ladybe.ru
?far? ku kur fruta domate. ?far? ?sht? nj? domate - nj? kokrra t? kuqe, fruta apo perime? Llogaria personale u fshi
(1738-1833). P?r nj? koh? t? gjat? domatet konsideroheshin t? pangr?nshme dhe madje edhe helmuese. Kopshtar?t evropian? i edukuan ato si ekzotike bim? zbukuruese. Tekstet amerikane t? botanik?s p?rfshinin historin? se si nj? kuzhinier me ryshfet u p?rpoq t? helmonte Xhorxh Uashingtonin me nj? pjat? me domate. Presidenti i ardhsh?m i par? i Shteteve t? Bashkuara, pasi kishte shijuar ushqimin e gatuar, vazhdoi t? b?nte biznes, duke mos m?suar kurr? p?r tradhtin? tin?zare.
Domatja sot ?sht? nj? nga kulturat m? t? njohura p?r shkak t? cil?sive t? saj t? vlefshme ushqyese dhe dietike, shum?llojshm?ris? s? gjer? t? varieteteve dhe reagimit t? lart? ndaj metodave t? kultivimit t? p?rdorura. ?sht? kultivuar n? fushe e hapur, n?n streh? filmi, n? serra, serra, n? ballkone, lozha dhe madje edhe n? dhoma n? dritare.
domate t? fresk?ta dhe l?ng domatesh i dobish?m p?r s?mundjet kardiovaskulare, gastrit me aciditet t? ul?t, humbje t? p?rgjithshme t? forc?s, dob?sim t? kujtes?s, anemi. Aplikoni domate dhe si laksativ. Nj? grur? domate t? kuqe aplikohet n? venat e fryra (t? fashuara nat?n ?do dit? ose ?do dit? tjet?r p?r nj? muaj).
Ve?orit? biologjike
Domatja ka nj? sistem rr?nj?sor shum? t? zhvilluar t? tipit shuf?r. Rr?nj?t jan? t? deg?zuara, rriten dhe formohen shpejt. Ata futen n? tok? n? nj? thell?si t? madhe (me nj? kultur? pa far? deri n? 1 m ose m? shum?), duke u p?rhapur n? diamet?r me 1,5-2,5 m. N? prani t? lag?shtir?s dhe ushqimit, rr?nj?t shtes? mund t? formohen n? ?do pjes? t? k?rcellit, k?shtu q? domatja mund t? p?rhapet jo vet?m me fara, por edhe me prerje dhe fidane an?sore (njerka). Vendoseni n? uj?, ato formojn? rr?nj? n? pak dit?.
Teknologji n? rritje
Fidanet e domateve. Intervali midis goditjeve 1 dit?
Fidani i domates 1.5 muaj pas mbirjes s? far?s
Domatet mbillen n? serra edhe n? dim?r, me shpres?n se nj? muaj pas vjeljes s? dyt? ato mund t? mbillen direkt n? tok?, pa frik? nga ngricat, ose n? serra gjysm? t? ftohta. N? shum? ulje e hershme bim?t mund t? jen? gati p?r t'u transplantuar n? tok? n? nj? koh? kur toka nuk ?sht? gati p?r t?, dhe bim?t q? mbeten n? ser?, duke qen? t? vendosura ngusht?, fillojn? t? shtrihen dhe zbehen, duke u b?r? shum? t? ndjeshme ndaj ndryshimeve t? temperatur?s. N? funksion t? k?saj, koha e uljes duhet t? koordinohet rrept?sisht me kushtet klimatike lokale. N? rast ngricash, bim?t duhet t? mbulohen me kuti, dyshek? ose dyshek? t? vjet?r.
Fillimisht, rritja e fidan?ve n? nj? ser? t? ngroht? duhet t? v?zhgohet vet?m p?r ajrosjen e serr?s dhe p?r mbrojtjen e fidan?ve nga bar?rat e k?qija dhe d?mtuesit. 3-4 jav? pas mbjelljes, kur shfaqet ?ifti i dyt? i gjetheve me karafil, ata fillojn? vjeljen e par?, transplantimin n? nj? ser? t? ngroht?, por me nj? shtres? t? madhe dheu; vet? vjelja b?het n? t? nj?jt?n m?nyr? si me lak?r, dhe deri n? 300 bim? mbillen n?n korniz? n?se ka nj? vjelje t? dyt?, ose vet?m deri n? 200 n?se bim?t m? pas mbillen direkt n? tok?, pa vjeljen e dyt?. . N? serr?n e dyt?, ajrimi i k?saj t? fundit monitorohet jo vet?m p?r t? shmangur lag?shtin? dhe mykun, por edhe n? form?n e forcimit t? bim?ve.
Nj? muaj pas vjeljes s? par?, kur bim?t fillojn? t? grumbullohen shum? me nj?ra-tjetr?n, ato fillojn? mbledhjen e dyt?, duke l?vizur bim?t m? lirsh?m (jo m? shum? se 200 bim? n?n korniz?), duke ngritur kutin? e serr?s dhe gjithnj? e m? pak duke mbuluar bim?t me korniza n? m?nyr? q? t? m?sojn? bim?t me ajrin e jasht?m. Transplantimi p?rfundimtar n? tok? kryhet af?rsisht nj? muaj pas marrjes s? dyt?, kur nuk ka m? rrezik p?r ngrica. N? rastet kur duan t? marrin fruta m? t? hershme, p?r shembull, n? fillim ose n? mes t? qershorit, mbjellja n? serra b?het sa m? her?t dhe b?hen tre vjelje para mbjelljes n? tok?.
Bim?t transplantohen nga serrat n? vazo, dhe ato mbahen n? kuti serra t? hapura, t? mbuluara me rrogoz vet?m gjat? nat?s dhe kur temperatura ulet. Transplantimi p?rfundimtar i tok?s nga tenxhere kryhet pa trazuar tuf?n e tok?s dhe duke e g?rmuar at? n? gropa t? p?rgatitura paraprakisht. P?rdorimi i vazove i lejon kopshtarit t? marr? koh?n e tij me transplantimin dhe t? pres? p?r periudha t? caktuara t? favorshme, pasi bim?t vazhdojn? t? zhvillohen si? duhet n? vazo. Sa i p?rket vendndodhjes s? domateve, ata e duan tok?n e leht?, t? that? dhe t? ujitur mir?. Domatja nuk toleron pleh t? fresk?t, duke u ekspozuar ndaj s?mundjes s? patates; domatja ka sukses edhe pas lakr?s, e cila mori pleh i pasur. Domatet mbillen n? rreshta, mbjellja e ngusht? ?sht? e d?mshme n? ?do m?nyr?. Menj?her? pas mbjelljes ujiten bim?t dhe vazhdohet me k?t? lotim derisa t? pranohen bim?t.
N? fillim t? periudh?s pas mbjelljes, kur net?t jan? ende t? fresk?ta, lotimi pas per?ndimit t? diellit duhet t? shmanget, pasi kjo do t? shkaktonte edhe m? shum? ftohje t? tok?s. P?rgjat? gjith? plantacionit jan? t?rhequr brazda p?r ujitjen e bim?ve. Domatet jan? t? k?naqura me ujitje, dhe lotimi nga nj? kana?e lotimi i vet? bim?ve duhet t? b?het vet?m gjat? that?sirave jasht?zakonisht t? r?nda, dhe madje edhe dy her? n? ver?. Me rritjen e m?tejshme t? bim?ve, ?sht? e nevojshme t? lidhen dhe t? priten bim?t ( metoda e sixhades? mbar?shtimi), i cili kontribuon ndri?im uniform bim?t, ventilim m? t? mir?, dhe p?r k?t? arsye m? t? bollshme, dhe m? shum? pjekja e hershme frutat. Pas prerjes s? bim?s n? at? m?nyr? q? t? mbeten vet?m 2-3 lastar? t? fort?, hiqen ato t? nd?rmjetme, domatet lidhen ose n? kafaz (grilat, tela, etj.) ose n? kunj dhe duhet t? v?rehet se ?do k?rcell. zhvillohet plot?sisht lirsh?m. Kujdes i m?tejsh?m konsiston n? heqjen e lastar?ve yndyror? dhe ndryshimin e mb?shtet?sve.
Vjelja e frutave fillon n? fillim t? qershorit dhe vazhdon, n? var?si t? zon?s, deri n? mes t? shtatorit. Para fillimit t? motit t? ftoht?, bim?t, p?r t? shmangur ngrirjen, t?rhiqen nga toka bashk? me frutat dhe vendosen n? kuti serash, ku frutat piqen. Vet? grumbullimi i frutave b?het me thik? ose g?rsh?r?. Frutat e mbledhura nd?rthuren me kasht?. Gjat? d?rgimit t? tyre, ato vendosen n? kuti jo m? shum? se n? dy shtresa.
D?mtuesit, s?mundjet dhe metodat e trajtimit t? tyre
D?mtuesit e domates jan? ariu, mushkonjat e zeza, miza e bardh? serr?, afidet e patates dhe disa insekte t? tjera: (lug? pambuku, brumbulli i patates s? Kolorados).
S?mundjet e domates mund t? shkaktohen nga teprica ose mungesa e azotit, kaliumit, fosforit, ose nga k?rpudhat dhe viruset: mozaiku (virusi Nicotiana J.), bronziteti i gjetheve (virusi Virusi Lycopersicum), kalb?zimi i rr?nj?ve(agjent shkaktar - k?rpudhat Thielaviopsis basicola), kalbja e frutave rhizoctonia (k?rpudha Rhizoctonia solani Kuehn. ), kalbja roz? e frutave (k?rpudha Fusarium gibbosum App. et Wr. ), kalbja gri (k?rpudha Botrytis cinerea Pers. ), kalbja e k?rcellit t? domateve (k?rpudha Didymella lycopersiciosis). kalbje kafe; k?rpudha Phoma destructiva Plur. ), Veshje fusarium (k?rpudha Fusarium oxysporum f. likopersici.), antraciaza (k?rpudha Colletotrichum atramentarium (Berk. et Br.) Taub.), kalbja e bardh?(k?rpudha Sclerotinia sclerotiorum), njolla kafe e gjetheve, kladosporioza ose myku i gjetheve (k?rpudha Cladosporium fulvum Cooke.), verticillium verticillium (k?rpudhat Verticillium albo-atrum dhe V. dahliae).
Si dhe s?mundjet e m?poshtme t? nj? natyre t? ndryshme:
- plasaritje e frutave,
- duke p?rdredhur gjethet e domates,
P?rdorimi
Frutat e domates hahen t? fresk?ta, t? ziera, t? skuqura, t? konservuara, p?rdoren p?r t? p?rgatitur paste domate, t? gjitha llojet e salcave, l?ngjeve,
Domate, ose domate - t? njohura p?r t? gjith? bim? ushqimore. I fresk?t n? sallata, i kripur, i marinuar, si dhe me vez? t? f?rguara, pjata t? tjera... Dhe ?far? ?sht? borscht pa domate? T? gjith? jemi m?suar me k?t? perime. Por a ?sht? nj? perime ... Le t? shohim, ?far? ?sht? nj? domate - nj? kokrra t? kuqe, perime apo fruta?
N? vitin 1883, n? Shtetet e Bashkuara u zhvillua nj? proces gjyq?sor q? hyri n? histori me emrin "Nyx v. Hedden" n? t? cil?n u zbulua n?se domatja ?sht? perime apo fruta.
Gjykata e njohu si perime. Arsyeja ishte se p?rdoret tradicionalisht si perime.
K?shtu thon? burimet perimet jan? pjes? e ngr?nshme e bim?ve barishtore(fruta, kultura rr?nj?, t? tjera), dhe fruta - fruta me l?ng bim? drunore. Prandaj, domatet, karotat, patatet jan? perime, dhe moll?t, kumbullat, dardhat jan? fruta.
Edhe pse deri n? 1705 nuk kishte asnj? koncept t? "frutit" n? Rusi. T? gjitha pjes?t e ngr?nshme bim?t e kopshtit, duke p?rfshir? edhe ato drunore, quheshin perime, perime.
Manaferrat jan? fruta me l?ng t? bim?ve barishtore ose drunore.(shkurre, pem?) madh?sia e vog?l. Kuptimet e fjal?s "kokrra t? kuqe" n? kuptimin e pranuar p?rgjith?sisht dhe si term botanik jan? t? ndryshme.
Kompostot, konservat, re?elrat, marmelatat gatuhen nga manaferrat (n? kuptimin konvencional), si dhe nga frutat. Deklarata e fundit, sipas autorit, ?sht? e r?nd?sishme p?r ndarjen e frutave dhe manave nga perimet.
N?se re?elrat nga perimet gatuhen gjithashtu, megjith?se m? rrall?, at?her? komposto - kurr?.
Tradicionalisht, domatet konsiderohen perime.. Sipas p?rkufizimit t? p?rshkruar m? sip?r, ato jan? gjithashtu perime, pasi k?to bim? jan? barishtore. Nga pik?pamja botanike, kjo ?sht? nj? kokrra t? kuqe.
E v?rteta p?r domatet:
Vendi i perimeve n? taksonomin? e bim?ve: cil?s familje i p?rket
edhe pse domate t? m?parshme dhe nata ishin n? lloje te ndryshme, i p?rkiste gjinis? Lycopersicon, n? t? cil?n dalloheshin 9 lloje.
Por doli q? jo t? gjith? pasardh?sit natyror? t? domateve i p?rkasin k?saj gjinie. Prandaj, bim?t e gjinis? Lycopersicon iu shtuan gjinis? Solanum.
Gjinia botanike Nightshade i p?rket familjes Solanaceae. Domatja ka t? gjitha tiparet e k?saj familjeje: gjethe t? thjeshta, renditja e tyre e ardhshme e gjetheve, form?n e sakt? nj? lule, fruti ?sht? nj? kokrra t? kuqe (ekziston edhe nj? kuti n? Solanaceae; p?r shembull, n? kana?e ose drog?).
Pothuajse t? gjitha bim?t e familjes Solanaceae jan? helmuese. Bima n? fjal? p?rmban edhe substanca toksike, por ato gjenden kryesisht n? majat. Frutat, ve?an?risht ato t? pjekura, jan? t? sigurta p?r t'u ngr?n?.
Emri i sakt? botanik ?sht? domate ushqimore, ose domate ushqimore. Emra t? tjer?: Domate e v?rtet?, kulturore, e zakonshme.
N? Rusi, ata shpesh i p?rmbahen klasifikimit t? vjet?r, duke i referuar perimeve n? gjinin? Lycopersicon. Ky em?r mund t? gjendet gjithashtu n? udh?zuesin online t? bim?ve t? Plantarium.
N? t? Emri latin sh?nohet si Lycopersicon esculentum Mill, dhe jo si n? klasifikimin nd?rkomb?tar Solanum lycopersicon.
Si quhet fruti i domates?
Pse nj? domate konsiderohet nj? frut? Nga nj? k?ndv?shtrim tradicional, laik Si? u p?rmend tashm?, nj? domate ?sht? nj? perime.
Nga pik?pamja botanike, fruti i bim?s “Domate (domate) ushqimore” ?sht? kokrra t? kuqe dhe ka t? gjitha karakteristikat e saj: tul me l?ng dhe shum? fara.
Por p?r shumic?n e njer?zve, jan? vet?m domate, ose domate. Dhe kjo ?sht? gjithashtu e sakt?.
N? fakt, korrekt?sia e emrit ?sht? nj? gj? relative dhe varet se n? ?far? kuptimi dhe ku do t? p?rdoret. Botanist?t kan? kushtet e tyre, specialist?t e kuzhin?s, p?r shembull, kan? t? tjer?.
Kur p?rshkruajn? recetat p?r pjatat, klasifikimi botanik i frutave nuk ?sht? i r?nd?sish?m, ata shkruajn?: "5 kg domate" ose "3 domate".
P?rfitimet dhe d?met e domates
Ata kan? nj? shum?llojshm?ri p?rb?rje kimike. Ato p?rmbajn? karotenoidet, nj? kompleks i vitaminave t? grupit B, si dhe vitaminat C, P, K.
Nga l?nd? ushqyese kan? shum? kalium, magnez, klor, fosfor, kalcium. Ka t? tjera t? r?nd?sishme elementet kimike(squfuri, hekuri, bakri, natriumi, mangani etj.).
?mb?lsia e frutave vjen nga sheqernat q? ato p?rmbajn?. Domatet p?rmbajn? gjithashtu pektin?, proteina, acide organike, fibra.
Kompleksi karotenoid i domates p?rmban likopen, i cili ?sht? nj? antioksidant i fuqish?m. Redukton rrezikun e zhvillimit t? ateroskleroz?s, kancerit dhe kataraktit.
K?to manaferra p?rmir?sojn? proceset e tretjes, kan? nj? efekt koleretik. Ato jan? t? dobishme si nj? ila? vitaminash, si dhe p?r obezitetin, ateroskleroz?n, hipertensionin, d?shtimin e zemr?s, ata me shikim t? dob?t kan? filluar t? zhvillojn? katarakte. L?ngu i fresk?t i domates ndihmon n? tretjen e gur?ve t? t?mthit.
Vetit? fitoncidale u gjet?n edhe n? frutat e bim?s., p?r shkak t? s? cil?s frutat e grimcuara n? grur? p?rdoren p?r t? sh?ruar plag?t purulente dhe ulcerat.
Programi "Jeto sh?ndetsh?m!" do t? tregoj? p?r p?rfitimet e nj? domate:
Por jo t? gjitha k?to perime mund t? jen?. Para s? gjithash, kjo vlen p?r ata q? jan? alergjik? ose intolerant? ndaj tyre.
Kujdes duhet t? ken? edhe ata q? hiperaciditeti stomak dhe ka gur? brenda fshik?z e t?mthit. Pas p?rdorimit t? tyre, mund t? ket? urth.
Ekziston nj? mendim se k?to perime kontribuojn? n? depozitimin e krip?rave (sidomos oksalateve). Kjo nuk ?sht? plot?sisht e v?rtet?.
Hulumtimet kan? treguar se shum? pak acid oksalik Prandaj, ato nuk mund t? ndikojn? ve?an?risht n? proceset e formimit t? gur?ve oksalat. Pyetja se ato jan? kund?rindikuar n? p?rdhes ?sht? e diskutueshme.
P?rfitimet dhe d?met e domates nga programi "Rreth gj?s? m? t? r?nd?sishme":
Historia e paraqitjes
atdheu i domateve Amerika Jugore . Ata ende rriten t? egra atje. K?to bim? erdh?n n? Evrop? n? shekullin e 16-t?, por m? pas ato u konsideruan dekorative dhe madje edhe helmuese.
Ata u shfaq?n n? Rusi n? shekullin e 18-t?. n? Krime, nga ku u p?rhap?n n? t? gjith? territorin. Por ato u b?n? nj? kultur? e njohur vet?m n? shekullin e 19-t?.
Tani ka shum? lloje t? domateve me form? t? ndryshme dhe ngjyra e frutave. Mund t? gjeni varietete nga e verdha n? portokalli, nga roza n? ngjyr? g?shtenj?.
Madje ka edhe varietete, frutat e t? cilave mbeten t? gjelbra.. Madh?sia e rlodeve ndryshon n? nj? gam? shum? t? gjer? - nga domate t? vogla qershi deri n? ato t? m?dha q? peshojn? 400-500 g.
Vendlindja e domateve ?sht? Amerika e Jugut, ato u b?n? nj? kultur? e njohur vet?m n? shekullin e 19-t?. Dihet n? histori nj? episod kur tentuan t? helmonin Presidenti i ardhsh?m i Shteteve t? Bashkuara, George Washington, sepse at?her? ata konsideroheshin helmues.
Emri "domate" kthehet n? emrin italian t? k?saj bime "pomo doro" ("moll? e art?"), dhe "domate" - n? "tomatl" aztec.
N? qytetin Kamenka-Dniprovska, i cili ndodhet n? rajonin Dnipro n? Ukrain?, ndodhet nj? monument "Lavdi domateve".
K?shtu q?, nga pik?pamja botanike, fruti i bim?s ?sht? nj? kokrra t? kuqe. P?r kuzhinier?t dhe p?r shumic?n e njer?zve, domatja ?sht? nj? perime.
P?rdoret p?r gatimin e pjatave t? para dhe t? dyta, pjata an?sore, sallata, disa b?jn? re?el prej tij, por kurr? mos e vendosni n? komposto. Prandaj, nj? domate nuk ?sht? nj? kokrra t? kuqe ose nj? frut.
Domatet jan? t? sh?ndetshme dhe t? dashura nga shum? njer?z. Megjithat?, ka kund?rindikacione p?r p?rdorimin e "manaferrave" q? duhet t? dini.
Amerika konsiderohet vendlindja e domates. Ky produkt unik u zbulua p?r her? t? par? p?r evropian?t nga Christopher Columbus, nj? lund?rtar spanjoll q? shkeli p?r her? t? par? n? tok?n amerikane n? 1492. Emri “domate” ka rr?nj? amerikane, k?shtu e quanin vendasit, “tomatl”, dhe domatja tashm? ?sht? dora (ose m? mir? gjuha) e evropian?ve. Edhe pse francez?t preferuan t? ndryshojn? emrin e Aztecs n? m?nyr?n e tyre dhe e quajt?n domate "domate".
N? fillim besohej se domatja ishte helmuese dhe jo e p?rshtatshme p?r ushqim (ndoshta dikush hante fruta jeshile t? papjekura dhe m? pas vuante nga stomaku p?r nj? koh? t? gjat?). Ka prova q? ata u p?rpoq?n t? helmonin Xhorxh Uashingtonin me nj? domate, por ai e h?ngri me qet?si gjell?n dhe vazhdoi t? punonte, duke mos e marr? kurr? me mend p?rpjekjen.
P?r nj? koh? t? gjat?, bima e domates mbeti vet?m nj? element dekorimi ose lule dekorative, e cila ishte rritur n? pragjet e dritareve n? tenxhere. Francez?t dekoruan gazebos me to, britanik?t i rrit?n n? serra, si bim? ekzotike. Por koha vendos gjith?ka n? vendin e vet. Gradualisht, jo vet?m evropian?t u dashuruan me shijen e domates, n? shekullin e 18-t? ata e takuan at? n? Rusi, dhe fal? agronomit rus Bolotov, ata u b?n?.
Frutat e domates ne rastin e "Doktor Nature"
Ky produkt p?rmban kaq shum? substancave t? dobishme se rekomandohet t? merret n? ?do mosh?, si p?r t? rritur ashtu edhe p?r f?mij?. Fruti i domates ka nj? num?r veti unike t? cilat kan? nj? efekt t? dobish?m n? trupin e njeriut.
- Produkti rikthen ekuilibrin acid-baz? n? trup. Ai p?rmban krip?ra t? acideve organike, t? cilat ne i kthejm? n? substanca alkaline, dhe k?to t? fundit, nga ana tjet?r, lidhin acidet e tep?rta n? trup dhe n? k?t? m?nyr? ngadal?sojn? procesin e plakjes.
- Domatet jan? t? ul?ta n? purina, t? cilat jan? t? kufizuara n? p?rdorim nga shum? njer?z, ve?an?risht t? moshuarit, dhe t? larta n? karotin? (ve?an?risht n? frutat e kuqe t? pjekura).
- Nj? gam? e gjer? e komponent?ve t? vitaminave dhe mineraleve. K?to jan? fosfori, hekuri dhe nje numer i madh i kalium (300 mg p?r 100 g produkt). Duke marr? parasysh q? s?mundjet kardiovaskulare jan? n? radh? t? par? n? vendet e qytet?ruara, ?sht? e v?shtir? t? mbivler?sohet nj? produkt me nj? p?rmbajtje t? till? kaliumi. Domatja ?sht? gjithashtu e pasur me vitamina C (n? sasi t? krahasueshme me limonin), B1, B2, K, R.
- Fibra delikate e domateve largon kolesterolin nga trupi dhe “fisnik?ron” mikroflor?n e zorr?ve.
- Fruti i domates rrit rezistenc?n e trupit n? luft?n kund?r shum? patogjen?ve: pneumokok?ve, salmonel?s, bacilit t? dizenteris?.
Domatja nuk ?sht? thjesht nj? produkt i shijsh?m, ?sht? i v?rtet?!
A ?sht? nj? domate nj? perime apo nj? frut?
Pyetni ndonj? kopshtar dhe ai do t? p?rgjigjet pa hezitim se nj? domate ?sht? nj? perime. Por a do t? ket? t? drejt?? Dikush mund t? jet? i indinjuar: "edhe n? libra, thon? ata, domatja ?sht? n? pjes?n e perimeve!". Dhe n?se nj? domate nuk ?sht? nj? perime, at?her? ?far? ?sht?? Ndoshta nj? domate ?sht? nj? frut, nj? kokrra t? kuqe, apo nj? perime n? fund t? fundit? Le t? zbulojm? se ?far? thot? shkenca p?r t?.
Nj? perime, n? m?nyr? rigoroze, nuk ?sht? nj? term botanik, por nj? term kuzhine. Kjo do t? thot?, nj? perime ?sht? ?do frut q? mund t? ham?. fruta - fruta t? ngr?nsh?m pem? ose shkurre.
Apo ndoshta nj? domate ?sht? nj? kokrra t? kuqe? Kokrra e kuqe ?sht? thjesht nj? term botanik, ?sht? nj? frut me shum? fara me epikastrium, mezokarp dhe endokarp, i cili ka nj? l?vozhg? t? fort?. E v?shtir? dhe e pakuptueshme! Dhe p?r ta th?n? thjesht, nga pik?pamja e botanik?s, fryti i nj? domate ?sht? kokrra t? kuqe, e cila ka t? drejt? t? quhet edhe fruta edhe perime!
Domate- vjetore ose shum?vje?are bim? barishtore, lloj gjinie Hije nate familjet Hije nate. Kultivuar si kulture perimesh. Fruta domate (kokrra t? kuqe) t? folurit bisedor thirrur domate. Emri "domate" vjen nga italishtja. pomo d'oro - « Molla e Art?". Emri Aztec " domate» Francez?t u konvertuan n? fr?ngjisht. domate (domate). Atdheu - Amerika e Jugut, ku ende gjenden forma t? egra dhe gjysm? t? kultivuara t? domates.
Domatja rrush pa fara ?sht? nj? nga specie t? egra domate
N? mesin e shekullit t? 16-t?, domatja erdhi n? Spanj?, Portugali, dhe m? pas n? Itali, Franc? dhe vende t? tjera evropiane. P?r nj? koh? t? gjat?, domatet konsideroheshin t? pangr?nshme dhe madje edhe helmuese. Kopshtar?t evropian? i edukuan ato si nj? bim? zbukuruese ekzotike. Receta m? e hershme p?r nj? pjat? me domate u botua n? nj? lib?r gatimi n? Napoli n? vitin 1692, me autorin q? i referohej faktit se kjo recet? vjen nga Spanja. N? shekullin e 18-t?, domatja erdhi n? Rusi, ku u kultivua p?r her? t? par? si nj? bim? zbukuruese, pasi manaferrat nuk ishin pjekur plot?sisht. Bima u njoh si nj? kultur? ushqimore perimesh fal? nj? agronomi rus A. T. Bolotov, i cili arriti t? arrij? pjekurin? e plot? t? domateve me ndihm?n e metoda e fidan?ve kultivimi.
Nate e brendshme - bim? zbukuruese
Frutat e domates dallohen p?r cil?si t? larta ushqyese, shije dhe dietike. P?rmbajtja kalorike e frutave t? pjekur (vlera e energjis?) - 19 kcal. Ato p?rmbajn? 4-8% l?nd? t? that?, n? t? cil?n vendin kryesor e z?n? sheqernat (1,5-6% e mas? totale fruta), t? p?rfaq?suara kryesisht nga glukoza dhe fruktoza, proteinat (0,6-1,1%), acidet organike (0,5%), fibrat (0,84%), substancat e pektin?s (deri n? 0,3%), niseshteja (0,07-0,3%), minerale(0.6%). Frutat e domates kan? nj? p?rmbajtje t? lart? t? karotenoideve, vitaminave (B1, B2, B3, B5), folik dhe acid Askorbik(15-45 mg / 100 g pesh? t? lag?sht), organike (citrik, malik, oksalik, tartarik, succinic, glikolik), acide yndyrore me pesh? t? lart? molekulare (palmitike, stearik, linoleik) dhe fenolkarboksilike (p-kumarik, kafeik, ferulik). . N? fruta u gjet?n antocianina, stearina, saponinat triterpene, acidi abscisik. Kolina e pranishme n? domate ul kolesterolin n? gjak, parandalon degjenerimin yndyror t? m?l?is?, rrit vetit? imune t? trupit dhe nxit formimin e hemoglobin?s.
Domatet dhe l?ngu i tyre p?r shkak t? p?rmbajtjes s? lart? t? hekurit jan? t? dobishme p?r s?mundjet kardiovaskulare dhe anemin?.
Domatja ka nj? t? zhvilluar shum? sistemi rr?njor lloj shufre. Rr?nj?t jan? t? deg?zuara, rriten dhe formohen shpejt. Ata futen n? tok? n? nj? thell?si t? madhe (me nj? kultur? pa far? deri n? 1 m ose m? shum?), duke u p?rhapur n? diamet?r me 1,5-2,5 m. N? prani t? lag?shtir?s dhe ushqimit, rr?nj?t shtes? mund t? formohen n? ?do pjes? t? k?rcellit, k?shtu q? domatja mund t? p?rhapet jo vet?m me fara, por edhe me prerje dhe fidane an?sore (njerka). Vendoseni n? uj?, ato formojn? rr?nj? n? pak dit?. K?rcelli i domates ?sht? i drejt? ose i shtrir?, i deg?zuar, nga 30 cm n? 2 m ose m? shum? n? lart?si. Gjethet jan? me k?mb?, t? prera n? lobe t? m?dha, ndonj?her? t? llojit t? patates. Lulet jan? t? vogla, q? nuk bien n? sy, t? verdha n? nuanca t? ndryshme, t? mbledhura n? nj? fur??. Domatja ?sht? nj? vet?-polenator fakultativ: n? nj? lule ka organe mashkullore dhe fem?rore.
Lulet dhe gjethet e domates
Frutat - manaferrat me l?ng shum?qelizore forma t? ndryshme(nga t? rrumbullak?ta t? sheshta n? cilindrike; ato mund t? jen? t? vogla (pesha deri n? 50 g), t? mesme (51-100 g) dhe t? m?dha (mbi 100 g, ndonj?her? deri n? 800 g ose m? shum?). Ngjyra e frutave nga roz? e zbeht? n? t? ndritshme e kuqe dhe e kuq?rremt?, nga e bardha, jeshile e ?elur, e verdh? e ?elur n? t? verdh? t? art?. Frutat m? t? m?dha merren nga vezoret e para. Pesha e tyre mund t? arrij? 500-800 g n? var?si t? varietetit.
Dallimi midis ideve shkencore dhe atyre t? p?rditshme (kulinare) p?r frutat, manaferrat, frutat, perimet n? rastin e nj? domateje (si dhe disa bim?ve t? tjera, si trangujve) ?on n? konfuzion. Domatet - frutat e nj? domate - nga pik?pamja e botanik?s - manaferrat sincarp shum?qelizor?. AT gjuhe angleze nuk ka dallim midis termave fruta dhe fruta. N? 1893, Gjykata e Lart? e SHBA vendosi nj?z?ri q? domatet duhet t? trajtohen si perime p?r tarifat doganore (megjith?se gjykata vuri n? dukje se nga pik?pamja botanike, domatet jan? fruta). N? vitin 2001, Bashkimi Evropian vendosi q? domatet nuk jan? perime, por fruta.
Varietetet e domates karakterizohen sipas kritereve t? ndryshme:
Sipas llojit t? rritjes s? shkurreve - p?rcaktuese dhe i pap?rcaktuar
Me koh?n e pjekjes her?t, n? mes t? sezonit, von?
Si t? p?rdorni - mensat, p?r konservim, p?r prodhimin e l?ngjeve etj.
.
Sipas llojit t? rritjes s? shkurreve, varietetet e domates ndahen n? p?rcaktues (i dob?t) dhe i pap?rcaktuar (i gjat?). N? varietetet e p?rcaktuara, k?rcelli kryesor dhe gjuajtjet an?sore ndalojn? rritjen pas formimit t? 2-6, ndonj?her? m? shum? fur?a n? rrjedhin. K?rcelli dhe t? gjith? lastar?t p?rfundojn? n? nj? fur?? lulesh. F?mij?t e thjesht? formohen vet?m n? pjes?n e poshtme t? k?rcellit. Shkurre ?sht? e vog?l ose e mesme n? madh?si (60-180 cm). N? varietetet e pap?rcaktuara t? domates, rritja e bim?ve ?sht? e pakufizuar. K?rcelli kryesor p?rfundon me nj? fur?? lulesh (fur?a e par? formohet mbi gjethen 9-12), dhe njerku, duke u rritur nga boshti i gjethes m? af?r fur??s apikale, vazhdon rritjen e k?rcellit kryesor. Shkurre ?sht? e gjat? (2 m ose m? shum?), por shkalla e lul?zimit dhe e formimit t? frutave ?sht? m? e ul?t se ajo e domateve t? varieteteve t? p?rcaktuara, t? shtrira.
Domatet e m?dha m? shpesh klasifikohen si varietete t? pap?rcaktuara. Midis tyre, p?r shembull, varietetet - putra e ariut, de Barao, mbreti i gjigant?ve, zemra e demit.
Putra e ariut - varietet me rendiment t? lart?. Domatet mund t? peshojn? deri n? 800 g, mishi ?sht? shum? l?ng dhe me sheqer kur thyhet.
De Barao - varietet i mesit t? sezonit, e cila mund t? rritet me t? nj?jtin sukses n? nj? kopsht ose ser?. N?n l?kur?n e holl? ?sht? tul me l?ng, dhe masa e secil?s domate ?sht? rreth 300 g
Zem?r demi. Pesha mund t? ndryshoj? nga 150g n? 500g. Tipar dallues dhe avantazhi kryesor ?sht? tul me l?ng me nj? am?z t? ?mb?l, i cili vazhdon edhe pas trajtimit termik
N? Rusi, midis jo-specialist?ve, p?rve? atyre t? treguara, p?rdoren gjer?sisht edhe domatet "gishtat e zonj?s" dhe "qershia".
Domate gishtat e Napolit - Gishtat e zonj?s nga Napoli
Domate t? ?mbla me qershi
Domatja ?sht? nj? kultur? q? k?rkon nxeht?si, temperatura optimale p?r rritjen dhe zhvillimin e bim?ve 22-25 °C: n? temperatura n?n 10 °C, poleni n? lule nuk piqet dhe vezorja e pafertilizuar zhduket. Domatet nuk jan? tolerante lag?shtia e lart? aj?r, por k?rkon shum? uj? p?r rritjen e frutave. Bim?t e domates k?rkojn? drit?. Me munges?n e tij, zhvillimi i bim?ve vonohet, gjethet zbehen, sythat e formuar bien, k?rcellet jan? t?rhequr fort. Ndri?imi shtes? gjat? periudh?s s? fidan?ve p?rmir?son cil?sin? e fidan?ve dhe rrit produktivitetin e bim?ve. Kur shtoni organike dhe plehra minerale dhe duke mbajtur tok?n n? gjendje t? lirshme, domatja mund t? rritet n? ?do tok? (p?rve? shum? acidike). Elementet kryesore t? ushqimit mineral p?r domatet, si dhe p?r bim?t e tjera, jan? azoti, fosfori dhe kaliumi.
Ndri?imi shtes? n? faz?n e fidanit p?rmir?son cil?sin? e tij dhe rrit rendimentin.
Farat e domates b?hen t? pjekura fiziologjikisht tashm? n? fruta t? formuara jeshile. Mbirja ruhet p?r 6-8 vjet. Me t? favorshme kushtet e temperatur?s dhe prania e lag?shtis?, farat mbijn? n? 3-4 dit?. Gjethja e par? e v?rtet? zakonisht shfaqet 6-10 dit? pas mbirjes, 3-4 gjethet e ardhshme - pas 5-6 dit?sh t? tjera, pastaj secila flet? e re formohet n? 3-5 dit?. Duke filluar q? n? mosh? t? re, n? sqetullat e gjetheve rriten lastar?t an?sor (njerkat). Koh?zgjatja e periudh?s nga mbirja deri n? lul?zimin e bim?s ?sht? 50-70 dit?, nga lul?zimi deri n? pjekjen e frutave 45-60 dit?.
Domatja sot ?sht? nj? nga kulturat m? t? njohura p?r shkak t? cil?sive t? saj t? vlefshme ushqyese dhe dietike, shum?llojshm?ris? s? gjer? t? varieteteve dhe reagimit t? lart? ndaj metodave t? kultivimit t? p?rdorura. Kultivohet n? tok? t? hapur, n?n streh? filmi, n? serra, serra, n? ballkone, lozha dhe madje edhe n? dhoma n? dritare.
Monumenti "Lavdi domateve" i ngritur n? rajonin Kamenka-Dneprovsk Zaporozhye (Ukrain?)
Frutat e domates hahen t? fresk?ta, t? ziera, t? skuqura, t? konservuara, p?rdoren p?r t? p?rgatitur paste domate, pure domate, l?ng domate, ketchup dhe salca t? tjera, lecho. Supat me domate t? ftohta jan? t? njohura n? Spanj? - gazpa?o, salmorejo. AT ish-BRSS?sht? zakon t? turshish domate p?r dim?r.
Lecho piper i embel me domate
Sup? me domate t? ftoht? Gazpacho me speca t? ?mb?l, selino dhe barishte aromatike
Sup? e trash? spanjolle salmorejo. Kjo ?sht? nj? sup? e ftoht? e b?r? nga domate dhe buk?. Ngjash?m me gazpacho, por m? i trash? fal? shtimit t? buk?s. Mund t? p?rdoret si salc? e shijshme p?r zhytje
M? t? pasura me likopen dhe t? tjera l?nd? ushqyese domate t? thata, t? cilat i shtohen supave (si kumbullat e thata). P?r 4-10 dit? tharje n? diell, domatet qershi humbin 88% t? pesh?s s? tyre, dhe domatet me fruta t? m?dha - deri n? 93%. P?r t? marr? nj? kilogram domate t? thata duhen nga 8 deri n? 14 kg fruta t? fresk?ta.
Domatet e thata jan? nj? produkt tipik italian jugor. T? mbledhura domate t? pjekura prer? n? gjysm? dhe thahet n?n diell p?r jasht?. Thahet, si rregull, brenda 3 dit?ve, dhe m? pas konservohet vaj ulliri e kalitur me barishte aromatike. E shk?lqyeshme me sallata, peshk, mish, makarona
Jam m?suar me faktin q? vet? fryti i bim?s ?sht? nj? domate. Nj? domate ?sht? l?ngu me tulin e k?saj domateje. N? k?t? rast, vlen t? p?rmendet se l?ngu ka emrin e vet t? pavarur. Jo e nj?jta rr?nj? me emrin e bim?s.
Shum? informacione t? dobishme. sepse shumica e njer?zve e kan? t? v?shtir? t'u p?rgjigjen k?tyre pyetjeve. Un? gjithashtu kam b?r? nj? p?rfundim t? till? q? fjala "domate" p?rdoret kryesisht n? vendet evropiane. dhe k?tu, n? Ukrain?, ishte, ?sht? dhe do t? jet? nj? "domate") Un? rrit domate n? kopshtin tim dhe tani ky aktivitet ngjall m? shum? interes tek un? se m? par? .. faleminderit p?r artikullin !!!
Duket nj? "domate" e thjesht? dhe e kuptueshme, por m?sova kaq shum? gj?ra interesante. Q? mosmarr?veshjet p?r p?rkat?sin? e tij te bari ose te perimet, p?r shembull, t? mos shuhen. Por, m? e r?nd?sishmja, tani mund t'u p?rgjigjem t? gjith? "t? diturve" modern? q? m? korrigjojn? dhe thon? "domate" n? vend t? nj? domateje. Ata vizituan Italin? e tyre dhe tani po shtiren si njer?z t? arsimuar. Nj? domate ?sht? nj? frut, dhe nj? bim? ?sht? nj? domate.
P?r shekuj me radh?, traditat jan? zhvilluar midis njer?zve, duke p?rfshir? emrin e kopshtit dhe kulturat hortikulturore. Pem?t e kajsis?, qershis?, kumbull?s dhe moll?s jan? rritur n? kopsht prej shekujsh, kastraveci dhe domatja n? kopshte dhe gjithmon? jan? quajtur perime. Dhe un? jam gjithmon? me njer?zit.
Gjithmon? i kam dashur domatet, por kurr? nuk kam menduar p?r origjin?n e tyre, pasi tradicionalisht besoja se ato ishin nj? perime dhe asgj? tjet?r! Domatja, p?r mendimin tim, ?sht? akoma m? e dobishme sesa e d?mshme: e shijshme dhe dietike, p?r t? qen? i sinqert?, ?sht? edhe p?r t? ardhur keq ta p?rktheni n? maska, ?sht? m? mir? t? shijoni nj? sallat?, por me kastravec dhe barishte!
Nuk ?sht? p?r t'u habitur q? p?r njer?zit tan? t? SHURDH?T, domatja u b? befas nj? domate pa asnj? arsye. Un?, si nj? person q? mund t? shikoj p?rtej hund?s s? tij (ndryshe nga shum? prej "t? zgjuarit" tan?), kam qen? vende t? ndryshme kontinenti evropian dhe p?r disa arsye vet?m "t? zgjuarit" ton? e kishte fantazin? ta quante domaten domate, nd?rsa e gjith? bota e quan domaten me emrin e saj! Dhe, p?r nj? sh?nim p?r "grush?n e zgjuar t? drurit", do t? them se Bashkimi Evropian n? vitin 2001 (p?r nj? sekond? 15 vjet m? par?) e njohu domaten si nj? frut, jo si kokrra t? kuqe, ose si nj? "grush t? zgjuar t? drurit". ma provo me nj? domate.
informacion shum? i dobish?m. Un? punoj si edukatore n? kopshti i f?mij?ve dhe tani me besim do t? ritrajnoj t? vegjlit e mi dhe prind?rit e tyre!
Pavel. Nes?r Bashkimi Evropian Gay do ta quaj? mish peshk, dhe ne do t? p?rs?risim? Frutat nuk rriten n? bar. Ne rritim luleshtrydhe dhe me urdh?r t? geyrop?s shkruajm? luleshtrydhe. Le t? p?rpiqet geyropa t? haj? nj? luleshtrydhe t? v?rtet?, nuk e kam zili.
N? p?rgjith?si, fruta jan? edhe nj? domate e familjes s? nat?s, patatet, duhani, pula, speci (jo bullgar)?
Sergei Pavlovich. Po, po. Patatja ?sht? nj? frut.
N? fakt, gjith?ka ?sht? shum? m? e thjesht?. N? Rusi, emri i domates erdhi nga italisht, ku quhej "Pomo d'oro", q? do t? thot? "moll? e art?". Dhe p?r shembull, n? Bullgari quhet "Portokall", sepse portugez?t soll?n domate atje. Meq? ra fjala, aty njihet edhe fjala “domate”. Edhe ?far?? Ka nj? em?r historik. Historike, e dini? ?far? do t? thot? e drejt? apo e gabuar? E themeluar historikisht. Shum? n? gjuh? t? ndryshme Quhet ndryshe, ?sht? mir?. Do t? ishte mir? t? mos biesh n? histerik? p?r k?t?. K?tu, p?rs?ri, ?sht? vendi i Gjermanis?, dhe gjerman?t jetojn? atje. Kjo ?sht? ajo q? ne mendojm?. Dhe atje ata kan? nj? vend - Deutschland, dhe nj? banor, p?rkat?sisht - Deutsch. Epo, le t? hedhim nj? zhurm? n? internet, ah, ne e quajm? Deutsche gabim, ah, ata duhet t? vuajn? tmerr?sisht nga kjo. Ashtu si domatet. Ata qajn? dhe qajn?. Ose ndoshta ?sht? koha t? ndaloni s? krijuari probleme t? papritura dhe t? merrni nj? pun? t? dobishme, mir?, t? pakt?n t? lani dyshemet? ose di?ka tjet?r. Shum? m? shum? p?rfitim do t? jet?.
Dhe nga rruga, Paul.
A ?sht? kjo e gjith? bota? N? rregull? Hiqni blindat nga syt?.
N? hungarisht - paradiksom
n? irlandez - tr?ta?
n? ?ekisht - raj?e
n? polonisht - pomidor
n? armenisht - lolik,
n? lituanisht - pomidoras
n? italisht - pomodoro
Dhe kjo, njer?z, ?sht? vet?m Evropa. Dhe ajo nuk ?sht? e gjith? bota.
Ju shkoni n? google translate. Ju kam zili se sa shum? mund t? m?soni atje n? vet?m pes? minuta. Dhe ndoshta ndaloni s? derdhuri mbeturina mbi kok?n tuaj. Nuk jan? njer?zit ata q? jan? "t? shurdh?r", jeni ju q? nuk dini asgj? p?r bot?n dhe nuk doni t? dini. Por ju transmetoni me plot guxim. Gj? q? b?n nj? p?rshtypje mjaft t? qart?.
“Bashkimi Evropian n? vitin 2001 (p?r nj? sekond? 15 vjet m? par?) “…Po ?far?? Dhe n? vendin ton?, p?r nj? sekond?, p?r disa shekuj, e quajn? domate dhe asgj?, qielli nuk u shemb n? tok?. Dhe nuk do t? shembet, mund t? m? besoni
P?r mua ?sht? nj? perime.
