Kube t? ndryshme me perime t? pjekura t? stin?s, duke p?rfshir? pat?llxhanin me shijen e tyre t? k?ndshme t? ?mb?l dhe t? thart?, kjo ?sht? receta e propozuar p?r zierjen e perimeve me pat?llxhan, speca zile dhe domate. Sasia e perimeve n? k?t? pjat? mund t? ndryshoj? sipas preferenc?s personale, por patatet nuk duhet t? jen? t? pranishme k?tu.
Dhe nj? nuanc? tjet?r e r?nd?sishme: shija e k?ndshme e perimeve, e mbushur me nj? arom? delikate t? hudhr?s, do t? rezultoj? n?se hudhra shtohet n? nj? zierje t? gatshme, por ende t? nxeht?.

Informacioni i shijes S? dyti: kungull i njom? dhe pat?llxhan

P?rb?r?sit

• pat?llxhan - 3 cop?;
• piper i nxeht? - nj? maj?;
• domate - 3-4 cop?;
• hudh?r - 1 dh?mb;
• Piper bullgar - 2 cop?;
• qep? - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• vaj vegjetal - p?r tiganisje.

Koha: p?rgatitja - 30 minuta, gatimi - 20 minuta.
Sh?rbim: 3-4.

Si t? gatuajm? zierje me perime me pat?llxhan, domate dhe piper zile

Pat?llxhan?t i lajm? n?n uj? t? rrjedhsh?m, i presim sepalet. M? pas e presim pat?llxhanin n? copa.


I sp?rkasim me krip? copat e prera. I leme ne nje ene me kripe qe te dalin hidherimi nga patellxhanet, ndersa ne vete jemi te angazhuar me pjesen tjeter te perimeve.


E pastrojm? qep?n, e presim.


I pastrojm? karotat, i lajm?, i f?rkojm? n? nj? rende t? trash?.


Lajm? specin e ?mb?l, e pastrojm? nga farat, e presim n? katror?.

Kaurdisni qep?n e grir? derisa t? jet? transparente.


M? pas ia hedhim qep?s karotat e grira, i kaurdisim s? bashku.


Gjat? k?saj kohe, pat?llxhan?t e mbuluar me krip? arrit?n t? jepnin l?ng, u larguan nga hidh?rimi. Shtrydhni lag?shtin? nga pat?llxhani me duar. N? nj? tigan t? ve?ant?, derdhni bujarisht vaj vegjetal, vendoseni tiganin n? zjarr. Vet?m kur tigani me vaj t? ngrohet, hidhni n? t? pat?llxhan?t e shtrydhur nga lag?shtia, skuqini.


Shtoni piper t? ?mb?l t? cop?tuar.


Derdhni qep?n me karota n? pat?llxhan me piper, p?rzieni.

rrjeti ngacmues

I l?m? domatet n? nj? tenxhere me uj? t? vluar, i pastrojm? nga l?kura.


N? pjes?n tjet?r t? perimeve shtohen domate t? q?ruara dhe t? grira mjaft holl?.


Shtoni pak piper djeg?s t? grir?. Merrni nj? thelpi hudh?r, q?roni dhe l?reni m?njan?. Hudhrat, t? prera paraprakisht, shtoni n? fund t? zierjes s? skuqur.


I p?rziejm? t? gjitha perimet, i vendosim n? nj? kazan. Mund t? shtoni 1/2 lug? gjelle past? domate dhe nj? maj? piper t? zi t? bluar n? zierje. Nuk mund t? shtoni krip?, sepse pat?llxhani tashm? ?sht? i kripur. Ziejini n? nj? tav? me kapak t? mbyllur p?r 20 minuta. Gjat? zierjes, p?rzieni but?sisht zierjen disa her?. N?se ?sht? e nevojshme, shtoni m? shum? domate n? zierje p?r l?ngshm?rin? e gjell?s.

Stina m? e pasur p?r perime ?sht? vjeshta. Dua t? shijoj sa m? gjat? shijen dhe p?rfitimet e dhuratave t? natyr?s dhe nuk ka pjat? m? t? mir? p?r nj? dark? familjare sesa zierja e pat?llxhanit me perime.

Ato blu, si? quhet shpesh kjo perime, jan? prioritet p?r amvisat. Pjatat e tjera jan? gjithashtu shum? t? njohura. Dhe ka di?ka p?r ta dashur k?t? perime. I p?rzem?rt, i shijsh?m, ka shum? veti t? dobishme q? praktikisht nuk humbasin gjat? trajtimit t? nxeht?sis?. N? t? nj?jt?n koh?, konsiderohet nj? produkt me kalori t? ul?t.

Ka mjaft receta p?r zierje. Ai p?rfshin jo vet?m ato blu, por edhe perime t? tjera - speca zile, karrota, kunguj t? njom?, domate. Ata e plot?sojn? pjat?n me shije, ngjyra dhe cil?sit? e tyre t? vlefshme. P?r dashamir?t e m? t? k?naqshme, mund t? shtoni patate, mish.

Sot do t? shqyrtojm? vet?m receta t? ndryshme p?r p?rgatitjen e k?saj pjate aromatike me l?ng perimesh q? na dha vjeshta.

Mos p?rdorni pat?llxhan? t? pjekur shum? kur gatuani zierje. Ata grumbullojn? solanin?, nj? substanc? q? u jep jo vet?m hidh?si frutave. Solanina klasifikohet si nj? substanc? toksike, teprica e s? cil?s mund t? shkaktoj? nauze, t? vjella, diarre.

Zierje pat?llxhani me perime: nj? recet? me speca dhe karota

Ragu i p?rgatitur sipas k?saj recete mund t? sh?rbehet si pjat? an?sore p?r gatimet e mishit dhe peshkut. N?se keni nj? tryez? t? lig?t, at?her? ajo mund t? veproj? si nj? pjat? e pavarur ose si nj? shtes? e shijshme perimesh p?r oriz ose makarona.

P?rb?r?sit:

• pat?llxhan - 4 copa t? vogla
• karota - 2 cop?
• piper zile - 2 cop? t? kuqe + 2 cop? t? verdh?
• hudh?r - 3 karafil
• vaj luledielli - 3 lug?. l.
• uj? - 0,5 - 1 got?
• zarzavate
• krip?, piper i zi i bluar p?r shije

En?t m? t? mira p?r gatimin e zierjeve jan? nj? tenxhere, nj? kazan ose nj? tigan i thell?.

Receta hap pas hapi:

1. P?rgatitni perimet: ato duhet t? lahen, q?rohen, specat duhet t? lirohen nga farat.
2. Prisni pat?llxhanin e q?ruar n? copa t? mesme.
   
3. Piper i ?mb?l i prer? n? kubik? t? vegj?l.
   
4. Grini karotat n? nj? rende t? trash?.
   
5. Vendosni ushqimin n? nj? filxhan, krip?, piper, derdhni vaj vegjetal, p?rzieni.
6. N? en?n n? t? cil?n do t? b?ni zierje me perime, hidhni 0,5 gota uj?. Vendosni produktet e p?rgatitura.
   
7. Mbuloni en?n me nj? kapak, vendoseni n? nxeht?si mesatare. Ziejini p?r rreth 20 - 25 minuta derisa produktet t? jen? gati. Pat?llxhan?t duhet t? b?hen t? buta, por jo t? ziera, por t? ruajn? form?n e tyre. N? k?t? drejtim, ?sht? m? mir? t? mos e trazoni zierjen gjat? gatimit. Hapeni kapakun n? m?nyr? periodike, kontrolloni q? pjata t? mos digjet. N?se nuk ka l?ng t? mjaftuesh?m, mund t? shtoni uj?.
8. Nd?rsa gjella ?sht? duke u gatuar, lani dhe cop?toni im?t barishtet. Mund t? jet? ?do zarzavate q? ju p?lqen - majdanoz, kop?r, cilantro, borzilok.
9. Shtoni zarzavate t? cop?tuara, hudh?r n? perime, p?rzieni.
   
10. Ziejeni en?n p?r 5 minuta t? tjera. L?rini t? q?ndrojn? t? mbuluara p?r 15 minuta, n? m?nyr? q? perimet t? jen? t? ngopura me aroma dhe sh?rbejini.

Si t? gatuajm? zierjen e pat?llxhan?ve me perime dhe mish

Mishi me pat?llxhan nuk ?sht? i v?shtir? p?r t'u gatuar, p?rb?r?sit jan? m? t? thjesht?. Pikanizmi i gjell?s jepet nga fakti se n? fillim perimet dhe mishi skuqen shpejt n? vaj t? nxeht? dhe vet?m m? pas zihen. Pjata do t? dal? shum? e l?ngshme, e shijshme dhe do t? harmonizohet mir? me sallatat me perime t? fresk?ta.

Cilat produkte do t? nevojiten:

• mish derri - 500 gr
• piper i kuq zile - 2 cop?
• ato blu t? vogla - 1 - 2 cop?
• qep? - 1 pc.
• hudh?r - 3 karafil
• paste domate - 1 lug? gjelle. l.
• sheqer - 1 lug?
• krip?, piper i zi i bluar, barishte Provence p?r shije

Si t? gatuaj:

Gjat? servirjes, mund t? zbukurohet me qep? t? njoma t? grira holl? ose ndonj? zarzavate tjet?r.

Zierje me perime me kungull i njom? dhe pat?llxhan n? furr?

Perimet e pjekura nuk jan? vet?m t? shijshme, por edhe t? sh?ndetshme. N?se nuk keni b?r? kurr? m? par? zierje me perime, filloni me k?t? recet?.

Nj? minimum p?rpjekjeje, dhe pjata merret si nga kuzhinier?t m? t? mir?.

Perimet e gatuara n? furr? jan? t? l?ngshme, t? buta, aromatike dhe shum? t? shijshme.

P?rb?r?sit:

Numri i perimeve ?sht? i p?raf?rt, mund t? merrni di?ka m? shum?, di?ka m? pak, nuk ka r?nd?si n? parim.

• pat?llxhan - 3 - 4 cop?
• domate - 3 - 4 cop?
• kungull i njom? - 1 - 2 cop? (n? var?si t? madh?sis?)
• tranguj - 2 copa t? m?dha
• hudh?r - 4-5 karafil
• piper zile - 2 cop?
• borzilok, rigon, paprika, krip? - p?r shije
• vaj luledielli - 50 ml

Gatimi i zierjes n? furr?:

Video recet? p?r zierjen e perimeve me pat?llxhan n? nj? tenxhere t? ngadalt?

N?se keni nj? asistent t? till? si nj? tenxhere e ngadalt? n? kuzhin?n tuaj, at?her? p?rgatitja e nj? pjate me perime do t? jet? aq e leht? sa t? grisni dardha. Si ta b?ni k?t?, shikoni videon.

Recet? hap pas hapi p?r zierjen e pat?llxhan?ve me perime dhe patate

Patatet jan? shum? produkte. N?se nuk mund ta imagjinoni zierjen me perime pa patate, at?her? kjo recet? ?sht? p?r ju. I skuqur n? zjarr t? lart? deri n? kafe t? art?, padyshim q? do t'i shtoj? nj? shije t? re gjell?s.

Produktet p?r recet?:

• blu e vog?l - 5 cop?
• piper zile - 4 cop?
• piper i nxeht? - 1 pc.
• patate - 600 gr
• domate - 3 - 4 cop?
• qep? - 3 cop?
• hudh?r 4 - 5 thelpinj
• sheqer - 2 lug?
• cilantro dhe borzilok - 1 tuf? secila
• krip?, piper i bluar p?r shije
• vaj vegjetal p?r tiganisje

Si t? gatuaj:

1. Lani pat?llxhanin, prer? n? copa t? m?dha.
   
2. Vendoseni n? nj? en?, sp?rkatni me krip? dhe p?rzieni. L?reni t? q?ndroj? 20-30 minuta. M? pas i shp?lani me uj? t? rrjedhsh?m, i shtrydhni, i thani me nj? peshqir letre. Kjo b?het n? m?nyr? q? pat?llxhani t? thith? sa m? pak vaj gjat? skuqjes.
3. Pritini patatet n? copa t? m?dha.
   
4. Lani, thajini dhe cop?toni zarzavatet. Prisni qep?n n? m?nyr? t? trash?.
   
5. Piper i ?mb?l pa fara dhe k?rcell, i prer? n? feta t? m?dha.
   
6. Pritini domatet n? m?nyr? t?rthore, derdhni me uj? t? val?. Mbajeni n? uj? p?r nj? koh?, hiqni l?kur?n, priteni n? feta t? m?dha.
   
7. Kaloni hudhr?n p?rmes nj? shtypi.
8. Derdhni vajin vegjetal n? nj? tigan t? thell?, ngrohni mir?, vendosni patatet. Skuqini n? zjarr t? lart? deri n? kafe t? art?. Hiqni patatet e skuqura me nj? lug? t? prer?, vendosini n? nj? kulles? n? m?nyr? q? vaji i tep?rt t? kulloj? dhe copat t? thahen pak.
   
9. N? t? nj?jtin vaj ku u skuq?n patatet vendosim pat?llxhanin, skuqim duke i p?rzier vazhdimisht.
   
10. Pas 5 - 7 minutash, shtoni qep?n, p?rzieni, skuqni s? bashku derisa qepa t? jet? transparente.
11. Vendosni piper t? ?mb?l dhe piper djeg?s, pasi ta lironi nga farat dhe ta grini im?t. Skuqini p?r disa minuta me pat?llxhan.
12. Kthejm? patatet, hedhim gjysm?n e hudhrave dhe barishteve t? treguara n? recet?, vendosim domatet, sheqerin, krip?n.
    
13. P?rziejini leht?, mbulojeni me kapak dhe pa e ulur zjarrin ziejini p?r 5 minuta. Zierja zihet pa uj? n? l?ngun e vet.
    
14. Pas 5 minutash, hapni kapakun, vendosni hudhr?n e mbetur me barishte. Mos i p?rzieni, por shtypni perimet me nj? lug?. Mbulojeni me kapak dhe ziejini p?r 3-4 minuta t? tjera. Fikni zjarrin dhe l?reni t? piqet p?r t? pakt?n 30 minuta.

Ju mund ta sh?rbeni zierjen e gatshme si pjat? t? nxeht?, si pjat? an?sore p?r mish ose si sallat? t? ngroht? me perime.

Zierje pat?llxhani me perime p?r dim?r pa gatim dhe sterilizim

N?se keni hap?sir? n? frigorifer ose keni nj? frigorifer, at?her? mund t? shijoni zierje t? sh?ndetshme dhe t? shijshme me perime edhe n? dim?r.

Ngrirja ?sht? nj? nga m?nyrat m? t? mira p?r t? ruajtur ushqimin p?r dim?r. Ruhen mir? n? frigorifer nga disa muaj deri n? nj? vit. N? t? nj?jt?n koh?, ata nuk humbasin shijen, paraqitjen dhe vitaminat e tyre.

Perimet p?r zierje duhet t? lahen, t? thahen, t? priten n? copa dhe t? futen n? qese plastike. Mos e shkrini dhe ngrini ushqimin disa her?! Prandaj, duhet t? vendosni sakt?sisht aq perime n? qese sa ju nevojiten p?r gatim nj? her?.

Gatimi i zierjes s? pat?llxhanit me perime ?sht? i leht?, recetat e m?sip?rme e d?shmojn? k?t?. Zgjidhni at? q? ju p?lqen m? shum? dhe k?naqini t? dashurit tuaj me ushqime t? shijshme dhe t? sh?ndetshme.

T? b?ft? mir?!

Zierja me pat?llxhan? ?sht? nj? pjat? e thjesht? verore, shum? e shijshme, ushqyese dhe e sh?ndetshme. Ju mund t? kombinoni p?rb?r?sin kryesor me ?do gj?, dhe kjo vet?m do t? p?rmir?soj? shijen, natyrisht, n? duar t? afta. Zierjen e pat?llxhanit mund ta gatuani shum? shpejt n? nj? tenxhere t? ngadalt?, por edhe me gatimet tradicionale, do t? duhen jo m? shum? se 30-40 minuta p?r tu gatuar.

Ragu ?sht? nj? nga pjatat e njohura p?r njer?zimin q? n? lasht?si. Historia e saj filloi q? nga momenti kur njer?zit ndaluan s? ngr?ni ushqim t? pap?rpunuar dhe filluan t? p?rpunojn? mishin dhe m? pas p?rb?r?sit e perimeve n? nj? zjarr t? hapur.

Nj? pjat? p?rgatitet nga perimet me shtimin e mishit, peshkut, ushqimit t? detit, k?rpudhave, barishteve.

E zakonshme p?r t? gjitha recetat e zierjes ?sht? gatimi. T? gjith? p?rb?r?sit kombinohen s? bashku dhe zihen p?r nj? koh? t? gjat? n? nj? en? t? p?rbashk?t, t? kalitur me salca dhe er?za q? rrisin dend?sin? dhe vler?n ushqyese.

Zierja mund t? b?het vet?m nga produkte t? t? nj?jtit lloj ose t? p?rzier, si? duket, p?rb?r?s krejt?sisht t? ndrysh?m. Shkrimtari anglez Jerome Klapka Jerome mundi n? vepr?n e tij lirike dhe humoristike "Tre n? nj? vark?, pa llogaritur qenin" gatim merak irlandez. Heronjt? debatuan p?r nj? koh? t? gjat? n?se duhet t? shtonin nj? miu uji n? tigan, sepse tashm? ka mbeturina nga byrek?t, vez?t e thyera, perimet, mishi dhe mbetje t? tjera nga m?ngjesi, dreka dhe darka.

Britanik?t dhe irlandez?t shtojn? perime dhe mish n? gjell? n? t? nj?jt?n koh?, francez?t jan? konservator? n? k?t? ??shtje - ata i p?rmbahen metod?s s? ushqimit t? ve?ant?, gjerman?t kombinojn? bishtajore me mish. Por sllav?t preferojn? t? b?jn? nj? "ansamb?l" me mish dhe patate.

Zierje perimesh me pat?llxhan dhe kungull i njom?

P?rb?r?sit:

• karota t? m?dha me l?ng;
• nj? kungull i njom? i ri me madh?si t? mesme;
• pat?llxhan i dendur, jo i vog?l;
• domate me l?ngje;
• Piper zile;
• nj? p?rzierje specash;
• krip?;
• vaj perimesh;
• thelbet e hudhres;
• gjysm? gote uj?.

Gatim

"Blut?" priten n? kube, sp?rkaten me krip? dhe vendosen t? q?ndrojn? p?r 20 minuta - n? k?t? koh? ata jan? t? p?rfshir? n? pjes?n tjet?r t? perimeve. Pat?llxhani bosh n? k?t? koh? do t? jap? l?ng, pas s? cil?s lahet - vet?m pas k?saj perimet jan? gati p?r t'u vendosur n? pjat?. L?kura q?rohet sipas d?shir?s, k?shillohet q? t? hiqni farat nga kungull i njom? "i pjekur".

P?r k?t? pjat?, prerja e kungujve t? njom? dhe karotave n? kubik? ?sht? optimale, piper - n? shirita me mes t? hequr, cop?toni qep?n.

?do domate pritet n? m?nyr? t? pjerr?t n? m?nyr? t?rthore n? zon?n e k?rcellit dhe frutat vendosen n? uj? t? vluar n? m?nyr? q? l?kura t? hiqet leht?sisht m? von?. Tuli i domateve pritet gjithashtu n? kubik?.

Ngrohni nj? tigan t? thell?, derdhni pak vaj vegjetal n? t? dhe vendosni fetat e perimeve n? rendin e m?posht?m:

• karota - t? skuqura vet?m deri n? 4 minuta;
• kungull i njom? me pat?llxhan - p?r t? nj?jt?n koh?;
• m? pas vjen speci;
• n? fund, domate, hudhra t? grira dhe er?za.

M? pas perimet e skuqura derdhen me uj? t? vluar, mbulojeni en?n me kapak dhe ziejini deri n? 20 minuta duke i p?rzier her? pas here. Pas 15-20 minutash, mund ta provoni pjat?n - t? shijshme, t? k?naqshme, verore. Kur gatuani n? nj? tenxhere t? ngadalt?, receta nuk ?sht? e ndryshme.

E vetmja paralajm?rim - uji duhet t? derdhet m? pak. N? faz?n e fundit, gjith?ka zihet e mbyllur, dhe uji avullon shum? ngadal?, k?shtu q? ka kuptim t? gatuani perimet n? "l?ngu i vet".

Ragu me domate dhe pat?llxhan

?sht? e pamundur t? hahet nj? zierje n? t? cil?n p?rb?r?sit kryesor? jan? pat?llxhani dhe domatet.

Kjo pjat? zakonisht shoq?rohet me pjat?n kryesore dhe vepron si salc?, duke i dh?n? nj? shije t? re zikut “t? m?rzitsh?m”.

P?rb?r?sit:

• pat?llxhan;
• domate me mish, jo shum? l?ng;
• llamb?;
• paste domate - gjysm? got?;
• qimnon;
• er?za;
• uj? - gjysm? got?.

Gatim

Prerja ?sht? m? e zakonshme: kube "blu", qepa grihet m? e vog?l, s? pari u hiqet l?kura domateve, duke i zbardhur n? uj? t? val? dhe m? pas pritet n? kubik?.

N? nj? tigan t? thell?, p?rzieni past?n e domates, kubet e domates dhe er?zat me er?zat, l?reni gjith?ka t? ziej?, shtoni pat?llxhanin. Pas 25-30 minutash, kur salca t? jet? gati gati dhe perimet t? jen? t? buta, hidhet n? mish, lihet t? ziej? edhe 5-10 minuta dhe lihet t? piqet p?r 15 minuta.

Si? mund ta shihni, p?rzierja pat?llxhan-domate ?sht? e leht? p?r t'u p?rgatitur.

Ragu me patate dhe pat?llxhan

N?se gatuani nj? zierje me patate, at?her? mund t? merrni mjaftuesh?m pa mish. Ka shum? pak p?rb?r?s, k?shtu q? edhe nj? kuzhinier i pap?rvoj? mund ta p?rballoj? p?rgatitjen.

P?rb?r?sit:

• patate;
• pat?llxhan;
• qep? dhe karrota;
• er?za;
• uj? - rreth 2 gota n? v?llim.

P?r tiganisje, duhet t? keni vaj luledielli n? dor? dhe - n?se zemra juaj d?shiron - mund t? shtoni piper t? ?mb?l n? gjell?. Karotat f?rkohen, qep?t priten n? m?nyr?n e zakonshme, por pat?llxhan?t nuk duhet t? cop?tohen - ato priten n? rrath?.

Sigurohuni q? t? merrni koh? p?r t? hequr hidh?rimin - mbulojini perimet e prera me krip? p?r 20 minuta dhe m? pas shp?lajini me uj? t? ftoht?. M? pas fetat e perimeve thahen me nj? peshqir letre dhe skuqen nga t? dyja an?t n? vaj vegjetal derisa t? shfaqet nj? kore e art?.

Tepsia lirohet nga permbajtja, kaverdisen karotat dhe qepet. T? gjitha perimet shtrohen ve?mas, dhe tigani p?rs?ri lyhet me vaj, nxehet dhe shtresat e zierjes s? perimeve me pat?llxhan tashm? kan? filluar t? mblidhen.

N? nj? tigan t? thell?, shtroni nj? shtres? t? trash? patatesh, t? prera n? feta t? m?dha "rustike". Nj? shtres? me pat?llxhan? t? skuqur shkon mbi t?, dhe karotat dhe qep?t jan? tashm? sip?r. Hidhni t? gjith? p?rmbajtjen e en?s me uj? t? vluar, shtoni er?za, mbyllni kapakun dhe vendoseni n? gatishm?ri t? plot?. N? m?nyr? q? patatet t? zihen plot?sisht, duhet t? lini tiganin ose kazanin n? sob? p?r 20 minuta.

Zierje mishi me pat?llxhan

Zakonisht zierja luan rolin e nj? pjate an?sore p?r mishin, dhe mishi gatuhet ve?mas. N?se merrni nj? zog - pul? ose gjeldeti - mund t? b?ni nj? pjat? t? t?r? aromatike n? 30 minuta.

P?rb?r?sit:

• fileto gjeldeti;
• pat?llxhan;
• domate;
• er?za;
• vaj vegjetal p?r tiganisje;
• l?ng mishi t? p?rgatitur paraprakisht, megjith?se mund ta kaloni me uj? t? val?.

Mishi lahet, lihet t? kulloj? ujin e tep?rt n? nj? peshqir letre dhe vendoset t? skuqet n? nj? tigan, pasi e mbyllim. Nuk duhet shtuar er?za, p?rndryshe l?ngu do t? rrjedh?, dhe kjo ?sht? ende shum? her?t. Nd?rsa mishi ?sht? i skuqur, pritini perimet n? kubik? – k?shillohet q? t’i q?roni.

Amvisat e pap?rvoj? q? vendosin t? b?jn? zierje me perime me pat?llxhan?, zierje me kungull i njom?, mish ose patate, duhet t? ndjekin udh?zimet hap pas hapi me nj? foto, ose thjesht t? kujtojn? rregullat themelore p?r p?rgatitjen e nj? pjate t? till?. Nj? p?rzierje e perimeve t? ziera ?sht? ushqyese, ka veti t? dobishme p?r trupin, p?rve? k?saj, konsiderohet si nj? nga pjatat m? t? mira pa yndyr? dhe ?sht? nj? pjat? an?sore e leht? p?r ?do mish.

Si t? gatuajm? zierjen e pat?llxhan?ve

Pjata ?sht? e mrekullueshme sepse mund ta b?ni nga t? gjitha perimet e disponueshme n? kuzhin?, kryesorja ?sht? q? ato t? kombinohen me nj?ra-tjetr?n sipas shijes. N? p?rgjith?si, ?sht? e leht? t? gatuash zierjen e perimeve me pat?llxhan, p?r shembull, shum? amvise e b?jn? k?t?: ato i presin perimet e zgjedhura n? kubik?, shtojn? karotat, qep?t, vendosin k?rpudha ose mish sipas d?shir?s, ziejn? gjith?ka derisa t? gatuhet n? vaj vegjetal, n? n? fund shtoni er?za dhe sp?rkatni me barishte. Megjithat?, p?r t? marr? zierjen e p?rsosur t? perimeve me pat?llxhan, ka disa pika p?r t'u marr? parasysh:

1. Pat?llxhan?t duhet t? largohen nga hidh?rimi: p?r ta b?r? k?t?, sp?rkatni ato me krip?, prisni gjysm? ore dhe m? pas shp?lajeni me uj?.
2. ?sht? m? mir? t? hiqni l?kur?n nga ato blu para gatimit. P?rjashtim ?sht? kur duhet t? ruani form?n e pjes?ve.
3. Zierja shpesh p?rfshin kunguj t? njom?, n?se jan? t? rinj, at?her? para se t? presin n? feta ato thjesht duhet t? lahen dhe thahen. “T? vjetrat” duhet t? pastrohen nga l?kura dhe farat.
4. ?sht? m? e k?shillueshme t? merren domate t? fresk?ta p?r gjell?, nd?rsa ato mund t? shtrohen si me l?kur? ashtu edhe t? q?rohen.
5. T? gjitha perimet kan? nj? struktur? t? ndryshme, q? do t? thot? se ato gatuhen p?r nj? koh? t? pabarabart?. P?r k?t? arsye, gjat? p?rgatitjes s? zierjes, rekomandohet t? shtroni ?do lloj sipas radh?s: s? pari, p?rb?r?sit e fort? (karota, patate), pastaj ato q? kan? nj? struktur? delikate - pat?llxhan, kungull i njom?, domate.
6. K?shillohet q? produktet t? kriposen kur t? jen? mbledhur tashm? t? gjitha n? nj? kazan, megjith?se disa amvise e sp?rkasin ?do lloj perimesh me krip? direkt gjat? skuqjes.

recet? p?r zierjen e pat?llxhan?ve

N?se keni perime t? fresk?ta n? sht?pi, nxitoni t? k?naqni t? dashurit tuaj me nj? pjat? t? shijshme t? p?rzem?rt - zierjen, p?rb?r?si kryesor i s? cil?s ?sht? pat?llxhani. E bukura ?sht? se ju mund ta kombinoni k?t? p?rb?r?s jo vet?m me perime, por edhe me mish ose k?rpudha - sipas d?shir?s tuaj. Zgjidhni nj? recet? t? leht? p?r zierjen e pat?llxhanit dhe filloni t? gatuani n? koh? p?r dark?.

Me pat?llxhan dhe kungull i njom?

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Sh?rbimet: 5 persona.
• P?rmbajtja kalorike e gjell?s: 67 kcal.

Kjo recet? do t? vler?sohet padyshim nga ata q? duan t? han? shijsh?m, por n? t? nj?jt?n koh? duan t? q?ndrojn? gjithmon? n? form?, ose m? mir?, t? humbin pesh? fare. Pjata p?rgatitet nga t? gjitha llojet e perimeve t? fresk?ta, prandaj ndryshon jo vet?m n? p?rmbajtjen e saj t? ul?t kalori, por edhe n? vetit? e saj t? dobishme p?r trupin. P?r t'i dh?n? gjell?s nj? shije dhe arom? t? ve?ant?, duhet ta sp?rkatni me l?ng limoni dhe ta sp?rkatni me barishte.

P?rb?r?sit:

• qep? - 100 g;
• sup? - 150 ml;
• majdanoz - 50 g;
• domate - 0,5 kg;
• piper zile - 0,5 kg;
• kungull i njom? - 0,25 kg;
• karota - 0,2 kg;
• l?ng limoni - 20 ml;
• piper, krip? - p?r shije;
• vaj vegjetal - p?r shije;
• blu - 0,5 kg;
• sheqer - 0,25 lug?

M?nyra e gatimit:

1. Q?roni pat?llxhanin, priteni tulin n? kubik? 1 cm.
2. Shkrihet nj? lug? krip? n? nj? tenxhere me uj?, uleni pat?llxhanin bosh p?r gjysm? ore. Pas k?saj vendosini kubet n? nj? peshqir p?r t? kulluar l?ngun e tep?rt.
3. Presim edhe kungulleshkat e lara n? kubik?.
4. Pritini qep?n n? ?erek unaza.
5. Pritini mishin e specit zile n? shirita.
6. I heqim l?kur?n domateve, i presim n? kubik?.
7. Pritini karot?n me nj? rende.
8. N? nj? tigan, ngrohni vajin, d?rgoni perimet me radh?: qep?t, karotat, kungull i njom?, ato blu. Mas?n e skuqim n? zjarr mesatar, pas 10 minutash shtojm? pjes?n tjet?r t? produkteve, i sp?rkasim me er?za.
9. Mas?n e perimeve e derdhim me l?ng mishi, e ziejm? p?r 20 minuta n? zjarr mesatar, duke e p?rzier vazhdimisht q? t? mos digjet.
10. P?rpara se ta servirni, e hidhni mbi gjell? me l?ng agrume, e sp?rkatni me majdanoz.

me patate

• Koha e gatimit: 55 minuta.
• Sh?rbimet: 3 persona.
• P?rmbajtja kalorike e gjell?s: 67 kcal.

T? gjith? ata q? p?rpiqen t? han? ushqime me pak yndyr? dhe pak kalori gatuajn? duke p?rdorur nj? tenxhere t? ngadalt?. N?se d?shironi t? diversifikoni menun? tuaj ditore me nj? pjat? t? shijshme, aromatike dhe t? but?, gatuani merak pat?llxhani dhe patate me fileto pule - kjo ?sht? nj? p?rzierje shum? e k?naqshme dhe ushqyese e mishit dhe perimeve, nj? porcion prej t? cilave p?rmban nj? minimum kalori - vet?m 84 kcal / 100 g.

P?rb?r?sit:

• kop?r - 1 tuf?;
• qep? - 2 cop?;
• patate - 3 cop?;
• karota - 1 pc.;
• domate - 3 cop?;
• kungull i njom? - 0,5 kg;
• piper i ?mb?l - 1 pc.;
• hudh?r - 6 karafil;
• gjoks pule - 0,4 kg;
• blu - 350 g;
• er?za;
• vaj (veg.) - 3 lug? gjelle. l.

M?nyra e gatimit:

1. Blu prer? n? kube, zhyt n? uj? me krip?.
2. Pritini gjoksin n? shirita, d?rgojeni n? tenxhere t? ngadalt?, ndizni n? modalitetin "Frying".
3. Mishit t? skuqur i shtojm? gjysm? rrath?t e qep?s, i kaurdisim p?r 15 minuta, i shtojm? rrath?t e holl? t? karotave.
4. Pas disa minutash, ushqimeve t? skuqura shtoni patatet, m? pas kungullin e njom? dhe ato blu.
5. Shtoni pak uj? n? tas, mbuloni teknik?n me kapak, l?reni n? modalitetin "Shuarje" p?r 25 minuta.
6. P?rb?r?sve shtoni feta domate, rrath? speci jo shum? t? gjer?. Pa e p?rzier, l?reni p?r 5 minuta.
7. Pas sinjalit t? teknik?s, shtoni hudh?r t? grir?, barishte n? tas, p?rzieni gjith?ka. Vendosni "Ngrohjen" dhe vazhdoni procesin p?r 10 minuta t? tjera.

Me domate

• Koha e gatimit: 1 or? 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• P?rmbajtja kalorike e gjell?s: 41 kcal.

N? stin?n e perimeve t? fresk?ta, ?do amvise mundohet t? p?rgatis? prej tyre gatime t? ndryshme t? sh?ndetshme q? do t? jen? n? shijen e ?do an?tari t? familjes. Tifoz?t e nj? menuje vegjetariane do t? vler?sojn? zierjen aromatik me pat?llxhan?, fasule dhe domate t? konservuara, t? kalitur me er?za t? v?rteta italiane. Vlen t? p?rmendet se mund t? p?rdoren edhe domate t? fresk?ta - ato nuk e prishin shijen..

P?rb?r?sit:

• kungull i njom? - 2 cop?;
• fasule t? kuqe (kund?r.) - 1 kana?e;
• piper i ?mb?l - 2 cop?;
• blu - 1 pc.;
• djath? - 100 g;
• domate - 0,8 kg;
• qep? - 1 pc.;
• rigon, djeg?s, qimnon - p?r shije;
• uj? - 2 gota;
• paste domate - 1 lug? gjelle. l.;
• er?za;
• vaj (perime) - 2 lug? gjelle. l.;
• hudh?r - 4 karafil.

M?nyra e gatimit:

1. Blu, prer? n? kube, skuqni copat n? nj? tenxhere.
2. Shtoni qep? t? cop?tuar, piper t? ?mb?l. Skuqini ushqimin derisa qepa t? b?het e but?.
3. Hidhni hudhr?n e grir? n? nj? tenxhere.
4. Pas nja dy minutash d?rgoni n? tenxhere domatet e prera n? kat?rsh. Kriposini p?rb?r?sit, rregulloni, l?rini t? ziejn? p?r 15 minuta.
5. Shtoni kube kungull i njom?, fasule n? zierjen e ardhshme. P?rziejini gjith?ka, prisni derisa masa t? vloj?. Ulni nxeht?sin? n?n en?t, l?reni en?n t? ziej? n?n nj? kapak t? mbyllur p?r 45 minuta.
6. Sp?rkateni me djath? t? grir? n? ?do sh?rbim.

Ragu pat?llxhan me mish

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Sh?rbimet: 5 persona.
• P?rmbajtja kalorike e gjell?s: 102 kcal.

Kjo pjat? quhet edhe ratatouille - nj? p?rzierje e p?rzem?rt dhe ushqyese e mishit dhe perimeve me nj? struktur? t? l?ngshme. P?r gatim, rekomandohet p?rdorimi i vi?it t? ri - e b?n gjell?n m? t? ngopur n? shije dhe n? t? nj?jt?n koh? jo t? r?nd? p?r stomakun. Sigurohuni q? t? p?rpiqeni t? gatuani nj? dark? kaq t? p?rzem?rt verore duke p?rdorur recet?n e propozuar hap pas hapi.

P?rb?r?sit:

• vi?i - 300 g;
• piper i ?mb?l - 3 cop?;
• qep? - 2 cop?;
• domate - 2 cop?;
• hudh?r - 3 karafil;
• kungull i njom? - 1 pc.;
• blu - 2 cop?;
• vaj (perime) - p?r shije;
• er?za - p?r shije.

M?nyra e gatimit:

1. Pritini mishin e vi?it n? rripa, ziejini p?r gjysm? ore n? nj? p?rzierje uji dhe vaji.
2. Pritini perimet n? kubik?, grijeni hudhr?n im?t.
3. Hidhni qep?n, hudhr?n n? tigan, shtoni domate dhe barishte t? cop?tuara, pas k?saj - piper.
4. Kriposni p?rb?r?sit, skuqni n? nxeht?si t? lart?, pas 5 minutash kaloni gjith?ka n? mish, l?reni t? ziej? p?r 15 minuta.
5. Sh?rbejeni zierjen n? nj? tas t? madh, t? sp?rkatur me barishte t? fresk?ta.

me lak?r

• Koha e gatimit: 1 or? 30 minuta.
• Sh?rbimet: 3 persona.
• P?rmbajtja kalorike e gjell?s: 64 kcal.

Nj? tenxhere e ngadalt? ose nj? kazan nuk ?sht? e vetmja pajisje kuzhine n? t? cil?n mund t? gatuash ushqim t? shijsh?m, t? sh?ndetsh?m dhe me pak kalori: p?r shembull, edhe zierja me perime mund t? piqet n? furr?. Pjata ?sht? gjithashtu shum? e shijshme dhe perimet e p?rgatitura n? k?t? m?nyr? ruajn? pjes?n m? t? madhe t? l?nd?ve ushqyese n? p?rb?rje. Sigurohuni q? t? shikoni k?t? recet?.

P?rb?r?sit:

• domate - 100 g;
• er?za;
• blu - 3 cop?;
• patate - 2 cop?;
• vaj (rasit.) - 2 lug? gjelle. l.;
• lak?r e bardh? - 300 g;
• qep? - 1 pc.;
• karota - 2 cop?.

M?nyra e gatimit:

1. Blu t? q?ruara, ktheni patatet n? kubik? t? m?dhenj.
2. Pritini edhe lakr?n n? kubik?.
3. Skuqni ?do lloj perimesh ve? e ve?, m? pas vendosni n? shtresa n? nj? kazan: lak?r, m? pas patatet, pat?llxhan?t n? fund.
4. Skuqni n? nj? tigan kubik?t e qep?s s? bashku me fetat e karotave, shtoni k?tu domatet e grira, ziejini p?r 10 minuta.
5. Derdhni zierjen me salc? domate-qep?, piqeni n? furr? p?r 50 minuta.

Me k?rpudha

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• P?rmbajtja kalorike e gjell?s: 54 kcal.

K?rpudhat jan? nj? produkt q? nuk mund t? prish? pothuajse asnj? pjat?. Edhe zierja me perime nuk b?n p?rjashtim - k?rpudhat jan? ideale p?r nj? pjat? t? till?, sepse ato jo vet?m q? gatuhen shpejt, por gjithashtu shtojn? nj? arom? dhe shije t? k?ndshme n? pjat?n e p?rfunduar. M?soni si t? b?ni nj? zierje t? shijshme me pat?llxhan? t? fresk?t me k?rpudha, kunguj t? njom? dhe bizele t? konservuara.

P?rb?r?sit:

• fasule jeshile - 200 g;
• vaj (perime), er?za - p?r shije;
• k?rpudha - 300 g;
• kungull i njom? - 2 cop?;
• qep? - 2 cop?;
• piper i ?mb?l - 2 cop?;
• uj? - 1 got?;
• bizele t? konservuara jeshile - 1 kana?e;
• karota - 2 cop?;
• zarzavate - p?r shije;
• pat?llxhan - 2 cop?.

M?nyra e gatimit:

1. Q?roni t? gjitha perimet dhe pritini n? kubik? t? vegj?l. Karotat gjithashtu mund t? cop?tohen ose priten n? nj? rende t? trash?.
2. Kulloni bizelet e konservuara nga l?ngu.
3. K?rpudhat priten n? feta t? mesme.
4. Hidhini produktet me radh? n? nj? tigan me fund t? trash?: karota, qep?, pas 5 minutash - kampion?. Skuqini gjith?ka p?r 8 minuta.
5. Shtoni kube kungull i njom?, speca t? cop?tuar n? en?t, pas nja dy minutash - fasule. Hidhni n? uj?, krip? gjith?ka, l?reni t? ziej? p?r 5 minuta t? tjera.
6. Hidhni bizele, zarzavate t? cop?tuara n? produktet, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini gjell?n p?r 5 minuta t? tjera derisa t? gatuhet plot?sisht.

Video