asta kullanmak gerekli de?ildir. Sosu uzun s?re kaynatarak da “kal?nla?t?rabilirsiniz”.
4. Ket?ap yapmak i?in sirke,% 9 elma, ?arap veya s?radan sofra al?nmal?d?r. %6 sirke kullan?rsan?z miktar? 1,5 kat art?r?lmal?d?r.
5. Ket?ap pi?irme s?ras?nda yanabilir. Bunun olmas?n? ?nlemek i?in, m?mk?n oldu?unca s?k kar??t?r?n.
6. Ket?ap?n uzun s?reli saklanmas? i?in plastik kaplar kullanmay?n. Plastik bir s?re sonra ?r?ne ge?en insan sa?l???na zararl? maddeler salmaya ba?lar. ?stelik bu i?lem ket?ap?n tad?n? da de?i?tiriyor.
7. Taze domates yoksa, ancak yine de ev yap?m? ket?apla evinizi ??martmak istiyorsan?z, bunlar? konserve domates suyu ve ev yap?m? sal?a ile de?i?tirebilirsiniz.
8. D?nyan?n en yumu?ak ket?ap?n? istiyorsan?z, o zaman sebze k?tlesini bir elekle ovalaman?z gerekecek - bu ?ekilde kabu?u ve tohumlar? meyve suyundan ve posadan %100 ay?racaks?n?z. Veya ayn? ama? i?in bir meyve s?kaca?? kullan?n.

?imdi sos tariflerine ge?elim.

Bir?o?u olacak, aralar?ndan se?im yapabilece?iniz ?ok ?ey olacak, ayr?ca her ?ey, deneyler i?in ?ok b?y?k bir f?rsat?n?z olacak: kendi mutfa??n?zdas?n?z ve kimse sizi s?n?rland?rm?yor, bu y?zden istedi?iniz gibi yarat?n!

Bunun anlam? ne?

Bu, a?a??daki tam gramlar?n b?y?k olas?l?kla yeni ba?layanlar i?in, sadece pi?irme yolunda ustala?anlar i?in oldu?u anlam?na gelir. Rehber olmak.

Tecr?be ile art?k “gram cinsinden tam olarak ne kadar as?laca??n?” bilmenize gerek kalmayacak - deneyimli ev kad?nlar? her ?eyi “g?zle” ?l?er.

Ayr?ca, herkesin damak zevkinin farkl? oldu?unu ve size (zevkinize g?re) ?ok fazla tuz / ?eker / sirke olaca??n? d???n?yorsan?z, miktar? de?i?tirmekten ?ekinmeyin. Deney! Tarifinizi bulman?n tek yolu bu!

K?? i?in ev yap?m? domates ket?ap "?nan?lmaz"

A?a??daki bile?enlere ihtiyac?m?z olacak:

• ?? b?y?k so?an;
• yar?m kilo elma;
• domates - yakla??k ?? kilogram;
• tuz - ?? tatl? ka????;
• bir bu?uk bardak toz ?eker;
• yakla??k 30 gr. sofra sirkesi.

Ket?ap haz?rlan???:

1. So?an?, elmalar? ve domatesleri y?kay?p ince ince do?ray?n, oca?a koyun ve yakla??k bir saat pi?irin (so?an olduk?a yumu?ak hale gelmelidir).
2. Elde edilen domates p?resini so?utun ve bir blender ile ???t?n (bunu metal a??zl? bir dald?rma blenderi ile yapmak ?ok uygundur).
3. Tuz, ?eker ekleyin ve gerekli yo?unlu?a kadar kaynatmak i?in tekrar ate?e verin.
4. Sosu pi?irmenin bitiminden on dakika ?nce sirkeyi d?k?n, kar??t?r?n, 10 dakika daha pi?irin, ocaktan al?n ve sterilize edilmi? s?cak kavanozlara d?k?n. Yuvarlay?n, kavanozlar? ters ?evirin, bir battaniyeyle ?rt?n, tenteyi birka? g?n b?rak?n.
5. Ket?ap yumu?ak, yumu?ak, inan?lmaz bir tada sahiptir. Daha fazla baharat istiyorsan?z - zevkinize g?re sosa ???t?lm?? k?rm?z? ve karabiber ekleyin.

Ket?ap?n daha do?al ve ho? bir tada sahip olmas?n? istiyorsan?z, ev yap?m? elma sirkesi veya ma?azadan sat?n al?nan do?al, safla?t?r?lmam?? elma sirkesi kullan?n (daha fazlas?na ihtiyac?n?z oldu?unu unutmay?n!).

Sar?msakl? aromatik ket?ap

Baharatl?, baharatl? ve kokulu sevenler i?in. Kay?ts?z kimseyi b?rakmaz! Daha fazla veya daha az sar?msak ekleyebilirsiniz - deney yap?n!

Bu ket?apa sirke ekleyemezsiniz.

So?ukta saklarsan?z hi?bir problem olmaz. ?sterseniz, do?al elma sirkesi (pi?irmenin sonunda) veya hatta limon suyu (m?kemmel bir koruyucu!) ekleyebilirsiniz.

Genel olarak, sar?msak ne kadar fazla olursa, sirke olmadan g?venlik garantisi o kadar b?y?k olur.

A?a??daki ?r?nlere ihtiyac?m?z olacak:

• iki kilo domates;
• ?? tatl? ka???? ?eker;
• tatl? ka???? tuz;
• 200 gr. bitkisel ya? (zeytin, ay?i?e?i, susam - zevkinize g?re se?in);
• k???k bir sar?msak ba??;
• siyah ve k?rm?z? ???t?lm?? biber - yakla??k yar?m ?ay ka????, ancak kendiniz ?l?mek daha iyidir.

Pi?irme ad?mlar? nelerdir?

1. Domatesleri y?kay?n ve k???k k?pler halinde kesin.
2. Ay?i?ek ya??n? derin bir tavada ?s?t?n ve i?inde domates dilimlerini yumu?ayana kadar k?zart?n.
3. Bitmi? domatesleri bir elek ile ???t?n (veya bir kar??t?r?c?da ??rp?n).
4. Domates p?resini ate?e koyun, kaynat?n, ?s?y? azalt?n ve ihtiyac?n?z olan yo?unlu?a kadar yakla??k bir saat kaynat?n.
5. K?rk dakika kaynatt?ktan sonra domates k?tlesine tuz, ?eker, karabiber ekleyin ve iyice kar??t?r?n.
6. Pi?irmenin bitiminden ?? ila be? dakika ?nce soyulmu? ve do?ranm?? sar?msak ekleyin. Bir presten ge?irebilir veya k???k sar?msak par?alar?n? sevenler i?in ince do?rayabilirsiniz.
7. Bitmi? sosu haz?rlanm?? steril ve s?cak kavanozlara d?k?n, yuvarlay?n.
8. Kavanozlar? tamamen so?umaya b?rak?n (ters ?evirin) ve ket?ap?n?z? kilere, bodrum kat?na veya kilere koyun.

Dikkat!

Herkes bir tabakta "ha?lanm??" sar?msa??n tad?n? ve aromas?n? sevmez. Ket?ab?n?z?n taze sar?msak gibi g?r?nmesini ister misiniz? Daha sonra domates k?tlesini ocaktan al?n, ?zerine do?ranm?? sar?msak ekleyin, kar??t?r?n ve s?cak sterilize edilmi? kavanozlara d?k?n. Kapaklarla sar?n, so?umaya b?rak?n ve bo?luklar?n?z? k?? depolamas? i?in g?nderin.

Hardall? domateslerden k?? i?in ket?ap

Hardal?n tad?n? ve aromas?n? seviyor musunuz? O zaman bu ket?ap tarifi ihtiyac?n?z olan ?ey!

?ok ho?, yak?c? ve lezzetli hardal notal? baharatl? sos.

Yemek pi?irmek i?in kendi haz?rlad???n?z favori ev yap?m? hardal? kullanmay? deneyin - bu ?nemlidir! Ya ma?azadaki en do?al hardal? sat?n al?n ya da - ???nc? se?enek - hardal tozu kullan?n. Sadece haz?r hardal tozu almay?n - en az?ndan lezzetli OLMAYACAKTIR! B?t?n hardal tohumlar?n? sat?n al?n (organik daha iyidir, daha zengin ve daha ho? bir hardal aromas?na sahiptirler) ve bunlar? bir kahve de?irmeni i?inde kendiniz ???t?n.

Bu nedenle, ?r?nlerimiz (oranlar? de?i?tirmenin M?MK?N oldu?unu unutmay?n, as?l ?ey orta derecede, fanatizm olmadan):

• be? kilo domates;
• yar?m kilo toz ?eker;
• iki veya ?? b?y?k so?an;
• iki ila ?? yemek ka???? bitkisel ya?;
• hardal tozu (hardal, ???t?lm?? hardal tohumu) - zevkinize g?re, ket?ab?n?zda ne kadar yanan bir tat ve hardal aromas? istedi?inize kendiniz karar verin;
• sirke - yakla??k yar?m bardak;
• tuz - iki yemek ka????, ancak daha az? m?mk?nd?r, kendinizi ayarlay?n;
• hindistan cevizi, karanfil - tatmak, onlar? hi? ekleyemezsiniz, be?enmediyseniz, bu bir soru de?il.
• ?eker at?labilir, ancak sos biraz daha ek?i olacakt?r. Ek olarak, haz?r hardal kullan?yorsan?z (kendi veya sat?n ald???n?z), b?y?k olas?l?kla zaten ?eker vard?r, bu nedenle bu dikkate al?nmal?d?r.

Hardal ket?ap?n?n haz?rlanmas?:

1. Domatesleri ve so?anlar? y?kay?n, soyun, k???k par?alar halinde kesin.
2. ?lk ?nce so?an? bitkisel ya?da k?zart?n, ard?ndan domatesleri ekleyin, k?zart?n, bula??klar? ?rt?n ve fazla s?v? kaynayana kadar bir bu?uk saat ate?te b?rak?n ve ard?ndan bitmi? k?tleyi bir elekle ???t?n (d?vebilirsiniz) bir blender ile - tercih etti?iniz gibi).
3. Tencereye geri aktar?n ve kal?n, do?al ve en lezzetli bir sos istiyorsan?z, en az iki saat ve en fazla ?? saat daha kaynat?n.
4. T?m baharatlar ve baharatlar - tuz, ?eker, hardal vb. - Ket?ap pi?irmenin bitmesine be? dakika kala eklemeniz gerekir.
5. Bitmi? sosu steril s?cak kavanozlara d?k?n ve yuvarlay?n.

K?? i?in evde ni?astal? ket?ap

Ket?ap yap?m?nda neden ni?asta kullan?l?r?

Ni?astal? sosun yay?lmamas? garantilidir. Bu nedenle, yo?unluk + belirli bir yo?un ket?ap dokusu sizin i?in ?nemliyse - ni?asta ekleyin. Ek olarak, ni?astal? ket?ap daha “?ekici” g?r?n?yor - yemekler i?in ek estetik yaratan belirli bir parlakl??a sahip.

Bu ket?ap, sandvi?ler ve ?zgara bal?klar?n ?zerine barbek? ve spagetti i?in idealdir.

B?yle bir haz?rl??a, standart ?r?n setine ek olarak, baharat i?in tar??n, ???t?lm?? k?rm?z? ve karabiber ekleyebilirsiniz. Kereviz (k?k) ket?aba ?ok ilgin? bir tat, aroma ve keskinlik katacak, deneyin, s?ra d???!

Dolmal?k biberin tad?n? ve aromas?n? seviyorsan?z, onu da ekleyin, ancak o zaman di?er bile?enlerin yakla??k genel oranlar?n? izleyin.

Gerekli ?r?nlerimiz:

• iki kilo domates;
• iki so?an ba??;
• 30 ml sirke (beyaz ?arap sirkesi alabilirsiniz - ilgin? bir tad? vard?r);
• iki tatl? ka???? tuz;
• alt? tatl? ka???? ?eker;
• ???t?lm?? karabiber - tatmak;
• yar?m bardak su;
• iki ila ?? yemek ka???? ni?asta.

Nas?l pi?irilir:

1. So?anlar? ve domatesleri y?kay?n, soyun ve do?ray?n (biber ve kerevizi eklersek k?yma makinesinden ge?iririz), sebzeleri bir kaba aktar?n ve ate?e verin.
2. Kaynay?nca alt?n? k?s?n ve iki bu?uk saat pi?irin, ard?ndan ocaktan al?n ve sebzeleri sizin i?in uygun olan herhangi bir ?ekilde p?re haline getirin.
3. Tekrar ate?e veriyoruz, kaynamaya b?rak?yoruz, baharat, tuz vb. ekliyoruz, be? dakika daha kaynat?yoruz, kapat?yoruz ve bitmi? sosu steril kavanozlara d?k?yoruz, sar?yoruz, so?umaya b?rak?yoruz ve depoya kald?r?yoruz. bodrumda veya bodrumda.

Ev yap?m? ket?ap "A la shop"

Ne lezzetli bir ma?azadan sat?n al?nan ket?ap! Ama... Ne kadar ?ok zararl? katk? maddesi, stabilizat?r ve koruyucu var!... Ve domates sosunun nas?l da do?al olmas?n? istersiniz!

Ne yapal?m?

Bir ??k?? yolu var - ev yap?m? ket?ap yapabilirsiniz, tam olarak ma?azadan sat?n al?nanla ayn?, sadece daha lezzetli.

??nk? ev, ??nk? a?kla.

Malzemelerimiz:

• be? kilo domates;
• Bulgar biberi - bir kilogram (zorunlu bir bile?en de?il, ?zellikle ger?ek bir "ma?aza" ket?ap almak istiyorsan?z);
• orta boy so?an - 8 adet;
• bir bardak ?eker;
• yar?m bardak %6 elma sirkesi;
• tuz, defne yapra?? - tatmak.

Pi?irme ad?mlar?:

1. K?p ?eklinde do?rad???n?z domatesleri tuzlay?n ve suyunu salmas? i?in yakla??k yirmi dakika bekletin.
2. Soyulmu? so?an ve biberi k?yma makinesinde ?evirin ve bu sebze kar???m?n? domateslere ekleyin, kar??t?r?n ve ate?e verin.
3. Yar?m saat kaynat?n, ocaktan al?n, silin ve ortaya ??kan sebze p?resi ile kab? tekrar ate?e koyun. Kaynamaya b?rak?n, ?s?y? en aza indirin ve p?reyi iki saat kaynat?n.
4. Pi?irmenin sonunda toz ?eker, defne yapra?? ve sirke ekleyin.
5. Steril kavanozlara d?k?n ve yuvarlay?n.

K?? i?in ev yap?m? ket?ap "En lezzetli"

Nedense bu ket?ap tarifi erkekler aras?nda ?ok pop?ler. Sevdiklerinizi ??mart?n!

?htiyac?m?z var:

• be? kilo domates;
• yar?m kilo dolmal?k biber;
• 400 gr. so?an;
• bir bardak ?eker;
• 1/4 su barda?? tuz;
• 100 ml sirke (%6 elma sirkesi alabilirsiniz);
• ?? yemek ka???? ni?asta;
• demet maydanoz.

En lezzetli ket?ap? yapmak:

1. Domatesin suyunu bir meyve s?kaca?? kullanarak s?k?yoruz (domatesler i?in ?zel bir burgu s?kaca?? varsa, bu genellikle harikad?r!).
2. Suyu bir tencereye d?k?n, ate?e verin, kaynat?n.
3. Bu s?rada suyu kaynarken so?an? ve biberi temizleyip k?yma makinesinden ge?iriyoruz ve ard?ndan kaynam?? suyumuzun i?ine ekliyoruz.
4. K?p??? periyodik olarak ??kar?n, birka? saat orta ate?te kaynat?n.
5. Ate?ten al?n, tuzlay?n, baharatlar?, ?ekeri ekleyin ve suyla seyreltilmi? ni?astay? ekleyin, iyice kar??t?r?n. Tekrar ate?e veriyoruz, bir demet maydanoz ekliyoruz ve s?rekli kar??t?rarak yirmi dakika daha pi?iriyoruz.
6. Maydanozu ??kar?yoruz, sirkeyi ekliyoruz, kar??t?r?yoruz, ocaktan al?yoruz ve hemen haz?rlanan kavanozlara kapat?yoruz.
7. ?zel bir meyve s?kaca?? yoksa, domatesleri bir kar??t?r?c?da ?ld?r?n.

Ev yap?m? ket?ap "Lezzetli, ?ef!"

"Ger?ek bir ?ef"ten en iyi ve kesinlikle basit tarif.

?htiyac?m?z olan malzemeler:

• olgun, etli domatesler - iki kilogram;
• ek?i elmalar - ?? adet;
• so?an - ?? b?y?k kafa;
• tuz - iki tatl? ka????;
• yar?m bardak ?eker;
• karanfil, hindistan cevizi, k?rm?z? biber - tatmak;
• bir ?ay ka???? tar??n - kendi takdirinize ba?l? olarak,
• sirke - i? par?an?z?n g?venli?inden ??phe ediyorsan?z, ancak temelde de?il.

"?eften" ket?ap pi?irme:

1. Sebzeleri bir k?yma makinesi veya blender ile kesin ve do?ray?n, ate?e verin ve yakla??k k?rk dakika pi?irin, ard?ndan domates k?tlesini so?utun ve ?eker, tuz ve baharat ekleyin (sirke ve ???t?lm?? k?rm?z? biber hari?), bir bu?uk daha kaynat?n orta ate?te iki saate kadar.
2. Biber ekleyin, 10 dakika daha kaynat?n ve ocaktan al?n, hafif?e so?umaya b?rak?n ve haz?rlanm?? steril bir kaba d?k?n. Toplan?n.
3. G?venlik konusunda ??pheniz varsa, sirke veya limon suyu ekleyin veya sar?msakla deneyin.

Ket?ap k?? i?in "Barbek? i?in ideal"

Barbek? ket?ap haz?rlamak i?in a?a??daki ?r?nlere ihtiyac?n?z olacak:

• iki bu?uk kilo olgun ve sulu domates;
• kilogram dolmal?k biber;
• bir tutam ac? biber;
• bir ?orba ka???? k?y?lm?? sar?msak (az ya da ?ok olabilir - kendiniz de?i?tirin);
• ?? yemek ka???? ?eker;
• tuz, hardal (veya hardal tohumu tozu), rendelenmi? taze zencefil k?k?, dereotu tohumlar?, sirke, yenibahar ve ac? biber, defne yapra??, kakule - sezginizi a??n ve kendi oranlar?n?z? istedi?iniz gibi yarat?n!;
• yar?m bardak su ile seyreltilmi? bir ?orba ka???? ni?asta.

Barbek? ket?ap nas?l yap?l?r:

1. Domates, tatl? ve ac? biber par?alara ayr?l?r ve k???k bir ate?e verilir. Sirke ve ni?asta hari? t?m malzemeleri koyup kaynamaya b?rak?n. Aromatik baharatlar pi?irme bitmeden 10 dakika s?reyle konulabilir. Bu onlar?n kokular?n? daha iyi tutacakt?r.
2. Bir saat kaynat?n, ard?ndan gelecekteki ket?ap yo?unlu?u iste?inize ba?l? olarak iki veya ?? saat boyunca silin ve tekrar kaynat?n.
3. Haz?r olmadan be? ila yedi dakika ?nce sirke ve ni?asta ekleyin.
4. Bitmi? ket?aplar? kavanozlara d?k?n.

Ket?ap "K??a ?zel"

"?zel" ket?ap haz?rlamak i?in ihtiyac?n?z olan:

• kilogram domates;
• sal?a - iki yemek ka????;
• d?rt orta yay;
• bir bardak ?eker;
• tatmak i?in tuz;
• kokusuz bitkisel ya? - ?eyrek bardak;
• ye?illikler - bir demet fesle?en ve maydanoz (kereviz);
• iki ?ay ka???? rezene ve ki?ni? tohumu;
• d?rt karanfil;
• iki k???k par?a zencefil;
• k???k sar?msak ba??;
• ac? biber - tek par?a.

"K?? ?zel Ket?ap" nas?l pi?irilir:

1. Domatesleri y?kay?n ve cildi onlardan ??kar?n. K?pler halinde kesin.
2. So?an?, sar?msa?? ve otlar? ?ok ince do?ray?n, zencefili ince dilimler halinde kesin, bitkisel ya? ile bir tencereye koyun ve baharatlar? ekleyerek be? dakika pi?irin.
3. Sonra do?ranm?? domatesleri ve biraz su ekleyin, kapa?? kapat?n ve t?m k?tleyi ??te bir oran?nda azalt?n.
4. Elde edilen kar???m? p?re haline getirin ve k?rk dakika daha kaynat?n.
5. Steril kavanozlara yuvarlay?n.
6. Daha ek?i bir tat istiyorsan?z, sirke veya limon suyu ekleyin.

K?? i?in kal?n ket?ap

Evde kal?n ve zengin bir ket?ap pi?irmek olduk?a zordur, ??nk? bunun i?in domates sosunun kaynamas? ve k?vamda yo?unla?mas? i?in ?ok zaman harcaman?z gerekir. Ancak sosun kal?nla?mas?na yard?mc? olacak iki k???k s?r var:

1. Elmalara ekleyin.
2. Pi?irmede ni?asta kullan?n.

Yani, elmal? tarif.

Ev yap?m? ket?ap "Kal?n Kokulu"

B?yle pi?irmek:

1. bir kar??t?r?c?da iki kilo domates ve ?? elmay? do?ray?n;
2. domates-elma kar???m?n? yirmi dakika kaynat?n, so?utun, bir elekle ???t?n;
3. p?reye ekleyin: bir ?ubuk tar??n, birka? karanfil ve yar?m ?ay ka???? hindistan cevizi, biberiye, kekik, tuz, ?eker, bir ?ay ka???? k?rm?z? biber, birka? bezelye yenibahar ve ac? biber;
4. k?tleyi iki saat kaynat?n;
5. Pi?irmenin sonunda iki tatl? ka???? %6 elma sirkesi ekleyin.

Ev yap?m? ket?ap "Ni?asta ile Kal?n"

Sosu haz?rlama prensibi ?nceki versiyondakiyle ayn?d?r ve tarif ?u ?ekildedir:

• ?? kilogram domates;
• ?? b?y?k so?an;
• bir ?ay ka???? k?rm?z? biber;
• yenibahar ve ac? - birka? par?a bezelye;
• tar??n ve karanfil - iste?e ba?l?;
• tuz - bir yemek ka????;
• ?eker - ?eyrek bardak;
• ni?asta - bir bardak su i?inde ??z?lm?? ?? yemek ka????.
• Dikkat! Seyreltilmi? ni?asta pi?irme bitiminden 10 dakika ?nce eklenir.

K?? i?in fesle?en ile ev yap?m? ket?ap

Basit, lezzetli ve inan?lmaz lezzetli bir tarif!

A?a??daki gibi haz?rl?yoruz:

• bir kilogram domatesi soyun;
• bir demet fesle?en ve maydanozu durulay?n ve kurutun, otlar? do?ray?n;
• domatesleri ince ince do?ray?n, iki yemek ka???? ?eker ve bir ?ay ka???? tuz ekleyin, kar???m? p?re haline getirin;
• do?ranm?? ?? di? sar?msak ve ot ekleyin;
• ?? hatta d?rt saat pi?irin;
• kavanozlara d?k?n.

Fesle?enli k?? ket?ap?n?n homojen ve p?r?zs?z bir dokuya sahip olmas?n? istiyorsan?z, ince bir elekten ge?irin.

Sosu pi?irirken gerekti?i kadar tuz ve ?eker ekleyebilirsiniz.

?ok sulu domateslerle kar??la??rsan?z ve sos uzun s?re kaynamazsa, birka? yemek ka???? ni?astay? seyreltin ve pi?irme bitiminden 10 dakika ?nce yanmamak i?in s?rekli kar??t?rarak ket?ap ekleyin.

Dilerseniz ket?apa en sevdi?iniz baharatlar? ve baharatlar? ekleyebilirsiniz.

K?? i?in ket?ap "Muhte?em Ev Yap?m?"

?r?nler en basitidir:

• domates - ?? kilogram, en ?nemlisi - en olgun ve tatl?;
• yar?m kilo Antonovka elmas?;
• so?an - ?? kafa;
• bir bu?uk bardak ?ekere ihtiyac?n?z var;
• tuz - ?? tatl? ka????;
• elma sirkesi %6 - 50-70 gram;
• karabiber, k?rm?z? biber, k?rm?z? biber, tar??n, karanfil, defne yapra?? - tatmak.

Nas?l pi?iririz:

1. Domates, so?an ve elmalardan suyu s?k?n.
2. Bir kahve de?irmeni i?inde ezilmi? baharatlar? tencerenin dibine d?k?n, b?t?n defne yapra??n? at?n ve baharatlar?n i?ine elma sirkesi ve sebze suyunu d?k?n, topaklar olu?mayacak ?ekilde iyice kar??t?r?n ve sosumuzu be? saat kaynat?n (evet , bu kadar uzun, as?l mesele yang?n?n asgari d?zeyde olmas?yd?.
3. Defne yapra??n? bitmi? ket?aptan ??kar?r?z ve ket?ap? steril kavanozlara d?keriz. Yuvarlan?r ve depolama i?in al?r?z.

Bunlar tarifler ve bunlar ipu?lar?.

Evet, ?nemli bir ipucu daha: Ket?ap yapt?ktan sonra "bug?n veya yar?n i?in" yemek i?in biraz b?rakmay? unutmay?n! Bu, bir veya iki hafta i?inde bo?luklar?n?za ko?mayaca??n?z? ve onlar? vaktinden ?nce “yok etmeye” ba?lamayaca??n?z? garanti edecektir.

??nk? o ?ok lezzetli!

Zevkle ev yap?m? ket?ap pi?irin, ?ok ve lezzetli pi?irin, cesurca yeni tarifler deneyin ve kendi benzersiz ve e?siz ket?ap?n?z? icat edin. Mutfa??n?zda ?EF'in S?Z oldu?unu unutmay?n!

T?m harika mutfak ke?ifleri!

Ket?ap- Et, bal?k, makarna, sosis ile birlikte kullan?lan herkesin en sevdi?i sos... Modern ket?ap? domatesli tatl? ve ek?i veya baharatl? sos ile ili?kilendiriyoruz, tarifinde mutlaka domates veya sal?a bulunur.

?ok az insan ket?ap?n ?in'de ortaya ??kt???n? biliyor, ?imdi Malezya b?lgesi. ?sim k?chap modern "ket?ap" ile uyumlu, sadece i?inde domates yoktu. Ket?apa, ?arap ilavesiyle istiridye, hamsi, ceviz, fasulye, mantar, sar?msak par?alar?yla bal?k sosu denirdi. Bu kompozisyonda ket?ap ?ngiltere'ye getirildi, burada aramaya ba?lad?lar. yakalamak veya ket?ap.

20. y?zy?lda Amerikal?lar, bug?n pop?ler olan ancak koruyucu olarak sodyum benzoat ekleyen domates ket?ap? i?in kendi tariflerini sundular. Ve Henry Heinz daha da ileri gitti ve end?striyel ?retimde, oda s?cakl???nda bile raf ?mr?n? uzatmak i?in ket?ap? domatesten de?il, kal?n sal?adan pi?irmeyi ?nerdi.

Modern yemek pi?irmede ket?ap kelimesi tam olarak kal?n bir sos ile ili?kilidir. Bu nedenle, bir?ok vicdans?z ?retici, ket?ap haz?rlamak i?in i??ilik maliyetlerini azaltmak i?in tarife koyula?t?r?c? olarak ni?asta eklemeye ba?lad?.

Bu nedenle okul kantinlerinde ve e?itim kurumlar?nda ket?ap yasakl? g?dalar listesinde yer almaktad?r.

Ama sa?l?kl? bir diyet i?in yan?n?zday?z! Bu nedenle, olgun domateslerden sal?a ve ni?asta olmadan evde ket?ap pi?irmeye ?al??al?m. Bu ket?ap, buzdolab?nda kaynat?l?p saklanabilir veya k?? i?in kavanozlara sar?labilir. Konserve ket?ap m?kemmel ?ekilde saklan?r, ?e?itli yemekler i?in sos veya sos olarak kullan?l?r.

elmal? ket?ap

Okuyucumuz Svetlana Burova'dan k?? i?in domates ket?ap?n?n tarifi ve foto?raf?

Sevgili dostlar, lezzetli ve haz?rlamas? ?ok kolay, elmal? ev yap?m? domates ket?ap?n?n harika bir tarifini dikkatinize sunuyorum.

Bu ket?ap tarifini Natalia multivarka-recepti.ru'dan g?rd?m ve kompozisyonda bana s?ra d??? geldi. Ket?ap tarifinde elma vard?!

Her zaman pi?irdim (11 y?l? a?k?n s?redir) ket?ap kay?nvalidemin so?anl? ve dolmal?k biberli tarifine g?re. Ailemizde delicesine lezzetli ve ?ok pop?ler.

Sonra ma?azada Krasnodar domates sosunun etiketindeki kompozisyonu okudum ve ket?ap yap?m?nda elma kullan?lmas?na da ?a??rd?m.

?lk yer imine Natalya'n?n tarifinde belirtti?inden ?ok daha fazla malzeme koydum. Yava? pi?iricim a?z?na kadar a??r? y?klendi! ?? bo?una de?ildi ve elma ve domateslerden elde edilen ket?ap ?ok, ?ok lezzetli ??kt?.

Tarifte belirtilen miktarda malzemeden, her biri 0,7 litre olan 4 kavanoz ket?ap ald?m.

??indekiler:

Pi?irme i?lemi:

Domateslerim, dilimler halinde kesin, multicooker kasesine koyun.

Soyulmu? sar?msak karanfil ekleyin.

Elmalar? y?kay?n, ?ekirde?i ??kar?n, ince dilimler halinde kesin.

Daha sonra soyulmu? so?anlar? yar?m halkada (?oklu pi?iricinin kasesine do?ru) kesiyoruz.

Ket?ap malzemelerine tuz, ?eker ve ???t?lm?? beyaz biber ekleyin.

?ok pi?iriciyi kapat?yoruz, PILAF modunu (veya BAKING program?n?) ayarlad?k.

“Pilav” program? ?ok zor, ancak s?v? tamamen buharla?t?ktan sonra kapanacak. Bu nedenle, ket?ap yapma s?recini kontrol etmek daha iyidir. Talimatlarda bu ho? kar??lanmasa da, bu modun ortas?nda kapa?? a?man?z? ?neririm. Domateslerimde ?ok fazla meyve suyu vard?, kaynatt?ktan sonra domatesler ve elmalar yakla??k 1,5 saat pi?irildi ve ard?ndan yava? pi?iriciyi kapatt?m. Hala ?ok fazla meyve suyu olmas?na ra?men. Bu noktada fazla s?v? bir barda?a d?k?lebilir. Domatesleriniz o kadar sulu de?ilse, pi?irmeye ba?lad?ktan yakla??k 1 saat sonra yava? pi?iriciyi kapatman?z gerekebilir.

B?ylece, ket?ap i?in ha?lanm?? domates-elma k?tlesini derin bir kaseye kayd?r?yoruz ve bir blender veya elek ile ???t?yoruz.

?kinci kez ev yap?m? ket?ap pi?irdi?imde ket?aptan domates ve elmalar?n ?ekirdeklerini ve kalan kabuklar?n? ??karmak i?in ket?aptan ev yap?m? ket?ap? ovalad?m. B?t?n kemikler elekte kald?. Asl?nda k???k bir porsiyon ket?ap i?in sofraya, pi?irme i?lemi bu a?amada sona erer. Sos, kapakl? ?i?elere veya kavanozlara d?k?l?r ve buzdolab?nda birka? g?n saklan?r.

Bu tarifimizde k??a haz?rl?k olarak ket?ap haz?rl?yoruz. Elde edilen sosu tekrar multicooker kasesine d?k?n (bu noktada tad?na bakabilir ve daha fazla tuz veya ?eker ekleyebilirsiniz), sirke ekleyin ve herhangi bir program? a??n (?ALMA veya FIRMA veya ?ORBA).

Ket?ap? kaynat?n, 5-7 dakika kaynat?n ve elde edilen lezzetli ev yap?m? ket?aplar? ?nceden sterilize edilmi? kavanozlara koyun.

?lgin? bir elma tad? ile lezzetli kokulu ev yap?m? ket?ap ??kt?.

K?? i?in b?yle bir ket?ap pi?irmeye ?al???n (geleneksel ?ekilde ocakta veya yava? bir ocakta), ger?ekten be?eneceksiniz.

Et ve bal?k yemeklerinde sos olarak kullan?labilir, lahana ?orbas? ve pancar ?orbas? soslar?na eklenir.

Afiyet olsun, en lezzetli Defterimizi diler!

Elmal? ket?ap?n yan? s?ra k?? i?in konserve erik ket?ap? pi?irebilirsiniz.

Elma ile ev yap?m? ket?ap

Elma tarifi ve sterilizasyon olmadan k?? i?in yava? bir tencerede domates ket?ap yapma foto?raf? ile ev yap?m? ket?ap http://zapisnayaknigka.ru/

K?? i?in elmal? domates ket?ap

??indekiler

Tatl? biber - 2 adet.

So?an - 200 gr (1 b?y?k so?an)

Sar?msak - 3 di?

Ac? biber - 1 adet.

Tar??n - 1 ?ubuk (0,5 ?ay ka???? ???t?lm??)

Karanfil - 3-5 adet.

Karabiber - 5-7 adet.

Yenibahar bezelye - 5 adet.

Tuz - 1 yemek ka????. slayts?z

?eker - 2-3 yemek ka???? bir slayt veya tad? ile

• 37 kcal
• 45 dk.

Pi?irme i?lemi

Ket?ap, d?nyan?n en pop?ler sosu olarak kabul edilir. Ve bunun bir?ok t?r? var. Hem tatl? hem baharatl? hem de ?e?itli katk? maddeleri var. En sevdi?imiz ket?ap?n evde kolayca yap?labilece?i ortaya ??kt?. Ve tabii ki k?? i?in tasarruf edin! Sos hem ?ocuklar hem de yeti?kinler taraf?ndan sevilir, bu nedenle baharatl?l??? kendiniz ayarlay?n. Bug?n k?? i?in elmal? domateslerden ket?ap haz?rlayaca??z. Elmalar ?ok fazla pektin i?erir, bu da sosumuzun kal?n, zengin ve kokulu olaca?? anlam?na gelir.

K??a domates ve elmadan ket?ap haz?rlamak i?in ?r?nleri listeye g?re haz?rlayaca??z. En olgun, etli domatesleri almak daha iyidir, ancak yoksa, herhangi biri yapacakt?r, ??nk? meyve suyu alaca??z ve sonra kaynataca??z. Baharatlar zevkinize g?re de?i?ebilir. So?an?n kendine has tad? hissedilmez, sadece aromas? ve “besleyici” notu vard?r.

?lk ?nce domatesleri y?kay?n, orta par?alar halinde kesin. Elmalar?m, b?y?k dilimler halinde kesin, tohumlar? ??kar?n. So?an? temizliyoruz, keyfi olarak kesiyoruz, olduk?a b?y?k, biberi de keserek sap? tohumlarla ??kar?yoruz. Her ?eyi bir tencereye koyup ate?e veriyoruz.

Kaynat?n ve orta ate?te 20 dakika elmalar ve so?anlar yumu?ay?ncaya kadar kar??t?rarak pi?irin.

?imdi tava i?eri?ini bir dald?rma blenderi ile ???t?n.

Ve ortaya ??kan k?tleyi bir elekle siliyoruz. Elekte sadece domateslerin kabuklar? ve ?ekirdekleri kalacakt?r. "Uzun" pi?irme i?leminin sizi korkutmas?na izin vermeyin, sadece birka? dakika s?rer.

Elde edilen meyve suyu tekrar tavaya g?nderilir, orta ate?te pi?irilir, kaynat?l?r. Ne kadar kal?n oldu?unu g?r?yor musun?

Meyve suyu kaynarken baharatlar? haz?rlay?n. Birka? bezelye siyah ve yenibahar, karanfil ve tar??n? bir bandajla ba?lar?z ve daha sonra baharatlar? ??karabilmemiz i?in uzun bir u? b?rak?r?z.

Baharat torbam?z? kaynayan suya bat?r?yoruz, tuz ve ?eker ekliyoruz, kar??t?r?yoruz.

Meyve suyu kaynad???nda k?p?k g?r?necektir, k?? i?in ket?ap haz?rl?yorsan?z ??karman?z ?nerilir.

Sar?msaklar? bir presten ge?irin, ac? biberin ?ekirdeklerini ??kar?n, ince do?ray?n, tavaya g?nderin.

Ket?ap orta ate?te ara s?ra kar??t?rarak 10-15 dakika daha kaynat?n. Ve ?imdi elmal? domateslerden ket?ap k??a haz?r! Daha iyi depolama i?in 1 yemek ka???? ekleyebilirsiniz. sirke. Ket?aplar? k?zarm?? kuru kavanozlara d?k?n, s?k?ca kapat?n ve ?l?k bir battaniyenin alt?nda so?umaya b?rak?n. Deneyin, ne harika bir ket?ap ??kt?!

Domates ve elmalardan elde edilen kal?n, tatl?-baharatl?, ?ok narin ve uyumlu ket?ap, et, bal?k, makarna i?in idealdir ve sadece ekmekle lezzetli olur!

Afiyet olsun! (Ve zaten ???nc? partimdeyim!)

K?? i?in elmal? domates ket?ap

Foto?raflarla ad?m ad?m k?? i?in domates ve elma ket?ap? yapmak i?in kan?tlanm?? bir tarif.

Merhaba sevgili okuyucular. K?? haz?rl?klar? devam ediyor, bug?n elmal? nefis ket?ap haz?rlad?k. Ailemizdeki herkes ev yap?m? haz?rl?klar? sever ve ket?ap da bir istisna de?ildir. Ad?m ad?m foto?raflarla tarifi haz?rlad?k. Bu nedenle, hen?z b?yle bir ket?ap haz?rlamad?ysan?z, ?zellikle pi?irmesi olduk?a basit oldu?u i?in ?iddetle tavsiye ederim. Ket?ap tad? olduk?a ilgin?, narin, baharatl?, kal?n, meyveli bir nota ve tar??nl? bir tada sahip. Bu ket?ap, pizza i?in kullan?lan yulaf lapas?, patates, makarna, et ile servis edilebilir. Bence elmal? ve tar??nl? ket?ap, k?mes hayvanlar? eti i?in m?kemmel: ?rdek, tavuk, kaz.

Tabii ki, ma?azada ket?ap sat?n almak ?ok daha kolay. Bug?n ma?azalar?m?z?n ve s?permarketlerimizin raflar? farkl? soslar ve ket?aplarla dolu ama benim i?in ev yap?m? ket?ap ?ok daha lezzetli. Ayr?ca, do?al ?r?nlerden yap?l?r ve k?? i?in elmal? ev yap?m? ket?ap bile?imi elma, domates ve baharatlardan olu?ur.

Elmal? ket?ap. Foto?rafl? tarif

Ket?ap yapmak i?in malzemeler ?ok basittir. Bu ket?ap? yemek i?in pi?irebilir veya k?? i?in elmal? ev yap?m? ket?ap pi?irebilirsiniz.

Bu ket?ap? barbek?, et, pizza, makarna, yulaf lapas?, patates i?in pi?irmek istiyorsan?z, ket?ap malzemeleri yar?ya b?l?nebilir ve yar?m porsiyon pi?irilebilir.

K?? i?in b?yle bir ket?ap haz?rlamak istiyorsan?z, daha fazla ket?ap yapabilir, b?ylece malzeme say?s?n? gerekli miktarda art?rabilirsiniz. Sadece ortalama miktar? alarak, bir kilogram domates i?in yakla??k 600 gram ket?ap. Ancak bu sadece ortalama bir de?erdir, domatesin sululu?una ve buharla?ma s?resine ba?l? olacakt?r.

KET?AP HAZIRLANMAK ???N MALZEMELER:

• 2 kg. olgun k?rm?z? domates
• 4 b?y?k elma
• 4 yemek ka????. elma sirkesi ka??klar?
• 1 ?ay ka???? tuz
• 1/3 ?ay ka???? ???t?lm?? karabiber (k?rm?z? ???t?lm?? ile de?i?tirilebilir)
• 1 tatl? ka???? tar??n (kayd?rmaz, ?ubuk tar??n kullanabilirsiniz)
• 2 yemek ka????. yemek ka???? ?eker (3 yemek ka???? ekledim)

Dilerseniz ba?ka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Tar??n ve ???t?lm?? karabiberden ba?ka bir ?ey eklemedim.

K?? i?in elmal? ev yap?m? ket?ap

Ket?ap yapmak i?in “kremal?” domatesler ald?m, ?ok az meyve suyu var, sadece k?spe ve ?ekirdekleri var, bence elmal? sos ve ket?ap yapmak i?in en uygun olan.

Ayr?ca not etmek istiyorum, sadece k?rm?z? ve olgun domatesleri al?n. ??inde beyaz ?ekirdek olmamas? ?ok ?nemlidir.

Ket?ap i?in tam olarak k?rm?z? domates al?n, sar?, pembe ve siyah prens domatesleri uygun de?ildir. Tad?n? kesinlikle etkilemiyor ama rengi ?ok. K?rm?z? domateslerden g?zel, k?rm?z? ve kokulu bir ket?ap elde edilir.

Domatesler y?kanmal?d?r. Ortas?n? ??kar?p domatesleri ortadan ikiye b?ld?m. Domatesleri bir tencereye (tercihen kal?n tabanl?) kayd?r?p ate?e veriyorum. Domateslerim sulu olmad??? i?in do?ranm?? domateslere 2 yemek ka???? ekledim. suyunu salana kadar yanmamalar? i?in ka??k su.

Elmalara da ihtiyac?m?z var. 2 kg i?in. Domateslerin 4 b?y?k elmaya ihtiyac? var. En uygun elma ?e?idi "Antonovka", "Kazanana Zafer" veya elmalar?n ?ok sulu olmamas? i?in.

Elmalar? akan suyun alt?nda y?kad?m.

Elmalar? ikiye b?ld?m, kuyruklar? ve ortas?n? ??kard?m. Sonra her bir yar?y? 3-4 par?aya b?ld?m. Elmalar? domateslere ekliyorum. Ve onlar? k?s?k ate?te pi?irin.

G?rd???n?z gibi, domatesler yeterince meyve suyu verdi. D???k ate?te elmal? domatesleri g?ve? yapmak ?ok ?nemlidir.

Tavay? bir kapakla kapatt?m, ancak kaynayana kadar ve sonra fazla nemi buharla?t?rmak i?in kapaks?z ha?lad?m.

Toplamda, yakla??k bir saat boyunca elmal? domates ha?lad?m. Elma ve domateslerin haz?rl???na odaklan?yorsunuz. Her ?ey ?e?itlili?e ba?l?d?r.

Bu tarifte domatesleri ince bir elekten ge?irece?im. Sadece Ac?ka yapmak i?in domatesleri ve biberleri bir k?yma makinesinden ge?irmeniz gerekir, ancak ket?ap i?in kabuklara gerek yoktur.

Elmal? domateslerin bir elek ile ovulmas? gerekir. Bunu gruplar halinde yapman?z gerekir. D?zenli bir ??rpma teli ile silmek en uygunudur. Bir ??rpma teli ile ?ok daha h?zl? ??k?yor ve sadece kabuklar? ve ?ekirdekleri kal?yor.

Ortaya ??kan sosu bir tencereye d?kt?m. Yine kal?n tabanl? bir tencere kullanmak daha uygundur.

Ket?apa tuz, ?eker, tar??n, karabiber ekliyorum. Tarif 2 yemek ka???? diyor. ka??k ?eker. Ama denedim ve 1 yemek ka???? daha eklemeye karar verdim. bir ka??k dolusu ?eker. Daha tatl? ket?aplar? sevdi?imiz i?in (?zellikle ?ocuklar). Kendiniz g?r?n, ortaya ??kan ket?ap deneyin ve be?eninize tuz ve ?eker ekleyin.

Ket?ap yapmak i?in ???t?lm?? tar??n kulland?m ama 1 ?ubuk tar??n ekleyebilir ve pi?irmenin sonunda tar??n ?ubu?unu ??kartabilirsiniz.

Elmal? ket?apta, tarifi takip ederek 4 yemek ka???? eklemeniz gerekir. ka??k elma sirkesi. Bende %5 elma sirkesi var. 4 yemek ka???? sirke ekliyorum.

Her ?eyi tekrar kar??t?rd?m ve ket?ap? ate?e verdim. Kaynat?n ve ?s?y? en aza indirin. Ket?ap? yakla??k bir saat k?s?k ate?te pi?iriyorum (tam zaman? fark etmedim).

Ket?ap pi?irme i?lemi s?ras?nda kaynar ve ?ok kal?nla??r ve hacmi biraz azal?r ve rengi ?ok daha parlak hale gelir.

Bu miktardaki malzemeden 1 litre 200 ml elde ettik. ket?ap. Bu sene farkl? ket?ap tarifleri denemek istedi?imiz i?in pek yemek yapmad?m.

Ket?aplar? steril kavanozlara bo?alt?p kapaklar?n? kapat?yorum. K?? i?in elmal? ev yap?m? ket?ap haz?r. 2 kavanoz 450 ml ald?m. ve hala biraz yemek var.

?imdi ket?ap tad? hakk?nda birka? s?z s?ylemek istiyorum. Ket?ap?n tad? ve aromas? harikad?r. Hepimiz ger?ekten be?endik. ?nan?lmaz derecede yumu?ak, zengin, meyveli bir nota ve tar??n aromas?na sahip.

Ket?ap hi? baharatl?, baharatl?, ?ok kal?n, kokulu de?ildi. Daha fazla baharat eklemek isterseniz, ket?apa kuru sar?msak, k?rm?z? biber, karanfil, toz k?rm?z? biber, kuru otlar, hindistan cevizi ve di?er baharatlar? eklemek olduk?a m?mk?nd?r. Ama biz ket?ap?n bu kadar hassas bir tad?n? seviyoruz.

Elmal? ket?ap tarifi ?ok basit, tad?, rengi ve aromas? sizi memnun edecek. Ket?ap?n ne kadar kal?n oldu?una bak?n. Not edebilece?im ?ey ket?ap yo?unlu?u. Ket?ap ?ok kal?n.

Benim gibi deneyleri seviyorsan?z ve hen?z b?yle bir ket?ap haz?rlamad?ysan?z, o zaman denedi?imiz ve test etti?imiz tarifi tam olarak ?nerebilirim. Eminim siz ve sevdikleriniz bu ket?ap? ?ok seveceksiniz.

Ge?en sene marketten haz?r ket?ap (?ocuklar i?in) alm??t?k ??nk? evde yeteri kadar ket?ap yoktu ama marketten al?nan ket?apla ev yap?m? ket?ap hi? k?yaslanamaz.

Bu ket?ap farkl? yemeklerle servis edilebilir, ancak en iyi etle gider, ?i? ?zerinde tavuk ?i? ile ?ok lezzetlidir. Hangi y?l?n herhangi bir zaman?nda f?r?nda pi?irilebilir.

Tarifi be?endiyseniz elmal? ket?ap tarifini sosyal a?larda arkada?lar?n?zla payla??rsan?z minnettar oluruz. a?lar. ?imdi haz?rl?k zaman? ve benim gibi bir?ok ki?i ?zg?n ve lezzetli tarifler ar?yor. Zevkle pi?irin.

elmal? ket?ap

Elmal? ket?ap. Ad?m ad?m foto?raflarla detayl? tarif. K?? i?in elmal? ev yap?m? ket?ap. Ev yap?m? ket?ap i?in basit ve lezzetli bir tarif.

K?? i?in al???lmad?k ket?ap: ev yap?m? elma sosu

Ket?ap, genellikle ?e?itli yemeklere e?lik etmek i?in kullan?l?r. Sadece ma?azada sat?n almakla kalmaz, ayn? zamanda evde de pi?irebilirsiniz. Soslar, kullan?lan ?r?nlerin bile?imine ba?l? olarak ?e?itli tatlarla ay?rt edilir. Bug?n size evde k?? i?in elmal? ket?ap nas?l haz?rlanaca??n? anlataca??m.

Elma, karanfil ve tar??nl? ket?ap: "Harika" tarifi

Elma, tar??n, karanfil ve di?er katk? maddelerinden olu?an sos, zengin bir tada sahip, kal?n, kokulu.

Ev yap?m? ket?ap i?in malzemeler:

• Yar?m kilo elma;
• Bir kilo etli domates;
• 2 adet b?y?k tatl? biber;
• 2 b?y?k so?an;
• K???k bir sar?msak ba??;
• Ac? biber;
• Bir kahve ka???? ???t?lm?? tar??n;
• 4 karanfil;
• 4 tane karabiber;
• 4 bezelye yenibahar;
• bir yemek ka???? sirke;
• 30 gram tuz;
• Eksik bir bardak ?eker.

Meyve ve sebzeleri y?kay?n.

1. Tohum kutusunu elmalardan ??kar?n. So?an? temizliyoruz, tohumlar? tatl? biberlerden al?yoruz. Haz?rlanan t?m ?r?nleri domateslerle birlikte kabaca do?ray?n. Bir le?ene koyun, pi?irin, kar??t?r?n, yumu?ayana kadar yakla??k yar?m saat.
2. Yumu?at?lm?? k?tle bir elek ile silinir. Ortaya ??kan kal?n kar???m? kaynamaya b?rak?n. Paketlemeden ?nce ??kar?lmas? gereken, i?ine baharat i?eren bir gazl? bez torba indiriyoruz. Tuz ve ?eker ekleyin, kar??t?r?n.
3. Sosu orta ate?te kaynat?n, k?p??? tamamen kaybolana kadar ??kar?n.
4. Sar?msaklar? s?k?n, ac? biberi tohumsuz ezin, kaynayan k?tleye ekleyin.
5. Kar???m? ara s?ra kar??t?rarak on dakika k?s?k ate?te pi?irin. Sonunda sirke ekleyin. Lezzetli sosu steril, kuru kavanozlara d?k?n, ?evirin, kapaklar?n alt?nda so?utun.

Serin bir yerde sakl?yoruz.

baharatl? baharat

Baharatl? sos yapmak i?in ba?ka bir tarif payla?aca??m. Meze elde edilir, sadece parmaklar?n?z? yalay?n.

• 4 kilo domates;
• Yar?m kilo elma;
• Yar?m kilo so?an;
• Kahve ka???? tar??n;
• Bir ?ay ka???? ???t?lm?? k?rm?z? biber;
• Bir kahve ka???? ???t?lm?? karanfil;
• Bir bardak ?eker;
• 2 bardak elma sirkesi;
• 50 gram tuz.

4 kg domates, 500 gr elma, 500 gr so?an, benimki al?yoruz, elmalar?n ?ekirdek kutusunu ??kar?yoruz, so?anlar? soyun.

1. T?m meyveler kesilir ve do?ran?r.
2. Elde edilen kar???m? kaynat?n, iki saat k?s?k ate?te, s?k s?k kar??t?rarak pi?irin. Kapakla ?rtmeyin.
3. Pi?mi? k?tleyi bir elekle siliyoruz. Tuz, karabiber, karanfil ile ?eker ve tar??n ekleyin. Bir saat daha pi?iriyoruz. Sirkeyi d?k?n, kar??t?r?n, kaynat?n.

S?cak k?t??? temiz, kuru kavanozlara, mantarlara d?k?n.

Elma ve havu? ile ev yap?m? ket?ap

Basit bir tarife g?re elma ve so?an ile domates ve ayr?ca k?? i?in havu? ve otlar ile lezzetli bir at??t?rmal?k.

• 1 kilogram domates;
• b?y?k elma;
• 2 orta boy havu?;
• B?y?k ampul;
• Yar?m demet maydanoz;
• Bir bardak ?eker;
• ?eyrek bardak tuz;
• 1.5 yemek ka???? hardal tozu;
• Tatl? ka???? sirke;
• bir ?ay ka???? biber;
• Bir kahve ka???? kimyon;
• Defne yapra??;
• 2 karanfil.

Y?kay?n, temizleyin, ?ekirdeksiz 1 kg domates, 1 elma, 1 so?an, 2 havu?, maydanoz.

1. Her ?eyi bir k?yma makinesinden ge?iriyoruz.
2. Defne yapra?? ve sirke hari? kalan ?r?nleri elde edilen k?tleye g?nderiyoruz.
3. ?yice kar??t?r?n, bula??klar? bir kapakla kapat?n, bir g?n boyunca serin bir yerde ??kar?n.
4. Ayarlanan s?re ge?tikten sonra, kar??t?rmay? unutmadan kar???m bir saat kaynat?lmal?d?r.
5. S?cak kar???m? bir elekle ovuyoruz, kaynat?yoruz, bir defne yapra?? at?yoruz. Sirke d?k?n, 10 dakika kaynat?n.

Yapra?? at?n, elmal? ket?aplar? steril kavanozlara koyun, b?k?n.

Ev yap?m? tatl? sos

Elmal? ve havu?lu kabaktan tatl? ket?ap tarifi ?ocuklar aras?nda ?ok pop?ler. Tah?llara, makarnaya eklemekten ve sadece ekme?e yaymaktan mutluluk duyarlar.

• 2.5 kilogram kabak;
• Yar?m kilo elma;
• Yar?m kilo havu?;
• B?y?k sar?msak ba??;
• Bir bardak ?eker;
• Yar?m bardak tuz;
• Bir bardak elma sirkesi.

Y?kanm?? havu?lar? ovalay?n, durulay?n, dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, biraz su d?k?n, yumu?ayana kadar pi?irin.

1. Kabaklar? temizliyoruz, elmalar? ?ekirdeklerinden ay?r?yoruz, par?alara ay?r?yoruz. Ha?lanm?? sebzelere g?nderiyoruz, t?m ?r?nler haz?r olana kadar ha?lamaya devam ediyoruz. Sar?msaklar? temizliyoruz, ana k?tleye s?k?yoruz. 15 dakika kaynat?n.
2. Sebze kar???m?n? bir elekle siliyoruz, tuz ve ?eker ekliyoruz. P?r?zs?z olana kadar kar??t?r?n. Kaynat?n, sirke ekleyin.
3. Bitmi? ?r?n? haz?rlanm?? kavanozlara yerle?tirir, on dakika sterilize eder, yuvarlar?z. K?? i?in evde elmal? harika ket?ap haz?r.

Elma ve so?an ile sirke olmadan ket?ap nas?l yap?l?r

Sirkesiz haz?rl?klar yap?yorsan?z, k???n domates ve elmadan yap?lan bu ket?ap tarifi damak tad?n?za uyacakt?r.

A?a??daki ?r?nleri al?yoruz:

• 6 kilogram domates;
• 3 kilo elma;
• 6 b?y?k so?an ba??;
• bir bu?uk bardak elma suyu;
• Tepeleme yemek ka???? tuz;
• Bir bardak ?eker;
• bir ?ay ka???? biber;
• Bir ?ay ka???? tar??n.

1. 6 kg domates iri do?ranm??, bir kaba koyun. Meyve suyu g?r?nene kadar yirmi dakika pi?irin.
2. So?an? kabu?undan temizliyoruz, k?pler halinde kesiyoruz. Elmalar?n kabuklar?n? kesiyoruz, tohum kutusunu ??kar?yoruz, soyulmu? meyveleri k???k par?alar halinde kesiyoruz.
3. Elmal? so?an, domatesli bir kaba g?nderilir. Kar??t?r?n, k?rk dakika pi?irin.
4. Sebze k?tlesini so?umaya b?rak?n ve ard?ndan bir elekle ???t?n. Tuz, karabiber, ?eker, tar??n, meyve suyu ekleyin. Kar??t?r?n, bir saat boyunca yava? kaynat?n.

So?uyunca b?k?yoruz, buzdolab?na koyuyoruz.

Floristana so?anl? elma ket?ap?: ?talyan versiyonu

Bu, elmal? ve so?anl? ket?ap?n ikinci versiyonudur. Bu sefer 2 kg domates, 2 adet alaca??z. elmalar, 1 saat pi?irin, sirke ekleyin.

• 2 kilogram domates;
• 2 adet ek?i elma;
• 250 gram so?an;
• 3 di? sar?msak;
• Bir kahve ka???? ???t?lm?? karabiber;
• Tatl? ka???? tuz;
• Bir bardak ?eker;
• 2 bezelye yenibahar;
• Karanfil tomurcu?u.

Pi?irmeye ba?layal?m:

1. Y?kanm?? ve soyulmu? meyve ve sebzeler k???k dilimler halinde kesilir. Pi?irmek i?in uygun bir kaba koyun.
2. Soyulmu? sar?msak, tuz, ?eker, karanfil, ???t?lm?? ve yenibahar ekleyin. T?m malzemeleri iyice kar??t?r?n, kapa?? kapatmadan hafif bir kaynamada bir saat pi?irin.
3. So?uyan kar???m? bir elekten ge?irin, bir tencereye d?k?n, kaynat?n.
4. Sirke ekleyin, on dakika kaynat?n. Bitmi? ?r?n? ?i?elere d?k?n, s?k?ca ?evirin. Serinliyoruz, bodruma iniyoruz.

Yava? bir tencerede elmalardan baharatl? ket?ap "Cartuso"

Bu tarife g?re, yava? bir tencerede k?? i?in elmal? ket?ap pi?irece?iz.

A?a??daki ?r?nleri haz?rl?yoruz:

• 1,5 kilogram domates;
• 0,5 kilogram ek?i elma;
• 6 di? sar?msak;
• Bir yemek ka???? hardal tozu;
• Bir bardak elma sirkesi;
• Eksik bir ?ay ka???? k?rm?z? biber;
• Bir bardak ?eker;
• Tatl? ka???? tuz;
• Kahve ka???? tar??n.

K?? i?in yava? bir tencerede elma ket?ap?n? pi?irmeye ba?layal?m:

1. Y?kanan elmalar ve domatesler d?rde b?l?n?r ve multicooker kasesine al?n?r.
2. "S?nd?rme" modunu iki saate ayarlay?n. Bu s?re zarf?nda meyveler yumu?amal?d?r. So?utulmal? ve bir elek ile ovalanmal?d?r.
3. P?reyi multicooker kasesine koyun, tuz, ?eker, hardal, karabiber, tar??n ekleyin, do?ranm?? sar?msak ekleyin. Tahta bir spatula ile iyice kar??t?r?n.
4. Sosu koyula?ana kadar yakla??k bir saat pi?irin. Sonra sirke ekleyin ve bir dakika daha pi?irin.
5. S?cak, baharatl? sosu kavanozlara d?k?n, mantar.

Sterilizasyon olmadan domates sal?as? ile elma ket?ap

• 5 kilo ek?i elma;
• 2 bardak ?eker;
• 0,5 litre domates sal?as?;
• 50 gram tuz;
• Bir bardak sirke;
• Kahve ka???? tar??n;
• 0,5 kahve ka???? ???t?lm?? k?rm?z? biber;
• 2 k???k ba? sar?msak;
• 1 litre su.

Elma ve sal?adan ket?ap nas?l pi?irilir:

1. Elmalar? y?kay?n, soyun, tohumlar? ??kar?n. Meyveleri birka? par?aya b?ld?k.
2. Haz?rlanan meyveleri pi?irmeye uygun bir kaba koyuyoruz, ?zerine bir bardak su ilave ediyoruz. Meyveler yumu?ay?ncaya kadar orta ate?te kaynat?n. So?utun, elmalar? ovalay?n.
3. Sal?ay?, sirkeyi, ?ekerli tuzu, suyu p?reye koyun. ?yice kar??t?r?n, ate?e verin. Kaynay?nca baharatlar? ekleyin, sar?msa?? s?k?n.
4. Kar???m koyula?ana kadar yava? ate?te pi?irin. Bitmi? sosu kavanozlara d?k?n. Hermetik olarak kapat?n. S?cak bir battaniye ile ?rt?yoruz ve sabaha kadar ayr?l?yoruz. Buzdolab?nda sakl?yoruz.

Favori tarifinizi se?in ve k?? i?in mutlaka evde elmal? ket?ap haz?rlay?n.

K?? i?in evde elmal? ket?ap: nas?l yuvarlan?r?m

S?ra d??? yemekleri sevenler i?in evde yapmas? kolay elmal? ket?ap tarifleri sunuyorum. K?? i?in biber, kabak, havu?, so?an ile yap?yorum. Sterilizasyon olmadan konserve yapmay? seviyorum, zaman kazand?r?yor. S?k s?k bir ?talyan tarifine g?re ve yava? bir tencerede yapar?m. Harika sos yapar!

Ma?azalar bizi ?ok ?e?itli soslarla memnun ediyor. Bununla birlikte, sat?n al?nan ?r?nlerin bile?imi genellikle sinir bozucudur. T?m y?l boyunca s?v? baharatlara sahip olmak ister misiniz? K?? i?in evde elmal? ket?ap pi?irin - hem do?al hem de ?cretsiz!

Ev yap?m? domates sosu yapmay? bilmeyenler i?in yap?m? zor g?r?n?yor. Asl?nda ?yle de?il.

Yemek pi?irmek i?in ?ok zaman harcan?rken, malzemelerin haz?rlanmas? birka? dakika i?inde ger?ekle?tirilir.

Ket?ap i?in uzun ?s?l i?lem gereklidir, ??nk? kal?n bir k?vama ihtiyac?m?z var.

?nan?n bir kere do?al malzemelerle haz?rlad???n?z sosu art?k Marketlerden almak istemeyeceksiniz.

Elma, dolmal?k biber, so?an, tar??n, ni?asta ile ket?ap - evde bir tarif

Ket?ap kal?n ve lezzetlidir. Bir patlama ile u?mak! Sos ni?asta ile pi?irilir - bu istenen yo?unlu?un elde edilmesine yard?mc? olur. Yemek yapmak g?r?nd??? kadar zor de?il. Ba?layal?m m??

??indekiler:

• 3 kg domates;
• Her ?e?it 1 kg dolmal?k biber;
• 1 kg so?an;
• 500 gr tatl? ve ek?i elma;
• siyah bezelye - bir tutam;
• karanfil - bir tutam;
• yar?m ?ay ka???? tar??ndan biraz daha az;
• patates ni?astas? - 2 yemek ka????;
• ?eker - 1,5 su barda??;
• sirke% 9 - 50 ml;
• su - ni?astay? ??zmek i?in biraz;
• tuz - 1.5 yemek ka????. ben.

Bir notta! Tar??n eklemek gerekli de?ildir. Ba?ka bir baharatla de?i?tirilebilir veya onlars?z yap?labilir - bir zevk meselesi.

Yemek pi?irme:

1. Domatesleri bir meyve s?kaca?? veya ba?ka bir cihazdan ge?iriyoruz - kendi takdirinize ba?l? olarak.

2. Domates suyunu oca?a koyuyoruz ve sebzelerin i?lenmesine ge?iyoruz.

3. So?an? temizleriz, biberi tohumlardan ar?nd?r?r?z, elmalar? (?ekirdeksiz, ancak kabu?u ile) dilimler halinde keseriz.

4. Meyveleri bir kar??t?r?c?da ???t?n.

5. Domates k?tlesi kaynamaya ba?lay?nca tuz, ?eker ekleyin ve her ?eyi kar??t?r?n.

6. Tad?na bak?n.

7. Karanfilleri ve b?r?lceleri t?lbentlere yayd?k, d???mle ba?lad?k ve baharat torbas?n? sosa g?nderdik.

Neden biraz baharat atm?yorsun? Sadece pi?erken verdikleri lezzeti ?nemsiyoruz. Ket?ap yerken bir karanfil ?ubu?unu yanl??l?kla ?s?rman?n g?zel olaca??n? hayal edin?

10. Bu a?amada, b?y?k olas?l?kla k?p?k olu?ur - ??kar?n. Tat ve estetik kaliteyi bozar. Ayr?ca, yanmamas? i?in i?lem boyunca sosu kar??t?rmay? unutmay?n.

11. Elmalar? g?nderip 20 dakika kaynat?yoruz.

12. Tad?yoruz - gerekirse daha fazla ?eker veya tuz ekleyin.

13. Dolmal?k biberi ekleyin. Gazl? bez torbas?n? ??kar?n ve k?tleyi bir dald?rma blenderi ile ???t?n. 10 dakika daha kaynat?n.

14. Sirkeyi d?k?n.

15. Patates ni?astas?n? az miktarda ?l?k suda seyreltin. Daha sonra k?tleyi kar??t?r?rken ince bir ak??ta sosun i?ine d?k?n.

16. Is?y? azalt?n ve kaynat?n (3 dakika).
S?cak ket?aplar? kaplara d?k?n ve kapat?n.

Tarifi videoda g?rsel olarak izlemenizi ?neririm.

Elma, domates, sirkesiz so?an ile basit bir tarif

Bu domates ket?ap?, tatl? elma ilavesi ile par?alar halinde k?vama getirilerek elde edilir. Daha homojen bir k?tleyi severim - sosu bir elekle ???t?n.

A?a??daki ?r?nlere ihtiyac?m?z olacak:

• so?an - yar?m kilo;
• elmalar - 1 kg;
• domates - 4 kg;
• 3 sanat. ben. tuz;
• 3 sanat. ben. Sahra;
• 20 karabiber (yenibahar ve siyah birlikte);
• defne yapra?? - 8 adet;
• 1 ?ay ka???? ???t?lm?? k?rm?z? biber;
• tar??n - 1/2 ?ay ka????

Yemek pi?irme:

1. Malzemeleri bir k?yma makinesinden atl?yoruz.
2. K?tleyi yap??maz bir taba?a kayd?r?p ate?e veriyoruz.
3. 1 saat pi?iriyoruz. Zaman zaman kar??t?r?n.
4. S?renin sonunda ?eker, tuz ve di?er baharatlar? tan?t?yoruz.
5. Ate?i azalt?yoruz. Makarnay? 3 saat daha ocakta b?rak?n.

Bitmi? sosu i?lenmi? kavanozlara d?k?n ve d?nd?r?n.

Bu arada, biber ve k?rm?z? biber olmadan pi?irmeye ?al???n - ?ocuk ket?ap?n? al?rs?n?z.

Bo?luklar? buzdolab?nda sakl?yoruz. Onlar? kilerde tutmak istenmez. ??nk? ?r?n?n raf ?mr?n? uzatan bir bile?en - sirke eklemedik.

Bunu bildi?im iyi oldu! Tuz ve ?eker miktar? yakla??k olarak belirtilmi?tir. Miktar, tat tercihlerine ba?l? olarak ba??ms?z olarak ayarlan?r.

Elma, domates, erik ile ev yap?m? ket?ap - ?ok lezzetli, parmaklar?n?z? yalayacaks?n?z

Bu tarifin temeli, ulusal G?rc? sosu Tkemali idi. Elma ve eriklerden elde edilen bu ket?ap, baharatl? bile?enler olmadan pi?irildi?i i?in tad? biraz farkl?d?r. Ancak bunlar? ekleyebilirsiniz.

?htiyac?m?z olacak:

• 3 kg domates;
• 1 kg erik, ?ekirdeksiz;
• 4 elma;
• 1 su barda?? ?eker;
• 1 ?ay ka???? tuz;
• % 9 sirke y???n?.

Yemek pi?irme:

1. Elmalar?, tercihen Antonovka ?e?idini al?r?z ve k???k par?alar halinde keseriz, ?ekirde?i ??kar?r?z.
2. Haz?rlanan t?m meyveleri bir k?yma makinesinden ge?iriyoruz.
3. Elde edilen k?tleyi bir tencereye d?k?n ve orta ate?te koyun - bir bu?uk saat kaynat?n. Pi?irme, fazla s?v?n?n buharla?mas?na yard?mc? olacak ve sosu daha kal?n hale getirecektir.
4. Makarna belirtilen s?re boyunca kaynad???nda, ?eker, tuz ve sirke ekleyin.
5. Kar??t?r?n, ket?ap 5 dakika daha bekletin.

Bitmi? s?cak ket?aplar? sterilize edilmi? kaplara d?k?n ve kapaklar? sar?n.

Domates sal?as? ile elma ket?ap? nas?l yap?l?r

Bu ket?ap tad? ger?ek bir ?talyan sosu gibi. Ve pi?irmek kolayd?r.

Ma?azadan sat?n al?nan ket?ap?n bile?imini okudunuz mu? Ve hala onu yemek istiyor musun? Evde muhafazaya ge?menizi ?iddetle tavsiye ederim: domates ket?ap?n? evde pi?irmek kolayd?r. ?ok daha sa?l?kl? ve ?ok daha lezzetli. En basit ket?ap domates ve dolmal?k biberden yap?l?r. Sitede zaten k?? i?in evde klasik domates ket?ap?n?n nas?l pi?irilece?ine dair bir tarif var. Ama bu sene arkada?lar?m?n bana tavsiye etti?i biraz farkl? bir tarif denemeye karar verdim. Ve ilki ?ok hafif ve tatl? ??karsa, ikinci se?enek ho? bir elma ek?ili?i ile ortaya ??kar. Yine de ilk ket?ap tarifi favorim olarak kald? ama kocam ikinci se?ene?i daha ?ok be?endi. Ancak, dedikleri gibi: “tat ve renk i?in yolda? yok”, bu y?zden ad?m ad?m foto?raflarla tarifi g?r?n ve size uygun se?ene?i se?in. Baharatlar, tuz ve ?ekerin de verilen oranlara odaklanarak tada g?re ayarlanmas? tavsiye edilir. ???t?lm?? tar??n ve karanfil sadece elmalarla de?il, domateslerle de iyi gider, ?ok hafif, hafif fark edilir bir aroma getirir ve sadece ket?ap?n tad?n? iyile?tirir. Ancak bu ?ok ?zel baharatlardan ho?lanm?yorsan?z, onlar? kolayca reddedebilir ve yerine kuru fesle?en, nane, kekik koyabilirsiniz. Ket?apa daha zengin bir lezzet i?in olduk?a fazla sar?msak ve ayr?ca baharat i?in biraz ac? biber eklenir. Ek?i baharatl? bir sos ??k?yor. Sadece ?eker ekleyerek daha tatl?, biber ekleyerek daha baharatl? hale getirebilirsiniz.

?nemli bir nokta: K?? i?in domates ve elmalardan ket?ap haz?rlamak i?in, hatas?z sadece olgun ve etli domatesleri alman?z gerekir. ??in garibi, ket?ap yapmak i?in en iyi zaman sonbahar, Eyl?l. Her ne kadar etli ???t?lm?? domatesler A?ustos ay?nda ortaya ??k?yor ve Ekim ortas?na kadar piyasada olacak. Ket?ap i?in ?ok sulu domatesler i?e yaramaz, ??nk? bitmi? ?r?n daha ?ok sebze suyu gibi sulu olur. Ancak "krem", "alyonka" ?e?idinin domatesleri, kal?n bir sos yapmak i?in ideal bir se?im olacakt?r. Ve elbette, yaz g?ne? s?ca??nda ?slat?lm?? ???t?lm?? domatesler, sera akrabalar?ndan ?ok daha aromatiktir.

??indekiler:

• 3 kg domates;
• 500 gr dolmal?k biber;
• 200 gr ek?i ye?il elma;
• 0,5 kg so?an;
• 1.5 yemek ka???? tuz;
• 0.5-1 st. ?eker (elma ve domateslerin asitli?ine ba?l? olarak tatmak);
• 0,5 st. %9 sirke;
• 3 di? sar?msak;
• 0,5 ?ay ka???? ???t?lm?? tar??n;
• 3 par?a. karanfiller;
• 0,5-1 ?ay ka???? ???t?lm?? karabiber veya biber kar???m?;
• k???k bir k?rm?z? biber halkas? (tatmak i?in).

K?? i?in elmal? ev yap?m? ket?ap tarifi

1. Ana malzemesi domates olan en lezzetli ket?ap? haz?rlamaya ba?layal?m. ?yice durulay?n, rastgele kesin, sert ?st k?sm? kuyruklar?n tak?ld??? yerde kesin.

2. Domatesleri 4-5 litrelik bir tencereye koyun.

3. Dolmal?k biberi de y?kay?p 2 par?aya b?l?p sap?n? ve ?ekirdeklerini ??kard?ktan sonra rastgele kesiyoruz. Ac?l? ket?ap yapmak istersek ac? biberle ayn?. epey ekliyorum.

4. Biber par?alar?n? tavaya domateslerin yan?na koyun.

5. Elmalar? k???k k?pler halinde kesin ve tohum kutusundan soyun.

6. ?imdi yay s?ras?. Temizliyoruz, yeterince b?y?k kesiyoruz.

7. ?ste?e g?re sar?msak koyun. B?t?n sebzeler zaten tencerede. Sar?msaklar? buraya s?k?n ve sebzelerin suyunu daha h?zl? salmas? i?in birka? tutam tuz ekleyin. Su eklemenize gerek yok, sebzeler kendi suyunda ha?lanacak, bu nedenle ket?ap daha kal?n ve daha doygun hale gelecek. Tavay? oca?a al?p kapa??n alt?nda orta ate?te pi?iriyoruz. Kar???m kaynarsa, ?s?y? azalt?n.

8. Sebzeler g?zle g?r?l?r ?ekilde kaynad?, tava i?eri?i hacim olarak yakla??k 2 kat azald?.

9. Tavay? ocaktan k?saca ??karal?m. Dald?rma blenderini al?yoruz ve her ?eyi homojen bir k?tleye ???tmeye ba?l?yoruz. Dikkatlice ???t?yoruz, her ?ey s?cak.

10. Tarifteki foto?raftan orta yo?unlukta bir k?rm?z? renk k?tlesi elde edilmesi gerekti?ini g?rebilirsiniz.

11. ?ste?e g?re bir elekle ???t?n, b?ylece domates ?ekirde?i kalmaz, blender onlar? almaz. Gereksiz her ?eyi kald?r?yoruz.

12. Ket?apa tuz, ?eker, baharat ekleyin. ?yice kar??t?r?n.

13. Domates ve elmalardan ket?ap?m?z? orta ate?te 30 dakika daha kaynat?n, k?p??? ??kar?n. Sonunda, ocaktan al?n ve sirke d?k?n, kar??t?r?n. Sirke, sosunuzun k?? boyunca ve sonras?nda devam etmesini sa?layacak do?al bir koruyucudur.

14. Ket?aplar? kavanozlara veya ?i?elere saraca??z. Brendi veya votka ?i?elerini saklamak i?in ?ok uygundur, yaln?zca i?eriklerin oksitlenmemesi i?in plastik kapaklarla kapat?lmalar? gerekir. ?i?eleri yuvarlamadan ?nce, soda ile iyice durulamak ve kaynar su ile d?kmek yeterlidir. Ama isterseniz sterilize edebilirsiniz, kesinlikle gereksiz olmayacakt?r. Domates ket?ap?n? haz?rlanm?? kaplara d?k?n, kolayl?k sa?lamak i?in b?yle bir huni kullan?yoruz. T?kan?yoruz. Ket?ap sterilize edilmeden haz?rlan?r, eklenen sirke olduk?a yeterlidir. Buzdolab?na koymak da gerekli de?ildir, i? par?as? dolapta m?kemmel bir ?ekilde saklan?r.

15. Elmal? do?al ve lezzetli domates ket?ap? haz?r. Sebze, et, bal?k yemekleri ile ya da sadece ekmek ?zerine serperek servis yap?n. Afiyet olsun!

Elmal? ev yap?m? ket?ap, ma?azadan en ?ok reklam? yap?lan ?r?nlere bile lay?k bir alternatiftir. Ve sosun ilk tarifi yabanc? "Hines" in tad?n? daha fazla and?r?yorsa, elmal? ket?ap birka? yerel ?reticinin "Lagidny" ye ?ok benzer. Umar?m bu tarif mutfak kumbaran?za katk?da bulunur!

Ket?ap, genellikle ?e?itli yemeklere e?lik etmek i?in kullan?l?r. Sadece ma?azada sat?n almakla kalmaz, ayn? zamanda evde de pi?irebilirsiniz. Soslar, kullan?lan ?r?nlerin bile?imine ba?l? olarak ?e?itli tatlarla ay?rt edilir. Bug?n size evde k?? i?in elmal? ket?ap nas?l haz?rlanaca??n? anlataca??m.

Elma, karanfil ve tar??nl? ket?ap: "Harika" tarifi

Elma, tar??n, karanfil ve di?er katk? maddelerinden olu?an sos, zengin bir tada sahip, kal?n, kokulu.

Ev yap?m? ket?ap i?in malzemeler:

• Yar?m kilo elma;
• Bir kilo etli domates;
• 2 adet b?y?k tatl? biber;
• 2 b?y?k so?an;
• K???k bir sar?msak ba??;
• Ac? biber;
• Bir kahve ka???? ???t?lm?? tar??n;
• 4 karanfil;
• 4 tane karabiber;
• 4 bezelye yenibahar;
• bir yemek ka???? sirke;
• 30 gram tuz;
• Eksik bir bardak ?eker.

Meyve ve sebzeleri y?kay?n.

1. Tohum kutusunu elmalardan ??kar?n. So?an? temizliyoruz, tohumlar? tatl? biberlerden al?yoruz. Haz?rlanan t?m ?r?nleri domateslerle birlikte kabaca do?ray?n. Bir le?ene koyun, pi?irin, kar??t?r?n, yumu?ayana kadar yakla??k yar?m saat.
2. Yumu?at?lm?? k?tle bir elek ile silinir. Ortaya ??kan kal?n kar???m? kaynamaya b?rak?n. Paketlemeden ?nce ??kar?lmas? gereken, i?ine baharat i?eren bir gazl? bez torba indiriyoruz. Tuz ve ?eker ekleyin, kar??t?r?n.
3. Sosu orta ate?te kaynat?n, k?p??? tamamen kaybolana kadar ??kar?n.
4. Sar?msaklar? s?k?n, ac? biberi tohumsuz ezin, kaynayan k?tleye ekleyin.
5. Kar???m? ara s?ra kar??t?rarak on dakika k?s?k ate?te pi?irin. Sonunda sirke ekleyin. Lezzetli sosu steril, kuru kavanozlara d?k?n, ?evirin, kapaklar?n alt?nda so?utun.

Serin bir yerde sakl?yoruz.

baharatl? baharat

Baharatl? sos yapmak i?in ba?ka bir tarif payla?aca??m. Meze elde edilir, sadece parmaklar?n?z? yalay?n.

• 4 kilo domates;
• Yar?m kilo elma;
• Yar?m kilo so?an;
• Kahve ka???? tar??n;
• Bir ?ay ka???? ???t?lm?? k?rm?z? biber;
• Bir kahve ka???? ???t?lm?? karanfil;
• Bir bardak ?eker;
• 2 bardak elma sirkesi;
• 50 gram tuz.

4 kg domates, 500 gr elma, 500 gr so?an, benimki al?yoruz, elmalar?n ?ekirdek kutusunu ??kar?yoruz, so?anlar? soyun.

1. T?m meyveler kesilir ve do?ran?r.
2. Elde edilen kar???m? kaynat?n, iki saat k?s?k ate?te, s?k s?k kar??t?rarak pi?irin. Kapakla ?rtmeyin.
3. Pi?mi? k?tleyi bir elekle siliyoruz. Tuz, karabiber, karanfil ile ?eker ve tar??n ekleyin. Bir saat daha pi?iriyoruz. Sirkeyi d?k?n, kar??t?r?n, kaynat?n.

S?cak k?t??? temiz, kuru kavanozlara, mantarlara d?k?n.

Elma ve havu? ile ev yap?m? ket?ap

Basit bir tarife g?re elma ve so?an ile domates ve ayr?ca k?? i?in havu? ve otlar ile lezzetli bir at??t?rmal?k.

• 1 kilogram domates;
• b?y?k elma;
• 2 orta boy havu?;
• B?y?k ampul;
• Yar?m demet maydanoz;
• Bir bardak ?eker;
• ?eyrek bardak tuz;
• 1.5 yemek ka???? hardal tozu;
• Tatl? ka???? sirke;
• bir ?ay ka???? biber;
• Bir kahve ka???? kimyon;
• Defne yapra??;
• 2 karanfil.

Y?kay?n, temizleyin, ?ekirdeksiz 1 kg domates, 1 elma, 1 so?an, 2 havu?, maydanoz.

1. Her ?eyi bir k?yma makinesinden ge?iriyoruz.
2. Defne yapra?? ve sirke hari? kalan ?r?nleri elde edilen k?tleye g?nderiyoruz.
3. ?yice kar??t?r?n, bula??klar? bir kapakla kapat?n, bir g?n boyunca serin bir yerde ??kar?n.
4. Ayarlanan s?re ge?tikten sonra, kar??t?rmay? unutmadan kar???m bir saat kaynat?lmal?d?r.
5. S?cak kar???m? bir elekle ovuyoruz, kaynat?yoruz, bir defne yapra?? at?yoruz. Sirke d?k?n, 10 dakika kaynat?n.

Yapra?? at?n, elmal? ket?aplar? steril kavanozlara koyun, b?k?n.

Ev yap?m? tatl? sos

Elmal? ve havu?lu kabaktan tatl? ket?ap tarifi ?ocuklar aras?nda ?ok pop?ler. Tah?llara, makarnaya eklemekten ve sadece ekme?e yaymaktan mutluluk duyarlar.

• 2.5 kilogram kabak;
• Yar?m kilo elma;
• Yar?m kilo havu?;
• B?y?k sar?msak ba??;
• Bir bardak ?eker;
• Yar?m bardak tuz;
• Bir bardak elma sirkesi.

Y?kanm?? havu?lar? ovalay?n, durulay?n, dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, biraz su d?k?n, yumu?ayana kadar pi?irin.

1. Kabaklar? temizliyoruz, elmalar? ?ekirdeklerinden ay?r?yoruz, par?alara ay?r?yoruz. Ha?lanm?? sebzelere g?nderiyoruz, t?m ?r?nler haz?r olana kadar ha?lamaya devam ediyoruz. Sar?msaklar? temizliyoruz, ana k?tleye s?k?yoruz. 15 dakika kaynat?n.
2. Sebze kar???m?n? bir elekle siliyoruz, tuz ve ?eker ekliyoruz. P?r?zs?z olana kadar kar??t?r?n. Kaynat?n, sirke ekleyin.
3. Bitmi? ?r?n? haz?rlanm?? kavanozlara yerle?tirir, on dakika sterilize eder, yuvarlar?z. K?? i?in evde elmal? harika ket?ap haz?r.

Not: ?r?n? yak?n gelecekte kullanmay? d???n?yorsan?z, kavanozlar? sterilizasyon yapmadan naylon kapaklarla kapat?p buzdolab?nda so?utabilirsiniz.

Elma ve so?an ile sirke olmadan ket?ap nas?l yap?l?r

Sirkesiz haz?rl?klar yap?yorsan?z, k???n domates ve elmadan yap?lan bu ket?ap tarifi damak tad?n?za uyacakt?r.

A?a??daki ?r?nleri al?yoruz:

• 6 kilogram domates;
• 3 kilo elma;
• 6 b?y?k so?an ba??;
• bir bu?uk bardak elma suyu;
• Tepeleme yemek ka???? tuz;
• Bir bardak ?eker;
• bir ?ay ka???? biber;
• Bir ?ay ka???? tar??n.

Nas?l pi?irilir:

1. 6 kg domates iri do?ranm??, bir kaba koyun. Meyve suyu g?r?nene kadar yirmi dakika pi?irin.
2. So?an? kabu?undan temizliyoruz, k?pler halinde kesiyoruz. Elmalar?n kabuklar?n? kesiyoruz, tohum kutusunu ??kar?yoruz, soyulmu? meyveleri k???k par?alar halinde kesiyoruz.
3. Elmal? so?an, domatesli bir kaba g?nderilir. Kar??t?r?n, k?rk dakika pi?irin.
4. Sebze k?tlesini so?umaya b?rak?n ve ard?ndan bir elekle ???t?n. Tuz, karabiber, ?eker, tar??n, meyve suyu ekleyin. Kar??t?r?n, bir saat boyunca yava? kaynat?n.

Not: Domateslerin yanmas?n? ?nlemek i?in bir bardak su ekleyin.

So?uyunca b?k?yoruz, buzdolab?na koyuyoruz.

Floristana so?anl? elma ket?ap?: ?talyan versiyonu

Bu, elmal? ve so?anl? ket?ap?n ikinci versiyonudur. Bu sefer 2 kg domates, 2 adet alaca??z. elmalar, 1 saat pi?irin, sirke ekleyin.

Gerekli:

• 2 kilogram domates;
• 2 adet ek?i elma;
• 250 gram so?an;
• 3 di? sar?msak;
• Bir kahve ka???? ???t?lm?? karabiber;
• Tatl? ka???? tuz;
• Bir bardak ?eker;
• 2 bezelye yenibahar;
• Karanfil tomurcu?u.

Pi?irmeye ba?layal?m:

1. Y?kanm?? ve soyulmu? meyve ve sebzeler k???k dilimler halinde kesilir. Pi?irmek i?in uygun bir kaba koyun.
2. Soyulmu? sar?msak, tuz, ?eker, karanfil, ???t?lm?? ve yenibahar ekleyin. T?m malzemeleri iyice kar??t?r?n, kapa?? kapatmadan hafif bir kaynamada bir saat pi?irin.
3. So?uyan kar???m? bir elekten ge?irin, bir tencereye d?k?n, kaynat?n.
4. Sirke ekleyin, on dakika kaynat?n. Bitmi? ?r?n? ?i?elere d?k?n, s?k?ca ?evirin. Serinliyoruz, bodruma iniyoruz.

Yava? bir tencerede elmalardan baharatl? ket?ap "Cartuso"

Bu tarife g?re, yava? bir tencerede k?? i?in elmal? ket?ap pi?irece?iz.

A?a??daki ?r?nleri haz?rl?yoruz:

• 1,5 kilogram domates;
• 0,5 kilogram ek?i elma;
• 6 di? sar?msak;
• Bir yemek ka???? hardal tozu;
• Bir bardak elma sirkesi;
• Eksik bir ?ay ka???? k?rm?z? biber;
• Bir bardak ?eker;
• Tatl? ka???? tuz;
• Kahve ka???? tar??n.

K?? i?in yava? bir tencerede elma ket?ap?n? pi?irmeye ba?layal?m:

1. Y?kanan elmalar ve domatesler d?rde b?l?n?r ve multicooker kasesine al?n?r.
2. "S?nd?rme" modunu iki saate ayarlay?n. Bu s?re zarf?nda meyveler yumu?amal?d?r. So?utulmal? ve bir elek ile ovalanmal?d?r.
3. P?reyi multicooker kasesine koyun, tuz, ?eker, hardal, karabiber, tar??n ekleyin, do?ranm?? sar?msak ekleyin. Tahta bir spatula ile iyice kar??t?r?n.
4. Sosu koyula?ana kadar yakla??k bir saat pi?irin. Sonra sirke ekleyin ve bir dakika daha pi?irin.
5. S?cak, baharatl? sosu kavanozlara d?k?n, mantar.

Sterilizasyon olmadan domates sal?as? ile elma ket?ap

Almaya ihtiyac?m var:

• 5 kilo ek?i elma;
• 2 bardak ?eker;
• 0,5 litre domates sal?as?;
• 50 gram tuz;
• Bir bardak sirke;
• Kahve ka???? tar??n;
• 0,5 kahve ka???? ???t?lm?? k?rm?z? biber;
• 2 k???k ba? sar?msak;
• 1 litre su.

Elma ve sal?adan ket?ap nas?l pi?irilir:

1. Elmalar? y?kay?n, soyun, tohumlar? ??kar?n. Meyveleri birka? par?aya b?ld?k.
2. Haz?rlanan meyveleri pi?irmeye uygun bir kaba koyuyoruz, ?zerine bir bardak su ilave ediyoruz. Meyveler yumu?ay?ncaya kadar orta ate?te kaynat?n. So?utun, elmalar? ovalay?n.
3. Sal?ay?, sirkeyi, ?ekerli tuzu, suyu p?reye koyun. ?yice kar??t?r?n, ate?e verin. Kaynay?nca baharatlar? ekleyin, sar?msa?? s?k?n.
4. Kar???m koyula?ana kadar yava? ate?te pi?irin. Bitmi? sosu kavanozlara d?k?n. Hermetik olarak kapat?n. S?cak bir battaniye ile ?rt?yoruz ve sabaha kadar ayr?l?yoruz. Buzdolab?nda sakl?yoruz.

Okudu?um tariflerin yan? s?ra k?? i?in elma ket?ap hasad? i?in bir video tarifi izlemenizi ?neririm.

Favori tarifinizi se?in ve k?? i?in mutlaka evde elmal? ket?ap haz?rlay?n.