S???r kalbinin nas?l pi?irilece?i hakk?nda konu?al?m. Vitamin bak?m?ndan zengindir ve faydal? ?zellikleri ete e?ittir. Karaci?er ve b?breklerle birlikte sakatat olarak kabul edilir ve bu nedenle i?lenmesine ve haz?rlanmas?na yetkin bir ?ekilde yakla??lmal?d?r. Lezzetli bir dana kalbi pi?irmenin en kolay yolu onu hafif tuzlu suda kaynatmakt?r. Pi?irmeden ?nce kalp iyice i?lenmelidir: ?l?k suyla durulay?n, ince filmleri ve fazla ya?? ??kar?n.

Ha?lanm?? kalp

Burada dana kalbini kaynatarak haz?rlamak i?in bir tarife bakaca??z.

?htiyac?n?z olacak:

• haz?rlanm?? s???r kalbi
• tatmak i?in baharatlar
• defne yapra??
• biber

Pi?irme y?ntemi:

• Pi?irmeden ?nce ?r?n? 2-3 saat, daima ?l?k suda bekletin. Fazla kan p?ht?lar?n? gidermek i?in bu gereklidir. Su belirli bir renk alaca??ndan zaman zaman de?i?tirilmesi gerekir.
• Bundan sonra kalbin tahta bir ?eki?le d?v?lmesi tavsiye edilir, bu i?lemin ?r?n?n b?t?nl???ne zarar vermeyecek ?ekilde dikkatli yap?lmas? gerekir.
• Pi?irmeye ba?layal?m. Emaye bir tava al?n, i?ine so?uk su d?k?n ve kalbi s?v?yla kaplanacak ?ekilde yerle?tirin.
• 2,5-3 saat k?s?k ate?te pi?irin.
• Pi?irme s?ras?nda defne yapra??n? ve baharatlar?, tad?na g?re tuz ve karabiber ekleyin.
• Kalp haz?r oldu?unda porsiyonlara b?l?n.

Bu yemek patates p?resiyle iyi gider.

Yava? bir tencerede s???r kalbi

?htiyac?n?z olacak:

• s???r eti kalbi
• mantarlar
• havu?
• maydanoz k?k?
• Ek?i krema

Pi?irme y?ntemi:

• Dana kalbini ?nceden ha?lay?n
• Mantarlar? ha?lay?n
• Havu?, so?an ve maydanoz k?k?n? bitkisel ya?da "?orba" modunda 10 dakika k?zart?n.
• Ha?lanm?? ve do?ranm?? kalbi ekleyin, 5 dakika k?zart?n
• Mantar ekle
• Ayr?ca bir paket ek?i krema, 100 ml su, 2 yemek ka???? un ve baharatlar? da ekliyoruz.
• “G?ve?” modunu ayarlay?n ve 30 dakika daha pi?irin.

Bu ?ok basit ve lezzetli bir s???r eti kalp yeme?inin tarifi.

K?zarm?? kalp

Ha?lanm?? dana kalbinin nas?l pi?irilece?ine ge?elim

?htiyac?n?z olacak:

• s???r kalbi, 0,5 kg
• havu?, 2 adet.
• so?an, 2 adet.
• tatl? biber
• bitkisel ya?
• tatmak i?in tuz
• tatmak i?in baharatlar

Pi?irme y?ntemi:

• Kalbi y?kay?p bir tencereye koyun. Tuz ekleyin. Pi?irme s?ras?nda k?p??? alarak 2-3 saat pi?irin.
• Ha?lanm?? kalbi k?zartmaya haz?rlamak. So?an? soyun ve do?ray?n. So?an? bitkisel ya?da k?zart?n. M?stehcenlik i?in so?ana sar?msak ekleyebilirsiniz.
• Biber ve havu? ekleyin.
• Kalbi ince ince do?ray?n, fazla tendonlar? ve ya?lar? kesin. Sebze k?zartmas?na ekleyin.
• Tad?na g?re baharat ve tuz ekleyin.

k?zarm?? kalp

?htiyac?m?z olacak:

• s???r eti kalbi
• ye?il
• i?lenmi? ya?
• biber
• ?eker
• domates p?resi
• karabu?day
• ye?il so?an

Pi?irme y?ntemi:

• S???r kalbi, so?uk suyla doldurun ve 3 saat bekletin. Island?ktan sonra sudan ??kar?p pe?eteyle silin ve par?alara ay?r?n.
• Is?t?lm?? bir tavada do?ranm?? kalbi ya?da k?zart?n. Soyulmu?, do?ranm?? ve y?kanm?? so?anlar? ekleyip 10 dakika daha k?zart?n.
• Kalbine un serpin ve 2 dakika sonra biraz kaynar su d?k?n.
• Domates p?resi, ?eker, tuz, karabiber ekleyin.
• Bitmi? yeme?in ?zerine ye?il so?an ve maydanoz serpin.

Kalpten gula?

S???r kalpli gula?, haz?rlanmas? olduk?a kolay ve ucuz bir yemektir.

?htiyac?n?z olacak:

• s???r kalbi, 500 gr
• un, 1 yemek ka????
• bitkisel ya?, 70 gr
• domates p?resi, 1 yemek ka????
• so?an, 1 adet.
• patates, 800 gr.
• defne yapra??
• tatmak i?in tuz.

Pi?irme y?ntemi:

• Kalpteki kan damarlar?n? kesip y?kay?p k?p ?eklinde kesiyoruz.
• Tekrar y?kay?n, ?zerine karabiber ve tuz serpin.
• Bir tavada k?zg?n ya?da so?anla birlikte k?zart?n.
• Un serpin ve birka? dakika daha k?zartmaya devam edin.
• K?zart?lm?? par?alar? bir tavaya koyun ve eti tamamen kaplayacak ?ekilde suyla doldurun.
• P?reyi ve defne yapra??n? ekleyin, tavay? bir kapakla kapat?n ve pi?ene kadar 1-1,5 saat pi?irin.

Gula? en iyi ya?da k?zart?lm?? patateslerle servis edilir.

Art?k s???r kalbini nas?l lezzetli bir ?ekilde pi?irece?inizi biliyorsunuz ve ailenizi harika yemeklerle memnun edebilirsiniz! ?ok fazla vitamin i?erir ve hem yeti?kinler hem de ?ocuklar i?in olduk?a faydal?d?r. ?e?itli tariflerimiz, ailenizi her gece lezzetli bir s?cak yemekle ?a??rtman?za yard?mc? olacakt?r. Size mutfakta ba?ar?lar ve iyi ?anslar diliyoruz!

S???r kalbinin sofralar?m?zda d?zenli olarak g?r?nen bir ?r?n olarak adland?r?lmas? pek olas? de?ildir - kural olarak, nadiren haz?rlan?r, ancak ondan gelen yemekler uygun ?ekilde haz?rland???nda harika sonu? verir. Bu koleksiyonda s???r kalbi pi?irmeye y?nelik en iyi tariflerden baz?lar?n? toplad?k - basit, basit ve lezzetli!

S???r kalbi birinci kategorideki bir sakatatt?r, yani besin de?eri bak?m?ndan neredeyse et kadar iyidir ve hatta baz? y?nlerden onu a?ar: ?rne?in, kalpte 1,5 kat daha fazla demir ve 6 kat daha fazla B vitamini bulunur ( B2, 3, 6,9 ve 12) s???r etinden daha fazlad?r. Bir?o?u bu sakatat?n a??r oldu?unu d???n?yor, ancak bu tamamen do?ru de?il: kalp s???r etinden 4 kat daha az ya? i?erir, ancak ayn? miktarda protein, bir?ok vitamin ve mineral i?erir ve ayn? zamanda kalorisi de d???kt?r (100) g kalp yaln?zca 87 kcal i?erir).

Daha ?nce belirtilenlere ek olarak, kalp a?a??daki yararl? maddeleri i?erir: A, E, C, PP, K vitaminleri, magnezyum gibi mineraller (kalp kas?n?n i?leyi?ini iyile?tirir; eksikse ki?i sinirlidir), ?inko, fosfor, kalsiyum, sodyum, potasyum. Doktorlar, bu ?r?n? artan fiziksel aktiviteyle kar?? kar??ya kalan herkese ve ya?l? insanlara yemeyi tavsiye ediyor.

Elbette bu ?r?n? kullanman?n t?m faydalar?ndan yararlanmak i?in onu do?ru se?meniz gerekiyor.

Do?ru s???r kalbi nas?l se?ilir

Hemen s?yleyelim: So?utulmu? bir s???r kalbi, genellikle daha ucuz olan dondurulmu? olandan ?ok daha fazla yararl? madde i?erir, bu nedenle ma?azalarda ilk se?ene?i se?mek daha iyidir (genellikle yerel ?iftliklerden ve dondurulmu? olanlar yurt d???ndan getirilir) ). G?r?n??e g?re bu sakatat di?er et ?r?nleri gibi taze g?r?nmeli ve taze et gibi kokmal?, ?zerinde plak veya leke olmamal?d?r, a??r? nemlendirilmemelidir. Rengi koyu k?rm?z? olmal?, kalp odalar?nda biraz kan olmas? iyidir - bu ?r?n?n tazeli?ini g?sterir, ancak kalbi en kal?n k?s?mda kaplayan ya?lar genellikle sat??tan ?nce sert t?plerle birlikte al?n?r. Genel olarak taze bir kalbin yap?s? olduk?a esnektir; bas?n?tan hemen sonra eski ?eklini almal?d?r.

S???r kalbinin a??rl??? genellikle 1,5-2 kg olup, gen? ineklerin ve bo?alar?n kalbinin daha lezzetli oldu?una inan?lmaktad?r.

S???r kalbinin pi?irilmesi: genel prensipler ve tarifler

Pi?irmeden ?nce, kalp akan so?uk suyla iyice durulanmal?, uzunlamas?na ikiye kesilmeli ve haz?rl?ks?z bir ?r?n sat?n ald?ysan?z ya?lar?n yan? s?ra t?m kan p?ht?lar? ve damarlar? ??kar?lmal?d?r. Pi?irmeye ba?lamadan ?nce 2-3 saat so?uk suda bekletirseniz daha iyi olacakt?r. Ancak kaynat?lmas? gerekip gerekmedi?i haz?rlanacak yeme?e ba?l?d?r.

Dana kalbi ?u ?ekilde pi?irilir: ?zerine so?uk su d?k?l?r ve yar?m saatte bir suyu de?i?tirilerek 1,5-2 saat kaynat?l?r.

F?r?nlamak, k?zartmak, b?t?n olarak veya do?ranm?? olarak pi?irmek de dahil olmak ?zere y?rekten pek ?ok yemek haz?rlayabilirsiniz. ?e?itli salatalar ve at??t?rmal?klar, pateler, turtalar i?in dolgular ve di?er mutfak ?r?nleri genellikle ha?lanm?? kalpten yap?l?r. G?n?lden gelen m?kemmel yemekler aras?nda gula?, k?fte, pirzola, g?ve? vb. Bu yemekler nas?l haz?rlan?r? ?ok basit.

Dana kalpli gula? tarifi

?htiyac?n?z olacak: 500 gr dana kalbi, 1 so?an, 1 yemek ka????. domates p?resi, bitkisel ya? ve un, karabiber, tuz, defne yapra??.

S???r kalbi ile gula? nas?l pi?irilir? Kalbi y?kay?p haz?rlay?n, yakla??k 30-40 gr a??rl???nda k?pler halinde kesin, tekrar durulay?n, tuz ve karabiberle tatland?r?n. Kalbi s?cak ya? ile kal?n duvarl? bir tavaya koyun, k?zart?n, yar?m halkalar halinde kesilmi? so?an? ekleyin, 5-10 dakika daha k?zart?n, e?it ?ekilde un ekleyin, 3-5 dakika daha k?zart?n, s?cak kaynam?? su d?k?n (gerekli olmas? gerekir) sadece eti ?rt?n), domates ve defne ekleyin. Gula?? kalpten bir kapak alt?nda k?s?k ate?te 1-1,5 saat pi?irin, garnit?r sebze ile servis yap?n.

Gula??n daha yumu?ak olmas? i?in do?ranm?? kalbi 2 saat ?nceden s?tte bekletin.

S???r kalbinden lezzetli pirzola (toplar) yapmak i?in tarif

?htiyac?n?z olacak: 1 dana kalbi, 2 yumurta, 1 b?y?k so?an, 2 yemek ka????. irmik, bitkisel ya?, karabiber, tuz.

Dana kalp k?ftesi nas?l pi?irilir? Kalbi haz?rlay?p yumu?ayana kadar kaynat?n, ard?ndan k?yma makinesinde k?yma haline getirin. K?ymaya ince do?ranm?? ve kavrulmu? so?an ve irmi?i ekleyin, kar??t?r?n, ?i? yumurta, karabiber ve tuzla ??rp?n, tad?na g?re baharat ekleyin, kar??t?r?n ve pi?mi? k?ymay? 15 dakika bekletin. K?ymadan pirzola yap?n ve unla kaplanm?? halde, her iki taraf? da k?zg?n ya?da k?zarana kadar k?zart?n.

K?ftelerin daha az ya?l? ve y?ksek kalorili olmas?n? istiyorsan?z f?r?n tepsisinde f?r?nda k?zarana kadar pi?irin.

Dana kalpli pirzola tarifi

S???r kalpli pirzola nas?l pi?irilir? Haz?rlanan kalbi 1 cm kal?nl???nda, daha kal?n olmayacak ?ekilde dilimler halinde kesin, 1-2 saat so?uk suyla doldurun, 2 kez de?i?tirin. Her dilimi bir tarafa dikkatlice ??rp?n, folyoya sar?n, biber ve tuzla ovalay?n, mayonezle kaplay?n ve yar?m saat marine etmeye b?rak?n. Marine edilmi? pirzolalar? bir tavaya koyun (unla k?zartt?ktan sonra), her iki taraf?n? da 7-9 dakika k?zart?n. Daha sonra pirzolalar? folyo kapl? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin ve f?r?nda bir saat pi?irin.

Mayonez kullanmak istemiyor musunuz? Se?ti?iniz ba?ka bir sosla de?i?tirin: hardal, domates vb.

S???r kalbi ile sebze g?ve? tarifi

?htiyac?n?z olacak: 500 gr dana kalbi, 34 adet karabiber, 6 adet patates yumrusu, 5 adet havu?, 2 adet defne yapra?? ve salatal?k tur?usu, 1 adet b?y?k so?an ve maydanoz k?k?, 4 yemek ka????. tereya??, sal?a, sar?msak ve tuz tad?nda, kalbi pi?irmek i?in k?kler.

S???r kalbi ile sebze g?ve? nas?l pi?irilir. Kalbi haz?rlay?n, uzunlamas?na kesin, ?zerini so?uk suyla ?rt?n ve k?kleri ve so?an? ekleyerek yumu?ayana kadar kaynat?n. Ha?lanm?? kalbi ince ince do?ray?n, ya?da k?zart?n, do?ranm?? havu?, maydanoz k?k? ve so?an? ekleyin, birlikte biraz daha k?zart?n, do?ranm?? salatal?klar? (soyulmu? ve ?ekirdekleri ??kar?lm??), orta boy do?ranm?? patatesleri ekleyin, sal?ay? d?k?n, yumu?ay?ncaya kadar pi?irin. patatesler haz?r, do?ranm?? ve ezilmi? sar?msaklar? tuzla ekleyin, kar??t?r?n, servis yapmadan ?nce ?zerine otlar serpin.

Mantar ve zencefil ile ha?lanm?? dana kalbi tarifi

?htiyac?n?z olacak: 500 gr dana kalbi, 50 gr kurutulmu? mantar, 4 yemek ka????. bitkisel ya?, 2 yemek ka????. tavuk suyu, 1 yemek ka????. soya sosu, 1 ?ay ka????. do?ranm?? sar?msak ve ???t?lm?? zencefil, karabiber, tuz.

S???r kalbi mantarl? nas?l pi?irilir? Haz?rlanan kalbi ?eritler halinde kesin, 2 saat so?uk suyla ?rt?n ve yar?ya kadar pi?ene kadar kaynat?n. Kalbi ya?da k?zart?n, zencefili, ?nceden ?slat?lm?? mantarlar? ekleyin ve yar? pi?ene kadar kaynat?n, sar?msak, et suyu ve soya sosu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, pi?ene kadar pi?irin. Yeme?in hemen s?cak olarak servis edilmesi daha iyidir.

Birada ha?lanm?? baharatl? dana kalbi tarifi

?htiyac?n?z olacak: 300 gr dana kalbi, 1 so?an ve bir bardak bira, 0,5 limon (meyve suyu), 2 yemek ka????. bitkisel ya?, zencefil ve kakule tad?, tuz.

Birada. Y?kanm?? ve haz?rlanm?? kalbi par?alara ay?r?n, kakule, zencefil ve so?anla kar??t?r?lm?? biray? d?k?n (yar?m halkalar halinde kesilip suyu ??kana kadar ellerinizle ezmeniz gerekir), ?zerini ?rt?n ve buzdolab?na koyun. 6-8 saat marine ediliyor. Pi?irmeden ?nce kalbe limon suyu serpin, kal?n duvarl? ve dipli bir tencereye koyun, ?zerini so?anla ?rt?n, tur?unun yar?s?n? d?k?n, kaynat?n, yar?m saat pi?irin, bitkisel ya? d?k?n, 20- daha pi?irin 30 dakika. Bu kalbi diledi?iniz sosla servis edebilirsiniz.

?stenirse, daha ?nce hi? pi?irmemi? deneyimsiz bir a??? bile, s???r kalbi gibi g?r?n??te karma??k bir ?r?n?n haz?rlanmas?yla ba? edebilir. Dana y?rekli yemeklerin aromas?n?n, faydalar?n?n ve harika lezzetinin tad?n? ??kar?n.

S???r kalbi nas?l pi?irilir

Taze dana kalbinin sofralarda s?rekli bulunan bir ?r?n oldu?u s?ylenemez. Ancak s???r y?re?ini nas?l d?zg?n ?ekilde pi?irece?inizi biliyorsan?z, harika yemekler ortaya ??kar. Kalbin kendisi, ?zellikleri nedeniyle genellikle etten daha de?erli olan, birinci kategoriye ait bir sakatatt?r.

Modern yemek pi?irmede kalp son derece yayg?n olarak kullan?l?r. Pi?irilir, k?zart?l?r, ha?lan?r ve hatta ha?lan?r. B?t?n olarak ve ezilmi? halde haz?rlan?r. Ha?lanm?? kalp salatalar, mezeler ve ezmeler i?in idealdir. Genellikle evde kaynat?larak krep ve turtalar?n dolgusu olarak kullan?l?r.

S???r kalbi pi?irmek i?in 4 tarif

Evde s???r eti kalp g?ve? pi?irme

Hemen hemen her ev han?m? g?ve? pi?irebilir. Lezzetli ve sa?l?kl? bir kalp pi?irmenin s?rr?n? a??klayaca??m.

???NDEK?LER:

• yar?m kilo dana kalbi
• biraz un
• orta boy ampul
• yar?m yemek ka???? ?eker
• sirke, ya? ve domates sal?as? - her biri iki yemek ka????

ADIM ADIM HAZIRLIK:

1. S???r kalbini iyice y?kay?p par?alara ay?r?n.
2. ?n tuzlamadan sonra ya?da k?zart?n. K?zartman?n sonunda ?zerine un serpin ve yakla??k iki dakika pi?irin. Daha sonra her ?eyi bir tencereye koyun.
3. Tavaya su d?k?n ve kaynat?n. Sonu? bir sos olacak. S?z?n ve sakatatla birlikte tavaya ekleyin. Daha sonra bir bu?uk bardak temiz su ekleyin ve ?? saat k?s?k ate?te b?rak?n.
4. So?an? yemeklik do?ray?p tavada kavurun. Daha sonra sal?a, sirke, ?eker ve defne yapra??n? ekleyip kaynamaya b?rak?n ve yar?m saat pi?meye b?rak?n. Pilavlama i?lemi bitti?inde k?zartma tavas?n?n i?indekileri tavaya koyun ve tuz ekleyin.

Videolu tarif

Garnit?r olarak karabu?day lapas?, pirin?, patates veya herhangi bir ?ekilde haz?rlanm?? makarna servis etmenizi ?neririm. Tatl? olarak klasik pandispanya m?kemmeldir. Son olarak dana kalbinin de bu y?nteme ek olarak dana g?ve? gibi pi?irilebilece?ini de ekleyelim.

?r?n?n haz?rlanmadan ?nce uygun ?ekilde haz?rlanmas? gerekti?ini belirtmekte fayda var. Eserlerin listesi y?kanarak, fazla ya? ve filmlerden ar?nd?r?larak sunulur. Pi?irme i?leminden ?nce birka? saat oda s?cakl???nda suya bat?rmak daha iyidir. Sonu? olarak ?r?nden fazla kan ??kacakt?r. Belirtilen s?re boyunca suyu birka? kez de?i?tirin.

Ha?lanm?? etin yumu?ak olmas? i?in ?zel mutfak ?ekiciyle hafif?e d?v?l?r. Ayn? zamanda b?t?nl???n bozulmadan kalmas?n? sa?lamaya ?al??mal?s?n?z. Haz?rl?k i?lemleri tamamlan?r tamamlanmaz pi?irmeye ba?layabilirsiniz.

1. Pi?irmek i?in orta boy bir tencere al?n ve i?ine so?uk su d?k?n. Su tamamen kaplamal?d?r.
2. Yakla??k ?? saat k?s?k ate?te pi?irin. Pi?irme s?ras?nda tuz, b?t?n defne yapra??, baharatlar ve karabiber eklenir.
3. Kalp pi?ince tavadan ??kar?n ve so?umaya b?rak?n.

Geriye kalan tek ?ey yeme?i porsiyonlara b?lmek. Bu ?ekilde ha?lanm?? kalp, p?renin yan?na ?ok yak???r.

???NDEK?LER:

• bir b?y?k s???r kalbi
• sert peynir - 150 gram
• mantarlar - 250 gram
• domates sosu - 2-3 ka??k
• bitkisel ya?
• gen? lahana, p?rasa, ye?illik.

ADIM ADIM HAZIRLIK:

1. Taze sakatat? iyice y?kay?n, kan damarlar?n? ??kar?n ve uzunlamas?na kesin. Mantarlar, belki istiridye mantarlar?, do?ray?p iyice k?zart?n.
2. Tavaya so?an?, ?eritler veya halkalar halinde kesilmi?, rendelenmi? peyniri, baharatlar? ve tuzu ekleyin. Ortaya ??kan kar???mla kalbi doldurun, ard?ndan rulo yapmak i?in ?zel bir iplikle ba?lay?n.
3. ?ana?? ?nceden orta s?cakl??a ?s?t?lm?? f?r?na 120 dakika yerle?tirin. Pi?irme s?ras?nda periyodik olarak eti, i?inden ??kan meyve suyuyla ya?lay?n.
4. Haz?r olmadan ?eyrek saat ?nce ince k?y?lm?? lahana ve p?rasay? ya?a ekleyin ve sosu rulonun ?zerine d?k?n. Daha sonra her ?ey bir kabuk olu?turmak ve sebzeleri pi?irmek i?in f?r?na geri d?ner.

???NDEK?LER:

• b?y?k s???r kalbi
• ?? biber
• b?y?k so?an
• konserve domates konservesi 200 gr
• iki bardak et suyu
• 5 dilim past?rma
• k?zartma ya??, k?k?rt biberi, ni?asta, tuz, k?rm?z? biber ve pul biber

HAZIRLIK:

1. S???r kalbini iyice y?kay?n ve filmi ve damarlar? ??kar?n. Bunu ??plak ellerinizle yapmak daha iyidir. Tamir etmek i?in zaman?n?z yoksa, piyasada i?lenmek ?zere haz?rlanm?? bir ?r?n sat?n alabilirsiniz.
2. Sakatatlar? kiraz b?y?kl???nde k?pler halinde kesin. So?an? ince yar?m halkalar halinde ve past?rmay? k???k k?pler halinde kesin. Dolmal?k biberin dilimler halinde, k?rm?z? biberin ise k???k par?alar halinde kesilmesi tavsiye edilir.
3. F?r?n? veya f?r?n? iki y?z dereceye kadar ?nceden ?s?t?n. Ya?? bir ?rdek tenceresinde veya b?y?k bir tencerede ?s?t?n, do?ranm?? past?rmay? ekleyin ve birka? dakika k?zart?n. Ancak bundan sonra so?an? ekleyin. ?effaf hale gelince pul biber ve pul biberi ekleyin. Bir dakika sonra past?rma ve so?an bir taba?a yerle?tirilebilir. Daha sonra bir damla bitkisel ya? ekleyin ve kalp par?alar?n? k?zart?n.
4. Etler kahverengile?ince so?an? tekrar tavaya al?n, domates ve dolmal?k biberi ekleyin. Daha sonra yemek tuzlan?r, biberlenir ve et suyu eklenir. S?v?n?n kalp par?alar?n? tamamen kaplamas?n? sa?lamak ?nemlidir. Daha sonra tavay? 90 dakika boyunca f?r?na koyun.

Dukan Diyeti i?in video tarifi

Bu sakatat?n sindiriminin zor oldu?una dair bir g?r?? var. Sizi temin ederim ki ger?ekte durum bundan ?ok uzakt?r. ??erisindeki ya? miktar? ete g?re 4 kat daha azd?r. Ayn? zamanda yakla??k olarak ayn? miktarda mineral, vitamin ve protein i?erir. ?stelik d???k kalorili bir ?r?nd?r. Profesyonel beslenme uzmanlar?n?n bunu kullanman?z? tavsiye etmesi ?a??rt?c? de?ildir.

S???r kalbi nas?l pi?irilir

S???r kalbi nas?l pi?irilir? Patatesli ek?i kremada dana kalbi pi?irmek i?in tarifler lezzetli, ama kalp nas?l yumu?ak hale getirilir?

Bir dana etinin veya yeti?kin bir hayvan?n kalbi - s???r eti, karaci?er ve dil gibi de?erli bir besleyici ?r?nd?r. Dana sakatat? dana etine benzer ?ekilde haz?rlan?r ancak dana kalbi haz?rlan?rken baz? incelikler vard?r.

S???r kalbi yumu?ak olacak ?ekilde nas?l pi?irilir? Etin aksine kalpte uzun lifler yoktur, bu da s???r eti kalbinden yemekler haz?rlarken kesin bir avantajd?r - bu bir k?zartmad?r, heh.

Wonder Chef'den tavsiyeler. S???r kalbinin yumu?ak olmas? i?in daha uzun s?re pi?irilmesi gerekir ve kalp ne kadar uzun s?re pi?irilirse sakatat da o kadar yumu?ak olur.

Domates sosunda ha?lanm?? dana kalbi i?in bu tarif, par?alar kaynat?l?r ve daha sonra ha?lan?r ve sosa bat?r?l?r, bu basit manip?lasyonun bir sonucu olarak kalp yumu?ak, yumu?ak ve sulu olur.

Ha?lanm?? dana kalbinin tad? klasik et gula??n? and?r?yor, sadece daha yumu?ak ve daha az kalorili. Kalbin d???k kalorili i?eri?i, ?r?ndeki d???k ya? i?eri?inden kaynaklanmaktad?r.

Dana kalpli gula? i?in kolay bir pi?irme y?ntemi ve basit bir tarif sunuyoruz.

Ha?lanm?? dana kalbi tarifi i?in malzemeler

• domates sal?as? – 3-4 yemek ka????;
• so?an – 1 adet;
• kalp – 500 gr;
• sar?msak – 2-3 di?;
• bu?day unu - 2 yemek ka????;
• su;
• et i?in baharat;
• kokusuz bitkisel ya? 3-4 yemek ka????;
• ???t?lm?? karabiber;
• tuz.

S???r eti kalp ihalesi nas?l pi?irilir

1. T?m ya?lar?, gereksiz filmleri ve olas? kan p?ht?lar?n? kesiyoruz. Sadece yo?un k?sm? yemek pi?irmek i?in ay?r?yoruz.
2. Daha sonra kalbi orta b?y?kl?kte k?pler halinde kesin.
3. Daha sonra haz?rlanan par?alar? yakla??k 2,5 litre su dolu bir tencereye indirip kaynat?n.
4. Kaynatt?ktan sonra k?p??? ??kar?n, bir b?t?n, soyulmu? so?an? ekleyin ve ?s?y? azalt?n. Yakla??k 2 saat pi?irin, su kaynad?k?a daha fazlas?n? ekleyin.
5. Daha sonra ?s?t?lm?? bir tavaya ya?? d?k?n.
6. Pi?en kalbi t?m suyunu bo?altmak i?in bir kevgir i?ine koyun.
7. Daha sonra par?alar? bir tavaya koyun, tuz, karabiber ve baharat serpin. Is?y? azalt?n ve kar??t?rarak 1-2 dakika k?zart?n.
8. Daha sonra domatesi, preslenmi? sar?msa?? ekleyin, kar??t?r?n ve 2-3 dakika pi?irin.
9. Daha sonra ?zerine un serpin, kar??t?r?n ve par?alar hafif?e g?r?lebilecek ?ekilde so?uk suyla doldurun.
10. Topaklanmay? ?nlemek i?in sosu iyice kar??t?rarak kaynat?n.

Bitmi? dana kalbini ocaktan al?n, ?zerini ?rt?n ve 5 dakika bekletin. Ha?lanm?? kalbi sos ve bezelye, pirin?, arpa veya patatesten olu?an garnit?rle servis edin.

mucize-povar.com

S???r kalbi nas?l se?ilir ve lezzetli bir ?ekilde pi?irilir

?nek kalbi birinci kategorinin bir yan ?r?n?d?r. Ondan ?e?itli yemekler haz?rlan?r. Ha?lan?r, ha?lan?r, salatalara, et sular?na ve lapalara eklenir, sebzelerle birlikte pi?irilir ve k?zart?l?r.

A?a??da size onun faydal? ?zelliklerini tan?taca??z ve her insan?n beslenmesi i?in neden bu kadar gerekli oldu?unu ??reneceksiniz. Ve elbette ilgin? tarifler sunaca??z. Hadi ba?layal?m!

K?saca s???r kalbinin ?zellikleri hakk?nda

Bu yan ?r?n E, C ve PP vitaminlerini i?erir. Ayn? zamanda normal ya?am i?in gerekli olan mikro elementleri de i?erir - magnezyum ve demir.

Y?ksek protein i?eri?i de di?er bir avantajd?r, bu nedenle 8 aydan b?y?k ?ocuklar?n beslenmesinde tavsiye edilir. Kalbin ve kan damarlar?n?n ?al??mas? i?in ?ok gerekli olan magnezyum i?erir.

V?cuttaki mineral dengesini d?zenlemek i?in sodyum, fosfor, krom, folik asit, manganez, k?k?rt ve di?er makro ve mikro elementler gibi bile?enler gereklidir.

Bu sakatat?n d???k kalorili i?eri?e sahip olmas? nedeniyle diyet beslenmesinde s?kl?kla kullan?lmaktad?r.

Sakatat se?imi i?in kurallar

Gen? bir buza??n?n kalbinin se?ilmesi tavsiye edilir ??nk? ?ok daha h?zl? pi?er ve ?ok yumu?ak ??kar. So?utulmu? sat?n almak daha iyidir, ona iyi bir g?z atabilirsiniz. Et gibi kokmal? ve y?zeyinde leke veya kal?nt? olmamal?d?r.

S???r eti yan ?r?n? uygun ?ekilde i?lenmelidir.

?nek kalbi birinci kategorinin bir yan ?r?n?d?r. Ondan ?e?itli yemekler haz?rlan?r. Ha?lan?r, ha?lan?r, salatalara, et sular?na ve lapalara eklenir, sebzelerle birlikte pi?irilir ve k?zart?l?r.

A?a??da size onun faydal? ?zelliklerini tan?taca??z ve her insan?n beslenmesi i?in neden bu kadar gerekli oldu?unu ??reneceksiniz. Ve elbette ilgin? tarifler sunaca??z. Hadi ba?layal?m!

K?saca s???r kalbinin ?zellikleri hakk?nda

Bu yan ?r?n E, C ve PP vitaminlerini i?erir. Ayn? zamanda normal ya?am i?in gerekli olan mikro elementleri de i?erir - magnezyum ve demir.

Y?ksek protein i?eri?i de di?er bir avantajd?r, bu nedenle 8 aydan b?y?k ?ocuklar?n beslenmesinde tavsiye edilir. Kalbin ve kan damarlar?n?n ?al??mas? i?in ?ok gerekli olan magnezyum i?erir.

V?cuttaki mineral dengesini d?zenlemek i?in sodyum, fosfor, krom, folik asit, manganez, k?k?rt ve di?er makro ve mikro elementler gibi bile?enler gereklidir.

Bu sakatat?n d???k kalorili i?eri?e sahip olmas? nedeniyle diyet beslenmesinde s?kl?kla kullan?lmaktad?r.

Sakatat se?imi i?in kurallar

Gen? bir buza??n?n kalbinin se?ilmesi tavsiye edilir ??nk? ?ok daha h?zl? pi?er ve ?ok yumu?ak ??kar. So?utulmu? sat?n almak daha iyidir, ona iyi bir g?z atabilirsiniz. Et gibi kokmal? ve y?zeyinde leke veya kal?nt? olmamal?d?r.

S???r eti yan ?r?n? uygun ?ekilde i?lenmelidir:

1. Kalbin kesilip a??lmas? ve i? tabakan?n tamam?n?n ??kar?lmas? gerekiyor. T?m kan damarlar?n? ve kan p?ht?lar?n? temizleyin;
2. Daha sonra so?uk suyla durulanmal?d?r;
3. Daha sonra orta boy par?alar halinde kesilir ve yakla??k ?? saat so?uk suya bat?r?l?r;
4. Bundan sonra kaynat?labilir. Pi?irme s?resi - 1,5 saat.

Ad?m ad?m yemek tarifleri

S???r kalbinin do?ru ve lezzetli ?ekilde pi?irilmesi zor de?ildir ??nk? bu ?r?n bir?ok malzemeyle birle?tirilmi?tir. Pi?irme s?recindeki en ?nemli ?ey her ?eyi do?ru ve do?ru bir ?ekilde takip etmektir, o zaman lezzetli bir ikram elde edersiniz.

Yava? bir tencerede s?rad??? pilav

Yava? bir tencerede dana kalbi ile pilav nas?l pi?irilir:

1. Sakatat iyice y?kan?r ve kan damarlar?ndan, kan p?ht?lar?ndan ve filmlerden ar?nd?r?l?r. Daha sonra ?eritler halinde kesin ve k???k bir kaseye koyun;
2. So?anlar?, biberleri ve havu?lar? y?kay?p soyun. Sebzeler ince k?y?lmal? ve ?ok pi?irici bir barda?a d?k?lmelidir;
3. Sebzelere bitkisel ya? ekleyin, “Pi?irme” modunu se?in. Sebzeler 15 dakika pi?er;
4. Daha sonra ?zerlerine kalp par?alar?n? ekleyin ve 30 dakika daha pi?irin;
5. ?oklu pi?iriciyi kapat?n, pirinci durulay?n ve geri kalan ?r?nlere ekleyin. Suyu d?k?n, tuz, baharat ekleyin ve “Pilav” modunu ayarlay?n. Her ?ey haz?r olana kadar kayn?yor;
6. Sonunda bir par?a tereya?? ekleyin ve her ?eyi kar??t?r?n.

Yava? tencerede sebzeli diyet yeme?i

Bu yemek i?in malzemeler:

• S???r kalbi – 800 gram;
• 3 adet havu?;
• salatal?k tur?usu – 3 adet;
• Patates – 4 adet;
• So?an – 3 adet;
• 500 gram domates;
• Bitkisel ya?;
• Bir demet maydanoz;
• Biraz tuz ve baharatlar.

S???r kalbinin sebzelerle nas?l pi?irilece?i hakk?nda daha fazla bilgi:

1. Sakatatlar? iyice y?kay?p temizliyoruz. Daha sonra orta boy bir kaba koyun ve so?uk su d?k?n, 3 saat demlenmeye b?rak?n;
2. Bundan sonra ??kar?n ve ?ok pi?irici bir barda?a koyun. "G?ve?" modunu se?in ve haz?r olmadan 3 saat 15 dakika ?nce pi?irin, biraz tuz ekleyin ve ?oklu pi?irici bip sesi ??karana kadar pi?irin. Pi?irildi?inde so?uk su dolu bir kaseye aktar?n. 15 dakika sonra ??kar?n ve k?pler halinde kesin;
3. Daha sonra patatesleri ve so?anlar? soyup par?alara ay?r?n. ?ok pi?irici barda?a d?k?n, bitkisel ya? ekleyin ve "?oklu Pi?irme" modunu se?in. Sebzeleri 10 dakika pi?irin;
4. Salatal?k tur?usu ve domates k?pler halinde kesilip so?an ve patateslere eklenmelidir;
5. Sebzelere kalbi, ince k?y?lm?? maydanozu ekleyin, biraz tuz ve baharat ekleyin. “?oklu pi?irme” modunu ayarlay?n ve 120 derecede 30 dakika pi?irin.

Sakatatlar? bir tavada ha?lay?n

?htiyac?n?z olacak malzemeler:

• 700 gram dana kalbi;
• Bir so?an;
• Ket?ap – 100 gram;
• toz ?eker – 1 ?ay ka????;
• Bu?day unu – 2 yemek ka????. ka??klar;
• 70 gram sirke %9;
• Bir par?a defne yapra??;
• Bitkisel ya?;
• Su – 300 ml.

Foto?rafl? bu tarife g?re bir tavada inan?lmaz lezzetli dana kalbinin nas?l pi?irilece?ine daha yak?ndan bakal?m:

Ek?i kremada s???r kalbi

?htiyac?n?z olacak ?r?nler:

• S???r kalbi - 1 kilogram;
• Ek?i krema – 300 ml;
• Kereviz k?k? - 600 gram;
• ?ki so?an;
• Ay?i?ek ya??;
• Maydanoz ve dereotu – 1 demet;
• sar?msak di?leri – 3 adet;
• Un – 1 yemek ka????. ka??k;
• Su – 600 mi;
• Sofra tuzu ve karabiber.

Haz?rl?k:

1. Kalp y?kanmal? ve damarlardan, filmlerden ve ya?lardan temizlenmelidir. Daha sonra suyla doldurun ve 2 saat bekletin. T?m kan d??ar? ??kt?ktan sonra k???k k?pler halinde kesilmesi gerekir;
2. Tavaya ay?i?ek ya??n? d?k?n, kalp par?alar?n? yerle?tirin ve y?ksek ate?te k?zart?n. Daha sonra ?s?y? azalt?n ve su ekleyin. Tavay? kapat?n ve iki saat kaynamaya b?rak?n;
3. Kereviz k?k?n?, havu?lar?, maydanozu, dereotunu suyla durulay?n. Kereviz ve havu?lar? soyun ve ince dilimler halinde kesin;
4. So?an? ve ye?illikleri b??akla do?ray?n. Sar?msaklar? bir preste s?k?n;
5. Tavaya havu?, kereviz ve so?an ekleyin. Her ?eyi bir kapakla ?rt?n ve 20 dakika pi?irin;
6. Ek?i kremay? kar??t?r?n ve bir tavaya d?k?n;
7. Daha sonra tuz, karabiber, do?ranm?? sar?msak ve otlar? ekleyin. Her ?ey 10 dakika daha pi?irilir.

1. Sakatat damarlardan, damarlardan, kan p?ht?lar?ndan ar?nd?r?l?r ve y?kan?r. Daha sonra suyla birlikte bir tencereye koyun ve iki saat pi?irin;
2. Kalp pi?irildikten sonra ?eritler halinde kesilmesi gerekir;
3. So?anlar?, havu?lar? ve tatl? biberleri soyun ve durulay?n. Sebzeleri ?eritler halinde kesin ve bir kasede kalbiyle kar??t?r?n;
4. Sar?msak karanfilleri do?ran?r ve t?m salata bile?enlerine eklenir. Daha sonra toz ?ekeri ekleyip soya sosu ve sirkeden olu?an kar???k kar???m?n ?zerine d?k?n;
5. Ya?? ?s?t?p salatan?n ?zerine d?k?n, tuz ve baharatlar? ekleyin. Her ?eyi kar??t?r?n ve salatan?n ?slanmas? i?in 20 dakika bekletin.

Bu yemeklerdeki dana kalbi her zaman yumu?ak olur ve malzemeler onu tamamlar ve ona keskin bir aroma verir.

Bu ikramlar? mutlaka haz?rlay?n ve kendinizi ve ailenizi bunlarla memnun edin!

S???r kalbinden ba?ka neler pi?irebilece?iniz konusunda hala bir sorunuz varsa a?a??daki videoyu izleyin. T?m aile i?in basit malzemelerle ?ok lezzetli, sofistike ama ekonomik bir ??le yeme?i haz?rlay?n:

S???r kalbi par?alar?n? 2 saat suda bekletin, bir tavaya koyun ve y?ksek ate?te 3-5 dakika alt?n rengi kahverengi olana kadar k?zart?n. Kapa??n? kapat?p kaynat?n. Biraz kuru ??karsa biraz su veya s?v? sos ekleyin.

S???r kalbi nas?l pi?irilir

Kalbinizi pilav i?in nas?l haz?rlayabilirsiniz?
Kalbi ??zd?r?n; donmu?sa akan su alt?nda durulay?n. Kalbi dilimler halinde kesin, filmleri, damarlar? ve ya?lar? kesin.
Kalbin fazla kan?ndan kurtulmak i?in kalbi bir kaseye koyun, ?zerini so?uk suyla ?rt?n ve 2 saat bekletin.

S???r kalbi pilav? i?in malzemeler
S???r kalbi - yar?m kilo a??rl???nda 1 par?a
So?an - 1 kafa
Ket?ap - 2 yemek ka????
?eker - 1 ?ay ka????
Un - 1 yemek ka????
Sirke %9 - 2 yemek ka????
Defne yapra?? - 1 adet
Bitkisel ya? - 2 yemek ka????

S???r kalbi g?ve? nas?l pi?irilir
Kalbi ince dilimler halinde kesin ve tuz ekleyin.
Tavay? ?s?t?n, bir yemek ka???? ya? d?k?n, kalbi ekleyin ve kalbi orta ate?te 10 dakika k?zart?n. Kalbi unla serpin, kar??t?r?n ve 2 dakika daha k?zart?n.
Yar?m bardak suyu oca?a al?n ve gerekirse su ilave ederek 2 saat pi?irin.
So?an? soyup ince ince do?ray?n. ?kinci k?zartma tavas?n? ?s?t?n, bir yemek ka???? ya? d?k?n, so?an? ekleyin, orta ate?te 5 dakika k?zart?n. So?ana domates ket?ap?, sirke, ?eker ve defne yapra??n? ekleyin. Kapa?? kapal? olarak 20 dakika kadar pi?irin. S???r kalbini k?zartmayla birle?tirin, kar??t?r?n, tad?na g?re tuz ekleyin ve 10 dakika daha pi?irin.

S???r kalbi sebzeli nas?l pi?irilir?

Pilav ?r?nleri
S???r kalbi - 1 kilogram
Elmalar - 2 adet
Patates - 2 adet
Domates - 1 b?y?k
Dolmal?k biber - 1 adet
So?an - 1 kafa
Bitkisel ya? - 4 yemek ka????
Su - 1 bardak
Tuz - tatmak

S???r kalbi sebzeli nas?l pi?irilir?
Kalbi durulay?n, pi?irmeden ?nce i?leyin ve ince k?pler halinde kesin. Tavaya bir bardak su d?k?n, dana kalbini yerle?tirin ve kapa??n alt?nda k?s?k ate?te 1 saat pi?irin.
So?an? soyun ve ince ince do?ray?n. Elmalar? y?kay?n, kurutun, ikiye b?l?n, ?ekirdeklerini ??kar?n ve kaba bir rende ?zerine rendeleyin. Patatesleri soyun ve rendeleyin. Biberleri y?kay?n, ?ekirdeklerini ve saplar?n? ??kar?n ve ince ince do?ray?n. Domatesleri y?kay?n, kurutun, ikiye b?l?n. Sap? ??kar?n.
Tavay? ?s?t?n, so?an? ekleyin, orta ate?te 5 dakika k?zart?n. Biber, elma, patates ve domates ekleyin. Kapa?? kapal? olarak k?s?k ate?te 10 dakika daha pi?irin.
Sebzeleri ve kalbi birle?tirin, kar??t?r?n, tuz ekleyin ve 10 dakika daha pi?irin.

S???r kalbi neredeyse hi? ya? i?ermez, ancak mineraller ve vitaminler i?erir ve kalori i?eri?i 100 g ham ?r?n ba??na yaln?zca 90 kcal'dir. S???r kalbini pi?irmek i?in 2-3 saat kaynat?lmal?d?r; pratikte ba?ka y?ntem yoktur. ??te haz?rlanmas? i?in birka? tarif.

Y?kanan kalp k???k par?alar halinde veya ince dilimler halinde kesilir. Par?alar? bir lahana yapra??n?n ?zerine yerle?tirin, ?zerine tuz ve karabiber serpin. Lahana yapraklar?n? tavaya koyun, kaselerdeki gibi s?cak suyu d?k?n, tekrar kalp par?alar?yla birlikte lahana yapraklar?n? koyun ve tava dolana kadar bu ?ekilde devam edin. Y?ksek ate?e koyun, kaynat?n, 12-15 dakika kar??t?rmadan pi?irin, ocaktan al?n, tavay? tahta bir tahtan?n ?zerine yerle?tirin ve 40-50 dakika ?s?tmadan b?rak?n. Ve hemen masaya servis edilirler. Bu yeme?in baharat? mayonez veya ek?i krema olacakt?r.

Lahana yapraklar? di?er sebzelerle (kabak, domates, havu?, so?an, salatal?k ve di?erleri) kar??t?r?lm?? kalp par?alar?yla doldurulmal?d?r. Kalbi yeniden haz?rlaman?n bu y?ntemi, ?r?nleri rasyonel bir ?ekilde kullanman?za, minimum kay?pla h?zl? bir ?ekilde pi?irmenize olanak tan?r.

Yemek tarifi: Dana kalp kebab?. Kalbi ya?dan ve filmlerden temizleyin ve iyice durulay?n. K?pler halinde kesin, bir tavaya koyun ve yar?m bardak ya?la k?zart?n. Daha sonra 5-6 so?an?, 1 havucu ve bir dilim kerevizi do?ray?n, ard arda ekleyin ve hafif?e k?zart?n. ka??k un ve yemek ka????. bir ka??k domates p?resi; tuz, k?rm?z? ve karabiber serpin, defne yapra??, 2 bardak kaynar su ve yar?m bardak ?arap ekleyin. Suyun tamam? buharla??ncaya ve sadece ya? kalana kadar k?s?k ate?te pi?irin. Garnit?r olarak ha?lanm?? pirin?, ha?lanm?? havu?, ?s?t?lm?? ya?la tatland?r?lm??, patates p?resi vb. haz?rlayabilirsiniz.

Yemek tarifi: Marine soslu dana kalbi. Kalbi ya?dan ve filmlerden temizleyin ve iyice durulay?n. Bir tencereye koyun, 3 bardak su ve sirkeyi ekleyin ve iri do?ranm?? so?an, defne yapra??, karabiber ve iste?e g?re tuzla birlikte orta ate?te yakla??k bir bu?uk saat pi?irin. Kalbi ??kar?n ve yar?m bardak ya?da, havu? ve bir dilim kerevizle birlikte kaba bir rende ?zerine rendelenmi? olarak k?zart?n. Kalp k?zard???nda bir ?orba ka???? domates p?resini ekleyin ve biraz tur?uyu ekleyin. Tamamen pi?ene kadar pi?irin. Keskin bir b??akla ??kar?n ve dilimler halinde kesin. Az miktarda suyla seyreltilmi? bir ?orba ka???? (?st? hari?) unu sosa ekleyin ve 5-6 dakika pi?irin. Kalp dilimlerini bir taba?a koyun ve sosu ?zerine d?k?n. Bir garnit?rle servis yap?n - patates p?resi veya pilav ve salata.

Yemek tarifi: K?zart?lm?? s???r eti kalbi. S???r kalbini ?slat?n, pe?eteyle kurutun, k???k par?alar halinde kesin, tuz ekleyin, ?zerine ?eker serpin ve suyu ve ya??yla iyi ?s?t?lm?? bir tavada 10 dakika boyunca s?rekli ?evirerek k?zart?n. Daha sonra ya?, so?an ekleyin ve 8 dakika daha ate?te tutun. K?zartma i?lemi bitmeden, yakla??k 18. dakikada, kalp par?alar?n? un serpin ve 1-2 dakika daha k?zart?n, ard?ndan s?? bir tavaya koyun. S?cak et suyunu veya suyu bir tavaya d?k?n ve kaynat?n, kalan yap??an etleri bir spatula ile kaz?y?n, elde edilen et sosunu tavaya s?z?n, biraz daha et suyu veya su ekleyin, kapa??n? kapat?n ve k?zarm?? so?anlarla birlikte 1-2 dakika k?s?k ate?te tutun. Domates p?resini ekleyin, 2 yemek ka????. yemek ka???? ?arap sirkesi veya sitrik asit, 1 ?ay ka???? ?eker, defne yapra??, tuz ve baharatlar? kaynat?n. Garnit?r olarak karabu?day lapas? (ha?lanm?? pirin?, makarna, k?zarm?? ve ha?lanm?? patates) haz?rlayabilirsiniz. Maydanoz, so?an serpin ve sosun ?zerine d?k?n.

400 gr dana kalbi, 40 gr un, 160 gr so?an, 40 gr sitrik asit, 80 gr maydanoz, 80 gr eritilmi? tereya??, iste?e g?re ac? ve yenibahar, her biri 20 gr tuz ve ?eker, 400 gr domates p?resi, 200 gr karabu?day, 40 so?an ye?il.

Yemek tarifi: Un tavas?nda kalp. Kalbi ikiye b?l?n, durulay?n, ard?ndan bir saat so?uk suda bekletin, tekrar durulay?n, s?cak su ekleyin ve pi?irin. Et suyunu s?z?n. Sebzeleri ve kalbi k?pler halinde kesin, bir tencereye veya toprak tencereye koyun ve et suyunu d?k?n. Neredeyse bitene kadar pi?irin. Et suyunun bir k?sm?n? sote ununu seyreltmek i?in kullan?n, daha sonra yeme?in haz?rland??? kaseye d?k?n, salatal?k tur?usu, ek?i krema, do?ranm?? salatal?k, soyulmu? ve ?ekirdekleri ??kar?lm??, defne yapra??, karabiber, do?ranm?? sar?msak ekleyin ve haz?r hale getirin. .

Kalp - 600 gr, so?an - 100 gr, ?algam - 60 gr, havu? - 120 gr, beyaz k?kler - 60 gr, un - 20 gr, salatal?k tur?usu - 120 gr, ek?i krema - 80 gr, baharatlar.