Dar?, insan?n yeti?tirmeye ve evcille?tirmeye ba?lad??? ilk tah?l ?r?n? olarak kabul edilir. Bu tah?l?n tarihi uzak ge?mi?e kadar uzan?yor, ??nk? M? 3. bin y?lda ?in ve Mo?olistan'da dar? yeti?tiriliyor, yeniliyor ve onunla tedavi ediliyordu.

Dar?- silindirik g?vdeli, d???k y?ll?k bir bitki. Bitkinin meyvesi oval veya yuvarlak tanelidir. Taneler beyaz, sar?, k?rm?z? veya ba?ka renklerde olabilir. Bitki vah?i do?ada bulunmaz; yeti?tirilir. Dar? elde etmek i?in yaz ortas?nda olgunla??r iyi hasatlar mahsul bol sulama gerektirir.

Dar?, ?ok besleyici ve iyi kaynat?lan dar?, dar? tah?l?ndan ?retilir. Dar? genellikle un haline getirilir.

Dar? bile?imi

Besinlerin bile?imi a??s?ndan dar?, tah?llar aras?nda sonuncu de?ildir. Yani bu bitkinin tanelerinin bile?imi ?unlar? i?erir:

Makro elementler: fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, klor, k?k?rt;
eser elementler: nikel, kobalt, al?minyum, demir, ?inko, iyot, bak?r, krom, manganez, flor, molibden, bor, silikon;
vitaminler: PP, beta-karoten, A vitamini, B1 vitamini (tiamin), B2 (riboflavin), B6 (piridoksin), B9 (folik asit), E vitamini.

Y?zde olarak dar?n?n vitamin ve mineral bile?imi a?a??daki gibidir:

Diyet lifi – %46,3,
B1 vitamini – %26,
B2 vitamini – %20,
PP vitamini – %28,5,
magnezyum – %32,5,
fosfor – %40,
demir – %19,4.
?inko – %24,3,
bak?r – %56,
manganez – %92,5,
krom – %15,6,
molibden – %27,9,
silikon – %2513,3,
kobalt – %58.

Dar? kalori i?eri?i ve besin de?eri

100 g tah?ldaki dar?n?n kalori i?eri?i 298 kcal'dir; bunun 45 kcal'i proteinler, 35 kcal'i ya?lar ve 218 kcal'i karbonhidratlard?r. Dar? y?ksek kalorili i?eri?inden korkmay?n - bu veriler ham ?r?ne aittir ve ondan yap?lan yemeklerin enerji de?eri di?er bile?enlere ba?l?d?r ve kural olarak ?ok daha d???kt?r.

Bir diyet derlerken ve toplam kalori i?eri?ini hesaplarken t?m bile?enler dikkate al?nmal?d?r. ?rne?in, suda pi?irilen dar? lapas?, haz?rlanmas?nda s?t ve tereya?? kullan?lm??sa, ayn? yeme?e g?re ?nemli ?l??de daha az kaloriye sahip olacakt?r.

Dar?'n?n faydal? ?zellikleri

Bug?n bu ?r?n?n neredeyse unutulmu? olmas? ?z?c?, ancak dar? ve i?lenmesi sonucu elde edilen ?r?nlerin bir?ok faydal? ?zelli?i var.

Dar? kendisi ve ondan elde edilen dar? gevre?i, irmikle e?it miktarda protein i?erir, ancak tad? onu a?ar. Ni?asta i?eri?i a??s?ndan bu bitkinin taneleri pirin?ten a?a?? de?ildir ve pirin?ten 5 kat daha fazla potasyum ve magnezyum i?erir. Dar?, amino asit say?s? bak?m?ndan karabu?daydan daha d???kt?r, ancak bak?r, manganez ve nikotinik asit i?eri?inde onu a?ar.

Dar? ?r?nleri, anemili hastalar?n terap?tik diyetine dahil edilir, ??nk? bunlardan yap?lan yemekler kan?n restorasyon s?recini te?vik eder. V?cuttan al?nan antibiyotik kal?nt?lar?n? uzakla?t?rma yetenekleri nedeniyle antibakteriyel tedavi s?ras?nda t?ketilmesi tavsiye edilir. Dar?n?n i?erdi?i maddeler mide mukozas?n? baz? ila?lar?n zararl? etkilerinden korur.

Dar?n?n k?r?k sonras? kemiklerin iyile?me s?recini h?zland?rd??? biliniyor. Ayr?ca diyete dahil edilmesi yaralar?n daha h?zl? iyile?mesine yard?mc? olur. Doktorlar dar? lapas?n? tavsiye ediyor gerekli beslenme sedef hastal??? i?in, ??nk? bu tek alkali tah?ld?r.

Dar?daki magnezyum kan damarlar?n? geni?letir, b?ylece ondan yap?lan yemeklerde kan kayb?n? azaltmaya yard?mc? olur. tansiyon. Ve son t?bbi ara?t?rmalar bu tah?l?n kanserli t?m?rlerin b?y?mesini yava?latabilece?i sonucuna varm??t?r.

T?pta dar?

T?bbi ?zellikleriyle "?v?nen" dar? de?il, ondan elde edilen dar?d?r. Bu nedenle hastanelerin, sanatoryumlar?n ve ?ocuk kurumlar?n?n men?s?nde s?kl?kla yer almaktad?r. Lapa ?eklinde pi?irildi?inde, daha ?nce al?nan antibiyotiklerin art?k ayr??ma ?r?nlerini v?cuttan uzakla?t?rma ?zelli?ine sahiptir.

Dar? lapas? anemi, sinir hastal?klar?, karaci?er bozukluklar? ve kalp hastal?klar?na faydal?d?r. Dar? terletici ve idrar s?kt?r?c? etkiye sahip olabilir; ondan yap?lan yemekler su toplama ve kemik hasar?na kar?? faydal?d?r.
olmas?na ra?men geleneksel t?p dar?, t?bbi bir g?da olmas? d???nda geni? bir kullan?m alan? bulamad?; geleneksel ?ifac?lar onu g?rmezden gelmedi. Nerede kullan?l?r? iyile?tirici ?zellikler dar??

Dar? a?a??dakilerin tedavisinde kullan?l?r:

Pankreatit – pankreas hastal???;
hipertansiyon (?e?itli a?amalarda);
?eker hastal???;
hemoroit a?r?s?;
sin?zit ve di? a?r?s?.

Dar? biliyer diskinezi tedavisinde kendini kan?tlam??t?r. Ve dar? inf?zyonu g?z iltihab?na - konjonktivite - yard?mc? olur. ?drarda protein bulunmas?n?n yan? s?ra sistit - iltihaplanma durumunda dar? i?ilmesi ?nerilir. mesane. Dar? lapas?ndan elde edilen k?p?k likenden kurtulmaya yard?mc? olacakt?r.

Kilo kayb? i?in dar?

G?nde bir kilo kaybetmek ister misiniz? Bo?altmay? d?zenleyin: Y?z gram dar?y? (tuzsuz) yumu?ayana kadar kaynat?n, yulaf lapas?n? g?n i?inde yedi?iniz d?rt porsiyona b?l?n. Ayr?ca alt? barda?a kadar ye?il ve papatya ?aylar? i?ebilirsiniz.

Kilo kayb? i?in dar? ?zerinde daha uzun s?re oturabilirsiniz: dar? diyeti haftada d?rt kiloya kadar kaybetmenize yard?mc? olacakt?r. Bu s?re zarf?nda sadece kilonuzu azaltmakla kalmayacak, ayn? zamanda v?cudunuzu vitaminler ve mikro elementlerle de yenileyeceksiniz. Ana bile?eni dar? olan bir diyet yard?m?yla v?cudu a??r metal tuzlar?ndan, antibiyotik kal?nt?lar?ndan ar?nd?rabilir, kan damarlar?n? kolesterolden hafif?e temizleyebilirsiniz.

B?yle bir diyete ba?l? kalmak zor de?ildir, olduk?a dengelidir. Lapa ?eklinde ancak suda, tuzsuz ve ya?s?z pi?irilmesi gereken en sar? renkli bu?day gevre?ine ihtiyac?n?z olacak. Bir g?n?n men?s? bu, di?er g?nler ayn? olacak.

Kahvalt?: Bir porsiyon dar? lapas?, muz veya az ya?l? yo?urt.
??le yeme?i: Dar? lapas?n?n bir k?sm?na etsiz bir tabak lahana ?orbas? ve sebze salatas? ekleyin.
??leden sonra at??t?rmal?k: elma veya portakal.
Ak?am yeme?i: dar? lapas? ve kefir, fermente pi?mi? s?t veya yo?urt - se?iminiz.

G?n boyu diledi?iniz kadar su i?ebilirsiniz.

G?rd???n?z gibi b?yle bir diyete a? denemez ve onu s?rd?rmek hi? de zor de?il, sadece uyum sa?laman?z gerekiyor. Kendinize inan?n - kesinlikle ba?aracaks?n?z.
Kozmetolojide dar?

Dar? tanelerinden elde edilen ?r?nler sadece t?bbi diyetlerde ve geleneksel t?p tariflerinde kullan?lmamakta, ayn? zamanda kozmetolojide de g?z ard? edilmemektedir. Kozmetik ama?lar i?in, a?a??dakilere yard?mc? olan dar? ?zleri haz?rlan?r:

cilt dokusunun yenilenme s?recini h?zland?rmak;
cilt yaralar?n?n h?zl? iyile?mesi;
cilt h?cresi yenilenmesinin uyar?lmas?;
sa? folik?l? h?crelerinin aktivitesinin artt?r?lmas?;
cilt lipid bariyerinin restorasyonu;
cildin nem, elastikiyet ve s?k?l???n? korumak;
?e?itli m?dahalelerden sonra cilt dokusunun iyile?me s?resinin azalt?lmas?;
sa? bak?m?, b?y?mesini h?zland?rmak;
kemoterapiden zarar g?ren sa? tellerinin restorasyonu;
yayg?n sa? d?k?lmesinin tedavisi.

?o?u zaman dar? ?z?, olgun ve bak?m ?r?nlerine bir bile?en olarak dahil edilir. hassas cilt alerjik reaksiyonlara yatk?nd?r. Tedavi edici ve g?nl?k sa? bak?m ?r?nlerine y?nelik bile?imlerin haz?rlanmas?nda yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

Dar?, insanlar taraf?ndan yeti?tirilen en eski tah?l ?r?nlerinden biridir ve g?n?m?zde silaj bitkisi ve dar? tah?llar?n?n ?retimi i?in hammadde kayna?? olarak en ?ok talep g?ren ?r?nd?r. Tah?llar ya?an?lan t?m k?talarda yeti?tirilebilir. Ondan yap?lan ?r?nler sa?l?k a??s?ndan de?erli bir bile?ime sahiptir ve halk hekimli?i ve kozmetoloji. Dar? yararlar? ve zararlar?, t?bbi ?zellikleri, ekimi ve kullan?m? hakk?ndaki makaleyi okuyun.

Bu makaleden ?unlar? ??reneceksiniz:

Dar? nedir: a??klama

Dar? (dar?) Dar?, Tah?l familyas?na ait olan ve geni? bir yelpazede yeti?en otsu bitki cinsidir. ?e?it ?e?itlili?i Avrasya, Afrika ve Pan-Amerikan ?lkelerinin farkl? b?lgelerinde. Kurakl??a ve s?ca?a dayan?kl? oldu?undan i?lenmemi? yem veya yabani ot olarak olduk?a serbest?e b?y?r.

Bitkinin tarihi: Dar? nereden geldi?

Bug?n ?o?u ara?t?rmac?, dar? yeti?tirmeye y?nelik ilk sistemleri geli?tirenlerin Hintliler oldu?unu d???n?yor. En az?ndan bu tah?l?n Hindistan topraklar?ndan Pakistan, ?ran ve Kafkasya'ya “ilerledi?i” biliniyor. Tah?l da??l?m?n?n paralel bir ak??? Akdeniz ?lkelerinden merkeze ve merkeze do?ru ilerledi. Do?u Avrupa. Tah?l?n besinsel ?zelliklerinin, onu Roma ?mparatorlu?u ve onun fethetti?i kavimlerin ba?l?ca t?ketim ?r?nlerinden biri haline getirdi?i bilinmektedir. Dar? g?das?n?n b?y?k pop?laritesi nedeniyle Karadeniz k?y?s? bir melinofaj kabilesi (prosoeds) ortaya ??kt?.

?smin kesin k?keni belirlenmemi?tir, ancak filoloji toplulu?u bunun orijinal bir Rus?a kelime oldu?una inanmaktad?r. Ayr?ca Latince "ezmek" veya "bast?rmak" anlam?na gelen pressi fiiliyle de bir ba?lant? vard?r.

Yeti?tirme tarihi

Tah?l bitkilerinin yeti?tirilmesinden tarihi kanunlarda da bahsedilmektedir Kiev Rus. Bu arada, dar? ?e?itlerinin “g???n?n” oldu?una inan?l?yor. Kuzey Amerika 19. y?zy?lda Amerika Birle?ik Devletleri ve Kanada'n?n Ruslar taraf?ndan aktif olarak yerle?mesi s?ras?nda meydana geldi.

Aktif se?im ?e?itler Kazakistan topraklar?nda bitkiler 20. y?zy?l?n ba??nda ba?lad?. Bu i?in ?nc?s? ve e?siz ustas?, efsaneye g?re ge?en y?zy?l?n ortalar?nda 201 c/ha gibi inan?lmaz bir verim elde edebilen akademisyen Chaganak Bersiev'di. SSCB tar?m teknisyenleri i?in kuru ve r?zgarl? Kazak bozk?rlar?nda b?yle bir sonu? kesinlikle harikayd?.

Bug?n Rusya'da dar?, tah?l mahsul? rotasyonunda bu?day, ?avdar, arpa, m?s?r ve di?er pop?ler tah?llardan daha d???k ikinci bir konuma sahiptir.

Dar? neye benziyor?

Dar? v?cuda yararlar? ve zararlar?

Modern botanik, dar?y? d?nya ?ap?nda d?rt y?zden fazla ?e?idi i?eren bir cins olarak tan?mlar. Bunlardan sadece sekizi Rusya'da yayg?nd?r. ??in morfolojik a??klama Panicum Miliaceum bitkisinin bir tohum t?r? al?n?r. Bu, tah?l bitkisi olarak ekime sunulan y?ll?k bir bitkidir. ?o?u zaman, bir bu?uk metre y?ksekli?e kadar birka? g?vdenin olu?turdu?u ?al?lar ?eklinde b?y?r. Lifli k?k sistemi 120 cm geni?li?e ve 150 cm derinli?e kadar b?y?r.

Silindirik g?vdeler, d???mlerle ayr?lm?? 10'a kadar b?l?m i?erir ve hafif t?yl?d?r. Yaprak tipi: do?rusal-m?zrak ?eklinde; ??plak veya t?yl? olabilir; boyal? k?rm?z?ms? renk veya ye?ilin ?e?itli tonlar?, yar?m metreden fazla uzunlu?a ve 40 mm geni?li?e kadar ula??r.

K?lt?r, genellikle yar?m metre uzunlu?a kadar b?y?yen panik?ler ?i?ek salk?mlar?yla kolayca tan?n?r. Her dal?n tepesinde iki renkli k?sa spikeletler bulunur. Bir ?i?e?in kural olarak cinsiyeti yoktur veya staminatt?r, di?eri ise biseks?eldir.

Bitki olgunla?t???nda ?ap? 2 mm'ye kadar yuvarlak veya eliptik taneler ?retir. Renk, sar?ms? tonlar?n hakim oldu?u k?rm?z?dan beyaza de?i?ir. ?e?itlili?e ba?l? olarak ?imlerin b?y?me mevsimi 2-4 ay s?rer.

Dar? ve dar? - fark ve dar? tah?llar?n?n ?retimi

Dar? ve bu?day kabu?u ??kar?lm?? tanelerin tamamen farkl? ?r?nler oldu?unu ??renen bir?ok ki?i, dar?n?n ne t?r bir tah?l i?leme ?r?n? oldu?uyla ilgileniyor. Cevap basit ama a??k de?il - dar?, ?o?unlukla y?ll?k otsu bitki hem ekili hem de yabani olarak b?y?yor. Bu makalede dar? gevre?inin nas?l ?retildi?i, hangi tah?ldan ve dar?dan ba?ka neler haz?rland??? hakk?nda.

Dar? hangi tah?ldan yap?l?r: ?retim

Dar?, y?zy?llard?r d?nyan?n farkl? halklar?n?n mutfaklar?na girmi?tir. Kullan?m?n?n kan?t?, H?ristiyanl?k ?ncesi derin d?nemlere kadar uzan?r. O zamanlar bu tah?l Hindistan, Mo?olistan ve Orta Asya'n?n en ?nemli ?r?nlerinden biriydi ve daha sonra buradan Avrupa, Afrika'ya yay?ld? ve do?al olarak Amerika k?tas?na getirildi.

Dar?, dar?dan yap?lan ?r?nlerden sadece bir tanesidir. ??lemenin bir sonucu olarak, orijinal hammaddeye k?yasla tah?l?n yaln?zca ?ekirde?i korunur - ???tme i?lemi s?ras?nda kabuklar ve tohumlar ??kar?l?r. Bu nedenle dar? biraz daha az zengin bir kimyasal bile?ime sahiptir - minerallerin ?nemli bir k?sm? tah?l kabuklar?nda bulunur.

Cilal? dar?, Rus ev kad?nlar? taraf?ndan sat?n al?nan en yayg?n tah?l t?r?d?r. Ancak dar?n?n elde edildi?i iki form daha vard?r. Hangi bitkiden (?e?it tan?m? anlam?nda) ?nemli de?ildir. Farkl?l?klar ?retim teknolojisinde ve g?r?n?mde yatmaktad?r.

1. Dranetler– Dar? tah?llar?n?n ma?aza raflar?ndaki en nadir temsilcisi. ??leme s?ras?nda yaln?zca ?i?ek filmleri kayboldu?u i?in en kullan??l? olan? olarak kabul edilir. Tad? ac?l?k, parlakl?k ve p?r?zs?z y?zey ile karakterize edilir.
2. Cilalanm?? dar? kabu?u ??kar?lm?? tane. P?r?zs?z mat taneler, genellikle zengin sar?. ?yi sindirilebilir, yaln?zca oksitlendi?inde ac?d?r. uzun depolama havaya ve ????a eri?imi olan. ?orbalarda, lapalarda, garnit?rlerde, g?ve?lerde vb. kullan?l?r.
3. Ezilmi? irmik. Asl?nda bu, daha k???k par?alara b?l?nm?? ayn? cilal? tanedir. Daha h?zl? kaynar ve viskoz lapalar?n haz?rlanmas?nda kullan?l?r. Renk ayn?.

Bu ?r?n ?e?itlerinin ortalama kalori i?eri?i ayn?d?r - 100 g ba??na 340-350 kcal. Kompozisyon da farkl?d?r, yaln?zca belirli elementlerin i?eri?i biraz farkl?d?r. Dar? yemek sa?lar aferin kaslar, sinir sistemi, metabolizmay? stabilize eder, kan dola??m?n? art?r?r, g?zelli?i korur. En iyi ?evresel ko?ullarda olmayan modern ?ehir sakinleri i?in tah?llar?n a??r metal tuzlar?n?, toksinleri ve di?er at?klar? v?cuttan uzakla?t?rma yetene?i ?ok faydal?d?r.

Bununla birlikte, koruyucu kabuklar?n ??kar?lmas? nedeniyle dar?, pratikte ka??n?lmaz olan, ek?imeye e?ilimlidir. Bunun nedeni, tah?l ?ekirde?indeki ya? asitlerinin oksijen ve ???kla temas? sonucu oksidasyonudur. Ac? dar? yeme?in tad?n? bozar ve yemenin faydas?n? azalt?r. Bu nedenle her zaman "en gen?" m?s?r gevre?ini almaya ?al??mal? ve ??renmelisiniz. Sat?n al?rken, d?k?nt?, yabanc? kal?nt? i?ermeyen ve ayn? b?y?kl?kte taneler i?eren ambalaj? tercih etmelisiniz. Tanelerin rengi ?ok belirgin olmayabilir ancak as?l ?nemli olan donuk veya solgun olmamas?d?r.

Ayr?ca g?da end?strisi dar? yayg?n olarak kullan?lmaktad?r tar?m k?mes hayvanlar? veya hayvanlar i?in yem olarak (???t?lm?? halde) ve yem ?retiminde. Tah?l?n k???k bir k?sm? alkol?n maltlanmas? ve dam?t?lmas?nda kullan?l?r. Tah?l?n tah?l haline getirilmesinden arta kalan dar? unu da besi hayvan? ve k?mes hayvanlar?n?n beslenmesinde kullan?l?yor.

Dar? bitkisi neye benziyor?

Bu tah?l?n eski ?a?lardaki b?y?k pop?laritesinin s?rr? tam olarak dar?n?n yap?ld??? bitkide yatmaktad?r. Tah?llar?n bu dayan?kl? temsilcisinin di?er tah?l mahsullerine g?re bir avantaj? vard?r - kurakl??a dayan?kl?l?k. Bunun tipik bir kan?t? inan?lmaz hasat 1943'te Kazak bozk?rlar?nda. Bu?day ve ?avdar ?retimine kesinlikle uygun olmayan bir b?lgede, hektar ba??na 200 kuru? tah?l elde edilebiliyordu. Elbette bu b?y?k ?l??de tar?mc? Chaganak Bersiev'in erdemidir, ancak se?ilen k?lt?r?n ?evreye yatk?nl??? da ?nemli bir rol oynad?.

D?? dar?, bitkinin ?i?ek salk?mlar? olan yay?lan salk?mlar?ndan kolayca tan?nabilir. ?zerlerinde spikeletler olu?ur. Bitki var ortalama y?kseklik- 1,5 metreye kadar, 4 cm geni?li?e kadar uzun do?rusal m?zrak ?eklinde yapraklar, salk?mlar?n uzunlu?u yar?m metreye ula?abilir.

?retim ve Uygulama

Dar? tarlalar?n?n temel ekonomik amac?, de?erli g?da tah?llar? olan dar? ?retimi i?in hammadde elde etmektir. Bu ?r?n pratik olarak di?er ?nemli tah?llara g?re kullan??l?l?k bak?m?ndan yetersiz de?ildir, ancak ?nemli bir avantaj? vard?r - kayna??, ?o?u analogun b?y?mesine uygun olmayan alanlarda meyve verebilir. Dar? ?o?unlukla yulaf lapas?, ?orba, ha?lanm?? ve k?zarm?? mezeler. Dar? unundan ?ok lezzetli ve sa?l?kl? unlu mamuller yap?l?yor, ancak art?k onu sat??ta bulmak imkans?z.

?retilen tah?l?n b?y?k bir k?sm? yem olarak kullan?l?yor k?mes hayvanlar?. Hasat kampanyas? sonras?nda kalan saman ve yaprakl? k?s?mlar silaj ?r?n? olarak kullan?lmaktad?r.

Kimyasal bile?im: dar? hangi vitaminleri i?erir?

Dar?da hangi vitaminlerin bulundu?undan bahsetmi?ken, bile?iminin orijinal hammaddeden ne kadar farkl? oldu?unu d???nmek de ilgin?tir. Garip bir ?ekilde, ?ok az fark var ve bunlar vitamin taban?n? daha az etkiliyor: biraz daha fazla tiamin, pantotenik ve folik asit ve daha az niasin, tokoferol, piridoksin.

???tme s?ras?nda kepek kabu?unun ??kar?lmas?, tah?ldaki silikonu neredeyse tamamen uzakla?t?r?r ve bile?imde bulunan di?er minerallerin i?eri?ini biraz azalt?r: ?inko, krom, fosfor, manganez, potasyum, demir, bak?r, sodyum magnezyum vb.

Dar? gevre?i yirmiden fazla amino asit i?erir ve bunlar?n on iki tanesi temeldir. Onlar sayesinde ton artar, sinir uyar?lar?n?n beyinden kaslara iletimi iyile?ir, organik bile?iklerin ve biyoaktif maddelerin ?retimi meydana gelir. Ya?lar oleik, palmitoleik, linoleik, linolenik, ara?idik, stearik, miristik ve palmitik ya? asitleri ile temsil edilir. Dar?, pop?ler tah?llar listesindeki say?lar? bak?m?ndan yulaf ezmesinden sonra ikinci s?rada yer almaktad?r.

Dar? tah?llar? ve ununun g?dada kullan?m kapsam?, gl?ten i?ermemesi nedeniyle geni?lemektedir. Bu sayede ?eker hastal??? olan ki?iler ve risk alt?ndaki ki?iler taraf?ndan g?venle t?ketilebilir. Glutensiz un ve tah?llar, alerjik reaksiyon riski olmadan k???k ?ocuklar? beslemek i?in m?kemmeldir.

Dar? tanelerinin kalori i?eri?i ve besin de?eri

Tart??mada besin de?eri Dar? ?r?nlerindeki kalori miktar? ve tah?llar aras?nda ?nemli farklar oldu?u i?in tah?llar aras?nda net bir ayr?m yapmal?s?n?z. En belirgin fark besin de?erinde yatmaktad?r:

Kuru olarak t?ketilmedi?i i?in t?ketilen dar? miktar? ?ok daha d???kt?r. 100 gram ha?lanm?? yulaf lapas? sadece 90 kcal ve dar? toplar? - 170 kcal sa?lar. Bu nedenle tah?llar genellikle diyet beslenmesinin bir par?as? olarak kullan?l?r.

Dar? i?eren bir diyetin faydalar? nelerdir?

Doyurucu dar? gevre?i genellikle sabah lapalar?n?n haz?rlanmas?nda kullan?l?r ??nk? g?ne g?venli bir ba?lang?? i?in enerji temeli sa?lar. Ancak ?ok az ki?i bu ?r?n?n ek ?nleyici, g??lendirici ve terap?tik etkiler.

V?cuttaki organ ve sistemlerin koordineli ?al??mas? i?in vitaminlerin sa?lanmas? b?y?k ?nem ta??maktad?r. 100 gram dar?, g?nl?k B1, B6, PP vitaminleri, magnezyum, fosfor, bak?r ve manganez ihtiyac?n?n be?te birini i?erir. Bu besinlerin sa?l?k ?zerinde geni? etkileri vard?r:

• metabolizmaya ve g?dan?n enerjiye d?n??t?r?lmesine kat?lacak;
• sinir sistemi, kalp, endokrin bezlerinin i?leyi?ini desteklemek;
• v?cutta oksijen ta??ma verimlili?inin artmas? nedeniyle kandaki hemoglobin seviyesini d?zenler;
• geli?tirmek d?? g?r?n?? cilt h?cresi beslenmesini ve kollajen ?retimini uyararak;
• kas tonusunu koruyun, reaksiyonu ve uyan?kl??? art?r?n.

A?a??dakilerin ayr?ca tedavi edici ve ?nleyici etkileri vard?r:

• ?inko – dokular? ve h?creleri mantarlardan korur, cilt ve sa??n g?zelli?ini korur;
• demir – hematopoez s?recini normalle?tirir;
• fosfor – kas-iskelet sistemini g??lendirir ve kas ?al??mas?n?n verimlili?ini artt?r?r;
• selenyum – kalp hastal?klar?n?, kanseri ?nler, ya?lanmayla sava??r;
• tokoferol – organ sistemleri ve dokular aras?nda ba?lant?lar kurar, ba????kl?k sistemini g??lendirir;
• sodyum – t?k?r?k bezleri, pankreas ve sindirim suyunun enzimlerinin ?retimini uyar?r;
• flor ve silikon di?lerin, sa??n, t?rnaklar?n ve cildin durumunu iyile?tiren ana "kozmetik" unsurlard?r.

Tedavi ?zellikleri

En dikkat ?ekici olanlardan biri t?bbi ?zellikler dar? tah?llar? ve ununun sindirim ?zerinde etkisi vard?r. Di?er bir?ok tah?l gibi dar? da ba??rsak kaslar?n?n peristaltizmini uyar?r ve mide-ba??rsak kanal?ndan ge?menin masaj etkisi nedeniyle kan ak???n? b?y?k ?l??de art?r?r. Kan dola??m?n?n uyar?lmas? ve mekanik temizli?in ?e?itli nedenlerden dolay? faydal? bir etkisi vard?r:

• Yiyecekler h?zla par?alan?r, emilir ve basit bile?ikler halinde v?cutta da??t?l?r;
• ??r?t?c? i?lemlere yol a?abilecek organlardan g?da balast?n? uzakla?t?r?r;
• diyet lifinin emici i?levi toksinlerin, a??r metallerin ve di?er at?klar?n ortadan kald?r?lmas?na yard?mc? olur;
• geli?tirilmi? sindirim genel durumu etkiler, sistematik bir diyetle kilo vermeye veya kilo almaya yard?mc? olur;
• Baz? t?bbi ara?t?rmalar dar?n?n antibiyotikleri v?cuttan uzakla?t?rma yetene?ini g?stermektedir.

Doktorlar, gastrointestinal sistem, karaci?er, b?brek, pankreatit, sistit, ateroskleroz, diyabet ve hemoroit hastal?klar?ndan muzdarip olanlar i?in diyetin dar? tah?llar?yla zenginle?tirilmesini ?nermektedir. Dar?n?n idrar s?kt?r?c? i?levleri yayg?n olarak bilinmektedir ve bunlara ?bn Sina'n?n eserlerinde bile referanslar bulunmu?tur.

Dar? ile tedavi

1. Hipertansif hastalar i?in. ?yice y?kan?p kurutulan tah?l ???t?l?r veya ezilerek kuru olarak t?ketilir. G?n i?erisinde toplam 3 yemek ka???? t?ketmeniz gerekmektedir. ara?.
2. Ayn? hacimdeki tah?llar?n kaynat?lmas? kan bas?nc?n? d???rmeye yard?mc? olur. Bunlar? bir barda?a koyup ?zerine kaynar su d?k?p 100-120 dakika bekletmeniz gerekiyor.
3. Sin?sleri ?s?tarak sin?ziti tedavi etmek i?in, burun k?pr?s?ne bir tavada (hala s?cak) kalsine edilmi? dar? i?eren bir kuma? torba yerle?tirilmesi ?nerilir.
4. Konjonktivit tedavisi i?in bir kaynatma. 2 yemek ka???? at?n. yar?m litre suda yemek ka???? dar? gevre?i kaynat?n ve orta ate?te 10-12 dakika pi?irin. Daha sonra kavanozu bir havluya sar?l? olarak ?? saat bekletin. Elde edilen losyonla sabah ve ak?am g?zler y?kanmal?d?r.
5. Pankreatit i?in ?ifal? yulaf lapas?. Bir bardak dar? gevre?ini durulay?n ve 2 litre su ile yulaf lapas? haline getirin. Haz?r oldu?unuzda tavaya bir bardak p?re haline getirilmi? kabak posas? ekleyin ve pi?irmeyi 20 dakika daha uzat?n. En sevdi?iniz bitkisel ya?la tatland?r?lan bu yemek ak?am yeme?inde yenir.
6. ?drarda protein kaynatma. Yar?m bardak dar?ya 0,5 litre kaynar su d?k?n, bulan?kla?ana kadar kar??t?r?n, s?z?n. 21 g?n boyunca g?nde 1 litre bu ?r?nden i?ilir.
7. Mesane iltihab? i?in. 100 gr dar?y? 0,25 ml kaynar suya d?k?n, kaynayana kadar kar??t?r?n. ?amurlu su ve zorlay?n. G?n boyunca k???k porsiyonlarda i?ebilirsiniz.
8. Safra kanal? diskinezisinin tedavisi i?in. Bir bardak y?kanm?? dar?, 0,6 litre su ile tamamen yumu?ayana kadar kaynat?l?r, bir havluya sar?l?r ve 4 saate kadar demlenir. Ortaya ??kan yulaf lapas? hacmi g?n i?inde 4 dozda yenir.

– en pop?ler uygulamalardan biri t?bbi ?zellikler Halk hekimli?inde tah?llar. Bu t?r bir tedavinin ?e?itli y?ntemlerinden biri, basit bir su tent?r?d?r. Bunu yapmak i?in 3 litrelik bir kavanoza bir bardak tah?l d?k?n ve tamamen doldurun. s?cak su. 24 saatlik inf?zyondan sonra s?v? i?inde sakland??? beyaz?ms? bir s?spansiyon olu?ur. iyile?tirme g?c?. G?n boyunca di?er i?ecekler yerine tent?r? i?melisiniz. S?v?n?n sonunda taneler yeniden doldurulabilir ve tentenin tad? de?i?ti?inde de?i?tirilebilir.

Dar? ve dar? - fark

Bu iki kelime ayn? ?r?n? ifade ediyor ancak i?lenmesinde farkl?l?klar var. Dar? cilalanm?? dar? taneleridir. ??leme, tah?ldaki kritik manganez i?eri?ini azalt?r ve onu t?ketime daha uygun hale getirir. ???tme s?ras?nda birbirlerinden en belirgin farklar? ortaya ??kar - dar? herkesin bildi?i sar?ms? bir renk al?r. Dar? tanelerinin ?o?u ?e?idi kahverengidir.

Kilo kayb? i?in dar? nas?l kullan?l?r

Bu?day gevre?i diyetler ve oru? yemekleri i?in m?kemmeldir. Sayesinde d???k i?erik kalori, ancak h?zl? bir ?ekilde doyurma yetene?i ile kilo vermenin ana prensibini destekler - v?cut harcad???ndan ?ok daha az enerji t?ketir.

Bir g?nl?k dar? kilo verme sistemi, 100 gram tah?ldan d?rt dozda yulaf lapas? yemeyi i?erir. ??tah? art?rd??? i?in yeme?in tuzsuz pi?irilmesi gerekir. ?ay i?mek tavsiye edilmez. Sade suyla de?i?tirebilirsiniz ancak papatya veya ye?il bardak kullanmak daha iyidir. G?nl?k ?nerilen s?v? miktar? 5-6 bardakt?r. Baz? incelemelerde bu ?ekilde g?nde 1 kg'a kadar fazla kilolar?n verildi?inden bahsediliyor.

Ayr?ca ?e?itli kaynaklara g?re 4 kilograma kadar "atman?za" yard?mc? olan haftal?k bir diyet de var. Elbette sa?l??a onar?lamaz zararlar vermemek i?in diyette sadece tah?llar yer almamal?d?r. Beslenme a?a??daki ?emaya g?re ger?ekle?ir:

1. Sabah: %0 veya ?ok az ya?l? yo?urt, muz, bir kase yulaf lapas?.
2. ??le yeme?i: ya?s?z lahana ?orbas?, yulaf lapas?, sebze salatas?.
3. ??leden sonra at??t?rmal?k: portakal veya elma.
4. Ak?am yeme?i: yo?urt veya az ya?l? fermente pi?mi? s?t, bir porsiyon yulaf lapas?.

G?n boyunca diledi?iniz gibi su veya yukar?daki bitkisel kar???mlar? i?ebilirsiniz.

Elbette diyet biraz monotondur ve s?per kalori a??s?ndan zengin de?ildir, ancak b?y?k zorluklar yaratmaz. Ayr?ca paralel olarak kolesterol, ba??rsak safras?, antibiyotikler, toksinler ve a??r metal tuzlar? da uzakla?t?r?l?r.

Kozmetolojide uygulama

Dar? tanelerinin i?erdi?i maddeler cilt ve sa? ?zerinde ?ok fakt?rl? etkiye sahiptir. B?ylece ?inko mantar ve enfeksiyon lezyonlar?n? ?nler, B vitaminleri folik?llerde ve cilt dokular?nda metabolizmay? iyile?tirir, kalsiyum k?r???kl?klardan kurtulmak i?in kendi kolajeninin ?retimini uyar?r, demir ve bak?r dokular? dezenfekte eder ve tokoferol k?r???kl?klar?n nedeni olarak kabul edilen serbest radikallerle sava??r. erken cilt ya?lanmas?.

Dar? tah?llar?na dayal? ?r?nler a?a??daki ama?lar i?in kullan?l?r:

• sa? b?y?mesini te?vik etmek;
• yayg?n kellik tedavisi;
• kemoterapi sonras? sa?lar? g??lendirmek ve onarmak;
• s?yr?klar?n, kesiklerin ve yan?klar?n h?zland?r?lm?? iyile?mesi;
• cilde sa?l?kl? bir renk ve esneklik kazand?rmak;
• lipit bariyerinin restorasyonu;
• ya? bezlerinin d?zenlenmesi.

?o?u zaman, dar? ve bu?day unu, y?z?n veya ellerin alerjiye yatk?n cildi i?in ya?lanma kar??t? ve onar?c? ?r?nlerin yan? s?ra sa? ?r?nlerinin g?nl?k ve tedavi edici serilerine dahil edilir.

Tah?l?n yemek pi?irmede kullan?m?

Dar?, di?er tah?llarla kar??t?r?lmas? zor olan karakteristik bir koku ve tada sahiptir. Protein ve karbonhidrat bile?imine dayanan bu tah?l, diyetlerinde kaloriyi azaltmadan gl?ten i?eren g?dalar?n yerini alacak bir ?ey arayanlar i?in idealdir.

En yayg?n mutfak kullan?m? yulaf lapas?d?r. Haz?rlanmas? i?in say?s?z tarif var. J?le, viskoz, ufalanan, tuzlu veya tatl?, su veya s?tl?, kurutulmu? meyveler, sebzeler, di?er tah?llar ve di?er uygun ?r?nlerle birlikte olabilir. Da??lmadan pi?irilen dar? lapas? k?mes hayvanlar?, karaci?er ve et i?in m?kemmel bir garnit?r olur.

Bir sonraki en pop?ler kullan?m y?ntemi pi?irmedir. Dar?, kurutulmu? meyveler ve s?zme peynirle kar??t?r?ld???, ?zel tad? olan m?kemmel g?ve?ler, harika turtalar yapar. Karelya ulusal mutfa??nda, dar? ve havu?la k???k kap?lar haz?rlan?r - tek kelimeyle lezzetli.

Tah?llar?n eklenmesiyle ?orbalar ?zel bir tat kazan?r ve ?ok daha doyurucu hale gelir. ?o?u zaman bal?k ?orbas?, kulesh, kharcho, mantar ve sebze ?orbalar?na tah?llar eklenir.

Diyet mutfa??nda dar? gevre?i, lahana rulolar?, k?fteler ve pirzolalar i?in dolgu maddesi olarak kullan?l?r. Dar? unu kullan?larak ola?and??? krep ve krepler yap?l?r.

Rus mutfa??n?n gelenekleri bile ?a??rtabilir deneyimli ev han?m???nk? i?lerinde ?ok lezzetli ve orijinal dar? kvas?n?n tarifini bulabilirsiniz. Malt?n ?imlenmesi ve tah?l veya un ilavesiyle hamurun haz?rlanmas? da dar? biras? ?retilmesini m?mk?n k?lar. K?lt?rel olarak t?ketildi?inde her iki i?ecek de sindirimi iyile?tirmeye ve genel refah? iyile?tirmeye yard?mc? olur. Dar? idrar s?kt?r?c? ?zelliklerini unutmay?n?z - bu i?eceklerde tam g??le ortaya ??karlar.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Kapsaml? olmas?na ra?men olumlu karakterizasyon Dar? baz? ki?iler taraf?ndan t?ketilmesi tavsiye edilmeyebilir. Her ?eyden ?nce, nadir g?r?len ?r?ne kar?? ho?g?r?s?zl?k sahipleri bu kategoriye girer. Doktorlar, v?cutta iyot eksikli?i olan ki?ilere, tah?l?n emilimini engelledi?i i?in tah?l yemekten ka??nmalar?n? tavsiye ediyor. Bu nedenle s?rekli a??r? t?ketim endokrin sistemde sorunlara neden olur.

Dar? istismar?n?n sonu?lar? ayn? zamanda sindirim bozukluklar?, azalm?? etki ve akut gastrointestinal hastal?klarda refah?n bozulmas?n? da i?erir. Baz? doktorlar hamile kad?nlar?n, hiperasit gastriti veya mide ?lseri olan ki?ilerin ve hipotiroidizmin diyetine dar? dahil edilmemesi konusunda uyar?da bulunuyor.

Dar? tanelerinin filizlenmesi

Ku?lara bu?day gevre?i verilmemesi gerekti?ine dair yayg?n bir inan?? vard?r, ancak bu yaln?zca k?smen do?rudur. Ger?ek ?u ki, ku?lar?n dar? tanelerini t?ketmesi ba?lang??ta faydal?d?r, ??nk? bu m?mk?n oldu?u kadar yak?n. do?al form?r?n. Dar? ???t?lerek i?lenir, bu nedenle kabu?u ??kar?ld?ktan sonra y?zeyinde a???a ??kan ya?lar oksitlenir. Ortaya ??kan toksinler ve zararl? mikroflora ku?un sa?l???n? baltalar. G?venli?i sa?lamak i?in dar? y?kanmal? ve kaynat?lmal?d?r.

Besin eksikli?ini gidermek i?in evcil papa?anlar?n beslenmesi tavsiye edilir. k?? zaman? filizlenmi? dar?. Bu ?u ?ekilde yap?l?r:

1. ?lk olarak taneler temiz suya bat?r?l?r. so?uk su 12-15 saat boyunca.
2. Su bir kevgirden bo?alt?l?r ve tah?l y?kan?r.
3. ?r?n, 2 cm'yi ge?meyen bir tabaka halinde geni?, d?z tabanl? bir kaba yerle?tirilir.
4. Nemlendirilmi? ve s?k?lm?? gazl? bezi birka? kat halinde katlanm?? olarak ?st?ne yerle?tirin.
5. ?lk s?rg?nler 1-2 g?n sonra ortaya ??kar.

Yumurtadan ??kan fideler birka? santimetre geli?meye ve uzamaya devam edebilir, ancak en iyi kompozisyon 20 mm uzunlu?a kadar i?lerinde yo?unla?m??t?r.

Yumurta tavuklar?n?n faydas? nedir - onlara dar? verilebilir mi?

Tah?l, ?ok k?sa sindirim kanal? nedeniyle k?mes hayvanlar? i?in m?kemmel bir yemdir. Evlerde sat?lan t?m tah?l ?r?nleri b?y?k miktarda karbonhidrat ve mikro element i?erir. Bu t?r beslenmenin zay?f noktas? proteindir, bu nedenle diyetin bir protein kayna??yla desteklenmesi gerekir.

Dar? taneleri yumurtlayan tavuklar i?in olduk?a faydal?d?r, bu nedenle yaz?n, en yo?un sezonda ku?lara verilmesi ?nemlidir. Onlar sayesinde kabuk g??lenecek, yumurtalar?n boyutu artacak ve tad? artacak. Ayr?ca ?r?n, ku?un kendisinde kilo al?m?n? ve ya? birikimini te?vik eder (bu nedenle hareketsiz tavuklara yem verilmesi ?nerilmez). Daha ?e?itli bir diyet i?in dar? tanelerinin yulaf, m?s?r veya bu?dayla kar??t?r?lmas? tavsiye edilir.

B vitaminleri, bir?ok mikro element ve lif bulunmas? nedeniyle bu tah?l gen? hayvanlar?n diyetine dahil edilmelidir. Ancak dar?y? saf haliyle yiyemezler - besleyicilere dar? gevre?ini d?kmeleri veya yulaf lapas? eklemeleri gerekir.

Dar? yeti?tiricili?i

Tek tek dar? tohumlar?n?n toprakta ?imlenmesi +8-10?C'ye kadar ekim derinli?inde ?s?nd?ktan sonra ba?lar ve havalar +15-16?C'ye d?zeldi?inde h?zl? ?imlenme ba?lar. Fidelerin ortaya ??kmas?ndan sonra bitkiler toprakta iyi bir ?ekilde yerle?ir ve -2?C'ye kadar d???k s?cakl?klara dayanabilir; -3?'de sa?l?klar? b?y?k ?l??de zay?flar ve daha da fazla so?ukta mahsuller ?l?r.

S?cakl?k var b?y?k de?er bitki i?in b?y?mesi boyunca. Erken olgunla?an ?e?itler i?in s?cakl?k toplam? 1500?C, ge? olgunla?an ?e?itler i?in - 1600?C, serin mevsimlerde ve sabit nemde - 2000?C ve daha fazlad?r. Bitki, ?o?u tah?l ?r?n?nden daha fazla ?s?ya dayan?kl?d?r ve iki g?n boyunca +40?C'ye kadar s?cakl?klara dayanabilir.

?imlenme a?amas?nda bile nem gereksinimleri d???kt?r. Bu nedenle kurak b?lgelerde yayg?n olarak yeti?tirilmektedir. Toprak nemi azald???nda d???m k?kleri olu?ur. Kuru ko?ullarda etkili olan bitkiler, nemi korumak i?in b?y?meyi k?s?tlayabilir veya engelleyebilir. Dar? tarlalar?, birinci gruptaki tah?llardan farkl? olarak yaz?n ikinci yar?s?ndaki ya???lardan yararlan?r.

Dar? yo?un ama k?sa g?nd?z saatlerinde kendini rahat hisseder. Verimi art?rman?n yayg?n bir yolu, g?neyden kuzeye s?ralar halinde ekim yapmakt?r, bu da ????? ve ortalama s?cakl??? art?r?r.

Kestane ve ?ernozem topraklar?nda en iyi ?ekilde yeti?ir ve meyve verir, ancak uygun g?breleme ile di?er toprak t?rlerinde de etkilidir. Bitkiler tuzu aktif olarak tolere eder ve asitli?i n?tr (pH 6-7) olan topra?? tercih eder.

K?lt?re en g??l? ?ekilde tan?t?lan ortak dar?da Rus tarlalar? 10'dan fazla ?e?ide ayr?lan 5 alt t?r (topakl?, s?k??t?r?lm??, yay?lan, yay?lan, oval) vard?r. S?n?fland?rma salk?mlar?n yap?s?na ve rengine ve tane rengine dayanmaktad?r.

Rusya'da yeti?tirilen ?e?itler:

• Saratovskoye 10. Sezon ortas?nda ?e?itlilik 1,1 m y?ksekli?e kadar b?y?yen dik ?al?lar ile. D?k?lmeye, bar?nmaya ve ?o?u hastal?k ve zararl?lara kar?? iyi bir ba????kl?k ile karakterize edilir. Ortalama verim 16-17 c/ha, rekor ise 47 c/ha'd?r (Saratov b?lgesi).
• B?y?k-h?zl?. B?y?me mevsimi 9-13 hafta s?rer. ?al?lar, yar? yuvarlak taneli, antosiyanin renginde yay?lan salk?mlarla b?y?m??, 95 cm y?ksekli?e ula??r. Ortalama verim 19 c/ha, rekor ise 35 c/ha'd?r (Ba?kurdistan).
• Mironovskoe 94. Ortalama olgunla?ma s?resine sahip, 100 cm y?ksekli?e ula?an, d???k b?y?yen bir ?e?ittir. En de?erli melezlerden biri olarak kabul edilir. Dar? tanelerinden tah?l verimi %78-80 aras?nda de?i?mektedir. Kurakl??a, yatmaya ve hastal?klara dayan?kl?d?r.
• Ba?lang??. G?neydo?u yeti?tiricileri taraf?ndan yarat?lm??t?r. S?k??t?r?lm?? salk?mlara ve b?y?k k?rm?z? tanelere sahiptir. Tah?l verimi %80 civar?ndad?r. 10-13 hafta i?inde olgunla??r. Bar?nmaya, kurakl??a kar?? ortalama bir ba????kl??a sahiptir ve s?kl?kla isten etkilenir.
• Amber. Orta boy ?e?itlilik vejetatif d?nem 11-13 haftad?r. M?kemmel parlak sar? bir taneye sahiptir tat nitelikleri ve yakla??k %80'lik bir tane verimi. ?srafa kar?? hassast?r ancak kurakl??a ve bar?nmaya kar?? dayan?kl?d?r.

D?nya ?reticileri

BM G?da ve Tar?m ?rg?t?'n?n 2013 y?l? verilerine g?re Hindistan, d?nyada dar? tah?l? ?retiminde ula??lamaz liderdir. Yakla??k 11 milyon ton ?r?n ?retiyor. Kar??la?t?rma yapmak gerekirse, bu s?ralamada ikinci s?rada yer alan Nijer 2,9 milyon ton ?retim ger?ekle?tiriyor. Genel olarak bu g?stergede ?nde gelen 10 ?lkenin listesi ?u ?ekildedir (ton cinsinden):

1. Hindistan: 10,91 milyon
2. Nijer: 2,92 milyon
3. ?in: 1,74 milyon
4. Mali: 1,15 milyon
5. Sudan: 1,09 milyon
6. Burkina Faso: 1,07 milyon
7. Nijerya: 909 bin
8. Etiyopya: 849 bin
9. ?ad: 555 bin
10. Senegal: 515 bin

Rusya ve ABD, 418 bin tonluk tah?l g?stergesiyle listede 11-12 s?ray? payla??yor. Hindistan'?n, Afrika, Avrupa ve Amerika'daki ?o?u ?lke gibi s?radan dar? de?il, k???k dar? yeti?tiren ender ?lkelerden biri olmas? karakteristiktir.

Tah?l depolama

Dar? mahsul? tarlalardan hasat edildikten sonra d?k?nt? ve k?r?k tanelerden ar?nd?r?l?r ve nem oran? %15-17'ye d??ene kadar kurutulur. Depolamadan ?nceki i?lemenin bir sonraki a?amas? ay?rmad?r. Bu sayede tah?l, zek? veya gri k?l gibi yabanc? yabanc? maddelerden boyutsal olarak filtrelenir.

Daha sonra ah?r zararl?lar?n?n aranmas? ve ?nlenmesinin yan? s?ra nem seviyesine g?re 4 gruba ayr?l?r: kuru (<13,5%), средне-сухое (13,5%-15%), влажное (15%-17%), и сырое (17%>); Her biri i?in ayr? fakt?rler dikkate al?n?r.

?yi dar? al?rken nelere dikkat edilmelidir:

• “En gen?” ?r?n?, yani en son ?retim tarihine sahip olan? bulman?z tavsiye edilir;
• g?rsel inceleme sonras?nda ambalaj?n herhangi bir yabanc? yabanc? madde, toz veya kal?nt? i?ermemesi gerekir;
• sa?l?kl? ve taze tah?l?n parlak, zengin bir rengi vard?r;
• m?mk?nse m?s?r gevre?inin kokusunun k?t? olup olmad???n? kontrol etmeniz gerekir;
• Ufalanan g?ve?ler, garnit?rler ve yulaf lapas? i?in dar?, ?orbalar ve s?v? yulaf lapas? i?in ise ezilmi? dar? sat?n almal?s?n?z.

Dar? tah?llar?n?n saklanaca?? yer serin, karanl?k ve kuru olmal?d?r. Kap olarak s?k? kapakl? bir kavanoz uygundur. I??k ve hava, baz? bile?enlerin oksidasyonuna ba?l? olarak bu ?r?n?n bozulmas?n? h?zland?r?r.

442 bitki t?r?nden dar? Rus b?lgesi sadece sekiz tanesi b?y?yor bu k?lt?r di?er bir?ok tah?la lay?k bir alternatif olmak i?in t?m g?stergelere sahiptir. Yeti?tiricili?i herhangi bir karma??k agroteknik ?zellik nedeniyle karma??k de?ildir, ancak olduk?a basittir - olduk?a kurakl??a toleransl?d?r ve her t?rl? hasara kar?? olduk?a dayan?kl?d?r.

Yayg?n dar? (veya dar?) ?e?itlere ayr?l?r (farkl? uzmanlar ?? ila be? gruptan olu?ur) ve alt t?rlere ayr?l?r: yay?lan (patentissimum), yay?lan (effusum), s?k??t?r?lm?? (contractum), kesek (compactum), yar?-topak veya oval (oval). Genel olarak, di?er tah?l mahsulleriyle kar??la?t?r?ld???nda, dar? formlar?n?n ?e?itlili?i k???kt?r, ??nk? ?e?it gruplar? yaln?zca ?i?eklenme (salk?m) ?eklinde farkl?l?k g?sterir ve ?e?itlerin kendileri yaln?zca tah?llar?n ve ba?ak??klar?n renginde farkl?l?k g?sterir. boyutu ve ?ekli asl?nda neredeyse hi? de?i?meden kal?yor. Bununla birlikte, ?zellikleri belirlerken (her bir alt t?r?n i?inde), tanelerin ??kebilirlik derecesi de bir rol oynar.

Dar? k?keninin tarihi

Dar? en eskilerden biridir ekili bitkiler– 7000 y?l ?nce yeti?tirildi. Dar? k?keni tarihinden itibaren anavatan?n?n b?y?k olas?l?kla Mo?olistan ve ?in oldu?u bilinmektedir. Hindistan'da dar? k?lt?r? de ?ok eskidir ve daha ?nce s?k s?k dar?n?n anavatan? olarak Hindistan'a (ve hatta Altay'a) i?aret edilirdi, ancak en son ara?t?rmalar?n t?m? tek bir sonuca var?yor: Hindistan, Altay ve di?erlerine yap?lan eski referanslar yabani dar?n?n yeti?ti?i iddia edilen ?lkelerin, en hafif deyimle, g?venilmez oldu?u ortaya ??kt?. Her durumda, kazara yabanile?en ve ekim alan? d???na ??kan dar? yabani olarak kabul edildi.

Ge?mi?te dar? Bat? Avrupa ?lkelerinde temel bir ?r?n olarak yayg?nd?; ?svi?re ve Kuzey ?talya'da ya?ayanlar, Neolitik ?a?da bile antik kaz?kl? yap?lar?n bulundu?u yerlerdeki bol miktardaki kal?nt?lar?n da g?sterdi?i gibi, dar?ya b?y?k sayg? duyuyorlard?.

Azak b?lgesinin eski sakinleri, g?ney bozk?r geni?likleri - ?skitler ve Sarmatyal?lar - taraf?ndan da biliniyordu, bu da arkeolojik kaz?lar s?ras?nda s?k s?k dar? buluntular?n?n (?rne?in, Nedvigov yerle?imi) kan?tlad??? gibi. Rostov b?lgesi). Dar? k?lt?r?, bir k?sm? tar?ma a?ina olan ?skitlerden (eski Yunan kaynaklar?na g?re) ve Sarmatlardan ge?mi?tir. Do?u Slavlar Rit?el nitelikteki ?ark?larla a??k?a g?sterilen H?ristiyanl???n benimsenmesinden ?ok ?nce ("Ve dar? ektik, ektik. Ah, Lado, ektik, ektik"), burada eski Slav tanr?s? Lado - e?lence tanr?s? ortaya ??kt? Eski Slavlar aras?nda uyum, sevgi ve refah.

Dar?, ?zellikleri nedeniyle antik ?a?da bu?day mahsul?nden daha a?a?? de?ildir, ancak bir b?t?n olarak ekim alan?n?n tamam? bu?day ekim alan?ndan daha g?neye kayd?r?lm??t?r. Dar?, g?receli homojenli?i ve di?er bitkilerle melezlerin bulunmamas? bak?m?ndan bu?daydan farkl?d?r; bu a??k?a bir ?eyi g?sterir - b?y?k olas?l?kla dar? tek bir atadan kaynaklan?r ve Charles Darwin'in farkl?la?ma yoluyla yeni formlar?n olu?ma mekanizmas? hakk?ndaki fikirlerine kar??l?k gelir. di?er k?lt?r bitkilerinden daha fazla nesilden nesile aktar?l?r.

Bug?n d?nya ?ap?nda dar? ekimi yap?lan toplam alan yakla??k elli milyon hektard?r ve bunun neredeyse yar?s? Hindistan'a d??mektedir.

?ans eseri de?il bilimsel ad dar? cinsi - Panicum'dan geliyor Latince kelime panis - ekmek. Evet, dar?, zay?f y?llarda ekme?i bu?dayla ba?ar?yla de?i?tirebilir; dar? unu, eski ?a?lardan beri kek ve krep pi?irmek i?in kullan?lm??t?r.

?nsanlar, 1943'teki zorlu sava? zamanlar?nda Kazak Chaganak Bersiev'in e?i benzeri g?r?lmemi? bir dar? hasad? ald???n? h?l? hat?rl?yor - hektar ba??na 200 sent! O zamana kadar be? ya da biraz daha fazla toplad?lar ama o iki y?z toplad?! Sadece bir metrekareden on bardak dar? hayal edin! Harika!.. ?nanmas? zor! Ancak bu bir ger?ektir.

Pratik insanlar i?in, "dar?y? raflara ay?rmak" ilgin? olacakt?r - ve bunu yapmak kolayd?r, ??nk? (?rne?in pirincin aksine) bu tah?l?n "duyulan" yaln?zca iki ?e?idi vard?r. Birincisi cilalanm?? dar?d?r - tamamen ?i?ek filmlerinden ve k?smen meyve tohumu kabuklar?ndan ve embriyodan yoksun, ezilmi? tah?l. Y?zey sar?d?r ancak parlakl?ks?zd?r. ?kinci t?r tah?l ise dranetlerdir. Bunlar ?i?ek filmlerinden ar?nd?r?lm?? tam tah?llard?r, t?m kabuklar ve mikroplar korunur; karars?z uzun s?reli depolama tohumun i?erdi?i ya? ac? bir tat verir (bu gibi durumlarda dar?n?n kokmu? oldu?unu s?ylerler). Sar? tanecik karakteristik parlak bir y?zeye sahiptir. Her tah?l?n ?zerinde beyaz bir nokta a??k?a g?r?l?yor - bu, ?ok uzun s?re sakland???nda kararan ve tah?l?n bozuldu?unu g?steren mikroptur.

Dar?n?n botanik ?zellikleri

Dar? tek y?ll?k otsu bir bitkidir. aileye ait Zlakov. Dar? saplar?n?n y?ksekli?i yar?m metreden bir bu?uk metreye kadar de?i?ebilir. Bir dar? ?al?s? genellikle birka? sap i?erir.

Foto?rafta g?r?ld??? gibi dar? bitkisinin k?k? liflidir, topra??n bir bu?uk metreden fazla derinlerine iner ve bir metre veya daha fazla mesafeye yanlara do?ru yay?labilir:

K?k silindiriktir, hafif?e sark?kt?r. Dallanma do?rudan k?kten ba?lar.

Yapraklar 10–25 mm geni?li?inde, t?yl?, geni? ?l??de do?rusald?r. Yeti?kin yapraklar?n uzunlu?u altm?? santimetreye ula??r. Dar? yapraklar? ye?il veya hafif k?rm?z?ms? renkte olabilir.

?u tarihte: botanik a??klamas? Dar?da ?zellikle ?i?eklenmesine dikkat etmek ?nemlidir - 20 cm uzunlu?a kadar yay?lan veya s?k??t?r?lm?? bir salk?md?r. Ba?ak??klar oval-eliptiktir (3,5-4 mm uzunlu?unda, nadiren 5 mm'ye kadar), alt ?l?ekler ikinci veya ???nc?den uzunluklar?n?n 1/2 -1/3'? kadar daha k?sad?r. Parlak, ?e?itli renklerde ?i?ek pullar? ba?ak??klardan daha k?sad?r, t?ys?z ve k?k?rdakl?d?r. Haziran – A?ustos aylar?nda ?i?ek a?ar. ?i?eklenmeden sonra beyaz, sar?, k?rm?z?, kahverengi veya ba?ka renkte yuvarlak, oval veya uzun bir meyve olan bir tane olu?ur.

Dar? bir tah?ld?r ve yem bitkileri. Tahamm?l etmedi?i asitli topraklar d???nda her toprakta yeti?ir. Kurakl??a kar?? direnci iyidir ve topra??n tuzlulu?undan korkmaz. S?cak, g?ne?li yerleri tercih eder.

Bu foto?raflarda dar?n?n neye benzedi?ine bak?n:

Dar?n?n insanlar taraf?ndan faydalar? ve kullan?m?

Dar? esas olarak dar? ?retmek amac?yla yeti?tirilmektedir. Dar?n?n m?kemmel tad?, ?abuk sindirilebilirli?i ve y?ksek besin de?eri, dar?n?n en ?nemli tah?l ?r?nlerinden biri olarak konumunu korumas?na olanak tan?r. Dar?n?n insanlar taraf?ndan ana kullan?m?, yulaf lapas? ve ?orba haz?rlamak ve ev yap?m? ?ekerleme ?r?nlerini pi?irmektir. Tah?llar %81 ni?asta, %12 protein, %3,5 ya?, %1 lif i?erir. mineraller, B1 vitamini.

?zellikle dar?, kalbin i?leyi?i i?in b?y?k ?nem ta??yan potasyum tuzlar?n? di?er tah?llara g?re daha fazla i?erir. Bir diyet yeme?i olarak, baz? kardiyovask?ler hastal?klar, ateroskleroz ve al???lm?? kab?zl?k i?in ufalanan dar? lapas? tavsiye edilir.

Bu foto?raflar dar? lapas?n? ve di?er sa?l?kl? yemekleri g?steriyor:

Geleneksel ?ifac?lar, dar?n?n ki?iye g?? getirdi?ine, kaslar? g??lendirdi?ine ve ayn? zamanda karaci?er hastal?klar? i?in m?kemmel bir ?are oldu?una inan?r. Dar?n?n faydas? ayn? zamanda ?e?itli etimolojilerdeki yaralar?n iyile?mesini, k?r?k kemiklerin iyile?mesini desteklemesi ve di?er ?eylerin yan? s?ra iyile?meyi sa?lamas?d?r. genel durum cildi s?k?la?t?r?c? etkiye sahiptir. K?sa bir s?re ?nce ke?fedildi olumlu rol dar?, art?k antibiyotikleri ve bunlar?n par?alanma ?r?nlerini v?cuttan uzakla?t?rabilir. O zamandan beri doktorlar, hastalar?na antibiyotik al?rken g?nde bir kez dar? lapas? yemelerini tavsiye ediyor.

Dar?'n?n faydal? ?zelliklerinden do?ru ?ekilde yararlanmak i?in, onu yaln?zca raf ?mr? bir y?ldan fazla de?ilse t?ketmelisiniz. Ek olarak, ya?lar? h?zla oksitlendi?inden ve pi?irme s?ras?nda a??zda ac? bir tat olu?abilece?inden tah?l?n taze olmas? gerekir. Pi?irme i?leminden ?nce dar? birka? kez ay?klan?p y?kanmal?d?r ve son kez bunu s?cak suda yapmak daha iyidir. Bu, dar?n?n s?kl?kla kirlendi?i ve bu nedenle su berrakla?ana kadar y?kanmas? gerekti?i ger?e?iyle a??klanmaktad?r. Yararl? vitaminleri ve mikro elementleri koruma konusunda endi?elenmenize gerek yok. Dar? taneleri olduk?a g??l? bir kaplamaya sahiptir, bu nedenle ilave y?kama ona hi? zarar vermez. Ancak dar?n?n uzun s?re saklanmad??? ger?e?ini s?rekli hat?rlamak g?zel olurdu. Bunun nedeni dar? ?ekirde?inde bulunan ve depolama s?ras?nda karars?z olan ya??n ona ho? olmayan ac? bir tat vermesidir. Dar? uygunlu?unu belirlemek olduk?a basittir. Ger?ek ?u ki, her dar? tanesinde, tah?l?n uzun s?reli depolanmas? s?ras?nda koyula?an, asl?nda tah?l?n daha fazla kullan?m i?in uygun olmad???n? g?steren, olduk?a dikkat ?ekici bir beyaz benek vard?r.

Dar? tanelerinden uzun zamand?r "buza" ad? verilen sarho? edici bir i?ecek haz?rlan?yor. Bu terimin k?kenini d???nmeden, art?k bu kelimeyi huzursuzluk ve skandallar? adland?rmak i?in s?kl?kla kullan?yoruz.

Dar? sadece insanlar i?in de?il evcil hayvanlar i?in de b?y?k ?nem ta??maktad?r - k?mes hayvanc?l???nda ?zellikle gen? hayvanlar i?in de?erli bir yemdir. Dar? saman? ve saman?, beslenme ?zellikleri a??s?ndan neredeyse e?siz (bir?ok hayvan i?in) ?ay?r saman?na e?ittir.

Dar? bir “sigorta” ?r?n? olarak b?y?k ?nem ta??yor; olumsuz hava ko?ullar? nedeniyle k??l?k mahsul?n ?lmesi veya ilkbahar?n erken gelmesi durumunda tarlalara yeniden ekim yap?l?yor. hava ko?ullar?. Dar?'n?n bir ba?ka uygulama alan? da, di?er bitkilerin toplanmas?ndan sonra an?z ?r?n? olarak kullan?lmas?d?r. Y?ksek ?retkenli?iyle ?ne ??k?yor ve yeterince yetkin tar?m teknolojisiyle hektar ba??na 25 sentten fazla verim sa?l?yor - olduk?a iyi bir sonu?.

Ortak dar?- Panicum miliaceum L. geli?ir yer ?st? s?rg?nleri y?ksekli?i 20 ila 150 cm aras?nda, dall? veya basit g?vdeli ve do?rusal m?zrak ?eklinde t?yl? yaprakl?d?r.
?i?eklenme, 10 ila 60 cm uzunlu?unda, genellikle sark?k, yay?lan veya daha s?k??t?r?lm?? bir salk?md?r. Her spikeletin 2 ?i?e?i vard?r: biri biseks?el, di?eri erkek veya k?s?r. Dar?da kendi kendine tozla?ma hakimdir. Bir salk?mda 1000'e kadar tanecik olu?ur. Caryopsis k?resel veya oval ?ekil 2-3 mm uzunlu?unda. Yo?un bir ?ekilde ?i?ek pullar?yla ?evrilidirler ve onlarla birlikte d??erler. sen farkl? ?e?itler?i?ek pullar? farkl? renklerde boyanm??t?r (sar?, krem, turuncu, k?rm?z?ms?, gri, neredeyse beyaz).
Dar? hi?bir yerde yabani olarak yeti?miyor. Anavatan?, 5 bin y?ldan fazla bir s?redir (M? 3. biny?ldan beri) dar? yeti?tirilen ?in'dir. Oradan Avrasya'n?n di?er ?lkelerine yay?ld?. ?lkemiz topraklar?na ve di?er Avrupa ?lkelerine Asyal? g??ebe halklar taraf?ndan getirildi?ine inan?l?yor. Arkeolojik kaz?lar, eski ?a?larda ?lkemiz topraklar?nda ya?ayan halklar?n dar? yeti?tirdi?ini g?stermektedir. ?zellikle Dinyeper b?lgesindeki kaz?larda M.?. 3. biny?la kadar uzanan bu tah?l?n kal?nt?lar? bulunmu?tur. e. Belki de bu k?lt?r daha sonra Rusya'da unutuldu. Yeni bir ?a??n ba?lang?c?nda yeniden do?du. Minsk yak?nlar?ndaki kaz?larda 6. ve 7. y?zy?llara ait dar? taneleri ke?fedildi. Dar?, 11. y?zy?l?n Rus kroniklerinde de bahsedilmektedir.
?u anda dar? nispeten yeti?tiriliyor k???k alan- D?nyadaki mahsulleri yakla??k 43 milyon hektar? kapl?yor. Mahsullerin yar?s?ndan fazlas? (23,4 milyon hektar) Asya'da, biraz daha az? ise Afrika'da (16,4 milyon hektar) bulunuyor. Dar?lar?n ?o?u ?in, Hindistan, Rusya, Kazakistan ve Ukrayna'da yeti?tirilmektedir. ?lkemizde en yayg?n dar? mahsul? Rusya'n?n Avrupa k?sm?n?n g?neydo?usundaki Volga b?lgesinde (?zellikle Rusya'da) bulunmaktad?r. Orenburg b?lgesi), Kuzey Kafkasya'daki Orta Kara D?nya B?lgesi'nde.
Dar? kurakl??a dayan?kl?, ????? ve s?ca?? seven bir bitkidir. Tohumlar 8 - 10°C'de ?imlenmeye ba?lar, dost canl?s? ?ekimler 12 - 15°C'de 5 - 7 g?n sonra g?r?n?r. Fideler -3°C'nin alt?ndaki donlara dayanamaz. B?y?me i?in en uygun s?cakl?k 18 - 23°C'dir. Bu nedenle dar? nispeten ge? ekilir - asl?nda yaz ba??nda, donlar?n art?k tehlikeli olmad???, ayn? zamanda havan?n genellikle olduk?a s?cak oldu?u zaman. B?y?me mevsimi 60 ila 120 g?n s?rer.

Dar?n?n ekonomik kullan?m?

Dar? ?nemli bir tah?l ?r?n?d?r. Taneleri yakla??k %50 ni?asta, %10'dan fazla protein, %3 ya? i?erir. G?da ama?l? olarak dar? taneleri kabuklar?ndan ayr?l?r, yani ?i?ek pullar?n?n ince tabakalar? yok edilerek tanelerden ayr?l?r. Ve her birimiz mutfakta temiz taneleri g?rebiliriz - bu dar?. Dar? tanesi buna denir. En dar? tanesi, yulaf lapas? ve ?orban?n pi?irildi?i dar?ya i?lenir ve di?er yemeklere de eklenir. Dar? iyi ve ?abuk pi?er. Olduk?a besleyicidir (%12 protein, %5,5 ya?, %81 ni?asta i?erir) ve v?cut taraf?ndan kolayca emilir. Bazen dar? un haline getirilir ve ondan ?ok iyi pi?irilir. lezzetli krep ve yass? ekmekler. Antik ?a?lardan beri dar? tanesi sarho? edici bir i?ecek olan buza yapmak i?in kullan?lm??t?r. Art?k bu kelimeyi k?kenini d???nmeden skandallar? ifade etmek i?in s?kl?kla kullan?yoruz.
Tah?l, k?mes hayvanlar?, ?zellikle de tavuklar i?in de?erli bir konsantre yemdir. Tah?l?n dar?ya d?n??t?r?lmesinden kaynaklanan saman, saman ve at?klar ?iftlik hayvanlar? taraf?ndan kolayl?kla yenir.

Dar?n?n t?bbi de?eri ve t?bbi kullan?m y?ntemleri

Dar? kullan?m alan? bulamad? bilimsel t?p ancak terap?tik diyetlerin haz?rlanmas?nda kullan?l?r. B?ylece ufalanan dar? lapas?, kardiyovask?ler hastal?klardan muzdarip ki?ilerin ve ateroskleroz hastalar?n?n diyetine dahil edilir. Bunun nedeni, dar?n?n kalp kas?n?n aktivitesi i?in b?y?k ?nem ta??yan ?ok say?da potasyum tuzu i?ermesidir. Dar? lapas? ayr?ca kronik kab?zl??a da yard?mc? olur.

Dar?, antibiyotik kal?nt?lar?n? v?cuttan uzakla?t?rarak ba??rsak mukozas?n? bunlar?n zararl? etkilerinden korur.

Latince ad?: Panicum miliaceum.

?ngilizce ad?: Ortak dar?, Domuz dar?, Beyaz dar?.

Aile: Tah?llar - Poaceae.

Botanik tan?m?: Dar?, 0,45-1,5 m y?ksekli?inde, birka? sapl? ?al?lar olu?turan y?ll?k otsu bir bitkidir. K?k liflidir, topra?a 1,5 m veya daha fazla derinli?e, yanlara 1-1,2 m kadar n?fuz eder. K?k silindiriktir, i?i bo?tur, 10'a kadar d???me sahiptir, hafif t?yl?, k?kten dallanm??t?r. Yapraklar alternatif, do?rusal m?zrak ?eklinde, t?yl? veya t?ys?z, ye?il veya k?rm?z?ms?, 18-65 cm uzunlu?unda, 1,5-4 cm geni?li?indedir. Dar? salk?m?, dallar?n u?lar?nda 10-60 cm uzunlu?unda bir salk?md?r. 3-6 mm uzunlu?unda iki ?i?ekli spikeletler vard?r. Bir spikeletteki bir ?i?ek genellikle biseks?el, di?eri staminat veya aseks?eldir. Meyve, 1-2 mm ?ap?nda, beyaz, sar?, k?rm?z?, kahverengi veya di?er renklerde yuvarlak, oval veya uzun membranl? bir tanedir.

Habitat: dar?n?n anavatan? - G?neydo?u Asya. Bu Avrasya'daki en eski k?lt?r bitkilerinden biridir. Ukrayna genelinde yeti?tirilmektedir.

Aktif maddeler: Tah?l, ni?asta (%54-83), proteinler (%10-14), ya? (%2-4), lif (%7,9), karoten, B1, B2 ve PP vitaminleri, bak?r, nikel, ?inko i?erir. , manganez.

Dar? - faydal? ?zellikleri ve uygulamalar?

Dar?n?n iyile?tirici ?zellikleri ve kullan?m alanlar? uzun zamand?r bilinmektedir ve bu ?r?n hak etti?i ?ekilde unutulmam??t?r. Dar? uzun zamand?r Pirin? ortaya ??kana kadar ?in'de en ?ok yeti?tirilen ?r?nd?. Dar? (dar?) besin de?eri a??s?ndan pirince g?re hala daha d???kt?r, ancak ayn? zamanda bir?ok tah?la g?re avantajlar? da vard?r.

Dar?da bulunan protein miktar olarak irmi?e e?ittir ancak kalitesi ?ok daha y?ksektir. Pirin?tekiyle ayn? miktarda ni?asta vard?r, dar?daki potasyum ve magnezyum pirin?tekinden 4-5 kat daha fazlad?r. Amino asit say?s? a??s?ndan karabu?daydan hala daha d???kt?r. Ancak bol miktarda manganez, nikotinik asit ve bak?r i?erir. Bu nedenle hematopoezi uyard??? i?in anemili hastalara t?bbi beslenmede dar? re?ete edilmelidir. Magnezyum kan damarlar?n? geni?letir, dolay?s?yla g?nl?k olarak t?ketildi?inde kan bas?nc?n?n d??mesine neden olur.

Antibiyotik kal?nt?lar?n? v?cuttan uzakla?t?r?r ve ba??rsak mukozas?n? bunlar?n zararl? etkilerinden korur. Bu nedenle antibakteriyel tedavi alan ki?ilerin tedavi edici bir g?da olarak dar? yemeleri ?nerilmektedir. Modern literat?rde bu tah?l?n t?m?rlerin b?y?mesini yava?latt???na dair kan?tlar bulunmaktad?r. Bir ?ey daha de?erli kalite- dar? kemik k?r?klar?n?n iyile?mesini ve yara iyile?mesini h?zland?r?r. Tek alkali tah?l oldu?undan sedef hastal??? olan hastalar i?in tedavi edici bir g?da olarak da tavsiye edilir.

Dar? - geleneksel t?p tarifleri

Pankreas hastal???, pankreatit. Bir bardak dar? al?n, iyice durulay?n, emaye bir kaba koyun, iki litre su ekleyin ve dar? tamamen kaynayana kadar k?s?k ate?te pi?irin. Lapam?z pi?erken bir bardak balkaba??n? rendeleyin, lapaya ekleyip 20 dakika daha kaynat?n, ?ok az tuz, bir yemek ka???? ay?i?e?i veya zeytinya??(tat tercihlerine ba?l? olarak) ve ak?am yeme?ini bu yulaf lapas? ile de?i?tirin. Bu formda dar? giderir inflamatuar s?re? pankreasta. Halk aras?nda “gece k?rl???” olarak bilinen bu hastal?k i?in de ayn? tarif kullan?l?yor. Karanl?kta g?rme yetene?i de?ildir.

?u tarihte: ?eker hastal??? Uzun s?re haftada bir kez bir ?orba ka???? dar? unu t?ketin.

Hipertansiyon i?in.?? yemek ka???? dar? al?n, iyice durulay?n ve yabanc? maddeleri ??kar?n, kurutun, ezin veya bir kahve de?irmeni i?inde ???t?n. G?n i?erisinde hi?bir ?ey i?meden yemek yiyin. ?lk sonu?lar?n tedavinin ba?lamas?ndan en ge? bir hafta sonra beklenmesi gerekir. En az bir veya iki ay kullan?n. Dar? unu bu haliyle de?erli ?zelliklerini kaybetti?i i?in her g?n yeni bir porsiyon haz?rlay?n.

Hipertansiyon ile ayn? Dar? demleyip ?ay gibi i?ebilirsiniz. Tah?l?n tad? biraz ac? oldu?u ve herkes sevmedi?i i?in (?eker hastalar? bunu stevia ile tatland?rabilir).

Biliyer diskinezi i?in. Bir bardak dar? al?n, iyice durulay?n ve temizleyin, ?? bardak su ekleyin, tamamen pi?ene kadar pi?irin, ard?ndan ocaktan al?n, ?zerini ?rt?n ve birka? saat bekletin, ?? veya d?rt par?aya b?l?n ve 24 saat i?inde yiyin. Terap?tik etki azalaca??ndan ?s?tmay?n. G?n i?inde m?mk?nse ba?ka hi?bir ?ey yemeyin. Gerekirse prosed?r iki ila ?? haftada bir tekrarlanabilir. Sadece fito, papatya veya ?s?rgan otu ?aylar?.

Hemoroid i?in. Tedavi s?resince 7-8 kilogram rafine edilmemi? tah?la (dar?) ihtiyac?n?z olacak. 3 litrede Z?ccaciye Tanelerin 1/3'?n? d?k?n, ?st?ne kaynam??, so?utulmu? su ile doldurun, d?rt g?n serin ve karanl?k bir yere koyun, ard?ndan s?z?n ve yemeklerden 30 dakika ?nce bir bardak inf?zyon i?irin. Buzdolab?nda saklay?n. D?rt g?n sonra inf?zyonu kullanmay?n, ??nk? tedavi yerine basit zehirlenmeye maruz kalabiliriz. Kurs bir ay s?rer, ara verilmemelidir, gerekirse kurs bir veya iki hafta sonra tekrarlanabilir.

G?z iltihab? (konjonktivit). Bir ?orba ka???? dar? al?n, iyice durulay?n, bir bardak su ekleyin, yakla??k 15 dakika pi?irin, ocaktan al?n, sar?n ve iki saat bekletin, s?z?n, elde edilen kaynatma ile g?zleri sabah ve ak?am y?kay?n.

?drarda protein bulunmas?. Bir bardak dar?, iyice durulay?n, bir litre kaynar su d?k?n, su bulan?kla?ana kadar kar??t?r?n, s?z?n ve g?n boyunca i?irin, bir defada miktar? ?nemli de?il. Kurs ?? ila d?rt haftad?r, bir ay aral?klarla tekrarlanabilir.

Mesane iltihab?, sistit. 100 gram dar? al?n, durulay?n, suyu bo?alt?n, bir bardak kaynam??, so?utulmu? su d?k?n ve su s?tl? hale gelene kadar iyice ?alkalay?n, ard?ndan suyu bo?alt?n ve i?ecek olarak i?irin, g?n boyu herhangi bir k?s?tlama yoktur. G?n?n sonunda tuvalete s?k ziyaretler ortadan kalk?yor ve a?r? da azal?yor.

Liken. Dar? pi?irirken olu?an k?p??? yaralar? ya?lamak i?in kullan?n.

Kontrendikasyonlar. Artan mide asiditesi, mide yanmas?na ve dar?ya kar?? bireysel ho?g?r?s?zl??e neden olabilir. Ayr?ca dar?n?n ya?l?larda kab?zl??a neden olabilece?i de unutulmamal?d?r.