Mbyt?set me vakum jan? n? gjendje t? "zgjatin jet?n" e pothuajse ?do produkti. Para s? gjithash, nj? paketim i till? nevojitet p?r produktet q? prishen. K?shillohet p?rdorimi i ambalazheve me vakum p?r produktet e destinuara p?r ngrirje (peshk, mish, perime), pasi parandalohet tharja e produkteve, nuk lejohen t? dep?rtojn? er?rat e huaja dhe nj? p?rshtatje e rehatshme e produkteve kursen ndjesh?m hap?sir?n n? frigorifer.

N?se m? par? makina t? tilla p?rdoreshin kryesisht n? dyqane t? vogla, kafene dhe restorante, sot mundeni blej makin? paketimi me vakum p?r sht?pi. Nga modelet industriale ato ndryshojn? n? ?mim dhe performanc? m? t? ul?t.

Cilin mbyll?s me vakum sht?piake duhet t? blej?

Ka disa lloje: manuale dhe desktop, t? mund?suar nga rrjeti ose baterit?. Paketimi ?sht? i mundur n? ?anta, kontejner? dhe madje edhe kavanoza tuaja. ?anta p?r mbyll?s me vakum mund t? jet? m?ng?, e l?muar dhe e val?zuar. Le t'i hedhim nj? v?shtrim m? t? af?rt shembujve.

Modelet m? t? thjeshta jan? manuale. Si rregull, k?to mund?sohen nga baterit?, por ka modele me tela. I njohur gjer?sisht makin? paketimi me vakumm? t? nxeht?. Popullariteti i tij nuk ?sht? vet?m p?r shkak t? ?mimit t? ul?t, por edhe t? shkatht?sis? s? tij. ?sht? n? gjendje t? paketohet n? qese dhe kontejner?, dhe disa kuzhinier? e p?rdorin at? p?r turshi.

Gjithashtu popullor vendase makin? paketimi me vakumBork. ?sht? tashm? modeli i desktopit- m? i fuqish?m. Fal? sistem t? ve?ant? DOR? LIRA as nuk keni nevoj? ta mbani ?ant?n me duar. Pajisja paketohet si n? ?anta ashtu edhe n? rrotulla, k?shtu q? mund t? trajtoj? leht?sisht edhe nj? k?mb? t? t?r? qengji. Ai rregullon shkall?n e pompimit t? ajrit, gj? q? ju lejon t? paketoni edhe produktet m? delikate dhe t? brishta.

Ka modele me rregullim manual t? thithjes dhe automatike, p?r shembull (FS 3261). Punon me ?anta dhe film, ka funksion mbylljeje.

Disa modele funksionojn? me produkte t? lag?shta dhe t? thata. P?r shembull, makin? paketimi me vakumSteba. Dallohet gjithashtu nga prania e nj? m?nyre pulsuese t? funksionimit p?r t? ashtuquajturat produkte "delikate".

?mimi

?mimi i vulosjes me vakum varion nga 1500 n? 20000 rubla. E gjitha varet nga prodhuesi, fuqia, funksionaliteti, konfigurimi dhe materialet e prodhimit. P?r shembull, (PC-VK 1015) ?sht? b?r? nga prej ?eliku inox, punon me film dhe ?anta, ?sht? e pajisur me nj? tregues - ?mimi mesatar i tij ?sht? 8000 rubla. I nj?jti Hotter plastik mund t? blihet p?r 1500 rubla, por fuqia e tij ?sht? shum? m? e ul?t dhe procesi i paketimit ?sht? m? pak i automatizuar. Disa modele jan? t? pajisura me nj? tub p?r pompimin e ajrit nga kana?e, shishe dhe kontejner? t? tjer?. Kostoja ndikohet gjithashtu nga gj?ra t? vogla si treguesi, k?mb?t kund?r rr?shqitjes, etj.

Nj? tjet?r faktor i r?nd?sish?m kur zgjidhni nj? mbyll?s me vakum - kostoja Furnizimet. Ndonj?her? mund t? tejkaloj? ?mimin e paketuesit!

Mbyt?s me vakum (fshes? me korrent, vakumizues) p?r disa vitet e fundit pushoi s? perceptuari si "ekzotik" dhe "profesional" pajisje kuzhine, dhe u zhvendos n? kategorin? e pajisjeve "sht?piake" t? p?rballueshme, t? cilat mund t? gjenden n? nj? pajisje t? rregullt kuzhin? n? sht?pi.

?far? thot? ajo? Para s? gjithash, p?r faktin se amvisat dhe kuzhinier?t, t? cil?t m? par? kishin dyshuar p?r nevoj?n p?r t? bler? nj? fshes? me korrent, kuptuan se pastrimi i produkteve nuk ?sht? vet?m i p?rshtatsh?m, por edhe kursen koh? dhe para. Epo, dhe ata q? zbuluan gatimin temperaturat e ul?ta duke p?rdorur teknologjin? sous-vide (n?n vakum), dhe nuk keni pse t? bindni: p?r ta, p?rfitimet e t? paturit t? nj? izoluesi vakum jan? t? dukshme. Le t? hedhim nj? v?shtrim n? izoluesit modern? me vakum dhe t? shohim se p?r ?far? sh?rbejn? dhe ?far? detyrash mund t? zgjidhin.

Fshes? me korrent: ?far? ?sht? dhe pse ?sht? e nevojshme?

Fshirja me korrent n? jet?n e p?rditshme dhe gatimi i referohet paketimit hermetik t? produkteve duke pompuar ajrin nga nj? qese plastike ose nj? en? speciale me nj? valvul.

Prandaj, nj? fshes? me korrent sht?piake ?sht? nj? pajisje q? heq ajrin dhe "vulos" paketimin duke e ngrohur at?. Si alternativ?, rrotullat speciale p?rdoren shpesh p?r ?anta, duke ju lejuar t? b?ni vet? nj? ?ant?. masa e duhur duke i prer? nj? pjes? t? rrotull?s dhe duke e “ngjitur” nga nj?ra an? me izolues vakum.

Cila ?sht? nevoja p?r pastrimin e produkteve dhe kujt mund t'i duhet? Pothuajse kushdo q? gatuan her? pas here di?ka n? sht?pi. Paketimi me vakum i produkteve zgjidh disa probleme q? lidhen me ruajtjen dhe p?rpunimin e produkteve nj?her?sh. Le t? rendisim ato kryesore:

? Meqen?se produktet e pastruara me vakum nuk jan? n? kontakt me agjentin kryesor oksidues - oksigjenin, jet?gjat?sia e tyre rritet ndjesh?m - n? shumic?n e rasteve nga dy deri n? tre her?, dhe ndonj?her? m? shum?. Kjo ?sht? e v?rtet? si p?r ushqimet q? jan? n? frigorifer ose frigorifer, ashtu edhe p?r ushqimet e ruajtura n? kushte normale temperatura e dhom?s;

? Nj? jet?gjat?si e zgjatur e produkteve do t? thot? automatikisht se b?het e mundur blerja e m? shum? produkteve: p?r shembull, mund t? shkoni n? nj? baz? t? vog?l me shumic? ose t'i blini n? nj? supermarket p?r nj? promovim, pastaj t'i paketoni n? thas? me vakum dhe t'i d?rgoni n? frigorifer. Veprime t? tilla do t? kursejn? ndjesh?m ndryshimin e ?mimit;

? Kur ruhet n? frigorifer, ushqimi nuk do t? vuaj? nga e ashtuquajtura "djegie nga ngrirja" - d?mtim i lidhur me kontaktin me oksigjenin dhe avullimin e ujit nga sip?rfaqja e ushqimit. N? produkte t? tilla nuk do t? formohet akulli dhe nuk do t? shk?mbejn? aromat. Qeset e zakonshme lejojn? kalimin e molekulave t? oksigjenit, q? do t? thot? se kjo ?on n? prishjen e produkteve dhe nj? reduktim t? jet?gjat?sis? s? tyre;

? Produktet me vakum marrin m? pak hap?sir?, dhe rrjedhimisht rrit volumin e p?rdorsh?m ndarje frigoriferike;

? Qeset me vakum jan? t? lehta p?r t'u sh?nuar ose n?nshkruar me nj? sh?nues. K?shtu, gjithmon? mund t? kuptoni se ?far? ?sht? sakt?sisht n? frigorifer dhe cila ?sht? data e skadenc?s s? p?rmbajtjes s? paketimit.

P?r ruajtjen afatgjat? t? ushqimit, qeset me vakum jan? m? t? mira, dhe p?r ruajtje afatshkurt?r, ?sht? m? i p?rshtatsh?m p?rdorimi i kontejner?ve me vakum. Ato mund t? p?rdoren si ushqime t? gatshme, si dhe t? gjitha llojet e mbetjeve ushqimore q? duhet t? zgjasin "jet?n". P?r shembull, kontejner?t me vakum STATUS jan? prodhuar n? Slloveni dhe ndryshojn? cil?sin? m? t? lart? performanca, dhe shum?llojshm?ria e ngjyrave dhe formave do t? t?rheq? ?do amvise. ?sht? e mundur t? pomponi ajrin nga ena jo vet?m me nj? fshes? me korrent, por edhe me nj? t? thjesht? pomp? dore, e cila me siguri do t? t?rheq? p?r dashamir?t e rekreacionit n? natyr? dhe udh?tar?t, sepse priz? elektrike jo gjithmon? n? dispozicion.

S? fundi duhen th?n? disa fjal? p?r teknologjin? e gatimit, e quajtur “sous-vide”, nga fr. sous-vide, "n?n vakum". P?r dekada, ushqimi i p?rgatitur n? k?t? m?nyr? mund t? shijohej vet?m n? restorante. Tani mund t? provoni sous-vide n? jet?n reale n? nj? kuzhin? t? zakonshme. Gjith?ka q? ju nevojitet ?sht? nj? izolues me vakum dhe nj? pajisje p?r t? ruajtur temperatur?n e d?shiruar t? ujit (n? shum? raste, p?r k?t? ?sht? i p?rshtatsh?m edhe nj? tenxhere me shum? me kontroll manual t? temperatur?s, si Steba).

Thelbi i teknologjis? sous-vide ?sht? q? produktet me vakum zhyten n? uj? me nj? temperatur? t? caktuar pik?risht n? qese. Koha e gatimit varet nga v?llimi dhe pesha e ushqimit, zakonisht nga nj? or? n? disa or?, megjith?se n? disa raste mund t? jet? 10 or? ose edhe m? shum?).

Si rezultat i nj? gatimi t? till? "me temperatur? t? ul?t", produktet nuk humbasin shijen e tyre (l?ngje dhe material i dobish?m mos futeni n? uj?, si? ndodh me gatimet konvencionale) dhe mos u b?ni shum? t? ashp?r (gj? q? zakonisht ndodh me mishin n?se ?sht? zier ose zihet shum?). Gatimi n? sous vide ju lejon t? merrni sakt?sisht shkall?n e gatishm?ris? q? k?rkohet, gj? q? ?sht? ve?an?risht e v?rtet? kur gatuani biftek? dhe t? tjera en?t me mish si dhe zogjt? dhe peshqit. Pas k?saj, 90% produkt i perfunduar direkt n? nj? qese vakum mund t? d?rgohet n? ruajtje afatgjat? n? frigorifer, dhe gjith?ka q? mbetet p?r t'u b?r? para se ta servirni ?sht? ta skuqni n? nj? tigan p?r disa minuta p?r t? marr? nj? kore t? shijshme t? art?.

Gjoks pule Sous-Vide n? Steba DD1

Paketimi me vakum p?rdoret gjer?sisht nga hobiist?t pushim aktiv n? natyr? - gjuetar?, peshkatar? dhe turist? t? zakonsh?m. P?r ta, fshesa me korrent zgjidh disa probleme menj?her?: n? fund t? fundit, produktet jo vet?m q? ruajn? freskin? e tyre, por mbrohen edhe nga efektet. mjedisi. P?rmbajtja e qeses me vakum nuk do t? d?mtohet gjat? motit t? keq dhe nuk do t? laget, edhe n?se bie nga varka n? uj?. Prandaj, nj? izolues vakum p?rdoret jo vet?m p?r t? ruajtur ushqimin, por edhe p?r t? mbrojtur sendet e tjera me vler? - dokumente, para, barut, etj.

Cilat jan? izoluesit me vakum dhe cilin t? zgjidhni p?r sht?pin??

Pajisja e t? gjitha fshesave sht?piake ?sht? af?rsisht e nj?jt?. Si rregull, nj? fshes? me korrent ?sht? nj? pajisje e vog?l e pajisur me grupin e m?posht?m t? p?rb?r?sve:

? pomp? elektrike q? nxjerr ajrin;

? element ngroh?s q? mbyll paketimin;

? dhom? me vakum p?r t? mbledhur l?ngun e tep?rt;

? vula t? buta q? pengojn? ajrin t? hyj? n? dhom?n e vakumit;

? Mbulesa e fiksuar q? rregullon skajin e ?ant?s brenda dhom?s.

Megjithat?, ?mimi i fshesave me korrent mund t? ndryshoj? mjaft ndjesh?m. Pse ndodh kjo dhe pse disa modele kushtojn? duksh?m m? shum? se t? tjer?t?

S? pari, natyrisht, nuk duhet t? harrojm? vler?n e mark?s. N? fund t? fundit, nj? mark? nuk ?sht? vet?m nj? slogan reklamimi dhe nj? logo n? pajisje. Blerja e nj? pajisjeje m? t? shtrenjt?, t? l?shuar n?n mark? e famshme, konsumatori merr jo vet?m sh?rbimin e garancis?, por edhe besimin n? besueshm?rin? e mark?s: produkteve prodhuesit e njohur ka nj? nivel m? t? ul?t t? avarive, dhe p?r k?t? arsye ka m? pak gjasa t? shkaktoj? probleme t? papritura te pronari. Shum? nuk u besojn? markave "kineze" dhe preferojn? produkte t? prodhuara nga nj? prodhues evropian. Kjo sjellje ?sht? gjithashtu e justifikuar: prodhuesit evropian?, si rregull, jan? m? k?rkues p?r cil?sin? e produkteve t? tyre.
N?se marrim parasysh izoluesit vakum t? prodhuara n?n t? nj?jt?n mark?, at?her? ndryshimet n? ?mim, si rregull, jan? p?r shkak t? funksionalitetit shtes?, materialeve dhe modelit t? p?rdorur, si dhe pranis? ose munges?s s? aksesor?ve shtes? t? p?rfshir? n? dor?zim.

Nd?r izoluesit vakum modern jan? m? t? shumt?t modele t? ndryshme q? ndryshojn? si n? funksionalitet ashtu edhe n? pamje. Le t? hedhim nj? v?shtrim n? modelet m? t? njohura dhe t? v?rejm? ve?orit? e tyre kryesore.

Paketuesi i nivelit t? hyrjes me ?mim i p?rballuesh?m CASO VC 10 (Gjermani) do t? siguroj? evakuimin e ajrit me nj? shpejt?si prej 9 l/min dhe ?sht? i pajisur me nj? buton ndalimi t? pompimit, i cili ju lejon t? mbroni produktet e buta dhe delikate nga shtrydhja e tep?rt.

Paketuesi m? kompakt STATUS MiniVAC (Slloveni) shquhet p?r dimensionet e tij shum? t? vogla dhe konsumin e ul?t t? energjis? (vet?m 100 W), nd?rkoh? q? nuk i jep modeleve t? vjetra as n? shpejt?sin? e largimit t? ajrit, as n? fuqin? e pomp?s.

Nj? nga m? t? bukurat dhe modele me stil i paraqitur n? dyqane ?sht? modeli TouchVAC i mark?s gjermane CASO. Fshesa me korrent do t? duket me stil n? ?do kuzhin?. Nd?r ve?orit? e k?tij modeli jan? prania e butonave t? kontrollit me prekje, si dhe m?nyrat e ve?anta t? funksionimit p?r t? that? / lag?sht, si dhe p?r produkte normale / delikate. N? kuti, p?rve? vet? pajisjes, mund t? gjeni nj? zorr? p?r kontejner?t me vakum, pes? thas? 20x30 cm dhe nj? rrotull filmi paketimi me p?rmasa 20x200 cm.

N?se shikoni modelet m? t? mira t? ngjit?sve me vakum, p?r shembull, CASO VC 350, mund t? shihni se ndryshimet jan? t? mundshme jo vet?m n? dizajn. P?rve? pamjes elegante dhe pranis? s? futjeve prej ?eliku t? pandryshksh?m, mbyll?si me vakum p?rmban nj? dhom? vakumi t? l?vizshme p?r mbledhjen e l?ngjeve dhe n?se p?rmbajtja e qeses rrjedh gjat? procesit t? fshirjes, do t? jet? e mjaftueshme p?r t? hequr dhe lar? dhom?n p?r t? pastroni pajisjen, n? vend q? ta fshini vet? pajisjen. P?rve? k?saj, paketuesi p?rdor nj? shtres? t? dyfisht? saldimi q? ju lejon t? mbyllni n? m?nyr? t? sigurt skajet e ?ant?s.

Modelet m? serioze ndryshojn? jo vet?m n? p?rdorimin e materialeve m? t? shtrenjta dhe pamjen elegante, por edhe n? funksionalitetin e avancuar.

P?r shembull, Solis Vac Prestige (Zvic?r), e pajisur me nj? pomp? shum? t? qet?, ka nj? kapak me nj? futje prej ?eliku inox t? krehur q? nuk mbledh gjurm?t e gisht?rinjve, si dhe nj? panel kontrolli me butona prekjeje. P?rdoruesi do t? njoftohet p?r procesin e pun?s dhe m?nyr?n e zgjedhur nga treguesit LED dhe n? fund t? paketimit do t? ting?lloj? nj? sinjal zanor. Ky paketues ka m?nyra t? ndryshme pun? p?r produkte t? lagura dhe t? thata, si dhe nj? m?nyr? e ve?ant? turshi q? ju lejon nj? koh? t? shkurt?r ushqime turshi ose turshi. Modeli gjithashtu ofron nj? m?nyr? t? p?rshtatshme pulsi funksionimi, i cili nuk ?sht? i disponuesh?m n? modelet e nivelit fillestar.

Disa modele t? tjera jan? gjithashtu me interes. P?r shembull, paketuesi STATUS SV 2000, i prodhuar n? Slloveni, ?sht? i pajisur me nj? pomp? me dy piston, e cila siguron nj? shpejt?si t? lart? pompimi prej 22 l/min dhe funksionim shum? t? qet?.

Duke par? modelet n? treg, mund t? thuash pa asnj? dyshim se mund t? gjesh nj? fshes? me korrent t? p?rshtatsh?m p?r ?do nevoj? - qoft? fshes? me korrent n? sht?pi ose p?rdorim t? p?rditsh?m "industrial" n? nj? kafene, restorant apo objekt tjet?r hotelerie.

?sht? shum? e r?nd?sishme q? prodhuesit, shit?sit dhe bler?sit ta mbajn? ushqimin t? fresk?t p?r aq koh? sa t? jet? e mundur. Kjo detyr? trajtohet n? m?nyr? efektive , t? cilat mund t? rrisin ndjesh?m jet?gjat?sin? e produkteve. Kjo metod? paketimi ?sht? jo vet?m shum? fitimprur?se p?r dyqanet dhe bizneset, por edhe e p?rshtatshme p?r p?rdorim sht?piak.

Aplikimi i ngjit?sve me vakum

N?se salcicet ruhen n? nj? paket? t? rregullt nga nj? deri n? dy jav?, at?her? n? vakum - deri n? nj? muaj ose m? shum?. Mishi i ftoht? mund t? pritet t? gatuhet p?r m? shum? se nj? jav? n? vend t? 2 deri n? 4 dit?ve t? zakonshme. Shpend?t dhe peshku i ftoht?, djathrat, ?mb?lsirat dhe produktet e furr?s, perimet dhe manaferrat e ngrira - nj? shum?llojshm?ri e gjer? e produkteve q? prishen ruhen n? m?nyr? efektive n? k?t? m?nyr?.

Paketimi me vakum parandalon tharjen e produktit, duke rezultuar n? nj? t?rheq?s pamjen zgjat shum? m? gjat?. P?rmes nj? filmi transparent, bler?si ?sht? i p?rshtatsh?m p?r t? par? produktin, i cili kontribuon n? rritjen e shitjeve. Ambalazhimi me vakum shmang gjithashtu p?rhapjen e aromave dhe mikrobeve n? produkt, nd?rkoh? q? ?sht? i leht? dhe jo i r?nd?. Nj? avantazh tjet?r ?sht? se pajisjet e paketimit ju lejojn? t? paketoni produkte n? porcione t? madh?sive t? ndryshme, nga shum? t? vogla n? ato t? vogla me shumic?.

Pas p?rhapjes s? pajisjeve t? tilla, perimet e q?ruara dhe t? cop?tuara filluan t? shfaqen m? shpesh n? shitje. Edhe patatet e q?ruara, t? cilat tentojn? t? err?sohen shpejt, paketuar me vakum n? temperatura t? ul?ta, mbetet me cil?si t? lart? deri n? dy jav?. K?to produkte jan? n? k?rkes? t? mir? sepse kursejn? shum? koh?. P?r m? tep?r, bler?si mund t? jet? i sigurt se n?n l?kur? nuk do t? gjejn? nj? perime t? kalbur. Produkte t? tilla bimore gjysm? t? gatshme jan? shum? t? p?rshtatshme p?r kafene, restorante dhe mensa.

Paketimi i produktit nuk ?sht? fusha e vetme e aplikimit p?r makinat me vakum. P?rdoren n? mjek?si p?r t? ruajtur sterilitetin e shiringave, fashave, pikatores etj. Punonj?sit e bank?s paketojn? kart?monedha p?r t? parandaluar z?vend?simin dhe vjedhjen. Vakuumi ?sht? i p?rshtatsh?m p?r t'u ruajtur dhe p?rdoret rrall? bizhuteri n? m?nyr? q? t? mos err?sohen dhe t? ruajn? shk?lqimin e tyre.

Varietetet e mbyll?sve me vakum

Mbyt?set me vakum ndahen n? tre lloje: pa tub, me nj? dhom? dhe me dy dhoma. Mbyt?set me vakum pa tub pompojn? ajrin nga qesja n? t? cil?n ?sht? vendosur produkti, pas s? cil?s skajet e ?ant?s mbyllen. Pompat n? pajisje t? tilla nuk pompojn? ajrin n? m?nyr? shum? efikase, prandaj, pajisjet e tilla p?rdoren kryesisht p?r nevoja sht?piake. Edhe pse n? prodhim ka pajisje industriale pa tub p?r paketimin e produkteve me madh?si jo standarde.

N? izoluesit vakum t? tipit t? dhom?s, ?anta vendoset fillimisht n? nj? en? t? ve?ant? dhe ajri pompohet prej andej. Pajisjet me nj? dhom? jan? m? t? p?rdorurat. Ato p?rdoren n? supermarkete dhe industri t? vogla. Paketuesit me dy dhoma jan? t? p?rshtatshme p?r nd?rmarrjet e m?dha me nj? v?llim t? madh produktesh t? p?rpunuara.

Mbyt?set me vakum t? t? gjitha llojeve jan? automatike. Mund t? jen? gjithashtu desktop dhe dysheme. N? pajisjet e dhom?s, nj? funksion ajrimi mund t? jet? i pranish?m, d.m.th. aft?sia p?r t? mbushur qesen me nj? gaz inert. Trupi i pajisjes zakonisht ?sht? prej ?eliku inox ose i veshur me boj?.

Paketimi me vakum i produkteve ka kaluar prej koh?sh kufirin prodhimit industrial dhe u vendos fort n? kuzhinat e qytetar?ve t? zakonsh?m. Pse jo? Pajisjet e tilla jan? t? lira dhe t? dobishme n? jet?n e p?rditshme. produktet e paketuara n? k?t? m?nyr? rriten me 2 her?. T?rheq?se kur b?het fjal? p?r manaferrat ose zarzavatet me humor, apo jo? P?rdorimi praktik i nj? aparati t? till? me kalimin e koh?s kompenson ?do minut? lakmi dhe munges? vullneti p?r t? shpenzuar para. Dhe kjo nuk ?sht? nj? deklarat? e pabazuar, por fjal?t e atyre njer?zve q? blen? nj? izolues vakum p?r produktet. Rishikimet e b?jn? t? qart? se ky ?sht? nj? investim i madh parash - p?rpiquni t? llogarisni se sa para hidhni ?do dit? p?r shkak t? djathrave, zarzavateve, salsi?eve, etj. q? kan? ngordhur para kohe n? frigorifer.

Ne do t'ju tregojm? m? shum? p?r modelet dhe aplikimet e paketuesve n? k?t? artikull.

Funksionale

Nga emri, n? parim, funksioni kryesor i pajisjes ?sht? i qart? - ai paketon disa objekte duke krijuar nj? vakum n? hap?sir? e mbyllur. Ato dallohen nga q?llimi. Ndryshimet e m?poshtme jan? t? mundshme:

• Mbyt?s me vakum bankar. ?do deg? e bank?s duhet t? ket? nj? aparat t? miratuar nga Banka Qendrore e Federat?s Ruse. P?rdoret p?r mb?shtjelljen e kart?monedhave.
• Parimi i funksionimit ?sht? i nj?jt?, ai ndryshon nga aparati i m?parsh?m n? at? q? objektet nuk nxehen n? procesin e krijimit t? nj? vakumi. Kart?monedhat nuk u interesojn? v?rtet, nd?rkoh? q? jo t? gjitha ushqimet do t'i mbijetojn? nj? ngrohjeje t? till? pa humbje.

Parimi i funksionimit ?sht? si m? posht?: pajisja krijon nj? vakum n? qese, i cili e p?rpunon dhe m? pas e mbyll me element ngroh?s. N? k?t? artikull do t? flasim p?r shum?llojshm?rin? m? t? fundit t? pajisjeve. Ato p?rdoren p?r paketimin e ushqimit, i cili ?sht? krijuar p?r t? zgjatur jet?gjat?sin? ose p?r t? ndihmuar n? procesin e gatimit (m? shum? p?r k?t? m? posht? n? paragrafin mbi kuzhin?n molekulare).

Karakteristikat dhe ve?orit? kryesore t? funksionimit

Mbyt?set me vakum karakterizohen nga treguesit e m?posht?m:

• prania/mungesa e kamer?s;
• fuqia;
• gjat?sia e elementit t? ngrohjes;
• materiali i rastit;
• lloji i menaxhimit;
• koh?zgjatja e ciklit t? p?rpunimit;
• prania/mungesa e nj? shfaqjeje.

Nj? paketues vakum p?r produktet sht?piake (rishikimet nuk do t'ju l?n? t? g?njeni) nuk shkakton ndonj? problem n? funksionim. E vetmja gj? ?sht? q? kur ndryshoni llojin e paketave, do t? duhet t? rregulloni temperatur?n e saldimit n? elementin ngroh?s, sepse n?se ?sht? shum? e lart?, paketa do t? shkrihet p?rgjat? shtres?s, n?se, p?rkundrazi, ?sht? shum? e ul?t. , at?her? nuk do t? ngjitet s? bashku. K?to manipulime jan? t? nj? natyre nj? her? dhe nuk shkaktojn? ndonj? shqet?sim t? ve?ant?.

Llojet e ngjit?sve me vakum

U njoftua m? par? se nj? izolues vakum p?r produktet mund t? jet? ose me ose pa kamera. Le t? hedhim nj? v?shtrim m? t? af?rt se ?far? n?nkupton kjo.

1. Pajisjet pa tuba - jan? m? t? lira. Shumica modele sht?piake nuk ka nj? dhom? q? pompon ajrin direkt nga ?anta. Gjithashtu, mungesa e nj? aparati fotografik ju lejon t? paketoni sende t? ?do madh?sie (sigurisht brenda arsyes). K?tu mbarojn? t? mirat, n?se po flasim n? lidhje me shkall?n e ngarkes?s ?sht? m? e lart? "Un? operoj n? kuzhin?n e sht?pis?", sepse pajisja pa dhom? p?rdor vet?m ?anta t? val?zuara speciale, ka nj? produktivitet m? t? ul?t dhe siguron nj? shkall? t? ul?t vakumi n? krahasim me homolog?t "dhom?" - 89% kundrejt 99. %.

2. Mbyt?s me vakum p?r produkte me dhom?z - ka produktivitet dhe shkall? m? t? lart? t? fshirjes. Paketimi b?het direkt brenda dhom?s, gj? q? vendos kufizime n? madh?sin? e produktit.

Paketues CASO, Kin?

Sipas reagimeve t? konsumator?ve, mbyll?si me vakum nga CASO p?rputhet plot?sisht me t? gjitha p?rshkrim teknik karakteristikat, t? thjeshta dhe t? besueshme n? funksionim. Mes gjith?kaje gam?n e modelit dalloni CASO VC 10, i cili kombinon nj? ?mim t? ul?t (5500 rubla) dhe cil?si t? shk?lqyeshme:

• fuqia - 0,11 kW;
• gjat?sia e elementit t? ngrohjes - 28 cm;
• shkalla e vakumit - 0,8 bar;
• materiali i rastit - plastik;
• produktiviteti - 9 l/minut?;
• paneli i kontrollit ju lejon t? rregulloni temperatur?n n? var?si t? trash?sis? s? paketimit;
• komplet komplet - 10 pako, udh?zim;
• dimensionet (LxWxH, mm) - 370x110x210;
• Lloji i lidhjes - 220 V.

Paketues Bork, Kore

Pajisjet Bork, megjith?se konsiderohen sht?piake, jan? af?r industriale p?r nga cil?sia e materialeve, montimi dhe performanca. Kafenet? dhe restorantet e vogla mund t? kalojn? leht?sisht me nj? pajisje t? till? pa paguar m? shum? p?r mark?n "profesionale". N?se u besoni komenteve t? kuzhinier?ve, shum? e b?jn? k?t?.

Konsideroni modelin AU501:

• tip - mbyll?s vakum pa tub;
• fuqia - 0,13 kW;
• materiali i rastit - plastik;
• m?nyrat e funksionimit - automatike/manuale;
• klipe p?r fiksim i sigurt paket?;
• pajisje - ?anta 200x300 mm (10 cop?), ?anta 280x330 mm (10 cop?), udh?zime;
• dimensionet (LxWxH, mm) - 80x425x190;
• Lloji i lidhjes - 220 V.

?mimi aktual p?r nj? paketues pa tub Bork ?sht? 15,000 rubla.

Paketues Bartscher, Gjermani

Kjo mark? gjermane prodhon kryesisht pajisje profesionale t? kuzhin?s, por gjithashtu ofron modele relativisht kompakte, nj? prej t? cilave do ta shqyrtojm? tani. Pra, makina e paketimit me vakum 300P/MSD Bartscher:

• tip - mbyll?s vakum pa tub;
• fuqia - 0,49 kW;
• gjat?sia e elementit t? ngrohjes - 320 mm;
• performanca e pomp?s - 0,9 m 3 / or?;
• materiali i rastit - plastik;
• sistemi elektronik i kontrollit;
• dimensionet (LxWxH, mm) - 390x310x140;
• Lloji i lidhjes - 220 V.

?mimi p?r t? tani ?sht? mesatarisht 40,000 rubla. Nj? izolues vakum shum? i shtrenjt?. N? t? nj?jt?n koh?, vler?simet thon? se n? kushte operimi me nj? intensitet mbi mesataren, nj? ?mim i till? justifikohet edhe me kursin aktual t? k?mbimit. Nuk ka ankesa.

Mbyt?s industrial me vakum p?r produkte. Dallimet nga sht?pia

Mbyt?sja industriale me vakum p?rdoret p?r q?llimet e m?poshtme:

1. Paketimi i produkteve gjys?m t? gatshme me shitjen e tyre t? m?vonshme.
2. Paketimi i produkteve ushqimore me vler? t? lart? p?rpara ruajtjes (ftohje ose ngrirje). N? rastin e ngrirjes, nj? ambalazh i till? ndihmon n? shmangien e ngricave, gj? q? ndikon n? shijen e produktit.
3. Paketimi i pjatave me p?rgatitjen e tyre t? m?vonshme (ende e nj?jt? kuzhin? molekulare). Megjithat?, p?r shkak t? ngarkes?s s? ul?t, mund t? p?rdorni edhe paketues vakum me cil?si t? lart? p?r produktet sht?piake.

Para s? gjithash, nj? pajisje e till? ndryshon n? performanc?. Nj? paketues industrial, ndryshe nga nj? paketues n? sht?pi, ?sht? n? gjendje t? punoj? t? pakt?n 3-4 or? n? turn, nd?rsa koha e ciklit ?sht? nga 15 n? 30 sekonda, n? var?si t? madh?sis? s? objektit vakum. Plus materiali dhe cil?sia e nd?rtimit (nj? izolues vakum sht?piak p?r produktet nuk mund t? mburret me nj? sasi t? till? metali).

Gjithashtu, mbyll?sit me vakum industrial vijn? me nj? opsion mbushjeje me gaz. N? praktik?, kjo do t? thot? q? nj? cilind?r me nj? koktej gazi ?sht? i lidhur me aparatin, i cili hyn n? dhom? n? procesin e krijimit t? nj? vakumi. t? p?rdorura k?t? metod? p?r paketimin e produkteve gjys?m t? gatshme p?r t? zgjatur jet?gjat?sin? - n? var?si t? produktit, periudha e ruajtjes rritet me 1,5-2 her? pa humbje t? shijes dhe cil?sive ushqyese.

Mbyt?s me vakum dhe kuzhin? molekulare

n? mod? n? koh?t e fundit Drejtimi "molekular", me gjith? ekzotizmin e tij, ndjek q?llime t? lavd?rueshme: sigurimin e shijes s? v?rtet? t? produkteve plus nj? prezantim t? pazakont?. Nj? nga metodat e gatimit ?sht? “sous-vide”, e cila konsiston n? gatimin afatgjat? n? temperatur? t? ul?t. Produktet jan? t? paketuara me vakum. Ai p?rb?het nga "sous-vide" me 4 faza:

1. P?rgatitja e produktit par?sor. Ai konsiston n? shtimin e er?zave dhe marinadave.
2. Ambalazhim me vakum. K?tu do t'ju duhet nj? izolues vakum p?r produktet (sht?piake ose industriale).
3. Gatim n? uj? me temperatur? t? kontrolluar rrept?sisht.
4. Radh?t. Rekomandohet ta b?ni at? menj?her?.

Paketimi me vakum n? lidhje me Teknologji e re, i cili z?vend?soi filmin e shtrirjes dhe qese plastike. Sot, metoda e paketimit n? ?anta vakum po fiton gjithnj? e m? shum? popullaritet jo vet?m midis prodhuesve, por edhe n? jet?n e p?rditshme. Objektivi kryesor i teknologjis? ?sht? t? rris? jet?gjat?sin? e produkteve. Si? e dini, kushtet kryesore p?r prishjen e ushqimit jan?: oksigjeni, rrezet e diellit, lag?shtia - ato kontribuojn? n? zhvillimin e shpejt? t? mikroorganizmave. Vakumizimi eliminon hyrjen e lag?shtis?, ajrit, baktereve nga mjedisi, duke ngadal?suar k?shtu procesin e dekompozimit t? produkteve. Sot, teknologjia e paketimit me vakum ?sht? n? dispozicion p?r ?do bler?s. Mbyt?set me vakum sht?piak po fitojn? popullaritet p?r shkak t? madh?sis? s? tyre t? vog?l dhe avantazheve t? pashembullta t? ruajtjes.

Llojet e paketuesve dhe parimi i funksionimit

Ka paketues pa tuba dhe dhoma lloji, sipas parimit t? nd?rtimit ato ndahen n? amvis?ri dhe industriale. Paketuesi i sht?pis? nuk duhet t? z?r? shum? hap?sir?, nuk ?sht? nj? kazan apo sob? q? p?rdoret shum? her? n? dit?. Dimensionet e vogla ju lejojn? t? ruani pajisjen pa ndonj? shqet?sim. Mbyt?set industriale me vakum jan? me nj? dhom? dhe me dy dhoma, dimensionet dhe kostoja e tyre jan? shum? m? t? larta se ato t? ambalazheve sht?piake. Ato p?rdoren n? nd?rmarrje ose ferma me nj? fluks t? vazhduesh?m produktesh.

Mbyt?set me vakum pa tuba evakuojn? ajrin nga ?anta e produktit, pas s? cil?s skajet mbyllen. Ky lloj ambalazhimi me vakum konsiderohet m? pak efikas se paketimi industrial, por n? nivel familjar ?sht? gjithsesi alternativa m? e mir?.

P?r t? siguruar q? procesi i paketimit t? mos marr? shum? koh?, gjat? zgjedhjes, ?sht? e nevojshme t'i kushtohet v?mendje kapacitetit t? paketuesit. P?r p?rdorim t? rrall?, nj? pajisje me fuqi e vog?l. Megjithat?, n?se jeni banor/gjuetar/peshkatar veror ose thjesht blini nj? sasi t? madhe produktesh, at?her? duhet t? shikoni m? nga af?r modele m? t? fuqishme q? funksionojn? m? shpejt dhe kursejn? koh?.

Strehimi i ambalazheve sht?piake prej plastike ose metali. Materiali i prodhimit ka m? shum? ndikim n? vetit? estetike sesa n? ve?orit? funksionale. Kutia plastike ?sht? m? e leht? dhe m? e l?vizshme, kutia prej ?eliku inox ?sht? rezistente ndaj goditjeve, por shton pesh?.

Jet?gjat?sia n? paketim vakum

Ruajtja e produkteve duke p?rdorur ambalazhim vakum i zgjat afatet 4-5 her?. Mendoni se sa shpesh ju ?sht? dashur t? hidhni ushqime q? prishen sepse keni bler? shum? dhe nuk i keni llogaritur. Paketimi me vakum ju lejon t? shpenzoni n? m?nyr? efektive rezervat e ushqimit, t? blini produkte p?r disa jav? / muaj p?rpara.
M? posht? jan? shembuj t? jet?gjat?sis? s? produktit.

T? mirat dhe t? k?qijat e paketimit me vakum

Pro kur ruhet n? vakum sasi e madhe. M? shum? detaje p?r secil?n prej tyre:
+ Prakticiteti. Produktet n? nj? qese vakum z?n? pak hap?sir? (n? krahasim me kontejner?t dhe kana?et) dhe jan? t? p?rshtatsh?m p?r transport.
+ Pamja ?sht? ruajtur. Produktet nuk thahen, nuk zbehen, mbeten n? form?n e tyre origjinale.
+ Mund?sia e ruajtjes s? mishit/peshkut pa ngrirje.
+ Rritje e ndjeshme n? jet?gjat?sin? e produktit.
+ Paketimi transparent ju lejon t? shihni plot?sisht produktin.
+ Izolimi nga bakteret dhe mikroorganizmat e d?msh?m nga mjedisi i jasht?m.
S? bashku me sasi e madhe Ka avantazhe t? k?saj teknologjie dhe minuset:
- Ngjyra e mishit t? fresk?t zbehet. P?r shkak t? munges?s s? oksigjenit, filetoja roz? dhe me pamje t?rheq?se mund t? zbehet. Pas paketimit, pas 10-15 minutash mishi merr p?rs?ri ngjyr?n e tij t? ndritshme dhe t? pasur.
- Kur shpaketoni mishin, duhet ta lini t? shtrihet dhe moti, n? dispozicion ERE e keqe por pas 10 minutash gjith?ka kthehet n? normalitet. Kjo ve?ori lidhet me munges?n e oksigjenit dhe nuk ndikon cil?sit? e shijes me tutje.