?orbalar, garnit?rler, salatalar ve at??t?rmal?klar i?in orijinal, ilgin? tarifler - Rus mutfa?? bu konuda zengindir.

En ?nl?, yayg?n yemeklerden biri ek?i lahana ?orbas?d?r.

Ayr?ca ?orba, bo? veya "zengin", ya?s?z veya et, bal?k, mantar suyu haz?rlanabilir. Bu s?cak yemek, lezzetli ve doyurucu bir ??le yeme?i i?in m?kemmel bir ??z?md?r.

Lahana tur?usundan ek?i lahana ?orbas? - genel pi?irme prensipleri

Temel ?r?n seti basittir: lahana tur?usu, patates, havu?, so?an, bazen domates, tah?l veya baklagiller eklenir. Shchi, ?o?unlukla et sular?nda, s???r eti, domuz eti ve k?mes hayvanlar? kullan?larak pi?irilir. Ya?s?z ek?i lahana ?orbas? etsiz haz?rlan?r: mantar veya sebze suyu ?zerinde.

S?recin kendisi basittir: patatesler bitmi? et suyuna veya et suyuna konur, yumu?ayana kadar kaynat?l?r, sonra lahana tur?usu eklenir. ?lk ?nce lahanay? denemek daha iyidir ve e?er ?ok tuzluysa, bir s?re so?uk suda bekletilmeli, sonra s?k?lmal?d?r. Sebze ?ok kaba do?ranm??sa, do?ramak daha iyidir. H?zl? bir ?orba i?in lahana biraz et suyu, et suyu veya su eklenerek ?nceden ha?lanabilir. Patates ve lahana haz?r olduktan sonra sotelenmi? havu?, so?an ve domatesleri ?orbaya koyun.

Fasulye, nohut gibi ilave malzemeler eklemeye karar verirseniz, ?orbaya eklemeden ?nce bunlar? birka? saat so?uk suda bekletmek daha iyidir. Patates eklemeden ?nce bu ?r?nleri kaynar bir et suyuna yay?n.

Lahana tur?usundan haz?r ek?i lahana ?orbas? ?zellikle ikinci veya ???nc? g?nde lezzetlidir, bu nedenle demlenmesine izin vermek daha iyidir. Kraker, ?avdar veya gri ekmek ve ayr?ca taze otlar yeme?e harika bir katk? olacakt?r.

1. S???r eti ile ek?i lahana ?orbas?

??indekiler:

Dana kaburga - bir kilogramdan biraz daha az;

lahana tur?usu - 3 avu?;

domates - 20 gr;

2 so?an;

1 havu?;

6 orta boy patates;

Sebzeleri k?zartmak i?in ya? - 30 ml;

Tuz (iste?e ba?l?;

2 yaprak lavrushka;

Maydanoz k?k? - 1 adet;

Maydanoz - yar?m buket.

Nas?l pi?irilir:

1. Kaburgalar? bir tencereye so?uk su koyun ve baharat, maydanoz k?k? ve defne yapra?? ile birlikte bir saatten biraz fazla pi?irin.

2. Bu s?reden sonra oluklu bir ka??kla t?m k?kleri ??kar?n ve kaburgalar? 30 dakika daha yumu?ayana kadar pi?irin.

3. Lahana tur?usunu yumu?ayana kadar tereya?? ile bir tavada hafif?e k?zart?n.

4. So?an? k?p k?p do?ray?n, havu?lar? rendeleyin, her iki malzemeyi de bir tavada ya?da 3 dakika k?zart?n, domatesi ekleyin ve 3 dakika daha k?zart?n.

5. Kaburgalar? et suyundan ??kar?n, eti ay?r?n ve tekrar tencereye koyun.

6. Ete do?ranm?? patatesleri ekleyin, 25 dakika daha pi?irin.

7. Lahana ve kavrulmu? sebzeleri ekleyin, her ?eyi iyice kar??t?r?n, gerekirse tuz ekleyin ve birka? dakika daha pi?irin.

8. Do?ranm?? maydanoz yapraklar?n? ekleyin.

9. ?orbay? yar?m saat demleyin, derin kaselere d?k?n, ek?i krema koyun.

2. Tavuk suyunda taze mantarl? ek?i lahana ?orbas?

??indekiler:

lahana tur?usu - 1 b?y?k avu?;

2 tavuk budu;

5 taze ??rek;

1 maydanoz k?k?;

1 havu?;

2 b?y?k patates;

1 yaprak lavrushka.

Nas?l pi?irilir:

1. Bacaklar? durulay?n, so?uk suyla bir tencereye koyun, orta ate?te pi?irin.

2. Pi?irme s?ras?nda k?p??? ??kar?n. Kaynatt?ktan sonra ?s?y? azalt?n ve 30 dakika pi?irin.

3. Bu s?reden sonra tavuk budu et suyundan ??kar?n ve eti ay?r?n, filetoyu geri koyun.

4. Et suyuna do?ranm?? maydanoz k?k? ve patates koyun - b?y?k bir k?p.

5. Patatesleri 10 dakika pi?irdikten sonra, salamura lahana tur?usunu koyun.

6. Rendelenmi? havu? ekleyin ve lahana yumu?ayana kadar pi?irin.

7. So?an? orta boy k?pler halinde kesin, alt?n kahverengi olana kadar tereya?l? bir tavada k?zart?n.

8. Haz?rlanan mantar plakalar?n? so?ana koyun ve t?m s?v? buharla?ana kadar k?zart?n.

9. Lahana yumu?ay?nca k?zartmay?, defne yapra??n? ?orbaya koyun, birka? dakika pi?irin, ocaktan al?n.

10. ?orbay? otlar ile serpin ve kapa?? kapal? olarak ?srar edin.

11. Ek?i krema ile servis yap?n.

3. Dar? ile diyet ek?i lahana ?orbas?

??indekiler:

Patates - 2 b?y?k yumru;

5 avu? ek?i lahana;

1 havu?;

1 yaprak lavrushka;

Bir demet taze dereotu;

Dar? kabu?u ??kar?lm?? tane - 150 g;

Koku ile k?zartma ya?? - 50 ml.

Nas?l pi?irilir:

1. Lahana tur?usunu ya?lanm?? bir tavaya koyun ve orta ate?te s?k s?k kar??t?rarak 15 dakika k?zart?n.

2. 15 dakika sonra ?s?y? azalt?n, kapa?? kapal? olarak yumu?ayana kadar pi?irin.

3. Kaynar suyla metal bir kapta, patatesleri orta ?ubuklar halinde kesin ve rende ?zerine havu? koyun.

4. Dar?y? s?cak suda durulay?n ve patates ve havu? i?eren bir tencereye d?k?n, patatesler yumu?ayana kadar her ?eyi k?s?k ate?te pi?irin.

5. K?zarm?? lahanay? ekleyin.

6. Kabarc?klar g?r?nd?kten sonra maydanozu koyun, ?s?y? azalt?n, kapa?? kapat?n ve birka? dakika daha pi?irin.

7. Ye?illikleri ekleyin, biraz kaynat?n, ?s?y? kapat?n ve 40 dakika bekletin.

8. Servis yaparken tabaklara d?k?n, az ya?l? ek?i krema koyun, yan?na bir tabak siyah ekmek koyun.

4. Fasulyeli domuz suyunda lahana tur?usundan ek?i ?orba

??indekiler:

Domuz kaburga - 5 adet;

4 k???k patates;

1 so?an;

Lahana tur?usu - yar?m servis taba??;

K?zartmak i?in bitkisel ya?;

1 havu?;

Bir demet maydanoz;

Domates p?resi - 30 gr;

Lavrushka yapra??;

3 sanat. k?rm?z? fasulye ka????.

Nas?l pi?irilir:

1. Fasulyeleri yar?m g?n ?l?k suda bekletin.

2. Domuz kaburgalar?n? bir tencereye koyun ve orta ate?te 2 saat pi?irin, kaynatt?ktan sonra k?p???n? al?n.

3. Kaburgal? tenceredeki su kaynar kaynamaz fasulyeleri koyun.

4. Lahanay? k???k bir metal kaba koyun, biraz su d?k?n, kapa?? kapat?n ve k?s?k ate?te yar?m saatten biraz fazla pi?irin.

5. Yumu?ak lahanay? bir kevgir i?ine koyun ve s?v?n?n akmas?na izin verin.

6. Kaburgalar pi?meye yak?n orta boy k?pler halinde kesilmi? patatesleri ilave edin, kaynatt?ktan sonra 25 dakika pi?irin.

7. Bu arada, bir tavada, ince do?ranm?? so?an ve havu?lar?, tereya?? ile kaba bir rende ?zerine do?ray?n. 5 dakika k?zartt?ktan sonra domatesi koyun, tavadan az miktarda et suyu ile her ?eyi d?k?n ve 5 dakika orta ate?te pi?irin.

8. ?orbaya lahana ve bir kaynatma ekleyin.

9. K?zartmay?, tuzu tad?na koyun, defne yapra??n? at?n.

10. Lahana ?orbas?n? birka? dakika kaynat?n, k?y?lm?? maydanozu ekleyin, alt?n? kapat?n.

11. Kaselere d?k?n.

5. Kurutulmu? mantarl? kokulu ek?i lahana ?orbas?

??indekiler:

100 gr kuru ??rek;

so?an ba??;

1 havu?;

Un - 20 gr;

4 k???k patates yumrular?;

K?zartmak i?in ay?i?ek ya??;

lahana tur?usu - 6 avu?.

Nas?l pi?irilir:

1. Boletusu durulay?n, birka? saat suda bekletin.

2. ?i?mi? mantarlar?, yumu?ayana kadar ?slatt?klar? suda orta ate?te kaynat?n.

3. Ha?lanm?? mantarlar? tavadan ??kar?n, suyu s?z?n ve ayn? tavaya d?k?n.

4. Mantarlar? par?alara ay?r?n.

5. Salamuradan s?k?lm?? lahanay? 4 dakika ya?da k?zart?n, ard?ndan biraz su d?k?n ve s?rekli kar??t?rarak 30 dakika pi?irin.

6. Mantar suyuna k?p k?p do?ranm?? patates ve mantarlar? koyun, ?ok kaynamas?na izin vermeden k?s?k ate?te pi?irin.

7. Patatesler pi?irilirken so?an? k?zart?n - k???k k?r?nt?lar ve rendelenmi? havu? ile.

8. Bitmi? k?zartmay?, patatesler haz?r olmadan birka? dakika ?nce lahana ile birlikte ?orbaya koyun.

9. Ayr? bir kuru tavada unu biraz k?zart?n, tavadan biraz et suyu d?k?n, iyice kar??t?r?n ve ?orbaya ekleyin, birka? dakika daha kaynat?n.

10. Ek?i krema ile servis yap?n.

6. Bal?k suyunda lahana tur?usu ek?i ?orbas?

??indekiler:

K???k bir par?a alabal?k;

Ek?i lahana - 0,5 kg;

K?zartma i?in rafine ya?;

so?an ba??;

domates p?resi - 1 yemek ka????. Bir ka??k;

Maydanoz k?k? - 1 adet;

10 gr un;

Yar?m demet taze maydanoz.

Nas?l pi?irilir:

1. Bir par?a alabal?ktan pullar? ??kar?n, omurgay? ??kar?n, durulay?n.

2. Bal?k par?as?n? bir tencereye kaynar suya koyun, gerekirse k?p??? ??kararak 15 dakika pi?irin.

3. Lahana tur?usunu salamuradan ??kar?n ve ya?da 5 dakika k?zart?n, ard?ndan ?zerine d?k?n. ?ok say?da su ve bitene kadar pi?irin.

4. Ayn? zamanda, ba?ka bir tavada, do?ranm?? so?an? havu? ve maydanoz k?k? - payet ile alt?n kahverengi olana kadar k?zart?n.

5. Un ve domatesi k?klere d?k?n, 5 dakika k?zart?n.

6. K?zarm?? k?kleri lahana ile kar??t?r?n ve 15 dakika pi?irin.

7. Ha?lanm?? bal??? et suyundan ??kar?n, s?z?n, patatesleri bir k?p?n i?ine koyun, kaynat?n.

8. Lahana ve bal?k eti ile rostoyu koyun, birka? dakika daha pi?irin, tuz ekleyin, ye?illikleri ekleyin.

9. Bal?kl? ek?i lahana ?orbas? 30 dakika bekletin.

Lahana ?orbas?n?n tad? sadece lahana tur?usunun tad?na de?il, ayn? zamanda et suyunun do?ru haz?rlanmas?na da ba?l?d?r. Et suyu haz?rl?yorsan?z k?p??? ??karmay? unutmay?n, ete pi?mesi i?in yeterince zaman verin, et suyu k?p?rmemeli veya kaynamamal?, sessizce ??r?melidir. Kemiklerde et kullanmak en iyisidir. Bir sebze veya mantar suyunda lahana ?orbas? pi?irirseniz, suyu sebze ve k?k ilavesiyle pi?irin.

Shchi, taze ek?i krema, ???t?lm?? biber ve ot kar???m? ile lezzetlidir. T?m bu malzemeleri haz?rlarken de?il, ?nceden haz?rlanm?? ?orbaya do?rudan tabaklara koymak en iyisidir.

Lahana tur?usundan ek?i lahana ?orbas?n? sadece ocakta de?il, ayn? zamanda yava? bir ocakta da pi?irebilirsiniz. Haz?rl?k ilkesi ayn? kal?r.

Shchi, lahana, kuzukula?? veya di?er otlar ile pi?irilen ve ?orba veya g?ve? olarak servis edilen geleneksel bir Rus yeme?idir. Rusya'daki k?yl?lerin lahana yeti?tirmeye ba?lad??? 9. y?zy?ldan itibaren lahana ?orbas? pi?irmeye ba?lad?lar. Y?zy?ldan y?zy?la, bir Rus kul?besinde masadaki ilk ana yemek lahana ?orbas? olarak kabul edildi. B?y?k anneannelerimiz bizim ?imdi yapt???m?z gibi lahana ?orbas? pi?irmediler, Rus f?r?n?nda toprak kapta birka? saat ha?lad?lar. Sonu? olarak, yemek ?zel bir aroma ve harika bir tat ald?. O zamandan beri ?ok ?ey de?i?ti: Rus sobalar?n?n yerini gazl? ve elektrikli sobalar ve f?r?nlar ald?, piyasadaki ?r?n ?e?itlili?inden bahsetmiyorum bile. Yine de lahana ?orbas?, zaman?m?zda ?ok pop?ler bir ilk yemek olarak kald?. Ve ?a??lacak bir ?ey yok, ??nk? i?inde ihale s???r eti par?alar?n?n y?zd??? zengin et suyu, domatesli kokulu k?zartma ve lahana ek?isi e?siz, lezzetli ve kokulu bir ?orba olu?turur. ??inde her ?ey uyumlu. Atalar?m?z?n lahana ?orbas?n? bu kadar ?ok sevmesi bo?una de?il!

Art?k her ev han?m? onlar? kendi y?ntemiyle haz?rl?yor ve say?s?z tarif var. Shchi, taze ve lahana tur?usu, kuzukula?? ve hatta ?s?rganlardan pi?irilir. Lahana tur?usundan lahana ?orbas? pi?irmeyi ?nermek istiyorum - bu klasik bir tarif ve bence lahana ?orbas?n?n en lezzetli versiyonu. S?radan insanlarda b?yle bir ?orbaya "ek?i lahana ?orbas?" da denir. Ama korkmay?n, ?orba ?ok ek?i olmayacak, lahana tur?usu sadece ek?ili?i et suyuna aktaracak ve tad? taze gibi olacak. Bu lahana ?orbas? tarifi, salamura veya salamura tur?u ile haz?rlanan karma bir et kar???m?n? ?ok and?r?yor. Bu nedenle, hodgepodge uzmanlar?, lahana tur?usu ?orbas? i?in bu tarifi kesinlikle be?eneceklerdir.

Malzemeler (3 litrelik bir kap i?in):

• kemikte 700 gr s???r eti;
• 600 gr lahana tur?usu suyu ile;
• 1 havu?;
• 1 so?an;
• 3 orta boy patates;
• 1 yemek ka???? sal?a;
• 3 yemek ka???? k?zartma i?in bitkisel ya?;
• 1 demet maydanoz;
• 2 defne yapra??;
• 2-3 di? sar?msak;
• tuz, karabiber tad? (her biri yakla??k 1 yemek ka????);
• servis i?in ek?i krema (iste?e ba?l?)

lahana ?orbas? tarifi

Shchi, lahana tur?usundan yap?lan geleneksel bir Rus mutfa?? ?orbas?d?r. Shchi, esas olarak s???r eti, domuz eti veya kuzu eti ile haz?rlan?r. Ayr?ca, oru?ta lahana ?orbas? genellikle etsiz pi?irilir. Bu basit ve lezzetli ?orba, ailemde ?zellikle dana kaburgalar?nda ?ok pop?ler. Lezzetli lahana ?orbas? pi?irmek kolayd?r, as?l ?ey piyasadan lezzetli lahana tur?usu se?mektir.

S???r eti ile lahana tur?usundan lahana ?orbas? haz?rlamak i?in listedeki ?r?nleri al?n. Sebzeler temizlenmeli ve y?kanmal?d?r.

S???r kaburgalar?n? akan su alt?nda durulay?n, ka??t havlularla kurulay?n ve do?ray?n. Bir tencereye su d?k?n, kaburgalar? i?ine koyun, oca?a koyun. Su kaynad???nda k?p??? toplay?n ve kaburgalar? 40 dakika pi?irin.

Bu s?rada do?ranm?? so?anlar? ve rendelenmi? havu?lar? bitkisel ya?da k?zart?n.

Lahanay? ekleyin ve so?an ve havu?la birlikte tam anlam?yla 2-3 dakika k?zart?n. Sebzelerin tad? ve aromas? ile harmanlanmal?d?r.

En sevdi?iniz domates sosunu, makarnay? veya do?ranm?? taze, derisiz domatesi ekleyin. Kar???m.

Bu s?rada kaburgalar pi?irilmelidir. Patatesleri b?y?k k?pler halinde kesin, tavaya ekleyin, 15 dakika pi?irin. Bir s?re sonra tavadaki sebzeleri, defneyi ekleyin ve 10-15 dakika daha pi?irin. Lahana gevrek kalmal?d?r.

Tatmak i?in tuz, karabiber. Asitlik tad? - yeterince ek?i de?ilse, biraz ?arap sirkesi ekleyebilirsiniz. Lahana ?orbas? ek?i olduysa, tad? dengelemek i?in biraz ?eker ekleyebilirsiniz. ?orba haz?r oldu?unda do?ranm?? ye?illikleri ekleyin, kar??t?r?n, tavay? bir kapakla kapat?n, oca?? kapat?n. ?orban?n 10-15 dakika demlenmesine izin verin.

Shchi en iyi ek?i krema ve ?avdar ekme?i ile servis edilir.

Dana eti ile lezzetli lahana tur?usu ?orbas? haz?r. Zevk almak.

• Svetlana Krasnoyarsk ->
  Merhaba Elena Sence pasta bir arabada iki saatlik bir s?r??e dayanabilir ve erimeyebilir mi?
• Christina-Inna ->
  Kiraz yerine ahududu (dondurulmu?) koydum ve s?zme peynire birka? yemek ka???? krema (% 33) ekledim. l .. ?ok lezzetli ??kt?
• Tatyana T. ->
  O?lum ve ben ger?ekten keyif ald?k. Dald?rma blender ile kar??t?r?lm??t?r. Tarif i?in te?ekk?rler.
• Diana ->
  T?nayd?n! Tarifleriniz i?in ?ok te?ekk?r ederim, bu pasta benim favorim)) Hepsini kendim yemeye haz?r?m)) Jelatin tan?tt???mda neden zaman zaman sorun oluyor anlam?yorum. ?ikolata ve tereya??n? eritin, ard?ndan so?uk kremay? ??rp?n, ?ikolatay? ekleyin, birle?ene kadar d???k h?zda hafif?e ??rp?n. Jelatin tan?t?yorum ve ?u anda t?m k?tle tah?l oluyor. Bir demet gibi (((Neyi yanl?? yap?yorum? S?cakl??? bile ?l?t?m. ?ikolata + kreman?n k?tlesi 18-20 derece, jelatin hafif?e 37-40 dereceye so?utulmu?, ??nk? s?cak girmemelisiniz gibi g?r?n?yor) a? olana yiyecek.Bu y?zden ilk olan ?eyin bu oldu?unu d???nd?m ve ayr?ca k?tlenin iyi oldu?u ve jelatin k?smen k???k toplar halinde k?vr?lm?? ve bu taneler k?p???n i?inde ortaya ??k?yor.S?yle bana, l?tfen, neyi yanl?? yap?yorum?
• Anna Odessa ->
  ?ok lezzetli!!! Bir hafta ?nce yapm??t?m ?imdi kahve i?ip pastay? ?zl?yorum))))) Tariflerinize g?re daha s?k lezzetli pastalar pi?irmeliyim ;-)
• Evgeniya ->
  25 cm'lik bir ?eklim var ama y?ksek de?il, yukar?daki yorumun tavsiyesi ?zerine ?ikolatal? keki daha fazla yapt?m, meyve suyuyla ?slatt?m (daha da fazla olabilirdi, do?rudan pi?man olmamak i?in). B?y?k ?ikolatal? kek nedeniyle, son j?le tabakas? i?in yeterli yerim yoktu. Bu nedenle, bunu dikkate alman?z? tavsiye ederim. Pekala, bir aile olarak, bir dahaki sefere keklerin aras?na ?ilek ve f?nd?k ekleyerek bu tarifi ?e?itlendirmeye karar verdik. Genel olarak, lezzetli ??kt?. Islatt???n?zdan emin olun, aksi takdirde kuru olacakt?r. Ayr?ca kekleri uzunlamas?na kesip aram?za dolgu yapabilirsiniz.
• Tatyana T. ->