Kira Stoletova

?o?umuz salatay? severiz taze sebzeler salatal?k ve domates gibi. Makalede, domatesleri nas?l maksimumda taze tutaca??m?z? ele alaca??z. uzun vadeli evde.

Domates saklama kurallar?

5-6?'de k?rm?z? sebzeler her ?eyi kaybeder faydal? ?zellikler. Optimum saklama s?cakl??? 20?'nin ?zerindedir. Bu ko?ullarda domatesler, bile?im a??s?ndan zengin, daha kullan??l? hale geldi.

K?rm?z?, olgunla?m?? meyveler yakla??k bir hafta saklanabilir. Yine domateslerin raf ?mr?, olgunluk derecelerine ba?l?d?r. d?? g?r?n?? ve ula??m ko?ullar?.

Ye?il Domatesleri Saklamak

Ye?il domatesler buzdolab?nda saklanmamal?d?r. K?t? gidecekler veya ye?il kalacaklar.

Domates olgunla?ma s?reci ?u anda ger?ekle?melidir. oda s?cakl???(15-20?). Oda ?ok s?caksa, meyveler renklendirici pigment yaymay? b?rakacak ve olgunla?mayacakt?r. S?cakl?k 13?'ye ula??rsa en iyisidir. Sadece bu durumda k?rm?z?ya d?necek ve tat ?zelliklerini koruyacaklard?r.

uygun ?ekilde saklay?n taze domates buzdolab?nda meyve ve sebze ?ekmecesinde, optimum s?cakl?k. Domatesleri alt rafta da saklayabilirsiniz. Bu, taze domatesleri m?mk?n oldu?unca uzun s?re tutacakt?r.

Olgun domatesler 2-3 g?n saklan?r. olgunla?mam?? - 7 g?ne kadar.

• Domatesleri bir s?raya koyarak saklamak en iyisidir. Elbette onlar? iki s?raya koyabilirsiniz, ancak b?ylece alt sat?r?ok s?kmad?.
• Bir domates buzdolab?nda birka? g?n kal?rsa ve daha sonra oda s?cakl???nda bir odaya girerse, faydal? maddeler salmaya ba?lar.
• Her domatesi ka??da sar?n. Bu, kaleyi uzun s?re koruyacakt?r. Ayr?ca, meyveler iki s?ra halinde dizilmi?se, domates ka??da s?k?lmaz.

domates saklamak naylon po?et iyi bir ?eye yol a?maz. Meyveler nefes almaz, torbadaki nem y?kselir ve birka? saat sonra bu t?r sebzeler kolayca ??r?r.

Cam kavanozda saklama

domates saklamak cam kavanozlar meyveleri birka? ay saklaman?z? sa?lar. Ayn? zamanda ana ?ey, ??r?me ve mekanik hasar i?ermeyen domatesleri se?mektir.

Domatesleri bu formda saklaman?za izin veren yeni bir yol a?a??daki gibidir. Taze domatesler iyice y?kanmal? ve kurutulmal?d?r. Ard?ndan, onlar? mutlaka sterilize edilmi? bir kavanoza bir barda?a koyun. Kavanoz doldu?unda, 3 yemek ka???? d?k?n. ben. alkol. Bundan sonra plastik kapa?? kapat?n ve elinizde iyice ?evirin. Sonra fitili kavanozun i?ine indirip ate?e vermemiz gerekiyor. Alkol yanmaya ba?lad???nda kavanozun metal bir kapakla sar?lmas? gerekir.

balkon depolama

Domatesleri balkonda 5 ila 12? s?cakl?kta saklayabilirsiniz. Nas?l do?ru yap?l?r.

Evde domates nas?l saklan?r? ?stisnas?z herkes, koruman?n bizim her ?eyimiz oldu?unu bilir! Ve ?ok az insan domateslerin onsuz saklanabilece?inin fark?ndad?r. ?zel ?abalar?ubata kadar. Sadece birka? s?rr? bilmen gerekiyor.

Hangi domatesleri se?meli

Ultra erken ve erken ?e?itler domatesler uzun s?reli depolama i?in uygun de?ildir. Ge? olgunla?anlar? veya ?zerinde siyah beyaz yaz?l? olanlar? tercih etmelisiniz. Buna kar??l?k, b?t?n domatesleri hastal?k veya solma belirtisi olmadan, sa?lam deri ile bir kenara koyman?z gerekir. Yumu?ak olanlar uygun de?ildir, zaten olgunla?m?? veya itilmi?tir.

Domatesler kahverengi veya s?tl? olgun olmal?d?r. Tamamen olgunla?m?? "alt?n elmalar", ?zel i?lem g?rmeden uzun s?re saklanamaz.

Sebzeleri saklamadan ?nce y?kamamak daha iyidir. Her meyveyi alkole veya iyi votkaya bat?r?lm?? bir bezle silebilirsiniz. Bu, patojenleri y?zeyden kald?racakt?r. Her bir domatese sap?n eklendi?i noktada alkol enjeksiyonu yapmak i?in ipu?lar? vard?. Ancak bakterilerin oraya n?fuz etmemesi i?in i?ne deli?i yaras?n?n nas?l ??kar?laca??na dair bir cevap yoktu.

Tavsiye. Elinizde alkol yoksa, domatesleri zay?f bir potasyum permanganat ??zeltisi ile silebilirsiniz.

domates saklama y?ntemleri nelerdir

Olgunluk derecesine ba?l? olarak, domatesleri birka? ?ekilde kaydedebilirsiniz:

• soldurma
• kurutma
• bodrum y?ntemi
• ?s?l i?lem g?rmeden koruma
• buzdolab?nda

T?m se?enekler iyidir, kendiniz i?in en uygun olan? se?ebilirsiniz.

Tavsiye. Her y?nteme ihtiya? duyulabilir. ?rne?in bodrum kat?nda bir?ok domatesin f???lar? bozulmaya ba?lad?. B?t?n meyveleri yemek imkans?z, onlar? atmak ?z?c?. A?r?l? noktalar? keserek, lezzetli “kal?nt?lar” kurutulabilir veya korunabilir.

G?ne?te kurutulmu? domatesler

B?t?n meyveler f?r?nda 40-60 ° C s?cakl?kta kurur. Olgun domatesler se?ilir, iyice y?kan?r, bir f?r?n tepsisine tek kat halinde serilir, ya? ile ya?lan?r. Ate?i a??n ve sebzeleri 4-6 saat bekletin. Ara s?ra meyvelerin kurumad???n? kontrol edin.

Daha sonra, so?uduktan sonra, solmu? domatesler, tabakalar halinde bir cam kavanoza yerle?tirilir. sebze ya??. Dilerseniz en sevdi?iniz baharatlar? en alta atabilirsiniz. Bu t?r domatesler 8 aya kadar saklan?r.

Tavsiye. ??in iyi sonu? Domatesler ikiye kesilir ve hafif?e eklendi?inden emin olun.

Domateslerin haz?rlanmas?, kurutma ile ayn?d?r. Meyvenin kal?nl???na ba?l? olarak sadece kuruma yakla??k 10-15 saat s?rer. Domatesleri g?ne?te kurutabilirsiniz, ancak 6-8 g?nden az de?ildir. Veya elektrikli kurutucuda, 8 saat.

Bu t?r meyveleri s?k? bir kapakla cam kavanozlarda saklay?n. Bir y?la kadar raf ?mr?. Kurutulmu? sebzelerin tad? taze gibi oldu?u s?ylenir.

Tavsiye. Kurutmadan ?nce domatesleri tuzlamay?n. Bir tutam ?eker eklemek daha iyidir.

Bodrum depolama y?ntemi

Temel olarak, bu sadece bir isim. Bu sayede domatesleri bodrumda, balkonda, kilerde, ah?rda, yata??n alt?nda saklayabilirsiniz. Ana ko?ullar: iyi havaland?rma, karanl?k, s?cakl?k 9-12°С, nem %65-70'den y?ksek de?il.

Fazla karbondioksit ve etileni uzakla?t?rmak i?in y?ksek kaliteli havaland?rma gereklidir. Onlar y?z?nden domatesler ?abuk olgunla??r, sonra bozulmaya ba?lar.

Domateslerde metabolik s?re?leri yava?latmak i?in karanl?k gereklidir. B?ylece daha uzun s?re yatacaklar ve d?nyaya ??kt?klar?nda olgunla?maya ba?layacaklar. Ayn? ama? i?in daha d???k bir s?cakl??a ihtiya? vard?r.

Nem m?mk?n oldu?unca do?ru bir ?ekilde g?zlemlenmelidir. D??ecek - domatesler kuruyacak, kurumaya ba?layacak. Y?kselecek - zararl? ve pasland?r?c? bakteriler aktive olur, t?m mahsul? kaybedebilirsiniz.

Kahverengi domatesleri veya olgunlu?un ilk a?amas?n? se?in - s?t. Y?kamay?n, alkol veya potasyum permanganat sol?syonu ile silin. Kurutun, her domatesi ayr? ayr? sar?n. par??men ka??d?. Siyah varsa, genellikle m?kemmel. Daha sonra sebzeler karton veya tahta kutulara iki kat olacak ?ekilde yerle?tirilir. Kutular yerine has?r sepetler kullanabilirsiniz. Kuru saman, tala?, turba ile "alt?n elmalar" serpin, so?an kabu?u. Depolama i?in kald?r?ld?.

D?zenli olarak havaland?r?n, haftada bir hasar kontrol? yap?n. Hastal???n ilk belirtisinde, di?er sebzelere bula?mamak i?in domates ??kar?l?r.

AT Sovyet zaman??zerinde end?striyel Giri?imcilik daha fazla g?venlik i?in, "alt?n elmalar" ince bir seyreltilmi? jelatin tabakas? ile kapland?. ?imdi bu ama?lar i?in g?da mumu kullan?l?yor. Bunu elde etmek her zaman m?mk?n de?ildir, ancak jelatin hemen hemen her yerde sat?lmaktad?r. Neden birka? meyve ?zerinde deney yapm?yorsunuz?

Her ko?ula ba?l? olarak domatesler tazeli?ini koruyarak ?ubat ay?na kadar g?venle saklanabilir.

Do?rudan kullan?mdan ?nce meyveler ????a ?ekilir ve s?cakl?k 18-20 °C'ye y?kseltilir. 5-7 g?n i?inde domatesler tamamen olgunla?acakt?r.

Tavsiye. Son zamanlarda ortaya ??kt? ?zel ?ar?aflar sebzelerin uzun s?reli depolanmas? i?in. Aralar?nda ?zel bir toz olan iki kat kuma?t?r. Etilen, karbondioksiti emer ve patojenik bakteri. Bu t?r iki sayfa yeterlidir, ?st ve alt. Ba?ka bir kapa?a gerek yoktur.

koruma

Domatesleri susuz, sirkesiz ve baharats?z cam kavanozlarda saklayabilirsiniz. Olgun domateslere, hardal tozuna veya alkole ihtiyac?n?z olacak. Meyveler s?ralan?r, ancak y?kanmaz. Kavanozun dibine alkol, 2-3 yemek ka???? d?k?n. Domatesleri ezmeden hafif?e istifleyin. Kapa?? bast?r?n ve kavanozu ?evirerek alkol?n e?it ?ekilde da??lmas?n? sa?lay?n. Sonra dikkatlice ate?e verilir ve an?nda sar?l?r.

Kuru hardal se?ilirse, bir kavanoza ince bir domates tabakas? serpilir. Ard?ndan, kapaklar? yuvarlay?n.

Domatesler 2-4 ° C s?cakl?kta 5 aya kadar saklan?r.

Tavsiye. Bu kavanozlar? ters ?evirmeye gerek yok. Aksi takdirde, t?m hardal tek bir yere d??ecektir. Ve meyveler aras?nda e?it olarak da??t?lmal?d?r.

buzdolab?nda domates

Domatesleri buzdolab?nda saklamak pek iyi bir fikir. Orada da d???k s?cakl?k ve y?ksek nem. Yakla??k 3 hafta boyunca meyveler rafta durabilir, ancak tat geri d?n??? olmayan bir ?ekilde de?i?ecek ve aroma tamamen kaybolacakt?r. Domatesin t?m de?erini kaybetmemesi i?in buzdolab?nda bir haftadan fazla kalmamas? tavsiye edilir.

Tavsiye. Domateslerin plastik torbalarda saklanmas? tavsiye edilmez. kondensat ve k?t? koku g?venli.

Faydal? incelikler

1. Dondan ?nce ekim i?in domatesleri hasat edin. D?? i?aretler Meyvelerde so?uk hasar? olmayabilir. Ve h?cresel d?zeyde, geri d?n??? olmayan s?re?ler zaten ba?layacak. Bu t?r sebzeler neredeyse an?nda bozulur.
2. Domatesleri tercihen saplar? ile saklay?n. B?ylece daha uzun s?re dayan?rlar.
3. B?y?k domatesler k???k olanlardan ?ok daha h?zl? olgunla??r. Bu i?lemi h?zland?rmak i?in meyvelere basit bir ekleme yap?l?r. taze elma. Uygun erken olgunla?maya katk?da bulunan etileni serbest b?rak?r.
4. Depolamadan ?nce kutular? ve kutular? p?sk?rtme tabancas?ndan dikkatli bir ?ekilde i?lemek gerekir. Alkol, potasyum permanganat veya klor ??zeltisi kab? iyice dezenfekte edin. Daha sonra iyice kurutman?z gerekir. Ve ancak o zaman domateslerin uzun s?reli depolanmas? i?in kullan?n.
5. ??tal? tabanl? kutular?n al?nmas? tavsiye edilmez. Sebzeler ?ubuklarda ezilebilir veya deriyi k?rabilir.
6. Meyveler kesinlikle sap yukar? gelecek ?ekilde serilir. Bu onlar?n do?al konumudur.
7. Ye?il domatesler sadece zaman?nda olgunla?ma i?in uygundur. ?zerinde Uzun s?reli depolama yerle?tirilmezler. Tad? ?ok ?zel, ?ok az ki?i be?eniyor.
8. Domateslerin Mart ay?n?n ba??ndan daha uzun s?re saklanmas? ?nerilmez. Tohumlar i?lerinde filizlenmeye ba?lar, tad? de?i?ir, et gev?er, sabuna benzeyen ho? olmayan bir kehribar belirir. Her ?eyin bir zaman? var. hatta yeni y?l tatilleri taze domatesleri tad?n kendi ?retimi?imdiden dikkate de?er bir ba?ar?d?r.
9. Kutu veya kutulardaki domatesler kendi i?lerinde “bo?ulmamalar?” i?in kapaklarla kapat?lmaz. karbon dioksit. Konteynerlerinizi ?rtmek i?in sab?rs?zlan?yor musunuz? Gev?ek bir bez, ince ka??t veya dokunmam?? kuma? kullan?n.
10. Depolama i?in hasattan ?nce sebzeler olgunluk derecesine, boyuta ve ?e?itlere g?re s?n?fland?r?l?r. Ayn? prensiple y?nlendirilen kutularda y???lm??.
11. A??k yerden hasat edilen domatesler, sera meyvelerinden ve ?rt? alt?nda yeti?tirilenlerden ?ok daha iyi korunur.

Tabii zamanla domateslerin tad? biraz de?i?ir, daha zay?f lezzet. Ama yine de, k???n s?permarketlerde ve d?kkanlarda sat?lan domateslerden ?ok daha iyidir.

Video: domatesleri k?? i?in taze tutma

Baz? insanlar, bu kadar ?abuk bozulan bir sebzeyi m?kemmel durumda tutman?n ger?ek?i olmad???n? d???n?yor. Ancak k???n bile olgun sat?n alabilece?inizi hat?rlamak yeterlidir, g??l? domates m?mk?n oldu?unu anlamakt?r.

Ana ?ey, sebze se?imine do?ru bir ?ekilde yakla?mak ve bulmakt?r. en uygun konum onlar?n depolanmas? i?in.

Hangi domatesler saklanabilir?

Domates hasad? Temmuz ay? sonunda ba?lar ve dona kadar devam eder. S?f?r?n alt?na ilk s?cakl?k d????? planlan?r yap?lmaz, olgunluk derecesine bak?lmaks?z?n t?m domatesler ??kar?l?r. ??nk? az miktarda donmu? domatesler bile temas eden yerlerde oldu?u gibi saklanamaz. so?uk hava solmaya ba?larlar. Ancak, ilk bak??ta domatesler ac? ?ekmese bile, depolamada h?zla bozulurlar.

En iyi saklananlar orta-ge? ve ge? ?e?itler domatesler: De Barao, San Marzano, Kumato, Janina, Z?rafa, Masterpiece-1.

Depolama i?in domates nas?l haz?rlan?r

• Domatesler olgunluk derecesine ve meyvenin b?y?kl???ne g?re s?n?fland?r?l?r, ??nk? k?rm?z? ve ye?il domates depolanm?? farkl? s?cakl?k. ANCAK b?y?k domates olgunla?ma s?ras?nda k???k olanlardan daha h?zl? olgunla??rlar.
• Domatesler, ezik olmadan, hastal?k hasar? olmadan g??l? olmal?d?r. Ger?ekten de, bir meyvedeki k???k bir fitoftora lekesi bile ayn? kutuda bulunan domateslerin geri kalan?n? yok edebilir.
• M?mk?nse saplar? b?rakmak gerekir, ??nk? bu t?r domatesler ?ok daha iyi saklan?r.
• Domatesler tamamen kuru olmal?d?r.
• Domatesleri kutulara koymadan ?nce bazen alkol veya votka ile hafif?e silinir ve iyice kurutulur. B?yle basit bir manip?lasyon yard?m?yla domateslerin y?zeyindeki mikroplar yok edilir ve bu da saklama s?resini uzat?r.
• Domatesler d?n???ml? olarak birka? saniye %0.4 sulu jelatin ??zeltisine bat?r?l?r ve ard?ndan kurutulur. ?nce jelatinli bir film, olgunla?ma s?ras?nda domateslerin bozulmas?n? ?nleyecektir.
• %0,3'l?k bir ??zelti ile muamele edilirse domatesler iyi saklan?r borik asit veya y?zde 0.1 sulu ??zelti potasyum permanganat.

Bir mahzende veya bodrumda domates nas?l saklan?r

Bu sebzelerin mahzeni temiz, iyi havaland?r?lm?? olmal?d?r.

Y?klemek i?in ?nemli optimum nem kapal? -% 80-90. Depolama nemliyse, domatesler k?flenir ve kuru hava nedeniyle yava? yava? k?r??maya, kurumaya ve olgunla?maya ba?larlar.

Mahzendeki s?cakl?k 12°C'yi ge?memelidir.

k?rm?z? domates nas?l saklan?r

• Domatesler yaprak saplar? yukar? gelecek ?ekilde s?? kutulara 2-3 s?ra halinde dizilir. Her s?ra saman veya tala? ile kayd?r?l?r.
• Domatesler birbirine de?mesin diye yumu?ak ka??da sar?l?r.
• Kutular ince bir film ile kaplanm??t?r. Ancak domateslere eri?imin durmad???ndan emin olmal?s?n?z. temiz hava.

K?rm?z? domatesleri +1 ... + 2 ° s?cakl?kta saklay?n. Raf ?mr? - 1-2 ay.

Kahverengi domates nas?l saklan?r

• Domatesler saplar? yukar? gelecek ?ekilde 8-12 kg'l?k temiz kutulara yerle?tirilir.
• Birbirlerine dokunmamalar? i?in tala? serpilir veya ince ka??da sar?l?r.
• Kapa?? kapat?n ve +4…+6°'de saklay?n.

S?t ve ye?il domates nas?l saklan?r

En iyi saklanan bu domateslerdir - ?? aya kadar - ??nk? kopar?lm?? meyvelerde bile olgunla?ma s?reci devam eder.

Y?ntem 1

Ye?il domatesler tamamen karanl?kta raflarda saklan?r. Kas?m ay?nda meyveler yumu?ak ambalaj ka??d?na sar?l?r ve tala?, ?uval bezi veya samanla kapl? kutulara yerle?tirilir. Kutular d???k s?cakl?kta bir odada temizlenir. Ocak ay?na kadar saklay?n.

Y?ntem 2

Domatesler kutularda istiflenir, her katmana saman veya tala? serpilir. Saman veya tala? yoksa, so?an kabu?u ile de?i?tirilebilirler.

-2 ila +2° s?cakl?kta saklay?n.

Kapal? ye?il domates olgunla?mas?

?le ye?il domates?abucak k?rm?z?ya d?nerler, ?? g?n i?inde olgunla?acaklar? s?cak bir odaya aktar?l?rlar.

Ye?il domatesler bu g?nlerde karanl?kta tutulursa, k?zar?kl?k daha yava? ge?ecektir, ancak renk, ???kta olacaklardan daha homojen olacakt?r. Ancak ikincisi daha h?zl? olgunla?acakt?r.

Bah?ede olgunla?an ye?il domatesler

??eride domates olgunla?mas? i?in yer kalmad???nda bah?ede olgunla?maya b?rak?labilir.

• Bunu yapmak i?in destekler ??kar?l?r ve ?al?lar yay?lm?? saman ?zerine serilir.
• Yukar?dan, domatesler bir t?r sera yaparak bir filmle kaplan?r.
• Meyveyi ?slatmamak i?in dikkatlice sulay?n.
• Olgunla?t?k?a hasat edin.

Apartmanda domates nas?l saklan?r

Domatesleri bir apartman dairesinde tutmaya ?al???rken, oda s?cakl???nda k?rm?z? domateslerin en fazla yalan s?yleyebilece?ini bilmelisiniz. d?rt g?n, pembe - be? g?n, kahverengi - bir hafta ve ye?il - yakla??k on g?n. Ve sonra bozulmaya ba?larlar.

Ancak domatesler s?tl? olgunluk a?amas?ndaysa, serin bir kilerde veya yata??n alt?na yerle?tirilebilirler. I???a eri?im olmadan, olduk?a uzun bir s?re saklanacaklar.. Do?ru, mahzende depolanan domateslerin tad?ndan daha d???k olacaklar.

Bu nedenle, mahzen yoksa ve domateslerin m?mk?n oldu?unca uzun s?re saklanmas? gerekiyorsa, buzdolab?na konulmal? veya caml? balkona ??kar?lmal?d?r.

Domates buzdolab?nda nas?l saklan?r?

Domatesler sebze b?lmesinde saklan?r. Bozulma belirtisi olmayan g??l? domatesler depolama i?in uygundur.

Kuyruklar? yukar? gelecek ?ekilde tek s?ra halinde yerle?tirilmi? bir kutuya yerle?tirilirler. Ard?ndan yumu?ak ka??tla d??eyin ve ikinci s?ray? d??eyin. ??in daha iyi depolama her meyve yumu?ak ka??da sar?labilir. O zaman domatesler birbirine de?meyecek. Ve bir meyve bozulmaya ba?larsa, bu di?er domateslerin kalitesini etkilemeyecektir.

Ancak plastik po?etleri unutman?z gerekecek, ??nk? domatesler temiz havaya eri?meden i?lerinde h?zla kayboluyor.

Balkonda domates nas?l saklan?r

Balkon caml?ysa ve ?zerindeki s?cakl?k + 5 ... + 12 ° aras?nda tutulursa, domatesler ?uval bezi veya ka??tla kapl? kutulara yerle?tirilir. Her bir domates tabakas?, ayn? yast?klama malzemesi kullan?larak birbirinden ayr?l?r. Kutular ?st ?ste dizilir ve ????a izin vermeyen ancak temiz hava ak???n? engellemeyen bir bezle kaplan?r.

• Ye?il domatesleri daha h?zl? olgunla?t?rmak i?in birka? par?a alman?z, bir kese ka??d?na koyman?z ve ayn? yere bir elma koyman?z gerekir. Bu meyvenin yayd??? etilen gaz? domateslerin h?zl? olgunla?mas?na katk?da bulunacakt?r. Olgun bir domates de ayn? etkiye sahiptir.
• Depodaki domatesler periyodik olarak s?ralan?r. K?zarm?? domatesler daha serin bir yere nakledilir veya yemek i?in kullan?l?r ve bozulmaya ba?layanlar ??kar?l?r. Gerekirse, tala? ve yatak tak?m?n? de?i?tirin.

Lezzetli ve sulu domatesler - mevsimlik bir ?r?n m?? Sizi temin ederim, uzun s?re evde ba?ar?yla saklanabilirler. Basit ve ekonomik y?ntemlerle domatesleri k?? i?in nas?l taze tutaca??n?z? anlataca??m.

Genel kurallar

?stenen s?n?f

Uzun vadeli stoklar i?in belirli domates ?e?itlerini se?mek en iyisidir. Bu ama?lar i?in orta-ge? ve ge? ?e?itler idealdir. ?rne?in, ?e?itler:

• "Y?lba??" Yeni Y?la kadar m?kemmel bir ?ekilde korunmu?;
• « Z?rafa" ve "Uzun Kaleci" genellikle ilkbahara kadar saklanabilir.

Sat?n al?rken sebzelerin nas?l yeti?tirildi?ini sorun. ?zerinde yeti?tirilen domatesler A??k zemin, sera olanlardan ?ok daha uzun s?re saklanabilir.

Depolama ko?ullar?

Domateslerin uzun s?reli depolanmas? i?in en uygun s?cakl?k +8 ... +10 ° C ve nem %80'dir.

Mesele ?u ki, bu sebzeler s?cakl??a ?ok duyarl?d?r. Bunun nedeni, karakteristik zengin bir tat sa?layan ve s?cakl?ktaki azalmaya veya art??a kar?? ?ok hassas olan u?ucu maddelerdir. ihlal durumunda ?s? dengesi domatesler halsizle?ir ve lezzetini kaybeder.

Depolamak

Domateslerin nerede saklanaca?? ?ok ?nemli bir sorudur. Serin karanl?k yerler bunun i?in en uygunudur: bodrum, kiler, buzdolab?nda sebze raf?, yata??n alt?ndaki bo?luk.

Sebze haz?rlama

Sebzeleri uzun s?reli depolamaya g?ndermeden ?nce dikkatlice s?ralanmalar? gerekir. Sadece b?t?n meyveleri se?in, tercihen s?tl? olgun - ?e?itlili?in karakteristik boyutuna kadar b?y?m?? ve yeni k?rm?z?ya d?nmeye ba?layan neredeyse ye?il domatesler.

Meyvenin y?zeyindeki t?m zararl? mikroplar? yok etmek i?in her sebzeyi alkol veya votkaya bat?r?lm?? bir pamuklu ?ubukla silin.

domates nas?l kurtar?l?r

Taze domatesler ?e?itli ?ekillerde saklanabilir.

Y?ntem 1. Kutularda

1. ??tal? tabanl? ah?ap veya plastik kutular al?n. ?ekmeceler temiz ve kuru olmal?d?r.
2. Onlar? ka??tla ?rt?n.
3. Sebzeleri, her s?ray? ka??tla kayd?rarak, saplar? yukar? gelecek ?ekilde yerle?tirin.
4. En iyi etki i?in her meyveyi ka??da sarabilirsiniz.
5. Kutuyu tala? veya odun turbas? ile doldurun.

Y?ntem 2. Y?lba?? masas? i?in domates

1. S?tl? domatesleri se?in.
2. Her sebzeyi siyah ka??da sar?n.
3. Bir kutuya koyun.
4. Samanla ?rt?n.
5. Domatesleri karanl?k, iyi havaland?r?lan bir alanda +8 ... +10 ° C s?cakl?kta saklay?n.
6. Olgunla?ma i?in gerekli say?da domatesi ???kta ayarlay?n ve ?l?k oda 5-10 g?n boyunca.

Y?ntem 3. Kademeli olgunla?ma

1. Domatesleri, saplar?n? yukar? do?ru serin ve iyi ayd?nlat?lm?? bir yere yerle?tirin.
2. Sebzelerin olgunla?mas?n? ve yemeye haz?r olmas?n? bekleyin.

Y?ntem 4. Bankalarda

resim	Tan?m
	Y?ntem 1 Sebzeleri 8:1:1 oran?nda su, tuz ve sirke ??zeltisiyle d?k?n.
	Y?ntem 2 domateslerin ?zerine d?k?n ay?i?ek ya??, sebzeleri 1 cm ?rtmelidir.
	Y?ntem 3 Temiz ve kuru meyveleri bir kavanoza koyun, her tabakaya bir ka??k hardal tozu serpin. ?? litrelik bir kavanoz en az 6 yemek ka???? hardal almal?d?r.

Y?ntem 5. Bir tencerede

1. Meyveleri olgunluk ve b?y?kl?klerine g?re ay?r?n.
2. Olgunla?m?? sebzeleri b?y?k par?alar halinde kesin.
3. Sebzeleri katmanlar halinde yerle?tirin: bir kat do?ranm?? domates, tuz, bir b?t?n meyve tabakas?, sofra tuzu.
4. Kap tamamen dolana kadar i?lemi tekrarlay?n.

Se?ti?iniz y?ntem ne olursa olsun, envanterinizi periyodik olarak kontrol etmeyi unutmay?n. Bir domates bozulmaya ba?larsa, di?erlerine bula?mamas? i?in derhal ??kar?lmal?d?r.

Y?ntem 6. Buzdolab?nda

Ne yaz?k ki, buzdolab? en fazla de?il en iyi yer domatesleri saklamak i?in. Burada domateslerin raf ?mr? maksimum 7 g?ne ula??r:

• Sebzelerin bozulmas?n? ?nlemek i?in her meyveyi ka??da sar?n ve birbirinden uzak tutun.
• Sebzelerin bo?ulmamas? i?in domatesleri alt rafa veya sebze tepsisine tek s?ra halinde yerle?tirmek en iyisidir.
• Plastik torba nemi tutar ve domateslerin erken bozulmas?na neden olabilir.

Is?l i?lem g?rm?? domateslerin saklanmas?

Domatesler sadece taze de?il g?zeldir. Kurutulmu?, kurutulmu?, konserve ve salamura domatesler herhangi bir yeme?e harika bir katk? olabilir. Is?l i?lem g?rm?? domatesleri saklama talimatlar?, t?m incelikleri anlaman?za yard?mc? olacakt?r.

resim	Talimat
	G?ne?te kurutulmu? domatesler: G?ne?te kurutulmu? domatesleri kal?n bir pamuklu torbada saklay?n. sebzeleri yerle?tirin Plastik kap ve onlar? doldur zeytin ya??. Kab? buzdolab?nda saklay?n. G?ne?te kurutulmu? domatesleri yerle?tirin dondurucu. Ancak ??z?ld???nde sebzelerin renk kaybedece?i ger?e?ine haz?rl?kl? olun.
	Kuru Domates: Kurutulmu? domatesler, kurutulmu? meyveler gibi - pamuklu bir torbada saklanabilir. Sebzeleri bir kavanoza koyun ve ya?l? ka??tla ?rt?n. Ka??d? balmumu veya re?ine ile doldurun. Kurutulmu? domatesleri karanl?k ve serin bir yerde saklayabilirsiniz. Bunu yapmak i?in herhangi bir kab? al?n, alt?n? ka??tla ?rt?n ve domatesleri d?k?n. Koy kurutulmu? domates sterilize edilmi? kavanozlarda. Orada herhangi bir baharat ekleyin (tuz, karabiber, dereotu, sar?msak) ve rafine ya? ile doldurun. Naylon bir kapak veya polietilen ile kapat?n.
	Konserve ve Salamura Domates: Bir?o?u i?in bu haber olacak, ama konserve domates 12 aydan fazla olamaz. Salamura domatesler, 8 aydan fazla olmayan bir f???da kalabilir. Muhafaza oda s?cakl???nda iyi saklan?r (kiler uygundur) ve salamura domatesler d???k s?cakl?kta (bodrum kat?nda, buzdolab?nda) saklan?r.

Domatesler dondurucuda saklanabilir. ?ok se?enek uygundur?e?itli yemekler pi?irmek i?in. Salatalar hari? tabii.

?zet

Anlad???n?z gibi, bilerek domatesleri do?ru ?ekilde saklayabilirsiniz. en iyi yol belirli meyveler i?in Bu makaledeki videoda ?ok daha fazlas?n? bulacaks?n?z faydal? ipu?lar? domates i?leme.

Domatesleri saklaman?n ba?ka yollar?n? biliyorsan?z, onlar? yorumlarda bekliyorum.

?lk ad?m, saklanacak olan domatesleri ay?rmakt?r. Yeter uzun zaman sadece zarar g?rmemi? ve ??r?memi? b?t?n sebzeler yalan s?yler. Ayn? anda s?rala iyi domatesler olgunluk derecesine g?re: ne kadar olgunlarsa, o kadar az depolan?rlar. Domatesleri saklamadan ?nce y?kamay?n.

Taze domatesler buzdolab?nda ?ok iyi saklan?r. Meyve ve sebze ?ekmecesine en fazla bir veya iki kat koyun. Buzdolab?n?n di?er b?lmelerinde saklanabilirler, bu durumda ?nce bunlar? buzdolab?na yerle?tirmeniz gerekir. plastik po?etler B?ylece sebzeler nem kaybetmez.

Karanl?k bir kilere bir kap domates koyabilir veya domatesleri banyonun alt?na yayabilirsiniz.

?ok fazla domates varsa ve hepsi buzdolab?na s??m?yorsa, bir kutuya, lavaboya veya sepete bir, en fazla iki kat koyun ve dairenin en serin yerine koyun. Sebzelerin 10-12 ° C'den fazla olmayan bir s?cakl?kta saklanmas? gerekir. Domatesleri yerle?tirmeden ?nce kab?n dibine saman veya ?uval bezi koyman?z tavsiye edilir. Domateslerin sap? yukar? kald?r?lmal?d?r. Her s?ran?n tala? serpilmesi ?nerilir. Raf ?mr?n? k?saltan domateslerin ?zerine ?????n d??mesini ?nlemek i?in ?zerlerini yo?un koyu renkli bir bezle ?rtmeniz gerekir.

Ye?il domatesler nas?l saklan?r?

Ye?il domatesler k??a kadar saklanabilir, bu durumda ?o?u olgunluk derecesine ba?l?d?r. Olgun domateslerle ayn? ko?ullarda depolan?rlar: - m?mk?nse tala? veya saman ?zerine bir, en fazla iki kat halinde istiflenir; - serin bir yere yerle?tirilir; - ?st? kapat?l?r. kal?n kuma? onlar? ???ktan uzak tutmak i?in.

Periyodik olarak domatesleri hasar a??s?ndan kontrol etmeniz gerekir, ??r?yen sebzeyi zaman?nda ??karmazsan?z di?er domatesler de bozulabilir.

Domatesleri sa?lam bir g?vdeyle saklamak daha iyidir, bu y?zden biraz daha uzun s?re saklanacaklar.

Yakla??k altm?? gram k?tleye sahip k???k meyveler en uzun s?re depolan?r. Raf ?mr?n? uzatmak, bulunduklar? odada iyi hava sirk?lasyonuna yard?mc? olacakt?r. M?mk?nse domatesler ara koridora yerle?tirilmelidir. Sebzeler, duvara as?lmas? arzu edilen sepetlerde iyi korunur.

Oda s?cakl???nda tamamen olgunla?m?? domatesler ?? g?n, buzdolab?nda s?f?r s?cakl?kta - bir hafta saklan?r. Ye?il domatesler olgunla??rken oda s?cakl???nda ?? hafta iyi kal?r.