Nj? bukuri e ve?ant? n? arredimin e nj? kuzhine n? stilin francez

N?se jeni t? impresionuar nga sofistikimi, sofistikimi, vlerat kulturore t? Franc?s, at?her? duke projektuar nj? kuzhin? me nj? sip?rfaqe prej 14 metrash katror?, duke marr? parasysh traditat e vendit, mund t? ndjeni atmosfer?n e saj dhe t? ndjeni si nj? banor i Marsej?s apo Parisit.

Pavar?sisht hap?sir?s s? vog?l, mobiljet elegante t? kuzhin?s jan? nd?rtuar fillimisht rreth perimetrit t? dhom?s. Mungesa e nj? qilar nuk ndikoi n? ruajtjen e sendeve. Mbi lavaman ka nj? raft me ndar?se, ku ruhen en?t e bukura shum?ngjyr?she. Kabineti vertikal i k?ndit me dyer xhami, duke shkuar pran? tavanit, t? bie n? sy me bukurin? e tij.

Risi dhe origjinalitet jepen nga raftet e hapura q? rrjedhin pa probleme nga ky dizajn, t? cilat jan? t? vendosura p?rgjat? mureve ngjitur. Duket se jan? vazhdim?si e struktur?s qoshe. Pozicioni i sip?rm, af?r tavanit, ?sht? i z?n? nga shum? aksesor?.

Ka vazo, gota qelqi me ngjyra, piktura, tabaka ovale dhe t? rrumbullak?ta. Dollap?t e murit t? mbyllur t? rreshtuar mbi sip?rfaqen e pllak?s. Dekorimi duket harmonik, i leht? dhe elegant, si? i ka hije nj? sharmi francez.

Kuzhin? e bollshme e ndritshme g?zon

Dhom? shum? e ndritshme, jo e mbushur me mobilje t? r?nda. Nj? vitrin? sip?r lavamanit me nj? koleksion pjatash shum?ngjyr?she, gota t? ndritshme, gota n? rafte, nj? kavanoz me sapun t? l?ngsh?m, lule t? fresk?ta t? mahnitshme n? nj? vazo sjellin romanc? dhe origjinalitet n? dhom?.

Duke i par?, humori juaj ngrihet, p?rjetoni momente t? pakrahasueshme t? k?ndshme k?naq?sie t? v?rtet?. P?rpar?se e pun?s ?sht? e mbuluar me pllaka t? mrekullueshme qeramike pastel me p?rb?r?s balte. Me ndihm?n e nj? zgjidhjeje m? t? err?t, theksohet forma e saj e ?uditshme, nyjet zbuten.

Kjo e b?n pastrimin t? leht?. Nj? lavaman bakri me nj? form? t? qart? gjeometrike i ngjan nj? sht?pie rurale. Pran? tij ?sht? nj? valvul moderne rubineti uji. Stili francez n? brend?si jepet nga t? gjith? k?ta element?, ato sjellin rehati n? sht?pi dhe kujtim t? traditave familjare.

Dollap?t me dyer xhami theksojn? stilin e p?rgjithsh?m

Zona e gatimit duket e ndar?. Kuzhina n? Franc? nuk ?sht? vet?m nj? dhom? ku shijoni aromat e fondue, sup?s julienne dhe pjata t? tjera gustator. K?tu p?rjetoni edhe hijeshin? e nj? atmosfere estetike, t? leht? dhe komode.

Efekti elegant arrihet nga arti i lart? i kabinetb?r?sit, i cili kombinoi me mjesht?ri elementet antike dhe moderne t? brendshme. Dyert e qelqit me futje n? seksione t? larta, t? vendosura n? t? dy an?t e kapu?it antik, ora duket shum? harmonike.

Raftet e mrekullueshme n? miniatur? me er?za sip?r sob?s i japin nj? t?rheqje t? ve?ant? k?ndit. Skema e ngjyrave ?sht? shum? e but? dhe delikate. Objektet dhe dizajnet b?hen duke p?rdorur nj? nuanc? kremoze, kremoze, karamel.

Elementet e dekorit vintage jan? t? p?rsosura n? nj? kuzhin? t? leht? dhe t? ajrosur.

Inventari i nevojsh?m, en?t ruhen n? qilar dhe nuk bien n? fush?n e shikimit. Tabela kuzhine e bardh? e shk?lqyeshme e veshur me gur? natyral. Mund t? jet? gur ranor, granit ose mermer. N? dukje e pasqyruar, sip?rfaqja ?sht? e ndar? nga kornizat e dritareve prej druri. N? sfondin e saj, aksesor?t e ndritsh?m jan? ve?an?risht ekspresiv?.

P?rdorimi i materialeve natyrore

P?r ta b?r? sa m? praktik trek?nd?shin e pun?s, duhet t? hiqni karriget prej hekuri t? fark?tuar. T? prodhuara n? shkritore, ato rr?shqasin leht?sisht dhe e kthejn? tryez?n e ngr?nies prej druri n? sip?rfaqe shtes?.

Ai kombinon nj? lavaman, furr?, frigorifer. Hap?sira b?het mjaft funksionale. Atmosfera e rehatshme, romantike, sensuale e kuzhin?s ndihmon n? krijimin e pjatave franceze t? buta, t? lehta dhe t? rafinuara.

Kuzhina e stilit francez dallohet nga nuancat e buta dhe delikate.N?se ?ndrra p?r t'u b?r? banore e Marsej?s apo Saint-Tropez nuk ?sht? realizuar, sot kjo nuk ?sht? problem. Stili i brendsh?m "france" ?sht? b?r? i njohur jo vet?m n? Evrop?, por n? t? gjith? bot?n, k?shtu q? nj? ishull i vog?l me shije dhe romanc? t? rafinuar mund t? organizohet pik?risht n? sht?pin? ose apartamentin tuaj, duke krijuar nj? dizajn unik p?r ?do dhom?.

Dizajni i kuzhin?s n? stilin francez ?sht? i famsh?m p?r kombinimin e eleganc?s me funksionalitetin dhe prakticitetin e lart?. Por p?r t? ndjer? plot?sisht t? gjith? harmonin? dhe ngjyr?n e stilit "france", ?sht? e nevojshme t? keni nj? zon? t? mjaftueshme t? dhom?s s? kuzhin?s me tavane t? larta.

Karakteristikat e kuzhin?s s? stilit francez

I njohur n? t? gjith? bot?n p?r luksin e tij, stili barok, n? kombinim me Perandorin? dhe Rokokon, u b?n? element?t themelor? t? krijimit t? stilit francez. Konceptet "t? shtrenjta dhe prestigjioze" karakterizojn? shkurtimisht stilin "france", i cili ?sht? nj? lloj gjurm? e s? kaluar?s dhe e lasht? n? nj? brendshme moderne.

Kuzhina franceze n? asnj? m?nyr? nuk n?nkupton nj? boll?k artikujsh me r?nd?si historike; stili i cil?sis? s? mir? manifestohet vet?m n? vlerat familjare.

Kuzhina e dizajnuar n? m?nyr? perfekte stilistike e stilit francez ?sht? shum? e rehatshme, praktike dhe funksionale p?r t'u p?rdorur.

E bardha ?sht? zakonisht ngjyra dominuese n? kuzhin?n franceze.P?r t? p?rfunduar me nj? kuzhin? t? v?rtet? franceze q? ka nj? dizajn t? bukur t? sofistikuar, ?sht? e nevojshme q? dhoma t? plot?soj? disa kritere:

• Sip?rfaqja e kuzhin?s duhet t? jet? s? paku 10 - 12 metra katror?. metra.
• Lart?sia e k?rkuar e tavanit ?sht? nga 3 metra.
• N? m?nyr? ideale, nj? kuzhin? franceze duhet t? ket? dritare t? m?dha nga dyshemeja deri n? tavan.
• Mbarimi ?sht? m? mir? t? zgjidhni me ngjyra t? lehta. Ngjyrat e err?ta mund t? p?rdoren her? pas here si theks p?r element?t e vegj?l t? brendsh?m.
• Kuzhina franceze do t? thot? shum? drit?, ndaj kur e rregulloni nuk duhet t? kurseni n? burimet e ndri?imit, duke i vendosur ato n? nivele t? ndryshme.

Jo ?do kuzhin? mund t? dekorohet n? stilin francez. Stili "france" n?nkupton hap?sir? dhe drit? maksimale, gj? q? zvog?lon ndjesh?m mund?sin? e realizimit t? ides? p?r pronar?t e apartamenteve n? studio ose apartamente t? Hrushovit.

N? raste t? tilla, ekzistojn? dy mund?si:

Kuzhina franceze ?sht? nj? dhom? e mbushur me ngroht?si dhe rehati, prandaj, para se t? vazhdoni me dizajnin e brendsh?m t? nj? kuzhine t? stilit francez, duhet t? mendoni p?r dizajnin e ardhsh?m deri n? detajet m? t? vogla, duke zgjedhur me kujdes ?do element.

Ngjyrat e kuzhin?s franceze

?udit?risht, n? kuzhin?n franceze, edhe nj? ngjyr? bezh? e vetme nuk do t? duket monotone.
Kuzhina e stilit francez nuk ?sht? vet?m e brendshme aristokratike, por edhe kuzhina e stilit t? vendit

Ushqimi n? Franc? perceptohet jo vet?m si nj? domosdoshm?ri jetike, por duhet t? sjell? nj? k?naq?si t? ve?ant? t? plot?. Kuzhina franceze b?n t? mundur q? t? shijoni jo vet?m nj? pjat? t? shk?lqyer, por edhe hirin e nj? atmosfere romantike komode t? dhom?s.

Hijet dhe ngjyrat p?r nj? kuzhin? t? stilit francez zgjidhen t? rafinuara n? aspektin gastronomik:

• Krem,
• kremoze,
• karamel,
• Cokollate,
• Argjendi,
• f?st?k,
• Roz? e leht?,
• Perla,
• Vjollc? e err?t.

Dizajni i kuzhin?s n? stilin francez nuk pranon t? zez?n. N?se ?sht? e nevojshme t? theksohet ndonj? detaj, si rregull p?rdoret nj? ngjyr? kafe e err?t.

Si rregull, tonet kremoze-bezh? merren p?r gam?n kryesore t? ngjyrave t? k?tij drejtimi stilistik, por kjo absolutisht nuk do t? thot? q? dizajni francez i kuzhin?s nuk mund t? pajiset me nuanca arre ose jeshile. Aft?sia p?r t? kombinuar nuancat e aplikuara me ngjyrat natyrale ?sht? e r?nd?sishme k?tu.

P?rfundimi i kuzhin?s

Kuzhina franceze karakterizohet nga p?rdorimi i materialeve natyrore. Materialet p?r shtrimin e dyshemes? dhe p?r dekorimin e mureve dhe tavaneve duhet t? ken? ngjyra natyrale delikate, pa krijuar p?rshtypjen e lir?s:

• P?r veshjen e mureve n? kuzhin?n franceze, m? shpesh p?rdoren boj?ra, let?r-muri dhe pllaka qeramike.
• P?r dekorimin e mureve, ngjyrat mat dhe gjysm? mat jan? t? p?rshtatshme. Ato mund t? ken? nj? struktur? margaritari, si dhe nj? model delikate. Efekti i shk?lqimit t? but? do t'i jap? kuzhin?s nj? atmosfer? t? qet? dhe besimi.
• Dizajni i platform?s s? zon?s s? pun?s b?het m? s? miri me pllaka me shk?lqim n? ngjyr? bezh? ose tone kafeje me dekor delikat ose pamje nga Parisi.
• Elementet e let?r-muri me vizatime t? printimeve t? vjetra n? mure do t? shtojn? romanc? n? dhom?. Mund t? theksoni nj? zon? rekreacioni ose nj? zon? ngr?nieje me let?r-muri me zbukurime bukolike dhe t? mbuloni pjes?n tjet?r t? mureve me nj? ton uniform.
• Kuzhina franceze mund t? p?rfshij? panele me ngjyra t? ?elura me nj? efekt antik n? mure, t? ndara nga nj? friz dekorativ ose kufiri i perl?s me prarim mezi t? duksh?m.
• N? var?si t? modelit t? tavanit, nj? element i r?nd?sish?m i dekorimit t? murit ?sht? nj? fileto. Bazamenti i tavanit nuk duhet t? jet? i r?nd? dhe i ngulitur tep?r. ?sht? e lyer q? t? p?rputhet me ngjyr?n e mureve ose ?sht? l?n? e bardh?.

Tavani i kuzhin?s franceze mund t? jet? i shtrir? ose klasik, me trar? druri. Kur p?rdorni nj? tavan shtrirjeje, ?sht? shum? e r?nd?sishme q? kutia e drywall t? mos jet? shum? masive, n? m?nyr? q? t? mos shtremb?roj? eleganc?n e t? gjith? dizajnit. Prania e trar?ve n? tavan ?sht? m? e pranueshme p?r stilin francez t? Provence. Strukturat e varura jan? gjithashtu t? mir?seardhura.

Dyshemeja e kuzhin?s s? stilit francez duhet t? ket? nj? nuanc? m? t? err?t se kompleti

Kuzhina franceze nuk b?n p?rjashtim dhe dyshemeja n? t? duhet t? jet? po aq praktike sa n? kuzhinat e tjera. Dallimi i vet?m ?sht? se veshja nuk duhet t? jap? p?rshtypjen e lir?.

Me ndihm?n e veshjeve t? ndryshme, ju mund t? n?nvizoni zonat kryesore t? kuzhin?s, duke harmonizuar hap?sir?n e p?rbashk?t:

• P?r t? shtruar dyshemen? e zon?s s? pun?s, mund t? p?rdorni gur natyral t? l?muar ose pllaka porcelani me shk?lqim.
• N? dyshemen? e zon?s s? ngr?nies, mund t? vendosni nj? dysheme druri n? form?n e parketit t? cil?sis? s? lart? ose laminatit me tekstur? druri.
• Nj? qilim i vog?l leshi i punuar me dor? do t? ndihmoj? p?r t? krijuar rehati n? sht?pi n? zon?n e rekreacionit. ?sht? m? mir? t? mos p?rdorni opsione m? t? lira, pasi kjo mund t? shkel? stilin e p?rgjithsh?m t? dizajnit.
• P?r dyshemen? e ambienteve t? brendshme franceze, lejohet p?rdorimi i materialeve t? lehta dhe t? err?ta. Kushti kryesor ?sht? q? veshja duhet t? jet? e ngurt?.

Kuzhina franceze nuk krijohet p?r nj? vit, k?shtu q? t? gjitha materialet e p?rfundimit duhet t? ken? performanc? t? lart? dhe cil?si t? mir?.

Mobilje kuzhine franceze

Nj? kuzhin? moderne franceze mund t? ket? mobilje m? t? matura me ballina t? sheshta.
Mobiljet tradicionale franceze t? kuzhin?s jan? si nj? skulptur? - duket sikur jan? prej guri.

Sot, stili "france" interpretohet m? lirsh?m dhe m? gjer? se m? par?. Kur zgjidhni modelin e mobiljeve, nuk ?sht? aspak e nevojshme t? ndiqni t? gjitha tendencat e treguara n? recet?:

• Ju mund t? zgjidhni mobilje me elemente t? modernitetit, gj?ja kryesore ?sht? q? imazhi t? mos jet? shum? modern.
• Zgjedhja m? e mir? do t? ishte nj? klasik i but? me sip?rfaqe t? rrumbullakosura dhe linja t? l?muara.
• Mos harroni p?r struktur?n e drurit, ajo duhet t? jet? e theksuar.
• Kushti kryesor kur zgjidhni mobilje ?sht? t?rheqja e saj estetike.
• Dekori i mobiljeve duhet t? jet? delikat, pa v?mendje. Prania e fasadave t? grilave me futje xhami me njolla ?sht? mjaft e pranueshme.
• P?r t? ruajtur stilin “france”, aparatet mund t? fshihen pas fasadave prej druri t? mobiljeve. N?se planifikohet pajisja e kuzhin?s me pajisje t? reja, mund t? porositet e integruar ose n? t? nj?jtin stil. Pajisjet e stilit retro do t? duken m? organike n? kuzhin?n franceze.
• Tavanet duhet t? jen? prej guri natyral ose artificial t? l?muar (granit, mermer).

Elementet e falsifikuara plot?sojn? organikisht stilin e p?rgjithsh?m t? grupit t? kuzhin?s.

Tekstile dhe aksesor?

Stili francez dallohet p?r pasurin? dhe sofistikimin e tij n? prani t? tekstileve. Perdet dhe perdet e b?ra prej m?ndafshi damasku me g?rsheta xhufk?, thek? dhe lidh?se jan? n? gjendje t? theksojn? t? gjith? sofistikimin e k?tij stili. M?ndafshi i v?rtet? i Damaskut fillimisht ishte menduar p?r tapiceri t? mobiljeve dhe veshjeve t? kish?s. Llojet e lehta mund t? p?rdoren p?r dekorimin e brendsh?m.

Ngjyra e tekstilit gjithashtu ka nuanca t? buta, por ndonj?her? mund t? jet? n? kontrast me ngjyr?n mbizot?ruese. Nj? mbules? tavoline e b?r? p?r t'u p?rshtatur me muret do t? duket shum? e dobishme n? kuzhin?n franceze.

P?r t? dekoruar kuzhin?n franceze, mund t? p?rdorni figurina prej porcelani, natyra t? qeta vere, shporta prej thurjeje, mbulesa tavoline dhe peceta t? punuar me dor?, vazo qeramike me buqeta t? vogla lulesh. Ashtu si p?r stilin retro, raftet e hapura me pjata dekorative prej porcelani jan? mjaft t? p?rshtatshme p?r stilin francez.

Dizajni i kuzhin?s n? stilin francez do t? jet? nj? mund?si e shk?lqyeshme p?r njer?zit krijues, ?sht? n? gjendje t? siguroj? rehati t? duhur dhe nj? atmosfer? t? rehatshme p?r natyrat e sofistikuara.

Brend?sia e kuzhin?s n? stilin francez (foto)

Fotogaleri (25 foto):

Nj? kuzhin? e stilit francez do t? duket e mir? n? nj? sht?pi t? madhe dhe n? nj? apartament me dimensione modeste. Mjafton t? shikoni disa foto p?r t'u dashuruar p?rgjithmon? me k?t? but?si mahnit?se, but?si linjash dhe nj? boll?k tekstili. ?far? mendoni p?r k?t? dizajn t? brendsh?m? Dizajner?t e projektit Decorin ju ofrojn? ide p?r nj? rregullim komod kuzhine. Zgjidhni!

Kuzhina e stilit francez: tipare dalluese

N? artikullin "Sht?pia e stilit francez"Ne kemi prekur tashm? tem?n e dizajnit t? kuzhin?s. Sot do t? p?rpiqemi t? ndalemi n? k?t? ??shtje n? m? shum? detaje.

Stili francez n? brend?si t? kuzhin?s ?sht? i v?shtir? t? ngat?rrohet me ndonj? tjet?r. Si rregull, k?to jan? dhoma te bollshme t? ndritshme me dritare t? m?dha.

Hije pastel p?rdoren p?r t? dekoruar muret, tavanin dhe dyshemen?:

• bezh?;
• gri
• ulliri;
• blu
• fildishi.

Boll?ku i teknologjis? n? nj? kuzhin? t? till? nuk ?sht? i mir?pritur. Jepini p?rpar?si varieteteve t? integruara t? kapu??ve, furrave, pjatalar?seve.

Ekzistojn? disa deg? kryesore t? stilit francez:

• Pallati. Ky drejtim karakterizohet nga sofistikimi. E gjith? atmosfera e kuzhin?s ?sht? e mbushur me energji t? ve?ant?. Eleganca mund t? shihet n? ?do gj?, deri n? detajet m? t? vogla. Ky ?sht? nj? llambadar luksoz prej hekuri t? fark?tuar, nj? dysheme q? imiton mermerin, nj? komplet luksoz kuzhine me detaje t? gdhendura.

• Kuzhin?-kafe. Nj? brendshme e till? ngarkon me g?zim dhe energji. Bukurin? e Franc?s mund ta p?rcillni me ndihm?n e karrigeve me kurriz t? hapur, llambave t? varura n? korda t? gjata, toneve neutrale n? dekorimin e mureve.

• Provence (vend francez). Ky drejtim ?sht? mish?rimi i stilit fshatar. Energjia natyrore e trar?ve prej druri t? pap?rpunuar, mobiljeve t? vjetruara, en?ve t? kuzhin?s t? pakomplikuar q? shfaqen - t? gjitha k?to jan? atribute t? domosdoshme t? Provence. Duhet t? ket? shum? "mashtrime" t? lezetshme t? tekstilit. Mbajt?se, peceta, mbulesa tavoline, perde dritaresh me modele t? imta - e gjith? kjo ka nj? vend n? kuzhin?. Dhe sigurohuni q? t? keni nj? or? muri t? rrumbullak?t.

Stili francez n? brend?si - dekorimi i murit (me shembuj n? foto)

Si? ?sht? p?rmendur tashm? n? artikullin "Sht?pia n? stilin francez", dekorimi i mureve duhet t? b?het me ngjyra diskrete. Detyra kryesore ?sht? krijimi i nj? "sfondi" t? qet? p?r mobiljet dhe sendet e tjera dekorative.

Mund t? jet? let?r-muri n? nj? model t? vog?l. Shpesh zgjidhen stampa, motivet e t? cilave p?rs?riten n? tapiceri mobiljesh, perde, mbulesa karrigesh, perde.

Ju gjithashtu mund t? niveloni muret me suva dhe t? lyeni n? nj? ngjyr? pastel. Zgjidhni nj? ton pak t? zbeht?. Duhet t? duket sikur boja ?sht? zbehur pak me kalimin e koh?s.

Ndonj?her? p?rdoret suva me tekstur?. K?tu jan? shembuj t? projektimit ku nj? nga muret nuk ?sht? p?rpunuar. Energjia "e gjall?" e tullave t? zhveshura sjell nota t? fresk?ta dhe dinamike n? brend?sin? e kuzhin?s.

Nj? mur guri duket edhe m? mbres?l?n?s.

Stili francez n? brend?si t? kuzhin?s p?rfshin p?rdorimin e materialeve natyrore. Ajo q? shpirti parizian nuk toleron ?sht? plastike. N?se ende planifikoni t? p?rdorni materiale artificiale p?r dekorimin e mureve ose tavaneve, zgjidhni opsione q? imitojn? ato natyrore.

Sekretet e dizajnit t? brendsh?m n? stilin francez. Si t? dekoroni tavanin dhe dyshemen? n? kuzhin??

P?r t? ruajtur stilin francez n? hartimin e kuzhin?s, ata p?rpiqen t? dekorojn? dyshemen? dhe tavanin n? t? nj?jt?n m?nyr?. Tranzicionet dhe kontrastet e mprehta nuk jan? karakteristike p?r k?t? drejtim t? brendsh?m. I gjith? dizajni duhet t? formohet n? nj? ansamb?l t? vet?m.

Tavani rrall? b?het thjesht i thjesht? dhe i bardh?. Stili i pallatit karakterizohet nga formimi i lla?it, formacionet e gjera, lejohet nj? tavan me ark?. Provence shpesh p?rdor trar?t e p?raf?rt prej druri ose imitimin e tyre.

N? nj? prezantim m? modern t? stilit francez, lejohet p?rdorimi i llambave t? integruara, dritave t? ndryshme, strukturave t? tavanit marinari. K?tu ?sht? nj? foto e brendshme. Shikoni sa interesant luhet ky drejtim.

Dyshemeja n? kuzhin?n e stilit francez mund t? b?het nga:

• dru natyral;
• gresi prej porcelani;
• mermer;
• pllaka qeramike dyshemeje.

N? t? nj?jt?n koh?, ngjyra e mbules?s s? dyshemes? duket se bashkohet me sfondin e p?rgjithsh?m t? brendsh?m.

Mobiljet - cili ?sht? roli i tyre n? dizajnin e kuzhin?s n? stilin francez?

Pra, me dizajnin e mureve dhe dyshemes? ?sht? e qart?. Ne i drejtohemi zgjedhjes s? mobiljeve. N? kuzhin?n e stilit francez, ajo luan rolin kryesor. Kufje, tavolina ishullore, rafte t? hapura, karrige - ndonj?her? duket se ka shum? nga gjith?ka. Por mjafton t? thellohemi pak n? thelbin e stilit parizian p?r t? kapur pik?n kryesore. K?tu nuk ka asgj? t? tep?rt. ?do element i dekorit mbart nj? ngarkes? t? caktuar funksionale dhe emocionale.

K?tu jan? shembuj t? mobiljeve n? stilin e pallatit. Duket se ka nj? frym? aristokratike n? aj?r. Hidhini nj? sy k?tyre nuancave fisnike, formave, gdhendjeve t? holl? t? punimeve t? hapura.

Mobiljet z?n? shum? hap?sir? dhe luajn? nj? rol t? madh. Shpesh p?rdoren pasqyra. Ato kontribuojn? n? mbushjen e hap?sir?s me drit? (p?r shkak t? reflektimit). Dhe futjet e pasqyr?s jan? n? harmoni t? p?rsosur me p?rfundimin e praruar.

Vendi francez karakterizohet nga tavolina dhe dollap? me boj? t? konsumuar nga koha (ose artificialisht). N? dekorimin e fasadave, pothuajse kurr? nuk do t? shihni forma t? sheshta. Vet?m sip?rfaqe me tekstur?. Si rregull, element?t e sip?rm t? grupeve t? kuzhin?s me xham me njolla. Kjo ju lejon t? ekspozoni en?t antike t? shtrenjta.

Vendi francez: si t? vendosni thekse n? brend?si t? kuzhin?s?

Cila do t? jet? prekja p?rfundimtare n? brend?si t? kuzhin?s franceze? Ndonj?her? dizajni lidhet, si enigma, n? nj? t?r?si t? vetme krejt?sisht t? papritur. Mund te jete:

• nj? qilim i punuar nga sht?pia i hedhur pa kujdes n? dysheme;
• en?t e gjyshes s? vjet?r, t? cilat vendosen n? rafte p?r zbukurim;
• tekstile t? lehta dhe t? ajrosura;
• nj? tuf? me speca t? kuq t? varur n? mur.

K?tu ?sht? nj? k?shill? nga projektuesit e projektit Decorin: mos p?rdorni p?r dizajn at? q? ?sht? e huaj p?r ju p?r sa i p?rket energjis?. P?rqendrohuni n? sendet e dekorimit q? ngjallin asociacione dhe emocione t? k?ndshme tek ju.

?far? mendoni p?r kuzhin?n e stilit francez? Ju keni kaluar n?p?r parimet themelore t? "nd?rtimit" t? dizajnit, shikoni foton. Tani do t? jet? e leht? t? "mbledhni" brend?sin? tuaj franceze. Merrni koh?n tuaj, jini t? duruesh?m n? k?rkim t? elementit t? d?shiruar t? dekor. Gjeni pik?risht ato llamba, shandan? ose karrige q? p?rshtaten n? m?nyr? t? p?rkryer n? dizajn. Pak p?rpjekje - dhe ju keni nj? kuzhin? t? mod?s, me stil. Dhe, m? e r?nd?sishmja - e mbushur me ngroht?si sht?piake.

Kuzhin? e stilit francez. Ide p?r dizajn (70 foto) p?rdit?suar: 19 shkurt 2019 nga: dekomin

Kuzhinat e stilit francez Provence kombinojn? eleganc?n dhe dobin? me shkatht?sin? e madhe. P?r t? ndjer? plot?sisht t? gjith? harmonin? dhe p?rmbajtjen kalorike t? nj? dizajni t? till?, rekomandohet t? keni nj? zon? t? till? q? do t'ju lejoj? t? krijoni nj? stil t? v?rtet? fshatar me t? gjitha tiparet e tij karakteristike.

Por dizajner?t shum? t? kualifikuar arrijn? t? p?rcjellin t? gjith? atmosfer?n e Provence n? kuzhinat e apartamenteve t? vogla. Kur dizajnoni kuzhina n? banesa me nj? zon? t? vog?l, rekomandohet t'i p?rmbaheni stilit francez n? brend?si t? banes?s n? t? gjith?.

Provence ?sht? luks brenda norm?s. Elementet e Franc?s fshatare do t? krijojn? nj? atmosfer? komode dhe sht?piake n? sht?pi. N? stilin e Provence, ata dekorojn? t? dy sht?pit? e t?ra dhe vet?m dhoma t? ve?anta, t? ndryshme n? q?llim.

Dizajni i kuzhin?s n? stilin francez

P?r cilat dhoma ?sht? i p?rshtatsh?m stili parizian?

Stili "france" konsiderohet m? i suksesshmi p?r dekorimin e ambienteve t? tilla n? nj? sht?pi ose apartament: nj? dhom? gjumi, nj? dhom? ndenjeje, nj? kuzhin?.

Prandaj, duke filluar t? hartoni nj? kuzhin? t? stilit Provence, duhet t? konsideroni me kujdes gjith?ka deri n? detajet m? t? vogla. N? fund t? fundit, asgj? nuk e thekson dizajnin aq shum? sa prania e detajeve t? vogla dhe aksesor?ve t? stilist?ve.

Stili francez n? brend?si t? apartamentit ?sht? nj?koh?sisht i matur dhe i but?. Por n? t? nj?jt?n koh?, ky ?sht? nj? luks i duksh?m me nj? boll?k t? madh antike ose elemente dekorimi t? vjetruar artificialisht.

Stili klasik francez n? brend?si

Harmonia e pat?met? n? brend?si t? banes?s ju lejon t? arrini respektimin e karakteristikave kryesore q? korrespondojn? me stilin e Provence.

Cilat ngjyra lejohen t? p?rdoren?

Skema e ngjyrave t? vendit francez ?sht? nj? gam? e madhe ngjyrash pastel. Dominantja kryesore ?sht? nj? ngjyr?, n? kombinim me t? cil?n formohet nj? dizajn i p?rgjithsh?m i paqes dhe qet?sis?.

Ngjyrat baz? pastel:

• R?r?.
• Blu.
• Bezh?.
• Laktik.
• Ulliri.
• Livando.

Tekstilet e stilit francez jan? nj? element i domosdosh?m i dizajnit. Prania e mbulesave, perdeve, jast?k?ve dekorativ? duhet t? dekorohet n? nj? version. P?lhura natyrale me vija, ?eqe ose bim?si natyrore jan? shum? t? njohura.

Zgjedhja e mobiljeve t? duhura

Mobiljet n? nj? brendshme t? till? jan? mesatarisht ekspresive dhe shum? funksionale. K?to jan? kabinete me p?rmasa t? vogla, por shum? t? bollshme, nj? tryez? e rrumbullak?t, komodina, karrige prej thurjeje. Shpesh mobiljet plaken artificialisht, duke theksuar Franc?n fshatare.

Zbukurojm? hap?sir?n e sht?pis? me dekor parizian

Elemente dekorimi. Nj? nga element?t kryesor? t? stilit fshatar jan? lulet. Ato jan? t? pranishme kudo dhe gjithmon?: tekstile, let?r-muri, piktura. Buqeta me lule t? fresk?ta gjenden shum? shpesh n? ambiente t? mbyllura. Opsioni ideal ?sht? dizajni i luleve t? fresk?ta n? tenxhere, en?t e vjetra, kova. Kjo do t? theksoj? ribashkimin me natyr?n.

Karakteristikat e dizajnit t? dhom?s s? gjumit n?n Provence

Stili i Franc?s n? brend?si t? dhom?s s? gjumit ?sht? nj? dhom? e ndritshme, komode dhe e rehatshme p?r relaksim. Nj? minimum mobiljesh t? nevojshme, me fokus kryesor n? shtrat. Prania e drit?s natyrore, objekteve t? falsifikuara dhe tekstileve me cil?si t? lart? do t? p?rcjell? frym?n fshatare t? Provence n? ?do detaj.

N? shumic?n e rasteve, let?r-muri me ngjyr? pastel p?rdoren p?r t? dekoruar muret n? dhom?n e gjumit n? kombinim t? p?rgjithsh?m me tekstilet e dhom?s. Druri natyral p?rdoret p?r p?rfundimin e dyshemes?. Boll?ku i luleve t? fresk?ta, karakteristik? e k?tij stili, do t? ndihmoj? n? krijimin e nj? atmosfere relaksi, qet?sie dhe paqeje pas dit?ve t? v?shtira t? pun?s.

Ne fokusohemi n? aksesor?t q? p?rdoren p?r dekorim. Nj? aksesor i till? francez si manekini i rrobaqep?sve ?sht? nj? pjes? integrale e dizajnit t? dhom?s s? gjumit n? stilin francez.

Dekoroni sakt? kuzhin?n p?r ta b?r? ziliqar ?do francez

P?r t? krijuar nj? kuzhin? t? v?rtet? franceze, nj? dhom? me parametrat e m?posht?m do t? konsiderohet nj? dhom? ideale:

• Siperfaqja 12m 2
• Tavani nga 3 m.
• Dritare t? m?dha.
• P?rfundim i leht?.
• Drita e dit?s.

Klasifikimi i stilit francez:

Stili i pallatit. P?rdoret p?r dekorimin e zonave t? m?dha. Kjo ?sht? p?r shkak t? boll?kut t? dekor dhe elementeve arkitekturore t? Versaj?s.

Kafene franceze. Zonimi funksional i zon?s ju lejon t? p?rdorni k?t? stil p?r hartimin e hap?sirave t? vogla t? kuzhin?s.

Kuzhin? klasike t? stilit francez

Provence. Atmosfera e Franc?s rurale p?rcillet plot?sisht. Ky stil ?sht? ideal p?r dizajnin e kuzhin?s n? nj? sht?pi t? vendit ose n? vend.

Kur zgjidhni ndonj? nga opsionet e propozuara, ia vlen ta kombinoni at? me stilin e p?rgjithsh?m t? t? gjith? banes?s. Kjo ?sht? shum? e r?nd?sishme n?se zgjedhja bie n? opsionin e pallatit. Pastaj rekomandohet t? dekoroni dhom?n e ndenjes me korridorin n? t? nj?jtin stil.

Kombinimet m? t? njohura t? ngjyrave p?r kuzhin?

Skema e ngjyrave t? kuzhin?s ?sht? rrept?sisht n? ngjyrat e lehta pastel. E zeza nuk lejohet. N?se ?sht? e nevojshme, p?r t? theksuar ?do detaj n? nj? ngjyr? t? err?t, p?rdoret kafe e err?t.

Dekorimi i murit lejohet me let?r-muri, pllaka dhe piktur?. Tavani ?sht? i punuar me ngjyra t? ?elura me dekorim t? mundsh?m me trar?. Dyshemeja n? kuzhin? rekomandohet t? ndahet n? zona. Disa prej tyre jan? t? mbuluara me dru, nd?rsa zonat e pun?s me pllaka qeramike p?r komoditet dhe praktik? m? t? madhe.

Zgjedhja e mobiljeve t? kuzhin?s

Mobiljet e kuzhin?s nuk pranojn? linja t? qarta dhe t? p?raf?rta. Opsioni ideal ?sht? mobilje antike e b?r? nga druri natyral. Rekomandohet t? fshihet prania e teknologjis? moderne pas fasadave t? grilave t? kabineteve t? kuzhin?s. Tavanet duhet t? jen? prej mermeri ose guri natyral t? l?muar. Mobilja kryesore n? kuzhin?n franceze ?sht? tavolina e ngr?nies.

Tekstil. Perde t? b?ra nga p?lhura natyrale me thek?, thek? dhe lidh?se do t? theksojn? t? gjith? sofistikimin e stilit fshatar. Lejohet p?rdorimi i karrigeve me nj? vend t? but? t? veshur me susta n? t? nj?jtin stil me perde dhe nj? mbules? tavoline.

Kuzhina ?sht? e zbukuruar me figurina prej porcelani, pjata dekorative n? bufe, peceta t? thurura dhe nj? mbules? tavoline, natyra t? qeta vere.

Ndri?imi i duhur

Ndri?imi i nj? dhome t? till? ?sht? sa m? i natyrsh?m dhe i bollsh?m. Kjo do t'i jap? dhom?s nj? rritje vizuale n? hap?sir? dhe ribashkim me natyr?n. Ideale ?sht? prania e nj? dritareje t? madhe nga dyshemeja deri n? tavan me hyrje n? verand?. Kur instaloni dritare plastike, n? m?nyr? q? dekori modern t? mos thyej? iden? e p?rgjithshme t? nj? stili francez fshatar, rekomandohet t? zgjidhni plastik? q? imiton drurin.

Nj? llambadar n? nj? kuzhin? franceze duhet t? zbukurohet me antike t? fark?tuara dhe t? vendoset n? qend?r t? dhom?s. Drita duhet t? jet? sa m? natyrale dhe t? dep?rtoj? n? t? gjitha cepat e kuzhin?s. Lejohet p?rdorimi i burimeve shtes? t? drit?s n? form?n e dritave t? v?mendjes.

Stili modern skandinav n? brend?si t? sht?pis?

Nj? kuzhin? e stilit Provence duhet t? jet? e ngopur me gjelb?rim. P?rdorimi i bim?ve t? gjalla t? brendshme n? dritare, lulet n? nj? vazo n? tryez?n e ngr?nies, pikturat dhe pjatat q? p?rshkruajn? bim?sin? do t? theksojn? dhe p?rcjellin t? gjith? atmosfer?n e provinc?s me t? nj?jtin em?r n? jug t? Franc?s.

Ky opsion do t? jet? ideal p?r individ?t krijues. Do t? ndihmoj?, t? siguroj? nj? mjedis t? rehatsh?m, t? kombinuar me prakticitetin funksional.

Eleganca, prakticiteti, r?nd?sia dhe bukuria jan? karakteristikat kryesore t? brendshme provansale q? dekoron kuzhin?n n? ?do sht?pi.

Mir?mbajtja e rregullt e sip?rfaqeve t? lehta t? kuzhin?s, element?ve t? shumt? dekorativ? dhe nj? sasi e madhe hap?sire t? hapur ?sht? shqet?simi i vet?m, por i par?nd?sish?m i nj? stili t? till? francez si Provence. Por kujdesi i duhur p?r nj? brendshme t? till? do t'ju lejoj? t? shijoni thjesht?sin? dhe funksionalitetin e kuzhin?s p?r shum? vite dhe do t'ju k?naq? me rehatin? e sht?pis?.

Data e publikimit: 2015-12-30

Nj? nga shenjat e nj? kulture t? pjekur ?sht? profesionalizmi i lart? i artizan?ve. Kur ata kan? mund?sin? t? zhvillojn? artin e tyre jo vet?m p?r hir t? fitimit dhe jetes?s, ka nj? shans p?r t? krijuar kryevepra q? do t? mbeten n? histori p?r t? gjitha koh?rat. Tashm? nuk b?het fjal? vet?m p?r artist?, skulptor? apo arkitekt?. Arti i gatimit nuk ?sht? m? pak estetik dhe i bukur. Dhe Franca ?sht? nj? nga shembujt m? t? qart? se si ?sht? zhvilluar gastronomia.

Kuzhina franceze ndahet me kusht n? tre pjes?: fshatare rajonale, komb?tare e p?rhapur dhe shum? e rafinuar, baza p?r t? cil?n ishte kuzhina e oborrit mbret?ror.

Kuzhina rajonale e provincave jugore dallohet ashp?r nga pikanteja e ushqimit, p?rdorimi i gjer? i ver?rave dhe er?zave n? p?rgatitjen e tij, ve?an?risht hudhra dhe qep?t. Kuzhina alsaziane gjithashtu ka karakteristikat e veta, e karakterizuar nga nj? konsum i konsideruesh?m i lakr?s dhe mishit t? derrit t? yndyrsh?m, megjith?se banor?t e t? gjitha rajoneve t? tjera t? Franc?s preferojn? mish pa dhjam? (qengji, vi?i, pul?, loj?ra t? ndryshme). Burgundy ?sht? i famsh?m p?r gatimet e detit dhe mishit me shtimin e ver?s. Sigurisht q? popullsia e krahinave bregdetare konsumon nj? sasi t? madhe ushqimesh deti.

Produktet e qum?shtit praktikisht nuk p?rdoren n? kuzhin?n franceze, me p?rjashtim t? djathrave, nga t? cil?t ka disa dhjet?ra lloje. Gjithashtu, francez?t pothuajse nuk han? drith?ra - ata i duan perimet e fresk?ta. Tipari kryesor q? e dallon kuzhin?n franceze ?sht? prania e disa qindra salcave t? ndryshme. P?rdorimi i salcave ndihmon p?r t? p?rmir?suar shijen edhe t? pjatave m? t? zakonshme.

Francez?t e konsiderojn? gatimin si nj? art dhe dhjet?ra fjal? t? huazuara (restorant, pjat? an?sore, vez? t? f?rguara, salc?, entrecote, majonez?, sufle dhe shum? t? tjera) theksojn? respektin universal p?r kuzhin?n e tyre. ?sht? kurioze q? n? Franc? fjala "gourmet" do t? thot?, para s? gjithash, nj? dashnor i ushqimeve t? bollshme dhe t? shijshme, nd?rsa nj? njoh?s q? kupton nd?rlikimet e pjatave gustator quhet gustator (gurmet francez).

i shpejt?: n?se doni t? gjeni nj? hotel t? lir? n? Paris, ju rekomandojm? t? shikoni k?t? seksion t? ofertave speciale. Zakonisht zbritjet jan? 25-35%, por ndonj?her? ato arrijn? n? 40-50%.

Kuzhina franceze p?r m?ngjes

(omlet?) - nj? pjat? e njohur p?r t? gjith? dhe e leht? p?r t'u p?rgatitur na erdhi nga Franca. Tradicionalisht asgj? nuk i shtohet asaj; Nj? om?let? e v?rtet? franceze ?sht? nj? p?rzierje e vez?ve t? rrahura t? skuqura n? gjalp? n? nj? tigan. ?sht? b?r? e shesht?, jo e harlisur, e mb?shtjell? ose e palosur n? gjysm?.

N? kuzhin?n franceze, referenca t? rregullta p?r nj? pjat? t? quajtur "omlet?" ndodhin n? shekullin e 16-t? (edhe pse ka raste t? hershme, por t? rralla), por om?leta n? form?n e saj moderne nuk u shfaq deri n? shekullin e 18-t?.

(croissant) - nj? bagel e b?r? nga pet? me mbushje, pasta m? e famshme franceze. Tradicionalisht sh?rbehet me m?ngjes. Brumi i majave me gjalp? u jep pastave nj? struktur? delikate t? ajrosur. Kroasani modern ?sht? nj? nga pikat kryesore t? furrave dhe pasti?erive franceze dhe austriake. Fal? prezantimit t? pastave t? ngrira n? fabrik? n? vitet '70, ato jan? b?r? nj? ushqim i shpejt? i popullarizuar dhe tani t? gjith? mund t? pjekin briosh, jo vet?m kuzhinier? me p?rvoj?. Kroasani ?sht? pasta m? e zakonshme e m?ngjesit kontinental.

Simite t? tilla jan? t? njohura n? Austri q? nga shekulli i 13-t?, por u b?n? t? njohura kur filluan t? piqeshin n? Paris. Sidoqoft?, briosh?t vjenez dhe francez jan? t? ndrysh?m: francez?t huazuan vet?m form?n nga pasti?er?t austriak? dhe ata dol?n vet? me llojin e brumit. Rreth simite ka legjenda t? ndryshme t? kuzhin?s q? nuk kan? asnj? konfirmim. P?r shembull, sikur forma e tyre t? jet? nj? referenc? p?r gjysm?h?n?s osmane.

Mbushja n? nj? briosh mund t? jet? ?do gj? - praline, past? bajame, ?okollat?, fruta t? thata, fruta t? fresk?ta. Nga rruga, ?sht? n? Franc? q? briosh?t pa mbushje shiten m? shpesh.

(oeuf poch?) ?sht? nj? pjat? e thjesht? dhe ushqyese q? na ka ardhur nga Franca. Thelbi i metod?s s? zierjes ?sht? zierja e vez?ve pa l?vozhg? n? uj? t? nxeht?. Kjo ?sht? nj? metod? q? ju lejon t? arrini rezultatin e d?shiruar vet?m me dy komponent? - koh?n e sakt? t? gatimit dhe papranueshm?rin? e ujit t? val?.

Ka receta t? ndryshme t? bazuara n? vez? t? ziera: ato sp?rkaten me barishte, krip?, shtohen n? supa, vendosen n? sandui?e. Nj? nga opsionet m? t? njohura t? m?ngjesit ?sht? vez? Benedikti(simite me vez? t? zier, proshut? dhe salc?). Gj?ja kryesore ?sht? t? p?rdorni vez? shum? t? fresk?ta. Gjithashtu, kuzhinier?t rekomandojn? zgjedhjen e kategoris? m? t? lart? t? vez?ve (ato kan? nj? t? verdh? t? verdh? t? ndritshme dhe t? madhe). Pastaj veza e gatuar do t? p?rb?het nga nj? e verdh? e verdh? e but? e but? n? nj? shtres? proteine t? holl?, t? leht?, pothuajse t? padukshme.

Kuzhina tradicionale franceze p?r fillestar?t (supave)

(pot-au-feu) ose pot-au-feu ?sht? nj? sup? tradicionale "sht?pi" me mish vi?i dhe perime. N? p?rkthim, emri i saj - "tenxhere n? zjarr" - pasqyron fjal? p?r fjal? metod?n e gatimit: n? dim?r, nj? tenxhere me uj? ishte varur mbi zjarr, ku vendoseshin perime, mish dhe rr?nj?. Nd?rsa gatuheshin, ato p?rzgjidheshin dhe haheshin dhe n? tenxhere u shtua nj? grumbull i ri p?rb?r?sish.

Duhet nj? koh? shum? e gjat? p?r t? p?rgatitur potofion, k?shtu q? pjata ka dal? praktikisht nga p?rdorimi sht?piak. Tradicionalisht, disa copa vi?i t? lira me kock?, karrota, patate, qep?, lak?r dhe rrep? vendosen n? sup?. Ndonj?her? shtohen k?rpudha. P?r arom?n e "tymit", qep?t shpesh skuqen shum?. Sh?rbimi i gjell?s e dallon at? nga supat e tjera - perimet dhe mishi sh?rbehen ve?mas nga l?ngu. Ato mund t? kaliten edhe me nj? pjat? an?sore. Er?za t? tilla si mustard?, rrik? dhe majonez? kombinohen me potofyo.

Me kalimin e koh?s, termi "potofyo" u b? nj? fjal? e zakonshme. N? Rusi, ajo u p?rdor si sinonim p?r fjal?n "filiste", pasi supa ?sht? m? e thjeshta, "filiste".

(coq au vin) ose coq au vin ?sht? nj? pjat? tradicionale franceze. N? var?si t? llojit t? ver?s, ekzistojn? disa mund?si p?rgatitjeje. N? p?rgjith?si pranohet se receta origjinale u shpik n? Burgundy, k?shtu q? ?sht? vera Burgundy ajo q? konsiderohet m? e p?rshtatshme. Ju gjithashtu mund t? gatuani nj? gjel n? shampanj?, n? Riesling, n? Beaujolais Nouveau.

Pjata p?rgatitet nga shpend?t e plot?, ndryshe nga, p?r shembull, konfiti i ros?s, ku p?rdoren vet?m k?mb?t. Salca duhet t? shoq?rohet me ver? premium, e cila sh?rbehet edhe me pjat?n n? tavolin?. Tradicionalisht, gjeli n? ver? sh?rbehet si pjat? an?sore.

Po pse gjeli? Ekziston nj? legjend? p?r origjin?n e gjell?s q? nga koha e Cezarit: kur romak?t pushtuan gal?t (gallus - gjel), nj? nga udh?heq?sit e Gal?ve i dhuroi perandorit t? ardhsh?m nj? gjel t? gjall?, duke dashur t? theksoj? aft?sin? e Rom? n? k?t? m?nyr?. Cezari “ia ktheu” dhurat?n duke e zier gjelin n? ver?. Meqen?se pjata ?sht? komb?tare dhe n? t? v?rtet? popullore, studiuesit ende supozojn?, pasi gjella ?sht? komb?tare dhe n? fakt popullore, se gjeli ishte zier n? ver? p?r ta b?r? mishin e tij mjaft t? fort? m? t? but?.

(casoulet) - nj? zierje me mish dhe fasule, e ngjashme n? cil?si me nj? zierje t? trash?. P?r p?rgatitjen e tij p?rdoret nj? kaset? (tenxhere e ve?ant? e thell?). M? par?, pjata gatuhej n? tava qeramike, por sot ato b?hen me let?r alumini.

Cassoulet filloi si nj? pjat? popullore n? rajonet jugore t? Franc?s dhe ?sht? ende shum? e popullarizuar n? Languedoc dhe Occitania deri m? sot. Kjo ?sht?, n? fakt, vendlindja e t? gjitha llojeve t? ftohjeve. Cassoulet tradicionalisht p?rfshin fasule t? bardha, salcice, mish derri, pat? ose, ndonj?her? qengji ?sht? i pranish?m n? recet?.

E gatuar n? zjarr t? ul?t n? nj? en? t? mbyllur - kjo b?het n? m?nyr? q? t? zvog?lohet ve?oria karakteristike e fasuleve p?r t? shkaktuar grumbullimin e gazrave. Tradicionalisht, fshatar?t francez? gatuanin t? gjith? p?rb?r?sit s? bashku n? nj? tenxhere, por n? dit?t e sotme ?sht? zakon t? gatuhet kasola nga fasulet e ziera paraprakisht me perime dhe mish t? skuqur.

(boeuf bourguignon) ose vi?i Burgundy ?sht? nj? pjat? tradicionale franceze, e cila, si, i dha bot?s nj? nga rajonet m? t? famshme t? Franc?s - Burgundy. "Theksimi" kryesor i pjat?s ?sht? nj? salc? e trash? e bazuar n? ver? t? kuqe, natyrisht, Burgundy.

Receta klasike p?r bourguignon vi?i ?sht? vi?i i skuqur i zier n? salc? vere me k?rpudha, qep?, karrota dhe hudh?r. Sidoqoft?, k?ta jan? p?rb?r?s shum? t? kusht?zuar, pasi nuk ka asnj? opsion gatimi t? pranuar p?rgjith?sisht. Disa kuzhinier? i shtojn? gjell?s salc? domate, majdanoz dhe domate.

Auguste Escoffier (1848-1935) futi vi?in Burgundy n? menun? e "kuzhin?s s? lart?" t? Franc?s, dhe sipas kritik?ve, kjo ?sht? nj? nga pjatat m? t? shijshme t? vi?it, megjith?se origjina e gjell?s ?sht? popullore. M? par?, vi?i zihej p?r nj? koh? t? gjat? (m? shum? se tre or?) n? salc? vere p?r t? hequr ngurt?sin? e mishit. Sot kuzhinier?t p?rdorin mish t? but? "mermer", vi?i dhe p?r k?t? arsye nuk ka nevoj? p?r gatim afatgjat?, si? b?nin fshatar?t francez?.

(bouillabaisse) - sup? peshku origjinale franceze, nj? pjat? e njohur n? bregdetin e Mesdheut. Emri p?rb?het nga dy fjal?: ziej dhe ziej. Fillimisht ishte nj? sup? e lir? e b?r? nga mbetjet e peshkut q? nuk mund t? shitej n? treg gjat? dit?s. Sot bouillabaisse p?rfshin shojz? e kuqe, hake, barbun?, ngjala dhe madje edhe ushqim deti - butak, midhje, gaforre, oktapod. Gjat? zierjes, peshqit shtohen me radh? n? l?ng dhe vihen n? val?. Receta klasike p?rfshin gjithashtu nj? grup bim?sh dhe perimesh provansale: domate, patate, selino, qep? (t? skuqura dhe t? ziera paraprakisht). Bouillabaisse sh?rbehet me majonez? n? vaj ulliri me er?za dhe hudh?r, feta buk? t? pjekur n? skar?.

M? par?, bouillabaisse sh?rbehej si m? posht?: l?ng mishi dhe feta buk? ve?mas, dhe peshk dhe perime ve?mas. Popullariteti i gjer? i gjell?s dhe fluksi i turist?ve n? bregun jugor t? Franc?s kan? krijuar receta t? reja bouillabaisse - me p?rb?r?s t? shtrenjt? dhe delikates? t? holl? t? detit. Opsionet e tilla t? pjatave mund t? kushtojn? 150-200 euro p?r sh?rbim. N? disa zona, arra, calvados, uthull i shtohen sup?s dhe n? vend t? barishteve Provence p?rdoret nj? buqet? me garni.

(vichyssoise) - sup? me pure qep?, e quajtur sipas resortit francez t? Vichy. Historia e sup?s shkakton diskutime midis ekspert?ve t? kuzhin?s. Sipas Julia Child, ajo u krijua n? Amerik?, por shumica e ekspert?ve ia atribuojn? krijimin e saj kuzhinierit t? famsh?m t? Ritz-Carlton, Louis Diat, i cili p?rgatiti p?r her? t? par? vichyssoise n? vitin 1950 bazuar n? kujtimet e f?mij?ris?. Fillimisht, nj? pjat? e ngjashme u shfaq si nj? sup? e nxeht? e b?r? nga patatet dhe varietetet e ndryshme t? qep?ve (kryesisht preshi) n? fund t? shekullit t? 19-t?, dhe risia e shefit ishte se i lindi ideja p?r ta rrahur me krem t? ftoht?. .

Tradicionalisht, Vichyssoise sh?rbehet e ftoht?, ndonj?her? me shtimin e krisurave. Supa sh?rbehet edhe me sallat? me karkaleca me hudh?r dhe kop?r.

(consomm?) - mish vi?i ose pul? i fort?, por sup? e past?r. N? nj? version modern, pjata plot?sohet nga nj? byrek. Zakonisht l?ngu p?rgatitet me mish t? grir?, por disa restorante sh?rbejn? konsom nga perimet dhe madje edhe frutat.

T? bardhat e vez?ve t? rrahura p?rdoren p?r t? hequr sedimentin dhe yndyr?n nga l?ngu. L?ngu gatuhet edhe me shtimin e karotave, selinos, preshit, t? cilat nxirren p?rpara se ta servirni gjell?n. Shija klasike e konsomes arrihet duke gatuar n? temperatur? t? lart? dhe me trazim t? shpesht?: k?shtu gatuhet l?ngu derisa t? shfaqet nj? shtres? e dendur proteinike n? sip?rfaqen e saj. M? pas zihet n? zjarr t? ngadalt? p?r rreth nj? or? derisa t? merret nj? ngjyr? e tejdukshme qelibar dhe arom? e pasur.

Zakonisht konsomja sh?rbehet e nxeht?, sepse kur ngurt?sohet, formon pelte. Garnitura p?r t? mund t? jet? shum? e ndryshme, por sigurisht q? sh?rbehet ve?mas. Consomm? konsiderohet si nj? nga pjatat m? t? shijshme, pasi p?rgatitja e tij k?rkon nj? sasi t? madhe mishi (rreth 500 gram mish t? grir? p?r porcion l?ng mishi) dhe t? varf?rit nuk mund t? p?rballonin nj? pjat? kaq t? kot?. ?sht? gjithashtu e zakonshme t? serviret sup? me xhel - konsome t? ftoht?.

(supe ? l "oignon) - nj? sup? tipike e kuzhin?s franceze e bazuar n? l?ng mishi, me qep? dhe djath?. Sh?rbehet me krutone. Supa t? ngjashme me baz? qep? jan? t? njohura q? nga koha romake - ky ?sht? nj? ushqim popullor n? mesin e t? varf?rve, t? cil?t kan? ka pasur gjithmon? qep? n? Versioni aktual i gjell?s e ka origjin?n rreth shekullit t? 18-t?, dhe sipas legjend?s franceze, ajo u p?rgatit p?r her? t? par? nga mbreti Louis XV, i cili, nd?rsa ishte n? gjueti, mori uri, por nat?n von? kishte vet?m qep?, shampanj? dhe gjalp? n? sht?pi.Sipas burimeve t? tjera, nj? pjat? e ngjashme ishte e popullarizuar n? mesin e pun?tor?ve parizian? dhe tregtar?ve t? tregut. Sot, supa franceze me qep? ?sht? qep? e karamelizuar n? l?ngun e vi?it n? nj? tenxhere me krutone. Djathi Comte shkrihet mbi sup?.

Fal? p?rdorimit t? qep?ve t? skuqura, supa merr nj? arom? t? mrekullueshme dhe ngjyr? t? art?. Shefat e kuzhin?s karamelizojn? qep?t p?r t? pakt?n gjysm? ore. P?r sh?nime origjinale, p?rpara se ta servirni pjat?n, sup?s mund t'i shtohet sheri ose ver? e bardh? e that?.

- turne n? grup (jo m? shum? se 15 persona) p?r njohjen e par? me qytetin dhe atraksionet kryesore - 2 or?, 20 euro

- zbuloni t? kaluar?n historike t? lagjes bohemiane, ku punonin dhe jetonin n? varf?ri skulptor? dhe artist? t? famsh?m - 3 or?, 40 euro

- njohje me qendren historike te Parisit nga lindja e qytetit e deri ne ditet e sotme - 3 ore 40 euro

Kuzhina tradicionale franceze p?r t? dyt?n

(сonfit de canard) - k?mb?t e ros?s t? ziera; nj? pjat? me origjin? nga rajoni i Gaskonis? (Franca jugore). Confit u ngrit si nj? m?nyr? p?r t? ruajtur mishin n? munges? t? mund?sis? s? ruajtjes s? tij afatgjat?. Zakonisht k?mb?t kriposeshin dhe ziheshin p?r nj? koh? t? gjat? n? yndyr?n e tyre. M? pas vendoseshin n? nj? tenxhere qeramike dhe mbusheshin me t? nj?jt?n yndyr?. N? k?t? form?, n? nj? bodrum t? ftoht?, nj? pjat? e gatuar mund t? ruhej p?r muaj t? t?r?.

Sot, receta ka ndryshuar disi: ros? ende f?rkohet me krip?, barishte, hudh?r, por m? pas mbahet n? frigorifer p?r m? shum? se nj? dit?. P?rgatitet n? yndyr?n e vet, ose n? vaj ulliri, p?r disa or? (nga 4 deri n? 10). P?rb?rja e ros?s e gatuar si? duhet n? nj? paket? hermetike mund t? ruhet n? frigorifer deri n? gjasht? muaj. N? nj? recet? klasike moderne, konfiti i ros?s sh?rbehet me patate t? skuqura.

(foie gras) - m?l?i e yndyrshme, si? p?rkthehet fjal? p?r fjal? emri i k?saj pjate m? delikate. Edhe egjiptian?t, grek?t dhe romak?t e lasht? zot?ruan praktik?n e t? ushqyerit me forc? t? shpend?ve t? ujit. Meq? ra fjala, edhe fjal?n franceze foie - m?l?i - ua kemi borxh romak?ve t? lasht?, t? cil?t ushqenin patat me fiq dhe merrnin prej tyre "m?l?in? e fikut", ficatum.

Sot, kryesisht rosat dhe mulart? (nj? kryq rosash dhe pate) majmohen p?r t? marr? m?l?in?. Sipas njoh?sve, shija ?sht? pothuajse e padallueshme. Si rregull, foie gras sh?rbehet para nj? pjate t? nxeht?, shoq?ruar me ver? t? bardh? ?mb?lsir?. Por ka edhe opsione origjinale - escalope foie gras t? skuqur.

(timbale) - nj? pjat? e p?rzem?rt dhe origjinale, e cila ?sht? nj? tav? makaronash n? nj? form? t? ve?ant?. N? p?rgjith?si, timbalet dhe dajre jan? produkte t? p?rgatitura n? nj? form? t? ve?ant?, e cila nuk lejon q? salca apo kremi t? p?rhapet dhe gjithashtu i japin gjell?s nj? pamje t? bukur. Kjo ishte mjaft n? p?rputhje me frym?n e kuzhin?s s? oborrit t? Franc?s n? fillim t? shekullit t? 19-t?, kur kuzhinier?ve u k?rkohej t? ishin n? gjendje t? gatuanin "pallate" shum?kat?she nga timbale t? tilla.

Sot, timbale kuptohet si makarona e madhe e gjat?, e cila mbush en?n e pjekjes (n? fund dhe an?t). Mbushja mund t? jet? shum? e ndryshme - perime, k?rpudha, djath?, mish. Shtresa e sip?rme e timbalit ?sht? p?rs?ri makarona.

(cuisses de grenouille) - nj? delikates? e pazakont?, s? cil?s francez?t i detyrohen pseudonimin fyes "pishina me vozitje". Njoh?sit thon? se k?mb?t e bretkos?s kan? shije si nj? kryq?zim midis pul?s dhe peshkut. P?r ushqim p?rdoret vet?m pjesa e sip?rme e k?mb?s s? pasme. Sipas statistikave, m? shum? se 3 miliard? bretkosa rriten p?r k?t? q?llim ?do vit.

(escargots de bourgogne) - nj? meze k?rmilli, nj? nga pjatat specifike t? njohura t? kuzhin?s franceze. N? p?rgjith?si, escargot ?sht? nj? term q? bashkon t? gjitha llojet e ngr?nshme t? k?rmijve, por francez?t i konsiderojn? k?rmijt? Burgundy si klasik? dhe m? t? shijsh?m.

Escargot ?sht? nj? delikates? e holl? q? sh?rbehet n? restorante t? shtrenjta. Sigurisht, n? tregjet dhe dyqanet n? Franc? mund t? blini k?rmij t? gjall? ose produkte gjys?m t? gatshme. N? rastin e par?, ata do t? duhet t? p?rgatiten vet? (nj? detyr? jasht?zakonisht e mundimshme) - zhyteni p?r disa dit? n? miell dhe barishte, derdhni me uj? t? val?, hiqni mishin. L?vozhgat e k?rmillit mund t? p?rdoren p?r t? sh?rbyer nj? pjat? m? shum? se nj? her?.

Nj? p?rb?r?s i detyruesh?m i recet?s s? skargotit ?sht? vaji jeshil (hudhra dhe majdanozi rrihen me gjalp? t? kripur). Kjo p?rzierje vendoset n? fund t? guask?s, m? pas mbushet me mish k?rmilli dhe lyhet s?rish me vaj jeshil sip?r. K?rmijt? piqen n? furr? deri n? ngjyr? kafe t? art? dhe hahen me pirun dhe marr? speciale. Escargot sh?rbehet me ver? t? bardh?.

(galantine) - "pelte" n? fr?ngjisht t? vjet?r, aspik nga mishi i pul?s, lepuri, vi?i. Galantina ?sht? nj? pjat? mjaft e nd?rlikuar, e dekoruar shum? (prandaj emri: galant - kompleks). Receta klasike ?sht? si m? posht?: mishi i grir? p?rzihet me er?za dhe vez?, m? pas zihet n? l?ng mishi ose piqet dhe m? pas ftohet p?r t? formuar shtres?n e jashtme t? pelte. Pjata sh?rbehet e ftoht?. Galantina n? Franc? prodhohet tradicionalisht nga mishi i pul?s, ros?s, fazanit, derrit dhe qengji. N? dit?t e sotme, termi "galantin?" i referohet jo vet?m nj? pjate specifike, por edhe teknologjis? s? p?rgatitjes s? saj.

(aligot) - patate dhe djath? pure, shpesh me hudh?r, t? sh?rbyer me sallam t? skuqur ose mish derri. Pjata u shfaq n? rajonin e Auvergne dhe u p?rhap gjer?sisht n? fund t? shekullit t? 19-t?, kryesisht p?r shkak t? urbanizimit.

Aligo b?het nga pureja e patateve, s? cil?s i shtohet kremi, gjalpi, hudhra dhe djathi i grir? (gjysm? kilogram djath? p?r kilogram patate). Sa i p?rket shum?llojshm?ris? s? djathit, tradicionalisht p?rdoreshin djathrat Auvergne Tom dhe Cantal. Historikisht, kjo pjat? p?rgatitej p?r pelegrin?t q?, rrug?s p?r n? Santiago de Compostela, k?rkuan t? hanin t? pakt?n "di?ka", q? n? latinisht ting?llon si "aliquid", n? abacin? n? pllaj?n Aubrac. N? dit?t e sotme, vera e kuqe rekomandohet p?r gjell?.

(c?telette de volaille) - nj? pjat? shum? e ngjashme me "pule Kiev". Nj? recet? klasike franceze: gjoksi i pul?s i rrahur mbushet me nj? salc? kremoze, mbulohet disa her? me nj? p?rzierje veze dhe th?rrime buke, m? pas skuqet ose piqet n? furr?. Nj? shum?llojshm?ri p?rb?r?sish lejohen t? shtohen n? salc?n kremoze, e cila mund t? ndryshoj? ndjesh?m shijen e pjat?s n? t?r?si.

N? vitin 1918, cutlets de volyay u sh?rbyen p?r her? t? par? n? nj? nga pritjet zyrtare n? Kiev. T? gjith?ve u p?lqeu pjata e re dhe shpejt hyn? n? menun? e restorantit, pasi mori emrin "kotoleta e Kievit". M? von?, gjat? prodhimit n? linj?, receta e saj u thjeshtua - n? vend t? salc?s, ata filluan t? p?rdorin gjalp? t? ftoht?.

(choucroute) - lak?r turshi alzastik, nj? pjat? e kuzhin?s rajonale franceze. Zakonisht, kjo fjal? n?nkupton jo vet?m vet? lakr?n, por edhe nj? pjat? an?sore n? form?n e patateve ose produkteve t? mishit. Shukrut ?sht? i njohur n? k?t? form? q? n? shekullin XIX. M?nyra e gatimit ?sht? si m? posht?: lakra e grir? im?t futet n? sh?llir? p?r ca koh?, pastaj zihet n? birr? ose ver?.

Shukrutit i shtohen tradicionalisht salsi?et, nyjet, mishi i kripur dhe patatet. Kjo ?sht? nj? nga pjatat m? t? njohura t? Alsasit. N? vitin 2012, Shukrut u patentua si nj? em?r i mbrojtur gjeografik. Tani prodhuesit mund t? prodhojn? produkte me k?t? em?r vet?m n?se teknologjia e p?rgatitjes plot?son standardet e vendosura. P?r shembull, kokat e lakr?s duhet t? peshojn? nga 3 kg, nuk duhet t? shtohen enzima gjat? fermentimit dhe nuk duhet ndryshuar temperatura dhe n?se t?rfili shitet i zier, at?her? p?r t? p?rdoret vet?m alkool alzastik. Kjo garanton standardet e larta t? cil?sis? q? jan? zhvilluar nd?r vite.

(gratin dauphinois) - tav? patate me krem. P?rdoren gjithashtu emra t? till? si "patate a la dauphinois" dhe "tav? dauphinois". Pjata u p?rmend p?r her? t? par? n? 1788. Receta fillimisht p?rfshinte patate, hudh?r dhe gjalp?, me krem dhe p?rb?r?s shtes? t? shtuar m? von?. Patatet priten n? rrath? t? trash? si nj? monedh?, vendosen n? shtresa dhe piqen n? furr? n? nxeht?si t? ul?t p?r rreth nj? or?. Mund t? shtoni edhe djath? dhe vez?. Gj?ja kryesore ?sht? t? zgjidhni patatet e duhura, t? verdha dhe jo shum? t? forta. Pika kryesore e pjat?s ?sht? aroma e hudhr?s. Si nj? alternativ? ndaj kremit, disa receta p?rdorin l?ngun e shpend?ve. N? disa receta, patatet jan? pjekur paraprakisht.

?mb?lsirat franceze

(creme fraiche) - nj? produkt qum?shti i fermentuar francez me nj? p?rmbajtje yndyre jo m? shum? se 30%, e ngjashme me salc? kosi. P?rftohet nga kremi duke shtuar baktere t? acidit laktik. Kremi i fresk?t praktikisht nuk p?rdoret si pjat? e ve?ant?, por p?rdoret gjer?sisht si p?rb?r?s p?r p?rgatitjen e supave, salcave dhe ?mb?lsirave t? ndryshme. Ndonj?her? p?rdoret si marinad? p?r mishin, pastaj i shtohen er?za, hudhra dhe barishte.

(cr?me br?l?e) ?sht? nj? ?mb?lsir? emri i s? cil?s p?rkthehet si "krem i djegur". P?rmendja m? e hershme e tij daton n? shekullin e 17-t? dhe shfaqet n? librin e gatimit t? Francois Messialo, kuzhinierit t? Duk?s s? Orleansit. Prandaj, krem brulee konsiderohet tradicionalisht nj? ?mb?lsir? franceze, megjith?se britanik?t besojn? se autor?sia e saj u p?rket atyre dhe se krem brulee u p?rgatit p?r her? t? par? n? Kolegjin Trinity, Kembrixh.

Creme brulee ?sht? nj? baz? kremi kremi me vez? dhe sheqer, sip?r t? cilit ?sht? nj? shtres? kore karamel t? ngurt?suar. ?mb?lsira duhet t? jet? n? temperatur?n e dhom?s. Baza e krem?s zakonisht aromatizohet me vanilje, n? disa raste me aditiv? t? tjer?. Nj? tjet?r version i recet?s ?sht? kremi katalan, i cili p?rmban l?kur? limoni ose portokalli dhe kanell?. Baza e saj p?rgatitet me qum?sht, ndryshe nga krem brulee tradicionale. Nj? version tjet?r origjinal i recet?s ?sht? krem brulee flambe - kremi sp?rkatet me sheqer dhe karamelizohet me nj? zjarrfik?s menj?her? p?rpara se t? sh?rbehet.

(?clair) ?sht? nj? nga ?mb?lsirat m? t? njohura franceze. Nj? tub i gjat? me past? kremoze choux, ka shum? t? ngjar? t? krijuar nga nj? kuzhinier i famsh?m i quajtur Marie-Antoine Careme (1784-1833). N? SHBA, ekler?t, n? fakt, kuptohen si donuts maja, por ekler?t e v?rtet? francez? jan? t? zbraz?t brenda, t? but? dhe korrespondojn? me p?rkthimin fjal? p?r fjal? t? "rrufe" - ato hahen me shpejt?si rrufeje.

?sht? qesharake q? n? Gjermani k?to ?mb?lsira quheshin "kocka e dashuris?" dhe "k?mba e lepurit". Forma karakteristike e zgjatur, kremi dhe mbushja m? delikate jan? shenjat dalluese t? t? gjitha eklereve. Tubat e pastave Choux mbushen me krem me shije vanilje, kafeje ose ?okollate, krem pana, krem me mbushje rumi ose frutash, madje edhe pure g?shtenjash. Fudge, karamel, ?okollat? mund t? veprojn? si nj? lust?r.

byrek? francez?

(quiche lorraine), i njohur edhe si byrek Lorraine, ?sht? nj? byrek i hapur me mbushje dhe mbushje. Quiche origjinale e shijshme ?sht? b?r? nga brumi i buk?s s? shkurt?r, i mbushur me proshut? t? tymosur dhe i mbushur me nj? p?rzierje vez?sh dhe krem me piper, dhe ndonj?her? me arr?myshk. Karakteristika e saj kryesore ?sht? nj? kore e but? e pjekur, e cila formohet nga mbushja.

Fillimisht, quiche lauren - nj? byrek me krem Lorraine, si? quhej mbushja me krem me vez? - u shfaq n? tryez? n? fillim t? shekullit t? 17-t?. M? pas u sp?rkat me djath?, por me kalimin e koh?s, djathi u z?vend?sua me proshut?. U shfaq?n edhe varietete t? tjera t? byrekut - me qep? t? skuqura ose me peshk dhe nj? vez?, ose pa mbushur fare.

Sot, quiche lauren ?sht? b?r? aq popullor sa q? tani ky em?r n?nkupton t? gjitha byrek?t e kripur me mbushje dhe mbushje. Ka shum? receta quiche n? koh?n ton? - perime, mish, peshk, por quiche loren me gjoks ende konsiderohet klasik (nganj?her? i plot?suar me djath?, djathi Gruy?re p?rdoret n? origjinal).

(pissaladi?re) - nj? byrek i hapur me qep? me a?uge, i ngjash?m me pic?n. Ajo e ka origjin?n n? Franc?n jugore dhe ?sht? b?r? nj? pjat? tradicionale lokale, ve?an?risht e popullarizuar n? zon?n e Nic?s. Nj? pissaladi?re e v?rtet? duhet t? p?rmbaj? pissala (nj? pure e kripur me a?uge shum? t? vogla dhe sardele barishtore), por p?r shkak t? ndalimit t? kapjes s? peshqve t? till? t? vegj?l n? Mesdhe, byreku ?sht? b?r? nga tuli i a?ugeve t? thara leht? (nganj?her? ato bluhen n? mish t? grir?). Qep?t karamelizohen p?r nj? koh? t? gjat? n? vaj ulliri, shtohen edhe hudhra, trumza dhe ullinjt? e zinj.

(tarte tatin) ?sht? nj? byrek me moll? n? stilin francez n? t? cilin moll?t karamelizohen n? sheqer dhe gjalp?. U shfaq n? fund t? shekullit t? 19-t?, ndoshta fal? Stephanie Tatin (pronarja e nj? hoteli af?r Parisit), e cila, n? procesin e p?rgatitjes s? nj? byreku t? zakonsh?m, harroi moll?t n? tigan dhe pothuajse i dogji. M? pas e derdhi brumin direkt mbi moll?t e djegura dhe e futi n? furr? n? k?t? form? (s? bashku me tav?n). Pastaj gruaja ktheu tort?n e p?rfunduar, e cila, p?r habin? e t? gjith?ve, doli t? ishte nj? k?naq?si e shijshme.

E ve?anta e tatinit tarte ?sht? se ?sht? pjekur me kok? posht?. K?shtu, byreku me moll? me kok? posht? u b? pjata firmato e motrave Tatin. T? pakt?n sipas legjend?s. Pronari i restorantit t? famsh?m parizian “Maxim”, pasi ka shijuar k?t? ?mb?lsir? t? re, ka mbetur i mahnitur dhe e ka p?rfshir? n? menyn? e tij. P?r tatin tarte nuk p?rdoren vet?m moll?t, por edhe dardha, pjeshk?t, madje edhe domatet dhe qep?t. Brumi mund t? jet? r?r? ose fryr?.

Pasta franceze

(canel?) ?sht? nj? ?mb?lsir? franceze me origjin? nga Aquitaine. Kjo ?sht? nj? tort? e vog?l q? dallohet nga nj? kore e fort? dhe krokante nga jasht? dhe nj? brum? i but? nga brenda. Termi e ka origjin?n nga "fylli" arkitektonik - nj? kolon? me groove. ?mb?lsira ?sht? e nj?jt?.

Ekziston nj? histori q? canele u shfaq n? shekullin e 18-t?, ndoshta fal? murgeshave q? shpik?n ?mb?lsir?n - copa t? vogla t? zgjatura t? skuqura brumi. Nj? legjend? tjet?r lidhet me prodhimin e ver?s n? rajonin e Bordo - n? k?t? zon?, vera kalon nj? faz? sqarimi me ndihm?n e t? bardh?ve t? vez?ve t? rrahura, nd?rsa t? verdhat e panevojshme u d?rguan n? manastir, ku dol?n me nj? tort? t? bazuar n? to.

P?rb?r?sit e domosdosh?m p?r canele jan? vanilja, rumi, e verdha e vez?s dhe sheqeri i kallamit. ?sht? e v?shtir? t? thuhet n?se ?mb?lsirat e manastirit t? shekullit t? 18-t? ishin pararend?sit e kanel?s moderne, por ato u quajt?n, n? ?do rast, me sa duket - kanoli. Canele ?sht? nj? nga ?mb?lsirat m? t? njohura "t? thjeshta" sot. Ata madje sh?rbehen me shampanj? dhe ver?ra - kjo ?sht? nj? ?mb?lsir? e gjithanshme, delikate dhe aromatike.

(goug?res) - pasta t? shijshme t? mbushura me djath?. Goug?res duken si ?mb?lsira t? vogla t? b?ra nga pasta choux, me diamet?r nga 3 deri n? 12 cm. P?r p?rgatitjen e tyre p?rdoret djathi, i cili ka nj? shije t? theksuar, p?r shembull, Comte, Gruy?re, Emmental. Djathit t? grir? ose t? grir? im?t i shtohet direkt brumit. N? disa receta, goug?res jan? t? mbushura me mish, k?rpudha dhe proshut?. Besohet se ato jan? b?r? p?r her? t? par? n? Burgundy. Sh?rbehet n? degustim t? ver?s (t? ftoht?), dhe si aperitiv - i nxeht?.

N? shekujt 18-19, goug?res b?heshin nga tubat brumi, ndonj?her? ishte thjesht nj? tort? e shesht?. Edhe m? her?t, goug?res n?nkuptonte zierje n? brum?, si dhe nj? byrek mesjetar me djath? me mbushje. N? Angli, ekziston nj? past? e ngjashme - scones. Goug?res ndryshojn? prej tyre n? pranin? e detyrueshme t? djathit, i cili i jep ?mb?lsir?s nj? shije pikante.

(vol-au-vent) - nj? rosti?eri e shijshme, nj? pjat? e kuzhin?s franceze, emri i s? cil?s p?rkthehet si "fluturues n? er?". Kjo ?mb?lsir? e sfumuar zakonisht ka nj? mbushje me mish, peshk ose k?rpudha.

Fillimisht, vol-au-vent u p?rgatit si nj? byrek i vog?l dhe ishte rreth 20 cm n? diamet?r. Kuzhinieri i famsh?m Antoine Careme (1784-1833) p?rdori pet? t? lehta dhe krokante p?r t? b?r? nj? rosti?eri t? pazakont? t? kripur ose t? ?mb?l. Thuhet se kur unazat e sheshta, nga t? cilat ai p?rgatiti tort?n, u shtuan shum? n? furr?, si? ndodh me brum?rat, nx?n?si i Karemit vuri re se torta dukej se fluturonte n? aj?r - prandaj emri karakteristik. M? von?, flounces u zvog?luan n? madh?si p?r t? pakt?n gjysm?n, "n? kafshimin e mbret?resh?s".

Mbushja p?r vol-au-vent mund t? jet? shum? e ndryshme: zierje, peshk, k?rpudha, madje edhe k?rmijt? dhe karavidhe. Karakteristika kryesore e pjat?s ?sht? forma e saj origjinale. Vol-au-vent p?rb?het nga disa unaza brumi, t? lidhura s? bashku me ndihm?n e t? bardh?s s? vez?s. Sh?rbehen meze t? nxehta.

(baguette) - nj? simite e gjat? e but? me nj? kore; konsiderohet simbol i kuzhin?s franceze. N? m?nyr? tipike, nj? baguette ?sht? rreth 65 cm e gjat?, 6 cm e gjer? dhe peshon 250 gram. Emri i saj ?sht? huazuar nga italishtja dhe p?rkthehet si "shkopi". Paralajm?ruesit e k?tyre rrotullave t? gjata njiheshin n? Franc? qysh n? koh?n e Luigjit XIV - ato p?rshkruheshin si buk? t? holla gjasht? metra q? dukeshin m? shum? si arm? ose leva.

Baguette zakonisht prishet, nuk pritet. Hahet vet?m i fresk?t, disa or? pas gatimit b?het bajat. Kushti kryesor p?r krijimin e nj? baguette t? leht? t? ajrosur ?sht? nj? furr? e ngrohur mir?. Nj? nga ve?orit? e nj? baguette ?sht? shpejt?sia e p?rgatitjes s? saj.

- histori heroike, romantike, letrare dhe misterioze q? mbajn? pallatet, katedralet dhe rrug?t e Parisit - 2 or?, 44 euro

- historia e varrezave m? romantike n? Paris dhe t? ftuarit e saj t? famsh?m - 3 or?, 40 euro

- nj? turne n? lagjen, e cila ka ruajtur pamjen e shekullit t? 17-t? dhe kujton Musketeers, Madame de Sevigne, Victor Hugo, Duka de Sully - 2 or?, 36 euro

Kuzhina t? tjera tradicionale franceze

(andouillette) - lloji origjinal i sallamit francez; nj? pjat? karakteristike p?r rajonet e Shampanj?s, Pikardis?, Flanders, Lionit. Andouillet ?sht? nj? mbushje e zorr?ve t? bluara dhe stomakut me shtimin e er?zave, specave, qep?ve dhe ver?s, me t? cilat mbushen zorr?t e derrit. Pjata praktikisht nuk gjendet askund p?rve? Franc?s dhe ka nj? er? specifike origjinale q? lind nga p?rb?r?sit e saj. Kryebashkiaku i Lionit foli dikur p?r er?n e sallamit: “Politika ?sht? si nj? andouillet, duhet t? ket? er? pak t? pak?ndshme, por jo shum?”. Anduiette sh?rbehet e skuqur ose e pjekur n? skar?, e nxeht? ose e ftoht?.

Biskota(les galettes) - nj? produkt mielli, prona kryesore e t? cilit ?sht? nj? jet?gjat?si e gjat?. Kjo fjal? (e p?rkthyer si "gur") tregon disa pjata nj?her?sh, duke p?rfshir? biskota, krisur, krisur, petulla dhe madje edhe nj? lloj buke. P?r shembull, nj? rosti?eri tipike n? rajonin francez t? Brittany jan? biskotat me sallam, petullat e holla t? mb?shtjella me sallam t? skuqur ose sallam.

Llojet e thjeshta t? biskotave - crakers dhe crackers - b?hen nga brumi me pak yndyr?. Ato ruhen p?r disa vite. Ato p?rdoren ende n? racionet e ushtris? dhe ekspedit?s, ato merren me vete n? udh?timet e ecjes. Pavar?sisht nga dend?sia, struktura e nj? "cookie" t? till? ?sht? e shtresuar dhe ajo ngjyhet leht?sisht n? l?ng. P?rgatiten edhe biskota me yndyr?, n? t? cilat p?rmbajtja e yndyr?s (gjalp?) mund t? arrij? 18%.

Biskotat e thjeshta jan? nj? ushqim i njohur fshatar francez. Dhe n?se n? Brittany biskotat jan? petulla t? b?ra nga mielli i hik?rrorit me qum?sht dhe vez?, at?her? n? rajone t? tjera ato jan? biskota t? m?dha ose buk? p?r ruajtje afatgjat?. Rrotullat e holl? breton me hik?rror jan? nj? tipar i kuzhin?s lokale dhe zbukurohen me vez?, mish, djath?, perime ose fruta.