Bu o'simliklar ko'pincha aralashtiriladi, chunki ularning barglari deyarli bir xil shaklga ega. Ha, va dorixonada ular arpabodiyon dorixonasi deb ataladigan arpabodiyon urug'ini sotadilar. Xalq uni Volosh arpabodiyon deb atagan. Ayni paytda, bu turli o'simliklar, Garchi ular yaqin qarindoshlar bo'lsa-da, hatto bir-biri bilan aralashishga qodir. Keling, ularni birma-bir ko'rib chiqamiz va keyin ular qanday farq qilishini ko'rib chiqamiz.

Dereotu

Dereotning qanday ko'rinishini hamma biladi. Agar siz hech qachon qishloqda yashamagan bo'lsangiz va o'zingizning bog'ingiz bo'lmasa ham, bunday o'simlikni qishda ham do'kon javonlarida topish mumkin.

Botanika tavsifi

Bu juda baland yillik otsu o'simlik o'sishi 40 dan 150 sm gacha.Ildizi ingichka, ildiz ildizi. Poyasi odatda yolg?iz bo?ladi, garchi bor buta navlari, unda bir ildizdan o'nlabgacha poyalari chiqib ketadi. Poyaning tagida uzun pinnatally ajratilgan barglarning bazal rozetasi joylashgan. Barglar poyaning butun balandligi bo'ylab joylashgan va qanchalik baland bo'lsa, ular kichikroq bo'ladi.

Poyaning eng yuqori qismi ikki qavatli soyabon shaklida gullash bilan bezatilgan. Birinchidan, 20 dan 50 gacha nurlar ildizdan chiqib ketadi, ular birinchi soyabonning qisqartirilgan nusxasi bilan tugaydi. Gullar kichik, sariq. Iyun-iyul oylarida gullaydi. Avgust oyida urug'lar uzunligi 3-5 mm va kengligi 2-3 mm bo'lgan tekis elliptik achenes shaklida pishadi.

Ukropning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati

Dereotu barglarida 2,5% protein, 0,5% yog 'va 6,3% uglevod mavjud. Ularning kaloriya miqdori past - 40 kkal / 100 g.Tolalar miqdori 2,8% ni tashkil qiladi, bu kunlik ehtiyojning 14% ni tashkil qiladi (100 g arpabodiyon barglari uchun).

Shuningdek, ular vitaminlarga boy, ayniqsa vitamin C (100 mg yoki 100 g kunlik ehtiyojning 111%) va karotin (100 g kunlik ehtiyojning 90%). Ularda nisbatan kam foliy kislotasi mavjud - 6,8% kunlik nafaqa. Bundan tashqari, E vitamini (ehtiyojning 11,3%), B6 vitamini (normaning 7,5%), PP (7%) va B2 (5,6%) mavjud.

Kimdan minerallar biz kaltsiy (100 g da me'yorning 22%), magniy (17,5%), kaliy (13,4%), fosfor (11,6%) va temir (8,9%), iz elementlaridan esa marganets (63,2%) qayd etamiz. , mis (14,6%) va rux (7,6%). Urug'lardagi kaliy, kaltsiy va fosforning miqdori barglardagiga qaraganda 3-4 baravar yuqori.

Pishirishda arpabodiyon

Yangi arpabodiyon barglari bizning bahor stolimizda deyarli birinchi bo'lib, aprel oyida, tana vitaminlarga juda muhtoj bo'lganida paydo bo'ladi. Ular salatlar, sho'rvalar, soslar va yonma-ovqatlarga qo'shiladi, ular ko'plab ziravorlarning bir qismidir. Dereotli kartoshka pyuresi ta'mga ancha boy. Va unsiz tuzlangan bodring odatda bema'nilikdir. Pishmagan urug'li arpabodiyon inflorescences, albatta, tuzlangan sabzavotlar va qo'ziqorinlarga qo'shiladi.

Dereotu: shifobaxsh xususiyatlari

Dorivor xususiyatlari arpabodiyondan beri ma'lum qadimgi Misr. Ular Fors va Hindistonda ular haqida bilishgan. DA Qadimgi Gretsiya u Gippokrat tomonidan yuqori baholangan va o'rta asrlarda Avitsenna o'zining "Tib qonunlari" monumental asarida unga juda ko'p joy ajratgan. O'rta asrlarda arpabodiyon butun Evropada keng tarqaldi. Shoirlar uning xushbo'y hidini nazmda kuylaganlar. Dill yovuz ruhlarni qo'riqlash qobiliyatiga ega edi.

Ular nafaqat kasalliklarni davolashdi oshqozon-ichak trakti, balki buyrak, migren, anemiya, uyqusizlik, ko'z kasalliklari.

Buni xalq tajribasi tasdiqlaydi zamonaviy fan, bu arpabodiyonning quyidagi xususiyatlarga ega ekanligini tasdiqladi:

• antispazmodik;
• yallig'lanishga qarshi;
• xoleretik;
• diuretik;
• qon tomirlarini kengaytiruvchi;
• ekspektoran;
• antiseptik.

Akne, oqartuvchi dog'lardan xalos bo'lish uchun arpabodiyon kosmetikada ham qo'llaniladi.

Dereotu ayollarga tsikldagi muvaffaqiyatsizliklardan xalos bo'lishga yordam beradi, ammo homilador ayollar undan ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki arpabodiyon yog'i bachadonni tonlaydi va agar haddan tashqari ishlatilsa, homilador bo'lishga olib kelishi mumkin.

Erkaklar uchun arpabodiyon kuch bilan bog'liq muammolarga yordam beradi. Qadimgi Yunonistonda u afrodizyak hisoblangan va jozibadorlikni oshirish uchun kiyimga yopishtirilganligi ajablanarli emas. Dereotu qon tomirlarini, shu jumladan kavern?z tanani kengaytiradi, shuning uchun bu xususiyat haqida mish-mishlar asosli edi. Bundan tashqari, u asabiy hayajonni yo'qotadi va o'z-o'zidan shubhani yo'q qiladi.

Bu tishlarni oqartirish va yomon hidni yo'qotish uchun juda yaxshi, shuning uchun bir novda arpabodiyon chaynash sizga xurmoda foyda keltiradi.

Biroq, arpabodiyonni allergiya bilan og'riganlar iste'mol qilmasliklari kerak. Afsuski, efir moylari bu o'simlik- juda kuchli allergen. Shuningdek, gipotenziv bemorlar uchun mahsulotga qo'shilish tavsiya etilmaydi.

Bog'da arpabodiyon etishtirish

Ko'rinishidan, osonroq narsa yo'q - erta bahorda urug'larni erga sepib, tuproqni biroz yumshatib, bir oydan keyin xushbo'y ko'katlarni yig'ib oling. Xo'sh, bu mumkin va shunday, lekin bu masalaga agronomiya fanining barcha qoidalariga muvofiq yondashish yaxshiroqdir. Keyin hosil yuqori bo'ladi va ko'katlar shirali bo'ladi va unda ko'proq vitaminlar bo'ladi.

To'shak kuzdan beri tayyorlanishi kerak: uni 20 sm chuqurlikda qazib oling va kompost qiling. Qor erishi bilanoq siz ekishni boshlashingiz mumkin. Dereotu urug'lari kichik va ularni sayoz ekish. Ular suvning singishi va shishishiga to'sqinlik qiluvchi efir moylarining ko'pligi tufayli asta-sekin unib chiqadi.

Birinchi kurtaklar 2-3 hafta ichida paydo bo'ladi. Urug'larni 3 kun davomida oldindan namlash orqali bu jarayonni tezlashtirishingiz mumkin iliq suv(50 daraja). Ba'zi bog'bonlar hatto ularni qaynoq suv bilan kuydiradilar. Agar siz namlangan urug'larni ekgan bo'lsangiz, to'shakni folga bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Ha, va quruq urug'lar bilan ekish bo'lsa, bu foydalidir. Shootlar ancha oldin paydo bo'ladi.

Urug'larni ikki haftalik interval bilan bir necha marta ekish mumkin. Keyin butun yoz sizga kafolatlanadi yangi o'tlar. Dereotu ham qishdan oldin, qor qoplami o'rnatilishidan oldin ekilgan, shunda urug'lar unib chiqishga vaqt topa olmaydi.

Siz hatto yanvar oyida arpabodiyon ekishingiz mumkin! Buning uchun to'shak qordan tozalanadi, urug'lar tarqaladi va kompost yoki hijob bilan sepiladi.

Dereotni parvarish qilish juda oddiy - uni o'z vaqtida sug'orish kifoya. O'g'itlar talab qilmaydi, ekishdan oldin etarli miqdorda kompost qo'llaniladi. Ammo agar barglar muddatidan oldin sarg'ayishni boshlasa, unda karbamidning zaif eritmasini (bir chelak suv uchun 1 choy qoshiq) yoki mullen (1: 10) quying. Dereotu navlari ertapishar, o'rta va kechpishar ekanligini bilish foydalidir.

Birinchilari sizni xushbo'y ko'katlar bilan ancha oldin xursand qiladi, lekin ular ham tezroq gullaydi, shuning uchun ularning mahsuldorligi past bo'ladi. Bularga Gribovskiy va Umbrella kabi navlar kiradi. Erta bahorda ularni film ostida ekish.

O'rta mavsum navlari ("Naqshlar", "Lesnogorodskiy", "Borey", "Soyabon", "Richelieu", "Qibray") beradi. ko'proq barglar, lekin ko'katlar bir hafta o'tgach ovqatlanishga tayyor. Ular engil tuzlangan bodring uchun foydalidir va ular salatlarda juda mazali bo'ladi.

Kech navlar ("Buyan", "Salyut", "Alligator", "Amazon") - eng ko'p beradi. katta hosil, lekin 2-2,5 oy kutish kerak bo'ladi.

Arpabodiyon

Arpabodiyondan farqli o'laroq, arpabodiyon sabzavot bog'larida, ayniqsa bog'larda kamroq tarqalgan o'rta chiziq. Va buning ajablanarli joyi yo'q. Arpabodiyon ko'proq termofildir, chunki u janubda tug'ilgan. Yovvoyi tabiatda uning o'sish maydoni Shimoliy Kavkazdan tashqariga chiqmaydi.

Botanika tavsifi

Bu bo?yi 1,8-2 m gacha bo?lgan ikki yillik yoki ko?p yillik o?t o?simligi.Ildizi yo?g?on, go?shtsimon, fusiform. Poyasi shoxlangan, dumaloq, jo?yaksimon, ko?k-ko?k gulli. Poyaning tagida, arpabodiyon kabi, uzun barglarning bazal rozeti mavjud. Da sabzavot navlari barglarning barglari piyozga o'xshash yumaloq boshli karamga aylanadi. Ko'proq kichik barglar shuningdek, poyaning butun balandligi bo'ylab joylashgan.

Poyaning eng yuqori qismi qo'shaloq soyabon shaklida bir nechta to'pgullar bilan bezatilgan, faqat ulardagi nurlar soni arpabodiyondan kam, 20 tadan ko'p emas va ko'pincha atigi 3 ta, gullashning o'zi esa. kichikroq o'lcham. Iyuldan sentyabrgacha gullaydi. Gullar arpabodiyon gullari bilan bir xil. Mevalar ikki urug'li, uzunligi 1 sm gacha, ikki bo'lakka osongina parchalanadi. Ular sentyabr oyining boshidan boshlab oktyabrda tugaydigan bir vaqtning o'zida pishmaydi.

Arpabodiyonning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati

Dereotu va arpabodiyonning kimyoviy tarkibi juda yaqin. Arpabodiyon lampochkasida 1,24% protein, 0,2% yog 'va 7,3% uglevod mavjud. Kaloriya tarkibi - 31 kkal / 100 g. Elyaf miqdori - 3,1%, bu kunlik ehtiyojning 15,5% ni tashkil qiladi (100 g uchun).

Arpabodiyonda S vitamini 12 mg ni o'z ichiga oladi, bu kunlik ehtiyojning 13,3% ni tashkil qiladi, karotin - 100 g ga kunlik ehtiyojning 12,8%, foliy kislotasi juda kam (kunlik ehtiyojning 1,2%).

Lampochkadagi kaltsiy arpabodiyon barglariga qaraganda ancha kam (100 g uchun normaning 5,2%), shuningdek magniy (5,4%), kaliy (5,4%), fosfor (9,7%), temir (0,9%), marganets. (10,2%), mis (10,0%) va rux (1,7%). Yashil barglarda ularning tarkibi ko'proq, mevalarda esa barglarga qaraganda ko'proq.

Pishirishda arpabodiyon

Arpabodiyon lampochkasini sho'rvalar va salatlarga qo'shish mumkin, qovurish yoki qovurish, boshqa sabzavotlar bilan birlashtirib, xushbo'y pishiriqlar tayyorlash, soslarga qo'shish, marinadlash mumkin. Ayniqsa, u mol go'shti yoki tovuq bilan birlashtirilib, idishlarga uzoq vaqt esda qoladigan lazzat beradi. Dereotu o'rniga ko'katlardan foydalanish mumkin, faqat idishlarning hidi anis yoki tarragonga o'xshash butunlay boshqacha bo'ladi. Mevalar pishirilgan va qandolat mahsulotlariga qo'shiladi.

Arpabodiyon: shifobaxsh xususiyatlari

Arpabodiyon hatto qadimgi misrliklar tomonidan ham ma'lum bo'lgan, qadimgi yunonlar ham bu haqda bilib olishgan va unga mo''jizaviy va sehrli xususiyatlarni berishgan.

Unda ham xuddi shunday shifobaxsh xususiyatlari, arpabodiyon kabi, lekin u sezilarli darajada kuchliroq harakat qiladi. Tarkibdagi anetol tufayli efir moyi, u ancha aniq ekspektoran va laktojenik ta'sirga ega, shuning uchun uni yo'tal uchun ishlatish va emizikli onalarda sutni ko'paytirish yaxshiroqdir. Homilador ayollar uchun bu arpabodiyondan ko'ra kamroq xavflidir, shuning uchun ular ko'pincha ichak muammolari uchun foydalanadilar.

02.12.2017

Bugungi kunda ziravorlar olamiga muhim hissa qo'shuvchi, kamtar urug'lari shifobaxsh xususiyatlari va xilma-xil pazandachilikda qo'llanilishi bilan mashhur arpabodiyon diqqat markazida. Ushbu ziravorni muntazam ravishda ishlatishning afzalliklari juda ko'p. Arpabodiyon urug'lari tartibga solishga yordam beradigan sog'liq uchun foydalarga ega Qon bosimi, kasalliklarga qarshi kurashish, ko'rish qobiliyatini yaxshilash, astmani engillashtirish va hokazo. Bu erda siz arpabodiyon haqida hamma narsani bilib olasiz: u nima, u nima uchun foydali, foydalanishga qarshi ko'rsatmalar, u bilan qanday va qanday idishlarni pishirish va boshqalar.

Arpabodiyon nima?

Arpabodiyon - qattiq va qarsillab turadigan bulbous sabzavot, u tepada arpabodiyonga o'xshaydi. O'simlikning barcha qismlari qutulish mumkin va anis yoki tarragonga o'xshash issiq, yorqin ta'mga ega bo'lgan urug'lar butun dunyo bo'ylab shirin va sho'r idishlarda ziravor sifatida ishlatiladi.

Arpabodiyon urug'lari (mevalar) Italiya, Hindiston va Yaqin Sharq oshxonalarida ayniqsa mashhur.

Arpabodiyon qanday ko'rinadi - fotosurat

umumiy tavsif

Fennel - bu ko'p yillik o't, oilaga tegishli Umbelliferae, shuningdek, zira, arpabodiyon, qizilmiya va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Arpabodiyonning ilmiy nomi Foeniculum vulgare tegirmonidir.

Sinonimlar: finokio, dorixona arpabodiyon, Volosh arpabodiyon, shirin qizilmiya, shirin zira.

Bu o'simlik dan Janubiy Yevropa va Yevropa, Yaqin Sharq, Xitoy, Hindiston va Turkiyada keng tarqalgan.

Oddiy arpabodiyon oq yoki och yashil lampochkadan iborat bo'lib, undan bir-biriga yaqin joylashgan poyalari o'sadi. Poyalari yorqin yashil dantelli barglar bilan qoplangan.

Bu o'simlikning balandligi 2 metrgacha yetishi mumkin, soyabonlarda oltin sariq gullari bor, ulardan mevalar hosil bo'ladi.

Urug'lar (mevalar) tashqi tomondan anisga o'xshaydi. Ular cho'zinchoq yoki bir oz kavisli, uzunligi taxminan 3-4 mm, ingichka bilan och jigarrang rangga ega vertikal chiziqlar yuzada.

Lampochka, poyasi, barglari va urug'lari yeyish mumkin.

Arpabodiyon va arpabodiyon - ularning orasidagi farq nima?

Arpabodiyon barglariga juda o'xshash yangi arpabodiyon, shuning uchun ular ko'pincha aralashtiriladi va bir xil o'simlik hisoblanadi.

Jadval arpabodiyon arpabodiyondan qanday farq qilishini ko'rsatadi.

Suratdagi tashqi farqlar:

Arpabodiyon ziravorlari qanday olinadi?

Arpabodiyon urug'lari ziravor sifatida ishlatiladi, ammo o'simlikning barcha qismlari ham qutulish mumkin:

• Ildizlar - hayotning ikkinchi yilida yoki erta bahorda tortib oling kech kuz birinchi yil.
• Barglari va poyalari - gullashdan oldin kesiladi.
• Soyabonlar - kurtaklari to'liq gullashguncha kesib tashlang.
• Urug'lar - urug' boshlari och jigarrang rangga aylanganda yig'ib olinadi. Urug'larni yo'qotmaslik uchun yig'ish erta soatlarda amalga oshiriladi. Poyalari quriguncha shiypon ostida saqlanadi, so'ngra sotuvga jo'natilishdan oldin maydalanadi va tasodifiy aralashmalar va qoldiqlardan tozalanadi.

Arpabodiyonning hidi va ta'mi qanday

Arpabodiyon urug'lari yoqimli anisga o'xshash shirin-achchiq hid va ta'mga ega.

Barglari va poyalari salatlarda ishlatiladi, ammo arpabodiyonning asosiy diqqatga sazovor joyi lampochkaning o'zi. Bu juda zich va qarsillab, bir oz qizilmiya va qizilmiyaga o'xshaydi. U yangi, yorqin ta'mga ega.

Arpabodiyonni qanday tanlash mumkin

Yorqin oq, beg'ubor, og'ir va zich lampalarni tanlang. Poyalari mustahkam bo'lishi kerak. Yoriqlar bilan juda bo'sh tashqi qatlamlari bo'lgan lampalardan saqlaning.

Arpabodiyonni poyasi yopishtirilgan yoki hech bo‘lmaganda qolgan poyasi bilan sotib olgan ma’qul. Bunday lampalar butunlay olib tashlanganidan ko'ra uzoqroq saqlanadi.

Urug'larni sotib olayotganda, ularni yorqin yashildan och yashil ranggacha bo'lgan ranglarga e'tibor bering. Eng yangi va eng yaxshi sifat odatda yorqin yashil, to'la, kuchli arpabodiyon ta'miga ega. Qadimgi urug'lar buni yo'qotadi yorqin rang vaqt o'tishi bilan.

Arpabodiyonni qanday saqlash kerak

Butun urug'lar salqin, quruq joyda, havo o'tkazmaydigan idishda, undan uzoqda saqlanishi kerak quyosh nuri. Ziravorlar 6 oy ichida o'z hidini yo'qotmaydi.

Maydalangan arpabodiyonni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang va iloji boricha tezroq foydalaning: u bor qisqa muddatga yaroqlilik muddati, chunki u efir moylarining bug'lanishi tufayli tezda o'z ta'mini yo'qotadi.

Yangi barglar darhol iste'mol qilinadi. Sovutgichda ular 3-4 kun davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladilar, ammo aroma asta-sekin yo'qoladi.

Lampochkalarni folga bilan mahkam o'rang yoki nam mato va muzlatgichga qo'ying. Ular 10 kun ichida foydalanishga yaroqli bo'ladi.

Kimyoviy tarkibi

Arpabodiyon ko'plab sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ega ozuqa moddalari, birikmalar, antioksidantlar, xun tolasi, minerallar va vitaminlar.

100 g ga arpabodiyon urug'ining (Foeniculum vulgare) ozuqaviy qiymati.

Fiziologik rol

Arpabodiyon urug'lari tanaga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:

• karminativ;
• diuretik;
• yallig'lanishga qarshi;
• tonik;
• antispazmodik;
• ekspektoran.

Arpabodiyonning foydali xususiyatlari

Arpabodiyon urug'larida kaempferol va quercetin kabi flavonoidlar mavjud. Ushbu birikmalar kuchli antioksidantlar bo'lib, zararli erkin radikallarni tanadan olib tashlaydi va shu bilan saraton, infektsiyalar, qarish va degenerativ nevrologik kasalliklardan himoya qiladi.

Arpabodiyon ham tolaga boy: 100 g urug'da 39,8 g xun tolasi mavjud. Ularning aksariyati metabolik inert erimaydigan tolalar bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarini to'plashga yordam beradi, ovqat hazm qilish tizimi bo'ylab suvni so'radi va ich qotishini engillashtiradi.

Bundan tashqari, tolalar safro tuzlari (xolesterindan olingan) bilan bog'lanadi va ularning yo'g'on ichakda reabsorbtsiyasini kamaytiradi. Shunday qilib, qon zardobidagi "yomon" LDL xolesterin darajasini pasaytiradi. Flavonoid antioksidantlar bilan birgalikda arpabodiyon xun tolasi yo'g'on ichak shilliq qavatini saraton kasalligidan himoya qilishga yordam beradi.

Arpabodiyon urug'larida anetol, limonen, anisaldegid, pinen, mirsen, fenkon, shavikol va sineol kabi sog'lom uchuvchi efir moylari mavjud. Ushbu faol moddalar antioksidant, ovqat hazm qilish, mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega ekanligi ma'lum.

Arpabodiyon urug'lari mis, temir, kaltsiy, kaliy, marganets, selen, sink va magniy kabi konsentrlangan minerallardir. Mis qizil qon hujayralarini ishlab chiqarish uchun zarurdir. Qizil qon hujayralari shakllanishi uchun temir talab qilinadi. Sink sperma faolligini oshiradigan, hazm qilish va nuklein kislota sintezini tartibga soluvchi ko'plab fermentlarning muhim kofaktoridir. Kaliy yurak tezligi va qon bosimini nazorat qilishga yordam beradigan hujayralar va tana suyuqliklarining tarkibiy qismidir. Inson tanasi marganetsni muhim antioksidant ferment, superoksid dismutaza uchun kofaktor sifatida ishlatadi.

Arpabodiyon urug'lari ko'plab hayotiy vitaminlar uchun ombordir: A, E, C, shuningdek, tiamin, piridoksin, riboflavin va niatsin kabi B vitaminlari.

Urug' yog'i yo'tal, bronxitni davolash uchun va qo'shma og'riqlarni davolash uchun massaj moyi sifatida ishlatiladi.

Arpabodiyon urug'ining sog'liq uchun 10 ta foydasi

1. Qon bosimini tartibga solishga yordam beradi. Arpabodiyon urug'lari yurak urishi va qon bosimini nazorat qilishga yordam beradigan kaliyga ham boy.
2. Diuretik sifatida ishlaydi - agar siz muntazam ravishda arpabodiyon choyini ichsangiz, u toksinlarni olib tashlashga yordam beradi va muammolar xavfini kamaytiradi. genitouriya tizimi. Bundan tashqari, terlashni rag'batlantiradi.
3. Ovqat hazm qilish buzilishi, shishiradi va ich qotishi uchun foydalidir. Arpabodiyon urug'lari spazmolitik va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega estragol, fenkon va anetolni o'z ichiga oladi. Arpabodiyon choyi ko'pincha yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun kolikani yo'qotish va ovqat hazm qilishga yordam berish uchun ishlatiladi.
4. Astma belgilarini kamaytiradi. Arpabodiyon urug'lari va ularning fitonutrientlari sinuslarni tozalashga yordam beradi. Ular bronxit, balg'am to'planishi va yo'tal bilan kurashadi, chunki ular ekspektoran xususiyatlarga ega.
5. Qonni tozalashga yordam beradi. Urug'lardagi efir moylari va tolalar tanadan toksinlarni olib tashlashda juda foydali bo'lib, qonni tozalashga yordam beradi.
6. Ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi. Arpabodiyon urug'larida A vitamini mavjud bo'lib, u normal ko'rishni qo'llab-quvvatlaydi.
7. Akne davolaydi. Agar muntazam ravishda iste'mol qilinsa, arpabodiyon urug'lari tanani sink, kaltsiy va selen kabi qimmatli minerallar bilan ta'minlaydi. Ular gormonlarni muvozanatlashda va terini sog'lom saqlashda juda foydali.
8. Saraton kasalligidan himoya qiladi. Urug'lar, shuningdek, juda kuchli erkin radikallarni tozalash xususiyatlariga ega. Bu tanani himoya qilishga yordam beradi har xil turlari teri, oshqozon va ko'krak saratoni. Arpabodiyon urug'lari ham juda kuchli kimyomodulyatsion ta'sirga ega.
9. Sekretsiyani oshiradi ona suti emizikli onalarda. Arpabodiyon urug'lari tarkibida fitoestrogen hisoblangan anetol mavjud. U odatda ko'krak o'sishi va ayollarda sut sekretsiyasini ko'paytirishda ishtirok etadigan estrogen gormonining xususiyatlarini taqlid qiladi. Estrogen ayollarning ikkilamchi jinsiy xususiyatlari uchun ham javobgardir. Ba'zi ayollar arpabodiyon urug'ini ko'kraklarini kattalashtirish uchun ishlatishadi, ammo hech qanday dalil bu ta'sirni tasdiqlamaydi.
10. Qayta tiklashga yordam beradi ortiqcha vazn. Arpabodiyondagi xun tolasi muhim omil vazn yo'qotish uchun, chunki u ovqat hazm qilish tizimida "to'ldiruvchi" sifatida ishlaydi. Natijada, to'yinganlik kuchayadi va tuyadi pasayadi, bu odamni uzoqroq his qiladi va umumiy kaloriya iste'molini kamaytiradi.

Kattalar uchun arpabodiyonning kunlik dozasi 5 dan 7 grammgacha urug' yoki 0,1 dan 0,6 mililitrgacha yog'dir.

Arpabodiyonning kontrendikatsiyasi (zarari).

Arpabodiyonni ziravor sifatida iste'mol qilish xavfsiz, ammo sabzi yoki seldereyga allergiyangiz bo'lsa, allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Arpabodiyon urug'ini iste'mol qilmang katta miqdorda. Arpabodiyon tarkibidagi birikmalar yuqori konsentratsiyalarda neyrotoksik bo'lishi mumkin va gallyutsinatsiyalar va tutilishlarni keltirib chiqarishi mumkin.

bo'lgan bemorlarga tavsiya etilmaydi onkologik kasalliklar ayniqsa, estrogenga bog'liq saraton kasalligiga chalinganlar. Biroq, arpabodiyon choyi kimyoterapiya yoki radiatsiya terapiyasidan keyin oshqozon kramplari va qusish uchun yaxshi.

Pishirishda arpabodiyondan foydalanish

Arpabodiyonning barcha qismlarini - asosini, poyasini va barglarini va urug'ini iste'mol qilish mumkin va urug'lar ko'plab retseptlarda ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.

arpabodiyon urug'lari

Arpabodiyon urug'ini butunlay qo'shing yoki maydalang. Ular shirin va sho'r idishlarda ishlatiladi. Agar siz ularni to'liq ishlatishni tanlasangiz, xushbo'y moylarni chiqarish uchun pichoqning keng uchi yordamida urug'larni ozgina maydalashni unutmang.

Achchiq ziravor sifatida urug'lar qo'shiladi:

• baliq, go'sht va sabzavotlarga, ayniqsa quritilganlarga;
• pirojnoe uchun to'ldirishda, bulochka va pechene sepish uchun ishlatiladi;
• sho'rvalarda (baliq, sabzavot, cho'chqa go'shti);
• ikkinchi kurslarda (baliq, cho'chqa go'shti);
• karam, bodring, olma, tarvuzdan sabzavot va tuzlangan bodringlar uchun marinadlarda.

Agar tayyor idishdagi urug'larning mavjudligi istalmagan bo'lsa, siz ularni doka sumkasiga solib, pishirish oxirida olib tashlashingiz mumkin.

Lampochka

Arpabodiyonni pishirishdan oldin, ko'pincha uni bo'laklarga bo'lish kerak. Buni qanday qilish kerak:

1. Agar arpabodiyon lampochkasiga hali ham bog'langan jarohatlar mavjud bo'lsa, ularni iloji boricha birlashmaga yaqinroq kesib tashlang.
2. Piyozni yarmiga bo'ling. Qattiq ildiz qismini kesib oling. Keyin arpabodiyon lampochkasining o'rtasidan yuqoridan pastgacha kesma qiling.
3. Olingan yarmini choraklarga bo'ling. So'lib qolgan tashqi qatlamlarni tozalang va tashlang.
4. Arpabodiyonning har bir qismini tilimga kesib oling. Chorak hali ham yon tomonida bo'lsa, uni ko'ndalang bo'ylab mayda bo'laklarga bo'ling.

Arpabodiyon lampochkasi garnit?r sifatida butun holda ishlatiladi yoki uzunligi bo'ylab 2 qismga bo'linadi. Uni qaynatish va maydalash yoki qovurish mumkin.

• Piyoz yangi iste'mol qilinadi sabzavotli salatlar.
• Baliq va go'shtni pishirganda qo'shing.
• Baliq, ayniqsa qizil ikra bilan yaxshi birlashadi.
• Arpabodiyonni qovurish, panjara qilish mumkin.

borib taqaladi

• Arpabodiyonning sopi (petioles) seldereyga o'xshaydi, ammo qizilmiyaning aniq xushbo'yligi bilan farqlanadi.
• Ular oqartirilgan va yarim pishirilgan holda iste'mol qilinadi yoki salatlar va sabzavotli yonma-ovqatlarga qo'shiladi.
• Arpabodiyon poyasidan foydalanish mumkin sabzavot preparatlari qish uchun.

Soyabonlar

• Barglari va hali pishmagan soyabonlari bo'lgan yangi kurtaklar karamni tuzlashda barrelga, qo'ziqorin va sabzavotlar uchun marinadlarga joylashtiriladi.
• Salatlarga kesib oling.
• Pishirganda sho'rva va sabzavotlarga qo'shing.
• Yangi bo'lsa, pishirilgan go'shtga sepish uchun ularni mayda maydalang.

Qanday qilib arpabodiyon choyini tayyorlash mumkin - retsept

Bu eng oson retsept.

1. Bir choy qoshiq arpabodiyon urug'ini oling va ularni ohak va ohakda maydalang.
2. Ularni stakanga joylashtiring, qaynoq suv bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
3. Siqib oling, bir oz asal, reyhan barglari, qora qalampir yoki siz tanlagan boshqa ingredientlarni qo'shing.

Arpabodiyon barglari ham xuddi shunday tarzda ishlatilishi mumkin, agar ular mukammal holatda bo'lsa. Barglarni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida to'kib tashlang.

Arpabodiyon salat - video

Arpabodiyonni nima bilan almashtirish kerak

Anis urug'lari arpabodiyonga muqobil sifatida ishlatilishi mumkin, chunki ular xuddi shunday ta'mga ega. Anisda ko'proq bor kuchli hid, shuning uchun bu almashtirishdan foydalanganda kamroq talab qilinadi. Zira va arpabodiyon arpabodiyon o'rniga ham ishlatilishi mumkin.

Agar siz arpabodiyonni sabzavot sifatida ishlatsangiz, uni bok choy (pak choy) yoki selderey sopi bilan almashtirishingiz mumkin. Agar siz idishdagi hajmni emas, balki faqat arpabodiyonning ta'mini takrorlashni xohlasangiz, retseptda ko'rsatilgan har 0,5 kg arpabodiyon lampochkasi uchun bir choy qoshiq qizilmiya urug'idan ham foydalanishingiz mumkin.

Arpabodiyon o'zining ko'plab dorivor xususiyatlari va turli xil pazandalik maqsadlarida qo'llanilishi tufayli mashhurlikka erishdi. Agar siz qizilmiyaning ta'mini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, bu achchiq sabzavot sizga ham yoqadi! Ratsionga arpabodiyonni qo'shganda, uni me'yorida qo'llang va foydalanish uchun kontrendikatsiyalarni hisobga oling.

Arpabodiyon qanday ko'rinishga ega, fotosurat.

Arpabodiyon (Foeniculum vulgare Mill) achchiq, o?simlik, dorivor, bir yillik yoki ko?p yillik o?t. Soyabon oilasiga tegishli. O'simlikning poyasi bir oz qovurg'ali, kuchli tarvaqaylab ketgan, yumaloq, tekis, ko'k rangli gulli, balandligi 2 m ga etadi.Ildizi fuziform, bir oz shoxlangan, go'shtli, diametri 2 sm gacha, sarg'ish. oq rang. Dorivor arpabodiyonning barglari muqobil, vaginal, uch-to'rtta pinnat tarzda kesilgan, to'q yashil mavimsi rang bilan. Barglarning konturi tuxumsimon-uchburchak shaklida.

O'simlikning gullari kichik, diametri 8 - 20 sm bo'lgan yirik murakkab soyabonlarga guruhlangan. Beshta sariq gulbargli gul toji. Arpabodiyon iyul-avgust oylarida gullaydi. Mevasi sentyabr-oktyabr oylarida pishib, qovurg'ali kulrang-yashil ikki urug'li silindrsimon.

Arpabodiyon qayerda va qanday o'sadi?

arpabodiyon kabi dorivor o'simlik, qadim zamonlardan beri ma'lum. Uning vatani O'rta er dengizi bo'lib, u erda Kavkazda, Qrimda va O'rta Osiyoda bo'lgani kabi, yovvoyi chakalakzorlar shaklida joylashgan. U erda uni axlat joylarida, ariqlar bo'ylab, toshloq quruq yonbag'irlarda, turar-joylar va yo'llar yaqinida topish mumkin.

Shuningdek, u Moldovada, Ukrainaning Chernovtsi viloyatida va o'stiriladi Krasnodar o'lkasi Rossiya.

Dorivor o'simlik oddiy arpabodiyon qurg'oqchilikka chidamli, fotofil va issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlikdir. Biroq, gullash va urug'larning o'sishi davrida issiqlik va uzoq muddatli qurg'oqchilik odatda hosilning yo'qolishiga olib keladi.

Uchun yaxshi o'sish, o'simlik o'stiriladigan, unumdor, chernozem yoki kalkerli-gil va suv bosmagan tuproqlarga muhtoj.

Dalalarda almashlab ekishda u keyin joylashtiriladi sabzavot ekinlari, kartoshka va kuzgi don ekinlari. Shu bilan birga, arpabodiyon pomidor yonida o'sishni yoqtirmaydi, lekin salat, karam, ismaloq, kolrabi, no'xat va bodring yonida o'zini yaxshi his qiladi.

Arpabodiyonni qanday etishtirish kerak.

Bog'da arpabodiyonni ko'chatlar va tuproqqa urug'larni ekish orqali o'stirishingiz mumkin. Urug'lar bilan ekish bahordan yozning boshigacha amalga oshiriladi, ularni 2 sm chuqurlikda va ular orasidagi 50 sm masofada oluklarga ekish. Oddiy arpabodiyon uchun ekish g'amxo'rligi ko'chatlarni (15 sm ga bitta o'simlik), tuproqni muntazam ravishda yumshatish va davriy sug'orishdan iborat.

Ko'chatlarni etishtirishda har bir qog'oz idishga 2 ta urug' qo'yiladi, so'ngra eng kuchli o'simlik qoldiriladi, bir muncha vaqt o'tgach, u erga ko'chiriladi.

Qish uchun arpabodiyonni qanday tayyorlash mumkin.

Arpabodiyon mevalari avgust oyining oxirlarida - sentyabrning boshida urug'lar kulrang-kulrang markaziy soyabonda jigarrang bo'lganda saqlanadi. Keyin mevalar quritiladi, axlat chiqariladi. Oddiy quritish arpabodiyon - odatiy. Quritilgan mevalar 36 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Oddiy arpabodiyon ildizlari ham yig'ib olinadi, ular o'simlik hayotining ikkinchi yilida bahorda yoki kuzda qazib olinadi. Shu bilan birga, arpabodiyon faqat taglikdagi poyasi diametri 1 sm ga yetganda olib tashlanadi.Kesilgan ko'katlar soyada quritiladi, yupqa qatlam bilan yoyiladi.

Arpabodiyon: kimyoviy tarkibi.

Oddiy arpabodiyon mevalarida oqsil, yog' va efir moylari topilgan.

Foydali arpabodiyon nima.

Foydali xususiyatlar arpabodiyon o'simliklari mikroblarga qarshi, ekspektoran, antispazmodik va zaif diuretik ta'sirda ko'rsatilgan. Arpabodiyon oshqozon va ichaklarda spazmlar, bronxitda og'ir balg'am va yopishqoq balg'am bilan, shish paydo bo'lish tendentsiyasi bilan yordam beradi, shuningdek, emizikli ayollarda laktatsiyani oshiradi.

Arpabodiyon qanday ishlatiladi

Gullash davridagi arpabodiyon soyabonlari uy konservalarida ishlatiladi, chunki ular qovoq, bodring va pomidorlarni tuzlashda marinadlarning ta'mini yaxshilaydi. Arpabodiyonning eng kam iste'mol qilinadigan qismi uning oq ildizidir. Arpabodiyon ham quritilgan holda - cho'chqa go'shti yoki qovurilgan baliq uchun ziravor sifatida va yangi - sho'rvalar, salatlar va soslarda ishlatiladi.

Davolash uchun arpabodiyon mevalari ishlatiladi, chunki ular antiemetik va antispazmodik xususiyatlarga ega, emizikli ayollarda ichaklar, bronxlar, oshqozon va sut bezlari sekretsiyasini, shuningdek, erkaklar kuchini oshiradi. Buning uchun ular choy, damlamasi va moy shaklida qo'llaniladi. Arpabodiyon mevalari qizilmiya kukuni va xoleretik, laksatif, tinchlantiruvchi va ko'krak kollektsiyasi tarkibiga kiradi.

* Arpabodiyon choyi o'ziga xos hidga ega mazali va tetiklantiruvchi ichimlikdir. Sut ta'minotini ko'paytirish uchun arpabodiyon choyini qanday tayyorlashni bilasizmi? Ha, hamma narsa juda oddiy, chunki u oddiy choy kabi tayyorlanadi va ichiladi. Ya'ni, avval choynak uch marta qaynoq suv bilan yuviladi, keyin 2 choy qoshiq quyiladi. arpabodiyon urug'i va "oq kalit" vaqtida bir stakan tozalangan qaynoq suv quying. Va keyin 3-4 daqiqadan so'ng ular kuniga uch marta bunday choyni tayyorlab, bir stakan ichishadi.

* Qanday pishirish kerak spirtli damlamasi erkaklarda potentsialni oshirish uchun arpabodiyon mevalaridan.

Aralashtiring va ohak va ohakda 50 g St. Keyin aralashmani havo o'tkazmaydigan qopqoqli shisha idishga quying va 2 litr quruq sharobni quying. Sharob damlamasini qorong'i joyda 30 kun davomida namlang, shu bilan birga har kuni silkitishni unutmang. Keyin filtrlang va ovqatdan keyin kuniga uch marta 50 ml iching.

* Arpabodiyon moyi bilan massaj qilish 10 g tashuvchi moy - asosga 5 tomchi uning efir moyini qo'shish orqali amalga oshiriladi.

Arpabodiyon: kontrendikatsiyalar.

Homiladorlik va epilepsiya davrida arpabodiyon bilan choy ichish taqiqlanadi.

Fennel deb nomlangan o'simlik soyabonlar oilasiga tegishli. Mamlakatimizda o'simlik Voloshskiy yoki dorixona arpabodiyon deb ham ataladi. Arpabodiyon qadim zamonlardan beri dorivor o'simlik va ziravor sifatida qadrlanadi.

Bu otsu ko'p yillik o'simlikning boshqa nomlari:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fennel (ingliz)
• Fenouil, Aneth du (fr.),
• Sussfenchel, Gew?rzfenchel, Brotw?rzk?rner, Brotanis (nemis).

Arpabodiyon tibbiyotda ham, pishirishda ham keng qo'llaniladi.

Tashqi ko'rinish

Arpabodiyon arpabodiyonga juda o'xshashligi qayd etilgan, garchi bu o'simlikning ta'mi va xushbo'yligi ko'proq achchiq, bir oz achchiq va shirin bo'lsa-da.

• Arpabodiyonning poyasi tekis va ichi bo?sh, rangi zangori-yashil, bo?yi 250 sm gacha o?sadi.Qadimgi o?simliklarning poyasida bo?ylama chiziqlar ko?rinadi.
• Arpabodiyon barglari arpabodiyon barglariga o'xshaydi, lekin ingichka va qizilmiyaning ta'miga ega.
• Gullar kengligi 15 sm gacha bo'lgan soyabonlar bilan ifodalanadi, ular qisqa oyoqli (har bir qismda elliktagacha) mayda sariq gullardan iborat. O'simlik yozning boshida gullashni boshlaydi.
• Uzun kulrang qovurg'ali ikki urug'li urug'lar bilan ifodalangan mevalar sentyabr oyida beradi.

Arpabodiyon barglari arpabodiyonga aniq o'xshaydi, ammo ularning ta'mi anisdir va ba'zilari uchun yalpiz va estragon aralashmasiga o'xshaydi.

mayda gullar arpabodiyon soyabon bilan ifodalanadi va bor sariq

Arpabodiyon urug' shaklida meva beradi, kulrang rang

Turlari

Bugungi kunda o'simliklarning o'nga yaqin turi mavjud, ammo ulardan faqat ikkitasi oziq-ovqat uchun ishlatiladi:

• oddiy;
• sabzavot (uning boshqa nomlari italyan, sitsiliya yoki frantsuz).

Sabzavot sifatida arpabodiyon yaqinda ishlatila boshlandi - taxminan 10 yil. O'simlik asosan o't sifatida ishlatiladi.

Sabzavotli arpabodiyonda barglarning asoslari shishiradi, buning natijasida bulbous tuzilish hosil bo'ladi. Bu o'stiriladigan arpabodiyonning ta'mi shirinroq va aromatikroq (anisni eslatadi), o'simlik esa kichikroq.

Sabzavotli arpabodiyon katta lampochkani tashkil etuvchi shishgan barglar bilan ajralib turadi

Qayerda o'sadi

Arpabodiyonning vatani Kichik Osiyo va Janubiy Yevropa. Endi u butun Evropada, Hindistonda, Yaponiyada, Janubiy Amerika, Yangi Zelandiya va dunyoning boshqa qismlari. O'simlikni uylar, yo'llar yaqinida, tog' yonbag'irlarida, ariqlarda va boshqa o'tlar qatorida ko'rish mumkin. Yovvoyi arpabodiyon Kavkazda va O'rta er dengizi qirg'og'ida o'sadi. O'simlik Rossiya, Ukraina, Belorussiyada etishtiriladi.

Arpabodiyon butun dunyoda o'stiriladi va Kavkazda yovvoyi holda o'sadi

ziravorlar tayyorlash usuli

Ziravor sifatida ishlatiladi:

• havo qismi (barglar),
• ildiz;
• mevalar (urug'lar).

Barglari yig'ib olinadi yozgi davr. Ular toza qog'ozda soyali joyda nozik bir qatlamda quritish uchun yotqiziladi. Vaqti-vaqti bilan xom ashyo aylantiriladi.

Quritilgan o'tlarni kanvas sumka yoki karton qutiga solib, mahkam yopish kerak.

Shuningdek, arpabodiyon o'tlarini yig'ish uchun quruq tuzlash usuli qo'llaniladi, bu arpabodiyon, maydanoz va boshqa o'tlarni yig'ish uchun ishlatiladi.

Quruq arpabodiyon barglari ishlatiladi qish davri, bu shaklda ular o'z ta'mini yo'qotmaydi

Xususiyatlari

• Fennel o'zining xushbo'yligi uchun qadrlanadi qutulish mumkin bo'lgan barglar va mevalar.
• O'simlik kosmetologiyada, pishirishda, shuningdek tibbiyotda qo'llaniladi.
• Arpabodiyon mevasida efir moyi mavjud.
• Tashqi ko'rinish va arpabodiyondan foydalanish o'simlikni arpabodiyonga o'xshatadi.

Oziqlanish qiymati va kaloriya

Kimyoviy tarkibi

• A, C, PP, B guruhi vitaminlari.
• Magniy, fosfor, kaltsiy, kaliy, natriy.
• Mis, temir, marganets, sink.
• Efir moylari - barglarda 0,5 foizgacha va mevalarda 6,5 foizgacha.

Foydali xususiyatlar

• O'simlik antispazmodik va engil diuretik ta'sirga ega.
• Fennel dezinfektsiyalash xususiyatiga ega.
• Bu o'simlikdan olingan aroma yog'i toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi.
• Arpabodiyon kukuni yaxshi ekspektoran sifatida yo'talga qarshi dorilar tarkibiga kiradi.
• O'simlik tiklanish davrida ishtahani tiklashga yordam beradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
• Tashqi tomondan ishlatiladigan arpabodiyon mevalarining infuzioni qo'ziqorin kasalliklariga yordam beradi.
• O'simlik tinchlantiruvchi ta'sirga ega.
• Fennel laktatsiyani rag'batlantirishga qodir.

Arpabodiyon ovqat hazm qilish tizimiga samarali yordam beradi, toksinlarni olib tashlaydi, spazmlarni yo'qotadi va hatto tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Zarar

• Urug'lar va boshqa o'simlik qismlari mumkin zararli ta'sir individual intolerans yoki ortiqcha iste'mol bilan.
• O'simlik homilador ayollar va epilepsiya bilan og'rigan bemorlar uchun tavsiya etilmaydi.
• Emizishda arpabodiyondan ehtiyotkorlik bilan foydalaning.
• O'simliklarni suiiste'mol qilish sabablari allergik reaktsiyalar va hazmsizlik.

Yog '

Arpabodiyon aromatik yog'i uning urug'larini bug'da distillash orqali olinadi. Fennel EO tarkibida fenchol, limonen, anetol, kamfen, fellandren, pinen mavjud. Yog 'o'tkir shirin hidga ega, uzoqdan anisga o'xshaydi.

Fennel EO ning afzalliklari:

• tanani har tomonlama tozalaydi, toksinlarni olib tashlashga yordam beradi;
• engil laksatif va diuretik ta'sirga ega;
• ovqat hazm qilishni faollashtiradi;
• shishiradi va ich qotishi bilan yordam beradi;
• ayollarni mehnat qilishga undaydi endokrin tizimi va estrogen ishlab chiqarish, bu PMS, og'riqli davrlar va menopauzadagi qiyinchiliklarni engillashtiradi;
• laktatsiyani oshiradi;
• jinsiy istakni kuchaytiradi;
• yallig'lanishni pasaytiradi va balg'amni ajratishni osonlashtiradi;
• yurak faoliyatini yaxshilaydi;
• hiqichoq va kolik bilan kurashishga yordam beradi;
• terini yoshartiradi;
• akne bilan kurashishga yordam beradi.

Arpabodiyon efir moyi samarali hisoblanadi ayol kasalliklari, yurak uchun, ovqat hazm qilish tizimi va muammoli teri uchun

Arpabodiyon yog'i kosmetik preparatlarga (jel, niqob, tonik, krem va boshqalar) qo'shiladi, massaj, kompresslar, vannalar, inhaliyalar uchun ishlatiladi, shuningdek havoni tozalash uchun aroma chiroqqa qo'shiladi. Ishlab chiqarishda ham talab mavjud uy kimyoviy moddalari(atir sifatida) va Oziq-ovqat sanoati(xushbo'ylantiruvchi sifatida).

Arpabodiyon efir moyi yoshartiruvchi komponent sifatida turli xil kosmetik preparatlarga qo'shiladi.

Mevalar (urug'lar)

Arpabodiyon mevalari odatda urug'lar deb atalmaydi.

Chirigan mevalar sariq gullardan hosil bo'ladi.

Xususiyatlari

• Shakl - ovaldan silindrsimongacha, biroz kavisli.
• Aroma - achchiq-shirin anis.
• Meva rangi - yashil yoki sariq-yashil, uzunligi - 3-8 mm.

Pishgan mevalar kuzda yig'ib olinadi.

Kattaroq urug'lar eng yuqori sifatga ega.

Arpabodiyon mevalari yashil yoki sariq-yashil rangga ega, ularning uzunligi 8 mm dan oshmaydi.

Turli mamlakatlardan pazandachilikda qo'llanilishi

• DA Markaziy Yevropa ular ko'pincha non bilan pishiriladi;
• Evropada, masalan, Italiya - yasmiq, kolbasa, turli plomba. Bu emizuvchi cho'chqa (porchetta) uchun keng tarqalgan ziravor.
• Osiyo, Hindiston va Xitoyda kori, guruchli taomlar va sabzavotlar boshqa ziravorlar bilan xushbo'ylanadi.

Ilova

Ovqat pishirishda

• Ziravor sifatida arpabodiyon Xitoy, Hindiston va Yevropa oshxonalarida talabga ega.
• Arpabodiyon barglari salatlar, kartoshka, sabzavotlar, go'sht, parrandalar, baliqlarga qo'shilgan ziravor sifatida xizmat qiladi.
• O'simlik sous, sous yoki sho'rvaga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi.
• Quritilgan arpabodiyon ishlatishdan oldin maydalanadi yoki ozgina qovuriladi.
• Arpabodiyon choyga, pishiriqlarga, ichimliklarga qo'shiladi.
• Bu ziravorlar taniqli aralashmalarga kiritilgan - kori, Provans, xitoy (5 ziravor), baliq uchun Evropa.
• Fennel soyabonlari konserva va tuzlashda ishlatiladi.
• Sabzavot sifatida o'simlik qaynatiladi, qovuriladi, tuzlanadi yoki pishiriladi.
• Fennel bilan ajoyib ketadi zaytun yog'i, qalapmir, limon sharbati, olmalar.
• Shakarga solingan arpabodiyon urug'lari hind restoranlarida shirinlik sifatida taqdim etiladi.

Arpabodiyon lampalar meva va sabzavotli salatlarda yaxshi ketadi.

Arpabodiyon urug'lari achchiq ta'mga ega sho'rvalarni lazzatlash uchun juda yaxshi.

Fennel lampalar mustaqil taom sifatida pishiriladi

qarang keyingi video"1000 va 1 ziravorlar Sheherazad" teleko'rsatuvidan. Undan arpabodiyon o'simlik haqida hamma narsani bilib olasiz.

Tibbiyotda

Arpabodiyon eng qadimgi dorilardan biri deb ataladi. Uning foydali ta'sir bizning eramizdan oldin kashf etilgan odamlar.

Dorivor xom ashyo arpabodiyonga uning pishgan mevalari xizmat qiladi.

Arpabodiyonning dorivor xom ashyosi uning urug'idir.

O'simlik quyidagi shifobaxsh xususiyatlari uchun baholanadi:

• mikroblarga qarshi;
• ekspektoran;
• antikonvulsant;
• qon tomirlarini kengaytiruvchi;
• diuretik;
• tinchlantiruvchi;
• bronxodilatator;
• o'rash;

Bundan tashqari, arpabodiyonning tanaga quyidagi ta'siri qayd etilgan:

• antispazmodik;
• yallig'lanishga qarshi;
• yarani davolash;
• anthelmintic;
• og'riq qoldiruvchi vosita;
• antioksidant;
• xoleretik;
• dezinfektsiyalovchi;
• laksatif;
• laktagon.

Arpabodiyon urug'ining qaynatmasi butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Urug'larning qaynatmasi terini pustular lezyonlardan yuvish, shuningdek, kon'yunktivit bilan ko'zlarni yuvish uchun ishlatiladi. Meteorizm va uyqusizlikdan qutulish uchun ichiladi. O'simlik ko'rishni yaxshilaganligi sababli, uning ekstraktlari ko'zni tonik preparatlariga kiritilgan.

Kosmetologiyada

Arpabodiyon kosmetologlar tomonidan faol qo'llaniladi, chunki o'simlik terining namligini yaxshi tiklaydi, yoshartirishga yordam beradi va terini tonlaydi.

Arpabodiyon barglari va urug'laridan olingan efir moylari quyidagilar uchun ishlatiladi:

• tonik losonlar va tana kremlarining tarkibiy qismi;
• massaj agenti, ularni asosiy yog 'bilan birlashtirib (bodom, zaytun yoki boshqa);
• qarishga qarshi kremlarning tarkibiy qismi.

Arpabodiyon kosmetologiyada keng qo'llaniladi, terini mukammal tiklaydi va yoshartiradi.

Kilo yo'qotganda

Parhezda bo'lganlar arpabodiyonga katta e'tibor berishlari kerak. Faol moddalar o'simlik tarkibida ochlik tuyg'usini susaytirishi mumkin. Bundan tashqari, o'simlikda dietada tanani qo'llab-quvvatlaydigan vitaminlar va minerallar mavjud.

Kilo yo'qotish uchun arpabodiyondan foydalanish xususiyatlari:

• O'simlikni xom holda iste'mol qilish va choy qilish mumkin.
• Fennel EO vannalarga qo'shiladi va massaj uchun ishlatiladi.
• Choy uchun romashka gullari, arpabodiyon urug'lari, jo'ka gullari va yalpiz barglari (barcha o'simliklardan bir choy qoshiq) oling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va bir soatga qoldiring. Kuniga bir marta issiq yoki sovuq holda iste'mol qiling. Bunday choyni bir haftadan ortiq ichmang.

Uyda

O'simlik xonaga yangi, shirin hid qo'shish uchun yopiq o'simlik sifatida o'stiriladi.

• Fennel EO parfyumeriya sanoatida qo'llaniladi.
• Aromatik moyni distillash jarayonida olingan arpabodiyonning yog'li yog'i texnikada qo'llaniladi. Qabul qilingandan keyin chiqindilar chorva mollariga beriladi.
• O'simlik ba'zan tish pastasini lazzatlash uchun ishlatiladi.

yetishtirish

Bog'da arpabodiyon etishtirish juda oson. O'simlik ochiq joylarda yaxshi o'sadi unumdor er uchastkalari namlikning etarli darajasi va tuproqdagi ohak miqdori bilan. Arpabodiyon kislotali, suvli yoki gil tuproqda yaxshi o'smaydi.

Arpabodiyonni bog'da etishtirish oson, ekishdan oldin tuproqni urug'lantirish kifoya qiladi va o'sish davrida uni sug'orish yaxshidir.

O'simlik urug'lar bilan ko'paytiriladi, ularni kuzda (oktyabr oxiri) va bahorda (may oyining boshlarida) quritib ekishadi. Ko'chatlar ingichka bo'lishi kerak, tuproq muntazam ravishda yumshatiladi, sug'oriladi va o'z vaqtida begona o'tlar bilan tozalanadi. Agar o'simlik juda zich o'ssa va ozgina namlik olsa, u tezroq otishni boshlaydi, bu esa yashil hosilni kamaytiradi. Ko'katlar o'sishi bilan siz arpabodiyonni yig'ishingiz mumkin.

Arpabodiyonni urug'lardan va uyda derazada o'stirish mumkin

Arpabodiyon urug'ini ekish uchun siz ularning pishishiga ruxsat berishingiz kerak. Sentyabr oyida ularni soyabonlarda yig'ib, xom ashyo to'nlarga bog'lanadi va soyada quritiladi. Keyin soyabonlar maydalanadi, urug'lar biroz quritiladi va yopiq idishda saqlash uchun qo'yiladi.

Arpabodiyon - madaniy o'simlik, Yevropa va Sharqda keng tarqalgan. U ziravor sifatida ishlatiladi dorivor mahsulot idishlarning tarkibiy qismi sifatida.
Rossiyada arpabodiyon hali shuhrat qozonmagan, garchi zamonaviy va muqobil tibbiyot uni salomatlik ombori deb biladi. "Arpabodiyon" so'zi "pichan" degan ma'noni anglatadi.

Arpabodiyonni qanday etishtirish kerak

Arpabodiyonning ikkita navi bor: oddiy va sabzavotli.. Oddiy arpabodiyon ayniqsa bog'bonlar bilan mashhur. Tashqi tomondan, u arpabodiyonga o'xshaydi: barglari pinnate, tarvaqaylab ketgan "oyoqlari", sezilmaydigan, juda kichik gullar, soyabonda to'plangan, baland poyasi, balandligi ikki metrga etadi. Oddiy arpabodiyon chaqiriladi an'anaviy tibbiyot"Dorixona arpabodiyon", "Voloshskiy arpabodiyon".

Sabzavotli arpabodiyon odatda oddiy arpabodiyonga o'xshaydi, lekin undan poyaning tagida joylashgan kichik karam boshi bilan farqlanadi. Barglarning tagida karam boshining mavjudligi sabzavotli arpabodiyonning kolrabi karamiga o'xshashligini beradi.

Ham sabzavot, ham oddiy arpabodiyon Urug'lar bilan o'stirish odatiy holdir. O'zgarish erta bahorda (aprel) to'g'ridan-to'g'ri erga ekilgan, iyul oyiga kelib siz oddiy arpabodiyondan hosilni kutishingiz mumkin. Ba'zi yozgi aholi ikki marta hosil olishga muvaffaq bo'lishadi, shuning uchun birinchi hosilni yig'ib olgandan so'ng darhol quyidagi urug'lar to'shaklarga ekilgan. Kuzgacha (sentyabr) siz ikkinchi hosilni yig'ib olishingiz mumkin.

Ko'plab bog'bonlar arpabodiyon ko'chatlarini o'stirishadi. Erta bahorda(mart) arpabodiyon mevalari qutilarga ekilgan, erga ekishdan oldin sho'ng'igan. Bu usul sabzavotli arpabodiyon etishtirishda mashhur. Sabzavotli arpabodiyon boshlari faqat ikkinchi yilda hosil bo'ladi.

Arpabodiyon alohida e'tibor va e'tibor talab qiladi: unumdor tuproq va sug'orish. sabzavotli arpabodiyon Ikkinchi yilda boshlarning shakllanishi uchun qulay qishlashni ta'minlash kerak (qoplama materiali yoki qishda tabiiy issiq iqlim - Qora dengiz sohillari, Qrim, Transkavkaz).

Nima uchun arpabodiyon juda qimmatli?

O'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan va sog'lom tanada uzoq vaqt yashashni xohlaydigan odamlar uchun arpabodiyon bilan do'stlashish maqsadga muvofiqdir. Arpabodiyon inson tanasini yoshartiruvchi va yaxshilaydigan efir moyi va ko'plab vitaminlar manbai hisoblanadi.

Oddiy arpabodiyon ovqat hazm qilish tizimini davolash uchun ishlatiladi, asab tizimi, o't yo'llari, ayollar salomatligini tiklash uchun tabiiy gormon sifatida. Arpabodiyonni enaga deb atash mumkin chaqaloqlar. Dereotu arpabodiyon suvi chaqaloqlarning mo'rt ovqat hazm qilish tizimining ishini yaxshilaydi. Arpabodiyonda qizilmiyaning va ziraning shirin ta'mi bor. Bu kombinatsiya ota-onalarga chaqaloqlarga arpabodiyon suvini og'riqsiz va xotirjamlik bilan berish, ularning qorinlarining farovonligi haqida g'amxo'rlik qilish imkonini beradi. Fennel gaz hosil bo'lishini kamaytiradi, shishiradi va kolikani yo'qotadi.

Arpabodiyon, tarkibidagi atenol tufayli xolesterin almashinuvini normallashtirishga qodir va shu bilan odamni yurak kasalliklaridan qutqaradi.

Arpabodiyon urug'ini qo'llash

Tashqi ko'rinishidan arpabodiyon urug'iga o'xshash arpabodiyon urug'lari go'sht, baliq uchun ziravor sifatida ishlatiladi. sabzavotli idishlar . Ular beradilar tayyor mahsulot qizilmiya, zira, yalpizning shirin orol lazzati.

Arpabodiyon mevalari ishlab chiqarishda ishlatiladi spirtli ichimlik absinthe.

Styuardessalar, qish uchun o'rim-yig'im paytida, arpabodiyon urug'ini marinadlarga, tuzlangan bodringlarga solib qo'yishadi. Bunday kamdan-kam ishlatiladigan ziravorlar tayyor idishlarga o'ziga xos ta'm beradi va oshpazlik durdonalarini iste'mol qilishning afzalliklarini oshiradi.

Arpabodiyon mevalari qo'ziqorin teri kasalliklariga qarshi kurashda ishlatiladi. Terining zararlangan joylarini arpabodiyon urug'i infuzioni bilan har kuni yuvish bu hiyla-nayrang, davolash qiyin bo'lgan kasallikdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Arpabodiyon o'tining qo'llanilishi

Arpabodiyon barglari pishirishda ishlatiladi turli xil taomlar. Nihollar bilan birgalikda ko'katlar alohida-alohida ifodalanishi mumkin tayyor ovqat, go'sht yoki baliq uchun garnitura.

Yashillar ovqatga o'ziga xos ta'm berish uchun birinchi taomlarga, salatlarga qo'yiladi. Aidzarbayjonda palovga arpabodiyon barglarini qo'shish odat tusiga kiradi.

Arpabodiyon ko'katlarini muntazam ravishda ishlatish metabolizmni normallashtirishga, sochlar, tirnoqlarning o'sishi va tishlarning mustahkamlanishiga yordam beradi.

Fennel ko'katlari veterinariya tibbiyotida qo'llaniladi. Yangi arpabodiyon barglari hayvonlarni burgalar, shomillardan himoya qiladi.

Hammomni sevuvchilar ko'pincha arpabodiyon barglari va poyasidan supurgi yasashadi.. Hammom protseduralari bunday supurgi bilan ular davolaydilar teri kasalliklari, akne, odamni tinchlantirish, asab tizimini normallashtirish.

Arpabodiyon ildizini qo'llash

Arpabodiyon ildizi o'simlikning qolgan qismiga qaraganda kamroq ishlatiladi. an'anaviy tabiblar uni jigar faoliyatini tiklash, o't pufagining harakatini normallashtirish, ichak motorikasini oshirish vositasi sifatida foydalaning.

Ildizda to'liq hazm bo'lmagan tolalar mavjud. Inson tanasida ular ichak va jigarni tozalaydigan "panikula" bo'lib xizmat qiladi.

Arpabodiyon hamma uchun foydalimi - foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Keng ro'yxatga qaramay ijobiy xususiyatlar arpabodiyon, bu mo''jizaviy o'simlik kontrendikatsiyaga ega. Ular kofur, anis, zira hidiga individual intolerans bilan bog'liq.

Homilador ayollar arpabodiyonni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.. Bu "ukrop suvi" makkor ekanligi bilan bog'liq. Noto'g'ri dozada, u qon ketishiga olib kelishi va xavf ostida bo'lgan homiladorlikka olib kelishi mumkin.

Arpabodiyonning laksatif sifatida qobiliyatini bilib, uni diareya uchun ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Arpabodiyon allergiyaga olib kelishi mumkin: teri toshmasi va kon'yunktivit, anjiyo?dem. Arpabodiyondan foydalanganda, allergiya bilan og'rigan odamlar foyda va taroziga ega bo'lishlari kerak mumkin bo'lgan zarar o'simlikdan foydalanishdan.

Gipertenziv bemorlar ham bu o'simlikdan ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak. Arpabodiyon qon bosimini oshirishga yordam beradi.