Kohlrabi - nj? shum?llojshm?ri e pazakont? e lakr?s s? bardh?, i p?rket familjes s? lakr?s. Dallimi kryesor i tij nga lak?r e zakonshme- k?rcell i rrumbullak?t pamjen si rrep?. Kohlrabi ka veti t? shk?lqyera shije dhe shum? cil?sit? e dobishme. P?rve? k?saj, ?sht? mjaft i pak?rkuesh?m n? kujdes dhe jep korrje e mir?. Kultivuesit e perimeve po e mbjellin gjithnj? e m? shum? n? kopshtet e tyre.

Korrja video e kohlrabi "Giganti":

P?rfitimet e kohlrabis?

P?rb?rja p?rfshin:

• Vitaminat A, B, B2, PP dhe C;
• Elementet gjurm?: magnez, kalcium, fosfor, kalium, hekur dhe kobalt;
• Krip?ra minerale t? vlefshme;
• Enzimat;
• proteinat bimore;
• Celuloza;
• Fruktoza;
• Glukoza.

Karakteristikat e dobishme:

• Ka nj? efekt t? dobish?m n? funksionimin e m?l?is?, traktit gastrointestinal dhe fshik?z?s s? t?mthit;
• P?rmir?son metabolizmin;
• Ka nj? efekt diuretik;
• Redukton nivelet e kolesterolit;
• Normalizon presionin e gjakut;
• Largon l?ngun e tep?rt nga trupi;
• Forcon muskujt e zemr?s;
• ?sht? profilaktike kund?r ateroskleroz?s;
• Largon toksinat dhe mbeturinat.

Korrja:

kultivimi

Marr korrje e hershme Ju mund t? mbillni fidan? n? dritare. Kjo do t'ju lejoj? t? merrni nj? korrje n? fillim t? ver?s. ?sht? e nevojshme t? mbillni farat n? mes t? marsit. Duhet t? p?rgatitet material mbjell?s p?r t? reduktuar rrezikun e s?mundjeve t? tilla si myk pluhur, kembe e zeze, te ndryshme infeksionet mykotike.P?rpunimi i materialit mbjell?s:

1. Hidhini farat n? nj? pecet? dhe l?rini p?r 30 minuta. uj? i nxeht? 50-60 grad?;
2. Pas ftohjes n? uj? t? ftoht? p?r 10 minuta;
3. L?rini farat t? fryhen temperatura e dhom?s 12 ore;
4. M? pas vendoseni n? frigorifer p?r 24 or?;
5. Thaji pak farat me aj?r.

Mbillni n? tok? t? p?rgatitur m? par?, t? p?rb?r? nga r?r? dhe toka me balt? n? nj? raport 1: 1. Rriteni kohlrabi nga farat p?r fidan? n? gota ose n? kuti me vjelje t? m?tejshme.

REFERENCA: Mund t? shtoni pak humus dhe hi. P?r t? dezinfektuar tok?n, ajo derdhet me nj? zgjidhje mangani (1 g p?r 10 litra uj?).

M?nyra e dyt? p?r t? marr? bim? t? forta dhe t? forta:

• Para mbjelljes, priten brazda n? tok?, n? nj? distanc? prej 3-4 centimetra nga nj?ra-tjetra;
• Far?rat vendosen n? nj? thell?si prej 1 cm, distanca midis tyre mbahet 1-2 cm;
• Sp?rkatni tok?n sip?r dhe vendoseni kutin? n? dritare;
• Pas shfaqjes s? fidaneve, vendosni fidan?t p?r disa dit? n? nj? vend t? fresk?t me nj? temperatur? prej 10 deri n? 15 grad?, kjo do t? parandaloj? shtrirjen e fidan?ve;
• Pas dy jav?sh, mund t? transplantoni n? gota.

P?r t? marr? nj? korrje t? von?, farat mbillen menj?her? n? tok? ose n? serra. Procesi i rritjes s? kohlrabis? n? fushe e hapur p?r fidan? ?sht? identike me metod?n n? prag t? dritares.

REFERENCA: Edhe pse perimet tolerojn? mir? ngricat, me mbjelljen e hershme ?sht? e nevojshme t? mbulohen fidan?t me materiale jo t? endura gjat? nat?s.

Vendet e ndri?uara mjaftuesh?m me tok? t? pasur me l?nd? organike jan? t? p?rshtatshme p?r rritjen e kohlrabis?.

P?r t? shmangur shfaqjen e d?mtuesve dhe s?mundjeve, nuk rekomandohet mbjellja e fidan?ve n? tok? ku u rrit?n m? her?t bim?t e tjera kryq?zuese.

Para mbjelljes s? fidan?ve, kompostimi i plehut organik futet n? tok?. Nuk duhet futur pleh i fresk?t, pasi mund t? rris? rrezikun e infektimit t? mizave.

Kushtet e vjeljes s? lakr?s kohlrabi

Pastrimi dhe shtrimi p?rfundimtar i kohlrabi p?r ruajtje afatgjat? kryhet pasi vegjetacioni i bim?ve t? ket? pushuar: n? mot t? kthjell?t dhe t? that?, kur temperatura e dit?s bie n? +3 - +5 ° C, dhe temperatura e nat?s i afrohet 0 ° C. P?raf?rsisht n? t? nj?jt?n koh? kur ato hiqen dhe ruhen p?r ruajtje lak?r e bardh?.

REFERENCA: Shtret?rit n? t? cil?t ishin mbjell? m? par? bishtajore, patate, domate dhe qep? jan? perfekte.

Vjelja e kohlrabis? b?het kur k?rcellet arrijn? nj? diamet?r prej 7 deri n? 8 centimetra. N? frutat e mbipopulluara, tuli b?het i fort? dhe fillon t? shijoj? t? hidhur. T? lashtat rrjedhin q? planifikohen t? ruhen p?r nj? koh? t? gjat? duhet t? t?rhiqen nga toka s? bashku me sistemin rr?njor. Gjat? prerjes s? gjetheve, ?sht? e nevojshme t? lihen bishtaja t? vogla nga 2 deri n? 3 centimetra, p?r t? ruajtur m? mir? kohlrabi. N?se ruajtja afatgjat? nuk ?sht? planifikuar, at?her? mund t? prisni rr?nj?n dhe k?rcellin. Nj? kulture e till? rrjedhin do t? jet? e p?rshtatshme p?r jo m? shum? se nj? muaj.

Magazinimi

Temperatura ideale p?r ruajtjen e perimeve ?sht? nga +1 n? 0 grad?, lag?shtia ?sht? 95%. T? ruajtura n?:

• Bodrume;
• Burtakh;
• llogore;
• serra t? pa ngrohura.

REFERENCA: Mos e lani t? korr?n e k?rcellit, thjesht mb?shtilleni me let?r dhe vendoseni n? nj? qese plastike, duke vendosur nj? peshqir t? lagur me uj?. L?reni paket?n t? hapur.

Pas korrjes, pastroni k?rcellin nga papast?rtia, thajini dhe sp?rkatni me r?r?. K?shtu q? varietetet e hershme t? pjekura mund t? ruhet p?r dy muaj, dhe m? von? nga tre deri n? pes? muaj.

Jet?gjat?sia n? frigorifer p?r nj? muaj.

Ngrirja e k?rcellit t? lakr?s

N?se nuk ?sht? e mundur t? ruhet kohlrabi n? bodrum, mund t? ngrihet:

• T? lashtat k?rcell duhet t? lahen t?r?sisht;
• P?r t? q?ruar;
• Pritini n? copa rreth 2 cm t? trasha;
• Zhyteni p?r disa minuta n? uj? t? val?;
• Pastaj shpejt kaloni n? nj? shum? uj? t? ftoht?(mund?sisht akull t? ftoht?);
• Hidhe nj? kulles?;
• Thajeni duke e shtrir? n? nj? peshqir;
• Vendoseni n? qese ose kontejner? individual?;
• Ruani n? frigorifer.

N? k?t? form?, lakra do t? ruhet n? m?nyr? t? p?rkryer deri n? 9-10 muaj.

Kur t? korrni lak?r nga kopshti n? vjesht?:

P?r shije, kohlrabi i ngjan nj? k?rcelli t? lakr?s s? bardh?, por shum? m? l?ng, m? i but? dhe m? i ?mb?l. P?rve? k?saj, ajo ka sasi e madhe veti t? dobishme. Njohurit? e nevojshme p?r kohlrabi do t'ju ndihmojn? ta rritni at? si? duhet dhe t? merrni nj? korrje t? pasur. Dhe pajtueshm?ria me rregullat baz? t? ruajtjes do t? siguroj? n? periudha e dimrit vitamina dhe minerale esenciale.

Pjesa e ngr?nshme e lakr?s s? kohlrabit ?sht? pjesa bazale e trash? e k?rcellit. ?sht? l?ng, ushqyes, i pasur me vitamina dhe minerale, ka shije si trungu i nj? t? af?rmi t? bardh?. Pavar?sisht se ?far? ngjyre ka nga jasht?, brenda ?sht? gjithmon? e bardh?.

Shumica perime t? shijshme?sht? me mbledhje n? koh? dhe ruajtjen e duhur. Pra, kur t? mblidhen kulture kohlrabi? Si dhe p?r sa koh? mund t? ruhet? Sot faqja jon? do t? flas? p?r t?.

S? pari, pak p?r p?rfitimet e lakr?s s? kohlrabit. ?sht? i pasur me vitamin? C, squfur dhe kalium; nuk shkakton fryrje, si lakra e bardh?, prandaj p?rdoret n? ushqim p?r f?mij?. K?rcelli ka nj? efekt pozitiv n? aparatin tret?s dhe sistemi nervor, parandalon zhvillimin e kancerit dhe s?mundjeve m? pak t? rrezikshme.

Vendosni koh?n e korrjes

Gjat? sezonit, ju mund t? rritni dy kultura lak?r kohlrabi. Varietetet m? t? hershme piqen n? 2 muaj. Ato nuk jan? t? p?rshtatshme p?r ruajtje - ato duhet t? konsumohen n? ver? ose t? riciklohen. Varietetet e hershme t? lakr?s kohlrabi kan? mish m? t? but? se ato t? m?vonshmet. Ata mbillen p?r korrjen e par?. Si pjekja e hershme ashtu edhe pjekja e von? jan? t? p?rshtatshme p?r t? dyt?n, n? var?si t? q?llimit t? p?rdorimit.

N? ruajtje e gjat? v? varietetet e vona t? mbjella gjat? thirrjes s? dyt? - n? qershor. Vjel n? vjesht?, pasi perimet t? ken? arritur pjekurin? e l?vizshme. N?se kohlrabi ekspozohet shum? n? kopsht, ai do t? b?het fijor, i that? dhe i ashp?r, gj? q? do ta p?rjashtoj? at? nga lista e perimeve t? d?shirueshme n? sallatat e fresk?ta t? vjesht?s. Por si e dini kur ?sht? koha e korrjes?

Nj? shenj? e pjekuris? s? l?vizshme t? lakr?s s? kohlrabit ?sht? arritja e k?rcellit t? diametrit maksimal t? mundsh?m:
7-8 cm - p?r varietetet e hershme;
8-10 cm - p?r varietetet e vonshme.

Pesha e ?do fruti, n? var?si t? varietetit, varion nga 90-120 g. Nga 1 m? n? kujdesin e duhur arrin t? mbledh? 2 kg lak?r. Ky ?sht? nj? rezultat i mir?, duke pasur parasysh vler?n e perimeve. Por ka m? shum? vitamin? C se limoni!

Rregullat p?r mbledhjen e lakr?s s? kohlrabit

Kur korrni lak?r kohlrabi, ndiqni rekomandimet:

Lakra duhet t? korrret p?r ruajtje afatgjat? n? t? nj?jt?n koh? me lakr?n e bardh? - kur temperatura e dit?s ?sht? ende pozitive (+3 ... 5 ° C).
P?r korrje, duhet t? zgjidhni nj? dit? t? that? dhe t? mir?.

E r?nd?sishme! Edhe pse kohlrabi toleron mir? ngric?n, ?sht? m? mir? t? mos prisni q? temperaturat n?n zero t? korren p?r ruajtje afatgjat?.

P?r ta b?r? m? t? leht? nxjerrjen e k?rcellit, ujisni shtret?rit nj? dit? para korrjes. Gjethet e prera t? lakr?s jan? t? p?rshtatshme p?r sallat?. V?rtet?, n? vet?m disa dit? ata do t? humbasin l?ngshm?rin? dhe elasticitetin e tyre.

M?nyrat p?r t? ruajtur lak?r kohlrabi

Lakra kohlrabi ?sht? e njohur p?r aft?sin? e saj p?r t? ruajtur shijen dhe p?rfitimet pasi hiqet nga kopshti. N? k?t? ajo shk?lqen lulelak?r dhe brokoli. Cil?sia m? e mir? e ruajtjes tregohet nga kulturat k?rcellore me ngjyr? blu- Violetta, Gjigante, Blu e shijshme.

N? temperatur?n e dhom?s, rrjedhjet do t? q?ndrojn? t? pandryshuara p?r disa dit?. P?r t? zgjatur k?t? periudh? p?r jav? ose muaj, ?sht? e nevojshme t? ulni temperatur?n dhe t? rrisni lag?shtin? e ajrit. Ruani vet?m k?rcell t? t?ra pa njolla, ?arje ose d?mtime t? tjera.

Magazinimi n? t? ftoht?

N? pjes?n e perimeve t? frigoriferit, lakra kohlrabi do t? ruhet p?r rreth nj? muaj. Megjithat?, kultura e k?rcellit do t? b?het e ngurt? dhe e ngadalt? n?se nuk kujdeset si? duhet. Mb?shtilleni ?do k?rcell rrobe e lagur dhe mb?shtilleni fort n? nj? qese. K?shtu q? perimet do t? marrin lag?shtin? e nevojshme dhe do t? ruajn? but?sin? dhe l?ngshm?rin?.

Magazinimi i bodrumit

N?se temperatura e ajrit ?sht? af?r zeros, dhe lag?shtia ?sht? 95%, lakra kohlrabi do t? ruhet gjat? gjith? dimrit. Varietetet e hershme n? kushte t? tilla do t? zgjasin rreth dy muaj. P?r t? rritur lag?shtin?, mund t? vendosni nj? en? me uj?, dhe sistemi i ngrohjes do t? mb?shtes? regjimin e temperatur?s. T? lashtat k?rcellore nuk kan? nevoj? t? lahen para shtrimit, ato mund t? pastrohen vet?m me kujdes nga toka.

Ka disa m?nyra p?r t? ruajtur lak?r kohlrabi n? bodrum:

1. P?r k?t? p?rdorni kuti, shporta, kamare t? ve?anta. Frutat vendosen me rr?nj? posht? dhe sp?rkaten me r?r? t? lagur ose mbulohen lirsh?m me polietileni.
2. Mbillni k?rcellet n? nj? distanc? t? vog?l nga nj?ri-tjetri n? r?r? t? lagur, t? sp?rkatur n? m?nyr? t? barabart? n? dysheme.

Magazinimi n? ngrirje

Ngrirja b?n t? mundur ruajtjen e frutave deri n? korrjen e ardhshme. Lakra duhet t? lahet, pritet ose grihet. Pas zbardhjes p?r disa minuta, ftoheni uj? akull. ?sht? m? mir? t? paketoni lak?r kohlrabi n? pjes? p?rpara se t? ngrini n? qese plastike, n? m?nyr? q? t? jet? e p?rshtatshme p?r t'u p?rdorur.

T? lashtat k?rcell pas ruajtjes afatgjat? mund t? p?rdoren n? t? nj?jt?n m?nyr? si ato t? fresk?ta. Ato p?rdoren kryesisht p?r t? b?r? sallata me perime. Disa amvise shtojn? perime t? cop?tuara n? sup? ose zierje me perime. Supa me lak?r kohlrabi ?sht? e njohur. Ajo shkon shum? me mish, peshk, k?rpudha, oriz dhe perime.

Nj? m?nyr? e shk?lqyer p?r t? ruajtur lak?r kohlrabi ?sht? p?rgatitja e p?rgatitjeve p?r dim?r. Nj? perime me l?ng mund t? turshi, fermentohet dhe kriposet, dhe gjethet p?rdoren gjithashtu. P?rpunimi mund t? b?het me nj? kulture k?rcell t? mbledhur si n? fillim t? ver?s ashtu edhe n? vjesht?. Disa amvise thajn? lak?r kohlrabi p?r konsum dim?ror.

Njohja se kur duhet t? korrni lak?r kohlrabi dhe m?nyr?n m? t? mir? p?r ta ruajtur at? do t'i siguroj? familjes tuaj p?r nj? koh? t? gjat?. ushqime t? shijshme me nj? boll?k vitaminash. Lakra quhet me t? drejt? mbret?resha e perimeve nga nutricionist?t. Kohlrabi ?sht? nj? nga varietetet e tij m? t? dobishme. Mos e humbisni mund?sin? p?r t? rritur nj? perime kaq t? vlefshme n? faqen tuaj dhe mos injoroni k?shillat e ekspert?ve p?r korrjen dhe ruajtjen e perimeve.

Kohlrabi mund t? mbillet me fidan? q? jan? t? p?rshtatsh?m p?r t'u rritur n? nj? ser?. Mosha e mir? e fidan?ve ?sht? 35-45 dit?. Mund t? mbillni fara t? thata n? tok?, por m? pas duhet t? siguroheni q? toka n?n t? korrat t? mos thahet derisa fidanet t? shfaqen dhe t? rriten m? t? fort?. Kohlrabi, i mbjell? n? prill-fillim maji, jep nj? korrje n? t? nj?jt?n koh? me kunguj t? shum?pritur, kastravecat, domatet, patatet e hershme, dometh?n? kur perime t? fresk?ta shum?, dhe thjesht nuk arrin n? radh? n? tavolin?. ?sht? shum? m? interesante t? rritet kohlrabi p?r konsum n? vjesht?, kur t? gjith? kan? ngr?n? tashm? perimet e para t? preferuara, dhe m? pas kohlrabi do t'ju vij? n? ndihm?. P?r nj? korrje t? till?, kohlrabi duhet t? mbillet nga 1 qershori deri m? 15 qershor p?r fidan? ose direkt n? tok? t? hapur.

Distanca e rekomanduar e mbjelljes nd?rmjet bim?ve t? lakr?s s? kohlrabit ?sht? 30-35 cm p?r varietetet e hershme dhe 40-50 cm p?r varietetet e vonshme. P?r kohlrabi, nuk mund t? ndani nj? shtrat kopshti personal, por mbillni at? si nj? kompaktues p?r lakr?n e bardh? t? varieteteve t? vona. Kohlrabi do t? piqet shpejt dhe koka e bardh? do t? rritet m? tej, duke z?n? hap?sir?n e liruar pas korrjes s? kohlrabit. E mundur me kulturat e vona mbillni kohlrabi n? shtret?r me mbetje rrepk? ose marule gjysm? t? korrur, lak?risht?, qep? n? pend? etj. Mund t? mbillet n? koh? t? ndryshme me nj? interval prej dy jav?sh n? grupe me disa bim?. Pastaj ajo do t? vazhdoj? n? koh? t? ndryshme. N? fund t? fundit, t? fresk?ta nga kopshti gjithmon? shijon m? mir?.

Kohlrabi nuk ?sht? kapri?ioz n? lidhje me drit?n, mund t? mbillet edhe me hije t? leht?. Nuk ?sht? aq k?rkuese n? tok? sa llojet e tjera t? lakr?s. Mund t? rritet edhe n? tok? jo ushqyese. Megjithat?, kulturat m? t? l?ngshme dhe t? ?mbla t? k?rcellit merren n? toka t? pleh?ruara mir?, t? cilat gjithashtu kan? lag?shti t? mjaftueshme. N? tokat acidike dhe t? dob?ta, t? korrat rrjedhin rezultojn? t? forta, me fibra t? trash? en?sh brenda. Koka t? tilla jan? t? v?shtira p?r t'u prer? nga kopshti, duhet t? p?rdorni nj? s?pat? ose sharr? p?r t'i ndar? ato nga k?mb?t me pamje elegante. Prandaj, para mbjelljes, ?sht? e domosdoshme t? fekondoni shtratin e kopshtit me nj? kov? plehrash ose humus p?r secil?n. met?r katror duke shtuar nj? lug? gjelle shtes? pleh mineral shkruani "Kemira".

Kujdesi p?r mbjelljet e kohlrabit ?sht? jasht?zakonisht i thjesht?: ujisni n?se ?sht? shum? i that?, p?rndryshe mishi do t? jet? i ashp?r; liroj pas lotimit; hiqni bar?rat e k?qija, mblidhni d?mtuesit, t? cil?t, megjithat?, nuk e k?naqin ve?an?risht k?t? lak?r me v?mendjen e tyre. Dhe nj? plus tjet?r: ndryshe nga lakrat e tjera, kohlrabi nuk k?rkon kodrim.

Me mbjellje t? von?, ju mund t? lini bim? kohlrabi n? kopsht deri n? vjeshte e vonshme, sepse i rezistojn? ngricave mjaft t? forta t? vjesht?s - deri n? minus 3-5 grad? dhe n? t? nj?jt?n koh? nuk b?hen drunore. Ju mund t? largoheni von? n? kopsht dhe varietete gjigante. N? p?rgjith?si, kohlrabi duhet t? hiqet nga kopshti pa vones?, sapo t? arrij? diametrin e natyrsh?m n? k?t? varietet, nd?rsa ka nj? l?vozhg? dhe tul t? but?. Zakonisht diametri i tij ?sht? rreth 10 cm.

Varietetet e kohlrabi: "e bardh? vjeneze", "blu e shijshme", "Madonna", "gjigant".

“??shtjet e kopshtit” nr.2 (46), 2011

Kohlrabi ?sht? nj? nga varietetet e zakonshme dhe t? njohura p?r t? gjith?. Dhe emri i saj p?rkthehet si "lak?r rrep?". Pajtohem - vizualisht i ngjan k?saj kulture rr?nj?, vet?m se nuk ndodhet n?n tok?, por nga lart.

N? fakt, kjo, natyrisht, nuk ?sht? nj? kultur? rr?nj?sore, por vet?m nj? k?rcell i trash?, i cili p?rdoret si ushqim. Ka shije si e nj?jta lak?r e bardh?, por vet?m m? e but? dhe m? l?ng. P?rve? k?saj, ajo, ndryshe nga llojet e tjera t? lakr?s, nuk shkakton fryrje, k?shtu q? mund t? p?rdoret n? ushqimin e f?mij?ve dhe t? gjitha llojet e dietave.

Kur t? korrni kohlrabi?

Teknologjia bujq?sore e k?tij lloji t? lakr?s ?sht? disi e ndryshme, kryesisht n? at? q? mbillet m? her?t, dhe jo nj?, por dy kultura t? plota mund t? korrren n? sezon. Pra, lakra e mbjell? n? maj mund t? korret n? qershor. M? pas mbjellim s?rish n? qershor-korrik p?r t? korrur n? vjesht?. Na intereson kur duhet pastruar kohlrabi p?r dim?r?

Koha e vjeljes s? kohlrabit vjen kur bishtaja e saj arrin nj? diamet?r prej 7-8 cm.Kjo tregon se lakra ?sht? gati p?r t'u ngr?n?. P?r varietetet e vonshme lejohet pjekja n? madh?si 10 cm. Nuk ?sht? e nevojshme t? vonohet vjelja, duke pritur derisa t? b?het m? e madhe, p?rndryshe lakra nuk do t? jet? m? aq e but? dhe me l?ng.

Magazinimi i Kohlrabi

P?rve? se kur duhet t? korrni lak?r kohlrabi, duhet t? dini se si ta b?ni dhe si ta ruani m? von?. Pra, duhet t? t?rhiqni lakr?n s? bashku me rr?nj?t. M? pas priten me thik?. Gjethet e reja nuk mund t? hidhen, por p?rdoren p?r sallata. Vet?m mbani n? mend se ato ruhen vet?m p?r disa dit?.

K?rcelli mund t? hahet si moll?, pasi t? keni q?ruar l?kur?n. Ato mund t? p?rdoren edhe n? p?rgatitjen e sallatave, tavave, zierjeve, p?rgatitjeve p?r dim?r.

Lakra ruhet p?r 3-5 muaj n? kushte lag?shtie t? lart? (95%) dhe temperatur? t? ul?t (0 ... + 1?С). Bodrume, llogore, serra pa ngrohje, pirgje mund t? jen? ambiente me kushte t? tilla. S? pari ju duhet t? pastroni t? lashtat rrjedhin nga papast?rtia, t'i thani dhe sp?rkatni me r?r?.

Lakra "Kolrabi" nuk ?sht? ve?an?risht e ngjashme me t? af?rmin e saj t? kok?s. Prej saj, nj? k?rcell i trash?, i ngjash?m me nj? rrep?, konsumohet p?r ushqim. Kjo shum?llojshm?ri e lakr?s karakterizohet nga parakohshm?ria dhe rritet toka t? ndryshme toleron mir? klimat e ftohta. Artikulli do t? p?rqendrohet n? periudh?n e pjekjes s? lakr?s Kohlrabi, si t? p?rcaktoni pjekurin? e saj, si ta prisni sakt? dhe rregullat e ruajtjes.

Datat e pjekjes p?r lak?r

Konsideroni periudh?n e pjekjes nga shfaqja e fidan?ve t? varieteteve t? lakr?s "Kolrabi" terma t? ndrysh?m pjekje:

1. Her?t. Varietetet e hershme t? pjekura mund t? korrren pas 55-70 dit?sh (Moravia, Sonata F1, Vienna Belaya 1350). N? disa vende, korren 2-3 kultura t? k?tyre varieteteve n? sezon.
2. Messezon. Varietetet e mesme korrren n? 80-120 dit? (Violetta, Azur, Blue Planet F1).
3. Pjekur von?. Varietetet e vonshme korrren pas 120-180 dit?sh (Giant, Globus). K?to varietete kan? mish m? t? fort? dhe jan? t? shk?lqyera p?r ruajtje.

A e dinit?“Kolrabi” p?rkthehet n? gjuh?n ton? nga gjermanishtja si “lak?r rrep?”. acid Askorbik Ai p?rmban m? shum? se agrume, prandaj nganj?her? quhet "limoni i veriut".

Si t? p?rcaktohet "Kolrabi" i pjekur dhe t? korrat?

“Kolrabi” duhet mbledhur n? koh?, pasi nj? perime e tep?rt e humbet cil?sit? e shijes dhe dobia. Koha e grumbullimit varet nga data e mbjelljes, varieteti, m?nyra e kultivimit.

Varietetet e hershme mbillen zakonisht n? prill dhe korren n? qershor, kur k?rcelli i tyre arrin 6-8 cm. M? pas mund t? rimbillni (qershor) dhe t? korrni n? gusht. Kur p?rdorni metod?n e fidan?ve, farat mbillen n? tenxhere n? mars, dhe mbillen n? tok? n? fund t? prillit ose fillim t? majit n? mosh?n 30-35 dit?. Varietetet e vonshme p?r ruajtjen e dimrit gjithashtu mbillen m? s? miri n? qershor dhe korrren n? fund t? shtatorit ose tetorit. K?to varietete rritin nj? k?rcell m? t? madh, duke arritur nj? diamet?r prej 10-13 cm, por mbledhja mund t? filloj? kur t? arrijn? 8-10 cm.

Teknologji, si t? presim kokat e lakr?s?

Te lakrat e kohlrabit, k?rcelli pritet n? baz?, duke l?n? pak pjes?n e poshtme t? k?rcellit. Me kalimin e koh?s, mbi t? mund t? formohen 1-3 fruta t? reja, por me madh?si t? vogla. T? gjitha gjethet priten nga perimet e prera, duke l?n? vet?m gjethe t? vogla n? krye. Gjethet e k?saj lakre jan? t? p?rshtatshme p?r sallata, por ruhen vet?m p?r disa dit?.

E r?nd?sishme! Kohlrabi e toleron mir? ngric?n, por ?sht? m? mir? t? mblidhet kur temperaturat jan? mbi zero.

P?r ruajtje afatgjat?, k?rcejt? e varieteteve t? vona t?rhiqen s? bashku me rr?nj?t dhe gjethet hiqen. Para nj? koleksioni t? till?, shtrati ujitet n? m?nyr? q? t? jet? e leht? p?r t? nxjerr? bim?n. Moti duhet t? jet? i that? dhe me diell.
N?se ka pasur ngrica t? nat?s, at?her? koha e grumbullimit duhet t? zhvendoset n? mesdit?, kur bima t? jet? rikuperuar nga nj? stres i till?.

Si t? ruani varietetet e hershme n? frigorifer?

N? kushte dhome, kjo perime ruhet pa humbje shije vet?m p?r disa dit?. P?r ruajtje m? t? gjat?, zgjidhni nj? vend me temperaturat e ul?ta dhe lag?shtia e lart?. P?r kushte t? tilla, nj? frigorifer ?sht? i p?rshtatsh?m. N?se kultura e k?rcellit ?sht? e mb?shtjell? me peshqir i lagur dhe vendoseni n? nj? qese, duke e l?n? t? hapur, pastaj ruajtja do t? zgjas? deri n? nj? muaj. P?r shkak t? lag?shtis? nga p?lhura, "Kolrabi" do t? mbetet i but? dhe i l?ngsh?m. Ju do t? duhet t? mbani nj? sy n? lag?shtin? e peshqirit, pasi n? kushte t? thata perimet do t? thahen dhe do t? b?hen t? ashpra.

Metodat dhe kushtet p?r ruajtjen e lakr?s s? pjekur

"Kolrabi" mund t? ruhet n? bodrum, frigorifer ose ballkon. Le t? shqyrtojm? secil?n metod? n? m? shum? detaje.

n? bodrum

Pas mbledhjes ose blerjes s? lakr?s "Kolrabi", para s? gjithash, duhet t? hiqni gjethet sepse ato t?rheqin lag?shtin? dhe l?nd? ushqyese nga frutat dhe ato fillojn? t? thahen m? shpejt. Vet?m pas k?saj, perimet mund t? zhvendosen n? bodrum (bodrum ose bodrum). Temperatura optimale p?r bodrum duhet t? jet? 0 ... + 1 ° С, lag?shtia - 85–94%. Kjo perime, e vendosur n? rafte, mund t? ruhet deri n? 3 jav?.
P?r ruajtjen m? t? gjat? t? k?saj shum?llojshm?rie lakre, p?rdoret r?ra. Laget dhe vendoset n? nj? shtres? 7–10 cm n? dyshemen? e bodrumit. M? pas, n? nj? dysheme t? till?, frutat vendosen me rr?nj?t e tyre drejt dyshemes?, duke shtypur pak n? r?r?, si gjat? mbjelljes. N? k?t? rast, kokat e lakr?s nuk duhet t? preken, por t? jen? n? nj? distanc?. N? kushte t? tilla, t? mbjellat me rr?nj? mund t? ruhen deri n? 2 muaj.

N? nj? frigorifer

N?se nuk ka mjaft lak?r "Kolrabi", at?her? mund ta ruani n? frigorifer. P?r ta b?r? k?t?, ju gjithashtu duhet t? hiqni gjethet nga koka. N? t? nj?jt?n koh?, bishtat (prerjet) duhet t? lihen n? m?nyr? q? t? mos ket? plag? dhe d?mtime n? t? korrat e k?rcellit, n? t? cilat mund t? shfaqen shpejt mikroorganizmat q? shkaktojn? procesin e kalbjes. Gjat?sia e prerjeve t? tilla nuk duhet t? jet? m? shum? se 8-10 cm M? pas kokat e lakr?s vendosen n? frigorifer n? pjes?n e perimeve. Ju mund ta ruani lakr?n n? k?t? m?nyr? deri n? 25 dit?. Pas k?saj kohe, lakra humbet l?ngshm?rin? e saj dhe b?het e ashp?r.

K?rcelli gjithashtu mund t? ngrihet dhe ruhet n? t? ngrir?s. Por n? k?t? rast p?r sallata t? fresk?ta lakra nuk mund t? p?rdoret m?, por mund t? merret p?r pjatat e dyta dhe t? para (merak me perime, sup?).
P?rgatitja e lakr?s p?r ngrirje rekomandohet si m? posht?:

1. Lani dhe q?roni k?rcellet.
2. Pritini n? copa 2 cm.
3. Vendoseni n? uj? t? vluar p?r disa minuta dhe m? pas ftoheni n? uj? t? ftoht?.
4. Kaloni n? nj? kulles?, l?reni t? kulloj? l?ngun e tep?rt.
5. Thajeni n? nj? peshqir p?lhure.
6. Ndani n? qese plastike p?r ruajtje. Ju gjithashtu mund t? p?rdorni en? plastike.
7. M? pas vendosini qeset (kontejner?t) n? ngrirje. Temperatura e ruajtjes duhet t? jet? s? paku -18°C.

E r?nd?sishme! Nuk rekomandohet ngrirja e "Kolrabi" n? t?r?si, pasi n? k?t? rast produkti do t? z?r? shum? hap?sir? n? frigorifer, dhe m? e r?nd?sishmja, lakra do t? humbas? shum? substanca t? dobishme.

N? ballkon me xham

N?se ka nj? lozh? t? madhe ose ballkon n? dispozicion q? nuk ngrin n? dim?r, at?her? Kohlrabi mund t? ruhet n? vende t? tilla. N? k?t? rast, ?sht? m? mir? t? varni kokat e lakr?s n? linja rrobash duke p?rdorur grepa teli. N? k?t? rast, lakra ?sht? e varur me rr?nj?. Frutat nuk duhet t? jen? n? kontakt me nj?ri-tjetrin. Regjimi i temperatur?s duhet t? jet? mbi 0 ° C, dhe lag?shtia duhet t? mbahet n? 92-98%.
Kur ruhet n? nj? lozh? ose ballkon, mund t? p?rdorni kuti t? b?ra prej druri ose plastike. Kokat e lakr?s vendosen n? to n? m?nyr? q? ato gjithashtu t? mos prekin nj?ri-tjetrin. Ruajtja e lakr?s n? k?t? rast kryhet jo m? shum? se 30 dit?.

1. Mos i lani frutat ruajtje afatgjat?. Mjafton t? pastroni kokat e lakr?s nga mbetjet e tok?s.
2. N?se lag?shtia n? bodrum ose bodrum ?sht? e pamjaftueshme p?r ruajtje, frutat mund t? grimcohen me r?r? t? lagur ose t? mbulohen me nj? film t? trash? plastik.
3. Nuk ?sht? e nevojshme t? mbyllni shum? fort kutit?, qeset me koka lak?r, n? m?nyr? q? t? parandaloni fillimin e procesit t? kalbjes. Duhet t? ndodh? marrja e ajrit.
4. p?r ruajtje nj? num?r i madh gjiret, llogore, serra jan? t? p?rshtatshme p?r korrje. N? to, perimet duhet t? sp?rkaten me r?r?.

A e dinit? Lakra “Kolrabi” i referohet produkte dietike dhe mund t? p?rdoret n? diet?n e f?mij?ve, t? moshuarve dhe grave shtatz?na. 100 g p?rmban rreth 27 kcal, 62 mg vitamin? C, 350 mg kalium, si dhe vitamina dhe minerale t? tjera.

Lakra “Kolrabi” duhet t? korret n? koh? derisa t? jet? e tep?rt dhe t? ruhet si? duhet. Perimet me mish t? ngurt?suar nuk jan? m? aq t? k?ndshme p?r shijen.