Marhu?ov? d?em je tradi?n?, chutn? a zdrav? dom?ca poch??ka do ?aju a nepostr?date?n? v?born? ingrediencia na pr?pravu kol??ov, kol??ikov a in?ch lahodn?ch cukroviniek.

Marhu?ov? d?em - Recept #1

Ingrediencie:

• cukor - 0,5 kg;
• marhule - 1 kg;
• kyselina citr?nov? - 0,5 ly?i?ky.

varenie:

Moje marhule, odstr??te semen? a prejdite cez mlyn?ek na m?so. Vlo??me do vhodnej misky na varenie d?emu a prid?me do? trochu vody. Marhule var?me za st?leho mie?ania a po mal?ch ?astiach prid?vame cukor. Nech?me rozpusti? kyselinu citr?nov? v 1 polievkovej ly?ici. l. vodou a po?as varenia prid?vame. Po pridan? poslednej d?vky cukru var?me d?em e?te 10 min?t, aby sa cukor ?plne rozpustil. Potom nech?me vychladn??. Vychladnut? d?em pretrieme cez cedn?k alebo sitko, zbav?me ?upky marh??. Vzh?adom na to, ?e ?astice ko?e sa uk?zali ako mal?, vezmeme cedn?k a sito s mal?mi otvormi. Vznikne n?m homog?nny, bez k?skov ko?e, d?em. Potom d?em op?? vlo?te do hrnca a prive?te do varu. Marhu?ov? d?em je hotov?, ak sa z neho kvapka nerozte?ie na studen? pod??lku.

Potom nalejte marhu?ov? d?em do poh?rov a zvi?te vie?ka. Skladujeme na chladnom mieste.

Marhu?ov? d?em - Recept #2

Ingrediencie:

• cukor - 1 kg;
• marhule - 1 kg;
• voda - 0,5 l.

Marhule d?kladne umyjeme, prekroj?me na polovice a zbav?me k?stok. Polovi?ky marh?? vlo?te do lav?ra a zalejte 0,5 litrom studenej vody. Potom dajte na siln? ohe? a varte 10 min?t, k?m ?plne nezm?kne. Ochla?te a pretrite cez jemn? sitko, aby ste odstr?nili ko?u. V?sledn? hmota sa odv??i.

V?sledn? pyr? nalejte do misky na varenie a pridajte cukor v pomere 1: 1. Dajte sp?? na ohe? a prive?te do varu. Potom zn??te ohe? na stredn? stupe? a za ob?asn?ho mie?ania varte, k?m d?em nezhustne. Hor?ce nalejte do steriln?ch poh?rov a zrolujte vie?kom.

Marhu?ov? d?em - Recept #3

Ingrediencie:

• cukor - 3 ??lky;
• marhule - 1 kg;
• voda - 0,5 l.

Pr?prava: Marhule umyjeme, nakr?jame na pl?tky, zbav?me semienok, podlejeme vodou a za st?leho mie?ania var?me asi 10 min?t. Potom pridajte cukor a varte marhu?ov? d?em do m?kka.

Marhu?ov? d?em - Recept #4

Ingrediencie:

• cukor - 1 kg;
• marhule - 1 kg;
• ?elat?na - 40 g.

varenie:

Vopred pripraven? marhule cez mlyn?ek na m?so vynech?me a zasypeme cukrom

Najprv dobre premie?ame cukor so ?elat?nou.

Marhule, pokryt? zmesou ?elat?ny a cukru, nechajte 8 hod?n. Potom povarte na miernom ohni. Za st?leho mie?ania v?etko privedieme do varu. Nech?me e?te 5 min?t podusi?. Potom nalejte vriaci d?em do such?ch sterilizovan?ch poh?rov a zrolujte vie?ka.

Dobr? chu?!

?itate? saharok 46 po uverejnen? ?l?nku nap?sal: "U?ah?ujem a ur?ch?ujem to! Zrel? marhule sa pretla?ia cez mlyn?ek na m?so, na 1 kg marh?? sa prid? cukor 0,8 kg cukru a zap?li sa! Od momentu var?m, var?m 15-20 min?t!Potom tam prid?m 2-3 polievkov? ly?ice zemiakov?ho ?krobu (toto vych?dza z vedra marh??), znova privediem do varu a zrolujem!Je to ve?mi kr?sne, vo?av? a hust? lekv?r!!

D??a 25.06.12
Ak? m?am! Ur?ite uvar?m hne?, ako pr?de marhu?ov? vrchol

Mirina 28.06.12
U? teraz je trh pln? marh??, zrel?ch aj zelen?ch. V?era som robila d?em, vy?iel tak kr?sne, ?akujem za recept.

Vikt?ria 27.07.12
V?aka za recept, s prezret?m ovoc?m je v?dy probl?m, ale vznikol z toho v?born? d?em!

T??a 03.07.13
Varen? marhule 30 min?t, d?em sa uk?zal by? hust? a tmavo jant?rovej farby. Zd? sa mi, ?e tomu hovor?me d?em. Lahodn? n?tierka na ?em?u alebo ako plnka do kol??ov.

Larisa 24.07.13
Recept ma ve?mi pote?il. Marhu?ov? d?em bol hust? a vo?av?.

Ella 29.07.13
marhu?ov? d?em sa uk?zal by? zriedkav?, ale chutn? (ve?mi ma mrz?, ?e je zriedkav?, ale nerozumiem pre?o)

Alyona
Ella, marhule boli asi ve?mi ??avnat?, tak?e pustili ve?a ??avy. Varenie do po?adovanej konzistencie trvalo trochu dlh?ie. Ke? budete nabud?ce robi? d?em, d?vajte pozor na ??avnatos? ovocia a pod?a potreby pridajte menej vody. Namiesto poh?ra nalejte 2/3.

Vika 02.02.14
Naozaj som chcel, aby bol marhu?ov? d?em hustej??, ale zrejme som ho nedovaril. op?? sa pon?h?al).

J?lia 08.07.14
?akujem, ?ahko, urob?m to!

Olesya 15.02.15
Marhu?ov? d?em sa uk?zal ako ??asne chutn?, tak? hust?, vo?av?. Prisp?sobila som sa tomu, ?e ho d?vam do pirohov - e?te lep?? ako jablkov? d?em a palacinky s tak?mto d?emom s? v?born?. K ?aju je dobr? si nimi natrie? toasty, moje die?a ich prask? namiesto k?pen?ch kol??ikov.

Olesya Zhumakpaeva 28.06.15
Je to nie?o neuverite?n?) Je to len priestor) Rodi?ia pestuj? marhule, dostali ich a uvarili) S?m dr??m di?tu, ale sna?il som sa

Alena 28.07.15
Olesya, ?akujeme za sp?tn? v?zbu. Som r?d, ?e v?m d?em chutil

Alla Nikolaevna 04.07.16
Prv?kr?t za 40 rokov sk?senost? po?ujem, ?e d?em sa var? 15-20 min?t. a zrolova?. Toto je nejak? komp?t. V Arm?nsku varia takto: Zasp?vame bobule (polovice alebo ?tvrtiny - pre?o ich pas?rova?? Prid?vame aj kosti) a ke? sa ??ava rozbehne, v???inou na stope. de? - zap?li?. Prv?kr?t prive?te do varu a vypnite ohe?. Ak je r?no, potom sa ve?er ochladen? hmota op?? privedie do varu na miernom ohni. Odstr??te penu a mie?ajte, aby sa neprip?lila. Odch?dzame do ?al?ieho r?na. R?no op?? prive?te do varu a vypnite. Vychladnut? d?em rozlo??me do ?ist?ch such?ch poh?rov a zrolujeme alebo uzavrieme vie?kom. Vodu do d?emu nelievam v?bec - sta?? vlastn? ??ava.

Alyona
Alla Nikolaevna, ne??tali ste pozorne recept. Marhule sa najsk?r uvaria, potom pomel? a a? potom sa z mletej du?iny bez pridania vody uvar? samotn? d?em. Vznikne hladk?, hust? marhu?ov? d?em, ktor? mo?no natrie? na toasty at?. Tvoj recept je dobr?, ale je to marhu?ov? d?em, nie d?em. Aj ke? si mysl?m, ?e kv?li anglick?mu n?zvu do?lo k zm?tku, maj? d?em - toto je d?em, cukrovinka a ?el?. Ale m?me n?zov pre ka?d? typ "d?em"))))))

Lara 24.06.17
Moja rodina miluje marhu?ov? d?em tak, ?e ly?ica stoj?. Preto som zv??il ?as varenia na 40 min?t. Uk?zalo sa presne to, ?o bolo potrebn?, a farba sa stala tmavo jant?rovou.

Xenia 30.7.17
Ve?mi jemn? a vo?av? marhu?ov? d?em! Som rada, ?e som si vybrala tento recept!

Galina 17.06.18
Alena, o vode som ni? nevidel.

Alyona
Galina, v druhom odseku: nalejte polovice marh?? vriacou vodou (1 ??lka).

Jekaterina 03.07.18
Ve?mi chutn? d?em! Tento recept som robila minul? rok a p??i sa celej rodine.

Alyona
Ekaterina, ?akujeme ve?mi pekne za Va?u recenziu.

Alla 08.07.18
ak s? marhule ve?mi ??avnat?, treba ich najsk?r uvari? bez cukru, aby si zachovali farbu, cukor prid?me nesk?r

Na zimu v?dy zatv?ram marhu?ov? d?em - v mojej rodine je ve?mi ob??ben?. A za tie roky som nazbieral ve?a jeho receptov. Ka?d? z nich je dobr? svoj?m vlastn?m sp?sobom: var? sa ve?mi r?chlo, s pomaran?ovou k?rou - je neuverite?ne vo?av? at?. Ale tento rok bol nesporn?m l?drom recept na marhu?ov? d?em s kr?snym n?zvom "Fabulous".

Je to naozaj takmer magick? - obsahuje iba cukor a marhule, ale jeho pr?prava netrv? dlho, no nakoniec z neho vznikne ve?mi kr?sny a hust? marhu?ov? d?em. Cel? tajomstvo je v nezvy?ajnom sp?sobe jeho pr?pravy. Faktom je, ?e cukor sa do marh?? neprid?va naraz, ale po ?astiach.

Z?rove? sa v?etko deje pomerne r?chlo a ?ahko, tak?e aj hostite?ka, ktor? sa predt?m nezaoberala ochranou, sa bez probl?mov vyrovn?. Najm? ak m? po ruke t?to majstrovsk? triedu, ktor? ve?mi podrobne hovor?, ako vari? marhu?ov? d?em - hust? a chutn?.

Ingrediencie:

• 1 kg marh??;
• 1 kg cukru;
• 1/3 ?ajovej ly?i?ky kyseliny citr?novej;
• 2-3 ly?ice vody.

Z t?chto pr?sad sa z?ska 1,2 - 1,3 litra d?emu. Uv?dza sa hmotnos? u? odk?stkovan?ch marh??.

Ako pripravi? marhu?ov? d?em:

Triedenie marh??. Odstr??te nezrel?, zhnit? ovocie. Zrel?, mierne rozdrven? marhule s? celkom vhodn? na v?robu d?emu. Marhule umyte vo ve?kom mno?stve studenej vody.

Mal?m no?om nakr?jajte marhule pozd?? dr??ky a odstr??te k?stky. Ak s? marhule ve?mi ve?k?, m??ete ka?d? polovicu znova prekroji? na polovicu.

Na dno ?irok?ho hrnca s hrub?m dnom nalejte vodu a nalejte marhule. Najlep?ie je vzia? panvicu z nehrdzavej?cej ocele, nemali by ste bra? smaltovan? - d?em bude horie?.

Celkovo budeme ma? 4 porcie cukru, ka?d? - 250 gramov. Zasp?vame marhule s ?as?ou cukru a d?me kyselinu citr?nov?. Premie?ame.

Panvicu s marhu?ami d?me na stredn? teplo a za st?leho mie?ania privedieme do varu. Odstr?nime penu, ohe? trochu zn??ime, aby nedo?lo k ve?mi prudk?mu varu a var?me 5 min?t. Po?as tejto doby nieko?kokr?t premie?ajte.

Nalejte druh? porciu cukru, znova premie?ajte a postupujte rovnak?m sp?sobom - prive?te do varu a varte 5 min?t. Opakujte postup pre zvy?n? dve porcie cukru.

Po?as varenia marhule takmer nemenia farbu - zost?vaj? svetl?, nestmavn?. Len pri ka?dom prid?van? cukru poc?tite, ako sa zmen? hustota d?emu. Ku koncu varenia bude d?em hust?, ale v?etko je ve?mi plastick? - ?ahko sa rozte?ie na tanier. Ale ako sa ochladzuje, zhustne. ?plne vychladnut? d?em je konzistenciou podobn? marmel?de – mo?no ho dokonca odreza? no?om.

Po?as varenia nezabudnite odobra? penu z d?emu.

Hotov? d?em sa ihne? bal? do vopred vysterilizovan?ch, such?ch vytret?ch poh?rov a hermeticky sa zaz?tkuje vyvaren?mi vie?kami (tie? vytret? do sucha).

Dobr? de? mil? ?itatelia. Dnes v?m chcem poveda?, ako si vyrobi? marhu?ov? d?em doma. Navy?e budeme ma? d?em ako z obchodu, hust? a homog?nny. Urob?me to bez pridania ?elat?ny a skuto?ne bez ak?chko?vek pr?sad, iba cukru a pl?tkov marh??. Okrem nejakej vody, ktor? sa aj tak vypar?. Tak?to d?em bude dokonale uskladnen? kdeko?vek a je vhodn? na konzervovanie na zimu.

N?pad urobi? marhu?ov? d?em pri?iel na dovolenke, preto?e m? to?ko v?hod. O prospe?n?ch vlastnostiach marh?? sa m??ete dozvedie? z tohto ?l?nku "". A po n?vrate n?m pr?ve dali vedro marh??. A ke??e b?vame v byte, v??ime si ka?d? bobu?u, ktor? k n?m pri?la. Pripravili sme teda nielen d?em, ale o tom sa dozviete v niektorom z nasleduj?cich ?l?nkov.

Na za?iatok sme na?e marhule naplnili vodou a nechali 20 min?t, aby * dobre okysli *. Marhu?a m? plstnat? ?upku, dost?va sa do nej prach, ktor? sa hne? nevymyje.

Po nakysnut? za?neme odstra?ova? k?stky, pr?padne marhule o??pa? na pl?tky. Aby ste to dosiahli, je lep?ie vzia? t? odrodu marhule, z ktorej sa semen? ?ahko odstr?nia. Uvar?me lekv?r bez semienok.

Teraz sa rozhodneme, ko?ko d?emu uvar?me. Ke??e v na?ej rodine m?m chu? na sladk?, ?okol?da sa ner?ta, ve?a toho nenavar?me. Uk??em na pr?klade 1,5 kilogramu marh??, u? ol?pan?ch.

M?me nieko?ko mo?nost?, bu? rozdrvi? marhule v mix?ri, alebo po starom, cez sitko. Ja m?m rad?ej ?ist? d?em, preto som zvolila mo?nos? cez sitko. Aby sme marhu?u rozdrvili cez sitko, mus?me ju zm?kn??. Nalejte poh?r vody do na?ej n?doby a dajte na mal? ohe?. Nech?me odle?a? 50 min?t.Samozrejme, m??e by? aj menej, ale rozhodla som sa, ?e to tak dlho vydr??m.

A tu je v?sledok zm?k?enia na?ich lal??ikov. Ako vid?te na fotke, marhu?a vypust? ??avu a cel? sa zaleje vodou. Na fotke s? u? vychladnut? pl?tky, ja preferujem, aby hor?ce marhule nepri?li do kontaktu so ?elezn?m sitom. Hoci je nehrdzavej?ca, je bezpe?nej?ia pr?ca so studen?m v?robkom.

A tu je pr?klad mletia pl?tkov na pyr?. T?to mo?nos? som ?pehoval na internete, zvykli sme si to potiera? ly?i?kou alebo rukami. Pomocou metli?ky r?chlo a dobre pomelieme. Tak?e toto je met?da, ktor? odpor??am.

Fotografia vpravo dole ukazuje, ?e toto je cel? hmota, ktor? zostala s 1,5 kilogramami marhu?ov?ch pl?tkov. Vyhodil som to, s? to vl?kna. M??ete skon?i? s v????m mno?stvom vl?kniny v z?vislosti od odrody marh??.

Teraz pridajte cukor do pyr?. Pomery s? jedna k jednej. Na 1,5 kilogramu marh?? som zobral 1,5 kilogramu cukru. Na?e pyr? bolo asi 1,5 kilogramu (pridali sme vodu a vyhodili vl?kna). Vl?kna boli asi 120 gramov, zvy?ok sa odparil s vodou.

Je lep?ie vzia? n?dobu nie smaltovan?, ale meden?, hlin?kov? alebo len nehrdzavej?cu. N?doba by mala by? naplnen? do polovice, viac je vhodn? nepovoli?. Pri varen? st?pa pena a je ve?mi dobr?, ?e som si na to spomenul v?as.

N?? d?em nech?me chradn?? na miernom ohni asi 1,5 hodiny. Neodpor??am robi? siln? ohe?, m??e horie?.

Tomim tu a? do tak?ho stavu. D?em u? na poh?ad pripom?na karamel, m? rovnak? farbu a st?paj? vzduchov? bublinky ako pri varen? karamelu.

Na fotke d?em silno vrie, schv?lne som pred nalievan?m do zav?rac?ch poh?rov urobil silnej?? ohe?.

Penu m??ete odstr?ni? po?as liknavosti, ja som to neurobil. Predpoklad? sa, ?e najviac vo?av? ?as? je v pene. Nepou?ili sme ?iadne pr?chute ako citr?n, pomaran? a in? ovocie, preto?e sme chceli ?ist? marhu?ov? d?em, bez nejakej extra pachute.

Nalejte do such?ch, ?ist?ch poh?rov. Poh?re nie je potrebn? sterilizova?, rovnako ako vie?ka. Sta?ia jednoducho such? a ?ist? n?doby.

A tu m?me tak? kr?su. Ako vid?te na prvej fotke, d?em sa uk?zal by? hust?, nestoj? v ?om len ly?i?ka, tvar si dr?? s?m.

Zo z?skan?ch ingredienci? sme dostali d?em, vo v?eobecnosti 1,8 litra (objem). Nem??ete chradn?? tak dlho, ale skr?tite ?as tepeln?ho spracovania na polovicu. Potom v?ak d?em nebude tak? hust?. Sklamem milovn?kov svetlej farby a to marhu?ovej, d?em nebude svetlej?? ani pri zn??en? tepelnej ?pravy.

Teraz si m??ete ?ahko pripravi? marhu?ov? d?em na zimu. Tak?to d?em je mo?n? nielen natrie? na chlieb, ale aj pripravi? chutn? bagely. Napr?klad ako tieto.

Pre?o hovor?m o bageloch? Preto?e ke? Elena videla tento d?em, hne? chcela uvari? ro?ky.

Varte s rados?ou a l?skou a v?etko sa v?m mnohon?sobne vr?ti!

Lahodn? a jemn? marhu?ov? d?em v zime skuto?ne ocen?me v l?stkovom cest??ku a vypr??an?ch kol??och. Mo?no si k?pite marhu?ov? d?em v obchode pre svoj dom?ci muffin alebo uvar?te be?n? d?em s pl?tkami tohto ovocia. Ale mus?te uzna?, ?e marhu?ov? d?em na zimu zrolovan? pod?a jednoduch?ho receptu by medzi dom?cimi pr?pravkami v?bec neprek??al.
Dnes sa pok?sime uvari? tento dezert ?o najr?chlej?ie a pomocou kuchynsk?ch spotrebi?ov. Ak va?a kuchy?a nem? ?iadne spotrebi?e, m??ete ich nahradi? manu?lnymi a zn?mej??mi.
Ingrediencie:

• Marhule - 1 kg;
• Cukorov? piesok - 1 kg.

Marhu?ov? d?em na zimu: recept s fotografiou

1. Zrel? a vo?av? marhule na d?em m??u by? vybran? nie z?sadne elastick? a cel?, ako v pr?pade k?stok. Prirodzene, zhnit? ovocie u? nie je na ni? dobr?, tak?e ak sa u? pokazen? marhule vyhodia, m??u sa odreza? mierne splo?ten? strany. Najprv v?ak treba v?etko ovocie trochu namo?i? do vody. Nie dlho - asi 5 min?t.Tak?e bude pre v?s jednoduch?ie umy? zamatov? poko?ku od r?znych ne?ist?t.
Odstr??te rezne a umyte marhule. Ovocie ur?ite vyho?te do cedn?ka alebo vysu?te na utierke (aby sa prebyto?n? tekutina nedostala do d?emu).
Na tak?to zav?ranie nie je potrebn? poh?re sterilizova?, ale je lep?ie cel? n?dobu (spolu s vie?kami) opl?chnu? s?dou a opl?chnu? dostato?ne hor?cou vodou. Potom n?doby prevr??te na mrie?ku a nechajte vodu vytiec?.

2. Z ka?dej marhule odstr??te k?stky.

3. Teraz si vezmeme oby?ajn? ponorn? mix?r a rozdrv?me marhule na pyr?. Ak ste starostlivo vybrali ovocie, potom u? v tejto f?ze bude pyr? ve?mi chutn?!

4. Pyr? nalejeme do hrnca a zap?lime. Medzit?m po tro?k?ch prid?vame cukor a mie?ame.
Pozn?mka: je vhodn? prida? cukor v mal?ch ?astiach a trochu premie?a?, ?aka? na rozpustenie. Tak?e sa nerozpadne a nepokaz? marhu?ov? d?em pripraven? na zimu pod?a tohto receptu.

5. Ke? je cukor ?plne rozpusten? a d?em za?ne vrie?, na vrchu sa vytvor? pena. Je lep?ie to da? dole. V niektor?ch pr?padoch pena na konci varenia zmizne, ale nie v?dy. Len tu na odstr?nenie peny, ke? je d?em pripraven?, bude u? neskoro.
Teraz je to na v?s, sta?? da? minim?lny ohe? na plynov? spor?k a vari? d?em, k?m nebude pripraven?. Ako ur?i? pripravenos? u? bolo nap?san? v ?l?nku o zime.

6. Tu je to, ?o v?s ?ak? o 40 min?t D?em je takmer o polovicu menej, ale u? z?skal kr?sny jant?rov? odtie?. Za?al ve?mi „lenivo“ vrie? a na sten?ch zanech?va hust? stopy a to je prv? znamenie, ?e d?em m??e by? hotov?.

7. Op?? pou?ite studen? a such? keramick? tanierik. M??ete si vzia? tanier alebo pokrievku z riadu, ale nezabudnite vysu?i?. Vyto?te marhu?ov? d?em pripraven? na zimu a nakvapkajte na tanier. Vtedy tento ??asn? dezert vychladne, nemal by sa rozteka? na tanieri.
Pozn?mka: lekv?r m??ete uvari? na hustotu ak? potrebujete, a? na hustotu d?emu. Potom v?ak nesmiete odch?dza? zo spor?ka a mus?te svoj „z?var“ neust?le mie?a?. V opa?nom pr?pade, ke? sa tekutina vyvar?, m??e sa cukor sp?li?. To dod? d?emu horkast? chu?.

8. Ak v?m hustota d?emu vyhovuje, potom ho pokojne m??ete zakonzervova? na zimu.

Dezert nalejte priamo do varn?ch poh?rov do ?ist?ch poh?rov, zaz?tkujte rovnak?mi ?ist?mi vie?kami a bez prevr?tenia odlo?te.

Ke? s? v?etky n?doby naplnen? a marhu?ov? d?em na zimu pod?a receptu je pripraven?, m??ete ich zabali? do teplej prikr?vky. Ak s? poh?re so z?vitom, nezabudnite po naplnen? z?vit utrie? ?istou handri?kou.