Her ?lkenin kendi gelenekleri vard?r ve bu ayn? zamanda mutfak i?in de ge?erlidir. Bir?ok ?lkenin yemeklerinde ?e?itli sebzeler yer al?r, ancak patl?can g?ney cumhuriyetlerinin ve ?lkelerinin mutfa??n?n temelini olu?turur. Mutfa??m?zda, bu sebzenin m?kemmel tad? ?ok uzun zaman ?nce takdir edildi. Patl?canlar bize ?talyanlardan, ?inlilerden, Amerikal?lardan geldi. Mavi olanlar bir?ok sebzeyle iyi gider: tatl? biber, domates, so?an, ayr?ca kabak, havu?, patates. Patl?can hem et hem de bal?k yemekleri ile iyi gider. Bir?o?u fermente s?t ?r?nleri ile - s?zme peynir ve hatta yo?urt ile. Peynirle de ?ok lezzetli oluyorlar. Ancak sadece sonbaharda taze olarak g?r?lebilirler. Ve bir?ok ev han?m? ilgileniyor - dondurmak m?mk?n m?

K?? i?in taze patl?can? dondurman?n yollar?

Patl?can dondurmas?n?n kalitesi sadece lezzetlerini de?il, ayn? zamanda i?indeki vitamin ve besin maddelerinin korunmas?n? da etkileyecektir. Bu nedenle patl?can?n nas?l d?zg?n bir ?ekilde dondurulaca??n? bilmek ?nemlidir. Bunun i?in orta boy meyveleri se?mek daha iyidir. Onlar? ?l?k suda iyice y?kay?n. Dondurmak i?in sebzelerin soyulmas? gerekmez, ancak iyice kurutulmalar? gerekir. Ka??t veya pamuklu havlu kullanabilirsiniz. Ard?ndan kesmeye ba?l?yoruz. Sadece daireler de?il, ?ubuklar veya dilimler, k?pler veya plakalar da olabilir. Her ?ey hostesin arzusuna ba?l?. Mavi olanlar biraz ac? bir tada sahiptir. ??karmak i?in herhangi bir taba?a so?uk su d?kmeniz ve biraz tuz eklemeniz gerekir. Daha sonra t?m kesimleri oraya birka? dakika g?nderiyoruz, ancak 15'ten fazla de?il. Daha sonra suyunu ??kar?yoruz ve sebzeleri kurutuyoruz. Bunun i?in de herhangi bir havlu kullan?yoruz. Ba?ka nas?l yapabilirsin! Kuruduklar?nda sebzeleri polietilen veya f?r?n tepsisine koyun ve bir g?n boyunca dondurucuya g?nderin. Sonra ??kar?r?z ve her ?eyi ortak bir torbaya veya kaba koyar?z - ve yine dondurucuya, ama ?imdi k?? i?in.

Dondurucu k?zarm?? patl?can

Taze mavi olanlar k?? i?in sakland? ama k?zart?labilirler mi? Yapmas? m?mk?n ve ?ok kolay. Orta boy meyvelere ihtiyac?n?z olacak. Bunlar? iyice temizleyin ve y?kay?n. Kurutulmu? mavi olanlar daireler halinde kesilir. Ya?? tavaya d?k?n ve ?s?nd?ktan sonra halkalar? koyun. Alt?n olana kadar her iki tarafta k?zart?n. Daha sonra, her ?ey tek s?ra halinde polietilen ?zerine serilmeli ve dondurucuya yerle?tirilmelidir. Ertesi g?n ??kar?yoruz ve her ?eyi bir torbaya veya ?zel bir taba?a koyuyoruz.

Art?k patl?can?n nas?l dondurulaca??n? biliyorsunuz. Foto?raf, onlar? en iyi nas?l kesip bir kaba koyaca??n?z? g?sterir. Sadece k???n almak ve ?s?nmak i?in kal?r.

Dondurulmu? patl?canl? yemekler

Bir?ok insan, k?? i?in patl?canlar? dondurman?n m?mk?n olup olmad???n? bilir. Onlarla birlikte yemek i?in bir?ok tarif var. ??te onlardan biri.

?htiyac?n?z olacak: et - yakla??k ?? y?z gram, birka? yemek ka???? ya?, so?an, tuz, donmu? patl?can. Tencerelere do?ranm?? eti, do?ranm?? so?an?, ??z?lm?? patl?can? koyun. Tatmak i?in tuz ve 40 dakika f?r?na g?nderin.??kar?n ve herhangi bir sos ile servis yap?n. Afiyet olsun!

Evde bir dondurucuda k?? i?in patl?can nas?l dondurulur?r?n? bozmadan, detayl? olarak yaz?m?zda anlat?lm??t?r. tuhafl?k patl?can bu mu donmak tatlar?n? ve dokular?n? ?nemli ?l??de de?i?tirir. Bu nedenle, bu i?lemin belirli kurallar?na uymak ?nemlidir. Unutulmamal?d?r ki, ne zaman taze patl?can dondurmak Besin maddelerini konserve sebzelere k?yasla daha fazla miktarda korumak m?mk?nd?r, bu da ??phesiz bir avantajd?r.

Do?ru meyveler nas?l se?ilir

G?t?rmek patl?can konserve i?in kullan?lan ayn? kurallara g?re:

1. Pedink?l. Fet?s?n kuyru?unun rengi ye?il olmal?d?r. patl?can, kimin sap? kurudu, donmak takip etmiyor. Bu, sebzenin ?al?dan kopar?ld?ktan sonra uzun s?re depoland???n? g?sterdi?inden;
2. Y?zey kalitesi. Y?zey patl?can parlak olmal?, ?zerinde ?arpma, b?y?me, hasar ve leke olmamal?d?r - b?yle bir meyve en uygunudur donmak;
3. Renk. E?it renkli meyveler se?mek gerekir;
4. Olgunluk ve boyut. ??in en iyisi donlar uygun gen? patl?can, b?y?k ve olgun meyveler ?ok say?da tohum i?erdi?inden. Derileri ve etleri daha serttir.

Tavsiye!?nemli bir konsantrasyonu v?cut sa?l???na zararl? olan patl?canlarda zehirli madde solanin ?retimini ?nlemek i?in depolama s?ras?nda ???ktan korunmal?d?r. Sebzenin bile?imindeki bu bile?enin az bir miktar? bile ona ac? bir tat verir.

dilimleme patl?can, pop?ler ad? ald? - mavi, kesimin rengine dikkat etmelisiniz. H?zl? kararmas?, bol miktarda solanin i?erdi?inden meyvenin ac? olaca??n? g?sterir. ??in donlar hafif kesimli sebzeler daha uygundur.

K?? i?in taze patl?can nas?l dondurulur

Donmak mavi, s?k?ca saklanmal?d?rlar. Do?ranm?? sebzeler a?z? s?k?ca kapat?lm?? bir pakete konur, b?ylece i?eri s?zmas? engellenir. patl?can buzdolab?nda hava. B?ylece meyvelerin oksidasyonu ve dondurucuda saklanan di?er ?r?nlerden yabanc? kokular?n onlara s?zmas? engellenir. Bu tavsiye, a?a??da a??klananlar?n yan? s?ra, do?ru olan?n uygulanmas?na yard?mc? olur. donmak patl?can, ?nerilen y?ntemlerden herhangi birini kullanarak.

Elektrikli s?p?rge kullanarak paketin s?k?l???n? sa?lamak kolayd?r, ancak onsuz yapabilirsiniz. burada, donmak sebzeler, fermuarl? po?etler ve normal kokteyl t?pleri kullan?n. Sebzeleri yerle?tirdikten sonra, torba neredeyse tamamen kapan?r ve plastik bir t?p i?in sadece k???k bir eri?im sa?lar. Torban?n i?ine koyduktan sonra, paketin duvarlar? sebzelere yap??ana kadar a?z?yla hava ?ekilir. Daha sonra t?p dikkatlice ??kar?l?r ve torba tamamen kapat?l?r.

??in dondurulmu? patl?can evde, a?a??daki ad?mlar? ger?ekle?tirmelisiniz:

• ?nceden ?slat?n. Meyve haz?rlaman?n bu a?amas? terk edilmemelidir, aksi takdirde i?lerinde ac?l?k kalabilir ve bu da ?r?n? t?ketime uygun hale getirmez. Bu sebeple daha ?nce donlar her ?eyden ?nce dilimlenmi? 30 dakika bekletmeniz ?nerilir. patl?can tuzlu su ??zeltisinde, daha sonra temiz suda iyice y?kanmalar? gerekir;
• Nemi giderin. Dondurucuya koymadan ?nce par?alar patl?can bir ka??t havluyla silerek, s?rt suyundan veya fazla bitkisel ya?dan kurutulmal?d?r;
• Ambalaj? imzala. Dondurucuda, plastik kaplar ve sebze torbalar?, t?m kaplar?n birbirine benzedi?i ve tam olarak nerede olduklar?n? belirledi?i, ?rne?in, patl?can basit?e olmaz.

Referans! M?h?rl? ambalaj, donmu? patl?canlar? bir y?ldan fazla olmamak ?zere dondurucuda (-12 ° C s?cakl?kta) saklaman?za izin verir. Bu raf ?mr?n?n a??lmas? mavi olanlar?n tat ?zelliklerini olumsuz etkiler.

?nemli! Patl?can? porsiyonlar halinde, bir seferde ihtiyac?n?z oldu?u kadar dondurmak daha iyidir. Aksi takdirde, tekrar tekrar donma ve ??z?lme ile tatlar?n? ve faydal? unsurlar?n? kaybederler.

Patl?can? dondurmak i?in i?leme se?enekleri

k?zartma

Patl?can? k?? i?in dondurmak m?mk?n m? k?zarm??? Evet.

• Y?ka patl?can, 0,7 cm kal?nl??a kadar dilimler halinde kesin Daha ince keserseniz par?alar k?zartma i?lemi s?ras?nda daha da k???l?r ve donmak dondurucuda;
• Ac?dan kurtulmak i?in sebzeleri tuzlay?n ve yakla??k 30 dakika bekleyin. Ard?ndan temiz su ile durulay?n;
• Par?alar? bir ?zgaraya, f?r?n tepsisine veya benzeri bir y?zeye yerle?tirin ve kurumaya b?rak?n. S?reci h?zland?rmak i?in ?slanabilirsiniz. patl?can ka??t havlu ile;
• S?cak bir tavaya biraz bitkisel ya? ekleyin ve halkalar? hafif?e k?zart?n. patl?can her iki tarafta birka? dakika. Hafif alt?n bir kabuklar? oldu?unda par?alar k?zartmay? durdurur;
• ?evreleri d?zenleyin patl?can bir tel raf ?zerinde oda s?cakl???na so?utun ve donmas? i?in buzdolab?na koyun. R-12?С'nin alt?ndaki s?cakl?klarda ozki;
• 90 dakika sonra patl?can bunlar? dondurucudan ??kar?n, ?zgaradan ??kar?n ve torbalara koyun ve kullan?l?ncaya kadar sakland?klar? dondurucuya geri g?nderin;
• ?antalara ??kartmalar yap??t?r?n patl?can,?r?n? haz?rlamak i?in kullan?lan ad?, a??rl??? ve y?ntemi g?steren donmak;
• Sebzeleri ??zd?kten sonra pi?irme planlar?na ba?l? olarak mavi olanlar? k?p veya ?ubuk ?eklinde kesebilirsiniz.

pi?irme

• Dilim patl?can sonraki rulolar?n haz?rlanmas? i?in harika olan daireler veya dilimler halinde;
• F?r?n?, i?indeki s?cakl?k 180?C'ye ula?ana kadar ?nceden ?s?t?n;
• Mavi olanlar? bitkisel ya? ile ya?lanm?? f?r?n tepsisine koyun ve yar?m saat f?r?na g?nderin;
• ?eyrek saat sonra par?alar ters ?evrilir, b?ylece dilimlenenlerin her iki taraf? da pi?irilir. patl?can;
• Daha sonra k?zartma i?in belirtilen ad?mlar? tekrarlay?n. patl?can: kurutulur, dondurucuda 30 dakika bekletilir, ambalajlara gerekti?i kadar 1 kez paketlenir, i?leri m?h?rlenir, sticker yap??t?r?l?r ve kullan?l?ncaya kadar dondurucuda saklan?r.

S?nd?rme

• Tencereye az miktarda bitkisel ya? ekleyin ve ?s?t?n;
• Par?alar? yerle?tir patl?can ve zaman zaman kar??t?rarak sebzeleri pi?ene kadar pi?irin, tad?na tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz;
• Is?dan ??kar?n ve oda s?cakl???na so?utun;
• G?ve?leri aktar?n patl?can paketlere veya kaplara koyun ve donmak dondurucuya.

beyazlatma

• Bir tencereye su d?k?n, kaynat?n, iyice tuzlay?n ve 1 yemek ka???? ekleyin. bir ka??k limon suyu (yar?m meyveden taze meyve suyu s?kabilirsiniz);
• Par?alar patl?can kaynar suda yakla??k 5 dakika kaynat?n;
• Sebzeleri oluklu bir ka??kla ??kar?n ve hemen buzlu suya indirin;
• ??kar?n, kurutun patl?can;
• Bundan sonra, mavi olanlar donmak.

Yemek pi?irme

• Meyvenin kuyruklar?n? kesin, farkl? k?s?mlar?n? derinden delin patl?can i?ne veya k?rdan;
• Sebzeleri bir sofra tuzu ??zeltisinde 45 dakika bekletin, ac?y? giderin, mavi olanlar?n i?lenmesinin bir b?t?n olarak, ???t?lmemi? bi?imde ger?ekle?tirilmesi nedeniyle bu kadar uzun bir s?re gereklidir;
• Bir tencereye su d?k?n, kaynat?n ve 20 dakika kaynat?n. patl?can, ac?l???n daha ?nce kald?r?ld???;
• Ha?lama s?ras?nda sebzeler b?z?l?r, so?utulmal? ve uygun herhangi bir y?ntemle do?ranmal?, ard?ndan ?r?n haz?r hale getirilmelidir. donmak.

B?t?n meyveyi dondurmak

• patl?can soyulmadan y?ksek s?cakl?klara maruz kal?r. Bunu yapmak i?in, sebzeler genel olarak yava? bir ocakta g?ve?te, ?zgarada pi?irilir veya yukar?da a??klanan y?ntemle kaynat?larak g?nderilebilir;
• Daha sonra k???k mavileri so?utun ve y?zeylerindeki nemi bir ka??t havluyla kurulay?n;
• Ayr? olarak, sebzeleri stre? filme yo?un bir tabaka halinde dikkatlice sar?n ve dondurucuya g?nderin.

Tavsiye! B?t?n patl?can meyveleri, yenecekleri forma ba?l? olarak, kabu?unu koruyarak veya sebzeleri ondan soyarak dondurulabilir.

Rulolar i?in bo?luklar

Dondurulmu? rulolar? pi?irmek i?in inan?lmaz derecede uygun patl?can,?zel bo?luklar kullanarak. Bunun i?in:

• Sebzeleri soymadan durulay?n ve kurulay?n;
• Saplar? ??kar?n, kesin patl?can 5-8 mm kal?nl???nda uzun dilimler halinde uzunlamas?na;
• Her katman? tuzlayarak uygun boyutta bir kapta katlay?n;
• Yar?m saat bekletin, sonra temiz suyla iyice durulay?n ve kurulay?n;
• Dilimleri yerle?tirin patl?can bir f?r?n tepsisiyle kaplanm?? pi?irme ka??d? ?zerinde bir kat halinde ve 200 ° C'de yakla??k 15 dakika f?r?nda pi?irin;
• patl?can Gerekirse, birka? partide bir katmanda pi?irdi?inizden emin olun;
• Sonra bir f?r?n tepsisi al?n ve sebzeleri so?utun;
• Bir tepsiye stre? film yay?n, “dilleri” yay?n patl?can bir kat, gerekirse birden fazla kat yerle?tirmek i?in, her kat bir film ile kapat?lmal?, ard?ndan donmak birka? saat i?inde par?alar;
• Ard?ndan bo?luklar? ??kar?n ve filmden kurtularak torbalara veya kaplara yerle?tirin.

Buz ??zme Kurallar?

Donmak sebzelerin bir kereden fazla yap?lmamas? tavsiye edilir. Bu nedenle tekrarlanan donmu? patl?can buz ??zme i?leminden sonra yasakt?r. Bu nedenle, dondurucuya koymadan ?nce paketlerin i?indeki mavilerin porsiyonlar?n? do?ru bir ?ekilde da??tmak gerekir. Bu durumda, her ?zel durumda gerekli olan sebze miktar?n? kolayca kullanabilirsiniz. ?r?n? kullanman?n yollar? ?unlard?r:

• ??zmek i?in patl?can, yard?mc? elektrikli aletler kullanmadan buzluktan ??kar?p geni? bir taba?a yerle?tirip oda s?cakl???nda buzunu ??zmeye b?rakabilirsiniz;
• Baz? yemekler haz?rlamak i?in sebzeleri ??zmek gerekli de?ildir, bu durumda k?zartmaya veya kaynatmaya ba?lay?n patl?can dondurucudan ??kard?ktan hemen sonra yapabilirsiniz.

Videoyu izle! K?? i?in patl?can nas?l dondurulur

Dondurulmu? Patl?can Tarifleri

Patl?can Havyar

?htiyac?m?z olacak:

• 1 kg patl?can;
• 3 so?an;
• 3 havu?;
• 70 ml ay?i?ek ya??;
• Tuz, karabiber, tatmak i?in baharatlar.

Nas?l pi?irilir:

• so?an ve havu? k?zart?n;
• ??z?lm?? ekle patl?can, do?ranm??, tuz, karabiber, baharatlarla tatland?r?n;
• yemek neredeyse haz?r oldu?unda g?ve?, biraz do?ranm?? sar?msak ekleyin;

Mavi ile k?zarm?? patates

?htiyac?m?z olacak:

• 0,5 kg patl?can;
• 2 so?an;
• 0,5 patates;
• 70 ml ay?i?ek ya??;
• 2 di? sar?msak;
• Tuz, karabiber, tatmak i?in baharatlar.

Nas?l pi?irilir:

• so?anlar? ve patatesleri farkl? tavalarda k?zart?n ve patl?can, k?pler veya daireler halinde kesin;
• sonra malzemeleri kar??t?r?n ve az miktarda sar?msak, baharat ve otlar ekleyerek biraz daha k?zart?n.

patl?can rulolar?

• mavi olanlar?n “dillerini” ??zd?r?n, dolguyu tatmak i?in ?st?ne koyun, bir f?r?n tepsisine koyun;
• peyniri rendeleyin ve par?alar? ?zerine serpin patl?can, yemek haz?r olana kadar f?r?nda pi?irin.

sebze yahnisi

?htiyac?m?z olacak:

• 0,5 kg patl?can;
• 3 so?an;
• 3 havu?;
• 3 dolmal?k biber;
• 2 domates;
• 70 ml ay?i?ek ya??;
• 2 di? sar?msak;
• 100 gr peynir (Hollandaca, Rus?a)
• Tuz, karabiber, tatmak i?in baharatlar.

Nas?l pi?irilir:

• buzunu ??z ve k?zart patl?can, tad? do?ranm?? sebzeleri ekleyin, yemek so?an, havu?, dolmal?k biber kullan?larak haz?rlanabilir;
• g?ve? neredeyse haz?r oldu?unda, istenirse iste?e ba?l? miktarda do?ranm?? domates, sar?msak, baharat ve ot ekleyebilirsiniz;
• peyniri rendeleyin, taba?a serpin ve peynirin kapa??n alt?nda erimesini sa?lay?n.

Patl?canl? karabu?day lapas?

?htiyac?m?z olacak:

• 500 gr karabu?day lapas?
• 0,3 kg patl?can;
• 2 so?an;
• 50 gr tereya??;
• Tuz, karabiber, tatmak i?in baharatlar.

Nas?l pi?irilir:

• karabu?day kaynat?n, 2-3 kat? ha?lanm?? yumurta;
• ile so?an? k?zart?n patl?can;
• yulaf lapas?na tereya??, do?ranm?? yumurtalar, k?zarm?? sebzeler ekleyin, baharat ve baharatlarla baharatlay?n.

Etli ve patl?canl? g?ve?

?htiyac?m?z olacak:

• 250 gr k?yma (tavuk, domuz, s???r eti);
• 500 gr patl?can;
• 50 ml ay?i?ek ya??;
• tuz, karabiber, tatmak i?in baharatlar.
• 1 ?i? yumurta;
• 200 ml s?t;
• 2 domates;
• 150 gr peynir (Hollandaca, Rus?a);
• 2 di? sar?msak.

Nas?l pi?irilir:

• herhangi bir etten biraz k?yma, birka? di? sar?msak, ?i? yumurta, tuz, karabiber ve di?er baharatlarla baharatlay?n, t?m malzemeleri kar??t?r?n;
• kar???m? bir f?r?n tepsisine ve biraz kenarlar?na da??t?n, ?st?ne koyun patl?can,?nce ??z?lmesi ve k?zart?lmas? gereken;
• ?zerlerine dilimlenmi? domatesleri koyun, yumurtay? ??rp?n, ?zerine s?t ekleyin, kar???m? bir kal?ba d?k?n, peyniri rendeleyin, bir tabak serpin ve f?r?nda pi?irin.

F?nd?kl? Patl?can Ezmesi

?htiyac?m?z olacak:

• 500 gr patl?can;
• 50 ml ay?i?ek ya??;
• tuz, karabiber, tatmak i?in baharatlar.
• 1 ?ay ka???? sirke;
• 3 sanat. ka??k ceviz;
• 2 di? sar?msak.

Nas?l pi?irilir:

• sebzeleri ??zd?r?n, bitkisel ya? ile k?zart?n, ?atalla ezin;
• ?nceden do?ranm?? sirke, biraz ceviz ve sar?msak ekleyin;
• ki?ni? ve istenirse di?er otlar ile baharatlay?n, kar??t?r?n ve nar taneleri ile s?sleyin.

?ok i?tah a??c?, k?zartma ilavesi ile ?orbalar veya hodgepodges patl?can, mavi olanlarla lezzetli salatalar i?in de bir?ok tarif var.

?r?n?n faydal? ?zellikleri

patl?can, taze ve donmu?, insan sa?l???na faydal? maddelerce zengin:

• C ve B grubu vitaminleri;
• eser elementler (kalsiyum, fosfor, potasyum);
• pektin ve lif.

Sebzeyi olu?turan vitaminler ?ok ?e?itli de?ildir, ancak patl?can D???k kalorili i?eri?i ve pektin i?eri?i ile bilinir, sindirim sisteminin i?leyi?ini iyile?tirir, safra ve fazla kolesterol?n at?lmas?na yard?mc? olur. Potasyum, fazla s?v?n?n v?cudunu rahatlat?r, kardiyovask?ler sistemin i?leyi?ini normalle?tirir. Bu ama?lar i?in, meyvelerin pi?mi? veya ha?lanm?? halde kullan?lmas? ?zellikle yararl?d?r. patl?can ateroskleroz, anemi, osteoporoz, osteokondroz, gut gibi hastal?klar?n ?nlenmesine yard?mc? olur.

Referans! Patl?canlarda bulunan PP vitamini (niasin) nedeniyle, nikotin ba??ml?l???yla sava?maya yard?mc? olur ve “nikotin a?l???” semptomlar?n? hafifletir.

Dondurulmu? uygulama patl?can taze kullan?m?ndan temel bir fark? yoktur. Bununla birlikte, ikincisinin tad? daha etkileyici ve g??l?d?r. Bu nedenle bir ma?azadan veya marketten sat?n al?nan taze, kaliteli sebzelerle i?tah a??c? bir yemek haz?rlamak daha kolayd?r. Bu m?mk?n de?ilse, dondurulmu? g?dalar diyetinizi ?e?itlendirmek i?in m?kemmel bir se?enek olabilir. patl?can.

Videoyu izle! K?? i?in donmu? patl?can

Temas halinde

“?nsanlar neden soruyor - k?? i?in patl?can?n nas?l dondurulaca??n?? Ma?azada bir?o?u var, t?m y?l boyunca sat?l?yorlar. ?imdi nas?l gidece?im, nas?l alaca??m, nas?l haz?rlayaca??m!”. K???n sebzelerin fiyat?n? sormayan hostes b?yle d???n?yor.

Sadece ?imdi sebze mavi de?il, alt?n. ?ok zor. Ve aileyi ??mart?n ...

Sorun nedir? Koruma iptal edilmedi. S?k?c? hale geldi... Taze olurdu... Pfff, daha da kolay. Mutfak oca??nda uzun s?re durmalar ve kavanozlar?n s?k?c? sterilizasyonu iptal edilir. Karar verildi - patl?can? dondurun!

E?itim

O olmadan neredesin? ?nceden haz?rl?k her zaman gereklidir. Sadece bir sebze al?p dondurucuya koyamazs?n?z. Hay?r, prensipte m?mk?nd?r. Ancak o zaman yemek i?in uygun olmaz. Hi? ac? kau?uk denediniz mi? B?t?n bir patl?can? dondurun - deneyin.

?lk olarak, sebze y?kanmal?d?r. Ya da bir meyve? Botanik detaylara girmeyece?iz, sadece mavi olanlar? temiz suda iyice y?kay?n. Dikkatli olun, g?vdede ?ok keskin dikenler var!

Sonra kurulay?n. Cildi bir sebze soyucu ile ??kar?n. Her ?ey, patl?can daha fazla maceraya haz?r.

Tavsiye. Meyve gen?se, kabu?u b?rak?labilir.

?? ?n i?lem se?ene?i

Ve nas?l istedin? Y?kanm??, temizlenmi? ve hepsi? Hay?r. Batt?k?a patlars?n. Ac?y? kim kald?racak? Kau?u?un tekrar ??kar?lmas? gerekiyor. Toplamda ?? se?enek vard?r:

• kavurma
• a?artma
• pi?irme

Ve en tembeller i?in a?a??da k???k bir s?r yaz?yor.

T?m y?ntemler i?in patl?can? uygun bir ?ekilde kesmeniz gerekecektir. G?ve? i?in - k?pler, pizza i?in - halkalar, s?cak salata i?in - payet. Bir sonraki ad?m, ac?l??? gidermektir. Ya bir kapta 20 dakika tuzla kaplan?r ya da bir tencereye so?uk tuzlu su ile ayn? anda d?k?l?r. Ac? s?v? d?k?l?r, daha fazla kullan?m i?in uygun de?ildir.

Sebzeler u?ursuzluklar?n? da??t?rken uygun bir tepsi veya kesme tahtas? se?ilir. Kal?n karton veya plastik bile kullan??l? olacakt?r. Kal?n bir filmle ?rt?n. Yaz sakinlerinin seralar? kaplad??? ?zel bir tane alabilirsiniz. O kal?n ve g??l?. Sonra iradeye bakarlar - ki bu daha uygundur.

1. Kavurma. Halkalar? paketlemek i?in uygundur. Haz?rlanan sebzeler az miktarda s?v? ya? ile tavada h?zl?ca k?zart?l?r. Bir elek ?zerine koyun. So?uduklar? ve fazla ya? bo?ald??? anda, ?? se?ene?in hepsinde ortak olan son a?ama ba?lar.
2. beyazlatma. Kam?? kesmek i?in iyi. Geni? bir tencerede suyu kaynat?n. Patl?canlar bir kevgir veya elek i?ine d?k?l?r, 4 dakika kaynar suya bat?r?l?r. ?ekil, sakin ol.
3. Pi?irme. K?p kesmek i?in idealdir. Patl?canlar, en sevdi?iniz bitkisel ya?la hafif?e serpilmi? bir f?r?n tepsisine d?k?l?r. 170 ° C s?cakl?kta yar?m saat f?r?na koyun. Pi?irmenin e?it ?ekilde ger?ekle?mesi i?in dilimlerin en az bir kez kar??t?r?lmas? tavsiye edilir. Sakin ol.

Tavsiye. So?utulmu? sebzeler baharatlar, ezilmi? sar?msak veya otlar ile serpilebilir. Daha sonra sonraki pi?irme i?lemi daha da az zaman alacakt?r.

son a?ama

??lenmi? meyveler, haz?rlanm?? f?r?n tepsilerine veya tahtalara tek kat halinde yerle?tirilir. Dondurucuya ?nceden iki saat koyun. Bu s?re, ?st sert bir kabu?un olu?umu i?in yeterlidir, b?ylece daha sonra patl?can tek bir yekpare ?ubukta birbirine yap??maz. Burada, patl?can havyar? yapmak i?in mutfa?a giden bir ?eki? veya balta ile sizi g?rd?klerinde aile ?a??racak.

?st katman ayarland?ktan sonra, dondurmay? uygun porsiyonlarda paketleyebilirsiniz. Bu t?r patl?canlar? ?zel plastik kaplarda veya klipsli torbalarda saklaman?z gerekir. Ana ?ey, bo?luklar? ?ok s?k? kapatmakt?r. Patl?canlar kendi ba?lar?na kokmazlar, ancak yabanc? aromalar? dikkate de?er ?ekilde emerler.

Tam g?venilirlik i?in, filmin alt?na ?nceden gereksiz bir havlu serilir. Torbay? y?rtmaktan korkmadan sebzeleri h?zl? bir ?ekilde d?kmenizi sa?lar.

Tavsiye. K???n, vitamin ve besin kal?nt?lar?n? kaybetmemek i?in patl?canlar? ??zmemek daha iyidir. Kaptan ??kar ??kmaz hemen pi?meye ba?larlar.

?stisna, rulo yapmak i?in plakalard?r. Dolguyu koymak veya yaymak ve sarmak i?in ??z?lmeleri gerekecektir. Ama burada bile k???k bir numara var: dolguyu ?nceden koyuyorlar, rulolar? sar?yorlar ve hepsini donduruyorlar.

K???n hi? endi?elenmeyin - sosu haz?rlad?lar, haz?rl??? ??kard?lar, patl?canlar? bir kat halinde koydular ve i?lerine ba?lad?lar. 40-45 dakika sonra mutfa?a d?nd?ler, ortaya ??kan inceli?i tabaklara koydular ve bu kadar.

Tembeller i?in vaat edilen s?r
Mutfak folyosuna, taze domateslere, peynire, keskin bir b??a?a, tuzlu suya ihtiyac?n?z olacak. Y?kanm?? patl?canlar soyulur. Tamamen de?il dikey kesimler yap?n. ?nce bir alt tabaka ?zerindeki bu t?r plakalar ortaya ??kar. ?? par?as?n? 20-25 dakika tuzlu suya koyun. Bu s?re zarf?nda sert olgun domatesler ve peynirler ince dilimler halinde kesilir.

Patl?canlar ??kar?l?r, hafif?e kurutulur. ?imdi - en ilgin?! Haz?rlanan peynir ve domates dilimleri, d?n???ml? olarak kesimlere yerle?tirilir. Parlak bir t?rt?l almal?s?n. ?ki kat folyoya sar?n ve dondurucuya koyun.

K???n, k?t? ??hretli tembellik ak?am yeme?ini kar??t?rman?z? engelledi?inde, t?rt?llar? d??ar? ??kar?rlar. Folyo ??kar?lmaz, 30-40 dakika f?r?na verilir. Haz?rl??? tan?mlamak kolayd?r: “Onu kokusundan tan?yacaks?n?z ...”

Basit?e s?ylemek gerekirse, ?arp?c? bir aroma hissettiler - bu, onu ??kard?klar?, folyoyu yukar?dan hafif?e y?rtt?klar? anlam?na gelir. Bir dilim tereya?? koyun veya zeytinya?? serpin. Haz?r!

Tavsiye. Keserken plakalar?n kal?nl??? 3-5 mm olmal?d?r, daha fazla olmamal?d?r.

Hileler

1. Her mikrodalga, ayn? anda iki yeme?i ?s?tmak i?in bir stand ile birlikte gelir. Bu stand? dondurarak bir tahtaya koyduk, ikincisini ?st?ne koyduk. ??te! S?reci iki kez h?zland?r?n!
2. B?yle bir ?ey var m?? B?y?k bela! K??elerde d?rt ters ?evrilmi? ayn? bardak - neden do?a?lama bir stand olmas?n?
3. Pi?irme i?in par??men ka??d? de?il, silikonlu ka??t kullanmak daha iyidir. Veya bir silikon mat. B?ylece sebzeler yap??maz ve tavadan kolayca ??kar?labilir.
4. B?t?n mavi olanlar? pi?irmek, ard?ndan kabu?unu ??karmak ve dondurmak i?in ?neriler var. Bu, ac? yemek sevenler i?in bir tavsiyedir. Bu hasat y?ntemi ile hepsi sebzede kalacakt?r.
5. Meyveler ?ok az nem i?erir, bu nedenle buzunu ??zd?kten sonra sulanma korkusu b?rakabilirsiniz. Pi?mi? yemeklerde ?eklini iyi tutarlar.
6. Paketleri dondurma ile kar??t?rmamak i?in mutlaka silinmez bir i?aretleyici ile imzalay?n. Veya yer iminin tarihini ve a??klamas?n? i?eren bir ka??d?n i?ine koyun.
7. Eski bir havlu ya da uygun bir dondurucu film aray???n?z yok mu? Sonra, tembelli?inizle birlikte muhtemelen mutfakta esnek veya katlan?r kesme tahtalar? vard?r. ?zerlerinde ?nceden donduruyoruz, ard?ndan kolay ve h?zl? bir ?ekilde kal?c? ambalajlara d?k?yoruz. Kural olarak, bu t?r tahtalar g?da s?n?f? yumu?ak plastikten yap?l?r, onlara herhangi bir ?eyi dondurmak zordur.
8. Dondurulmu? maviler 5 ila 7 ay aras?nda saklanabilir. Sebzeler tekrar dondurulmamal?d?r. Kategorik olarak. Sebzeler yerine tad? ve g?r?n?m? ho? olmayan bir kar???kl?k ya?ama riski vard?r.
9. Dondurucu po?etleri ?ok kullan??l?d?r. M?h?rl? bir "fermuar" veya ?zel bir klipsi var. Ek olarak, bu t?r torbalarda, kokular? di?er donlarla kar??t?rma korkusu olmadan sebzeleri uzun s?re saklaman?za izin verecek mikro g?zenekler yoktur.
10. T?m manip?lasyonlardan sonra sebzeler biraz k???l?r ve karar?r. Bu normal. Burada botulizm kokusu yok. Ve sonra b?yle bir "okuryazar" g?rd?k. Bunun ?r?n?n yeni ba?layan bir bozulmas? oldu?u iddia ediliyor. Do?ru, botulizmin dondurman?n de?il, konserve yiyeceklerin g?nah? oldu?unu unutuyorlar. Bu arada, sonbaharda taze pi?mi? patl?canlar da beyazl?k ile parlamazlar. Asil bir kahverengi ton kazan?rlar.
11. E?e sonbahar donlar?ndan s?z edilmez. G?n? keyfimize g?re ge?irdik, ak?am h?zl? bir ?ekilde dondurucudan ??kar?p pi?irdik. Han?m i?ten eve gelir gelmez hemen ilan ediyoruz - ?ok yorgun, ?ok yorgun, b?t?n g?n? bu patl?canlarla ge?irdi, ?slatt?, kaynatt?, pi?irdi ... Peki, listenin a?a??s?nda, hangi fantezi i?in yeterli.
12. Donmu? maviler pi?erken tuzlanmaz! Ac?dan kurtulma a?amas?nda bile yeterli miktarda "beyaz zehir" emdiler.

K?? i?in patl?can nas?l dondurulur? Kolay oldu?u ortaya ??kt?! ?imdi, k???n bir arkada??yla birlikte y?r?mek ve ondan haber almak - mavi pahal? ... Ama istersen g?venle s?yleyebilirsin - hadi bana gidelim, sana taze davranaca??m.

Video: k?? i?in patl?can hasad?

?nsanlar genellikle patl?can? dondurman?n do?ru yolunu merak ederler, ??nk? bu sebzelerin mevsimi istedi?imiz kadar uzun de?ildir. Bu sebzenin tad?n? k??a kadar korumak i?in, her ?eyden ?nce, ?i? olarak dondurulamayacaklar?n? anlamaya de?er. Bu nedenle, uzun s?re korunmalar?na yard?mc? olacak y?ntemler icat edildi.

Mavi olanlar dondurulabilir, bunun i?in meyveler en az?ndan ?slat?lmal?d?r. Ham, dondurucuya g?nderilemezler. Donma zamanlar?n? unutmay?n. Bu ?r?n dondurucuda 1 y?la kadar saklanabilir. Bu durumda, s?cakl?k -18 dereceden y?ksek olmayan bir seviyede olmal?d?r.

Yeniden dondurmadan bahsetmi?ken, bu tavsiye edilmez.

Dondurma i?in meyve se?imi ve haz?rlanmas?

Patl?can dondurma i?leminin ba?ar?l? olmas? i?in ?ncelikle sebze al?rken taze olmalar?na ve bozulma belirtisi olmamas?na dikkat etmelisiniz.

Di?er se?im kurallar? aras?nda a?a??dakiler ay?rt edilebilir:

1. Sebzelerin kabu?u, g?zle g?r?l?r bir hasar olmadan e?it ve p?r?zs?zd?r.
2. Bas?ld???nda, sebze ?eklini h?zl? bir ?ekilde eski haline getirmelidir, bu da elastik bir hamur oldu?unu g?sterir.
3. Taze meyveler her zaman a??rd?r. 15-17 santimetre uzunlu?unda bir sebze yakla??k 500 gram a??rl???ndad?r.
4. Patl?can idealdir, eti beyazd?r ve hava ile uzun s?re temas etti?inde g?r?n?m?n? korur. Bu durumda, tohumlar ho? olmayan bir kokuya sahip olmamal? ve karanl?k olmal?d?r. B?yle bir i?aret yoksa, b?y?k olas?l?kla donma ba?ar?s?z olacakt?r.
5. Bu t?r ama?lar i?in, b?y?k ?rnekler daha ac? bir tat veren konserve s???r eti i?erdi?inden, k???k meyveleri tercih etmek daha iyidir.
6. Ayr?ca sapa dikkat etmeye de?er. Taze sebzelerde ye?ildir ve k?r??maz.
7. Hi?bir durumda, ?zerinde buru?uk bir kabuk veya kuruluk ile kan?tland??? gibi, olgunla?mam?? meyveler kullan?lmamal?d?r.

Sebzeler se?ildi?inde, uygun haz?rl?k hakk?nda d???nmeye de?er. Bunu yapmak i?in kesilmeleri ve daha sonra fazla sudan kurtulduklar?ndan emin olmalar? gerekir, aksi takdirde yulaf lapas?na d?n??me ?anslar? vard?r.

Bir sonraki ad?m, ?s?l i?lem yapmakt?r, f?r?nlama, ha?lama, k?zartma veya ha?lama olabilir.

Buzdolab?n?z? do?ru ?ekilde nas?l haz?rlars?n?z

Buzdolab?n?n haz?rlanmas?, sebzeleri serbest?e koymak i?in bo? alan sa?lamakt?r. M?h?rl? olmayan bir kap kullan?l?yorsa, dondurucudaki s?cakl?k -18 derecede tutulmal?d?r. Kapal? kaplar? kullan?rken -12 yeterlidir.

Evde patl?can dondurmak i?in en iyi tarifler

Bug?n ev han?mlar? mavi olanlar? dondurucuda saklamak i?in bir?ok yol kullan?yor. Daha sonra ana ?r?n olarak t?ketilebilir veya salatalara eklenebilir. Dondurma se?ene?inden ba??ms?z olarak, i?lemin en k???k ayr?nt?lar?n? bile dikkate almaya de?er, aksi takdirde sebzelerin tad?n? veya ?eklini kaybetme olas?l??? y?ksektir.

B?t?n meyveler

B?t?n patl?canlar? dondurucuda saklamak i?in gen? ve bozulmam?? sebzeler al?n. Daha sonra, ?i? meyveler sap? y?rtmadan iyice y?kanmal? ve bir tavada kabu?una yerle?tirilmelidir. Ayn? zamanda sebzelerin yanmamas? i?in ocaktaki ate? i?in minimum de?erin ayarlanmas? tavsiye edilir.

Pi?tiklerinde kesinlikle ac? kabuklar?ndan kurtulmal? ve so?uduktan sonra stre? filme sar?lmal?d?r. Ayr?ca, bo?luklar bir sudok i?ine yerle?tirilebilir ve dondurulmak ?zere g?nderilebilir.

Bu y?ntem, meyveleri istedi?iniz zaman alman?z? ve b?t?n olduklar? i?in onlardan lezzetli yemekler pi?irmenizi sa?lad??? i?in en uygun y?ntemlerden biri olarak kabul edilir. ?o?u durumda, patl?can havyar? bu t?r donmu? meyvelerden haz?rlan?r.

Di?er bir yayg?n se?enek, onlar? bir yaz yeme?inin tad?n? verecek olan domateslere eklemektir.

a?artma ile

Beyazlatma kullanarak bo?luklar haz?rlamak i?in bir tencereye su, tuz ve limon suyu haz?rlamaya de?er. Su kaynad???nda tuzlay?n ve bir ?orba ka???? limon suyu d?k?n. Ard?ndan, patl?can par?alar?n? oraya indirebilir ve 5 dakikadan fazla kaynatamazs?n?z.

??karmaya ve buzlu suya dald?rmaya ba?lad?ktan sonra. Meyveleri sadece tamamen so?uduktan ve kuruduktan sonra kaselere ve dondurucuya koymak m?mk?nd?r.

?eritler veya k?pler halinde dondurma

K?? i?in ?eritler veya k?pler halinde kesilmi? bir sebze haz?rlamak i?in sert patl?can sat?n almaya de?er, ancak ayn? zamanda olgun. Onlar? yakla??k 2 x 2 santimetre b?y?kl???nde par?alar halinde kesebilirsiniz. Donduktan sonra g?ve? pi?irmeye giderlerse, meyveleri soymaya de?er.

Rulolar i?in ?eritler halinde kesilmi? bir sebzeyi dondurman?z gerekiyorsa, kabu?unu soyman?za gerek yoktur. ?i? patl?can? dondurmaya gelince, ?slatmaya ba?layabilir ve ard?ndan iyice kurutabilir, hava ge?irmez bir kaba koyabilir ve donmaya g?nderebilirsiniz.

F?r?nda pi?mi? donmu? patl?can

Ha?lanm?? patl?canlar? ba?ar?l? bir ?ekilde dondurmak ve ayn? zamanda lezzetlerini korumak i?in sebzelerin k?pler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Ard?ndan f?r?n? 190 dereceye ?s?t?n. Form, f?r?n tepsisi veya tava bitkisel ya? ile ya?lan?r. Art?k patl?can k?plerini buraya koyabilir ve ara s?ra kar??t?rarak en az 10 dakika kaynatabilirsiniz.

Ayn? zamanda sebzeyi tuzlamak gerekli de?ildir. Bu iste?e ba?l? olarak yap?labilir. Belirtilen s?re ge?tikten sonra patl?canlar f?r?ndan ??kar?labilir ve oda s?cakl???na so?umaya b?rak?labilir.

Kap do?rudan dondurmak i?in kullan?l?r. Kolayl?k sa?lamak i?in, ?zerine sebzenin tam olarak nas?l i?lendi?ine ve pi?irme tarihine dair bir yaz?t i?eren bir ??kartma yap??t?rman?z ?nerilir. Dondurulmu? ha?lanm?? meyveler, sebzelerle ufalamak i?in ?ok uygundur.

Ha?lanm?? meyvelerin dondurulmas?

Ama?, ha?lanm?? sebzeleri dondurmaksa, burada f?r?nda pi?irirken uygulad???n?z ?eman?n ayn?s?n? izlemelisiniz. Meyveyi kabu?undan soymak ya da soymamak - buna sizin takdirinize g?re karar verilebilir. Her ?ey, bir ki?inin buzunu ??zd?kten sonra ne t?r yemekler pi?irece?ine ba?l?d?r.

A??? buna hen?z karar vermediyse, patl?canlar? soymak daha iyidir, ??nk? bu durumda onlardan herhangi bir ?ey pi?irebilir ve her zaman uygun olmayacak olan ac? tad?ndan korkmay?n.

ha?lanm?? patl?can

Dondurulmu? sebzelerin gelecekte ac? olmamas? i?in, birka? yerde bir k?rdan ile derinden delinmeleri gerekir. Daha sonra meyveler bir b?t?n olarak kaynamaya ba?layabilir. Par?alar halinde kaynatmaya k?yasla kaynar suda 3 kat daha uzun s?re kalmalar? gerekir. Bundan ?nce, suyu tuzlamay? unutmay?n. Patl?canlar haz?r oldu?unda ??kart?l?r ve tamamen so?umaya b?rak?l?r.

Par?alara ay?rmaya ba?layabilir ve ayn? zamanda bir havluyla iyice kurulayabilirler.

tavada k?zart?lm??

Bir tavada k?zart?lm?? patl?can, a?a??daki ?emaya g?re dondurulur:

• ?lk ?nce taze patl?can se?meniz gerekiyor. Pi?irmeden ?nce iyice y?kan?r, gerekli ?ekilde kesilir ve suya bat?r?l?r;
• su bo?alt?ld?ktan ve sebzeler iyice kurutulduktan sonra;
• daha sonra tavaya bitkisel ya? d?k?l?r, biraz ?s?t?l?r ve daha sonra iyice k?zartma i?in patl?canlar serilir;
• gelecekte sebzeye ?ok fazla ya? emilmemesi i?in, bitmi? ?r?n? nemi iyi emen bir ka??t havluya koymak daha iyidir;
• meyveler so?uyunca ah?ap d?z bir zemin ?zerine serilir ve bir film ile sar?l?r. Dondurulmaya g?nderilmeye haz?r hale geldikten sonra;
• ?ok fazla sebze varsa, ayn? prensibe g?re birka? kat halinde katlanabilirler. Birka? saat sonra meyveler iyice dondu?unda buzdolab?ndan ??kar?labilir ve s?k? kapakl? bir kaba veya hava ge?irmez bir torbaya konulabilir.

?artlar ve depolama kurallar?

Daha ?nce de belirtildi?i gibi, herhangi bir bi?imde patl?can?n dondurucuda 12 aydan fazla saklanmas? ?nerilmez. Lezzetlerini korumalar? i?in b?t?n sebzeler dondurucuya g?nderilirse saplar?ndan kurtulmalar? gerekir.

Dondurulmu? sebzeler en iyi ?ekilde kapat?labilen kaplarda saklan?r. ??eriye hava girerse raf ?mr? azalacakt?r.

Ayn? zamanda, dondurman?n ba?ar?s?n?n do?rudan meyvelerin ne kadar do?ru haz?rland???na ba?l? oldu?u anla??lmal?d?r. Kurutma veya ?slatma i?lemi s?ras?nda hatalar yap?ld?ysa, gelecekte bu, patl?can?n bozulmas?na ve insan t?ketimine uygun olmamas?na yol a?acakt?r.

Yiyeceklerin buzlar? nas?l ??z?l?r

Baz? durumlarda, donmu? mavi olanlar, buzlar? ??z?lmeden hemen pi?irilebilir. S?k kullan?lan bir di?er se?enek ise, onlar? yava? yava? ??z?lecekleri buzdolab?na ta??makt?r. Bazen onlar? d?z bir y?zeye koymak ve oda s?cakl???nda ??z?lmeye b?rakmak daha uygundur.

Buz ??z?ld?kten sonra ne pi?irilebilir?

Dondurulmu? patl?candan yap?lan en yayg?n yemekler ?unlard?r:

1. Havyar. Haz?rlamak i?in ?n ?s?l i?lem g?rm?? meyveleri kullanabilir ve ayn? zamanda tamamen farkl? par?alar halinde kesebilirsiniz. Bu durumda, mavi olanlar pi?irme i?lemi s?ras?nda p?re k?vam?na gelene kadar ezildi?inden herhangi bir ?neri yap?lmaz.
2. Rulo. Bunu yapmak i?in, pi?mi? veya k?zarm?? meyveler ??z?l?r ve peynir, sar?msak ve ot kar???m? i?ine sar?l?r.
3. Tencerelerde k?zart?n. B?yle bir yemek i?in meyveleri k???k k?pler halinde kesmek daha iyidir. Etli tencerelere ve di?er malzemelere konur ve ard?ndan f?r?na verilir.
4. Taretler domates, mavi ve rendelenmi? peynir. B?yle bir yemek haz?rlamak i?in sebzeler halkalar halinde kesilir. Pi?irmeden ?nce tamamen ??z?lmeli ve oda s?cakl???na ?s?t?lmal?d?r. Sonra ?zerlerine domatesleri yerle?tirebilir ve ?zerine rendelenmi? peynir serpebilirsiniz.

?o?u durumda, ??z?lm?? mavi olanlardan, her ?eyi taze olanlarla ayn? ?ekilde pi?irebilirsiniz. Dondurma i?lemi do?ru yap?l?rsa bu meyvenin tad? hi?bir ?ekilde etkilenmeyecektir.

Patl?can?n faydal? ?zellikleri

Mavi olanlar ?ok miktarda ?e?itli mineral ve vitamin i?erir. Bu nedenle sa?l?kl? olmak isteyen herkesin beslenmesinde patl?can bulunmal?d?r. Potasyum tuzlar? sayesinde meyveler kan damarlar? ve kalp performans? ?zerinde olumlu etkiye sahiptir.

Doktorlar, metabolizma sorunlar? olan ki?ilere bu sebzeleri yemelerini tavsiye ediyor. Ayr?ca sindirim sistemi, b?brekler ve karaci?erdeki a?r?lar i?in de faydal? olacakt?r. Meyveler hala lif bak?m?ndan zengindir ve bu da ba??rsak fonksiyonu ?zerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Patl?can, sadece 28 kilokalori i?erdi?inden diyet yapanlar i?in de faydal? olacakt?r.

Al???lmad?k bir tada sahipken, kendine ?zg? kokusu yoktur. Ancak di?er ?r?nlerin yan?nda ?ok fazla kokuyu emer. Bu nedenle, bunun olmamas? i?in donmadan ?nce birka? p?f noktas? bilmeniz gerekir. Taze bir sebzeyi dondurman?n avantaj?, konserve t?ketildi?inden daha fazla besinin korunmas?d?r. K?? i?in nas?l dondurulur, evde yapmak ve ?r?n? bozmamak m?mk?n m?, bu makale bundan bahsedecek.

dondurmak m?mk?n m?

Sevecen ev kad?nlar? aktif olarak sebze dondurmay? uygular ve bu yiyecekleri koruma y?ntemi her y?l giderek daha fazla pop?lerlik kazanmaktad?r. K???n, ?o?u zaman vitamin eksikli?i hissediyoruz ve herkes ma?azalarda taze sebzeleri kar??layamaz. Peki dondurabilir misin?

Tabii ki, ??nk? daha fazla hacimde depolanabilen bir?ok vitamin ve mineral i?erirler. 80% ve korundu?unda, yaln?zca 60% .

Depolama i?in meyve se?imi

?e?itli yemeklerin buzunu ??zd?kten ve pi?irdikten sonra ho? olmayan s?rprizlerden ka??nmak i?in, dondurmadan ?nce do?ru patl?can? se?mek gerekir.
Olgun, sa?lam bir kabuklu, yo?un ve parlak, elastik bir cilde sahip olmal?d?rlar. ?deal olarak, daha az birikmi? zararl? maddelere sahip olduklar? i?in gen? patl?canlar? se?in.

Biliyor musun? Taze patl?canlar? karanl?k bir yerde saklay?n, aksi takdirde bir zehir olan ve b?y?k miktarlarda insan v?cuduna zarar verebilecek solanin ?retirler. Madde, bu sebzelerde eser miktarda bulunur ve bu da onlara hafif bir ac?l?k verir.

Mavi dilimlerken (pop?ler olarak adland?r?ld??? gibi), kesime dikkat edin, e?er hemen karar?rsa, o zaman sebzede ac? bir tada neden olan ?ok fazla serotonin vard?r, kesim hafif ise, g?venle haz?rlayabilirsiniz. dondurmak i?in sebze.

Sebzeler nas?l d?zg?n haz?rlan?r

Ac? kau?uk gibi g?r?neceklerinden mavi b?t?n olanlar? biraz haz?rl?k yapmadan dondurmak imkans?zd?r. Bu nedenle, ba?lamak i?in onlar? uygun ?ekilde haz?rlamak gerekir.

birka? tane var dondurulmu? patl?can ?e?itleri: ?slat?lm??, beyazlat?lm??, k?zart?lm??, f?r?nda kurutulmu?. Her t?r bo?luk, daha ayr?nt?l? olarak tart??aca??m?z kendi n?anslar?na sahiptir. Ama ayn? zamanda b?y?k dondurma kurallar?: odadaki s?cakl?k -12 santigrat derece ve alt?nda olmal?d?r, bu s?cakl?kta tat ve kompozisyonlar?n? koruyarak 5-6 ay saklanacakt?r.

Dondurmadan ?nce, di?er sebzelerden ve ?zellikle bunlardan m?mk?n oldu?unca fazla alan temizleyin. Patl?can yak?ndaki yiyeceklerden gelen kokuyu iyi emdi?i i?in hava ge?irmez kaplar veya torbalar haz?rlay?n.

Bir sebze kar???m?n? dondurmak istiyorsan?z (?rne?in, yahniler i?in), mavi olanlar?n ayr? olarak dondurulmas? gerekti?ini unutmay?n. Dondurmadan ?nce sebzeleri kuru havluyla kurulayarak veya kurutarak fazla su veya ya?dan ar?nd?rd???n?zdan emin olun.

Sonunda kab? veya po?eti imzalamay? unutmay?n, k???n dondurucudan yiyecek al?rken ?ok uygundur.

K?? i?in patl?can nas?l dondurulur: foto?raflarla ad?m ad?m talimatlar

K?? i?in patl?can nas?l dondurulur, ?nerilen ?nerileri okuyabilirsiniz. Dondurmadan ?nce iyice y?kay?n, kurutun, saplar?n? ve varsa bozuk yerleri kesin.
?htiyac?n?za g?re k?p veya halka ?eklinde do?ray?n, derin bir kaba koyun, ?zerine so?uk su ve tuz serpin.

Ac?n?n ge?mesi i?in birka? saat bu durumda b?rak?n, ard?ndan suyu bo?alt?n ve fazla nemden kurtulmak i?in kesilmi? par?alar? biraz s?k?n. Art?k patl?canlar dondurulmaya haz?r.

a?artma ile

Patl?canlar? dondurman?n en uygun ve en h?zl? y?ntemlerinden biri, a?artma.

?nceden haz?rlanm?? (y?kanm?? ve do?ranm??), tuzlu suya bat?r?lm?? sebzeler 2 dakika kaynar suya bat?r?lmal? ve hemen buzlu suya bat?r?lmal?d?r, bir kevgir size bu konuda yard?mc? olacakt?r, ard?ndan patl?can dilimlerini kuru bir havluya koyun.
?deal olarak, do?ranm?? sebzeyi bir kat halinde uygulay?n, b?ylece nemi daha iyi giderin. Ancak bu i?lemden sonra her ?eyi bir kaba veya torbaya koyabilir, s?k?ca kapatabilir, imzalayabilir ve dondurucuya g?nderebilirsiniz.

?nemli! Bu sebzeler en iyi oda s?cakl???nda veya buzdolab?nda ??z?l?r. Mikrodalga f?r?n kullan?lmas? tavsiye edilmez.

F?r?nda kurutma ile

Sebzeleri ha?lamay? sevmeyen ev han?mlar? var, bu y?zden kurutma y?ntemini kullan?yorlar. Bunu yapmak i?in hem geleneksel bir f?r?n hem de sebzeler i?in kurutma veya konveksiyon f?r?n? kullanabilirsiniz.

Blue'nun haz?rlan???, yukar?da a??klananla ayn? kal?r. Patl?canlar? soymak i?in bu y?ntem idealdir. F?r?n? kullan?yorsan?z, dilimlenmi? par?alar? bir f?r?n tepsisine koyun ve folyo ile ?rt?n, ancak bir kurutucu veya konveksiyon f?r?n? kullan?yorsan?z, her ?eyi tek bir katmana koyun.
??eri?i f?r?na g?nderiyoruz, ?s?t?lm?? 55-60 santigrat derece ve aral?k b?rak?n, e?er bir fan varsa, onu da a??n ve bir saat b?rak?n. Elde edilen yar? mamul ?r?n?n dondurulmas?, makalede yukar?da a??klananla ayn?d?r.

Biliyor musun? Bu t?r yar? mamul ?r?nler i?in sebzeyi uzunlamas?na kesmek (rulo halinde oldu?u gibi) daha iyidir. Ayn? ?ekilde k?zlenmi? patl?canlar? da dondurabilirsiniz, tek fark f?r?ndaki s?cakl???n 170-180 derece olmas? ve folyonun bitkisel ya? ile ya?lanmas?d?r.

Dondurulmu? Patl?can

Blue'nun haz?rl??? de?i?mez. Onlar? ?slatt?ktan sonra suyunu s?z?n ve kurulay?n, bitkisel ya?? bir tavada ?s?t?n ve dilimleri her taraftan k?zart?n.

Fazla ya??n emilmesini ?nlemek i?in k?zarm?? sebzeleri kuru ka??t havlular?n ?zerine yay?n.
So?umas?n? bekleyin, dondurucuya s??acak bir kesme tahtas? al?n, stre? filme sar?n ve so?uyan patl?can? bir kata koyun, i? par?alar?n? tekrar stre? filme sar?n, patl?can? ikinci kata koyun vb.

Ard?ndan tahtay? dondurucuya yerle?tirin. Birka? saat sonra dilimler dondu?unda, tahtay? hazneden ??kar?n ve a?z? s?k?ca kapat?lm?? bir torbaya veya kaba koyun ve imzalay?n. Kullanmadan ?nce buzunu ??z?n ve istenirse bir tavada k?zart?n.

?nemli! Konserve i?in, kusurlar?, hasarlar? ve elastik hamurlar? olmayan k???k boyutlu sebzeler kullan?l?r. Ayn? zamanda sebzeleri ge? hasattan almak daha iyidir, ??nk? bu ?ekilde muhafazan?z daha iyi olacak ve daha uzun s?re dayanacakt?r.

?r?n?n kullan??l? ?zellikleri hakk?nda biraz

Patl?can lif, pektin, kalsiyum, fosfor, potasyum, B vitaminleri, C vitamini, nikotinik asit gibi bir?ok faydal? madde i?erir. kullan??l? ?zelliklerini kaybetmeyin.)
Bu sebzede ?ok fazla vitamin bulunmamakla birlikte d???k kalorili bir ?r?nd?r ve i?erdi?i pektin sayesinde sindirimi uyar?r, safra ve fazla kolesterol?n at?lmas?n? destekler.