Birle?mi? Milletler G?da ve Tar?m ?rg?t?'nden uzmanlar, insanlar?n et yerine b?cek yemeye ikna edilmesi gerekti?i konusunda bilim insanlar?n?n g?r???ne kat?ld?. ?lk olarak, c?rc?r b?cekleri ve ?ekirgeler, bir par?a biftek eti kadar protein i?erir. ?kincisi, ekimleri ?ok daha ucuzdur ve daha az yer gerektirir.

Uzmanlar, yakla??k 1.400 b?cek t?r?n?n insanlar i?in yenilebilir oldu?unu belirtiyor. Kuzey ve G?ney Amerika'da 36 Afrika, 29 Asya ve 23 ?lkede yenirler. Dahas?, baz? eyaletlerde b?cekler bir incelik olarak kabul edilir, di?erlerinde - b?cekler g?nl?k diyetin bir par?as?d?r.

Bakal?m bize neler sunuyorlar:

yenen: Asya'da ve ABD'nin baz? b?lgelerinde
Ku?konmaz gibi tad?
Pi?irme y?ntemi: Karides gibi ha?lay?n veya k?zart?n

yaban ar?s? larvalar?

Yemek: Japonya'da
Tat: Tatl? ve gevrek
Pi?irme y?ntemi: soya sosu ve ?eker ile

akrepler

Yemek: Vietnam, Tayland, ?in'de
Yenge? veya karides gibi tad?
Pi?irme y?ntemi: ?i? ?zerinde, ya?da k?zart?lm??

k?rm?z? kar?ncalar

Yemek: Tayland'da
limon gibi tad?
Pi?irme y?ntemi: salatalara ekleme

t?rt?llar

Yemek: Botsvana, G?ney Afrika, Zimbabve'de
tat: ya?l?
Pi?irme y?ntemi: kurutulmu? veya t?ts?lenmi?, sos ile servis edilir

Uzun boynuz b?ce?i Prionoplus reticularis'in larvalar?

Yemek: Yeni Zelanda'da
F?st?k ezmesi gibi tad?
Pi?irme y?ntemi: ?i? yenen

Yemek: Vietnam, ?in, Kore'de
Kurutulmu? karides gibi tad?

tarantulalar

Yemek: Kambo?ya ve Venezuela'da
Yenge? gibi tad?
Pi?irme y?ntemi: tuz ve ?eker ile ya?da k?zart?lm??

yusuf?uklar

Yemek: Endonezya'da
Yenge? gibi tad?
Pi?irme y?ntemi: ha?lanm?? veya k?zart?lm??

Yemek: Meksika'da
Tar??n gibi tad?
Pi?irme y?ntemi: ac? biberle veya bunun i?in dolgu olarak ???t?n

Palmiye biti:

Yemek: Nijerya'da, Papua Yeni Gine, Malezya
Tad? Ham Oldu?unda Hindistan Cevizi, Pi?irildi?inde Past?rma Gibi
Pi?irme y?ntemi: ?i? veya ?i?te k?zart?lm??

Yenilen: Bat? Afrika, Avustralya, G?ney Amerika'n?n baz? b?lgeleri
havu? gibi tad?
Pi?irme y?ntemi: k?zarm??

?ekirgeler

Yemek: Meksika'da
Tat: tuzlu ve baharatl?
Pi?irme y?ntemi: k?rm?z? biber ve misket limonu ile k?zart?lm??

kar?nca yumurtas?

Yemek: Meksika'da
Tat: Ya?l? ve cevizli
Pi?irme y?ntemi: ha?lanm?? veya tereya??nda k?zart?lm??, genellikle tacolarda yenir

su b?cekleri

Yemek: Tayland

Pi?irme y?ntemi: ?rne?in Tayland'da k?zarm?? su b?ceklerini tercih ederler.

Akreplerin tad?n?n yenge?lere, pi?mi? su b?ceklerinin tarak filetolar?ndan ay?rt edilemez oldu?una, Madagaskar hamamb?ceklerinin jambon gibi oldu?una, kar?ncalar?n ho? bir narin ek?i tada sahip oldu?una ve tuzlu kurutulmu? ?ekirge ve ?ekirgelerin bira i?in m?kemmel bir at??t?rmal?k oldu?una inan?l?r.

Ve sadece egzotik Asya mutfa??n?n taraftarlar? b?yle d???nm?yor, ?o?u zaman n?fusun yoksullu?u veya yerle?ik gelenekler nedeniyle, b?cek yemek ?o?u yerel sakinin g?nl?k diyeti de?il. Avrupa ve Amerika'da da bu lezzetler olduk?a moda, modern ve talep g?r?yor. Ne de olsa sofralar?m?zdaki pahal? etleri daha uygun fiyatl? bir ?eyle de?i?tirme sorunu giderek art?yor ve olduk?a dikkat ?ekici.

Bu nedenle Almanya'da, men?s?nde b?cek yemeklerine yer veren ?zel restoranlar var. Amerika Birle?ik Devletleri'nde, modaya uygun kurulu?lara (?rne?in, ?nl? Seyahat Kul?b?) gelen ziyaret?iler i?in periyodik olarak b?cek yemekleri d?zenlenmektedir.

Casu marzu'yu duydun mu? Tabii ki, ??nk? bu, larval? en ?nl? ?talyan peyniridir (bu arada, ayn? zamanda bir afrodizyakt?r)! Ve bug?n Hollanda'da yiyecek b?cekleri yeti?tirmek i?in partilerin serinletici i?eceklerle d?zenlendi?i y?ksek teknolojili ?iftlikler bile var. Ayr?ca yak?n zamanda, sa?l?kl? bir ya?am tarz?n? savunan mutfak yetkilileri ve se?kin bilim adamlar?n?n kat?l?m?yla "b?cek yeme" ?zerine bir yemek kitab? yay?nlad?lar.

Peki, denemeye ikna oldun mu? Her durumda, bir?oklar?n?n b?cek yemeklerinin geleneklerini ve tariflerini tan?mas?n?n en az?ndan ilgin? olaca??n? d???n?yoruz. Sonu?ta bu eklembacakl?lar d?nyan?n y?zlerce ?lkesinde y?zbinlerce insan?n beslenmesinin temelini olu?turuyor. Peki, d?nyada b?ceklerden ve ?r?mceklerden ne pi?irilir?

?yle oldu ki, entomofaj gelenekleri en ?ok Asya mutfa??nda k?k sald?. B?y?k olas?l?kla, yerel hayvan d?nyas?n?n k?tl??? nedeniyle. Eski zamanlarda bile, iddias?z bir Avrupal? bile, iyi beslenmi? bir tav?an? veya ?i?man bir capon'u (evet, hatta kavrulmu? bir g?vercin veya bir fareyi) en g?zel ?ekirge veya ?ekirge yeme?iyle de?i?tirmezdi. Ve Asya'da hi?bir ?ey - yemek yiyorlar ve hatta ?v?yorlar. Ve sadece ?ekirgeler de?il, bug?n yakla??k bir bu?uk bin eklembacakl? t?r? yenilebilir olarak kabul edilir: yusuf?uklar, y?zme b?cekleri, akrepler, bambu solucanlar?, kar?ncalar, tarantulalar, ?e?itli larvalar ...

B?ylece, ana yemeklerden dikkatinize sunulur:

• b?ceklerle doldurulmu? ki? turtalar? ve kreplerin yan? s?ra larval? pizzalar;
• i?lerinde pi?irilmi? ?ekirgeli kekler ve ??rekler;
• meyilli veya sadece ?r?mcek ve ?ekirge olmadan k?zart?lm??;
• kar?nca yumurtas? ?orbas?;
• bu?ulanm?? veya ?zgara akrepler;
• solucanlardan pirzola;
• ?eker ve soya sosuyla kaynat?lm?? ar? ve yaban ar?s? larvalar?;
• f?me t?rt?llar;
• baharat ve beyaz ?arap ile herhangi bir b?cekten pates;
• yemek kurdu ve sebze g?veci;
• peynir sine?i larval? peynir;
• barbel b?ce?i larvalar?ndan ?i? kebap.

Ve bu, b?cek tariflerinin onuncu, hatta y?z?nc? k?sm? de?il, her ?eyi listelemenin bir anlam? yok. Bir?ok Asya ?lkesinde bu t?r lezzetleri sadece restoranlarda ve kafelerde de?il, kelimenin tam anlam?yla her yerde - sahilde, sokak sat?c?lar?nda, pazarda deneyebilirsiniz. Ancak, sadece Asyal?larda de?il: Larval? ayn? peynir Sardunyal? mutfak uzmanlar?n?n icad?d?r, hatta resmi olarak k?lt?rel miras?d?r.

tatl?lar

Bir?o?u inanmayacak, ancak yerel ustalar b?ceklerden tatl? yapmay? bile ??rendi! Bununla birlikte, ?ncil'i hat?rlay?n - Vaftizci Yahya bile yabani ball? ?ekirge yedi. ?a?da?lar?m?z ?ok geride de?il. ?rne?in, ?ikolata kapl? kar?ncalar, yemek kurdu ve romlu dondurma, ?eker kapl? yusuf?uklar, kara b?cek larvalar? ?ikolatal? pralinler, toprak yaban ar?s? pirin? krakerleri, akrep pastilleri ve kriket ?ikolatal? f?nd?kl? kurabiyelere ne dersiniz?

B?t?n bu tatl?lar bir?ok ?lkede olduk?a yayg?nd?r ve b?y?k talep g?rmektedir. ?ok lezzetli ve sa?l?kl? oldu?unu s?yl?yorlar - bu t?r tatl?lar ba????kl?k sistemini g??lendirir ve enerji verir. Ek olarak, s?ra d??? g?r?n?yorlar ve kesinlikle ?enlikli masan?n en ?nemli noktas? olacaklar. ?stelik bunlar? sadece egzotik yerlerde, uzak Bali'de ve ba?ka bir yerde de?il, ayn? zamanda bir Avrupal?ya g?re olduk?a geleneksel olan Japonya'da da deneyebilirsiniz.

Makaleyi okuduktan sonra, b?ce?in yemek kitaplar?nda bazen boyand??? kadar korkun? olmad???na ikna oldu?unuzu umuyoruz.

D?nyadaki bir?ok k?lt?rde, protein a??s?ndan zengin bir besin olan b?cekler g?nl?k beslenmenin ?nemli bir par?as?d?r. Ve ?imdi Avrupa'da b?ceklerden yemekler sunan restoranlar var.

Ancak ?in'de her yerde tahta ?ubuklarda sat?lan k?zarm?? ?ekirge g?rebilirsiniz.

Ama ?inliler daha az ?ekingen. ?i? ?zerinde k?zarm?? akrepleri bile emmeye haz?rlar. Sonu?ta lezzet her ?eydir...

?inliler gastronomik zevkleri hakk?nda mizahla konu?uyorlar: "U?ak hari? u?an her ?eyi, masa ve sandalyeler hari? d?rt aya?? olan her ?eyi yeriz." Tabii ki ?in b?cek kullan?m?nda di?erlerinden ?nde. Bir?ok restoran, yaln?zca b?ceklerden yap?lan yemeklerde uzmanla?m??t?r.

Bir?ok insan i?in, sadece bu larva da??n? yeme d???ncesi bile g??l? bir tiksintiye neden olabilir.

Ana ???nleriniz aras?nda bir ?eyler at??t?rmak ister misiniz? B?yle derin ya?da k?zart?lm?? bir ?r?mce?i nas?l seversiniz? Kambo?ya halk? bundan ger?ekten ho?lan?yor.

Ve Meksika'da sadece bir sokak sat?c?s?n?n tezgah?ndan k?zarm?? b?cekler sat?n alabilirseniz, o zaman di?er Bat? ?lkelerinde bu t?r yemekler daha ?ok pahal? restoranlarda servis edilen bir incelik gibidir. ?rne?in, Explorers Club'?n New York restoran?, b?cek yemeklerinin servis edildi?i y?ll?k bir resepsiyona ev sahipli?i yapmaktad?r.

D?nyan?n farkl? yerlerinde bir?ok insan ?ekirgeleri ger?ek bir felaket olarak g?r?yor. Ama Meksikal?lar de?il. Meksika'da, ?zellikle g?ney b?lgelerinde, her ?e?it ekme?in yan? s?ra mayas?z keklere sar?lm?? k?zarm?? ?ekirgeler de bulabilirsiniz.

Ancak t?m bilim adamlar? yakla?an tehdidi bu kadar ka??n?lmaz olarak g?rm?yor. ?rne?in, Arnold van Heijs, b?cekleri gelece?in insanlar? i?in g?da olarak kullanma olas?l?klar?n? inceleyerek soruna bir ??z?m bulmaya ?al???yor. Ve s?ylenmelidir ki, ola?an men?m?z? gezegendeki en yayg?n canl? s?n?f?n?n temsilcilerinden gelen yemeklerle yenileme beklentileri hakk?nda y?ksek bir fikre sahip. Hollandal? profes?re bu fikri kitlelere ta??mas? i?in yard?m eden, b?ceklerle yap?lan yemekler i?in tarifler geli?tiren ?ef Henk van Gurp. Ayr?ca, bu garip, s?ra d??? yemekleri pi?irmek isteyenlere ??retti?i ?zel ustal?k s?n?flar? da d?zenliyor, ancak belki de en ilgin? ?ey haz?rl?k de?il, daha sonra lezzetlerin tad?na bakmak.

Hollandal? bir bilim adam?n?n ?e?itli ?r?mcek b?ceklerini heyecan arayanlar i?in lezzetler kategorisinden pop?ler ve uygun fiyatl? yiyecek kategorisine ta??maya ?al??mas? fikri bo? bir yere dayanm?yor. ?ngiliz gezgin Vincent Holt, b?ceklerin insan v?cudu i?in ?ok gerekli olan tam te?ekk?ll? bir protein ve eser element kayna?? olabilece?i ger?e?inden bahsetti. Kitab?nda Neden B?cek Yiyemiyoruz? (1885), okuyucular?n ola?an beslenmelerini b?cekler, t?rt?llar ve kelebekler ile ?e?itlendirmelerini tavsiye etti. Ve ger?ekten, neden olmas?n? ??te ?e?itli yenilebilir b?cek t?rlerinde (100 gramda) yakla??k protein ve ya? i?eri?i: bok b?cekleri - 17.2 g ve 3.8 g; canl? t?rt?llarda - 14.2 g ve 1.2 g; ?ekirge - 20.6 gr ve 6.1 gr; termitler - 14.2 g ve 2.2 g; ar?lar s?ras?yla 13.4 gr ve 1.4 gr.

Kar??la?t?rma i?in, ayn? a??rl?ktaki bir par?a s???r eti 23,5 gr protein ve 21.2 gr ya? i?erir. B?cek yemeklerinin b?ylesine avantajl? bir protein ve ya? oran?na ek olarak kitin i?ermesi de, kulland???m?z yiyecekler listesinde b?cek yemeklerinin ortaya ??kmas? lehinde konu?uyor. Bir?ok yararl? ?zelli?inden biri de v?cudu temizlemeye yard?mc? olmas?d?r. Chitin, bir?ok zay?flama ?r?n?n?n ayr?lmaz bir par?as? olan kitosan ?retiminin temeli olarak hizmet eder. Chitosan'?n ba?ka bir?ok yararl? ?zelli?i vard?r, ancak b?ceklerimize geri d?nelim. Japon bilim adamlar?n?n Temmuz 2010'da Bremen'de d?zenlenen Uzay Ara?t?rmalar? Kongresi'nde astronotlar i?in yeni bir diyet sunduklar? i?in ?ok faydal?lar. Muhtemelen tahmin etti?iniz gibi, b?cekleri de i?erir. Bu arada, Avrupa'n?n veya diyelim ki ?ngiltere'nin ortalama sakinlerinin ?zelli?i olan kar?ncalarla pi?mi? larva veya dondurma g?r?n?m?ndeki i?renme, Asya, Afrika ve Avustralya'daki bir?ok ?lkenin yerlileri taraf?ndan hi? payla??lmaz.

Onlar i?in bu yemekler at??t?rman?n ba?ka bir yolu. Yakla??k y?z eyalette, bug?n b?cek yemek ola?and??? g?r?nm?yor. ?rne?in Tayland'da b?cek ?slah? zaten end?striyel ?l?ekte yap?l?yor. Sonu?ta, bu, ?rne?in domuz ve tavuk yeti?tirmekten ?ok daha az maliyetli ve zahmetli bir meslektir. Geni? alanlara ihtiya? yoktur ve b?cekler ?l??lemeyecek kadar az yer. Baz? tahminlere g?re, yak?nda bu ?lkede ana g?da ?reticisi haline gelecek olan b?cek ?iftlikleri. Peki biz neyiz? Bilimin bildi?i yakla??k bir milyon b?cek t?r? vard?r. Bilinmiyor, baz? bilim adamlar?na g?re - daha da fazlas?.

Bu milyon taneden yakla??k 1400 yenilebilir t?r var ama bu bile ?ok fazla. Bu t?r yiyeceklerin ola?and??? do?as? ve hat?r? say?l?r miktarda tiksinti nedeniyle, ?u anda t?kenmeyen bu besin kayna??n?n bizim i?in olmamas? m?mk?n m?? Bence yine de hay?r. Ne de olsa faydalar? ortadaysa... Buna bir ?rnek, ge?mi?te Fransa'da pop?ler olan ?spanyol sine?idir ve sadece bir afrodizyak de?il, k?l sine?idir. B?y?k Frans?z devrimi d?neminde, tutkuyu ate?lemek i?in tasarlanm?? tek bir i?ki bu bile?en olmadan yapamazd?. Evet ve moda, b?cek yemenin pop?lerle?mesine katk?da bulunuyor. ?rne?in Avrupa ?lkelerinde sadece bu t?r lezzetlerde uzmanla?m?? restoranlar bulabilirsiniz. Ve bu t?r kurumlar? ziyaret etmek moda haline geliyor. ?lk ?rnek i?in, bula??klar ?o?unlukla b?ceklerin acemi taraf?ndan g?r?nmeyen bir dolgu olarak kullan?ld??? yerlerde se?ilir. ?rne?in, bir c?rc?r b?ce?ini ?ikolata sosuyla a?z?n?za sokmak, k?zarm?? bir hamamb?ce?inden biraz daha kolayd?r.

Bir yabanc? ?irket k?zarm?? kar?nca satmaya karar verdi.
Ama basit de?il, uzunlu?u 2 santimetreye ula?an dev Kolombiyal? kar?ncalar.
Bu lezzetin fiyat? 20 TL.

Ve i?te birka? se?enek daha...

A?l??? tehdit eden durumlarda geleneksel olmayan g?da maddelerini unutmak m?mk?n de?ildir. Etraf?n?zdaki yiyeceklerin al???lmad?k bir g?r?n?m?, tad? ve kokusu var diye kendinizi a?l??a mahkum etmek aptalcad?r. Bir elmadan s?r?nen bir solucan?n g?r?nt?s?nde tiksinti i?inde ka?lar?n? ?atmay? g?ze alabilirsin, ama sadece evde ve acil bir durumda de?il. Burada hayatta kalmak istiyorsan?z, i?renme gibi eski al??kanl?klardan kurtulmak daha iyidir. Ve ne kadar erken olursa, sa?l?k i?in o kadar iyi.Bu nedenle, e?er b?yle bir durumda, hafif?e s?ylemek gerekirse, kurtlu bir elma kurban?n eline d??erse, onu atmamal?s?n, aksine, yemelisin. tamamen, son kemi?e ve hatta bir solucan, ?zg?n?m, elman?n kendisinden daha y?ksek kalorili oldu?u i?in yakalay?p yedi?inizden emin olun. Ve do?rudan daha fazlas? olacak. Kendi varolu? m?cadelesinin ac?mas?z ko?ullar?nda ya?ayan atalar?m?z, bu yaz?l? olmayan yasay? s?ms?k? kavrad?lar. Men?leri ?e?it olarak bizimkinden ?ok daha zengindi. Her ?eyi yediler. Pekala, hemen hemen her ?eyi s?yleyelim.

En k?t? diyet ?unlardan olu?amaz: bah?e ve ?z?m salyangozlar?, s?m?kl? b?cekler, toprak ve a?a? solucanlar?, p?r?zs?z tenli, yani sa? ve kitinden yoksun, t?rt?llar, a?ustos b?cekleri, b?cekler ve toprakta ve ah?apta ya?ayan larvalar?, yusuf?uk larvalar?n?n yan? s?ra yusuf?uklar?n kendileri, s?r?nen ve u?an kar?ncalar ve di?er b?cekler. Suda yenilebilir havuz kabuklar?, arpa kabuklar?, su b?cekleri ve di?er suda ya?ayan b?cekleri toplayabilirsiniz.

Yak?n ge?mi?te, d?nyevi kayg?lardan uzakla?arak kurutulup un haline getirilmi? ?ekirgeler, ke?i?ler taraf?ndan ekmek kekleri pi?irmek ve yulaf lapas? yapmak i?in kullan?l?yordu. O halde bir kitapta “m?nzeviler b???rtlen, mantar ve ?ekirge yediler” ibaresine rastlarsan?z, bilin ki kutsal babalar ?ekirgeleri hi? i?tahs?z yerlerdi. Ve bu arada, ak?ll?ca davrand?lar, ??nk? ?ekirgelerden haz?rlanan 100 gr yiyecek k?tlesi 225 kaloriyi “?eker” - bu?day ekme?inden sadece biraz daha az. Ve 100 gr k?zarm?? termitler - 560 kalori!

??llerde ya?ayan bir?ok halk, ?ekirgelere bir incelik olarak sayg? duyuyordu. ?inliler kurutulmu? ?r?mcekleri yemekten ho?lan?rlar. ?ok fazla a?l?k ya?amayan Japonlar yusuf?uktur. G?ney Asya b?lgesinin halklar? genellikle ?a??rt?c? omnivorluklar? ile ay?rt edilir ve i?lerinde bulunan hemen hemen t?m b?cekleri, bir incelik olarak kabul edilen k?zarm?? akrepler gibi en egzotik olanlardan tamamen evcil olanlara kadar yiyecek olarak kullan?rlar. Ve sivrisinekler! Y?z?n? ve ellerini kapatanlar? Onlar da yenilebilir. Ve kolayca eri?ilebilir. Sadece yanaklar?n?z? d?vmek ve parmaklar?n?zdan geriye kalanlar? yalamak i?in zaman?n?z olsun. Veya malzeme toplay?n ve bir g?ve? pi?irin ...

Kar?ncalar ve g?neydeki muadilleri - termitler, ?ekirgeler, ?ekirgeler, c?rc?r b?cekleri, baz? b?cek t?rleri, bal ar?lar? ve suda ya?ayan b?cekler, beslenme a??s?ndan en de?erli olarak kabul edilir. Kendini acil durumlarda bulan bir ki?i, ?zellikle genellikle tek bir yerde k?melendikleri i?in, yerle?ik salyangozlar, s?m?kl? b?cekler, solucanlar, larvalar i?in en eri?ilebilir olan?d?r. Ya?am alanlar?n? bulduktan sonra, onlar? gerekli miktarlarda bulmak art?k zor de?il. Z?playan ve u?an b?cekleri yakalamak ?ok daha zordur.

B?cekleri bulman?n en kolay yolu ya?l? ve ?l? a?a?lar?n g?vdelerinde, k?t?klerde. Bu arada, bu larva ?e?itleri en yenilebilir ve do?u mutfa??n?n uzmanlar?na g?re lezzetli. Bunlar? toplamak i?in, ?atlaklar?, oyuklar? ve di?er ??k?nt?leri dikkatlice incelemeli, eski kabu?u s?kmeli ve b?cekleri ve larvalar?n? ters taraf?ndan ve ??plak odundan toplamal?d?r. A??kl?klarda ve ?ay?rlarda, larva ve t?rt?llar?n ya?ad??? ?r?mcek kozalar?, kal?nla?malar ve benzeri kusurlar? fark etmenin kolay oldu?u g?vde ve ?i?ekler ?zerinde uzun boylu bitkilere bakarak b?cekleri toplayabilirsiniz. Ek olarak, bitki tohumlar?nda bulunabilirler. ?rne?in, iyi bilinen dulavratotu saplar?nda ve dikenli "ba?lar?nda", k???n bile belirli say?da b?cek toplanabilir.

?ekirgeler, hareketsiz olduklar?nda sabahlar? so?ukta yakalamak i?in daha uygundur. Toprak b?ceklerini nemli, g?lgeli yerlerde, ??r?m?? yapraklar aras?nda, ta?lar?n alt?nda, kurumu? su birikintilerinin dibinde, ?l? a?a? y???nlar? ve d??m?? a?a? g?vdelerinde aramak daha iyidir. Sucul - do?al olarak suda, onlar? ?evreleyen bitki ?rt?s? aras?nda g?llerin, nehirlerin, akarsular?n, batakl?klar?n, bireysel b?y?k su birikintilerinin dibinde. Kar?ncalar? bulman?n en kolay yolu b?y?k, bazen 1.5-2 m y?ksekli?e ula?an kar?nca yuvas? y???nlar?d?r. Ancak, kar?nca yollar?na yak?n yerle?tirilmi? kavanozlarda ve di?er kaplarda "koku ile" yakalayabilir ve i?ine az miktarda yiyecek kal?nt?s? atabilirsiniz.

Kar?ncalar k?zart?lm?? ve f?r?nlanm?? halde ?ok iyidir. Ek olarak, kar?nca yuvalar?nda t?rt?llar? ve gelecek i?in hasat edilmi? larvalar?n? bulabilirsiniz. Kar?nca yuvalar?nda nektar? depolamak i?in kap g?revi g?ren bal veya ?eker olarak adland?r?lan kar?ncalar ?zellikle de?erlidir. Tatl? bir s?v?yla dolu, orant?s?z olarak b?y?k f??? ?eklinde bir kar?na sahip olmalar?yla i??i kar?ncalardan farkl?d?rlar. En besleyici olanlar, kar?ncalar?n kendileri de?il, g?r?n??te beyaz veya sar? pirin? tanelerini and?ran larvalar? ve pupalar?d?r (veya bazen kar?nca yumurtalar? olarak adland?r?l?r). Larva, b?y?k bir kar?nca yuvas?n?n duvar?n? kar??t?rarak toplanabilir. K???k kar?nca yuvalar?nda, b?t?n bir kar?nca yumurtas? birikintisi bulmak i?in bir ta?? veya onu kaplayan bir a?a? g?vdesini yukar?dan kald?rmak yeterlidir.

Bir bez tuzak kullan?larak ?ok daha fazla pupa elde edilebilir. Bunu yapmak i?in, kar?nca yuvas? yak?n?nda, g?ne? taraf?ndan ayd?nlat?lan yatay bir platformda, 1 - 1.5 m2'lik b?y?k bir kuma? par?as? yaymak, d?rt k??esini de sarmak ve altlar?na dallar koymak i?in yar?k benzeri olu?turmak gerekir. bo?luklar. Daha sonra kar?nca yuvas?n?n ?st k?sm? y?rt?l?r ve g?ne? ???nlar?n?n alt?nda kuma? ?zerinde ince bir tabaka halinde par?alan?r. Pupalar? kurumaktan kurtaran kar?ncalar, onlar? kuma??n sar?l? kenarlar?n?n alt?na h?zla s?r?kler. Geceleri, b?cekler bir fener, bir mum veya yere yay?lm?? beyaz, tercihen ayd?nlat?lm?? bir bez par?as?n?n ?????na yakalanabilir. G?n boyunca - eldeki herhangi bir malzemeden yap?lm?? bir a? yard?m?yla. K?yafetlerini ??kararak yere y??. Veya malzeme ?zerinde ?im ve ?al? bitkilerini dikkatlice kesin ve sallay?n.

Su b?cekleri - ?e?itli su b?cekleri ve bunlar?n larvalar?, kelebeklerin larvalar? - ge?ici, yusuf?uklar, May?s sinekleri vb. s?k?nt?da olanlar i?in iyi yiyecekler vaat edebilirler.S?? suda, her zaman akan, durgun suda toplanmal?d?rlar. K?p?r k?p?r su hayvanlar?n? ellerinizle yakalamak nank?r ve umutsuz bir i?tir ve bu nedenle do?a?lama bir a? kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak i?in, bir par?a t?l, gazl? bez veya eldeki herhangi bir kuma?? (a??r? durumlarda, ??kar?lm?? bir g?mlek veya pantolon) yanlara do?ru gererek, suyu ve her ?eyi t?rm?klayarak s?? sudan m?mk?n oldu?unca ?abuk ge?meniz gerekir. onun i?inde k?y?ya. Ya da tam tersine, derin deniz trol? gibi a?? en alttan yukar?ya y?nlendirmek.

Daha da ak?lda kal?c? olan, bir nehir veya derenin ak?? a?a??s?na yerle?tirilmi? sabit bir a?d?r. Tabana, bulunan herhangi bir kuma??n ak?? y?n?ne do?ru a??k bir a??yla gerildi?i birka? kaz?k s?r?l?r. Ard?ndan, yukar? ak??ta, ayaklar?n?zla dibi sallaman?z ve su bitkilerini silkelemeniz yeterlidir, b?ylece t?m yeti?tirilen canl?lar a?a ta??n?r. A?lar?n ?retimi i?in uygun herhangi bir malzemenin yoklu?unda, uzun direklerin yard?m?yla, i?ine gizlenmi? su b?ceklerini toplamak i?in b?y?k kucak dolusu algleri karaya ?ekmek m?mk?nd?r. Yemekten ?nce, t?m suda ya?ayan b?cekleri kaynatmak daha iyidir, ??nk? ya?ad?klar? suyun steril oldu?una dair bir garanti yoktur.

Nerede: Tayland, ?in, Latin Amerika
Thais i?in, bir tabak k?zarm?? bambu solucan?, Avrupal?lar i?in salata veya ?orba kadar geleneksel bir yeme?e ba?lama y?ntemidir. Tad? ve dokusu biraz patlam?? m?s?ra benzer, ancak belirgin bir tad? yoktur, ancak ?ok besleyicidirler.
Asl?nda bunlar solucan de?il, ?im g?vesi ailesinden (Crambidae) bambuda ya?ayan bir ?im g?vesinin larvalar?d?r. Geleneksel olarak bambu saplar? kesilerek hasat edilirler, yak?n zamanda ticari olarak yeti?tirilirler ve cips gibi torbalarda paketlenirler. Bizarre Food ?r?nleri ?rne?in ?ngiltere'den sat?n al?nabilir. Tayland'?n yan? s?ra ?in ve Amazon'da bambu solucanlar? zevkle yenir.

B?cek larvalar?ndan barbek?

Nerede: Do?u Endonezya
Uzun antenli b?y?k ve parlak b?cekler olan b?y?klar d?nyaya da??lm??t?r ve bir?o?u Rusya'da bulunmaktad?r. ?ngilizce konu?ulan d?nyada onlara oduncu b?cekleri de diyoruz - o?lak b?cekleri (o?lak b?ce?i).
Sago palmiyelerinin k?klerinde bulunan Longhorn b?ce?i larvalar?, Do?u Endonezya'da ?ok pop?ler bir k?y yeme?idir. Endonezyal?lar, ya?l? ve sulu larvalar u?runa bazen k???k palmiye bah?elerini etkisiz hale getirir ve daha sonra, ?ubuklara d?zg?n bir ?ekilde dizilmi?, larvalar? ate?te k?zart?r. Yumu?ak etleri vard?r, ancak uzun s?re ?i?nenmesi gereken ?ok yo?un bir cilde sahiptirler. Larvalar?n tad? ya?l? past?rma gibi.
Larvalar?n bir kullan?m? daha var: k?yl?ler onlar? kulak f?r?as? olarak kullan?yorlar - kula??na canl? bir larva koyuyorlar, kuyru?u parmaklar?yla tutuyorlar ve kulak kirini ?abucak yiyorlar.

Peynir sine?i larvalar? ile peynir

Nerede: Sardunya
Bu peynir, b?ceklerin sadece Afrika ve Asya'da yenmedi?inin kan?t?d?r. Casu marzu, ?nemli bir Sardunya spesiyalitesidir: past?rize edilmemi? ke?i s?t?nden yap?lm?? peynir ve canl? Piophila casei peynir sine?i larvalar?. ?o?u peynir sever i?in, casu marzu sadece olgun bir peynir veya mavi peynir de?il, solucanlar? olan tamamen ??r?m?? bir peynirdir. Kesin olarak s?ylemek gerekirse, bu b?yle: ?st tabakan?n kesildi?i s?radan bir pecorino'dur, b?ylece peynir sine?i engellenmeden yumurtalar?n? i?ine b?rak?r. Ortaya ??kan larvalar peyniri i?erden yemeye ba?larlar - sindirim sistemlerinde bulunan asit peynirdeki ya?lar? par?alayarak peynire ?zel bir yumu?akl?k verir. S?v?n?n bir k?sm? bile d??ar? akar - buna ?eviride "g?zya??" anlam?na gelen lagrima denir.
Sardunya'da casu marzu bir afrodizyak olarak kabul edilir ve geleneksel olarak solucanlarla yenir. Ayr?ca, casu marzu, yaln?zca larvalar hayatta oldu?u s?rece yemek i?in g?venli kabul edilir. Bunu yapmak kolay de?il: Bir santimetre uzunlu?a ula?an rahats?z larvalar, peynirden 15 cm y?ksekli?e kadar s??rayabilir - peynirin tad?na bakan birinin g?z?ne d??t?klerinde bir?ok vaka tarif edilmi?tir. Bu nedenle, casu marzu severler bu peyniri genellikle bardaklarla yerler veya ekme?in ?zerine yayarak sandvi?i elleriyle kapat?rlar. Ancak peynirden larva ??karmak su? say?lmaz. En kolay yol, bir ka??t torbaya bir par?a peynir veya bir sandvi? koyup s?k?ca kapatmakt?r: bo?ucu larvalar d??ar? atlamaya ba?lar. Torbada ?ekim durdu?unda peynir yenebilir.
Tabii ki, casu marzu herhangi bir AB hijyen standard?n? kar??lam?yor ve uzun bir s?re yasakland? (sadece karaborsadan normal bir pecorino fiyat?n?n iki kat? fiyata sat?n al?nabilirdi). Ancak 2010 y?l?nda, casu marzu Sardunya'n?n bir k?lt?r varl??? olarak tan?nd? ve tekrar izin verildi.


So?an ile kurutulmu? mopan t?rt?llar

Nerede: G?ney Afrika
Mopan a?a?lar?nda ya?ayan bir G?ney Afrika tavus ku?u g?z? t?r? olan Gonimbrasia belina g?vesinin kurutulmu? t?rt?llar?, G?ney Afrikal?lar i?in ?nemli bir protein kayna??d?r. Bu t?rt?llar? Afrika'da toplamak olduk?a ciddi bir i?tir: s?permarketlerde ve pazarlarda hem kurutulmu? hem de elle t?ts?lenmi? t?rt?llar ve teneke kutulara sar?lm?? salamura t?rt?llar bulabilirsiniz.
Bir t?rt?l pi?irmek i?in ?nce ye?il ba??rsaklar?n? s?kman?z gerekir (genellikle t?rt?llar basit?e elle s?k?l?r, daha az s?kl?kla bezelye kabu?u gibi uzunlamas?na kesilir) ve sonra tuzlu suda kaynat?l?r ve kurutulur. G?ne?te kurutulmu? veya t?ts?lenmi? t?rt?llar ?ok besleyicidir, neredeyse hi? a??rl???nda de?ildir ve uzun s?re saklan?r, ancak ?zel bir tad? yoktur (?o?unlukla kurutulmu? tofu veya hatta kuru odunla kar??la?t?r?l?r). Bu nedenle, genellikle so?anla ??t?r ??t?r olacak ?ekilde k?zart?l?r, yahnilere eklenir, ?e?itli soslarda pi?irilir veya m?s?r p?resi ile servis edilir.
Bununla birlikte, ?o?u zaman mopanlar ?i?, b?t?n veya Botsvana'da oldu?u gibi daha ?nce kafalar?n? koparm?? olarak da yenir. ?ay yapraklar? gibi tad? var. T?rt?llar elle toplan?r, bunu genellikle kad?nlar ve ?ocuklar yapar. Ve e?er ormanda herhangi birine aitlerse, kom?u a?a?larda t?rt?l toplamak k?t? bir bi?im olarak kabul edilir. Zimbabve'de kad?nlar t?rt?llar?yla a?a?lar? bile i?aretlerler ya da gen? t?rt?llar? evlerine daha yak?n bir yere ta??rlar ve bir t?r tarlalar kurarlar.


ha?lanm?? e?ekar?s?

Nerede: Japonya
Eski nesil Japonlar, ?e?itli ?ekillerde pi?irilen e?ekar?s? ve ar?lara hala sayg? duyuyor. B?yle bir yemek olan hachinoko, soya sosu ve ?ekerle kaynat?lm?? ar? larvas?d?r: pirin?le iyi giden yar? saydam, tatl? karamel benzeri bir k?tle. Yaban ar?lar? da ayn? ?ekilde haz?rlan?r - onlarla birlikte bir yeme?e jibatinoko denir. Daha ya?l? Japonlar i?in bu yemek, sava? sonras? y?llar? ve e?ekar?s? ve ar?lar?n ?zellikle Japonya'da aktif olarak yendi?i tay?n sistemini hat?rlat?yor. Sadece nostaljik bir cazibe olarak bile Tokyo restoranlar?nda s?rekli talep g?r?yor.
Genel olarak, hachinoko ve jibatinoko, Nagano Eyaletinin olduk?a nadir bir ?zelli?i olarak kabul edilir. Kavrulmu? siyah e?ekar?s? biraz daha yayg?nd?r: bazen Japon tavernalar?nda bira ile servis edilir. Bir ba?ka uzmanl?k alan? - toprak e?ekar?s? olan pirin? krakerleri - Omachi k?y?nde yap?l?r. Bunlar, i?ine yeti?kin e?ekar?s? s?k??m?? k???k kurabiyelerdir - her birinde 5 ila 15 e?ek ar?s? vard?r.
Yabani e?ekar?s? ve ar?lardan yap?lan Japon yemekleri ucuz de?ildir: Bu i?i ak??a almak imkans?zd?r, haz?rlaman?n kendisi olduk?a zahmetlidir. Yaban ar?s? ve ar? avc?lar?, yeti?kinlere uzun renkli ipler ba?layarak yuvalar?n? takip ederler. Bununla birlikte, konserve ar?lar Japon ma?azalar?nda da bulunabilir - genellikle ar?c?l?k ?iftlikleri bu ?ekilde fazlal?k satar.


Zencefil ile k?zart?lm?? ipekb?ce?i

Nerede: ?in, Kore, Japonya, Tayland
Suzhou ?ehri ve ?evresi, yaln?zca y?ksek kaliteli ipekle de?il, ayn? zamanda ipekb?ce?i pupalar?ndan yap?lan olduk?a nadir yemeklerle de ?nl?d?r. Bildi?iniz gibi ipekb?ce?i t?rt?llar? kendilerini ince ama g??l? bir ipek iple sararlar. Bir kozada kanatlar, antenler ve bacaklar b?y?rler. Bu ger?ekle?meden ?nce, Suzhou halk? onlar? kaynat?yor, kozay? ??kar?yor ve daha sonra bir wok'ta ?abucak k?zart?yor - ?o?unlukla zencefil, sar?msak ve so?an ile. Bununla birlikte, d??? gevrek ve i?i yumu?ak olan ihale larvalar?, hemen hemen her sebze ve baharatla ba?ar?l? bir ?ekilde birle?tirilir. D?zg?n pi?irilmi?, yenge? veya karides eti tad?ndad?rlar.
Kore'de ipekb?ce?i larvalar? daha az pop?ler de?ildir. ?lke genelinde beondegas, baharatl? ha?lanm?? larva veya bu?ulanm?? larva i?eren tepsiler bulunur. Ve ma?azalarda, kullanmadan ?nce kaynat?lmas? gereken konserve ipekb?cekleri sat?lmaktad?r. Japonya'da, ?zellikle Nagato'da da sevilirler ve Japon astrofizik?i Masamichi Yamashita, gelecekteki Mars kolonistlerinin diyetine ipekb?ceklerinin dahil edilmesini bile ?nerir.


k?zarm?? kar?ncalar

Nerede: Meksika, Kolombiya, Avustralya, G?ney Afrika
Kar?ncalar, ?ekirgelerden sonra d?nyadaki en pop?ler yenilebilir b?ceklerdir. Kolombiya'da k?zarm?? kar?ncalar sinemalarda patlam?? m?s?r yerine bile sat?l?yor. En ?ok Kolombiya'da yumurtal? di?i kar?ncalar sevilir. Ya?murlu g?nlerde, sular?n kar?nca yuvalar?n? doldurdu?u ve di?ilerin d??ar? ??kt??? g?nlerde yakalan?rlar. En basit rustik versiyonunda yapraklara sar?larak ve ate?in ?zerinde biraz tutularak pi?irilir. Belirgin bir ceviz aromas? ile gevrek, tatl? bir at??t?rmal?kt?r.
Ancak "bal" denilen en lezzetli kar?ncalar Avustralya'da bulunur. Tatl? nektarla beslenirler, onu kar?nlar?n?n ?i?mi? midelerinde ta??rlar (Rus dili literat?r?nde bunlara "kar?nca f???lar?" denir). Bu berrak kabarc?klar, Avustralya Aborjinleri aras?nda tatl? bir incelik olarak kabul edilir. Ek olarak, G?ney Afrika'da ve Kuzey Amerika'n?n yar? ??llerinde iki t?r bal kar?ncas? bulunur.


derin ya?da k?zart?lm?? su b?cekleri

Nerede: Tayland, Vietnam, Filipinler
B?y?k su b?cekleri - Belostomatidae ailesinden b?cekler - d?nyan?n her yerinde, ?o?u Amerika, Kanada ve G?neydo?u Asya'da ya?ar. Ancak Amerikal?lar i?in bunlar, ?s?r?klar? bazen iki hafta s?ren sadece b?y?k b?ceklerse, Asya'da su b?ceklerini zevkle yerler.
Asya ?e?idi Lethocerus indicus, 12 cm uzunlu?unda ailenin en b?y???d?r, bu nedenle Thais onlar? sadece derin ya?da k?zart?r ve erik sosuyla servis eder. Su b?ceklerinin eti karides gibi tad? var. Ayn? zamanda, Tayland'da b?t?n olarak yenirler, Filipinler'de bacaklar ve kanatlar y?rt?l?r (ve bu formda aperatif olarak g??l? i?eceklerle servis edilir) ve Vietnam'da ?ok ho? kokulu bir ?z?t haline getirilirler. ?orba ve soslara eklenir. Bir kase ?orba i?in bir damla yeterlidir.


avokado ile ?ekirge

Nerede: Meksika
Bildi?iniz gibi Vaftizci Yahya ?ekirge de yerdi: Yabani balla yedi?i ?ekirgeler, ?ekirgenin yak?n akrabas?d?r. ?ekirgelerin pratik olarak ulusal g?da oldu?u Meksikal?lar taraf?ndan anla??labilir. ?ekirgeler Meksika'n?n her yerinde yenir: ha?lanm??, ?i?, g?ne?te kurutulmu?, k?zarm??, limon suyuna bat?r?lm??. En pop?ler yemek ?ekirge guacamole'dir: b?cekler h?zla k?zart?l?r, bu da onlar?n an?nda ye?ilden k?rm?z?ms? renge d?n??mesine, avokado ile kar??t?r?lmas?na ve bir m?s?r tortillas?na yay?lmas?na neden olur.
Herhangi bir k???k k?zarm?? b?cek gibi, k?zarm?? ?ekirge de belirgin bir tada sahip de?ildir ve genellikle tad?, i?inde k?zart?ld??? ya? ve baharatlar?n tad?d?r. G?neydo?u Asya'da sokak sat?c?lar? taraf?ndan sat?lan ?ekirgeler, a??r? pi?mi? chitin kabuklar?d?r. Genelde ?ekirge b?ceklerin yendi?i her yerde yenir. Tuzlu suda ha?lan?p g?ne?te kurutulan ?ekirge Ortado?u'da yenir, ?in'de kebap gibi ?i?lere dizilir, Uganda ve yak?n b?lgelerde ?orbalara kat?l?r. Uganda'da yak?n zamana kadar kad?nlar?n ?ekirge yemesine izin verilmemesi ilgin?tir - o zaman ?ekirge gibi deforme olmu? ?ocuklar? do?urduklar?na inan?l?yordu.


Hindistan cevizi s?t?ndeki yusuf?uklar

Nerede: Bali




Hindistan cevizi s?t?ndeki yusuf?uklar

Nerede: Bali
Yusuf?uklar 60 km/s h?za ula?abilir, bu nedenle yenilebilir yusuf?uklar ger?ek birer fast food t?r?d?r. Bali'de yakalan?r ve yenirler: Bir yusuf?uk yakalamak kolay de?ildir, bunun i?in yap??kan a?a? ?z? ile bula?m?? ?ubuklar kullan?rlar. As?l zorluk, bu ?ubukla yusuf?uklara yumu?ak ve ayn? zamanda h?zl? bir hareketle dokunmakt?r.
Yakalanan iri yusuf?uklar, ?nce kanatlar? kesilerek ya h?zl?ca k?zart?l?r ya da zencefil ve sar?msakl? hindistan cevizi s?t?nde kaynat?l?r. Yusuf?uklar ayr?ca hindistancevizi ya??nda k?zart?lm?? ve ?eker serpilmi? lolipop gibi bir ?eye d?n??t?r?l?r.


K?m?r ?zgara tarantulalar

Nerede: Kambo?ya
Cilal?, k?m?rle?mi? ate? b?reklerine benzeyen siyah k?zarm?? tarantulalar, Kambo?ya'da yayg?n bir sokak yeme?idir. Ba?ar?l? bir tarantula avc?s? g?nde 200 tarantula yakalayabilir. ?ok ?abuk sat?l?rlar. Kambo?yal? tarantulalar tavada tuz ve sar?msakla k?zart?l?r - etlerinin tad? tavuk ve bal?k kar???m? gibi.
28 cm ?apa ula?an b?y?k tarantula-tarantulalar, Venezuela'da sadece k?m?r ?zerinde kavrularak yenir. Japonya'da tarantula haz?rlaman?n biraz daha zarif bir yolu kullan?l?r: ?nce ?r?mce?in karn? y?rt?l?r, sonra t?yler k?zar?r ve tempurada h?zla k?zart?l?r.
Ancak en lezzetli ?r?mceklerin tarantula de?il, Yeni Gine ve Laos'ta yenen Nephilidae ailesinden ?r?mcekler oldu?una inan?l?yor. Bu ?r?mcekler k?zart?ld???nda f?st?k ezmesi gibi tad?.

B?cek yemeye gelince, bir?ok insan foto?raftaki gibi bir resim g?r?yor ve ard?ndan “Asla!” yemini ediyor. Sizi temin etmek i?in acele ediyorum: Bu g?zel Madagaskar hamamb?ce?ini yemek zorunda kalmayacaks?n?z. Ve sizi ?a??rtaca??m: Biz zaten b?cekleri s?rekli ve olduk?a ba?ar?l? bir ?ekilde yiyoruz. Do?ru, bilin?sizce.

- Bir insan hayat?nda en az 5 kilogram b?cek, ?o?u canl?, fark?na bile varmadan yenir, - Devlet Bilim ve ?retim Derne?i Genel M?d?r? "Belarus Ulusal Bilimler Akademisi Biyokaynaklar i?in Bilimsel ve Pratik Merkezi" Oleg Borodin bu konuda yetkin bir kaynakt?r: derecesi olan bir entomologdur, bu nedenle etkilenebilirlerin hemen buna katlanmas? daha iyidir.

- Larvalar, canl? b?cekler, solucanlar v?cuda bir?ok yoldan girer, ?zellikle yiyeceklerle - sebzeler, meyveler, meyveler. Bir?o?unun sert kapaklar? yok, bu y?zden onlar? ?i?nemiyoruz bile,- bilim adam? devam ediyor. - Ge?enlerde ma?azada bir resim g?rd?m: b?t?n bir yaprak biti kolonisi bir salatada oturuyor. Besinleri klorofil a??s?ndan zengin oldu?u i?in ye?il renklidirler. Entomolog olmasayd?m onlar? g?rmezdim. Eminim ?o?u insan b?yle bir salatay? sakince keser ve fark edilmeyen b?cekler kolayca taba??na d??er.

Belarus Ye?il Portal? muhabirini Belarus Ulusal Bilimler Akademisi Bilimsel ve Pratik Merkezine biyokaynaklara getiren ilgi, garip bir ?ekilde, g?da ile ilgilidir. K?sacas?: d?nya n?fusu art?yor, ?ok say?da ?al??man?n kan?tlad??? gibi, herkes i?in yeterli yiyecek yok. ?imdi D?nya'n?n toplam alan?n?n yakla??k %30'u hayvanc?l?k i?in kullan?l?yor. Ayr?ca hayvanc?l?k, k?resel ?s?nmaya neden olan sera gazlar?n?n ana kaynaklar?ndan biridir.

Bilim adamlar?, b?ceklerin kullan?m?n?, ?zellikle beslenme i?in protein elde etmek olmak ?zere, g?da sorununu ??zmek i?in umut verici bir y?n olarak g?r?yorlar. Tabii ki, evde yemek pi?irme ba?lam?nda solucan ve larva yeme fikri ??lg?nca g?r?n?yor, ama bir anlayal?m. Ve Oleg Borodin bize bu konuda yard?mc? olacak.

Ona g?re b?ceklerin sofram?za gelme yolundaki ilk ve temel sorun psikolojik d?zlemde yatmaktad?r. Borodin, bu engeli k?rman?n zor oldu?una ve buna gerek olmad???na inan?yor.

- Yiyeceklerde b?ceklerin kullan?lmas?, ?e?itli ortamlarda sunulma anlam?nda de?ildir. T?m b?cekler sadece bir madde kayna??d?r. B?yle bir maddeyi, her insan?n alg?s?na eri?ilebilen herhangi bir uygun bi?imde haz?rlayabilirsiniz. Ne de olsa, kimse bir tavu?u al?p t?ylerinden yemez mi? B?ceklerle ilgili olarak bir ?nyarg? var: yendi?i i?in do?rudan pen?elerle, kanatlarla al?n?r - yiyin, sevgili yolda?. Egzotik yiyeceklerle ilgili bir?ok raporda bu ?ekilde sunulmaktad?r. B?yle bir format elbette hari? tutulmasa da, diyor. - Belarus Devlet ?niversitesi Zooloji B?l?m?'nde ?al??an biyo?e?itlili?in yap?s? ve dinamikleri ?zerine ??renci ara?t?rma laboratuvar?n?n ?al??malar?n?n bir par?as? olarak, bazen bu t?r egzotikleri haz?rlad???m?z bir “Gurme G?n?” d?zenlenmektedir. Kulaktan kula?a, son etkinlikte yakla??k 80 ki?i vard?..

Bir sonraki ?nemli konu ise b?cek etinin insan sa?l???na etkisidir. Uygun ?ekilde haz?rlanm?? bir?ok t?r, yaln?zca ?ok fazla protein ve az ya? i?ermekle kalmaz, ayn? zamanda bir dizi nadir ve faydal? element i?erir; bunlar?n bir k?sm? yaln?zca pahal? egzotik meyvelerle ve bazen sadece farmas?tik bi?imde elde edilebilir.

- Bu kayna??n hayvanc?l?k i?in yem proteini elde etmek i?in nas?l kullan?laca?? sorusu ?zerinde ?al??malar?m?z? s?rd?r?yoruz. ?iftlik hayvanlar? i?in g?da objesi olarak b?ceklerin kimyasal bile?imi, enerji de?eri ?zerine ?al??malar yap?ld? ve etkisi ?ok olumlu oldu. Bir ki?i ?zerindeki etkisine gelince, konu kas?tl? olarak ?al???lmam??t?r. Bu nedenle, herhangi bir olumsuz etki iddia etmek i?in hi?bir neden yoktur. Ancak, bu t?r ?al??malar planlanm?? olmas?na ra?men, insanlar ?zerinde y?r?t?len ?al??malar?n sonu?lar?n? basit?e tahmin etmek de imkans?zd?r. Finansman sorusu iken!- muhatab? not eder.

B?cek yemenin faydas? tam olarak nedir?

- Maliyetler a??s?ndan, her durumda “1 kg ko?ullu yem 100 g nihai ?r?ne e?ittir” kural?na uyulur. Ancak klasik hayvanc?l?k, devasa tarlalar, pahal? yem, zaman, enerji, su ve di?er kaynaklar? gerektirir. B?ceklerde ise durum farkl?d?r. Biyofabrika, neredeyse kapal? bir kutuyu temsil eden, k?yaslanamayacak kadar k???k bir alana sahip olacak. Minimum alanlara sahip ve do?al d?zenleyicilerin (hastal?klar, y?rt?c?lar) bulunmad??? kapal? bir ekosistemde, yeti?tirilen b?ceklerin k?tlesi muazzam de?erlere ula??r, bu da ?ok k?sa s?rede ?ok miktarda protein elde etmeyi m?mk?n k?lar, entomolog diyor.

Ancak h?z her ?ey de?ildir. Pahal? yiyecekler yerine, b?cekler ??p sahas?na gidecek bir ?ey alabilirler: ?e?itli organik at?klar. Bu arada, Belarus i?in 100 Fikir kampanyas? ?er?evesinde b?yle bir proje (enmogradasyon) ba?lat?ld? ve finale ula?t?,- bilim adam? fikri geli?tirir.

Ona g?re, farkl? t?rdeki at?klar, onlar? ger?ekten yok edecek olan farkl? b?cek t?rleri i?in tasarlanm??t?r. ??kt? sadece yem proteini de?il, ayn? zamanda biyolojik olarak aktif maddeler olacakt?r: kitosan, pigmentler, farmas?tik ve kozmetik end?strileri i?in bile?enler.

- ?u anda elimizde ne var? Bu teknolojileri uygulamaya koymaya ?al??an insanlar bize yakla??yor. Sorun ?u ki, bir ?n bilimsel ?al??mada bir dizi soruyu a??k?a ??zmenin gereklili?i. Bu nedenle, ek finansmanla uygulanabilecek spesifik geli?meler elde edece?iz. ?imdi hepimiz, belirli t?rlerin se?imi, enerji de?erlerinin, kimyasal bile?imlerinin vb. tan?mlanmas? ile bu y?ntemleri geli?tirme a?amas?nday?z - Oleg Borodin'i vurgular. - Biyolojik kaynaklar merkezimiz temelinde, hem organik at?klar? protein materyaline d?n??t?rmek i?in bir tan?t?m hatt?n?n ?al??aca?? hem de daha sonraki uygulamada uygulanmas? i?in kaynak materyalin biriktirilece?i bir laboratuvar kompleksi a?may? planl?yoruz.

Son olarak, birka? ki?isel soru sormak istedim.

- Kendin b?cek mi yedin?

- Annelid solucanlardan her ?eyi yedim. Ana ?ey do?ru pi?irmek.

- Ve ham ve canl??

Hay?r, buna gerek g?rm?yorum. Bir biyolog olarak, b?ceklerin, ?zelle?mi? ta??y?c?lar olmasalar bile, bula??c? hastal?klar?n potansiyel patojen kaynaklar? oldu?unun ?ok iyi fark?nday?m.

- Tad? nas?l? Nas?l g?r?n?yor?

- Her ?ey haz?rl??a ba?l?. "K?r anketler" yapt???m?zda, insanlar karides ve bal?k gibi tad? oldu?unu ve hi?bir ?eye benzemeyen belirli bir tad? oldu?unu s?ylediler. Hi? olumsuz yorum olmad?.

• Referans: Gezegenimizde yakla??k 1.400 yenilebilir b?cek t?r? var. 90'dan fazla ?lkede, d?zenli olarak ?u veya bu ?ekilde yenirler.

B?cek - B?y?k, bir korku filminden - bunlar hastal?k ve di?er tehlikelerden korkular?n?zd?r. B?y?k bir b?cek sald?r?rsa, korku duygular?n?zla kendinize sorun ?ekti?inizi ve korkunun yerini de?i?tirmezseniz, o zaman olaca??n? bilin. K???k, sinir bozucu, u?uyor - di?er insanlar hakk?nda bir?ok gereksiz bilgi size ak?n ediyor, kendinizde biriktirmeyin, "bir kula??n?za b?rak?n, di?erinden ??kmas?na izin verin", o zaman kimse sizi "uzla?ma" toplamakla su?lamaz kan?t". Senin ?zerinde s?r?n?yorlar - senin hakk?nda ?ok konu?uyorlar ve bu seni rahats?z ediyor. Burada, s?zde astral fantom ba?lant?lar? ?al???r, bir hayalet a? sayesinde, bir ki?inin di?erini "duymas?" sayesinde, durui?itisi olmasa bile. Hayalet a?la s?k s?k temas, sinir yorgunlu?una, histeriye yol a?abilir. B?cekler ?ok g?zeldir - ?zellikle di?er insanlar?n umutlar?yla ?rt???yorlarsa, beklentilerinizde aldat?lacaks?n?z.

R?ya yorumu kanal?na abone olun!

Hangi b?cekleri yiyebilirsin Orta Rusya'da, zehirlenmemek i?in Hayatta kalma ko?ullar?ndaysan?z yenebilecek en yayg?n b?cek t?rlerini toplad?m

Kara tahta kar?ncalar? ve larvalar?

Ormanda genellikle kar?nca yuvas? bulabilirsiniz ve kar?ncalar i?lerinde ya?ar. Kar?ncalar, “a?l?k ?eken haz?rlay?c?lar i?in m?kemmel yiyeceklerdir. ?ok fazla protein i?erirler. Kar?ncalar, ?s?l i?lem (pi?irme) s?ras?nda kolayca, neredeyse tamamen n?tralize olan formik asit i?erir. K?rm?z? kar?ncalar ?ok asidiktir (?ok fazla formik asit i?erirler).

Nas?l pi?irilir:

• kar?nca suyu
• Kavurma Kar?ncalar?
• ?i? yemek

kar?nca yumurtas?

Kar?nca yumurtalar? kolay yiyeceklerdir ve toplanmas? ?ok kolayd?r. ?ok besleyicidirler ve ?ok fazla protein i?erirler. Kar?nca yumurtalar?n? toplaman?n kolay bir yolu var.

Yandan (veya a??r? durumlarda yukar?dan) bir kar?nca yuvas? kaz?yoruz. Kar?nca yuvas?n?n i?indekileri bir bez ?zerine yay?n (tente veya ceket kullanabilirsiniz), kenarlar?n? sar?n, do?rudan g?ne? ????? alacak ?ekilde yayd???n?zdan emin olun (kuma?, ceket). Kar?ncalar yumurta ve larvalar?n kurumamas? i?in onlar? g?lgeye ?ekmeye ba?larlar (kuma? k?vr?mlar?, ceket altlar?).B?ylece bol miktarda besleyici ve temiz (topraks?z ve ??ps?z) ?r?n elde ederiz.

marangoz b?ce?i larvas?

Odun kurdunun larvas? ?ok kolay ve ?ok besleyici bir besindir. ??r?k bir a?ac?n kabu?unu kopararak ya da sadece bir tahta solucan?n?n hareketlerini toplayarak ve sulu beyaz bir larva ?ekerek onu elde etmek zor de?ildir. Larvalar odunla beslenir, b?ylece ?i?, f?r?nlanm??, k?zart?lm??, ha?lanm?? yenebilir ...

?ekirgeler ve ?ekirgeler

Yaz mevsiminde tarlada ve ?ay?rlarda da yenebilen ?ekirgeler bulunabilir. ?ekirgeler bir ?ubu?a dizilmi? ate?te k?zart?labilir, derin ya?da k?zart?labilir (kaynar ya?). Baharatlar ve tuz ile ?nceden tatland?r?lm??t?r.

?ekirge

?ekirge bir ?ekirgeye benziyor ama ondan ?ok daha b?y?k ?ekirgeler, bildi?iniz gibi, Vaftizci Yahya bile yedi: Yabani balla yedi?i ?ekirgeler, ?ekirgenin yak?n akrabas?d?r.

Levililer Kitab?'na (11:22) g?re, eski ?sraillilerin diyetinde d?rt t?r b?cek kabul edilebilir olarak kabul edildi: “... bunlar? onlardan yiyin: cinsiyle ?ekirge, solam (bir ?ekirge t?r?) ile cinsiyle, hargol (b?cek) cinsiyle ve hagab (?ekirge) cinsiyle. Matta ?ncili (3.4), Vaftizci Yahya'n?n ??lde ??lde ?ekirge ve yaban bal? yedi?ini s?yler. Akridlerin Orta Do?u ve Kuzey Afrika'da bulunan birka? ger?ek ?ekirge t?r? oldu?u bilinmektedir.

Carlton Kuhn'un Av Adam adl? kitab?nda K?z?lderililerin ?ekirgeleri nas?l yakalad?klar? anlat?l?yor, bir hendek kazd?lar ve ?ekirgenin beslendi?i kuru otla doldurdular, ?ekirgeler sopalarla sipere s?r?ld?, siperde otlar ate?e verildi, ?ekirge k?zart?lm??, k?yl?ler haz?r k?zarm?? ?ekirge toplay?p g?t?rm??ler.

Amerika'n?n ?nc?leri de ?ekirge haz?rlad?. Tuzlu suda kaynatt?lar, sonra sebze ve sirke ile tereya??nda k?zartt?lar.

Yaz aylar?nda, Kaliforniya K?z?lderilileri ?ok miktarda ?ekirge t?ketir, bu b?cekleri tuzlu suda beklettikten sonra kil f?r?nlar?nda pi?irir, p?re haline getirir ve ?orbalara katarlar.

Afrika'da ?ekirgeyi ?ok severler, ?i? yer, ta?ta ya da ate?te pi?irirler.Japonya'da ?ekirgeler soya sosuyla marine edilip k?zart?l?r. Asya'da ya?da k?zart?l?rlar. Tayvan'da ?ekirge, en pahal? restoranlarda bile servis edilen bir lezzettir. Ke?iboynuzu ?ok besleyicidir.Y?zde 50 protein (s???r etinden daha fazla) yan?nda kalsiyum, fosfor, demir, B2 vitamini ve niasin (nikotinik asit - PP vitamini) i?erir.

Lohusa nas?l pi?irilir?

Ke?iboynuzu pi?irmeden ?nce ha?lamal?, bacaklar?n? ve kanatlar?n? ??kard?ktan sonra ya?da k?zart?lmal?d?r.Baz? gurmelere g?re tad? kerevit tad?ndad?r.

Yusuf?uk

Yusuf?uklar da ?nce kanatlar?n? kopar?r ve k?zart?rsan?z yenebilir, ?ok iyi sonu?lanacakt?r.?rne?in Bali'de yusuf?uklar bir incelik olarak kabul edilir.Hatta kaynar hindistancevizi i?inde k?zartt?ktan sonra onlardan tatl? yapmay? ba?ar?rlar. ya? ve ?eker serpme. Yusuf?uklar da ha?lan?r.

solucanlar

Kesinlikle tats?z, ama ayn? zamanda olduk?a besleyici ve onlar? elde etmek zor de?il. Solucanlar, kiri ??kard?ktan sonra ?i? olarak yenebilir. Hatta baz? ustalar solucanlardan pirzola yapmay? bile ba?ar?r. Solucanlar da pi?irilebilir.

c?rc?r b?cekleri

C?rc?r b?cekleri yuvalarda ya?ar. Bir c?rc?r b?ce?i almak i?in vizonunu suyla doldurun, kendili?inden ??kacakt?r. Onu yakalar?z ve sonra en az?ndan k?zart?r?z, en az?ndan kaynat?r?z, en az?ndan ate?te pi?iririz.

A??r? ko?ullarda hangi b?cekler yenebilir?