Kohlrabi je jednou z odr?d obvykl?ch a zn?mych ka?d?mu. A jeho n?zov je prelo?en? ako "repov? kapusta". S?hlas?m - vizu?lne sa podob? tejto kore?ovej plodine, len nie je umiestnen? pod zemou, ale zhora.

V skuto?nosti to, samozrejme, nie je kore?ov? plodina, ale len zahusten? stonka, ktor? sa pou??va ako jedlo. Chut? ako rovnak? biela kapusta, ale jemnej?ia a ??avnatej?ia. Navy?e na rozdiel od in?ch druhov kapusty nesp?sobuje plynatos?, tak?e ju mo?no pou?i? v jedlo pre deti a v?etky druhy di?t.

Kedy zbera? kaler?b?

Po?nohospod?rska technol?gia tohto druhu kapusty je trochu in?, predov?etk?m v tom, ?e sa vys?dza sk?r a nie jedna, ale dve cel? plodiny za sez?nu. Tak?e kapusta zasaden? v m?ji sa m??e zbiera? v j?ni. Potom op?? sad?me v j?ni a? j?li, aby sme zberali na jese?. Zauj?ma n?s, kedy vy?isti? kaler?b na zimu?

?as zberu kaler?bu prich?dza, ke? jeho stonka dosiahne priemer 7-8 cm, ?o znamen?, ?e kapusta je pripraven? na konzum?ciu. Pre neskor? odrody dozrievanie do ve?kosti 10 cm je pr?pustn?, zber nie je potrebn? odklada?, ?aka?, k?m sa zv????, inak kapusta u? nebude tak? m?kk? a ??avnat?.

Sklad kaler?bov

Okrem toho, kedy zbera? kaler?bov? kapustu, treba vedie?, ako na to a ako ju nesk?r uskladni?. Tak?e mus?te vytiahnu? kapustu spolu s kore?mi. Potom sa nare?? no?om. Mlad? listy sa nedaj? vyhodi?, ale pou?i? na ?al?ty. Majte na pam?ti, ?e s? ulo?en? len p?r dn?.

Stonky sa m??u jes? ako jablko, po ol?pan? ?upky. M??u sa pou?i? aj pri pr?prave ?al?tov, kastr?lov, dusen?ch pokrmov, pr?prav na zimu.

Kapusta sa skladuje 3-5 mesiacov v podmienkach vysokej vlhkosti (95%) a n?zkej teploty (0 ... + 1?С). Priestory s tak?mito podmienkami m??u by? suter?ny, z?kopy, nevykurovan? sklen?ky, hromady. Najprv mus?te vy?isti? kme?ov? plodiny od ne?ist?t, vysu?i? a posypa? pieskom.

Mnoho ?ud? miluje kaler?bov? kapustu pre jej tenk? a jemn? chu? stonkov? plodina. Za sez?nu je mo?n? zbiera? tri plodiny, z ktor?ch posledn? je - dlhodob? skladovanie- Ide o neskor? odrody kaler?bov. Ako to v?etko spr?vne implementova? a zachr?ni? ?rodu, sa do??tate v tomto ?l?nku.

obdobie dozrievania kapusty

Ak chcete z?ska? dve alebo tri ?rody za sez?nu, potrebujete:

• pokles skor? odrody kapusta v apr?li a v j?ni m??ete zbiera? prv? ??avnat? stonky. Ich priemer je od 6 do 8 cm.
• V m?ji a? j?ni by sa mali vys?dza? skor? odrody na druh? ?rodu. Mus? sa zbiera? v j?li a? auguste.
• Na zimu, dlhodob? skladovanie, neskor? odrody kaler?bu vys?dzajte v j?ni a zberajte koncom septembra a? okt?bra. Priemer stonky dosahuje 10-12 cm.

Jemn? chu? tejto kapusty, nejasne pripom?naj?ca re?kovku, bude bohat? a jemn? iba vtedy, ak sa stonky zozbieraj? v?as, nie prezret?.

Kedy je spr?vny ?as na zber kaler?bov?

V jednom kroku m??ete zbiera? iba neskor? odrody pred ulo?en?m do skladu. Skor? odrody by sa mali zbiera? selekt?vne, pri poh?ade na ve?kos? stonky. Nech je to men?ie, ale nestihne stuhn??, ale bude ??avnat? a m?kk?. Zamera? by ste sa mali na priemer, ktor? je pre t?to odrodu typick? alebo nap?san? na obale od semien.

Proces zberu neskorej kaler?bovej kapusty

Technol?gia zberu nie je zlo?it?:

• Vyberte si slne?n? de?.
• Teplota by nemala klesn?? pod 3°C-5°C.
• Ak d?jde k neo?ak?van?mu mrazu - nebojte sa. Kaler?bov sa neboj?.
• Natrhajte kapustu spolu s kore?om zo zeme. Ak ide okam?ite do jedla, potom m??e by? kore? odrezan?.
• Tro?ku zatraste zo zeme.
• Listy odre?te, stonky ponechajte 2 cm dlh?. Narezan? listy sa m??u konzumova?, len sa neskladuj? dlh?ie ako dva alebo tri dni
• Po?lite kapustu na uskladnenie alebo spotrebu.

Kaler?b (bez kore?ov) sa uchov?va v chladni?ke asi mesiac.

V?etky jemnosti skladovania

Aby ste mohli jes? skuto?ne vypestovan? kaler?b ?es? mesiacov, mus?te ho spr?vne posklada?:

• Vyberte si miestnos?, kde bude teplota okolo 0 °C a vlhkos? 95 % alebo vy??ia. M??ete vybavi? zem?anky alebo sklen?ky, sklen?ky.
• Fialov? odrody vydr?ia o nie?o dlh?ie ako biele.
• Spolu s kore?mi ponorte do n?dob s pieskom.
• Mo?no rozlo?i? v tenkej vrstve na mrie?ku.
• V pr?pade potreby odstr??te nieko?ko kusov.

T?to jednoduch? rada na zber a skladovanie kaler?bovej kapusty, pom??e udr?a? t?to zeleninu ?erstv? dlho. A ?al?ty z nej nas?tia telo vitam?nmi a ?ivinami.

• Ako a kedy zbiera? bielu kapustu, aby ste ...

Kohlrabi je mo?n? zasia? sadenicami, ktor? je vhodn? pestova? v sklen?ku. Dobr? vek saden?c je 35-45 dn?. Such? semen? m??ete zasia? do zeme, ale potom mus?te zabezpe?i?, aby p?da pod plodinami nevyschla, k?m sa v?honky neobjavia a nezosilnia. Kaler?b, zasiaty v apr?li a? za?iatkom m?ja, d?va ?rodu v rovnakom ?ase ako dlho o?ak?van? cuketa, uhorky, paradajky, skor? zemiaky, teda ke? ?erstv? zelenina ve?a a jednoducho sa nedostane do radu na stole. Ove?a zauj?mavej?ie je pestova? kaler?b na jesenn? konzum?ciu, ke? u? ka?d? zje svoju prv? ob??ben? zeleninu a vtedy pr?de vhod kaler?b. Pre tak?to ?rodu treba kaler?b vysieva? od 1. j?na do 15. j?na na sadenice alebo priamo do vo?nej p?dy.

Odpor??an? vzdialenos? v?sadby medzi kaler?bov?mi kapustami je 30-35 cm pre skor? odrody a 40-50 cm pre neskor? odrody. Pre kaler?b nem??ete prideli? osobn? z?hradn? l??ko, ale vysadi? ho ako kompaktor k bielej kapuste neskor?ch odr?d. Kaler?b r?chlo dozrie a biela hlava porastie ?alej a zaberie priestor uvo?nen? po zbere kaler?bu. Mo?n? s neskor? plodiny vysievajte kaler?b na z?hony so zvy?kami pol?beru re?kovky alebo ?al?tu, ?eruchy, cibule na pierko a pod. Mo?no vysieva? v r?znom ?ase s odstupom dvoch t??d?ov v skupin?ch po nieko?k?ch rastlin?ch. Potom bude dr?a? krok v r?znych ?asoch. ?erstv? zo z?hradky predsa v?dy chut? lep?ie.

Kohlrabi nie je vrto?iv? vo vz?ahu k svetlu, d? sa zasia? aj pri miernom zatienen?. Na p?dy nie je tak? n?ro?n? ako ostatn? druhy kapusty. M??e r?s? aj na nev??ivnej p?de. Naj??avnatej?ie a najslad?ie stonkov? plodiny sa v?ak z?skavaj? na dobre hnojen?ch p?dach, ktor? maj? aj dostatok vlahy. Na kysl?ch a chud?ch p?dach sa stonkov? plodiny uk??u ako h??evnat?, s hrub?mi cievnymi vl?knami vo vn?tri. Tak?to hlavy sa zo z?hrady ?a?ko odrez?vaj?, na oddelenie od elegantne vyzeraj?cich n?h ich mus?te pou?i? sekeru alebo p?lku. Preto je nevyhnutn? pred sejbou pohnoji? z?hradn? z?hon vedrom kompostu alebo humusu meter ?tvorcov? pridan?m ?al?ej polievkovej ly?ice miner?lne hnojivo zadajte „Kemira“.

Starostlivos? o kaler?bov? v?sadbu je mimoriadne jednoduch?: zalievajte, ak je ve?mi such?, inak bude du?ina tvrd?; po zalievan? uvo?ni?; odstra?ova? burinu, zbiera? ?kodcov, ktor? v?ak tejto kapuste svojou pozornos?ou nijako zvl??? nedopraj?. A e?te jedno plus: na rozdiel od in?ch kapustn?c, kaler?b nevy?aduje kopcovitos?.

Pri neskorej sejbe m??ete rastliny kaler?bov necha? v z?hrade a? do neskor? jese?, preto?e vydr?ia dos? siln? jesenn? mrazy - do m?nus 3-5 stup?ov a z?rove? nedrevnatej?. M??ete od?s? neskoro v z?hrade a obrie odrody. Vo v?eobecnosti by sa kaler?b mal okam?ite odstr?ni? zo z?hrady, akon?hle dosiahne priemer vlastn? tejto odrode, k?m m? jemn? ?upku a du?inu. Jeho priemer je zvy?ajne asi 10 cm.

Odrody kaler?bu: "Viedensk? biely", "Lahodn? modr?", "Madonna", "Giant".

"Z?hradn? z?le?itosti" ?. 2 (46), 2011

S?visiace ?l?nky

Kedy zbiera? kapustu?

R?no do cesta prid?me m?ku, cesto dobre vymiesime, vytvarujeme chlieb a d?me na plech alebo plech vystlan? 2-3 kapustov?mi listami. Nechajte 20 min?t post?? a pe?te.

Chme?ov? tinkt?ra

Po prvom mraze V???inou to nech?m najsk?r vyschn?? v gar??i, potom d?m do pivnice (alebo do soli).

Jednoduch? a ??inn? technika pom??e chr?ni? sa pred touto chorobou - dezinfekcia semien. Za t?mto ??elom rozdrvte 25 g cesnaku, pridajte 100 ml vody do v?slednej ka?e a ponorte semen? do v?sledn?ho pr?pravku na hodinu.

M??ete pou?i? star? met?du skladovania: „Oby?ajn? biela kapusta sa uklad? do trsov, odlamuje vonkaj?ie zelen? listy, privia?e sa ku ka?dej slu?ke hrubej nite, navle?ie sa na ty?e zavesen? zo stropu v suchej pivnici alebo suter?ne. V tomto stave m??e by? zachr?nen? cez cel? zimu. E?te lep?ie sa zachov? vo svojej svie?osti, ke? ho v pivnici zapichnete p?mi do pieso?nat?ho hrebe?a“;

Ako zachr?ni? ?rodu kapusty?

Zrel? vidly sa re?? ostr?m n?strojom, d??ka p?a z?vis? od toho, ak? sp?sob skladovania ?rody si zvol?te.

Kedy

womanadvice.ru

Kaler?bov? kapusta - kedy zbera??

by mala by?. Ako inak! U? som tu nap?sal, ?e v?etku zeleninu podmiene?ne rozde?ujem do troch skup?n pod?a stup?a jej spotrebite?skej hodnoty - „Jedlo“, „Pr?davok do jedla“ a „Ob?erstvenie, korenie“.

Okrem toho, kedy zbera? kaler?bov? kapustu, treba vedie?, ako na to a ako ju nesk?r uskladni?. Tak?e mus?te vytiahnu? kapustu spolu s kore?mi. Potom sa nare?? no?om. Mlad? listy sa nedaj? vyhodi?, ale pou?i? na ?al?ty. Majte na pam?ti, ?e s? ulo?en? len p?r dn?.

Kedy zbera? kaler?b?

Okrem toho riadny zber vidli?ky na kapustu s? potrebn? a ulo?en? v vhodn? podmienky. Najprv opakujte zozbieran? ?roda: Odde?te prasknut? alebo uvo?nen? hlavy, ktor? sa pokazia ako prv?. V zime sa najlep?ie zn??aj? hust? vidly s dvoma kryc?mi listami zelenej farby. Odstr??te s?ernen? listy a odre?te pne, nechajte ich len 3-4 cm.

Kapusta je ??asn? zelenina dobr? obsah vitam?ny a v?born? di?tne vlastnosti. Je ?a?k? si predstavi? rodinu, v ktorej sa toto ovocie nekonzumuje: plnohodnotn? bor?? je bez neho nemo?n? a v zime a na jar kapusta vo v?eobecnosti ?etr? na?ich vy?erpan?ch kv?li nedostatku vitam?nov a miner?lov. slne?n? l??e organizmov. Preto mnoh? ??astn? majitelia"?es? hekt?rov" rad?ej pestuj? kapustu vlastn?mi rukami, aby potom ?rodu o?istili od chemik?li?. Ale t? letn? obyvatelia, ktor? pestuj? zeleninu prv?kr?t, m??u ?eli? mnoh?m probl?mom. Koniec koncov, kapusta, ako ka?d? po?nohospod?rstvo, m? mno?stvo funkci?. To ist? plat? pre na?asovanie zberu bielej kapusty. O tom sa bude diskutova?.

Sklad kaler?bov

Hotov? chlieb m? chrumkav? k?rku, jemn?, vo?av? a elastick? striedku. ?peci?lnu chu? mu dod?va pe?en? kapustn? list.

Na 1 diel drven?ch chme?ov?ch ?i?ti?iek vezmite 4 hmotnostn? diely vodky alebo 50% alkoholu. Nech?me vyl?hova? 2 t??dne na tmavom mieste, preced?me, vytla??me. V?sledn? tinkt?ru u??vajte 2x denne 5 kvapiek na 1 polievkov? ly?icu vody, najlep?ie popoludn?. (nespavos? a nervov? poruchy).

?no, len to hne? uprata?, ka?dop?dne po?asie je tak?, ?e u? neporastie. Pred zmrazen?m nie je potrebn? ?aha? - bude sa hor?ie skladova?.

womanadvice.ru

Kapusta v z?hrade, ako skladova? kapustu, zber kapusty | ZELEN? BLOG

Svoju ?rodu si teda ulo?te opatrne a pozorne, a t?to kr?ska bude dlh? zima pote?? v?s bor??om, ma?krtou, polievka z kyslej kapusty, rajnice a mnoho in?ch jed?l. nie doma ve?k? mno?stvo hl?vky kapusty sa daj? dobre uchova? v chladni?ke pomerne dlho, pri?om treba vlo?i? ka?d? vidli?ku, pevne zabalen? v novinovom liste. plastov? s??ok a kravatu. Ke? sa list nov?n namo??, mus? sa vymeni?; ?as pou?ite?nosti kapusty spodn? listy kapusty

Kapustu teda zara?ujem do prvej, najd?le?itej?ej skupiny, tak?e ka?d? rok kapustu sad?m in? term?n zrenia. Ale v?sadba neznamen? z?ska? ?rodu, v mojej kyslej a mokr? p?da ve?a zeleniny odmieta pestova?, vr?tane Kme?ov? plodiny sa m??u jes? ako jablko po ol?pan? ?upky. M??u sa pou?i? aj pri pr?prave ?al?tov, kastr?lov, dusen?ch pokrmov, pr?prav na zimu.

Vybran? hl?vky kapusty sa ukladaj? v suter?ne na dosky, slamu alebo tehly s pah??mi nahor pri teplote do + 3 + 4 stupne. Mimochodom, aby sa predi?lo vzniku hniloby, je lep?ie dezinfikova? skladov? miestnos? v?penn?m v?pnom. Spr?vny ?as na zber kapusty zaru?uje z?hradn?kovi dlh? skladovanie. Faktom je, ?e ak hl?vky kapusty nazbierate neskoro, r?chlo praskn? a h?d?u ??pky. Ak sa kapusta zbiera sk?r do d?tumu, potom ve?mi skoro vybledne a potom sa stane nepou?ite?n?m. Chme?ov? kvas

Hist?ria kapusty

Chlieb s chme?ov?m kv?skom.

Kedy zbera? kapustu

Kapusta je nakr?jan? pre Sergia-Kapustnika ---- 8. okt?bra! PRIHL?SI? SA NA ODBER NOVINKY ZELEN?HO BLOGU v rovnakej zabalenej forme m??e by? nieko?ko vidli?iek ponechan?ch na zimu na studenej verande alebo v akomko?vek inom nevykurovan? miestnos?. Tento sp?sob je dobr? pre milovn?kov plnenej kapusty, mr?z urob? svoje, plnku sta?? zabali? do hotov?ch kapustov?ch listov. Treba si v??ma? len jednu vec d?le?it? podmienka- po?as skladovania t?mto sp?sobom je rozmrazovanie hl?v kapusty neprijate?n?; To ur?uje jej odrodu - stredne zrel? odrody sa skladuj? dva a? tri mesiace, neskor?ie dlh?ie - a? osem mesiacov, preto je potrebn? pred uskladnen?m hl?vky kapusty roztriedi? pod?a stup?a ich skladovate?nosti. zo?ltn? a vidli?ky stvrdn? a nalej? sa na vhodn? ?rove? t?to odrodu ve?kosti, mali by ste za?a?

Biela kapusta.

Kapusta sa skladuje 3-5 mesiacov v podmienkach vysokej vlhkosti (95%) a n?zkej teploty (0 ... + 1?С). Priestory s tak?mito podmienkami m??u by? suter?ny, z?kopy, nevykurovan? sklen?ky, hromady. Najprv mus?te vy?isti? stonky od ne?ist?t, vysu?i? a posypa? pieskom.

Kohlrabi je jednou z odr?d obvykl?ch a zn?mych ka?d?mu biela kapusta. A jeho n?zov je prelo?en? ako "repov? kapusta". S?hlas?m - vizu?lne sa podob? tejto kore?ovej plodine, len sa nenach?dza pod zemou, ale zhora.

Sp?soby skladovania kapusty v zime

Vo v?eobecnosti, v prvom rade, pred zberom v z?hrade mus? majite? z?hrady venova? pozornos? zjavn?m pr?znakom dozrievania kapusty. V kapuste zvy?ajne za??na ?ltn?? spodn? vrstva listov. V tomto pr?pade by mali vidlice dosiahnu? rozmery charakteristick? pre odrodu a vytvrdn??. Okrem t?chto znakov sa v?ak treba spolieha? aj na vlastnosti konkr?tnej odrody. Ak hovor?me o tom, kedy zbiera? skor? kapustu, potom optim?lny ?as na to - koniec j?la - august. Pravda, majte na pam?ti, ?e kapusta skor? zrel? odrody nie s? dlho skladovan?, tak?e je lep?ie ich pou?i? okam?ite, ako ich skladova?. Na ?tandardn? trojlitrov? n?dobu sa odober? 3 polievkov? ly?ice mlet?ch su?ienok bez dro?dia (alebo hotov?ho such?ho kvasu z obchodu), 3-4 polievkov? ly?ice kry?t?lov?ho cukru, 1-2 polievkov? ly?ice ak?hoko?vek d?emu, sirupu, bylinkovej inf?zie ; 6-7 polievkov?ch ly??c chme?ov?ho ?tart?ra. To v?etko sa postupne umiestni do n?doby, potom sa studen? voda naleje a? po „ramen?“. Za de? je kvas pripraven?. Je filtrovan?, ulo?en? v chladni?ke.

Pre kvas: 1 ??lka chme?ov?ch ?i?ti?iek; 500 g vriacej vody; 3 ly?i?ky Sahara; 3 ?l. ly?ice m?ky.

Po zmrazen? sa kapusta vyberie na kysl? kapustu a na skladovanie - v ?iadnom pr?pade ne?akajte na zmrazenie.

• Zadajte svoj e-mail:
• Existuje aj in? sp?sob - neodstra?ujte kapustu z l??ok v?bec, ale pod?a potreby z nej striaste sneh, nakr?jajte ju obvykl?m sp?sobom a pou?ite na ur?en? ??el. Takto to robia v niektor?ch dedin?ch. Ob?vam sa, ?e t?to met?da u n?s „nebude fungova?“, preto?e kapustu jednoducho nen?jdete pod snehom.
• V?eobecn? odpor??ania pre skladovanie tejto plodiny s? nasledovn? - t?1-2?С, vlhkos? vzduchu 80–85%.
• zber kapusty,
• Tento rok bol v?nimkou, ?roda tejto plodiny ma prekvapila. Rezanie vidli?iek pod?a potreby skor? kapusta, pozrel som na stranu, kde gu?at? pani sypala na tr?vnat? z?hon - kapustu, ktor? budeme jes? v zime a ktorej ?roda sa e?te len pozbiera. Ale kedy a ako sa m? zbiera?, v akom ?ase,
• Pestovanie bielej kapusty

V skuto?nosti to, samozrejme, nie je kore?ov? plodina, ale len zhrubnut? stonka, ktor? ide do jedla. Chut? ako rovnak? biela kapusta, ale jemnej?ia a ??avnatej?ia. Navy?e na rozdiel od in?ch druhov kapusty nesp?sobuje plynatos?, tak?e sa d? pou?i? v detskej v??ive a pri v?etk?ch druhoch di?t.

?o sa t?ka na?asovania zberu kapusty medzisez?nne odrody, potom sa zvy?ajne vidli?ky na zeleninu prerez?vaj? v septembri. Ak ste si vypestovali plodinu na dlhodob? skladovanie, odpor??ame hl?vky kapusty nenecha? zamrzn??. Ak sa to stalo (ako viete, mrazy s? mo?n? skoro na jese? r?no), potom je lep?ie necha? kapustu usadi? a a? potom ju odreza?.

Chme? a rob?, teda vlastn? kvas

Na test: 700 g teplej prevarenej vody (m??ete pou?i? mlieko, ale lep?ie ako cmar alebo srv?tka); 500 g hotov?ho chme?ov?ho dro?dia; 2 ly?i?ky so?; 2 ly?i?ky Sahara; 2 kg m?ky.

A u? som fermentoval 2 hlavy Koloboku, uk?zalo sa, ?e pol vedra - chrumky!

A v?dy pozer?m na po?asie, ak s?ubuj? v noci do 4 stup?ov mrazy, tak to odstrihnem. A ak je to 1-2 stupne, potom to pre ?u nie je desiv?. Jeden rok sme najprv nemali ve?k? mrazy a potom bolo teplo a? do novembra, tak som ho odrezal a? v novembri a bol ve?mi ??avnat? a le?al v pivnici takmer do nov?ho.Vyberte si ak?ko?vek sp?sob skladovania, ktor? v?m vyhovuje, hlavne - nezabudnite z ?asu na ?as na zobrazenie z?sob kapusty.

zelenblog.ru

kedy zbiera? zimn? kapustu?

?arl?tov? kvet

Ako teda skladova? kapustu v zime:

123

Mus? sa vykon?va? za such?ho po?asia, ak je vlhk? po?asie, hl?vky kapusty sa musia pred pou?it?m alebo uskladnen?m vysu?i?.

Voda

ako skladova? kapustu

Elena Akentieva

Nie je to pre m?a ?ahk?, ale

V??ka Daniela

Po?nohospod?rska technika tohto druhu kapusty je trochu odli?n?, predov?etk?m v tom, ?e sa vys?dza sk?r a za sez?nu m??ete zbera? nie jednu, ale dve cel? plodiny. Tak?e kapusta zasaden? v m?ji sa m??e zbiera? v j?ni. Potom op?? sad?me v j?ni a? j?li, aby sme zberali na jese?. Zauj?ma n?s, kedy vy?isti? kaler?b na zimu?

Elena Lyakh

Ke? u? hovor?me o tom, kedy upratuj? neskor? kapusta, optim?lny ?as na to - koniec okt?bra - polovica novembra. ?as na rezanie hl?v sa vol? v z?vislosti od ??elu pou?itia zeleniny: napr?klad kapustu na kysl? kapustu je lep?ie nakr?ja? v polovici okt?bra. Ak neskoro dozrievaj?cich odr?d pl?n pou??va? na dlhodob? skladovanie, potom mus? by? zelenina vykopan? spolu s kore?om koncom okt?bra - za?iatkom novembra. Okrem toho sa na zlep?enie kvality kapusta zalieva r?no a zbiera sa ve?er. Nez?aknite sa, ak kapusta vymrzne - zelenina dobre zn??a mrazy do -5 stup?ov. Ak sa to v?ak stane, v ?iadnom pr?pade neodre?te pne - vidlice sa zhor?ia a s?ernej?. Lep?ie po?kajte, k?m sa listy zeleniny rozmrazia.

Tanula

Nezbierajte si vlastn? chme? – je to nebezpe?n?! Sp?sobuje siln? podr??denie poko?ky a? ekz?m. T?, ktor? to zbieraj?, s? oble?en? v protichemick?ch oblekoch.

Valentina Timofeeva

Najprv si treba pripravi? kv?sok z chme?u. Za t?mto ??elom nalejte chme?ov? ?i?ky vriacou vodou a zahrievajte vo vodnom k?peli 15-20 min?t. Nech?me vychladn??, preced?me, do n?levu prid?me cukor a m?ku, odlo??me na 2 dni na tepl? miesto. V rovnakom pomere m??ete vari? do bud?cnosti ve?k? kvantita dro?die, a skladujte v chladni?ke v tesne uzavretej n?dobe.

ako kedy zbiera? chme? a ?o robi? so ?i?kami - v??ne a nefaj?i? at?.

Anna Goldinsteinov?

Dozrievaj? v auguste a? septembri a maj? pr?jemn? chme?ov? v??u. Pr?ve tieto ?i?ky sa naj?astej?ie vyu??vaj? na lie?ebn? ??ely.

pod z?vejom

Ak sa na hlave objavia vlo?ky sivej plesne, suter?n mus? by? okam?ite vyvetran? a ochladen? a po?koden? listy o?isten?.

v pivniciach a pivniciach dreven? police, rozlo?enie v dvoch alebo troch radoch;

Zrel? skor? odrody sa za??naj? zbiera? v lete od konca j?na, robia to selekt?vne pod?a potreby, ale ak je ?roda ?spe?n? a je ve?a kapusty, tak zber v?etk?ch zvy?n?ch hl?vok kapusty treba urobi? v r. dve alebo tri d?vky.

v zime a ak? s? sp?soby, ako to urobi?? Toto je potrebn? vyrie?i?. Medzit?m trochu hist?rie.

kapusta v z?hrade

?as zberu kaler?bu nast?va, ke? jeho stonka dosiahne priemer 7-8 cm, ?o znamen?, ?e kapusta je pripraven? na konzum?ciu. Pri neskor?ch odrod?ch je pr?pustn? dozrievanie do ve?kosti 10 cm, zber nie je potrebn? odklada?, ?aka?, k?m sa zv????, inak kapusta u? nebude tak? m?kk? a ??avnat?.

Pre ?spe?n? zber kapusty je rovnako d?le?it? zv??i? po?asie. Vidlice, ktor? boli zmontovan? pri n?zkej teplote vzduchu - +5 + 7 stup?ov, sa najlep?ie skladuj?, najlep?ie za slne?n?ho po?asia, ale nie v de? vysok? vlhkos?. V?nimkou s? mo?no skor? odrody.
Mo?no ste po?uli, ?e bol tak? zvyk obsyp?va? novoman?elov chme?om? To sp?sobilo podr??denie poko?ky a najm? hyper?miu pohlavn?ch org?nov, ?o prispelo k vy??ej potencii. Presne ako ?panielske muchy!
Teraz d?me cesto na b?ze chme?ov?ho kv?sku. tepl? prevaren? voda zmie?ame s hotov?m kv?skom, prid?me so?, cukor a 2/3 predt?m preosiatej m?ky. Dobre premie?ajte, prikryte a odlo?te na tepl? miesto na 12 hod?n cez noc.

Chme?ov? kv?sok ?asto ?spe?ne nahr?dza kv?sok na cesto. Chme? na rozdiel od nich nie negat?vny vplyv na ?revn? mikrofl?ru a nevedie k rozvoju dysbakteri?zy.

Ke? pr?du prv? mrazy

mu?

Ak stopky a ?ily s?ernej? a ?epele listov zo?ltn? a za?n? vysycha?, je lep?ie tak?to kapustu okam?ite vyhodi?, preto?e pr??inou m??e by? ochorenie naz?van? vaskul?rna bakteri?za, tento ?tok m??e v d?sledku toho zni?i? v?etku zeleninu ulo?en? v pivnici.

Kapusta z kaler?bu je stonkov? plodina, ktor? vyzer? ako repa. Na chu? je t?to zelenina podobn? stonke mladej bielej kapusty, len je slad?ia a jemnej?ia. Obsahuje ve?k? mno?stvo vl?kniny, drasl?ka, medi, vitam?nu C a in?ch. u?ito?n? l?tky. Kaler?b m? fialov? a zelen? farbu, ale len zvonku. Vo vn?tri je biela.

Ovocie zachov?va nutri?n? vlastnosti aj pri tepelnej ?prave dobre a r?chlo rastie. Na skladovanie na zimu mus?te starostlivo vybra? odrodu kapusty.

Je ich ve?a r?zne odrody toto lahodn? zelenina: Korist, viedensk?, rusk? ve?kos? a in?. Najskor?ie dozrievaj?ca odroda je Corist. Dozrieva v polovici j?la a dosahuje priemer 6-8 cm. Obrie, Viede?, Rusk? ve?kos? – to s? neskor?ie odrody kaler?bov. Tak?to kapusta rastie a? do neskorej jesene a dosahuje priemer 10-12 cm.

Ak si chcete plody uchova? ?o najdlh?ie, mali by ste si vybra? odrody neskor?ch a stredn?ch druhov kaler?bov, s hustej?ou ?trukt?rou, dobrou mrazuvzdornos?ou. Napr?klad: Giant, Kossak F1, Violetta, Globe, Russian Size, Karatago F1, Azur, Blue Planet F1. Zriedka praskn? a stuhn?.

Druhy kapusty, ktor? dozrievaj? v j?ni, je najlep?ie pou?i? ihne?, je povolen? skladova? v chladni?ke nieko?ko t??d?ov - s? to Moravia, Ateka, Sonata F1, Viedensk? biela 1350 a ?al?ie.

Na pozn?mku!

??m v???? je priemer kaler?bu, t?m je jeho baz?lna ?as? tvrd?ia.

Podmienky zberu kaler?bovej kapusty na uskladnenie

V?etky odrody kaler?bov maj? svoje vlastn? d?tumy dozrievania a zberu. Skor? odrody dozrievaj? za 50-70 dn?, stredn? dozrievanie za 80-120 dn?, neskor? za 120-180 dn?. Kme?ov? plodiny s priemerom 6-8 cm s? najjemnej?ie a naj??avnatej?ie. Priemer plodu je povedzme 10-12 cm V???ie hl?vky kapusty r?chlo stuhn? a vl?kna ve?mi zhrubn?.

Na uskladnenie sa odober? koncom septembra - v polovici okt?bra. Zber m??ete koncom okt?bra, ale pred prv?m mrazom. Ni? zl? sa jej nestane, ak teplota vzduchu klesne na -4 stupne.

Ako ur?i? stupe? zrelosti zeleniny

Zrelos? kme?ov?ch plod?n je ve?mi jednoduch? ur?i? – sta?? pozna? jej odrodu, hlavne neprerasta?. V?etky odrody s? rozdelen? do 3 skup?n: skor? 6-8 cm, stredn? 8-10 cm, neskor? 10-12 cm.Daj? sa odobra? aj v men??ch ve?kostiach. Na skladovanie s? v?ak najvhodnej?ie neskor? dozrievaj?ce plody s priemerom 10 - 12 cm, ktor? sa odstr?nia pred prv?m mrazom.

Ako zbiera? kaler?bov? kapustu

Kaler?b sa pestuje na vysok? postele. Stoj? na „nohe“ nad zemou. Kapustu netreba okop?va?, sta?? ju zreza? na b?ze kore?a. Potom odre?te listy a ponechajte korene dlh? 1-2 cm Ak sa zelenina pl?nuje okam?ite konzumova?, potom sa listy a kore? m??u odreza? a? k z?kladni.

Skor? kapusta sa zbiera selekt?vne, ke? stonky dosahuj? priemer 6-8 cm. Neskor? odrody kaler?bu sa zbieraj? a? do prv?ch mrazov koncom septembra – polovice okt?bra, kedy jeho priemer dosahuje 10 – 12 cm.

D?le?it?!

?peci?lnu pozornos? venujte kontrole ?kodcov, m??u zni?i? cel? ?rodu a po?kodi? u? zozbieran? hl?vky na sklade.

Ako skladova?

Kaler?bov? kapustu m??ete skladova? r?znymi sp?sobmi:

• v chladni?ke;
• v pivnici;
• v mrazni?ke;
• na balk?ne, ak je zasklen? a zateplen?.

Pr?prava ovocia v pivnici a na balk?ne nezaberie ve?a ?asu. O?istite ho od zeminy a nechajte 1-1,5 hodiny vyschn?? na tmavom mieste. Starostlivo skontrolujte hl?vky kapusty - hlbok? praskliny m??u sp?sobi? r?chle znehodnotenie v?etk?ch plodov. Potom po?lite kapustu na uskladnenie.

V sklade

O ur?it? podmienky, v chladnom sklade m??ete kaler?b skladova? a? do konca jari. Najob??benej?ie sp?soby s? na ?peci?lnych ve?iakoch, v mrie?kovej n?dobe alebo sypanom ko??ku, v piesku alebo vreci machu. V miestnosti, kde sa bude skladova?, bude optim?lna ?rove? vlhkosti 95-100%, je d?le?it? a stabiln? teplotn? re?im bez poklesu pod 0-2 stupne.

Ak chcete ?rodu zavesi?, ve?te dr?t od steny k stene ako ?n?ru na bielize?. Zeleninu zaveste na h??iky vo vzdialenosti 4 cm od seba. H??iky m??u by? vyroben? z tvrd?ho dr?tu vo forme znaku nekone?na. Vlo?te jeden koniec h??ika do kore?a ovocia a druh? koniec pripevnite na natiahnut? hrub? vlasec. Ak nie je dr?t, natiahnite lano. Pok?ste sa dodr?a? vzdialenos? medzi upev?ovac?mi bodmi 4 cm.

Kapustu m??ete skladova? v debni?k?ch alebo ko??koch. Budete potrebova? ve?a mokr?ho piesku. Nem??ete polo?i? krabice na podlahu. Polo?te ich na mrie?ku. Aby zelenina neza?ala hni?, potrebujete cirkuluj?ci vzduch. Nasypte mokr? piesok do ?katule alebo ko??ka, potom umiestnite ovocie vo vzdialenosti 4 cm od seba a zasypte pieskom. Tak?e kapustu m??ete polo?i? v nieko?k?ch vrstv?ch. Posledn? vrstva tam by mal by? piesok, ako na dne krabice. Ke? s? v?etky vrstvy kaler?bu polo?en? a pokryt? pieskom, mus?te krabicu zakry? polyetyl?nov? film. Nezatv?rajte tesne, aby ste nezabanovali.

Kaler?bov? kapustu m??ete skladova? vo vlhkom piesku. Za t?mto ??elom nalejte na podlahu pivnice alebo na dno krabice rie?ny piesok 20-30 cm vysok? Korene zapichnite do piesku vo vzdialenosti 6 cm od seba. Dvakr?t do mesiaca skontrolujte ?rodu a odstr??te pokazen?, zhnit? ovocie.

Mach je pr?rodn? antiseptikum, umo??uje udr?a? kapustu ??avnat? a? do jari, zabra?uje ??reniu chor?b a plesn?. M??ete nazbiera? mach v lese, z mo?iara. Na dne vrecka le?ala dobr? vrstva machu, vysok? asi 10 cm. ?alej polo?te kaler?b na 5-7 kusov striedavo vo vrstv?ch s machom. Kapustu prikryjeme machom a v tejto forme ulo??me do pivnice.

D?le?it?!

Na uskladnenie kapusty vyberajte cel? stonky, bez zn?mok po?kodenia a chor?b.

v mrazni?ke

V mrazni?ke mo?no kaler?b skladova? rovnako dlho ako v pivnici. M??ete z neho vari? absol?tne ak?ko?vek jedlo. Pred varen?m nie je potrebn? kapustu rozmrazova?. Na mrazenie s? vhodn? iba zrel? plody. Zmrazte v kock?ch, slamk?ch, kock?ch alebo nastr?hajte na hrubom str?hadle. Kaler?b sa hod? k inej zelenine, napr.: zemiaky, karfiol, mrkva, zelen? hrach, brokolica. Zmes zeleniny si m??ete pripravi? vopred a cel? zimu vari? chutn? pr?varok.

Pred zmrazen?m stonky opl?chnite te??ca voda osu?te a o??pte. Kapustu nakr?jame na pr??ky, pr??ky alebo kocky. Namo?te na 2-3 min?ty hor?ca voda, sce?te v cedn?ku a ihne? opl?chnite studen? voda. Vysu?te na uter?ku a potom rozlo?te na vys?va? plastov? n?doby, bal?ky. Nakr?jan? kaler?b m??eme tie? podusi? 3-4 min?ty a zmrazi?. Nastr?han? kapustu skladujeme na hrubom str?hadle ako mrkvu - in plastov? s??ok asi 12 mesiacov v mrazni?ke.

D?le?it?!

Pripraven? a nasekan? kaler?b treba pred mrazen?m posypa? hrubozrnnou so?ou. Nechajte p?sobi? 20-30 min?t, aby z nej vy?la horkos? a prebyto?n? tekutina, potom opl?chnite pod te??cou vodou.

V chladni?ke

?erstv? stonky m??eme skladova? aj v chladni?ke, vtedy bude trvanlivos? 1-2 t??dne. Najprv pripravte zeleninu:

• odre?te korene a listy a ponechajte 1,5 cm odrezky;
• zabali? kapustu vlhkou handri?kou alebo vlh?en? obr?sky
• vlo?te do plastov?ho vrecka;
• vlo?te do chladni?ky na spodn? policu.

Rovnako ako v pr?pade skladovania v pivnici je lep?ie neum?va? stonky:

• o?isti? od p?dy a vysu?i?;
• zabali? vlhkou handri?kou alebo papierom;
• vlo?te do plastov?ho vrecka.

Kaler?b sa dobre hod? aj na polotovary. M??e sa naklada?, soli?, kvasi? ako samostatn? jedlo a v ?al?toch spolu s inou zeleninou. Pre to ka?d? urob? recept na marinovanie a konzervovanie zeleniny.

Ak potrebujete uchov?va? kaler?b 5-7 dn?, potom budete potrebova? plastov? v?kuov? n?doby. Stonky umyte pod te??cou vodou, o??pte, nakr?jajte na p?siky, kocky alebo kocky. Posypte hrubozrnnou so?ou na 25 min?t, opl?chnite studen? voda. Potom vysu?te na vaflovej utierke a vlo?te do v?kuov?ch n?dob.

Na balk?ne, loggii

Skladovanie ovocia na balk?ne a lod?ii je takmer rovnak? ako sp?soby skladovania v pivnici. Na balk?ne m??ete skladova? zeleninu, ak je presklen? a dobre izolovan?.

Udr?ujte st?lu chladn? teplotu pribli?ne 0-2 stupne a vlhkos? 95-100%.

Ak je to mo?n?, urobte poli?ku na balk?ne. Z konca do nej zat?kajte klince alebo pripevnite h??iky. Stonky pri kore?och zvia?te povr?zkom ako pri skladovan? v pivnici a zeleninu zaveste 4-6 cm od seba.

Kaler?b je najlep?ie chova? na balk?ne v dreven? krabice. Stonky odde?te od seba preglejkami alebo kart?nov?mi prie?kami a kapustu prikryte hust? tkanina. Ak balk?n nie je zasklen?, izolujte boxy na uskladnenie zeleniny penou s hr?bkou 5 cm a krytom tepl? deka. Cirkuluj?ci vzduch zachr?ni kapustu pred reprodukciou bakt?ri?, plesn?.

Na pozn?mku!

Kaler?bov? kapusta dobre rastie aj v chladnom po?as?, tak?e zber z neskor?ch odr?d je mo?n? vykon?va? a? do zimy.

1. Aby kapusta r?stla ??avnat?, mus? by? p?da dostato?ne vlhk?. So suchou p?dou sa stonkov? plodiny st?vaj? tvrd?mi, drsn?mi a bez chuti. Na pestovanie kaler?bu nie je vhodn? ani studen? a ?a?k? p?da.
2. Semen? sa najlep?ie vysievaj? v rade vo vzdialenosti 40-60 cm, aby zostali optim?lna oblas? v??iva.
3. Kapustu je nevyhnutn? preriedi? 5-7 dn? po vykl??en? semien. Odrody skor?ho dozrievania nechajte vo vzdialenosti 10-15 cm od seba, neskor? dozrievanie - vo vzdialenosti 20-25 cm.
4. V???ina najlep?ia ve?kos? pre neskor? odrody 10-12 cm v priemere a 6-8 cm pre skor?. Neprerastajte stonky. V opa?nom pr?pade vl?kna zhrubn? a kapusta bude tvrd?, bez chuti, strat? svoju chu? prospe?n? vlastnosti. Nechaj si tak? hlavy na dlh? dobu tie? nebude mo?n?. Kore? kaler?bu sa skladuje dlho, niekedy a? do samotn?ho leta.
5. Pri skladovan? stoniek v potravinovom filme je potrebn? ho pravidelne kontrolova? na pr?tomnos? kondenz?tu. Ak sa pod f?liou n?jdu kvapky vody, star? film treba vyhodi?. Kaler?b osu?te utierkou a vyme?te f?liu.

Kaler?bov? kapusta je jednou z najviac nen?ro?n? kult?ry kapustov? rodina, dobre rastie, neboj? sa mrazu, m? ve?a r?zne cesty skladovanie, obsahuje ve?k? mno?stvo u?ito?n?ch l?tok. M??e sa sma?i?, marinova?, vari?, dusi?, vari? s n?m v rajniciach, ?al?toch alebo jes? surov?. Rozmanitos? tejto zeleniny v?m umo??uje vybra? si najviac vhodn? odroda stonky na skladovanie a varenie. Kohlrabi m??e r?s? aj za??naj?cim letn?m obyvate?om.