Defne, yapraklar? baharat olarak kullan?lan, yaprak d?kmeyen bir bitkidir. Laurel, insanl?k taraf?ndan binlerce y?ld?r bilinmektedir. Eski insanlar i?in kutsal bir anlam? vard? ve tanr?lar?n bir ?zelli?i olarak g?r?l?yordu. Di?er dillerde bu bitkinin ad? ?u ?ekildedir:

• Almanca – Gew?rzlorbeer, Loorbeerbaum;
• ?ngilizce - tatl? defne, defne defne;
• Frans?zca – laurier.

D?? g?r?n??

Defne, y?ksekli?i 15 metreye ula?an bir ?al? veya a?a?t?r. Bitkinin tac? ?o?unlukla piramit ?eklindedir. Yapraklar k?sele, dikd?rtgen, u?lar? sivridir. Bitkinin karakteristik bir ?zelli?i: Yapra??n ?st taraf?n?n koyu ve parlak, alt taraf?n?n ise a??k ve mat olmas?d?r. ?i?ek salk?mlar? k???k, beyaz-sar? olup, yapraklar?n taban?nda kabar?k toplar halinde toplanm??t?r. Meyveler, b?y?k bir tohuma sahip k???k, mavi-siyah meyvelerdir.

?e?itler

Laurel cinsinin yaln?zca ?? bitki t?r? vard?r:

• soylu– en yayg?n t?r, yemek pi?irmede en s?k kullan?lan t?rd?r;
• Azorean– Bu bitkinin saplar? k?sa, yumu?ak t?ylerle kapl?d?r.
• Hintli– Tar??n kokusundan ve yapraklardaki ?? uzun ?izgiden tan?nabilir.

Nerede b?y?yor?

Defne a?ac?n?n do?du?u yer kabul ediliyor Anadolu. Art?k bu bitki Akdeniz havzas?n?n hemen hemen t?m ?lkelerinde yayg?nd?r. Rusya topraklar?nda defne bulunabilir Krasnodar b?lgesi ve K?r?m yar?madas?nda. Bu bitki, deniz k?y?s?na yak?n, ?l?man, subtropikal bir iklime yerle?meyi tercih ediyor.

Bo?luk

Defne yapraklar?n?n hasad? genellikle end?striyel ?l?ekli. Hammaddeler kas?m ortas?ndan ?ubat ortas?na kadar y?lda iki kez toplan?yor. Yapraklar dallarla birlikte kesilir. Ayn? zamanda a?ac?n budama sonras? toparlanmas? ve bir s?re sonra yeni hasat verebilmesi i?in de ?ok dikkatli davran?rlar. Kesilen dallar y???nlar halinde toplan?r ve s?cak, iyi havaland?r?lan bir alanda kurutulur. Yapraklar daha sonra ayr??t?r?larak torbalara konulur ve sat??a g?nderilir.

Nerede ve nas?l se?ilir?

Defne yapra?? belki de ?lkemizde en sevilen baharatlardan biridir, dolay?s?yla hemen hemen her marketten sat?n alabilirsiniz. Pazardan baharat sat?n al?rsan?z yapra??n durumuna dikkat edin - y?zeyinde koyu lekeler olmamal?d?r. Bunlar?n varl???, yapraklar?n hastal?kl? bir bitkiden topland??? anlam?na gelir. Ambalaj?n vakumla kapat?lmas? daha iyidir. Aksi takdirde, Defne yapra?? bir cam kavanoza aktar?lmal?d?r.

?ar?af

Defne yapra??, kurutulmu? defne yapraklar?ndan olu?an bir baharatt?r. Defne yapra?? yemeklere baharatl?, hafif ac? bir tat verir. Yeme?inize taze defne yapra?? da ekleyebilirsiniz ancak bunlar?n ?ok daha zengin bir tat ve aromaya sahip oldu?unu dikkate almal?s?n?z, bu nedenle dozajda hata yaparsan?z yeme?in tad? daha iyiye do?ru de?i?meyecektir.

Bu baharat, yemek pi?irmenin yan? s?ra t?p ve kozmetoloji dahil di?er alanlarda da kullan?labilir. Defne yapra??, y?ksek oranda faydal? madde ile karakterize edilir ve bu nedenle v?cudun durumu ?zerinde faydal? bir etkiye sahiptir.

karakteristik

• koyu ye?il renk;
• re?ineli notalara sahip tatl? aroma;
• ek?i-baharatl? tat.

Besin de?eri ve kalori i?eri?i

Defne yapraklar?n?n faydal? ?zellikleri hakk?nda daha fazla bilgiyi “Sa?l?kl? Ya?a” program?ndan bir al?nt?dan ??renebilirsiniz.

Kimyasal bile?im

Defne yapraklar?n?n faydal? ?zellikleri, baharatl? bir aroma veren y?ksek miktarda esansiyel ya? i?eri?inden kaynaklanmaktad?r. Defne ?unlar? i?erir:

• tanenler;
• makro ve mikro elementler - sodyum, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum;
• vitaminler - A, C ve B6;
• ya? ve organik asitler – kaproik, asetik ve valerik.

Y?ksek fitocid i?eri?i nedeniyle defne yapra?? g??l? bir do?al antibiyotiktir.

Faydal? ?zellikler

• anestezik bir etkiye sahiptir;
• dezenfekte edici bir etkiye sahiptir;
• iltihab? hafifletir;
• gastrointestinal sistemin i?leyi?ini normalle?tirir;
• i?tah? art?r?r;
• antiviral bir etkiye sahiptir;
• tonlar;
• sakinle?ir gergin sistem;
• yara iyile?mesini h?zland?r?r.

Defne yapraklar? yemek pi?irmede, halk hekimli?inde ve a??r? kilo problemlerinde yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

Zarar

Di?er baharatlar gibi defne yapra?? da sadece faydal? olmakla kalmaz, ayn? zamanda v?cuda da zarar verir. Evet, kullan b?y?k miktar Defne yapraklar? s?kl?kla kab?zl??a yol a?ar. Ayr?ca bireysel intolerans? olan ki?ilerde, yiyeceklerde sadece defne yapra?? bulunmas? bile besin alerjisi belirtileri g?sterebilir.

Kontrendikasyonlar

• gebelik;
• ?ocukluk;
• emzirme d?nemi;
• b?brek yetmezli?i;
• kan?n p?ht?la?mas?nda azalma;
• amiloid distrofisi.

Defne yapra?? inf?zyonlar? d???k yapmaya neden olabilir, bu nedenle hamilelik s?ras?nda kesinlikle i?ilmemelidir.

Ya?

Defne esansiyel ya?? eski ?a?lardan beri ?e?itli hastal?klar?n tedavisinde kullan?lmaktad?r. Bu ila?, antik Yunan hekimi Hipokrat taraf?ndan kas spazmlar?n? hafifletmek i?in ?nerildi. G?n?m?zde defne ya?? kullan?lmaktad?r:

• t?pta - so?uk alg?nl???, mide-ba??rsak hastal?klar? ve cilt iltihaplar? i?in;
• kozmetolojide - bak?m i?in ya?l? cilt ve kafa derisi;
• aromaterapide - vir?slerle sava?mak ve g?n?l rahatl??? kazanmak i?in.

Defne esansiyel ya??, bir miktar kafur i?eren zengin, baharatl? bir aromaya sahiptir.

Esansiyel ya?, defnenin kuru yapraklar?ndan ve dallar?ndan elde edilir.

Defne yapraklar?yla a??lanm?? ya? kepekten kurtulman?za yard?mc? olur

Ba?vuru

Yemek pi?irmede

• defne yapra?? sebze, et ve bal?k konservesinde kullan?l?r;
• bu baharat ayn? zamanda tatl? yemeklere de eklenir - re?eller, konserve meyveler ve kompostolar;
• defne yapraklar? alkoll? i?ecekleri, ?o?unlukla da lik?rleri tatland?rmak i?in kullan?l?r;
• Defne yapraklar?ndan baharatl? soslar ve soslar haz?rlan?r;
• ?orba ve g?ve?lere defne yapra?? eklenir;
• bu baharat baklagiller ve tah?llarla iyi gider;
• defne yapra?? sosis ?retiminde kullan?l?r;
• Yemeklere b?t?n veya do?ranm?? defne yapraklar?n? ekleyebilirsiniz.

Midyeleri defne yapra??yla ha?lay?n - deniz ?r?nlerinin tad? baharatl? ve zengin olacak

Defne yapra?? ve bitkisel ya? yenibahar- harika salata sosu

Muscat ?arab?ndaki armutlar

Bir orta boy pancar? par?alara ay?r?n ve bir tencereye koyun. ?ki bardak hindistan cevizi d?k?n, 1 yemek ka???? ekleyin. ?eker, 2 ?ay ka????. limon suyu, 2 defne yapra?? ve bir tar??n ?ubu?u. S?rekli kar??t?rarak ?arab?n kaynamas?n? bekleyin.

?eker tamamen eriyince soyulmu? ve ikiye b?l?nm?? 3 adet armudu tavaya koyun. Armutlar yumu?ayana ve s?v? koyu bir ?urup k?vam?na gelinceye kadar kar??t?rarak pi?irin.

Armutlar? bir taba?a koyun ve defne yapra??n? ve tar??n? tavadan ??kard?ktan sonra ?urubu d?k?n. Yeme?i so?uduktan sonra servis edin.

Konserve ha?lanm?? et

Herhangi bir etin 300 gram?n? k???k par?alar halinde kesin. 8 orta boy patatesi 4 par?aya b?l?n.

Derin bir tavaya d?k?n sebze ya?? ve tekrar ?s?t?n. Eti y?ksek ate?te k?zarana kadar k?zart?n. alt?n kabuk. Daha sonra patatesleri ekleyin ve tavan?n i?indekilerin yar?s?n? kaplayacak ?ekilde su ekleyin.

Tad?na g?re tuz ve karabiber ekleyin, 1-2 defne yapra?? ekleyin. Gerekirse su ilave ederek k?s?k ate?te 35-45 dakika pi?irin.

Eczanede

Defne a?ac? yapraklar? sadece baharatl? bir g?da katk? maddesi olarak de?il, ayn? zamanda en ?ok ba?a ??kmaya yard?mc? olan faydal? maddelerin kayna?? olarak da de?erlendirilmektedir. ?e?itli hastal?klar, i?ermek:

• akut solunum yolu enfeksiyonlar? ve akut solunum yolu viral enfeksiyonlar?;
• mantar enfeksiyonlar?;
• hastal?klar solunum sistemi;
• arpa;
• stomatit;
• b?cek ?s?r???;
• i?tah bozukluklar?;
• kronik gastrointestinal hastal?klar;
• G?da zehirlenmesi;
• hipertansiyon;
• diyabetin erken evresi;
• eklem iltihab?;
• a?r?l? adet kanamas?;
• sedef hastal???.

Halk tarifleri

• Oral mukoza lezyonlar? i?in?ltihapl? b?lgeler iyile?ene kadar g?nde 2-3 defa defne yapra??n? (tercihen taze) ?i?nemelisiniz.
• B?cek ?s?r?klar? i?in Taze defne yapraklar?ndan bir macun haz?rlamal? (bunlar? ?i?neyebilirsiniz) ve etkilenen b?lgeye bir bandajla sabitleyerek uygulamal?s?n?z.

?nf?zyon

• Spastik a?r?y? hafifletmek i?in 5 gram defne yapra??n? ???t?n, bir termosa d?k?n ve i?ine 300 ml kaynar su d?k?n. 3 saat bekletin, ard?ndan s?zge?ten ge?irerek temiz bir kaba bo?alt?n. ?nf?zyonu g?n boyunca, ayn? anda birka? yudum i?melisiniz. Kurs genellikle 2 g?nden fazla s?rmez.
• Sedef hastal???n?n tedavisi i?in Birka? b?y?k defne yapra??n? bir termosa koyun, 2 bardak kaynar su ekleyin ve s?k?ca kapat?n. 2,5 saat sonra inf?zyonu ba?ka bir kaba d?k?n. Semptomlar ortadan kalkana kadar g?nde 3 kez yemeklerden yar?m saat ?nce yar?m bardak inf?zyon i?irin.

Kaynatma

Defne yapraklar?n?n kaynat?lmas?, en ?ok ba?a ??kmaya yard?mc? olacak iyile?tirici bir ila?t?r. ?e?itli hastal?klar a?a??da daha ayr?nt?l? olarak ele alaca??z.

Geleneksel olarak defne yapraklar?n?n kaynat?lmas? ?u ?ekilde haz?rlan?r:

• 12-13 yapra?? bir tencereye koyun ve 1,5 bardak so?uk su ekleyin.
• Suyu kaynat?n ve defne yapra??n? 4-6 dakika pi?irin. Daha sonra et suyu bir termosa d?k?l?r.
• Birka? saat sonra demlenen et suyu bir elekten ge?irilir ve temiz bir kaba d?k?l?r.

Dozaj ve kullan?m s?resi hastal???n tipine ve ciddiyetine ba?l?d?r.

Ay?rmak eklem a?r?s? A?a??daki defne yapra?? kayna??n? haz?rlamal?s?n?z:

• K???k bir tencereye 5 gram baharat? koyun ve ?zerine 300 ml so?uk su ekleyin.
• Kapa??n? kapat?p kaynayana kadar bekleyin. Et suyunu 4-6 dakika kaynat?n.
• Tavay? ocaktan al?n, bir havluya sar?n ve 4 saat bekletin. ?nf?zyonu filtreleyin.

?lac? t?m g?n d?zenli aral?klarla i?melisiniz. Tedavi s?resi 3 g?n s?rer; bu s?re zarf?nda et ?r?nleri ve alkoll? i?ecekler. Bir sonraki k?r? 7 g?n sonra, ard?ndan bir hafta sonra, 3 ay sonra ve bir y?l sonra tekrarlay?n.

Defne yapra?? ile ?ay v?cudu temizlemeye, fazla s?v?y? gidermeye ve fazla kilolardan kurtulmaya yard?mc? olacakt?r.

Defne yapra?? tent?r? sedef hastal???, dermatit ve cilt iltihab?n? tedavi etmek i?in kullan?l?r

Kozmetolojide

• defne yapra?? bazl? tonik, sivilcelerden uzun s?re kurtulmaya yard?mc? olur;
• defne yapraklar?n?n alkol inf?zyonu, a??r? ya?l? ciltle ili?kili problemlerle etkili bir ?ekilde m?cadele eder;
• defne yapra?? ve zeytinya?? maskesi kuru cildi nemlendirir ve besler;
• defne yapra?? ve ya? kar???m?ndan olu?an bir merhem Etkili ara?lar cilt iltihab?n? hafifletmek i?in;
• Defne yapraklar?n?n kaynat?lmas? sa?lar? g??lendirir;
• Defne defnesi esansiyel ya?? sa? derisindeki kepekleri temizler.

Y?z?n defne yapraklar?n?n kaynat?lmas?yla buharla temizlenmesi sivilce ve sivilcelerden h?zla kurtulacakt?r.

Evde

Defne a?ac? yapraklar?n?n baharatl? kokusu g?veleri ve hamamb?ceklerini uzakla?t?r?r, ancak kurutulmu? yapraklar yerine taze yapraklar bu g?revle ?ok daha etkili bir ?ekilde ba?a ??kar.

B?y?yor

Evde olduk?a b?y?k (2 metreye kadar) bir defne ?al?s? yeti?tirebilirsiniz, ancak bunun i?in biraz ?aba harcaman?z gerekecek.

• Defne yeti?tirmek i?in sadece bir oda b?y?k miktar G?ne? ?????. Yaz aylar?nda bitkinin bulundu?u tencerenin temiz havaya ??kar?lmas? tavsiye edilir. Defne i?in en uygun s?cakl?k yaz saati– 20 ila 26 derece aras?. K?? aylar?nda defnenin serinli?e ihtiyac? vard?r. K???n defnenin bulundu?u odada s?cakl???n 15 derecenin ?zerine ??kmamas?na ve 5 derecenin alt?na d??memesine dikkat edin.
• Defne a?ac?n?n bol sulamaya ihtiyac? vard?r. Yaz aylar?nda, topra??n ?st tabakas? kuruduk?a bitki g?nde 2 kez sulanabilir. Defne a?ac?n?n her g?n p?sk?rt?lmesi gerekir (veya odaya bir hava nemlendirici tak?lmal?d?r).
• Defnelerin ?ok s?k yeniden dikilmesine gerek yoktur. Laz?ml?kta iyi oluyor o y?zden emin olun yeni saks??ap? ?ncekinden yaln?zca birka? santimetre daha b?y?kt?.
• Ayda bir kez saks?daki toprak, ?im, humus, turba ve kum kar???m?ndan elde edilen g?bre ile beslenebilir.
• Defne a?ac? herhangi bir ?ekilde budanabilir. En iyi zaman budama i?in - yaz sonu.
• Defne, tohumlarla, kesimlerle veya ?al?y? b?lerek ?o?alt?labilir.

• G?zel ?talyan isimleri Laura ve Lorenzo, k?klerini defne a?ac?n?n ad?ndan al?yor. Eski Rus isimleri Laurus ve Lavrentiy ayn? k?kene sahiptir.
• Antik Yunan ve Antik Roma efsaneleri ve mitleri defne a?ac?na g?ndermelerle doludur. Patronu Apollon olan tan?nm?? sanat??lar?n ba?lar?n? s?slemek i?in defne ?elenkleri kullan?ld?. Apollon'un sevgilisi peri Daphne, defne a?ac?na d?n??t?.
• Farkl? zamanlarda defne safl???n, g?c?n ve sonsuz ya?am?n sembol? olarak kabul edildi.
• Defne ?elengi Brezilya'n?n armas? ?zerinde g?r?lebilir.

Laurus nobilis L
Takson: Laurel ailesi ( Lauraceae)
Di?er isimler: ger?ek defne, kokulu defne, defne
?ngilizce: Defne, Defne A?ac?, Daphne, Grecian Laurel, Indian Bay, Noble Laurel, Roman Laurel, Sweet Bay, True Laurel

Bitkinin jenerik ad? Kelt?e bir kelimeden gelmi? olabilir. Lauer- ye?il ve latin soylular-soylu.

Tan?m

Defne familyas?ndan 8-10 m y?ksekli?e kadar al?ak, yaprak d?kmeyen bir a?a?, ancak ayn? zamanda A?a? ?al?s?. Bazen ormanlarda 18 m y?ksekli?e kadar a?a?lar bulunur. A?a? g?vdesinin ?ap? 40 cm'ye kadar olup koyu gri kabukludur. Genellikle yo?un ta? piramidal ?ekil. Defne yapraklar?n?n k?sa saplar? vard?r, basit, alternatif, k?sele, parlak, tam kenarl?, dikd?rtgen ?ekil, ?stte sivri ve tabanda daralm??. ?stleri koyu ye?il, altlar? daha a??k renktedirler, kenarlar? boyunca hafif dalgal?, a??k?a g?r?lebilen pinnat damarlara sahiptirler. G??l? karakteristik bir kokuya sahiptirler.
Defne diocious bir bitkidir ve ?i?ekleri tek e?eylidir. Baz? a?a?larda, 6-12 adetlik koltuk alt? ?i?ek salk?mlar?nda k???k staminat ?i?ekler toplan?r; periantlar? basit, fincan ?eklinde, d?rt ye?ilimsi sar? veya beyaz yapraktan olu?ur. Di?er a?a?larda ise sadece staminat ?i?eklerden bile daha k???k olan pistilli ?i?ekler yaprak koltuklar?nda 2-3 adet toplan?r. Meyveleri siyah-mavi, sulu, kokulu, 2 cm uzunlu?a kadar, oval veya eliptik ?ekilli, iri ?ekirdeklidir. Defne Mart-Nisan aylar?nda ?i?ek a?ar ve meyveler Ekim-Kas?m aylar?nda olgunla??r.

Yayma

Defnenin ata yurdu Akdeniz'dir. Hala K???k Asya ve Suriye'nin da? ormanlar?nda yabani olarak yeti?iyor. Yak?n?ndaki bir?ok yerde Akdeniz Ormanlar?n yerine, baz? yerlerde defne a??rl?kl? olmak ?zere yaprak d?kmeyen sert yaprakl? ?al?lardan olu?an eczaneler geli?tirildi. Her zaman ho? bir baharatl? kokuya sahiptirler, ?zellikle defne ?i?eklerinin a??ld??? Nisan ay? ba?lar?nda g??l?d?rler. Antik ?a?lardan beri defne defnesi, Rusya'n?n Karadeniz b?lgeleri de dahil olmak ?zere bir?ok subtropikal ?lkede yeti?tirilmektedir. Vah?ice ko?ma yetene?ine sahiptir ve ?u anda Akdeniz ile Orta ve G?ney Amerika'da bulunmaktad?r.
Defne genellikle da?lar?n alt orman ku?a??ndaki kire?ta?? ?zerinde yeti?ir ve do?al da??l?m yerlerinde genellikle Akdeniz'e ?zg?, "maki" ad? verilen ve yaprak d?kmeyen ?al?l?klardan olu?an ?al?l?klar? temsil eden bir bitki grubunun par?as?d?r. Ancak bilim adamlar?na g?re ?lkemizde yabani olarak bulunan defne defnesi, eski antik Yunan yerle?im yerlerinde yabanile?mi? durumda.

B?y?yor

Defne tohumlar ve katmanlama ile ?o?alt?l?r. Tohumlar uzun s?re canl? kal?r. Bitki olduk?a iddias?z, ekimi ciddi bak?m gerektirmiyor. G?ne?te daha iyi hisseder, ancak hafif g?lgeyi kolayca tolere eder. -18 °C'ye kadar k?sa s?reli donlara dayan?kl?d?r. Defne a?a?lar? 100 y?la kadar (baz? kaynaklara g?re 400 y?la kadar) ya?ar. Defne filizleri her zaman bol miktarda yaprak ta??r, ?ok g?zeldirler. Yapraklar gen? fakat tamamen geli?mi? olarak hasat edilir. ?al? ve a?a?lar?n daha gen? yapraklara sahip olmas? i?in dallar? periyodik olarak budan?r. Bundan sonra, ?ok ge?meden, bol miktarda b?y?k yapraklarla kapl? s?rg?nler b?y?r. Her yaprak bir a?a?ta 3-4 y?l ya?ayabilir.

Defnenin toplanmas? ve haz?rlanmas?

T?bbi hammadde olarak yapraklar, a?a? kabu?u, k?kler, meyveler, meyve ?ekirdeklerinin yan? s?ra saf defne ya?? kullan?lmaktad?r. Yapraklar yemeklere baharat olarak haz?rlan?r (genellikle k???n).

Defnenin kimyasal bile?imi

Defne meyveleri %24-25 oran?nda laurik asit trigliseritleri i?eren ye?il ya?l? ya? i?erir. Ayr?ca meyveler ho? kokulu sar?ms? esansiyel ya? (%0,8), re?ineler, lauran hidrokarbon, fitosterol ve melisa alkol? i?erir. Meyvenin esansiyel ya?? pinen ve sineol i?erir. Tohumlar %72'ye kadar esansiyel ya? i?erir. Yapraklar ?ok daha fazla esansiyel ya? i?erir (%2-3,5'e kadar), neredeyse %50 cyeol ve rutin dahil yakla??k 65 bile?en daha i?erir.
Defne yapra??n?n besin ve enerji de?erini g?r?n, kimyasal bile?im, vitamin ve ya? asitlerinin i?eri?i.

Defnenin farmakolojik ?zellikleri

Defne preparatlar?n?n yat??t?r?c?, antiseptik, dezenfektan ve antiinflamatuar ?zellikleri vard?r.

Defnenin t?pta kullan?m?

Defne, fasiyal sinirin genel felci ve felci i?in iyi bir ila?t?r, karaci?er ve dalak t?m?rlerine, koliklere ve eklem a?r?lar?na yard?mc? olur. Defne ve defne ya?? da kulaktaki so?uk a?r?s?n? hafifletir. ??itmeye iyi gelir, kulak ??nlamas?na yard?mc? olur. Defne ya?? karaci?er a?r?lar?na faydal?d?r.
Laurel resmi olmayan t?pta romatoid artrit, sark?k fel?, spastik a?r? ve.

Defne ila?lar?

Defne yapra?? inf?zyonu: 1 su barda?? kaynar suya 2 yemek ka???? demleyin. l. ezilmi? yaprak, 1-2 saat bekletin, s?cak sar?n, s?z?n. Kulaktan ak?nt? varsa, kulak kanallar?n? y?kay?n ve kula?a ?l?k defne yapra?? inf?zyonu damlat?n. Damlatmadan sonra kulak deli?ini pamuklu ?ubukla kapat?n. Prosed?r? g?nde 2-3 kez veya geceleri 1 kez ger?ekle?tirin.
Defne yapra?? inf?zyonu: 300 ml kaynar su, 5 gr ezilmi? yaprak demleyin, 3 saat termosta bekletin, 2-3 kat gazl? bezden s?z?n, hacmi orijinaline getirin. Spastik a?r? i?in dozun tamam?n? 12 saat boyunca k???k yudumlarla a??zdan al?n.Tedavi s?resi 2 g?nd?r.
Defne yapra?? inf?zyonu: 10 adet temiz defne yapra??n?n ?zerine 3 bardak kaynar su d?k?n, termosta 2 saat bekletin, s?z?n. Diyabet i?in g?nde 3 kez d?zenli olarak 1/2 bardak al?n.
Defne yapraklar?n?n kaynat?lmas?: 300 ml kaynar su, 5 gr defne yapra??n? demleyin, k?s?k ate?te veya su banyosunda 5 dakika kaynat?n, termosta 4-5 saat bekletin, s?z?n. Eklemleri temizlemek i?in haz?rlanan kaynatmay? 12 saat ?nceden k???k yudumlarla i?in. Prosed?r? 3 g?n boyunca tekrarlay?n. Bir hafta sonra 3 g?n daha tekrarlay?n. Tedavi g?nlerinde diyet sadece vejetaryendir. Eklemleri ilk y?l ?? ayda bir, daha sonra y?lda bir kez ve mutlaka ba??rsaklar? temizledikten sonra temizleyin. Bu yap?lmazsa defne yapra?? kaynatma etkisi alt?ndaki kirli ba??rsaklar alerjik emisyon kayna?? haline gelebilir.
Defne yapra?? tent?r?: 1 bardak k?y?lm?? defne yapra??na 0,5 litre kurt d?k?n ve 14 g?n boyunca karanl?k, s?cak bir yerde b?rak?n, i?indekileri periyodik olarak ?alkalay?n, sonra s?z?n. 1 yemek ka???? al?n. l. Bo?az kanseri iyile?ene kadar yemeklerden 0,5 saat ?nce g?nde 3 defa.
Olgun defne meyvelerinden T?pta apseler ve deri d?k?nt?leri i?in harici bir antiseptik olarak, ayr?ca kas a?r?s?, kas iltihab?, burkulma ve ??k?klara kar??, felce, romatizmaya kar?? s?rt?nme i?in kullan?lan ?ok aromatik bir ya? ya?? elde edilir.
Halk hekimli?inde defne ya?? kronik ve tedavisinde kullan?l?r. Ayn? ama?la defne yapraklar?ndan haz?rlanan ya?? da kullanabilirsiniz.
Defne ya?? pi?irilebilir A?a??daki ?ekilde: 30 gr ince k?y?lm?? defne yapra??n? bir kaseye koyun, ?zerine 200 ml keten tohumu d?k?n veya ay?i?ek ya?? 7 g?n ?l?k bir yerde beklettikten sonra s?z?p s?k?n.
?i?nenmi? defne yapra?? yaralara uyguland???nda ?s?r?klara iyi gelir zehirli b?cekler ve y?lanlar.
Taze defne yapraklar?n?n e?ekar?s? ve ar? sokmalar?nda t?bbi bandaj olarak kullan?lmas? faydal?d?r. Eski bilim adamlar?na g?re defne, sarho? olunan her t?rl? zehirin panzehiridir.
Bir bebe?in be?i?ine bir par?a defne a?ac? ba?larsan?z bebek a?lamay? b?rak?p uykuya dalar.
A?ac?n t?m k?s?mlar? iyi durumda dezenfektan ?zellikleri. Haz?ms?zl?k i?in 4-5 damla al?n defne suyu suyla y?kand?. Ayn? y?ntem kulak a?r?s? ve sa??rl???n tedavisinde, ayr?ca y?zdeki lekelerin giderilmesinde de kullan?l?yor. Defne yapraklar? v?cuda s?r?ld???nde hal?sinasyonlar? ?nler.

?iftlikte defne kullan?m?

Defne yapraklar?, ba?ta ?orbalar olmak ?zere bir?ok yeme?in tad?n? g?zelle?tiren pop?ler bir mutfak baharat?d?r. Yapraklar uzun s?re kaynat?ld???nda ac? bir tat ortaya ??kt??? i?in ?s?l i?lemin bitiminden sadece 5-10 dakika ?nce yeme?e defne yapra?? ilave edilmelidir. Defne yapraklar? marinatlara eklenir ve mantar, lahana ve di?er sebzelerin tur?usu i?in kullan?l?r. ???NDE ?ok b?y?k bir say? defne yapra?? t?ketir G?da end?strisi konserve et, bal?k ve sebze ?retiminde.

Biraz tarih

Hellas ve Antik Roma'da defne kabul edildi kutsal bitki. Antik G?ne? tanr?s? ve erkek g?zelli?inin standard? olan Apollon'a adanan tap?naklar?n yak?n?na dikilmi? ve her zaman ba??nda defne ?elengi ile tasvir edilmi?tir. Apollon'un a??k oldu?u peri Daphne'nin defneye d?n??t???ne inan?l?yordu (bu arada defnenin Yunanca ad? "daphne"). ???NDE Antik Yunan Roma'da ise spor m?sabakalar?n? kazananlara, sava?larda ?ne ??kan kahramanlara ve ?airlere defne filizlerinden yap?lan ?elenkler verildi. Bu gelenek g?n?m?ze kadar gelmi?tir. Bir?ok ki?i yak?n zamanda kazananlar?n oldu?unu biliyor Spor m?sabakalar??zellikle Olimpiyat Oyunlar?nda sadece madalya ve ?i?ek buketleri sunmakla kalmad?lar, ayn? zamanda ?zerlerine defne ?elenkleri de koydular.
Defne Lauras'?n Latince ad?, s?zl???m?ze sa?lam bir ?ekilde yerle?mi? olan "defne" ve "laureate" ("defne ile ta?land?r?lm??" anlam?na gelen lauratus'tan) kelimelerinin temelidir. ?e?itli ?d?llere lay?k g?r?lenlerin rozet ve madalyalar?nda defne dal?n?n tasvir edilmesi tesad?f de?ildir. Rus dilinde "defne ?zerinde dinlenmek" ifadesi "kay?ts?z olmak" anlam?nda yerle?mi?tir.

Foto?raflar ve ill?strasyonlar

Defne yapraklar?n?n yemek pi?irmede kullan?lmas? bir gelenek haline geldi; tek bir s?cak yemek onsuz tamamlanmad?. Ancak pek ?ok ki?i evde defne yapra?? yeti?tirebilece?inizi bilmiyor. Evinizin i? mekan?n? m?kemmel bir ?ekilde canland?racak ve i?ine s??acak peyzaj tasar?m? bah?e arsas?.

Laurus nobilis her yere uyum sa?lar. Bitki bak?m?na ili?kin baz? p?f noktalar? ve kurallar, g?zel ye?il ?al?lar?n yeti?tirilmesini m?mk?n k?lar. A??k zemin.

Evde bir bitki bak?m? nas?l yap?l?r

Evde defne yeti?tirmeye karar verirseniz ona uygun bir yer bulman?z gerekir.

1. Bitkiyi bol ???k ve g?ne?in oldu?u bir pencere kenar?na veya ?i?ek stand?na yerle?tirmeniz gerekir. G?lgede bitki daha yava? geli?ir. Yapraklar? do?rudan g?ne? ?????na maruz b?rakmay?n.
2. Renk kayb?n? ve yaprak u?lar?n?n kurumas?n? ?nlemek i?in oday? daha s?k havaland?r?n.
3. Toprak kuruduk?a su. A?ac?n iyi drenaja ihtiyac? var k?k sistem a??r? nemden ??r?medi. Tazeleyici bir du? ve p?sk?rtme, tac? nemlendirecek ve ha?erelerin zarar g?rmesini ?nleyecektir.
   
4. Odada ortalama s?cakl???n 25 dereceden y?ksek olmamas? gerekir, so?uk mevsimde defne d?zenlenmelidir. k?? d?nemi evde s?cakl?k 10-14 derece oldu?unda sulama azalt?l?r ve 2 haftada bir yap?l?r.

Do?ru ekim nas?l yap?l?r?

?tibaren do?ru ini? bitkinin b?y?mesine ve geli?mesine ba?l?d?r. Ba?lamadan ?nce s?recin t?m bile?enlerini haz?rlaman?z gerekir: katmanlama, saks?, toprak, mineral g?bre, drenaj, k?rek.

1. K???k bir saks? al?n ??nk? bitki yava? geli?ir, b?y?k bir kap ise b?y?meyi yava?lat?r.
2. Drenaj? tabana yerle?tirin (2-3 cm). ?nce k???k par?alara ay?rman?z gereken geni?letilmi? kil veya normal k?p??? alabilirsiniz.
3. Toprak kar???m?n? haz?rlay?n: kum (1 k?s?m), turba topra?? (1 k?s?m), tabaka toprak(2 k?s?m), ?im topra?? (4 k?s?m) - ve saks?y? yar?s?na kadar doldurun.
4. Ortas?na defne yapra??n? yerle?tirin, ?zerini kar???mla kaplay?n ve hafif?e bast?r?n.
5. Bitkiyi seyreltilmi? bir mineral kompleksi ile sulay?n.

Evde bir bitkinin yeni bir tencereye nakledilmesi, k?k sisteminin ve ?st k?sm?n yava? geli?mesi nedeniyle her 2,5-3 y?lda bir yap?l?r.

Yeti?kin bir a?a? 4 y?lda bir yeniden dikilir veya 2 y?lda bir ?st katman? yenilenir. S?cak mevsimde bitki a??k topra?a yerle?tirilebilir.

?reme y?ntemleri

?arpmak asil defne evde birka? yol var:

• k?r?nt?;
• tohum ekimi;
• yavru departman?.

?reme sadece tecr?be ve beceri de?il ayn? zamanda sab?r da gerektirir.

Kesimler, b?y?k, g??l? bir a?ac?n kullan?ld??? en emek yo?un y?ntemlerden biridir. Bunu yapmak i?in a?a??daki algoritmay? izlemeniz gerekir.

1. 4 bo?umlu dallar? maket b??a?? veya maket b??a?? kullanarak dikkatlice ay?r?n.
2. Her birini maddeye bat?r?n aktif b?y?me k?k sistemi (herhangi bir ?zel ma?azada bulunabilir). K?kler olu?uncaya kadar su dolu bir kaba koyun. ?elikler nemli perlit i?ine yerle?tirilebilir, ?zeri kapat?labilir cam kavanoz?st?nde. ??r?meyi ?nlemek i?in bitkinin periyodik olarak havaland?r?lmas? gerekir.
3. K?kler g?r?nd?kten sonra seramik veya plastik bir tencereye nakledin.

Tohumlarla ?o?altma en uzun s?re?tir; fideler ekimden 60-65 g?n sonra ortaya ??kabilir.

Ekim yap?lmal? ilkbahar?n ba?lar?nda Toprak olarak evrensel bir ekim kar???m?n? kullanabilirsiniz. Tohumlar 1,5-2 cm derinli?e yerle?tirilir, ?st?ne hafif?e nemlendirilir ve topra?? havaland?rmak ve nemlendirmek i?in periyodik olarak ??kar?lmas? gereken bir cam kap ile kapat?l?r.

Yak?n zamanda paketlenmi? taze tohumlar? tercih edin ??nk? defne yapraklar? ?imlenme kalitesini h?zla kaybetme e?ilimindedir.

Vantuzlar? ay?rarak yaprak yeti?tirmek kolayd?r ve h?zl? yol?reme. Yeti?kin bir bitkiyi naklederken k?kleri olan “bebekleri” ondan ay?r?p ayr? k???k bir kaba dikmek gerekir.

Uygun bah?e bak?m?

Ortalama donma direnci, ?al?y? a??k zeminde veya serada yeti?tirmenize olanak sa?lar. Defne yapraklar? 13-15 derecenin alt?ndaki s?cakl?klarda donabilir.

Yine de k?? s?cakl???n?n bu normun alt?na d??t??? bir b?lgede bitki sat?n alma riskini g?ze al?yorsan?z, onu tahta bir k?vete veya bah?e saks?s?. Bu, defnenin daha s?cak bir yere ta??nmas?n? sa?layacakt?r.

Bah?ede yeti?tirirken dikkat edilmesi gereken ko?ullar:

• ekim i?in g?ne?li bir yer se?in;
• toprak asitli?ini n?tralize etmek;
• ?l?ml? sulama sa?lay?n;
• Bitkiyi zaman?nda besleyin.

Bu bitki budamay? kolayca tolere eder, bu nedenle deneyimli bah??vanlar?n favori ?al?s?d?r. ???NDE g?ney b?lgeleri?e?itli ilgin? ?ekiller verilen ve tasar?m konseptine g?re ayarlanan defne ?itleri yayg?nd?r.

Defne yapra?? iddias?z bir bitkidir, ?i?ek?ilik konusunda biraz tecr?be ile onu evde mutlu bir ?ekilde yeti?tirebilirsiniz.

A??k topra?a bir ?al? dikerek evrensel bir ?r?n elde edeceksiniz. dekoratif unsur ki?isel bir arsa ?zerinde. Bitki dikimi ve bak?m?na ili?kin basit kurallar, evde mutfak ba?yap?tlar? i?in ?evre dostu bir baharat yeti?tirmenize olanak sa?layacakt?r.

Calendula (kadife ?i?e?i), parlak rengiyle di?er ?i?eklerin aras?nda ?ne ??kan bir ?i?ektir. Yol kenar?nda, ?ay?rda, evin yan?ndaki ?n bah?ede ve hatta sebze yataklar?nda narin turuncu ?i?ek salk?mlar?na sahip al?ak ?al?lar bulunabilir. Ayn?sefa b?lgemizde o kadar yayg?n ki, sanki hep burada yeti?mi? gibi g?r?n?yor. ?lgin? hakk?nda dekoratif ?e?itleri Calendula'n?n yan? s?ra ayn?sefan?n yemek pi?irmede ve t?pta kullan?m? hakk?nda yaz?m?z? okuyun.

San?r?m pek ?ok ki?i r?zg?r?n bizim taraf?m?zdan yaln?zca romantik a??dan iyi alg?land??? konusunda hemfikir olacak: rahat bir ortamda oturuyoruz. s?cak ev, ve r?zgar pencerenin d???nda esiyor... Asl?nda bizim b?lgelerimizden esen r?zgar bir sorun ve bunun iyi bir taraf? da yok. Bitkilerin yard?m?yla r?zgar kesiciler olu?turarak kuvvetli r?zgar? birka? zay?f ak?ma b?l?yoruz ve y?k?c? g?c?n? ?nemli ?l??de zay?flat?yoruz. Bu makalede bir sitenin r?zgardan nas?l korunaca?? tart???lacakt?r.

Modern e?relti otlar?, zaman?n ge?mesine ve her t?rl? felakete ra?men sadece hayatta kalmay? ba?aran, ayn? zamanda eski g?r?n?mlerini b?y?k ?l??de koruyabilen nadir antik ?a? bitkileridir. Elbette e?relti otunun hi?bir temsilcisini i? mekanda yeti?tirmek m?mk?n de?ildir, ancak baz? t?rler i? mekandaki hayata ba?ar?yla adapte olmu?tur. Harika g?r?n?yorlar tek bitkiler veya bir grup dekoratif yaprakl? ?i?ekle s?sleyin.

Balkaba?? ve etli pilav, haz?rlama y?ntemiyle geleneksel do?u pilav?ndan farkl? olan Azerbaycan pilav?d?r. Bu tarifin t?m malzemeleri ayr? ayr? haz?rlan?r. Pirin? onunla ha?lan?r Ghee, safran ve zerde?al. Et, alt?n rengi kahverengi olana kadar ayr? ayr? k?zart?l?r ve kabak dilimleri de eklenir. So?anlar? ve havu?lar? ayr? ayr? haz?rlay?n. Daha sonra her ?ey katmanlar halinde bir kazan veya kal?n duvarl? tavaya konur, i?ine biraz su veya et suyu d?k?l?r ve k?s?k ate?te yakla??k yar?m saat kaynat?l?r.

Fesle?en harika ?ok ama?l? baharat et, bal?k, ?orba ve taze salatalar- t?m Kafkas a??klar? taraf?ndan iyi bilinir ve ?talyan mutfa??. Ancak daha yak?ndan incelendi?inde fesle?enin ?a??rt?c? derecede ?ok y?nl? bir bitki oldu?u ortaya ??k?yor. Birka? mevsimdir ailemiz mutlu bir ?ekilde aromatik fesle?en ?ay? i?iyor. Uzun ?m?rl? ?i?ek tarhlar?nda ve y?ll?k ?i?ekli saks?larda, parlak Baharat bitkisi lay?k bir yer de bulundu.

Maz? veya ard?? - hangisi daha iyi? Bu soru bazen duyulabilir bah?e merkezleri ve bu bitkilerin sat?ld??? pazarda. Elbette tamamen do?ru ve do?ru de?il. Bu, neyin daha iyi oldu?unu sormakla ayn? ?ey; gece mi g?nd?z m?? Kahve ya da ?ay? Kad?n ya da adam? Elbette herkesin kendine g?re bir cevab? ve fikri olacakt?r. Ve yine de... A??k fikirlilikle yakla??p ard?? ile maz?y? belirli objektif parametrelere g?re kar??la?t?rmaya ?al???rsan?z ne olur? Hadi deneyelim.

??t?r F?me Past?rmal? Kahverengi Kremal? Karnabahar ?orbas? hem yeti?kinlerin hem de ?ocuklar?n sevece?i lezzetli, p?r?zs?z ve kremal? bir ?orbad?r. ?ocuklar da dahil olmak ?zere t?m aile i?in bir yemek haz?rl?yorsan?z, ?ok fazla baharat eklemeyin, ancak bir?ok modern ?ocuk baharatl? tatlara hi? kar?? de?ildir. Servis i?in past?rma farkl? ?ekillerde haz?rlanabilir - bu tarifte oldu?u gibi bir tavada k?zart?n veya par??men ?zerine f?r?nda 180 derecede yakla??k 20 dakika pi?irin.

Baz?lar? i?in fide tohumlar?n?n ekim zaman? uzun zamand?r beklenen ve ho? i?ler Baz?lar? i?in bu zor bir zorunlulukken, di?erleri piyasadan haz?r fide sat?n alman?n m? yoksa arkada?lar?ndan m? daha kolay olaca??n? d???n?yor? ?yle olsa bile, sebze yeti?tirmekten vazge?mi? olsan?z bile muhtemelen yine de bir ?eyler ekmek zorunda kalacaks?n?z. Bunlar ?i?ekler ve ?ok y?ll?k bitkilerdir. kozalakl? a?a?lar ve daha fazlas?. Ne ekerseniz ekin, fide yine de fidedir.

Nemli havay? seven ve en kompakt ve nadir orkidelerden biri olan pafinia, ?o?u orkide yeti?tiricisi i?in ger?ek bir y?ld?zd?r. ?i?eklenmesi nadiren bir haftadan uzun s?rer, ancak unutulmaz bir manzara olabilir. M?tevaz? orkidenin devasa ?i?eklerinin ?zerindeki s?ra d??? ?izgili desenlere sonsuzca bakmak istiyorsunuz. ?? mekan k?lt?r?nde pafinia, hakl? olarak yeti?tirilmesi zor t?rler aras?nda yer almaktad?r. Ancak i? teraryumlar?n yayg?nla?mas?yla moda oldu.

Kabak zencefil marmelat? neredeyse haz?rlanabilen i?inizi ?s?tan bir tatl?d?r. b?t?n sene boyunca. Balkaba?? uzun s?re saklan?r - bazen birka? sebzeyi yaza kadar saklamay? ba?ar?r?m, bu g?nlerde taze zencefil ve limon her zaman mevcuttur. Limon, limon veya portakal ile de?i?tirilebilir. de?i?ik tatlar- Tatl?larda ?e?itlilik her zaman g?zeldir. Bitmi? marmelat kuru kavanozlara konulur, oda s?cakl???nda saklanabilir ancak taze ?r?nler haz?rlamak her zaman daha sa?l?kl?d?r.

2014 y?l?nda Japon Takii Seed ?irketi, ?arp?c? bir ta? yapra?? rengi olan somon-turuncu olan petunyay? piyasaya s?rd?. G?neydeki g?n bat?m? g?ky?z?n?n parlak renkleriyle olan ?a?r???mlara dayanarak, benzersiz meleze Afrika G?n Bat?m? ad? verildi. S?ylemeye gerek yok, bu petunya an?nda bah??vanlar?n kalbini kazand? ve b?y?k talep g?rd?. Ancak son iki y?ld?r ma?aza vitrinlerindeki merak birdenbire ortadan kayboldu. Turuncu petunya nereye gitti?

Ailemiz tatl? biberleri ?ok seviyor, bu y?zden onlar? her y?l ekiyoruz. Yeti?tirdi?im ?e?itlerin ?o?u taraf?mdan birden fazla sezon test edildi ve s?rekli yeti?tiriyorum. Ayr?ca her y?l yeni bir ?eyler denemeye ?al???yorum. Biber s?ca?? seven bir bitkidir ve olduk?a tuhaft?r. ?e?itler hakk?nda ve hibrit ?e?itler Benim i?in iyi yeti?en lezzetli ve verimli tatl? biberler daha sonra tart???lacak. ya??yorum orta ?erit Rusya.

Be?amel soslu brokolili et pirzola - iyi fikir??in h?zl? ??le yeme?i veya ak?am yeme?i. K?ymay? haz?rlayarak ba?lay?n ve ayn? zamanda brokoliyi ha?lamak i?in 2 litre suyu kaynat?n. K?fteler k?zart?ld???nda lahana haz?r olacak. Geriye kalan tek ?ey malzemeleri bir tavada toplamak, sosla tatland?rmak ve haz?r hale getirmek. Brokolinin canl? rengini koruyabilmesi i?in ?abuk pi?irilmesi gerekir. ye?il renk uzun s?re pi?irildi?inde ya solar ya da lahana kahverengiye d?ner.

Evde ?i?ek?ilik sadece b?y?leyici bir s?re? de?il, ayn? zamanda ?ok zahmetli bir hobidir. Ve kural olarak, yeti?tiricinin deneyimi ne kadar fazlaysa bitkileri de o kadar sa?l?kl? g?r?n?r. Hi? tecr?besi olmayan ama ev sahibi olmak isteyenler ne yapmal?? ev bitkileri- uzun, bodur ?rnekler de?il, g?zel ve sa?l?kl? olanlar, de?il duygular? uyand?rmak Reddetti?in i?in su?luluk mu duyuyorsun? Yeni ba?layanlar ve fazla tecr?besi olmayan ?i?ek yeti?tiricileri i?in size ka??n?lmas? kolay ana hatalardan bahsedece?im.

Muz-elma tatl?s? ile bir tavada yemye?il cheesecake'ler - herkesin en sevdi?i yemek i?in ba?ka bir tarif. Cheesecake'lerin pi?tikten sonra d??mesini ?nlemek i?in birka? ?eyi unutmay?n: Basit kurallar. Birincisi, sadece taze ve kuru s?zme peynir, ikincisi, kabartma tozu veya soda yok, ???nc?s?, hamurun kal?nl??? - ondan ?ekillendirebilirsiniz, s?k? de?il, esnektir. Az miktarda un i?eren iyi bir hamur ancak iyi s?zme peynirden elde edilebilir ve burada yine "birinci" noktaya bak?n.

Ger?ek ?u ki defne yapra??n? yanl?? kullan?rsan?z yeme?in tad?n? bozabilir ve yiyeceklerden zararl? maddeler alabilirsiniz.. Ancak ?nceden korkmayal?m, ancak bu ?r?n? ve yemek pi?irmede kullan?m?n?n ?zelliklerini daha dikkatli bir ?ekilde incelemeye ba?layal?m.

Defne. Bu gurur verici kelime, erkekli?i ve g?c? simgeleyen antik Tanr? Apollon ile ili?kilendirilir.

Yemek yemek g?zel efsane D?nyan?n en g?zel perisi Daphne'ye nas?l a??k oldu?unu anlat?yor.

Fakat gen? a?k tanr?s? Eros bir ?aka yap?p onlara iki ok att?.

Biri Apollon'un kalbini deldi ve onu inan?lmaz bir sevgiyle doldurdu.

Ancak Daphne'nin kalbine ba?ka bir ok ?arpt? ve bu da tam tersine onu yak???kl? tanr?dan uzakla?t?rd?.

Sonunda sevgilisinin s?rekli zulm?nden b?kt? ve Tanr?lardan onu bu ac?dan kurtarmalar?n? istedi. Onun ricas?n? duyunca onu bir defne ?al?s?na d?n??t?rd?ler. Yunancadan terc?me edilen Daphne'nin sesi "defne"ye benziyor, dolay?s?yla ismin nereden geldi?ine ??phe yok.

O g?nden sonra Apollon ba??na daima defne dallar?ndan ?r?lm?? bir ?elenk takt?.

Lavrushka her zaman pop?ler olmu?tur. Evleri aromatize etmek ve binalar? dezenfekte etmek i?in kullan?ld?. Yemekten ?nce ellerini bu sol?syonla y?kad?lar ve bebekleri k?t? ruhlardan korumak i?in bu sol?syonda durulad?lar.

Genel olarak baharatlarla ilgili bir?ok inan?? vard?r. Bir?ok ki?i hala evlerini yang?nlardan ve y?ld?r?m ?arpmalar?ndan kurtaran?n defne yapraklar? oldu?una ve onlar? yast???n?z?n alt?na koyarsan?z mutlaka r?ya g?rece?inize inan?yor. kehanet r?yas?. Yata?a dikilen yapraklar ?iftlerin mutlulu?u bulmas?na yard?mc? olur ve bunlar? evin ?e?itli yerlerine asarsan?z i?eriye k?t? d???nceleri olan tek bir ki?i bile giremez.

Nerede b?y?yor?

Bug?n defne ?al?lar? sadece Yunanistan'da bulunmuyor. Bitki ?spanya, T?rkiye, Portekiz, Rusya ve di?er bir?ok ?lkede olduk?a yayg?nd?r. Hatta apartmanlar?n pencere pervazlar?nda bile bulabilirsiniz.

?a??rt?c? bir ?ekilde G?zel kokulu yapraklar nispeten yak?n zamanda g?da baharat? haline geldi. Ancak halk hekimli?inde ve kozmetolojide ?ok eski zamanlardan beri b?y?k bir ba?ar?yla kullan?lmaktad?rlar.

??te defne yapra??n? kullanman?n baz? yollar?:

• bebekler iltihab? ve cilt tahri?ini hafifletmek i?in et suyunda y?kan?r;
• tent?r tonik olarak kullan?l?r;
• inf?zyon v?cudu temizlemek, toksinleri uzakla?t?rmak ve kan ?ekeri seviyesini normalle?tirmek i?in kullan?l?r;
• esansiyel ya? odan?n dezenfekte edilmesine yard?mc? olur ve ayn? zamanda m?kemmel bir sakinle?tirici etkiye sahiptir;
• Yatak odas?n?n etraf?na yapraklar yerle?tirerek ?ocuklar?n ve yeti?kinlerin uykusunu normalle?tirebilirsiniz;
• D?zenli olarak defne yapraklar?yla ayak banyosu yaparsan?z mantarlardan kurtulabilir, terlemeyi hafifletebilir, ho? olmayan kokular? giderebilirsiniz;
• Baharat kullan?larak bo?az, burun ak?nt?s?, kulak ve di? a?r?s?, eklem a?r?lar?na ?areler haz?rlan?r;
• Defne yapraklar?ndan haz?rlanan kaynatma ve toniklerle cildi ovalayarak ya?l? parlakl?ktan, pigmentasyondan, iltihaplanmadan, dar g?zeneklerden kurtulabilir, onarabilirsiniz. do?al s?re?ler yenilenme;
• Sa?lar? kaynatmalarla durulamak, G?rc? g?zelliklerinin hacimli sa? stillerinin uzun s?redir devam eden bir s?rr? olarak kabul ediliyor.

Tesisin pop?laritesi ve talebi benzersiz yetenekleriyle a??klanmaktad?r.

Baharatlar hakk?nda - kompozisyon, tat, aroma

Defne ?al?s? kendi i?inde benzersizdir.

?m?r a??s?ndan me?e ile bile rekabet edebilir.

Ayr?ca bir?ok esansiyel ya? ve esansiyel ya? i?erir. insan v?cuduna Ya? asitlerinin normal i?leyi?i i?in.

Yapra??n kalori i?eri?i 100 g ba??na 313 kcal'dir. ancak bu rakam kimseyi korkutmayacak ??nk? bu miktarlarda t?ketilmiyor.

Laurel ?ok say?da vitaminle ?v?nemez, ancak B, A, C ve PP gruplar?n?n fazlas?yla temsilcisini i?erir. Ayr?ca kalsiyum, manganez, demir, potasyum vb. de belirtilmelidir.

Lavrushka, geleneksel t?p temsilcileri taraf?ndan bile uzun zamand?r antiseptik olarak tan?nmaktad?r. Bu benzersiz yetenekler, y?ksek miktarda re?ine ve fitosit i?eri?iyle a??klanmaktad?r.

Hayat?nda baharat kullanan herkesin bilmesi gerekiyor faydal? ?zellikler ve defne yapra??n?n kontrendikasyonlar?. ?lk liste ?u yetene?i i?erebilir:

• v?cuda gerekli vitamin ve mikro elementlerin ?o?unu sa?lamak;
• i?tah? uyand?rmak;
• di?er g?dalardan gelen besinlerin emilimini artt?rmak;
• ba????kl??? artt?rmak;
• toksinleri ve at?klar? uzakla?t?r?n;
• b?brek fonksiyonunu desteklemek;
• kan ?ekeri seviyelerini azaltmak;
• K?t? kolesterol i?eri?ini d?zenler.

Dikkat!

Bilim insanlar? defne yapraklar?n?n kanser h?crelerinin geli?imini engelleyen maddeler i?erdi?ini kan?tlad?.

Defne yapra??n?n herhangi bir kontrendikasyonu yoktur, ancak dikkatli olunmas?, gastrointestinal sistemin, b?breklerin ve hamile kad?nlar?n i?leyi?inde sorun ya?ayan ki?ilere zarar vermez. ?r?ne kar?? bireysel ho?g?r?s?zl?k de olabilir. Ayr?ca yanl?? toplanan veya mevcut kurallara uygun ?ekilde saklanmayan d???k kaliteli yapraklar?n t?ketilmesi de v?cuda zarar verebilir. Sa?l???n?z ve beslenmenizin sorumlulu?unu al?n.

Pek ?ok ?al??ma defnenin t?pta ve kozmetolojide kullan?m?na ayr?lm??t?r, ancak yine de bu baharat ?o?u zaman yemek pi?irmede kullan?l?r, bu nedenle bu konu daha ayr?nt?l? olarak tart???lmal?d?r.

Defne olmadan yemek yapmay? hayal etmek olduk?a zordur. ?orbalara eklenir, ana yemeklerin ve mezelerin aromas?n? artt?rmak i?in kullan?l?r, konserve yap?m?nda kullan?l?r ama do?ru mu yap?l?yor?

?o?umuz ne yapar?z? Tam belli bir anda, tabiri caizse “g?zle” haz?rlanan yeme?e bir iki defne yapra?? ekliyor ve bu kadar. Tariflerde her zaman tad?na tuz, defne yapra?? ve di?er baharatlar?n eklenmesi gerekti?i s?ylenir. Buradaki incelikler neler? Ama varlar ve onlar? bilmek ?ok ?nemli ve her ?eyden ?nce her ?ey hangi yemek i?in kullan?ld?klar?na ba?l?.

Kolayl?k sa?lamak i?in bilgiler tablo halinde sunulmaktad?r.

?lk yemek

?kinci kurslar

Et

Bal?k

sebzeler

K?? haz?rl?klar?

Tabloyu dikkatlice incelerseniz ?nerilerin s?kl?kla tekrarland???n? fark edeceksiniz. En s?k sorulan sorular? cevaplayaca??z:

1. Bitmi? yemekten neden defne yapra??n?n tamam?n? ??karman?z gerekiyor???nk? bu yap?lmazsa doymu? esansiyel ya?lar sal?nmaya ba?layacak ve bu da bitmi? yeme?in tad?n? daha keskin hale getirecek. Baz? insanlar?n kal?n et ?orbalar? ve soslarda bu kadar zengin bir tad? sevdi?ini belirtmekte fayda var. Ayr?ca bu maddeler v?cuda zararl?d?r. Ama burada Hakk?nda konu?uyoruz k???k miktarlar hakk?nda. ki bu ihmal edilebilir.
2. Haz?r g?dalarda ???t?lm?? defne yapra?? zararl? m?d?r? HAYIR. Yaprak, end?striyel ko?ullar alt?nda ???t?ld???nde ek i?lemlere tabi tutulur ve yaln?zca aromatik ?zelliklerini korur.

Defne yapra?? aittir yaprak d?kmeyen bitkiler ve bu ger?ek bir?ok ki?inin kafas?n? kar??t?r?yor. Unutmay?n, hi?bir durumda yapraklar? istedi?iniz zaman toplay?p yiyecek olarak kullanmamal?s?n?z. ?m?rleri 4 y?ld?r ve yaln?zca bir bu?uk veya iki ya??ndaki ?al?lardan toplananlar?n kullan?m? g?venlidir.

Tek tek de?il dallanarak toplan?rlar. G?lgede 7-10 g?n kurutulur. Kurallara g?re orta derecede neme ve yeterli miktarda ihtiyac?n?z var temiz hava. Defne dal ?eklinde sat??a sunuluyor. Normalde ?eklin de?i?meden kalmas? gerekir. Sayfa ne kadar p?r?zs?z olursa o kadar p?r?zs?z olur mat kaplama, ne kadar kaliteli olursa olsun.

K?r?k, lekeli, do?al olmayan parlakl??a sahip defne yapra??n? sat?n almamal?s?n?z. Ayr?ca se?im yaparken sayfan?n boyutuna dikkat etmelisiniz. Buna inan?l?yor en uygun uzunluk 5-6 ve geni?lik 2-3 cm'dir.

Dikkat!

Pencere kenar?nda kendi yeti?tirdi?iniz defne yapra??n? kullan?yorsan?z, yaln?zca 1,5-2 ya??nda olan yapraklar? da kullan?n.

Evde nas?l saklan?r

Defne yapra?? i?eren paketi sat?n ald?ktan sonra (?o?unlukla plastik ambalajd?r), a?man?z gerekir. ??eri?i dikkatlice d?k?n, ay?r?n ve saklamak i?in hava ge?irmez ?ekilde kapat?lm?? bir cam kavanoza koyun.

Baharat, kuru ve karanl?k bir yerde bir y?ldan fazla saklanamaz, bu nedenle ?r?n?n son kullanma tarihini dikkatlice izleyin.

GOST'a g?re sadece zeytin mat de?il, ayn? zamanda soluk ve sar? yapraklar Defne yapraklar? Ancak bunlar?n art?k eskisi kadar kullan??l? olmad?klar?n? ve ?nemli esansiyel ya?lar?n ?o?unu kaybettiklerini hat?rlamakta fayda var.

Pek ?ok ev han?m?, haz?rlanan yeme?e defne eklemeden ?nce, bu ?ekilde daha fazla lezzet alabileceklerine inanarak yapra?? k?rar. Asl?nda daha fazla aroma var. Ancak bu t?r par?ac?klar?n bitmi? yemekten zaman?nda ??kar?lmas? sorunludur.

Defne yapra??n? yemek pi?irirken kullanmak, haz?r yemek daha lezzetli, daha aromatik ve ?ok daha sa?l?kl?. Ancak yaln?zca kullan?m?na ili?kin t?m kurallara ve ?nerilere uyman?z durumunda.

Video

Defne a?ac? nas?l b?y?r: