ladybe.ru
Balkaba??ndan sonbahar. Korunmu? kabak ve yemekler i?in lezzetli tarifler. Balkaba?? j?lesi
Hi?bir ?ey neredeyse bo? bir bah?eyi, benzeri g?r?lmemi? boyutlara benzer, parlak turuncu bir balkaba??ndan daha fazla s?sleyemez. Ve e?er bir masal d?nyas?nda, elin hafif bir hareketiyle bir arabaya d?n??t?r?lebiliyorsa, o zaman bizim ger?ekli?imizde yetenekli ev han?mlar? onu kolayca lezzetli balkaba?? yemeklerine d?n??t?rebilir. "S?radan bir balkaba??ndan bu kadar muhte?em ne yapabilirsiniz?" - sen sor. Her neyse!
F?r?nda balkaba?? “country tarz?”
Sa?lam, sa?l?kl? dilimler almal?s?n?z. Daha b?y?k etki i?in kavisli bir patates b??a?? kullanabilirsiniz. B?y?kannem balkaba??n? daha da b?y?k par?alara ay?rd? ki ?ld?r?c? olmas?n. Keskin ve e?it olduklar?ndan emin olmak i?in par?alar?n kabaca ayn? boyutta oldu?undan emin olun. Do?ranm?? balkaba??n? i?ine koyun b?y?k kap veya birka??. S?t s?t?n? ayr? bir kapta haz?rlay?n. Bu ama?la kullan?n s?nm?? kire? veya kire?. Aradaki fark, s?nm?? kirecin kire? tozu olmas?d?r.
Buna sebze ve meyveler ekleyin - harika bir balkaba?? salatas? elde edersiniz. Balkaba??n? peynir veya kuru meyvelerle hafif bir bisk?vi hamuruyla doldurun - burada balkaba?? g?ve?iniz var. Pi?irilebilir lezzetli kabak yemekleri ilkine. Balkabakl? ?orbalar orijinal ve e?sizdir. Ve do?rudan balkaba??nda pi?irilebilen balkaba?? ile ortaya ??kan ne harika bir yulaf lapas?. Can?n tatl? bir ?ey mi ?ekiyor? L?tfen: turtalar, turtalar, kekler ve ??rekler. ???nc?s? i?in - balkaba?? j?lesi.
Krema soslu kabak dilimleri
S?nm?? kire? yo?un bir karma?ad?r. S?nm?? kire? kullan?yorsan?z, kire?ta?? tozu havada kolayca yay?l?p tahri?e ve ?ks?r??e neden olabilece?inden dozlama yaparken dikkatli olun. Bu t?r tozun solunmas? tavsiye edilmez.
Toksik de?ildir ancak ast?m hastalar? ve di?erleri i?in hala tahri? edicidir. Pulmoner arterle ilgili sorunlar komplikasyonlara yol a?abilir. Rakun i?in balkaba?? Kabak temizli?i K?v?rc?k b??akla kesilen kabak Balkaba?? limonlu s?t?n i?ine konulur. Yava? ve dikkatli ?al???n ve ?stteki kireci s?kmay?n. Su d?k?l?p kar??t?r?ld?ktan sonra soluma riski yoktur, ancak ?zellikle daha fazla durumda ciltte yanma ve cilt tahri?i riski vard?r. hassas cilt. Bu nedenle eldiven kullanmak ve ??zeltiyi ??plak elle kar??t?rmamak en iyisidir.
Sihir de?il mi - bir balkaba??ndan t?m aile i?in eksiksiz, lezzetli ve sa?l?kl? bir ??le yeme?i haz?rlayabilirsiniz. ?stelik t?m lezzetli balkaba?? yemekleri birbirinden tamamen farkl?, bazen bu turuncu deve dayanarak haz?rland?klar?n? tahmin etmek zor. O halde, sevgili peri ev kad?nlar?m?z, balkaba??n? almak i?in acele edin ve burada, yap?m? kolay ama yemesi ?abuk olan muhte?em lezzetli yemekler i?in ba?laman?z i?in birka? tarif var.
Balkaba?? ve bademli s?t ?orbas?
Konsantrasyon d???kt?r ve cilt i?in sa?l?kl? bir risk yoktur ancak g?venli tarafta olmak iyi bir fikirdir. E?er s?nm?? kire? kullan?yorsan?z, doz 8 litre su ile doldurulmu? 6 yemek ka????d?r. Kullan?l?rsa kire? kire? 10 litre suya 300 gr kire? koyun. elde etmek i?in iyice kar??t?r?n beyaz ??z?m. Baz?lar? kirecin ??kelmesini, berrakla?t?r?lm?? ??zeltinin dikkatlice d?k?lmesini ve balkaba??n? i?ine koymas?n? ?nerir. S?tl? s?t? geni? bir kapta haz?rlad? ve balkaba??n? do?rudan i?ine koydu.
Salatal?k, domates ve otlar ile kabak salatas?
??indekiler:
400 gr balkaba??,
3-4 domates,
2 taze salatal?k,
1 so?an,
2 yemek ka????. maydanoz,
3-4 yemek ka????. bitkisel ya?,
tuz, k?rm?z? biber veya ???t?lm?? k?rm?z? biber, sofra sirkesi - tad?.
Haz?rl?k:
Balkaba?? ve salatal?klar? k?pler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin, maydanozu do?ray?n, so?an? ince bir rende ?zerine rendeleyin. Tad?na g?re baharat ekleyin ve kar??t?r?n.
Balkaba?? j?lesi
Ka? litre limon s?t?ne ihtiyac?n?z olaca?? bal kaba??n?n olgunla?aca?? kaba g?re belirlenecektir. Gerekirse ve size ula?madan daha fazlas?n? yap?n ve ekleyin. Balkaba?? kire? s?t?nde y?zmelidir. Her zaman daha fazlas?n? yapabilir veya ihtiyac?n?z olmayan ?eyleri atabilirsiniz. Kireci do?ru ?l?m?yorsan?z ve sayg? g?stermiyorsan?z endi?elenmeyin. su oran?. G???s kemi?ini ve kaba bir avu? dolusu kire? ta??ndan al?p suya kar??t?rd?. Ezilmi? ve ezilmi? balkaba??n? kaynam?? s?t?n i?erisine koyduktan sonra en az 3 saat demlenmesi gerekmektedir.
Kuru ?z?m ve ek?i krema ile kabak ve erik salatas?
??indekiler:
250 gr balkaba??,
250 gr erik,
100 gr kuru ?z?m,
150 ml haz?r ?ay,
100 gr %20 ek?i krema,
melisa, ?eker - tatmak.
Haz?rl?k:
Balkaba??n? kaba bir rende ?zerine rendeleyin. Eriklerin ?ekirdeklerini ??kar?n ve erikleri ince ince do?ray?n. Kuru ?z?mleri so?utulmu? ?ay?n i?inde 1 saat bekletin. Haz?rlanan ?r?nleri ek?i krema ve ?ekerle tatland?r?p limon otu ile s?sleyerek servis yap?n.
Ara s?ra bir ka??kla kar??t?r?n ??nk? kire? ??kebilir ve kabaklar?n?z o kadar sert ve ??t?r olmayacakt?r. Bu s?re zarf?nda kabak pi?tikten sonra hafif ??t?r hale gelir. B?y?kannem par?alar? bir gece boyunca limonlu s?t?n i?inde bekletti ve pi?mi? t?rm?k olduk?a ??t?r oldu. ?stedi?iniz kadar maliyette sorun yok ama minimum 2-3 saattir. Yem ne kadar ?ok kire? i?erirse o kadar karma??k olur.
S?t s?t? ayr?ca erik, incir, kay?s?, ayva ve di?erlerini de i?erir. meyveler. Ayr?ca meyveleri daha sert, daha ??t?r hale getirerek ve b?t?nl?klerini koruyarak kire? g??l? bir etkiye sahiptir. dezenfektan ?zellikleri. Sonras?nda gerekli miktar Kire?te s?re ge?ti, kabaklar ??kar?l?p alt?nda iyice y?kand?. akan su. ?yice ?slanmalar?n? sa?lay?n ve bir tencereye (derin ve geni? bir tencereye veya b?y?k bir tencereye) aktar?n. Balkaba?? ?eker ve glikozla a??r? y?klenmi?tir Balkaba??n?n suyu ?ekilmi?tir ve pi?irmeye haz?rd?r Haz?r Rachel Rachel.
Balkaba?? ve bademli s?t ?orbas?
??indekiler:
1 kg balkaba??,
2 litre s?t,
150 gr somun,
1 yemek ka????. tereya??,
150 gr badem,
tuz, ?eker veya bal - tad?.
Haz?rl?k:
Balkaba??n? soyun, iri par?alar halinde kesin, ?zerini ge?ecek kadar su ekleyip kaynamaya b?rak?n. Daha sonra s?z?lmesi i?in bir kevgir i?ine koyun. Daha sonra balkaba??n? bir tencereye koyun, dilimlenmi? somunu kabuksuz ekleyin, s?t?n yar?s?n? d?k?n, tuz ekleyin ve kabak yumu?ayana kadar 20-25 dakika pi?irin. Bitmi? balkaba??n? bir elekle ovalay?n veya bir blender ile ???t?n, elde edilen p?reyi bir tencereye koyun, kalan s?t? d?k?n ve kaynat?n. Tad?na g?re tereya??, ezilmi? badem ve ?eker veya bal ekleyin.
E?it ?ekilde ?eker ve glikozla kaplan?r ve gece boyunca b?rak?l?r. Bu s?re zarf?nda balkaba?? yeterince s?v? b?rak?r. Balkaba?? g?n? temizli?i ile ba?lamak iyidir, b?ylece limonlu s?t i?in birka? saat harcayacak zaman?n?z olur, ard?ndan t?m gece boyunca ?eker ve glikozla dolu kal?rs?n?z. Sabah kaynatmaya ba?lay?n. ?lk ba?ta ?s? y?ksek olabilir, ancak ?urup koyula?t?k?a ?s?y? hafif?e yumu?ayana kadar azalt?n. Ka??kla hafif?e bast?r?n. ?lk ba?ta y?zeyde y?zerler, ancak ?urup koyula?t?k?a batarlar ve renklerini cams? karamele d?n??t?r?rler.
Tatl? biber ve cevizli balkaba?? ?orbas?
??indekiler:
3 k???k kabak,
1 litre et suyu,
1 tatl? biber,
1 so?an,
3 yemek ka????. bitkisel ya?,
1 yemek ka????. ???t?lm?? k?rm?z? biber,
2 ?ay ka???? bazilika,
ceviz, tuz, karabiber - tatmak.
Bu dozda bira yapmak olduk?a uzun bir s?re?tir; bunda yanl?? bir ?ey yok. Kabak bat?p renk de?i?tirdik?e ?erbetin k?vam?n? kontrol etmeye ba?lay?n. Koyula?mas?n? beklemeyin ??nk? mutlaka kaynayacakt?r. Serin bir porselen taba?a 1-2 yemek ka???? ?urup d?k?n ve tamamen so?uyana kadar bekleyin. Hafif?e s?k?la??p taba?a yava??a e?ilirse t?rm?k haz?r demektir. Balkaba?? tar??n? sevenler i?in tolere eder. Koydu?unuz anda sitrik asit ve bu katk? maddelerinden ve aromalardan baz?lar?n? iyice ve iyice kar??t?r?n.
Haz?rl?k:
Balkaba??n? k?pler halinde kesin, ?zerine tuz serpin ve bir kevgir i?inde 1 saat bekletin. Tatl? biber ince uzun ?eritler halinde kesin, so?an? do?ray?n. Bir tavada ?s?t?n bitkisel ya? kabak, biber ve so?an? da 5 dakika kadar kavurun. Fesle?en, karabiber, k?rm?z? biber ve tuz serpin. S?z?lm?? suyu bir tencerede ?s?t?n, ?zerine sebzeleri ekleyin ve 10 dakika demlenmesini bekleyin. Bitmi? ?orbay? ezilmi? cevizle servis edin.
?nceden y?kanm?? ve kurutulmu? kavanozlar? d?k?n, ?nce ilk balkaba??n? yerle?tirin ve ard?ndan ?urubu d?k?n. Par?alar? kavanozlara dikkatlice yerle?tirin, b?ylece ?uruptan daha az?n? al?n, aksi takdirde kalan kavanozlar?n sadece balkaba?? i?erme riskiyle kar?? kar??ya kal?rs?n?z. Ancak ??t?r kabu?a zarar vermemek ve ezilmi? par?alar? ezmemek i?in bast?rmay?n. Kavanozlar? kapat?n ve kapa??n kapanmas? i?in sadece 5 dakika sterilize edin. ??kar?n, kapa??n? ?evirin ve so?uk at??t?rmal?klar?n tamamen so?umas?n? bekleyin. Art?k bu lezzete yeteri kadar sahip oldu?unuza g?re kendinize ve sevdiklerinize ikram edebilir veya hediye edebilirsiniz. iyi kavanoz sevgili insanlar.
Mantar ve kabak ?orbas?
??indekiler:
200 gr balkaba??,
1 litre su,
1-2 patates,
200 gr taze veya 75-100 gr ha?lanm?? mantar,
1 taze salatal?k
1 domates veya 2 ?ay ka????. domates p?resi,
1 so?an,
1 yemek ka????. bitkisel ya?,
1 adet maydanoz veya kereviz k?k?
ye?il so?an, tuz - tatmak.
Haz?rl?k:
K???k k?pler halinde kesilmi? mantarlar?, ince do?ranm?? so?anlar? ve maydanoz k?k?n? bitkisel ya?da k?zart?n. Balkaba??n? ve patatesleri k?pler halinde kesin, s?cak suya koyun ve neredeyse pi?ene kadar pi?irin. Daha sonra ince dilimler halinde kesilmi? mantarlar?, salatal?klar? ve domatesleri ekleyin ve t?m malzemeler yumu?ayana kadar pi?irin. Domates yerine domates p?resi kulland?ysan?z mantar ve so?anla birlikte pi?irin. Balkaba??n?n ?abuk kaynad???n? unutmay?n bu nedenle ?orbay? s?cak bir yerde uzun s?re bekletmeyin ve ?s?tmay?n. Bitmi? ?orbay? ince do?ranm?? ye?il so?anla servis edin.
Senin i?in tatl? olsun! Sonbahar kendini biraz hat?rlatmaya ve getirmeye ba?lad? s?cak renkler i?imizdeki ?l? yapraklar g?nl?k ya?am. G?ne? h?l? burada ve zaman de?i?meye, yerini eyl?l ay?n?n daha so?uk g?nlerine b?rakmaya ba?lad?. Ve koku zaten d??meye ba?lad??? i?in size sonbaharda ustal?kla ?? inan?lmaz tarif sunuyoruz - balkaba??! Besleyici, s?cak ve vitamin ve minerallerle doludurlar. S?cak bir Eyl?l ak?am?nda ihtiyac?m?z olan her ?ey!
Balkaba?? ve kuru meyveli pasta
Evet, anksiyete i?eceklerini seviyoruz ??nk? kolay ve h?zl?lar ve g?n?n herhangi bir noktas?nda iyi bir vitamin, mineral, karbonhidrat ve protein porsiyonu alabiliriz. ?zellikle acelemiz oldu?unda ve uzun s?re yemek pi?irmenin ve tabii ki yava? ve hedonist at??t?rmalar?n tad?n? ??karacak vaktimiz olmad???nda.
Past?rmal? balkaba?? ?orbas?
??indekiler:
kabak,
750 ml sebze veya tavuk suyu,
2 havu?,
1 so?an,
250 gr past?rma,
125 gr f?me past?rma,
3 yemek ka????. ek?i krema veya yo?urt,
1 yemek ka????. bitkisel ya?,
maydanoz, tuz, karabiber - tad?.
T?m malzemeleri bir kar??t?r?c?da birle?tirin ve p?r?zs?z ve p?r?zs?z hale gelinceye kadar kar??t?r?n. Bu tarifi badem s?t? veya tam ya?l? yo?urtla yapabilirsiniz, deneyin! Daha da geli?tirmek i?in maca tozu da ekleyebilirsiniz. ba????kl?k sistemi ve g?n boyunca daha fazla enerjiye sahip olun!
S?cak kabak ve zencefil ?orbas?
Sonbahar geliyor s?cak ?orbalar! Yaz?n amac?m?z nemli ve so?uk bir ?eyi so?utmak iken sonbaharda bunu yapmak zorunday?z. yumu?ak ge?i??i? yiyeceklerden s?cak pi?mi? yiyeceklere kadar. Balkaba??n? soyun ve k?p k?p do?ray?n, ayn? i?lemi zencefil i?in de yap?n. So?anlar? ve baharatlar? do?ray?n. Bunlar? bir tencereye suya koyun ve kabaklar yumu?ayana kadar k?s?k ate?te pi?irin. Kar??t?r?n ve yakla??k 30 dakika k?s?k ate?te pi?irmeye devam edin. S?zme peynir eklendi?inde zeytinya??, tatmak i?in tuz ve muhtemelen karabiber. Birka? taze baharat yapra??, birka? kabak ?ekirde?i ve biraz hindistan cevizi s?t?yle s?sleyebilirsiniz!
Haz?rl?k:
Ya?? bir tavada ?s?t?n ve ince do?ranm?? so?an? ve past?rmay? k?s?k ate?te, so?an alt?n rengi olana kadar 6-8 dakika k?zart?n. Balkaba??n? soyun ve ?ekirdeklerini ??kar?n, bir tencereye koyun, rendelenmi? havu?lar? ekleyin ve et suyunu d?k?n. Kaynat?n ve 20 dakika pi?irin. Ayr? olarak f?me past?rmay? ??t?r ??t?r olana kadar 5-6 dakika k?zart?n ve bir kenara koyun. ?orbay? bir blenderde p?re haline getirin, tuz ve karabiberle tatland?r?n ve ek?i krema, do?ranm?? maydanoz ve k?zarm?? domuz past?rmas? ile servis yap?n.
Balkaba??, lezzetli yemekler ve salatalar i?in idealdir. Bu inan?lmaz lezzetli, doyurucu ve lezzetli yeme?i haz?rlayarak kendinizi s?nay?n. sa?l?kl? salata kabak ve nohutla! Balkaba??n? soyun ve par?alara ay?r?n. Bir tepsiye yerle?tirin ve tad?na g?re sar?msak, past?rma, zeytinya?? ve tuz ekleyin. Balkaba??n? f?r?na yerle?tirin, ?nceden 200 derecelik f?r?nda yakla??k 20 dakika ?s?t?n. Daha sonra kabak so?umaya b?rak?l?r. 1 di? sar?msa??, 1 di? sar?msa?? kar??t?rarak sos yapabilirsiniz. limon suyu, 3 yemek ka???? susam tahan ve 2 yemek ka???? zeytinya??.
?ok iyi kar???yorsunuz ve pansuman?n?z haz?r! Son olarak so?umu? balkaba??n? nohut, do?ranm?? so?an ve maydanozla kar??t?r?n. Sosu tad?n ve inan?lmaz sonbahar salatan?z haz?r! Un tuzla elenir. Yava? yava? su ve elastik hamur ekleyin. ?zerini bir bezle ?rt?p 30 dakika bekletin.
So?anla pi?mi? baharatl? kabak
??indekiler:
kabak,
so?an,
bitkisel ya?,
mayonez,
tuz, karabiber, otlar - tatmak.
Haz?rl?k:
Balkaba??n? soyun, ince dilimler halinde kesin, tad?na g?re tuz ve karabiber ekleyin ve her iki taraf? da bitkisel ya?da k?zart?n. Balkaba?? k?zar?rken so?an? yar?m halkalar halinde kesin ve bitkisel ya?da k?zarana kadar k?zart?n. Balkaba??n? ve so?an? bir f?r?n tepsisine d?n???ml? olarak katmanlar halinde yerle?tirin, ?st katman? mayonezle f?r?alay?n ve ?nceden 180°C'ye ?s?t?lm?? f?r?nda 10-15 dakika bekletin. K?y?lm?? otlar ile s?slenmi? masaya servis yap?n.
F?r?nda kabak domates ve peynir ile
Bu s?re zarf?nda ?s?tma ya?? ?s?t?l?r. Kabak ve ?ekeri ekleyip 3-4 dakika pi?irin. Kar???m periyodik olarak kar??t?r?l?r. Is?y? ??kar?n ve tar??n, ceviz ve ekmek k?r?nt?lar?n? ekleyin. Hamur 4 par?aya b?l?n?r. Her par?adan ince bir tabaka a??l?r. Hamurun yuvarland??? y?zeye un serpilir. Pi?irme s?ras?nda kabuk, oklavaya yap??mamas? i?in unla da ???t?l?r. Bir par?a hamurun oklava ile y?zeyde yuvarlanmas?yla ba?lar. Yeterince b?y?d???nde, her sarma i?leminden sonra kayd?rma tekerle?ini a?a?? do?ru yuvarlamaya ba?lar. yumu?ak el yana do?ru hareket eder ve ayn? anda kayd?rma tekerle?i ile ileri geri hareket eder.
Kabak ve havu? g?ve?
??indekiler:
2-3 dilim kabak,
1 havu?,
2 elma,
1 yumurta,
2 yemek ka????. irmik,
1 yemek ka????. bitkisel ya?,
tuz, ?eker - tatmak.
Haz?rl?k:
Balkaba??n? soyun, k???k k?pler halinde kesin ve rendelenmi? havu? ve elmalarla birlikte yumu?ayana kadar s?tte pi?irin. Tatmak i?in tuz, ?eker ve irmik ekleyin. 5 dakika sonra kar??t?r?n ve ocaktan al?n. Ortaya ??kan k?tleyi so?utun, ard?ndan birbirinden ayr? olarak ??rp?lm?? beyaz? ve sar?s?n? ekleyin. Kar???m? ya?lanm?? bir tavaya koyun ve ?nceden 180°C'ye ?s?t?lm?? f?r?nda 20-25 dakika pi?irin. Ek?i krema ile servis yap?n.
Hareketler h?zl?, belki biraz tecr?beli ama al??mas? kolay. Bu yap?ld?ktan sonra, t?m a?a? kabu?u zaten kaya piminin ?zerine sar?lm??t?r. Daha sonra kabuk 90° d?nd?r?l?r. Tekrar ayn? ?ekilde yuvarlanmaya ba?lar ve kabuk oklavaya yuvarland??? anda tekrar 90° d?ner. B?ylece her zaman kabu?un farkl? taraflar?n? de?i?tirerek d?nmeye ba?lars?n?z.
Balkaba?? Turtas?
Bu, kabuk ince, neredeyse ?effaf hale gelinceye kadar birka? kez yap?l?r. Yerleriniz y?rt?labilir ama endi?elenmeyin. Yuvarland?ktan sonra bir kabuk 1 yemek ka???? ya? ile ya?lan?r. Bir rulo ?zerinde yuvarlan?r ve daha sonra bir makara ?zerinde b?k?l?r. D?rt kora bu ?ekilde haz?rlan?r. Tavay? ya?la ge?irin. Rulolar tepsinin ortas?ndan itibaren istiflenir. ?lk rulo ortada bir salyangozun i?ine sar?l?r, bir sonraki rulo etraf?na sar?l?r ve her ?ey bitene kadar bu ?ekilde devam eder.
Balkaba?? ve Peynirli G?ve?
??indekiler:
1 kg kabak posas?,
150-200 gr rendelenmi? sert peynir,
1 y???n s?t,
2 yemek ka????. un,
3 yemek ka????. ekmek k?r?nt?lar?,
1 yemek ka????. tereya??,
2 yumurta sar?s?,
1/2 bardak su,
4 yemek ka????. ince do?ranm?? so?an,
1 defne yapra??,
tuz - tatmak.
Haz?rl?k:
Balkaba??n? ince dilimler halinde kesin ve so?an ve defne yapra??yla birlikte bir tencereye koyun, ?zerini suyla ?rt?n ve kaynat?n. Kaynad?ktan sonra tavan?n kapa??n? kapat?p k?s?k ate?te 15 dakika pi?irin. Daha sonra suyu bo?alt?n ve defne yapra??n? ??kar?n. Unu bir tavada k?zart?n, s?t? ince bir ak?nt?ya d?k?n, kar??t?r?n ve kar???m kaynayana kadar kar??t?rmaya devam edin. 5 dakika k?s?k ate?te kaynat?n. Yumurta sar?lar?n? bir kapta ??rp?n ve yava? yava? s?cak sosa d?k?n, s?rekli kar??t?rarak topaklanmas?n? ?nleyin. Haz?rlanan balkaba??n?, peynirin yar?s?n? ve sosu kar??t?r?n. Kar???m? ya?lanm?? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin. Kalan peyniri galeta unu ile kar??t?r?p ?zerine serpin. F?r?n tepsisini ?nceden 180°C'ye ?s?t?lm?? f?r?na 30 dakika boyunca yerle?tirin.
?stte biraz tereya?l? bir ekmek k?zartma makinesi var. Hafif?e so?umaya b?rak?n ve ??gen par?alar halinde kesin. ?zerine pudra ?ekeri serpilerek servis edilir. Taze renginin ve tad?n?n tad?n? ??karmak olarak adland?r?lan bayram?n ana simgesi balkaba??d?r. Do?a son g?steriye kadar geri ?ekildi. Balkaba??n?n kalan s?cak yaz ???nlar?n? balkaba??na saklad? ve hak etti?i bir dinlenme i?in rengarenk kuru yapraklardan olu?an bir battaniyeye sar?nd?. Zengin turuncu kabak a??k olmal?. Balkaba?? kompostosunun tatl? ananasla taklit edildi?i g?nler geride kald?.
Balkaba?? yabanc? tatlar?n taklit?isi de?ildir. Balkaba?? ?orbas? tarifinde balkaba??n? ba?rolde oynay?n. Bu noktada balkaba?? turtas?n?n ?orbadan daha fazla oldu?unu biliyorsan?z, i?te size kesinlikle harika bir tarif. Bu harika ve s?cak sonbahar ?orbas? i?in pek ?ok tarif var. Tarifler ayr?ca bir?ok dekoratif malzeme i?erir. Bir par?a havu?, kereviz, patates veya so?an aramay?n. Bu en g?zel sebze oyunu ?akac? bir ?ekilde oynayacak.
Balkaba?? eri?tesi
??indekiler:
200 gr balkaba??,
3 yumurta
1 yemek ka????. tereya??,
1 yemek ka????. Sahra,
un - ne kadar hamur alacak,
tuz - tatmak.
Haz?rl?k:
Soyulmu? balkaba??n? par?alara ay?r?n ve az miktarda suda kaynat?n. Daha sonra bir elekle ovalay?n, yumurta, tuz, ?eker, tereya?? ekleyin ve iyice ??rp?n. Daha sonra unu ekleyip sert bir hamur yo?urun, ince tabakalar halinde yuvarlay?n, eri?teleri kesip s?tte kaynat?n. Eri?teler kurutulabilir ve hava ge?irmez bir kapta saklanabilir.
Balkaba?? pirin? lapas? ve kuru ?z?m
??indekiler:
1 k???k kabak
1 y???n pirin?,
1 y???n Ek?i krema,
100 gr tereya??,
1 y???n kuru ?z?m,
5 sar?s?,
6 protein,
tuz, ?eker - tatmak.
Haz?rl?k:
Balkaba??n?n ?st k?sm?n? kesin ve bir ka??k kullanarak tohumlar? ve posan?n bir k?sm?n? ??kar?n. ??kar?lan posay? hafif?e kaynat?n. Pirinci kaynat?n, hamurun yar?s? ile kar??t?r?n, ek?i krema, tereya??, kuru ?z?m, tuz, ?eker, ?ekerli yumurta sar?s? ve ??rp?lm?? beyazlar? ekleyin. Her ?eyi kar??t?r?n, balkaba??n? bu kar???mla doldurun ve ?st?n? kesilmi? ?st k?s?mla kapat?n. Balkaba??n? pi?ene kadar f?r?nda pi?irin. Servis yapmadan 10 dakika ?nce serpin haz?r yemek rendelenmi? peynir.
Balkaba?? pirzolas?
??indekiler:
1 kg balkaba??,
100 ml krema,
3 yumurta
2 yemek ka????. tuzaklar,
1 yemek ka????. Sahra,
yer krakerleri,
bitkisel ya?.
Haz?rl?k:
Soyulmu? balkaba??n? rendeleyin ve suyunu s?k?n. Balkaba??n? kremayla birle?tirin ve kapa??n alt?nda 5 dakika yumu?ayana kadar pi?irin. S?cak kar???ma irmik, ?eker, yumurta sar?s?n? ekleyip kar??t?r?n. Daha sonra k???k pirzolalar olu?turun, bunlar? ??rp?lm?? yumurta ak? ve ???t?lm?? ekmek k?r?nt?lar?na yuvarlay?n ve bitkisel ya?da k?zart?n.
Kabak ile Draniki
??indekiler:
500 gr balkaba??,
2 yumurta
?eker,
un,
ya?,
Ek?i krema.
Haz?rl?k:
Soyulmu? balkaba??n? rendeleyin, yumurtalar? kar???ma ??rp?n, tad?na g?re tatland?r?n ve un ilavesiyle kal?n patates kreplerini yo?urun, ancak ka??kla al?p ya? ilavesiyle tavada k?zartabilirsiniz. . Ek?i krema ile servis yap?n.
balkaba?? turtas?
??indekiler:
400 gr soyulmu? kabak,
200 gr haz?r kurabiye hamuru,
1 yumurta,
2 yemek ka????. ???t?lm?? tar??n,
bir tutam ???t?lm?? hindistan cevizi,
2 yemek ka????. Sahra,
2 yemek ka????. tereya??.
Haz?rl?k:
Tereya??, toz ?eker, hindistan cevizi ve tar??n? bir tencerede birle?tirin ve hafif?e ?s?t?n. K?y?lm?? balkaba??n? ekleyin ve yumu?ayana kadar 10-15 dakika pi?irin, kar??t?r?n, sonra so?utun. Hamuru iki par?aya b?l?n ve a??n. Yar?s?n? tart kal?b?n?n taban?na yerle?tirin, kabak dolgusunu ?st?ne yay?n, ba?ka bir hamur tabakas?yla ?rt?n ve kenarlar?n? d?zeltin. Pastan?n y?zeyini yumurta ile ya?lay?n ve ?zerine ?eker serpin, buhar?n ??kmas? i?in 2-3 delik a??n. F?r?n tepsisini 200°C s?cakl?ktaki f?r?nda ?s?t?n, tart kal?b?n? ?zerine yerle?tirin ve alt?n rengi kahverengi olana kadar 30 dakika pi?irin.
Balkaba?? ve kuru meyveli pasta
??indekiler:
Test i?in:
2 yumurta
1/3 y???n. Sahra,
1/2 bardak un,
1 ?ay ka???? kabartma tozu,
vanilin.
Doldurma i?in:
250 gr soyulmu? kabak,
1 avu? ek?i kuru meyve,
50 gr tereya??,
1/4 bardak Sahra.
Haz?rl?k:
Soyulmu? balkaba??n? 2 cm kal?nl???nda dilimler halinde kesin, eritilmi? tereya??n? yakla??k 20 cm ?ap?nda bir kal?ba d?k?n ve ?ekeri e?it bir tabaka halinde serpin. ?zerine kabak par?alar?n? birbirine yak?n yerle?tirin. Tavay? ?nceden 200°C'ye ?s?t?lm?? f?r?na 20-30 dakika yerle?tirin ve kabak yumu?ayana kadar pi?irin. Hamur i?in yumurtalar?, ?ekeri ve vanilini mikserle kabar?k bir k?p?k haline getirin. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip kar??t?r?n. Balkabakl? tavay? ocaktan al?p y?kanm?? kuru ?z?mleri ekleyin. Daha sonra hamuru e?it bir tabaka halinde d?k?n ve 12-17 dakika f?r?na koyun. Haz?r pasta bir taba?a ters ?evirin ve tavay? dikkatlice ??kar?n.
Ball? kabak kekleri
??indekiler:
500 gr soyulmu? kabak,
50 gr tereya??,
1 yumurta,
1/4 fincan Sahra,
2 yemek ka????. Bal,
1/3 ?ay ka???? soda,
3/4 y???n. un,
1 misafir kuru ?z?m,
1 avu? f?nd?k.
Haz?rl?k:
Balkaba??n? orta rende ?zerine rendeleyin. Yumu?at?lm?? tereya??, ?eker, tuz, bal, yumurta ve balkaba??n? mikserle ??rp?n. Soda ile kar??t?r?lm?? unu ekleyin. Muffin kal?plar?n? tereya?? ile ya?lay?n ve ?zerine un serpin. Kabak hamurunu d?k?n. 200°C'de 17-20 dakika pi?irin.
Balkaba?? ??rekleri
??indekiler:
500 gr balkaba??,
2 y???n bu?day unu,
1 yemek ka????. Sahra,
15 gr taze maya,
200 ml bitkisel ya?,
pudra ?ekeri.
Haz?rl?k:
Kabu?u soyulmu? ve ?ekirdekleri ??kar?lm?? kabaklar? par?alara ay?r?p ha?lay?n. S?v?y? bo?alt?n ve bir kar??t?r?c?da p?re haz?rlay?n. ?ekerden, mayadan, 1 yemek ka????. bitkisel ya? ve kabak p?resi, hamuru yo?urun ve 2 saat kabarmas? i?in b?rak?n. ?tibaren haz?r hamur Donutlar? ?ekillendirin (hamurun yap??mamas? i?in bunu ya?l? ellerle yap?n), ya?lanm?? bir y?zeye yerle?tirin. Mayaland?ktan sonra donutlar? k?zart?n, bir pe?eteye koyun ve ?zerine pudra ?ekeri serpin.
Balkaba?? j?lesi
??indekiler:
500 gr kabak posas?,
4 y???n su,
40 gr tereya??,
4 yemek ka????. m?s?r ni?astas?.
Haz?rl?k:
Balkaba??n? par?alara ay?r?n ve ?zerini kapatarak biraz su ve tereya?? ekleyerek kabak yumu?ayana kadar pi?irin. Kar???m? bir s?zge?ten ge?irin, 3 bardak su d?k?n ve kaynat?n. Bir bardakta eritin so?uk su ni?astay? ve dikkatlice s?rekli kar??t?rarak balkaba??na d?k?n. Kaynat?n, k?sa s?re kaynat?n ve ocaktan al?n.
Lezzetli yemekler Balkabaklar? ??phesiz bu sonbaharda sofralar?n krallar? olacak.
Afiyet olsun ve yeni mutfak ke?ifleri!
Larisa Shuftaykina
Balkaba?? sonbahar?n en g?zel sebzelerinden biridir. Bundan turuncu mucize?ok yemek pi?irebilirsin ?e?itli yemekler- ?orbalar, tah?llar, k?zartmalar, salatalar, kekler, j?leler, meyve sular?, p?reler... Balkaba?? ba??ms?z bir yemek olabilir - pi?mi?, ha?lanm??, ha?lanm??, k?zart?lm??, doldurulmu? - veya garnit?r. Balkaba?? ?e?itli yiyeceklerle kolayl?kla birle?tirilir. Sulu posa Balkaba?? ete, k?mes hayvanlar?na veya tah?llara eklendi?inde yemeklere muhte?em bir lezzet ve yumu?akl?k katar.
Kabak, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, bak?r, fosfor, kobalt, silikon, lif, pektin ve karoten a??s?ndan zengin olmas? bak?m?ndan benzersizdir. Ayr?ca cephaneli?inde B, C, E, A ve PP vitaminleri de bulunur. Balkaba??n?n kalorisi olduk?a d???kt?r, bu nedenle metabolik bozuklu?u olanlar ve diyet yapanlar i?in idealdir. B?y?k miktar Balkaba??ndaki pektin, fazla kolesterol?n v?cuttan at?lmas?na yard?mc? olur ve kabaktaki karoten, havu?tan 2-3 kat daha fazlad?r. Kabak lifleri ?ok hassas oldu?undan de?erlidir diyet ?r?n? ve sindirim sisteminin sa?l??? ?zerinde olumlu etkisi vard?r.
Balkaba??ndan lezzetli bir ?eyler pi?irmek i?in onu do?ru se?meniz gerekir. Balkaba?? al?rken ilk dikkat etmeniz gereken ?ey rengidir. Bu nedenle parlak turuncu sebzeler tatl?lar i?in idealdir ??nk? daha tatl? ve lezzetlidirler. Balkaba?? sat?n almadan ?nce kabu?una dikkatlice bak?n - yo?un, p?r?zs?z ve kusursuz olmal?d?r. Balkabaklar? “ne kadar b?y?k olursa o kadar iyi” ilkesini takip ederek 5 kg'dan a??r balkaba?? sat?n almamal?s?n?z. b?y?k boyutlar genellikle kuru, lifli ve tats?zd?r.
Yemek pi?irmek i?in gen? balkaba?? kullan?yorsan?z kabu?unu ??karmaya gerek yoktur, ancak kabak uzun s?re saklanm??sa kabu?u sertle?ebilir ve bu da ??kar?lmas?n? ?ok zorla?t?rabilir. Bu sorunu ??zmek i?in balkaba??n? ?nceden ?s?t?lm?? f?r?na, kabu?u ??kar?lacak kadar yumu?ak oluncaya kadar bir s?re bekletin. Bunu bir sebze soyucuyla veya ?nce balkaba??n? dilimler halinde kesip her bir par?an?n kabu?unu ??kararak yapabilirsiniz. ?ekersiz kabak en iyi ?ekilde et g?ve?lerine eklenir veya samsa ve mant? i?in dolgu olarak kullan?l?r. Tatl? kabak s?ras?yla ?una d?n??ecek: m?kemmel temel tatl?lar, krepler, turtalar, kekler ve soslar i?in. M?mk?n oldu?unca tasarruf etmek i?in faydal? maddeler Balkaba??nda f?r?nda veya yava? tencerede pi?irmek en iyisidir.
Herhangi bir ek malzeme gerektirmeyen en basit ?ey olan pi?mi? balkaba?? ile ba?layal?m. Bu tarif ?eker i?ermedi?inden %100 diyet olarak kabul edilebilir. D???k kalorili i?eri?ine ra?men bu yemek ?ok doyurucu ve besleyicidir ve do?al tatl?l??? onu yemek i?in uygun k?lar. bebek mamas?. F?r?nda kabak sadece tatl? olarak de?il ayn? zamanda kahvalt? veya at??t?rmal?k olarak da servis edilebilir.
??indekiler:
300 gr kabak posas?
2 yemek ka???? bal
bir tutam ???t?lm?? tar??n
iste?e g?re bir tutam hindistan cevizi
biraz tereya??
Haz?rl?k:
F?r?n? 180 dereceye kadar ?nceden ?s?t?n. Balkaba??n? soyun ve orta boy k?pler halinde kesin. Balkaba?? par?alar?n?n ?zerine bal d?k?n ve tar??n serpin, iyice kar??t?r?n. ?stenirse bir tutam hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
Balkaba??n? alt?n kahverengi olana kadar 15 dakika pi?irin ve s?cak olarak servis yap?n.
Bir?o?u, balkaba??n?n yaln?zca yulaf lapas?, turtalar ve tatl?lar gibi tatl? yemeklerin haz?rlanmas?na uygun oldu?unu d???nmeye al??k?nd?r. Asl?nda bu b?y?k bir yan?lg?d?r ve a?a??daki tarif kendinizi buna ikna etmenize yard?mc? olacakt?r. Etli balkaba?? yeme?i, patates ve et ?r?nlerinin banal birle?iminden b?kan ve gastronomik deneyimini geni?letmek isteyenler taraf?ndan be?enilebilir.
??indekiler:
1 kg kabak
200 gr domuz eti
200 gr s???r eti
2 yemek ka???? bitkisel ya?
3 yemek ka???? soya sosu
1 bardak su
1 demet ye?il so?an
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
tatmak i?in tuz ve karabiber
Haz?rl?k:
Balkaba??n? g?zelce y?kay?p soymadan k?p ?eklinde do?ray?n. Kaba?? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin ve yumu?ayana kadar pi?irin, ard?ndan kabu?unu ??kar?n.
Eti k???k par?alar halinde kesin. Bitkisel ya?? derin bir tavada ?s?t?n ve eti pi?ene kadar k?zart?n.
Bir bardak ekle s?cak su Ve soya sosu. Tuz, karabiber ekleyin, iyice kar??t?r?n ve kapa?? kapal? olarak 6-7 dakika pi?irin. Daha sonra balkaba??n? ekleyip k?s?k ate?te 5-7 dakika daha pi?irin.
Ye?illikleri do?ray?n, bitmi? yeme?in ?zerine serpin ve servis yap?n.
Balkaba??n? en lezzetli k?lan ?ey elbette bu sebzenin do?al tatl?l???n? ortaya ??karan hafif tatl?lard?r. Bir fincan s?t ya da taze demlenmi? kahve e?li?inde en lezzetli kabak tatl?s?n? haz?rlamaya sizi davet ediyoruz. m?kemmel se?enek t?m aile i?in sa?l?kl? kahvalt?. Bu k???k turuncu g?ne?ler, yaln?zca bir porsiyon yeseniz bile, onlar? yedikten sonra sizi saatlerce tok tutacakt?r.
??indekiler:
300 gr balkaba??
300 gr un
350 mi s?t
2 b?y?k yumurta
50 gr ?eker
3 yemek ka???? tereya??
2 ?ay ka???? kabartma tozu
1/2 ?ay ka???? tuz
1,5 ?ay ka???? ???t?lm?? tar??n
3/4 ?ay ka???? ???t?lm?? zencefil
1/4 ?ay ka???? ???t?lm?? hindistan cevizi
Haz?rl?k:
B?y?k bir kapta un, kabartma tozu, tuz, tar??n, zencefil ve hindistan cevizini birlikte ??rp?n. Kar???m?n ortas?na b?y?k bir ?ukur a??n.
Ba?ka bir kapta ince rendelenmi? kabak, s?t, ?eker, eritilmi? tereya?? ve yumurtay? kar??t?r?n. Kar???m? kuru kar???m?n i?indeki kuyuya d?k?n ve kar??t?r?n.
Krepleri ya?lanm?? bir tavada her iki taraf? da alt?n rengi oluncaya kadar pi?irin. Krepleri tereya?? veya bal ile s?cak olarak servis edin.
Balkaba?? lapas? i?in pek ?ok tarif var - pirin?, dar?, irmik, yulaf ezmesi, f?nd?k, meyve, ball? yulaf lapas?... Balkaba??n?n t?r?, haz?rlanan yulaf lapas?n?n tad? ?zerinde b?y?k bir etkiye sahiptir ve hindistan cevizi balkaba?? bu durumda en uygunu. Kullan??l? kabak p?resi yeti?kinler ve ?ocuklar i?in m?kemmel bir enerji ve vitamin kayna??d?r ve sonbahar h?zn?yle m?cadeleye yard?mc? olur. En sevdi?iniz dar? lapas?n? balkaba?? ile haz?rlaman?z? ?neririz. Yeterli tatl?l???n?z yoksa yulaf lapas?na ?eker yerine birka? ka??k bal ekleyin - ?ok daha sa?l?kl? olacakt?r. ?stenirse dar?y? irmik, m?s?r, karabu?day veya arpan?n yan? s?ra pirin?le de de?i?tirebilirsiniz.
??indekiler:
500 gr balkaba??
700 mi s?t
2 elma
1 bardak dar?
tereya??
tar??n
vanilya ?ekeri
Haz?rl?k:
Elmalar? ve balkaba??n? soyup k?p ?eklinde do?ray?n. Dar?y? su berrakla?ana kadar durulay?n.
Bir tencerede s?t? kaynat?n, dar?y? ekleyin ve k?s?k ate?te 15 dakika pi?irin. Elma ve kabak par?alar?n? ekleyip yumu?ayana kadar pi?irin. Pi?irme s?ras?nda yulaf lapas? ?ok koyula??rsa ilave s?t ekleyin.
Bitmi? yulaf lapas?n? ocaktan al?n, tereya?? ekleyin, tar??n ve vanilya ?ekeri serpin ve servis yap?n.
Bu sebzenin en ate?li d??manlar? bile kabakl? yumu?ak unlu mamullere kar?? koyamayacakt?r. G?zel kokulu balkabakl? hamur i?leri, gri sonbahar g?nlerini renklendirmenin harika bir yoludur. parlak renkler ve baharatl? tatlar. Islak balkaba?? turtas??peksi dokusuyla lezzet a??s?ndan zengindir ve ??rp?lm?? krema veya bir top dondurmayla harika gider.
Balkaba?? Turtas?
??indekiler:
500 gr balkaba??
500 gr ?eker
250 ml bitkisel ya?
4 yumurta
500 gr un
2 ?ay ka???? soda
1 ?ay ka???? ???t?lm?? tar??n
1/2 ?ay ka???? ???t?lm?? hindistan cevizi
1/2 ?ay ka???? tuz
Haz?rl?k:
Balkaba??n? geni? bir tencereye koyun, ?zerine su ekleyin ve kaynat?n. Kapa??n? kapat?p k?s?k ate?te 15 dakika yumu?ayana kadar pi?irin. P?re yapmak i?in bitmi? balkaba??n? bir elekle ovalay?n.
B?y?k bir kapta kabak p?resini, ?ekeri ve tereya??n? kar??t?r?n. Yumurtalar? ekleyip iyice kar??t?r?n.
Ba?ka bir kapta un, kabartma tozu, tar??n, hindistan cevizi ve tuzu birlikte ??rp?n. Kabak kar???m?na kuru malzemeleri ekleyin ve iyice kar??t?r?n. Ya?lanm?? f?r?n tepsisine hamuru d?k?n.
Pastay? 175 derecede 25-30 dakika pi?irin. Pastay? so?utun, par?alara ay?r?n ve servis yap?n.
Kabak, enfes ?orbalardan tatl? tatl?lara kadar ?ok ?e?itli yemekler haz?rlaman?za olanak sa?lar.
Garnit?r, ilave veya ana yemek olarak kullan?labilir. Balkaba?? salatalarda, ?orbalarda, yulaf lapas?nda, g?ve?te, g?ve?te, pilavda, k?rilerde ve turtalarda iyidir - bu durumda balkaba??ndan lezzetli ne pi?irilece?i sorusu bile ortaya ??kmaz. Tariflerimizle kendinizi silahland?r?n ve mutfa?a gidin!
