Kultura ushqimore po b?het m? e mir? dhe m? shum? zarzavate shfaqen n? tryezat tona. Nj? sallat? e till? e mrekullueshme jeshile ?sht? gjethet e mustard?s, e cila rritet mjaft leht? dhe p?rfitimet jan? t? dukshme. Le t? kuptojm? se kur dhe si t? mbjellim k?t? shum?llojshm?ri t? zarzavate sallat?.

Mustard? me gjethe: p?rshkrim, veti t? dobishme

Mustarda e gjetheve ?sht? nj? kultur? jeshile vjetore, e hershme e pjekjes s? familjes s? lakr?s, e cila ka shije t? k?ndshme dhe ?sht? e pasur me vitamina t? ndryshme. Ka shum? lloje t? mustard?s s? gjetheve, t? cilat ndryshojn? nga nj?ra-tjetra n? form?n dhe ngjyr?n e gjetheve t? ngr?nshme.

P?rmban vajra t? sh?ndetsh?m q? p?rdoren p?r q?llime mjek?sore. Nj? zierje marule p?rdoret gjithashtu p?r procedurat e pastrimit n? trajtimin e traktit gastrointestinal. L?ngu nga gjethet ?sht? kurues dhe ?sht? nj? ila? i shk?lqyer p?r helmimin nga k?rpudhat. Nj? cil?si tjet?r ?sht? se kjo kultur? ?sht? nj? agjent i mir? antiskorbutik, pasi p?rmban vitamin? C.

Varietetet e gjetheve t? mustard?s:

• Gjigandi i kuq;
• Volnushka;
• dyqan sandui??sh;
• Prima.

Ndonj?her? mund t? gjeni edhe ?anta me emrin "Mizuna mustard?" - kjo ?sht? nj? varietet japonez i zarzavate pikante, i cili quhet edhe "lakra japoneze". Shija e t? dy zarzavateve ka nj? hidh?si karakteristike t? k?ndshme, e cila ?sht? m? pak e theksuar n? gjethet e reja t? rritura n? hije t? pjesshme. Kjo ?sht? arsyeja pse ajo rritet shpesh si zarzavate sallate n? prag t? dritares - ajo, si rukola, ashp?rsohet duksh?m dhe hidhet n? diell, dhe n? dim?r ka shum? m? pak rreze dielli, dhe shija ?sht? m? e but?.

Mustarda e gjetheve: kultivimi dhe kujdesi

Zarzavatet e sallat?s s? mustard?s nuk kan? frik? nga moti i ftoht?, i rezistojn? deri n? -5 ° C. Disa lloje t? mustard?s marule rriten deri n? 1.5 m, duke formuar nj? k?rcell t? deg?zuar. Dhe meqen?se ajo jep vet?-mbjellje t? bollshme, ?sht? m? mir? t? mos e lini t? rik?ndoj?.

Kultura e gjelb?r ?sht? gjithashtu marramend?se p?r vetit? e tok?s, por preferon nj? reagim neutral dhe pak alkalik, i p?lqen nj? sasi e moderuar e plehrave organike. N? mosh? t? re, ka?ubi i saj duket si rozet?, q? lul?zon me kalimin e koh?s, n? maj? shfaqen bishtaja farash deri n? 6 cm, farat jan? shum? t? vogla dhe kafe dhe n?se bien n? tok? rriten duke u mbjell? vet?.

Para mbjelljes s? farave, b?het p?rgatitja e tok?s, toka acidike duhet t? g?lqerohet - shtoni hirin e drurit, dolomitin ose l?vozhgat e vez?ve t? bluara. Shtret?rit p?r mbjellje pleh?rohen me humus, n? nj? raport prej 1 m?, aplikohen 3 kg pleh organik t? kalbur ose plehrash. ?sht? mir? t? mbillni mustard? pas trangujve, specave, pat?llxhan?ve, domateve, panxharit dhe patateve.

Nj? kulture e gjelb?r mbillet n? tre faza, nj? vones? n? mbjellje ?on n? trashje t? bim?s. Mbjellja e par? b?het para dat?s 25 prill. Rimbjellja e radh?s e bim?ve t? fresk?ta ?sht? 20 maj dhe hera e fundit n? sezon ?sht? 10 gusht. N? dit?t me shum? diell, ?sht? mir? t? mos mbillni, sepse mustarda do t? shkoj? te shigjetat. Vendi p?r t? marr? nuk ?sht? shum? me diell, asaj nuk i p?lqen nxeht?sia.

Farat vendosen ne brazda ne thellesi 1 cm, keshillohet qe distanca ndermjet rreshtave te lihet deri ne 30 cm Kur ?elin 2-3 gjethe behet rrallimi duke lene vend per rritje te mire.

T? korrat korrren kur bima arrin 12-15 cm - zarzavatet konsiderohen t? gatshme p?r p?rdorim n? nj? muaj. ?sht? e nevojshme t? ujitet bima dy her? n? jav?, pasi mungesa e lag?shtis? do t? ndikoj? n? shijen e gjetheve, ato do t? b?hen pa shije dhe t? trash?.

P?r rritje m? t? mir?, rekomandohet ushqyerja e par? 2 jav? pas mbjelljes. Meqen?se kjo ?sht? nj? kultur? me pjekje t? hershme, ?sht? e nevojshme t? fekondohet vet?m me preparate natyrale - EMKs, ?aj komposti t? gazuar. Dhe n?se shtrati ?sht? i kalitur mir? me l?nd? organike, at?her? veshja e sip?rme nuk ?sht? e nevojshme.

Nuk ?sht? e nevojshme t? grisni filizat me rr?nj? nga kopshti, thjesht prisni shkurret me kujdes n? nivelin e tok?s dhe l?rini rr?nj?t t? dekompozohen vet?. Kjo qasje sjell p?rfitime t? konsiderueshme p?r kopshtin - n? t? nj?jt?n koh?, toka pasurohet me mbetje bimore, dezinfektohet nga mjedisi patogjen dhe ka nj? ndryshim t? t? korrave (rotacioni i t? korrave).

Mbjellja pranverore e maruleve t? lul?zuara fillon n? mes t? qershorit dhe zgjat gjith? muajin. ?sht? shum? e leht? p?r t? mbledhur farat tuaja, duke l?n? disa shkurre t? lul?zojn?.

Gjethet e mustard?s p?rdoren p?r t? p?rgatitur sandui?e t? sh?ndetshme me vitamina, n? sallata t? ndryshme. Farat bluhen p?r t? b?r? past? mustarde. Kultura e gjelb?r ?sht? e p?rshtatshme p?r mish dhe peshk. P?r ruajtje, mustarda e sallat?s ?sht? e kripur ose turshi.

Si? mund ta shihni, nuk ka asgj? t? komplikuar n? rritjen e mustard?s s? maruleve nga farat, dhe ajo sjell p?rfitime jo vet?m si ushqim, por edhe si pleh organik i gjelb?r - p?rmir?son aktivitetin mikrobiologjik t? tok?s, e sanizon at? nga fitopatogjen?t. Mundohuni t? mbillni mustard? me gjethe n? faqen tuaj, ajo me t? v?rtet? e diversifikon tryez?n ton?!

Mustarda me gjethe ?sht? nj? perime vjetore. Gjethet e reja t? p?rdorura p?r ushqim kan? nj? hidh?si t? k?ndshme, dhe jan? gjithashtu nj? depo makro dhe mikroelementesh, si dhe nj? s?r? vitaminash thelb?sore. Meqen?se k?to gjethe rriten n? shtret?r n? pranver?, shtimi i tyre n? sallata jeshile ndihmon trupin t? p?rballet me beriberin. T? gjitha vetit? e dobishme t? k?saj bime dhe p?rdorimi i mustard?s s? gjetheve do t? diskutohen m? posht?.

Origjina

Vendlindja e mustard?s ?sht? Azia

Emri

Mustarda, ose Sinapis, ?sht? nj? gjini bim?sh n? familjen Brassicaceae.

Emri i gjinis? Sinapis vjen nga greqishtja. sinos (sinos) - "d?m" dhe ?psis (opsis) - "vizion", pasi kur farat f?rkohen me uj?, lirohet vaji esencial i mustard?s, i cili shkakton lakrimim.

P?rshkrim

Mustarda me gjethe (ose marule) ?sht? nj? bim? me gjethe pikante vjetore q? i p?rket familjes Cruciferous. Ky vjetor mund t? v?rehet menj?her? n? kopsht fal? gjetheve t? m?dha jeshile t? zbeht?, forma e t? cilave mund t? jet? e ndryshme. E gjith? gjethja ?sht? e mbuluar me grumbull t? im?t, dhe skajet e nj? numri varietetesh jan? me onde. Lart?sia e mustard?s ?sht? 0,3 m, dhe n? speciet japoneze ?sht? 0,5 - 0,6 m. Nj? foto e bim?s (gjethe mustard?) mund t? shihet m? posht?.

Vendi ku u shfaq kjo bim? ?sht? Kina. Dhe nga kjo gjendje, me kalimin e koh?s, mustarda filloi t? p?rhapet n? t? gjith? bot?n. N? kuzhinat komb?tare t? vendeve aziatike si Japonia, India dhe Kina, mustarda e sallat?s p?rdoret gjer?sisht si nj? pjat? e ve?ant?, si dhe nj? shtes? p?r sallatat dhe shum? pjata komb?tare.

N? vendin ton?, p?r fat t? keq, gjethet e sinapit nuk jan? p?rdorur ende aq gjer?sisht sa duhet.

Si t? rritet kjo vjetore

Mustarda me gjethe rritet me sukses n? kushtet e vendit ton?. Duhet t? mbillet n? tok? t? lirshme, ?sht? n? tok? t? till? q? rritet mir?. ?sht? jo modest ndaj llojeve t? ndryshme t? tok?s. Paraardh?sit m? t? mir? p?r k?t? bim?:

1. bizele dhe bishtajore t? tjera;
2. patate;
3. domate;
4. kastravecat.

Kjo bim? nj?vje?are mbillet me fara, t? cilat mbillen si n? serra ashtu edhe n? shtret?r n? tok? t? hapur. Materiali mbjell?s mbillet menj?her? pas shkrirjes masive t? bor?s, k?t? vjetore mund ta mbillni edhe para dimrit. Thell?sia e mbjelljes ?sht? 1,2 - 1,5 cm N? pranver?, para se t? shfaqen fidan?t e par?, ?sht? m? mir? t? mbulohen shtret?rit me polietileni transparent.

Varietetet m? t? mira p?r mbjellje n? korsin? e mesme dhe rajonet qendrore t? vendit ton? jan? Saladnaya-54, Volnushka.

Fidan?t e par? shfaqen brenda 2,5 - 3 jav?sh pas mbjelljes, dhe farat mbijn? edhe n? temperaturat e ajrit n?n +5?С.

Kujdesi p?r k?t? bim? kopshti ?sht? shum? e thjesht? - ju duhet t? ujisni, lironi dhe pastroni shtret?rit n? koh?n e duhur, si dhe t'i ushqeni ato me plehra. Megjith?se mustarda mund t? toleroj? leht?sisht periudha t? shkurtra that?sire, ?sht? akoma m? mir? ta ujitni at? pasi toka thahet n? m?nyr? q? t? merrni nj? kulture t? madhe gjethesh me l?ng mishi.

Vjelja duhet t? b?het pasi fara t? jet? pjekur. Farat duhet t? mblidhen duke thyer but?sisht testikujt. Gjethja lahet mir?, futet n? qese plastike dhe ruhet n? frigorifer. Farat e mbledhura duhet t? thahen n? hije n? nj? vend t? ajrosur mir? dhe t? ruhen n? nj? en? qelqi t? mbyllur mir?.

N? sht?pi, nj? bim? e till? rritet jasht?zakonisht rrall?. Edhe pse ju mund t? rritni mustard? sallat? n? sht?pi, gjethet e saj t? bukura me onde do t? jen? nj? shtes? e shk?lqyer p?r brend?sin? e p?rgjithshme t? dhom?s. Dhe p?rve? k?saj, aft?sia p?r t? mbledhur dhe ngr?n? gjethe, t? cilat jan? t? pasura me vitamina, pa u larguar nga banesa ?sht? nj? nxitje e mir? p?r rritjen e mustard?s me gjethe n? sht?pi.

Karakteristikat e dobishme t? mustard?s s? gjetheve

Fal? substancave aktive q? p?rb?jn? gjethet e mustard?s s? marules, me t? drejt? konsiderohet nj? kardioprotektor natyral. Substancat e m?poshtme u gjet?n n? gjethe:

• proteina;
• acid folik;
• vitamina A, C, K, E;
• antioksidant?;
• kuercetin;
• kampeferol;
• acid i pangopur omega-3;
• glukozinolat;
• vaj mustard?;
• fibra vegjetale.

Mjek?t kan? zbuluar se nj? num?r i till? i substancave t? ndryshme kan? nj? efekt pozitiv n? sistemin kardiovaskular n? t?r?si, duke forcuar muret e en?ve t? gjakut, duke rritur elasticitetin e tyre dhe duke hequr kolesterolin "t? keq". Duke ngr?n? rregullisht gjethet e k?saj bime, mund t? mbroheni nga zhvillimi i s?mundjeve t? zemr?s.

P?r shkak t? sasis? mjaft t? madhe t? antioksidant?ve q? pengojn? zhvillimin e qelizave kancerogjene n? gjeth, ?sht? nj? profilaktik i shk?lqyer kund?r formimit t? qelizave kancerogjene dhe tumoreve malinje n? trup.

Vaji i mustard?s q? p?rmban ky vjetor u jep gjetheve nj? shije dhe arom? t? hidhur t? k?ndshme. Ky vaj stimulon p?rmir?simin e oreksit, ka nj? efekt pozitiv n? procesin e tretjes. Gjethet e mustard?s stimulojn? prodhimin e l?ngut gastrik.

Ky produkt dallohet nga nj? p?rmbajtje e ul?t kalori: 100 g p?rmban vet?m 26 kcal. Prandaj, gjethet e mustard?s rekomandohen t? p?rfshihen n? diet? p?r humbje peshe. Ai gjithashtu p?rmir?son l?vizshm?rin? e zorr?ve, shton pikante n? sallata.

Vaji, i cili p?rftohet nga farat e k?tij vjetori, ka veti baktericid, forcon sistemin imunitar dhe parandalon dep?rtimin e radikal?ve t? lir? n? qeliza. Ndihmon gjithashtu n? p?rmir?simin e gjendjes s? nj? personi me hepatit dhe s?mundje t? tjera t? m?l?is?.

P?rdorimi i mustard?s s? sallat?s n? gatim

Gjethet e mustard?s s? marules p?rdoren nga kuzhinier?t n? p?rgatitjen e sallatave jeshile, ushqimeve t? ndryshme, si nj? shtes? p?r gatimet e mishit. Pamja e bukur e gjetheve i lejon ato t? p?rdoren p?r t? dekoruar pjata t? ndryshme p?rpara se t? sh?rbejn? (n? ve?anti, sallata ose sandui?e). K?to gjethe ndonj?her? p?rdoren si z?vend?sim p?r mustard?n pikante.

Shpesh, gjethet e mustard?s s? marule lagen me uj? t? val? dhe shtohen kur gatuajn? ushqime me peshk dhe mish. K?to gjethe korrren p?r dim?r - konservim, turshi ose thjesht ngrirje.

Gjethet e shijshme p?rdoren p?r t? b?r? salca ose majonez? dhe jan? nj? p?rb?r?s i shk?lqyesh?m p?r t? b?r? sandui?e.

Kund?rindikimet e mundshme

Ngr?nia e k?tij produkti vjetor nuk rekomandohet p?r njer?zit me s?mundje t? fshik?z?s s? t?mthit ose veshkave. Oksalant?t, t? cil?t jan? pjes? e gjethit, ndikojn? negativisht n? mir?qenien e nj? pacienti me s?mundje t? ngjashme. T? nj?jtat substanca nd?rhyjn? n? p?rthithjen e kalciumit, por kjo nuk ?sht? katastrofike p?r nj? person q? nuk ka probleme sh?ndet?sore.

Shihni edhe videon

Gjethja e mustard?s: p?rshkrimi dhe kultivimi n? vend

Gjethja e sinapit ?sht? nj? bim? pikante q? i p?rket familjes s? kryq?zatave. P?rmendja e par? e mustard?s ?sht? regjistruar n? kronikat kineze.

P?rshkrim

Burimi: $

Gjethja e mustard?s - nj? shtes? pikante p?r en?t e mishit dhe peshkut

P?rshkrimi botanik i specieve:

• Lart?sia e bim?s arrin 30 cm, dhe mustarda japoneze rritet deri n? 60 cm.
• Rr?nja e shufr?s.
• Gjethet jan? t? m?dha, t? mbuluara me villi t? holl?, edukohen varietete me nj? skaj t? val?zuar. Ngjyra ?sht? jeshile ose burgundy-vjollc?.
• Lulet jan? t? verdha t? ndezura, me nj? arom? t? k?ndshme, formojn? nj? fur?? tuf? lulesh.
• Far?rat jan? t? rrumbullak?ta, kafe t? err?t.

Mustarda e sallat?s p?rdoret gjithashtu p?r t? p?rmir?suar sh?ndetin. Ai p?rmban vitamina A, C, E, K, acid folik, antioksidant? dhe acide omega-3 t? pangopura.

Nga bima b?hen edhe suva me mustard?, t? cilat p?rdoren p?r ftohjet. Duke pasur parasysh p?rfitimet e k?saj er?ze, nuk duhet t? harrojm? kund?rindikacionet - nuk rekomandohet p?rdorimi i mustard?s p?r njer?zit me veshka t? s?mura dhe fshik?z e t?mthit.

kultivimi

Nuk ?sht? e v?shtir? t? rritet mustard? e till?, ?sht? e thjesht? n? kujdes. Gj?ja kryesore ?sht? t? sigurohet toka e p?rshtatshme, n? t? cil?n brisht?sia do t? jet? treguesi kryesor. Mbilleni bim?n n? tok?n ku rriteshin bishtajore, si dhe qep?, patatet, kastravecat ose domatet.

Mustarda shumohet duke p?rdorur fara. P?r ta b?r? k?t?, mbillni fidan?t n? mini-kontejner? dhe transplantoni ato n? tok? t? hapur n? pranver?. N?se nuk doni t? ngat?rroni me fidan?, vendosni menj?her? farat n? tok? n? pranver? ose n? fund t? vjesht?s n? nj? thell?si prej 1,5 cm dhe derdhni uj?. M? pas mbuloni vendin e uljes me mb?shtjell?s plastik p?r t? krijuar kushte ser?. Fidanet e para do t? shfaqen n? 3-4 dit?.

P?r t? mos bler? fara p?r mbjelljen e ardhshme t? mustard?s, mblidhini ato nga nj? bim? e pjekur dhe ruajini n? nj? en? qelqi deri n? sezonin e ardhsh?m.

Kujdesi p?r mustard?n konsiston n? lotim t? rregullt, t?harrje dhe pleh?rim. Pavar?sisht se bima ?sht? rezistente ndaj that?sir?s, nuk duhet t? abuzoni me k?t? cil?si. Lotim i rregullt do t? rris? rendimentin e tij. Pasi farat t? jen? pjekur, mustarda ?sht? gati p?r t'u korrur.

Ju mir?pres miq n? k?shillat e faqes p?r kopshtar?t. Mustarda me gjethe i p?rket familjes s? kryq?zatave. Kjo kultur? barishtore nj?vje?are ?sht? t?rheq?se p?r parakohshm?rin? dhe rezistenc?n ndaj t? ftohtit.

N? Rusi, mustarda me gjethe rritet kudo. Ajo u soll nga Kina - vendlindja e mustard?s s? gjetheve, ku ende gjendet n? t? egra. Kjo mustard? quhet edhe sallat?, ruse, Sarepta, indiane.

Gjethet e mustard?s p?rmbajn? nj? kompleks t? vitaminave t? nevojshme p?r trupin e njeriut, acide organike, makro- dhe mikroelemente, vaj esencial, fitosterole p?rmbahen n? sasi t? mjaftueshme.

P?rmir?son oreksin, rrit sekretimin e l?ngut gastrik. Veprimi i tij anti-inflamator dhe antiseptik ?sht? v?rtetuar.

E gjith? kjo tregon se bima ?sht? shum? e dobishme p?r sh?ndetin e njeriut. Prandaj, kultivimi i mustard?s me gjethe n? kopsht ?sht? i d?shiruesh?m.

P?rdorimet dhe vetit? medicinale t? mustard?s

Kjo kultur? rritet si n? serra ashtu edhe n? tok? t? hapur. Nj? muaj pas mbjelljes s? farave, formohet nj? rozet? e madhe gjethesh. Shija e gjetheve t? reja me l?ng t? mustard?s ?sht? paksa e mpreht? dhe n? t? nj?jt?n koh? delikate, q? t? kujton mustard?n.

T? shijshme, me nj? hidh?rim t? leht?, p?rdoren p?r p?rgatitjen e sallatave t? para jeshile dhe si pjat? an?sore p?r mish dhe peshk.

N? industrin? ushqimore, pluhuri i mustard?s p?rdoret gjer?sisht si emulsifikues n? prodhimin e salcave dhe majonezave t? ndryshme.
Mustarda e gjetheve mblidhet p?r t? ardhmen, duke kripur dhe ruajtur k?rcellet e saj t? fuqishme.

Farat e sinapit jan? p?rdorur n? mjek?sin? popullore q? nga koh?rat e lashta. Ato grimcohen dhe hollohen me uj? t? ngroht? deri n? densitetin e grurit. Kjo p?rzierje p?rdoret si kompres? dhe f?rkim p?r s?mundje t? ndryshme.

Kompresat ndihmojn? n? bronkit, pneumoni, reumatiz?m, dhimbje t? nervit shiatik. F?rkimi p?rdoret p?r dhimbjet reumatizmale. Banjat me p?rdorimin e pluhurit t? mustard?s jan? efektive, t? cilat ndihmojn? n? p?rmir?simin e qarkullimit t? gjakut, leht?sojn? shkarkimin e p?shtym?s n? rast t? pneumonis?.

Me dhimbje t? ky?eve, banjat me mustard? leht?sojn? dhimbjen. Banjat e k?mb?ve ndihmojn? me ftohjen, rrjedhjen e hund?s, dhimbjet e fytit. Industria farmaceutike p?rdor farat e bim?s p?r t? b?r? suva mustard?.

Karakteristikat e rritjes s? mustard?s

Nuk ka k?rkesa t? ve?anta p?r tok?n p?r rritjen e mustard?s s? maruleve. Ajo rritet n? ?do tok?, por nj? korrje m? e mir? dhe m? e mir? merret n? toka neutrale t? lirshme, mjaft t? lag?shta dhe pjellore. Mustarda nuk rritet n? ligatinat.

Kreshtat p?r mustard? p?rgatiten n? vjesht?: shtojn? l?nd? organike (4 kg / m2), superfosfat (25 g / m2), krip? kaliumi (12 g / m2). Paraardh?sit m? t? mir? konsiderohen t? jen? bizelet, domatet, kastraveci, qep?t, patatet. Mustarda mund t? kthehet n? vendin e saj origjinal pas 4 vjet?sh.

Farat e sinapit mbillen her?t, n? prill ose para dimrit n? rreshta, distanca nd?rmjet t? cilave ?sht? 45 cm. Thell?sia e mbjelljes ?sht? 1.5 cm. P?r gjelb?rim t? vazhduesh?m farat mbillen shum? her?, me nj? interval prej dy jav?sh.

Kreshta pas mbjelljes mbulohet me l?nd? organike. Para mbirjes, t? lashtat mund t? mbulohen me nj? film. Rritja e mustard?s s? gjetheve n? serra b?n t? mundur marrjen e nj? korrje m? t? hershme.

Kur shfaqen dy gjethe t? plota, fidan?t duhet t? rrallohen, duke l?n? 5 cm midis fidan?ve, dhe gjat? rrallimit t? dyt? (shfaqja e dhelpr?s s? kat?rt t? v?rtet?) - 15 cm. P?r t? marr? farat, mbjellja duhet t? b?het sa m? her?t. sa m? shum? q? t? jet? e mundur.

Kujdesi dhe korrja e mustard?s

Gjat? gjith? rritjes s? bim?s (25-30 dit?), t? korrat duhet t? monitorohen me kujdes, pasi n? temperatura t? larta dhe munges? lag?shtie, k?rcelli i luleve shfaqen shpejt, gjethet b?hen t? trash?, shija e tyre p?rkeq?sohet.

Shtret?rit me bim? duhet t? lirohen sistematikisht, t? ujiten, t? ushqehen dhe t? pastrohen me koh?.

Mustarda hiqet para formimit t? k?rcellit, n? lart?sin? e bim?s rreth 10 cm, duke e t?rhequr plot?sisht bim?n. Ruani n? qese plastike n? frigorifer n? ndarjen e perimeve.

Bim?t e far?s mblidhen kur farat jan? pjekur plot?sisht. Bim?t e prera piqen n?n nj? tend?, pastaj shihen. Ruani farat n? nj? vend t? fresk?t, n? kavanoza t? mbyllura mir?.

d?mtuesit e mustard?s

N? mot t? nxeht? dhe t? that?, bim?t d?mtohen nga brumbulli i pleshtit kryq?zor, brumbulli i luleve t? rapes dhe brumbulli i gjetheve t? mustard?s orientale.

P?rdorimi i pesticideve n? kulturat e mustard?s s? sallat?s ?sht? i papranuesh?m, duhet t? p?rdorni metoda popullore: mbillni marule ose marule af?r; ujisni bim?n me infuzion duhani; pjalmoni me pluhur duhani dhe hirin e that? t? drurit; shkat?rrojn? bar?rat e k?qija n? koh?.

N?se ?sht? e nevojshme, bim?t pjalmohen me nj? p?rzierje t? heksakloranit dhe fungicidit TMTD (1: 1) N? mot t? ftoht? t? zgjatur, bima preket nga ndryshku i bardh?.

M?nyra e vetme p?r ta trajtuar at? ?sht? djegia e mbetjeve t? bim?s n? m?nyr? q? t? shkat?rrohen t? gjitha sporet e k?rpudhave.

Mustarda me gjethe i p?rket familjes s? kryq?zatave. Atdheu i saj ?sht? India dhe Kina. Gjethja e mustard?s p?rdoret gjer?sisht n? Kin?, Japoni, Indonezi dhe Azin? Juglindore.

Kjo bim? ?sht? nj?vje?are, e hershme dhe rezistente ndaj t? ftohtit. Gjat? nj? muaji, mustarda me gjethe zhvillon gjethe t? m?dha me ngjyra origjinale. Lulet jan? t? verdha, t? vogla, formojn? nj? tuf? lulesh n? form? thumba dhe fruti ?sht? n? form?n e nj? bishti.

?sht? shum? e rrall? t? gjesh mustard? me gjethe t? rritur n? ambiente t? mbyllura. Por ka nj? pamje shum? t? bukur, k?shtu q? do t? duket shum? t?rheq?se n? sht?pi, p?rve? k?saj, mustarda ?sht? nj? burim i mir? i vitaminave.

vlera ushqyese

Kjo bim? e bukur dhe e sh?ndetshme p?rmban nj? sasi shum? t? madhe vitaminash dhe l?nd?sh ushqyese. Midis tyre jan? bakri, fosfori, magnezi, mangani, kaliumi, proteinat, hekuri, kalciumi, vitaminat B6, A, C, E, K. Kolesteroli nuk ?sht? i pranish?m n? bim? dhe nuk ka as yndyrna t? ngopura.

Produkti ?sht? pa kalori, rreth 25-30 kalori p?r 100 gram. Me gjith? k?t?, mustarda me gjethe ka shum? fibra, ndaj ?sht? nj? produkt dietik shum? i dobish?m.

Karakteristikat e dobishme t? gjethes s? mustard?s p?r sh?ndetin

• Veprim anti-inflamator. Fal? vitamin?s K, e cila gjendet n? sasi t? m?dha n? gjethet e fresk?ta t? mustard?s, mustarda ka veti anti-inflamatore. Mustarda gjithashtu ka nj? efekt anti-inflamator p?r shkak t? p?rmbajtjes s? glukozinolateve n? t? - glukonasturtin? dhe sinigrin, acide yndyrore omega-3 acid alfa-linolenik.
• P?r t? p?rmir?suar funksionimin e sistemit kardiovaskular. N?se nj? person ka ndonj? problem me pun?n e sistemit kardiovaskular, at?her? rekomandohet t? p?rfshij? mustard?n n? diet?n e tij t? p?rditshme. Zarzavatet e mustard?s mund t? ken? nj? efekt shum? befasues dhe pozitiv. Mustarda p?rmban acid folik dhe glukozinolate. Dhe n?se e p?rdorni rregullisht mustard?n, at?her? gjendja e zemr?s dhe en?ve t? gjakut p?rmir?sohet, niveli i kolesterolit ulet. Mustarda p?rmban nj? sasi shum? t? madhe t? acidit folik; p?r sa i p?rket p?rmbajtjes s? acidit folik, mustarda humbet vet?m n? rrep?. Gjethi i mustard?s p?rmban 500 mikrogram? acid folik (p?r 100 kalori).
• Mbrojtje kund?r kancerit. Nj? s?mundje e till? e rrezikshme si kanceri mund t? parandalohet p?rmes p?rdorimit t? rregullt t? gjethes s? mustard?s. Shum? perime dhe fruta p?rmbajn? sasi t? m?dha antioksidant?sh q? kan? aktivitet antitumor, por vet?m gjethja e sinapit ndryshon n? at? q? kur p?rdoret, t? gjitha k?to substanca veprojn? n? m?nyr? komplekse. Ai p?rmban vitamina t? ndryshme, por p?rve? tyre ka edhe fitonutrient? t? till? t? r?nd?sish?m p?r trupin - kaempferol, kuercetin, isorhamnetin, acide hidroksicinamike.

Gjethet e k?saj bime jan? shum? aromatike dhe t? ath?ta, ato plot?sojn? shum? mir? sallatat e perimeve me fasule, mis?r dhe zarzavate t? tjera. N? Amerik?, ata preferojn? t? p?rdorin gjethet e mustard?s s? bashku me biftek?t. N? Itali gatuajn? makarona me sallata t? shijshme.

D?mi nga ngr?nia e gjetheve t? sinapit

Mustarda p?rmban substanca t? tilla si oksalate. Kjo substanc? ?sht? shum? e d?mshme p?r njer?zit q? kan? probleme me funksionimin e veshkave dhe me funksionimin e fshik?z?s s? t?mthit. P?rve? k?saj, oksalatet nd?rhyjn? n? p?rthithjen normale t? kalciumit.

N?se nj? person ?sht? i sh?ndetsh?m, at?her? p?rdorimi i mustard?s s? gjetheve nuk shkakton asnj? efekt an?sor.