Bug?n d??ar?s? ge?en haftaki kadar s?cak de?il, bu da f?r?n? bir s?re a?arak tatl? pi?irmeye ba?layabilece?iniz anlam?na geliyor. Milf?y hamurundan yap?lan tatl? hamur i?leri her zaman ?ok lezzetli kabul edilir.

Listem, h?zl? ve ucuz bir ?ekilde yap?labilecek puf b?re?i tatl?lar? i?in tarifler i?eriyor. ?te yandan sizi deneyimli bir ?ef olarak kendinizi denemeye ve ailenizi daha sofistike tatl?larla ?a??rtmaya davet etmek istiyorum.

Ama fazla uzatmayal?m ve i?e koyulal?m. Hemen puf b?re?inin ne olabilece?ini bulal?m, ??nk? hem mayal? hem de mayas?z olabildi?i i?in ?imdi tariflerine bakaca??z.

?e?itli dolgular kendiniz i?in en iyi se?ene?i se?menize izin verecektir, gerisi bir teknik meselesidir.

Bu t?r yemek tarifleri, su, un, tuzun kar??t?r?lmas?n? ve bol miktarda tereya??nda ??rp?lmas?n? gerektirir. Hamuru birka? kez katlay?p yuvarlayarak keklerin, puf b?reklerinin, kurabiyelerin ve ?o?umuzun en sevdi?i pasta olan Napolyon'un temelini elde edeceksiniz.

Mayal? puf b?re?i

Maya, havadar ve hacimli hamurlardan unlu mamuller yapman?z? sa?lar. ??rek ve kruvasan yap?m?nda kullan?l?r.

Herhangi bir s?permarkette iki ?e?it hamur sat?n alabilirsiniz, bu da zamandan tasarruf etmenizi sa?lar. Tek yapman?z gereken tarifleri okumak ve ideal lezzet fikrinize uygun dolguyu se?mek.

Acemi bir pasta ?efi bile bunu haz?rlayabilir.

Almak: 400 gr mayas?z puf b?re?i; 2 yemek ka????. ka??k kakao ve ?eker.

Pi?irme ad?mlar?:

1. Hamurun buzunu ??z?n ve f?r?n? a??n, 200 dereceye kadar ?s?nmas? gerekir.
2. F?r?n tepsisini par??menle kaplay?n, b?ylece rulolar?n?z kolayca ??kar?labilir.
3. Hamuru hafif?e a??n ve toz ?eker ve kakao tozu kar???m?yla kaplay?n.
4. Hamuru rulo halinde yuvarlay?n ve keskin bir b??ak kullanarak yakla??k 2 cm kal?nl???nda par?alara b?l?n. Zorluk olmas? durumunda ruloyu birka? dakika dondurucuya koyun.
5. Rulolar? 15 dakika f?r?na koyun.

400 gr haz?r hamur al?n ve i? malzemesini ?u ?ekilde haz?rlay?n:

2 elma; yar?m bardak f?nd?k; bir yemek ka???? tereya??; 1,5 yemek ka????. ?eker ka????; yar?m ?ay ka???? tar??n; ?eyrek ?ay ka???? k???k hindistan cevizi; bir tutam tuz.

Milf?y b?re?inin buzunu ??zerek pi?irmeye ba?l?yoruz. Sonraki:

1. F?r?n? iki y?z dereceye kadar ?nceden ?s?t?n ve f?r?n tepsisini ?zel ka??tla ?rt?n.
2. Elmalar? y?kay?n, soyun ve ?ekirdeklerini ??kar?n, k???k k?pler halinde kesin.
3. Tereya??n? kal?n dipli bir tencerede eritin, toz ?eker, tuz, tar??n, hindistan cevizi ve elmalar? ekleyin.
4. Doldurmay? 5 dakika ate?te tutun, ard?ndan so?utun.
5. Masan?n ?zerine bir kat hamur koyun, ?zerine ?eker ve f?nd?k serpin, elmalar? ?st?ne, kenarlar? yakla??k yar?m santimetreye ula?mayacak ?ekilde yerle?tirin.
6. Ruloyu dar kenar?ndan yuvarlamaya ba?lay?n.
7. Bir santimetre geni?li?inde dilimler halinde kesin ve bir f?r?n tepsisine yerle?tirin.
8. Rulo tariflerini 15 dakika pi?irin, k?zarmaya ve iyice pi?meye zamanlar? olacak.

Yemek pi?irmek i?in gerekli ?r?nler:

300 gr mayas?z puf b?re?i; 2 ye?il elma; 70 gr re?el (?eftali veya kay?s?, ne varsa); 1 yumurta sar?s?; 2 yemek ka????. ka??k su.

Hamurun buzunu ??zd?kten sonra pi?irme i?lemine ge?in:

1. F?r?n tepsisini par??menle ?rt?n ve f?r?n? ?nceden 190 dereceye ?s?t?n.
2. Soyulmu? ve ?ekirdekleri ??kar?lm?? elmalar? ince dilimler halinde kesin. Kararmalar?n? ?nlemek i?in ?zerlerine asitli su serpin.
3. Bir tencerede suyu ?s?t?n, re?eli ekleyin ve birka? dakika pi?irin. Ortaya ??kan k?tleyi bir elekten ge?irin.
4. Hamuru biraz a??n ve 15x10 cm ?l??lerinde dikd?rtgenler halinde kesin.
5. Elma dilimlerini milf?y hamurunun ?zerine ?st ?ste gelecek ?ekilde yerle?tirin ve re?elin yar?s?n? hamurun kenarlar?na ula?mayacak ?ekilde s?r?n (kenarlar?n? yumurta sar?s? ve su kar???m?yla kaplay?n).
6. Puf b?re?i tariflerinin, re?elin geri kalan?yla f?r?alanmadan ?nce f?r?nda yakla??k 12 dakika ge?irmesi gerekir.

Puf b?re?i haz?r! Afiyet olsun!

Gerekli ?r?nlerin listesi ?unlar? i?erir:

400 gr mayas?z puf b?re?i; 300 gr s?zme peynir; 1 yumurta; 2 yemek ka????. ka??k pudra ?ekeri; Re?elden 100 gr ?ilek; portakal veya limon kabu?u rendesi; 2 yemek ka????. badem gevre?i ka??klar?; 50 gr bitter ?ikolata.

Pastay? a?a??dakilerden olu?an bir kar???mla ya?lay?n: bir yumurta sar?s?; bir yemek ka???? ?eker ve 2 yemek ka???? su.

Yemek tarifleri:

1. Puf b?re?inin buzunu ??zmek i?in ko?ullar yarat?n - oda s?cakl???nda masan?n ?zerine koyun ve 2 saat bekletin.
2. 200 gr'a kadar. F?r?n? ?nceden ?s?t?n ve bir f?r?n tepsisini ka??tla kaplay?n.
3. ?imdi dolguyu haz?rlay?n. S?zme peyniri yumurta ve pudra ?ekeri ile normal bir ?atal kullanarak iyice ezin.
4. ?urubu bo?altmak i?in re?eli bir kevgir i?ine koyun ve meyveleri lor k?tlesine d?k?n.
5. ?stenirse do?ranm?? ?ikolata ekleyin.
6. Hamuru hafif?e a??n ve f?r?n tepsisine yerle?tirin.
7. Dolguyu e?it olarak da??t?n ancak kenarlardan 3 cm'ye ula?mayacak ?ekilde.
8. Serbest kenarlar? yukar? kald?r?n ve kenarlar? s?k??t?r?n.
9. Yumurtay?, ?ekeri ve suyu ??rp?n, elde edilen kar???m? unlu mamullerin kenarlar?na uygulay?n.
10. Pastan?n ?st k?sm?na badem pullar?n? serpin. 10 dakika kadar f?r?nda kalacak.
11. Tarifte belirtilen s?renin sonunda s?cakl??? 30 derece d???r?n. ve 20 dakika s?reyle zamanlay?n.

Bitmi? pi?mi? ?r?nler, pudra ?ekeri ve re?el meyveleri ile s?slenirse ??k g?r?necektir. Foto?rafl? tarifler b?y?k bir ba?ar?yd?! Devam edelim!

Mayas?z puf b?re?ine ek olarak ihtiyac?n?z olacak: yar?m bardak k?y?lm?? f?nd?k; bir yemek ka???? tereya??; 2 yemek ka????. kahverengi ?eker ka????; 1/2 ka??k tebe?irlenmi? tar??n.

?lk ?nce hamuru ??zd?r?n. Daha sonra 200 dereceye kadar ?nceden ?s?tmak i?in f?r?n? a??n.

Bu t?r tarifler ?u ?ekilde haz?rlan?r:

1. Hamuru unlanm?? tezgahta hafif?e a??n ve ?zerine eritilmi? tereya?? s?r?n.
2. Dolgu i?in t?m malzemeleri kar??t?r?n ve elde edilen kar???m? y?zeye yay?n. Daha iyi sabitleme i?in ?zerinden oklava ile ge?in.
3. Katman? iki e?it par?aya b?l?n ve lekeli taraf? d??ar? gelecek ?ekilde birle?tirin.
4. Bu "sandvi?i" 1 cm geni?li?inde ?eritler halinde kesin ve spiral ?eklinde b?k?n.
5. Pi?mi? ?r?nleri, alt k?sm? par??men ka??d?yla kaplanmas? gereken bir f?r?n tepsisine yerle?tirin. Mesafenizi koruyun.
6. 15 dakika sonra spiraller k?zar?nca f?r?ndan ??kar?n ve so?utun. Art?k masay? kurabilirsiniz!

?r?nler: 400 gr haz?r hamur; 5-6 yemek ka????. toz almak i?in ka??k re?el ve biraz un.

Tarife g?re hamuru derhal dondurucudan ??kar?n ve birka? saat oda s?cakl???nda b?rak?n. Sonras?nda:

1. F?r?n? a??n, 220 dereceye kadar ?s?nmas? gerekir.
2. Hamuru biraz a??n, masay? unlay?n ve ?zerine re?el koyun. 3 cm geni?li?indeki kenarlar temiz olmal?d?r.
3. Katman?, diki? ?stte ve ortada olacak ?ekilde bir kitap??kla ?rt?n.
4. Kitab? uzunlamas?na 4 e?it ?erit halinde kesin ve her birini spiral ?eklinde yuvarlay?n.
5. Bir ?elenk olu?turmak i?in spirallerin u?lar?n? birbirine ba?lay?n.
6. Unlu mamullerin haz?r oldu?undan emin olmak i?in onlar? 13-15 dakika f?r?nda b?rak?n. Ortaya ??kan alt?n kahverengi kabuk, f?r?n tepsisinin ??kar?lmas? i?in bir sinyal olacakt?r.

Garibaldi puf b?re?i kurabiyeleri

Yiyeceklerinizi ?nceden haz?rlamaya ba?lay?n ve ?unlar? sat?n al?n:

500 gr hamur; 200 gr kuru ?z?m; 1 yumurta (sadece beyaz?na ihtiyac?n?z var); 100 gr ?eker. Toz almak i?in biraz ununuz var.

Haz?rl?k:

1. F?r?n? ?nceden ?s?t?n, s?cakl?k 200 derece olmal?d?r.
2. Kuru ?z?mleri durulay?n ve ka??t havluyla kurulay?n.
3. ??z?lm?? hamuru katmanlar 2-3 mm kal?nl??a kadar a??n.
4. Bir taraf?na kuru ?z?mleri yerle?tirip, di?er k?sm?n? kapatarak merdaneyle hafif?e yuvarlay?n. Bu ?ekilde dolgu daha iyi yap??acak ve keserken d?k?lmeyecektir.
5. Katman? keskin bir b??akla herhangi bir boyut ve konfig?rasyondaki ayr? kurabiyelere b?l?n ve bunlar? kafes ?eklindeki ?entiklerle s?sleyin.
6. Kurabiyeleri ka??tla kapl? bir f?r?n tepsisinde alt?n kahverengi olana kadar pi?irin. Bu i?lem 15 dakika s?recektir, daha fazla de?il.

?ay?n?z?n tad?n? ??kar?n!

Hamurun hem mayal? hem de mayas?z kullan?lmas?na izin verilir.

Yani 400 gr haz?r hamur al?n ve bidonlar?n?zda biraz ek?i re?el bulun, 250 gr ihtiyac?n?z olacak.

Kremin haz?rlanmas? ?unlar? gerektirecektir: 6 yumurta; 5 bardak s?t; 50 gr tereya??; 100 gr ?eker ve bir limonun rendelenmi? kabu?u.

Haz?rl?k ad?mlar? a?a??daki gibidir:

1. ?rmik kremas? yap?n. Bunu yapmak i?in s?t? kaynat?n ve ince bir ak?nt?ya irmik ekleyin. ??tah a??c? topaklar?n olu?mas?n? ?nlemek i?in kar???m? her zaman bir ??rpma teli ile kar??t?r?n.
2. P?reyi ocaktan al?p tereya??n? ekleyin.
3. ?rmi?i so?utun ve ancak bundan sonra kremay? bir ??rpma teli ile kar??t?rmay? unutmadan yumurtalar? birer birer ??rpmaya ba?lay?n. Homojen, p?r?zs?z bir k?tle elde etmelisiniz.
4. Bir kek kal?b? al?n ve i?ine kenarlar? biraz a?a?? sarkacak ?ekilde bir kat hamur koyun.
5. ?nce kremay?, ard?ndan re?eli s?r?n ve kenarlar?n? s?k??t?rarak rulo gibi bir ?ey olu?turun.
6. Ruloyu 45 dakika pi?irin, tavay? ancak 180 dereceye kadar tamamen ?s?nd?ktan sonra f?r?na koyun.

F?nd?k dolgulu ??rekler

?htiyac?n?z olacak: 500 gr hamur; 300 gr ceviz; 2 yumurta sar?s? (art? pi?irmeden ?nce ??rekleri f?r?alamak i?in bir tane daha); 100 gr toz ?eker; 60 mi s?t; yar?m ?ay ka???? vanilya ?ekeri ve tar??n.

S?r yapmak i?in bir ?orba ka???? su ve 50 gr ?ekeri kar??t?rman?z gerekir.

Puf b?re?inin buzunu ??z?n. Doldurmay? haz?rlay?n:

1. Sar?lar? ?ekerle ??rp?n ve do?ranm?? f?nd?k, s?t, tar??n ve vanilya ?ekeriyle kar??t?r?n.
2. Hamur katman?n?, 60x100 mm ?l??lerinde 8 dikd?rtgen elde edecek ?ekilde kesin.
3. Par?alar? uzunlamas?na a??n, b?ylece daha uzun olurlar.
4. Kenarlara dokunmadan dolguyu yay?n ve kenarlar?n? k?v?r?n. Art?k salyangoz haline getirilmesi gereken 8 sosisiniz var.
5. ??rekleri bir f?r?n tepsisine yerle?tirin ve s?cak bir yerde mayalanmaya b?rak?n. Bu arada f?r?n? 200 gr'a ?s?t?n.
6. Yar?m saat sonra ??rekleri ?nceden yumurta sar?s? ile ya?layarak 25 dakika pi?irin.
7. Pi?mi? ?r?nler tamamen so?uduktan sonra dondurulur.

?r?nler: yar?m kilo hamur ve ayn? miktarda muhallebi; 200 gr kuru ?z?m; 30 mi s?t; bir yumurta sar?s?.
S?r ?unlardan olu?ur: 50 gr pudra ?ekeri ve 15 ml su.

Hamuru unutmadan dolguyu hemen haz?rl?yoruz, ?nce ??z?lmesi gerekiyor. Bu y?zden:

1. Kuru ?z?mleri s?cak suyla buharda pi?irin ve ka??t havlu ?zerinde kurutun.
2. Masan?n ?zerine bir par?a hamur serin ve ?zerine muhallebiyi kenarlar?ndan birka? cm kalacak ?ekilde yay?n.
3. Kuru ?z?mleri kreman?n y?zeyine da??t?n ve rulo halinde yuvarlay?n.
4. Rulolar? 2 cm kal?nl???nda kesip kesik taraf? yukar? gelecek ?ekilde ?evirin ve avucunuzla hafif?e bast?r?n.
5. Par??menle kapl? bir f?r?n tepsisine ??rekleri birbirinden belirli bir mesafeye yerle?tirin ve 30 dakika kabarmalar?n? bekleyin.
6. Sar?lar? s?tle kar??t?r?n ve f?r?na girmeden ?nce pi?mi? ?r?nlerin ?zerine f?r?alay?n. Orada uygun ?s?tmaya (200 g) ba?l? olarak 15 dakika ge?irecek

Bitmi? ??rekleri s?rla ?rt?n.

H?zl? puf b?re?i cheesecake

Malzemeler: 1 ?ay ka????. minib?s. Sahra; 400 gr. sl. mayas?z hamur; 250 gr. sl. peynir; 150 gr. Sahra; 80 gr. ya?lar; serpmek i?in 2-3 yemek ka???? daha ihtiyac?n?z olabilir. Sahra.

Yeme?i haz?rlamak i?in algoritma:

1. Milf?y hamurunu a??p 2 kat elde ediyorum. Birini dikd?rtgen bir f?r?n tepsisine g?nderiyorum. Yuvarlak bir ?ekil de i?e yarayacakt?r. Kelimeleri yendim. tereya?l? peynir, iki ?e?it ?eker. Kar???m? kal?ba d?k?yorum.
2. ?kinci k?sm? da ?st?ne koydum. Kenarlar?n? mutlaka kapat?yorum. S?slemek i?in kalan hamuru al?p ?rg?ler halinde ?r?yorum. Pi?mi? ?r?nlere ?eker serpiyorum. Tar??n da bu ama?lara uygundur ve bu nedenle bu baharat?n t?m sevenler onu kullanabilir.
3. Cheesecake'i 180 derecede pi?iriyorum. f?r?nda. Pi?mi? ?r?nler alt?n rengi kahverengiye d?nd???nde yeme?i ??karabilirsiniz. So?uyan cheesecake’i buzdolab?na koyun ve birka? saat bekletin.

Unlu mamulleri porsiyonlara b?lerek servis ediyorum ve aileme aromatik ?ay ?smarl?yorum.

Puf b?re?inden yap?lan lahana turtas?

Bile?enler: 500 gr. sl. test; 7 adet. tavuklar yumurtalar; 3 ?ay ka???? tuz; 130 gr. sl. ya?lar; 1 ba? lahana.

Pi?irme algoritmas? basittir:

1. Lahanay? olabildi?ince ince do?ruyorum. Tuz serpin ve 20 dakika bekletin. bir kenara. Sert ha?lanm?? tavuk. Yumurtalar? ince ince kestim.
2. Suyunu salacak olan lahanay? s?k?yorum. K?y?lm?? yumurtalarla birle?tirin. Kelimeleri eritiyorum. tereya?? ve dolguya ekleyin.
3. F?r?n tepsisi ?eklinde a??yorum. Ayn? boyutta 2 katman?m olacak. ?lkini bir f?r?n tepsisine koydum ve ?zerini dolguyla kaplad?m. Daha sonra hamurun geri kalan?n? katl?yorum. Par?alar? birbirine tutturuyorum. Tavuklu b?re?i ya?l?yorum. yumurta, daha ?nce bir ??rpma teli ile d?v?ld?.
4. 180 derecelik f?r?na verdim. yakla??k yar?m saat boyunca.

Bitmi? pasta s?cakken porsiyonlara kesilebilir. Unlu mamullerin kalorisi y?ksek de?ildir ancak olduk?a doyurucudur.

Arkada?lar?m!

S?cakl???m?z 29'a d??t?, yar?n ya?mur s?z? veriyorlar, bu da demek oluyor ki bir s?reli?ine f?r?n? a?abiliriz. Birazc?k. Ayn? zamanda gereksiz hareketler yapmay?n. Haz?r puf b?re?i sat?n al?nd?. Eldeki Topingler. Ve milf?y hamurlar?ndan yap?lan tatl? hamur i?leri bizi bekliyor: m?tevaz? ama tecr?beli g?z?me ve damak zevkime g?re en lezzetli se?ilmi? tarifler.

Hem h?zl? ve kolay pi?irme tariflerinin hem de daha karma??k tatil tatl?lar?n?n bir listesini derledim. Ve bizi bekleyen bir s?r? tarif oldu?undan, soyut konulardaki en sevdi?im tan?t?mlar? bir kenara b?rak?p do?rudan konuya ge?ece?iz.

Maya ve maya i?ermeyen puf b?re?i

Sadece teoride s?yleyebilirim (??nk? Ge?enlerde herkesin fark?nda olmad???n? ??rendim) puf b?re?i olma e?ilimindedir mayas?z Ve maya.

1. Mayas?z puf b?re?i Mayas?z hamurdan (un, su ve tuz), tekrar tekrar katlan?p yuvarlanarak hamura "d?v?len" bol miktarda tereya?? ilavesiyle haz?rlan?r. Milf?y hamur i?leri, kurabiyeler, kekler ve turtalar mayas?z puf b?re?inden yap?l?r. Bu arada, Frans?z orijinalindeki me?hur Napolyon pastas? da bu t?r puf b?re?inden mayas?z yap?l?yor.
2. Mayal? puf b?re?i ayn? ?ekilde haz?rlan?r ancak mayal? hamurdan. Mayal? puf b?re?inden kruvasan, ??rek ve ?e?itli Viyana hamur i?leri yapabilirsiniz.

Yani, e?er bir kez daha merak ettiyseniz “Ma?azadan sat?n al?nan puf b?re?inden ne t?r tatl? ve lezzetli bir ?ey yapabilirim?”, dikkatlice dinleyin ve hat?rlay?n!

Mayas?z puf b?re?i tarifleri

Temel ve en h?zl? olanla ba?layal?m...

1. ?ikolata dolgulu puf b?re?i

?r?n Listesi:

• kakao tozu - 2 yemek ka????.
• ?eker, kahverengi veya beyaz - 2 yemek ka????.

Haz?rl?k:

1. Milf?y hamurunu ??zd?r?n ve f?r?n? ?nceden 200°C'ye ?s?t?n. Bir f?r?n tepsisini pi?irme ka??d?yla hizalay?n.
2. Hamurun ?zerine kakao tozunu eleyin ve kenarlarda yakla??k 0,5 cm bo?luk kalacak ?ekilde tabakan?n t?m y?zeyine yay?n.
3. ?zerine toz ?eker serpip ruloyu dar kenar?ndan yuvarlay?n.
4. Keskin bir b??ak kullanarak ruloyu yakla??k 1 cm kal?nl???nda rulolar halinde kesin ve bir f?r?n tepsisine yerle?tirin.
5. Milf?y rulolar?n? ?nceden ?s?t?lm?? f?r?nda 15 dakika alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irin.

Hamur ?ok yumu?aksa ve rulo halinde kesilemiyorsa 10-15 dakika buzdolab?na koyun.

2. Elmal? ve f?nd?kl? puf b?re?i

Benzer ?ekilde elma ve f?nd?k dolgulu rulolar da haz?rlayabilirsiniz. Onlar i?in a?a??daki ?r?nlere ihtiyac?m?z olacak.

?r?n Listesi:

• mayas?z puf b?re?i - 400 gr.
• elmalar - 2 adet.
• k?y?lm?? ceviz - 1/2 bardak
• tereya?? - 1 yemek ka????.
• tar??n - 1/2 ?ay ka????.
• k???k hindistan cevizi - 1/4 ?ay ka????.
• ?eker - 1,5 yemek ka????.
• bir tutam tuz

Haz?rl?k:

1. Milf?y hamurunu ??zd?r?n ve f?r?n? 200 dereceye ?s?t?n. Bir f?r?n tepsisini pi?irme ka??d?yla hizalay?n.
2. Elmalar? soyup ?ekirdeklerini ??kar?n ve k???k k?pler halinde kesin.
3. Tereya??n? bir tavada orta ate?te eritin, elma, tar??n, hindistan cevizi, 1 yemek ka???? ?eker ve bir tutam tuz ekleyin.
4. Elmalar? tereya?? ve baharatlarla 5 dakika k?zart?n. Tavay? ocaktan al?n ve elmalar?n tamamen so?umas?n? bekleyin.
5. Kalan 1/2 yemek ka???? ?ekeri ve k?y?lm?? f?nd?klar?, ??z?lm?? hamur tabakas?na serpin ve hamurun kenarlar?ndan yakla??k 0,5 cm bo?luk b?rak?n.
6. Daha sonra so?utulmu? elmalar? yerle?tirin ve t?m hamur tabakas?na da??t?n.
7. Hamuru dar kenar? boyunca rulo halinde yuvarlay?n ve keskin bir b??akla yakla??k 1 cm kal?nl???nda rulolar halinde kesin.
8. Rulolar? bir f?r?n tepsisine aktar?n ve 15 dakika veya alt?n kahverengi olana kadar pi?irin.

3. Elmal? puf b?re?i puflar?n? a??n

?r?n Listesi:

• mayas?z puf b?re?i - 300 gr.
• elmalar, ye?il - 2 adet.
• ?eftali veya kay?s? re?eli - 70 gr.
• su - 30 gr.
• yumurta sar?s? - 1 adet.

Haz?rl?k:

1. Milf?y hamurunu paketin ?zerindeki talimatlara g?re ?nceden ??zd?r?n.
2. F?r?n? ?nceden 180-190°'ye ?s?t?n ve f?r?n tepsisini par??menle ?rt?n.
3. Elmalar? soyun, ikiye b?l?n ve ?ekirde?ini ??kar?n. ?ok ince dilimler halinde kesin (yakla??k 4 mm).
   

   Elmalar?n kararmas?n? ?nlemek i?in i?lerini so?uk su ve bir ka??k limon suyuyla doldurabilirsiniz.

4. Re?eli ve suyu k???k bir tencereye koyun ve k?s?k ate?te kar??t?rarak 2 dakika ?s?t?n. Ortaya ??kan re?eli bir elekten ge?irin.
5. Hamuru unlanm?? bir ?al??ma y?zeyinde hafif?e a??n ve yakla??k 10x15 cm boyutlar?nda 4 ?zde? dikd?rtgen kesin.
6. Hamuru haz?rlanan f?r?n tepsisine aktar?n. Her dikd?rtgenin ortas?na 6-7 elma dilimini ?st ?ste gelecek ?ekilde yerle?tirin. Kenarlardan 1-1,5 cm bo?luk b?rak?n.
7. Bir f?r?a kullanarak elmalar? re?elin yar?s?yla f?r?alay?n. Dikd?rtgenlerin bo? kenarlar?n? birka? yemek ka???? suyla kar??t?r?lm?? yumurta sar?s? ile ya?lay?n.
8. Milf?y hamurlar? alt?n rengi kahverengi olana kadar 10-12 dakika pi?irin. Bitmi? puf b?reklerini f?r?ndan ??kar?n, kalan re?eli ?zerine s?r?n ve so?umaya b?rak?n.

4. S?zme peynir ve re?elle doldurulmu? tatl? puf b?re?i

?r?n Listesi:

• mayas?z puf b?re?i - 400 gr.
• s?zme peynir - 300 gr
• pudra ?ekeri - 2 yemek ka????.
• yumurta - 1 adet.
• herhangi bir re?elden meyve veya meyveler (?urupsuz) - 100 gr.
• 1 limon veya portakal?n rendelenmi? kabu?u
• do?ranm?? bitter ?ikolata - 50 gr. (iste?e ba?l?)
• badem yapraklar? - 2 yemek ka????.

Ya?lama i?in:

• yumurta sar?s? - 1 adet.
• s?t - 2 yemek ka????.
• ?eker - 1 yemek ka????.

Haz?rl?k:

1. Milf?y hamurunu ??zd?r?n ve unlanm?? bir ?al??ma y?zeyinde hafif?e a??n.
2. F?r?n? ?nceden 200 dereceye ?s?t?n ve f?r?n tepsisini pi?irme ka??d?yla kaplay?n.
3. Bir kapta s?zme peyniri ?atalla ezin ve pudra ?ekeri ve hafif?e ??rp?lm?? yumurta ile iyice kar??t?r?n.
4. Re?elden meyveleri ekleyin (meyve re?eli kullan?rsak ince do?ranm?? olmalar? gerekir), rendelenmi? kabu?u rendesi ve istenirse ?ikolatay? ekleyin ve tekrar kar??t?r?n.
5. Milf?y hamurunu pi?irme ka??d?yla kapl? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin ve lor dolgusunu kenarlar?ndan 3-4 cm bo?luk kalacak ?ekilde ortas?na yerle?tirin.
6. Serbest kenarlar? sar?yoruz ve k??eleri s?k??t?r?yoruz. Ortas? a??k bir zarf gibi g?r?nmelidir.
7. Bir kapta yumurta sar?s?n?, s?t? ve ?ekeri ??rp?n ve pastan?n kenarlar?n? f?r?ayla f?r?alay?n.
8. ?stenirse dolguya badem yapraklar? serpin ve avu?lar?n?zla hafif?e bast?r?n.
9. ?nceden ?s?t?lm?? f?r?nda 10 dakika pi?irin, ard?ndan s?cakl??? 170 dereceye d???r?n ve alt?n rengi kahverengi olana kadar 20 dakika daha pi?irin.
10. So?uduktan sonra bitmi? pastay? pudra ?ekeri serpin.

5. Tar??nl? Puf B?re?i Spiralleri

?r?n Listesi:

• mayas?z puf b?re?i - 250 gr.
• tereya??, eritilmi? - 1 yemek ka????.
• kahverengi ?eker - 2 yemek ka????.
• k?y?lm?? f?nd?k - 1/2 bardak
• tar??n - 1/2 ?ay ka????.

Haz?rl?k:

1. Milf?y hamurunu ??zd?r?n ve f?r?n? 180 dereceye ?s?t?n. Bir f?r?n tepsisini pi?irme ka??d?yla hizalay?n.
2. ??z?lm?? hamuru eritilmi? tereya??yla f?r?alay?n.
3. ?eker, f?nd?k ve tar??n? bir kapta kar??t?r?n ve bu kar???m? hamurun y?zeyine serpin.
4. Hamuru ?apraz olarak ikiye b?l?n ve bir yar?s?n? f?nd?klar a?a?? bakacak ?ekilde ?evirin.
5. Bu yar?y? di?er yar?s?yla f?nd?klar yukar? bakacak ?ekilde kapat?yoruz, yani iki hamur tabakas? temiz kenarlarla temas etmeli, f?nd?klar ?stte ve altta olmal?d?r.
6. Ortaya ??kan bu katman? ?apraz olarak 1 cm geni?li?inde birka? e?it ?erit halinde kesiyoruz.
7. Her ?eridi iki ucundan tutup spiral ?eklinde b?k?yoruz.
8. Ortaya ??kan spiralleri haz?rlanm?? bir f?r?n tepsisine birbirinden belli bir mesafede yerle?tirin.
9. Alt?n kahverengi olana kadar 15 dakika pi?irin.
10. Bitmi? spiralleri f?r?ndan ??kar?n ve tamamen so?umas? i?in tel rafa aktar?n.

6. Yaban mersini re?elli puf b?re?i ?elenkleri

?r?n Listesi:

• puf b?re?i - 400 gr.
• un - toz almak i?in
• yaban mersini re?eli - 4-6 yemek ka????.

Haz?rl?k:

7. Kuru ?z?ml? Garibaldi puf b?re?i

?r?n Listesi:

• puf b?re?i - 500 gr.
• kuru ?z?m - 200 gr.
• yumurta ak? - 1 adet.
• ?eker - 100 gr.
• un - toz almak i?in

Haz?rl?k:

1. Milf?y hamurunu ??zd?r?n ve f?r?n? 200 dereceye ?s?t?n.
2. Kuru ?z?mleri y?kay?p ka??t havlu ?zerinde iyice kurulay?n.
3. ??z?lm?? hamuru unlanm?? bir y?zeyde katmanlar iki kat?na ??kana kadar a??n. Hamurun kal?nl??? 2-3 mm olmal?, daha fazla olmamal?d?r.
4. Kuru ?z?mleri bir hamur tabakas?na yerle?tirin ve ikinci bir tabakayla ?rt?n ve kuru ?z?mleri hamurla kapatmak i?in oklavay? tekrar hamurun ?zerinde gezdirin.
5. Keskin bir b??ak kullanarak kurabiyeleri istedi?iniz ?ekil ve boyutlarda kesin. ?st katman bir kafes olu?turacak ?ekilde kesilebilir.
6. Kurabiyeleri pi?irme ka??d?yla kapl? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin, ?zerine hafif?e ??rp?lm?? yumurta sar?s? s?r?n ve ?zerine ?eker serpin.
7. Alt?n kahverengi olana kadar 15 dakika pi?irin.

8. ?rmik kremal? ve re?elli puf b?re?i rulosu

Bu tarifi mayas?z veya mayas?z milf?y hamuruyla haz?rlayabilirsiniz.

?r?n Listesi:

• puf b?re?i (mayas?z veya mayas?z) - 400 gr.
• erik veya ba?ka ek?i re?el - 250 gr.

Krema i?in:

• irmik - 150 gr.
• 1 limonun rendelenmi? kabu?u
• yumurtalar - 6 adet.
• ?eker - 100 gr.
• s?t - 1250 ml
• tereya?? - 50 gr.

Haz?rl?k:

1. Milf?y hamurlar?n? paketin ?zerindeki talimatlara g?re ??zd?r?n ve ?nce irmik kremas?n? haz?rlay?n.
2. Bir tencerede s?t ve ?ekeri k?s?k ate?te ara s?ra ??rpma teli ile kar??t?rarak ?s?t?n.
3. S?t kaynamaya ba?lar ba?lamaz, ??rpma teli ile kuvvetlice kar??t?rarak ince bir ak?nt? halinde irmi?i ekleyin.
4. Krema koyula?maya ba?lay?nca limon kabu?u rendesini ekleyip kar??t?rmaya devam edin.
5. ?rmik muhallebi k?vam?n? ald?ktan sonra tencereyi ocaktan al?p tereya??n? ekleyip tamamen eriyene kadar kar??t?r?n.
6. F?r?n? ?nceden 180 dereceye ?s?t?n ve krema biraz so?uduktan sonra yumurtalar? teker teker ekleyin, her yumurtadan sonra homojen, p?r?zs?z bir k?tle olu?ana kadar ??rpma teli ile iyice kar??t?r?n.
7. Dikd?rtgen bir kek kal?b?na, bir kenar? di?erinden biraz daha fazla ??kacak ?ekilde bir kat puf b?re?i yerle?tirin.
8. ??ine irmik kremas?n?, ?st?ne erik re?elini koyup kal?b?n taban?na da??t?n.
9. Doldurmay? kaplayacak ?ekilde hamurun kenarlar?n? her taraftan katlay?n. Bir rulo olu?turmak i?in m?mk?n oldu?unca hamurun kenarlar?n? hafif?e s?k??t?r?n.
10. Milf?y hamurunu hamur alt?n rengi kahverengi olana kadar 180 derecede 45 dakika pi?irin.

Puf b?re?i tarifleri

9. Milf?y hamurundan yap?lan f?nd?kl? ??rekler

?r?n Listesi:

• puf b?re?i hamuru - 500 gr.
• ceviz - 300 gr.
• yumurta sar?s? - 2 adet. + 1 adet - ya?lama i?in
• ?eker - 90 gr.
• rom veya konyak - 20 ml
• tar??n - 1/2 ?ay ka????.
• vanilya ?ekeri - 10 gr. (al?r?m do?al vanilyal? ?eker )
• s?t - 4 yemek ka????.

S?r i?in:

• pudra ?ekeri - 50 gr.
• so?uk su - 1 yemek ka????.

Haz?rl?k:

S?r i?in:

• Pudra ?ekerini eleyin ve so?uk suyla seyreltin. So?uyan ??reklerin ?zerini bu s?rla kaplay?n.

10. Kremal? ve kuru ?z?ml?, mayal? ??rekler

?r?n Listesi:

• puf b?re?i hamuru - 500 gr.
• — 500gr.
• kuru ?z?m - 200 gr.
• yumurta sar?s? - 1 adet.
• s?t - 2 yemek ka????.

S?r i?in:

• pudra ?ekeri - 50 gr.
• so?uk su - 1 yemek ka????.

Haz?rl?k:

Burada ? teyze ??reklerin nas?l do?ru ?ekilde olu?turulaca??n? g?steriyor. Kontrol etti?inizden emin olun:

Sana yeterince fikir verdi?imi d???n?yorum. Ba?layabilirsiniz!

?yi ?anslar, sevgi ve sab?r.

Okurlar?m?z aras?nda pek ?ok pi?irme tutkunu var. Aromatik pasta veya ??reklerden daha lezzetli ne olabilir? Yaz?m?zda mayas?z puf b?re?i yap?m? hakk?nda konu?mak istiyoruz. Her zaman ?ok lezzetli ??k?yor. ?e?itli tarifler, puf b?re?ine dayal? ?e?itli yemekler haz?rlaman?za olanak sa?lar.

Be?endiyseniz, muhtemelen ma?azadan sat?n al?nan hamuru buzdolab?nda sakl?yorsunuzdur. Ne yaz?k ki, modern ev han?mlar?n?n bunu haz?rlamak i?in her zaman zamanlar? olmuyor ??nk? bu zahmetli bir i? ve biraz zaman gerektiriyor. Gerekti?inde her zaman kullanabilece?iniz, stokta haz?r bir tane bulundurmak ?ok daha uygundur. Bu durumda g?rev ?ok daha basittir ve mayas?z puf b?re?ini kendiniz haz?rlaman?za gerek yoktur.

S?zme peynirli pi?irme tarifleri ev han?mlar? aras?nda en pop?ler olanlar aras?ndad?r. Lor mutfak ?r?nleri e?siz bir tada ve aromaya sahiptir. Kesinlikle herkes onlar? seviyor: yeti?kinler ve ?ocuklar. Sulu puf hamur i?leri h?zl? ve kolay bir ?ekilde haz?rlan?r. Unlu mamullerin tad? meyveler, kuru meyveler ve kuru ?z?m eklenerek ?e?itlendirilebilir.

??indekiler:

• s?zme peynir (320 g);
• puf b?re?i (530 g);
• bir yumurta;
• ?eker (?? yemek ka????).

Zaten anlad???n?z gibi dolgu olarak s?zme peynir kullanaca??z. Bunu yapmak i?in ?eker ve yumurta sar?s? ile kar??t?r?n. Topaklar?n da??lmamas? i?in dolguyu ?atalla kar??t?rabilirsiniz.

Bitmi? hamur paketini buzdolab?ndan ??kar?p biraz erimesine izin veriyoruz. Daha sonra, puf hamurunun kenarlar?n?n birbirine daha iyi yap??mas? i?in ?evresi proteinle ya?lanm?? e?it kareler halinde kesin. Her par?an?n ortas?na bir ka??k dolusu s?zme peynir koyun. Daha sonra milf?y hamurunu kapat?n ve kenarlar?n? ?atalla sabitleyin (chebureks'te oldu?u gibi). Y?zeyi proteinle kaplamak i?in silikon bir f?r?a kullan?n. F?r?n? iyice a??n ve i?ine puf b?re?i olan bir f?r?n tepsisi yerle?tirin. Yakla??k on be? dakikada pi?iyorlar. S?zme peynirli mayas?z puf b?re?inden yap?lan bu hamur i?i ?ok lezzetli ??k?yor. Ve haz?rlanma h?z? beni memnun ediyor. Haz?r puf hamur i?leri f?r?nlarda sat?lanlardan daha k?t? de?ildir.

Mayas?z puf b?re?inden yap?lan pi?irmenin tatl? olmas? gerekmez. Doyurucu bir et dolgusu ile harika bir pasta yapabilirsiniz. Bu m?kemmel h?zl? yemek. Etli b?rek harika bir ??le veya ak?am yeme?i yapar. Bu yemek h?zl? ve kolay bir ?ekilde haz?rlan?r.

??indekiler:

• k?yma (340 gr);
• bir paket puf b?re?i;
• yumurta, tuz (1/2 ?ay ka????).

Yeme?i haz?rlamak i?in herhangi bir k?yma kullanabilirsiniz. ?zerine do?ranm?? so?an? ekleyip kar???m? kar??t?r?n. Daha sonra k?ymay? yar? pi?ene kadar bir tavada k?zart?n. Bir kat hamuru f?r?n tepsisi ?eklinde a??n ve ?zerine tuz ve karabiber eklemeyi unutmadan dolguyu yerle?tirin. Daha sonra pastay? ikinci bir hamur tabakas?yla ?rt?n.

Kenarlar?n? sabitliyoruz ve ?st k?sm?n? ??rp?lm?? yumurta ile ya?l?yoruz. Pastan?n g?zel ??kmas? i?in ?atalla birka? delik a??yoruz. 20 dakika boyunca ?nceden ?s?t?lm?? bir f?r?na koyun. Bitmi? pastay? s?cak olarak servis edin.

Etli puf b?re?i

Mayas?z puf b?re?inden pi?irme tarifleri olduk?a ?e?itlidir. Herkesin sevece?i lezzetli bir yemek olan etli puf b?re?i haz?rlaman?z? ?neriyoruz. Sadece s?cak de?il ayn? zamanda so?uk da inan?lmaz derecede lezzetlidirler. Her aile ?yesi sulu dolguyu be?enecektir.

??indekiler:

• k?yma (430 gr);
• tuz;
• puf b?re?i (530 g);
• sar?msak;
• yumurta;
• ???t?lm?? biber.

Milf?y hamur i?leri yapmak i?in ?e?itli dolgular kullanabilirsiniz. Puf b?re?i tarifimiz k?yma kullan?m?n? i?erir. ?zerine tuz, karabiber, do?ranm?? sar?msak ve so?an? ekleyin. Dolguyu kar??t?r?n, daha fazla ?al??maya haz?rd?r.

Hamuru buzdolab?ndan ??kar?n, paketini a??n ve hafif?e yuvarlay?n. Her sayfay? e?it karelere kesiyoruz (karenin kenar? 8-10 santimetre olmal?d?r). Her birinin ortas?na et dolgusunu yerle?tirin ve hamuru herhangi bir uygun ?ekilde puf b?re?i haline getirin. ?rne?in bir zarf veya ??gen yapabilirsiniz.

Daha sonra bir f?r?n tepsisini ya?la ya?layarak haz?rlay?n. Her ne kadar bizce pi?irme ka??d? kullanmak daha uygundur. Milf?y hamurlar?n? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin ve y?zeylerini ??rp?lm?? yumurta ile f?r?alay?n. Hamurdan ??genler yapt?ysan?z buhar?n ??kmas? ve ?r?n?n b?t?nl???n?n bozulmamas? i?in y?zeyde delikler a?man?z gerekir. K?yman?n iyi pi?irilmesi gerekti?inden pi?irmenin haz?rlanmas? 30 dakika kadar s?rer.

Ravent ile pi?irme

Evde mayas?z puf b?re?inden unlu mamuller haz?rl?yorsan?z, muhtemelen tarifimizle ilgileneceksiniz. Lezzetli bir ravent yeme?i haz?rlaman?z? ?neririz. Elbette sofralar?m?zda pek s?k bulunmuyor ama yine de pi?irmeye iyi geliyor. Haz?r puf b?re?i genellikle susam, ?eker veya ha?ha? tohumu serpilir. Bu tatl?y? i?e giderken veya d??ar?da at??t?rmal?k olarak yan?n?zda g?t?rebilirsiniz.

??indekiler:

• ?eker (?? yemek ka????);
• yumurta;
• ravent (be? adet);
• puf b?re?i (paket).

Dolguyu haz?rlamak i?in ravent yapra?? saplar?na ihtiyac?m?z olacak. Y?kay?p kabuklar?n? soyduktan sonra ince ince do?ruyoruz. Daha sonra ?ekeri ve vanilyay? ekleyin. Doldurma haz?r. Daha sonra hamur tabakas?n? serin ve hafif?e a??n. Daha sonra par?alar? dikd?rtgen veya kare ?eklinde kesin. Boyutlar? kendiniz se?ebilirsiniz. Her dikd?rtgenin yar?s?n? kesiyoruz, ikincisinde ise ?eker ve ravent k?tlesini yay?yoruz. Daha sonra puflar?n kenarlar?n? tutturup ka??tla kapl? bir f?r?n tepsisine yerle?tiriyoruz. Silikon bir f?r?a kullanarak hamurun ?st?n? yumurta ile ya?lay?n. Ayr?ca ?eker, susam veya ha?ha? tohumu da serpilebilir. Milf?y hamurlar?n? f?r?nda en az 20 dakika pi?irin.

elmal? turta

Elmal? mayas?z puf b?re?i pi?irmek ger?ek bir tatil. Harika bir elmal? turta yapman?z? ?neririz. Bir fincan kahve ile servis edilebilir. Bu arada bu tarif, beklenmedik misafirlerinizin geldi?i anlara ?ok yak???yor. Kelimenin tam anlam?yla az bir s?rede, minimum ?abayla m?kemmel bir tatl? haz?rlayabilirsiniz.

??indekiler:

• puf b?re?i (iki paket);
• tar??n;
• ?eker (2 yemek ka????);
• be? elma.

Hamuru buzdolab?ndan ??kar?p ?s?nmaya b?rak?n. Bu arada dolguyu haz?rlayal?m. Elmalar? y?kay?p soyun, ard?ndan k?pler halinde kesin. ?sterseniz ?eker ve tar??n ekleyin. Pasta haz?rlayaca??m?z i?in uygun bir forma ihtiyac?m?z olacak. Ya?lay?n ve ?zerine a??lm?? bir hamur tabakas?yla ?rt?n. Bu bizim pi?irmemizin temeli olacak. ?zerine elma-?eker kar???m?n? serpin. Daha sonra ba?ka bir hamur tabakas? a??n, pastay? bununla ?rt?n ve fazla hamuru ??kar?n. Pastan?n ?st y?zeyini yumurta ile ya?lay?n. ?imdi f?r?na koyun. Mayas?z puf b?re?inden dolgulu pi?irme olduk?a h?zl? haz?rlan?r, yirmi dakika yeterlidir. Bu s?re zarf?nda elmalar?n pi?mesi ve hatta suyunu salmas? i?in zamanlar? olur.

Kruvasan

Milf?y hamurlar?ndan mayas?z yap?lan tatl? hamur i?lerinden bahsederken kruvasanlar? hat?rlamamak m?mk?n de?il. Haz?rlanmalar? ?a??rt?c? derecede kolayd?r. Tatl? bir tatl? i?in ?e?itli dolgular kullanabilirsiniz.

??indekiler:

• elmalar (240 gr);
• hamur (320 g);
• yumurta;
• ?eker (tad?na g?re).

Dolgu olarak elma kullanaca??z. Bunu yapmak i?in onlar? y?kay?n, soyun ve ard?ndan k?pler halinde kesin. Kararmalar?n? ?nlemek i?in ?zerlerine limon suyu serpebilirsiniz. ?ekeri de ekliyoruz.

Daha sonra hamur tabakas?n? yay?n, hafif?e a??n ve ??genler halinde kesin. Her par?an?n taban?na ?ekerli dolguyu yerle?tirin. Daha sonra kruvasanlar? yuvarlay?n. ?zerlerine yumurta s?r?p f?r?na verin. Yirmi dakika sonra unlu mamuller haz?r.

Puf dilleri

Diller, haz?r mayas?z milf?y hamurlar?ndan yap?lan lezzetli unlu mamullerdir. Bu tatl? birka? dakika i?inde haz?rlan?r. Diller ?ay?n yan?nda servis edilebilir veya ?ocuklara okula g?t?rmeleri i?in verilebilir.

??indekiler:

• yumurta;
• hamur (430 g);
• ?eker (iki yemek ka????).

?ki adet hamuru buzdolab?ndan ??kar?n. Biraz ?s?nmalar?na izin verin ve e?it dikd?rtgenler halinde kesin. Her birine yumurta s?r?n ve bolca ?eker serpin. Daha sonra dilleri par??menli bir f?r?n tepsisine yerle?tirin. 10-15 dakikadan fazla pi?irmeyin.

Lezzetli kekler

Mayas?z puf b?re?inden yap?lan tatl? hamur i?leri i?in bir?ok tarif vard?r. Ama ayn? zamanda harika kekleri de hat?rlamaya de?er. ?rne?in krema dolgulu t?pler yapabilirsiniz. Herkes bu lezzetli lezzeti ?ocukluktan hat?rl?yor. Dolgu olarak herhangi bir kremay? kullanabilirsiniz: protein veya tereya??. Bu tatl?y? t?m aile, ?zellikle de ?ocuklar ?ok sevecek.

??indekiler:

• tereya?? (170 gr);
• pudra ?ekeri;
• puf b?re?i (530 g);
• ha?lanm?? yo?unla?t?r?lm?? s?t (bir kutu).

Stokta bir paket hamur varsa, harika krem t?pleri yapmak genellikle ?ok basittir. Bunu yapmak i?in hamuru buzdolab?ndan ??kar?n ve biraz ?s?nmas?n? bekleyin, ard?ndan yakla??k 0,5 mm kal?nl??a kadar a??n. Daha sonra katman? d?rt santimetreden geni? olmayan ?eritler halinde kesiyoruz.

Tatl?y? haz?rlamak i?in ?zel metal konilere ihtiyac?m?z olacak. Genellikle ?ekerlemeciler taraf?ndan lokumlar?n? haz?rlamak i?in kullan?l?rlar. Bunlar? ?rne?in folyodan yapabilirsiniz. Her par?an?n ?zerine bir ?erit hamur sar?yoruz ve bu ?st ?ste bindirilerek yap?l?yor. Daha sonra t?pleri f?r?nda pi?irmeye g?nderiyoruz. Bu arada kremay? haz?rlamaya ba?layabilirsiniz. Tereya??n? bir kar??t?r?c?yla ??rp?n ve ard?ndan s?rekli ??rparak yo?unla?t?r?lm?? s?t ekleyin. Kural olarak, bu t?r t?pler protein kremas?yla doldurulur. Ancak bu dolgu ?ok lezzetli, o y?zden mutlaka denemelisiniz. Kremay? yakla??k be? ila yedi dakika ??rp?n. Daha sonra s?kma torbas?na koyup t?pleri dolduruyoruz. G?zellik i?in tatl?n?n ?st?ne hafif?e pudra ?ekeri serpilebilir.

Ha?ha? tohumu ile rulo

Makalemizde verilen, mayas?z puf b?re?inden yap?lan unlu mamullerin foto?raflar?n? i?eren tarifler, bir?ok ev han?m?n?n lezzetli ve h?zl? yemek ?e?itlerini yenilemesine yard?mc? olacakt?r. B?yle bir se?enek ha?ha? tohumu rulosu olacakt?r.

??indekiler:

• ?? yemek ka????. l. Bal;
• hamur paketleme;
• ha?ha? (270 g);
• bir bardak s?t;
• ?eker (?? yemek ka????);
• bir yumurta sar?s?,
• tereya?? (60 gr).

Ha?ha? tohumunu ?ok s?cak suyla doldurun ve demlenmesini sa?lay?n. Yar?m saat sonra tavadaki suyu bo?alt?n ve fazla s?v?y? buharla?t?rmak i?in ate?e verin. S?t, bal ve ?ekeri ekleyin. Kar???m? k?s?k ate?te yakla??k k?rk dakika kaynat?n. Daha sonra tereya??n? ekleyip be? dakika daha pi?irin.

Hamuru ?al??ma y?zeyine yerle?tirin ve ha?ha? tohumu dolgusunu ekleyin. Ruloyu yuvarlay?n ve ?st?n? yumurta sar?s? ile f?r?alay?n. Pi?mi? ?r?nleri par??menle kapl? bir f?r?n tepsisine aktar?n ve f?r?na yerle?tirin. K?rk dakika sonra rulo servis edilebilir.

Tavuklu b?rek

F?r?nda mayas?z puf b?re?i pi?irmek i?in sundu?umuz tarif ?ok basit. Tavukla haz?rlamak h?zl?d?r. Yemek m?kemmel bir ??le veya ak?am yeme?i olabilir.

Pi?irme i?in herhangi bir tavuk etini kullanabilirsiniz. ?deal olarak bu fileto olabilir, ancak bir tavada k?zart?lm?? k?yma da i?e yarayacakt?r.

??indekiler:

• hamur (430 g);
• susam;
• tavuk filetosu (340 g);
• yumurta.

Turtay? haz?rlamak i?in ?nce filetoyu kaynatman?z gerekir. So?uduktan sonra par?alara ay?r?n, biber ve tuz ekleyin. Hamuru buzdolab?ndan ??kar?p ?s?nmas?n? bekleyin. Daha sonra tabakay? f?r?n tepsisi boyutunda a??n. ?zerine tavuklu harc? yerle?tirin. Ayr?ca do?ranm?? ye?il so?anlar? da ekleyebilirsiniz. ?zerine ikinci bir hamur tabakas?n? yerle?tirin. Y?zeyini yumurta ile ya?lay?n ve susam serpin. Pastay? f?r?na yerle?tirin. Yirmi dakika sonra unlu mamuller servis edilebilir.

Foto?raftaki klasik turta i?tah a??c? g?r?n?yor. Tarife g?re mayas?z puf b?re?inin elmal? olarak pi?irilmesi biraz zaman ve ?aba gerektirecektir. Bu tatl? i?in bir ka??k dondurma sunabilirsiniz, o zaman lezzet daha da lezzetli olacakt?r.

??indekiler:

• iki elma;
• tereya?? (25 gr);
• puf b?re?i (240 g);
• ?? yemek ka????. l. Sahra;
• iki yemek ka????. l. s?t;
• tar??n, ?ay ka????. un;
• ekmek k?r?nt?lar?.

Hamuru ?nceden buzdolab?ndan ??kar?yoruz ki ?s?ns?n. Bu arada elmalar? soyun ve par?alara ay?r?n. Bunlar? ?eker ve unla kar??t?r?n, tar??n ekleyin.

Hamur tabakas?n? a??n ve ?zerine eritilmi? tereya?? s?r?n, ard?ndan galeta unu serpin. Daha sonra elma dolgusunu ekleyin ve y?zeye e?it ?ekilde da??t?n. Ruloyu yuvarl?yoruz ve buhar?n kolayca ??kabilmesi i?in ?stte kesikler yap?yoruz. Strudel'in ?st?n? s?tle ya?lay?n ve f?r?na koyun. 35 dakikada elmal? nefis bir tatl? haz?r.

?ikolatal? kruvasanlar

Haz?r mayas?z hamurdan yap?lan bu pi?irme tarifi, lezzetli ?ikolatal? kruvasanlar haz?rlaman?za olanak tan?r. Bu tatl?l?k, ma?azadan sat?n al?nan se?eneklere iyi bir alternatif olacakt?r.

??indekiler:

• hamur (430 g);
• yumurta ve ?ikolata.

Hamuru ?nceden buzdolab?ndan al?p ?s?nmas?na izin veriyoruz. Daha sonra yuvarlay?p uzun ??genler halinde kesiyoruz. ?ikolatay? par?alara ay?r?p her par?an?n taban?na yerle?tiriyoruz. Daha sonra kruvasanlar? yuvarlay?n ve biraz b?kerek onlara hilal ?ekli verin. Simitlerin g?zel bir renge sahip olmas? i?in ?st?ne yumurta sar?s? s?r?lmesi gerekir. Pi?mi? ?r?nleri par??men kapl? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin ve f?r?na koyun. Yirmi dakika sonra kruvasanlar yenilebilir.

Mayas?z puf b?re?inden re?el ile pi?irmek en ba?ar?l? se?eneklerden biridir. Tatl?ya d??k?n olan herkes bu tatl?y? mutlaka takdir edecektir. Bu arada, yemek pi?irmek i?in kesinlikle istedi?iniz re?eli kullanabilirsiniz: ?ilek, kiraz, ku? ?z?m? veya kay?s?. Milf?y hamur i?leri i?in dolgu se?erken k?vam?na dikkat etmeniz gerekir. Re?el ?ok s?v? olmamal?d?r, aksi takdirde f?r?n tepsisine kolayca yay?l?r. Dolgular? birle?tirmek i?in ?ok iyi bir se?enek. ?rne?in s?zme peyniri re?el ile birle?tirebilirsiniz. ?ok lezzetli bir dolgu oldu?u ortaya ??kt?.

Lezzetli puf b?re?i haz?rlamak i?in sadece hamur ve re?ele ihtiyac?m?z var.

Sayfay? a??yoruz ve puf b?re?i i?in ayn? dikd?rtgen bo?luklar? kesiyoruz. Her birinin ortas?na birer ka??k re?el koyun. Milf?y hamurunu ?eklini kaybetmemesi ve dolgunun s?zmamas? i?in nas?l sabitlenir? Hamur par?as?n?n ?evresine silikon f?r?ayla yumurta sar?s?n? s?r?n. Bu, pi?mi? mallar?n kenarlar?n?n kapat?lmas?na yard?mc? olacakt?r. Par?ay? ikiye katlay?n ve diki?lere bas?n. Pi?mi? ?r?nlerin ?zerine birka? k???k kesim yap?n. Bu basit hareket, mutfak ?aheserinin g?zelli?ini bozmadan buhar?n serbest?e ??kmas?n? sa?layacakt?r. Bitmi? puf b?reklerini pi?irme ka??d?yla kapl? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin ve pi?irin. Yirmi dakika i?inde konuklar? masaya davet edebilirsiniz.

Kirazlar harika bir katman pastas? yapmak i?in kullan?labilir. Bu arada dolgu olarak herhangi bir meyve ve meyveyi kullanabilirsiniz. Ancak inan?lmaz derecede yumu?ak puf b?re?inin kirazlarla birle?imi ilahi bir ?eydir.

??indekiler:

• hamur (270 g);
• yumurta;
• ?eker (d?rt yemek ka????);
• kirazlar (taze veya konserve, 280 g).

Hamuru buzdolab?ndan ??kar?p fazla nemi almak i?in kirazlar? bir kevgir i?ine koyuyoruz.

Hamur tabakas?n? a??n ve par??menli bir f?r?n tepsisine yerle?tirin. Kirazlar? ?st?ne e?it bir tabaka halinde serpin ve ?zerine ?eker serpin. Pastay? ikinci bir hamur tabakas?yla ?rt?n, y?zeyini yumurta sar?s? ile ya?lay?n. Pi?irme y?zeyinde delikler a?mak i?in ?atal kullan?n. Pastay? f?r?na yerle?tirin. 25 dakika sonra tatl?m?z haz?r.

Lezzetli puf b?re?i

Keklere bay?l?yorsan?z ancak onlar? haz?rlamak i?in ?ok fazla zaman harcama iste?iniz veya yetene?iniz yoksa, tarifimizi kesinlikle be?eneceksiniz. Puf b?re?i kurabiyeler, hamur i?leri ve puf b?re?i i?in m?kemmel bir temeldir. Ancak bu hamurdan yap?lan kekler daha az iyi de?ildir.

??indekiler:

• hamur (420 g);
• ?eker (be? yemek ka????);
• ek?i krema (275 g);
• dekorasyon i?in kiraz.

??z?lm?? hamuru biraz a??n ve e?it b?y?kl?kte kekler haline getirin. Onlar? pi?irme ka??d? ?zerine bir f?r?n tepsisine pi?iriyoruz. Her kekin hacmi birka? kez artacakt?r. Daha fazla kolayl?k sa?lamak i?in, daha sonra pastay? haz?rlarken t?m katmanlar? elinizle biraz bast?rman?z gerekir.

Kekler so?urken kremay? haz?rlamaya ba?layabilirsiniz. Bunu yapmak i?in bir kapta ?ekeri ek?i kremayla kar??t?r?n ve kremay? bir kar??t?r?c?yla ??rp?n. Biraz koyula?t?r?c? ekleyebilirsiniz. Ancak kreman?n ?ok kal?n olmamas? gerekir ??nk? kekleri iyice nemlendirmesi gerekir. T?m katmanlar? kremsi k?tle ile ya?lay?n ve ?st ?ste yerle?tirin. Bitmi? pastan?n ?st?n? kirazlarla s?sleyin. B?yle bir tatl? haz?rlamak i?in di?er uygun kremleri kullanabilirsiniz.

?rne?in yo?unla?t?r?lm?? s?t ve tereya??ndan iyi bir dolgu yap?l?r. Kar??t?r?l?p iyice d?v?l?rler. Ayr?ca limon kabu?u rendesi de ekleyebilirsiniz. F?nd?klar pastaya iyi bir katk? olabilir. Tatl?, bireysel kekler ?eklinde d?zenlenebilir.

G?rd???n?z gibi puf b?re?inden inan?lmaz say?da lezzetli yemek haz?rlanabilir. Bu t?r unlu mamuller inan?lmaz derecede h?zl? haz?rlan?r ve bitmi? mutfak ?r?nlerinin tad? her zaman memnun olur. Tariflerimizin her ev han?m?na faydal? olaca??n? umuyoruz. ?stelik harika unlu mamuller haz?rlamak deneyim veya beceri gerektirmez, bu da en basit tariflerin yeni ba?layanlar i?in faydal? olaca?? anlam?na gelir.

Milf?y hamurlar?ndan yap?lan yemekler, ani bir misafir istilas? durumunda veya h?zl? bir ?ekilde lezzetli bir ?eyler pi?irmeniz gerekti?inde neredeyse kazan-kazan se?ene?idir. Ma?azalarda sat?lan milf?y b?re?inin pek ?ok t?r? var: normal maya veya mayas?z milf?y b?re?i ve Bat?'dan bize gelen, ?ok fazla ya? kullan?lmadan haz?rlanan, bu da onu daha diyetsel hale getiren yufka hamuru (b?yle bir tan?m varsa) genellikle hamura uygulanabilir). Web sitesinde her t?rl? puf b?re?i haz?rlamak i?in her zaman ?e?itli tarifler bulabilirsiniz, e?er kendiniz pi?irmeyi seviyorsan?z, size hem puf b?re?inden haz?rlanabilecek yemekler hem de puf b?re?i yap?lan yemekler hakk?nda bilgi verece?iz. hamur i?i k???k ama ?ok ?nemli bir rol oynar.

Puf b?re?i yapma s?reci sizi heyecanland?rm?yorsa veya a?ma ve so?utma ile uzun bir u?ra? i?in yeterli zaman?n?z yoksa, ma?azadan her zaman bir paket haz?r dondurulmu? hamur sat?n alabilir ve kruvasan haz?rlayabilirsiniz. veya kahvalt?da puf hamur i?leri, at??t?rmal?k olarak turtalar veya ak?am yeme?i i?in etli b?rek, orijinal pilav veya "mendil" i?inde tavuk budu gibi daha an?tsal bir ?ey.

??indekiler:
300 gr mayas?z milf?y hamuru,
3 elma,
2 yumurta
3 yemek ka????. Ek?i krema,
1 yemek ka????. ni?asta,
?eker - tatmak.

Haz?rl?k:
??z?lm?? milf?y hamurunu hafif?e a??n ve elinizle par?alara ay?r?n. Haz?rlanan tavaya bir s?ra hamur par?as?, ?zerine de soyulmu? ve ince dilimlenmi? bir s?ra elma koyun. Birka? katman yap?n, sonuncusu hamur katman? olmal?d?r. Yumurta, ek?i krema ve ?ekerden bir dolgu haz?rlay?n ve ?r?nleri kal?ba d?k?n. ?nceden 180°C'ye ?s?t?lm?? f?r?nda pi?irin. Bitmi? tatl? pembe olmal?d?r. Servis yapmadan ?nce ?zerine pudra ?ekeri serpin.

??indekiler:
850 gr konserve ananas halkalar? (1 b?y?k kavanoz),
1 kat mayas?z milf?y hamuru,
6 kay?s? veya 12 kiraz,
pudra ?ekeri, tar??n - tatmak.

Haz?rl?k:
??z?lm?? hamuru ince bir ?ekilde a??n ve 1-1,5 cm geni?li?inde ?eritler halinde kesin. ?erit say?s?, ananas halkalar?n?n say?s?na kar??l?k gelmelidir. Ananas halkalar?n? kurutun, tar??n serpin ve her halkay? bir hamur ?eridi ile halkan?n ortas?ndaki delikten ge?irerek sar?n. Hamur yapraklar? gibi bir ?ey olu?turmal?d?r. Halkalar? pi?irme ka??d?yla kapl? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin ve orta ate?te yakla??k 20 dakika f?r?na koyun. Her halkan?n ortas?na yar?m kay?s? veya bir b?t?n kiraz koyun, ?zerine pudra ?ekeri serpin ve ?ay?n yan?nda servis yap?n.

??indekiler:
1 paket milf?y hamuru,
5 elma
1/2 fincan esmer ?eker,
1 ?ay ka???? ???t?lm?? tar??n,
2 yemek ka????. tereya??,
100 gr ?ekirdeksiz kuru ?z?m.

Haz?rl?k:
Hamuru ??zd?r?n. Elmalar? soyun, ?ekirde?ini ??kar?n ve k?pler halinde kesin. Tereya??n? bir tavada ?s?t?n, elmalar? ekleyin ve birka? dakika k?zart?n, ard?ndan y?kanm?? ve kurutulmu? kuru ?z?mleri ekleyin ve yakla??k bir dakika daha pi?irin. ?ekerle kar??t?r?n, tar??n serpin ve ocaktan al?n. ??z?lm?? hamuru a??n, kenarlar? 5 cm olan kareler halinde kesin, dolguyu her karenin ortas?na koyun ve kar?? k??eleri sabitleyin. 200°C'de 15 dakika pi?irin.

??indekiler:
300 gr haz?r milf?y hamuru,
5 yemek ka????. esmer ?eker,
2 ?ay ka???? ???t?lm?? tar??n,
1 yumurta.

Haz?rl?k:
?eker ve tar??n? kar??t?r?n. ??z?lm?? hamuru hafif?e a??n ve hamur katmanlar?n? 1 yemek ka???? ??rp?lm?? yumurta ile f?r?alay?n. su. Hamuru 2 cm geni?li?inde ve 10 cm uzunlu?unda ?eritler halinde kesin. ?eritleri ?eker ve tar??n kar???m?na bat?r?p uzun spiraller halinde yuvarlay?n. Spirallerin ??z?lmemesi i?in u?lar?n? bast?rarak bir f?r?n tepsisine yerle?tirin ve 10-12 dakika 180°C'ye ?s?t?lm?? f?r?na koyun.

??indekiler:
1 paket haz?r milf?y hamuru,
2 kutu somon,
2 yumurta
2 yemek ka????. do?ranm?? ye?illikler,
1 yemek ka????. ye?il so?an.

Haz?rl?k:
Bal?k kavanozlar?ndaki s?v?y? bo?alt?n, i?indekileri ?atalla ezin ve ??rp?lm?? yumurtayla birle?tirin. Ye?illeri ekleyin, kar??t?r?n. ??z?lm?? puf b?re?ini hafif?e a??n ve kareler halinde kesin. Dolguyu hamurun ?zerine yerle?tirin, ??gen ?eklinde ikiye katlay?n ve kenarlar?n? iyice s?k??t?r?n. 190°C s?cakl?ktaki f?r?nda 15-20 dakika kadar bekletin.

??indekiler:
1 kg puf b?re?i,
500 gr balkaba??,
tatmak i?in ?eker ve tar??n.

Haz?rl?k:
Balkaba??n? kaba bir rende ?zerine rendeleyin, tad?na g?re ?eker ve ???t?lm?? tar??n ekleyin, kar??t?r?n. Hamuru karelere b?l?n, her kareyi biraz a??n ve i? malzemeyi ortas?na yerle?tirin. Zarflar? s?k??t?r?n ve pi?irme ka??d?yla kapl? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin. Tamamlanana kadar (yakla??k 20 dakika) 250-280°C'de pi?irin.

??indekiler:
1 paket mayas?z milf?y hamuru (veya yufka hamuru),
1 so?an,
300 gr ?spanak,
150 gr beyaz peynir,
100 gr s?zme peynir,
1 yumurta,
3 yemek ka????. bitkisel ya?,
1 ?ay ka???? tuz,
200 gr tereya??.

Haz?rl?k:
Bitkisel ya? i?eren bir tavada do?ranm?? so?an? yumu?ayana kadar soteleyin, ?spanak ve tuzu ekleyip birka? dakika pi?irin. Beyaz peynir, s?zme peynir ve ??rp?lm?? yumurta ekleyin. K?s?k ate?te 5-10 dakika iyice kar??t?rarak pi?irin. ??z?lm?? hamuru ince tabakalar halinde a??n ve yumu?at?lm?? tereya??yla f?r?alay?n. 10-12 cm geni?li?inde ?eritler halinde kesin. Her ?eridin ucuna i? harc? yerle?tirin, hamuru i? k?sm?n ?zerine ??gen olu?turacak ?ekilde katlay?n ve hamur ?eridini sonuna kadar katlamaya devam edin. ??genleri yumu?at?lm?? tereya??yla f?r?alayarak 200°C'de 15 dakika pi?irin.

??indekiler:
200 gr peynir veya beyaz peynir,
3 yemek ka????. do?ranm?? ye?il so?an,
1 yumurta,
1 paket milf?y hamuru,
1 yumurta sar?s?,
1 ?ay ka???? su.

Haz?rl?k:
Bir kapta ufalanm?? peyniri, yumurtay? ve ye?il so?an? kar??t?r?n. ??z?lm?? hamuru kenarlar? yakla??k 8 cm olacak ?ekilde 12 kareye kesin, kenarlar?n? suyla nemlendirin, dolguyu yay?n ve ??gen ?eklinde katlay?n. Sar?s?n? suyla ?atalla ??rp?n, elde edilen turtalar? f?r?alay?n ve bir f?r?n tepsisine yerle?tirin. 190°C'de alt?n rengi olana kadar pi?irin.

Etli puf b?re?inden yap?lan Empanadas turtalar? (Arjantin usul?)

??indekiler:

1/2 fincan bitkisel ya?,
2 so?an,
500 gr k?yma,
2 ?ay ka???? kurutulmu? k?rm?z? biber,
3/4 ?ay ka???? s?cak k?rm?z? biber,
1 ?ay ka???? kimyon,
1 yemek ka????. %6 sirke,
1/4 bardak kuru ?z?m,
1/2 fincan ?ekirdekleri ??kar?lm?? zeytin,
2 ha?lanm?? yumurta,
tuz - tatmak.

Haz?rl?k:
Bitkisel ya?? bir tavada ?s?t?n ve do?ranm?? so?an? k?zarana kadar k?zart?n. Ate?ten al?n, biber ve tuz ekleyin. Bu arada k?ymay? bir kevgir i?ine koyun, kaynar suyla ha?lay?n ve bir kaseye aktar?n. Sirke ve kimyonu ekleyip kar??t?r?n, k?zarm?? so?anla birle?tirin ve iyice kar??t?r?n. Kar???m? d?z bir taba?a koyun, d?zeltin ve so?umaya b?rak?n. Yumurtalar? k???k k?pler halinde, zeytinleri ise halkalar halinde kesin. ??z?lm?? hamurdan 10 daire kesin. Her dairenin ortas?na k?yma, yumurta, zeytin ve y?kanm?? kuru ?z?mleri yerle?tirin. Hamurun kenarlar?n? suyla f?r?alay?n ve b?y?k bir k?fte gibi ikiye katlay?n. Bir flagellum olu?turmak i?in hilallerin kenarlar?n? s?k??t?r?n, bunu ?zellikle dikkatli yap?n, ??nk? turta a??l?rsa t?m meyve suyu d??ar? akacakt?r. F?r?n tepsisini pi?irme ka??d?yla kaplay?n, empanadalar? yerle?tirin, buhar?n ??kmas?n? sa?lamak i?in her turtaya bir k?rdan ile 1-2 delik a??n ve ?zerine yumurta s?r?n. 180°C'de 20-30 dakika pi?irin.

??indekiler:
1 paket haz?r mayas?z milf?y hamuru,
300 gr et (her t?rl?),
2 patates,
1 so?an,
tuz, ???t?lm?? karabiber, baharatlar - tatmak.

Haz?rl?k:
Eti ve patatesleri 1 cm'lik k?pler halinde kesin ve kapal? bir tavada 10 dakika pi?irin. Tuz ve karabiber, baharat ekleyin. Hamuru 6 e?it par?aya kesin. Muffin kal?b?n? ya?la ya?lay?n ve i?ini hamurla kaplay?n, muffin kal?plar?n?n kenarlar?na yay?n ve ?stte biraz b?rakarak hamuru dolgunun ?zerine sar?n. Her kal?ba dolguyu yerle?tirin, hamuru sar?n ve kapat?n. 180°C'de 20-25 dakika pi?irin.

??indekiler:
300 gr ku?konmaz,
250 gr past?rma,
250 gr haz?r milf?y hamuru,
1 yumurta.

Haz?rl?k:
Ku?konmaz? y?kay?p kurulay?n. Past?rmay? ince dilimler halinde kesin ve ku?konmaz? past?rmaya sar?n ve spiral ?eklinde sar?n. Milf?y hamurunu ??zd?r?n, hafif?e yuvarlay?n ve 4-5 cm geni?li?inde ?eritler halinde kesin.Ayr?ca ku?konmaz? past?rma ile hamurun i?ine spiral ?eklinde sar?n ve hamur ?eridini a??lmayacak ?ekilde sabitleyin. Yumurtay? bununla ??rp?n ?ok say?da?atalla su d?k?n ve bobinleri ya?lay?n. Bukleleri pi?irme ka??d?yla kapl? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin ve 180°C'de 20 dakika alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irin.

??indekiler:
600 gr k?y?lm?? tavuk,
250 gr haz?r mayas?z milf?y hamuru,
2 so?an,
1 yumurta sar?s?,
tuz, ???t?lm?? karabiber, baharatlar ve tatmak i?in baharatlar.

Haz?rl?k:
K?y?lm?? tavu?un ?zerine ince do?ranm?? so?an?, tuzu, karabiberi ve baharatlar? ekleyip iyice yo?urun. ??z?lm?? hamuru ?ok ince olmayacak ?ekilde a??n ve uzun ince ?eritler halinde kesin. K?ymay? k???k k?fteler halinde yuvarlay?n ve ?zerlerine hamur ?eritlerini yuvarlay?n. Bir f?r?n tepsisine yerle?tirin, ?zerine yumurta sar?s? s?r?n ve 180-200°C'de alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irin.

??indekiler:
700 gr dana eti,
2-3 yumurta,
1 paket haz?r milf?y hamuru
3-4 yemek ka????. un,
1 yumurta sar?s?,
5-6 yemek ka????. bitkisel ya? (tercihen zeytinya??),
2 ?ay ka???? kurutulmu? Proven?al otlar,
tuz, karabiber - tatmak.

Haz?rl?k:
Bitkisel ya?? 1 ?ay ka???? ile kar??t?r?n. Provence otlar?, tuz ve karabiber ve elde edilen kar???m? bir par?a dana eti ?zerine s?r?n. Eti birka? saat buzdolab?na koyun. Daha sonra eti her taraf? alt?n rengi kahverengi olana ve so?uyana kadar bir tavada k?zart?n. Yumurtalar? un ve 1 ?ay ka???? ile ??rp?n. Proven?al otlar ve omleti geni? bir tavada pi?irin. Omleti ??z?lm?? hamurun ?zerine yerle?tirin, ?zerine eti yerle?tirin, s?k?ca rulo halinde yuvarlay?n ve hamurun kenarlar?n? s?k??t?r?n. Y?zeyi yumurta sar?s? ile ya?lay?n, bir f?r?n tepsisine yerle?tirin ve 180°C'ye ?s?t?lm?? f?r?nda 40-50 dakika pi?irin.

??indekiler:
2 yaprak haz?r milf?y hamuru,
8 adet tavuk but,
2 yemek ka????. tereya??,
1 so?an,
150 gr petrol,
100 gr peynir,
tuz, ???t?lm?? karabiber.

Haz?rl?k:
Tavuk butlar?n? y?kay?n, kurutun ve k?k?rdaklar? kesip eti ters ?evirerek kemi?i ??kar?n. Daha sonra eti derili taraf? d??ar? bakacak ?ekilde, tuz ve karabiberle i?ini ve d???n? ?evirin. Bu arada dolguyu haz?rlay?n: Do?ranm?? so?an? tereya??nda ?effaf olana kadar k?zart?n, ince do?ranm?? mantarlar? ekleyin ve 5-7 dakika pi?irin, so?utun, peyniri dolgunun i?ine rendeleyin, kar??t?r?n. Tavuk bacaklar?n? kar???mla doldurun. ??z?lm?? hamuru ince tabakalar halinde a??n ve her tabakay? 4 par?aya b?l?n. Her karenin ortas?na dikey olarak bir tavuk budu yerle?tirin, hamuru kald?r?n ve bir kese olu?turacak ?ekilde s?k??t?r?n. Bacaklar? pi?irme ka??d?yla kapl? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin ve ?nceden 180°C'ye ?s?t?lm?? f?r?nda 40-50 dakika alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irin.

??indekiler:
500 gr haz?r milf?y hamuru,
200 gr tereya??,
1-2 so?an,
1 tatl? sar? biber,
1 b?y?k tavuk,
1/2 ?ay ka????. tuz,
5 ?ay ka???? zerde?al,
1 ?ay ka???? kimyon,
500 gr pirin?,
500 ml s?t,
2 yemek ka????. un,
2 yemek ka????. m?s?r unu,
kuru ?z?m, kuru erik, kuru kay?s?, antep f?st???, k?z?lc?k meyveleri - tad? her ?eyden biraz.

Haz?rl?k:
Eti kemiklerden ay?r?n, kemikleri az miktarda suyla ?rt?n ve et suyunu pi?irmeye ayarlay?n, eti par?alara ay?r?n ve bir kazan veya tavada kal?n dipli ve duvarlar? tereya??nda (100 g) so?anla birlikte k?zart?n. ve tatl? biber. Tuzla tatland?r?n, tad?na kimyon, zerde?al ve ki?ni? ekleyin. Kurutulmu? meyveleri y?kay?p ?slat?n. Bitmi? suyu s?z?n, 1:1 oran?nda s?tle seyreltin, tuz ekleyin ve y?kanm?? pirinci i?inde pi?irin. Bitmi? pirinci bir elek ?zerine yerle?tirin (fazla pi?irmeyin!). Bu?day ve m?s?r unu kar???m?n? kullanarak ??z?lm?? hamuru, kazan?n i?ini kaplayacak ve sarmak i?in kalacak kadar bir tabaka halinde a??n. Kalan tereya??n? eritin, kazan?n i? y?zeyini hamur f?r?as?yla ya?lay?n, hamurun ?zerine dizin ve ?zerini de ya?la ya?lay?n. Pirinci d?k?n, kalan ya?? d?k?n, kurutulmu? kurutulmu? meyveleri, ard?ndan sebzeli bir kat tavuk eti ve i?inde k?zart?ld??? ya?? koyun. M?h?rleyin, hamurun kenarlar?n? katlay?n, iyice s?k??t?r?n. Ya?la ya?lay?n ve ?nceden 180°C'ye ?s?t?lm?? f?r?nda 40 dakika bekletin. Servis yaparken pilav? geni?, d?z bir taba?a ?evirin. Kek gibi kesip ?zerini antep f?st??? ve k?z?lc?klarla s?sleyin.

Web sitemizde klasik Napolyon pastas?n?, kremal? tatl? rulolar? ve hem basit hem de daha karma??k di?er puf b?re?i yemeklerinin tariflerini bulacaks?n?z - se?in, hayal g?c?n?z? kullan?n!

Afiyet olsun ve yeni mutfak ke?ifleri!

Larisa Shuftaykina

Merhaba canlar?m!

Seni ?zledim) Yaz ne kadar ba? d?nd?r?c? ve ayn? zamanda rahatlat?c?yd?! Y?r?y??ler, do?a, s?cakl?k, barbek?, temiz hava, s??rayan ?l?k su. ?yle ki bundan hi? ??km?yor)) Ve bundan hi? pi?man de?ilim!

Ama ayn? zamanda evde oldu?umuz ve yine s?cak ?ay ve onun yan?nda pi?mi?, s?cak, aromatik bir ?eyler istedi?imiz ya?murlu, serin g?nler de vard?.

Bir g?n puf b?re?i yapmak istedim. ?yle ki onlar g?zel puf hamur i?leri, karma??k, farkl? tatl? dolgularla. Ve uza?a gidiyoruz))

Puf b?re?i yapma s?recinde karma??k bir ?ey yoktur; t?m i?ler hamurla birlikte paketin ?zerinde anlat?lm??t?r.

G?zel puf b?re?i yapmak i?in malzemeler:

- paketler halinde haz?r puf b?re?i (dikd?rtgen veya kare katmanlar halinde);

- Milf?y hamurunu f?r?alamak i?in 1 yumurta.

Milf?y hamur i?leri i?in tatl? dolgu se?enekleri:

- ?ekerli tar??n;

- buharda pi?irilmi? ?ekirdeksiz kuru ?z?m;

- muz par?alar?;

- buharda pi?irilmi? ve do?ranm?? kuru erik ve kuru kay?s? (ayr? ayr? veya kar???m halinde);

- taze meyveler (istenirse ?ekerli): ?ilek, ahududu, kiraz, kiraz;

- tar??n ve ?eker serpilmi? taze elma par?alar?;

- konserve meyve par?alar?: ?eftali, kay?s?, ananas;

- re?el, marmelat, re?el;

- ha?lanm?? yo?unla?t?r?lm?? s?t;

- ?ikolata par?alar?.

Milf?y hamurlar?n?n haz?rlan???:

sen farkl? ?reticiler?ki t?r puf b?re?iyle kar??la?t?m: kareler ve dikd?rtgenler. Katmanlar?n ?ekline g?re gelecekteki katmanlar?n t?r?n? se?ece?iz.

Hangi hamuru se?melisiniz: maya m? yoksa mayas?z m??

Mayal? hamurdan yap?lan milf?y hamurlar? daha yumu?ak, mayas?z yap?lanlar ise daha ??t?r olur. Zevkinize g?re se?in. Mayal? hamurlar? ve yumu?ak puf hamur i?lerini seviyorum.

Haz?r dondurulmu? puf b?re?i ile nas?l ?al???l?r?

Dondurulan hamur katlar?n? birbirinden ay?r?p d?z bir zeminde 20-30 dakika yumu?ayana kadar bekletin. Gerekirse yuvarlay?n (hamur katmanlar?na zarar vermemek i?in yaln?zca tek y?nde yuvarlay?n!). ?stenirse dolguyu kullanarak hamura herhangi bir ?ekil verin. Milf?y hamurlar?n? bir f?r?n tepsisine, pi?irme ka??d?na birbirinden uzak olacak ?ekilde yerle?tirin, ?zerini bir havluyla ?rt?n ve prova i?in 15-20 dakika oda s?cakl???nda b?rak?n. Bitmi? puf b?re?inin parlak olmas?n? sa?lamak i?in hamurun ?zerine ??rp?lm?? yumurta s?r?n. ?nceden 220 dereceye ?s?t?lm?? f?r?nda 5-7 dakika alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irin, ard?ndan s?cakl??? 175 dereceye d???r?n ve pi?ene kadar 10-15 dakika daha pi?irin.

Hamuru kesmek i?in en keskin b??a??n?z? kullan?n! Seramik kullan?yorum. B??a??n?z uzun s?re keskinle?tirilirse hamur ona yap??abilir.

Dikd?rtgen hamur katmanlar?

"Simit"

Hamur katmanlar?n? ?apraz olarak kesin. Ortaya ??kan ??genlerin tabanlar?na muz dilimlerini yerle?tirin ve simit ?eklinde yuvarlay?n. Burada doldurmak i?in?ikolata par?alar? da i?e yarar.

"Bukleler"

Hamurun dar kenarlar?ndan birini serbest b?rakarak, kal?n bir ?ekilde tar??n ve ?ekeri serpin. Serbest kenara do?ru yuvarlay?n.

Ruloyu ikiye b?l?n. Her par?ay? ortas?ndan kesin, sonuna kadar biraz uzanmay?n. Ortaya ??kan yar?mlar? d??ar? ?evirin.

"Kesilmi? turtalar"

Hamur tabakas?n? uzun kenar? boyunca ikiye b?l?n. Ortaya ??kan dikd?rtgenlerin yar?s?nda paralel kesimler yap?n. Di?er yar?s?na do?ranm?? meyveleri yerle?tirin (ben vi?ne kulland?m).

Kesikleri hafif?e gererek dolguyu hamurun ikinci yar?s?yla ?rt?n. Pi?me s?ras?nda da??lmas?n? ?nlemek i?in milf?y hamurlar?n?n kenarlar?n? parmaklar?n?zla s?k?ca bast?r?n. Burada dolgu i?in parlak meyveler ?ok uygundur: kesiklerden g?r?lebilecek kirazlar, ?ilekler.

"K?v?rc?k turtalar"

Hamur tabakas?n? uzun kenar? boyunca ikiye b?l?n. Ortaya ??kan dikd?rtgenlerin bir yar?s?na re?el koyun, hamurun di?er yar?s?yla ?rt?n ve kenarlar?n? parmaklar?n?zla s?k?ca bast?r?n.

Daha sonra oyuklar olu?turmak i?in kenarlara ?atalla bast?r?n. Dolgunun d??ar? s?zmamas? i?in hamuru kenarlar?ndan s?k?ca bast?r?n!

Kare hamur katmanlar?

Puf b?re?i yapmak i?in her kare hamur katman?n? 4 k???k kareye kesin.

"Papatyalar"

Karenin kenarlar?nda aralar?nda yakla??k 1 cm mesafe kalacak ?ekilde k??elerde kesimler yap?yoruz. Ortas?na konserve kay?s?lar?n yar?s?n? yerle?tirin.

Hamurun k??elerini merkeze do?ru ?ekin ve s?k?ca bast?r?n.

"Zarflar"

Karenin ortas?na buharda pi?irilmi? kuru ?z?mleri yerle?tirin (?nce kuru ?z?mlerin ?zerine kaynar su d?k?n, yumu?ayana kadar 10 dakika bekletin, ard?ndan suyu bo?alt?n). Hamurun k??elerini merkeze do?ru ?ekin ve s?k?ca bast?r?n. Burada hemen hemen her t?rl? s?v? olmayan dolgu uygundur: do?ranm?? muz, meyveler, meyveler, kuru kay?s?, kuru erik.

"Sepetler"

En sevdi?im puf ?ekli! Kasalar?n kar??l?kl? k??elerinde uzun kesikler mevcut. Hamuru k??elerden kar?? taraflara aktar?n ve hafif?e bast?r?n.

Ortaya ??kan “sepete” dolguyu koyuyoruz (taze do?ranm?? ?ekerli ?ilek kulland?m). Herhangi bir dolgu i?e yarar; hamurla kontrast olu?turan renk en iyi ?ekilde g?r?n?r.

Milf?y hamurlar?n? pi?irme ka??d? ?zerine bir f?r?n tepsisine yerle?tirin, parlakl?k i?in hamuru ??rp?lm?? yumurta ile f?r?alay?n.

Phew, bug?nl?k bu kadard?! Kimin daha ?ok memnun oldu?unu bilmiyorum - yemek pi?irirken ben mi, yoksa tedavi etti?im herkes))

Tabii ki, puf b?re?ine sar?labilecek tek ?ey bu de?il. Ger?ekten makaleye daha fazlas?n? eklemek istiyorum. Hala basit puf "dilleri" ve ?ekerli "spiraller", ??gen turtalar, ba?ka bir puf "?i?ekleri" var...

Kendine yard?m et! Size en iyi dileklerimle, yaz, s?cak! Yaz?n son ay?n?n tad?n? ??karman?z? i?tenlikle diliyorum!

Sevgiler, Elena Nazarenko

Not: Ayr?ca ilginizi ?ekebilir.