Ditt repost kommer att f?r?ndra internet :)

Det ?r tydligt att f?r n?rvarande ers?tts l?gfunktionella elspisar mot separata ugnar och h?llar. Dessa tv? enheter har f?rb?ttrade matlagningsm?jligheter, s?v?l som estetiskt placerade i k?ksinredning. Och om inb?ddning i k?ksm?bler inte orsakar n?gra s?rskilda sv?righeter, kr?ver anslutning till eln?tet s?rskild uppm?rksamhet.

Moderna ugnar ?r ganska kraftfulla konsumenter av el. I passdata f?r ugnen kan du se beteckningen P = 3500 W, f?r ytan P = 7200 W (nummer p? olika modeller, respektive olika). Eller n?r du tittar p? h?llen kan du se ett liknande klisterm?rke:

Vi ?r nu intresserade av inskriptionen 7200W (som ocks? ?r 7200 W / 7,2 kW / 7,2 kW).

Vad betyder detta egentligen? Varje enhet som drivs av el och k?nnetecknas av ett antal parametrar. F?r att det elektriska bostadsn?tverket i l?genheten (huset) ska fungera korrekt (det skulle inte sl? ut str?mbrytare, och som ett resultat skulle ljuset inte slockna), v?rdena f?r str?mf?rbrukningen och den nuvarande f?rbrukningen av konsumenten av el (vi har en ugn och en spis) har v?rden.

Lite teori

T?nk p? effektformeln f?r fallet n?r sp?nningen i uttaget ?r 220V, kopplar dessa kvantiteter:

P=I*U*cosf

Bokstaven P ?r str?mmen (faktiskt, i passet eller ett klisterm?rke p? ugnspanelen eller h?llen, siffrorna upp till bokstaven W indikerar exakt str?mmen), I ?r m?ngden str?m som f?rbrukas (det kommer att bli klart senare varf?r detta v?rdet ?r viktigt), U ?r n?tsp?nningen (220 V), cosf - effektfaktor (lika med 0,95).

S?ledes ?r ugnsstr?mmen (vid P=3,5 kW, enligt formel 1) 16,7A, h?llstr?mmen (vid P=7,2 kW, enligt formel 1) ?r 34A.

Det elektriska n?tverket i l?genheten (huset) ?r skyddat fr?n olyckor(Till exempel kortslutning, ?verbelastning) med hj?lp av brytare(automatiska enheter) och/eller differentialbrytare (definitivt inte jordfelsbrytare).

N?r vi n?rmar oss elm?taren f?r att registrera avl?sningar ser vi i princip samma bild. Dessa ?r str?mbrytarna.

V?rdet p? omkopplarna k?nnetecknas av den maximala driftstr?mmen. L?t oss s?ga, i nya byggnader anv?nds automation 16A (16 ampere), 32A, 40A, en introduktionsmaskin i genomsnitt 50A.

Genom att veta allt detta kommer vi att f?rs?ka f?rst? hur vi korrekt kan ansluta till eln?tet.

T?nk p? tv? situationer:

1. l?genheten (huset) renoveras, och
2. reparation har redan slutf?rts.

1. S?, reparationer g?rs. Att t?nka p? det faktum att k?ket inte kommer att ha en elektrisk spis, utan en ugn och en spis, b?r vara i designstadiet f?r husets elektriska n?tverk. F?rst och fr?mst ?r det n?dv?ndigt att best?mma var k?ksm?bler dessa elektriska apparater kommer att placeras. Efter detta steg, .

Det ?r viktigt att f?rst? att du inte ska installera uttaget direkt bakom ugnen eller spish?llen - dessutom kan du g?ra ett misstag i storleken p? djupet (n?r stickkontakten ?r ansluten till uttaget kanske sk?pet inte passar), princip som ?r giltig, till exempel under garantireparationer ?vertr?ds - f?rst avaktivera, f?rst sedan demontera.

D?rf?r ?r det b?ttre att placera uttagen i sk?pen intill v?nster / h?ger:

Monteringsh?jden p? uttag m?ste vara minst 30 cm fr?n golvet. Det finns en annan plats:

I det h?r fallet finns det en ol?genhet med anv?ndningen (tillg?ngen ?r begr?nsad av djupet p? k?ksm?blerna; om det finns l?gre m?belfasader deras demontering ?r n?dv?ndig; sannolikheten att "passar inte" i storleken och ?r inte s?ker - uttagen ?r f?r n?ra golvet; kranslangen har spruckit och det finns en chans f?r n?gon som kliver i en p?l att f? str?m p? 220V).

Vid reparation finns ofta en ?nskan att anv?nda gamla ledningar. N?r det g?ller en h?ll, om den gamla kabeln ?r minst koppar 3 * 4 mm 2, kan du t?nka p? att anv?nda denna kabel. Om den gamla kabeln ?r aluminium av samma sektion eller koppar av en nedre sektion, ?r det definitivt b?ttre att ers?tta den med VVG-ng-3 * 6.

N?r det g?ller en ugn har vi redan ber?knat att dess nuvarande f?rbrukning ?r 16A. Detta inneb?r att sk?pet ?r fulladdat med arbete. Om sk?pet drivs fr?n samma maskin med andra konsumenter (belysning, andra elektriska apparater) som ocks? f?rbrukar el, kan n?tverket bli ?verbelastat och maskinen l?ser ut (l?t oss s?ga att en vattenkokare och en ugn ?r anslutna till samma uttagsgrupp , sk?pet f?rbrukar 16A, vattenkokaren 6,5A - total str?m 22,5A, d?rf?r kommer en 16A-maskin att st?nga av b?de vattenkokaren och sk?pet). Det skulle vara klokare att tillhandah?lla en separat linje f?r sk?pet, l?ggs med en VVG-ng-3 * 2,5 kabel, med en egen 16A maskin.

Det finns en situation n?r reparationen redan har slutf?rts och ist?llet f?r den planerade installationen av en elektrisk spis fattas ett beslut om att anv?nda en ugn och en spish?ll. Som vi redan har sagt ovan, de flesta bra beslut detta ?r en separat linje (grupp) f?r sk?pet och f?r h?llen. ?ven efter reparation ?r det ofta m?jligt att dra en linje under k?ksm?blerna till sk?lden (med installation av en separat maskin).

F?rs?k att koppla ihop sk?pet med k?ksuttag sker.

Men du m?ste vara beredd p? situationen med den elektriska vattenkokaren som beskrivs ovan. Till f?rm?n f?r denna metod kan det bara noteras att riktig kraft elektriska apparater kan vara n?got l?gre ?n passet, lastning elsk?p inte alltid maximalt (men gl?m inte semestern) - huvudprincip- n?r sk?pet fungerar fungerar inget annat eller leta efter en kombination: en s?dan procentandel av sk?pets effekt - du kan sl? p? n?got annat.

Att ansluta ugnen och h?llen till samma uttag ?r ineffektivt, men farligt.

Faktum ?r att sektionerna av matningsledningarna i sk?pet och ytan ?r olika. S? tr?den fr?n sk?pet till uttaget b?r ha ett tv?rsnitt p? 2,5 mm 2 och f?r ytan minst 4 mm 2. Str?mbrytaren f?r h?llen 25A, 32A (beroende p? specifik modell) ?r designad f?r sektioner fr?n 4 mm 2. S? i h?ndelse av ett fel i ugnen kommer ytmaskinen helt enkelt inte att fungera, och detta ?r fyllt med eld (i det fall n?r all isolering brinner ut kommer kretsen fortfarande att uppst? och maskinen kommer att fungera - vi kommer att inte ?verv?ga det).

Fallgropar efter uppackning

Efter att ha f?rv?rvat en ugn (liksom en spis), efter att ha tagit bort den fr?n f?rpackningen, h?nder en obehaglig ?verraskning ibland - det visar sig att det inte finns n?gon str?mkabel. Men detta ?r inte en f?rbiseende av tillverkaren, utan en m?jlighet f?r k?paren att v?lja s?tt att koppla produkten till sin elektriska n?tverk. Det finns flera. Antingen kommer det att g?ra det mekanisk anslutning ugnens (h?llens) matningskabel med medf?ljande kablar i huset, eller en uttag-kontakt.

L?t oss f?rs?ka v?lja den r?tta v?gen anslutning (f?r detta antar vi att str?mkabeln till produkten redan ?r installerad, hur man g?r det sj?lv kommer att anges nedan).

F?rsta s?ttet?r att matningskabeln ansluts till de medf?ljande ledningarna (utg?ngar fr?n v?ggarna f?r ugn, spis) direkt. Detta inneb?r en mekanisk anslutning (skruvad anslutning, tvinnad tr?d, plintkoppling).

De angivna anslutningstyperna ?r tillf?rlitliga. Men om det ?r n?dv?ndigt att koppla bort produkten fr?n eln?tet, g?ra str?ml?s (garantifall, reng?ring, n?got har fallit, du m?ste ta bort det), kommer du att beh?va en elektrikers tj?nster eller tidsf?rlust f?r fr?nkoppling och anslutning. Vad ?r anledningen till denna metod - kraften i utrustningen. N?r allt kommer omkring, som vi fick reda p? ovan, indikerar str?mmen som anges i passet den f?rbrukade str?mmen. Om m?rkstr?mmen f?r stickkontakten och uttaget ?r mindre ?n str?mmen som f?rbrukas av den elektriska apparaten, b?r en direktanslutning g?ras. S? m?nga typer av hush?llsugnar f?rbrukar inte mer ?n 16A str?m och matlagningsytor inte mer ?n 32A. Utbudet av tillverkade uttag och pluggar i det postsovjetiska utrymmet ?r helt bel?get i detta omr?de - d?rf?r finns det inget akut behov av denna metod, f?rutom i specifika fall (teknisk eller estetisk n?dv?ndighet).

Andra s?ttet Detta ?r en stickpropp och uttag. Det ?r bekv?mt. Detta f?rvandlar matlagningsapparater till vanliga hush?llsapparater. Vi sl?r p? kontakten - str?msatt, du m?ste st?nga av den - ta bort kontakten fr?n uttaget. Man m?ste komma ih?g att all p?slagning eller avst?ngning ska g?ras i l?ge "AV" eller "AV".

S? h?r ansluter du str?mkabeln p? egen hand

S? vi har valt ett s?tt att koppla ihop v?r prioritet k?ksutrustning. Men v?ra matningskablar ?r anslutna villkorligt. L?t oss ta reda p? hur man g?r det p? riktigt. Traditionellt ?verv?ga separat, ugnen och spish?llen.

F?r ugn(effekt inte mer ?n 3,5 kW, Р=3,5 kW) du m?ste k?pa en bit kabel PVA 3 * 2,5 och en vanlig hush?llskontakt f?r 16A. Kabelns l?ngd m?ste vara s?dan att kabeln inte ?r under sp?nning efter anslutning. Vid anslutning till en stickpropp (vi ?r ?verens om att kabeln har bruna, bl? och gula k?rnor) ?r det viktigt att ansluta den gula (gulgr?na) k?rnan till jordplinten. Ordningen f?r att ansluta fasen och noll ?r som f?ljer: den bruna ledningen ?r fasen, den bl? ?r noll. I uttaget kan fasen best?mmas med hj?lp av fasindikatorn (alla hush?llsapparater svarar inte p? fas-nollordningen - om TV-kontakten s?tts i motsatt den aktuella positionen kommer TV:n fortfarande att fungera, men det kommer att vara b?ttre att f?lja driftsf?rh?llandena f?r denna elektriska apparat). D?refter tas ett litet plastskydd bort vid kabelanslutningspunkten.

D?r kommer vi att se anslutningen f?r varje k?rna i kabeln.

Vi kommer att ansluta enligt f?ljande: L ?r en fas, N ?r noll, jordtecknet ?r gult (gulgr?nt ?r jordens f?rger ur elektrisk synvinkel) enligt f?rgerna p? k?rnorna. Mycket viktigt: f?rgerna p? tr?dk?rnorna i kontakten, i kombination med jord-fas-noll, m?ste motsvara en liknande kombination i den anslutna enheten. Om fasen i kontakten ?r en brun kabelk?rna, s? ?r det i ugnen en brun k?rna. P? samma s?tt med noll och jord - rent av f?rg.

Matlagningsyta. Som regel ?r modeller av matlagningsytor universella. Detta inneb?r anslutning till b?de 220V och 380V. ?verg?ngen till b?de den ena och den andra sp?nningen genomf?rs genom att installera l?mpliga byglar. Mest h?llar, vid anslutningspunkten f?r str?mkabeln (ett l?ttillg?ngligt plasth?lje) kan du se ett liknande anslutningsschema:

I fallet med en l?genhet d?r den tilldelade sp?nningen ?r 220V ?r uteffekten uppenbar (vid ett privat hus, med 380V tilldelat, anpassar elektriker effektuttaget till h?llen till 220V).

F?r att h?llen ska fungera fr?n 220 V m?ste byglar installeras enligt linje 3 i kopplingsschemat. F?r en sp?nning p? 380V, v?lj linje 1. I praktiken kan det se ut s? h?r:

N?r det g?ller str?mkabeln ?r det b?ttre att anv?nda PVA 3 * 6 (f?rutom n?r kabeln i uttaget har ett mindre tv?rsnitt - vilket ?r 3 * 4mm 2). I alla fall rekommenderas det att f?lja principen - matningskabelns tv?rsnitt f?r inte vara mindre ?n kabelns tv?rsnitt i uttaget (tr?d som sticker ut fr?n v?ggen f?r att ansluta h?llen). Fler kan. Som n?mnts ovan ?r h?llen en kapabel elkonsument. Med en effekt p? 7,3 kW (P=7,3kW) ?r det n?dv?ndigt att installera ett uttag och stickpropp, designat f?r en str?m p? 32A.

Kombinationen av f?rger p? kabelk?rnor med jord, fas och noll ?r helt lik fallet med en ugn.

Vid anslutning av str?mkablarna till ugnen och h?llen indikerades PVA-kabelns m?rke. PVC ?r en flexibel str?ngad kraftledning i PVC-isolering. Men med en permanent anslutning till den elektriska kabeln (och detta ?r i de flesta fall en kabel av m?rket VVG-ng, med monolitiska oflexibla k?rnor), skulle det vara mer effektivt att anv?nda en kabel av samma m?rke. N?r det g?ller enkel anslutning – kanske. Ur driftsynpunkt - vi har trots allt att g?ra med hush?llsprodukter, och de har viss r?rlighet. En monolitisk kabel ?r utformad f?r or?rlighet, det finns en sannolikhet f?r brott p? k?rnorna, men inte en stor. Sannolikheten f?r brott p? lederna inuti enheten ?r redan h?gre. D?rf?r ?r en flerk?rnig kabel (PVA) bekv?mare i det h?r fallet.

N?r du arbetar med elektrisk utrustning, f?lj noggrant s?kerhetsf?reskrifterna mot elektriska st?tar.

Vi p?minner dig om att Remont-Volot.ru ?r med

Ett modernt k?k ?r f?rst och fr?mst ett rum som har alla n?dv?ndiga hush?llsapparater, och f?rst d? vackra m?bler och reparation. En av viktiga element?r en ugn, n?r du v?ljer vilken du beh?ver veta vad ?r dess typer och deras kapacitet, f?rdelar och nackdelar olika enheter och regler f?r deras val.

Typer av ugnar

Det ?r skillnad p? ugnar beroende p? uppv?rmningsmetoden, de kan vara gas och elektriska. Vissa m?nniskor v?ljer gasmodeller bara f?r att de har gas hemma, men det ?r inte alltid motiverat. ?ven om det finns gas i huset, rekommenderar m?nga experter att du k?per en elektrisk ugn, och l?t oss f?rs?ka ta reda p? varf?r detta h?nder. Observera att av alla presenterade modeller ?r cirka 90 % elektriska ugnar.

Om tala om gasugn, d? ?r dess st?rsta nackdel den oj?mna uppv?rmningen. Om du fortfarande best?mmer dig f?r att k?pa en s?dan modell, m?ste du ta den d?r det finns en fl?kt, detta kommer att hj?lpa till att l?sa problemet med oj?mn uppv?rmning.

Den elektriska ugnen har ett stort urval av olika alternativ som ut?kar kapaciteten hos s?dan utrustning. Detta ?r det vanligaste alternativet, eftersom det inte finns ?verallt naturgas. Elugnen ger en stabil och exakt temperatur som kan justeras inom 5 grader. Tillg?nglighet ett stort antal olika funktioner, g?r denna enhet oumb?rlig i det moderna k?ket.

Mest moderna spisar har en gasspis och en elektrisk ugn och detta ?r den b?sta l?sningen.

Vad ?r elektriska ugnar?

• Beroende. I det h?r fallet ?r h?llen och ugnen inte bara i samma hus, utan styrs ocks? fr?n samma panel, vilket skapar vissa ol?genheter under deras anv?ndning.

• Sj?lvst?ndig. En s?dan ugn har en separat kontrollpanel, och den kan byggas in eller installeras separat. Det ?r bekv?mare att anv?nda s?dan utrustning n?r den ?r installerad p? h?jden, d? beh?ver du inte b?ja dig under matlagning och det ?r bekv?mt att observera hur maten tillagas.

N?r du skapar inbyggda modeller ?r vanligtvis bara dess frontpanel gjord, eftersom de inte ?r synliga fr?n sidan och fr?n sidan.

Under tillagningen ?r inte bara sj?lva processen viktig, stor betydelse har reng?ringsapparater.

Det ?r skillnad mellan ugnar efter typ av reng?ring:

• Traditionellt reng?ringssystem. I det h?r fallet g?rs allt manuellt med hj?lp av en svamp och hush?ll kemikalier. ?ven om detta inte ?r s?rskilt bekv?mt, men en s?dan ugn har en l?g kostnad. Bland moderna modeller finns denna typ av reng?ring praktiskt taget inte.
• hydrolys. Reng?ringsprocessen sker vid en temperatur p? 50-90 grader, s? lite energi g?r till spillo. ?ven om sj?lva reng?ringsprocessen sker automatiskt, m?ste du ?nd? avsluta den med en svamp.
• katalytisk. I s?dana modeller anv?nds en speciell emalj, som inneh?ller en katalysator, p? grund av vilken fettet oxideras. Reng?ringsprocessen sker under tillagningen, s? inget annat beh?ver g?ras, men med tiden minskar effektiviteten hos de katalytiska panelerna och de kommer att beh?va bytas ut med j?mna mellanrum.
• Pyrolytisk. Denna sj?lvreng?rande metod bygger p? f?rbr?nning av organiska rester. Processen sker vid en temperatur p? 450-500 grader. Det ?r det mest effektiva, men drar mycket energi och kr?ver ordentliga ledningar.

Beroende p? typ av styrning kan en elektrisk ugn ha en mekanisk, touch- eller kombinerad panel. Det mest p?litliga ?r mekaniskt s?tt kontroll, pekpanelen fungerar fr?n en l?tt ber?ring till den, och den kombinerade kombinerar dessa tv? alternativ.

Hur fungerar en elektrisk ugn?

I garderobens vanliga anda, till och med gammal modell det finns mer ?n ett v?rmeelement, vilket ger en j?mnare uppv?rmning. Men kom ih?g att ?ven n?rvaron av tv? eller flera v?rmeelement inte s?kerst?ller enhetlig bakning av tillagad mat.

Naturlig konvektion tillhandah?lls mycket d?ligt i ugnen. Beroende p? bakpl?tens bredd, n?r det inte finns n?got utrymme p? sidorna - varm luft fr?n botten g?r inte upp, s? produkterna br?nner p? botten och underkokar p? toppen.

F?r att r?tta till denna brist finns det ett p?tvingat konvektionsl?ge. I detta fall s?kerst?lls den optimala r?relsen av varm luft genom driften av fl?kten. En virvel av varm luft skapas, tack vare vilken produkterna ?r lika bakade.

N?rvaron av konvektionsl?get g?r att du kan baka j?mnt stora bitar k?tt, med l?g v?rme, kan du torka ?rter eller br?d och andra produkter. En vanlig fl?kt kan installeras, men den blir effektivare n?r den har funktionen av extra uppv?rmning och fuktig konvektion.

Principen f?r driften av ugnen

temperatur inuti elektrisk ugn produceras med hj?lp av v?rmeelement. F?r att justera v?rmetemperaturen finns en kontrollpanel med vilken alla justeringar g?rs. N?stan varje elektrisk ugn har inte bara m?jligheten att st?lla in ?nskad temperatur, utan ocks? en timer.

Tack vare n?rvaron av konvektion finns det inget behov av att v?nda produkterna, eftersom de tillagas j?mnt. N?gra modern ugn har en grill - i detta fall fungerar flera v?rmeelement och olika l?gen arbete, bakningsprodukter f?rekommer j?mnt.

I moderna elektriska ugnar, som kallas multifunktionella, finns det 4 v?rmeelement: topp, botten, baksida och sida. Tack vare n?rvaron av en fl?kt, j?mn f?rdelning temperatur och maten ?r v?l gr?ddad.

Hur man v?ljer en ugn

F?r att v?lja r?tt elektrisk ugn m?ste du vara uppm?rksam p? n?rvaron av en viss upps?ttning funktioner i den:

• Konvektion. M?jlighet till cirkulation av varmluft. N?rvaron av en fl?kt g?r att du kan v?rma ugnens inre volym j?mnt. Dessutom ska det vara m?jligt att sl? p? det nedre eller ?vre v?rmeelementet. Det kan vara en funktion av upptining, tillagning av olika r?tter.
• Timer och temperaturgivare. I m?nga moderna modeller det finns en temperatursond som s?tts in i produkten och l?ter dig kontrollera dess temperatur. N?rvaron av en timer med v?ckarklocka g?r att du kan meddela slutet av tillagningen.
• S?kerhet. Ugnsluckan ska bli s? varm som m?jligt. Detta uppn?s genom installation av dubbelglas. Det kan f?rekomma forcerad kylning av d?rren - m?nniskors s?kerhet s?kerst?lls och m?bler som s?dan utrustning ?r inbyggd i bevaras. Bekv?mt barnl?s. Dessutom ?r det bekv?mt n?r det finns teleskopiska styrningar l?ngs vilka en bakpl?t str?cker sig n?r luckan ?ppnas.
• Enkelt underh?ll. Om ytan ?r t?ckt med en speciell emalj, kommer detta att eliminera kampen mot f?roreningar.
• Ytterligare funktioner. N?rvaron av ett spett g?r att du kan laga fisk och k?tt j?mnt. Grillen ?r avsedd f?r beredning av dimensionella k?ttbitar eller en f?gel. Mikrov?gsfunktionen ut?kar kraftigt m?jligheterna f?r en elektrisk ugn. M?jligheten att programmera g?r att s?dan utrustning kan arbeta i automatiskt l?ge.

N?r man v?ljer en ugn m?ste man ta h?nsyn till vilka av dess funktioner som ?r viktiga och vilka inte, eftersom ju fler det finns, desto h?gre blir kostnaden f?r s?dan utrustning.

F?rdelar och nackdelar

N?r du v?ljer en elektrisk ugn ?r det n?dv?ndigt att ?verv?ga f?ljande f?rdelar:

• Mer exakt styrning av v?rmetemperaturen, vanligtvis ?r felet 5 grader.
• S?dan utrustning ?r s?krare och mer milj?v?nlig.
• Enhetlig uppv?rmning, p? grund av vilken r?tterna ?r v?l bakade.
• N?rvaron av ett stort antal funktioner och program f?r att laga olika r?tter.
• M?jligheten att installera b?de mekaniska och ber?ringskontroller, vilket avsev?rt f?renklar processen med att anv?nda s?dan utrustning.
• Dessa ?r de vanligaste och popul?raste modellerna.

Den st?rsta nackdelen som en elektrisk ugn har ?r att den kommer att kosta mer ?n en liknande. gasutrustning. Om vi pratar om vad som ?r mer l?nsamt, t?nk d? p? att matlagning p? gas ?r billigare. Dessutom, som en nackdel, ?r det v?rt att notera behovet av en separat kraftledning.

Intressanta egenskaper hos elektriska ugnar

I vissa modeller, f?r vissa recept, beh?ver du inte ens v?ga maten. Det r?cker att placera dem i ugnen och utrustningen kommer sj?lvst?ndigt att avg?ra optimalt l?ge matlagning. Det kan finnas ett l?gtemperaturtillagningsl?ge n?r alla processer sker vid temperaturer upp till 100 grader. Experter tror att denna temperatur ?r det mest skonsamma l?get f?r matlagning av k?tt och fisk.

Det ?r bekv?mt n?r ugnen ?r utrustad med ett kameleontglas. Om du tittar p? den p? l?ngt h?ll blir den svart och ogenomskinlig. N?r t?nds den under tillagningen? inv?ndig belysning, blir det helt genomskinligt. Tja, n?r annat ?n toppbelysning det finns ocks? en sida, s? att du b?ttre kan se den tillagade produkten.

Elektriska ugnar av st?l oumb?rliga assistenter i k?ket. V?rdinnorna lagar mat i dem olika r?tter genom att baka. Matlagningsr?tter som gr?nsaks- och k?ttgrytor, krispig kyckling, kakor, pajer ?r om?jligt utan en kvalitetsugn.

Idag i butik hush?llsprodukter det finns ett brett utbud av olika ugnar: inbyggd spis, frist?ende, gas, elektrisk. F?r att f?rst? all denna m?ngfald och v?lja exakt den ugn du beh?ver, b?r du studera deras typer, enhet och funktioner i arbetet.

Varianter av ugnar

Hittills finns elektriska ugnar i tv? huvudtyper:

1. Sj?lvst?ndig.
2. Anh?riga.

De flesta av dessa typer ?r oberoende ugnar . De ?r utrustade med ett eget separat kontrollsystem och ?r inte anslutna till driften av andra hush?llsapparater i k?ket. M?nga hemmafruar anser att detta ?r en stor f?rdel, eftersom ett s?dant sk?p kan placeras var som helst i k?ket p? en bekv?m h?jd.

Beroende ugn ?r ett alternativ till ett frist?ende sk?p. Den s?ljs tillsammans med h?llen och har allm?n f?rvaltning, som ?r placerad p? sk?pets framsida. Om du planerar att k?pa en ugn och spis separat, kommer en beroende ugn att kosta mycket mindre, eftersom den inneh?ller b?da.

Den viktiga punkten ?r att yttre design Denna upps?ttning kommer att vara i samma stil, d?rf?r beh?ver du inte pussla ?ver kompatibiliteten f?r designen av flera typer av hush?llsapparater.

M?nga tillverkningsf?retag k?ksutrustning ge k?paren m?jlighet att v?lja vilken h?llmodell som ?r l?mplig f?r en viss ugn, vilket g?r flera olika alternativ h?llar som ?r kompatibla med ett sk?p.

Nackdelar med beroende ugnar

• Den st?rsta nackdelen ?r att om ugnen misslyckas, s? kommer h?llen s?kert inte att fungera.
• Det finns inget s?tt att bekv?mt placera ugnen, eftersom den alltid kommer att vara under h?llen, som kommer att vara placerad p? en viss niv?.
• Kontrollpanelen i den kombinerade versionen av ugnen ser ?verbelastad ut med olika kontroller och element.

Hur man bygger in elektriska ugnar

Det finns olika storlekar p? sk?p, som visas i figuren.

Djupet p? alla typer av sk?p ?r 60 cm. Denna parameter beror p? djupet p? k?ksm?blerna, som ?r gjorda enligt standarden.

Valet av storleken p? ugnen beror p? omr?det i k?ksrummet. Ett vanligt misstag vid val av ugn ?r att k?paren gl?mmer bort behovet av att l?mna ventilationsluckor fr?n sk?pet till m?belv?ggarna, och v?ljer sk?pet endast efter monteringsm?tten. Detta ?r fel val. Ugnen genererar mycket v?rme under drift, s? n?rliggande m?bler blir varma, vilket kan g?ra att m?blerna g?r s?nder eller tar eld.

Gapet mellan ugnen och m?blernas sidov?ggar m?ste vara mer ?n 5 mm, ugnens botten m?ste h?jas 8,5 cm ?ver golvet. bakv?gg det ?r l?mpligt att demontera nischer.

Typer av styrsystem

Att anv?nda ugnen blir bekv?mare om du v?ljer r?tt styrsystem. Det finns tv? typer av kontroll:

1. Elektromekanisk.
2. Elektronisk.

Den f?rsta typen av kontroll kommer att kosta k?paren mycket mindre, s?rskilt eftersom detta ?r den enklaste typen av kontroll. Detta typ av passform f?r ?ldre. Oftast kan de inte klara av elektronik, den elektromekaniska panelen b?r inte orsaka mycket sv?righeter.

Styrenheten best?r av tre omkopplare: temperatur, timer och v?rmel?ge. Str?mbrytare ?r ibland inf?llda, vilket g?r det l?ttare att reng?ra panelen.

Elektronisk styrning ger m?jlighet att st?lla in parametrar med knappar eller sensorer, det finns en display med information om l?ge, tillagningstid, temperatur och annan information.

Elektriska ugnar av den nya modellen produceras oftast med f?rgpeksk?rmar, som inte bara ger ut driftsparametrar utan ocks? visar anv?ndarkommunikation vid inst?llning av arbete. S?dan kontroll liknar att anv?nda en smartphone.

Den elektroniska typen av styrning g?r det m?jligt att implementera uppgiften med en automatisk driftcykel, avst?ngning och starttider, temperaturinst?llningar och andra parametrar. Detta ?r en helt annan anv?ndningsniv? f?r hush?llsapparater. Elektronik har dock en allvarlig nackdel: den ?r mindre tillf?rlitlig i drift, till skillnad fr?n elektromekanisk styrning.

Driftl?gen

N?stan alla nya elektriska ugnar ?r enheter med m?nga funktioner. Ugnen har stora m?jligheter att tillaga olika r?tter. Deras variation begr?nsas endast av dina kulinariska f?rdigheter och kunskap om recept.

Uppv?rmningsl?gen

Matlagning fr?n olika produkter sker med olika temperaturer och uppv?rmningshastighet. Det betyder att listan ?ver m?jliga tillagade r?tter beror p? antalet ugnsuppv?rmningsl?gen. Budget elektriska ugnar ?r oftast utrustade med f?ljande uppv?rmningsl?gen:

• ?verv?rme.
• Underv?rme.
• Kombinerat l?ge.
• Grilll?ge.

Dyra elektriska ugnar ?r dessutom utrustade med ett konvektionsl?ge. En fl?kt ?r inbyggd p? baksidan av ugnen. Runt det ?r v?rmeelement i form av en ring. F?rdelen med ugnar med konvektionsfunktion ?r den enhetliga och snabba v?rmef?rdelningen i hela kammaren.

Ytterligare l?gen

Elektroniskt styrda ugnar ?r vanligtvis utrustade med flera hj?lpl?gen, vilket avsev?rt ?kar deras funktionalitet. Konvektionsfl?kten g?r det m?jligt att tina upp maten l?ngsamt. I detta l?ge anv?nds inte v?rmeelement, och fl?kten f?rdelar luft vid normal rumstemperatur i hela kammaren.

L?gena "sl?ckning" och "sl?ckning" tillhandah?lls f?r l?ngsam tillagning av produkter vid l?ga temperaturer. Detta m?jligg?r den st?rsta konserveringen i maten anv?ndbara ?mnen. J?sningsprogrammet kan anv?ndas f?r att tillaga yoghurt, deg och andra produkter.

Rotisserie (grill)

Om du gillar att laga hel kyckling eller k?ttbitar ofta stora storlekar, d? blir spetten en oumb?rlig funktionell enhet. Spotten roterar fr?n en elektrisk drivning. Detta g?r att du kan baka produkter j?mnt, vilket g?r en matr?tt enligt ett vanligt recept ?nnu mer attraktiv och v?lsmakande.

Om ugnen har en konvektionsuppv?rmningsfunktion kan du klara dig utan spott. I detta fall kommer produkterna inte att rotera, den uppv?rmda luften kommer att bl?sa ?ver produkterna. Resultatet ?r samma matr?tt som p? en spett, inte s?mre ?n den i kvalitet.

Automatiska program

Matlagning kan avsev?rt f?renklas genom automatiska program som lagras i minnet av en elektroniskt styrd ugn. Det r?cker f?r v?rdinnan att v?lja det n?dv?ndiga programmet, typ av produkt, typ av matr?tt som f?rbereds, s?v?l som produktens massa. Vidare fungerar ugnen sj?lvst?ndigt. Den agerar enligt en programmerad algoritm, v?ljer ?nskad temperatur, dags att f?rbereda sig. Efter den tid som anges av programmet erh?lls en f?rdig matr?tt.

Antalet inbyggda automatiska program kan variera beroende p? modell och tillverkare. Moderna elektriska ugnar l?ter v?rdinnan uppdatera program, ladda ner nya och spara sina egna program.

Fungera mikrov?gsugn

En elektrisk ugn kan ocks? utrustas med en mikrov?gsmodul. Den kan med andra ord fungera som en mikrov?gsugn. Resultatet ?r tv? hush?llsapparater i ett fall: ugn och. I det h?r fallet ?r det m?jligt att kombinera det konventionella uppv?rmningsl?get med mikrov?gsuppv?rmning. Detta g?r det m?jligt att kraftigt ?ka tillagningshastigheten.

?ngfunktion

Vissa innovativa modeller av ugnar ?r utrustade med ett ?ngkokarl?ge eller ?ngprodukter. Oftast handlar det inte om direkt ?ngkokning, utan en kombination av v?rme- och ?ngbehandling av mat. I distributionsn?tet finns ugnar med en speciell ?nggeneratoranordning. De kan anv?ndas som vanliga ?ngare.

Temperatursond

N?r stora k?ttbitar eller en hel kyckling bakas i ugnen ?r det sv?rt att avg?ra vilken temperatur produkten har inuti och vad som ?r ute. D?rf?r ?r det sv?rt att best?mma k?ttets beredskap. F?r att l?sa detta problem har ingenj?rer f?r hush?llsapparater designat en speciell temperatursond som kan m?ta temperaturen inuti en stor k?ttbit eller annan produkt.

N?r en viss temperatur uppn?s kommer temperatursonden att ge information till styrsystemet, som ger en signal till v?rdinnan eller st?nger av ugnen p? egen hand, beroende p? programinst?llningarna.

Utformningsalternativ f?r ugnslucka

De flesta ugnar ?r utrustade med luckor som ?ppnas p? vanligt s?tt, det vill s?ga de lutar sig fram?t. En s?dan ?ppning till sm? k?k ibland orsakar ol?genheter. Men m?nga hemmafruar v?njer sig vid detta och vill inte ha andra m?nster.

Nya elektriska ugnar har dock en lite annorlunda luckdesign. Vid k?p av ugn oberoende typ, den kan placeras inte under matlagningsytan, men mycket h?gre, till exempel p? br?stniv?. F?r s?dana ugnar finns det design av g?ngj?rnsd?rrar som kan ?ppnas ?t h?ger eller v?nster.

Det finns ?ven prover p? ugnar med inf?llbar typ d?rrar. I denna utf?ringsform ?r brickorna f?sta vid d?rren och dras ut tillsammans med den. F?rdelen med denna d?rrdesign ?r att du inte beh?ver l?gga h?nderna i ugnens varma kammare. N?r du lagar mat kan du dra ut r?tten och se hur tillagningsprocessen g?r.

En av f?rdelarna med nya modeller av ugnar ?r d?rrens glasning. M?nga ugnar ?r utrustade med dubbel glasd?rr. Dubbelglas g?r att du b?ttre kan h?lla v?rmen i ugnen, ?ka matlagningshastigheten. Ur s?kerhetssynpunkt minskar dubbelglas risken f?r br?nnskador vid ber?ring av glaset. Idag finns det modeller av ugnar som till och med har trippel- och fyrglasd?rrar.

Leveransens inneh?ll

Den vanliga utrustningen av ugnar best?r av en grill f?r bakning och stekning, samt flera metallbakpl?tar som har non-stick eller emaljerad bel?ggning, olika djup. Vissa elektriska ugnar ?r utrustade med en sten f?r att baka br?d, en glasbakpl?t och andra enheter som skapar vissa bekv?mligheter f?r v?rdinnan.

Teleskopstyrningar f?r bakpl?tar kan ocks? ing? i leveransen. Detta g?r det mycket l?ttare att ta ut pl?tarna fr?n ugnen. Guider ?r gjorda f?r flera eller en bakpl?t.

N?r du v?ljer en ugn, skulle det vara b?ttre om Tillbeh?r kommer att s?ljas separat, du kan alltid v?lja de tillbeh?r som du verkligen beh?ver och inte betala f?r mycket f?r on?diga f?rem?l som ing?r i satsen.

Kraft

Den h?gsta m?jliga temperaturen i ugnen beror direkt p? dess effekt. 3,5 kilowattsugnar kan v?rma upp till 500 grader. Denna temperatur beh?vs inte f?r matlagning, och det kommer att vara mycket sv?rt att reng?ra ugnen efter s?dan uppv?rmning.

F?r matlagning i levnadsvillkor tillr?ckligt med ugnseffekt 3 kilowatt. De flesta modeller tillverkas i denna egenskap. Det finns dock prover med mindre kraft.

S?kerhet

Elektriska ugnar anses vara tillr?ckligt s?kra om de har f?ljande egenskaper:

• blockering. Sm?barnsfamiljer ska ha d?rrl?s vid uppstart. Du beh?ver ocks? ett barnl?s f?r kontrollpanelen.
• Belysning. Denna funktion ?r viktig f?r alla hemmafruar. Det ?r dock inte alla tillverkare som utrustar ugnar med det. Om det inte finns n?gon belysning kommer v?rdinnan att ?ppna d?rren oftare f?r att kontrollera matlagningsprocessen, vilket ?kar v?rmef?rlusten.
• Kyl. Denna funktion beh?vs f?r att kyla ugnen utanf?r f?r att f?rhindra att oavsiktliga br?nnskador vidr?r h?ljet.

fig 1 (vy framifr?n)

bild 2 (sidovy)

fig 3 (vy ovanifr?n)

1. L?ges?ndring.
2. Temperaturregulator.
3. ?vre tio.
4. Rund nyans.
5. L?gre tio.
6. Inv?ndigt glas.
7. ?vre grill.
8. D?rrhantag.
9. Inre kropp.
10. Elektronisk styrmodul.
11. Ventilationsh?l(kyl).
12. Runtime timer resultattavla.
13. Kylfl?kt.
14. Konvektionsfl?kt (sidovy).

1. Elektronisk styrmodul f?r elektrisk ugn:

G?r-det-sj?lv ugnsreparation. De senaste modellerna av ugnar ?r utrustade med en elektronisk styrmodul.

Kontrollmodulens uppgift ?r att styra driftl?gena f?r ugnens funktionsenheter, enligt det tillagningsprogram som specificeras av anv?ndaren.

Det fungerar s? h?r:

1. Tillagningsl?get ?r valt.
2. Installerad ?nskad temperatur matlagning.
3. Den totala tillagningstiden v?ljs.
4. Ugnsluckan st?ngs och processen startas.

Den elektroniska styrmodulen utf?r instruktioner enligt det valda programmet. Processorn j?mf?r sensorernas avl?sningar och styr, enligt sensorernas avl?sningar, driften av ugnens perifera enheter (elektrisk ugn).

I slutet av programmet, n?r programmet ?r klart, kommer kontrollmodulen att ge en ljud- eller r?stsignal, som informerar om slutf?randet av tillagningsprocessen.

Valet av l?gen eller tillagningsprogram, p? vissa ugnsmodeller, st?lls in med peksk?rmen kontroll, p? andra som anv?nder programv?ljarna.

Men k?rnan i detta f?r?ndras inte. En bild av den elektroniska styrmodulen f?r ugnen kan ses i figur 4.

Modulerna kan variera utseende, m?tt beroende p? ugnstillverkare. Till exempel kan den elektroniska styrmodulen (styrkortet) se ut som p? bilden Nedan:

exempelbild av kontrollmodulen.

2. Topp, l?gsta tio och tio omg?ngar:

Den ?vre tio, fig. 4, best?r av tv? tappar: inre och yttre.

Den inre v?rmaren sl?s p? om du har valt tillagningsl?get "Grill".

I figur 1 ?r topp tio markerad med nummer 3.

Den nedre tio siffran 5 ?r vanligtvis placerad under det nedre h?ljet p? ugnens inre kropp (elektrisk ugn). I figur 1 ?r bottenv?rmaren numrerad 5. Original reservdelar f?r elektrisk ugn.

Rund tio figur 6, placerad under h?ljet p? den bakre delen av innerh?ljet i mitten. I figur 1 ?r omg?ngen tio numrerad med 4.

Den runda v?rmaren ?r p?slagen i tillagningsl?gen d?r konvektion tillhandah?lls, och ?r vanligtvis ihopkopplad med en varmluftsfl?kt (Fig. 2, position 15).

F?r att framg?ngsrikt reparera en elektrisk ugn eller ugn p? egen hand ?r det l?tt att hitta och ?tg?rda alla m?jliga haverier. Ink?p fullst?ndig k?rnkurs: Ugnsreparation.

G? in ocks? g?va b?cker och videohandledning:

1. bok: hur man ansluter elpanna.
2. bok: elektriska spisar, spish?llar, elektriska ugnar - typiska fel.
3. Video lektioner: Hur man reparerar en ugn.

Visningar av inl?gg: 24 087

Metoder och tekniker f?r matlagning p? en elektrisk spis skiljer sig v?sentligt fr?n metoderna f?r matlagning p? gasspis. Huvudsaken ?r att k?nna till f?rh?llandet mellan den elektriska spisen och disken och kunna reglera temperaturen.

Ugnar av elektriska spisar kommer med termostat och utan termostat. I den f?rsta ?r det n?dv?ndigt att reglera temperaturen p? n?stan samma s?tt som i en gasspis. Detta ?r inte sv?rt efter att ha f?tt lite erfarenhet. Vid hantering av en elektrisk ugn utan termostat m?ste f?ljande regler f?ljas:

Du kan kontrollera styrkan p? din ugn p? det h?r s?ttet: l?gg ett ark vitt papper i mitten av pl?ten och placera den p? mitten av ugnen, s?tt p? den p? h?g v?rme. N?r pappret blir ljusbrunt betyder det att ugnen ?r redo att "?tas". Detsamma kan g?ras genom att s?tta en bakpl?t med papper i ugnen med l?g v?rme. Till exempel, med stark v?rme, blir papperet brunt 3 minuter efter att ugnen slagits p?, med l?g v?rme, efter 10 minuter.

Genom att k?nna till den tid som kr?vs f?r f?r-l?g eller medelh?g f?rv?rmning av ugnen, ?r det m?jligt att ber?kna ?gonblicket n?r r?a r?tter ska placeras i den, och det ?r fr?n detta ?gonblick som tillagningstiden r?knas.

I en elektrisk ugn ?r det l?mpligt att placera formen i mitten av bakpl?ten, p? mitten (och inte den ?vre, som i en gasspis) hyllan.

Du m?ste laga mat i en elektrisk ugn p? den nedersta hyllan. Det ?r s?krare och bekv?mare.

Det b?sta k?ksredskapet f?r stuvning i en elektrisk ugn ?r gjord av gjutj?rn eller gjutj?rn, eldfast lera, keramik. Du kan ocks? anv?nda folie, men samtidigt ?r det n?dv?ndigt att noggrant t?cka den bygel som bildas som ett resultat av att foliens kanter b?js. Det ?r s?krare att linda in produkten i ett dubbelt lager folie s? att det inte sker n?got genombrott av ?nga och v?tska (juice), till exempel vid tillagning av k?tt och fisk.

F?r l?ngtidsstuvning kan r?tten ?ven placeras i kall ugn.

Som regel placeras konfektyr och bageriprodukter i en f?rv?rmd ugn.

D?rren till den elektriska ugnen ?ppnas alltid n?got under den andra halvan av tillagningen; om r?tterna gr?ddas i en timme, m?ste ugnsluckan vara helt ?ppen under de sista 20 minuterna.

Allm?n regel temperaturregim elektriska ugnar, b?r det ?verv?gas att bakning, stuvning och speciellt bakning endast utf?rs vid tv? temperaturer: i den f?rsta halvan - p? det h?gsta som ugnen kan ge, och i den andra halvan (eller tredje) - vid den l?gsta, och ibland ?ven med ugnen helt avst?ngd , p? sin s? kallade restv?rme.

Den temperatur som ?r mest gynnsam f?r en elektrisk ugn med termostat ?r ber?knas f?r olika typer r?tter (produkter) och kulinariska produkter:

mar?ng, mar?ng - 100-150 ° C;

pepparkakor - cirka 140 ° C;

m?rdegskaka - cirka 160 ° C;

h?rda sm? kakor (sm?r) - cirka 170 ° C;

wienerbakelse, sm?rdeg - 190 ° C;

kakor, kex - cirka 190 ° C;

br?d - 200–210 ° C;

bullar - 200–250 ° C;

pajer, pasta - 170 ° C;

fisk (matlagning) - 150–170 ° C;

n?tk?tt - 150–160 ° C;

fl?sk - 170 ° C;

stuvning med fallande temperatur - fr?n 250 ° C (stuvning av gr?nsaker med k?tt);

toning (snabb) - 200–250 ° C;

sl?ckning - 150–170 ° C.

Nu i m?nga k?k finns en turbougn - den modernaste k?ksmaskinen som anv?nder helt ny princip uppv?rmningsprodukter. En str?m av varm luft vid en given temperatur bl?ser ?ver den tillagade matr?tten och v?rmer den j?mnt fr?n alla sidor. V?rmetekniken h?ller maten saftig ?ven n?r skorpan ?r brun.

Turbougnsanordningen g?r det m?jligt att samtidigt tillaga flera helt olika produkter (till exempel steka k?tt eller fisk och baka ?pplen). Samtidigt kommer de inte att impregneras med fr?mmande lukter. Utformningen av turbougnen g?r att du kan ?ppna den under drift, ta bort tillagade r?tter fr?n den, l?gga till n?got till dem, smaks?tta med kryddor etc.

I en turbougn kan produkter stuvas, bakas, stekas tills gyllenbrun, f?rbereda desserter och degprodukter. R?tter tillagade i en turbougn inneh?ller en liten m?ngd kolesterol, eftersom ett minimum av fett anv?nds f?r tillredningen. Under beredningen kr?ver produkterna inte hash eftersom uppv?rmningen sker j?mnt fr?n alla h?ll.

Turbougnar ?r gjorda av transparenta material, vilket g?r det enkelt att best?mma graden av beredskap f?r en matr?tt.