D?d?kl? tencereler: Sovyet ge?mi?inin miras? m? yoksa ultra modern bir mutfak aleti mi?

?o?u modern ev han?m?, mutfa??nda modern bir kad?n i?in pi?irme s?recini b?y?k ?l??de basitle?tirmek i?in tasarlanm?? bir multicooker hayal eder veya zaten vard?r. Bununla birlikte, burada gizli bir mant?ksal ?eli?ki vard?r: Pi?irmenin standart bir tencereden ?nemli ?l??de daha uzun s?rd??? bir cihaz, zaman bask?s? ile m?cadeleye nas?l yard?mc? olur? Belki de olduk?a me?gul bir amat?r a???, dikkatini bir d?d?kl? tencereye ?evirmelidir - mutfakta ge?irilen zaman? ?nemli ?l??de azaltmak i?in buhar ve bas?n? kullanan bir cihaz?

Modern ev kad?nlar? tepki olarak ?rkecek ve d?d?kl? tencerelerin uzak Sovyet ge?mi?inin anlams?z bir miras? oldu?unu fark edecek, ayr?ca herkes bu korkun? t?slama tavas?n?n bir tan?d?k arkada??nda patlad??? hikayesini duymu?tur. T?m bunlar do?ruysa, o zaman neden WMF, Fissler, Silit gibi ?nde gelen mutfak gere?leri ?reticileri t?m d?d?kl? tencere serilerini ?retiyor ve ?r?n yelpazesini d?zenli olarak iyile?tiriyor ve g?ncelliyor? Tefal daha da ileri gitti ve ?nl? telekulak?i Jamie Oliver'?n bir sonraki modelinin geli?tirilmesine dahil oldu.

Hala d?d?kl? tencerenin anla??lmaz ve ?ok tehlikeli bir ?ey oldu?unu d???n?yor musunuz?

D?d?kl? tencerenin ?al??ma prensibi, okuldan beri bir?ok ki?i taraf?ndan bilinen bir fiziksel yasaya dayanmaktad?r: suyun kaynama noktas?, atmosfer bas?nc?na ba?l?d?r. Ders kitaplar?nda, ?rne?in Everest Da??'n?n tepesinde, suyun 69 ° C'de kaynad???, a? turistler i?in et pi?irmek i?in yeterli olmad??? ?rnek verilir. D?d?kl? tencerede ise bunun tersi do?rudur: Hermetik olarak kapat?lm?? kapak sayesinde i?eride 103 kPa'l?k bir bas?nca ula??l?r ve 121 ° C s?cakl?kta a??r? ?s?t?lm?? bir s?v? elde edilir. Bu cihaz?n i?indeki ?r?nlerin y?ksek oranda ?s?nmas?, kaynayan bir kazan?n a?z?ndan ??kana benzer ?ekilde doymu? (?slak) buhar olu?umu ile ili?kilidir.

?lk d?d?kl? tencere modelleri teknik m?kemmellik a??s?ndan farkl?l?k g?stermedi, ancak yine de i?levlerini d?zenli olarak ?ok say?da insan zayiat? olmadan yerine getirdiler.

D?d?kl? tencere, 1679'da Frans?z fizik?i Denis Papin taraf?ndan icat edildi; bilim adam? bulu?unu bir buharl? otoklav olarak adland?rd? ve Londra Kraliyet Cemiyeti'nin bir toplant?s?nda sundu. Bu cihazlar?n seri ?retimi sadece iki y?zy?l sonra Stuttgart'ta Georg Gutbrod taraf?ndan kuruldu. Evde kullan?m i?in ilk d?d?kl? tencere 1838 y?l?nda Alfred Wischler taraf?ndan ABD'de geli?tirilmi? ve "Esnek M?h?rl? S?ratli Tencere" olarak adland?r?lm??t?r.

Ev tipi d?d?kl? tencereler genellikle ?? par?adan olu?ur: metal tencerenin kendisi, kapak ve yap?n?n s?k?l???n? sa?layan kau?uk veya silikon conta. Tavada iki tutamak vard?r ve bunlardan biri genellikle uzundur, bunun nedeni standart 4,5-7 litre hacme sahip olan t?m cihaz?n kapakl?, su ve yiyecek a??rl???n?n ortaya ??kmas?d?r. olduk?a b?y?k.

Tencere ve kapak malzemeleri olarak, anneannemizin "mutfak yard?mc?s?" ndan a?ina oldu?umuz al?minyum ve paslanmaz ?elik kullan?l?r. Al?minyum d?d?kl? tencere, ?elikten daha ucuz ve hafif olacakt?r, ancak i?inde ek?i ve tuzlu yiyecekler pi?irmeniz ?nerilmez ve ayr?ca b?yle bir tavay? bula??k makinesinde y?kayamazs?n?z. ?elik modeller, ?eli?in kendisi nispeten d???k bir termal iletkenli?e sahip oldu?undan, ?s?tma homojenli?ini iyile?tirmek i?in a??r ?? katmanl? veya bak?r kapl? bir tabanla yap?l?r. ?ok daha az yayg?n olan, daha b?y?k bir k?tledeki ?elik muadillerinden farkl? olan, ancak mutfak gere?lerinin geri kalan?n?n rengiyle e?le?tirilebilen emaye taval? modellerdir.

Silit d?d?kl? tencere ?e?itleri

Kapak ?zerinde d??me veya s?rg? ?eklinde kilitleme mekanizmal? bir tutamak, belirli bir bas?n? de?eri a??ld???nda a??lan bas?n? reg?lat?rl? buhar ??k??? (?al??ma valfi), ?al???rken ?al??an acil durum valfi bulunmaktad?r. valf y?kle ba? edemez ve bir bas?n? g?stergesi - y?ksekli?i i?indeki bas?n? seviyesini g?steren bir pim. Bir dizi modern modelde, kapakta mekanik bir bas?n? seviye anahtar? vard?r: 1 (d???k) - sebzeler, meyveler, bal?klar, mantarlar, pirin? i?in; 2 (y?ksek) - et, ceketli patates, fasulye, bezelye i?in.

D?d?kl? tencerenin i? hacmini tamamen kapatmak i?in kau?uk veya silikon bir conta tasarlanm??t?r: ?al??an bir modelde buhar yaln?zca ?al??ma valfinden ??kmal?d?r. Bir contan?n y?ksek s?cakl?k ve bas?n? alt?nda hizmet ?mr? s?n?rl?d?r, bu nedenle bir d?d?kl? tencere sat?n al?rken ayn? zamanda bir yedek conta sat?n alman?z ?nerilir.

D?d?kl? tencere i?in sarf malzemelerinden tasarruf etmemek daha iyidir

D?d?kl? tencerenin kapa?? tavaya g?venli bir ?ekilde sabitlenmelidir, ??nk? bu ?zel klipsler ?evre ?evresinde sa?lan?r - kapatmak i?in kapak tavaya g?re yakla??k 30 ° d?ner. Baz? modern modellerde, dikkatsiz bir hostesin ?al??an bir d?d?kl? tencereyi a?mas?n? ?nleyen, bas?n?la etkinle?tirilen ek bir kilitleme mekanizmas? vard?r.

?o?u ?retici, d?d?kl? tencerenin i?levselli?ini art?ran bir dizi aksesuar sunar: buharda pi?irme i?in delikli metal bir sepet, bu sepet i?in ?zel bir stand ve ayn? anda birka? yeme?i buharda pi?irmenize izin veren metal ay?r?c?lar. Ek bir ?cret kar??l???nda, d?d?kl? tencerenizi en iyi durumda tutmak i?in bir zamanlay?c? ve temizlik ?r?nleri de sat?n alabilirsiniz. ?roninizi tahmin ederek, h?zl? bir ?ekilde y?ksek bas?n? alt?nda yemek pi?irirken bir zamanlay?c?n?n gerekli oldu?unu belirtelim, ancak elbette bir d?d?kl? tencere ?reticisinden bir tane sat?n almak hi? gerekli de?ildir. Ger?ekten de, d?d?kl? tenceredeki normal bir tencereden farkl? olarak, pi?irme s?recinde yeme?in haz?r olup olmad???n? kontrol edemezsiniz ve fazladan bir veya iki dakika, al dente sebzelerinizi ha?lanm?? yulaf lapas?na d?n??t?r?r. B?ylece, havu?, ku?konmaz, brokoli, karnabahar 3 dakika i?inde haz?r olacak, patates, alaba?lar, elma re?eli - 4 ki?ilik, domuz filetosu - 8 ki?ilik, s???r ve kuzu filetosu ve ayr?ca lahana rulolar? - 10 ki?ilik, geyik budu - i?in 20.

D?d?kl? tencereye entegre zamanlay?c?, ba??ml? ve gazl? ocaklar i?in ge?erli olan pi?irme s?resini kontrol etmenize yard?mc? olacakt?r.

?? nesil d?d?kl? tencereyi ay?rt etmek ?artl? olarak m?mk?nd?r:

• ?ocuklu?umuzdan beri bizim i?in iyi bilinen ilk nesil. Yemek pi?irirken buhar, bir buhar motorundaki bir piston gibi ?al??an bir valften g?r?lt?l? bir ?ekilde ka?ar ve d?d?kl? tencerenin a??r? bas?nc? serbest b?rakt??? y?ksek d?d?k asl?nda e?itimsiz a???lar? korkutabilir;
• asl?nda Tefal, WMF, Fissler gibi ?reticiler taraf?ndan sunulan ikinci nesil. Bu d?d?kl? tencerelerde, yayl? valf ?o?u durumda gizlidir; baz? modellerde, pi?irme s?ras?nda buhar hi? sal?nmaz; bunun yerine, kapa??n ?zerinde, i?erideki bas?n? seviyesini g?steren bir sinyal g?stergesi y?kselir. Bu t?r cihazlardaki fazla buhar, ancak d?d?kl? tencereye sa?lanan ?s?tma g?c? ?ok y?ksek oldu?unda d??ar?ya at?lacakt?r;
• ???nc? nesil, ?al??ma bas?nc?n?n giri? elektrik g?c? taraf?ndan kontrol edildi?i elektrikli d?d?kl? tencereleri i?erir. Bu cihazlarda ve ikinci nesil d?d?kl? tencerelerde bir yayl? valf vard?r ve iki ?al??ma modu sa?lan?r.

Bir d?d?kl? tencerede yemek pi?irme i?leminin bir tak?m ?zellikleri vard?r. En ?nemli ?ey, tavaya d?k?len su miktar?d?r. Talimatlarda belirtilen ve genellikle i? duvarda i?aretlenen hacmi a?mamal?d?r - genellikle toplam tava hacminin 2 / 3'?nden fazla olmamal?d?r. ?o?u durumda, ?zellikle sebzeleri pi?irirken ?ok az s?v? olmal?d?r - k?kleri tamamen kapatm?yorsa sorun de?il.

D?d?kl? tencereye d?k?len su, tarife g?re s?cak veya so?uk olabilir. ?retici taraf?ndan talimatlarda belirtilen ve zamanlay?c?da sizin taraf?n?zdan ayarlanan pi?irme s?resi, ayarlanan moda uygun olarak kapak ?zerindeki g?stergenin tamamen y?kseldi?i andan itibaren say?l?r. Bundan sonra d?d?kl? tencerenin alt?ndaki yang?n, acil durum valfinin ?al??mamas? i?in azalt?lmal?d?r.

WMF'den modern d?d?kl? tencere

Pi?irdikten sonra, ?? yolu olan y?ksek bas?n?tan kurtulman?z gerekir.

• En h?zl? y?ntem, d?d?kl? tencereyi so?uk su ak??? alt?na yerle?tirmektir, ancak bu su vana ile temas etmemelidir. Bu yakla??m, ?rne?in sebzeler i?in k?sa pi?irme s?releri i?in idealdir - bir so?utma d?d?kl? tenceresinde olduklar?ndan fazla pi?irilebilirler. Tam so?utma ve ard?ndan kapa??n g?venli bir ?ekilde a??lmas? i?in 30 saniye yeterlidir.
• Valf hareket ettirildi?inde veya kald?r?ld???nda manuel veya normal bas?n? d????? ger?ekle?ir. Bu y?ntem genellikle pi?irme i?lemi s?ras?nda daha k?sa pi?irme s?resi olan bile?enlerin, ?rne?in bir et g?vecindeki sebzelerin eklenmesi gerekti?inde kullan?l?r. ?lk y?ntemden farkl? olarak, b?yle bir so?utma ile d?d?kl? tencerenin kendisinin ve i?indeki ?r?nlerin s?cakl??? azalmaz. Bu durumda bas?nc?n d???r?lmesi ve kapa??n a??lmas? yakla??k iki dakika s?rer ancak s?cak buharla kendinizi yakmamak i?in vanay? dikkatli bir ?ekilde a?mal?s?n?z.
• D?d?kl? tencerenin ocaktan basit?e ??kar?ld??? do?al bas?n? d????? yakla??k 15 dakika s?rer. Unutulmamal?d?r ki bu y?ntemle i?indeki suyun s?cakl??? olduk?a y?ksek oldu?u i?in yemek pi?meye devam eder ki bu et i?in iyidir ancak sebzeler i?in uygun de?ildir. Pi?irildi?inde ?ok k?p?k olu?turan yiyecekleri pi?irirken do?al so?utma ?nerilir: pirin? ve di?er tah?llar, makarna, pudingler.

Elbette d?d?kl? tencereler d???n?ld???nde bu mutfak yard?mc?lar?n?n patlama hikayesini de g?z ard? edemeyiz. Bununla birlikte, bu ho? olmayan olaylar yaln?zca yiyeceklerin ?al??an buhar valfini t?kayabilece?i eski modellerde meydana geldi. Modern cihazlarda, b?yle bir durumda ve su tamamen kaynad???nda, a??r? bas?nc? tahliye etmek i?in ek g?venlik mekanizmalar? (iki veya ?? ek valf) tetiklenir.

Patlay?c?l?kla ilgili ??z?lm?? soruna ra?men, d?d?kl? tencereler hala bir tak?m dezavantajlara sahiptir. Birincisi fiyat, standart bir cihaz size benzer b?y?kl?kteki bir tencereden daha pahal?ya mal olacak; ikincisi, kapa??n bula??k makinesinde y?kanmas? ?nerilmez; ???nc? olarak, kau?uk conta, periyodik olarak de?i?tirilmesi ihtiyac?n? ortadan kald?rmayan olduk?a dikkatli bir tutum gerektirir.

All American American d?d?kl? tencere, g?ve?, sebzeler, meyveler - do?rudan cam kavanozlarda "bo?luklar" pi?irmek i?in tasarlanm??t?r.

Bununla birlikte, t?m bu eksiklikler, ana olarak pi?irme s?resinde ?? kat azalma olan ve a???lar? yaln?zca daha ho? ?eyler i?in serbest b?rakmakla kalmayacak, ayn? zamanda ?nemli olan gazdan (veya elektrikten) tasarruf edecek olan avantajlarla telafi edilmekten daha fazlas?d?r. d?zenli olarak artan tarifeler ile. Ayr?ca 121°C s?cakl?kta pi?irilen yiyeceklerde t?m mikroorganizmalar neredeyse tamamen yok edildi. D?d?kl? tencere her t?rl? kavanoz ve biberon i?in sterilizat?r olarak kullan?labilir.

Bu nedenle, d?d?kl? tencere, ?zellikle geni? bir aileye sahip s?rekli me?gul bir i? kad?n?ysan?z, mutfa??n?zda ??phesiz yararl? bir cihazd?r. Bu mutfak yard?mc?s?n?n fiyatlar? 100 dolardan ba?l?yor. Elbette daha ucuz bir ?in modeli sat?n alabilirsiniz, ancak d?d?kl? tencerenin hala artan bir tehlike kayna?? oldu?unu hat?rlamakta fayda var, bu nedenle tan?nm?? bir ?reticiden mal sat?n almak daha iyidir.

D?d?kl? tencereler, yemek pi?irme d?nyas?nda dahiyane bir icatt?r. ?nan?lmaz h?zl?lar! D?d?kl? tencereler h?zl? yemek pi?irmek i?in m?kemmeldir. Ayn? zamanda di?er y?ntemlerle pi?irme s?ras?nda kaybedilen t?m vitamin ve mineraller korunur. D?d?kl? tencere kullanmaya ba?lamak i?in, ?zellikle ilk kez kullan?yorsan?z, onu nas?l kullanaca??n?z? ve ?al??t?rman?n temellerini ??renmek ?nemlidir. Bir d?d?kl? tencerenin nas?l ?al??t???n?n temel prensibini bilerek, normal mi yoksa karars?z bir durumda m? ?al??t???n? belirleyebileceksiniz.

ad?mlar

B?l?m 1

D?d?kl? tencere ne i?e yarar. D?d?kl? tencere a??ld???nda, artan kaynama noktas? nedeniyle yiyeceklerin daha h?zl? pi?irilmesiyle, ?s?tma yoluyla buhar ?retilir. ?ki tip d?d?kl? tencere vard?r. ?lk tip, kapa??n egzoz borusunda bir bas?n? valfi bulunan eski d?d?kl? tencere modelini temsil eder. ?kinci tip, yayl? valfli ve kapal? sistemli yeni modelleri temsil eder.

Kullanmadan ?nce d?d?kl? tencerenizin g?vdesinde tala? ve ?atlak olup olmad???n? kontrol edin. Ayr?ca d?d?kl? tencereyi yemek art?klar?ndan temizlemek gerekir. D?d?kl? tencerenin g?vdesinde ?atlaklar varsa, buhar?n ge?mesine neden olarak yan?klara neden olabilir.

D?d?kl? tencere nas?l d?zg?n doldurulur. D?d?kl? tencereyi kullanmadan ?nce i?inde s?v? oldu?undan emin olun. ?o?u tarif su kullan?r. Buhar olu?umu i?in biraz bo?luk gerekti?inden, d?d?kl? tenceredeki s?v? seviyesi tam hacmin 2/3 'sini ge?memelidir.

• Bas?n? valfli d?d?kl? tencere: Bas?n? valfli bir d?d?kl? tencerede en az bir bardak su olmal?d?r. Genellikle bu su miktar? 20 dakika pi?irmek i?in yeterlidir.
• Yay valfli d?d?kl? tencere: Bu tip d?d?kl? tencerelerde minimum s?v? miktar? yar?m bardakt?r.

1. Sepet ve stand. D?d?kl? tencereler, d?d?kl? tencerede pi?irmeye uygun sebzeler, deniz ?r?nleri ve meyveler i?in bir sepet ile sat?lmaktad?r. Sepetin alt?na bir stand dahildir. Stand, d?d?kl? tencerenin alt k?sm?nda bulunur. ?zerine bir sepet konur.

   B?l?m 2

   D?d?kl? tencerede yemek pi?irmek i?in yemek haz?rlama

   1. Yiyecekleri d?d?kl? tencerede pi?irmek i?in haz?rlay?n. Kutu i?erisinde bulunan d?d?kl? tencere ile birlikte ?e?itli ?r?nlerin pi?irilmesine y?nelik bir k?lavuz da temin edilebilmektedir.

      • Et ve k?mes hayvanlar? pi?irme: D?d?kl? tencerede pi?irmeden ?nce eti ?e?itli baharatlarla baharatlayabilirsiniz. Daha fazla lezzet i?in ?nce eti k?zart?n. Bunu yapmak i?in kanola ya?? gibi biraz ya? kullanabilirsiniz. Eti orta s?cakl?kta d?d?kl? tencerede k?zart?n. K?zartma yaparken d?d?kl? tencerenin kapa??n? kapatmay?n. Eti d?d?kl? tencereye al?p hafif?e k?zart?n. Eti d?d?kl? tencerede pi?irmeden ?nce tavada da k?zartabilirsiniz.
      • Deniz ?r?nleri pi?irme: Deniz ?r?nlerini durulay?n. Deniz ?r?nlerini d?d?kl? tencere sepetine rafa yerle?tirin ve en az 3/4 fincan s?v? (175 ml) ekleyin. Bal?k pi?irirken, bal???n sepete yap??mas?n? ?nlemek i?in d?d?kl? tencere sepetine biraz bitkisel ya? s?r?n.
      • Fasulye ve bezelye pi?irme: Fasulyeleri (bezelyeleri) 4-6 saat suda bekletin. Suya tuz eklemeyin. Suyu bo?alt?n ve fasulyeleri (bezelyeleri) d?d?kl? tencereye koyun. Bas?n? valfli eski bir d?d?kl? tencere kullan?yorsan?z, suya bir ila iki yemek ka???? (15-30 ml) bitkisel ya? ekleyin.
      • Pirin? ve tah?llar?n pi?irilmesi: Bu?day tanelerini veya arpay? ?l?k suda d?rt saat bekletin. Pirin? ve yulaf ezmesinin ?slat?lmas?na gerek yoktur.
      • Sebze pi?irme (taze ve dondurulmu?): Dondurulmu? sebzelerin buzunu ??z?n. Taze sebzeleri durulay?n. Sebzeleri d?d?kl? tencere sepetine koyun. Bir d?d?kl? tencerede yar?m bardak (125 ml) su ?o?u sebzeyi pi?irmek i?in yeterlidir ve sebzelerin pi?me s?resi yakla??k be? dakikad?r. Gerekli pi?irme s?resi 5 ila 10 dakika ise 1 bardak su (250 ml) kullan?n. Gerekli pi?irme s?resi 10-20 dakika aras?nda ise 2 su barda?? su (500 ml) alman?z gerekir.
      • meyve pi?irme: D?d?kl? tencerede pi?irmeden ?nce t?m meyveler y?kanmal?d?r. Meyveleri d?d?kl? tencere sepetine koyun. Taze meyveler i?in yar?m bardak su (125 ml) kullan?n. Kuru meyveler 1 su barda?? (250 ml) su gerektirir.

   2. Gerekli su miktar?n? belirleyin. Belirli yiyecekler i?in gereken su miktar?n? belirlemek i?in d?d?kl? tencerenizle birlikte gelen talimatlar? kontrol edin. Ayr?ca, talimatlar ?evrimi?i olarak bulunabilir. Belirli bir miktar g?da, belirli bir miktar su gerektirir.

   3. B?l?m

   d?d?kl? tencere kullan?yoruz

   G?da maddesini d?d?kl? tencereye yerle?tirin. Belirli yiyecekleri d?d?kl? tencerede d?zg?n ?ekilde pi?irmek i?in yeterli su ekleyin.

   Emniyet veya bas?n? valfini ??kar?n ve kapa?? d?zg?n bir ?ekilde kapat?n. Kapa??n ?zel bir mekanizma ile kapat?ld???ndan emin olunuz. D?d?kl? tencereyi oca??n?z?n ?zerindeki b?y?k oca?a yerle?tirin. Is?y? maksimuma ayarlay?n. D?d?kl? tencere suyu buhara ?evirmeye ba?layacakt?r.

   D?d?kl? tencerenin do?ru bas?nc? olu?turmas?n? bekleyin. D?d?kl? tenceredeki bas?n? artacakt?r. D?d?kl? tenceredeki bas?n? g?venli bir s?n?ra ula?t?ktan sonra buharl? pi?irme ba?layacakt?r.

   • Eski d?d?kl? tencerelerde pi?irme, bas?n? valfi buhar? salmaya ba?lad?ktan sonra ba?lar. Buhar?n ??kt???n? fark etti?iniz anda d?d?kl? tencere a?z?na bir emniyet valfi tak?n.
   • Daha yeni modellerde, vanan?n taban?nda d?d?kl? tenceredeki bas?n? seviyesini g?steren i?aretler vard?r. Bas?n? artt?k?a izler g?r?n?r hale gelir.

   1. D?d?kl? tenceredeki su kaynamaya devam edecek, ancak buhar ??kt???nda d?d?kl? tencere t?slama sesi ??karmayacak ?ekilde ?s?y? azalt?n. Bundan sonra, se?ti?iniz ?r?n? pi?irmek i?in zaman? geri saymaya ba?layabilirsiniz. Buradaki fikir, pi?irme s?resi boyunca bas?nc? korumakt?r. Is? d???r?lmezse, bas?n? y?kselmeye devam edecek ve emniyet valfi a??lacakt?r (?sl?k sesi duyulacakt?r). Bu durumda buhar ??kacak ve bas?n? y?kselmesi duracakt?r. Emniyet valfi, d?d?kl? tencerenin olas? bir y?rt?lmas?n? ?nlemek i?in tasarlanm??t?r. Emniyet valfinin a??lmas? pi?irme s?resinin bitti?i anlam?na gelmez.

Sovyet d?neminde hemen hemen her evde bir d?d?kl? tencere vard?. Bu, do?ru ?r?nleri bir tencerede oldu?undan ?ok daha h?zl? (!) pi?irmenizi sa?layan basit bir cihazd?r. Sonra insanlar bunun ?ok kullan??l?, pratik oldu?unu d???nd?ler ve zamandan ve emekten tasarruf sa?lad?lar. Mutfakta her g?n buhar ?fleyen d?nen bir ?eyle dolu g?bekli bir cihaz.

?imdi son derece garip ve anla??lmaz bir tablo g?r?yorum.

Bu ??e g?nl?k ya?amdan neredeyse tamamen kayboldu. 25 y?l ?nce ekonomiyi yaratanlar bu maddeye hi? sahip olmad?lar. ?stelik! Ve t?m ya?amlar? boyunca d?d?kl? tencerede yemek pi?irenler aniden onu kullanmay? b?rakt?lar. Ve 30 ya??n alt?ndaki insanlar genellikle bunun ne oldu?unu bile bilmiyorlar! Hislerime g?re d?d?kl? tencerenin g?nl?k hayattan ??k??? yakla??k 25 y?l ?nce ba?lad?. Hay?r, elbette, ?imdi her zevke ve renk ve c?zdan i?in sat??ta bir?ok farkl? model, multicooker var. Ama evde insanlar onlar? g?rm?yor. Her zamanki buhar t?slamas?n? duyamazs?n?z...

?imdi ?ok az insan 70'lerin ve 80'lerin ba?lar?ndaki en b?y?k Sovyet d?d?kl? tenceresinin g?r?n?m?n? hat?rl?yor.

Ben de bu evde vard?. Bu foto?rafa bakt???mda, oluklu y?zeyini hissediyor gibiyim ve el, kapa??n a??l?p kapanmas? gereken bu zarif hareketi hala hat?rl?yor - a??l?? ve kapak ?ekli elips ?eklinde oldu?undan, bir d?n??le.

80'lerin ortalar?nda daha modern bir tane ald?k. Bana o zaman teknik d???ncenin y?ksekli?i gibi geldi. Sat??a ??kar ??kmaz herkes onlar? yakalamaya ba?lad?, bu da o s?rada d?d?kl? tencerenin pop?laritesine i?aret ediyor.

Y?llar ge?ti. Hayat?n h?z? artt?, g?da fiyatlar? keskin bir ?ekilde y?kseldi, gaz ve elektrik fiyatlar? daha da artt? ve fiyatlarda artmaya devam ediyor. ?yle g?r?n?yor ki - bu, bir d?d?kl? tencerenin Sovyet zamanlar?ndan daha fazla yard?mc? olaca?? zamand?r! Sonu?ta, 2 saat yanmak yerine, do?ru ?r?nleri pi?irmek i?in yar?m saat yeterli! Zamandan, paradan ve enerjiden tasarruf ediyoruz. Ama hay?r. Bunun tersi oldu.

Bu arada, insanlarla bu fenomen hakk?nda konu?urken aniden insanlar?n bir d?d?kl? tencerenin nas?l ?al??t???na dair ?ok belirsiz bir fikri oldu?unu ??rendim. Teknik ge?mi?i olan insanlar bile! Yayg?n bir cevap "bas?n?l? yiyecekler daha h?zl? pi?irir". Bu ba?lamda, bunun nas?l oldu?unu anlaman?n ilgin? olaca??n? d???n?yorum. Umar?m ilgin? olur.

Bu nedenle, eski zamanlarda, insanlar ne zaman yiyecekse, o zaman her ?eyden ?nce - kesilen hayvanlar?n etinin onu ?s?tt???n?, o zaman daha iyi yendi?ini ve sindirildi?ini ne zaman anlad?klar?n? bilmiyorum. Ve i?lendikten sonra daha uzun s?re saklan?r.

?lk ?s?l i?lem y?ntemi ate?te k?zartmakt?. Bununla birlikte, bir dezavantaj? vard? - ba?ta sebzeler olmak ?zere daha az yo?un yiyecekler yand? veya tamamen yand?. ?r?n? e?it ?ekilde ?s?tmak da m?mk?n de?ildi, bu ?ok fazla hile gerektiriyordu.
Nas?l ve ne zaman bilmiyorum (bu da ilgin?, bir yerde ayr?ca okuman?z gerekiyor), insanlar?n akl?na yiyecekleri suda ?s?tmak ve daha uzun s?re i?lemek geldi. Ayn? zamanda, ?s?tma t?m y?zey ?zerinde e?it olarak ger?ekle?ir, ?r?n daha h?zl? ve daha e?it ?ekilde ?s?n?r. Bira yap?m? dedi?imiz ?ey budur.
Asl?nda, ?imdi biraz paradoksal bir ?ey s?yleyece?im - su, yiyeceklerin ?s?l i?lemi i?in ?ok uygun de?ildir! Avantaj?, kullan?labilirli?idir. Nehre gitti, gol att?. Ve bir ?ey daha - i?inde bir ?eyin pi?irildi?i su, pi?irme s?ras?nda i?ine giren baz? maddeler kullan?larak i?ilebilir. Basit ifadeyle. bulyon. Ve sonra eksiler ba?lar. Suyun ?s? kapasitesi son derece y?ksektir ve onu ?s?tmak i?in ?ok fazla enerji gerekir. 100 derecede su kaynamaya ba?lar ve buharla?ma zaten 100 dereceye kadar ?s?nd?ktan sonra bu suya gelen fazla enerjiyi al?r. B?ylece ortaya ??k?yor ki, suyu ?s?tmak ?ok zaman al?yor ama ayn? zamanda ne kadar u?ra??rsak u?ra?al?m, ne t?r ate? yaksak da pi?irdi?imiz ?r?nlerimizi ?s?tamad???m?z i?in fazla ?s?tamay?z. 100 derece. Kaynamas? ?ok uzun s?r?yor.

Bu arka plana kar??, diyelim ki, bitkisel ya? ?ok iyi g?r?n?yor - kaynama noktas? iki kat daha y?ksek, yakla??k 200 derece ve ?s? kapasitesi d???k ve ?s?tmak ?ok daha kolay. ?r?nlerimiz i?in h?zl?ca 200 derecelik bir s?cakl??a ula?abiliyor ve t?pk? su gibi ?r?n? e?it ?ekilde ?s?tabiliyoruz.Bir keresinde, derin ya?da k?zart?lm?? bir par?a tavu?u, yani tamamen k?zg?n ya?a dald?r?ld???nda pi?irmenin bir dakikadan az s?rd???n? g?r?nce ?ok ?a??rd?m!

Ancak petrol, su ile ayn? kolayl?kla rezervuarlardan al?namaz. Ve ?zerinde ?orba pi?iremezsin. Ve kendi meyve sular? bak?m?ndan zengin sebzeler (okuma, su) genellikle ya?da ?ok iyi davranmazlar.

Ve b?ylece, 16. y?zy?lda bir eczac? basit bir fikir buldu - suyu kapal? bir hacimde ?s?tmak! Is?t?ld???nda i?erideki bas?n? artar ve buharla?may? zorla?t?r?r. B?ylece su 100 derecede ve 200 derecede kaynamaz! Ba?ka bir deyi?le, s?radan suyu keyfi olarak y?ksek bir s?cakl??a ?s?tabiliriz! Tek ihtiyac?n?z olan g??l? ve m?h?rl? bir kasa.

Bir d?d?kl? tencerenin prototipiydi. ?nsanlar ?abucak b?yle bir f?rsat?n fark?na vard?lar. basit bir ger?ek anlam?na gelir - yiyecekleri daha da y?ksek s?cakl?klara ve ayn? zamanda normal suda e?it ?ekilde ?s?tabilirsiniz, bu da onlar? ?ok daha h?zl? pi?irmek anlam?na gelir. B?y?k ?l??de, d?d?kl? tencere insanlara ancak 19. y?zy?l?n sonunda gitti ve 20. y?zy?lda mutfa??n ortak bir ?zelli?i haline geldi.

XX y?zy?l?n 40'l? y?llar?n?n Amerikan d?d?kl? tenceresi.

Tabii ki, ?r?nlerimizi 500 derece ve ?zerinde ?s?tmam?za gerek yok, o zaman basit?e yanacaklar ve bu durumda bas?n? o kadar y?ksek olacak ki g?vde belki de d?kme demirden d?k?lmelidir.

Bu nedenle, d?d?kl? tencerelerde bir bas?n? tahliye valfi bulunur - buhar?n bir k?sm? hala oradan ??kar. Bu, pi?irme s?ras?nda ?ok hafif bir t?slama verir. Ancak bu s?f?rlama dozlan?r ve valf, d?d?kl? tencerenin i?indeki bas?n? hala atmosfer bas?nc?ndan ?ok daha y?ksek olacak ?ekilde ayarlan?r ve su 100 derecenin ?zerine ??kar, bu da yiyeceklerin g?zle g?r?l?r ?ekilde daha h?zl? pi?mesi anlam?na gelir.
Bir di?er faydal? yan etkisi ise vitaminlerin i?indeki hava miktar? s?n?rl? oldu?u ve oksidasyonlar? ?ok yo?un olmad??? i?in daha iyi korunmas?d?r.
Daha sonraki modellerde, belirli bir s?n?ra ula??ld???nda acil durumda bas?nc? serbest b?rakan bir emniyet valfi de ortaya ??kt?. Son y?llarda, d?d?kl? tencereler bir manometre, bir termometre, bir buharl? pi?irici ve ?ok daha fazlas?n? kazand?. Sobaya bile konmas? gerekmeyen otonom ?s?tmal? bir?ok model ortaya ??kt?.

Ve ?imdi, enerji ta??y?c?lar? daha pahal? hale geldi?inde ve zaman daha da h?zl? bir ?ekilde pahal?la?t???nda, h?zlar ve h?zl? s?re?ler ?a??m?zda, bir nedenden dolay? d?d?kl? tencereler gitti ve kullan?ld?, sadece belirli ?r?nleri pi?irme konusunda ?zellikle kafas? kar??an insanlar ba?lad?. onlar? sat?n almak i?in.
Neden? Niye? anlayam?yorum...

D?D?KL? P???R?C?: KULLANIM TAL?MATLARI

Yeni BergHOFF Eclipse d?d?kl? tencere, yeme?in i?eri?inde bulunan t?m vitamin ve mineralleri korurken, geleneksel pi?irme y?ntemlerinden daha az ya? ile lezzetli yemekler pi?irmenizi sa?lar. Ayr?ca zamandan tasarruf sa?lar ve daha az enerji kullan?r.

Bu Kullan?m ve Bak?m K?lavuzu, d?d?kl? tencerenin fonksiyonlar?n? ve d?d?kl? tencere ile yiyeceklerin nas?l rahat ve g?venli bir ?ekilde haz?rlanaca??n? a??klar. Kullanmadan ?nce talimatlar? dikkatlice okuyun ve uygulay?n! Eclipse d?d?kl? tencerenin tasar?m ve ?retim teknolojisi, AB Direktifi 97/23/EG ve Avrupa standard? EN 12778'in gerekliliklerine uygundur.

Yeni BergHOFF Eclipse d?d?kl? tencere ile size bol lezzetli ve sa?l?kl? yemekler diliyoruz.

1. Tasar?m(?ek. 1)

1 - yuvarlak d??me / d??me

2 - katlan?r tutamak

3 - bas?n? g?stergesi

4 - ?n panel

5 - mandal

6 - g?venlik penceresi

7 - bas?n? s?n?rlama valfi

8 - a??lma ?nleyici valf

9 - s?zd?rmazl?k kau?uk halka

10 - v?cut

11 - v?cuttaki alt tutamak

D?d?kl? tencerenin alt?ndaki semboller ?unlar? g?sterir: tencere paslanmaz ?elikten yap?lm??t?r, ind?ksiyonlu, elektrikli, gazl?, halojenli ve cam seramik ocaklara uygundur. Bula??k makinesinde y?kanabilir (kapak hari?).

Kullanmadan ?nce talimatlar? dikkatlice okuyun ve uygulay?n! Bu "Kullan?m Talimatlar?"na uyulmamas?ndan kaynaklanan kazalardan kullan?c? sorumludur.

?al??t?rma d?d?kl? tenceresini ?ocuklardan ve evcil hayvanlardan uzak tutun.

D?d?kl? tencereyi g?zetimsiz b?rakmay?n. Ba?vuru s?reci, kullan?c?n?n varl???n? gerektirir. Kullan?c?, bas?n? s?n?rlama valfi (?ekil 1.7) arac?l???yla buhar?n serbest b?rak?lmas? s?ras?nda ?s? seviyesini ayarlamal? ve t?m pi?irme i?lemi boyunca bas?nc? uygun s?n?rlar i?inde tutmal?d?r.

Kilitleme sisteminin hareketli par?alar?na (mandal) dikkat edin (?ekil 1.5).

D?d?kl? tencere sadece dengeli bir pi?irme y?zeyi ?zerine yerle?tirilmelidir. D?d?kl? tencereyi, ?ap? d?d?kl? tencerenin alt ?ap?n? a?an bir spiral ?zerine kurmak yasakt?r. Gazl? ocakta yemek pi?irirken alev d?d?kl? tencerenin duvarlar?na ula?mamal?d?r. D?d?kl? tencerenin kullan?m?na yaln?zca bu "Kullanma Talimatlar?"nda belirtilen ?s? kaynaklar?yla izin verilir (1. b?l?mdeki simgelere bak?n).

Bas?n?l? bir d?d?kl? tencere ta??rken ?ok dikkatli olun. Kesinlikle yatay olarak hareket ettirin ve y?zeye ?ok dikkatli bir ?ekilde yerle?tirin. D?d?kl? tencereyi darbelerden koruyun. S?cak y?zeylere dokunmay?n. Kasadaki alt tutamaklar? kullan?n (?ek. 1.11). D?d?kl? tencerenin katlama kolundan ta??nmas? kesinlikle yasakt?r (?ekil 1.2). Gerekirse mutfak eldivenleri veya di?er koruyucu ekipman kullan?n.

D?d?kl? tencerenin yanl?? kullan?m? kesinlikle yasakt?r. Bu cihaz bas?n?l?d?r ve yanl?? kullan?l?rsa ciddi yan?klara neden olabilir. Kullanmadan ?nce d?d?kl? tencerenin s?k?ca kapat?ld???ndan emin olun. "Ba?larken ve Haz?rlama Y?ntemleri" b?l?m?ne bak?n ve kilitleme sisteminin hareketli par?alar?na ?zellikle dikkat edin (?ekil 1.5).

D?d?kl? tencere kapa??n? a?mak i?in a??r? g?? kullanmak kesinlikle yasakt?r. ?? bas?n? d?? bas?nca e?it olana kadar d?d?kl? tencereyi a?may?n. "Ba?larken ve Nas?l Haz?rlan?r" b?l?m?ne bak?n.

D?d?kl? tencerenin ciddi ?ekilde hasar g?rmemesi i?in su veya ba?ka bir s?v? kullan?lmadan kullan?lmas? kesinlikle yasakt?r. S?v?n?n tamamen buharla?mas?na izin vermeyin ve d?d?kl? tencereyi ?s?tarak kurutmay?n.

Buhar ??k???n? t?kayabileceklerinden, pi?irme s?ras?nda ?nemli ?l??de geni?leyen yiyecekleri (elma re?eli, inci pirinci, deniz yosunu, yulaf ezmesi vb.) pi?irmeyin. D?d?kl? tencerenin kapasitesinin 2/3'?nden fazla doldurulmas? yasakt?r (d?d?kl? tencerenin i? duvar?ndaki i?arete bak?n, ?ek. 3). Pi?irme s?ras?nda genle?en malzemeleri (pirin?, kuru sebze vb.) pi?irirken, d?d?kl? tencereyi kapasitesinin 1/4 '?nden fazla doldurmay?n (?ek. 2).

Bir d?d?kl? tencerede izin verilen bile?en miktar?:

D?d?kl? tencerenin kapasitesinin 1/4'?nden az - pi?irme s?ras?nda hacmi artan malzemeler i?in (pirin?, fasulye vb.) - ?ek. 2.

D?d?kl? tencerenin kapasitesinin 2/3'?nden az? - pi?irme s?ras?nda hacmi artmayan malzemeler i?in (et, sebze vb.) - ?ek. 3.

Derisi bas?n? alt?nda ?i?ebilen eti (dana dili, tavuk) pi?irirken, d?d?kl? tencere kapa?? a?acak kadar so?uduktan sonra, derisi gerginken eti delmeyin. Aksi takdirde s?v? s??rayabilir ve yan?klara neden olabilir.

K?p?rebilecek hamurla pi?irirken d?d?kl? tencere so?uduktan sonra kapa?? a?madan ?nce d?d?kl? tencereyi hafif?e sallay?n. Bu, i?eri?in d??ar? at?lmas?n? ve yanmas?n? ?nleyecektir.

Her kullan?mdan ?nce vanalar?n t?kal? olmad???n? kontrol edin. Bas?n? tahliye valfini (?ekil 1.7), emniyet valfini (?ekil 1.8), O-ring'i (?ekil 1.9), d??meyi (?ekil 1.1), kapa?? ve bas?nc? daima (?zellikle kullan?mdan ?nce) temiz tutun. ocak g?vdesi ( ?ekil 1.10). "Ba?larken ve Nas?l Haz?rlan?r" b?l?m?ne bak?n.

Bas?n? tahliye vanas?n?n ?zerine herhangi bir nesne yerle?tirmek kesinlikle yasakt?r (bkz. ?ekil 1.7 ve 4). Asla derin k?zartma ya??na sahip bir d?d?kl? tencereyi veya hamuru gev?etmek i?in kullanmay?n. D?d?kl? tencereyi k?zartma veya f?r?nlama i?in kullanmay?n?z.

Emniyet valfinin (?ek. 1.8) a??kl???n? kendinize do?rultmay?n. Emniyet valfinden buhar ??karsa (?ekil 1.8) veya O-ring (?ekil 1.9) g?venlik penceresinden d??ar? ??karsa (?ekil 1.6), ?s? derhal azalt?lmal?d?r. D?d?kl? tencereyle ?al??maya devam edilmesine ancak sorunun nedeni belirlendikten sonra izin verilir.

Bas?n? g?stergesi (?ekil 1.3) sadece mavi de?il ayn? zamanda k?rm?z? seviyeleri de g?steriyorsa, i? bas?n? izin verilen maksimum seviyeye ula?t???nda veya a?t???nda hemen ?s?y? azalt?n.

D?d?kl? tencerede tuz, soya sosu, kostik, ?eker, sirke veya buhar yo?unla?mas?n? uzun s?re b?rakmay?n. Her kullan?mdan sonra d?d?kl? tencereyi temizleyin.

D?d?kl? tencerenin g?venlik sistemlerinde herhangi bir yap?sal de?i?iklik yapmay?n. "Ba?larken ve Nas?l Haz?rlan?r" b?l?m?ne bak?n.

De?i?tirme i?in d?d?kl? tencere modelini dikkate alarak sadece orijinal yedek par?alar kullan?n. D?d?kl? tencerenin kapa?? ve g?vdesi ayn? ?retici taraf?ndan yap?lmal? ve uyumlu olarak i?aretlenmelidir.

Bu "Kullan?c? K?lavuzunu" el alt?nda bulundurun. D?d?kl? tencereyi ba?ka bir kullan?c?ya devrederken onun kullanmay? bildi?inden emin olun. Bu "Kullan?c? K?lavuzunu" d?d?kl? tencere ile birlikte verin.

3. D?d?kl? tencere ile pi?irme ilkeleri

D?d?kl? tencerede yiyecekler buharla pi?irilir. Buhar, kapal? bir kapta az miktarda s?v? (esas olarak su) ?s?t?ld???nda ?retilir. Y?ksek buhar s?cakl??? sayesinde yiyecekler daha h?zl? pi?irilir. D?d?kl? tencerede pi?irme s?resi geleneksel y?ntemlere g?re ?ok daha k?sad?r. D?d?kl? tencerenin belirtilen ?al??ma prensibi, i?inde s?v? kullanma ihtiyac?n? a??klar.

Bas?n? s?n?rlama valfi (?ekil 1.7), d?d?kl? tencerede do?ru miktarda buhar oldu?unu (ve dolay?s?yla gerekli bas?n? seviyesine ula??ld???n?) g?sterir. Bu, d?d?kl? tenceredeki bas?nc?n uygun seviyede tutulmas? i?in ?s?y? hemen azaltmak i?in bir sinyaldir. Bu andan itibaren zaman? saymaya ba?lamak gerekir.

Is? kullan?c? taraf?ndan kontrol edildi?inden d?d?kl? tencerenin ba??bo? b?rak?lmas? kesinlikle yasakt?r. Pi?irme s?resi ge?tikten sonra kapa?? hemen a?may?n. Bununla ilgili daha fazla bilgi bu K?lavuzun 4.5 B?l?m?nde verilmi?tir.

?al??ma s?ras?nda kolayl?k ve g?venli?i sa?lamak i?in d?d?kl? tencere ?e?itli g?venlik cihazlar?yla donat?lm??t?r (?ek. 5)

A?ma ?nleyici valf (?ekil 5.1): Bu valf, d?d?kl? tencere i?indeki bas?n? 4 kPa'ya ula?t???nda a??l?r. Bu noktadan sonra, bas?n? tekrar 4 kPa'n?n alt?na d??ene kadar kapak a??lamaz (bu durumda, a??lma ?nleyici valf alt konumda olmal?d?r).

Bas?n? s?n?rlama valfi (?ekil 5.2): d?d?kl? tencerenin i?indeki bas?n? normal ?al??ma seviyesine (80kPa) yakla??rsa, bas?n? s?n?rlama valfi aktif olarak fazla buhar? d??ar? atar.

O-ring / g?venlik penceresi (?ekil 5.3): Bas?n? s?n?rlama valfi veya a??lmay? ?nleme valfi ?al??m?yorsa veya d?d?kl? tencere uzun s?re ate?in i?inde b?rak?l?rsa, d?d?kl? tenceredeki bas?n? ?nemli ?l??de a?abilir. 80 kPa'l?k normal ?al??ma seviyesi. D?d?kl? tencerede bas?n? tahliyesini sa?lamak i?in O-ring (?ekil 1.9) g?venlik penceresinden d??ar? itilecektir (?ekil 5.3).

Ayr?ca bas?n? g?stergesi (?ekil 5.4) kullan?c?y? d?d?kl? tenceredeki bas?n? hakk?nda bilgilendirerek kullan?c?ya d?d?kl? tencerenin kullan?m g?venli?i konusunda g?ven vermektedir (?ekil 6). Bu g?sterge yukar? hareket ediyorsa ve sadece mavi seviye g?r?n?yorsa, d?d?kl? tenceredeki bas?n? normal seviyededir (?ek. 6). G?stergenin mavi seviyesine ek olarak k?rm?z? g?r?n?rse, d?d?kl? tenceredeki bas?n? art?k normal de?ildir (?ek. 6).

D?d?kl? tenceredeki bas?n?, kapak d?zg?n bir ?ekilde kapat?lana kadar artmayacakt?r. A?a??daki belirtiler kapa??n d?zg?n kapat?lmad???n? g?sterebilir:

Kapa??n kenar?n?n alt?ndan buhar ??k?yor;

A??lma ?nleyici valf (?ekil 5.1) y?kselmeden ?nce ?ok fazla zaman ge?er;

4. Ba?larken ve pi?irme y?ntemleri

D?d?kl? tencereyi ilk kez kullanmadan ?nce t?m ??kartmalar? ??kar?n. Tencereyi, kapa?? ve lastik contay? hafif bir deterjan kullanarak y?kay?n, ard?ndan suyla iyice durulay?n ve silerek kurulay?n. ?lk kullan?mdan ?nce su ekleyin (hacmin yar?s?na kadar) ve d?d?kl? tencereyi b?l?m 4.2'de a??klanan normal ?al??t?rma prosed?r?n? izleyerek 30 dakika boyunca bas?n? alt?nda ?s?t?n. D?d?kl? tencerede sadece su oldu?undan emin olun. Bu, bas?n? kab?n?n iyice temizlenmesini ve kokular?n giderilmesini sa?layacakt?r.

4.1. Pi?irmeden ?nce kapak nas?l a??l?r

A. Orijinal ambalaj?nda, d?d?kl? tencere kapa?? kapal?d?r (bkz. ?ekil 7A).

B. Katlama kolunu (?ekil 1.2) dikey konuma getirin (?ekil 7B).

C. Katlama kolunu saat y?n?nde dikey konuma getirin. Mandallar a??lacak ve kapak daha sonra ??kar?labilir (?ekil 7C).

Hareketli par?alar? tutarken dikkatli olun. ?n panelde bulunan simgeler (?ekil 1.4) ayr?ca kapa??n a??l?p kapanma y?n?n? de g?sterir.

4.2. Eclipse d?d?kl? tencereyi ilk kez kullanmadan ?nce yap?lmas? gerekenler

T?m ??kartmalar? ??kar?n.

Tencereyi, kapa?? ve lastik halkay? hafif bula??k deterjan? kullanarak y?kay?n.

Su ile iyice durulay?n ve kurulay?n.

Bir tencereye hacminin yar?s?na kadar su doldurun ve 30 dakika bas?n? alt?nda ?s?t?n. 4.3 - 4.5 b?l?mlerinde a??klanan normal prosed?r? izleyin.

Bas?n?l? temizlik i?in sadece su kullan?n.

4.3. Kapa?? kapatmadan ?nce yap?lmas? gerekenler

A??lma ?nleyici valfin ve bas?n? s?n?rlama valfinin kontrol edilmesi (bkz. ?ekil 8).

Bu i?lem kapak topuzu/d??mesi (?ekil 1.1) kapal? konumdayken yap?lmal?d?r. Katlama kolunu (?ekil 1.2) saat y?n?n?n tersine ?evirin. ?n panele bakarak (?ekil 1.4), valflerin t?kal? olmad???n? kontrol edin.

A??lma ?nleyici valfin (?ekil 1.8) serbest?e hareket etti?inden emin olun.

Lastik contan?n (?ekil 1.9) yerinde oldu?undan emin olun.

Valfleri kapa??n i?inden bast?rarak kontrol edin: yukar? hareket ettirildikten sonra valfler orijinal konumlar?na geri d?nerlerse iyidir.

Bas?n? g?stergesinin (?ekil 1.3) ?effaf bir silikon kapakla kapat?ld???ndan emin olun.

?imdi kapa?? kapatma prosed?r?ne ge?ebilirsiniz.

4.4. kapak nas?l kapat?l?r

Pi?irmeye ba?lamadan ?nce vanalar? kontrol etmek i?in katlama kolu (?ekil 1.2) kapal? konuma getirildi.

Kapa?? d?d?kl? tencerenin ?zerine yerle?tirmeden ?nce katlan?r tutamak a??k konuma getirilmelidir.

A. Kapa??, ?n panel (?ekil 1.4) d?d?kl? tencere g?vdesindeki alt tutama?lara paralel olacak ?ekilde tencereye yerle?tirin.

B. Katlama kolunu (?ekil 1.2) kapak kenar?ndaki mandallar kapanana kadar saat y?n?n?n tersine ?evirin.

C. Katlama kolunu (?ekil 1.2) tekrar yatay konuma getirin.

4.5 Haz?rlama y?ntemi

D?d?kl? tencerede pi?irirken buhar elde etmek i?in, ?zerine su veya ba?ka bir s?v? ekledi?inizden emin olun. D?d?kl? tencereyi kapasitesinin 2/3'?nden fazla doldurmay?n (?ek. 3). Ayn? zamanda d?d?kl? tencerede her zaman en az 0,25 litre s?v? bulunmal?d?r. K?p?rebilecek yiyecekleri (?orbalar, baz? sebzeler vb.) pi?irirken, s?v?n?n 1/4 '?nden fazlas?n? d?d?kl? tencereye d?kmek yasakt?r.

Pi?irme i?leminin ba?lat?lmas?

Pi?irmeden ?nce d?d?kl? tencerenin, d?d?kl? tencerenin alt k?sm? ile ayn? boyutta bir br?l?r ?zerinde oldu?undan emin olun. D?d?kl? tencereyi br?l?r?n ortas?na yerle?tirin. Gazl? br?l?r kullan?rken alevin d?d?kl? tencerenin alt?ndan d??ar? yay?lmas?na izin vermeyin.

Bas?n? tahliye vanas?n?n (?ekil 1.7) noktayla (?ekil 9) hizaland???ndan emin olun.

En y?ksek br?l?r s?cakl???nda pi?irmeye ba?lay?n.

Pi?irme s?resinin geri say?m? ?s?tman?n a??ld??? andan itibaren ba?lamaz, d?d?kl? tencere i?indeki bas?nc?n normal ?al??ma de?erine (80 kPa) ula?t??? andan itibaren hesaplan?r. Ba?ka bir deyi?le, bas?n? s?n?rlama valfinin (?ek. 1.7) buhar? serbest b?rakmak i?in ilk kez aniden a??ld??? andan itibaren s?re say?lmal?d?r.

D?d?kl? tencereyi g?zetimsiz b?rakmay?n. D?d?kl? tencerenin ?s?s?n?n ayarlanmas? gerekir ??nk? pi?irme i?lemi ?s?t?ld???nda ba?lar ve d?d?kl? tencerenin i?inde buhar olu?ur. D?d?kl? tencere bir s?re ?s?t?ld?ktan sonra emniyet valfinden az miktarda buhar ??kmas? normaldir (?ekil 1.8). A??lma ?nleyici valf (?ekil 1.8) y?kseldikten sonra (yani dahili bas?n? 4 kPa'ya ula?t?ktan sonra) buhar ??k??? duracakt?r. Bu, d?d?kl? tencere kapa??n?n d?zg?n kapat?ld???n?n bir i?aretidir.

Emniyet valfi (?ekil 1.8) kapa?? tamamen kapatt?ktan sonra buhar bas?nc? normal ?al??ma de?erine y?kselmeye ba?layacakt?r. Bir s?re sonra bas?n? g?stergesi (?ekil 1.3) bas?n? artt?k?a yava? yava? y?kselecektir. Bas?n? g?stergesinin mavi seviyesi (?ekil 1.3), bas?nc?n g?venli bir seviyede oldu?unu g?sterir.

D?d?kl? tencere i?indeki bas?n? ?al??ma seviyesine (80 kPa) ula?t?ktan sonra bas?n? s?n?rlama valfi (?ek. 1.7) fazla buhar? serbest b?rakacakt?r. Bu, d?d?kl? tencerenin ?s?s?n?n d???r?lmesi gerekti?inin bir i?aretidir. Bu andan itibaren pi?irme s?resinin geri say?m? ba?layacakt?r.

D?d?kl? tencerenin ?s?s?n?, bas?n? tahliye valfi (?ekil 1.7) d??ene ve daha fazla buhar ??kmayana (veya ??kan buhar miktar? ?nemsiz hale gelene) kadar azalt?n. Bu bas?n? seviyesi, pi?irme i?leminin sonuna kadar korunmas? gereken ?al??ma seviyesi olacakt?r. Bas?n? g?stergesi (?ekil 1.3) yakla??k 5-8 mm y?kselecek ve yaln?zca mavi, g?venli bas?n? seviyesini g?sterecektir.

A?a??da verilen pi?irme s?releri, yiyece?in miktar?na ve ?s? kayna??n?n t?r?ne g?re b?y?k farkl?l?klar g?sterdi?inden yaln?zca bir k?lavuz olarak kullan?labilir. Kullan?c?, deneyime ve ki?isel tercihlere g?re pi?irme s?resini belirler.

Haz?rlanma zaman?

?r?n S?resi (dk)

Beyaz lahana 4

Fasulye ?orbas? 10-20

Br?ksel lahanas? 4

Et ?orbas? 6-8

karnabahar 4

So?an ?orbas? 20

Bambu s?rg?nleri 6

tavuk ?orbas? 25

B?t?n patates 6

bezelye ?orbas? 15

k?rm?z? fasulye 20

Mercimek 20

domates ?orbas? 3

B?t?n bal?k 4

Bal?k ?orbas? 6-8

Bal?k filetosu 3

?k?z kuyru?u ?orbas? 20-30

Bal?k rulolar? 3

Patates ?orbas? 6-8

Dana eti (ha?lanm?? dilimler) 15

Sebze ?orbas? 6-8

S???r eti (ha?lanm?? dilimler) 20

Sebzeli et ?orbas? 10

Domuz eti (b?t?n par?a) 20

jambon ?orbas? 3-5

Kuzu but (adet) 15

Tav?an (adet) 15

Tavuk (adet) 18

makarna 5

spagetti 2

Pi?irme s?resi dolduktan sonra alt?n? kapat?n ve d?d?kl? tencereyi d?z bir zemine al?n. Son derece dikkatli olun! D?d?kl? tencere kapa?? ve g?vdesi ?ok ?s?n?yor! Sadece kasan?n alt tutama?lar?n? kullan?n (?ek. 1.11). D?d?kl? tencerenin katlan?r kulptan ta??nmas? kesinlikle yasakt?r.

A?A?IDAK? BASINCI AZALTMAK VE KAPA?I A?MAK ???N TAL?MATLARI OKUMADAN D?D?KL? P???R?C?Y? A?MAYIN!

5. Bas?nc?n serbest b?rak?lmas? ve kapa??n a??lmas?

Pi?irme s?resinin bitiminden hemen sonra kapa?? a?maya ?al??may?n. Kapa?? a?madan ?nce d?d?kl? tencere i?indeki bas?n? bo?alt?lmal?d?r. D?d?kl? tencereyi, i?indeki bas?nc? azaltacak ?ekilde so?utman?n ?? yolu vard?r. D?d?kl? tencereyi ta??rken son derece dikkatli olun.

5.1. Do?al so?utma

Pi?irme s?resi ge?tikten sonra br?l?r? kapat?n.

D?d?kl? tencereyi, bas?n? tahliye valfi (?ekil 1.7) insanlara veya nesnelere do?ru y?nlendirilmeyecek ?ekilde kurun ve bas?n? d??ene kadar d?d?kl? tencereyi bu konumda b?rak?n.

Bas?n? g?stergesi (?ekil 1.3) indikten sonra pi?irme i?lemi sona erecek ve buhar ??kacakt?r.

Kurcalamaya kar?? valf (?ekil 1.8) de indirildikten sonra, kapak tutama??n? ?ekil l'de g?sterilen konuma ?evirmek g?venlidir. 7 A - C ve kapa?? ??kar?n.

Bas?n? g?stergesi (?ekil 1.3) hen?z a?a?? inmemi?se kapa?? a?maya ?al??may?n.

Kurcalamaya kar?? valf (?ekil 1.8) de a?a?? inene kadar kapa?? a?may?n.

Yan?klar? ?nlemek i?in kapa?? a?arken koruyucu eldiven giyin.

K?p?rebilecek hamurla pi?irirken, a?madan ?nce d?d?kl? tencereyi hafif?e sallay?n. Bu, i?eri?in d??ar? at?lmas?n? ve yanmas?n? ?nleyecektir.

5.2. Bas?n? tahliye valfi ile buhar tahliyesi

D?d?kl? tencereyi, bas?n? tahliye valfi (?ekil 1.7) insanlara veya nesnelere do?ru y?nlendirilmeyecek ?ekilde kurun. Bas?n? s?n?rlama valfini (?ek. 1.7) nokta ile g?sterilen konumdan “Buhar Tahliyesi” simgesi ile i?aretlenmi? konuma getirin (?ek. 10). D?d?kl? tencereden buhar ??kar?rken dikkatli olun. D?d?kl? tenceredeki bas?n? d??t?kten sonra bas?n? g?stergesi (?ek. 1.3) ve a??lma ?nleyici valf (?ek. 1.8) a?a?? do?ru hareket edecektir. Art?k kapa?? g?venle a?abilirsiniz. Kapa??n a??lmas?, paragraf 5.1'de ve ?ekil 2'de verilen a??klamaya g?re ger?ekle?tirilir. 7A-C.

5.3. Akan su ile h?zl? so?utma

D?d?kl? tencereyi dikkatlice d?z bir lavabo y?zeyine yerle?tirin ve vanalar d??ene kadar d?d?kl? tencereye so?uk su p?sk?rt?n. Kapa??n a??lmas?, yukar?da, paragraf 5.1'de ve ?ekil 2'de verilen a??klamaya g?re ger?ekle?tirilir. 7 A - C. Her iki valften d?d?kl? tencereye su girmesine izin vermeyin.

6. Temizlik ve bak?m

6.1. ?lk kullan?m i?in haz?rl?k (4. maddeye bak?n?z)

6.2 Kapak

Kapak sadece elle (s?nger veya yumu?ak bir bez kullan?larak) temizlenmelidir. Bula??k makinesinde y?kamak kesinlikle yasakt?r. Her kullan?mdan ?nce vanalar?n g?da par?ac?klar? veya di?er maddelerle t?kanmad???n? kontrol edin (bkz. b?l?m 4.3). D?d?kl? tencerenin her kullan?m?ndan sonra vanalar?n temizlenmesi gerekli de?ildir. Kontaminasyon tespit edildi?inde valfler periyodik olarak temizlenmelidir.

S?zd?rmazl?k lastik halkas?n? (?ekil 1.9) kapaktan ??kar?n. Her kullan?mdan sonra O-ringi (?ekil 1.9) hafif bir deterjanla ?l?k suda y?kay?n. O-ringi (?ekil 1.9) silerek kurulay?n ve kuru olarak saklay?n. Kuruduktan sonra halkay? dikkatlice yerine yerle?tirin. D?d?kl? tencere uzun s?re kullan?lmayacaksa, halka orijinal yuvarlak ?eklini korumas? i?in b?k?lmeden, d?z bir konumda ayr? olarak saklanmal?d?r. D?d?kl? tencerenin normal ?al??mas?n? sa?lamak i?in O-ring'i y?lda bir kez de?i?tirmek gerekir.

?pucu: Lastik halkaya az miktarda ya? s?r?n. Bu, hizmet ?mr?n? uzatacak ve performans?n? art?racakt?r.

6.3. ?er?eve

Her kullan?mdan sonra d?d?kl? tencere g?vdesinin ?l?k suda hafif bir deterjanla y?kanmas? tavsiye edilir. Temizlemek i?in yumu?ak bir bez veya s?nger kullan?n. D?? kaplamaya zarar verebilece?inden a??nd?r?c? temizleyiciler veya ?elik y?n? kullanmay?n.

Y?kand?ktan sonra g?vde iyice kurutulmal?d?r. D?d?kl? tencere g?vdesi bula??k makinesinde y?kanabilir. Galvanik korozyonu ?nlemek i?in d?d?kl? tencerenin g?vdesinin di?er metallerden yap?lm?? nesnelerle temas etmesine izin vermeyin.

Kullan?lan yiyece?e ve suyun kire? i?eri?ine ba?l? olarak i? y?zeyde kire? tortusu, korozyon izleri veya lekeler olu?abilir. D?d?kl? tencerenin ?al??mas?n? etkilemezler. Lekeleri ??karmak i?in paslanmaz ?elik i?in sirke veya BergHOFF'smagicforstainlesssteel temizleyici kullan?n. ?ama??r suyu (??z?nm?? dahi olsa), domates sosu vs. kapta uzun s?re b?rakmay?n?z, korozyona neden olabilir.

D?d?kl? tencereyi uzun s?re kullanmay? d???nm?yorsan?z, g?vdeyi ve kapa?? y?kay?p kurulay?n. D?d?kl? tencereyi, kapa?? ters ?evrilmi? olarak serin ve karanl?k bir yerde saklay?n. Bu, kau?uk halkan?n deformasyonunu ?nleyecektir.

6.4. vanalar

Bas?n? s?n?rlama vanas?n?n (?ek. 1.7) ve a??lma ?nleyici vanan?n (?ek. 1.8) buhar ??k?? borular?n?n durumunu kontrol edin. T?kanm??larsa, bir b?zla temizleyin ve ard?ndan akan su ile durulay?n. Bas?n? s?n?rlama valfinin s?k?lmesi ve y?kanmas? a?a??daki gibi ger?ekle?tirilir (?ekil 1.7).

Dikkat! Bas?n? s?n?rlama valfi gibi minyat?r par?alar? gev?etmeyin (?ekil 1.7).

S?zd?rmazl?k halkas?n?n rengindeki bir de?i?iklik (?ekil 19), uygun olmad???n?n bir i?areti de?ildir. S?zd?rmazl?k lastik halkas?n?n (?ekil 1.9) y?lda bir kez de?i?tirilmesi ?nerilir. Halkan?n hasar g?rmesi, hasar g?rmesi veya ?eklinin de?i?mesi durumunda derhal de?i?tirilmelidir. Yedek par?a sat?n almak i?in ?reticinin bayisine ba?vurun. Orijinal olmayan par?alar?n kullan?lmas? yasakt?r.

?al??ma s?ras?nda ar?za tespiti durumunda d?d?kl? tencerenin ?s?t?lmas? durdurulmal?d?r. D?d?kl? tencereyi d?z bir lavabo y?zeyine yerle?tirin ve bas?n? ve s?cakl?k d??ene kadar d?d?kl? tencereye so?uk su p?sk?rt?n. A?a??daki tabloyu kullanarak sorunun nedenini belirleyin.

7. Pratik tavsiye

Talimatlara ayk?r? olarak d?d?kl? tencerenin par?alar?nda de?i?iklik yap?lmas? veya d?d?kl? tencerenin monte edilmesi yasakt?r. De?i?tirme i?in yaln?zca orijinal yedek par?alar kullan?n.

Sorun, neden, ?are

Kapa??n alt?ndan buhar ??k?yor

1. D?d?kl? tencere d?zg?n kapat?lmam??. Kapak kapatma prosed?r?n? kontrol edin ve tekrarlay?n.

2. O-ring kirli. O-ringi, d?d?kl? tencerenin kenar?n? ve kapa??n? temizleyin.

3. O-ring a??nm??. O-ring'i de?i?tirin.

Kapak d?zg?n sabitlenemiyor.

Kapak deforme olmu?. Kapa?? de?i?tirin.

Emniyet valfinden ani buhar ve s?v? ??k???

1. Buhar borusu t?kal?. Kilitleme piminin g?venlik i?levi tetiklendi. Bas?n? tahliye valfi ??k??? t?kal?. D?d?kl? tencereyi ocaktan al?n ve ??k???n? temizleyin. D?d?kl? tencere so?uduktan sonra bas?n? s?n?rlama valfini indirin ve bu valfin a??kl???n? temizleyin.

2. A??lma ?nleyici valfin k?r?lmas?. Kurcalama ?nleyici valfi de?i?tirin.

Pi?irme s?ras?nda O-ring aniden emniyet valfi penceresinden d??ar? ??kt? ve buhar ??kmaya ba?lad?.

1. O-ringin koruyucu i?levi etkinle?tirilmi?tir. Ba?ka bir g?venlik cihaz? ar?zalanm?? olabilir. D?d?kl? tencereyi ocaktan al?n. So?uduktan sonra t?m g?venlik cihazlar?n? temizleyin ve kontrol edin. ??levi bozulmu? cihazlar? de?i?tirin.

2. S?zd?rmazl?k halkas? a??nm?? veya i?levinde bir ar?za var. O-ring'i de?i?tirin.

Emniyet valfi y?kselmiyor.

1. Kapak kapal? konumda de?il. Kapa?? d?zg?n bir ?ekilde kapat?n.

2. D?d?kl? tencerede yeterli s?v? yok. Kontrol edin ve do?ru miktarda s?v? ekleyin.

3. O-ring kirli veya hasarl?. Temizleyin veya de?i?tirin.

4. D?d?kl? tencere s?cakl??? ?ok d???k. S?cakl??? art?r.