D?d?kl? tencereler: Sovyet ge?mi?inin miras? veya ultra modern mutfak aletleri?

?o?u modern ev han?m?, mutfa??nda pi?irme i?lemini ?nemli ?l??de basitle?tirmek i?in tasarlanm?? bir ?oklu pi?iricinin hayalini kurar veya zaten bulundurur. modern kad?n. Ancak burada gizli bir mant?ksal ?eli?ki var: Yeme?in pi?irilmesinin standart bir tencereye g?re ?ok daha uzun s?rd??? bir cihaz, zaman bask?s?yla m?cadeleye nas?l yard?mc? oluyor? Belki de me?gul amat?r a???lar, mutfakta ge?irilen s?reyi ?nemli ?l??de azaltmak i?in buhar ve bas?n? kullanan bir cihaz olan d?d?kl? tencereye dikkatlerini ?evirmelidir?

Modern ev kad?nlar? yan?t olarak ka?lar?n? ?atacak ve d?d?kl? tencerelerin uzak Sovyet ge?mi?inin anlams?z bir miras? oldu?unu fark edecekler, ayr?ca herkes bir arkada??n?n bu korkun? t?slayan tavay? patlatt??? hikayesini duymu?tur. B?t?n bunlar do?ruysa neden ?nde gelen ?reticiler mutfak e?yalar? WMF, Fissler, Silit gibi ?irketler t?m d?d?kl? tencere serilerini ?retiyor ve d?zenli olarak geli?tirip g?ncelliyor model aral???? Tefal daha da ileri giderek ?nl? TV ?efi Jamie Oliver'? ba?ka bir model geli?tirmeye davet etti.

Hala d?d?kl? tencerenin anla??lmaz ve ?ok tehlikeli bir ?ey oldu?unu d???n?yor musunuz?

D?d?kl? tencerenin ?al??ma prensibi bir?ok ki?inin okuldan beri bildi?i ?eye dayanmaktad?r. fizik kanunu: Suyun kaynama noktas? ?unlara ba?l?d?r: atmosferik bas?n?. Ders kitaplar? genellikle Everest Da??'n?n zirvesinde suyun 69 ° C'de kaynad???n?n ?rne?ini veriyor, bu da a? turistlere et pi?irmeye yetmiyor. D?d?kl? tencerede ise bunun tersi ge?erlidir: Hermetik olarak kapat?lm?? kapak sayesinde i?eride 103 kPa bas?n? elde edilir ve 121 ° C s?cakl??a sahip a??r? ?s?t?lm?? bir s?v? elde edilir. Bu cihaz?n i?indeki ?r?nlerin y?ksek oranda ?s?t?lmas?, kaynayan bir su ?s?t?c?s?n?n a?z?ndan ??kana benzer ?ekilde doymu? (?slak) buhar olu?umuyla ili?kilidir.

D?d?kl? tencerelerin ilk modelleri teknik m?kemmellik a??s?ndan farkl?l?k g?stermedi, ancak yine de ?ok say?da kay?p olmadan i?levlerini d?zenli olarak yerine getirdiler.

D?d?kl? tencere, 1679'da Frans?z fizik?i Denis Papin taraf?ndan icat edildi; Bilim adam?, bulu?unu buharl? otoklav olarak adland?rd? ve onu Londra Kraliyet Cemiyeti'nin bir toplant?s?nda sundu. Bu cihazlar?n seri ?retimi sadece iki y?zy?l sonra Stuttgart'ta Georg Gutbrod taraf?ndan kuruldu. ?lk d?d?kl? tencere ev kullan?m? 1838 y?l?nda ABD'de Alfred Wischler taraf?ndan geli?tirildi ve "Esnek M?h?rl? H?zl? Tava" olarak adland?r?ld?.

Ev tipi d?d?kl? tencereler genellikle ?? b?l?mden olu?ur: metal tava, kapak ve kau?uk veya silikon conta yap?n?n s?k?l???n? sa?lamak. Tavada iki kulp vard?r ve bunlardan biri genellikle uzundur, bunun nedeni standart 4,5-7 litre hacimde kapak, su ve yiyecekle birlikte t?m cihaz?n a??rl???n?n olduk?a b?y?k olmas?d?r.

Tencere ve kapaklarda kullan?lan malzemeler, b?y?kannemizin “mutfak yard?mc?s?”ndan tan?d???m?z al?minyum ve paslanmaz ?eliktir. Al?minyum d?d?kl? tencere ?elik olandan daha ucuz ve daha hafif olacakt?r ancak i?inde ek?i ve tuzlu yiyeceklerin pi?irilmesi tavsiye edilmez ve ayr?ca b?yle bir tavay? y?kayamazs?n?z. bula??k makinesi. ?elik modeller?eli?in kendisi nispeten d???k bir termal iletkenli?e sahip oldu?undan, ?s?tma homojenli?ini art?rmak i?in a??r ?? katmanl? veya bak?r kapl? bir tabanla yap?l?r. ?ok daha az yayg?n olan modeller emaye tava Daha b?y?k k?tleleri bak?m?ndan ?elik emsallerinden farkl? olan ancak di?er mutfak e?yalar?n?n rengiyle e?le?tirilebilen.

Silit d?d?kl? tencere ?e?itleri

Kapakta, d??me veya s?rg? ?eklinde kilitleme mekanizmal? bir tutamak, belirli bir bas?n? de?eri a??ld???nda a??lan bas?n? reg?lat?rl? bir buhar ??k??? (?al??ma vanas?), ?al??ma vanas? ?al??amad???nda tetiklenen bir acil durum vanas? bulunur. y?k ile ba?a ??kman?n yan? s?ra bir bas?n? g?stergesi - y?ksekli?i i?erideki bas?n? seviyesini g?steren bir pim. Bir dizi modern modelde, kapakta mekanik bir bas?n? seviyesi anahtar? bulunmaktad?r: 1 (d???k) - sebzeler, meyveler, bal?klar, mantarlar, pirin? i?in; 2 (y?ksek) - et, ceketli patates, fasulye, bezelye i?in.

Kau?uk veya silikon conta, d?d?kl? tencerenin i? hacmini tamamen kapatacak ?ekilde tasarlanm??t?r: ?al??an bir modelde buhar yaln?zca ?al??ma vanas?ndan ??kmal?d?r. Y?ksek s?cakl?k ve bas?nca maruz kald???nda contan?n ?mr? s?n?rl?d?r, bu nedenle d?d?kl? tencereyi sat?n al?rken ayn? zamanda yedek contan?n da sat?n al?nmas? tavsiye edilir.

A??k sarf malzemeleri D?d?kl? tencereyi eksik etmemek daha iyidir

D?d?kl? tencere kapa??n?n tavaya g?venli bir ?ekilde sabitlenmesi gerekir; bu ama?la ?evre ?evresinde ?zel kelep?eler bulunur - kapatmak i?in kapak tavaya g?re yakla??k 30° d?nd?r?l?r. Baz?lar?nda modern modeller ayr?ca mevcut kilitleme mekanizmas? Dikkatsiz bir ev han?m?n?n ?al??an bir d?d?kl? tencereyi a?mas?n? engelleyen bas?n? etkinle?tirilir.

?o?u ?retici, performans? art?ran bir dizi aksesuar sunar. i?levsellik d?d?kl? tencereler: buharda pi?irmek i?in delikleri olan metal bir sepet, bu sepet i?in ?zel bir stand ve ayn? anda birden fazla yeme?i buharda pi?irmenizi sa?layan metal b?l?c?ler. ??in ekstra fiyat D?d?kl? tencerenizi en iyi durumda tutmak i?in bir zamanlay?c? ve temizlik malzemeleri de sat?n alabilirsiniz. ?roninizi tahmin ederek, y?ksek bas?n? alt?nda yemek pi?irirken bir zamanlay?c?n?n gerekli oldu?unu hemen not ediyoruz, ancak elbette bunu d?d?kl? tencere ?reticisinden sat?n almak hi? de gerekli de?ildir. Asl?nda, normal bir tavadan farkl? olarak, d?d?kl? tencerede, pi?irme i?lemi s?ras?nda yeme?in haz?r olma derecesini kontrol edemeyeceksiniz ve fazladan bir veya iki dakika, al dente sebzelerinizi yumu?ak bir yulaf lapas?na d?n??t?recektir. Yani havu?, ku?konmaz, brokoli, karnabahar 3 dakika i?inde haz?r olacak, patates, alaba?, elma re?eli- 4 ki?ilik, domuz filetosu - 8 ki?ilik, s???r ve kuzu filetosu ve ayr?ca lahana rulolar? - 10 ki?ilik, geyik budu - 20 ki?ilik.

D?d?kl? tencereye entegre edilmi? zamanlay?c?, ba??ml? ve gazl? ocaklar i?in ge?erli olan pi?irme s?resini kontrol etmenize yard?mc? olacakt?r.

Geleneksel olarak, ?? nesil d?d?kl? tencere ay?rt edilebilir:

• ?ocuklu?umuzdan beri iyi bildi?imiz ilk nesil. Yemek pi?irirken, piston gibi ?al??an valftan buhar g?r?lt?l? bir ?ekilde ??kar. buhar motoru ve d?d?kl? tencerenin a??r? bas?nc? serbest b?rakt??? y?ksek sesli d?d?k asl?nda e?itimsiz a???lar i?in korkutucu olabilir;
• asl?nda Tefal, WMF, Fissler gibi ?reticiler taraf?ndan sunulan ikinci nesil. Bu d?d?kl? tencerelerde ?o?u durumda yayl? valf gizlidir; baz? modellerde pi?irme s?ras?nda buhar d??ar?ya hi? ??kmaz, bunun yerine kapa??n ?zerinde i?erideki bas?n? seviyesini g?steren bir sinyal g?stergesi y?kselir. Bu t?r cihazlarda fazla buhar, ancak d?d?kl? tencereye verilen ?s?tma g?c?n?n ?ok y?ksek olmas? durumunda d??ar?ya at?lacakt?r;
• ???nc? nesil, elektrikli d?d?kl? tencereleri i?erir; ?al??ma bas?nc? tedarik taraf?ndan d?zenlenir elektrik g?c?. Bu cihazlar, ikinci nesil d?d?kl? tencereler gibi yayl? valfe ve iki ?al??ma moduna sahiptir.

D?d?kl? tencerede yemek pi?irme i?leminin bir tak?m ?zellikleri vard?r. En ?nemli ?ey tavaya d?k?len su miktar?d?r. Talimatlarda belirtilen ve genellikle i? duvarda i?aretlenen hacmi a?mamal?d?r - genellikle tavan?n toplam hacminin 2/3'?nden fazla olmamal?d?r. ?o?u durumda, ?zellikle sebzeleri pi?irirken ?ok az s?v? olmal?d?r; k?k sebzeleri tamamen kaplamamas? sorun de?il.

D?d?kl? tencereye d?k?len su, tarif gerektiriyorsa s?cak veya so?uk olabilir. ?retici taraf?ndan talimatlarda belirtilen ve zamanlay?c?da sizin taraf?n?zdan ayarlanan pi?irme s?resi, kapaktaki g?stergenin ayarlanan moda uygun olarak tamamen y?kseldi?i andan itibaren say?l?r. Bundan sonra acil durum valfinin devreye girmemesi i?in d?d?kl? tencerenin alt?ndaki ate? azalt?lmal?d?r.

WMF'den modern d?d?kl? tencere

Pi?irdikten sonra kurtulman?z gerekir. y?ksek bas?n? Bunun i?in ?? yol var.

• En h?zl? y?ntem d?d?kl? tencerenin ak?nt?n?n alt?na yerle?tirilmesinden olu?ur so?uk su ancak bunlar?n valf ile temas etmemesi gerekir. Bu yakla??m, ?rne?in sebzeler i?in k?sa pi?irme s?releri i?in idealdir - so?utmal? d?d?kl? tencerede olduklar?ndan a??r? pi?irilebilirler. Tamamen so?umas? ve ard?ndan kapa??n g?venli bir ?ekilde a??lmas? i?in 30 saniye yeterlidir.
• Vanan?n hareket ettirilmesi veya kald?r?lmas?yla manuel veya normal bas?n? d????? ger?ekle?ir. Bu y?ntem genellikle pi?irme i?lemi s?ras?nda daha k?sa pi?irme s?resine sahip bile?enlerin (?rne?in et g?vecindeki sebzeler) eklenmesi gerekiyorsa kullan?l?r. Bu so?utmayla, ilk y?ntemden farkl? olarak d?d?kl? tencerenin kendisinin ve i?indeki yiyece?in s?cakl??? d??mez. Bu durumda bas?nc? d???r?p kapa?? a?mak yakla??k iki dakika s?rer ancak s?cak buhardan yanmamak i?in vanay? dikkatli bir ?ekilde a?mal?s?n?z.
• D?d?kl? tencerenin ocaktan kolayca ??kar?ld??? bas?n?taki do?al azalma yakla??k 15 dakika s?rer. Bu y?ntemle yeme?in pi?meye devam etti?ini, i?erideki suyun s?cakl???n?n olduk?a y?ksek oldu?unu, et i?in iyi ancak sebzeler i?in uygun olmad???n? unutmamak gerekir. Pi?irme s?ras?nda ?ok fazla k?p?k olu?turan yiyecekleri pi?irirken do?al so?utma ?nerilir: pirin? ve di?er tah?llar, makarna, pudingler.

Elbette d?d?kl? tencereler s?z konusu oldu?unda bu mutfak yard?mc?lar?n?n patlama hikayesini de g?z ard? etmek m?mk?n de?il. Bununla birlikte, bu ho? olmayan olaylar yaln?zca yiyeceklerin ?al??an buhar tahliye valfini t?kayabilece?i eski modellerde meydana geldi. ???NDE modern cihazlar b?yle bir durumda ve suyun tamamen kaynad??? durumlarda, a??r? bas?nc? tahliye etmek i?in ek g?venlik mekanizmalar? (iki veya ?? ek valf) devreye girer.

Patlama riski sorunu ??z?lm?? olmas?na ra?men, d?d?kl? tencerelerin hala bir tak?m dezavantajlar? bulunmaktad?r. Birincisi fiyatt?r, standart bir cihaz size benzer b?y?kl?kteki bir tavaya g?re daha pahal?ya mal olacakt?r; ikincisi, kapa??n bula??k makinesinde y?kanmas? ?nerilmez; ???nc? olarak, kau?uk conta periyodik de?i?tirme ihtiyac?n? d??lamayan olduk?a dikkatli kullan?m gerektirir.

American All American d?d?kl? tencere, ha?lanm?? etler, sebzeler, meyveler gibi “malzemeleri” do?rudan cam kavanozlarda pi?irmek i?in tasarlanm??t?r.

Bununla birlikte, t?m bu dezavantajlar, avantajlarla fazlas?yla telafi edilmektedir; bunlardan en ?nemlisi, pi?irme s?resinde ?? kat azalmad?r; bu, yaln?zca a???lar? di?er daha ho? ?eyler i?in serbest b?rakmakla kalmayacak, ayn? zamanda gazdan (veya elektrikten) de tasarruf sa?layacakt?r. D?zenli olarak artan tarifeler nedeniyle bu ?nemlidir. Ayr?ca 121°C s?cakl?kta pi?irilen g?dalarda t?m mikroorganizmalar neredeyse tamamen yok edilmi?tir. D?d?kl? tencere her t?rl? kavanoz ve biberon i?in sterilizat?r olarak kullan?labilir.

Bu nedenle, ?zellikle s?rekli me?gul bir i? kad?n?ysan?z, d?d?kl? tencere mutfa??n?zda ??phesiz kullan??l? bir cihazd?r. b?y?k aile. Bu mutfak yard?mc?s?n?n fiyatlar? 100 dolardan ba?l?yor. Elbette daha ucuz bir ?in modeli sat?n alabilirsiniz, ancak d?d?kl? tencerenin hala artan bir tehlike kayna?? oldu?unu hat?rlamakta fayda var, bu nedenle ?r?n? tan?nm?? bir ?reticiden sat?n almak daha iyidir.

D?d?kl? tencereler yemek pi?irme d?nyas?nda m?kemmel bir bulu?tur. ?nan?lmaz derecede h?zl?lar! D?d?kl? tencereler a?a??dakiler i?in idealdir: an?nda pi?irme yiyecek. Ayn? zamanda di?er y?ntemlerle pi?irme s?ras?nda kaybedilen t?m vitamin ve mineraller korunur. D?d?kl? tencereyi kullanmaya ba?lamak i?in, ?zellikle de ilk kez kullan?yorsan?z, nas?l ?al??t?r?laca??n? ve temellerini ??renmek ?nemlidir. D?d?kl? tencerenin temel ?al??ma prensibini bilmek, onun normal mi yoksa dengesiz bir durumda m? ?al??t???n? belirlemenize yard?mc? olacakt?r.

Ad?mlar

B?l?m 1

D?d?kl? tencere ne i?e yarar? D?d?kl? tencere a??ld???nda, ?s?tma yoluyla buhar ?retilir, bu da artan kaynama noktas? nedeniyle yiyeceklerin daha h?zl? pi?mesini sa?lar. ?ki tip d?d?kl? tencere vard?r. ?lk t?r temsil eder eski model Kapa??n egzoz borusunda bas?n? valfi bulunan d?d?kl? tencereler. ?kinci tip, yayl? valfli ve kapal? sistemli yeni modelleri temsil eder.

Kullanmadan ?nce d?d?kl? tencerenizin g?vdesinde ?atlak veya ?atlak olmad???ndan emin olunuz. Ayr?ca d?d?kl? tencerenin yemek art?klar?ndan da temizlenmesi gerekir. D?d?kl? tencerenin g?vdesinde ?atlaklar varsa buhar?n ??kmas?na neden olabilir ve bu da yan?klara neden olabilir.

D?d?kl? tencere nas?l d?zg?n ?ekilde doldurulur? D?d?kl? tencereyi kullanmadan ?nce i?inde s?v? oldu?undan emin olun. ?o?u tarifte su kullan?l?r. Buhar?n olu?mas? i?in bir miktar alana ihtiya? duyuldu?undan, d?d?kl? tenceredeki s?v? seviyesi toplam hacmin 2/3 '?n? a?mamal?d?r.

• Bas?n? valfli d?d?kl? tencere: Bas?n? valfli d?d?kl? tencerede en az bir bardak su bulunmal?d?r. Tipik olarak bu miktarda su 20 dakika pi?irmeye yeterlidir.
• Yayl? valfli d?d?kl? tencere: D?d?kl? tenceredeki minimum s?v? miktar? bu t?rden yar?m bardak olu?turur.

1. Sepet ve stand. D?d?kl? tencereler, d?d?kl? tencerede pi?irmeye uygun sebze, deniz ?r?nleri ve meyveler i?in bir sepetle birlikte sat?lmaktad?r. Sepetin alt?nda stand bulunmaktad?r. Stand d?d?kl? tencerenin alt k?sm?nda bulunur. ?zerine bir sepet monte edilmi?tir.

   B?l?m 2

   Yiyecekleri d?d?kl? tencerede pi?irmek i?in haz?rlama

   1. Yiyecekleri d?d?kl? tencerede pi?irmek i?in haz?rlay?n. D?d?kl? tencerenin kutusunda ?e?itli yiyeceklerin haz?rlanmas?na y?nelik talimatlar bulunabilir.

      • Et ve k?mes hayvanlar?n?n pi?irilmesi: D?d?kl? tencerede pi?irmeden ?nce etleri ?e?itli baharatlarla tatland?rabilirsiniz. Daha fazla lezzet i?in ?nce eti k?zart?n. Bunun i?in kanola ya?? gibi bir miktar ya? kullanabilirsiniz. Eti d?d?kl? tencerede orta s?cakl?kta k?zart?n. K?zartma esnas?nda d?d?kl? tencerenin kapa??n? kapatmay?n. Eti d?d?kl? tencereye koyun ve hafif?e k?zart?n. Eti d?d?kl? tencerede pi?irmeden ?nce tavada da k?zartabilirsiniz.
      • Deniz ?r?nleri pi?irme: Deniz ?r?nlerini durulay?n. Deniz ?r?nlerini raftaki d?d?kl? tencere sepetine yerle?tirin ve en az 3/4 bardak s?v? (175 ml) ekleyin. Bal?k pi?irirken bal???n sepete yap??mas?n? ?nlemek i?in d?d?kl? tencere sepetine bir miktar bitkisel ya? s?r?n.
      • Fasulye ve bezelye pi?irme: Fasulyeyi (bezelyeyi) 4-6 saat suda bekletin. Suya tuz eklemeyin. Suyu bo?alt?n ve fasulyeleri (bezelye) d?d?kl? tencereye koyun. Bas?n? valfli eski model bir d?d?kl? tencere kullan?yorsan?z suya bir veya iki yemek ka???? (15-30 ml) bitkisel ya? ekleyin.
      • Pirin? ve tah?llar?n pi?irilmesi: Bu?day tanelerini ?slat?n veya inci arpa biraz ?l?k su d?rt saat boyunca. Pirin? ve yulaf ezmesinin ?slat?lmas?na gerek yoktur.
      • Sebzelerin pi?irilmesi (taze ve dondurulmu?): Dondurulmu? sebzeleri ??z?n. Durulmak taze sebzeler. Sebzeleri d?d?kl? tencere sepetine yerle?tirin. ?o?u sebzenin d?d?kl? tencerede yaln?zca yar?m bardak (125 ml) suya ihtiyac? vard?r ve sebzelerin pi?mesi yakla??k be? dakika s?rer. Gerekli pi?irme s?resi 5 ila 10 dakika ise 1 bardak su (250 ml) kullanmal?s?n?z. Gerekli pi?irme s?resi 10-20 dakika ise 2 bardak su (500 ml) alman?z gerekir.
      • Meyve haz?rlama: D?d?kl? tencerede pi?irmeden ?nce t?m meyveler y?kanmal?d?r. Meyveleri d?d?kl? tencere sepetine yerle?tirin. Taze meyve i?in yar?m bardak su (125 ml) kullan?n. Kurutulmu? meyveler i?in 1 su barda?? (250 ml) suya ihtiyac?n?z olacakt?r.

   2. Tan?mlamak gerekli miktar su. Belirli yiyecekler i?in gereken su miktar?n? belirlemek i?in d?d?kl? tencerenizle birlikte gelen talimatlar? kontrol edin. Ayr?ca talimatlar internette bulunabilir. Belirli miktarda yiyecek belirli miktarda suya ihtiya? duyar.

   B?l?m 3

   D?d?kl? tencere kullan?yoruz

   Yiyecek maddesini d?d?kl? tencereye yerle?tirin. Yeterince su ekleyin uygun haz?rl?k D?d?kl? tencerede belirli bir ?r?n?n.

   Emniyet valfini veya bas?n? valfini ??kar?n ve kapa?? uygun ?ekilde kapat?n. Kapa??n kapal? oldu?undan emin olun ?zel mekanizma. D?d?kl? tencerenizi oca??n?z?n b?y?k g?z? ?zerine yerle?tirin. Is?y? maksimuma ayarlay?n. D?d?kl? tencere suyu buhara d?n??t?rmeye ba?layacakt?r.

   D?d?kl? tencere istenilen bas?nca ula?ana kadar bekleyin. D?d?kl? tenceredeki bas?n? artacakt?r. D?d?kl? tenceredeki bas?n? g?venli bir s?n?ra ula?t???nda buharlama ba?layacakt?r.

   • Eski d?d?kl? tencerelerde pi?irme, bas?n? valfi buhar ??karmaya ba?lad?ktan sonra ba?lar. Buhar?n ??kt???n? fark etti?iniz anda d?d?kl? tencerenin a?z?na emniyet valfini tak?n.
   • Yeni modellerde vanan?n taban?nda d?d?kl? tenceredeki bas?n? seviyesini g?steren i?aretler bulunmaktad?r. Bas?n? artt?k?a izler g?r?n?r hale gelir.

   1. D?d?kl? tenceredeki suyun kaynamaya devam etmesi ancak d?d?kl? tencerenin buhar ??kar?rken ?sl?k sesi ??karmamas? i?in ?s?y? azalt?n. Bundan sonra se?ti?iniz ?r?n?n pi?irilmesi i?in gereken s?reyi geri saymaya ba?layabilirsiniz. Buradaki fikir, pi?irme s?resi boyunca bas?nc? korumakt?r. Is? azalt?lmazsa bas?n? artmaya devam edecek ve emniyet valfi a??lacakt?r (?sl?k sesi duyulacakt?r). Bu, buhar? serbest b?rakacak ve bas?nc?n artmas? duracakt?r. Emniyet valfi d?d?kl? tencerenin olas? y?rt?lmas?n? ?nleyecek ?ekilde tasarlanm??t?r. Tetiklemek emniyet valfi

Sovyet d?neminde hemen hemen her evde d?d?kl? tencere vard?. Bu, kaynak yapman?z? sa?layan basit bir cihazd?r. gerekli ?r?nler bir tencerede oldu?undan ?ok (!) daha h?zl?. Daha sonra insanlar bunun ?ok kullan??l?, pratik oldu?una ve zamandan ve emekten tasarruf sa?lad???na inand?lar. Mutfaklarda d?nen bir ?eye sahip ?i? g?bekli bir cihaz ?i?erek her g?n buhar ak??? sa?l?yordu.

?imdi son derece tuhaf ve anla??lmaz bir tablo g?r?yorum.

Bu ??e g?nl?k ya?amdan neredeyse tamamen kayboldu. ?iftli?i 25 y?l ?nce kuranlar bu e?yaya hi? sahip olmad?lar. Dahas?! Ve hayatlar? boyunca d?d?kl? tencerede yemek pi?irenler birdenbire kullanmay? b?rakt?lar. Ve 30 ya??n alt?ndaki insanlar ?o?u zaman bunun ne oldu?unu bile bilmiyorlar! Bana g?re d?d?kl? tencere yakla??k 25 y?l ?nce kullan?m d??? kalmaya ba?lad?. Hay?r, elbette, ?u anda indirimde ?ok var farkl? modeller, her zevke, renge ve b?t?eye uygun ?oklu pi?iriciler. Ama insanlar onlar? evlerinde g?rm?yor. Baz? nedenlerden dolay? buhar?n ola?an t?slama sesini duyam?yorsunuz...

G?n?m?zde ?ok az ki?i 70'li ve 80'li y?llar?n ba??ndaki en pop?ler Sovyet d?d?kl? tencerenin g?r?n?m?n? hat?rl?yor.

Benim de evde buna benzer bir tane vard?. Bu foto?rafa bakt???mda, oluklu y?zeyini hissediyor gibiyim ve elim, delik ve kapak elips ?eklinde oldu?undan, kapa?? bir d?n??le a??p kapatman?n gerekli oldu?u bu zarif hareketi hala hat?rl?yor.

80'lerin ortalar?nda daha modern bir tane ald?k. O zamanlar bana teknik d???ncenin doruk noktas? gibi geldi. Sat??a ??kar ??kmaz herkes onlar? almaya ba?lad?, bu da o d?nemde d?d?kl? tencerenin pop?lerli?i hakk?nda ?ok ?ey anlat?yor.

Y?llar ge?ti. Ya?am?n temposu artt?, g?da fiyatlar? ?ok daha pahal? hale geldi, gaz ve elektrik daha da pahal? hale geldi ve fiyatlar y?kselmeye devam ediyor. G?r?n??e g?re bu, bir d?d?kl? tencerenin eskisinden daha fazla yard?mc? olaca?? zamand?r. Sovyet zamanlar?! Sonu?ta, gerekli ?r?nleri pi?irmek i?in 2 saat ate? yerine yar?m saat yeterli! Zamandan, paradan, emekten tasarruf ediyoruz. Ama hay?r. Tam tersi oldu.

Bu arada, insanlarla bu fenomen hakk?nda konu?urken birdenbire insanlar?n d?d?kl? tencerenin ?al??ma prensibi hakk?nda ?ok belirsiz bir fikre sahip olduklar?n? ??rendim. Teknik e?itim alm?? insanlar bile! Yayg?n bir cevap ?u: "Yiyecek bask? alt?nda daha h?zl? pi?er." Bu bak?mdan bunun nas?l oldu?unu anlaman?n ilgin? olaca??n? d???n?yorum. Umar?m bu ilgin? olacakt?r.

Yani, eski zamanlarda, ne zaman oldu?unu bilmiyorum, insanlar, e?er yiyecek, ?zellikle de kesilen hayvanlar?n eti ?s?t?l?rsa, o zaman yenilmesinin ve sindirilmesinin daha iyi oldu?unu fark ettiler. Ve i?lendikten sonra daha uzun s?re saklan?r.

Is?l i?lemin ilk y?ntemi ate?te k?zartmakt?. Bununla birlikte, bir dezavantaj? vard? - daha az yo?un olan bir?ok yiyecek, ?zellikle sebzeler yand? veya tamamen yand?. ?r?n? e?it ?ekilde ?s?tmak da m?mk?n de?ildi; bu, bir?ok p?f noktas? gerektiriyordu.
Nas?l ve ne zaman bilmiyorum (bu da ilgin?, ayr? bir yerde okumam gerekiyor), insanlar?n akl?na yiyecekleri suda ?s?t?p ?ok daha uzun s?re i?leme fikri geldi. Bu durumda ?s?tma t?m y?zeyde e?it ?ekilde ger?ekle?ir, ?r?n daha h?zl? ve daha e?it ?ekilde ?s?n?r. Buna yemek pi?irme diyoruz.
Asl?nda ?imdi biraz paradoksal bir ?ey s?yleyece?im: su, yiyeceklerin ?s?l i?lemine pek uygun de?ildir! Avantaj? eri?ilebilirliktir. Nehre girdim ve onu ald?m. Peki, bir ?ey daha - i?inde bir ?eyin kaynat?ld??? suyu i?ebilir, pi?irme s?ras?nda i?ine giren maddelerin bir k?sm?n? t?ketebilirsiniz. Basit?e s?ylemek gerekirse. bulyon. Ve sonra dezavantajlar ba?l?yor. Suyun ?s? kapasitesi son derece y?ksektir ve onu ?s?tmak i?in ?ok fazla enerji gerekir. 100 derecede su kaynamaya ba?lar ve bu suya 100 dereceye kadar ?s?nd?ktan sonra gelen fazla enerji buhar olu?umu i?in kullan?l?r. B?ylece suyu ?s?tmak i?in ?ok zaman harcamam?z gerekti?i ama ayn? zamanda ne kadar ?abalarsak ?abalayal?m, ne kadar ate? yakarsak yakal?m, pi?irdi?imiz yeme?i daha fazla ?s?tamad???m?z ortaya ??k?yor. 100 dereceden fazla. Bu ?ok uzun bir pi?irme s?resi gerektirir.

Bu arka plana kar?? ?ok iyi g?r?n?yor, diyelim ki, bitkisel ya?- Kaynama noktas? iki kat daha y?ksek, yakla??k 200 derece, ?s? kapasitesi d???kt?r ve ?s?t?lmas? ?ok daha kolayd?r. ?r?nlerimizi h?zl? bir ?ekilde 200 derece s?cakl??a ula?abiliyor ve t?pk? suda oldu?u gibi ?r?n? e?it ?ekilde ?s?tabiliyoruz.Bir zamanlar derin ya?da k?zart?lm??, yani tamamen ?s?t?lm?? ya?a bat?r?lm?? bir par?a tavu?u pi?irmenin bir dakikadan az s?rd???n? g?r?nce ?ok ?a??rd?m!

Ancak rezervuarlardan petrol su kadar kolay ??kar?lamaz. Ve onunla ?orba pi?iremezsin. Ve kendi sular? (yani: su) bak?m?ndan zengin olan sebzeler genellikle ya?da pek iyi davranmazlar.

Ve b?ylece, 16. y?zy?lda bir eczac?, basit fikir- suyu kapal? bir hacimde ?s?t?n! Is?t?ld???nda i?erideki bas?n? artar ve buhar olu?umunu zorla?t?r?r. B?ylece su ne 100 derecede ne de 200 derecede kaynar! Ba?ka bir deyi?le, s?radan suyu keyfi olarak y?ksek bir s?cakl??a ?s?tabiliriz! ?htiyac?n?z olan tek ?ey dayan?kl? ve m?h?rl? bir kutu.

Bu bir d?d?kl? tencerenin prototipiydi. ?nsanlar b?yle bir f?rsat?n fark?na vard?lar basit bir ger?ek anlam?na gelir – yiyecekleri daha y?ksek s?cakl?klara ve ayn? zamanda e?it ?ekilde ?s?tabilirsiniz. s?radan su bu da onlar? ?ok daha h?zl? pi?irmek anlam?na geliyor. D?d?kl? tencere yaln?zca 2010'da toplu kullan?ma girdi XIX sonu y?zy?lda, yirminci y?zy?lda ise mutfa??n ortak bir ?zelli?i haline geldi.

1940'l? y?llardan kalma Amerikan d?d?kl? tencere.

Elbette ?r?nlerimizi 500 dereceye veya daha y?kse?e ?s?tmam?za gerek yok, o zaman yanacaklar ve bu durumda bas?n? o kadar b?y?k olacak ki g?vdenin belki de d?kme demirden d?k?lmesi gerekecek.

Bu nedenle, d?d?kl? tencereler bas?nc? tahliye etmek i?in bir valf ile donat?lm??t?r; buhar?n bir k?sm? hala d??ar? ??kmaktad?r. Bu, pi?irme s?ras?nda hafif bir t?slama sesi verir. Ancak bu sal?n?m dozlar halinde meydana gelir ve valf, d?d?kl? tencerenin i?indeki bas?nc?n atmosfer bas?nc?ndan ?ok daha y?ksek olaca?? ve suyun 100 derecenin ?zerine ?s?naca?? ?ekilde yap?land?r?lm??t?r, bu da yiyece?in fark edilir derecede daha h?zl? pi?mesi anlam?na gelir.
Bir di?er faydal? yan etkisi ise i?erideki hava miktar?n?n s?n?rl? olmas? ve oksidasyonun o kadar yo?un ger?ekle?memesi nedeniyle vitaminlerin daha iyi korunmas?d?r.
Daha sonraki modellerde, belirli bir s?n?ra ula??ld???nda bas?nc? acil olarak serbest b?rakan bir emniyet valfi de ortaya ??kt?. ???NDE son y?llar d?d?kl? tencerelerde art?k bir manometre, bir termometre, buharlama cihaz? ve ?ok daha fazlas? var. Sobaya yerle?tirilmesine bile gerek olmayan, otonom ?s?tmal? bir?ok model ortaya ??kt?.

Enerji kaynaklar?n?n giderek pahal?la?t??? ve zaman?n daha da h?zla pahal?la?t??? g?n?m?zde, h?z ve h?zl? s?re?lerin ya?and??? ?a??m?zda, d?d?kl? tencereler nedense yaln?zca yemek pi?irmeyle ilgilenen insanlar i?in ge?mi?te kald?; baz? yiyecekler onlar? sat?n almaya ba?lad?.
Neden? Bunu anlayam?yorum...

D?d?kl? Tencere: KULLANIM KILAVUZU

Yeni BergHOFF Eclipse d?d?kl? tencere yemek pi?irmenize olanak sa?lar lezzetli yemekler kar??la?t?r?ld???nda daha az ya? i?eri?ine sahip geleneksel y?ntemler yeme?in i?eri?inde bulunan t?m vitamin ve mineralleri koruyarak pi?irme. Ayr?ca zamandan tasarruf sa?lar ve daha az enerji kullan?r.

Bu “Kullanma K?lavuzunda ve Bak?m» D?d?kl? tencerenin fonksiyonlar?n? ve onunla yemeklerin nas?l rahat ve g?venli bir ?ekilde haz?rlanaca??n? a??klar. Kullanmadan ?nce talimatlar? dikkatlice okuyun ve bunlara uyun! Eclipse d?d?kl? tencerenin tasar?m ve ?retim teknolojisi, 97/23/EG AB Direktifi ve EN 12778 Avrupa standard?n?n gerekliliklerine uygundur.

Yeni BergHOFF Eclipse d?d?kl? tencereyi kullanarak bir?ok lezzetli ve sa?l?kl? yemek haz?rlaman?z? dileriz.

1. Tasar?m(?ekil 1)

1 – yuvarlak d??me / d??me

2 – katlan?r tutamak

3 – bas?n? g?stergesi

4 – ?n panel

5 – mandal

6 – g?venlik penceresi

7 – bas?n? s?n?rlama valfi

8 – koruma vanas?n?n a??lmas?

9 – kau?uk s?zd?rmazl?k halkas?

10 – v?cut

11 – g?vdenin alt kolu

D?d?kl? tencerenin alt k?sm?ndaki semboller ?unlar? belirtir: tencere paslanmaz ?elikten yap?lm??t?r, ind?ksiyona, elektri?e, gaza, halojene ve cam-seramik plakalar. Bula??k makinesinde y?kanabilir (kapak hari?).

Kullanmadan ?nce talimatlar? dikkatlice okuyun ve bunlara uyun! Bu Kullan?m K?lavuzuna uyulmamas?ndan kaynaklanan olaylardan kullan?c? sorumludur.

D?d?kl? tencereyi kullan?m s?ras?nda ?ocuklardan ve evcil hayvanlardan uzak tutun.

D?d?kl? tencereyi g?zetimsiz b?rakmay?n. Uygulama s?ras?nda kullan?c?n?n varl??? gereklidir. Kullan?c?, bas?n? tahliye vanas?ndan (?ekil 1.7) buhar tahliyesi s?ras?nda ?s? seviyesini ayarlamal? ve pi?irme i?lemi boyunca bas?nc? uygun s?n?rlar i?inde tutmal?d?r.

Kilitleme sisteminin hareketli par?alar?na (mandal) dikkat edin (?ek. 1.5).

D?d?kl? tencere yaln?zca sabit bir yere yerle?tirilmelidir. ocak. D?d?kl? tencereyi, ?ap? d?d?kl? tencerenin alt ?ap?n? a?an bir spiral ?zerine monte etmeyiniz. Pi?irme s?ras?nda gaz sobas? alev d?d?kl? tencerenin duvarlar?na ula?mamal?d?r. D?d?kl? tencerenin kullan?m?na yaln?zca bu "Kullan?m K?lavuzunda" belirtilen ?s? kaynaklar?yla izin verilir (b?l?m 1'deki simgelere bak?n).

D?d?kl? tencereyi bas?n? alt?nda ta??rken ?ok dikkatli olun. Kesinlikle yatay olarak hareket ettirin ve y?zeye ?ok dikkatli bir ?ekilde yerle?tirin. D?d?kl? tencereyi darbelerden koruyun. Is?t?lm?? y?zeylere dokunmay?n. G?vde ?zerindeki alt kollar? kullan?n (?ek. 1.11). D?d?kl? tencerenin katlama kolundan ta??nmas? kesinlikle yasakt?r (?ek. 1.2). Gerekirse f?r?n eldiveni veya ba?ka koruyucu ekipman kullan?n.

D?d?kl? tencerenin hatal? kullan?m? kesinlikle yasakt?r. Bu cihaz bas?n? alt?nda ?al???r ve yanl?? kullan?ld???nda ciddi yan?klara neden olabilir. Kullanmadan ?nce d?d?kl? tencerenin g?venli bir ?ekilde kapat?ld???ndan emin olun. Ba?larken ve Haz?rl?k Y?ntemleri b?l?m?ne bak?n ve dikkat edin ?zel ilgi kilitleme sisteminin hareketli par?alar? (?ekil 1.5).

D?d?kl? tencere kapa??n? a?mak i?in a??r? g?? kullanmak kesinlikle yasakt?r. ?? bas?n? d?? bas?nca e?it oluncaya kadar d?d?kl? tencereyi a?may?n. Ba?larken ve Pi?irme Y?ntemleri b?l?m?ne bak?n.

D?d?kl? tencerenin ciddi hasar g?rmesini ?nlemek i?in, su veya ba?ka bir s?v? olmadan kullan?lmas? kesinlikle yasakt?r. S?v?n?n tamamen buharla?mas?na izin vermeyin ve d?d?kl? tencereyi ?s?tarak kurutmay?n.

Pi?irme s?ras?nda hacmi ?nemli ?l??de artan yiyeceklerin pi?irilmesi yasakt?r ( elma re?eli, inci pirinci, deniz yosunu, yulaf ezmesi vb.) buhar ??k???n? t?kayabilir. D?d?kl? tencereyi kapasitesinin 2/3'?nden fazla doldurmay?n (d?d?kl? tencerenin i? duvar?ndaki i?arete bak?n, ?ekil 3.). Pi?irme s?ras?nda genle?en malzemeleri (pirin?, kuru sebze vb.) pi?irirken, d?d?kl? tencereyi kapasitesinin 1/4 '?nden fazla doldurmay?n (?ek. 2).

D?d?kl? tencerede izin verilen i?erik miktar?:

D?d?kl? tencere kapasitesinin 1/4'?nden az - pi?irme s?ras?nda genle?en malzemeler i?in (pirin?, fasulye vb.) - pirin?. 2.

D?d?kl? tencere kapasitesinin 2/3'?nden az – pi?irme s?ras?nda hacmi artmayan malzemeler i?in (et, sebze vb.) – pirin?. 3.

Bas?n? alt?nda ?i?ebilecek derisi olan etleri pi?irirken ( s???r dili, tavuk), tencere kapa??n? a?acak kadar so?uduktan sonra, derisi gerginken eti delmeyin. Aksi halde s?v? s??rayabilir ve bu da yan?klara neden olabilir.

K?p?rebilen hamurlarla yemek pi?irirken, d?d?kl? tencere so?uduktan sonra, kapa??n? a?madan ?nce d?d?kl? tencereyi hafif?e sallay?n?z. Bu, i?eri?in ka?mas?n? ve yan?klara neden olmas?n? ?nleyecektir.

Her kullan?mdan ?nce vanalar?n t?kal? olup olmad???n? kontrol edin. Bas?n? tahliye vanas?n? (?ek. 1.7), a??lma koruma vanas?n? (?ek. 1.8), O-halkas?n? (?ek. 1.9) daima temiz tutun (?zellikle kullan?mdan ?nce), yuvarlak kalem(?ek. 1.1), d?d?kl? tencerenin kapa?? ve g?vdesi (?ek. 1.10). Ba?larken ve Pi?irme Y?ntemleri b?l?m?ne bak?n.

Bas?n? tahliye vanas?n?n ?zerine herhangi bir nesne konulmas? kesinlikle yasakt?r (bkz. ?ekil 1.7 ve 4). Bas?n? alt?nda k?zartmak veya hamuru gev?etmek i?in ya?l? d?d?kl? tencere kullanmak kesinlikle yasakt?r. D?d?kl? tencereyi k?zartma veya f?r?nlama i?in kullanmay?n.

A??lma ?nleyici vanan?n (?ekil 1.8) a??kl???n? kendinize do?rultmay?n. A??lma ?nleyici vanadan (?ek. 1.8) buhar ??karsa veya O-halkas? (?ek. 1.9) g?venlik penceresinden (?ek. 1.6) d??ar? ??karsa, ?s? derhal azalt?lmal?d?r. D?d?kl? tencereyle ?al??maya devam edilmesine ancak sorunun nedeni belirlendikten sonra izin verilir.

Bas?n? g?stergesi (?ekil 1.3) yaln?zca mavi seviyeyi de?il ayn? zamanda k?rm?z? seviyeyi de g?steriyorsa, i? bas?n? izin verilen maksimum seviyeye ula?t???ndan veya bu seviyeyi a?t???ndan ?s?tmay? derhal azalt?n.

Tuzu b?rakmay?n soya sosu Alkali, ?eker, sirke i?eren maddeler veya buhar?n d?d?kl? tencerede uzun s?re yo?u?mas?. D?d?kl? tencereyi her kullan?mdan sonra temizleyin.

D?d?kl? tencerenin g?venlik sistemlerinde tasar?m de?i?ikli?i yapmay?n?z. Ba?larken ve Pi?irme Y?ntemleri b?l?m?ne bak?n.

De?i?tirme i?in d?d?kl? tencere modeline ba?l? olarak yaln?zca orijinal yedek par?alar? kullan?n. D?d?kl? tencerenin kapa?? ve g?vdesi ayn? ?retici taraf?ndan yap?lmal? ve uyumlu olarak i?aretlenmelidir.

Bu Kullan?m Talimatlar?n? el alt?nda bulundurun. D?d?kl? tencereyi ba?ka bir kullan?c?ya devredece?iniz zaman, onun nas?l kullan?laca??n? bildi?inden emin olunuz. Bu “Kullanma K?lavuzunu” d?d?kl? tencereyle birlikte verin.

3. D?d?kl? tencere kullanarak pi?irme prensipleri

D?d?kl? tencerede yiyecekler buhar kullan?larak pi?irilir. Buhar, az miktarda s?v?n?n (?o?unlukla su) kapal? bir kapta ?s?t?lmas?yla olu?turulur. Sayesinde y?ksek s?cakl?k buharda pi?irilen yiyecekler daha h?zl? pi?er. D?d?kl? tencerede pi?irme s?resi geleneksel y?ntemlere g?re ?ok daha azd?r. D?d?kl? tencerenin bu ?al??ma prensibi, i?indeki s?v?n?n kullan?lmas? ihtiyac?n? a??klamaktad?r.

Bas?n? s?n?rlama valfi (?ek. 1.7), d?d?kl? tencerede do?ru miktarda buhar bulundu?unu (ve dolay?s?yla gerekli seviye bas?n?). Bu, d?d?kl? tenceredeki bas?nc?n uygun seviyede tutulmas? i?in ?s?n?n derhal azalt?lmas?na y?nelik bir sinyaldir. Bu andan itibaren zaman? saymaya ba?laman?z gerekiyor.

Kullan?c? ?s?y? ba??ms?z olarak kontrol etti?inden d?d?kl? tencereyi g?zetimsiz b?rakmak kesinlikle yasakt?r. Pi?irme s?resi dolduktan sonra kapa?? hemen a?may?n. Daha detayl? bilgi bu, bu K?lavuzun B?l?m 4.5'inde tart???lmaktad?r.

?al??ma s?ras?nda rahatl?k ve g?venli?i sa?lamak i?in d?d?kl? tencere ?e?itli g?venlik cihazlar?yla donat?lm??t?r (?ek. 5)

A??lma ?nleyici valf (?ekil 5.1): Bu valf, d?d?kl? tencere i?indeki bas?n? 4 kPa'ya ula?t???nda a??l?r. Bu noktadan sonra bas?n? tekrar 4 kPa'n?n alt?na d??ene kadar kapak a??lamaz (bu durumda a??lma ?nleyici vanan?n a?a?? konumda olmas? gerekir).

Bas?n? tahliye vanas? (?ek. 5.2): D?d?kl? tencere i?indeki bas?n? normal ?al??ma seviyesine (80kPa) yakla??rsa, bas?n? tahliye vanas? aktif olarak fazla buhar? tahliye edecektir.

O-halka/emniyet penceresi (?ek. 5.3): Bas?n? tahliye vanas? veya a??lma ?nleyici vana ?al??m?yorsa veya d?d?kl? tencere yang?nda g?zetimsiz b?rak?l?rsa uzun zaman bu durumda d?d?kl? tenceredeki bas?n? normal ?al??ma seviyesi olan 80 kPa'y? ?nemli ?l??de a?abilir. D?d?kl? tenceredeki bas?nc? tahliye etmek i?in O-halkas? (?ek. 1.9) g?venlik penceresinden d??ar? itilecektir (?ek. 5.3).

Ayr?ca bas?n? g?stergesi (?ek. 5.4) kullan?c?y? d?d?kl? tenceredeki bas?n? seviyesi hakk?nda bilgilendirir, b?ylece kullan?c?n?n d?d?kl? tencereyi kullanman?n g?venli?i konusunda g?ven duymas?n? sa?lar (?ek. 6). Bu g?sterge yukar? do?ru hareket ediyorsa ve yaln?zca mavi seviye g?r?n?yorsa d?d?kl? tenceredeki bas?n? normal seviye(?ekil 6). Mavi g?sterge seviyesine ek olarak k?rm?z? bir g?sterge de g?r?n?r hale gelirse, bu, d?d?kl? tenceredeki bas?nc?n art?k normal olmad??? anlam?na gelir (?ek. 6).

Kapak d?zg?n bir ?ekilde kapat?lana kadar d?d?kl? tenceredeki bas?n? artmayacakt?r. A?a??daki i?aretler kapa??n do?ru ?ekilde kapat?lmad???n? g?sterebilir:

Kapa??n kenar?n?n alt?ndan buhar ??k?yor;

A??lma koruma valfinin kalkmas? i?in ?ok fazla zaman ge?mektedir (?ekil 5.1);

4.Ba?lang?? ve pi?irme y?ntemleri

D?d?kl? tencereyi ilk kez kullanmadan ?nce t?m etiketleri ??kar?n. Tavay?, kapa?? ve lastik contay? yumu?ak bir deterjan kullanarak y?kay?n, ard?ndan suyla iyice durulay?n ve kurulay?n. ?lk kullan?mdan ?nce, su (hacminin yar?s?na kadar) ekleyin ve d?d?kl? tencereyi, her zamanki gibi, bas?n? alt?nda 30 dakika ?s?t?n. ?al??ma prosed?r?, b?l?m 4.2'de a??klanm??t?r. D?d?kl? tencerede sadece su oldu?undan emin olun. Bu, tavan?n tamamen bas?n?la temizlenmesini sa?layacak ve yabanc? kokular? giderecektir.

4.1. Pi?irmeden ?nce kapak nas?l a??l?r?

A. Orijinal ambalaj?nda d?d?kl? tencerenin kapa?? kapal?d?r (bkz. ?ekil 7A).

B. Katlama kolunu (?ek. 1.2) dikey konuma (?ek. 7B) getirin.

C. Katlama kolunu saat y?n?nde dikey konuma getirin. Mandallar a??lacak ve kapak ??kar?labilir (?ekil 7C).

Hareketli par?alar? tutarken dikkatli olun. ?n paneldeki simgeler (?ekil 1.4) ayn? zamanda kapa??n a??lma ve kapanma y?n?n? de g?sterir.

4.2. Eclipse d?d?kl? tencereyi ilk kez kullanmadan ?nceki ad?mlar

T?m ??kartmalar? ??kar?n.

Tavay?, kapa?? ve lastik halkay? kullanarak durulay?n. hafif ?are bula??klar? y?kamak i?in.

Suyla iyice durulay?n ve kurulay?n.

Tavay? yar?s?na kadar suyla doldurun ve bas?n? alt?nda 30 dakika ?s?t?n. B?l?m 4.3 – 4.5'te a??klanan normal prosed?r? izleyin.

Bas?n?l? temizlik i?in yaln?zca su kullan?n.

4.3. Kapa?? kapatmadan ?nce yap?lmas? gerekenler

A??lma koruma vanas?n? ve bas?n? s?n?rlama vanas?n? kontrol edin (bkz. ?ekil 8).

Bu prosed?r kapak d??mesi/d??mesi (?ekil 1.1) kapal? konumdayken ger?ekle?tirilmelidir. Katlama kolunu (?ek. 1.2) saat y?n?n?n tersine ?evirin. ?n panele bak?ld???nda (?ekil 1.4), vanalar?n t?kal? olmad???ndan emin olun.

A??lma ?nleyici valfin (?ek. 1.8) serbest?e hareket etti?inden emin olun.

Kau?uk s?zd?rmazl?k halkas?n?n (?ek. 1.9) yerinde oldu?undan emin olun.

Valfleri kapa??n i?inden bast?rarak kontrol edin: Valfler yukar? kald?r?ld?ktan sonra orijinal konumlar?na d?n?yorsa iyi durumdad?r.

Bas?n? g?stergesinin (?ekil 1.3) ?effaf bir silikon kapakla kapat?ld???ndan emin olun.

Art?k kapa?? kapatma i?lemine ba?layabilirsiniz.

4.4. Kapak nas?l kapat?l?r

Pi?irmeye ba?lamadan ?nce vanalar? kontrol etmek i?in katlama kolu (?ek. 1.2) kapal? konuma getirildi.

D?d?kl? tencerenin kapa??n? takmadan ?nce katlama kolunu a??k konuma getirmelisiniz.

A. ?n panel (?ek. 1.4) d?d?kl? tencere g?vdesindeki alt saplara paralel olacak ?ekilde kapa?? tavan?n ?zerine yerle?tirin.

B. Kapak kenar? etraf?ndaki mandallar kapanana kadar katlama kolunu (?ek. 1.2) saat y?n?n?n tersine ?evirin.

C. Katlama kolunu (?ek. 1.2) tekrar yatay konuma getirin.

4.5 Haz?rlama y?ntemi

D?d?kl? tencerede yemek pi?irirken buhar ?retmek i?in, ona su veya ba?ka bir s?v? eklemelisiniz. D?d?kl? tencereyi kapasitesinin 2/3'?nden fazla doldurmay?n (?ek. 3). Ayn? zamanda d?d?kl? tencerede her zaman en az 0,25 litre s?v? bulunmal?d?r. K?p?ren yemekler (?orbalar, baz? sebzeler vb.) haz?rlarken d?d?kl? tencereye toplam hacminin 1/4 '?nden fazla s?v? doldurmay?n.

Pi?irme i?leminin ba?lang?c?

Pi?irmeye ba?lamadan ?nce d?d?kl? tencerenin, d?d?kl? tencerenin taban?yla ayn? b?y?kl?kte bir ocak ?zerinde oldu?undan emin olun. D?d?kl? tencereyi oca??n ortas?na yerle?tirin. Kullan?rken gaz oca?? Alevin d?d?kl? tencerenin taban?n?n d???na yay?lmas?na izin vermeyin.

Bas?n? tahliye vanas?n?n (?ek. 1.7) noktayla (?ek. 9) hizaland???ndan emin olun.

Pi?irmeye ba?lay?n maksimum s?cakl?k br?l?rler.

Pi?irme s?resi, ?s?tman?n a??ld??? andan itibaren ba?lamaz, d?d?kl? tencere i?indeki bas?nc?n normal ?al??ma de?erine (80 kPa) ula?t??? andan itibaren hesaplan?r. Ba?ka bir deyi?le, bas?n? tahliye vanas?n?n (?ekil 1.7) buhar? serbest b?rakmak i?in ilk kez keskin bir ?ekilde a??ld??? andan itibaren s?re say?lmal?d?r.

D?d?kl? tencereyi g?zetimsiz b?rakmay?n. D?d?kl? tencerenin ?s?s?n? ayarlamak gerekir ??nk? d?d?kl? tencere ?s?nd???nda pi?irme i?lemi ba?lar ve d?d?kl? tencere i?erisinde buhar olu?ur. D?d?kl? tencereyi bir s?re ?s?tt?ktan sonra, a??lma ?nleyici vanadan az miktarda buhar ??kmas? normaldir (?ek. 1.8). A?ma koruma vanas? (?ekil 1.8) y?kseldikten sonra (yani i?erideki bas?n? 4 kPa'ya ula?t???nda) buhar ??k??? duracakt?r. Bu, d?d?kl? tencere kapa??n?n d?zg?n kapat?ld???n?n i?aretidir.

A?ma koruma vanas? (?ekil 1.8) kapa?? tamamen kapatt?ktan sonra buhar bas?nc? normal ?al??ma de?erine y?kselmeye ba?layacakt?r. Bir s?re sonra bas?n? g?stergesi (?ekil 1.3) bas?n? artt?k?a yava? yava? y?kselmeye ba?layacakt?r. Bas?n? g?stergesinin mavi seviyesi (?ek. 1.3) bas?nc?n g?venli seviyede oldu?unu g?sterir.

D?d?kl? tencerenin i?indeki bas?n? ?al??ma seviyesine (80 kPa) ula?t???nda, bas?n? tahliye vanas? (?ekil 1.7) fazla buhar? serbest b?rakacakt?r. Bu, d?d?kl? tencerenin k?s?lmas? gerekti?inin bir i?aretidir. Bu andan itibaren pi?irme s?resi geri saymaya ba?layacakt?r.

Bas?n? tahliye vanas? (?ek. 1.7) a?a??ya inene ve buhar ??kmayana kadar (veya ??kan buhar miktar? ?nemsiz hale gelene kadar) d?d?kl? tencerenin ?s?s?n? azalt?n. Bu bas?n? seviyesi, pi?irme i?leminin sonuna kadar korunmas? gereken ?al??ma seviyesi olacakt?r. Bas?n? g?stergesi (?ekil 1.3) yakla??k 5-8 mm y?kselecek ve yaln?zca mavi, g?venli bas?n? seviyesini g?sterecektir.

A?a??da listelenen pi?irme s?releri yaln?zca k?lavuz olarak kullan?labilir. referans bilgileri, ??nk? b?y?k ?l??de ?r?n miktar?na ve ?s?tma kayna??n?n t?r?ne ba?l?d?r. Kullan?c?, deneyimine ve ki?isel tercihlerine g?re pi?irme s?resini ba??ms?z olarak belirler.

Pi?irme s?resi

?r?n S?resi (dk)

Beyaz lahana 4

Fasulye ?orbas? 10-20

Br?ksel lahanas? 4

Et ?orbas? 6-8

Karnabahar 4

So?an ?orbas? 20

Bambu filizleri 6

Tavuk ?orbas? 25

B?t?n patatesler 6

Bezelye ?orbas? 15

K?rm?z? fasulye 20

Mercimek 20

Domates ?orbas? 3

B?t?n bal?k 4

Bal?k ?orbas? 6-8

Bal?k filetosu 3

?k?z kuyru?u ?orbas? 20-30

Bal?k rulolar? 3

Patates ?orbas? 6-8

Dana eti (ha?lanm?? dilimler) 15

Sebze ?orbas? 6-8

S???r eti (ha?lanm?? dilimler) 20

Sebzeli et ?orbas? 10

Domuz eti (tek par?a) 20

Jambon ?orbas? 3-5

Kuzu budu (adet) 15

Tav?an (adet) 15

Tavuk (par?a) 18

Makarna 5

Spagetti 2

Pi?irme s?resi doldu?unda ate?i kapat?n ve d?d?kl? tencereyi d?z bir y?zeye al?n. Son derece dikkatli olun! D?d?kl? tencerenin kapa?? ve g?vdesi ?ok ?s?n?r! Yaln?zca g?vdenin alt tutamaklar?n? kullan?n (?ek. 1.11). D?d?kl? tencerenin katlama kolundan ta??nmas? kesinlikle yasakt?r.

BASINCIN BO?ALTILMASI VE KAPA?IN A?ILMASINA ?L??K?N A?A?IDAK? TAL?MATLARI OKUMADAN D?d?kl? Tencereyi A?MAYIN!

5. Bas?nc?n tahliye edilmesi ve kapa??n a??lmas?

Pi?irme s?resi bittikten hemen sonra kapa?? a?maya ?al??may?n. Kapa?? a?madan ?nce d?d?kl? tencerenin i?indeki bas?nc? bo?altman?z gerekir. D?d?kl? tencereyi, i?indeki bas?nc? azaltacak ?ekilde so?utman?n ?? yolu vard?r. D?d?kl? tencereyi ta??rken son derece dikkatli olun.

5.1. Do?al so?utma

Pi?irme s?resi doldu?unda br?l?r? kapat?n.

D?d?kl? tencereyi, bas?n? tahliye vanas? (?ekil 1.7) insanlara veya nesnelere y?nlendirilmeyecek ?ekilde konumland?r?n ve bas?n? d??ene kadar d?d?kl? tencereyi bu durumda b?rak?n.

Bas?n? g?stergesi (?ek. 1.3) d??t???nde pi?irme i?lemi sona erecek ve buhar ??kacakt?r.

A??lma ?nleyici valf (?ekil 1.8) de d??t???nde, kapak sap?n? ?ekil 1.8'de g?sterilen konuma ?evirmek g?venlidir. 7 A - C'yi a??n ve kapa?? ??kar?n.

Bas?n? g?stergesi (?ekil 1.3) hen?z d??memi?se kapa?? a?maya ?al??may?n.

A?ma koruma valfi (?ekil 1.8) de d??ene kadar kapa?? a?may?n.

Yanmay? ?nlemek i?in kapa?? a?arken koruyucu eldiven kullan?n.

K?p?rebilen hamurlarla yemek pi?irirken, tencereyi a?madan ?nce hafif?e sallay?n. Bu, i?eri?in ka?mas?n? ve yan?klara neden olmas?n? ?nleyecektir.

5.2. Bas?n? tahliye vanas?n? kullanarak buhar tahliyesi

D?d?kl? tencereyi, bas?n? tahliye vanas? (?ek. 1.7) insanlara veya nesnelere y?nlendirilmeyecek ?ekilde monte edin. Bas?n? s?n?rlama valf?n? (?ek. 1.7) noktayla g?sterilen konumdan "Buhar tahliyesi" simgesiyle g?sterilen konuma (?ek. 10) getirin. D?d?kl? tencereden buhar ??kar?rken dikkatli olun. D?d?kl? tenceredeki bas?n? d??t?kten sonra bas?n? g?stergesi (?ek. 1.3) ve a??lma koruma valfi (?ek. 1.8) a?a?? inecektir. Art?k kapa?? a?mak g?venlidir. Kapa??n a??lmas? paragraf 5.1'de ve ?ekil 1'de verilen a??klamaya uygun olarak ger?ekle?tirilir. 7 A - C.

5.3. H?zl? so?utma akan su

D?d?kl? tencereyi dikkatlice d?z bir lavabo y?zeyine yerle?tirin ve vanalar a?a?? inene kadar d?d?kl? tencereye so?uk su ak??? sa?lay?n. Kapa??n a??lmas? yukar?da paragraf 5.1'de ve ?ekil 1'de verilen a??klamaya uygun olarak ger?ekle?tirilir. 7 A - C. Her iki vanadan da d?d?kl? tencereye su girmesine izin vermeyin.

6. Temizlik ve bak?m

6.1. ?lk kullan?ma haz?rl?k (bkz. madde 4)

6.2 Kapak

Kapak yaln?zca elle (s?nger veya s?nger kullan?larak) temizlenmelidir. yumu?ak kuma?). Bula??k makinesinde y?kamak kesinlikle yasakt?r. Her kullan?mdan ?nce vanalar?n yiyecek art?klar? veya di?er maddeler taraf?ndan t?kan?p t?kanmad???n? kontrol edin (bkz. b?l?m 4.3). D?d?kl? tencerenin her kullan?m?ndan sonra vanalar?n temizlenmesine gerek yoktur. Kirlenme tespit edildi?inde vanalar periyodik olarak temizlenmelidir.

Lastik s?zd?rmazl?k halkas?n? (?ek. 1.9) kapaktan ??kar?n. Her kullan?mdan sonra kau?uk s?zd?rmazl?k halkas?n? (?ek. 1.9) ?l?k suyla, hafif suyla y?kay?n. deterjan. Silerek kurutun ve O-halkas?n? (?ek. 1.9) kuru bir durumda saklay?n. Kuruduktan sonra halkay? dikkatlice de?i?tirin. D?d?kl? tencere uzun s?re kullan?lmayacaksa halka, orijinal yuvarlak ?eklini koruyabilmesi i?in b?k?lmelerden ka??narak d?z bir konumda ayr? olarak saklanmal?d?r. sa?lamak i?in normal ?al??ma D?d?kl? tencerelerin O-halkas?n?n y?lda bir kez de?i?tirilmesi gerekir.

?pucu: Lastik halkaya az miktarda ya? uygulay?n. Bu, servis ?mr?n? uzatacak ve performans ?zelliklerini geli?tirecektir.

6.3. ?er?eve

D?d?kl? tencere g?vdesinin her kullan?mdan sonra ?l?k su ve yumu?ak bir deterjanla y?kanmas? tavsiye edilir. Temizlemek i?in yumu?ak bir bez veya s?nger kullan?n. A??nd?r?c? temizleyicilerin veya ?elik y?n?n kullan?lmas?na, d?? cilaya zarar verebilece?inden izin verilmez.

Y?kad?ktan sonra muhafaza iyice kurutulmal?d?r. D?d?kl? tencere g?vdesi bula??k makinesinde y?kanabilir. Elektrokimyasal korozyonu ?nlemek i?in d?d?kl? tencere g?vdesinin di?er metallerden yap?lm?? nesnelerle temas etmesine izin vermeyin.

Kullan?lana ba?l? olarak g?da ?r?nleri ve sudaki kire? i?eri?i i? y?zey olu?abilir kire? tabakas?, korozyon veya leke belirtileri. D?d?kl? tencerenin ?al??mas?n? etkilemezler. Lekeleri ??karmak i?in sirke veya paslanmaz ?elik pi?irme kaplar?na y?nelik “BergHOFF’smagicforstainlesssteel” temizleyicisini kullan?n. A?artma maddelerini (??z?nm?? halde olsa bile) kapta uzun s?re b?rakmay?n?z. domates sosu vb. Bu korozyona neden olabilir.

D?d?kl? tencereyi uzun s?re kullanmay? d???nm?yorsan?z g?vdesini ve kapa??n? y?kay?p kurulay?n. D?d?kl? tencereyi kapa?? ters bakacak ?ekilde serin ve karanl?k bir yerde saklay?n. Bu, lastik halkan?n deforme olmas?n? ?nleyecektir.

6.4. Vanalar

Bas?n? s?n?rlama vanas?n?n (?ek. 1.7) ve a??lma koruma vanas?n?n (?ek. 1.8) buhar ??k?? borular?n?n durumunu kontrol edin. T?kanm??larsa bir b?z kullanarak temizleyin ve ard?ndan akan su ile durulay?n. Bas?n? s?n?rlama valfinin s?k?lmesi ve y?kanmas? a?a??daki gibi ger?ekle?tirilir (?ekil 1.7).

Dikkat! Bas?n? tahliye valfi gibi minyat?r par?alar? gev?etmeyin (?ek. 1.7).

O-ringin rengindeki de?i?iklik (?ek. 19) uygun olmad???n?n bir i?areti de?ildir. Kau?uk s?zd?rmazl?k halkas?n?n (?ekil 1.9) y?lda bir kez de?i?tirilmesi tavsiye edilir. Halkan?n hasar g?rmesi, hasar g?rmesi veya ?eklinin de?i?mesi durumunda derhal de?i?tirilmesi gerekir. Yedek par?a sat?n almak i?in ?reticinin sat?c?s?yla ileti?ime ge?in. Orijinal olmayan par?alar?n kullan?lmas? yasakt?r.

?al??ma s?ras?nda herhangi bir sorun tespit edilirse d?d?kl? tencereyi ?s?tmay? b?rak?n. D?d?kl? tencereyi d?z bir lavabo y?zeyine yerle?tirin ve bas?n? ve s?cakl?k azal?ncaya kadar d?d?kl? tencerenin ?zerinden so?uk su ak?t?n. A?a??daki tabloyu kullanarak sorunun nedenini belirleyin.

7. Pratik tavsiyeler

D?d?kl? tencerenin par?alar?nda de?i?iklik yapmay?n veya d?d?kl? tencereyi talimatlara ayk?r? ?ekilde monte etmeyin. De?i?tirmek i?in yaln?zca orijinal yedek par?alar? kullan?n.

Sorun, sebep, ??z?m

Kapa??n alt?ndan buhar ??k?yor

1. D?d?kl? tencere do?ru kapat?lmam??. Kapak kapatma prosed?r?n? kontrol edin ve tekrarlay?n.

2. O-halkas? kirli. O-halkay?, d?d?kl? tencerenin kenar?n? ve kapa??n? temizleyin.

3. O-ring a??nm??. O-halkay? de?i?tirin.

Kapak d?zg?n ?ekilde sabitlenemiyor.

Kapak deforme olmu?. Kapa?? de?i?tirin.

A??lma ?nleyici vanadan aniden buhar ve s?v? ??k???

1. Buhar borusu t?kal?. Kilitleme piminin g?venlik fonksiyonu etkinle?tirilmi?tir. Bas?n? tahliye vanas? ??k??? t?kal?. D?d?kl? tencereyi ocaktan al?n ve ??k??? temizleyin. D?d?kl? tencere so?uduktan sonra bas?n? tahliye vanas?n? indirin ve vana a??kl???n? temizleyin.

2. A?ma koruma valfinin hasar g?rmesi. A??lma ?nleyici valfi de?i?tirin.

Pi?irme i?lemi s?ras?nda emniyet valfi penceresinden bir anda O-ring d??ar? ??kt? ve buhar ??kmaya ba?lad?.

1. O-halkan?n koruma fonksiyonu etkinle?tirilmi?tir. Ba?ka bir cihazda ar?za olmu? olabilir koruyucu cihaz. D?d?kl? tencereyi ocaktan al?n. So?uduktan sonra t?m g?venlik cihazlar?n? temizleyin ve kontrol edin. ??levi bozulan cihazlar? de?i?tirin.

2. O-ring a??nm?? veya i?levi bozulmu?. O-halkay? de?i?tirin.

A?ma koruma valfi y?kselmiyor.

1. Kapak kapal? konumda de?il. Kapa?? d?zg?n bir ?ekilde kapat?n.

2. D?d?kl? tencerede yeterli s?v? yok. Do?ru miktarda s?v?y? kontrol edip ekleyin.

3. O-ring kirli veya hasarl?. Temizleyin veya de?i?tirin.

4. D?d?kl? tencere s?cakl??? ?ok d???k. Is?y? art?r?n.