Alla kan l?tt f?rest?lla sig hur tomater ser ut, eftersom de s?ljs i vilken mataff?r eller marknad som helst. Tr?dg?rdsm?stare-sommarboende odlar dem p? sina tomter. Tomater ?r inte bara v?lsmakande, utan ocks? mycket h?lsosamma. De ing?r i listan ?ver ingredienser i olika r?tter. Frukterna ?ts b?de f?rska och inlagda, saltade. Men vad ?r en tomat - ett b?r, en frukt eller en gr?nsak?

Tomater, som det ?r s? mycket kontroverser om, kommer fr?n Sydamerika. I Ryssland kan du se ett blommande vilda ?ppeltr?d, men i Sydamerika, vilt v?xande tomatfrukter. Tomater kom till Europa tack vare sj?folk. Christopher Columbus introducerade dessa frukter f?r europ?er redan p? 1400-talet. De b?rjade kallas tomater i Italien, och fram till den tiden hade de ett namn som l?t ungef?r som "tomatl". Det ?r mycket likt ordet "tomat", bekant f?r alla.

Christopher Columbus

Europ?er b?rjade odla tomater, men v?gade inte ?ta dem:

• Frukterna ans?gs vara giftiga och anv?ndes uteslutande f?r dekorativa ?ndam?l.
• De dekorerade lusthus och valv i tr?dg?rdar, satte dem p? f?nsterbr?dor, som blommor i krukor.
• I tv? ?rhundraden har europ?er odlat dem som en v?xt f?r dekorationer och misst?nkte inte ens att dessa ljusa och saftiga frukter ?r mycket v?lsmakande och h?lsosamma.

Europ?er var r?dda f?r att ?ta tomater, f?r det sades inte ett ord om dem i Bibeln.

Det var inte f?rr?n p? 1700-talet som tomater lades till p? listan ?ver ?tbara frukter. Samtidigt l?rde de sig ocks? om tomater i Ryssland. Till en b?rjan behandlades den nya produkten med misstro, dessutom var det inte alltid m?jligt att odla frukterna korrekt f?r att utv?rdera dem. smakkvaliteter.

vild tomat

Tomater d?k upp p? Rysslands territorium p? 1700-talet.

Situationen f?r?ndrades n?r agronomer b?rjade odla tomater med hj?lp av plantor. D? redan huvudm?l b?rjade anv?ndas som en kulinarisk produkt. De hittade mycket snabbt till?mpning i recepten p? det ryska k?ket. P? grund av deras smakegenskaper ?r de perfekt kombinerade med k?ttr?tter och med fisk.

Diskussioner om tomaternas tillh?righet till gr?nsaker, frukt eller b?r var redan p? 1800-talet:

• ?r 1893 kom fr?gan till behandling av denna fr?ga i r?tten. Men inte f?r att det p? lagstiftningsniv? var n?dv?ndigt att best?mma hur man skulle skriva tomater i receptboken, som gr?nsaker eller som frukter.
• Tullens storlek var beroende av detta.
• Och om gr?nsaker var f?rem?l f?r beskattning, g?llde denna betalning inte frukt.
• S?, USA:s h?gsta domstol beslutade att klassificera tomater som gr?nsaker, ?ven om botanisternas ?sikt var den motsatta.

Tomat: ?r det ett b?r, gr?nsak eller frukt?

M?nga kommer att s?ga med tillf?rsikt att tomater ?r gr?nsaker. Trots allt, ?ven p? hyllorna ligger de bland k?l och mor?tter, men inte bredvid ?pplen eller k?rsb?r. Ja, och frukter inneh?ller fr?mst s?ta frukter, och desserter och sylt tillagas inte av tomater. Enligt metoden f?r odling kan tomater definitivt h?nf?ras till gr?nsaker, eftersom de tillh?r ?rtartade v?xter har en mjuk stam.

FR?N vetenskaplig po?ng visa, tomater ?r inget annat ?n b?r. Ovanifr?n ?r de t?ckta med ett tunt skal, under vilket det finns en saftig massa. B?r ?r indelade i flera typer:

• k?ttig;
• torr;
• sten frukt.

Eftersom det inte finns n?gon sten i tomaten och dess fruktk?tt ?r fyllt med juice, kan det s?kert kallas ett k?ttigt b?r.

Tidigare var ordet "frukt" helt fr?nvarande i det ryska spr?ket; det kom i bruk f?rst 1705. Frukt ?r vilket som helst ?tbar frukt odlas p? tr?d eller buskar.

Termen "frukt" anv?nds inte inom botanik, men har en kulinarisk och vardaglig betydelse.

Baserat p? betydelsen av ordet "frukt" kan en tomat ocks? h?nf?ras till frukt. S? tomater kan kallas b?de gr?nsaker och frukter, och det har jag varit i flera ?r.

?r en tomat ett b?r?

Det ?r osannolikt att n?gon hemma f?rbereder b?rs?s fr?n tomater, men ur vetenskaplig synvinkel anses tomater vara b?r. Faktum ?r att om du g?r igenom huvuddragen som skiljer b?r, till exempel fr?n gr?nsaker, ?r de alla karakteristiska f?r tomater:

• inuti finns det saftigt fruktk?tt, som det ska vara med b?r;
• bland fruktk?ttet finns m?nga fr?n;
• t?ckt med tunn hud.

Allt konvergerar, men botaniker, som h?nvisar tomater till b?r, h?nvisar uteslutande till strukturen p? frukterna sj?lva, tar inte h?nsyn till vare sig storlek eller smakegenskaper.

Tomat - gr?nsak

Varje v?rdinna kommer att s?ga att en tomat ?r en gr?nsak. ?ven i f?rklarande ordbok Ushakovs tomat finns p? listan ?ver gr?nsaker. I vardagen anses tomater vara gr?nsaker, eftersom de:

• odlas i tr?dg?rden tillsammans med andra gr?nsaker p? liknande s?tt;
• l?mplig f?r att ?ta r?, som m?nga andra gr?nsaker;
• anv?nds inte som ingrediens i desserter.

Ur en kulinarisk synvinkel kan tomater inte kallas varken b?r eller frukt.

Varf?r en tomat ?r en frukt

Efter ett domstolsbeslut i USA om att tomater tillh?r gr?nsaker redan 1893, ?terkom de till denna fr?ga i Europa 2001. Den h?r g?ngen blev beslutet det motsatta. Tomater ?r erk?nda som frukter. Kanske hade detta ocks? ett samband med tullbetalningar.

Detta beslut kan motiveras av det faktum att frukter kallas den h?rda eller mjuka delen av v?xten, vilket ?r en frukt med fr?n inuti. Och eftersom tomaten inneh?ller fr?n faller den automatiskt under fruktens beskrivning.

Anv?ndbara egenskaper hos tomater

Tomater anv?nds aktivt i matlagning, inte bara f?r att de g?r r?tter godare, utan har ocks? m?nga anv?ndbara egenskaper. De f?rser kroppen med B-vitaminer och ?r ocks? en k?lla till vitaminerna A, E, C.

Regelbunden konsumtion av tomater g?r huden smidig och sl?t.

Tomater ?r ett riktigt fynd f?r den som vill bli av med extrakilon. Det betyder inte att andra livsmedel inte ska ing? i kosten. Inte ens Ett stort antal dessa frukter i mat kommer att rena kroppen fr?n giftiga ?mnen, f?rb?ttra ?mnesoms?ttningen och g?ra figuren smalare.

S? f?rdelarna med tomater ?r f?ljande:

• f?rb?ttra matsm?ltningen;
• ha en positiv inverkan p? arbetet nervsystem och hj?rtan;
• normalisera kolesterolniv?erna;
• g?ra sig av med stress;
• f?rb?ttra immuniteten.

Tomatfrukter kan kallas olika: gr?nsaker, frukter eller b?r. Vart och ett av alternativen har sin egen f?rklaring, s? det kommer inte att vara ett misstag att kalla en tomat f?r ett b?r, utom kanske i vanligt liv det kommer att l?ta lite konstigt. F?rdelar med att anv?nda tomater olika namn f?r?ndras inte alls.

Du kan ocks? titta p? den h?r videon, d?r du kommer att f? veta om tomaternas ursprung och dess f?rdelaktiga egenskaper.

Ta reda p? i den h?r artikeln vilka typer av v?xter tomater tillh?r. Och l?s ?ven hur man skriver en tomat eller tomater korrekt.

M?nga tror att tomater ?r gr?nsaker. Att d?ma fr?n sidan vanlig person, d? i vardagligt tal kallas tomater ofta f?r gr?nsaker. N?r allt kommer omkring, fr?n v?xtens frukter kan du laga mycket l?ckra m?ltider, och inte s?ta, eftersom de ?r beredda av frukt och b?r.

Inom botaniken klassificeras v?xter lite olika, s?kert vet m?nga att vattenmelon trots sin storlek kallas f?r b?r. Kanske kan ?ven tomater, trots smaken, klassas som b?r. D?refter ska vi studera det h?r problemet i detalj.

?r tomater frukt, gr?nsaker eller b?r?

Om du redan har l?st mycket om denna gr?da har du f?rmodligen m?rkt att tomater ibland kallas f?r tomater. Vad ?r skillnaderna mellan dessa v?xter eller ?r det samma frukt?

Tomater ?r vackra buskar med gr?na l?v kan de vara ett?riga, fler?riga. Sj?lva frukterna av tomater kallas tomater. Det ?r intressant att tomater skiljer sig fr?n varandra i f?rg (det finns gula, rosa, r?da, svarta, gr?na, koraller), storlek, form. Med detta ?r allt klart.

L?t oss ta reda p? var vi ska knyta tomater n?r det g?ller botanik. Frukter v?xer p? tr?d. Du kan inte s?ga detsamma om tomater, de v?xer p? buskar, frukter utvecklas fr?n blommor. Det ?r logiskt om?jligt att tillskriva tomater till frukt.

?r en tomat en gr?nsak eller inte?

Kanske ?r tomater b?r?

Vad ?r b?r?

• med k?ttig fruktk?tt (meloner, grapefrukt, apelsiner, mandariner)
• med ett ben inuti (k?rsb?r, plommon, aprikoser)
• med torrt inre (n?tter, b?nor).

Fr?n listan ovan tomater l?mplig f?r b?r med k?ttigt k?tt. Av detta f?ljer att tomater ?r en medlem av b?rfamiljen. Men ?terigen, f? m?nniskor kallar meloner, ?pplen och grapefrukt f?r b?r, de klassificeras som frukter.

Det ?r l?tt att f?rklara detta fenomen. Enligt botaniska termer kallas dessa frukter - b?r, och i matlagning och i vanlig kommunikation - frukter.

Det ?r mycket intressant att frukt ?ts till efterr?tt, men tomater ?r inte p? n?got s?tt l?mpliga f?r detta - de passar b?ttre med sur-salta r?tter.

Frukt i engelsk mening ?r frukten som v?xer fr?n en v?xt. Ordet frukt ?r f?rresten ett l?nat ord, det kom in i den ryska ordboken redan p? sjuttonhundratalet. F?rbi Den engelska versionen anser att tomater ?r frukt. De tittar inte p? smaken p? frukten, utan drar slutsatser utifr?n hur kulturen v?xer. S? trots popul?ra f?rdomar har forskare rankat tomater som frukter.

?ven om dessa frukter

• odla utomhus tillsammans med andra gr?nsaker.
• Tomater ?ts r?a, som alla gr?nsaker, och de passar bra till k?tt och andra r?tter.
• de ?ts inte som efterr?tt.

D?rf?r skiljer sig ?sikterna fr?n officiella k?llor och folket.

F? m?nniskor vet hur man anv?nder ordet korrekt tomat eller tomater. B?da orden finns ibland i litteraturen. Men en av dem ?r inte helt korrekt. Enligt grammatiska regler anv?nds maskulina substantiv i genitiv skrivs med ?ndelsen -ov- (om ordet slutar med en hel konsonantbokstav). Det ?r d?rf?r det ?r n?dv?ndigt att skriva tomater och ingenting annat.

L?t oss nu summera det:

1. Enligt botaniker tomat ?r ett b?r. Det matchar beskrivningen av dessa kulturer. Det finns trots allt ett tunt skal p? toppen, inuti - saftigt fruktk?tt. Fortfarande inuti finns det m?nga fr?n fr?n vilka du kan odla en v?xt.
2. Enligt teknisk bearbetning kan kulturen klassas som en gr?nsak. ?nd? - de planterar tomater i b?ddarna, g?dslar, vattnar, bevattnar p? samma s?tt som andra gr?nsaksv?xter.
3. P? europeiska l?nder allt ?r annorlunda. Tomat ?r en frukt. Frukterna dyker ocks? upp p? buskarna efter pollinering av blommorna. Den v?xer p? samma s?tt, l?t oss s?ga, som vattenmelon, p?ron osv.

Runt denna frukt finns det en hel del kontroverser om vilken typ av kultur. Om vi ?verv?ger olika positioner, s? har var och en sin egen goda anledning.

Video: ?r en tomat ett b?r?

P? latin ?r kulturens namn Sol?num lycop?rsicum. Tomaten odlas som och dess frukter kallas oftast f?r tomater. I det h?r fallet ?r typen av frukt ett b?r. Betyder detta att en tomat ?r ett b?r?

Idag, p? grund av det faktum att tomaten har v?rdefulla n?rings- och kostegenskaper, variation av sorter, samt h?g lyh?rdhet f?r ordentlig v?rd n?r den odlas ?r den en av de mest popul?ra gr?dorna p? hela planeten. Tomater v?xer i ?ppen mark, de b?r frukt v?l under filmen, i glas- och filmv?xthus. Du kan ofta se denna v?xt p? balkonger och loggier, och ibland p? f?nsterbr?dor i rum.

N?r vi anv?nder denna kultur t?nker vi n?stan aldrig p? om en tomat ?r ett b?r eller en gr?nsak? Och denna fr?ga var till och med anledningen. S? redan 1893 utf?rdade USA:s h?gsta domstol en dom enligt vilken tomaten ans?gs vara en gr?nsak. Kanske var orsaken till detta beslut i det ekonomiska planet. N?r allt kommer omkring beskattades importen av gr?nsaker, till skillnad fr?n frukt, men hur som helst s? togs beslutet utifr?n att en tomat vanligtvis ?ts som en andra m?ltid till k?tt eller fisk.

Det vill s?ga, denna kultur ?r inte en efterr?tt, vilket skiljer den fr?n frukt.

Men p?st?endena om att tomaten ?r ett b?r har inte slutat. Och de fann sin bekr?ftelse p? officiell niv? relativt nyligen - 2001.

Men enkla m?nniskor, b?de i europeiska l?nder och i v?rt land, anser majoriteten fortfarande att en tomat ?r en gr?nsak.

Men fr?n det faktum att en tomat ?r ett b?r eller en gr?nsak, blir dess egenskaper inte mindre anv?ndbara. Lykopen ?r ett unikt naturligt ?mne som stora m?ngder inneh?ller tomater, har helt enkelt mirakul?sa egenskaper. Tack vare detta ?mne hj?lper att ?ta tomater att minska koncentrationen av kolesterol i blodet och minska blodtryck. Lykopen i stora m?ngder bek?mpar ocks? aktivt fetma och blodproppar.

Det ?r mycket anv?ndbart att ?ta tomater f?r medel?lders m?n. N?r allt kommer omkring, om deras kropp inte har tillr?ckligt med lykopen, ?kar risken f?r att drabbas av hj?rtinfarkt eller stroke tre g?nger. En antitum?reffekt, ett hinder f?r delning av cancerceller, som f?rhindrar utvecklingen av onkologi, tillskrivs ocks? tomater. Tomatb?ret ?r f?rresten en av f? v?xtgr?dor som inte tappar sina f?rdelaktiga egenskaper n?r den exponeras h?ga temperaturer. Dessutom ?kar m?ngden lykopen i tomater med en och en halv g?ng n?r de kokas eller steks. Enligt forskare fr?n Memphis Cancer Center, om du ?ter f?rska eller kokta tomater varje dag, kan du avsev?rt minska risken f?r hudcancer (melanom) och prostatacancer och bli av med vissa hj?rt-k?rlsjukdomar.

Men ?nd?, en tomat ?r ett b?r? Spelar ingen roll. Huvudsaken ?r att tomaten ?r god och h?lsosam.

Botaniskt sett ?r en tomat en frukt eftersom den ?r saftig och inneh?ller fr?n. Men denna definition inkluderar ocks? zucchini och gurkor, som inte kan kallas frukter. Allm?nna klassificeringen, som regel, skiljer sig fr?n den botaniska. De flesta brukar t?nka p? tomaten som en gr?nsak.

Gr?nsak eller frukt?

Innan vi kan ta reda p? exakt vad en tomat, b?r eller gr?nsak ?r, eller kanske en frukt, m?ste vi f?rst ta reda p? vilka principer alla frukter klassificeras efter. Det finns flera olika s?tt f?r att identifiera foster i varje grupp. Med hj?lp av dessa definitioner kan man svara p? fr?gan om en tomat ?r ett b?r, en gr?nsak eller en frukt.

Det latinska fructus betyder "att njuta". Forskare definierar frukter som delar av v?xter som b?r fr?n och som kommer fram och utvecklas fr?n den befruktade ?ggstocken p? en blomma. Denna definition inkluderar tomater, zucchini, pumpa, gurka, paprika, aubergine, ?rtskidor och b?nor.

Kockar definierar frukter som ?tbara v?xtdelar som smakar s?tt, som ?pplen, p?ron, persikor, aprikoser, meloner, mango och s? vidare. Tempererade frukter inneh?ller cirka 10-15 % socker, och tropiska frukter ?r i stort sett ?nnu s?tare. 100 gram saftigt ?pple eller en apelsin inneh?ller cirka 23 gram socker, en banan - 17 gram, en persika - 15 gram.

?r en tomat en gr?nsak?

?versatt fr?n latinets vegetabilis betyder "vad som v?xer." Gr?nsaker ?r de ?tbara delarna av v?xter som har en v?lsmakande men os?tad smak. Dessa inkluderar blad (sallat, spenat, k?l), stj?lkar (selleri, sparris), r?tter (mor?tter, r?dbetor, potatis), l?kar (l?kar) och v?xtblommor (broccoli, blomk?l). Det visar sig att en tomat kan kallas b?de en gr?nsak och en frukt, eftersom den inneh?ller funktioner i b?da kategorierna.

Orsaker till f?rvirring

Anledningen till f?rvirringen ?r att det finns tv? definitioner av frukten: vetenskaplig och kulinarisk. Forskare har best?mt att frukter ?r ?tbara reproduktionsorgan fr?v?xt, och de utvecklas fr?n ?ggstocken vid basen av blomman. Enligt denna definition ?r en tomat en frukt.

Tomater kan ocks? klassificeras som b?r, eftersom de ?r frukter som har fr?n och fruktk?tt. Hela frukts?cken, tillsammans med fr?na, blir ?tbara. I det h?r fallet kan avokado, bananer, pumpor, vindruvor, vattenmeloner och persimmoner ocks? klassificeras i kategorin b?r. Det visar sig att en tomat ?r ett b?r.

Historien om tomater

M?nniskan har k?nt till tomater l?nge, f?r tv?hundratusen ?r sedan, men de var r?dda f?r att anv?nda dem som komplett mat. Under l?ng tid kallades tomater o?tliga och till och med giftiga och odlades som exotiska prydnadsv?xter. Som ett resultat fann man att frukterna ?r ganska s?kra, och v?xtens stj?lkar orsakar fara. Ett intressant faktum ?r att de anv?nds som ett naturligt gift f?r de flesta tr?dg?rds- och tr?dg?rdsskadedjur.

Dessa frukter fick namnet "tomater" tack vare italienarna, som blev f?r?lskade i dessa underbara b?r, som de kallade gyllene ?pplen, om de ?versattes fr?n italienska pomo d "oro. Och fransm?nnen kallade detta r?da saftig frukt, som p?minner lite om ett hj?rta, pomme d "amoure - ?lskar ?pplen. Aztekerna kallade den f?rgglada frukten matl, eller stort b?r. Som ett resultat slog b?da namnen - b?de tomat och tomat, lika rot och anv?nds till denna dag.

S? trots allt, ?r en tomat ett b?r eller en gr?nsak, eller ?r det fortfarande en frukt?

Att best?mma en s? till synes enkel frukt visade sig inte vara en s? l?tt uppgift. Ur botanisk synvinkel kan en tomat betraktas som b?de ett b?r och en frukt. Men oavsett vilka bevis p? detta faktum som ges, i popul?r anv?ndning kommer tomaten fortfarande att tillh?ra gruppen gr?nsaker. Oavsett om en tomat ?r ett b?r eller en gr?nsak, goda r?d f?r alla bra hemmafruar kommer det att finnas f?ljande: det ?r b?ttre att inte f?rvara tomater i kylsk?pet, de kommer inte att f?rs?mras, men de kommer att f?rlora sin smak och arom.

Varf?r ?r tomaten r?d?

Tomater har en vacker och rik r?d f?rg p? grund av ett speciellt pigment - lykopen. Detta ?r karotenoidpigmentet som ?r ansvarigt f?r den djupr?da f?rgen i tomater. Intressanta fakta uppt?cktes efter lite forskning: ett experiment visade att lykopen fr?n apelsin och mandarin, s?v?l som f?rgade tomater, faktiskt absorberas b?ttre ?n lykopen fr?n r?da tomater. Faktum ?r att lykopen i m?rkr?da tomater mestadels ?r translykopen.

Det finns hundratals olika sorter tomat. Tomater anses vara mycket h?lsosamma p? grund av deras h?ga inneh?ll av antioxidanter. Forskare har nyligen uppt?ckt en viktig koppling mellan n?rvaron av lykopen, som har antioxidantegenskaper, och benh?lsa. Att utesluta denna produkt fr?n kosten kan leda till en ?kad risk f?r osteoporos.

En gr?nsak som ?r en frukt

Tomater ?r en frukt och en del av nattljusfamiljen (som potatis och aubergine), men de serveras och tillagas som gr?nsaker, vilket de flesta ?r vana vid att kalla dem. Det finns tomater olika f?rger, Former och storlekar:

• stor r?d och n?got oj?mn;
• r?d, medelstor och rund;
• ?ggformade tomater, r?da eller gula;
• k?rsb?rstomater, sm? och runda osv.

Det ?r m?nga hybridsorter, som inte ?r s? utbredda, f?rutom de vanliga f?rgerna, finns det gr?na, lila och till och med randiga tomater. Svarta tomater odlades f?r f?rsta g?ngen i Storbritannien. Denna ovanliga, vid f?rsta anblicken, inneh?ller en stor m?ngd antocyaniner och antioxidanter, som tros hj?lpa till att bek?mpa cancer, diabetes och fetma.

Det ?r inte s? viktigt om en tomat ?r ett b?r eller en gr?nsak, det som ?r viktigare ?r vilken positiv effekt denna frukt kan ha p? m?nniskokropp. Tomatkonsumtion under en l?ng tid f?rknippas med hj?rth?lsa. f?rska tomater och tomatjuice hj?lper till att s?nka kolesterolniv?erna och minskar ?ven risken f?r hj?rt-k?rlsjukdom (ateroskleros). Tack vare deras unika egenskaper tomat kommer alltid att st? ?verst p? listan ?ver l?ckra, h?lsosamma, n?ringsrika och nyttiga livsmedel.