Elma re?eli lezzetli ve sa?l?kl? bir tatl?d?r. G?zel kokulu, amber-alt?n rengi, e?siz narin tad?yla memnun ediyor, ?effaf bir kavanozda parl?yor ve sizi denemeye davet ediyor. Ve bug?n size evde nas?l lezzetli, yumu?ak elma re?eli yapaca??n?za dair bir tarif anlataca??m. Ve ad?m ad?m yemek pi?irme foto?raflar? i?eren basit, kan?tlanm?? tarifimi takip ederseniz ?ok basit.

Elma re?eli haz?rlamak i?in ihtiyac?m?z olacak:

- elmalar

- ?eker

Yani, re?el haline getirmek istedi?iniz belirli miktarda elman?z var. Re?el i?in m?kemmel elmalar? kullanmak gerekli de?ildir. Aksine, ?o?u zaman uzun s?re saklanamayan meyveler i?lenmek ?zere kullan?l?r. Ama elmalar?n?z m?kemmel olsa da sorun de?il, biz onlar? da pi?irece?iz.

Foto?raflarla elma re?eli tarifi

Meyveler iyice y?kanmal?d?r. ?ekirde?ini ??kar?n ve soyun. Baz? ev han?mlar? kabu?un ??kar?lmas?na gerek olmad???n?, pi?irildi?inde yumu?ayaca??n? iddia ediyor. Ancak re?elin hassas, yumu?ak bir k?vamda olmas?n? tercih ederim ve ne kadar ?abalarsan?z ?abalay?n, kabuk par?alar? k???k ve yumu?ak da olsa yine de hissedilecektir. Ayr?ca mevcut kusurlar? da ortadan kald?r?n: varsa solucan delikleri veya ??r?me.

Elmalar? soyduktan sonra tartmak m?mk?n de?ilse, yakla??k olarak tahmin edin - soyma s?ras?nda a??rl?klar?n?n yakla??k ??te birini kaybedeceklerdir. Yani 1 kilo elma ald?ysan?z soyulduktan sonra yakla??k 650-700 gram net a??rl???n?z kal?r.

Elma re?elinizin d?zg?n bir k?vamda olmas?n? sa?lamak i?in elma par?alar?n? k?yma makinesinde ???t?n. Bitmi? p?reyi haz?rlanan pi?irme kab?na koyun. Ve bir kilogram elma - bir kilogram ?eker i?in 1:1 oran?nda toz ?eker ekleyin.

Elmalar?n tatl? oldu?unu biliyorsan?z veya ?ok fazla ?ekerden ka??n?yorsan?z, daha az?n? kullanmakta sorun yoktur. Sonu?ta re?elin pi?mesi uzun zaman al?r ve ?ok fazla koruyucu maddeye gerek yoktur.

Re?el ne pi?irilir

Prensip olarak di?er re?eller gibi elma re?eli de en iyi ?ekilde emaye bir kapta, tercihen tala?, ?atlak veya deformasyon olmadan pi?irilir. Paslanmaz ?elik tencere de bu ama?lara uygundur. Re?el pi?irmek i?in al?minyum tencere kullan?lmas? tavsiye edilmez - elmalar, al?minyumu oksitleyebilecek b?y?k miktarda asit i?erir.

Elma re?eli nas?l do?ru pi?irilir?

?ekerle kar??t?r?lm?? elma re?elini orta ate?te koyun ve s?k s?k kar??t?rarak kaynat?n. S?k??ma y?zeyinde olu?acak k?p???n giderilmesi gerekir. Hava kabarc?klar?nda patojenik mikrofloran?n geli?mesine izin vermemelisiniz.

Kaynatt?ktan sonra elma re?elini yakla??k bir saat kaynatmaya de?er. ?ekerin e?it ?ekilde da??lmas? ve yanmas?n? ?nlemek i?in ara s?ra kar??t?r?n. Bu ama?lar i?in tahta ka??k veya spatula kullanmak en iyisidir.

Pi?irme i?lemi s?ras?nda yava? yava? elma p?resi kahverengimsi bir renk almaya ba?layacak ve ?effaf hale gelecektir. K?p?k miktar? giderek azalacakt?r. Re?el kehribar rengine d?necek.

Orijinal ?r?n?n rengi koyu sar?dan kahverengiye kadar de?i?ebilir. Bu sadece pi?irme s?resine de?il ayn? zamanda elman?n t?r?ne de ba?l?d?r. ?rne?in, Beyaz dolgudan elde edilen re?el, bir saatlik pi?irmeden sonra bile a??k sar? kal?r ve k?rm?z? kabuklu ve pembemsi etli elmalar kahverengi bir renk al?r.

Pi?irme i?lemi s?ras?nda re?el yava? yava? kal?nla?maya ba?layacakt?r. Yo?un seviyorsan?z daha uzun s?re kaynatabilirsiniz. Ancak so?uduktan sonra elma re?elinin kal?nl???n?n artaca??n? unutmay?n.

Re?ellerin kavanozlara kapat?lmas?

Bitmi? elma re?elini kuru, sterilize edilmi? kavanozlara koyun ve iyice kapat?n. Daha ?nceki yaz?lar?mda kavanozlar?n ve kapaklar?n nas?l sterilize edilece?ini zaten yazm??t?m.

Elma re?eli kal?nd?r, yeterince ?eker i?erir ve uzun s?reli ?s?l i?leme tabi tutulur. Bu nedenle kapal? re?el kavanozlar?n? oda s?cakl???nda bile saklayabilirsiniz. Bir kez a??ld?ktan sonra buzdolab?na koymak yine de daha iyidir.

Genel olarak, k???n evde elma re?eli yapman?n t?m s?rr? budur, ??nk? her ailede yeri doldurulamaz bir tatl?d?r. Onunla turta pi?irebilir, kreplere sarabilir ve rendelenmi? turtan?n i?ine koyabilirsiniz. Biraz ekme?in ?zerine s?r?p ?ayla birlikte yiyebilirsiniz.

Mmm... lezzetli! Ama benim tarifime g?re blok re?el yapmak zahmetli ve basit de?il. Zevkle pi?irin, kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin. Ayr?ca di?er ki?isel geli?im t?rlerini de unutmay?n ve e?itim ve ki?isel geli?im portal?m?z? daha s?k ziyaret edin ve elma suyu ve elman?n yararlar? ve zararlar?, di?er re?el t?rlerinin yap?m?na y?nelik tarifler ve di?er bir?ok lezzetli hakk?nda bilgi edinin. ve sa?l?kl? tatl?lar.

Elma, salg? bezleri ve vitaminler a??s?ndan zengin, sa?l?kl? ve lezzetli bir meyvedir. Elmalar her bi?imde, ?zellikle de re?el bi?iminde iyidir. Bu tatl?yla sadece ?ay i?mekle kalmay?p simit ve b?rek yapabilir, ailenizi aromatik hamur i?leriyle memnun edebilirsiniz.

En basit tarife g?re elma re?eli haz?rlamak i?in nitrat ve her t?rl? kimyasal madde i?ermeyen tatl? ve sert elma ?e?itlerinin se?ilmesi tavsiye edilir. Kendi bah?eniz yoksa, elmalar? g?venilir bir sahibinden pazardan sat?n almak daha iyidir.

Re?el sadece elmalardan yap?lmaz. Elmalar bir?ok meyve ve hatta sebzeyle iyi gider. Ama ?nce en basit tarife g?re kal?n re?elin nas?l haz?rlanaca??n? ??renelim. Bu re?eli pi?irmenin iki yolu var.

Birinci y?ntem

??indekiler:

• iki kilo elma;
• iki kilo ?eker.

Nas?l pi?irilir:

• meyveyi y?kay?n, soyun, birka? par?aya b?l?n ve ?ekirde?i kesin;
• Elma par?alar?n? bir pi?irme kab?na koyun ve ?zerine ?eker serpin;
• elmalar?n suyunu b?rakmas? i?in birka? saat bekletin;
• ate?e vermek;
• Meyve p?resi yumu?ayana kadar kaynat?n;
• elma p?resini bir kar??t?r?c?da p?re haline getirin;
• bir saat pi?meye ayarlay?n;
• Pi?tikten sonra s?cak kar???m? kavanozlara d?k?n.

Haz?rlanmas? ?ok daha fazla zaman alsa da, elma tatl?s? i?in olduk?a basit bir tarif daha var. Ortaya ??kan re?el, k???k elma par?alar?yla sindirilmeyecektir.

?kinci y?ntem

Gerekli ?r?nler:

• ?eker – bir kg;
• elma – iki kg.

Pi?irme i?lemi:

• ??lenmi? meyve par?alar?n? ?ekerle kaplay?n;
• elmalar?n suyunu salmas? i?in bir g?n bekletin;
• Sabah elmalar? on ila yirmi dakika kaynat?n;
• elma p?resini ak?ama kadar so?umaya b?rak?n;
• ak?am tekrar ate?e verin ve yirmi dakikadan fazla kaynatmay?n;
• sabaha kadar ayr?l;
• Sabah i?lemi tekrarlay?n ve alt? saat bekletin;
• s?re ge?tikten sonra re?eli 20 dakika kaynat?n;
• alt? saatli?ine tekrar b?rak?n;
• ate?e verin ve meyve kar???m?n? s?v? kaynayana kadar pi?irin;
• kavanozlara d?k?n.

K???k ipu?lar?!

• Re?el pi?irirken kar??t?rmay? unutmay?n, aksi takdirde yanabilir;
• do?ranm?? elmalar?n suyunu salmas?n? bekleyecek vaktiniz yoksa onlara yar?m bardak su ekleyin ve hemen ate?e verin;
• ?stenirse elma re?eline diledi?iniz meyveyi ekleyebilirsiniz;
• Re?elin a??r? tatl? olmas?n? ?nlemek i?in ?zerine biraz limon suyu ekleyin.

Yava? bir tencerede elma re?eli

Modern mutfak aletleri her yeme?in haz?rlanmas?n? kolayla?t?r?r. Bir blender her t?rl? yiyece?i ???tebilir, bir kahve makinesi aromatik kahveyi haz?rlayabilir ve bir ?oklu pi?irici kullanarak tam bir yemek haz?rlayabilir ve hatta elma re?eli bile yapabilirsiniz.

Yava? bir tencerede elma re?eli minimum ?aba gerektirir ve tad? ve rengi zengin, lezzetli bir meyve ikram? elde edersiniz. Re?el haz?rlama s?resi ?oklu pi?iricinin tipine ba?l? olacakt?r.

?r?nler

• kilogram elma;
• iki bu?uk bardak toz ?eker;
• yar?m limon suyu;

• elmalar? haz?rlay?n: soyun ve ince dilimler halinde kesin;
• bir kaseye koyun;
• toz ?eker serpin;
• yar?m bardak su ekleyin;
• yar?m saat boyunca pi?irme moduna ge?in;
• Meyvelerin yumu?akl???n? ?atalla kontrol edin; da??l?rsa p?re haline getirebilirsiniz;
• elmalar? bir kaseye aktar?n;
• bir blender ile ???t?n;
• Elma p?resini tekrar kaseye yerle?tirin;
• “Pi?irme” modunda 2 saat pi?irin;
• limon suyu ekleyin (iste?e ba?l?);
• pi?irme i?lemini izledi?inizden ve p?reyi her yar?m saatte bir kar??t?rd???n?zdan emin olun;
• Bitmi? re?eli haz?rlanm?? bir cam kaba koyun.

• ?ok pi?irici kaseyi elmalarla en kenar?na kadar doldurmamal?s?n?z; kaynad???nda re?el “ka?acakt?r”;
• P?reyi haz?rlamak i?in elmalar? kaseden ??karman?za gerek yoktur; tahta bir eziciyle hafif?e ezebilirsiniz;
• Elmalara su eklemenize gerek yok, sadece 1:1 oran?nda ?eker ekleyin ve meyvenin suyunu salmas? i?in birka? saat bekletin.

F?r?ndaki en basit elma re?eli: “Tembeller i?in” tarifi

Lezzetli elma re?eli sadece ocakta veya yava? tencerede haz?rlanamaz. Elma re?elini her t?rl? f?r?nda haz?rlayabilirsiniz: gazl? veya elektrikli. Bu ?ekilde haz?rlanan meyve tatl?s? tekd?ze, yo?un bir yap?ya sahiptir. Re?el yapmak i?in a?a??daki ?r?nlere ihtiyac?n?z var:

• elmalar - iki kilogram;
• ?eker – bir bu?uk kilogram.

Temel haz?rl?k ad?mlar?

• Tatl? ve ek?i ?e?itlerden elmalar? al?n, ?rne?in "Antonovka". Soyun, ?ekirdeklerini ??kar?n, dilimler halinde kesin;
• bir tencereye koyun, iki bardak su ekleyin ve yakla??k bir saat pi?irin;
• meyve k?tlesine toz ?eker ekleyin;
• iyice kar??t?r?n ve yo?urun;
• f?r?n? 250-280 0 C'ye ?nceden ?s?t?n;
• elma p?resini bir tencereye aktar?n, ?zerini ?rt?n ve f?r?na koyun;
• meyve kar???m? kaynad?ktan sonra s?cakl??? 100 0 C'ye d???r?n;
• 3-3,5 saat pi?irin;
• Pi?irme s?recini izlemek ?artt?r!
• re?el kehribar rengine d?nd???nde tavay? f?r?ndan ??karabilirsiniz;
• depolama i?in cam kaplara d?k?n.

Dikkat! Re?el pi?irmek i?in kullan?lan tava y?ksek se?ilmeli ve elma p?resi ile sadece yar?s?na kadar doldurulmal?d?r, b?ylece kaynatma s?ras?nda meyve k?tlesi f?r?n?n y?zeyine s??ramaz.

Tar??nl? ho? kokulu ve baharatl? elma re?eli

Tar??nl? elma re?eli al???lmad?k derecede baharatl? ve aromatiktir ve t?m ailenin favori ikram? haline gelecektir. A?a??daki ?r?nlere ihtiya? duyulacakt?r:

• elmalar - bir kilogram;
• ?eker – 600 gram;
• tar??n ?ubu?u;
• bir ?ay ka???? limon suyu.

Pi?irme s?ras?:

• Elmalar? soyun, ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin;
• ?urubu haz?rlay?n: 200 ml suda eritilmi? bir bardak ?eker;
• ?urubu elmalar?n ?zerine d?k?n ve ate?e verin;
• kalan miktarda toz ?ekeri yava? yava? ekleyerek en az otuz dakika pi?irin;
• Ate?ten al?n ve tamamen so?umaya b?rak?n;
• tar??n ?ubu?u ve limon suyunu ekleyin;
• s?rekli kar??t?rarak re?el kal?nla?ana kadar pi?irin;
• Ate?ten al?p cam kavanozlara d?k?n.

?ocuklar i?in bile uygun olan ?ekersiz diyet elma re?eli

?ekersiz elma re?eli sadece lezzetli ve sa?l?kl? de?il, ayn? zamanda ?ok ekonomiktir. Diyete veya do?ru beslenmeye ba?l? kalanlar i?in bu ayn? zamanda harika bir tatl? ve bir?ok vitamindir. Bu elma re?eli nas?l haz?rlan?r?

?r?nler:

• elmalar - iki kilogram;
• su – 400 ml.

Haz?rl?k:

• meyveleri temizleyip kesiyoruz;
• bir tavaya veya le?ene koyun;
• suyla doldurun;
• yakla??k k?rk dakika pi?irin;
• meyve k?tlesini so?umaya b?rak?n ve p?re haline getirin;
• tekrar oca?a koyun ve bir bu?uk saat pi?ene kadar pi?irin, p?reyi tahta ka??kla kar??t?rmay? unutmay?n;
• kavanozlara koyun;
• re?elle dolu kavanozlar? sterilize edin;
• kapaklar? yuvarlay?n;
• onu kilere indiririz veya bodruma koyar?z.

K?? i?in yo?unla?t?r?lm?? s?tl? elma re?eli tarifi “Krema tad?”

Elma re?eli yapmak i?in ?ok say?da tarif var, ancak en s?rad??? tarif yo?unla?t?r?lm?? s?tl? re?eldir. Bu tatl?, ho? kremsi bir tada sahip, ?ok yumu?ak ve p?r?zs?z ??k?yor. Bu tarifi 3 y?ld?r yap?yorum.

Neye ihtiya? var:

• elmalar - iki kilogram;
• yar?m bardak ?eker (veya elman?n t?r?ne ba?l? olarak daha az);
• bir kutu yo?unla?t?r?lm?? s?t (kaynat?lmam??);
• bir paket vanilya ?ekeri.

Haz?rl?k:

• elmalar? haz?rlay?n, soyun, kesin, ?ekirdeklerini ??kar?n, ince dilimler halinde kesin;
• yumu?ayana kadar kaynat?n, toz ?eker ve vanilya ?ekeri ekleyin;
• elma k?tlesini p?re haline getirin;
• bir bu?uk ila iki saat daha kaynat?n;
• haz?r olmadan yar?m saat ?nce yo?unla?t?r?lm?? s?t ekleyin;
• Bitmi? ?r?n? cam kaplara d?k?n ve serin bir yerde saklay?n.

?ste?e ba?l? olarak elma re?elini ?ekersiz ve susuz yo?unla?t?r?lm?? s?tle haz?rlayabilirsiniz. Bu re?el biraz ek?i olacak ve yap?s? o kadar p?r?zs?z olmayacak ama son derece lezzetli olacak.

Evde elma re?eli pi?irmenin ?zel s?rlar?

Elma re?eli yapman?n karma??k bir taraf? yok gibi g?r?n?yor. ?r?n yelpazesi ?ok m?tevaz?: ?eker ve elma. Ancak baz? nedenlerden dolay?, bir ev han?m? ho? kokulu, kal?n ve tatl? bir elma re?eli ile sonu?lan?rken, di?eri a??r? pi?mi?, koyu renkli bir meyve kitlesiyle sonu?lan?r. B?t?n mesele ?u ki, evde elma re?eli nas?l pi?irilece?ini iyi anlaman?z ve s?recin t?m p?f noktalar?n? ve n?anslar?n? ??renmeniz gerekiyor.

Re?eli do?ru ?ekilde haz?rlay?n ve t?m y?l boyunca ailenizi a??z suland?ran ve lezzetli turtalarla ??martabilirsiniz.

K???k hileler

1. Re?el yapmak i?in tatl? ve ek?i ?e?itlerden elmalar? se?in. Meyvelerin b?t?n ve hasars?z olmas? ?art de?ildir, as?l ?art olgunla?m?? olmalar?d?r.

• Pi?irme s?ras?nda re?elin koyula?mas?n? ?nlemek i?in: Pi?irmeden ?nce elma par?alar?n? sitrik asitli suya (litre suya 1 ?ay ka???? asit) bat?r?n.
• Bir kilogram elma i?in 800 gram ?eker alman?z gerekir. Daha yo?un re?el yapmak istiyorsan?z daha az ?eker kullanman?z ancak pi?irme s?resini art?rman?z gerekir.
• Az miktarda elmadan re?el haz?rlay?n. ?ki kilo elma ve bir bu?uk kilo ?eker ideal orand?r.

Temel pi?irme n?anslar?

1. Elmalar? pi?irmeye haz?rlarken kabu?unu ve ?ekirde?ini keserek zaman kaybetmenize gerek yok. ?lk kaynatmadan sonra elmalar bir elekten ge?irilir, b?ylece re?elin i?ine fazladan hi?bir ?ey girmez.

• Bitmi? ?r?ne baharatl? ve keskin bir aroma eklemek i?in re?el pi?irme i?lemi s?ras?nda ?unlar? ekleyebilirsiniz:
• bir torba vanilya ?ekeri;
• yar?m ?ay ka???? tar??n ve kakule;
• portakal veya limon kabu?u rendesi.
• Re?elin yanmamas?n? sa?lamak i?in tavan?n veya le?enin taban?n?n zeytinya?? ile ya?lanmas? tavsiye edilir.
• Re?eli daha h?zl? pi?irmek i?in elma par?alar?n?n bir kar??t?r?c?da do?ranmas? veya k?yma makinesinden ge?irilmesi gerekir.
• Re?eli, yanmamas? i?in kar??t?rarak k?s?k ate?te pi?irin.

Bir meyve tatl?s? haz?rlaman?n t?m inceliklerini ??rendiyseniz, uzun s?reli depolamadan sonra bile ?ekerlenmeyecek ?ekilde kal?n ve zengin pi?irin. En basit tarife g?re haz?r elma re?eli b?t?n k?? boyunca iyi bir ?ekilde saklanabilir.

Re?el nas?l pi?irilir

?e?itli meyve ve meyvelerden re?el yapabilirsiniz, ?rne?in: elma, armut, kay?s?, erik, k?z?lc?k, ?ilek, ku? ?z?m? ve di?erleri. T?m meyve ve meyveler i?in tarif ve haz?rlama y?ntemi neredeyse hi? farkl? de?ildir. Ha?lanm?? meyveleri su ve ?ekerle koyula?ana kadar kar??t?rarak re?eli pi?irmeniz gerekiyor.

Ne kadar s?rede pi?irilir?
Re?eli 1-1,5 saat pi?irmeniz gerekiyor.

Re?el nas?l yap?l?r
Meyveleri so?uk suyla durulay?n ve gerekirse soyun. Tencerenin dibine yerle?tirin ve az miktarda su ekleyin. Kapa??n? kapat?p orta ate?e koyun. Bir s?re sonra meyveleri kontrol edin, yumu?ay?p kaynam??sa tavay? ocaktan alabilirsiniz. Genellikle pi?irmek 15 dakika s?rer. Ha?lanm?? meyveleri bir elekle ovuyoruz ya da bir kevgir kullanabilirsiniz. Elde edilen meyve p?resini ?ekerle kar??t?r?n (200 gram p?re i?in - 200 gram ?eker) ve meyvelerin daha ?nce kaynat?ld??? tavaya aktar?n. Tekrar ate?e verin ve tavan?n duvarlar?na yap??mas?n? ?nlemek i?in bir ka??kla s?rekli kar??t?rarak koyula?ana kadar pi?irin. Bu t?r birikintilerin kald?r?lmas? daha sonra zor olacakt?r. Pi?irme s?resi: 1-1,5 saat.
Re?eli sterilize edilmi? cam kavanozlara koyun, kapaklarla kapat?n ve yuvarlay?n. Her ?ey do?ru yap?ld?ysa, onu serin bir yere, ?rne?in depolamak i?in bir mahzene koyabilirsiniz. Re?elin bir y?l saklanmas? tavsiye edilir.

Elma re?eli tarifi

Muhtemelen en pop?ler ve lezzetli re?el elmadan yap?l?r. Elma re?eli haz?rlamak i?in ihtiyac?m?z olacak:

1. Elmalar - kilogram

2. ?eker - 800 gram

3. Su - 100 ml

Elma re?eli nas?l yap?l?r

Yap?lacak ilk ?ey elmalar? so?uk su alt?nda durulamakt?r. Bir kesme tahtas? ?zerinde elmalar?n kabuklar?n? ??kar?n, ikiye b?l?n ve i?lerindeki ?ekirdekleri ??kar?n. Ortaya ??kan yar?mlar? ince ince do?ray?n ve bir tencereye koyun. ??lenmi? elmalar?n t?m? tavaya girdi?inde gerekli miktarda su d?kmeniz gerekir. Oca?a yerle?tirin ve k?s?k ate?te a??n. B?ylece elma re?elini tahta ka??kla s?rekli kar??t?rarak yar?m saat pi?irin. Daha sonra toz ?ekeri ekleyip kar??t?r?n ve ate?i kapat?n. Hafif?e so?utun ve bir mutfak robotu veya blenderde ???t?n. Tavaya d?n?p ate?e vermemiz gereken elma p?resini almal?s?n?z. Meyveli kar???m kaynad?ktan sonra k?s?k ate?te ka??kla s?rekli kar??t?rarak 10 dakika pi?irin.

Bitmi? re?el servis edilebilir veya ?nceden sterilize edilmi? kavanozlara d?k?lebilir. Kapaklar? toplay?n ve ?st?n? bir s?re ters ?evirin. Kavanozlar so?udu?unda, saklamak i?in serin bir yere koyabilirsiniz. Art?k elma re?eli yapmay? biliyoruz. Afiyet olsun!

Yava? bir tencerede re?el

Neredeyse her ailede zaten b?yle bir alet oldu?undan, burada ?oklu pi?irici kullanarak re?el yapmak i?in bir tarif olmadan yapamay?z. Yava? bir tencerede elma re?eli yapmak i?in ihtiyac?m?z olacak:

1. Elmalar - kilogram

2. ?eker - 800 gram

Re?el kendi suyunda pi?ece?i i?in suya ihtiyac?m?z yok.

Re?el nas?l yap?l?r

Elmalar? su alt?nda y?kay?p masan?n ?zerine koyup kesme tahtas? ?zerinde soyup ikiye b?l?p b??akla ?ekirde?ini ??kar?yoruz. Yar?mlar? tekrar dilimler halinde kesin ve ?ok pi?irici kaseye yerle?tirin. ?zerine toz ?ekeri serpip ka??kla kar??t?r?n. Kapa?? kapat?n ve gadget men?s?nden "s?nd?rme" modunu se?in. Pi?irme s?resini 1,5 saate ayarlad?k. Her 30 dakikada bir pi?irme i?lemini durdurman?z, kapa?? a?man?z ve kar???m? kar??t?rman?z gerekir. Bitmi? re?eli yava? bir tencerede sterilize edilmi? kavanozlara d?k?n, yuvarlay?n, so?utun ve kiler gibi serin bir yerde saklay?n. Afiyet olsun!

Erik, kay?s? ve ?ilek re?elinin nas?l pi?irilece?i hakk?nda daha fazla bilgi edinin.

K??a y?nelik t?m elma haz?rl?klar? aras?nda kal?n ve aromatik re?el ?zel bir yere sahiptir. Evde haz?rlanmas? 2 saatten fazla s?rmeyecek ve s?reci s?rekli izlemek gerekli de?ildir. Birka? y?l ?ncesine kadar sadece ocakta pi?irilebilen bu yemekler, bug?n modern cihazlarla yap?l?yor. Bu zaman kazand?rmasa da, hatta bazen i?lem s?resini uzatsa da elma tatl?s? daha aromatik, zengin ve yo?un ??k?yor. Manip?lasyona ba?lamadan ?nce, bir dizi ?nemli noktay? ve profesyonellerin tavsiyelerini ??renmelisiniz.

Elmalar? re?el i?in i?leme yakla??mlar? farkl? olabilse de, k?? i?in re?el yapmak i?in bir tak?m evrensel kurallar vard?r. Evde ana bile?enle ?al???rken en iyi sonu?lar? alman?za yard?mc? olacaklar:

• Re?el i?in yumu?ak ve sulu meyveler almak daha iyidir, yaz ?e?itleri en iyi se?enek olarak kabul edilir. Verilen tariflere g?re kaynatman?n en h?zl? yolu Beyaz dolgu ve Grushovka'd?r.
• Tatl?n?z?n ?ekici bir k?rm?z? renk tonuna sahip olmas?n? istiyorsan?z, k?rm?z? veya alacal? kabuklu meyveleri se?melisiniz. Ve kompozisyonu ne kadar uzun s?re pi?irirseniz nihai ?r?n?n o kadar koyu olaca??n? hat?rlaman?z gerekir.
• K?? haz?rl?klar? i?in ka? kavanoz alaca??n?za karar verirken, pi?irme sonucunda elmalar?n ba?lang??taki hacminin yakla??k yar? yar?ya azalaca??n? bilmelisiniz. Ayr?ca donmu? re?el, s?cak re?elden daha kal?nd?r.

?pucu: Genellikle t?m tarifler tatl? veya tatl? ve ek?i meyvelerin kullan?m?n? i?erir. Ek?i elma kullan?l?yorsa ?nerilen ?eker miktar? %25-30 art?r?lmal?d?r. Aksi takdirde nihai ?r?n?n tad? ?ok spesifik olacakt?r.

• Kompozisyonun haz?r olup olmad???n? kontrol etmek i?in kar???mdan bir ?ay ka???? al?p bir taba?a koyman?z gerekir. Tatl? ?eklini koruyorsa ve yay?lm?yorsa haz?rd?r ve k??a kapat?labilir.
• Re?el geleneksel olarak tek bile?enli bir lezzet olarak kabul edilir, ancak evde daha da lezzetli hale getirmek i?in ev han?mlar? elma p?resine par?alar veya narenciye kabu?u rendesi, tar??n, zencefil veya vanilya ekler.
• Do?ru ?ekilde haz?rlanm?? bir ?r?n serin bir yerde 3 y?l boyunca kalitesini kaybetme riski olmadan saklanabilir.

Re?el ne kadar ve nas?l pi?irilirse pi?irilsin ?ok fazla pektin tutar. Bunlar a??r metal tuzlar?n?n ve toksinlerin v?cuttan at?lmas?na yard?mc? olan do?al maddelerdir.

Elma re?eli yapmak i?in klasik se?enekler

K??a geleneksel bir elma lezzeti haz?rlamak istedi?inizde a?a??daki basit tarifler imdad?n?za yeti?iyor:

• Temel tatl?. 1 kg meyve i?in 1 kg toz ?eker ve bir bardak su al?yoruz. Meyveleri y?kay?n, soyun ve ?ekirdeklerini ??kar?n, k???k par?alar halinde kesin ve pi?irmek i?in bir kaseye koyun. Kar???m? suyla doldurun ve orta ate?te tutun, i?lem boyunca kar???m? d?zenli olarak kar??t?r?n. Yakla??k 40 dakika sonra bile?im b?y?k delikli bir kevgir veya ele?e aktar?lmal? ve ???t?lmelidir. ?imdi elmalara ?eker ekleyin ve d?zenli olarak kar??t?rarak bir saat pi?irmeye devam edin. Kompozisyonun haz?r olup olmad???n? kontrol ediyoruz, kavanozlara koyuyoruz ve k?? i?in kapat?yoruz.

?pucu: Re?eli al?ak ve geni? bir kapta, ?rne?in le?en i?inde pi?irmek en iyisidir. Bu durumda evde bile ho? aromas? ve do?al rengi olan ger?ekten lezzetli bir ?r?n elde edebileceksiniz.

• Yo?un bir lezzet. Bu durumda 1 kg elmaya 3 su barda?? ?eker ve yar?m su barda?? su al?yoruz. Meyveleri y?kay?p soyun, kabu?unu ??kar?n ve k???k par?alar halinde kesin. Meyve kar???m?n? bir kaseye koyun, suyla doldurun ve ate?e verin. Kaynatt?ktan sonra kar???m, tahta ka??kla s?rekli kar??t?rarak k?s?k ate?te pi?irilmelidir. ?eker ekleyin, her ?eyi iyice kar??t?r?n ve kristaller eriyene kadar bekleyin. Daha sonra k?tleyi bir elek, kevgir veya dald?rma blenderi kullanarak ???t?n. Re?eli kar??t?rmay? b?rakmadan 10 dakika daha kaynat?n. Ortaya ??kan kal?n inceli?i kavanozlara koyup k?? i?in kapat?yoruz.

Hi?bir ma?aza ?r?n? evde haz?rlanan re?elle kar??la?t?r?lamaz. S?recin basitli?i ve bile?enlerin mevcudiyeti g?z ?n?ne al?nd???nda, yaln?zca uygun tarifi se?meniz ve uygulanmas? i?in biraz zaman ay?rman?z yeterlidir.

Yava? pi?irici, f?r?n ve ekmek yapma makinesi nas?l do?ru ?ekilde kullan?l?r?

Evde, modern ev han?mlar? k??a haz?rl?klar? kaynatma s?recini olabildi?ince kolayla?t?rmaya ?al???yor. Elma re?eli yap?m?nda da baz? tekniklerden yararlan?labilir. ?nemli olan, belirli bir cihaz? kullan?rken ana bile?enin ne kadar s?reyle i?lenece?ine ili?kin ?nerilere kesinlikle uymakt?r.

• ?ok pi?irici.

• ?yi bir tatl? yapmak i?in elmalar? ince dilimleyip fazlal?klar?n? soyman?z, yava? tencereye koyman?z ve ?zerine ?eker serpmeniz gerekir. Yanabilece?i i?in hi?bir durumda ?nce ?eker eklememeliyiz. Bile?enlerin oran?n? geleneksel tariflerden al?yoruz veya kendimiz se?iyoruz. “S?nd?rme” modunu se?in ve i?lemi 1,5 saat boyunca ba?lat?n. Her 30 dakikada bir elma p?resini kar??t?rmal? ve tahta ka??kla hafif?e ovalamal?s?n?z. Gerekirse bile?ime ?eker eklenir. Bu yakla??m neredeyse homojen bir bile?im elde etmenizi sa?lar, dolay?s?yla onu ek olarak ???tmeye gerek kalmaz. Bitmi? ?r?n? steril kavanozlara koyman?z yeterlidir.

• Ekmek yap?mc?s?.

Evde re?el yapmak i?in ba?ka bir kullan??l? ve h?zl? se?enek. Soyulmu? ve ince do?ranm?? meyveleri cihaz?n haznesine yerle?tirin ve ?ekeri ekleyin. Bile?enleri i?lemeye ba?lamak i?in "S?k??ma" modunu ayarlaman?z yeterlidir. Manip?lasyon yakla??k bir saat s?recektir. Ba?lang??ta ?ok yo?un meyve al?nm??sa belki biraz daha fazla. Bu durumda nihai ?r?n?n bir blender veya elek kullan?larak ezilmesi gerekecektir. Steriliteyi sa?lamak i?in tekrar kaynat?lmas? gerekecektir ve haz?rlanan kaplara yerle?tirilebilir.

F?r?n. 1,5 kg elma i?in 2 kat daha az ?eker ve ??te ikisi bir bardak su al?n. Soyulmu? ve do?ranm?? meyveleri bir tencereye koyun ve su ekleyin. Elmalar?n yanmamas? i?in kar???m? kar??t?r?n. Y?ksek ate?te ara s?ra kar??t?rarak elmalar yumu?ay?ncaya kadar pi?irin. Daha sonra i? par?as?n? ???t?p ?ekerle kar??t?r?p kapakl? ?s?ya dayan?kl? bir kaseye koyuyoruz. Elde edilen k?tleyi ?nceden ?s?t?lm?? bir f?r?nda 100°C'yi a?mayan bir s?cakl?kta yakla??k 3 saat pi?irin. Daha sonra re?eli steril kaplara yay?p yuvarl?yoruz.
Diyet sevenler elma tatl?s?n? ?eker eklemeden de pi?irebilirler. Bunu yapmak i?in elma dilimlerini az miktarda suda (1 kg ?r?n ba??na en fazla bir bardak) 10 dakika kaynat?n ve bir elekle ???t?n. Daha sonra 10 dakika daha kaynat?l?p steril kavanozlara konur. Do?ru, b?yle bir ?r?n?n 6-8 ay i?erisinde t?ketilmesi gerekiyor.
Re?el yapmak i?in pektin i?eri?i y?ksek elmalar kullanmak ?nemlidir. Antonovka'y? her zaman kullan?r?m. ?zellikle kabu?unda ?ok fazla pektin var. Elma ve tar??n?n birle?imi ise bir klasiktir. Evde elma re?eli yapmak i?in basit bir tarif sunuyoruz.

Lezzet Bilgisi Re?el ve marmelat

??indekiler

• Elmalar – 5 kg
• Su – 400 gr
• ?eker – 2 kg
• Tar??n – 2 ?ay ka????.

Evde lezzetli elma re?eli nas?l yap?l?r

Kir ve tozu temizlemek i?in elmalar? iyice y?k?yoruz.


Elmalar? ?zel bir aletle kestim. ?ekirde?i ??kar?l?r ve elmalar 8 dilime b?l?n?r.


Hasar g?rm?? karanl?k yerleri kald?r?yoruz. Elmalar? b?y?k bir tencereye koyun ve su ekleyin. Kaynamak i?in ate?e koyun.


Elmalar? k?s?k ate?te yar?m saat yumu?ayana kadar ha?lay?n. Hacimleri 2-3 kat azalacak. Elmalar? so?umaya b?rak?n ve bir kevgirden ge?irin. Dikkat! Elek h?zla t?kand???ndan elmalar? elekten ge?iremezsiniz. F3


Ortaya ??kan k?tleyi bir tencereye yerle?tirin. K?s?k ate?te re?elimizi pi?meye b?rakal?m. Kar???m kaynay?nca ?ekeri ve tar??n? ekleyin. Tar??n iyice ???t?lmelidir. Kar???m? istenilen re?el kal?nl???na ula?ana kadar pi?irin.

Yemek pi?irirken dikkatli olman?z gerekir, ??nk? kaynayan re?el “ate? eder”. Re?elimin pi?mesi yakla??k 2 bu?uk saat s?rd?. Pi?mi?, kaynayan re?eli dikkatlice ?nceden sterilize edilmi?, tamamen kuru kavanozlara yerle?tirin.


Tamamen kuru, temiz kapaklar? vidalay?n.


Benim i?in re?el, i?inde ka??k varsa kal?nd?r.


Bu re?el krepler ve krepler i?in, turtalar? ve turtalar? doldurmak i?in ve sadece sabah sandvi?leri i?in idealdir.

Teaser a??

Tarif No. 2 Evde karamelli elma re?eli

Bu re?elin al???lmad?k bir tad? ve ?ok g?zel bir amber rengi var. Normal ?ekerin yan? s?ra karamelize ?eker de kullan?l?yor. Re?ele kendine ?zg? lezzetini veren de budur. Karamel haz?rlarken ?ekeri fazla ?s?tmamak ?ok ?nemlidir, aksi takdirde tad? ac? olur ve re?el de buna ba?l? olarak bozulur. Bu re?el sadece ek?i elmalardan de?il tatl?lardan bile yap?labilir, ancak ek?i olanlardan ?ok daha lezzetli olacakt?r. Yaz aylar?nda, Beyaz Dolgu ?e?idinin elmalar? olduk?a uygundur ve sonbaharda - Antonovka.

??indekiler:

• Limonlar – 1 adet.
• Elmalar – 2,3 kg
• Toz ?eker – 1 kg
• Su – 100 ml

Karamelli lezzetli elma re?eli yapmak i?in tarif

Elmalar? soyun ve ?ekirdeklerini ??kar?n, dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, limon suyu ve 50 ml su ekleyin.

Dilimleri yumu?ayana kadar 15 dakika buharda pi?irin.

Ha?lanm?? elmalar? ince g?zenekli bir elekten ge?irin.

Teaser a??

300 gr ?ekeri bir tavaya koyun ve 50 ml su ekleyin.

A??k kahverengi karamel elde edilinceye kadar kar??t?rarak pi?irin.

Karameli elma p?resinin ?zerine d?k?n ve kalan ?ekeri ekleyin.

Kar???m? kar??t?r?n, kaynat?n ve koyula?ana kadar pi?irin.

Ev yap?m? elma re?elini hemen sterilize edilmi? kavanozlara d?k?n, ha?lanm?? konserve kapaklar?yla kapat?n ve 5 dakika boyunca ba? a?a?? yerle?tirin (kavanoz boynunun ve kapa??n?n ilave sterilizasyonu i?in).