Konsumtionens ekologi. Vi lagar alla med j?mna mellanrum mat ?t oss sj?lva och v?ra n?ra och k?ra. Vi ?ter flera g?nger om dagen. Vet vi exakt vad vi lagar mat med och vad vi ?ter av?

Vi lagar alla med j?mna mellanrum mat ?t oss sj?lva och v?ra n?ra och k?ra. Vi ?ter flera g?nger om dagen. Vet vi exakt vad vi lagar mat med och vad vi ?ter av? Anv?nder vi h?lsosamma eller skadliga redskap? L?t oss ta reda p? det.

I Rus var r?tter traditionellt gjorda av tr?. Dessutom var inte alla tr?d l?mpliga f?r dess tillverkning. Stor betydelse hade tr?ets medicinska egenskaper.

Man trodde allts? att r?tter gjorda av lind hade antiinflammatoriska egenskaper, medan de gjorda av r?nn skyddade mot vitaminbrist. Det ?r k?nt att bj?rkbark har m?nga medicinska egenskaper- fr?n bakteried?dande till tonic. Man ?t med tr?skedar fr?n tr?sk?lar, och anv?nde tr?sk?lar, slevar och kannor. Dessutom v?vde de fat av bj?rkbark - saltkar, tueski f?r f?rvaring av mj?l och spannm?l.

Koppar

Kopparredskap d?k upp h?rn?st. Kanske har du ocks? en kopparfat eller kastrull i ditt k?k? I m?nga familjer g?r r?tter gjorda av koppar och dess legeringar i arv fr?n generation till generation. Och inte konstigt: de anv?nde den alltid med n?je! Faktum ?r att koppar, p? grund av sin h?ga v?rmeledningsf?rm?ga, har en anm?rkningsv?rd kvalitet f?r matlagning - v?rmen f?rdelas j?mnt ?ver kokk?rlets yta. Och d?rf?r l?cker sylt, aromatiskt kaffe eller en underbar s?s f?s i en kopparsk?l som av sig sj?lva.

Men modern vetenskap n?got grumlar v?ra k?nslor - hon varnar: ?ven en mycket liten m?ngd av denna metall f?rst?r askorbinsyra i b?r och frukt.

Och en sak till: mat som lagras i kopparr?tter f?rlorar vitaminer, flerom?ttade fettsyror i den oxideras l?tt och bildar f?reningar som ?r farliga f?r kroppen - fria radikaler.

Med dess frekventa anv?ndning ?r f?rgiftning m?jlig.

Dessutom oxiderar koppar i en fuktig milj? l?tt och en gr?n eller bl?gr?n film visas p? disken - patina. N?r den v?rms upp interagerar den med matsyror och bildar kopparsalter som ?r skadliga f?r kroppen.

D?rf?r, efter tv?tt, m?ste plattan eller bass?ngen torkas noggrant f?r att undvika att en film bildas. Om dock patina upptr?der m?ste den f?rsiktigt avl?gsnas fr?n hela ytan, annars kommer det att vara farligt f?r h?lsan att anv?nda skadliga redskap. Du kan g?ra s? h?r: torka bordssalt, fuktad med vin?ger, och sk?lj omedelbart f?rst med varmt vatten, sedan kallt vatten.

Bly i keramiska fat

I ?rhundraden tillsattes bly till de legeringar som man gjorde r?tter av. De sorgliga konsekvenserna av detta ?r nu v?lk?nda f?r forskare: bly, som gradvis ackumuleras i m?nniskokroppen, ledde till f?rgiftning.

I Romarriket inneh?ll vink?rl och andra k?ksredskap stora m?ngder bly. Som ett resultat av anv?ndningen av s?dana skadliga redskap har befolkningens f?rv?ntade livsl?ngd minskat med n?stan h?lften. Vissa historiker tror till och med att blyf?rgiftning av den romerska "eliten" inte var det den sista anledningen nedg?ngen av en m?ktig stat.

Ocks? i v?r tid har forskare bevisat att bly ?r skyldig till att f?rst?ra h?lsan hos Moskvaprinsarna - vattnet som tillf?rdes Kreml str?mmade genom ett blyvattenf?rs?rjningssystem...

I m?nga l?nder runt om i v?rlden inf?rdes f?r mer ?n ett kvarts sekel sedan ett f?rbud mot anv?ndning av bly vid tillverkning av serviser.

Men trots detta kan du ?ven idag l?tt bli ?gare till skadliga krukor eller till exempel koppar.

Det ?r l?mpligt att komma ih?g h?r ber?md ber?ttelse ett amerikanskt par.

En g?ng, n?r de var p? semester i Italien, k?pte paret vackra keramiska koppar. N?r de kom hem st?llde de dem inte bakom glas i sk?pet f?r att beundra och visa f?r g?ster, utan b?rjade aktivt anv?nda dem varje dag.

Tv? och ett halvt ?r senare visade b?da makarna tecken p? blyf?rgiftning: s?mnl?shet, nerv?sa st?rningar, pl?tslig "promenad" olika delar kroppsangrepp av sm?rta. L?karna som de drabbade v?nde sig till var r?dvilla - de kunde inte f?rst? vad det var som g?llde.

Mannen genomgick till och med tv? helt on?diga operationer, och kvinnan behandlades ih?rdigt f?r leversjukdom.

Men efter det v?lk?nda tales?ttet "att r?dda drunknande m?nniskor ?r de drunknande m?nniskornas verk sj?lva", diagnostiserade det amerikanska paret, efter att ha "skottat" ett berg av speciell medicinsk (och kanske inte bara) litteratur, att de hade blyf?rgiftning! Och han var helt korrekt, vilket senare bekr?ftades av specialister som arbetar med gifter.

L?t oss f?rs?ka ta reda p? hur bly kom in i disken (trots allt ?r kopparna keramik, inte metall!). Troligtvis var de dekorativa och d?rf?r inte avsedda f?r att dricka te, kaffe och andra drycker fr?n dem.

Po?ngen ?r att enligt sanit?ra standarder Vid tillverkning av dekorativ servis ?r n?rvaron av bly till?ten. Det visar sig att det l?ggs till f?rger f?r att ge keramik sl?thet och vacker glans. Men: det ska tydligt framg? av bruksanvisningen f?r s?dana produkter att mat inte kan f?rvaras i dem! Och vi m?ste f?rst? att detta ?r - skadliga r?tter.

D?rf?r drar vi en slutsats f?r oss sj?lva: om vi k?per en f?rgglad tallrik, kopp eller kruka som vi gillar, var inte blyg och se till att be s?ljaren om ett certifikat. Och i det h?r dokumentet letar vi efter information om resultaten av testr?tter f?r giftiga ?mnen. Men tyv?rr ?r verkligheten att certifikat ofta ?r f?rfalskade.

S? det kanske ?r b?ttre att vara f?rsiktig och inte k?pa keramiska produkter med f?r ljusr?d och gul m?lning, vilket n?stan alltid indikerar n?rvaron av bly och kadmium i f?rgen.

F?rresten, ljus gr?n f?rg eventuellt "tonad" med koppar. Och f?rutom att det inte ?r anv?ndbart i sig, p?skyndar det ocks? processen med att frig?ra bly. D?rf?r ?r det inte f?rbjudet att k?pa s?dana koppar och tallrikar f?r sk?nhet, utan f?r dagligt bruk f?r det avsedda syftet - experter rekommenderar det kategoriskt inte.

Bly i burkar

F?rutom skadliga redskap, kan vissa k?llor till blyf?rgiftning ocks? vara burkar, eftersom deras element ?r f?rbundna med varandra med blyhaltigt lod. S?dana burkar ?r l?tta att s?rskilja genom sin korrugerade s?m och silvergr? f?rbindelselinje med oregelbundna konturer. ?ven om insidan av burkar vanligtvis ?r belagd speciell sammans?ttning, det h?r hj?lper inte alltid.

Det finns k?nda fall d?r bly ackumulerats upp till 3 mg/kg vid l?ngtidsf?rvaring, vilket ?r mycket h?gre ?n den till?tna niv?n. Dess inneh?ll kan vara s?rskilt h?gt i konserverade sura livsmedel: tomater, fruktjuicer, etc.

Dessutom inneh?ller de vanligtvis ett annat toxin - tenn.

F?r att inte uts?tta dig f?r fara b?r du k?pa konserver i pl?tburkar med sl?ta svetsfogar som sitter mellan klisterm?rket och den ?vre eller nedre ?nden av burken.

Aluminium

K?ksredskap av aluminium kunde ses i n?stan alla k?k f?r 10-15 ?r sedan. Den ?r l?tt att reng?ra, och maten br?nns inte i den n?r man lagar mat. Det ?r v?ldigt bra att koka mj?lk i en s?dan kastrull, koka mj?lkgr?t, gel?, gr?nsaker till vin?grett och sallad, etc. Men tyv?rr visar sig all denna mat vara "smaksatt" med aluminium!

B?de under p?verkan av mj?lk, som en representant f?r alkali och under p?verkan sur milj? N?r gr?nsaker tillagas i mikroskopiska doser "skalas" aluminium av fr?n disken och hamnar s?kert i v?r mage. Aluminium oxiderar inte i vatten, men ?ven det "tv?ttar ur" sina mikropartiklar.

S? du b?r varken koka vatten eller f?rvara det i skadliga aluminiumbeh?llare, precis som alla andra produkter.

Inte om du har lagat mat till ditt barn en eller tv? g?nger i en aluminiumslev. havregrynsgr?t, inget d?ligt kommer att h?nda. Men om du g?r detta varje dag, bli inte f?rv?nad ?ver att bebisen har blivit fruktansv?rt upphetsad.

Tja, om du lagar mat sj?lv i r?tter gjorda av denna metall i flera ?r, ?r experternas ?sikt detta: f?rr eller senare kommer tillr?ckligt aluminium att ackumuleras i din kropp f?r att provocera fram s?dana allvarliga sjukdomar som anemi, njursjukdom, leversjukdom, olika neurologiska f?r?ndringar och ?ven Parkinsons sjukdom och Alzheimers sjukdom.

Melamin

Relativt nyligen d?k det upp vackra melaminr?tter tillverkade i Kina och Turkiet i v?ra k?k. F?rbi utseende det liknar porslin, men ?r mycket l?ttare i vikt. Tack vare hans mycket attraktivt utseende, renhet av f?rger, det ?r popul?rt bland k?pare.

Men det h?r ?r giftiga och skadliga r?tter! En av farorna ?r salter av bly (igen!), kadmium och andra metaller som ing?r i f?rgerna som hon m?lar med.

F?rger som appliceras med dekalmetoden ?r inte belagda med n?got skyddande lager, och de kommer mycket l?tt in i produkterna.

En annan fara ?r det Melamin inneh?ller giftig formaldehyd. Det sl?pps ut av m?nga plaster, men melanin, enligt resultaten fr?n specialstudier, g?r detta s?rskilt starkt - tiotals eller till och med hundratals g?nger ?verstiger den till?tna normen. Hos f?rs?ksdjur orsakar s?dana doser av formaldehyd mutagena f?r?ndringar i kroppen och bildandet av cancerceller.

Den sanit?ra och epidemiologiska inspektionen f?rbj?d f?rs?ljning av melaminservis. Men g? till servisavdelningen p? vilken marknad som helst s? kommer du att se s?ta koppar, tallrikar och alla m?jliga upps?ttningar av dem.

F?rutom melamin kan du ?ven hitta skadliga r?tter gjorda av andra polymermetaller till f?rs?ljning.

Specialister som ?r involverade i testning och certifiering av denna produkt tror att den kan anv?ndas, men endast med strikt efterlevnad av tillverkarens instruktioner.

Till exempel, om plastbeh?llare endast ?r avsedda f?r bulkprodukter, kan v?tskor inte f?rvaras i dem, annars kan de absorbera giftiga ?mnen. Om det st?r i bruksanvisningen f?r till exempel plastbeh?llare att de ?r avsedda f?r kall mat, s? beh?ver man inte l?gga varm mat i den osv.

"Rostfritt st?l" och silver

P? senare tid har r?tter gjorda av av rostfritt st?l- en legering av j?rn, kol och andra grund?mnen. St?l med tillsatser av 18 % krom och 8 % nickel anv?nds ofta f?r tillverkning K?ksredskap. Om den ?r gjord av h?gkvalitativt st?l (och produktionstekniken inte kr?nks), ?ndrar den inte smaken p? maten och ?r s?ker f?r h?lsan.

Grytor och kastruller gjorda av detta st?l ?r att f?redra med en tjock botten - de ger gradvis uppv?rmning och l?ngvarig kylning. Kokk?rl i rostfritt st?l b?r inte ?verhettas - efter detta kommer maten i den att brinna. Och en sak till: vi m?ste komma ih?g att nickel ?r ett starkt allergen, s? personer med allergier b?r vara f?rsiktiga med det.

Emalj och glas

Alla s?kerhetskrav uppfylls kanske av de gamla goda emalj k?ksredskap. Det finns s?klart i alla hem. Dess fr?msta f?rdel ?r emalj, som p? grund av inertheten hos dess komponenter inte interagerar med salter, syror eller alkalier. Det ?r detta som g?r emaljredskap v?ldigt popul?ra.

Naturligtvis kan s?dana r?tter bara anv?ndas intakta. N?r allt kommer omkring, p? platser med skador, sprickor och chips, uppst?r gulr?da fl?ckar som inte tas bort genom tv?ttning. Detta ?r vanlig rost. Och det, som interagerar med matsyror, bildar j?rnsalter som ?r skadliga f?r m?nniskor. Vid tv?tt kan dessutom partiklar av reng?ringsmedlet finnas kvar i de skadade omr?dena, som ocks? d? kommer in i magen.

En annan typ av s?kra k?ksredskap ?r gjorda av v?rmebest?ndigt glas. F?r att ge glas dessa egenskaper tills?tts element till dess sammans?ttning som beh?ller styrkan vid h?ga temperaturer. S? det finns ingen anledning att vara r?dd f?r att en tekanna gjord av s?dant glas p? en gaseld eller en bakpl?t i ugnen kan spricka, smula s?nder, etc.

Men vi m?ste komma ih?g det n?r vi anv?nder v?rmebest?ndig kokk?rl N?r det ?r "varmt" m?ste du undvika att det kommer i kontakt med mycket kalla ytor - d? spricker kastrullen.

Glas ?r ocks? kemiskt inert, som emalj, s? r?tter gjorda av det ?r inte farliga ur denna synvinkel. Dessutom ?r det bekv?mt - det tv?ttar bra och maten ser vacker ut i den b?de vid matlagning och vid servering.

Detta v?cker fr?gan: s? finns det ?verhuvudtaget? s?kra redskap? Kanske ?r det b?st att ?ta fr?n ett silverfat med en silversked och dricka ur en silverb?gare? N?r allt kommer omkring har alla h?rt om de helande egenskaperna hos denna metall och historien om Suvorovs arm?, d?r officerare inte led av gastrointestinala sjukdomar, eftersom de ?t fr?n silverr?tter, medan soldater i stort antal dog av dessa sjukdomar?

Faktum ?r att experterna s?ger, Silverjoner h?mmar utvecklingen av patogen mikroflora i vattenl?sningar.

Men det visar sig att mat berikad med silverjoner l?ngvarig anv?ndning kan ha en negativ effekt p? nervsystem en person, orsaka huvudv?rk, en k?nsla av tyngd i benen och f?rsvagad syn. Och om du ?terigen anv?nder silverredskap konstant, i flera ?r, kan du "tj?na" en s? allvarlig sjukdom som gastroenterit och till och med levercirros!

Teflon

Teflon ?r handelsnamnet f?r en polymer som anv?nds f?r non-stick bel?ggning p? kokk?rl. Och faktiskt p? Teflon stekpanna maten kommer inte att br?nnas, ?ven om vi sm?rjer dess yta med endast en minimal m?ngd olja eller fett. H?ller med, detta kommer att gynna v?r h?lsa, eller hur? Och vi beh?ver inte ?verfl?digt fett och alla sorters skadliga cancerframkallande ?mnen som bildas n?r maten ?r ?verkokt, speciellt.

Men f?r att Teflon-kokk?rl ska tj?na oss "troget" ?r det n?dv?ndigt att det f?rblir oskadat s? l?nge som m?jligt. F?r att g?ra detta m?ste du f?rst och fr?mst ha specialspadar av tr? eller teflon i ditt hush?ll f?r att v?nda eller blanda den beredda maten. St?ll inte heller en tom kastrull eller kastrull p? elden.

F?rresten, experter rekommenderar att du k?per r?tter med tjock botten, eftersom erfarenhet visar att tunna pannor, oavsett hur noggrant du tar hand om dem, av n?gon anledning inte h?ller l?nge.

Och nu n?gra tips om r?tter gjorda av olika material. Jag hoppas att de kommer att vara anv?ndbara f?r hemmafruar.

F?r att n?gon Kina serveras l?ngre beh?ver den "h?rdas". Muggar, fat, tallrikar etc. fylls med kallt vatten i flera timmar. Och sedan tar de ut ett f?rem?l i taget och sk?ljer det med varmt vatten.

Emaljr?tter ?r ocks? "h?rdade", men p? ett annat s?tt. En ny panna fylls till bredden med saltl?sning: 2 msk. l. per liter vatten och l?t det koka upp. L?t sedan st? kallt.

Men det ?r b?ttre att ta hand om ?ven "h?rdade" emaljkokk?rl och inte placera dem direkt fr?n kylsk?pet p? en varm spis - en kraftig temperaturf?r?ndring kan g?ra att emaljen spricker.

Och vidare. Det visar sig att vit emalj saktar ner v?rmeupptaget, vilket inneb?r att det tar l?ngre tid att laga mat i en s?dan panna ?n i en panna med m?rk emalj.

F?rresten anser experter att beh?llare av emalj eller rostfritt st?l ?r det b?sta f?r att g?ra sylt.

Teflon ?r en bra, men tyv?rr v?ldigt ?mt?lig non-stick-bel?ggning. D?rf?r, f?r att tv?tta s?dana diskar, b?r du inte bara anv?nda metallskurar utan ocks? pulverformiga tv?ttmedel - ?ven de kan repa teflon. Tv?tta kastruller och kastruller med en mjuk svamp och flytande medel, och torka sedan ordentligt med en handduk.

F?r mikrov?gsugn Inte bara v?rmebest?ndigt glas ?r l?mpligt. Du kan anv?nda annat glas, om det naturligtvis inte finns n?got bly i det. Och ?ven porslin - bara det ska inte ha metallm?nster, inklusive "gyllene" b?rder." Lerfat passar ocks? - om de ?r glaserade ?ver hela ytan (inklusive botten). Men n?r du anv?nder plast, var f?rsiktig - l?s noga instruktionerna fr?n f?retaget som tillverkade disken.

?nnu b?ttre, undvik att anv?nda mikrov?gsugnar alls, eftersom de ocks? ?r mycket skadliga f?r h?lsan om de anv?nds konstant. Men eftersom vi nu talar om skadliga r?tter, kommer farorna med mikrov?gor att diskuteras i en annan artikel.

Hur man tar bort tungmetaller fr?n kroppen

Kroppen ?r i huvudsak kapabel att ta bort avfall och gifter utan yttre ingrepp. Men n?r vi arbetar och lever under skadliga f?rh?llanden, leder en oh?lsosam livsstil, samlar vi ett ?verskott av giftiga ?mnen, som v?r kropp kan motst? med stor sv?righet. Tungmetaller kan ansamlas i de v?xter och djur vi ?ter. De kan komma in i oss genom luft, vatten, avgaser, tobaksr?k, hush?llskemikalier och fr?n skadliga redskap (koppar, bly, j?rn). Isotoper tungmetaller bos?tta sig p? inre organ, vilket orsakar olika sjukdomar.

?t mat som inneh?ller pektin. Pektin har den f?rdelaktiga egenskapen att samla tungmetallsalter p? sin yta. Det finns i gr?nsaker, frukt och b?r. En produkt som till exempel betor inneh?ller ocks? flavonoider som omvandlar tungmetaller till inerta f?reningar. Potatisst?rkelsen, kokt i skalet, absorberar gifter fr?n kroppen och tar bort dem naturligt. Mor?tter, pumpa, aubergine, r?disor och tomater tar ocks? bort tungmetaller.

Att ?ta ?pplen, citrusfrukter, kvitten, p?ron, aprikoser och vindruvor hj?lper till att eliminera giftiga ?mnen. B?ren fr?n r?nn, viburnum, hallon, bl?b?r och tranb?r binder tungmetaller till ol?sliga komplex, som sedan l?tt elimineras av kroppen. Genom att ?ta lingon, bl?b?r, bj?rnb?r, hjortron och sl?nb?r renar du kroppen fr?n ansamlade giftiga ?mnen. Det ?r till och med f?rdelaktigt att ?ta marmelad gjord p? dessa b?r.

Drick te gjort av kamomill, ringblomma, havtorn och nypon. Te gjort av dessa ?rter skyddar celler fr?n penetration av tungmetaller och fr?mjar deras eliminering. Nypon- och havtornsoljor ?r ocks? anv?ndbara vid tungmetallf?rgiftning.
Ta bort radioaktiva cesiumisotoper fr?n kroppen med syra, spenat och sallader.

Ta ?mnen som inneh?ller lignan, det neutraliserar radionuklider. S?dana ?mnen finns i v?xter: enb?r, sesam och kardborrefr?n, i r?tterna av citrongr?s och eleutherococcus. Dessutom, med konstant exponering f?r isotoper av radioaktiva metaller, rekommenderas det att anv?nda 40 droppar tinktur av aralia, leuzea, Rhodiola rosea och ginseng f?re m?ltid.

Drick te gjort p? ?rten koriander (koriander), det kan ta bort kvicksilver fr?n kroppen inom tv? m?nader. Brygg fyra matskedar hackad koriander med en liter kokande vatten i en icke-metallisk beh?llare och drick efter 20 minuter.

Utf?r risrensningsprocedurer. De rekommenderas s?rskilt f?r personer som arbetar i riskfyllt arbete. Ris tar bort giftiga metallsalter fr?n kroppen. Bl?tl?gg en sked ris i vatten p? kv?llen, koka det utan salt p? morgonen och ?t det.

Anv?nd havreavkok f?r att reng?ra tungmetallsalter. Fyll ett glas havre med tv? liter vatten och koka p? l?g v?rme i 40 minuter. Drick ett halvt glas fyra g?nger om dagen, detta kommer att rena dig fr?n tungmetallsalter, inklusive kadmium, som finns i tobaksr?k.

Ta hand om dig sj?lv och din familj! Var h?lsosam! publiceras

S? ig?r b?rjade vi diskutera fr?gor som r?r s?kerheten f?r de redskap vi anv?nder varje dag. Tyv?rr kan m?nga typer av redskap som anv?nds varje dag vara mycket farliga f?r din h?lsa. D?rf?r m?ste du kunna v?lja r?tter som inte bara ?r vackra, funktionella och bekv?ma, utan ocks? s?kra. L?t oss nu forts?tta att analysera typerna av r?tter.

Husger?d i rostfritt st?l.
S?dana redskap, gjorda av rostfritt st?l, anses vara de mest h?llbara och bekv?ma. D?remot inneh?ller den ofta nickel, som ?r ett mycket, mycket starkt allergen och kan ha cancerframkallande egenskaper. Det rekommenderas inte att laga kryddiga och gr?nsaksr?tter i s?dana r?tter. Detta f?rklaras av det faktum att saften fr?n gr?nsaker, under kulinarisk v?rmebehandling, reagerar med metallen, som n?r den v?rms upp f?rvandlas till en joniserad form. Som ett resultat av denna reaktion bildas skadliga nickelsalter. En av de s?kraste rostfria kastruller– Det h?r ?r en ?ngb?t. Ganska dyra kokk?rl i rostfritt st?l ?r mindre skadliga;

Denna typ av kokk?rl, som ?r gjord av rostfritt st?l, ?r mycket popul?r bland hemmafruar och s?ljs aktivt. Men egentligen kvalitetsr?tter, gjord av rostfritt st?l, ?r en storleksordning dyrare ?n konventionella k?ksredskap, till exempel emaljerade, k?p sj?lv hela upps?ttningen Inte varje hemmafru kan laga mat. Men k?ksutrustningsmarknaden ?r fylld med kastruller och stekpannor och grytor av tvivelaktigt ursprung fr?n Asien. S?dana redskap lockar k?pare p? grund av deras l?ga pris, men hur s?kra ?r de?

Att anv?nda s?dana redskap hemma ?r ganska farligt. F?r att g?ra produkterna billigare anv?nder tillverkare ofta st?l av l?g kvalitet, som ofta inneh?ller en inblandning av koppar. Om du lagar mat i en s?dan beh?llare kommer det att vara skadligt f?r h?lsan, eftersom joner av icke-j?rnmetaller - krom, koppar, nickel - gradvis passerar in i den n?r de v?rms upp. Mat kan f? en karakteristisk metallisk smak i den, detta ?r s?rskilt k?nsligt i en vattenkokare n?r vatten f?r te eller kaffe kokas i den. Observera, de viktigaste l?gkvalitativa produkterna produceras av kinesiska eller koreanska tillverkningsf?retag.

I senaste ?ren K?ksredskap i rostfritt st?l med en non-stick bel?ggning har blivit mer popul?ra priserna f?r s?dana produkter ?r de h?gsta. Men det ?r n?dv?ndigt att komma ih?g att ?ven s?dana dyra och h?gkvalitativa redskap ?r avsedda f?r matlagning, och endast omedelbart f?re konsumtion rekommenderas det inte att lagra mat i dem, s?rskilt om det ?r sur s?s, soppor eller borsjtj eller stekning; . Syran reagerar med metaller och bildar giftiga salter som kan ansamlas i kroppen. Dessutom b?r du inte f?rvara disk i s?dana diskar till n?sta anv?ndning, eftersom maten ?r i n?stan direkt kontakt med metallen under l?ng tid. I det h?r fallet oxiderar metallen och kan p?verka smaken och kvaliteten p? maten negativt.

Emaljerade typer av r?tter.
Vi har redan insett att metallredskap ?r os?kra, och metalljoner fr?n kontakt med mat kan bilda skadliga salter. F?r att skydda maten fr?n skadliga effekter metall, emalj kokk?rl uppfanns. Detta metallbas, belagd med en speciell f?rening inuti och utanf?r, som m?ste uppfylla kraven i ryska GOST. Enligt denna standard, vissa typer av metaller som ?r ganska acceptabla f?r yttre t?ckning. Diskens insida kan endast t?ckas med emalj vissa f?rger– svart, vit, kr?m, bl?gr? eller bl?.

Alla andra f?rg?mnen inneh?ller stora m?ngder manganf?reningar, kadmiumsalter eller andra skadliga metaller. Dessa metaller kan, n?r de kommer i kontakt med mat och upphettas, ?verf?ras till mat och leda till negativa konsekvenser f?r livet. D?rf?r, n?r du k?per emaljerade k?ksredskap i en butik, m?ste du vara mycket uppm?rksam p? f?rgen p? arbetsemaljen inuti produkten. S?rskilt farliga kommer att vara produkter som har r?d, gul eller brun emalj inuti, eller n?gra andra f?rger. Men m?nga tillverkare ?r ouppriktiga genom att producera krukor belagda med skadliga arter emaljer f?r att minska produktionskostnaderna.

Till exempel vid tillverkning av krukor gul f?rg, om du bel?gger dessa kastruller med gul emalj b?de in- och utv?ndigt, kommer det att kosta mycket mindre ?n vad det skulle kosta att tillverka kastruller med vit emalj inuti. F?r att minska kostnaderna f?r kokk?rl b?rjar tillverkarna tillverka kokk?rl som ?r os?ker f?r h?lsan n?r de anv?nds. D?rf?r, n?r du k?per emaljkokk?rl, m?ste du vara uppm?rksam p? GOST-instruktionerna p? etiketten. Alla kastruller och slevar utan GOST kan vara os?kra.

Det ?r viktigt att uppm?rksamma kvaliteten p? detta i sig. emaljbel?ggning eftersom bel?ggningen varierar. Den sl?ta och blanka ytan p? produkten f?r inte vara matt, fl?ckig eller oljig. Om de ?r n?rvarande f?rs?mras vanligtvis kokk?rlens br?nningskvalitet, vilket inneb?r att egenskaperna hos s?dana kokk?rl minskar kraftigt, det kan bli farligt och till?ta passage av metalljoner som basen p? pannan ?r gjord av. P? botten av en emaljkokk?rl, om den ?r gjord utan en metallkant, kan det finnas sp?r av n?lar, p? vilka produkterna vanligtvis placeras vid eldning i ugnen. Och faten som metallkanten ?r f?st p? placeras vanligtvis i ugnen med botten upp?t, och sedan, efter br?nning, t?cks sidorna med metallkanter av rostfritt st?l.

Kvaliteten p? emaljen kommer till stor del att bero p? dess tjocklek och antal lager, och vissa produkter kan tillverkas med ett dubbelt lager av emalj. Men ett mycket tjockt lager av emalj indikerar vanligtvis en defekt produkt och dess korrigering, eftersom om defekter uppst?r p? produkten skickas den igen till emaljeringsstadiet. Vid omlackering kan oj?mnheter uppst? i bel?ggningsomr?det, i vars omr?de l?tt kan uppst? sp?n under anv?ndning. ?ven minimala sprickor och emaljsp?n ?ppnar v?gen f?r metaller till produkter. Vanligtvis g?rs europeisk produktion genom att spraya emaljen ist?llet f?r att doppa den i emaljen. Detta minskar tjockleken p? bel?ggningen och f?rb?ttrar produktens kvalitet. Livsl?ngden f?r en s?dan produkt kommer dock att vara kortare ?n f?r produkter doppad i emalj.

N?r du applicerar ett dubbelt lager av emaljbel?ggning f?rb?ttras kokk?rlets kvalitet - det bevarar maten mer tillf?rlitligt och f?rhindrar att den kommer i kontakt med metalljoner fr?n produktens bas. Detta f?rb?ttrar smaken och kvaliteten p? maten. Emaljens sl?ta, glasliknande yta f?rhindrar praktiskt taget tillv?xten av skadliga bakterier. Och av alla tidigare diskuterade typer av kokk?rl ?r emaljkokk?rl det b?sta f?r matlagning och f?rvaring av mat. Det ?r dock n?dv?ndigt att strikt ?vervaka emaljens kvalitet och tillst?nd - n?tning, chips och sprickor i emaljen b?r inte till?tas. Vid diskning av s?dana diskar ?r det f?rbjudet att anv?nda metallborstar och slipande svampar.

Du kan tv?tta bort br?nda matrester fr?n emaljen p? kastruller p? detta s?tt: fyll disken med kallt vatten, tills?tt en n?ve salt eller bakpulver och l?t dra i flera timmar. Sedan m?ste du tv?tta den med en disksvamp. S?dana r?tter ?r resistenta mot verkan av matsyror och salter som ?r en del av dem. Dess st?rsta nackdel ?r dess k?nslighet f?r st?tar och pl?tsliga f?r?ndringar temperatur, vassa f?rem?l, de g?r att emaljen f?rs?mras och g?r att det bildas sp?n och sprickor. Om detta h?nder, oavsett hur mycket du ?lskar den h?r r?tten, m?ste du kasta den - emaljpartiklar kan komma in i maten och metalljoner samlas i maten. Allt detta orsakar betydande skada till din h?lsa.

K?ksk?rl i aluminium.
Farorna med kokk?rl i aluminium ?r fortfarande f?rem?l f?r diskussion i vetenskapliga kretsar, denna fr?ga ?r fortfarande under diskussion och har ?nnu inte studerats tillr?ckligt. En sak kan dock s?gas s?kert: det ?r str?ngt f?rbjudet att laga eller baka sura livsmedel i kokk?rl av aluminium dessutom lider kokk?rl av aluminium av salt och l?sk. Enligt forskare frig?r aluminiumprodukter metalljoner n?r de v?rms upp, s? s?dana redskap ?r inte l?mpliga f?r att laga k?lsoppa med surk?l, syrasoppa, kompott och gel?, du ska inte stuva eller steka gr?nsaker i dem, och det rekommenderas s?rskilt inte att koka mj?lk i aluminiumkastruller. Mat b?r inte heller f?rvaras i aluminiumpannor efter att den har kokats och h?llts upp.

Rekommenderas inte f?r anv?ndning aluminiumpannor dagligen, eftersom det finns indikationer p? utveckling av matf?rgiftning hos personer som dagligen ?ter mat fr?n kolvar eller kastruller. Forskare har en s?rskilt negativ inst?llning till att lagra mj?lk och vatten i aluminiumkolvar. En film av metalloxid bildas p? kolvens v?ggar och det p?verkar maten negativt. Det bildar fl?ckar som inte kan gnidas med slipmedel. Du m?ste koka vatten med l?k och sedan tv?tta disken med tv?l och vatten.

Idag tror man att s?dana r?tter ?r de mest skadliga, de rankas sist n?r det g?ller h?lsos?kerhet. Tillverkare s?ger att oxidfilmen p? ytan skyddar maten fr?n att joner tr?nger in i maten, men detta ?r oprigtigt. Vid tillagning av mat frig?rs joner, speciellt vid stuvning och omr?rning. Aluminium tr?nger gradvis in i kroppen och ackumuleras, vilket kan orsaka allvarlig sjukdom. D?rf?r, trots billigheten hos s?dana kastruller, ?r det inte v?rt att k?pa dem, s?rskilt om de inte har en non-stick bel?ggning.

Och detta ?r inte slutet p? v?r historia,

K?ksredskap i aluminium ?r tillverkade av milj?v?nliga aluminiumlegeringar av livsmedelskvalitet, tillverkade i enlighet med GOST 1583-93. Den maximala dosen av aluminium som kommer in i m?nniskokroppen under anv?ndning kokk?rl i aluminium, ?r 1,7 mg/dag, och enligt V?rldsh?lsoorganisationen (WHO) anses den h?gsta till?tna dosen vara 70-80 mg/dag. Som du vet fr?n en enkel l?robok i kemi oxiderar aluminium snabbt n?r det interagerar med syre. Samtidigt bildas en tunn oxidfilm p? disken, vilket f?rhindrar intr?ngning av "skadliga ?mnen".

K?ksk?rl av aluminium har, till skillnad fr?n gjutj?rn och st?l, h?g v?rmeledningsf?rm?ga: den v?rms upp snabbt och j?mnt och samlar v?rme, vilket leder till energibesparingar och bidrar till snabb matlagning mat; har h?g korrosionsbest?ndighet; R?tterna ?r l?ttsk?tta.

Tjocklek p? botten och v?ggar. St?mplade fat har en tjocklek p? 1,5 till 2,5 mm. N?r du anv?nder s?dana kokk?rl uppst?r intern deformation. N?r den v?rms upp f?rs?ker metallen ?terg? till sitt naturliga tillst?nd. Ju tunnare k?ksk?rlets v?ggar ?r, desto mer mottagligt ?r det f?r deformation. Gjutredskap tillverkas med kylgjutningsmetoden, vilket ger produkten speciell styrka. I detta fall elimineras deformation helt. Bottentjocklek upp till 6 mm, v?ggar upp till 4 mm.

Kalcinering ?r n?dv?ndig f?r att skapa en passiv film p? ytan f?r att f?rb?ttra prestandaegenskaperna hos diskens yta (s? att maten inte fastnar p? botten av produkterna). Denna film skyddar metallen fr?n ytterligare oxidation i framtiden. Kalcinerad obelagd kokk?rl i gjuten aluminium enligt f?ljande (det rekommenderas att br?nna omedelbart efter att du k?pt en ny produkt): h?ll solrosolja s? att det helt t?cker botten, tills?tt 1 matsked salt (du kan klara dig utan salt), s?tt p? eld och ant?nd. Du kan k?nna igen slutet av processen p? den specifika lukten av het olja och p? hur disken ser ut. Tappa sedan av den ?terst?ende oljan. Du kan b?rja laga mat.

Nya, obelagda kokk?rl i gjuten aluminium ?r vanligtvis ljusa och gl?nsande. Men n?r du anv?nder den blir den tr?kig, matt och inre yta Det b?rjar bli m?rkt. Detta beror p? bildandet av aluminiumoxider p? kokk?rlets yta, vilket p? ett tillf?rlitligt s?tt skyddar det fr?n korrosion.

R?tter med non-stick bel?ggning B?de svarta och ljusa f?rger ?r helt s?kra och ofarliga f?r h?lsan. Grunden f?r non-stick bel?ggningen ?r polytetrafluoreten (det ?r detta som ger kokk?rlen non-stick egenskaper). Tidigare inneh?ll non-stick-bel?ggningar ?ven perfluoroktansyra. Nu anv?nds den inte alls f?r tillverkning av bel?ggningar. K?ksredskap TM Kukmara ?r t?ckt med non-stick och keramisk bel?ggning tillverkad av WEILBURGER Coatings GmbH, TM "GREBLON" (Tyskland). Den non-stick-bel?ggning som tillverkas av WEILBURGER Coatings GmbH inneh?ller inte perfluoroktansyra. L?sningsmedel som anv?nds vid tillverkning av AP-bel?ggningar avdunstar under tillverkningen av disk (n?mligen n?r bel?ggningen torkas). De ?terst?ende ?mnena (5-10%) kan endast frig?ras vid mycket h?ga temperaturer. Det ?r helt enkelt om?jligt att v?rma r?tter till denna temperatur p? spisen och i ugnen. Standard tillagningstemperatur ?r vanlig spis– 260 °С. Non-stick-bel?ggningen ?r certifierad och ?r absolut s?ker f?r m?nniskors h?lsa. "GREBLON" non-stick bel?ggningssystemet har godk?nts av statlig registrering och ing?r i certifikatregistret statlig registrering och ?r godk?nd f?r produktion, f?rs?ljning och anv?ndning inom industrin f?r tillverkning av servis och hush?llsapparater.

Det kan anv?ndas av tre sk?l: f?r det f?rsta ?r produkterna gjorda av livsmedelsgodk?nda aluminiumlegeringar; f?r det andra ?r polytetrafluoreten (PTFE), som ?r en del av non-stick-bel?ggningen, ett inert ?mne och g?r inte in i n?gra kemiska interaktioner vid kontakt med mat, vatten och reng?ringsmedel; f?r det tredje inneh?ller v?r non-stick bel?ggning inte perfluoroktansyra (PFOA), vars faror skrivs s? mycket om i media (obs: negativ p?verkan kan endast vara under produktion, under processen att applicera och torka bel?ggningen vid temperaturer ?ver 400 ° C). Repor och skavs?r som tas emot under anv?ndning f?rs?mrar n?got av kokk?rlens non-stick egenskaper. I de flesta fall beror slitage p? non-stick kokk?rl p? ?verhettning. mekanisk skada och tv?ttning med slipmedel.

Du kan inte lagra sura livsmedel i aluminiumbeh?llare, detta leder till oxidation, och l?ngtidsf?rvaring mat i non-stick kokk?rl minskar livsl?ngden p? bel?ggningen. D?rf?r ?r det inte tillr?dligt att f?rvara tillagad mat i kokk?rl av aluminium eller non-stick.

B?da bel?ggningarna - keramiska och non-stick - har non-stick egenskaper och ?r ofarliga f?r m?nniskors h?lsa. Skillnaderna ?r f?ljande: f?r det f?rsta i bel?ggningarnas sammans?ttning. Grunden f?r non-stick bel?ggningen ?r polytetrafluoreten (PTFE), medan keramiska bel?ggningar inte inneh?ller PTFE eller PFOA; f?r det andra av operativa egenskaper. Keramisk bel?ggning ?r den mest h?llbara och starka, till skillnad fr?n non-stick bel?ggning. Emellertid f?rs?mras non-stick-egenskaperna hos keramiskt belagda kokk?rl med tiden, medan non-stick kokk?rl inte g?r det. Keramiska fat t?l uppv?rmningstemperaturer upp till 400 °C, produkten har ?kat glid, ?r l?tt att reng?ra och ?r motst?ndskraftig mot n?tning och repor. F?r det tredje, enligt f?rgl?sningar. Teknik f?r tillverkning av keramiska bel?ggningar g?r det m?jligt att erh?lla bel?ggningar olika f?rger till skillnad fr?n non-stick bel?ggningar.

Opalglas ?r ett material som blir mer och mer popul?rt f?r varje ?r. Tack vare din unika egenskaper det har funnit bred till?mpning i de flesta olika omr?den och omr?den f?r m?nsklig aktivitet.

Opalglas ?r en unik uppfinning av moderna vetenskapsm?n. Det gjorde det m?jligt f?r oss att ta en ny titt p? material som skapades f?r flera ?rhundraden sedan. Ursprungligen var glas endast genomskinligt, vilket avgjorde dess huvudsakliga anv?ndningsomr?de. F?r under l?nga ?r hantverkare f?rs?kte f?rb?ttra tillverkningstekniken och konstn?rlig behandling detta material. Den fick olika f?rger, slipad, polerad och till och med m?lad med guld. Senare, tack vare den senaste tekniska utvecklingen, skapades ett fundamentalt nytt opalglas. Detta ?r ett ogenomskinligt material som kan vara antingen enkel- eller flerf?rgat. Idag tillverkas denna produkt genom att sm?lta mineraler som kvartssand, dolomit, kalksten, sodaaska och fluorit. Efter att ha g?tt igenom flera stadier av bearbetning erh?lls ?kta opalglas, som har f?ljande viktiga f?rdelar:

1. Motst?ndskraftig mot pl?tsliga temperaturf?r?ndringar.
2. ?kad h?llfasthet (t?l st?tar med tillr?ckligt h?g kraft).
3. Slitstyrka.
4. H?g hygien.
5. Varaktighet.

Allt detta f?rklarar det ?kade intresset f?r nytt unikt material, som kan anv?ndas f?r att g?ra en m?ngd olika produkter.

Ny generation k?ksredskap

Ogenomskinligt glas blir mer och mer popul?rt f?r varje ?r. Det ing?r alltmer i dagligt liv Av m?nniskor. M?nga p? egen erfarenhet de vet vilka fantastiska r?tter det g?r. Vad ?r opalglas och varf?r v?xer konsumenternas efterfr?gan p? hush?llsartiklar tillverkade av det s? snabbt?

Allt h?r ?r extremt tydligt och helt f?rst?eligt. Den fr?msta anledningen ?r fantastiska egenskaper ny generations material. Varje hemmafru dr?mmer om att k?ksredskap ska vara starka och h?llbara. I detta fall uppn?s detta genom kemiska grund?mnen Och avancerad teknik som anv?nds i tillverkningsprocessen k?llmaterial. F?rdig produkt flera g?nger starkare vanligt glas. Nu beh?ver du inte vara r?dd n?r en tallrik eller kopp pl?tsligt faller p? golvet. Du kan vara hundra procent s?ker p? att de aldrig g?r s?nder. Detta ?r inte bara trevligt, utan ocks? ekonomiskt. Du beh?ver inte g? till butiken f?r att k?pa n?got i geng?ld. Dessutom kan nya fat s?kert placeras i frys eller mikrov?gsugn. Hon kommer l?tt att utst? en s?dan "temperaturchock". Gl?m inte heller hygienen. Nytt material gjord p? ett s?dant s?tt att det praktiskt taget inte finns n?gra porer i den. Smuts tr?nger inte in inuti och tv?ttas snabbt bort fr?n ytan. Att ha s?dana r?tter ?r dr?mmen f?r varje hemmafru.

"Eviga" tallrikar

Idag anv?nder m?nga servistillverkare opalglas som huvudmaterial. En tallrik gjord av den ?r v?ldigt praktisk att anv?nda. Den ?r resistent mot mekanisk stress, t?l alla temperaturer och ?r designad f?r l?ngvarig anv?ndning. P? ordentlig v?rd Denna skylt har inget utg?ngsdatum. Du kan s?kert l?gga den i mikrov?gsugnen eller stoppa in den diskmaskin. Denna matr?tt ?r inte i fara. Tillverkar s?dana K?ksredskap M?nga f?retag g?r detta idag. Sortimentet som erbjuds k?paren ?r ganska brett. Nya typer av kannor, tallrikar och alla m?jliga dukningsartiklar dyker st?ndigt upp i butikshyllorna.

K?pare ser dem perfekt kombination originalform, modern teknik och traditionell kvalitet.

Eleganta salladssk?lar

?nnu en som dyker upp varje dag matbord, det h?r ?r en salladssk?l. Opalglas anv?nds ocks? av m?nga f?retag f?r sin produktion. Den unika egenskapen hos materialet g?r att du kan f?rvandla denna typ av k?ksredskap till ett riktigt konstverk.

Faktum ?r att alla typer av glas kan appliceras mycket bra p? s?dant glas. dekorativa f?rger, som dessutom kan skimra i olika nyanser. Dessutom bleknar de inte med tiden. Ljusstyrkan i f?rgerna bibeh?lls ?ven efter frekvent anv?ndning av alla typer av tv?ttmedel. I en s?dan salladssk?l kommer all mat alltid att verka fr?sch och aptitlig. Och tillverkare, med h?nsyn till konsumenternas olika intressen, erbjuder produkter f?r alla smaker. Idag presenteras den p? hyllorna i ryska butiker stort urval salladssk?lar. B?de inhemska och utl?ndska tillverkare erbjuder sina produkter. Originalprodukten ?r dock inte billig, men ?r alltid efterfr?gad.

• Pannor i rostfritt st?l - nickel i deras sammans?ttning ?r farligt. Under tillagningen g?r det ?ver i maten, orsakar allergier och leder till allvarlig dermatit.

• Emaljerad - om inte korrekt anv?ndning skadlig. Om ?ven den minsta spricka eller skada uppst?r p? emaljen b?rjar korrosion, p? grund av vilket skadliga ?mnen b?rja komma in i mat.

• Teflon ?r endast s?kert n?r det anv?nds p? r?tt s?tt. Den f?r inte v?rmas till 200°C och pannor med skadade arbetsytor f?r inte anv?ndas.

Skadlig och f?rdelaktig servis f?r h?lsan: typer och kort beskrivning

Kokk?rl i gjutj?rn

F?rdelar:

• h?g livsl?ngd

• en av de mest h?llbara och of?rg?ngliga

• Om den anv?nds p? r?tt s?tt kommer maten inte att br?nnas. F?r att g?ra detta beh?ver du bara v?rma pannan v?l i n?gra minuter.

• ger inte efter f?r deformation, slitstark, l?mpar sig inte f?r l?g och h?ga temperaturer

• r?tter tillagade i gjutj?rn k?nnetecknas av h?g smakkvaliteter, f?rdelaktiga och har inga fr?mmande lukter eller smaker.


Minus:

• tung vikt

• om anv?ndningsreglerna inte f?ljs uppst?r rost

• vissa livsmedel kan oxidera gjutj?rn

K?ksk?rl i aluminium

Dra nytta av:


• inte dyrt

• l?tt och leder v?rme bra

• n?r den tillagas ?r smaken mer rik och naturlig

• Vatten kokat i aluminiumbeh?llare beh?ller nyttiga ?mnen l?ngre.

Skada:

• v?rms upp mycket snabbt, ibland till och med snabbare ?n produkten i den

• Ekologiska produkter kan inte lagras under l?ng tid

• f?rs?mras snabbt n?r de uts?tts f?r syra eller alkali, som finns i alla reng?ringsprodukter

• snabbt m?rkare.

Kopparredskap

F?rdelar:


• har den b?sta v?rmeledningsf?rm?gan bland metaller

• h?g v?rmekapacitet

• h?llbar

• har antibakteriella egenskaper.

Men:

• koppar reagerar med syror, och det kan vara skadligt f?r h?lsan

• reaktioner med mat ?r farliga - en gr?naktig bel?ggning visas om du l?mnar disken v?t. Som ett resultat f?rlorar livsmedel vitaminer, och m?nniskokroppen fylls p? med kopparsalter och fria radikaler.



Skador av kristallglas

Trots myterna som cirkulerar om farorna med s?dana r?tter, kristall ?r inte skadligt f?r h?lsan. Det enda v?rt att komma ih?g ?r att du inte kan h?lla varma v?tskor i den. Som ett resultat f?rlorar disken sina dekorativa egenskaper och blir grumliga.

K?ksredskap i silikon

F?rdelar:


• inte r?dd f?r h?ga och l?ga temperaturer

• inga skadliga ?mnen sl?pps ut

• juice och fett absorberas inte under tillagningen

• Farliga mikroorganismer kommer inte att f?r?ka sig p? ytan

• Du kan koka den f?r desinfektion.

Nackdelarna ?r sm?:

• litet sortiment

• P? grund av materialets mjukhet kr?ver det skicklighet fr?n ?garen.

Emaljerade kokk?rl

F?rhindrar att metalljoner kommer in i maten. Men du b?r vara uppm?rksam p? produktens nyans:


• s?ker - bl?, svart, kr?m, vit eller bl?gr?

• farligt p? grund av f?rekomsten av f?rg?mnen och l?g skyddande egenskaper- r?da, gula eller bruna nyanser.



Bestick

P?verkar inte den m?nskliga kroppen och h?lsan negativt. Men det finns ett antal anv?ndbara ?tg?rder:


• motst?r olika svampar

• har antiseptiska egenskaper

• eliminerar negativ flora och bevarar n?rings?mnen fr?n maten

• har medicinska egenskaper.

Varf?r ?r redskap gjorda av polypropen skadliga?

Den har tre niv?er av v?rmebest?ndighet - h?g, medium och l?g. Den f?rsta inneh?ller matbeh?llare de kan v?rmas i mikrov?gsugn. Andra ?r inte avsedda f?r uppv?rmning, eftersom plasten vid h?ga temperaturer sm?lter och sl?pper ut ?mnen som ?r skadliga f?r kroppen i maten. Av samma anledning kan du inte lagra under en l?ng tid mat i denna matr?tt.

K?ksredskap i rostfritt st?l

Den inneh?ller nickel, som har cancerframkallande egenskaper och ?r ett allergen. Du kan inte f?rvara mat i den eller laga kryddiga och gr?nsaksr?tter som frig?r juice. Anv?nd f?r stekning, f?rberedelse av f?rr?tter, men utan f?rvaring.

Cupronickel servis

Redskap ?r gjorda av en legering av koppar och nickel. Legeringen kan ?ven inneh?lla andra metaller (j?rn, mangan, zink).

F?rdelar:


• v?rms inte upp snabbt

• ?verkomligt pris

• attraktivt utseende

• s?kert f?r h?lsan

• korrosionsbest?ndig

• h?llbar.

Nackdelar:

• f?rlorar sitt vackra utseende ganska snabbt

• kr?ver s?rskild v?rd

• sv?rt att hitta

• m?nga anser att det ?r irrelevant och gammaldags.

Tenn

Tenn orsakar ingen skada, avger inte skadliga ?mnen, oxiderar inte. Maten f?r inga fr?mmande lukter eller smaker.

Det viktigaste n?r du k?per ?r att studera sammans?ttningen du kan hitta en falsk med orenheter av metaller ol?mpliga f?r matlagning.

Glaskeramiska fat

Den ?r universell och l?mplig f?r dagligt bruk. S?rskiljande drag- motst?nd mot h?ga temperaturer och kemikalier. F?rdelen ?r motst?ndskraft mot sp?n och sprickor. Men det ?r v?rt att komma ih?g att s?dana r?tter inte gillar godis, aluminium och plast. Den ska inte reng?ras med borstar, kniv eller st?lull. Anv?nd inte slipmedel.



Galvaniserade k?ksredskap

Designad f?r f?rvaring och transport. D?remot tillagas inte mat i den eller kokas vatten eftersom det frig?r zinksalter som ?r skadliga f?r h?lsan. Anv?nd inte konservering. Denna bel?ggning p?verkas av sura och alkaliska ?mnen. Emalj ?r inte resistent mot mekanisk skada.

Teflonbelagda k?ksredskap

Teflon inneh?ller giftiga ?mnen, n?r v?rmen ?r h?g kommer de in i luften och maten. De ?r skadliga f?r m?nniskor. Teflonutsl?pp kan leda till fetma, insulinproblem och sk?ldk?rtelcancer. S?rskilt farligt f?r barn. D?rf?r ?r det v?rt att ers?tta den med en annan. Om du forts?tter att anv?nda teflon-kokk?rl, kom ih?g att inte v?rma det ?ver 200 grader. Se till att det inte finns n?gra skador p? arbetsytan.

Melamin servis

Melamin ?r ett ?mne av kemiskt ursprung som inneh?ller d?dlig formaldehyd. Anv?nd s?dana redskap i livsmedels?ndam?l det ?r f?rbjudet. Det ?r farligt f?r m?nniskors h?lsa, s?rskilt f?r barn. N?r den upphettas eller skadas frig?r den formaldehyd. F?r att g?ra ritningar anv?nds f?rger med h?g koncentration av metaller. N?r de kommer i kontakt med varmt vatten b?rjar de sl?ppa ut skadliga ?mnen. Dessa ?mnen kan ansamlas i kroppen och orsaka sjukdomar: cancer, eksem, sjukdomar i inre organ, ?vre Airways och s? vidare.

Keramisk servis

Till skillnad fr?n teflon ?r det s?kert och kan v?rmas upp till 400 grader.

F?rdelar:


• materialets milj?v?nlighet

• H?ller temperaturen under l?ng tid

• inga utsl?pp av skadliga ?mnen.

Minus:

• mycket ?mt?lig

• k?nslig f?r temperaturf?r?ndringar.

Glas

Det orsakar ingen skada p? h?lsan eftersom det ?r tillverkat utan anv?ndning av h?lsoskadliga element.

Akryl servis

Nackdelen ?r att den inte kan anv?ndas i en ugn.

Men det finns ett antal f?rdelar:


• helt hygieniska och milj?v?nliga r?tter

• absorberar inte fukt och smuts

• till skillnad fr?n glas ?r det sv?rare att bryta, l?ttare i vikt och l?ttare att reng?ra

• lukt resistent

• L?ttare att reng?ra, men b?ttre inte i diskmaskinen.