T?ketim ekolojisi. Hepimiz periyodik olarak kendimize ve sevdiklerimize yemek haz?rl?yoruz. G?nde birka? kez yemek yiyoruz. Tam olarak neyle yemek yapt???m?z? ve neyden yedi?imizi biliyor muyuz?

Hepimiz periyodik olarak kendimize ve sevdiklerimize yemek haz?rl?yoruz. G?nde birka? kez yemek yiyoruz. Tam olarak neyle yemek yapt???m?z? ve neyden yedi?imizi biliyor muyuz? Sa?l?kl? m? yoksa zararl? mutfak e?yalar? m? kullan?yoruz? Hadi ??zelim.

Rus'ta tabaklar geleneksel olarak ah?aptan yap?l?rd?. ?stelik her a?a? ?retimine uygun de?ildi. B?y?k ?nem ah?ab?n t?bbi ?zellikleri vard?.

B?ylece ?hlamurdan yap?lan yemeklerin iltihap ?nleyici ?zelli?e sahip oldu?una, ?vezden yap?lanlar?n ise vitamin eksikli?ine kar?? korudu?una inan?l?yordu. Hu? a?ac? kabu?unun bir?ok oldu?u bilinmektedir. T?bbi ?zellikler- bakteri ?ld?r?c?den toni?e kadar. Tahta kaselerden tahta ka??klarla yemek yerler, tahta kase, kep?e ve s?rahi kullan?rlard?. Ayr?ca hu? a?ac? kabu?undan - tuzluklardan, un ve tah?llar? depolamak i?in tueski'den tabaklar ?rd?ler.

Bak?r

Daha sonra bak?r mutfak e?yalar? ortaya ??kt?. Belki mutfa??n?zda bak?r bir le?en veya tencereniz de vard?r? Nitekim bir?ok ailede bak?r ve ala??mlar?ndan yap?lan yemekler nesilden nesile aktar?lmaktad?r. Ve ?a??lacak bir ?ey yok: onu her zaman zevkle kulland?lar! Ger?ek ?u ki, y?ksek ?s? iletkenli?i nedeniyle bak?r, pi?irme i?in ola?an?st? bir kaliteye sahiptir - ?s?, pi?irme kab?n?n y?zeyine e?it olarak da??t?l?r. Ve bu nedenle lezzetli re?el, aromatik kahve ya da harika bir sos bak?r bir kapta sanki tek ba??naym?? gibi elde ediliyor.

Ancak modern bilim duygular?m?z? biraz g?lgeliyor - uyar?yor: bu metalin ?ok k???k bir miktar? bile bizi yok ediyor askorbik asit meyvelerde ve meyvelerde.

Ve bir ?ey daha: Bak?r kaplarda saklanan yiyecekler vitaminleri kaybeder, i?indeki ?oklu doymam?? ya? asitleri kolayca oksitlenir, v?cut i?in tehlikeli serbest radikal bile?ikleri olu?turur.

S?k kullan?m? ile zehirlenme m?mk?nd?r.

Ek olarak, nemli bir ortamda bak?r kolayca oksitlenir ve bula??klar?n ?zerinde ye?il veya mavi-ye?il bir film - patine belirir. Is?t?ld???nda g?da asitleriyle etkile?ime girerek v?cuda zararl? bak?r tuzlar? olu?turur.

Bu nedenle y?kamadan sonra tabak veya lavabo, film olu?umundan ka??narak iyice silinmelidir. Bununla birlikte, patina ortaya ??karsa, t?m y?zeyden dikkatlice ??kar?lmal?d?r, aksi takdirde zararl? mutfak e?yalar?n?n kullan?lmas? sa?l?k a??s?ndan tehlikeli olacakt?r. Bunu ?u ?ekilde yapabilirsiniz: sil sofra tuzu sirke ile nemlendirin ve hemen ?nce ?l?k suyla durulay?n, sonra so?uk su.

Seramik tabaklarda kur?un

Y?zy?llar boyunca yemeklerin yap?ld??? ala??mlara kur?un eklendi. Bunun ?z?c? sonu?lar? art?k bilim adamlar? taraf?ndan iyi biliniyor: insan v?cudunda yava? yava? biriken kur?un zehirlenmeye yol a?t?.

Roma ?mparatorlu?u'nda ?arap kaplar? ve di?er mutfak e?yalar? b?y?k miktarda kur?un i?eriyordu. Bu t?r zararl? aletlerin kullan?m? sonucunda n?fusun ya?am s?resi neredeyse yar? yar?ya azald?. Hatta baz? tarih?iler Romal? "se?kinlerin" kur?un zehirlenmesinin basit bir olay olmad???na inan?yor. son sebep G??l? bir devletin ??k???.

Ayr?ca zaman?m?zda bilim adamlar?, kur?unun Moskova prenslerinin sa?l???na zarar verdi?ini kan?tlad?lar - Kremlin'e sa?lanan su, kur?unlu bir su tedarik sisteminden ak?yordu...

D?nyan?n pek ?ok ?lkesinde ?eyrek as?rdan fazla bir s?re ?nce sofra tak?m? ?retiminde kur?un kullan?m?na yasak getirildi.

Ancak buna ra?men bug?n bile kolayl?kla zararl? tencerelerin veya ?rne?in bardaklar?n sahibi olabilirsiniz.

Burada ?unu hat?rlamakta yarar var ?nl? hikaye Amerikal? bir ?ift.

Bir keresinde ?ift, ?talya'da tatil yaparken g?zel seramik kaplar sat?n ald?. Eve geldiklerinde hayranl?kla bakmak ve misafirlere g?stermek i?in dolapta cam arkas?na koymad?lar, her g?n aktif olarak kullanmaya ba?lad?lar.

?ki bu?uk y?l sonra her iki e?te de kur?un zehirlenmesi belirtileri g?r?ld?: uykusuzluk, sinir bozukluklar?, ani "y?r?me" farkl? par?alar a?r?n?n v?cut sald?r?lar?. Hastalar?n ba?vurdu?u doktorlar ?a?k?na d?nd? - sorunun ne oldu?unu anlayamad?lar.

Adam tamamen gereksiz iki ameliyat bile ge?irdi ve kad?n ?srarla karaci?er hastal??? nedeniyle tedavi edildi.

Ancak, "bo?ulan insanlar? kurtarmak, bo?ulan insanlar?n i?idir" ?eklindeki me?hur deyi?in ard?ndan, bir da? ?zel t?bbi (ve belki de sadece de?il) literat?r? "k?rekleyen" Amerikal? ?ift, kendilerine kur?un zehirlenmesi te?hisi koydu! Ve kesinlikle hakl?yd? ve bu daha sonra zehirlerle ?al??an uzmanlar taraf?ndan da do?ruland?.

Kur?unun bula??klara nas?l girdi?ini anlamaya ?al??al?m (sonu?ta bardaklar metal de?il seramiktir!). B?y?k olas?l?kla dekoratif ama?l?yd?lar, yani ?ay, kahve ve di?er i?ecekleri i?mek i?in tasarlanmam??lard?.

Mesele ?u ki, buna g?re s?hhi standartlar Dekoratif sofra tak?mlar?n?n imalat?nda kur?unun varl???na izin verilir. ??mlek p?r?zs?zl??? ve g?zel bir parlakl?k kazand?rmak i?in boyalara eklendi?i ortaya ??kt?. Ancak: Bu t?r ?r?nlerin kullan?m?na ili?kin talimatlar, yiyeceklerin bu ?r?nlerde saklanamayaca??n? a??k?a belirtmelidir! Ve ?unu anlamal?y?z ki bu - zararl? yemekler.

Dolay?s?yla kendimiz i?in bir sonu? ??kar?yoruz: Be?endi?imiz parlak renkli bir tabak, fincan veya tencere al?rsak, ?ekinmeyin ve sat?c?dan sertifika isteyin. Ve bu belgede bula??klar?n toksik maddeler a??s?ndan test edilmesinin sonu?lar? hakk?nda bilgi ar?yoruz. Ancak ne yaz?k ki ger?ek ?u ki, sertifikalar?n ?o?u zaman sahteleri yap?l?yor.

Bu nedenle, belki de dikkatli olmak ve ?ok parlak k?rm?z? ve sar? boyaya sahip seramik ?r?nleri sat?n almamak daha iyidir; bu, neredeyse her zaman boyada kur?un ve kadmiyum varl???n? g?sterir.

Bu arada, parlak ye?il renk muhtemelen bak?rla "renkli". Tek ba??na yararl? olmamas?n?n yan? s?ra kur?un sal?n?m s?recini de h?zland?r?r. Dolay?s?yla bu t?r fincan ve tabaklar?n g?zellik i?in sat?n al?nmas? yasak de?ildir. g?nl?k kullan?m amac?na uygun olarak - uzmanlar bunu kategorik olarak ?nermiyor.

Kutularda kur?un

Zararl? mutfak e?yalar?n?n yan? s?ra baz? kur?un zehirlenmesi kaynaklar? da olabilir. kutular??nk? elemanlar? birbirine kur?un i?eren lehim ile ba?lanm??t?r. Bu t?r kutular, oluklu diki?leri ve d?zensiz hatlara sahip g?m??-gri ba?lant? ?izgileriyle kolayca ay?rt edilir. Kutular?n i?i genellikle kaplanm?? olsa da ?zel kompozisyon, bu her zaman yard?mc? olmuyor.

Uzun s?reli depolama s?ras?nda, izin verilen seviyenin ?ok ?zerinde olan 3 mg/kg'a kadar kur?unun birikti?i bilinen durumlar vard?r. ??eri?i ?zellikle konserve asitli g?dalarda y?ksek olabilir: domates, meyve sular? vb.

Ek olarak, genellikle ba?ka bir toksin - kalay i?erirler.

Kendinizi tehlikeye maruz b?rakmamak i?in, etiket ile kutunun ?st veya alt ucu aras?nda bulunan d?zg?n kaynakl? teneke kutularda konserve yiyecek sat?n almal?s?n?z.

Al?minyum

Bundan 10-15 y?l ?nce hemen hemen her mutfakta al?minyum tencereler g?r?lebiliyordu. Temizlemesi kolayd?r ve yemek pi?irirken i?indeki yiyecekler yanmaz. B?yle bir tencerede s?t? kaynatmak, s?tl? yulaf lapas?, j?le, salata ve salata i?in sebzeleri vb. pi?irmek ?ok g?zel. Ancak ne yaz?k ki t?m bu yiyeceklerin al?minyumla "aromal?" oldu?u ortaya ??k?yor!

Hem alkali temsilcisi olarak s?t?n etkisi alt?nda hem de etkisi alt?nda asidik ortam Sebzeler mikroskobik dozlarda pi?irildi?inde al?minyum tabaklardan “soyuluyor” ve g?venli bir ?ekilde midemize ula??yor. Al?minyum suda oksitlenmez ancak mikropartik?llerini "y?kar".

Bu nedenle di?er ?r?nler gibi suyu da kaynatmamal? ve zararl? al?minyum kaplarda saklamamal?s?n?z.

?ocu?unuz i?in al?minyum kep?ede bir veya iki kez yemek pi?irdiyseniz hay?r. haddelenmi? yulaf lapas?, k?t? bir ?ey olmayacak. Ancak bunu her g?n yaparsan?z, bebe?in a??r? derecede heyecanlanmas?na ?a??rmay?n.

Y?llarca bu metalden yap?lm?? tabaklarda kendiniz yemek pi?irirseniz, uzmanlar?n g?r??? ?udur: er ya da ge? v?cudunuzda anemi, b?brek hastal???, karaci?er hastal???, ?e?itli n?rolojik hastal?klar gibi ciddi hastal?klar? tetikleyecek kadar al?minyum birikecektir. de?i?iklikler ve hatta Parkinson hastal??? ve Alzheimer hastal???.

Melamin

Nispeten yak?n zamanda mutfaklar?m?zda ?in ve T?rkiye'de yap?lan g?zel melamin yemekler ortaya ??kt?. ?le d?? g?r?n?? Porseleni and?r?r ancak a??rl??? ?ok daha hafiftir. Onun sayesinde ?ekici bir g?r?n?m, renklerin safl???, al?c?lar aras?nda pop?lerdir.

Ama bunlar zehirli ve zararl? yemekler! Tehlike kaynaklar?ndan biri de resim yapt??? boyalar?n bir par?as? olan kur?un tuzlar? (yine!), kadmiyum ve di?er metallerdir.

Dekal y?ntemiyle uygulanan boyalar herhangi bir koruyucu tabaka ile kaplanmaz ve ?r?nlerin i?erisine ?ok kolay n?fuz eder.

Bir di?er tehlike de ?u Melamin toksik formaldehit i?erir. Pek ?ok plastik taraf?ndan yay?l?r, ancak ?zel ?al??malar?n sonu?lar?na g?re melanin bunu ?zellikle g??l? bir ?ekilde yapar - izin verilen normu onlarca, hatta y?zlerce kez a?ar. Deney hayvanlar?nda bu t?r formaldehit dozlar? v?cutta mutajenik de?i?ikliklere ve kanser h?crelerinin olu?umuna neden olur.

S?hhi ve epidemiyolojik denetim, melamin sofra tak?mlar?n?n sat???n? yasaklad?. Ancak herhangi bir marketin sofra ma?azas?na gidin, sevimli fincanlar, tabaklar ve ?e?it ?e?it tak?mlar g?receksiniz.

Melaminin yan? s?ra di?er polimer metallerden yap?lm?? zararl? tabaklar? da sat??ta bulabilirsiniz.

Bu ?r?n?n test edilmesi ve sertifikaland?r?lmas?yla ilgilenen uzmanlar, bunun yaln?zca ?reticinin talimatlar?na s?k? s?k?ya ba?l? kalarak kullan?labilece?ine inan?yor.

?rne?in, plastik kaplar yaln?zca d?kme ?r?nler i?in tasarlanm??sa, i?lerinde s?v? tutulamaz, aksi takdirde toksik maddeleri emebilirler. ?rne?in plastik kaplar?n kullan?m talimatlar?nda bunlar?n so?uk yiyecek i?in oldu?u belirtiliyorsa, i?ine s?cak yiyecek vb. koymaya gerek yoktur.

"Paslanmaz ?elik" ve g?m??

Son zamanlarda yap?lan yemekler paslanmaz ?elikten- demir, karbon ve di?er elementlerden olu?an bir ala??m. %18 krom ve %8 nikel ilaveli ?elik, imalatta yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. mutfak e?yalar?. Y?ksek kaliteli ?elikten yap?lm??sa (ve ?retim teknolojisi ihlal edilmemi?se) g?dan?n tad?n? de?i?tirmez ve sa?l?k a??s?ndan g?venlidir.

Bu ?elikten yap?lm?? tencere ve tavalar kal?n tabanl? olarak tercih edilir - kademeli ?s?tma ve uzun s?reli so?utma sa?larlar. Paslanmaz ?elik tencere a??r? ?s?t?lmamal?d?r - bundan sonra i?indeki yiyecek yanacakt?r. Ve bir ?ey daha: Nikelin g??l? bir alerjen oldu?unu unutmamal?y?z, bu nedenle alerjisi olan ki?iler buna dikkat etmelidir.

Emaye ve cam

Belki de t?m g?venlik gereksinimleri eski g?zeller taraf?ndan kar??lanmaktad?r emaye tencere. Tabii ki her evde var. Ba?l?ca avantaj?, bile?enlerinin eylemsizli?i nedeniyle tuzlar, asitler veya alkalilerle etkile?ime girmeyen emayedir. Emaye kaplar? bu kadar pop?ler yapan da budur.

Elbette bu t?r yemekler ancak bozulmadan kullan?labilir. Sonu?ta, hasar, ?atlak ve tala? yerlerinde y?kamayla giderilmeyen sar?ms? k?rm?z? lekeler ortaya ??k?yor. Bu s?radan bir pas. Ve g?da asitleriyle etkile?ime girerek insanlara zararl? demir tuzlar? olu?turur. Ayr?ca y?karken, temizlik maddesinin par?ac?klar? hasarl? b?lgelerde kalabilir ve bunlar da midenize girebilir.

Ba?ka bir g?venli pi?irme kab? t?r? ?s?ya dayan?kl? camdan yap?lm??t?r. Cama bu ?zellikleri kazand?rmak i?in bile?imine y?ksek s?cakl?klarda mukavemetini koruyan elementler eklenir. Dolay?s?yla gaz ate?inde bu t?r camdan yap?lm?? bir ?aydanl???n veya f?r?nda bir f?r?n tepsisinin ?atlamas?ndan, ufalanmas?ndan vs. korkman?za gerek yok.

Ancak kullan?rken ?unu hat?rlamam?z gerekir: ?s?ya dayan?kl? tencere"S?cak" oldu?unda ?ok so?uk y?zeylerle temas?ndan ka??nman?z gerekir - o zaman tencere patlar.

Cam da emaye gibi kimyasal olarak inerttir, dolay?s?yla camdan yap?lan yemekler bu a??dan tehlikeli de?ildir. Ek olarak kullan??l?d?r - iyi y?kan?r ve hem yemek pi?irirken hem de servis yaparken yiyecekler g?zel g?r?n?r.

Bu ?u soruyu akla getiriyor: peki hi? var m?? g?venli mutfak e?yalar?? Belki de g?m?? ka??kla g?m?? tabaktan yemek, g?m?? fincandan i?mek en iyisidir? Ne de olsa herkes bu metalin iyile?tirici ?zelliklerini ve subaylar?n g?m?? tabaklardan yedikleri i?in mide-ba??rsak hastal?klar?ndan muzdarip olmad???, ?ok say?da askerin bu hastal?klardan ?ld??? Suvorov ordusunun tarihini duymu? mu?

Asl?nda uzmanlar ?unu s?yl?yor: G?m?? iyonlar? sulu ??zeltilerde patojenik mikrofloran?n geli?imini bask?lar.

Ancak g?m?? iyonlar?yla zenginle?tirilmi? yiyeceklerin uzun s?reli kullan?m?zerinde olumsuz bir etkisi olabilir gergin sistem ki?ide ba? a?r?s?na, bacaklarda a??rl?k hissine ve g?r???n zay?flamas?na neden olur. Ve yine, s?rekli olarak g?m?? mutfak e?yalar? kullan?rsan?z, y?llarca gastroenterit ve hatta karaci?er sirozu gibi ciddi bir hastal??? "kazanabilirsiniz"!

Teflon

Teflon, pi?irme kaplar?n?n yap??maz kaplamas? i?in kullan?lan bir polimerin ticari ad?d?r. Ve ger?ekten de Teflon k?zartma tavas? y?zeyini ?ok az miktarda s?v? veya kat? ya?la ya?lasak bile yiyecek yanmaz. Kat?l?yorum, bu sa?l???m?za fayda sa?layacak, de?il mi? Ve ?zellikle yiyeceklerin fazla pi?irilmesiyle olu?an a??r? ya?lara veya zararl? kanserojen maddelere ihtiyac?m?z yok.

Ancak Teflon tencerelerin bize “asl?na sad?k” hizmet verebilmesi i?in m?mk?n oldu?u kadar uzun s?re hasars?z kalmas? gerekiyor. Bunun i?in ?ncelikle haz?rlanan yeme?i ?evirmek veya kar??t?rmak i?in evinizde tahta veya Teflon ?zel spatulalar?n bulunmas? gerekir. Ayr?ca bo? tencere veya tavay? ate?e atmay?n.

Bu arada, uzmanlar kal?n tabanl? tabaklar sat?n alman?z? tavsiye ediyor, ??nk? deneyimler ince tavalar?n, onlara ne kadar dikkatli bakarsan?z bak?n, bir nedenden ?t?r? uzun s?re dayanmad???n? g?steriyor.

Ve ?imdi yap?lan yemekler hakk?nda birka? ipucu ?e?itli malzemeler. Umar?m ev han?mlar?na faydal? olur.

Herhangi biri i?in ?in daha uzun s?re servis edildi?inde "sertle?tirilmesi" gerekir. Bardaklar, tabaklar, tabaklar vb. Birka? saat boyunca so?uk suyla doldurulur. Daha sonra her seferinde bir par?ay? ??kar?p ?zerine s?cak su d?k?yorlar.

Emaye tabaklar da "sertle?tirilir", ancak farkl? bir ?ekilde. Yeni bir tava a?z?na kadar tuz ??zeltisiyle doldurulur: 2 yemek ka????. l. litre suya d?k?n ve kaynat?n. Daha sonra so?uyana kadar b?rak?n.

Ancak "sertle?mi?" emaye pi?irme kaplar?na bile dikkat etmek ve bunlar? do?rudan buzdolab?ndan s?cak soban?n ?zerine koymamak daha iyidir - keskin bir s?cakl?k de?i?imi emayenin ?atlamas?na neden olabilir.

Ve ilerisi. Beyaz emayenin ?s? emilimini yava?latt??? ortaya ??kt?, bu da b?yle bir tavada pi?irmenin koyu emaye tavaya g?re daha uzun s?rece?i anlam?na geliyor.

Bu arada uzmanlar, emaye veya paslanmaz ?elik kaplar?n re?el yapmak i?in en iyi kaplar oldu?unu d???n?yor.

Teflon iyi ama ne yaz?k ki ?ok k?r?lgan yap??maz bir kaplamad?r. Bu nedenle, bu t?r bula??klar? y?kamak i?in yaln?zca metal ovalama maddeleri de?il, ayn? zamanda toz deterjanlar da kullanmal?s?n?z - bunlar bile Teflon'u ?izebilir. Tava ve tencereleri yumu?ak bir s?ngerle y?kay?n ve s?v? ajan ve ard?ndan bir havluyla iyice kurulay?n.

??in mikrodalga f?r?n Sadece ?s?ya dayan?kl? cam e?yalar uygun de?ildir. ??inde kur?un yoksa ba?ka cam da kullanabilirsiniz. Ve ayr?ca porselen - ancak "alt?n" kenarl?klar da dahil olmak ?zere metal desenlere sahip olmamal?d?r. Kil tabaklar da uygundur - e?er t?m y?zey (alt k?s?m dahil) s?rlanm??sa. Ancak plastik kullan?rken dikkatli olun - bula??klar? ?reten firman?n talimatlar?n? dikkatlice okuyun.

Daha da iyisi, mikrodalga f?r?nlar? hi? kullanmaktan ka??n?n ??nk? s?rekli kullan?ld???nda sa?l??a da ?ok zararl?d?rlar. Ancak art?k zararl? yemeklerden bahsetti?imize g?re mikrodalgalar?n tehlikeleri ba?ka bir yaz?m?zda tart???lacak.

A??r metaller v?cuttan nas?l uzakla?t?r?l?r?

V?cut, ?z?nde, d??ar?dan m?dahale olmaks?z?n at?klar? ve toksinleri uzakla?t?rma yetene?ine sahiptir. Ancak zararl? ko?ullarda ?al??mak ve ya?amak, sa?l?ks?z bir ya?am tarz? s?rd?rmek, v?cudumuzun b?y?k zorluklarla dayanabilece?i a??r? miktarda toksik madde biriktiriyoruz. Yedi?imiz bitki ve hayvanlarda a??r metaller birikebilir. Hava, su, egzoz duman?, t?t?n duman? yoluyla i?imize girebilirler. ev kimyasallar? ve zararl? mutfak e?yalar?ndan (bak?r, kur?un, demir). ?zotoplar a??r metaller i? organlara yerle?erek ?e?itli hastal?klara neden olur.

Pektin i?eren yiyecekler yiyin. Pektin, y?zeyinde a??r metal tuzlar?n? toplama gibi faydal? bir ?zelli?e sahiptir. Sebzelerde, meyvelerde ve meyvelerde bulunur. ?rne?in pancar gibi bir ?r?n ayn? zamanda a??r metalleri inert bile?iklere d?n??t?ren flavonoidleri de i?erir. Kabuklar?nda kaynat?lan patateslerin ni?astas? v?cuttaki toksinleri emerek do?al yollarla uzakla?t?r?r. Havu?, kabak, patl?can, turp ve domates de a??r metalleri uzakla?t?r?r.

Elma, turun?giller, ayva, armut, kay?s? ve ?z?m yemek toksik maddelerin ortadan kald?r?lmas?na yard?mc? olur. ?vez, kartopu, ahududu, yaban mersini ve k?z?lc?k meyveleri, a??r metalleri ??z?nmeyen komplekslere ba?lar ve bunlar daha sonra v?cut taraf?ndan kolayca elimine edilir. Yaban mersini, yaban mersini, b???rtlen, yaban mersini ve yaban mersini yiyerek v?cudunuzda biriken toksik maddeleri temizlersiniz. Hatta bu meyvelerden yap?lan marmelat yemek bile faydal?d?r.

Papatya, ayn?sefa, deniz topalak ve ku?burnundan yap?lan ?ay i?in. Bu bitkilerden yap?lan ?ay, h?creleri a??r metallerin n?fuzundan korur ve bunlar?n ortadan kald?r?lmas?n? destekler. Ku?burnu ve deniz topalak ya?lar? da a??r metal zehirlenmelerinde faydal?d?r.
Kuzukula??, ?spanak ve salatalar? kullanarak radyoaktif sezyum izotoplar?n? v?cuttan ??kar?n.

Lignan i?eren maddeleri al?n, radyon?klitleri n?tralize eder. Bu t?r maddeler bitkilerde bulunur: ard??, susam ve dulavratotu tohumlar?, limon otu ve eleutherococcus k?klerinde. Ayr?ca, radyoaktif metallerin izotoplar?na s?rekli maruz kalma durumunda, yemeklerden ?nce 40 damla aralia, leuzea, Rhodiola rosea ve ginseng tent?r?n?n kullan?lmas? tavsiye edilir.

Ki?ni? (ki?ni?) bitkisinden yap?lan ?ay i?ilirse, iki ay i?inde v?cuttan civan?n at?lmas? sa?lan?r. D?rt yemek ka???? k?y?lm?? ki?ni?i bir litre kaynar su ile metal olmayan bir kapta demleyin ve 20 dakika sonra i?irin.

Pirin? temizleme prosed?rlerini uygulay?n. ?zellikle tehlikeli i?lerde ?al??an ki?iler i?in tavsiye edilir. Pirin? v?cuttan toksik metal tuzlar?n? uzakla?t?r?r. Ak?am bir ka??k pirinci suya bat?r?n, sabah tuzsuz pi?irin ve yiyin.

A??r metal tuzlar?n? temizlemek i?in yulaf kaynatma kullan?n. Bir bardak yulaf? iki litre suyla doldurun ve k?s?k ate?te 40 dakika kaynat?n. G?nde d?rt kez yar?m bardak i?erseniz, bu sizi t?t?n duman?nda bulunan kadmiyum da dahil olmak ?zere a??r metal tuzlar?ndan ar?nd?racakt?r.

Kendinize ve ailenize iyi bak?n! Sa?l?kl? olmak! yay?nlanan

B?ylece d?n her g?n kulland???m?z mutfak e?yalar?n?n g?venli?iyle ilgili konular? tart??maya ba?lad?k. Ne yaz?k ki, her g?n kullan?lan bir?ok alet t?r? sa?l???n?z i?in ?ok tehlikeli olabilir. Bu nedenle sadece g?zel, i?levsel ve kullan??l? de?il ayn? zamanda g?venli olan yemekleri de se?ebilmeniz gerekiyor. ?imdi yemek t?rlerini analiz etmeye devam edelim.

Paslanmaz ?elik mutfak e?yalar?.
Paslanmaz ?elikten yap?lm?? bu t?r mutfak e?yalar? en dayan?kl? ve kullan??l? olarak kabul edilir. Ancak s?kl?kla ?ok g??l? bir alerjen olan ve kanserojen ?zelliklere sahip olabilen nikel i?erir. Bu t?r yemeklerde baharatl? ve sebzeli yemeklerin pi?irilmesi ?nerilmez. Bu, mutfakta ?s?l i?lem s?ras?nda sebzelerden elde edilen suyun, ?s?t?ld???nda iyonize bir forma d?n??en metal ile reaksiyona girmesiyle a??klanmaktad?r. Bu reaksiyon sonucunda zararl? nikel tuzlar? olu?ur. En g?venlilerden biri paslanmaz tavalar- Bu bir vapur. Olduk?a pahal? olan paslanmaz ?elik pi?irme kaplar? daha az zararl?d?r; genellikle "nikelsiz" veya "nikelfrei" yaz?s? bulunur.

Paslanmaz ?elikten ?retilen bu t?r tencere ev han?mlar? aras?nda olduk?a pop?lerdir ve aktif olarak sat?lmaktad?r. Ancak ger?ekten kaliteli yemekler Paslanmaz ?elikten yap?lm??, ?rne?in emaye gibi geleneksel pi?irme kaplar?ndan ?ok daha pahal?d?r, kendiniz sat?n al?n tam set Her ev han?m? yemek pi?iremez. Ancak mutfak e?yas? pazar?, Asya'dan geldi?i ??pheli tencere, tava ve g?ve?lerle dolu. Bu t?r mutfak e?yalar?, d???k fiyatlar? nedeniyle al?c?lar?n ilgisini ?ekiyor, ancak bunlar ne kadar g?venli?

Bu t?r e?yalar? evde kullanmak olduk?a tehlikelidir. ?r?nleri daha ucuz hale getirmek i?in ?reticiler genellikle bak?r kar???m? i?eren d???k kaliteli ?elik kullan?rlar. Yiyecekleri b?yle bir kapta pi?irirseniz sa?l??a zararl? olacakt?r, ??nk? ?s?t?ld???nda demir d??? metal iyonlar? (krom, bak?r, nikel) yava? yava? i?ine ge?er. Yiyecekler karakteristik bir metalik tat alabilir; bu ?zellikle ?ay veya kahve i?in su kaynat?l?rken fark edilir. Dikkat, ana d???k kaliteli ?r?nler ?inli veya Koreli imalat ?irketleri taraf?ndan ?retilmektedir.

???NDE son y?llar Yap??maz kaplamal? paslanmaz ?elik pi?irme kaplar? daha pop?ler hale geldi; bu t?r ?r?nlerin fiyatlar? en y?ksek seviyededir. Ancak, bu kadar pahal? ve kaliteli mutfak e?yalar?n?n bile yemek pi?irmek i?in tasarland???n? ve yaln?zca t?ketimden hemen ?nce, ?zellikle ek?i sos, ?orba veya pancar ?orbas? veya k?zartma olmas? durumunda, bunlar?n i?inde yiyecek saklanmas? tavsiye edilmedi?ini hat?rlamak gerekir. . Asit metallerle reaksiyona girerek v?cutta birikebilecek toksik tuzlar olu?turur. Ayr?ca yiyecekler uzun s?re metalle neredeyse do?rudan temas halinde oldu?undan, bir sonraki kullan?ma kadar bu t?r kaplarda bula??k saklamamal?s?n?z. Bu durumda metal oksitlenir ve yiyece?in tad?n? ve kalitesini olumsuz y?nde etkileyebilir.

Emaye tabak ?e?itleri.
Metal mutfak e?yalar?n?n g?vensiz oldu?unu ve g?dayla temas eden metal iyonlar?n?n zararl? tuzlar olu?turabilece?ini zaten fark ettik. Yiyecekleri korumak i?in zararl? etkiler metal, emaye tencere icat edildi. Bu metal temel Rus GOST gerekliliklerini kar??lamas? gereken, i?i ve d??? ?zel bir bile?imle kaplanm??t?r. Bu standarda g?re olduk?a kabul edilebilir olan baz? metal t?rleri d?? kaplama. Bula??klar?n i?i sadece emaye ile kaplanabilir belirli renkler– siyah, beyaz, krem, mavi-gri veya mavi.

Di?er t?m renklendirici katk? maddeleri b?y?k miktarlarda manganez bile?ikleri, kadmiyum tuzlar? veya di?er zararl? metalleri i?erir. Bu metaller g?dayla temas etti?inde ve ?s?t?ld???nda g?daya ge?erek ya?am i?in olumsuz sonu?lara yol a?abilir. Bu nedenle ma?azadan emaye tencere sat?n al?rken ?r?n?n i?indeki ?al??an emayenin rengine ?ok dikkat etmeniz gerekir. ??inde k?rm?z?, sar? veya kahverengi emaye veya ba?ka renkler bulunan ?r?nler ?zellikle tehlikeli olacakt?r. Ancak pek ?ok ?retici, kaplamal? tavalar ?reterek samimiyetsiz davran?yor. zararl? t?rler?retim maliyetlerini azaltmak i?in emayeler.

?rne?in ??mlek ?retiminde sar? renk Bu tavalar?n hem d???n? hem de i?ini sar? emaye ile kaplarsan?z, i?i beyaz emaye tava ?retme maliyetinden ?ok daha az maliyete sahip olursunuz. Pi?irme kaplar?n?n maliyetini azaltmak i?in ?reticiler, kullan?ld???nda sa?l?k a??s?ndan g?venli olmayan pi?irme kaplar? ?retmeye ba?l?yor. Bu nedenle emaye tencere sat?n al?rken etiketindeki GOST talimatlar?na dikkat etmelisiniz. GOST'suz t?m tencere ve kep?eler g?vensiz olabilir.

Bunun kalitesine dikkat etmek ?nemlidir. emaye kaplama??nk? kaplama de?i?iklik g?stermektedir. ?r?n?n p?r?zs?z ve parlak y?zeyi mat, lekeli veya ya?l? olmamal?d?r. Bunlar mevcutsa, pi?irme kab?n?n pi?irme kalitesi genellikle bozulur; bu, bu t?r pi?irme kab?n?n ?zelliklerinin keskin bir ?ekilde azald??? anlam?na gelir, tehlikeli hale gelebilir ve tavan?n taban?n? olu?turan metal iyonlar?n?n ge?i?ine izin verebilir. Emaye tencerenin alt k?sm?nda, metal kenar olmadan yap?lm??sa, genellikle f?r?nda pi?irirken ?zerine ?r?nlerin yerle?tirildi?i i?ne izleri kalabilir. Ve ?zerine metal jant?n tak?ld??? tabaklar genellikle alt k?sm? yukar? gelecek ?ekilde f?r?na yerle?tirilir ve pi?irildikten sonra yanlar? paslanmaz ?elikten yap?lm?? metal jantlarla kaplan?r.

Emayenin kalitesi b?y?k ?l??de kal?nl???na ve katman say?s?na ba?l? olacakt?r ve baz? ?r?nler ?ift emaye katman?yla ?retilebilir. Ancak ?ok kal?n bir emaye tabakas? genellikle kusurlu bir ?r?ne ve bunun d?zeltilmesine i?aret eder, ??nk? ?r?nde kusur meydana gelirse tekrar emaye a?amas?na g?nderilir. Yeniden emayeleme yap?l?rken, kullan?m s?ras?nda kolayl?kla tala? olu?abilen kaplama alan?nda d?zg?ns?zl?kler meydana gelebilir. Minimal ?atlaklar ve emaye par?ac?klar? bile metallerin ?r?nlere girmesinin ?n?n? a?ar. Tipik olarak Avrupa ?retimi, emayenin emayeye bat?r?lmas? yerine p?sk?rt?lmesiyle yap?l?r. Bu, kaplaman?n kal?nl???n? azalt?r ve ?r?n?n kalitesini art?r?r. Ancak b?yle bir ?r?n?n kullan?m ?mr? emayeye bat?r?lm?? ?r?nlere g?re daha k?sa olacakt?r.

?ift kat emaye kaplama uyguland???nda pi?irme kab?n?n kalitesi artar - yiyecekleri daha g?venilir bir ?ekilde korur ve ?r?n?n taban?ndaki metal iyonlarla temas etmesini ?nler. Bu, yeme?in tad?n? ve kalitesini art?r?r. Emayenin p?r?zs?z, cam benzeri y?zeyi pratik olarak zararl? bakterilerin b?y?mesini engeller. Ve daha ?nce tart???lan t?m tencere t?rleri aras?nda emaye tencere, yiyecekleri pi?irmek ve saklamak i?in en iyisidir. Bununla birlikte, emayenin kalitesini ve durumunu s?k? bir ?ekilde izlemek gerekir - emayede a??nmaya, tala?lara ve ?atlaklara izin verilmemelidir. Bu t?r bula??klar? y?karken metal f?r?a ve a??nd?r?c? s?nger kullan?lmas? yasakt?r.

Yanm?? yemek art?klar?n? tavalardaki emayeden ?u ?ekilde y?kayabilirsiniz: bula??klar? so?uk suyla doldurun, ?zerine bir avu? tuz veya kabartma tozu ekleyin ve birka? saat bekletin. Daha sonra bula??k s?ngeri ile y?kaman?z gerekmektedir. Bu t?r yemekler, g?da asitlerinin ve bunlar?n bir par?as? olan tuzlar?n etkisine kar?? dayan?kl?d?r. En b?y?k dezavantaj? ?oka kar?? duyarl?l???d?r ve ani de?i?iklikler s?cakl?k, keskin nesneler emayenin bozulmas?na, tala? ve ?atlaklar?n olu?mas?na neden olur. B?yle bir durumda, bu yeme?i ne kadar severseniz sevin, at?lmal?d?r - emaye par?ac?klar? yiyece?e girebilir ve yiyecekte metal iyonlar? birikebilir. B?t?n bunlar neden oluyor ?nemli zarar sa?l???na.

Al?minyum tencere.
Al?minyum tencerelerin tehlikeleri hala tart??ma konusudur. bilimsel ?evreler Bu konu halen tart???lmakta ve hen?z yeterince ara?t?r?lmam??t?r. Ancak kesin olan bir ?ey s?ylenebilir: Al?minyum tencerelerde asitli yiyeceklerin pi?irilmesi veya pi?irilmesi kesinlikle yasakt?r; ayr?ca al?minyum tencereler tuz ve sodadan zarar g?r?r. Bilim adamlar?na g?re al?minyum ?r?nler ?s?t?ld???nda metal iyonlar? a???a ??kar?yor, bu nedenle bu t?r mutfak e?yalar? lahana ?orbas? pi?irmek i?in uygun de?il. l?hana tur?usu, kuzukula?? ?orbas?, komposto ve j?le, sebzeleri ha?lamamal? veya k?zartmamal?s?n?z, ?zellikle s?t?n al?minyum tencerelerde kaynat?lmas? ?nerilmez. Ayr?ca yiyecekler pi?irilip d?k?ld?kten sonra al?minyum tavalarda saklanmamal?d?r.

Kullan?m? tavsiye edilmez al?minyum tavalar Her g?n ?i?elerden veya tavalardan yemek yiyen insanlarda g?da zehirlenmesinin geli?ti?ine dair belirtiler oldu?u i?in. Bilim adamlar?, s?t ve suyun al?minyum ?i?elerde saklanmas?na ?zellikle olumsuz yakla??yor. ?i?enin duvarlar?nda bir metal oksit filmi olu?ur ve bu, yiyece?i olumsuz etkiler. A??nd?r?c?larla silinemeyen lekeler olu?turur. Suyu so?anla kaynatman?z ve ard?ndan bula??klar? sabun ve suyla y?kaman?z gerekir.

Bug?n bu t?r yemeklerin en zararl? oldu?una inan?l?yor; sa?l?k g?venli?i a??s?ndan son s?rada yer al?yor. ?reticiler, y?zeydeki oksit filminin g?day? iyonlar?n g?daya n?fuzundan korudu?unu s?yl?yor ancak bu samimiyetsiz. Yiyecekleri pi?irirken, ?zellikle de ha?lama ve kar??t?rma s?ras?nda iyonlar a???a ??kar. Al?minyum yava? yava? v?cuda n?fuz eder ve birikerek ciddi hastal?klara neden olabilir. Bu nedenle bu t?r tencerelerin ucuzlu?una ra?men, ?zellikle yap??maz kaplamalar? yoksa sat?n almaya de?mez.

Ve bu hikayemizin sonu de?il

Al?minyum tencere, GOST 1583-93'e uygun olarak ?retilmi? ?evre dostu g?da s?n?f? al?minyum ala??mlar?ndan yap?lm??t?r. Kullan?m s?ras?nda insan v?cuduna giren maksimum al?minyum dozu al?minyum tencere 1,7 mg/g?n olup, D?nya Sa?l?k ?rg?t?'ne (WHO) g?re izin verilen maksimum doz 70-80 mg/g?n olarak kabul edilmektedir. Basit bir kimya ders kitab?ndan bildi?iniz gibi al?minyum, oksijenle etkile?ime girdi?inde h?zla oksitlenir. Ayn? zamanda bula??klar?n ?zerinde "zararl? maddelerin" girmesini ?nleyen ince bir oksit filmi olu?ur.

Al?minyum tencere, d?kme demir ve ?eli?in aksine y?ksek ?s? iletkenli?ine sahiptir: h?zl? ve e?it bir ?ekilde ?s?n?r ve ?s?y? biriktirir, bu da enerji tasarrufu sa?lar ve ?s?tmaya katk?da bulunur. h?zl? pi?irme yiyecek; y?ksek korozyon direncine sahiptir; Bula??klar?n bak?m? kolayd?r.

Taban?n ve duvarlar?n kal?nl???. Damgal? tabaklar?n kal?nl??? 1,5 ila 2,5 mm'dir. Bu t?r pi?irme kaplar?n? kullan?rken i? deformasyon meydana gelir. Metal ?s?t?ld???nda do?al durumuna d?nmeye ?al???r. Pi?irme kab?n?n duvarlar? ne kadar ince olursa deformasyona kar?? o kadar hassas olur. D?k?m kaplar?, ?r?ne ?zel dayan?kl?l?k kazand?ran so?uk d?k?m y?ntemi kullan?larak ?retilir. Bu durumda deformasyon tamamen ortadan kalkar. Alt kal?nl?k 6 mm'ye kadar, duvarlar 4 mm'ye kadar.

Bula??klar?n y?zeyinin performans ?zelliklerini iyile?tirmek i?in y?zeyde pasif bir film olu?turmak i?in kalsinasyon gereklidir (b?ylece yiyecekler ?r?nlerin alt?na yap??maz). Bu film metali gelecekte ek oksidasyondan korur. Kaplamas?z al?minyum d?k?m tencereyi a?a??daki ?ekilde kalsine edin (yeni bir ?r?n sat?n ald?ktan hemen sonra kalsine edilmesi tavsiye edilir): ay?i?ek ya?? dibini tamamen kaplayacak ?ekilde 1 yemek ka???? tuz ekleyin (tuzsuz da yapabilirsiniz), ate?e verin ve ?s?t?n. ??lemin sonunu k?zg?n ya??n kendine ?zg? kokusundan ve bula??klar?n g?r?n?m?nden anlayabilirsiniz. Daha sonra kalan ya?? bo?alt?n. Pi?irmeye ba?layabilirsiniz.

Yeni, kaplanmam?? d?kme al?minyum tencere genellikle a??k renkli ve parlakt?r. Ama kulland?k?a donukla??r, matla??r ve i? y?zey Karanl?k oluyor. Bunun nedeni pi?irme kab?n?n y?zeyinde onu korozyona kar?? g?venilir bir ?ekilde koruyan al?minyum oksitlerin olu?mas?d?r.

Yemekler yap??maz kaplama Hem siyah hem de a??k renkler tamamen g?venli ve sa?l??a zarars?zd?r. Yap??maz kaplaman?n temeli politetrafloroetilendir (bu, pi?irme kab?na yap??mazl?k ?zelli?i kazand?r?r). Daha ?nce yap??maz kaplamalar perflorooktanoik asit de i?eriyordu; art?k kaplama ?retiminde hi? kullan?lm?yor. Cookware TM Kukmara, WEILBURGER Coatings GmbH, TM “GREBLON” (Almanya) taraf?ndan ?retilen yap??maz ve seramik kaplama ile kaplanm??t?r. WEILBURGER Coatings GmbH taraf?ndan ?retilen yap??maz kaplama perflorooktanoik asit i?ermez. AP kaplamalar?n ?retiminde kullan?lan solventler, tabaklar?n ?retimi s?ras?nda (yani kaplama kurutulurken) buharla??r. Geriye kalan maddeler (%5-10) ancak ?ok y?ksek s?cakl?klarda a???a ??kabilir. Bula??klar? ocakta ve f?r?nda bu s?cakl??a ?s?tmak kesinlikle imkans?zd?r. Standart pi?irme s?cakl??? normal soba– 260 °С. Yap??maz kaplama sertifikal?d?r ve insan sa?l??? a??s?ndan kesinlikle g?venlidir. “GREBLON” yap??maz kaplama sistemi devlet tescilini ge?mi? ve Sertifika Kay?tlar?na dahil edilmi?tir. devlet kayd? sofra tak?m? ve ev aletleri ?retimine y?nelik sanayide ?retim, sat?? ve kullan?m i?in onaylanm??t?r.

3 nedenden dolay? kullan?labilir: birincisi, ?r?nler g?da s?n?f? al?minyum ala??mlar?ndan yap?lm??t?r; ikincisi yap??maz kaplaman?n bir par?as? olan politetrafloroetilen (PTFE) inert bir maddedir ve g?da, su ve deterjanlarla temas etti?inde herhangi bir kimyasal etkile?ime girmez; ???nc?s?, yap??maz kaplamam?z, tehlikeleri medyada ?ok?a yaz?lan perflorooktanoik asit (PFOA) i?ermez (not: olumsuz etki yaln?zca ?retim s?ras?nda, kaplaman?n 400 ° C'nin ?zerindeki s?cakl?klarda uygulanmas? ve kurutulmas? i?lemi s?ras?nda olabilir). Kullan?m s?ras?nda olu?an ?izikler ve a??nmalar pi?irme kab?n?n yap??mazl?k ?zelli?ini bir miktar olumsuz etkiler. ?o?u durumda yap??maz pi?irme kaplar?ndaki a??nma ve y?pranma a??r? ?s?nmadan kaynaklan?r. mekanik hasar ve a??nd?r?c? maddelerle y?kama.

Asitli yiyecekleri al?minyum kaplarda saklayamazs?n?z, bu oksidasyona yol a?ar ve Uzun s?reli depolama Yap??maz pi?irme kaplar?ndaki yiyecekler kaplaman?n ?mr?n? k?salt?r. Bu nedenle pi?mi? g?dalar?n al?minyum veya yap??maz kaplarda saklanmas? ?nerilmez.

Her iki kaplama da (seramik ve yap??maz) yap??maz ?zelli?e sahiptir ve insan sa?l???na zarars?zd?r. Farkl?l?klar ?u ?ekildedir: ilk olarak kaplamalar?n bile?iminde. Yap??maz kaplaman?n temeli politetrafloroetilendir (PTFE), seramik kaplamalar ise PTFE ve PFOA i?ermez; ikinci olarak, taraf?ndan operasyonel ?zellikler. Yap??maz kaplaman?n aksine seramik kaplama en dayan?kl? ve sa?lamd?r. Ancak seramik kapl? tencerelerin yap??mazl?k ?zellikleri zamanla bozulurken yap??maz tencerelerde bu durum s?z konusu de?ildir. Seramik tencere 400 °C'ye kadar ?s?tma s?cakl?klar?na dayanabilir, ?r?n kaymay? artt?rm??t?r, temizlenmesi kolayd?r, a??nmaya ve ?izilmeye kar?? dayan?kl?d?r. ???nc?s?, g?re renk ??z?mleri. Seramik kaplama ?retim teknolojisi kaplama elde etmeyi m?mk?n k?lar ?e?itli renkler yap??maz kaplamalar?n aksine.

Opal cam her ge?en y?l pop?lerli?i daha da artan bir malzemedir. senin sayende benzersiz ?zellikleri?o?u yerde geni? uygulama alan? bulmu?tur farkl? b?lgeler ve insan faaliyet alanlar?.

Opal cam, modern bilim adamlar?n?n e?siz bir bulu?udur. Birka? y?zy?l ?nce yarat?lan materyale yeni bir bak?? atmam?z? sa?lad?. Ba?lang??ta cam yaln?zca ?effaft? ve bu da ana uygulama alan?n? belirledi. ??in uzun y?llar boyunca zanaatkarlar ?retim teknolojisini geli?tirmeye ?al??t?lar ve sanatsal tedavi bu materyal. Farkl? renkler verildi, ta?land?, cilaland? ve hatta alt?nla boyand?. Daha sonra en son teknolojik geli?meler sayesinde temelde yeni bir opal cam yarat?ld?. Bu, tek renkli veya ?ok renkli olabilen opak bir malzemedir. G?n?m?zde bu ?r?n kuvars kumu, dolomit, kire?ta?? gibi minerallerin eritilmesiyle yap?lmaktad?r. soda k?l? ve florit. Birka? i?lem a?amas?ndan ge?tikten sonra, a?a??daki ?nemli avantajlara ve faydalara sahip olan ger?ek opal cam elde edilir:

1. Ani s?cakl?k de?i?imlerine dayan?kl?d?r.
2. Artan g?? (yeterince y?ksek kuvvetin etkilerine kar?? dayan?kl?d?r).
3. A??nma direnci.
4. Y?ksek hijyen.
5. Dayan?kl?l?k.

B?t?n bunlar yeniye olan ilginin artt???n? a??kl?yor benzersiz malzeme?ok ?e?itli ?r?nler yapmak i?in kullan?labilir.

Yeni nesil tencere

Opak cam her y?l giderek daha pop?ler hale geliyor. Giderek daha fazla dahil oluyor g?nl?k hayat insanlar?n. Bir?o?u kendi deneyimi ne kadar muhte?em yemekler yapt???n? biliyorlar. Opal cam nedir ve ondan yap?lan ev e?yalar?na y?nelik t?ketici talebi neden bu kadar h?zl? art?yor?

Burada her ?ey son derece a??k ve tamamen anla??l?r. As?l sebep inan?lmaz ?zellikler yeni nesil malzeme. Her ev han?m? mutfak e?yalar?n?n sa?lam ve dayan?kl? olmas?n? hayal eder. Bu durumda bu ?u ?ekilde sa?lan?r: kimyasal elementler Ve ileri teknoloji?retim s?recinde kullan?lanlar kaynak materyal. Tamamlanm?? ?r?n birka? kat daha g??l? s?radan cam. Art?k bir tabak veya fincan aniden yere d??t???nde korkman?za gerek yok. Asla k?r?lmayacaklar?ndan y?zde y?z emin olabilirsiniz. Bu sadece ho? de?il, ayn? zamanda ekonomiktir. Kar??l???nda bir ?ey almak i?in ma?azaya gitmenize gerek yok. Ayr?ca yeni tabaklar da g?venli bir ?ekilde yerle?tirilebilir. dondurucu veya mikrodalga. B?yle bir "s?cakl?k ?okuna" kolayca dayanacakt?r. Hijyeni de unutmay?n. Yeni materyal i?inde neredeyse hi? g?zenek kalmayacak ?ekilde yap?lm??t?r. Kir i?eriye n?fuz etmez ve y?zeyden h?zla y?kan?r. Bu t?r yemeklere sahip olmak her ev han?m?n?n hayalidir.

"Sonsuz" plakalar

G?n?m?zde bir?ok sofra e?yas? ?reticisi ana malzeme olarak opal cam kullanmaktad?r. Ondan yap?lan taba??n kullan?m? olduk?a pratiktir. dayan?kl?d?r mekanik stres, her t?rl? s?cakl??a dayan?kl?d?r ve a?a??dakiler i?in tasarlanm??t?r: uzun s?reli kullan?m. ?u tarihte: uygun bak?m Bu plakan?n son kullanma tarihi yoktur. G?venli bir ?ekilde mikrodalgaya koyabilir veya bula??k makinesi. Bu yemek tehlikede de?il. B?yle imalat mutfak e?yalar? Bug?n bir?ok ?irket bunu yap?yor. Al?c?ya sunulan ?r?n yelpazesi olduk?a geni?tir. Ma?aza raflar?nda s?rekli olarak yeni t?r s?rahiler, tabaklar ve her t?rl? sofra tak?m? kar??m?za ??k?yor.

Al?c?lar onlar? g?r?yor m?kemmel kombinasyon Orijinal form, modern teknolojiler ve geleneksel kalite.

Zarif salata kaseleri

Her g?n ortaya ??kan bir tane daha yemek masas?, bu bir salata kasesi. Opal cam ayn? zamanda bir?ok i?letme taraf?ndan ?retiminde kullan?lmaktad?r. Malzemenin benzersiz ?zelli?i, bu t?r mutfak e?yalar?n? ger?ek bir sanat eserine d?n??t?rmenize olanak tan?r.

Ger?ek ?u ki, bu t?r camlara her t?rl? cam ?ok iyi uygulanabilmektedir. dekoratif boyalar ayr?ca farkl? tonlarda par?ldayabilir. ?stelik zamanla solmazlar. Her t?rl? malzemenin s?k kullan?m?ndan sonra bile renklerin parlakl??? korunur. deterjanlar. B?yle bir salata kasesinde herhangi bir yiyecek her zaman taze ve i?tah a??c? g?r?necektir. ?reticiler de t?keticilerin farkl? ilgi alanlar?n? dikkate alarak her zevke uygun ?r?nler sunuyor. Bug?n Rus ma?azalar?n?n raflar?nda sunuluyor b?y?k se?im salata kaseleri. Hem yerli hem de yabanc? ?reticiler ?r?nlerini sunmaktad?r. Ancak orijinal ?r?n ucuz de?ildir ancak her zaman talep g?rmektedir.

• Paslanmaz ?elik tavalar - bile?imlerindeki nikel tehlikelidir. Pi?irme s?ras?nda yiyece?e ge?er, alerjiye neden olur ve ciddi dermatite yol a?ar.

• Emaye - de?ilse do?ru kullan?m zararl?. Emayede en ufak bir ?atlak veya hasar g?r?lse bile korozyon ba?lar ve bunun sonucunda zararl? maddeler yeme?e girmeye ba?lay?n.

• Teflon yaln?zca do?ru kullan?ld???nda g?venlidir. 200 o C'ye kadar ?s?t?lamaz ve ?al??ma y?zeyleri hasarl? tavalar kullan?lmamal?d?r.

Sa?l??a zararl? ve faydal? sofra tak?mlar?: t?rleri ve k?sa a??klamas?

D?kme demir tencere

Art?lar?:

• y?ksek servis ?mr?

• en dayan?kl? ve bozulmaz olanlardan biri

• Do?ru kullan?ld???nda yiyecekler yanmaz. Bunu yapmak i?in tavay? birka? dakika iyice ?s?tman?z yeterlidir.

• deformasyona boyun e?mez, a??nmaya dayan?kl?d?r, al?ak ve y?ksek s?cakl?klar

• D?kme demirde pi?irilen yemekler y?ksek tat nitelikleri Faydal? olup, yabanc? koku ve tatlar? yoktur.


Eksileri:

• a??r a??rl?k

• kullan?m kurallar?na uyulmazsa pas olu?ur

• baz? g?dalar d?kme demiri oksitleyebilir

Al?minyum tencere

Fayda:


• pahal? de?il

• hafiftir ve ?s?y? iyi iletir

• pi?irildi?inde tad? daha zengin ve do?al olur

• Al?minyum kaplarda kaynat?lan su, faydal? maddeleri daha uzun s?re muhafaza eder.

Zarar:

• ?ok ?abuk ?s?n?r, hatta bazen i?indeki ?r?nden bile daha h?zl? ?s?n?r

• Organik ?r?nler uzun s?re saklanamaz

• T?m temizlik ?r?nlerinde bulunan asit veya alkaliye maruz kald???nda h?zla bozulur

• h?zla karar?r.

Bak?r mutfak e?yalar?

Art?lar?:


• metaller aras?nda en iyi termal iletkenli?e sahiptir

• y?ksek ?s? kapasitesi

• dayan?kl?

• antibakteriyel ?zelliklere sahiptir.

Ancak:

• bak?r asitlerle reaksiyona girer ve bu sa?l??a zararl? olabilir

• Yiyeceklerle reaksiyonlar tehlikelidir; bula??klar? ?slak b?rak?rsan?z ye?ilimsi bir kaplama olu?ur. Sonu? olarak g?dalar vitaminlerini kaybeder ve insan v?cudu bak?r tuzlar? ve serbest radikallerle yenilenir.



Kristal cam e?yalar?n zarar?

Bu t?r yemeklerin tehlikeleri hakk?nda dola?an efsanelere ra?men, kristal sa?l??a zararl? de?ildir. Hat?rlamaya de?er tek ?ey, i?ine s?cak s?v?lar d?kemeyece?inizdir. Sonu? olarak bula??klar dekoratif ?zelliklerini kaybeder ve bulan?kla??r.

Silikon tencere

Avantajlar?:


• y?ksek ve d???k s?cakl?klardan korkmamak

• hi?bir zararl? madde sal?nmaz

• meyve sular? ve ya?lar pi?irme s?ras?nda emilmez

• Tehlikeli mikroorganizmalar y?zeyde ?o?almayacak

• Dezenfeksiyon i?in kaynatabilirsiniz.

Dezavantajlar? k???kt?r:

• k???k ?e?itler

• Malzemenin yumu?akl???ndan dolay? sahibinin becerisini gerektirir.

Emaye tencere

Metal iyonlar?n?n g?dalara girmesini ?nler. Ancak ?r?n?n g?lgesine dikkat etmelisiniz:


• kasa - mavi, siyah, krem, beyaz veya mavi-gri

• boyalar?n varl??? ve d???k olmas? nedeniyle tehlikeli koruyucu ?zellikler- k?rm?z?, sar? veya kahverengi tonlar?.



G?m?? e?yalar

?nsan v?cudunu ve sa?l???n? olumsuz etkilemez. Ancak bir dizi yararl? eylem vard?r:


• ?e?itli mantarlara direnir

• antiseptik ?zelliklere sahiptir

• Negatif floray? ortadan kald?r?r ve g?dalardaki besin maddelerini korur

• t?bbi ?zelliklere sahiptir.

Polipropilenden yap?lm?? mutfak e?yalar? neden zararl?d?r?

Y?ksek, orta ve d???k olmak ?zere ?? seviyede ?s? direnci vard?r. Bunlardan ilki mikrodalgada ?s?t?labilen yiyecek kaplar?d?r. Di?erleri ?s?tma ama?l? de?ildir, ??nk? y?ksek s?cakl?klarda plastik erir ve v?cuda zararl? maddeleri g?daya salar. Ayn? sebepten dolay? depolayamazs?n?z uzun zamand?r bu tabaktaki yiyecek.

Paslanmaz ?elik tencere

Kanserojen ?zelli?i olan ve alerjen olan nikel i?erir. ??inde yiyecek depolayamaz veya meyve suyu salan baharatl? ve sebze yemekleri pi?iremezsiniz. K?zartmak, ilk yemekleri haz?rlamak i?in kullan?n, ancak saklamay?n.

Cupronickel sofra tak?m?

Mutfak e?yalar? bak?r ve nikel ala??m?ndan yap?l?r; ala??m ba?ka metalleri de (demir, manganez, ?inko) i?erebilir.

Avantajlar?:


• ?abuk ?s?nm?yor

• Uygun Fiyat

• ?ekici bir g?r?n?m

• sa?l?k a??s?ndan g?venli

• korozyona dayan?kl?

• dayan?kl?.

Dezavantajlar?:

• g?zel g?r?n?m?n? olduk?a ?abuk kaybeder

• ?zel bak?m gerektirir

• bulmas? zor

• ?o?u ki?i bunun alakas?z ve eski moda oldu?unu d???n?yor.

Kalayl?

Kalay herhangi bir zarara neden olmaz, zararl? madde yaymaz, oksitlenmez. Yiyeceklerde herhangi bir yabanc? koku veya tat olu?maz.

Sat?n al?rken en ?nemli ?ey kompozisyonu incelemektir; yemek pi?irmeye uygun olmayan metallerin safs?zl?klar?n? i?eren sahte bir ?r?n bulabilirsiniz.

Cam seramik tabaklar

Evrenseldir ve g?nl?k kullan?ma uygundur. Ay?rt edici ?zellik- y?ksek s?cakl?klara dayan?kl?l?k ve kimyasallar. Avantaj? tala?lara ve ?atlaklara kar?? diren?tir. Ancak bu t?r yemeklerin tatl?lardan, al?minyumdan ve plastikten ho?lanmad???n? hat?rlamakta fayda var. F?r?a, b??ak veya ?elik y?n? ile temizlenmemelidir. A??nd?r?c?lar kullanmay?n.



Galvanizli tencere

Depolama ve ta??ma i?in tasarlanm??t?r. Ancak sa?l??a zararl? ?inko tuzlar? a???a ??kard??? i?in i?inde yemek pi?irilmez veya su kaynat?l?r. Konserve kullanmay?n. Bu kaplama asidik ve alkali maddelerden etkilenir. Emaye mekanik hasara kar?? dayan?kl? de?ildir.

Teflon kapl? tencere

Teflon zehirli maddeler i?erir, ?s? y?ksek oldu?unda havaya ve yiyece?e kar???rlar. ?nsanlara zararl?d?rlar. Teflon emisyonlar? obeziteye, ins?lin sorunlar?na ve tiroid kanserine yol a?abilir. ?zellikle ?ocuklar i?in tehlikelidir. Bu nedenle onu ba?ka biriyle de?i?tirmeye de?er. Teflon tencere kullanmaya devam edecekseniz 200 derecenin ?zerine ?s?tmamay? unutmay?n. ?al??ma y?zeyinde hasar olmad???ndan emin olun.

Melamin sofra tak?m?

Melamin, ?l?mc?l formaldehit i?eren kimyasal k?kenli bir maddedir. Bu t?r e?yalar? kullan?n g?da ama?l? yasakt?r. ?nsan sa?l???na, ?zellikle de ?ocuklara zararl?d?r. Is?t?ld???nda veya hasar g?rd???nde formaldehit a???a ??kar. ?izim yapmak i?in y?ksek konsantrasyonda metal i?eren boyalar kullan?l?r. S?cak su ile temas ettiklerinde zararl? maddeler salmaya ba?larlar. Bu maddeler v?cutta birikerek hastal?klara neden olabilir: kanser, egzama, i? organ hastal?klar?, ?st Hava yollar? ve benzeri.

Seramik sofra tak?m?

Teflonun aksine g?venlidir ve 400 dereceye kadar ?s?t?labilir.

Art?lar?:


• malzemenin ?evre dostu olmas?

• S?cakl??? uzun s?re korur

• zararl? madde sal?n?m? yok.

Eksileri:

• ?ok k?r?lgan

• s?cakl?k de?i?imlerine duyarl?d?r.

Z?ccaciye

Sa?l??a zararl? unsurlar kullan?lmadan yap?ld??? i?in sa?l??a herhangi bir zarar? yoktur.

Akrilik sofra tak?m?

Dezavantaj? ise f?r?nda kullan?lamamas?d?r.

Ancak bir tak?m avantajlar? var:


• tamamen hijyenik ve ?evre dostu yemekler

• nemi ve kiri emmez

• Camdan farkl? olarak k?r?lmas? daha zordur, a??rl??? daha hafiftir ve temizlenmesi daha kolayd?r

• kokuya dayan?kl?

• Temizlemesi daha kolayd?r, ancak bula??k makinesinde y?kanmamas? daha iyidir.