?sht? shum? e r?nd?sishme q? prodhuesit, shit?sit dhe bler?sit ta mbajn? ushqimin t? fresk?t p?r aq koh? sa t? jet? e mundur. Kjo detyr? trajtohet n? m?nyr? efektive , t? cilat mund t? rrisin ndjesh?m jet?gjat?sin? e produkteve. Kjo metod? e paketimit nuk ?sht? vet?m shum? fitimprur?se p?r dyqanet dhe nd?rmarrjet, por edhe e p?rshtatshme p?r p?rdorim sht?piak.

Aplikimi i ngjit?sve me vakum

N?se salcicet ruhen n? nj? paket? t? rregullt nga nj? deri n? dy jav?, at?her? n? vakum - deri n? nj? muaj ose m? shum?. Mishi i ftoht? mund t? pritet t? gatuhet p?r m? shum? se nj? jav? n? vend t? 2 deri n? 4 dit?ve t? zakonshme. Shpend?t dhe peshku i ftoht?, djathrat, ?mb?lsirat dhe produktet e buk?s, perimet dhe manaferrat e ngrira - nj? shum?llojshm?ri e gjer? e produkteve q? prishen ruhen n? m?nyr? efektive n? k?t? m?nyr?.

Paketimi me vakum parandalon tharjen e produktit, n? m?nyr? q? pamja t?rheq?se t? zgjas? shum? m? gjat?. P?rmes nj? filmi transparent, bler?si ?sht? i p?rshtatsh?m p?r t? par? produktin, i cili kontribuon n? rritjen e shitjeve. Ambalazhimi me vakum shmang gjithashtu p?rhapjen e aromave dhe mikrobeve n? produkt, nd?rkoh? q? ?sht? i leht? dhe jo i r?nd?. Nj? avantazh tjet?r ?sht? se pajisjet e paketimit ju lejojn? t? paketoni produkte n? porcione t? madh?sive t? ndryshme, nga shum? t? vogla n? ato t? vogla me shumic?.

Pas p?rhapjes s? pajisjeve t? tilla, perimet e q?ruara dhe t? cop?tuara filluan t? shfaqen m? shpesh n? shitje. Edhe patatet e q?ruara, t? cilat tentojn? t? err?sohen shpejt, paketuar me vakum n? temperatura t? ul?ta, mbetet me cil?si t? lart? deri n? dy jav?. K?to produkte jan? n? k?rkes? t? mir? sepse kursejn? shum? koh?. P?r m? tep?r, bler?si mund t? jet? i sigurt se n?n l?kur? nuk do t? gjejn? nj? perime t? kalbur. Produkte t? tilla bimore gjysm? t? gatshme jan? shum? t? p?rshtatshme p?r kafene, restorante dhe mensa.

Paketimi i produktit nuk ?sht? fusha e vetme e aplikimit p?r makinat me vakum. P?rdoren n? mjek?si p?r t? ruajtur sterilitetin e shiringave, fashave, pikatores etj. Punonj?sit e bank?s paketojn? kart?monedha p?r t? parandaluar z?vend?simin dhe vjedhjen. Vakuumi ?sht? i p?rshtatsh?m p?r t'u ruajtur dhe p?rdoret rrall? bizhuteri n? m?nyr? q? t? mos err?sohen dhe t? ruajn? shk?lqimin e tyre.

Varietetet e mbyll?sve me vakum

Mbyt?set me vakum ndahen n? tre lloje: pa tub, me nj? dhom? dhe me dy dhoma. Mbyt?set me vakum pa tub pompojn? ajrin nga qesja n? t? cil?n ?sht? vendosur produkti, pas s? cil?s skajet e ?ant?s mbyllen. Pompat n? pajisje t? tilla nuk pompojn? ajrin n? m?nyr? shum? efikase, prandaj, pajisjet e tilla p?rdoren kryesisht p?r nevoja sht?piake. Edhe pse n? prodhim ka pajisje industriale pa tub p?r paketimin e produkteve me madh?si jo standarde.

N? izoluesit vakum t? tipit t? dhom?s, ?anta vendoset fillimisht n? nj? en? t? ve?ant? dhe ajri pompohet prej andej. Pajisjet me nj? dhom? jan? m? t? p?rdorurat. Ato p?rdoren n? supermarkete dhe industri t? vogla. Paketuesit me dy dhoma jan? t? p?rshtatshme p?r nd?rmarrjet e m?dha me nj? v?llim t? madh produktesh t? p?rpunuara.

Mbyt?set me vakum t? t? gjitha llojeve jan? automatike. Mund t? jen? gjithashtu desktop dhe dysheme. N? pajisjet e dhom?s, nj? funksion ajrimi mund t? jet? i pranish?m, d.m.th. aft?sia p?r t? mbushur qesen me nj? gaz inert. Trupi i pajisjes ?sht? b?r? zakonisht prej prej ?eliku inox ose t? mbuluara me boj?.

P?r shum? njer?z, nj? mbyll?s me vakum ?sht? nj? nga pajisjet sht?piake thelb?sore q? me siguri do t? kursej? para.

Si? kan? zbuluar disa nga prodhuesit kryesor? t? k?tyre pajisjeve, e zakonshme amvis?ri mund t? kursej? mij?ra dollar? n? vit duke vulosur mishin, shpend?t, peshkun, perimet dhe frutat, para se t'i ruani n? ngrir?s , frigorifer, qilar ose kabinet kuzhine.

Paketimi me vakum ?sht?:

• rritni jet?gjat?sin? e produkteve (deri n? pes? her? m? shum? se metoda konvencionale);
• p?rmir?sim pamjen;
• mbrojtja nga ndotja;
• tkurrja dhe forcimi, p?rmir?simi i cil?sis? (pjekja n? ambalazh, ruajtja e arom?s, shijes, ngjyr?s);
• sigurin?.

P?rve? ruajtjes s? ushqimit, k?to mjete kan? aplikim universal: nga vulosja bizhuteri, argjend, dokument i r?nd?sish?m dhe sende t? tjera sht?piake.

Em?rimi i ngjit?sve n? jet?n e p?rditshme

Mbyt?s ushqimor hiqni ajrin nga paketimi i ushqimit p?r t? ruajtur freskin?, duke zvog?luar k?shtu sasin? e oksigjenit, duke kufizuar rritjen e baktereve q? mund t? prishin perimet, mishin dhe l?ngjet.

Produktet e ngjeshjes kursen gjithashtu hap?sir?n n? magazin? p?r shkak t? madh?sis? s? paketimit t? paketimit, mund t? p?rdoren p?r marinimin e mishit ose kombinimin e produkteve t? ushqimeve t? gatshme.

Llojet e paketuesit

Ekzistojn? disa lloje paketuesish t? disponuesh?m n? treg p?r p?rdorim sht?piak.

Mund t? gjeni paketues ushqimesh q? punojn? me bateri, ose ato q? punojn? me energji elektrike. Disa modele jan? portative.

Dy llojet kryesore t? ngjit?sve me vakum jan? mbyll?sit me dhom? dhe pa tuba (t? jasht?m):

Nuk ?sht? ?udi pse mbyll?sit me vakum po fitojn? vazhdimisht popullaritet n? kuzhinat konvencionale. P?r fat t? keq, zgjedhje paketuesi m? i mir? mund t? jet? nj? proces kompleks dhe k?rkon koh?. Aktualisht, dhjet?ra vulosje vakum t? mark?s shiten n? dyqanet e Mosk?s dhe n? internet. ?sht? e v?shtir? t? p?rcaktohet se cila mund t'i p?rshtatet nevojave tuaja. Shumica e konsumator?ve duan t? blejn? izolues vakum sht?piak me nj? ?mim m? t? ul?t, por cil?sia e nj? produkti t? till? b?het e lir?.

N?se do t'ju duhej t? zgjidhnit vet? paketuesin e sht?pis? tuaj p?r p?rdorim sht?piak, pastaj me v?mendje duhet t'i kushtohet tre ve?orive.

1. fuqia e pomp?s, thithja duhet t? jet? s? paku 23 l / min .;
2. madh?sia e transformatorit p?r t? siguruar mjaftuesh?m elektricitet q? shiriti i nxeht?sis? t? funksionoj? dhe t? mbyll? qesen e lagur, duhet t? jet? i madh;
3. Shirit t? ngurt? t? nxeht?sis? prej ?eliku ose alumini p?r vulosje t? lag?sht.

Ku t? blini nj? izolues vakum n? Mosk?

Nj? pajisje e till? e dobishme mund t? blihet n? ?do priz? q? shet pajisje t? vogla sht?piake p?r sht?pin?. Mund t? jet? nj? dyqan n? qytetin tuaj ose nj? dyqan n? internet p?r mallra sht?piake. Dhe gjithashtu mund t? blini me porosi nga Kina ose t? blini nj? t? p?rdorur, at?her? nj? pajisje e till? do t? kushtoj? disa her? m? lir?.

Gj?ja kryesore q? firma prodhuese rr?njosur besimin, dhe nuk kishte komente negative n? lidhje me produktet e prodhuara.

N? fund t? vitit 2016, modelet e m?poshtme t? izoluesve vakum sht?piak ishin m? t? njohurit n? mesin e bler?sve n? Mosk?:

*Ju lutemi vini re se t? dh?nat e p?rfshira n? tabel? jan? vet?m p?r informacion dhe duhet t? verifikohen nga bler?si p?rpara blerjes.

?mimi mesatar p?r k?to modele varion nga 6 tr. deri n? 20 mij? rubla, dhe nj? list? paketash do t? kushtoj? midis 600-1500 rubla.

Ide dhuratash me izolues vakum

N?se mbyll?sit me vakum do t? trajtoheshin me kreativitet, ato mund t? aplikohen n? fusha t? tjera. P?r shembull, mund t? blini nj? mbyll?s tullumbacesh me vakum q? do t'ju lejoj? t? mb?shtillni dhuratat. m?nyr? e mahnitshme. Kjo metod? do t'ju lejoj? t? paketoni nj? dhurat? n? nj? tullumbace dekorative dhe shtoni ndikim n? prezantim. Ideja e balonave dhe ngjit?sit t? fryr? sapo ka filluar t? fitoj? popullaritet n? mesin e konsumator?ve.

?far? ?anta duhet t? p?rdoren?

P?r paketim do t'ju duhet paket? speciale quhet qese vakum. K?to ?anta jan? t? sigurta p?r ushqim nga brenda dhe hermetike nga jasht?. Ka shume lloje t? ndryshme paketa t? tilla p?r aplikacione t? ndryshme dhe llojet e makinerive t? paketimit me vakum. Kur zgjidhni paketat, duhet t'i studioni me kujdes ato. specifikimet(madh?sia, trash?sia, marka, prodhuesi).

Kujdesi dhe mir?mbajtja

Mbyt?s me vakum duhet t? pastrohet periodikisht, zakonisht me uj? t? ngroht? dhe sapun antibakterial. Rekomandohet q? ambalazhi t? pastrohet pas ?do p?rdorimi, sepse bakteret mund t? grumbullohen leht?sisht me kalimin e koh?s.

N?se paketuesi q? keni bler? p?rmban guarnicione, rekomandohet q? t'i pastroni ?do tre deri n? gjasht? muaj dhe t'i nd?rroni ato ?do vit. P?r mbyll?sit me bateri ose pajisjet portative, ngarkesa e bateris? duhet t? kontrollohet rregullisht dhe baterit? t? z?vend?sohen n?se ?sht? e nevojshme. Pazar i lumtur!

Fshesat me korrent, ose paketuesit me vakum, jan? nj? fenomen relativisht i ri n? tregun rus p?r t? vegj?lit Pajisje sht?piake. Pse duhen, si funksionojn?, kush i prodhon? P?r k?t? dhe jo vet?m - n? testimin ton? material dhe krahasues.

Teksti: Polina Strizhak.

Nj? paketues me nj? dhom? vakumi (ka edhe pa tuba, rreth tyre m? posht?) kryen dy veprime kryesore: pompon ajrin nga ?anta me produktin, duke krijuar nj? vakum atje dhe mbyll hermetikisht ?ant?n. ?sht? e thjesht?: ju vendosni produktin ose vakt i gatsh?m n? nj? qese t? ve?ant?, futeni skajin e saj t? hapur n? dhom?n e vakumit, mbyllni kapakun dhe m? pas gjith?ka varet nga aft?sit? teknike pajisja: ose duhet t? zgjidhni nj? modalitet, ose pajisja do t? filloj? automatikisht procesin e fshirjes dhe mbylljes - kjo ?sht? "aft?sia" themelore e ?do izoluesi me vakum. Shum? pajisje jan? t? pajisura me nj? zorr? vakumi, me t? cil?n mund t? pomponi ajrin nga kontejner?t special? t? vakumit, ose ato kan? aft?sin? t? lidhin nj? zorr? t? till?, por ju duhet ta blini at? shtes?, si dhe vet? kontejner?t, t? cil?t jan? ndonj?her? p?rfshihen n? komplet, por m? shpesh jo.

?far? jep?

Ruajtja me vakum zgjat jet?gjat?sin? e ushqimit me disa her? si n? frigorifer ashtu edhe n? frigorifer (p?r koh?n e p?raf?rt t? ruajtjes pa vakum dhe n? vakum, shihni tabel?n nr. 1). P?rve? k?saj, kur p?rdorni ambalazh me vakum, produkti ruhet m? mir? pamje origjinale forma dhe ngjyra, aroma dhe material i dobish?m. Paketimi me vakum mbron produktet e destinuara p?r ngrirje t? thell? nga ngrirja: t? ashtuquajturat "djegie" ndodhin n? produktet e ngrira vet?m kur ato vijn? n? kontakt me ajrin. Dhe produktet e pastruara me fshes? thithen gjat? ruajtjes m? pak hap?sir? se sa produktet n? ambalazhe t? rregullta ose t? pa ambalazhuara.

Pas nj? blerjeje t? madhe n? treg ose n? supermarket, produktet mund t? paketohen n? porcione praktike dhe t? p?rgatisin gjys?mfabrikat tuaja sht?piake: prer? dhe marinoni mishin dhe peshkun (nga rruga, marinimi n?n presion vakum ?sht? shum? i shpejt? dhe shum? nevojitet pak marinad?), t? prera dhe t? ndara n? porcione perime: kjo ?sht? p?r supa, kjo p?r pjata an?sore, kjo ?sht? p?r sallata etj. Nga rruga, kjo ?sht? shum? e disiplinuar dhe ndihmon p?r t? planifikuar menun? p?r nj? ose dy jav? p?rpara. Duke kryer nj? pun? t? till? paraprake nj? ose dy her? n? jav?, p?rdoruesi ?sht? i lir? nga p?rpunimi i p?rditsh?m i produkteve. Ai erdhi - nxori gjith?ka t? cop?tuar - e hodhi n? nj? tenxhere, mikroval?, tenxhere t? ngadalt?, n? nj? tigan ... Gatimi nga gjys?mfabrikat ?sht? gjithmon? m? i leht?, por kush tha q? ato nuk mund t? b?hen vet??

Bakteret q? shkaktojn? prishjen e ushqimit jan? t? v?shtira p?r t'u shumuar pa qasje n? aj?r - ky ?sht? sekreti i jet?gjat?sis? s? produkteve t? paketuara me vakum. Produktet n? vakum nuk mykohen, nuk thahen, nuk prishen, nuk fermentohen - natyrisht, n? var?si t? nevojave kushtet e temperatur?s dhe periudhat e lejuara t? ruajtjes. Por n? m?nyr? q? ushqimi t? ruhet sa m? mir?, prodhuesit japin disa rekomandime, madje edhe rregulla p?r paketimin dhe ruajtjen. N? udh?zimet p?r pajisjet, ne zbrit?m shum? udh?zime interesante dhe vendos?m t? b?nim nj? "shtrydhje". K?shtu q?:

1. Rregulli i freskis? s? par? nuk ?sht? anuluar: "ka vet?m nj? freski - e para, ?sht? edhe e fundit". Produktet e paketuara duhet t? jen? t? fresk?ta, asnj? vakum nuk do t? shp?toj? nj? produkt t? keq dhe do ta b?j? at? t? mir?.
2. ?sht? e r?nd?sishme t? mbani mend se paketimi me vakum zgjat jet?gjat?sin? e produkteve, por nuk i ruan ato dhe at? q? nuk ruhet n?n temperatura e dhom?s, n? t? nj?jt?n m?nyr?, nuk do t? ruhet n? vakum me t?, produkte t? tilla duhet t? vendosen n? frigorifer ose frigorifer.
3. Disa produkte (p?r shembull, shumica e perimeve) l?shojn? enzima (enzima) gjat? ruajtjes, t? cilat mund t? ndikojn? negativisht n? produktet - ndryshojn? shijen, er?n, ngjyr?n, shkall?n e pjekuris?. Prandaj, para se t? pastroni perimet, rekomandohet koh? t? shkurt?r zbardh, mikroval? ose avull. Produktet me p?rmbajtje t? lart? acidesh (shumica e manave dhe frutave) nuk kan? nevoj? t? zbardhen.
4. Mielli dhe drith?rat mund t? ruhen n? paketim vakum, kjo parandalon infektimin e tyre nga d?mtuesit - insektet, mola, etj.
5. Kur pastroni nj? produkt t? lag?sht ose t? yndyrsh?m, rekomandohet t? mb?shtillni skajet e ?ant?s me 6-8 cm dhe vet?m at?her? ta vendosni produktin atje, dhe m? pas t? hiqni skajet. Kjo ?sht? e nevojshme n? m?nyr? q? skajet t? mbeten t? thata nga brenda: t? lagura dhe t? yndyrshme jan? t? v?shtira p?r t'u mbyllur.
6. Paketuar me vakum p?r t? ndihmuar n? mbajtjen form? e mir? shum? gj?ra t? tjera: p?r shembull, dokumente, bizhuteri.

Tabela 1

Mbyt?s me vakum

Si punon?

Sht?piake dhe profesionale: gjeni 10 dallime

Fshesat me korrent mund t? jen? sht?piake - p?r p?rdorim n? sht?pi - dhe profesionale, t? cilat, meq? ra fjala, mund t? p?rdoren edhe n? sht?pi, ve?an?risht n?se keni nj? familje t? madhe dhe keni nevoj? t? b?ni furnizime t? m?dha.

Fshes? me korrent sht?piake merrni pjes? n? testin ton?, m? tej ato do t? p?rshkruhen n? detaje t? mjaftueshme, por dallimet kryesore jan? si m? posht?:

• punojn? me ambalazhe (?anta, film) me gjer?si deri n? 30 cm;
• si rregull, ata b?jn? nj? shtres? t? vetme, m? rrall? - nj? shtres? t? dyfisht?;
• funksionet standarde: evakuim + vulosje, mbyllje e qeses pa fshes? me korrent, anulim i veprimit;
• prania e m?nyrave p?r produkte t? lag?shta, t? thata, delikate, modaliteti turbo nuk ?sht? i nevojsh?m p?r ta;
• kushton nga rreth 3,000 n? 15,000 rubla;
• shpejt?sia e pompimit t? ajrit - nga 9 n? 16 l / min., mesatarisht - 9-12 l / min.

Fshesa me korrent profesional:

• pun? me paketim (?anta, film) deri n? 40 cm t? gjer?;
• nj? shtres? e dyfisht? p?r ta ?sht? nj? norm? e detyrueshme, por ka edhe nj? t? trefisht? ( Kuzhinier? profesionist? l?ngjet shpesh evakuohen p?r ngrirje t? m?vonshme. Gjat? shkrirjes / ngrirjes, v?llimi i l?ngut t? fshes? ndryshon dhe, si rregull, nj? shtres? e vetme prishet n? t? nj?jt?n koh?, ndonj?her? nj? e dyfisht? nuk mjafton, por nj? e trefisht? tashm? ?sht? super mbrojtje);
• prania e m?nyrave p?r produktet e lagura ?sht? e detyrueshme;
• prania e funksioneve dhe m?nyrave t? ndryshme p?r t? p?rmir?suar rezultatet dhe p?r t? leht?suar p?rdorimin (koh?mat?si, shpejt?si t? ndryshme fshes? me korrent, cil?sime speciale p?r produkte delikate, modaliteti i marinimit, funksioni i ky?jes, etj.);
• mjaft shpesh prania e nj? ekrani LCD;
• shpejt?sia e pompimit t? ajrit - nga 20 l/min.;
• kushton deri n? 25,000 rubla.

Kamera apo arm??

Shumica e fshesave me korrent kan? dhoma me vakum ku futet nj? qese ose film. Kjo ?sht? e p?rshtatshme sepse nuk duhet t? mendoni se si ta paketoni: futni ?ant?n, mbyllni kapakun, zgjidhni modalitetin - dhe keni mbaruar. Ekziston vet?m nj? penges? p?r fshesat me korrent me dhoma: kufizimi n? gjer?sin? e paketimit - nj? film ose nj? qese.

Dhoma e vakumit ndonj?her? mund t? jet? e l?vizshme, gj? q? ?sht? e p?rshtatshme sepse mund t? lahet n?se ndotet me l?ngun e ushqimit (si, p?r shembull, n? modelin CASO VC 100 q? mori pjes? n? testim). Kamera jo e l?vizshme mund t? fshihet vet?m me nj? pecet?.

Por ka edhe paketues t? nj? lloji tjet?r - me fjal? t? tjera, pompa vakum, shpesh t? b?ra n? form?n e nj? "arm?". Ata mund t? punojn? shum? me paketa madh?si m? t? madhe se sa parashikohet p?r pajisjet me kamera. Por ata nuk e mbyllin qesen, q? do t? thot? se ?anta duhet t? ket? nj? valvul q? mbyllet pasi ajri t? pompohet jasht? (?anta me nj? bllokim ZIP). Me ndihm?n e pompave manuale t? vakumit, ajri mund t? pompohet nga kontejner?t dhe shishet e ve?anta.

Shembull i familjes pomp? vakumi- modeli CASO My VAC 20. Kushton 3000 rubla, ka nj? shpejt?si t? pompimit t? ajrit deri n? 9 l / min., nj? presion kompresimi prej -0,75 bar. Paketuesit e pal?vizsh?m q? mor?n pjes? n? teste kan? parametra pak m? t? mir? - shpejt?sia ?sht? nga 9 l / min., presioni i kompresimit ?sht? -0,8 bar, shkalla e vakumit ?sht? pak m? e lart?. Por ?sht? i l?vizsh?m, funksionon me bateri dhe nuk ka nevoj? p?r nj? vend t? pal?vizsh?m n? kuzhin?, ?sht? shum? kompakt dhe mund t? ruhet n? sirtar. Vjen me 2 tapa t? ve?ant? shishe dhe 10 ?anta.

Opsioni ekonomik

Mbyt?set me vakum duhet t? dallohen nga paketuesit m? t? lir? me funksion t? pompimit t? ajrit. Shpejt?sia e pompimit t? tyre ?sht? e ul?t, n? vend t? dhom?s s? vakumit ka nj? tub mbi t? cilin vendoset nj? qese. Kostoja e modeleve t? tilla ?sht? rreth 2000 rubla, ato mund t? vulosin - dometh?n?, vulosin paketat (filmin) dhe pompojn? pak ajrin. Me ndihm?n e pajisjeve t? tilla, ju mund t? krijoni paketim t? mir? p?r produktet q? i n?nshtrohen ngrirjes, por shpresojm? se kjo do t? zgjas? shum? "jet?n" e produkteve n? dyqan i ftoht?, nuk ia vlen. Pajisjet e tilla nuk funksionojn? me qese t? ve?anta, por me ato plastike t? zakonshme, n? m?nyr? q? materialet e paketimit t? konsumuesh?m (t? cilat do t? diskutohen m? posht?) t? jen? m? t? lira. Nj? shembull i nj? paketuesi t? till? ?sht? modeli Clatronic q? merr pjes? n? testimin ton? jasht? konkurrenc?s.

Paketimi: ?anta, rrotulla, kontejner?, shishe

N? fakt, llojet e paketimit tashm? jan? t? listuara. Shum? prodhues prodhojn? gjithashtu ?anta dhe rrotulla filmash t? mark?s s? tyre, si dhe kontejner? dhe shishe. Shumica e paketuesve mund t? lidhin nj? p?rshtat?s zorr?sh vakum dhe t? paketojn? ushqimin n? kontejner? n? vend t? qeseve. Shpesh zorra p?rfshihet, por kontejner?t duhet t? blihen ve?mas. Gjat? testimit, ne pam? paketa nga 4 prodhues dhe mund t? themi n? m?nyr? pozitive se ato jan? pothuajse identike, megjith?se kushtojn? ndryshe - luan nj? rol politik?n e ?mimeve mark?. Por bler?si mund t? zgjedh? me siguri paketim m? t? lir? - gj?ja kryesore ?sht? q? madh?sit? t? p?rshtaten (zakonisht jan? standarde) dhe se k?to jan? ?anta speciale p?r pastrim me korrent, ato kan? nj? struktur? t? dendur, pak t? val?zuar, ato jan? shum? t? ndryshme nga ato t? zakonshme polietileni. Por ?sht? e r?nd?sishme t? mbani mend se n?se ndonj? film dhe qese e destinuar p?r k?t? ?sht? i p?rshtatsh?m p?r paketim dhe pastrim, at?her? vet?m ato t? p?rshtatshme p?r gatim n? to duke p?rdorur teknologjin? sous vide dhe mikroval? jan? t? p?rshtatshme p?r k?t? - zakonisht prodhuesi e specifikon k?t? n? paketim. Shum? jan? t? interesuar n? pyetjen se ?far? ?sht? m? mir? p?r t? bler?: film n? rrotulla apo ?anta? Ne arrit?m n? p?rfundimin se ?sht? m? fitimprur?se t? blini nj? film, dhe n? disa raste ?sht? m? i p?rshtatsh?m: mund t? formoni nj? paket? me gjat?sin? e d?shiruar prej tij (gjer?sia ?sht? vendosur tashm?, por gjithashtu mund t? rregullohet). P?r shembull, n?se keni nevoj? t? paketoni nj? peshk, sallam sht?piak, at?her? preferohet filmi.

N?se d?shironi t? pastroni produktet p?r ruajtje afatgjat? n? frigorifer, duhet t'i kushtoni v?mendje trash?sis? s? filmit ose qeses. Besohet se nj? paket? me nj? trash?si prej t? pakt?n 0.3 mm mund t? p?rballoj? ngrirjen afatgjat?. Filmi me trash?si 0,1 mm mund t? ?ahet.

Kontejner?t nuk jan? t? lir? - 2000-3000 rubla p?r nj? grup prej 2-3 cop?, por ato jan? t? rip?rdorshme, gjithashtu edhe shishet. ?sht? i p?rshtatsh?m p?r t? paketuar en?t e gatshme n? kontejner? - supa, salca, pjata an?sore, sallata, si dhe produkte q? i n?nshtrohen deformimit, si? jan? manaferrat.

Rreth testimit ton?

N? testim u p?rfshin? 4 modele t? izoluesve me vakum sht?piake dhe 1 model i klas?s ekonomike mori pjes? "jasht? konkurrenc?s". V?rtet?, ne nuk e vum? detyr?n t? p?rcaktonim modelin m? t? mir? dhe m? t? keq edhe "n? gar?n kryesore", ishte m? interesante p?r ne t? shihnim n? praktik? se si funksionojn?, ?far? munden, ve?an?risht pasi n? gam?n e modelit?do kompani ka modele m? t? shtrenjta dhe m? t? lira, sht?piake dhe profesionale, q? do t? thot? se mund t? b?jn? pak a shum?. Por megjithat?, nuk ishte e mundur t? shmangej plot?sisht krahasimi, dhe duke krahasuar pajisjet, aft?sit? dhe ?mimet e tyre, zbuluam shum? gj?ra interesante.

P?r shembull, modeli m? i lir? doli t? ishte shum? i p?rshtatsh?m, m? i shtrenjti, pavar?sisht funksionit t? ndalimit t? pomp?s kur pastroni produkte delikate, jo aq shum?: duhet t? p?rshtateni me k?t? sistem ndalimi. Pajisjet pothuajse identike n? ?mim rezultuan se kishin aft?si shum? t? ndryshme: nj?ra ka nj? dhom? t? l?vizshme (d.m.th., dizajni ?sht? m? i p?rshtatsh?m) dhe nj? shtres? e dyfisht? (kur shkrihet, paketa ka m? pak gjasa t? grihet), tjetra ka nj? t? pal?vizshme dhom? dhe nj? shtres? e vetme, por ka m?nyra p?r ushqime t? thata / t? lagura dhe delikate / t? forta.

U zbulua nj? disavantazh i p?rgjithsh?m- panelet e kontrollit t? t? gjitha fshesave me korrent nuk jan? t? rusifikuara: me sa duket, kjo ?sht? p?r shkak t? faktit se deri m? tani nj? pajisje e till? vet?m po "provon" veten n? tregun rus. Prodhuesit nuk kan? ngritur prodhimin posa??risht p?r Rusin?, por kjo, nga ana tjet?r, ?sht? e mir?: t? nj?jtat modele po na vijn? si n? Evrop?, pa asnj? ulje ?mimesh p?r faktin se k?rkesat ruse p?r pajisje jan? m? t? buta sesa n? Bashkimin Evropian dhe aq m? tep?r n? Gjermani, prej nga vijn? t? gjitha markat e fshesave me korrent q? mor?n pjes? n? testim. P?r m? tep?r, ishte interesante t? llogaritet se kush jan? materialet e paketimit m? fitimprur?se, dhe kush jan? m? pak (shih Tabel?n nr. 2 - Pjes?marr?sit, mund?sit?, ?mimet).

Tabela num?r 2

K?tu do t? flasim p?r koh?n mesatare reale t? ruajtjes s? mishit t? ftoht?, peshkut, perimeve, djathit, si dhe barishteve, k?rpudhave, kokrrave t? kafes?. Heqja e ajrit nga ambalazhi "bllokon oksigjenin" tek bakteret. Mos pranoni fjal?t e prodhuesve dhe shit?sve q? pretendojn? se pastrimi me korrent e zgjat jet?n e produktit "tet? her?". E gjitha varet nga lloji i produktit (mishi, peshku do t? ruhen jo p?r nj? dit?, por p?r 4-5 dit?, por, p?r shembull, kokrrat e kafes? me vakum - p?r muaj), nga freskia e produktit, i cili ?sht? " i pari, ?sht? edhe i fundit”: fshirja me fshes? me korrent nuk do ta shp?toj? produktin "Er? t? keq" ose t? mykur.

Pyetja e shpesht?: a mund t? ruhet ushqimi i pastruar me korrent jasht? frigoriferit? N? fakt, pompimi i ajrit ndikon n? koh?n, por jo n? vet? mund?sin?: N?se produkti nuk mund t? ruhet gjithsesi "n? nxeht?si", at?her? fshesa me korrent nuk do ta ndryshoj? k?t?.

Ruan freskin? dhe arom?n

P?r t? shp?rndar? gjith?ka n? porcione dhe p?r t? b?r? ushqime komode t? b?ra vet?

vakum - m?nyr? e p?rshtatshme jo vet?m ruajtja, por edhe shp?rndarja e produkteve n? porcione dhe grupe p?r p?rgatitje pjata t? ndryshme. P?r shembull, pas blerjes, mund t? kaloni pak koh? n? nj? dit? pushimi p?r t? prer? perimet p?r sup?, zierje me perime, sallat?, mbushje ose pjat? an?sore, p?rgatisni biftek? p?r pjekje, shp?rndani gjith?ka n? thas? me vakum dhe mos humbisni koh? duke p?rgatitur ushqimin p?rpara se ta gatuani.

Ata erdh?n nga puna - hap?n paketimin me vakum, e hodh?n n? nj? tenxhere (n? nj? flet? pjekjeje, n? nj? kazan dopio, n? nj? tenxhere t? ngadalt?), e ndez?n dhe pas pak mor?n nj? pjat? t? p?rfunduar. N? k?t? m?nyr? ju mund t? planifikoni menun? p?r jav?n, e cila ?sht? shum? e p?rshtatshme dhe rekomandohet ve?an?risht p?r ata q? duan t? m?sohen me nj? diet? t? rregullt t? sh?ndetshme.

Set p?r zierje ose sallat?

P?r t? ruajtur aromatik?t

Aroma ?sht? arsyeja q? shum? njer?z pastrojn? kafen?, ?ajin, er?zat. Kjo ?sht? e p?rshtatshme n?se blini kafe ose ?aj n? pako t? m?dha fitimprur?se: nuk mund t? ruani nj? kilogram ?aj n? nj? qese t? madhe q? hapet dhe mbyllet vazhdimisht, ?sht? m? e p?rshtatshme ta rregulloni n? qese 100 gram.

P?r t? ngrir? si? duhet

Fshij jo vet?m at? q? ruhet n? frigorifer, por edhe at? q? ?sht? menduar p?r ngrirje. Fakti ?sht? se paketimi me vakum i ndihmon produktet t? shmangin t? ashtuquajturat "djegie" t? sip?rfaqeve ushqimore gjat? ngrirjes, dhe t? kalojn? sakt? faz?n e kristalizimit - pa humbur l?ngjet, kur kristalet e akullit t? formuara n? produktet n? nj? temperatur? prej -2-4 grad? prishen. struktur?n. Produktet e ruajtura n? frigorifer n? pako me vakum ruajn? struktur?n dhe ngjyr?n e tyre kur shkrihen.

Fshirja me korrent para ngrirjes i kursen produktet nga ngrirja e tep?rt, ngjitja, humbja e struktur?s dhe ngjyr?s

P?r t? marr? ushqim me vete

Vakuumi i paketuar n? nj? en? ?sht? i p?rshtatsh?m n?se merrni ushqim me vete n? pun?, p?r sh?titje ose p?r nj? f?mij?. Jo t? gjitha ushqimet do t? mbeten t? fresk?ta dhe t? sigurta p?r gjysm? dite n? vap?. N? vap?, bakteret n? ushqim shumohen shum? shpejt dhe mungesa e ajrit e pengon k?t?.

Dhe un? do t? marr sup?n me vete!

P?r t? marinuar shpejt mishin

Ekziston nj? arsye tjet?r: nj? fshes? me korrent mund t? z?vend?soj? nj? marinator. Vendoseni mishin, er?zat dhe marinad?n n? nj? qese me vakum, nxirrni ajrin dhe mbylleni - mishi do t? marinohet brenda pak minutash.

P?r t'u k?naqur me kuzhin?n e lart?

Fshes? me korrent ?sht? e nevojshme p?r adhuruesit e kuzhin?s s? lart? dhe adhuruesit e teknik?s s? gatimit sous vide - gatim i gjat? me temperaturat e ul?ta produkte me vakum. Kjo teknik? vjen nga kuzhina e restorantit dhe me ardhjen e fshesave me korrent po fiton gjithnj? e m? shum? fansa mes kuzhinier?ve amator?. En?t e p?rgatitura duke p?rdorur k?t? teknologji dallohen nga shija e tyre e holl?, but?sia dhe, m? e r?nd?sishmja, ato mund t? jen? plot?sisht t? pakripura, madje edhe mish, dhe do t? jen? t? shijshme.