Recet? origjinale p?r kek me mjalt?. Tort? me mjalt? recet? e thjesht? n? sht?pi

Torta "Torta me mjalt?" ka fituar popullaritet dhe ka fituar shum? fansa shum? koh? m? par?. Dhe gjith?ka sepse kjo tort? klasike me mjalt? mund t? p?rgatitet leht?sisht n? sht?pi, dhe do t? dal? jo m? pak e shijshme se ajo e pasti?er?ve profesionist?.

Receta p?r tort?n me mjalt? - ose tort?n me mjalt? - ?sht? e thjesht?. I gjith? sekreti i shijes s? tij q?ndron n? pjekjen e duhur t? ?mb?lsirave. P?rb?r?si kryesor n? ?do recet? ?sht? mjalti. ?sht? m? mir? n?se p?rdorni l?ng, at?her? brumi do t? rezultoj? t? jet? konsistenca e duhur. Mjalti i trash? ose i ?mb?lsuar fillimisht duhet t? shkrihet duke p?rdorur nj? banj? uji. At?her? ai nuk do t? humbas? vetit? e tij t? dobishme.

Sa p?r kremrat. Do t? gjeni disa variacione, por receta klasike e tort?s me mjalt? p?rdor salc? kosi. I jep brumit nj? thartir? t? leht?, ka nj? struktur? t? l?ngshme dhe p?rthithet mir?. Fal? k?saj, ?mb?lsirat pas impregnimit jan? thjesht t? ajrosura!

P?r t? mos u zhg?njyer n? rezultatin p?rfundimtar, ju k?shilloj t? merrni salc? kosi me nj? p?rqindje t? lart? yndyre. Z?vend?soni sheqerin e grimcuar me sheqer pluhur ose zgjidhni sheqerin e grir? im?t.

Kosi duhet t? vendoset n? frigorifer p?rpara p?rdorimit. Mund t'i shtoni mbush?s pasi t? jet? p?rzier me sheqer.

Tort? me mjalt?: nj? recet? klasike me krem

Historia e tort?s s? mjaltit me njomjen e krem?s e ka origjin?n n? Rusin? cariste. Kjo ?mb?lsir? sh?rbehej n? tryez?n e perandorit dhe oborrtar?ve fisnik?. Pastaj receta ishte m? e madhe dhe torta me mjalt? filloi t? piqej n? t? gjith? Evrop?n. ?mb?lsira t? huaja kan? b?r? rregullime n? recet?, por ?sht? receta e tort?s s? mjaltit me krem kremi q? me t? drejt? konsiderohet klasike.

P?rb?r?sit:

miell - 2,5 gota;
vez? - 2 cop?;
sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
gjalp? - 80 gr;
mjalt? i l?ngsh?m - 3 lug? gjelle;
sode - lug?

P?r kremin:

vez? - 3 cop?;
sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
qum?sht - 3 gota;
gjalp? - 20 gr;
vanilin? - nj? maj?.

Gatim:

Vendosim nj? tenxhere n? zjarr t? ngadalt? dhe thyejm? vez?t n? t?.

Gjith?ka duhet b?r? shpejt n? m?nyr? q? vez?t t? mos kapen dhe t? mos kthehen n? vez? t? f?rguara.

Hidhni nj? got? sheqer dhe derdhni mjalt?. P?rziejini mir? p?rb?r?sit duke p?rdorur nj? kamxhik kuzhine. Ju duhet t? merrni nj? mas? homogjene, dhe sheqeri ?sht? tretur pothuajse plot?sisht.

M? pas vendosni gjalpin e shkrir? n? p?rzierje dhe p?rzieni gjith?ka p?rs?ri. Pasi gjalpi t? jet? shkrir?, shtoni sode - dy lug? ?aji pa nj? rr?shqitje. Fjal? p?r fjal? menj?her?, flluska do t? shfaqen n? sip?rfaqen e brumit - kjo ?sht? ajo q? soda ka fituar.

Prisni derisa brumi t? jet? plot?sisht i shkum?zuar dhe derdhni gjysm? gote miell n? t?. E trazojm? me kamxhik q? t? mos ket? gunga. Dhe pastaj shtoni gradualisht pjes?n tjet?r t? miellit, duke e gatuar brumin. N? k?t? faz?, ?sht? m? i p?rshtatsh?m t? p?rdorni nj? lug?. At?her? brumi nuk do t? digjet.

Mos harroni se tenxherja nxehet vazhdimisht!

Nd?rkoh? q? ?sht? duke u ftohur, mund t? filloni t? p?rgatisni kremin. Hidhni qum?shtin n? nj? tenxhere dhe shtoni sheqer. E trazojm? q? t? tretet dhe e l?m? qum?shtin t? vloj?. Nd?rsa zien me mikser ose me rrah?se - n? rastin e par? do t? dal? m? shpejt - rrahim vez?t derisa t? b?het shkum? e mir?.

Tani shtoni 3 lug? miell n? to dhe rrihni p?rs?ri. M? pas hidhni nj? lug? qum?sht n? p?rzierje dhe p?rdorni p?rs?ri mikserin. Rezulton nj? mas? e trash?.

Kthehu tek qum?shti. Marrim nj? kamxhik dhe fillojm? t? trazojm? n? m?nyr? aktive qum?shtin e vluar, duke derdhur mas?n e vez?ve n? t?.

Derdhni p?rzierjen n? nj? rrjedh? t? holl?.

Kremi duhet t? trashet. Pas k?saj, tenxherja duhet t? hiqet menj?her? nga zjarri. M? pas n? mas?n kremoze hedhim gjalpin (20 gram) dhe pak vanilin?.

E l?m? t? ftohet, por p?r momentin le t? b?jm? brumin. Tashm? ?sht? ftohur mir?, ?sht? b?r? mjaft i dendur dhe i p?rshtatsh?m p?r pun? t? m?tejshme. Shtoni pak miell.

Kini kujdes t? mos e teproni: brumi duhet t? mbetet i but? dhe i ajrosur.

E rrotullojm? n? form? fushe.

Tani presim n? 5 pjes?, nga t? cilat do t? hapim ?mb?lsirat. N? letr?n e pjekjes, vizatoni nj? rreth t? madh - n? rastin tim, diametri ?sht? 25 cm, un? p?rdora nj? kapak xhami nga tava - vendoseni brumin n? qend?r. Dhe tani do ta hedhim direkt n? let?r, duke u fokusuar n? kufijt? e rrethit. Edhe tort?n do ta pjekim direkt n? k?t? flet?.

Tort?n e mb?shtjell? e vendosim n? furr? n? temperatur? +200 p?r 7 minuta. Gjat? k?saj kohe, brumi do t? rritet pak dhe do t? piqet plot?sisht. P?rgatisni n? t? nj?jt?n m?nyr? edhe 4 ?mb?lsirat e mbetura.

Pasi t? gjitha ?mb?lsirat t? jen? gati, vendosini n? nj? grumbull nj?ra mbi tjetr?n. Shtroni sip?r form?n q? keni p?rdorur p?r t? vizatuar rrethin dhe prisni me thik? skajet q? dalin. Ato duhet t? b?hen relativisht t? nj?trajtshme, dhe copat e brumit mund t? p?rdoren p?r t? dekoruar tort?n.

Secilin kek e lyejm? me krem t? ftohur duke i shtruar n? nj? grumbull – nj?ra mbi tjetr?n. M? pas lyeni me fur?? pjes?n e sip?rme dhe an?t e tort?s.

Grini cop?zat e brumit me nj? okllai dhe sp?rkatni tort?n me mjalt? me th?rrimet q? rezulton. M? pas vendoseni tort?n p?r 6 or? n? frigorifer p?r impregnim t? plot?. Gjat? k?saj kohe, brumi do t? jet? i ngopur me shije, do t? b?het i l?ngsh?m dhe i but?.

Tort?n mund ta dekoroni sipas d?shir?s. N? rastin tim jan? p?rdorur edhe thekon kokosi. Kjo ?sht? ajo, ?mb?lsira jon? me mjalt? me krem t? p?rgatitur sipas recet?s klasike ?sht? gati!

Tort? klasike me mjalt? me salc? kosi: recet? hap pas hapi me foto

Medovik ?sht? fest?-pjekje! Sidomos n?se torta ?sht? pjekur nga ju me duart tuaja, dhe nuk ?sht? bler? n? departamentin m? t? af?rt t? ?mb?lsirave. ?mb?lsira do t? jet? p?r shijen e f?mij?ve - mesatarisht e ?mb?l dhe ?udit?risht e l?ngshme - do t'i l?r? ata me nj? filxhan qum?sht vet?m me nj? zhurm?.

P?rb?r?sit:

miell - 400 gr;
vez? - 2 cop?;
sheqer i grimcuar - 220 gr;
gjalp? - 100 gr;
mjalt? i l?ngsh?m - 2 lug? gjelle;
sode - lug?

Krem kosi:

250 gr gjalp? t? but?
200 gr sheqer pluhur
300 gr salc? kosi

Akullore me krem:

400 ml qum?sht
180 gr sheqer
1 vez? e madhe
200 ml krem pana
100 gr gjalp?
3 lug? gjelle miell misri

Gatim:

N? nj? tenxhere me an?t e larta rrihni vez?t, hidhni pak krip? prej tyre dhe shtoni sheqer t? grir?. P?rziejini p?rb?r?sit derisa t? jen? homogjen? me nj? mikser. P?rzierja duhet t? zbardhet dhe t? b?het mjaft e trash?.

Shtoni gjalp? dhe mjalt? n? p?rzierjen e sheqerit me vez?.

Vendoseni tenxheren n? zjarr t? ul?t dhe l?reni mas?n t? vloj? duke e p?rzier vazhdimisht.

Por ajo nuk duhet t? ziej?! P?rndryshe, vez?t mund t? p?rkulen.

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni sod?n e buk?s. Ne fillojm? t? p?rziejm? n? m?nyr? aktive p?rb?rjen. Do t? shihni se si fillon t? flluskoj? dhe t? rritet n? v?llim. Soda e jep k?t? efekt. Kur masa t? qet?sohet pak, mund t'i shtoni miell.

Punoni fillimisht me nj? shpatull. M? von?, kur do t? jet? e v?shtir? t? nd?rhyhet n? t?, brumi mund t? shtrihet n? sip?rfaqen e pun?s dhe t? vazhdohet zierja.

P?rdorimi i m? shum? miellit sesa n? recet? ?sht? shum? i pad?shiruesh?m. Brumi i ngroht? gjithmon? ndihet ngjit?s, por pasi t? vendoset n? frigorifer dhe t? ftohet, do t? marr? konsistenc?n e duhur. Do t? b?het m? e dendur.

Sp?rkatni pjes?n tjet?r t? miellit n? sip?rfaqen e pun?s dhe vendosni t? gjith? brumin mbi t?.

Vazhdojm? zierjen. Duhet t? keni nj? brum? mjaft t? but?. Nuk ?sht? nevoja ta rrahim me ?ekan me miell, sepse do t? marr? konsistenc?n q? na duhet duke e shtrir? n? frigorifer. Brumi do t? fitoj? dend?sin? e d?shiruar dhe nuk do t? ngjitet fare n? duart tuaja.

I japim brumit pamjen e salsi?es dhe e ndajme ne copa ne varesi te numrit te perzgjedhur te kekseve. Sp?rkateni pjat?n n? t? cil?n do t? vendosni kolobok?t me miell. Q? brumi t? mos ngjitet.

I rrotullojm? copat n? form? koloboks, i vendosim n? nj? pjat? dhe i mbulojm? me film ushqimor. E vendosim n? frigorifer p?r or?n tjet?r. Gjat? k?saj kohe, brumi do t? ftohet dhe puna me t? do t? jet? shum? e p?rshtatshme.

Pyesni siperfaqen e punes me miell dhe hapini kolobokset ne kulece te holle, pasi te keni shtruar letren e pjekjes. Pastaj, duke p?rdorur unaz?n, prisni rrath? t? barabart?. N?se nuk ka form?, at?her? mund t? p?rdorni nj? pjat? t? madhe dhe nj? thik?.

Mos e hiqni pjes?n tjet?r t? brumit - l?rini t? piqen gjithashtu. Para se ta vendosni brumin n? furr?, sigurohuni q? ta shponi me pirun. At?her? torta praktikisht nuk do t? rritet dhe do t? dal? e holl?.

Piqni ?mb?lsirat n? +170 grad? p?r 5 minuta.

Vet?m brumi i pjekur ?sht? shum? i but?, por sapo ftohet b?het krokant dhe thyhet leht?.

P?rgatisni t? gjitha ?mb?lsirat n? t? nj?jt?n m?nyr?.

Receta p?r k?t? test ?sht? e mir? sepse ?mb?lsirat e pjekura dhe t? paketuara n? film ushqimor mund t? ruhen n? nj? vend t? fresk?t dhe t? that? p?r rreth 2 jav?. Dhe p?rdorni gjat? k?saj periudhe sipas nevoj?s.

Kosi p?r ngopjen e tort?s me mjalt? t? b?r? n? sht?pi

Tani le t? p?rgatisim kremin. Un? ju ofroj dy opsione. Kosi i par?. Do t? k?rkoj? nj? paket? gjalp? dhe nj? got? sheqer pluhur. Q? kremi t? dal?, gjalpi duhet t? jet? shum? i but?. Un? rekomandoj ta hiqni nga frigoriferi rreth 3 or? para p?rdorimit.

Vendosni p?rb?r?sit e kremit n? nj? tas mikser dhe i rrahim me shpejt?si t? lart? p?r 5 minuta derisa t? b?hen t? lehta dhe me g?zof.

Tani shtoni salc? kosi n? gjalp? (n? pjes? t? vogla). Ne rr?zojm? gjith?ka derisa t? jet? e qet? dhe marrim nj? salc? kosi kaq t? trash?.

Akullore me krem ose "Diplomat"

Bashkojm? vez?n, sheqerin dhe niseshten? n? nj? en? t? thell? dhe i rrahim me rrahje derisa t? jen? t? l?muara.

Derdhni qum?shtin n? nj? tenxhere dhe l?reni t? vloj?. M? pas, n? nj? rrjedh? t? holl?, e hidhni n? vez?t e rrahura me p?rzierje t? vazhdueshme.

M? pas mas?n q? rezulton hidheni n? nj? tenxhere dhe vendoseni n? zjarr. Me p?rzierje t? vazhdueshme, e sjellim kremin n? nj? mas? t? trash?. Vendosni gjalpin n? baz?n e nxeht? dhe p?rzieni derisa t? tretet. M? pas hidheni n? nj? got? ose n? ndonj? en? tjet?r dhe mbulojeni me film ngjit?s n? prekje. Vendoseni n? frigorifer derisa t? ftohet plot?sisht.

Kur kremi t? jet? ftohur, filloni t? rrahni kremin. Q? t? rrihen mir?, ftohen paraprakisht.

K?shillohet t? p?rdorni krem t? r?nd? - nga 33%.

Tani kombinoni t? dyja p?rb?rjet - krem pana dhe baz?n e krem?s s? ftoht? - dhe rrihni derisa t? jet? e qet?.

Kremi i dyt? ?sht? gati. ?far? t? zgjidhni p?r impregnim varet nga ju. Por n? rastin e par? kremi ka nj? thartir? t? leht?, t? cil?n e jep kosi. N? t? dyt?n, ai ka nj? shije t? theksuar kremoze.

Shp?rndani n? m?nyr? t? barabart? kremin e p?rzgjedhur mbi ?mb?lsira. Mos harroni t? lini pak p?r lyerjen e sip?rfaqeve an?sore.

Tani mund t? filloni t? montoni ?mb?lsirat. T? par?n e vendosim n? nj? en? p?r servirje dhe e lyejm? sip?r. Shtrojm? tort?n e radh?s dhe e lyejm? s?rish. K?t? e b?jm? me t? gjitha ?mb?lsirat. Dhe n? fund lyejm? pjes?n an?sore.

Pjesa tjet?r e brumit t? pjekur duhet t? th?rrmohet n? th?rrime, por jo shum? im?t. M? pas tort?s sp?rkatet nga t? gjitha an?t.

Gjith?ka ?sht? gati. Pritini tort?n n? copa t? prera dhe ftojeni familjen p?r ?aj.

Tort? e shijshme me mjalt? "Kapri i zonj?s" n? krem me ?okollat?

N?se d?shironi di?ka t? ?mb?l, at?her? mund ta trajtoni veten me nj? version tjet?r t? nj? torte t? shijshme mjalti me emrin e bukur "Kak?za e Zonj?s". Dallimi i saj ?sht? kremi me ?okollat?, i cili p?rdoret p?r t? dekoruar tort?n e sip?rme. Victoria e fresk?t ose manaferrat e tjera do t'i shtojn? er?z shijes.

Torta ?sht? e but?, jo e sheqerosur dhe jo e yndyrshme. Dhe n?se e doni ?okollat?n, at?her? patjet?r q? do t'ju p?lqej? torta.

P?rb?r?sit (p?r brumin):

vez? - 2 cop?;
mjalt? - 2 lug?;
gjalp? - 2 lug?;
pluhur kakao - 3 lug?;
sheqer i grimcuar - nj? got?;
sode - 1 lug? shuhet me uthull;
miell - 400 ... 450 gram.

P?rb?r?sit (p?r kremin):

qum?sht - 500 ml;
sheqer i grimcuar - nj? got?;
vez? - 2 cop?;
miell - 2 lug?;
sheqer vanilje - nj? qese.

P?rb?r?sit (p?r krem):

?okollat? e zez? - 50 gram;
gjalp? - 10 gram.

Gatim:

N? nj? en? bashkojm? vez?n, mjaltin, gjalpin e zbutur dhe sheqerin e grir?. M? pas vendoseni n? nj? banj? me uj? dhe ngroheni me p?rzierje t? vazhdueshme derisa kokrrat e sheqerit t? treten plot?sisht.

Fikni zjarrin, shtoni sod?n e shuar dhe kakaon. P?rzieni p?rzierjen dhe futni gradualisht miellin n? t?, duke gatuar nj? brum? t? but? elastik.

Do t? dal? pak ngjit?se sepse p?rfshin sheqer dhe mjalt?. P?r ta b?r? m? t? leht? pun?n me t?, lyeni duart me vaj luledielli.

Ndani brumin n? 10 pjes? - k?to do t? jen? ?mb?lsira. Ky ?sht? numri optimal p?r k?t? sasi p?rb?r?sish. Tortat do t? ken? trash?sin? perfekte.

E grisim nj? flet? letre pjekjeje, i vendosim nj? top brumi dhe e rrotullojm? n? nj? shtres? mjaft t? holl?. P?r ta b?r? tort?n n? m?nyr? t? p?rsosur, vizatoni nj? rreth me nj? pjat? t? madhe dhe nj? thik?.

Mbetjet e brumit mos i hidhni - do t'i thyejm? n? th?rrime dhe do t'i p?rdorim p?r t? dekoruar tort?n.

P?rpara pjekjes e shpojm? brumin q? t? mos ngrihet shum? gjat? pjekjes. Dhe gatuajini ?mb?lsirat p?r rreth 5 minuta n? temperatur?n e furr?s +210 grad?. Mund t'i hiqni nga pergamena si t? nxehta ashtu edhe t? ftohta. Ato largohen leht?sisht nga sip?rfaqja e pergamen?s.

Tani po p?rgatisim kremin. Vendosim sheqerin n? nj? tenxhere, fusim vez?t dhe grijm? p?rb?r?sit derisa t? zbardhen. M? pas shtoni miellin dhe p?rzieni mir?. Hidhni qum?sht t? ftoht?, p?rzieni p?rs?ri dhe vendoseni n? sob?. L?reni t? vloj? mbi nxeht?sin? mesatare, por mos zieni. Kremi do t? trashet dhe do t? jet? gati. Mund t? shtoni gjalp? dhe kakao, at?her? impregnimi do t? p?rputhet me ngjyr?n e ?mb?lsirave.

Gjith?ka ?sht? gati - mund t? formoni nj? tort? me mjalt?. ?do kek lyhet me krem dhe sip?r sp?rkatet me copa arra.

P?r t? thithur shpejt kekun, p?rdorni krem t? nxeht?. Mos e lini t? ftohet dhe m? pas ?mb?lsira do t? jet? gati p?r 2 or?.

Shtres?n e sip?rme do ta lyejm? me krem ?okollate. P?r ta b?r? k?t?, shkrini ?okollat?n n? nj? banj? uji dhe p?rzieni me gjalp?. Hidhni glazur?n mbi shtres?n e sip?rme dhe lyejini an?t me th?rrime t? p?rziera me krem.

Pasi keku t? jet? ftohur e vendosim n? frigorifer q? t? forcohet ?okollata.

Dedikuar adhuruesve t? ?okollat?s! ?aj i lumtur!

Tort? me mjalt? "Ryzhik": nj? recet? me qum?sht t? kondensuar

Versioni tjet?r i tort?s me mjalt? do t? quhet "Ryzhik". Merre fjal?n time - ose m? mir?, piqni dhe provoni - kombinimi i arrave, qum?shtit t? kondensuar dhe nj? nuanc? delikate mjalti ?sht? thjesht i pakrahasuesh?m.

Do t'ju duhet:

miell - 260 gram;
sheqer - 100 gram;
vez? - 1 cop?;
gjalp? - 50 gram;
mjalt? - 50 gram;
sode - 1 lug?;
sheqer vanilje - 1 lug?

vaj - 250 gram;
qum?sht i kondensuar i zier - 400 gram;
l?vozhga e limonit.

Gatim:

F?rkojeni nj? vez? me sheqer t? grir? derisa t? marr? ngjyr?. N?se nuk keni mikser, mund t? p?rdorni nj? kamxhik.

Shkrini 50 gram gjalp? n? nj? tenxhere t? thell? n? zjarr t? ul?t. M? pas shtoni 2 lug? gjelle mjalt? n? t?. Dhe p?rziejeni mir?. M? pas shtoni 1 lug? ?aji sod? buke n? p?rzierje. P?rzierja do t? filloj? menj?her? t? flluskoj?.

Pasi t? vendosni sod?n e buk?s, masa pothuajse do t? dyfishohet n? mas?. Vazhdoni t? ngrohni p?rzierjen me p?rzierje t? vazhdueshme. Duhet t? jet? nj? ngjyr? e bukur karamel. Pas k?saj, tenxherja duhet t? hiqet nga zjarri dhe t? ftohet p?rzierja duke e trazuar. M? pas hidhni mas?n e vez?ve, sheqer vaniljen (1 qesk?) dhe p?rzieni gjith?ka.

M? pas shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.

M? pas p?rhapeni n? sip?rfaqen e pun?s dhe sillni n? konsistenc?n e d?shiruar. Duhet t? jet? i but?, por jo shum? i lag?sht. E rrotullojm? n? nj? top dhe e vendosim n? nj? tas n?n film ngjit?s q? t? mos fryhet, p?r 1 or? n? nj? vend t? ngroht?.

M? pas rrotullojeni n? nj? trung dhe ndajeni n? pes? deri n? gjasht? pjes?. Rrokullisni secil?n n? nj? shtres? t? holl?, por jo shum? t? trash? dhe prisni rrath?t duke p?rdorur nj? pjat? t? madhe ose kapak tenxhere qelqi.

?sht? shum? i p?rshtatsh?m p?r t? hedhur dhe pjekur ?mb?lsira direkt n? let?r pjekjeje. Ato hiqen mir? prej saj si t? nxehta ashtu edhe t? ftohura tashm?.

P?r kremin rrahim gjalpin e shkrir? me mikser derisa t? marr? nj? densitet t? mir?. Hidhni n? t? qum?shtin e kondensuar t? zier dhe l?kur?n (pjes?n e verdh?) nga nj? limon.

P?rziejini p?rb?r?sit me mikser derisa t? jen? t? l?muara. Gjith?ka, kremi ?sht? gati. Tani e lyejm? secil?n tort?, duke i vendosur nj?ra mbi tjetr?n.

I sp?rkasim an?t dhe sip?r me arra t? grira dhe ?mb?lsir?n e vendosim n? frigorifer t? zhytet gjat? gjith? nat?s. K?tu ?sht? nj? mrekulli p?r ju.

Shpresoj se p?rzgjedhja ime e ?mb?lsirave me mjalt? t? b?r? n? sht?pi ?sht? e dobishme p?r ju. Dhe nj? nga recetat do t? b?het e preferuara juaj.

?aj i lumtur!

Pavar?sisht se p?r shum? torta Medovik shoq?rohet kryesisht me festa dhe festime n? sht?pi, n? familjen time kjo tort? piqet t? pakt?n nj? her? n? muaj. Puna ?sht? se Medovik ?sht? torta e preferuar e burrit dhe babait tim, k?shtu q? un? dhe n?na ime ia kalojm? k?t? "gar? stafet? t? kuzhin?s" nj?ri-tjetrit me rregullsi t? q?ndrueshme.

Gatimi i nj? torte mjalti p?rfshin jo vet?m pjekjen e ?mb?lsirave, por edhe p?rgatitjen e nj? kremi. P?r k?t? tort?, un? p?rdor gjithmon? t? nj?jt?n salc? kosi klasike, e cila ?sht? n? gjendje m? s? miri jo vet?m t? thith? ?mb?lsirat me mjalt?, por edhe t? theksoj? edhe m? shum? shijen e k?saj torte t? b?r? vet?. P?r salc? kosi, kosi me yndyr? me nj? p?rmbajtje yndyre prej 25% ?sht? m? i p?rshtatshmi.

Nj? tipar tjet?r i r?nd?sish?m i recet?s ?sht? liria e tort?s. P?rb?r?sit p?r ?mb?lsira me mjalt?, nga t? cil?t p?rb?het Medovik, nuk jan? shum? t? shtrenjt? dhe shumica e tyre gjenden gjithmon? n? frigoriferin e ?do amvise.

N?se nuk keni pasur ende mund?sin? p?r t? gatuar k?t? tort? dhe keni frik? nga d?shtimet e kuzhin?s - gj?ja kryesore ?sht? t? ndiqni sakt?sisht t? gjitha pikat e gatimit hap pas hapi dhe do t? keni sukses her?n e par?!

P?rb?r?sit:

P?r ?mb?lsira me mjalt?:

3 vez?
1 st. Sahara
50 g gjalp?
2 lug? gjelle mjalt?
1 lug? sod?
nj? maj? krip?
3.5 rr. Miell

P?r kremin:

500 ml salc? kosi
1 st. Sahara
1 lug? xhelatin?

Gatimi hap pas hapi me foto:

Rrihni vez?t me sheqerin n? nj? mas? homogjene me mikser.
M? pas mas?s s? vez?ve shtoni sasin? e nevojshme t? mjaltit. Rrihni s?rish me mikser.

En?n me mas?n e vendosim n? nj? banj? uji dhe e mbajm? ashtu duke e p?rzier vazhdimisht p?r rreth 15 minuta.
Pas nj? ?erek ore hiqeni en?n nga banja dhe l?reni mas?n t? ftohet. N? disa qasje, shtoni miell n? mas?n e mjaltit dhe gatuajeni brumin p?r ?mb?lsirat e tort?s s? ardhshme t? mjaltit.
Brumin e p?rfunduar e hapim p?r s? gjati duke i dh?n? form?n e “sallamit”.

Secil?n prej copave t? brumit e rrotullojm? n? nj? shtres? t? holl?, duke e sp?rkatur her? pas here me pak miell q? t? mos ngjitet brumi. E zhvendosim shtres?n e mb?shtjell? t? brumit t? mjaltit n? nj? flet? pjekjeje t? lyer me vaj vegjetal.
E d?rgojm? brumin n? furr? t? ngrohur n? 180 grad?. Koha e pjekjes p?r ?do kek ndryshon brenda 7 minutave.
Nd?rsa ?mb?lsirat nuk jan? ftohur, vendosim nj? pjat? me diametrin e d?shiruar dhe presim me thik? tort?n e tep?rt. ?sht? e r?nd?sishme t? b?ni gjith?ka shpejt k?tu, kur ?mb?lsirat ftohen - ato b?hen t? forta.
N? m?nyr? alternative kryejm? t? nj?jt?n procedur? me t? gjitha ?mb?lsirat, nga t? cilat do t? p?rfundojm? me tet? pjes?.
Tani i drejtohemi p?rgatitjes s? kremit. Hidhni sheqerin n? nj? tas t? thell? dhe shtoni salc? kosi n? t?.
Rrihni kosin me sheqerin me mikser. M? pas n? nj? sasi minimale uji t? nxeht? shp?rndajm? xhelatin?n dhe e hedhim n? krem n? nj? rrjedh? t? holl?, vazhdojm? ta rrahim.

Pritini copat e kekut n? th?rrime t? vogla me duar ose grijini n? blender.
Th?rrmimet e p?rftuara nga copat e ?mb?lsirave i sp?rkasim n? tort? nga t? gjitha an?t. Si rezultat, marrim nj? tort? t? till? t? shijshme me mjalt? t? b?r? n? sht?pi me salc? kosi.
Pasi Medovik t? jet? njomur, priteni n? copa t? prera dhe sh?rbejeni tort?n n? tavolin?.

T? b?ft? mir?!

Medovik i b?r? n? sht?pi ?sht? nj? delikates? e pap?rshkrueshme e shijshme ndaj s? cil?s nuk ka asnj? person indiferent. M? posht? jan? shum? variacione p?r t? b?r? nj? ?mb?lsir? t? till? me duart tuaja, duke p?rfshir? recet?n p?r nj? tort? klasike me mjalt?, si? e kujtojn? ende gjyshet tona.

Tort? me mjalt? - nj? recet? klasike me salc? kosi

Medovik me salc? kosi - nj? klasik i epok?s sovjetike. Gatimi i tij sipas recet?s klasike nuk ?sht? aq i v?shtir?.

Ne do t? b?jm? brum? nga produktet e m?poshtme:

2 vez?;
200 g sheqer;
gjysma e vajit;
2-3 lug? gjelle. l. mjalt?;
450 g miell t? situr;
sode n? maj? t? nj? luge.

P?r kremin do t'ju duhet:

gjysm? kilogram salc? kosi;
tre her? m? pak sheqer;
5 g vanilin?.

Gatimi i ?mb?lsirave ?sht? si m? posht?:

P?rgatitja e testit ka nuanc?n e vet - b?het n? nj? banj? me avull ose me uj?. P?r ta b?r? k?t?, d?rgoni nj? tigan t? mbushur deri n? gjysm? me uj? p?r t'u ngrohur n? nxeht?si t? ul?t.
Nd?rsa uji po ngrohet, rrihni sheqerin dhe vez?t n? nj? shkum? elastike t? bardh?. Zgjidhni nj? tas q? do t? futet n? nj? tenxhere me uj? dhe nuk do t? d?mtohet nga kontakti me ujin e vluar.
Fusim mjaltin dhe gjalpin e zbutur me sod? n? mas?n e ?mb?l. Ne rrahim gjith?ka p?rs?ri, e d?rgojm? n? banj? dhe, duke e trazuar, e ngrohim. Pas 10 minutash, t? gjitha produktet do t? treten plot?sisht.
Hidhni gjysm?n e miellit n? baz?n e ngroht? dhe vazhdoni t? gatuani n? m?nyr? q? t? mbetet homogjen. Kur brumi fillon t? rritet dhe fillon t? err?sohet, ?sht? koha p?r t? hequr en?n nga banja.
L?reni baz?n e ardhshme t? tort?s t? ftohet n? nj? gjendje t? ngroht?. M? pas, n? pjes? t? vogla, hedhim pjes?n tjet?r t? miellit, gatuajm? brumin dhe e rrotullojm? n? nj? top.
Brumin e p?rfunduar e ndajm? n? 8 pjes? identike, i mb?shtjellim me qese ose film dhe i d?rgojm? n? frigorifer t? ftohet. Mjafton gjysm? ore.
E ngrohim furr?n n? 200 grad?.
E hapim pet?n holl? dhe e pjekim p?r 3-4 minuta. P?r t? marr? edhe ?mb?lsira t? s? nj?jt?s madh?si, p?rdorni nj? kapak tigani ose nj? pjat? me diamet?r t? p?rshtatsh?m si shabllon. N? m?nyr? q? torta t? jet? e nj?trajtshme dhe jo fllusk?, duhet t? shpohet me pirun n? t? gjith? sip?rfaqen.
Piqni cop?zat e brumit me ?mb?lsira. Pas k?saj, ato mund t? thyhen n? th?rrime dhe t? dekoroni tort?n me t?.

P?rgatitja e kremit ?sht? shum? e thjesht? - i rrahim mir? t? gjith? p?rb?r?sit me mikser. I lyejm? ?mb?lsirat me kremin e p?rftuar, i sp?rkasim me th?rrime dhe e l?m? t? njomet.

Klasik?t e gatimit me qum?sht t? kondensuar

Torta me mjalt? me qum?sht t? kondensuar ?sht? shum? e ?mb?l dhe aromatik.

Brum?:

nja dy vez?;
1 st. Sahara;
nja dy lug? mjalt?;
nj? got? e gjysm? miell;
gjysm? luge sode, e shuar me uthull.

Krem:

gjalp? - nj? ?erek kilogram;
qum?sht i kondensuar - nj? kana?e standarde;
kakao - 50 gram;
arra - e nj?jta gj?.

P?rgatitja e tort?s ?sht? si m? posht?:

Rrihni mas?n me vez?-sheqer. Futni mjaltin, shoshitni miellin dhe p?rs?ri punoni gjith?ka me nj? kamxhik.
E shuajm? sod?n me uthull dhe m? pas mas?n e hedhim n? brum? dhe e p?rziejm?.
Piqni 4-5 ?mb?lsira nga brumi n? form? t? rrumbullak?t t? ndashme n? furr? n? 200?С p?r 10-12 minuta. N?se ?mb?lsirat e ftohura kan? parregullsi, ato duhet t? priten me kujdes me thik? dhe t? grimcohen n? th?rrime, t? cilat m? pas mund t? p?rdoren p?r dekorim.
Rrihni gjalpin e but? me kakaon dhe qum?shtin derisa t? b?het nj? mas? homogjene.
Mblidhni tort?n duke i shtruar ?mb?lsirat me krem dhe duke i mbuluar me t? an?t e tij.

D?shironi t? k?naqni t? dashurit tuaj me pasta t? mrekullueshme? M? pas ju sugjerojm? t? piqni nj? tort? me mjalt? t? b?r? vet?. Receta e ?mb?lsir?s ?sht? e thjesht? p?r t'u ekzekutuar, thjesht duhet t? rezervoni ushqime, disa or? koh? t? lir? dhe nj? humor t? mir?. Nga rruga, nuk ?sht? turp t'u ofrohen pasta t? tilla mysafir?ve. Nuk ?sht? ?udi q? nj? ?mb?lsir? kaq e njohur ka kaq shum? ndryshime. Ne do t? konsiderojm? m? t? njohurit prej tyre.

Tort? me mjalt? me salc? kosi

Nj? tort? e till? do t? b?het e preferuara e t? gjith? familjes dhe do t'ju duhet ta b?ni rregull ta gatuani p?r festa, si p?r shembull dit?lindje. T? gjith? t? ftuarit do t? ?nd?rrojn? p?r shtimin, dhe p?r zonj?n nuk ka lavd?rim m? t? mir? se pjatat bosh dhe v?shtrimet k?rkuese. Pra, ne do t? p?rgatisim nj? tort? me mjalt? t? b?r? n? sht?pi. Kjo recet? ?sht? p?rdorur nga gjyshet tona. Dhe p?r p?rgatitjen e ?mb?lsirave na duhen p?rb?r?sit e m?posht?m:

miell gruri i klas?s m? t? lart? - 2 gota;
sheqer i grimcuar - 1 got?;
vez? pule e zgjedhur e fresk?t - 2 cop?;
mjalt? - 4 lug?;
gjalp? - 50 g;
sode e shuar me uthull - 0,5 lug? ?aji.

Ne p?rdorim dy lloje kremi

P?r t? ngopur ?mb?lsirat do t'ju nevojiten 2 lloje kremi: kosi dhe me qum?sht t? kondensuar. Torta me mjalt? e b?r? n? sht?pi, receta e s? cil?s ?sht? paraqitur k?tu, p?rb?het nga shtresa dhe kremi alternohet n? shtres?. P?r t? p?rgatitur salc? kosi marrim:

salc? kosi 20% yndyr? - 500 g;
sheqer i grimcuar - 1 filxhan.

Kosi p?r nj? krem t? till? duhet t? merret akoma m? i trash?, ndryshe nga ai q? futet n? pjekje. Duhet t? p?rgatisim edhe nj? lloj tjet?r kremi. P?r ta b?r? k?t?, merrni:

qum?sht i kondensuar (i p?rgatitur sipas GOST) - 1 kana?e;
gjalp? e klas?s m? t? lart? - 1 pako (200 g).

P?rs?ri, ne nuk do t? kursejm? n? p?rb?r?s, sepse analog?t m? t? lir? t? qum?shtit dhe gjalpit t? kondensuar kan? nj? shije karakteristike dhe konsistenc? t? l?ngshme. Dhe ne duam q? rezultati t? jet? nj? kek i shk?lqyer me mjalt? n? sht?pi. Ne ju rekomandojm? t? p?rdorni vet?m p?rb?r?s natyral? dhe me cil?si t? lart?.

P?r shkak t? faktit se brumi yn? i but? p?r ?mb?lsira duhet t? gatuhet n? nj? banj? uji, marrim dy tenxhere me madh?si t? ndryshme. Ne gjithashtu duhet t? grumbullojm? nj? kapak me nj? diamet?r sa madh?sia e tort?s s? ardhshme. Shkopi i gjalpit tashm? duhet t? jet? zbutur. Disa amvise e b?jn? rregull marrjen e margarin?s ose gjalpit p?r pjekje nga nata.

Tani disa fjal? p?r vez?t e pul?s q? do t? shkojn? n? tort?n e b?r? me mjalt?. Receta thot? q? t? merren 2 vez? (CO) p?r prov?. N?se nuk jeni m?suar t? blini nj? vez? t? p?rsosur, at?her? merrni 3 cop? C1 ose, p?rkat?sisht, 4 cop? C2.

A ?sht? e mundur t? njomni ?mb?lsirat disa dit? para se t'i sh?rbeni?

Ndodh q? d?shironi t? k?naqni mysafir?t tuaj, por nuk ka koh? t? mjaftueshme nj? dit? m? par?. K?shtu amvisat i pjekin ?mb?lsirat e tyre firmato dy-tre dit? para fest?s. Pas q?ndrimit p?r disa dit? n? frigorifer, ?mb?lsira me mjalt? e b?r? n? sht?pi e njomur plot?sisht n? krem, recet?n e s? cil?s po lexoni tani, humbet shijen e saj. K?shill?: n?se nj? dit? m? par? nuk ju mjafton, piqni vet?m ?mb?lsirat dhe vendosini n? frigorifer. B?jeni kremin t? nes?rmen dhe njomni ?mb?lsirat disa or? para se t'i sh?rbeni. T? ftuarit do t? jen? t? k?naqur!

Teknologjia e p?rgatitjes s? brumit

Merrni nj? tenxhere t? vog?l, n? t? cil?n planifikojm? t? krijojm? brumin dhe rrahim vez?t e pul?s n? t? n? nj? shkum? t? harlisur dhe t? trash?. Pastaj shtoni gjalp? t? but?, sode dhe mjalt? atje. I p?rziejm? p?rb?r?sit dhe i d?rgojm? t? l?ngojn? n? nj? banj? uji p?r 20 minuta.

Si t? p?rgatisni nj? banj? me uj??

Edhe para se t? fillojm? t? rrahim vez?t, i fusim t? dy tenxheret n? nj?ra-tjetr?n. Hidhni uj? midis tyre n? m?nyr? q? t? mos arrij? buz?. P?rndryshe, uji do t? sp?rkat mbi mas?n e mjaltit gjat? zierjes. M? pas, hiqni tasin e sip?rm dhe filloni t? rrahni vez?t n? t?. Dhe at? t? poshtmen, at? me uj?, e v?m? n? zjarr dhe e l?m? t? vloj?. Torta me mjalt? e b?r? n? sht?pi (nj? recet? e kuzhin?s ?sht? e leht? p?r t'u zot?ruar) ?sht? pjekur nga brumi i krem?s. P?r ta b?r? k?t?, vendosni mas?n e p?rftuar t? vez?ve dhe mjaltit n? nj? banj? me uj? dhe p?rzieni vazhdimisht p?r 20 minuta. Gjat? k?saj kohe, do t? shihni se si fillojn? t? ndodhin transformimet me mas?n e mjaltit. P?rb?rja e nxeht? rritet ndjesh?m n? v?llim, ngjyra b?het mjalt? e err?t. K?to ndryshime sinjalizojn? se ?sht? koha p?r t? shtuar pak miell n? p?rmbajtjen e tenxheres. Shtoni nj? t? tret?n e t? gjith? miellit t? treguar n? recet?, p?rzieni mir? dhe l?reni n? nj? banj? uji p?r nj? minut?. Gjat? gjith? k?saj kohe, mos ndaloni s? trazuari.

E r?nd?sishme! Shum? miell n? k?t? faz? nuk i shtohet ?mb?lsirave me mjalt?. Si? tregohet nga konsistenca mjaft e l?ngshme e past? choux.

P?rzierja e brumit t? krem?s me miell

Para p?rdorimit t? miellit, ai duhet pasuruar me oksigjen (shosh?). Tani mbetet t? heqim p?rb?rjen ton? aromatike t? paimagjinueshme t? mjaltit nga banja me uj? dhe t? shtoni 2 lug? miell n? t?, p?rzieni gjith?ka mir?. Sigurohuni q? t? siguroheni q? t? mos ket? mbetur asnj? gung? e vetme n? brum?. L?reni kremin t? trashet pak. M? pas pjes?n e pap?rdorur t? miellit e hedhim n? sip?rfaqen ku planifikojm? t? gatuajm? brumin dhe b?jm? nj? grop?. Kur t? shohim se masa e krem?s tashm? ?sht? kapur, do ta zhvendosim n? sip?rfaqen e pun?s p?r brumosje. Skulpturimi i mas?s duhet t? jet? i rregullt dhe i kujdessh?m. P?rfundoni leht? skajet e p?rb?rjes s? mjaltit, duke shtuar gradualisht pjes? t? reja t? miellit n? t?. Ndoshta brumi i krem?s ende nuk ?sht? ftohur plot?sisht, k?shtu q? ?sht? e nevojshme t? skalitni nj? gung? me kujdes. Rezultati ?sht? nj? gung? plastike, jo e ftoht?, por n? t? nj?jt?n koh? jo e but?. Torta me mjalt? e b?r? n? sht?pi, receta e s? cil?s ?sht? paraqitur k?tu, ?sht? pjekur nga brumi plastik, i mb?shtjell? mir?. N?se e teproni pak me konsistenc?n, at?her? do t? jet? e v?shtir? t? hapni ?mb?lsirat.

Sa pjes? ka nj? kek me mjalt??

T? gjith? mas?n e formuar nga brumi e ndajm? n? 8 rrath? identike n? kafe t? ?elur. N? procesin e formimit t? topave, mund t'i sp?rkatni leht? p?ll?mb?t me uj?. K?shtu brumi do t? b?het m? i zhd?rvjell?t dhe nuk do t? ngjitet n? duart tuaja. Topat e formuar vendosen m? s? miri n? nj? d?rras? t? madhe prer?se t? sp?rkatur leht? me miell. Tani do t'i d?rgojm? raundet jo m? shum? se gjysm? ore p?r t? "pushuar" n? frigorifer. P?r t? parandaluar tharjen, mbulojeni brumin me nj? qese plastike.

K?shill?: ?sht? m? mir? t? vendosni nj? koh?mat?s q? do t? sinjalizoj? ftohjen e topthave t? mjaltit. N?se harroni p?r raundet e ftohta, shkoni p?r biznesin tuaj tjet?r urgjent dhe humbisni koh?n, brumi juaj do t? b?het "druri" dhe do t? shk?rmoqet kur t? hapet. Ndonj?her? raundet jan? t? mjaftueshme p?r 15 minuta p?r ftohjen p?rfundimtare. N?se keni dyshime, gjithmon? mund ta kontrolloni brumin me dor?.

I hapim ?mb?lsirat

?sht? e qart? p?r ?do amvise se vet?m ?mb?lsira me t? nj?jt?n trash?si mund t? formojn? tort?n perfekte t? mjaltit t? b?r? n? sht?pi. Recetat m? t? mira q? konkurrojn? me nj?ra-tjetr?n i kushtojn? kuzhinier?ve amator? nd?rlikimeve t? procesit. Pra, ne p?rpiqemi t? hapim ?mb?lsira me trash?si t? nj?jt?. ?sht? n? trash?si, pasi kemi nj? kapak tenxhere p?r t? formatuar kekun. ?sht? e r?nd?sishme q? shtresa e mb?shtjell? t? jet? m? e gjer? n? diamet?r se kapaku, p?rndryshe skajet do t? formohen t? pabarabarta. E presim pasi t? jen? pjekur ?mb?lsirat. Nd?rkoh?, merrni nj? flet? pjekjeje, lyeni me let?r pergamene dhe shtroni tort?n q? rezulton bosh. T? 8 ?mb?lsirat i pjekim nj?ra pas tjetr?s n? furr? t? parangrohur n? 180 grad?. Mesatarisht, duhen 3-4 minuta p?r nj? shtres?.

Duke ndjekur nga af?r procesin

P?r shkak t? faktit se procesi i pjekjes s? nj? torte me mjalt? ?sht? i shkurt?r, ?sht? m? mir? t? mos dilni nga furra. N? fund t? fundit, askush nuk d?shiron t'i trajtoj? mysafir?t me flak? zjarri. Nj? ngjyr? e bukur kafe me nj? nuanc? t? art? do t? sinjalizoj? heqjen e tort?s s? ardhshme nga furra. N?se dyshoni se pjekja do t? jet? e suksesshme, luani mir?: ulni temperatur?n e furr?s n? 160 grad?. Sidoqoft?, n? k?t? rast, koha e q?ndrimit t? tort?s n? furr? rritet n? 8 minuta.

?mb?lsira me mjalt?: si t? b?ni nj? tort? me mjalt? p?r nj? fest? p?r syt??

Sekreti i pjekjes perfekte ?sht? i thjesht?. Tort?n e pjekur ?sht? e nevojshme ta prisni direkt n? tepsi. Mbi tort?n e p?rfunduar vendosim kapakun e zgjedhur pak m? par?, e shtypim dhe e kthejm? pak. Kjo procedur? ?sht? e mjaftueshme p?r prerjen e filigranit. Po sikur sht?pia t? mos ket? tenxhere moderne me kapak q? dalin nga skajet? M? pas vendosim nj? shabllon q? gjendet (mund t? jet? nj? pjat?), dhe me thik? t? mpreht? e presim tort?n n? t? gjith? perimetrin. N? ?do rast, b?jeni menj?her?. L?rini m?njan? stolit?, ato do t? p?rdoren ende si sp?rkatje.

N? fund t? pjekjes do t? kemi t? rreshtuar nj? mal t? t?r? me ?mb?lsira, t? cilat menj?her? do t? forcohen pak. T? gjitha ?mb?lsirat me mjalt? kalojn? n? k?t? gjendje. Si t? gatuaj nj? tort? me mjalt? n? m?nyr? q? t? ket? shije t? but?? Gjith?ka ?sht? shum? e thjesht?, 2 lloje t? mas?s kremoze do t? vijn? n? shp?tim si nj? impregnim. Nd?rkoh? nga copat e mbetura do t? b?jm? th?rrime t? ?mbla p?r sp?rkatje. Dhe ?sht? mir? q? brumi t? ngurt?sohet menj?her? pas pjekjes, sepse nj? rrotull do t? ndihmoj? leht?sisht n? shnd?rrimin e mbetjeve n? th?rrime.

Rrihni kremin

?sht? koha p?r t? p?rgatitur kremin. Disa amvise menaxhojn? plot?sisht vet?m nj? lloj impregnimi - nga qum?shti i kondensuar. Provoni kombinimin e mahnitsh?m t? masave krem dhe nuk do t? pendoheni p?r asnj? minut?!

Pra, le t? fillojm? t? rrahim kosin me sheqer t? grimcuar, duke shtuar gradualisht sheqerin n? mas?n totale. Rrihni p?r nj? koh? t? gjat?, t? pakt?n 10 minuta, dhe shikoni gjendjen: n?se kremi tashm? ?sht? rritur n? v?llim dhe ?sht? b?r? i harlisur, at?her? ?sht? gati.

N? nj? en? tjet?r rrahim gjalpin dhe qum?shtin e kondensuar. Gjalpi duhet t? jet? i but?, por jo i shkrir?. Ky lloj kremi fshihet n? pak sekonda, por vet?m n?se produktet jan? t? cil?sis? s? lart?. Nga rruga, ne kemi folur tashm? p?r k?t?.

Ne formojm? nj? tort?

Ne do t'i ngopim ?mb?lsirat me radh?: nj? - me salc? kosi, nj? - me vaj, etj. N?se d?shironi nj? shije jasht?zakonisht delikate, mos e kurseni kremin dhe gjithashtu lyeni pjes?n e poshtme t? en?s me salc? kosi. N? k?t? rast, edhe shtresa e poshtme do t? marr? pjes?n e saj t? lumturis?. I vendosim ?mb?lsirat nj?ra mbi tjetr?n pa i shtypur. Kjo b?het n? m?nyr? q? sa m? shum? krem t? futet n? brum?. Kur t? 8 ?mb?lsirat vendosen nj?ra mbi tjetr?n dhe mungojn?, vjen akordi i fundit. E lyejm? t? gjith? kekun sip?r, e heqim pjes?n tjet?r t? kremit nga ena dhe m? pas fillojm? ta sp?rkasim ?mb?lsir?n me th?rrime t? ?mbla. A mund ta ndjeni p?shtym?n tuaj tashm? t? rrjedhur? Tani le ta l?m? ?mb?lsir?n ton? aromatike me mjalt? t? futet n? temperatur?n e dhom?s p?r 2 or? dhe m? pas e vendosim n? frigorifer p?r 6 or? t? tjera. Mund ta lini pjat?n gjat? nat?s, vet?m mos harroni ta mbuloni me kujdes tort?n me film ushqimor.

Shpresojm? t'ju p?lqej? kjo recet? (mjalti i b?r? n? sht?pi do t? t?rheq? t? gjith? an?tar?t e familjes tuaj.

?aj i lumtur!

T? gjith? e njohin dhe e duan tort?n delikate, t? shijshme dhe aromatike me mjalt?, por jo t? gjith? din? ta gatuajn? at?. Versioni i bler? n? dyqan jo gjithmon? i plot?son pritjet tona, ?sht? e v?rtet?, dhe ?mb?lsirat e b?ra n? sht?pi nuk mund t? krahasohen me asgj?. N?se nuk keni pjekur kurr? nj? tort? me mjalt?, at?her? kjo recet? ?sht? p?r ju. Kam b?r? shum? foto t? detajuara se si t? gatuaj tort? me mjalt? n? sht?pi.

Kjo ?sht? nj? recet? klasike e kekut me mjalt? me nj? recet? pak t? modifikuar p?r shijen time. P?r tort?n, un? gjithmon? b?j dy kremra - salc? kosi dhe krem qum?shti t? kondensuar. Kosi jep but?si, dhe kremi n? qum?shtin e kondensuar - nj? shije t? mahnitshme kremoze. P?r ?far?, ?sht? shija, dhe jo ndjenja se po hani nj? cop? gjalp? me ngjyr?, nga e cila zakonisht b?hen tr?ndafila n? ?mb?lsirat e dyqaneve. Nga receta ime e detajuar, do t? m?soni se si t? gatuani nj? tort? mjalti me qum?sht t? kondensuar.

N?se ende d?shironi nj? tort? klasike me mjalt?, b?ni nj? tort? vet?m me salc? kosi.

P?r ?mb?lsira me mjalt?:

Vez? - 3 cop? (100 gr)
Sheqer - 300 gr (1 filxhan + 2 lug? gjelle)
Gjalp? - 50 gr
Miell - 550/600 gr
Mjalt? - 150 gr (4-5 st / l)
Sode - 1 lug?

P?r salc? kosi:

Kosi 20% - 500 gr
Sheqer - 300 gr (1 filxhan + 2 lug? gjelle)

P?r kremin e qum?shtit t? kondensuar:

Qum?sht i kondensuar - 360 gr (1 kana?e)
Gjalp? - 200 gr

Receta p?r tort?n me mjalt? n? nj? banj? uji. Prandaj, do t'ju duhen dy tigan. Nj? tenxhere m? e vog?l - do t? gatuajm? brumin n? t? dhe nj? tenxhere m? t? madhe n? t? cil?n do t? b?jm? nj? banj? me avull. Dallimi n? diametrin e tavave duhet t? jet? i till? q? tava me brumin t? q?ndroj? n? tepsi me uj? (t? mos bjer?), dhe avulli t? dal? lirsh?m. Si t? b?ni nj? banj? me avull, do ta shihni n? foton m? posht?.

Do t'ju duhet gjithashtu nj? kapak tenxhere p?r t? prer? n? m?nyr? t? p?rsosur ?mb?lsirat. V?llimi i got?s ?sht? 250 ml.

Si t? piqni tort?n me mjalt?

Para se t? filloni p?rgatitjen e brumit, vendosni uj? n? sob? p?r t? ngrohur p?r nj? banj? me uj?.

?sht? mir? t? zieni ujin n? nj? kazan dhe m? pas t? derdhni n? tigan aq uj? sa t? nevojitet (m? shum? p?r k?t? m? posht?).

Fillojm? t? p?rgatisim nj? brum? aromatik p?r tort?n ton? me mjalt?.

Rrihni vez?t me sheqerin derisa t? b?hen me g?zof.

Sa m? shum? rrahje me g?zof, aq m? mir?. Sheqeri duhet t? tretet plot?sisht.

Shtoni mjaltin, gjalpin dhe sod?n tek vez?t e rrahura. Soda nuk ka nevoj? t? shuhet.

Vendosim nj? tigan me mas? mjalti n? nj? banj? uji.

P?r ta b?r? k?t?, derdhni uj? t? mjaftuesh?m n? tiganin e posht?m, n? m?nyr? q? mezi t? prek? fundin e tiganit t? sip?rm dhe t? mos sp?rkat mbi skajet gjat? zierjes.

Mos b?ni shum? zjarr. Uji duhet t? ziej? mesatarisht.

Brumin aromatik p?r kekun me mjalt? do ta p?rgatisim p?r rreth 15 minuta. Ngjyra do t? filloj? t? ndryshoj? para syve tuaj.

E trazojm? mas?n me nj? shpatull. Do t? filloj? t? karamelizohet shum? shpejt.

Zapaaah - nj? k?ng?! Nj? arom? e till? aromatike mjalti shfaqet n? kuzhin?! =)

N? sip?rfaqen e mas?s s? mjaltit shfaqen njolla t? bukura karamel.

Dhe gradualisht masa e mjaltit b?het m? e ndritshme dhe m? aromatike.

Masa n? t? nj?jt?n koh? rritet n? v?llim me rreth 2 her?, b?het e harlisur dhe e ajrosur.

Kur masa t? rritet n? v?llim (pas 10-13 minutash), shtoni 1 filxhan miell, p?rzieni plot?sisht me nj? shpatull n? m?nyr? q? t? mos ket? gunga dhe ziej brumin.

Ne gatuajm? - kjo do t? thot? q? nuk e heqim nga banja me uj? p?r rreth 2-3 minuta t? tjera, duke e trazuar vazhdimisht me nj? shpatull.

Masa do t? gurgulloj? pak dhe do t? marr? nj? hije t? bukur.

Hiqeni brumin nga zjarri dhe filloni t? shtoni gradualisht pjes?n tjet?r t? miellit, duke e trazuar brumin me nj? shpatull.

Kujdes ?sht? vap?!

Kur brumi b?het i v?shtir? p?r t'u p?rzier me nj? shpatull, kalohet n? miellin n? tavolin? dhe gatuajeni.

Duhet t? merrni nj? brum? t? but?, plastik, jo shum? t? fort?.

Ndani brumin n? 7-8 pjes? t? barabarta, mbulojeni me film dhe vendoseni n? frigorifer p?r 30 minuta n? m?nyr? q? brumi p?r kekun me mjalt? t? ftohet pak.

Tani pjekim ?mb?lsira p?r tort?n e mjaltit.

Hapeni topin pak m? t? madh se diametri i kapakut.

Pjekim ?mb?lsira n? temperatur? 170-180 grad? p?r rreth 2-3 minuta.

Shikoni me kujdes, ?mb?lsirat piqen shum? shpejt.

E presim kekun e nxehte me kapak direkt ne pete dhe e kalojme kekun ne nje siperfaqe te sheshte derisa te ftohet plotesisht dhe i thyejme prerjet dhe i vendosim ne nje ene. Flluskat e fryra mund t? priten me kujdes me thik?.

Kujdes

Menj?her? nga furra, ?mb?lsirat p?r kekun me mjalt? jan? t? buta dhe pas ftohjes ngurt?sohen. Kjo ?sht? normale dhe duhet t? jet?. Pasi torta t? jet? njomur, do t? shkrihet n? goj?n tuaj.

Tani le t? p?rgatisim dy kremra t? mrekulluesh?m p?r kekun me mjalt?: salc? kosi dhe krem qum?shti t? kondensuar.

Rrihni kosin me sheqer, duke shtuar 1 lug? ?aji sheqer.

Dhe rrahim qum?shtin e kondensuar me gjalp?. Gjalpi duhet t? jet? n? temperatur?n e dhom?s, por jo shum? i but?.

?mb?lsira dhe dy kremrat p?r tort?n me mjalt? jan? gati, mbetet p?r t? montuar kekun.

K?shilla

Ndodh q? n? prag t? fest?s t? keni shum? pak koh? dhe t? mos keni koh? p?r t'u ngat?rruar me tort?n, por d?shironi shum? ?mb?lsira t? b?ra vet?. Un? mund t'ju k?shilloj t? piqni ?mb?lsirat paraprakisht (1-2 dit? p?rpara), dhe t? b?ni kremin nj? dit? para fest?s dhe t? montoni tort?n p?r impregnim. Shtresat e tort?s s? p?rgatitur paraprakisht mund t? ruhen n? temperatur?n e dhom?s (si biskotat e zakonshme) n?n kapak, duke e hapur pak p?r qarkullimin e ajrit n? m?nyr? q? ?mb?lsirat t? mos lag?shtohen.

Hidhni ?do krem n? en? dhe vendosni tort?n sip?r - k?shtu q? torta e poshtme do t? jet? m? e but?, e njomur me krem.

Nj? gj? tjet?r ?sht? e r?nd?sishme: m? shum? krem - tort? m? e shijshme dhe m? e but? =)

Grini cop?zat nga ?mb?lsirat n? th?rrime me nj? blender ose gatuajeni me nj? okllai.

Sp?rkatni th?rrimet bujarisht sip?r dhe an?t e tort?s. Torten me mjalte e leme ne temperature ambjenti 1.5-2 ore dhe e vendosim ne frigorifer per 6 ore dhe mundesisht naten.

Torta me mjalt? me qum?sht t? kondensuar dhe salc? kosi ?sht? nj? recet? e fantazis? sime t? kuzhin?s. N? ?do rast, nuk e kam par? m? par? nj? mund?si t? till? p?r p?rgatitjen e nj? keku mjalti. Por, pasi kam p?rgatitur nj? tort? me mjalt? disa vite m? par? sipas recet?s klasike me shtimin e kremit t? qum?shtit t? kondensuar, tani gatuaj vet?m n? k?t? m?nyr?.

Tort? me mjalt? - kalori p?r 100 gram = 444 kcal