Rr?nja e zez?, ose, si? quhet shpesh, dhia, ?sht? n? t? v?rtet? scorzonera.

?sht? nj? bim? shum?vje?are e familjes Asteraceae, e rritur shpesh si dyvje?are.

I bleva farat e scorzoneres nga kurioziteti, doja te dija nese do te zente lehte rrenje ne kopshtin tim. Doli se rr?nja e zez? ?sht? nj? bim? jo modeste, ?sht? shum? e leht? ta rrit?sh at?. Mbillni at? n? fillim t? pranver?s sapo toka t? ngrohet pak. Far?rat vendosen n? brazda n? nj? thell?si prej 2-3 cm dhe sp?rkaten me tok?.

N? ver?, bima nuk k?rkon shum? v?mendje p?r veten e saj, ?sht? e nevojshme vet?m ta pastroni me koh? dhe ta lironi at?.

Lotim k?rkohet vet?m n? dit? shum? t? thata, dhe veshja e sip?rme nuk nevojitet fare - me kusht q? rr?nja t? mbillet n? tok? pjellore.

N? vitin e par? pas mbjelljes, rr?nja e zez? prodhon nj? rozet? gjethesh dhe rr?nj? mjaft t? gjata t? zeza ose kafe t? err?t. (Me sa duket nga k?tu ka ardhur emri.) N? vitin e dyt?, n?se bima lihet n? tok? p?r dim?r, n? pranver? nga rozeta e gjetheve do t? shfaqet nj? k?rcell deri n? 1 m i lart?.

Scorzonera lul?zon bukur lulet e verdha. Rr?nja e bim?s ?sht? e fuqishme, 3-4 cm e trash?, mund t? rritet edhe m? shum? - deri n? 0,5 m n? gjat?si.

Scorzonera ?sht? rritur p?r rr?nj?n e saj. Ata thon? se fallxhor?t dhe shtrigat shpesh e p?rdorin at?, duke e shtuar n? ila?et e tyre t? magjis?.

N? fakt, k?tu n? radh? t? par? nuk ?sht? magjia, por gatimi: tul i ngr?nsh?m n? rr?nj?n e scorzonera. ngjyr? t? bardh? pak e ?mb?l n? shije. Rr?nja ?sht? shum? e mir? kur zihet, dhe n?se rr?nj?t e ziera jan? ende t? skuqura leht?, at?her? shija ?sht? shum? interesante. Pik?risht, do t? thosha.

Supat p?rgatiten nga rr?nja e zez?, i shtohet garniturave, sh?rbehen t? skuqura Me mish.

Dhe scorzonera konsiderohet sh?ruese.

Mund t? hani edhe gjethe t? reja t? rr?nj?s s? zez?.

Fakti ?sht? se n? pranver? rr?nja e zez? zgjohet shum? her?t, kopshti ?sht? ende bosh, nuk ka asgj?, dhe gjethet e tij jeshile tashm? po shfaqen dhe nuk kan? aspak frik? nga ngrica.

N?se g?rmoni nj? rr?nj? t? zez?, at?her? ajo do t? jap? gjelb?rim p?r shum? vite, por nuk do t? ket? m? rr?nj?. K?shtu q? ju duhet t? zgjidhni: ose zarzavate ose rr?nj?.

Rr?nj?t jan? korrur n? vjesht?, ?sht? m? mir? t'i g?rmoni ato me nj? pirun, megjithat?, un? i t?rheq rr?nj?t me duar, nuk kam ende rr?nj? shum? t? m?dha.

Pra, n?se shihni farat e k?saj p?r shitje bim? e rrall?, mos kini frik?, mos ngurroni t? blini. Si? e kuptoj un?, n? Evrop? ata duan scorzonera, dhe pse jemi m? keq?

L. Malgina

Scorzonera - kultivimi dhe p?rdorimi: p?rvoja personale

Ndoshta ju e njihni k?t? bim? pikante t? dobishme me nj? em?r tjet?r: dhi, rr?nj? e zez?, e ?mb?l ose spanjolle, karot? e zez?. Nga pamja e jashtme, rr?nja e saj, n? t? v?rtet?, i ngjan nj? karote t? zez?. Por brenda ?sht? e bardh?, kur pritet, sekreton l?ng qum?shti, i cili duhet hequr para zierjes (p?rv?lohet me uj? t? vluar q? t? hiqet leht? l?vozhga, pastaj mbahet n? uj? me krip? p?r 2-3 or?).

Shija e rr?nj?s ?sht? di?ka mes asparagut dhe lulelakr?s. Dhe p?r disa, nj? perime me rr?nj? t? ?mb?l, e but?, e pap?rpunuar q? p?rthithet mir? nga trupi i ngjan nj? trungu t? zakonsh?m lakre. K?rmimi i tij ?sht? shum? i dobish?m p?r dh?mb?t dhe p?r t? gjith? trupin!

Kjo bim? shum?vje?are, e cila, p?r fat t? keq, pak njer?z e rritin sot n? shtret?rit e tyre, ?sht? e njohur p?r njer?zit p?r nj? koh? t? gjat?. Bashk?koh?sit e Aleksandrit t? Madh e konsideruan at? nj? delikates? dhe e sh?rbyen n? tryez?n mbret?rore.

Karakteristikat e rritjes s? scorzonera

Scorzonera ?sht? nj? bim? e q?ndrueshme. Rezistent ndaj t? ftohtit (mund t? dimrit n? tok?), toleron that?sir?n. Mund t? vendoset edhe n? zona t? kopshtit tuaj q? nuk jan? t? p?rshtatshme p?r kultura t? tjera. V?rtet?, toka duhet t? kultivohet mir?. Nuk i p?lqen plehrat organike t? fresk?ta.

Farat e scorzonera jan? t? m?dha, me brinj?, me ngjyr? gri. Mbirja e tyre zgjat 1-2 vjet, por ?sht? m? mir? t? mbillni fara t? fresk?ta. ?sht? e d?shirueshme q? ato t? mbijn?. Mbjellja mund t? kryhet disa her?: n? pranver? (prill - maj) - p?r korrje n? fund t? korrikut dhe n? vjesht?; para dimrit (n? tetor) - p?r korrje n? pranver? dhe marrjen e farave. Paraardh?sit m? t? mir?- kastraveca, domate, patate, qep?.

N? vitin e par? formohet nj? rozet? me gjethe, n? vitin e dyt? bima lul?zon. Lul?zimi - shport?. Lule t? verdha mjaft dekorative, me er? t? k?ndshme vanilje, duke t?rhequr blet?t. Scorzonera ?sht? nj? bim? e mir? mjalti. Sapo tuf? lulesh t? duken si nj? luleradhiqe me g?zof, ato duhet t? mblidhen, t? vendosen n? nj? zon? t? ajrosur mir? p?r tharje dhe pjekje. M? pas ato fshihen.

T? lashtat rr?nj? mund t? korrren pas dy muajsh rritjeje. Megjithat?, p?r ruajtje, ato zakonisht g?rmohen n? shtator kur arrijn? nj? mas? prej 100-150 gr. P?r m? tep?r, kulturat rr?nj?sore nuk mund t? mbiekspozohen, p?rndryshe ato b?hen t? rr?nuara.

Ila?i p?r s?mundjet

N? mjek?sin? kineze dhe tibetiane, scorzonera konsiderohet ende nj? analog i xhensenit n? koh?n ton?. Prej tij p?rgatiten produkte t? shumta me vler?. medikamente(duke p?rfshir? antikancerin). Nuk ?sht? ?udi: bima ka shum? proteina, m? shum? se nj?qind biologjikisht substancave aktive. T? lashtat rr?nj? (n? nj? mas? m? t? vog?l - gjethet) jan? t? pasura me sheqerna, vitamina C, B1, B2, bashk?krip?ra t? kaliumit, manganit, hekurit, bakrit, zinkut, kalciumit. Prandaj, scorzonera ?sht? shum? e dobishme p?r beriberin, obezitetin, anemin? dhe ateroskleroz?n. Ai pengon zhvillimin e p?rdhes, reumatizm?s, poliartritit, ul nivelin e sheqerit n? gjak. P?rdorimi i rr?nj?s p?rmir?son metabolizmin, rikthen forc?n pas s?mundjeve dhe operacioneve dhe sh?ron trupin.

L?ngu i shtrydhur i scorzoner?s p?rdoret p?r ujitje t? plag?ve, aplikime n? mishrat e dh?mb?ve n? s?mundjen periodontale diabetike.

Mbani parasysh

Rr?nja e zez? (scorzonera) nuk duhet ngat?rruar me rr?nj?n e zez?.

Rr?nja e zez?, gjuha e qenit - nj? bim? q? rritet si bar i keq n? shpatet e thata, shk?mbinjt? e lumenjve, p?rgjat? rrug?ve. Rr?nj?t dhe gjethet e saj p?rdoren n? mjek?sin? popullore si analgjezik, kund?r koll?s, konvulsioneve. Kjo bim? ?sht? shum? helmuese. ?sht? rrept?sisht e ndaluar t? hahet.

Aplikimi n? gatim

Scorzonera mund t'i ofroj? ndihm? t? pa?muar zonj?s n? kuzhin?.

Ju p?lqejn? turshit? krokante? Vendosni nj? cop? t? vog?l rr?nj? t? zez? n? nj? kavanoz kur turshini tranguj, domate ose kunguj t? njom? - kjo do t'i jap? turshive nj? k?shtjell? t? fuqishme t? shijshme.

Scorzonera e zier ?sht? nj? delikates? e holl?, si shpargu (k?shtu e quajn? - "shparg dimri"). Rr?nj?t jan? ve?an?risht t? mira kur b?hen pak acar. Rr?nja p?rdoret p?r t? b?r? supa, sallata, vinegrete, pjata kryesore. Rr?nja zihet n? uj? me krip? dhe zihet si lulelak?r. Salca shum? t? shijshme p?r mish dhe en?t me perime.

Scorzonera e that? ?sht? nj? er?za e mir? p?r supat. N? kafe shtohet n? vend t? ?ikores.

Gjethet e reja t? scorzonera mund t? p?rdoren n? sallatat e perimeve me vitamina.

Ne p?rgatitemi p?r t? ardhmen

T? lashtat rr?nj? Scorzonera korrren para ngricave dhe ruhen n? t? nj?jt?n m?nyr? si karotat.

Ato mund t? thahen. P?r ta b?r? k?t?, grini rr?nj?t e lara dhe t? q?ruara n? nj? rende t? trash? ose t? prer? n? shirita, t? thata n? furr?. Ruani n? qese letre. Rr?nja e thar? do ta pasuroj? mir? p?rzierjen tuaj t? sup?s. Mund t? shtohet edhe n? pjatat kryesore, salcat.

Un? mendoj se rr?nja e zez?, e dobishme n? t? gjitha aspektet, ia vlen t? mos harrohet.

Nga p?rvoja personale

M? p?lqen t? b?j sallata dhe meze. Dhe si ia dilni pa to? Jeta e p?rditshme Dhe n? tryez?n e festave? Librat e mi t? gatimit p?rmbajn? receta p?r t? gjitha rastet. Ekziston nj? recet? e thjesht? me t? korrat tona rr?nj?.

sallat? "Miq?sia"

Rr?nja e perimeve t? scorzonera dhe karotave (n? nj? raport 1: 1), lani, grijini n? nj? rende t? trash?, sp?rkatni me l?ng limoni, krip?. Shtoni zarzavatet tuaja t? preferuara (zakonisht i pres me boll?k qep? e gjelb?rt, kop?r) dhe i rregulloni sipas d?shir?s: vaj vegjetal, salc? kosi ose majonez?. Vitamina, jo modeste dhe e shijshme!

Scorzonera absorbohet mjaft leht? nga trupi. P?rve? k?saj, t? lashtat rr?nj? jan? t? dobishme p?r beriberin dhe ateroskleroz?n.

Ju, sigurisht, mund t? g?rmoni rr?nj?t e rodheve n? an? t? rrug?s ose ta detyroni veten t? hani rr?nj? t? hidhura luleradhiqesh. Por ?sht? m? mir?, mendoj, t? rritesh n? faqen t?nde bim? perimesh e bukur dhe shum? e dobishme - Kozelets spanjisht, ose Scorzonera spanjisht, p?r t? cil?n dua t? flas.

Dy vjet m? par?, n? nj? treg lokal, bleva nga nj? grua farat e k?saj bim? e mahnitshme. I mbolla n? nj? distanc? prej 20 cm nga nj?ra-tjetra n? nj? thell?si 1-1,5 cm midis pem?ve n? kopsht. N? vitin e par? u rrit rozeta me gjethe t? zgjatura heshtak. Kam harruar t'i mbuloj ato p?r dim?r, dhe bim?t dim?ruan n? kushte shum? t? v?shtira, pasi n? fillim t? dhjetorit ishte ftoht? n? minus 15 ° C p?r dy jav? pa bor?. Mendova se "skorzonuesit" e mi do t? zhdukeshin, por gjith?ka funksionoi.

N? ver? rriteshin rozetat dhe l?shonin shigjeta lulesh deri n? 1 m. Dhe meqen?se kopshti ?sht? i madh dhe nuk ka duar t? mjaftueshme p?r gjith?ka, nuk u ngjita menj?her? tek ata, por vet?m kur u hap?n lulet e para. Nj? tuf? skorzonera e lul?zuar dukej se ndri?onte zon?n. T? gjat?, t? verdh? t? ndezur, si luleradhiqe, t?rhoq?n syrin. Dhe kur iu afrova kuptova se edhe ata kan? er? shum? t? mir?. Ishte nxeht? dhe kishte nj? arom? n? aj?r ?okollata. N? mot t? kthjell?t, lulet lul?zuan dhe para shiut dhe nat?n mbylleshin. Nuk jam indiferente ndaj luleve aromatike, ndaj doja t? m?soja sa m? shum? p?r k?t? bim?. Por nuk ishte aty! Un? munda t? merrja informacion shtes? rreth scorzonera vet?m nga nj? udh?zues p?r rritjen e perimeve p?r vitin 1982.

Si? rezulton, ajo ka disa emra t? tjer? - rr?nj? e zez?, rr?nj? e ?mb?l, dhi. Shpina e tij ?sht? me t? v?rtet? e zez? nga jasht? dhe e bardh? nga brenda, me shije t? ?mb?l. M? par?, ajo u rrit si nj? kultur? rr?nj? perimesh, tani kjo kultur? ?sht? harruar n? m?nyr? t? pamerituar, por m? kot. Rezulton se rr?nja ?sht? e pasur me vitamina t? grupit B, C, p?rmban krip?ra t? kalciumit, hekurit, fosforit. Nuk p?rmban absolutisht fibra, niseshte dhe saharoz?, por pothuajse t? gjitha l?nd? e that? p?rb?het nga polisaharid inulin, i cili shpjegon shijen e ?mb?l. Vlera e energjis? e 100 g rr?nj? ?sht? zero. Kjo ?sht?, n? fakt, Scorzonera ?sht? produkt dietik, i p?rb?r? t?r?sisht nga t? tretshme minerale, inulin dhe vitamina. Nuk ka nevoj? t? flitet se sa i r?nd?sish?m ?sht? nj? produkt i till? n? ushqimin e diabetik?ve.

Inulina, ndryshe nga sheqeri dhe niseshteja, p?rthithet plot?sisht pa rritur nivelet e sheqerit n? gjak. Tek njer?zit e sh?ndetsh?m, nj? produkt i till? thjesht do t? rris? imunitetin.

Rr?nj?t Scorzonera mund t? hahen t? fresk?ta ose t? b?hen nj? vakt i sh?ndetsh?m diete.

Receta ?sht? shum? e thjesht?: rr?nja, e q?ruar nga l?vozhga e zez?, zihet n? uj? me krip? dhe skuqet n? th?rrime buke.

Rr?nj?t duhet t? g?rmohen n? vjesht? ose pranver? pas vitit t? par? t? vegjetacionit. Er?za e that? ?sht? e leht? p?r t'u b?r?. Rr?nj?t duhet t? lahen t? pastra, t? q?ruara, t? cop?tuara im?t ose t? cop?tuara n? rende. Vendoseni produktin e grimcuar n? nj? shtres? t? holl? n? nj? flet? pjekjeje dhe l?reni n? nj? vend t? ngroht?. Thajeni deri n? rrjedhshm?ri dhe zhdukje t? plot? t? lag?shtir?s. M? pas grijeni n? nj? mulli kafeje dhe p?rdorni sipas nevoj?s.

Gjetur i eg?r n? Evrop?n Jugore dhe Siberia. Scorzonera kultivohet si bim? perimesh n? Evrop? dhe Amerik?. Vler?sohet shum? p?r shijen e perimeve me rr?nj? dhe konsiderohet nj? delikates?.

Rr?nj?t Scorzonera mund t? zihen, zihen dhe hahen t? pap?rpunuara. Mund t? thahet gjithashtu - nj? shtes? e mir? p?r supat. Rr?nj?t e ziera n? uj? t? kripur, t? derdhura me gjalp? dhe t? sp?rkatura me th?rrime buke jan? ve?an?risht t? shijshme (l?kura duhet t? q?rohet). Rr?nja e pap?rpunuar, e q?ruar dhe e lar? ka shije si t? re arra(kur nuk jan? ?liruar ende nga perikarpi i gjelb?r).

Scorzonera - e q?ndrueshme ndaj t? ftohtit dhe bim? rezistente ndaj that?sir?s. Rr?nj?t n? tok? me mbules? t? thell? bore durojn? ngrica m? shum? se 30 grad?, dhe fidanet - nj? ftohje e gjat? dhe ngricat pranverore. Far?rat fillojn? t? mbijn? n? nj? temperatur? prej 4-5 grad?. N? vitin e par?, formohet nj? rozet? me gjethe heshtak dhe rr?nj? t? gjata t? p?raf?rta mishi me ngjyr? t? zez? ose kafe t? err?t, n? vitin e dyt? - nj? k?rcell deri n? 1 m t? lart?, lule dhe fara. Rr?nja e skorzoner?s ?sht? me rr?nj?, cilindrike, me trash?si rreth 3-4 cm, mishi ?sht? i bardh?, n? prerje nxjerr l?ng qum?shti.

Vetit? kryesore t? dobishme t? scorzonera p?rfshijn? faktin se ajo p?rmban shum? inulin, e cila ?sht? ila?i kryesor p?r njer?zit me diabet. Kjo bim? p?rmban edhe asparagin?, nj? substanc? q? ndikon pozitivisht n? funksionimin e zemr?s dhe veshkave.

Vlen t? p?rmendet p?rmbajtja mjaft e ul?t kalori e k?tyre kulturave rr?nj?sore, gj? q? b?n t? mundur p?rdorimin e tyre gjat? dietave dhe n?. ushqim diete njer?z t? s?mur?. P?rve? k?saj, rekomandohet t? shtoni k?t? perime n? diet?n tuaj p?r njer?zit me obezitet. P?rve? k?saj, scorzonera absorbohet mjaft leht? nga trupi. P?rve? k?saj, kulturat rr?nj? t? dobishme n? beriberi dhe ateroskleroz?. Rekomandohet t? hahet rregullisht kjo perime p?r njer?zit me anemi. Kjo rr?nj? ka aft?sin? t'i rezistoj? zhvillimit t? reumatizmit, p?rdhes dhe poliartritit.

P?rdorni n? gatim

P?rdoret p?r t? b?r? supa, sallata, vinegrette, pjata t? dyta, t? pap?rpunuara, t? skuqura dhe t? ziera. Rr?nja zihet n? uj? me krip? dhe zihet si lulelakra. Salcat p?r gatimet me mish dhe perime jan? shum? t? shijshme. Gjethet e reja p?rdoren p?r sallata (dhe nga vjeshta n? pranver?), n? turshin? dhe konservimin e trangujve p?r t'i dh?n? atyre nj? krisje.

N? form?n e saj t? pap?rpunuar, scorzonera nuk ?sht? shum? e shijshme dhe i ngjan k?rcellit t? lakr?s. P?r t? p?rdorur bim?n n? k?t? form?, fillimisht rr?nj?t duhet t? zhyten n? uj? t? kripur dhe t? grihen n? nj? rende t? im?t. Scorzonera e zier ?sht? nj? delikates? e holl?, si shpargu, p?r t? cilin quhet "shpargu i dimrit". Shtoni at? dhe n? vend t? ?ikores n? kafe. Rr?nj?t jan? shum? t? mira pasi ngricat i kapin ato.

P?rve? vet? kulturave rr?nj?sore, gjethet e reja t? bim?s mund t? p?rdoren si ushqim, t? cilat plot?sojn? n? m?nyr? t? p?rkryer shijen. sallata t? ndryshme dhe turshi. Scorzoner?n mund ta thani, ta grini dhe ta p?rdorni si er?z.

P?rfitimet dhe trajtimi i Scorzonera

P?rfitimet e scorzonera jan? p?r shkak sasi e madhe substanca biologjikisht aktive. T? lashtat rr?nj? p?rdoren gjer?sisht n? mjek?sin? popullore. P?r shembull, kjo bim? ?sht? nj? qet?sues i shk?lqyer i dhimbjeve, si dhe i saj rekomandohet p?r p?rdorim n? s?mundjet e traktit gastrointestinal. P?rdorimi i rr?nj?s p?rmir?son metabolizmin dhe sh?ron trupin. AT koh?t e fundit kishte prova q? scorzonera nxit nxjerrjen e elementeve radioaktive nga trupi.

kultivimi

Scorzonera ?sht? nj? bim? q? nuk ?sht? k?rkuese p?r teknologjin? bujq?sore. Shum? rezistente ndaj t? ftohtit, mund t? dim?roj? n? tok?. N? pranver?, rr?nj?t e saj jan? t? p?rshtatshme p?r ushqim dhe p?r q?llime farash.

Farat e Scorzonera jan? t? m?dha, 15-20 mm t? gjata, rreth 1,5 mm t? trasha, me brinj?, gri. Masa e 1000 farave ?sht? 15-20 g.M? mir? t? mbillet me fara t? fresk?ta (kapaciteti i mbirjes zgjat 1-2 vjet). ?sht? m? mir? t'i mbijn? p?r 5-7 dit? n? temperatur? 250C. Pas 10 dit?sh zgjidhen dhe mbillen ato q? mbijn?, pjesa tjet?r lahet dhe mbin edhe 5-7 dit? t? tjera, pastaj mbillet. Skema e mbjelljes 20x8-10 cm, thell?sia e mbjelljes 2-3 cm.

Mbjellja mund t? kryhet n? tre terma:

• pranver? (prill-maj) p?r korrje n? vjesht?;
• ver? (n? fund t? korrikut);
• para dimrit (n? tetor) p?r vjelje n? pranver? dhe p?r marrjen e farave.

T? lashtat rr?nj? mund t? korren pas dy muajsh rritjeje, por zakonisht korren p?r ruajtje n? mes - n? fund t? shtatorit kur arrijn? nj? mas? prej 100-150 g. P?r m? tep?r, t? mbjellat rr?nj? nuk mund t? ekspozohen tep?r, p?rndryshe ato do t? shkrihen.

Gjat? korrjes, t? lashtat rr?nj? duhet t? g?rmohen, t? lirohen nga toka me duart e tyre, n? m?nyr? q? t? mos d?mtohen. N? kuti me r?r? vendosen vet?m t? mbjellat me rr?nj? jo t? d?mtuara dhe t? sh?ndetshme. R?ra mbahet e lag?sht gjat? gjith? periudh?s s? ruajtjes.

N?se rr?nj?t e scorzonera lihen n? tok? p?r dim?r, at?her? n? fillim t? pranver?s fidanet do t? fillojn? t? rriten prej tyre, t? cilat mund t? p?rdoren me sukses si ushqim. N? vjesht?, gjethet e vjetra priten shkurt, n? nj? distanc? prej 1-3 cm nga sip?rfaqja e tok?s. M? pas rreshtat sp?rkaten me nj? shtres? dheu 15 cm.Prandaj lastar?t q? fillojn? t? rriten n? pranver? pa akses n? drit? do t? zbardhen (etiolohen).

N? prill - maj, toka grumbullohet nga bim?t n? rreshta, duke ekspozuar filizat e rinj. Deri n? k?t? koh?, gjat?sia e tyre ?sht? 10-15 cm Kur detyroni, mund t? b?ni pa kodrim (dhe, rrjedhimisht, zbardhje). Fidanet n? k?t? rast marrin ngjyr? t? gjelb?r dhe humbasin shijen e tyre. N? qershor, bim?t e dim?ruara hedhin k?rcellin e luleve. Me fillimin e t? sht?nave, shija e kulturave rr?nj?sore p?rkeq?sohet ndjesh?m. Scorzonera ?sht? nj? bim? e mir? mjalti. Lul?zon n? vitin e dyt? pas mbjelljes, lulet jan? t? verdha, me er? vanilje.

Lul?zimi - shport?. Sapo tuf? lulesh b?hen si nj? luleradhiqe "me g?zof", ato shkulen dhe vendosen n? nj? dhom? t? ajrosur p?r tharje dhe pjekje, dhe m? pas bluhen. Farat e pjekura mir? zakonisht kan? nj? shkall? mbirjeje prej 80-90% n? vitin e par?, dhe vet?m 30-40% n? t? dytin.

Mjaftojn? disa bim? p?r t? rritur farat. Mos lini n? fara bim? "t? hershme" q? dhan? shigjet?n n? vitin e par?.

SOR?S? SCORZONERA

Q?roni perimet me rr?nj?, pritini n? copa dhe ziejini derisa t? zbuten n? uj? me krip? ose l?ng mishi. Hiqni gjysm?n e tyre, f?rkojini n? nj? sit? dhe vendosini p?rs?ri n? tigan. Shtoni majdanozin, t? verdh?n e verdh? dhe pak salc? kosi. Sp?rkateni me vaj p?rpara se ta sh?rbeni.

Sallat? me rr?nj? t? fresk?ta

Lani rr?nj?t e scorzonera dhe karotat (1: 1), grijini n? nj? rende t? trash? me "kasht?", sp?rkatni me l?ng limoni, krip?, shtoni barishte, rregulloni me vaj vegjetal, salc? kosi ose majonez? n?se d?shironi.

SCORZONERA N?N MARINADE

700 g scorzonera, 250 ml l?ng perimesh, 3 lug? gjelle. lug? l?ng portokalli, 1 lug? ?aji l?ng limoni, 4 lug? gjelle. lug? gjelle vaj ulliri, 2 lug? ?aji er?za kerri, nj? tuf? qep? t? njoma, piper i bardh? i sapo bluar.

Shp?lajeni skorzoner?n t?r?sisht, vendoseni n? uj? me krip? n? nj? tenxhere t? madhe dhe l?reni t? ziej?. N?se rr?nj?t individuale jan? shum? t? gjata p?r tiganin, ato mund t? priten n? gjysm?. Zgjidhni rr?nj? me t? nj?jt?n trash?si sa t? jet? e mundur, n? m?nyr? q? ato t? jen? nj?soj t? buta t? gatshme. Pasi t? ket? zier scorzonera, at?her? duhet t? gatuhet n? zjarr t? ul?t derisa t? zbutet. N? var?si t? trash?sis? s? rr?nj?ve, kjo mund t? zgjas? nga 5 deri n? 10 minuta. M? pas kullojeni ujin, ftohuni uj? t? ftoht? dhe hiqni l?kur?n. Vendoseni n? nj? pjat?.

Shtoni l?ngun e agrumeve, pluhurin e kerit dhe vajin e ullirit n? l?ngun e perimeve. Hidheni k?t? marinad? mbi scorzonera n? nj? pjat? dhe l?reni t? injektohet, e mbuluar, p?r tre or?.

P?r ta servirur, hiqeni skorzoner?n nga marinada, rregulloni me krip?, piper dhe sp?rkatni qepe te njoma. Si pjat? an?sore ju rekomandojm? patatet e pjekura. botuar

Karrota e zez?, dhi spanjolle, gjarpri, rr?nja e ?mb?l - k?ta jan? t? gjith? emrat e s? nj?jt?s bim? - scorzonera ose scorzonera. AT vendet evropiane dhe SHBA, ky p?rfaq?sues i familjes aster rritet dhe p?rdoret si perime. Mjek?sia tradicionale vler?son ve?an?risht vetit? medicinale scorzonera. Rr?nja e gjarprit duket si nj? rr?nj? karrote, por ?sht? e mbuluar me nj? l?vozhg? t? zez?, dhe thelbi i saj ?sht? i l?ngsh?m dhe i bardh?.

A e dinit? Scorzonera Atdheu - Gadishulli Ballkanik, Greqia, gadishulli i Azis? s? Vog?l, Transkaucasia. Grek?t e lasht? vun? re dobin? e tij. Tashm? n?n Aleksandrin e Madh, ata p?rdor?n n? m?nyr? aktive gjarprin kur kafshonin gjarp?rinjt? helmues si nj? antidot. N? XYI–shekujt XII. Kozelet spanjolle ishin sipas shijes dhe zun? rr?nj? n? Holand?, Gjermani, Franc? ( Luigji XIV e p?lqeu shijen e k?saj perime rr?nj?).

P?rmbajtja kalorike dhe p?rb?rja kimike e scorzonera

Scorzonera ?sht? me kalori t? ul?t - 100 g p?rmban 17 kcal(e cila, e kombinuar me fibra t? sh?ndetshme dhe shije t? shk?lqyer, ?sht? t?rheq?se p?r ata q? duan t? humbin pesh?). ?far? ?sht? nj? rr?nj? e zez?, mund ta kuptoni duke e lexuar p?rb?rje kimike. Ai ?sht? mbres?l?n?s. Nuk ?sht? ?udi q? karotat e zeza quhen "farmaci n? nj? bim?":

• vitamina (B1, B2, B6, C, PP, E);
• saharide (20% ndaj pesh?s s? rr?nj?s);
• pektina (2%);
• mikro dhe makro element? (fosfor, bak?r, hekur, kalcium, mangan, kalium, kalcium, zink, etj.);
• inulin (10%);
• asparagine;
• levulin.

Jan? tre p?rb?r?sit e fundit q? p?rmban scorzonera, n? kombinim me minerale dhe vitamina, q? kan? t? nj?jtin efekt sh?rues, p?r shkak t? t? cilave kjo bim? krahasohet me xhensen.

Vetit? medicinale dhe t? dobishme t? scorzonera

Vetit? unike t? scorzoner?s p?rdoren n? trajtimin e pacient?ve me diabet, pacient?ve me zem?r q? vuajn? nga s?mundje gastrointestinale, anemi, ateroskleroz?, cirroz?, prostatit dhe reumatiz?m. s?mundjet onkologjike. Scorzonera ka vetit? e m?poshtme:

• stimulimi i aktivitetit t? zemr?s dhe veshkave;
• efekt anestetik natyral;
• efekt qet?sues;
• rregullimi i nivelit t? sheqerit;
• heqja e gur?ve nga fshik?za e t?mthit dhe veshkat;
• pastrimi i trupit nga radionuklidet;
• restaurimi i qelizave t? m?l?is?;
• forcimi i fuqis? mashkullore;
• lirimi nga var?sia ndaj alkoolit.

E r?nd?sishme! ?sht? e k?shillueshme q? t? moshuarit t? han? m? shpesh dhi spanjolle. P?rdorimi i rregullt i scorzonera ngadal?son dhe madje parandalon zhvillimin e shum? "s?mundjeve t? lidhura me mosh?n" (reumatizma, hipertensioni, p?rdhes, diabeti, s?mundjet e zemr?s, etj.).

P?rdorimi i scorzonera n? mjek?sin? tradicionale

Scorzonera ka gjetur aplikim t? gjer? n? mjek?sin? popullore - k?tu p?rdoren l?ngje t? fresk?ta, zierje dhe tinktura nga bima:

• infuzion me uj? t? rr?nj?s. P?r 2 st. lug? gjelle rr?nj? t? grimcuar kan? nevoj? p?r nj? lit?r uj? t? val?. Vendosni l?nd?t e para n? nj? termos dhe mbushni me uj?. K?mb?ngulni gjat? nat?s. Rekomandohet t? merrni nj? lug? ?aji gjysm? ore para ngr?nies p?r tre jav?, pas nj? pushimi (nj? jav?), p?rs?risni trajtimin p?rs?ri. Ndihmon me s?mundjet e fshik?z?s s? t?mthit dhe m?l?is?;
• tret?sir? alkooli (p?r t? insistuar 7 dit? n? err?sir?). P?rdoret p?r sh?rimin e plag?ve, leht?simin e sulmeve t? radikulitit, reumatizmit, trajtimin e furunkuloz?s;
• kompresa me gjethe(gjethet e ziera n? uj? t? vluar mb?shtillen me garz?). P?r artritin, aplikojeni n? nj? vend t? l?nduar p?r 30 minuta;
• ?aj p?r toksikoz?n. P?rzieni nj? lug? ?aji me ?aj t? that? dhe rr?nj? t? grimcuar t? scorzonera dhe ziejini si ?aji i zakonsh?m;
• pomad? me scorzonera(dhjam? derri e p?rzier me pluhur rr?nj? t? that?). Aplikoni p?r trajtimin e dhimbjeve t? ky?eve, s?mundjeve pustulare t? l?kur?s.

E r?nd?sishme! Scorzonera duhet t? pastrohet p?rpara p?rdorimit. Rr?nj?t e scorzonera t? sapo q?ruara err?sohen menj?her?, k?shtu q? ato duhet t? vendosen menj?her? uj? t? ftoht?(mund t? shtoni pak l?ng limoni ose uthull).

P?rdorimi i scorzonera n? gatim: si t? gatuaj

Kozelet spanjolle kan? nj? shije t? k?ndshme t? ?mb?l. N? form?n e tij t? pap?rpunuar, ai i kujton dikujt nj? k?rcell lak?r e bardh?, dikush - nj? arr? e re.

A e dinit? N? XIII–N? shekullin e 19-t?, scorzonera shpesh quhej "asparagu i t? varf?rve".– n? form? t? zier, shija e tij ngjante shum? me shijen e shpargut, nd?rsa ?mimi ishte dhjet? her? m? i ul?t. Rr?nj?t e thara t? skorzoner?s u p?rdor?n gjithashtu n? prodhimin e kafes? surrogate.

L?ngu i bim?s, i cili l?shohet me boll?k gjat? pastrimit t? skorzoner?s, njollos l?kur?n e gishtave. Ngjyra kafe k?shtu q? ?sht? m? mir? t? vishni doreza gome. Gjithashtu ndihmon kund?r njollosjes s? gishtave vaj perimesh(Sigurohuni q? s? pari t? lani duart.)
N? gatim, scorzonera p?rdoret e pap?rpunuar, gjithashtu zihet, skuqet, piqet dhe recetat jan? origjinale dhe t? thjeshta.

P?r t? p?rdorur skorzoner?n e pap?rpunuar, rr?nja e q?ruar duhet s? pari t? ngjyhet n? uj? t? kripur (eleminon l?ngun). P?r sallatat, ?sht? m? mir? t? p?rdorni perime me rr?nj? t? reja - ato jan? m? t? buta dhe m? l?ng. Karotat e zeza grihen m? s? miri n? nj? rende t? im?t. Kozelets Spanish kombinohet me perime t? tjera dhe ?do salc?. P?r sallata pranverore p?rdoren edhe gjethet e reja t? scorzonera. Recetat jan? t? thjeshta:

• p?rb?r?sit - 150 g rr?nj? scorzonera t? q?ruara, 10 gjethe marule, qep?, majdanoz dhe kop?r. F?rkoni perimet me rr?nj?, cop?toni qep?n dhe barishtet, grijeni sallat?n n? copa dhe p?rzieni gjith?ka. Krip?. Ndonj?her? ata vendosin djath? feta n? nj? sallat? t? till? (at?her? nuk mund ta kriposni). Mbush me karburant vaj ulliri, salc? kosi etj.;
• sallat? karrota-scorzonera. Lani, q?roni dhe cop?toni karotat e zakonshme dhe dhit? spanjolle (1x1). K?tu shtoni edhe zarzavate (kop?r, majdanoz, marule), l?ng limoni, krip?, p?rzieni. Sallata ?sht? gati. Sipas d?shir?s mund t? kalohet me salc? kosi, mustard? etj.

Pas p?rpunimi i nxeht? scorzonera fiton nj? er? t? leht? vanilje (e cila do t'i shtoj? pjatat n? t? cilat do t? p?rfshihet - kjo duhet t? merret parasysh) dhe shijen e patateve t? ziera.

E r?nd?sishme! Skorzoner?n e zieni sakt? si m? posht?: n? uj? t? ftoht? shtoni krip?, l?ng limoni dhe miell (gjysm? lug? ?aji p?r lit?r uj?). Ziejeni mas?n dhe vendoseni scorzoner?n e q?ruar dhe t? prer? n? copa n? uj? t? vluar. Kjo m?nyr? gatimi do t? ruaj? l?ngshm?rin? dhe do t? parandaloj? zierjen e tep?rt.

nga m? s? shumti n? nj? m?nyr? t? thjesht? p?rgatitja e nj? pjate an?sore nga scorzonera po pjek perime me rr?nj? t? ziera gjalp?.

Shije delikate kan? rr?nj? t? pjekura scorzonera. Copat e t? korrave rr?nj?, pasi jan? pastruar dhe zier paraprakisht, duhet t? shtrohen n? nj? shtres? n? nj? form? rezistente ndaj nxeht?sis?, t? derdhen me krem, t? vendosen n? furr? dhe t? mbahen p?r 20 minuta n? temperatur? mesatare. Pas k?saj kohe, sp?rkateni me djath? t? grir? (parmixhan) dhe vendoseni p?rs?ri n? furr? (derisa t? formohet nj? kore e art?).

Shum? shije t? k?ndshme t? marra nga kombinimi i dhis? dhe vez?ve spanjolle, mish pule, peshk. Karotat e zeza shpesh p?rfshihen n? pjatat dietike, k?tu ?sht? nj? p?rshkrim i disa prej tyre:

• om?let?. Q?roni rr?nj?n e "karot?s s? zez?", ziejini leht? me gjalp? dhe fshijini. Rrihni vez?t me qum?sht, shtoni rr?nj?n e grir?. Om?leta ?sht? e zier me avull;
• qofte. Kaloni tulin e pul?s, fileton e peshkut dhe rr?nj?n e scorzonera n? nj? mulli mishi. Shtoni gjalpin e shkrir? dhe p?rzieni. Qoftet e derdhura zihen n? avull;
• sup?. Ziejini kozelet spanjolle derisa t? zbuten n? l?ngun e mishit (pul?s). Pasi t? jet? zbutur, hiqni nj? pjes? t? t? korrave rr?nj?, f?rkoni n? nj? sit? dhe vendoseni p?rs?ri n? tigan. Para p?rfundimit t? zierjes shtoni t? verdh?n e vez?s, kosin dhe majdanozin. N? nj? tas supa duhet t? kalohet me gjalp?.

Rr?nja e thar? (mund t? bluhet leht?sisht n? pluhur n? nj? mulli kafeje) p?rdoret si er?za p?r supat, zierjet, jep nj? shije dhe er? t? k?ndshme. Copat e gjetheve t? cop?tuara t? scorzonera p?rdoren kur bllokohen trangujve p?r dim?r (s? bashku me gjethe rrush pa fara, qershi, rrik?, etj.). Ata u japin trangujve elasticitet dhe "th?rmim".

Rregullat e ruajtjes s? Scorzonera

Vjelja b?het n? n?ntor, para ngricave t? para - pas ngricave, toka do t? ngurt?sohet, dhe n?se p?rpiqeni t? nxirrni rr?nj?n, l?vozhga e saj do t? d?mtohet. Nj? rr?nj? e till? nuk i n?nshtrohet m? ruajtjes. Ka disa m?nyra n? t? cilat mund t? ruani t? korrat e scorzonera dhe ta p?rdorni at? gjat? gjith? vitit.

skortionera - perime medicinale

Scorzonera, rr?nj? e zez?, dhi, rr?nj? e ?mb?l jan? emrat e s? nj?jt?s bim?.

Njihen deri n? 170 lloje, m? e zakonshme ?sht? scorzonera spanjolle, nj? dyvje?are me rr?nj? t? ngr?nshme, e cila rritet si perime dhe. bim? medicinale. Rr?nj?t jan? t? pasura me proteina, yndyra, sheqerna, krip?ra t? kaliumit, magnezit, hekurit, si dhe vitamina A, B 1 dhe B 2 "P?r shkak t? p?rmbajtjes s? inulin?s dhe asparagin?s, scorzonera ?sht? e dobishme p?r diabetit. N? mjek?sin? popullore p?rdoret p?r s?mundjet gastrointestinale, dhe gjithashtu si nj? analgjezik, qet?sues, antikonvulsant.

Scorzonera- bim? rezistente ndaj t? ftohtit dhe that?sir?s. Rr?nj?t n? tok? me mbules? t? thell? bore tolerojn? ngricat m? shum? se 30 grad?, dhe fidan?t - nj? ftohje e gjat? dhe ngricat pranverore. Far?rat fillojn? t? mbijn? n? nj? temperatur? prej 4-5 grad?. N? vitin e par?, formohet nj? rozet? me gjethe heshtak dhe rr?nj? t? gjata t? p?raf?rta mishi me ngjyr? t? zez? ose kafe t? err?t, n? vitin e dyt? - nj? k?rcell deri n? 1 m t? lart?, lule dhe fara. Rr?nja e skorzoner?s ?sht? me rr?nj?, cilindrike, me trash?si rreth 3-4 cm, mishi ?sht? i bardh?, n? prerje nxjerr l?ng qum?shti.

Sezoni i rritjes n? vitin e par?- 100-120 dit?. Rritet mir? n? toka t? drenazhuara mir? dhe t? pasura me humus.

Paraardh?sit m? t? mir?- kastravecat, bizelet, domatet, patatet, qep?t, dometh?n? kulturat n?n t? cilat aplikoheshin plehra organike.

N? vjesht? g?rmoj tok?n n? nj? thell?si prej t? pakt?n 25-30 cm.Mbjell n? pranver?n e hershme, duke mbjell? n? dy rreshta (25-30 cm distanc? midis rreshtave, 50-60 cm midis shiritave) ose me nj? vij?. metoda (distanca ndermjet rreshtave 45-50 cm), mbjellja e farave ne thellesi 2,5-3 cm ne fazen e 2-3 gjetheve te verteta te bimes holloj duke lene fillimisht 5-6 cm ndermjet tyre, pastaj 10 -12 cm.

Un? heq scorzonera vjeshte e vonshme me shum? kujdes, pasi rr?nj?t shk?puten leht?sisht, si rezultat i t? cilave ato ruhen dob?t: Scorzonera dim?ron mir? n? tok?, ruhet m? keq n? bodrum, k?shtu q? un? heq disa nga bim?t p?r p?rdorim dim?ror dhe pres gjethet e tyre, dhe l?reni pjes?n tjet?r n? tok?. Un? nuk g?rmoj bim? t? destinuara p?r prodhimin e far?s. Lul?zimi i tyre fillon n? gjysm?n e par? t? qershorit dhe zgjat m? shum? se nj? muaj. Far?rat piqen n? m?nyr? t? pabarabart?, k?shtu q? un? i mbledh ato shum? her?.

V. Brizhan , rajoni i Krasnodarit

skortionera

Kjo kultur? ka shum? emra - scorzonera, scorzonera, dhi, dhi, rr?nj? e zez? (t? mos ngat?rrohet me bar?rat e k?qija - rr?nj? e zez? officinalis), karot? e zez?, rr?nj? e ?mb?l spanjolle etj.

Atdheu i Scorzonera ?sht? bregdeti deti Mesdhe, prej nga dep?rtoi n? Evrop?n Qendrore n? koh?t e lashta. Kjo perime ishte ve?an?risht e popullarizuar n? mesjet? si si medicinale ashtu edhe si bim? ushqimore. Format n? rritje t? eg?r t? scorzonera jan? t? p?rhapura n? Kaukaz.

P?r ushqimin e tyre t? jasht?zakonsh?m dhe cil?sit? medicinale Kjo bim? ?sht? ve?an?risht e popullarizuar n? vende t? ndryshme Europa Per?ndimore dhe SHBA, dhe Prodhuesit rus? dhe konsumator?t e njohin pak dhe nuk e p?lqejn? at?. Prandaj, scorzonera rrall? gjendet n? kopshte kolektive.

Zakonisht kultivohet n? vjetore ose kultur? dyvje?are. N? vitin e par? formon nj? rozet? gjethesh dhe nj? kulture rr?nj?, n? vitin e dyt? prodhon fara.

Scorzonera i p?rket familjes Astroflower. ?sht? nj? bim? rezistente ndaj t? ftohtit dhe rezistente ndaj ngricave. Ajo e do lag?shtin? dhe nuk toleron hijet, duke p?rfshir? mbjelljet e dendura dhe ndotjen e r?nd? t? bar?rave t? k?qija t? tok?s. Periudha e vegjetacionit n? vitin e par? t? jet?s ?sht? 120-140 dit?, dhe n? vitin e dyt? - 120 dit?.

P?rb?rja varietale e scorzonera ?sht? jasht?zakonisht e dob?t. M? shpesh se t? tjer?t, mostrat e p?rzgjedhjes popullore lokale gjenden n? kopshte. Nga varietetet, ekzistojn? varietete t? tilla t? scorzonera si I zakonsh?m, gjigant rus, vullkan, gjigant.

N? vitin e par? t? jet?s, scorzonera formon nj? rozet? mjaft t? fuqishme gjethesh. Gjethet e saj jan? t? gjelbra t? ?elura, heshtak, t? zgjatura, t? mprehta, me buz? t? t?ra paksa t? val?zuara. N? fund t? sezonit t? rritjes, scorzonera formon nj? rr?nj? rr?nj?, cilindrike, me mish, t? mbuluar me l?kur? t? zez? ose kafe t? err?t. P?r shkak t? k?saj, bima mori emrin "rr?nj? e zez?". N? tokat e lirshme, t? kultivuara thell? gjat?sia e rr?nj?s arrin 35 cm ose m? shum? dhe trash?sia deri n? 3-4 cm.Pulpa e k?saj rr?nje ?sht? e bardh?, e dendur, e but? dhe l?ngu qum?shtor l?shohet me boll?k prej saj kur pritet.

N? vitin e dyt?, formohen gjethe t? reja bazale dhe nj? k?rcell i lul?zuar me gjethe t? forta deri n? 100 cm ose m? shum?. Bim?t individuale mund t? lul?zojn? n? vitin e par? pas mbjelljes, por duhet t? hiqen pasi prodhojn? t? lashta me rr?nj? t? trash?.

Lulet e Scorzonera jan? t? verdha, me er? t? k?ndshme, t? mbledhura n? tuf? lulesh, t? cilat hapen nga m?ngjesi her?t deri n? mesdit?, pastaj mbyllen. Forma e p?rgjithshme nj? shport? lulesh e pjekur i ngjan nj? luleradhiqeje t? madhe. Farat e Scorzonera jan? t? bardha n? t? verdh?, me "fleta", mbeten t? q?ndrueshme jo m? shum? se dy vjet, por mbijn? mir? vet?m n? vitin e par?, pastaj mbirja e tyre zvog?lohet shum?.

Scorzonera ?sht? nj? depo e substancave t? dobishme p?r njer?zit. Kjo bim? p?rmban deri n? 20% l?nd? t? that? dhe deri n? 10% sheqerna, proteina, yndyrna, karotin?, vitamina C, B 1, B 2 e t? tjera. Ka p?rb?rjen m? t? pasur minerale: kalium - 320 mg /%, magnez - 23 mg /%, kalcium - 53 mg /%, fosfor - 75 mg /%, hekur - 3 mg /%, etj.

Lart? vetit? sh?ruese t? k?saj bime jan? p?r shkak t? pranis? n? scorzonera nj? num?r i madh inulin, e cila ?sht? pothuajse t?r?sisht fruktoz?. Scorzonera ka aft?sin? p?r t? rregulluar metabolizmin. Kjo ?sht? arsyeja pse ajo ?sht? ve?an?risht e dobishme n? diabetin mellitus, duke tejkaluar t? gjitha perimet e tjera t? kopshtit n? k?t? drejtim.

?sht? interesante q? n? Rusi kjo kultur? u rrit p?r her? t? par? si foragjere dhe pjes?risht medicinale. Por, p?r fat t? keq, scorzonera nuk ka marr? ende shp?rndarje t? gjer?. Edhe kopshtar?t m? kureshtar? jan? pothuajse t? panjohur me k?t? bim? interesante dhe ata e fitojn? at? me shum? ngurrim, pavar?sisht nga shija e lart? dhe cil?sit? ushqyese, dhe m? e r?nd?sishmja, medicinale t? kulturave rr?nj?sore.

Scorzonera ha nj? perime me rr?nj? mishi t? pasur me l?ng qum?shti. P?rthithet shum? leht? nga trupi, jasht?zakonisht i dobish?m dhe vler?sohet si nj? produkt me kalori t? lart?, dietetik, i shijsh?m. Fal? l?ngut t? qum?shtit, t? lashtat rr?nj? jan? t? buta dhe t? k?ndshme n? shije, dhe n? dim?r ato konsiderohen nj? delikates? e v?rtet?.

Scorzonera e zier n? vaj i ngjan asparagut, ndaj mund t? z?vend?soj? k?t? kuriozitet edhe m? t? rrall?. Nj? perime me rr?nj? e zier n? uj? me krip? dhe e skuqur n? gjalp? ?sht? nj? pjat? e shk?lqyer an?sore p?r pjatat e dyta. Skorzonera e thar? do ta pasuroj? p?rzierjen e sup?s. Nj? sallat? e shijshme p?rgatitet nga gjethet e saj t? reja t? zbardhura.

Gjat? trajtimit t? nxeht?sis?, k?shillohet t? shtoni scorzonera n? t? l?ng limoni ose vendosni l?vozhg?n e nj? limoni.

Skortionera n? rritje

Scorzonera ?sht? nj? bim? mjaft rezistente ndaj t? ftohtit dhe rezistente ndaj that?sir?s. Fidan?t e tij tolerojn? ftohjet e gjata dhe ngricat e vogla pranverore. Dhe farat fillojn? t? mbijn? n? nj? temperatur? prej 5 ... 6 ° C.

M? t? p?rshtatshmet p?r rritjen e skorzoner?s jan? zonat e hapura t? sheshta me toka t? lehta ose mesatare t? shkrif?ta me nj? shtres? humusi t? thell?, t? ul?t. uj?rat n?ntok?sore dhe reagimi neutral i tok?s. Por meqen?se scorzonera nuk toleron g?lqere, toka g?lqerohet p?r kultur?n e m?parshme. Vet?m n? tok? t? till? mund t? merren t? lashtat me rr?nj? t? gjata dhe t? trasha. Scorzonera gjithashtu rritet mir? n? mo?alet e zhvilluara me torfe. Dhe n? tokat e ngjeshura, rr?nj?t e saj formojn? kthesa dhe jan? shum? t? deg?zuara.

Scorzonera nuk i p?lqen plehu i fresk?t, por rritet mir? n? vitin e dyt? pasi futet n? tok?. Prandaj, ?sht? optimale t? kultivohet pas atyre bim?ve n? t? cilat ?sht? futur shum? l?nd? organike. Paraardh?sit m? t? mir? p?r scorzonera jan? kastravecat, kungulli, patatet, fasulet, marulja, qepa, etj. Nuk mund ta rritni pas karotave, selinos, domateve, spinaqit dhe tipe te ndryshme lak?r, sepse ata kane s?mundjet e zakonshme dhe d?mtuesit.

Toka p?r rritjen e scorzonera fillon t? p?rgatitet n? vjesht?, menj?her? pas korrjes s? paraardh?sit. G?rmohet deri n? thell?sin? maksimale t? mundshme (deri n? 35-40 cm).

P?r g?rmimin e vjesht?s, s? pari shtohen 0,5 kova plehrash t? kalbur p?r 1 m2, 1 lug? gjelle. l. superfosfat dhe plehra potasi dhe, n?se ?sht? e nevojshme, materiale g?lqereje.

Plehrat potasike q? p?rmbajn? klor duhet t? aplikohen vet?m n? vjesht?, n? m?nyr? q? klori t? lahet n? shtresat e thella t? tok?s para pranver?s. N? pranver?, toka g?rmohet p?rs?ri n? nj? thell?si prej 20 cm, duke shtuar 2-3 kg humus dhe 0,5 lug? p?r 1 m2. ure. Pastaj sip?rfaqja e tok?s nivelohet. Scorzonera rritet ve?an?risht mir? pas kulturave n?n t? cilat jan? aplikuar me boll?k plehra organike.

Pleh?rimi i scorzonera me pleh t? fresk?t nuk duhet t? b?het, sepse pas k?saj t? korrat rr?nj? do t? b?hen t? sh?mtuara.

Scorzonera mbillet n? fillim t? pranver?s ose n? fund t? korrikut. Mbjellja dim?rore praktikohet edhe kur ndodhin ngrica t? vazhdueshme. Por p?rvoja e amator?ve q? rritin k?t? kulture tregon se ?sht? e mundur t? merren kultura t? m?dha rr?nj? vet?m me mbjellja e hershme farat sapo toka t? thahet, pastaj mbuloni shtratin me nj? film n? harqe teli. Gjat? mbjelljes s? ver?s, rr?nj?t jan? t? vogla, por dim?rojn? mir? n? tok? me streh? dhe shtrirje t? mir? mas?n m? t? madhe vitin tjeter.

Farat Scorzonera kan? nj? guask? jasht?zakonisht t? dendur q? bymehet shum? dob?t. P?r t? p?rshpejtuar mbirjen e tyre, farat zhyten paraprakisht n? uj? shiu.

Kujdes! P?r mbjelljen e scorzonera, ?sht? e nevojshme t? p?rdoren vet?m fara t? fresk?ta, pasi ato shpejt humbasin aft?sin? e tyre t? mbirjes.

N? nj? kopsht amator, farat e scorzonera mbillen n? rreshta me gjer?si nd?rmjet tyre 40-45 cm ose nj? shirit me dy rreshta me nj? distanc? midis vijave 25 cm dhe midis shiritave 50 cm. Farat vendosen n? brazda ?do 3. -4 cm n? nj? thell?si prej 2-3 cm. kushte t? favorshme shfaqen n? 15-18 dit?. Prandaj, ?sht? shum? e k?shillueshme q? t? mbillni atyre kultura t? tilla farore si mustard? sallat?, lak?risht? etj.

2-3 jav?t e para t? scorzonera rritet shum? ngadal?, k?shtu q? bar?rat e k?qija n? k?t? koh? mund t? mbytin fidan?t e saj. Ato duhet t? rrallohen menj?her?, duke l?n? 5-6 cm midis bim?ve dhe pas shfaqjes s? 2-3 gjetheve, holloni edhe 10-12 cm t? tjera, p?rndryshe rr?nj?t do t? jen? t? vogla.

Kujdesi i m?tejsh?m p?r scorzoner?n konsiston n? lotim t? rregullt dhe t? bollsh?m, bar?rat e k?qija dhe lirimin e ndarjes s? rreshtave. Sapo bim?t t? arrijn? nj? lart?si prej rreth 7-8 cm, k?shillohet q? toka t? ujitet mir? p?rpara se ta lirohet dhe menj?her? t? lyhet me patate t? skuqura torfe.

Gjat? sezonit t? rritjes, ?sht? e nevojshme t? ushqehen bim?t t? pakt?n tre her? me pleh mineral t? plot? - pas daljes, pastaj n? dekad?n e par? t? korrikut dhe n? mes t? gushtit. M? e mira p?r veshjet pleh kompleks Kemira ?sht? nj? kamion?in?. Plehrat preferohet t? aplikohen n? form? t? l?ngshme. Scorzonera gjat? periudh?s s? mbushjes s? kulturave rr?nj?sore (korrik-shtator) k?rkon lotim t? bollsh?m duke lagur dheun n? thell?si 35-40 cm.Prandaj lotimi duhet t? b?het n? 2-3 doza n? m?nyr? q? uji t? dep?rtoj? n? nj? thell?si t? till?.

Scorzonera ?sht? rezistente ndaj t? ftohtit, prandaj, p?r konsum dim?ror, t? lashtat rr?nj? g?rmohen nga toka para se t? ngrij?. P?r korrje, ?sht? e nevojshme t? zgjidhni mot t? that? n? m?nyr? q? toka t? mos jet? shum? e lag?sht. Perimet me rr?nj? duhet t? nxirren nga toka me shum? kujdes, pasi ato thyhen shum? leht?. N? d?mtimin m? t? vog?l t? l?kur?s, l?ngu i qum?shtit rrjedh nga t? korrat rr?nj?, dhe m? pas ato ruhen dob?t n? dim?r.

P?r t? parandaluar q? kjo t? ndodh? gjat? korrjes, n? nj?r?n an? t? rreshtit ?sht? e nevojshme t? g?rmoni nj? brazd? t? thell? nj? bajonet? e gjysm? lopat?. M? pas, n? an?n tjet?r t? rreshtit, g?rmoni me kujdes t? korr?n rr?nj? me nj? pirun dhe shtyjeni n? brazd? t? sigurt dhe t? sh?ndosh?.

?sht? e nevojshme q? menj?her? t? priten gjethet dhe t? thahen t? korrat rr?nj?, pasi ato nuk ruhen mir? kur lagen. Pastaj ato vendosen fort n? kuti n? nj? pozicion vertikal dhe sp?rkaten me r?r? t? lagur. Rr?nj?t e d?mtuara q? humbasin l?ngun qum?shtor nuk jan? aspak t? p?rshtatshme p?r ruajtje, ato duhet t? p?rdoren fillimisht si ushqim. T? lashtat rr?nj? ruhen n? bodrum n? nj? temperatur? prej 0 ... 1 ° C dhe nj? lag?shti relative prej 95%.

Scorzonera gjithashtu ruhet n? m?nyr? t? p?rkryer n? tok?, n?se shtrati ?sht? i izoluar mir? nga lart me gjeth. N? pranver?, sapo toka t? thahet, ajo mund t? g?rmohet, p?rndryshe bim?t do t? q?llojn? vet? (mos harroni se ?sht? - bim? dyvje?are). P?rdorimi i skorzoner?s n? fillim t? pranver?s, kur tryeza nuk ?sht? shum? e pasur me perime, dyfishon dobin? e k?saj kulture.

V. Shafransky

(Kopshtari nr. 3, 2010)

Scorzonera - rr?nj? e zez?

Ose rr?nj? e ?mb?l, dhi, karrota e zez?, shparg dimri. Evropa ?sht? vendlindja e Scorzonera. Format e saj t? egra gjenden n? g?musha n? tokat ranore n? vendet jugore t? kontinentit n? Ukrain?, vendet baltike, Kaukaz dhe Siberi. N? kultur?, si nj? bim? perimesh, scorzonera u p?rdor gjer?sisht relativisht koh?t e fundit - 250 vjet m? par?. Fillimisht (n? mesjet?) scorzonera u p?rdor p?r q?llime mjek?sore.

Kopshtar?t tan? ende rriten pak skorzonera.

Scorzonera- bima ?sht? shum? e vlefshme p?r ushqimin, shijen dhe vetit? medicinale. Rr?nj?t e saj p?rmbajn? nga 9,1 deri n? 31% l?nd? t? that?, nga 3 n? 10- shumat e sheqernave, 1,04-2- substanca azotike, 14,79- ekstraktive pa azot, 0.5- yndyr?, 2.27- fibra dhe 1% hi.

Vlera e tij q?ndron n? p?rmbajtjen e lart? t? mineraleve, ve?an?risht kalciumit dhe hekurit, si dhe vitaminave. P?rmbajtja e krip?rave minerale n? 100 g scorzonera ?sht? n? mg: natrium- 5, kalium- 320, magnez- 23, kalcium- 53, hekur- 3.3, fosfor- 75.5. Vitaminat n? 100 g kultura rr?nj?sh jan? t? disponueshme n? mg: karoten- 0,02 E- 6, B,- 0,11, B6- 0,035, PP- 0,35, С- 2.1-8.2, dhe acidi dehidroaskorbik- 1 0,2-1 0,4. Kultura rr?nj? e scorzonera p?rmban inulin dhe nj? enzim? t? ve?ant? inulaz?, si dhe asparagine, glutamine. P?r shkak t? p?rmbajtjes s? taninave, glukozideve dhe disa aldehideve n? l?ngun e qum?shtit, kultura rr?nj?sore e saj n? forma t? ziera dhe t? ziera ?sht? shum? e but? dhe e k?ndshme n? shije dhe i kalon shum? perimet n? vetit? dietike dhe konsiderohet nj? delikates? n? dim?r.

Ky ?sht? nj? produkt me kalori t? lart?. Sipas m?nyr?s s? p?rgatitjes, i ngjan shpargut dhe lulelakr?s, por n? m?nyr?n e vet shijshme ndryshon duksh?m prej tyre dhe ?sht? nj? nga kulturat rr?nj?sore m? t? vlefshme.

P?rdoren rr?nj?t dhe gjethet. T? lashtat rr?nj? jan? krehur n?n uj? t? rrjedhsh?m, duke hequr l?kur?n, pastaj zihen dhe zihen. Vendosen n? supa, por jan? ve?an?risht t? shijshme, zihen derisa t? zbuten, derdhen me vaj dhe sp?rkaten me th?rrime t? vogla buke. Shtoni n? salc?, vez?t e f?rguara, brumin dhe suflen?. Pjatat e gatuara kan? nj? er? t? k?ndshme vanilje. N? form? t? that?, t? lashtat rr?nj? p?rdoren p?r prodhimin e z?vend?suesve t? kafes? dhe n? industrin? e ?mb?lsirave.

Gjethet e reja t? zbardhura p?rdoren p?r t? b?r? sallata t? shijshme.

VETIT? SH?RIMORE T? SCORRONER

Prej koh?sh ?sht? v?rejtur se scorzonera vepron si nj? antidot p?r pickimin e gjarp?rinjve dhe ?sht? p?rdorur p?r t? trajtuar murtaj?n. P?rdorimi i scorzonera p?rmir?son metabolizmin dhe sh?ron trupin. P?rthithet leht?sisht nga trupi, rekomandohet p?r diet? gastrointestinale. Scorzonera ?sht? e pasur me inulin?, e cila ?sht? shum? e dobishme p?r pacient?t q? vuajn? nga diabeti dhe reumatizma.

N? vitin e par? t? jet?s, ajo formon nj? rozet? gjethesh dhe nj? kulture rr?nj?, dhe n? t? dytin, kur mbillni bim? farash, shfaqen k?rcell dhe fara q? mbajn? lule.

Rr?nja ?sht? rr?nj?, formon nj? rr?njore pothuajse cilindrike ose fusiforme me sip?rfaqe t? ashp?r, 30-40 cm e gjat?, 3-4 cm n? diamet?r, peshon 60-70 g. L?kura e saj ?sht? e zez? ose kafe e err?t dhe mishi ?sht? i bardh?. , i pasur me l?ng qum?shti. Ka pak deg? an?sore n? rr?nj?.

K?rcelli ?sht? i deg?zuar, p?rfundon n? tuf? lulesh t? verdha deri n? 1 m t? larta.Lulet jan? t? verdha, kan? er? t? k?ndshme vanilje, t?rheqin shum? blet?, mblidhen n? tuf? lulesh koshi me diamet?r 2,5-4,5 cm.Afati i ruajtjes ?sht? 1 vit. Far?rat shpejt humbasin mbirjen e tyre. Sezoni i rritjes n? vitin e par? t? jet?s ?sht? 100-120 dit?, n? t? dytin- 110-130. Bima ?sht? e ftoht? dhe rezistente ndaj ngricave, dim?ron n? tok?, n?se kreshta ?sht? e mbuluar me gjethe nga lart. T? sp?rkatura me gjethe dhe m? pas me bor?, tolerojn? mir? ngricat e dimrit. Scorzonera ?sht? nj? bim? mjaft k?rkuese p?r lag?shtin? e tok?s. Duhet t? lotim t? bollsh?m. K?rkon tok? t? lirshme, t? kultivuar thell?. Rritet mir? n? toka t? shkrif?ta dhe karbonate. Nuk i p?rgjigjet mir? plehut t? fresk?t.

ZGJEDHJA E NJ? VEND P?R ZKARRIMIN E SCORZONERA

Scorzonera vendoset n? zona q? jan? t? pap?rshtatshme p?r bim? t? tjera ose n? nj? kresht? me bim? shum?vje?are. bim? perimesh. Paraardh?s t? mir? p?r t? jan? bim?t n?n t? cilat ?sht? aplikuar pleh organik ose humus i fresk?t - kastravec, domate, qep? dhe patate. N? vend t? plehrave minerale, mund t? aplikoni 1-1,5 kg p?r 10 m2 hirit t? drurit.

MBAR?S SORZONER

Rriteni scorzonera si nj? dhe bim? dyvje?are mbjellja e farave n? tok? t? hapur. Far?rat mbillen n? fillim t? pranver?s, ver?s dhe para dimrit. Preferuar kulturat pranverore dh?nia e kulturave rr?nj?sore n? vitin e par?. N? t? nj?jt?n koh?, farat e njomura t? scorzonera mbillen her?t (n? fund t? prillit), sapo toka t? thahet. P?rdoren mbulesa filmike. Me vones? n? mbjellje, t? lashtat rr?nj? jan? t? holla, me cil?si t? ul?ta ushqyese.

N?se scorzonera rritet si nj? bim? dyvje?are, farat mbillen n? korrik- fillimi i gushtit (i sapo korrur). Bim?t e reja z?n? rr?nj? mir? deri n? vjesht?, dim?rojn? dhe n? vitin e dyt? formojn? rr?nj? dhe fara t? m?dha n? fund t? ver?s.

Me mbjelljen e dimrit, farat mbijn? vitin e ardhsh?m, dhe kultura rr?nj?sore formohet m? her?t sesa me mbjelljen pranverore. N?se ?sht? e nevojshme, mund t? merren fara. Kur mbillet n? periudh?n ver?-vjesht? dhe n?n-dim?r p?r t? marr? produkte t? tregtueshme, ekziston nj? rrezik i madh i p?rndjekjes s? bim?ve. Fidan?t n? kushte t? favorshme shfaqen pas 12-15 dit?sh, dhe me mbjellje dim?rore- pas 7 dit?sh. Kur bim?t arrijn? lart?sin? 6-7 m, toka mbulohet me torfe. Para mulchimit, lirohet dhe ujitet me boll?k. N? k?t? rast, nuk ka nevoj? p?r lirim t? shpesht?. N? faz?n prej 2-3 gjethesh, t? mbjellat n? rreshta rrallohen duke l?n? nj? hendek midis bim?ve 15-25 cm.Me t? mbjella t? trashura dhe n? toka t? r?nda n? vitin e par? t? jet?s, bim?t formojn? k?rcell t? lul?zuar, t? cil?t hiqen. AT bim? t? m?tejshme ujisni rregullisht dhe me boll?k dhe lironi tok?n. Ata gjithashtu ushqehen me nj? pleh mineral t? plot?, por me nj? p?rmbajtje t? moderuar t? azotit. Nga vjeshta, t? mbjellat me rr?nj? t? m?dha rriten 30 cm t? gjata dhe 3-4 cm t? trasha.Ato korren 100-120 dit? pas mbirjes. P?r ruajtje, preferohet vjelja e von?, por para se toka t? ngrij? n? vjesht?, kur fillon moti i ftoht?, rr?nj?t g?rmohen me kujdes n? m?nyr? q? t? mos i l?ndojn?. Ata jan? shum? t? brisht?. P?r g?rmim, nga buza e rreshtit t? par? b?het nj? brazd?, n? t? cil?n t? lashtat rr?nj? hidhen me nj? lopat? t? drejt? s? bashku me tok?n dhe m? pas zgjidhen. T? lashtat rr?nj? mund t? dim?rojn? terren i hapur p?r konsum n? fillim t? pranver?s. N? fillim t? pranver?s, kur toka thahet, t? mbjellat me rr?nj? t? majta g?rmohen sipas nevoj?s. Kjo ?sht? nj? ndihm? e mir? kur tryeza nuk ?sht? ende e pasur me perime. N?se ?sht? e nevojshme, lini 2-3 rr?nj? p?r farat, m? t? zhvilluara dhe m? karakteristike t? varietetit. Rendimenti i kulturave rr?nj?sore varion nga 10 deri n? 25 kg p?r 10 m2.

RUAJTJA SCORZONER

Scorzonera ruhet m? s? miri n? qemer? ose bodrume t? sp?rkatura me r?r? t? lag?sht. M?nyra e ruajtjes ?sht? e nj?jt? si p?r kulturat e tjera rr?nj? t? tryez?s. T? lashtat rr?nj? t? sh?ndetshme ruhen mir?; l?ngu i d?mtuar, humb?s i qum?shtit jan? t? pap?rshtatsh?m p?r ruajtje - ato hiqen.

Ne rritemi scorzonera. Ndoshta dikush po k?rkon fara scorzonera, pasi farat nuk shiten n? dyqane.

Shkruani dhe d?rgoni nj? zarf t? n?nshkruar me adres?n tuaj. Far?rat jan? n? dispozicion, ne mund t'i d?rgojm?.

Grigorieva Roza Mavlievna. 452467, Republika e Bashkortostanit, rrethi Birsky, fshati Staroburnovo, rr. Mira, 14 vje?, banesa. nj?.

Scorzonera spanjolle (Scorzonera hispanica) e njohur si Kozelets, Rr?nja e zez? ose serpentine, ?sht? nj? kultur? rr?nj?sore interesante dhe jo shum? e njohur n? vendin ton?. Bima i p?rket familjes Asteraceae dhe vjen nga zona t? vendosura n? Azi, Jug dhe Evropa Qendrore ku rritet dhe vler?sohet p?r shijen e shk?lqyer dhe t? lart? vlera ushqyese. Rr?nja Scorzonera i ngjan rr?nj?s s? rrik?s ose majdanozit t? gjat?, me ndryshimin se l?kura e saj ?sht? e err?t, kafe ose pothuajse e zez?. I fshehur n?n l?kur?, mishi i bardh? dhe i but? ka shije si shpargu. Pas q?rimit t? l?vozhg?s, mishi err?sohet shpejt (p?r shkak t? pranis? s? kanaleve t? qum?shtit), rr?nja duhet t? pastrohet me doreza, t? futet n? uj? pak t? acidifikuar p?r disa minuta para gatimit. Fillimisht, scorzonera u konsiderua kryesisht si nj? bim? mjek?sore p?r t? ndihmuar n? kap?rcimin e simptomave t? shkaktuara nga pickimi i gjarprit (prandaj emri serpentine), m? von? filloi t? vler?sohej shija dhe vlera ushqyese e scorzoner?s dhe bima filloi t? rritet si perime. .

Vlera ushqyese

Fal? t? vlefshme vetit? ushqyese, Scorzonera e meriton v?mendje t? ve?ant? dhe popullaritet se m? par?. Rr?nja p?rmban nj? s?r? element?sh mikro dhe makro (fosfor, hekur, magnez, kalcium, kalium, natrium), vitamina (B1, B2, C), acid nikotinik, proteina dhe sheqerna natyrale n? form?n e inulin?s, t? cilat nuk rriten. nivelet e sheqerit n? gjak (rekomandohet p?r diabetik?t). Pas nj? zierjeje t? shkurt?r, rr?nj?t e scorzonera jan? t? p?rshtatshme p?r konsum ose p?r p?rgatitjen e sallatave dhe pjatave an?sore. Mund t? gatuani supa, tav? dhe t? konservuara me perime.

P?rshkrim

Scorzonera ?sht? nj? bim? shum?vje?are me nj? rr?nj? t? gjat? t? bardh? t? mbuluar me nj? l?kur? kafe t? err?t (25-30 cm e gjat? dhe af?rsisht 3-4 cm n? diamet?r) dhe gjethe jeshile, t? ngushta, t? gjata, heshtak t? mbledhura n? nj? rozet? t? vog?l. N? vitin e par? t? kultivimit, scorzonera zakonisht zhvillon gjethe, n? vitin e dyt? formon deg? t? larta, t? deg?zuara me lule me lule mjaft t? m?dha t? verdha t? mbledhura n? shporta t? rrethuara nga petale kallamishte.

Varietetet

Rritet kryesisht nj?, shum? shum?llojshm?ri prodhuese « Long Yang, formon rr?nj? t? gjata, me cil?si t? mir?, pa prirje p?r lul?zim t? parakohsh?m. T? tjera varietetet e famshme: « gjigant nj? vje?ar», « Schwartz Peter», « Vullkan», « Gjiganti rus», « Dupleks"dhe" Meres».

K?rkesat

Popullariteti i ul?t i scorzonera n? vendin ton? mund t? diktohet kryesisht nga kultivimi i v?shtir? dhe korrja intensive e pun?s. Bima rritet m? s? miri n? diell t? plot? dhe parcela pjellore e pasur me humus dhe l?nd? ushqyese, toka mesatarisht t? lag?shta, t? kultivuara thell?sisht dhe t? ngrohta me pH neutral deri pak alkalik. Rritja e bim?ve n? tok? acidike, t? lehta ose t? r?nda dhe k?netore d?shton, rr?nj?t nuk arrijn? p?rmasat e duhura, i shtremb?ruar ose i kalbur. Scorzonera ka k?rkesa relativisht t? ul?ta p?r temperatur?, duke ecur m? mir? n? klimat m? t? ftohta, por pjes? t? ngrohta vendet gjithashtu mund t? q?ndrojn? n? tok? p?r dim?r. P?r shkak t? sezonit t? gjat? t? rritjes (6-7 muaj), bima rritet shpesh n? nj? sistem nj? vit e gjysm?, mbjellja e bim?s n? gusht korret vitin e ardhsh?m n? tetor, p?rve? n?se bima q? rritet ?sht? e nj? kultivari m? t? shkurt?r t? sezonit t? rritjes. q? mund t? mbyllen n? nj? sezon n? rritje. Kultivimi vjetor i kulturave mund t? aplikohet n? rajone t? vendit t? karakterizuara nga fillimi i hersh?m i pranver?s dhe nj? periudh? e gjat? vjeshte.

Plehrat

P?r shkak t? rr?nj?ve t? gjata, n?nshtresa p?r rritjen e scorzoner?s duhet t? g?rmohet thell? dhe t? sigurohet me plehra minerale Me p?rmbajtje t? lart? kalium (p?r 1 ha, sasia e p?rb?r?sit t? past?r duhet t? jet?: 70 kg azot, 90 kg n? tri doza: gjysma para mbjelljes, gjysma tjet?r n? dy doza pas mbjelljes n? VI dhe VII oksid fosfori, 180 kg oksid kaliumi) . Plehrat duhet t? p?rzihen plot?sisht me tok?n, p?rndryshe bima mund t? zhvillohet n? m?nyr? t? pabarabart?, duke formuar nj? rr?nj? t? zhvilluar dob?t. Scorzonera mund t? rritet n? pleh organik, vet?m n? vitin e dyt? pas fekondimit, q? m? shum? kultivimi i hersh?m?on n? shtremb?rim t? rr?nj?ve. Patatet, kastravecat, qep?t dhe bishtajoret mund t? rriten para scorzonera, t? korrat e tjera rr?nj? dhe lakra jan? t? pap?rshtatshme, pas s? cil?s rr?nj?t e scorzonera priren t? shtremb?rohen.

Mbjellja e farave

Scorzonera ?sht? rritur nga farat. Far?rat duhet t? mbillen sa m? shpejt t? jet? e mundur, ata kan? nj? shum? afatshkurt?r sh?rbimi, n? vitin e dyt? pas vjeljes, farat humbasin kapacitetin e tyre mbir?s. Varietetet me nj? sezon t? shkurt?r rritjeje mbillen n? prill (mbjellja ?sht? e mundur n? mars, megjithat? korrje e hershme mbart rrezikun e shkat?rrimit t? rr?nj?ve p?r shkak t? lul?zimit n? t? nj?jtin vit), t? korrur n? vjesht?, bim? me nj? sezon t? gjat? rritjeje ose t? rritura n? tok? t? dob?t, t? mbjella n? gusht dhe t? korrura n? tetor. vitin tjeter. Farat duhet t? mbillen n? rreshta 30 deri n? 35 cm larg nj?ra-tjetr?s dhe t? zhyten pas daljes (koha e mbirjes ?sht? 2 jav? n? 3-4°C), duke l?n? nj? bim? p?r rresht ?do 6-7 cm.

Kujdes

Metodat m? t? r?nd?sishme t? kujdesit p?r scorzonera jan? bar?rat e k?qija dhe lirimi i sip?rfaqes s? tok?s, fidan?t e rinj jan? t? ndjesh?m ndaj pranis? s? bar?rave t? k?qija dhe kores s? tok?s. N? zona t? vogla bar?rat e k?qija zakonisht b?hen me dor?, n? t? m?dhat? p?rdorin t? p?rshtatshme substancave kimike. Lotim k?rkohet n? ver?, gj? q? u lejon bim?ve t? zhvillojn? rr?nj? m? cil?sore.

Mbledhja

N? var?si t? m?nyr?s s? kultivimit, rr?nj?t e scorzonera g?rmohen n? fund t? vjesht?s (X-XI) ose n? tetor t? vitit t? ardhsh?m. Vjelja n? dim?r ?sht? gjithashtu e mundur, por m? pas rr?nj?t humbasin cil?sin? dhe ngjyra e tyre p?rkeq?sohet. P?r shkak t? brisht?sis? s? lart? t? pulp?s, rr?nj?t duhet t? g?rmohen me kujdes duke p?rdorur nj? pirun me k?nd t? gjer?. N? rr?nj?t e g?rmuara, majat priten (duke e prer? at? pik?risht mbi kuror?), pas renditjes s? kujdesshme, ruhen n? nj? grumbull n? bodrum (temperatura e ruajtjes duhet t? jet? 0-1 ° C, lag?shtia 95-98%), e mbuluar me nj? shtres? r?re t? lagur.

S?mundjet dhe d?mtuesit

Scorzonera nuk ?sht? nj? bim? ve?an?risht e ndjeshme ndaj s?mundjeve dhe d?mtuesve, ajo mund t? k?rc?nohet nga aphids, simptoma t? fals myk pluhur. V?zhgimi i ndryshimeve zvog?lon rrezikun e s?mundjeve dhe d?mtuesve. Para mbjelljes, farat trajtohen me nj? zgjidhje T 75 t? rekomanduar p?r kulturat rr?nj?sore, e cila do t? ndihmoj? n? mbrojtjen e bim?ve q? mbijn? nga gangrena e fidan?ve.