Fier, lastar? t? rinj e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 20,1%, beta-karoten - 40,8%, vitamin? B2 - 11,7%, vitamin? C - 29,6%, vitamin? PP - 24,9%, kalium - 14,8%, fosfor - 12,6%, mangan - 25,5%, bakri - 32%

Cilat jan? p?rfitimet e fierit dhe lastar?ve t? rinj?

• Vitamina A p?rgjegj?s p?r zhvillimin normal funksioni riprodhues, sh?ndetin e l?kur?s dhe syve, duke ruajtur imunitetin.
• B-karoteni?sht? provitamin? A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta karoten ?sht? e barabart? me 1 mcg vitamin? A.
• Vitamina B2 merr pjes? n? reaksionet redoks, ndihmon n? rritjen e ndjeshm?ris? s? ngjyrave t? analizuesit vizual dhe p?rshtatjen e err?t. Marrja e pamjaftueshme e vitamin?s B2 shoq?rohet me gjendje t? d?mtuar t? l?kur?s, mukozave dhe shikim t? d?mtuar t? drit?s dhe muzgut.
• Vitamina C merr pjes? n? reaksionet redoks, duke funksionuar sistemi imunitar, nxit thithjen e hekurit. Mungesa e dh?mb?ve ?on n? lirshm?ri dhe gjakderdhje t? mishrave t? dh?mb?ve, gjakderdhje nga hunda p?r shkak t? rritjes s? p?rshkueshm?ris? dhe brisht?sis? s? kapilar?ve t? gjakut.
• Vitamina PP merr pjes? n? reaksionet redoks t? metabolizmit t? energjis?. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoq?rohet me prishje t? gjendjes normale t? l?kur?s, gastrointestinale. traktit t? zorr?ve Dhe sistemi nervor.
• Kaliumi?sht? joni kryesor nd?rqelizor q? merr pjes? n? rregullimin e ekuilibrit t? ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjes? n? proceset e p?rcjelljes s? impulseve nervore dhe rregullimit t? presionit.
• Fosfori merr pjes? n? shum? procese fiziologjike, duke p?rfshir? metabolizmin e energjis?, rregullon ekuilibrin acido-bazik, ?sht? pjes? e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe ?sht? e nevojshme p?r mineralizimin e kockave dhe dh?mb?ve. Mang?sia ?on n? anoreksi, anemi dhe rakit.
• Mangani merr pjes? n? formimin e kockave dhe indit lidh?s, ?sht? pjes? e enzimave t? p?rfshira n? metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; t? nevojshme p?r sintez?n e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftuesh?m shoq?rohet me rritje m? t? ngadalt?, shqet?sime n? sistemin riprodhues, rritje t? brisht?sis? s? indit kockor dhe ?rregullime n? metabolizmin e karbohidrateve dhe lipideve.
• Bakri?sht? pjes? e enzimave q? kan? aktivitet redoks dhe jan? t? p?rfshir? n? metabolizmin e hekurit, stimulon p?rthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjes? n? proceset e sigurimit t? oksigjenit n? indet e trupit t? njeriut. Mang?sia manifestohet me ?rregullime n? formim sistemi kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazis? s? indit lidhor.

Udh?zues i plot? m? s? shumti produkte t? sh?ndetshme mund t? shikoni n? aplikacion

Karakteristikat e dobishme Fier?t p?rcaktohen kryesisht nga aft?sia e tyre e mahnitshme p?r t? hequr rrezatimin dhe substancat toksike nga trupi. Banor?t e Japonis? ishin t? par?t q? t?rhoq?n v?mendjen p?r k?t? ve?ori: pas bombardimeve b?rthamore, organizmat e gjall? q? u mbijetuan leht?sisht ishin milingonat. P?r t? qen? m? t? sakt?, ?sht? specia q? ushqehet vet?m me fier.

M? pas doli se nga t? gjitha varieteteve ekzistuese Vetem 2 nga kjo bime jane te pershtatshme per ushqim, nje prej tyre eshte fieri. P?rdoret si nj? p?rb?r?s i ve?ant? p?r sallata t? ndryshme, si nj? er?za e pazakont?.

Bracken ka nj? p?rmbajtje mjaft t? ul?t kalori, gj? q? e b?n at? nj? komponent t?rheq?s menu diete. Nga rruga, shum? nutricionist? e p?rdorin me sukses k?t? bim? n? praktik?n e tyre: ata rekomandojn? q? pacient?t ta shtojn? at? n? sallata dhe n? en?t me mish, pini infuzione dhe zierje t? sh?ndetshme.

P?rmbajtja kalorike e bracken ?sht? 34 kcal p?r 100 g N?se flasim p?r vlerat ushqyese t? k?saj bime, t? mrekullueshme n? vetit? e saj, ajo ?sht? e mahnitshme p?r shkak t? p?rqindjes s? saj t? pazakont?.

• karbohidratet - 5,54 g;
• yndyr? - 0,4 g;
• proteina - 4,55 g.

Rizoma e k?saj bime p?rmban p?rb?r?s medicinal?:

• taninet, t? cilat ofrojn? tretje t? shk?lqyer;
• t? ndryshme vajra esenciale dhe yndyrna;
• flavonoidet;
• acidet bracken-tannik, glutamik, aspartik, nikotinik dhe hidrocianik;
• alkaloide;
• substanca niseshte dhe saponinet;
• riboflavin, tokoferol dhe karoten (t? p?rfshira n? lastar?t e rinj);
• enzima t? ndryshme, n? ve?anti glikozidi dhe tiaminaza (nj? enzim? e p?rfshir? n? hidroliz?n e tiamin?s).

P?rb?rja e vlefshme e bracken p?rfaq?sohet nga mikroelement?t e m?posht?m:

• nikel dhe kalium;
• magnez, bak?r dhe squfur;
• fosfor, natrium dhe mangan;
• kalcium dhe.

Proteinat q? p?rb?jn? bracken jan? disi t? ngjashme n? veti me kulturat e drith?rave (gruri, t?rsh?ra). Por p?rfitimi m? i r?nd?sish?m i fierit lidhet me p?rqendrimin e lart? t? elementeve biologjikisht aktiv?.

P?rfitime t? mahnitshme

Mjek?t e kan? p?rdorur fierin n? praktik?n e tyre p?r nj? koh? t? gjat? dhe me shum? sukses: vetit? e dobishme t? k?saj bime ndihmojn? n? trajtimin e shum? s?mundjeve. P?r shembull, tregohet p?r pacient?t q? vuajn? nga:

• pleurit i that? dhe i lag?sht;
• dhimbje koke dhe dhimbje gjoksi;
• verdh?za (s?mundja e Botkinit);
• dhimbje t? ky?eve dhe dhimbje kockash;
• diarre;
• tring?llim? n? vesh?t;
• nd?rprerje n? funksionimin e zorr?ve, stomakut dhe shpretk?s.

Mbi k?t? vetit? medicinale bracken nuk po mbarojn?. Nj? zierje e p?rgatitur nga gjethet dhe rr?nj?t e saj ndihmon me kapsll?kun. Bima p?rdoret gjithashtu p?r t? leht?suar dhimbjet, p?r t? hequr qafe krimbat dhe p?r t? hequr urin?n (n?se funksioni diuretik ?sht? i d?mtuar).

Nga rruga, njer?zit kan? ditur p?r aft?sin? qet?suese t? dhimbjes s? k?saj bime p?r nj? koh? t? gjat?. Shum? shekuj m? par?, fieri u aplikua n? plag?, djegie dhe mavijosje. P?r m? tep?r, ai leht?soi edhe dhimbjet m? t? forta.

1. ?sht? ve?an?risht e dobishme p?r ata njer?z q? udh?heqin nj? m?nyr? jetese t? ulur. P?r shembull, ai kalon shum? koh? n? kompjuter ose duke par? TV.
2. P?r shkak t? k?saj, bracken shp?ton nj? person nga leu?emia dhe s?mundja e rrezatimit.
3. N? nj? m?nyr? t? p?rshpejtuar, ai rikthen metabolizmin e d?mtuar, duke nxitur k?shtu humbjen e shpejt? dhe t? rehatshme t? pesh?s.
4. Leht?son shk?lqyesh?m eksitimin dhe tensionin e r?nd? t? sistemit nervor dhe e kthen pulsin n? normalitet.
5. Rivendos plot?sisht munges?n e vitaminave gjat? munges?s s? vitaminave n? pranver?.
6. Largon metalet e r?nda dhe t? d?mshme, radionuklidet, p?rmir?son aktivitetin sistemi endokrin. Performanca e nj? personi pas p?rdorimit t? bracken rritet ndjesh?m.
7. Bracken p?rdoret gjithashtu p?r manifestime ulceroze dhe konvulsione. Trajton n? m?nyr? aktive reumatizm?n, hemorroidet dhe radikulitin.

Si? mund ta shihni, vetit? medicinale t? k?saj larmie fieri jan? v?rtet t? pakufishme. Gj?ja kryesore ?sht? t? m?soni se si t? korrni bim?n dhe ta p?rdorni at? n? m?nyr? korrekte.

Rregullat p?r grumbullimin dhe p?rdorimin

N?se gjethet e fierit jan? t? reja, p?rdoren p?r t? b?r? sallata. P?rve? k?saj, bracken mund t? p?rgatitet p?r p?rdorim n? t? ardhmen - turshi ose turshi. Ky ?sht? nj? er?za e shk?lqyer p?r mish dhe en?t e peshkut. Por gjethet e vjetra t? bim?s nuk duhet t? hahen, ato mund t? thahen dhe m? von? t? p?rdoren p?r infuzione, kremra dhe zierje.

N?se nj? person ?sht? i shqet?suar p?r radikulitin, dhimbjet reumatizmale dhe dhimbje t? tjera, materiali bimor duhet t? zihet me avull dhe t? shtohet n? banj?.

Q? nj? fier t? jet? i dobish?m, duhet t? mblidhet pranver?n e hershme. N? fund t? fundit, n? ver? dhe n? vjesht? humbet disa nga vetit? e tij sh?ruese.

Fidan?t e rinj duhet t? ruhen n? frigorifer jo m? shum? se 2 dit?. N?se nuk keni koh? p?r t? p?rdorur bracken brenda periudh?s s? caktuar, ai do t? b?het helmues dhe i d?msh?m p?r trupin.

D?mi dhe kund?rindikacionet

Pavar?sisht nga nj? boll?k i till? i pronave t? dobishme, bracken gjithashtu ka kund?rindikacionet e tij. Para s? gjithash, duhet t? mbani mend se kjo bim? p?rmban substanca toksike. Kjo ?sht? arsyeja pse duhet t? konsultoheni me nj? herbalist ose mjek homeopatik me p?rvoj? p?rpara se ta konsumoni.

Dozimi duhet t? respektohet gjat? p?rgatitjes bar. N?se e shp?rfillni k?t? rregull, mund t? p?rjetoni t? p?rziera, marramendje t? r?nda, t? vjella, konvulsione dhe dhimbje koke t? forta.

Madje ?sht? e mundur vdekjen, ve?an?risht n?se keni p?rdorur p?r trajtim lastar? me cil?si t? ul?t ose gjethe fieri. A keni v?n? re ndonj? nga simptomat e m?sip?rme pas p?rdorimit t? bim?s? Telefononi menj?her? nj? mjek dhe shp?lajeni stomakun t?r?sisht.

Fier - kalori dhe veti. P?rfitimet dhe d?met e fierit

P?rmbajtja kalorike: 34 kcal.

Vlera energjetike e produktit t? fierit (Raporti i proteinave, yndyrave, karbohidrateve):

Proteinat: 4,55 g (~ 18 kcal) Yndyrnat: 0,4 g (~ 4 kcal) Karbohidratet: 5,54 g (~ 22 kcal)

Raporti i energjis? (b|w|y): 54%|11%|65%

Fier: vetit?

Sa kushton Fern (?mimi mesatar p?r 1 kg)?

Moska dhe rajoni i Mosk?s.350 fshij.

Emri shkencor i k?saj bime vjen nga pteron, q? do t? thot? "krah" n? greqisht dhe aquila, q? do t? thot? "shqiponj?" n? latinisht. Gjethet e fierit n? fakt ngjajn? disi me krah?t e nj? zogu t? madh. Si? e dini, k?rcelli i fierit rritet n?n tok?, dhe n? fund t? pranver?s fillojn? t? formohen gjethe - gjethe t? reja q? n? fillim duken si nj? k?rmilli, dhe m? pas, duke u rritur dhe shpalosur, ngjajn? me nj? grep.

Kjo bim? ?sht? p?rfshir? prej koh?sh n? diet?n e banor?ve t? taig?s s? Lindjes s? Larg?t, si dhe banor?ve t? Kores? dhe Japonis?. Sot ka interes p?r fierin si produkt ushqimor, demonstrohet edhe nga konsumator?t vendas. Nga rruga, p?rmbajtja e proteinave n? fier n? p?rb?rjen dhe vetit? e saj ?sht? e af?rt me ato n? kulturat e grurit, dhe p?r k?t? arsye ky produkt absorbohet leht?sisht nga trupi i njeriut. P?rmbajtja kalorike e fierit, p?rkat?sisht 100 gram fidaneve bimore, ?sht? mesatarisht 34 kcal.

Popuj t? ndrysh?m t? bot?s njohin dhe vler?sojn? jo vet?m vetit? e dobishme t? fierit, por edhe cil?sit? e tij gastronomike. Bazuar n? lastar?t dhe gjethet e reja t? fierit, ata shpesh p?rgatiten sallata t? shijshme, dhe vet? “k?rmijt?” zihen, skuqen, marinohen dhe kripohen p?r dim?r dhe m? pas p?rdoren si er?za p?r mishin. Nga rruga, fidanet e gatuara t? fierit shijojn? disi si k?rpudha. Sidoqoft?, mbani mend se fier?t nuk mund t? hahen pa trajtim termik.

Llojet e fierit

Sot ?sht? zakon t? dallohen rreth 300 gjini dhe m? shum? se 10,000 lloje fier?sh. M? e famshmja dhe m? e dukshme n? pyll ?sht? fieri i brisht?. P?rdoret p?r q?llime t? kuzhin?s dhe p?rdoret gjithashtu p?r trajtim. s?mundje t? ndryshme n? mjek?sin? alternative.

P?rb?rja e fierit

?sht? v?rtetuar se fieri (n? ve?anti, rizomat e tij) p?rmban substanca t? tilla si saponinat, alkaloidet, niseshten?, acidet tannike dhe hidrocianike, flavonoidet, yndyrat, vajrat esenciale dhe taninet. Nd?rkoh?, lastar?t e rinj t? fierit jan? t? pasur me vitamina, tokoferole, riboflavin?, karotin? dhe acid nikotinik.

P?rfitimet e fierit

P?rfitimet medicinale t? fierit jan? t? njohura p?r nj? koh? t? gjat?. Kjo bim? ?sht? efektive p?r s?mundjet e shpretk?s dhe t? zorr?ve, p?r dhimbjet e ky?eve dhe diarren?, dhimbjet e kok?s dhe gjoksit, verdh?z?n, pleuritin e that?, zhurm?n n? kok? dhe vesh?, si dhe si laksativ, analgjezik, antihelmintik dhe diuretik. M? pas rekomandohet p?rdorimi i brendsh?m n? form?n e zierjes s? bim?ve dhe rizomave t? fierit.

D?m p?r fier?t

Sidoqoft?, rekomandohet t? p?rdorni infuzione dhe zierje t? fierit me shum? kujdes. Fakti ?sht? se kjo bim? ?sht? helmuese, dhe p?r k?t? arsye fieri ka shum? t? ngjar? t? jet? i d?msh?m p?r njer?zit. Nga rruga, p?rdorimi i tij gjat? shtatz?nis? ?sht? plot?sisht i ndaluar.

P?rmasat e produktit. Sa gram?

Vlera ushqyese

Fier - vetit? dhe aplikimet

Vetit? medicinale dhe t? dobishme t? fierit

Nj? fier q? nuk binte n? sy... Ndoshta shum? prej nesh, kur erdh?m n? pyll p?r t? mbledhur k?rpudha, u kushtuam v?mendje plantacioneve t? t?ra me fier pyjor, i cili rritet kudo q? t? doj?. Por kjo ?sht? vet?m n? shikim t? par?.

Rezulton se fieri pyjor nuk rritet kurr? n? toka t? varfra dhe t? dehidratuara, vend i zakonsh?m rritet n? tok? t? pasur me humus, mund?sisht n? copa verri ose aspen. Si? e dini, aspeni ?sht? pema m? e "dezinfektuar" q? nuk lejon q? d?mtuesit e pyllit t'i afrohen, ruan gjethin m? t? gjat? dhe praktikisht nuk kalbet n? rr?nj?. Rrjedhimisht, fieri pyjor gjithashtu ka veti t? ngjashme dezinfektuese.

Q? nga koh?rat e lashta, n? fshatra, ve?an?risht n? ato t? rrethuara nga pyje t? vogla, fieri ?sht? p?rdorur p?r t? ruajtur t? korrat, si nj? mjet p?r t? larguar brejt?sit dhe p?r t? thar? papafingo dhe bodrume.

K?shtu q? un? dua t? flas p?r vetit? e mrekullueshme t? fierit t? zakonsh?m pyjor.

Kur vizitova gjyshin tim n? fshat p?r ver?n, n? fillim t? gushtit mblodh?m thas? me fier. Pastaj vura re se gjyshi im varte fshesat e fierit n? papafingo, i shp?rndante n? bodrum dhe thante tufa t? t?ra p?r dim?r. M? von?, nd?rsa studioja n? Akademin? Timiryazev, mora p?r pun? kursi tema "Ferns". Duke studiuar shum? lloje fier?sh, arrita n? p?rfundimin se disa nga speciet e tyre n? t? v?rtet? kan? nj? efekt t? dobish?m jo vet?m n? mjedisi por edhe p?r sh?ndetin e njeriut.

Nuk do t? em?rtoj q?llimisht emrat latin?, do t? them thjesht: t? nj?jtat fier me krah? t? gjat? q? gjenden kudo jan? nj? kur? mrekullie p?r njer?zit.

N? gusht, sporet e vogla kafe piqen n? pjes?n e prapme t? gjetheve t? fierit. Kjo ?sht? pika kur fieri ?sht? i p?rshtatsh?m p?r trajtimin e nyjeve dhe dhimbje ky?esh. Zakonisht b?j procedur?n e m?poshtme: aplikoj gjethe fieri me spore n? sip?rfaqen e l?kur?s n? vendin e l?nduar dhe e fashoj me rripa t? vjetra pambuku. Nuk e di pse, por fasha nuk b?n. Gjat? nat?s fieri thahet n? nj? gjendje pluhuri t? im?t, e heq at? dhe e p?rs?ris procedur?n ?do dit? t? dyt? p?r nj? jav?. Besoni apo jo, pas nj? jave dhimbja e ky?eve nuk ?sht? m? as nj? kujtim!

Lexoni gjithashtu: Cohosh (foto) - kultivim dhe kujdes

Un? u p?rpoqa t? mbledh fier p?r p?rdorim n? t? ardhmen: i nj?jti efekt. P?r sa koh? q? sporet nuk bien natyrsh?m (dhe zhduken rreth tre muaj pas korrjes), fieri ka t? nj?jt?n fuqi sh?ruese.

Miku im i vjet?r q? mori inflamacion t? l?ngut t? ky?eve nyja e gjurit, u sh?rua nga fieri n? vet?m nj? muaj trajtim, edhe pse m? par? ?alonte nga dhimbjet e vazhdueshme n? gju.

Por kjo nuk ?sht? e gjitha.

N? ton? sht?pi fshati Gjat? dimrit, myku shfaqej vazhdimisht n? mure, n? dysheme dhe ve?an?risht n? papafingo.

Sht?pia ?sht? e zakonshme, nj? sht?pi panelesh, por ?do pranver? na duhej t? g?rvishtnim k?t? myk, t? thajm? sht?pin? dhe ndonj?her? t? nd?rronim d?rrasat. Dhe pastaj m'u kujtua p?r fier?t, ose m? sakt?, sesi gjyshi im i vari n? t? gjith? papafingo. Mbusha thas? me tre gjethe t? fresk?ta, as nuk i thava, por thjesht rreshtova perimetrin e papafingo, vendosa fshesa fier n? dysheme dhe n? n?ntok?. Kishte mbetur edhe shum?, nuk e hodha, disa i lash? n? verand? dhe disa i kalova n? shtret?rit me hudhra t? mbjella para dimrit.

N? pranver? nuk u besoja syve: asnj? myk askund, edhe n? ato vende ku ishte, sado q? ta luftonin!

Papafingo ?sht? e that?, e past?r, asnj? familje e vetme minjsh n? n?ntok?! Dhe fjal? p?r fjal? ?do vit n? pranver? nuk dija se ku t? shkoja prej tyre!

Sigurisht, nuk e besova, mendova se ndoshta ishte nj? aksident ...

M? af?r gushtit, kur sporet e fierit filluan t? piqen, un? p?rs?ri vizitova pyllin dhe solla disa, duke zgjedhur gjethet me sporet m? t? pjekura. Lakra u piq dhe vemjet thjesht u b?n? t? pafytyra. I mb?shtjella fjal? p?r fjal? kokat e lakr?s me gjethe t? fresk?ta fieri.

Nuk e di se ?far? ndodhi atje nat?n, por n? m?ngjes nuk kishte asnj? vemje t? vetme n? asnj? nga kokat e lakr?s - si u zhduk?n! Fieri q?ndroi mbi lak?r p?r rreth 2 muaj pa e hequr dhe lakra doli e mrekullueshme!

Kur kuptova se fieri ka t? till? fuqi mrekullib?r?se, sapo filloi t? eksperimentonte. K?shtu, gjethet q? thaheshin pas dimrit i varrosa n? vrimat rreth mjedrave, rrush pa fara dhe pat?llxhan?ve. Vura re: kishte m? pak afide, gjethet pushuan s? dredhur, sikur t? sulmoheshin nga mola.

Ai solli gjethe t? fresk?ta me spore q? nuk kishin dal? ende. I cop?tuar. V?rej se rezultati ishte nj? mas? shum? aromatike, heterogjene. E hapa p?rs?ri n? gropa. Un? do t? shkoj p?rpara vetes, por nj? korrje e till? ?sht? mbi mua shkurre kokrra t? kuqe Nuk e kam par? kurr?! Mjed?r pa nj? vrim? t? vetme krimbi. Rrush pa fara, edhe n? shkurre t? vjetra, dhan? nj? korrje jo m? t? keqe se mbjelljet e reja. Nj? vit m? par?, vura re gjurm? zgjebe n? nj? shkurre pat?llxhani dhe doja ta g?rmoja, por nuk mbeti asnj? gjurm?. Pat?llxhar?t u rrit?n t? l?muara dhe t? forta, gj? q? nuk ka ndodhur p?r nj? koh? t? gjat?.

Nj? sukses i till? me t? v?rtet? do t'ju b?j? kok?n t? rrotullohet. Fillova t? p?rdor fierin kudo dhe kudo, duke bluar gjethet e papjekura dhe duke shtruar ato t? pjekura me spore para dimrit. Dhe pastaj kuptova se fieri nuk ?sht? i dobish?m kudo. Pra, fjal? p?r fjal? dogjova mbjelljet luleshtrydhe remontant kur e mbuloja me fier p?r dim?r. Me sa duket, nuk ?sht? i dobish?m p?r t? gjitha bim?t.

N? fund, un? p?rdor fier p?r t? mbrojtur shtret?rit nga minjt?, p?r t? thar? papafingo dhe n?ntok?. Por me bim?t e kopshtit Mundohem t? mos e teproj. M? mir? kontrolloni zon? e vog?l toka, n?se nj? pleh?rim i till? ?sht? i p?rshtatsh?m.

Por n? p?rgjith?si, nuk ka asgj? m? t? bukur n? nj? parcel? kopshti sesa bim?t q? ndihen t? qet? n? natyr?.

Tani rrit n? parcel?n time t? gjitha llojet e fiereve q? gjenden n? pyjet tona. Ky ?sht? nj? zbukurim i mrekulluesh?m p?r shtret?r lulesh, fier?t duken t? mahnitsh?m ulje t? vetme n? l?ndin?, edhe p?r dekorim shtigjet e kopshtit dhe zonat e parkut jan? perfekte.

Dhe tani disa truke q? jan? t? nevojshme p?r mbijetes?n e mir? t? fiereve n? zon?n tuaj. Fier?t z?n? rr?nj? m? s? miri n? faz?n e gjetheve t? dredhura t? pahapura, dometh?n? t? fresk?ta nga toka.

N? ?do vend ku gjeni fidane fieri, mund t? g?rmoni me siguri rizom?n dhe ta transferoni me nj? tuf? toke n? parcela e kopshtit. Fier?t e duan hijen; Shtoni tre pika gjelb?rim t? zakonsh?m n? nj? vrim? t? p?rgatitur m? par?: kjo ?sht? e nevojshme p?r dezinfektimin e p?rgjithsh?m t? tok?s. Transferoni fidan?t e fierit n? gropa, sp?rkatni me dheun nga vendi nga e keni marr? dhe ngjeshni tok?n.

Mos ujisni, mos u lironi dhe n? p?rgjith?si harroni se fieri juaj duhet t? rritet. Por kur gjethet hapen, mund t? ushqeheni pak: gjysm?n kuti shkrep?seje jasht?qitjet e shpend?ve p?r kov? me uj? - kjo ?sht? e mjaftueshme p?r t? hedhur gjethe t? fuqishme.

Do t? doja t? shtoja se nj? fier i transferuar nga habitati i tij i zakonsh?m n? nj? parcel? kopshti mund t? mos prodhoj? fare spore. Kjo do t? thot? se di?ka nuk ?sht? n? rregull dhe bim?t e reja do t? duhet t? mbillen p?rs?ri.

Fern i p?lqen transplantet, por u p?rgjigjet atyre shum? ngadal?, duket, madje edhe pa d?shir?. N? fakt, as nuk do t? vini re se si fier?t dekorojn? zon?n tuaj.

Nuk ?sht? aspak e nevojshme t? priten gjethet e fierit t? vyshkur p?r dim?r. Ata jan?, si n? mjedisi natyror, ata do t? shtrihen vet? dhe do t? kalben gjat? dimrit, duke i dh?n? shtres?s s? sip?rme t? tok?s t? pakt?n pak element? mikroelement? dhe l?nd? ushqyese t? dobishme.

Me nj? fjal?, mos jini indiferent? ndaj fiereve!

©A. Nevmerzhitsky, Perm

Fier

Emri shkencor i fierit vjen nga fjal?t e m?poshtme: pteron - nga fjal? greke"krah", dhe aquila - nga latinishtja "shqiponja". Gjethet e k?saj bime ngjajn? v?rtet shum? me krahun e nj? zogu t? madh.

K?rcelli i fierit rritet n?n tok?. N? maj, formohen gjethe t? reja - gjethe, n? fillim shum? t? ngjashme me nj? k?rmilli, dhe nd?rsa rriten, ato shpalosen dhe ngjajn? me nj? grep. Bishtaja e gjethes quhet rachis. Riprodhimi i fierit ndodh nga sporet.

Bracken ?sht? nj? nga bim?t m? t? lashta n? tok? q? ka mbijetuar deri m? sot. Mendimi i shkenc?tar?ve ?sht? se druri i ngjeshur i specieve m? t? lashta t? fiereve ?sht? materiali kryesor q? formon qymyrin.

Ekziston nj? besim se kushdo q? gjen nj? lule fier n? nat?n e Ivan Kupala do t? jet? n? gjendje t? gjej? t? gjitha thesaret dhe t? gjej? ?el?sin e zemrave t? njer?zve t? tjer?. Por kjo ?sht? vet?m legjend? e bukur- fieri nuk lul?zon kurr?.

P?rmbajtja e proteinave n? fierin bracken n? vetit? dhe p?rb?rjen e tij ?sht? e p?raf?rt me at? t? proteinave n? drith?rat, prandaj ?sht? leht?sisht e tretshme. Kjo bim? ?sht? p?rfshir? prej koh?sh n? diet?n e banor?ve t? taig?s. Lindja e Larg?t, si dhe banor? t? Japonis? dhe Kores?. Ngr?nia e ushqimit ka nj? efekt t? dobish?m n? proceset e rritjes, promovon formimin e skeletit, p?rmir?son metabolizmin, normalizon aktivitetin e sistemit nervor, rrit performanc?n e trupit, largon radionuklidet nga trupi dhe ndihmon n? p?rmir?simin e gjendjes s? sistemit endokrin.

Popuj t? ndrysh?m t? bot?s p?rdorin fierin n? gatim. Sallatat p?rgatiten nga fidanet dhe gjethet e reja, dhe "k?rmijt?" zihen, skuqen, turshi dhe kripen p?r dim?r, ato p?rdoren si er?za p?r mish. Rachis fier ka shije si k?rpudha. Pa p?rpunim, d.m.th i fresk?t, bracken nuk hahet!

P?rb?rja dhe p?rmbajtja e kalorive

Rizoma e fierit p?rmban saponina, niseshte, alkaloide, acide hidrocianike dhe hidrotanike, flavonoid?, vajra esencial?, yndyr? dhe tanina. Fidan?t e rinj p?rmbajn? shum? vitamina, tokoferole, riboflavina, karoten dhe acid nikotinik.

Vlera ushqyese e fierit ?sht? si m? posht?: proteina - 4,55 gram, yndyrna - 0,4 gram, karbohidrate - 5,54 gram, p?rmbajtja kalorike e bracken - 34 kcal.

Karakteristikat e dobishme

Fieri Bracken ?sht? p?rdorur n? mjek?si p?r nj? koh? t? gjat?. P?r s?mundjet e zorr?ve dhe shpretk?s, p?r diarre, dhimbje ky?esh, verdh?z, p?r dhimbje koke dhe gjoks, p?r pleurit t? that?, p?r zhurm? n? vesh dhe kok?, si dhe si laksativ, analgjezik, antihelmintik dhe diuretik, rekomandohet t?. merrni nj? zierje t? barit t? rizom?s dhe fierit.

Zierjet nga rizoma e fierit t? brisht? p?rdoren gjithashtu nga jasht?. Indikacionet p?r nj? trajtim t? till? mund t? p?rfshijn? plag?, skrofula, ekzem? dhe abscese. Ju mund t? b?ni banj? me nj? infuzion t? k?saj bime p?r ulcerat dhe reumatizmat.

D?mi dhe kund?rindikacionet

Zierjet dhe infuzionet e fierit duhet t? p?rdoren me shum? kujdes. K?shillohet q? ta b?ni k?t? n?n mbik?qyrjen e nj? herbalisti me p?rvoj?, pasi fieri ?sht? nj? bim? helmuese.

P?rdorimi i brackenit ?sht? kund?rindikuar gjat? shtatz?nis?!

Nj? mbidoz? e fierit mund t? shkaktoj? t? vjella, t? p?rziera, dhimbje koke, konvulsione, marramendje, depresion presionin e gjakut, depresion respirator, dob?sim t? aktivitetit kardiak e deri edhe vdekje.

Shto nj? koment

Fieri i brisht? dekoron pem?t e thupr?s me k?mb?t e tij t? p?rhapura gjat? gjith? ver?s. Territori i Altait, Lindja e Larg?t, Siberia dhe Uralet. Tifoz?t e ecjes n? k?to an? i admirojn? me entuziaz?m livadhet e saj misterioze, por pak njer?z e din? se kjo bim? mrekullie vler?sohet shum? p?r shijen e saj t? holl? dhe vetit? e dobishme. Koh?t e fundit, gustator?t vendas jan? interesuar edhe p?r recetat e pjatave me fier.

Jo modeste, e bukur dhe e pathyeshme

Fier Bracken ?sht? bim? barishtore t? ngjashme me shkurre e ul?t. Zakonisht rritet n? koloni t? dendura, t? bashkuara n?n tok? nga nj? rizom? e zakonshme. Bracken gjendet n? t? ndryshme rajonet klimatike n? t? gjith? tok?n. Njihet shum? leht? nga gjethet e bukura me pupla, t? ngjashme me deg?t e akacies. N?se preni k?rcellin e nj? fieri dhe ekzaminoni me kujdes imazhin e tij, mund t? shihni n? t? shqiponj?n q? i dha emrin k?saj bime.

Fieri i zakonsh?m ?sht? i njohur p?r vitalitetin e tij. Ai lul?zon n? ?do tok?, madje edhe n? tok?n m? jopjellore, shk?mbore ose ranore. Pasi u vendos, ai q?ndron n? k?t? vend p?r shum? vite. Banor?t e ver?s dhe fermer?t nuk e p?lqejn? p?r k?t?, pasi b?jn? nj? luft? t? ashp?r me t? si nj? bar t? v?shtir?, q? ?sht? pothuajse e pamundur t? zhduket. Edhe n?se ka nj? zjarr q? shkat?rron gjith?ka n? pyllin, korijen ose kopshtin ku ?sht? rritur kjo bim?, ajo do t? jet? e para q? do t? mbij? dhe do t? mbij? filiza t? rinj.

Nga d?mi n? p?rfitim - nj? hap

Pavar?sisht q?ndrimit t? p?rhapur ndaj fierve si bar?rat e k?qija, dy nga speciet e tyre ende klasifikohen si t? ngr?nshme - struci dhe struci. Vlen t? p?rmendet menj?her? se k?to bim? mund t? p?rdoren p?r ushqim vet?m pasi t? keni ndjekur disa masa paraprake. Ato nuk mund t? konsumohen t? fresk?ta, pasi p?rmbajn? substanca toksike q? jan? helmuese p?r njer?zit.

N?se ekziston nj? rrezik i till?, a ia vlen t? konsumohet bracken? Vetit? e dobishme t? k?saj bime peshojn? shum? m? tep?r se rreziku i vog?l, i cili eliminohet leht?. Kjo ?sht? kuptuar prej koh?sh nga banor?t e shum? vendeve aziatike, ku fier?t nuk jan? thjesht nj? delikates?, por konsiderohen gjell? komb?tare. Nj? dashuri e till? b?n t? mundur q? ata q? jetojn? n? Kamchatka dhe Territorin Primorsky t? Rusis? t? ken? t? ardhura shtes?.

Duke filluar nga muaji maj, kur shfaqen fidanet e para t? brisht?, shum? shkojn? n? taiga p?r t? mbledhur k?t? delikates?, e cila blihet masivisht nga popullsia p?r eksport n? Kin? dhe Japoni. Pse kjo bim? ?sht? kaq e dashur n? Lindje?

Nj? depo p?rfitimesh, shijesh dhe sh?ndeti

Pjatat bracken p?rmbajn? shum? elemente t? dobishme, t? cilat gjenden si n? lastar?t e rinj ashtu edhe n? rizomat. Gjethet i japin trupit substancat e m?poshtme:

1. Fitosterolet – ulin nivelet e kolesterolit n? organiz?m.

2. Flavonoidet – forcojn? kapilar?t, rregullojn? koagulimin e gjakut, p?rmir?sojn? p?rshkueshm?rin? vaskulare.

3. Sesquiterpenes - kan? nj? efekt anthelmintik, anthelmintik.

4. Taninet (katekinat) jan? t? domosdoshme p?r parandalimin e kancerit, dhe gjithashtu rrisin imunitetin dhe ruajn? rinin?.

Kur hahet k?rcell dhe k?rcell i ri i fierit, trupi p?rfiton nga element? t? till? si vajra esencial?, glikozide, alkaloide, vajra yndyror?, aspartik, nikotinik, acide glutamike, tirozin?, fenilalanin?, jod, fosfor dhe shum? element? t? tjer? gjurm? dhe vitamina. Fal? nj? p?rb?rje kaq t? pasur, vler?sohet fieri i brisht?. Vetit? e tij t? dobishme stimulojn? metabolizmin dhe rrisin rezistenc?n e trupit ndaj stresit.

Mos e humbisni periudh?n e shkurt?r t? grumbullimit

Le t? vazhdojm? tani n? p?rshkrim i detajuar t? gjitha nuancat q? duhet t? merren parasysh n?se d?shironi q? n? tryez?n tuaj t? shfaqet nj? bracken i sigurt dhe i shijsh?m. P?rgatitja fillon me mbledhjen e duhur. Edhe pse kjo bim? mund t? gjendet n? pyje, gryka, pyje thup?r dhe madje edhe n? kopshtin tuaj gjat? gjith? stin?s s? ngroht?, ajo duhet t? mblidhet p?r gatim vet?m n? pranver?. Fakti ?sht? se fidanet e rinj q? nuk kan? prodhuar ende gjethe jan? t? ngr?nsh?m.

N? fund t? pranver?s, fidanet fillojn? t? ngurt?sohen, putrat p?rhap?se me gjethe kthehen n? nj? shkurre, e cila nuk ?sht? m? e p?rshtatshme p?r ushqim, pasi p?rmban sasi t? m?dha p?rmban glikozide t? hidhura, dhe gjithashtu rrit ndjesh?m nivelin e substancave toksike. ?sht? e r?nd?sishme t? mos e humbisni at? periudh? t? shkurt?r kur k?rpudha ?sht? ende e re, k?rcelli i tij ?sht? i brisht? dhe lastar?t e rinj jan? t? p?rkulur n? nj? grep. Deg? t? tilla mblidhen aq leht? sa luleradhiqe - ato thyhen leht?sisht, dhe gjethet e tyre delikate jan? t? pasura me substanca t? ndryshme.

Vendosni q?llime dhe ndani koh?

Bracken e korrur duhet t? ruhet n? frigorifer jo m? shum? se dy dit?. Gjat? k?saj periudhe ajo duhet t? p?rpunohet, p?rndryshe do t? b?het plot?sisht helmuese. Kjo duhet t? merret parasysh gjat? mbledhjes. N?se q?llimi juaj ?sht? t? befasoni miqt? tuaj me nj? pjat? ekzotike, nuk duhet ta grumbulloni at? n? sasi t? m?dha. N?se d?shironi t? rezervoni nd?rsa ?sht? ende i ngr?nsh?m p?r t? p?rk?dhelur veten me shijen e tij t? pazakont? gjat? gjith? vitit, at?her? ia vlen t? ndani disa dit? p?r k?to q?llime, pasi do t'ju duhet koh? jo vet?m p?r udh?time n? pyll ose korije. p?r fierin, por edhe p?r p?rpunimin e tij.

Duke mbledhur sasia e k?rkuar l?nd?t e para, filloni ta p?rgatisni menj?her?. Filloni me renditjen - zgjidhni jo num?r i madh koka t? bukura dhe uniforme p?r ta trajtuar veten me k?t? delikates? sonte. Pjesa tjet?r vendoseni n? frigorifer. Do ta p?rpunojm? p?r nj? koh? t? gjat? p?r ta p?rgatitur p?r dim?r ose p?r p?rdorim n? t? ardhmen. P?r k?t? q?llim, bim?t do t? duhet t? kriposen, turshi ose thahen, por m? shum? p?r k?t? m? von?.

Trajtimi paraprak

P?r t? siguruar q? darka juaj me fier t? mos err?sohet nga helmimi me ushqim, duhet t? p?rgatisni si? duhet l?nd?t e para t? korrura fllad. Para s? gjithash, ?sht? e nevojshme ta pastroni at? nga hidh?sia dhe substancat toksike. Opsioni ideal, e cila do t'ju lejoj? t? kurseni sa m? shum? q? t? jet? e mundur substancave t? dobishme dhe fustani tregtar i fierit po njomet. Fidanet e p?rgatitura p?r gatim zhyten n? nj? zgjidhje t? kripur p?r nj? dit?, pas s? cil?s ato zhyten n? uj? t? fresk?t. T? till? parap?rpunimit do t'i b?j? filizat e rinj t? brisht? plot?sisht t? sigurt dhe t? shijsh?m.

N?se nuk doni t? prisni nj? dit? t? t?r?, at?her? mund t? hiqni hidh?rimin nga fieri duke p?rdorur disa faza t? zierjes. S? pari, merrni nj? legen bakri dhe derdhni nj? sasi t? madhe uji n? t?. L?reni t? vloj?, shtoni krip?, zhytni filizat me shum? kujdes p?r dy deri n? tre minuta. Pas k?saj, ju duhet t? z?vend?soni ujin dhe ta vini p?rs?ri n? val?. Kjo duhet t? b?het dy ose tre her?.

Gjat? zierjes s? fundit, lastar?t duhet t? zihen p?r rreth dhjet? minuta, duke monitoruar vazhdimisht procesin. Sapo kokat e fierit t? p?rkulen n? unaza t? bukura jeshile, ato duhet t? hiqen nga zjarri. Tani le t? fillojm? p?rgatitjen e bracken. Recetat p?r pothuajse t? gjitha pjatat e pjekura jan? t? ngjashme, ndryshojn? vet?m n? prani t? p?rb?r?sve. Ato bazohen n? t? nj?jtat metoda gatimi q? ne jemi m?suar t? p?rdorim gjat? p?rpunimit t? k?rpudhave.

Mbledhja e ?orape

Tani le t'i kthehemi p?rpunimit t? fierit, i cili u vendos n? frigorifer. Ne duam t'i ruajm? k?to rezerva t? l?nd?ve t? para p?r nj? periudh? t? gjat? kohore duke i kripur. P?r ta b?r? k?t?, ju duhet t? merrni nj? en? t? madhe, ?sht? m? mir? fu?i druri. Vendoseni fierin e mbledhur n? t?, t? p?rzier me krip? n? nj? raport 3 me 10 (p?r tre kilogram? krip?, 10 kilogram? l?nd? t? para). Mbulojeni me di?ka t? r?nd? n? m?nyr? q? sh?llira t? shfaqet n?n presion. Pas dy jav?sh, sh?llira duhet t? kullohet dhe t? z?vend?sohet me nj? t? re, e cila duhet t? p?rgatitet n? raport 2 me 10. L?reni p?rs?ri p?r dy jav?, pas s? cil?s fieri, sipas d?shir?s, mund t? kriposet p?rs?ri n? raport. 1 deri n? 10. Pas k?saj, lastar?t duhet t? palosen n? tufa dhe t? thahen.

Bracken i kripur mund t? zgjas? p?r aq koh? sa k?rpudha t? thata. Para gatimit, duhet t? njomet paraprakisht dhe m? pas t? p?rdoret. Krahas turshive, bracken mund t? p?rgatitet n? form? turshi sipas skem?s s? p?rdorur p?r k?rpudhat.

Sallat? me fier

Receta m? e thjesht? se si t? gatuani bracken ?sht? ta b?ni at? n? nj? sallat? mishi. Mishi i vi?it ose vi?i i zier ?sht? m? i miri. Ju gjithashtu do t? keni nevoj? p?r vez? t? ziera fort, qep? t? njoma, djath? i fort?, domate t? fresk?ta dhe majonez?. T? gjith? p?rb?r?sit duhet t? merren n? sasi t? barabarta. Djathi, mishi, domatet duhet t? grihen im?t.

Lagni paraprakisht brackenin n? uj? (t? kripur) ose zieni at? (t? pap?rpunuar). Fidan?t e p?rgatitur vendosini n? nj? tigan me vaj t? ndezur dhe ziejini p?r t? hequr lag?shtin? e tep?rt. Pas k?saj, p?rziejini t? gjitha produktet n? m?nyr? t? barabart? dhe rregulloni sallat?n me majonez?. E zbukurojm? me qep? t? njoma t? grira holl?.

?sht? e pamundur t? mbulohen t? gjitha recetat e shumta q? ofrojn? kuzhinier?t p?r p?rgatitjen e brackenit. K?to mund t? jen? jo vet?m sallatat e famshme koreane t? b?ra nga fieri turshi, por edhe shpikjet ruse t? tilla si dumplings, petulla dhe madje edhe byrek? t? mbushur me bracken t? skuqur. T? gjitha k?to eksperimente u b?n? t? mundura p?r faktin se shija e saj ?sht? e ngjashme me k?rpudhat, k?shtu q? t? nj?jtat pjata p?rgatiten prej saj.

Gjithashtu p?r t? receta t? thjeshta p?rfshijn? fierin e skuqur, i cili mund t? p?rdoret si l?ng mishi p?r ?do pjat? an?sore. ?sht? shum? e leht? p?r t'u p?rgatitur:

1. Grini im?t nj? qep? dhe skuqeni derisa t? jet? transparente.

2. N? nj? tigan vendosim 400 gram? fier t? zier dhe i skuqim edhe 10 minuta s? bashku me qep?n.

3. P?rzieni m? vete gjysm? gote salc? kosi me nj? lug? miell.

4. Hidheni p?rzierjen n? fierin e skuqur. Vendoseni n? furr?. Kur t? formohet nj? kore kafe e art?, hiqeni. Sh?rbejeni t? nxeht?.

fier me mish e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 29,9%, beta-karoten - 31,5%, vitamin? B2 - 11,9%, vitamin? C - 21,2%, vitamin? PP - 15,3%, kobalt - 28%, mangan - 17,7%, bak?r - 16.1%

Cilat jan? p?rfitimet e fierit me mish?

• Vitamina A p?rgjegj?s p?r zhvillimin normal, funksionin riprodhues, sh?ndetin e l?kur?s dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
• B-karoteni?sht? provitamin? A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta karoten ?sht? e barabart? me 1 mcg vitamin? A.
• Vitamina B2 merr pjes? n? reaksionet redoks, ndihmon n? rritjen e ndjeshm?ris? s? ngjyrave t? analizuesit vizual dhe p?rshtatjen e err?t. Marrja e pamjaftueshme e vitamin?s B2 shoq?rohet me gjendje t? d?mtuar t? l?kur?s, mukozave dhe shikim t? d?mtuar t? drit?s dhe muzgut.
• Vitamina C merr pjes? n? reaksionet redoks, funksionimin e sistemit imunitar dhe nxit p?rthithjen e hekurit. Mungesa e dh?mb?ve ?on n? lirshm?ri dhe gjakderdhje t? mishrave t? dh?mb?ve, gjakderdhje nga hunda p?r shkak t? rritjes s? p?rshkueshm?ris? dhe brisht?sis? s? kapilar?ve t? gjakut.
• Vitamina PP merr pjes? n? reaksionet redoks t? metabolizmit t? energjis?. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoq?rohet me prishje t? gjendjes normale t? l?kur?s, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Kobalt?sht? pjes? e vitamin?s B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit t? acideve yndyrore dhe metabolizmit t? acidit folik.
• Mangani merr pjes? n? formimin e kockave dhe indit lidh?s, ?sht? pjes? e enzimave t? p?rfshira n? metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; t? nevojshme p?r sintez?n e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftuesh?m shoq?rohet me rritje m? t? ngadalt?, shqet?sime n? sistemin riprodhues, rritje t? brisht?sis? s? indit kockor dhe ?rregullime n? metabolizmin e karbohidrateve dhe lipideve.
• Bakri?sht? pjes? e enzimave q? kan? aktivitet redoks dhe jan? t? p?rfshir? n? metabolizmin e hekurit, stimulon p?rthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjes? n? proceset e sigurimit t? oksigjenit n? indet e trupit t? njeriut. Mungesa manifestohet me ?rregullime n? formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, si dhe me zhvillimin e displazis? s? indit lidhor.

Ju mund t? shihni nj? udh?zues t? plot? p?r produktet m? t? dobishme n? shtojc?.

Jan? 10.560 lloje t? fshehura n?n emrin fier.

Ata kan? qen? t? njohur p?r njer?zimin q? nga epoka Paleozoike - kjo ?sht? e vetmja bim? e lasht?, e cila ka arritur t? ruaj? nj? larmi t? till? speciesh deri m? tani.

Ato jan? t? shp?rndara n? t? gjith? bot?n dhe ndryshojn? duksh?m nga nj?ri-tjetri.

Cilat lloje p?rdoren nga njer?zit?

Familja e fierit ?sht? e gjer?, megjithat?, jo t? gjitha ato p?rdoren nga njer?zit.

Le t? shohim m? t? zakonshmet.

Mashkull (Dryopteris filix-mas) ose bar? mburoje

Njihet n? hemisfer?n veriore, n? zonat me klim? t? but?.

P?rgatitur nga rizomat preparatet medicinale, lastar?t hahen.

Vet? bima p?rdoret n? m?nyr? aktive n? peizazhit dekorativ. Disa lloje p?rdoren n? prodhimin e parfumeve.

Emri shkencor Dryopteris (lat.) p?rkthehet si fier i pyllit t? lisit.

I madh bim?t tok?sore me nj? rizom? t? fort? t? dal? mbi tok? dhe t? mbuluar me luspa.

Gjethet jan? me dy ose tre k?mb?, pllaka e sip?rme e gjetheve ?sht? e l?muar, dhe pllaka e poshtme e gjetheve p?rmban sporangji, me ndihm?n e t? cilave ndodh riprodhimi.

rachis gjethe mbuluar me t? nj?jtat luspa si rizoma.

Gjethet me modele punimesh t? hapura mblidhen n? tufa t? rregullta dhe jan? shum? dekorative. Lart?sia e bim?ve t? rritura ?sht? mesatarisht 0,3-1 m, ndonj?her? m? shum?.

Riprodhohet me spore, nuk lul?zon. Mbetet nj? mister pse miti p?r lul?zimin e fierit n? nat?n e Ivan Kupala ?sht? kaq i p?rhapur mes njer?zve.

Bima ?sht? helmuese, k?shtu q? nuk rekomandohet ta p?rdorni vet?.

Bracken (Pteridium aquilinum)

Nj? bim? barishtore shum?vje?are me gjethe t? bukura me dy dhe tre-kapak? (flet?), t? quajtura ndonj?her? bari i Jezusit.

N? p?rgjith?si, ekzistojn? disa versione n? lidhje me origjin?n e emrit t? k?tij fieri t? zakonsh?m.

Disa njer?z shohin ngjashm?ri tek ai pllak? flet? me krahun e nj? zogu, t? tjer?t pan? nj? shqiponj? nga emblema shtet?rore n? nj? prerje t? k?rcellit, dhe p?r disa bima i ngjan q?ndrimit t? shqiponj?s.

Rizomat e brackenit t? zakonsh?m shtrihen thell?, gj? q? nxit shumimin vegjetativ.

Gjethet nuk rriten n? tufa, por t? vetme g?musha e saj formojn? nj? qilim t? vazhduesh?m.

Shp?rndar? n? pjes?n evropiane t? Rusis? dhe p?rtej Uraleve - ka shum? prej saj n? Siberi dhe Lindjen e Larg?t.

Bracken p?rdoret si ushqim n? shum? vende, dhe n? Japoni dhe Kin? konsiderohet nj? delikates?.

T? p?rdredhur fort, si nj? pranver?, fidanet e reja t? shijshme q? nuk kan? pasur ende koh? p?r t'u shpalosur jan? t? p?rshtatshme p?r t'u p?rdorur vet?m n? kushtet e p?rpunimit t? ve?ant? - ato nuk hahen t? fresk?ta, sepse jan? helmuese.

Trajtimi kryhet menj?her? pas grumbullimit - filizat e rinj t? prer? menj?her? b?hen m? t? trash?, nd?rsa p?rqendrimi i substancave toksike rritet.

Mbledhja e fidaneve t? rinj ?sht? e ngjashme me mbledhjen e nj? buqete lulesh - k?rcelli i brisht? shk?putet n? nj? lart?si prej 15-20 cm dhe mblidhet n? tufa.

P?rdorimi i bracken nuk kufizohet vet?m n? fidaneve t? rinj.

Koha e prokurimit - pranver?n e hershme ose vjeshte.

Rr?nj?t (lexoni p?r vetit? medicinale t? l?pjet? e kalit) g?rmohen me nj? shpatull, pastrohen nga dheu, priten n? copa dhe thahen n? nj? temperatur? jo m? t? madhe se 40 grad?.

Pronat e dobishme ruhen gjat? gjith? vitit.

Gjat? korrjes, nj? pjes? e rr?nj?ve (vetit? medicinale t? rodheve p?rshkruhen n? artikull) t? bim?s lihen t? paprekura n? m?nyr? q? t? vazhdoj? t? rritet.

N?se ne po flasim p?r rreth p?rgatitjes s? fiereve p?r p?rdorim ushqimor, at?her? tema e grumbullimit jan? lak?r t? rinj - rachis.

Vet?m lastar?t shum? t? vegj?l, deri n? 20 cm t? gjat?, jan? t? p?rshtatsh?m p?r konsum.

Ata duhet t? jen? t? brisht? dhe t? brisht?- n?se arratisja nuk mund t? nd?rpritet, at?her? as nuk duhet t? p?rpiqeni ta b?ni - n? k?t? rast nuk ?sht? m? i p?rshtatsh?m. Pjesa m? e shijshme e lastar?ve ?sht? pjesa e p?rdredhur ("k?rmijt?").

?sht? interesante se fidanet e fresk?ta nuk konsumohen si ushqim paraprak.

P?r ta b?r? k?t?, ziejini ato n? uj? me krip?, duke e ndryshuar ujin disa her?. Nuk mund t? gatuani p?r nj? koh? t? gjat?, mjaftojn? 3 minuta.

Q?llimi ?sht? t? largoni hidh?rimin dhe toksinat, por t? mos lejoni zbutjen.

Fidanet duhet t? mbeten t? fort? dhe krokante.

Pas zierjes, ato p?rdoren p?r t? p?rgatitur sallata dhe pjata an?sore, si dhe pjata t? pavarura.

Ekzistojn? dy m?nyra p?r t? turshi:

1. Shtresat e fierit t? fresk?t sp?rkatni me krip?, shtypni me nj? pesh?.
   Pas 2 jav?sh, sh?llira kullohet dhe fieri transferohet dhe mbulohet p?rs?ri me krip?, vet?m p?rqendrimi ulet.
   Para p?rdorimit p?r ushqim, fidan?t e kripur ngjyhen uj? t? ftoht? dy dit?, duke nd?rruar ujin 6-8 her?.
2. P?rshpejtoni procesin e kriposjes, zierja dhe kullimi i ujit do t? ndihmoj?.
   Pastaj lastar?t mbulohen me krip? n? mas?n 250-300 g p?r 1 kg fier.
   Para p?rdorimit, zhyteni n? t? nj?jt?n m?nyr? si n? rastin e par?.

Fieri i kripur lirohet nga sh?llira dhe thahet. Ferns jan? turshi n? t? nj?jt?n m?nyr? si k?rpudhat.

D?mi dhe kund?rindikacionet

D?mi i v?rtet? vjen vet?m nga p?rdorimi i gabuar i fierit p?r trajtim ose ushqim.

Arsyeja - vetit? helmuese bim?t. Trajtimi me fier dhe preparatet e bazuara n? t? nuk duhet t? kryhet tek f?mij?t, grat? shtatz?na ose personat me sistem imunitar t? dob?suar.

Nj? mbidoz? e drog?s ?sht? e rrezikshme. Trajtimi kryhet n?n mbik?qyrjen e mjekut q? merr pjes?.

Shikoni klas?n master se si t? gatuani pjat? e sh?ndetshme nga gjethet e fierit n? sht?pi.