Berba bobica po?inje u junu, kada sazrijevaju najranije bobice. Sezona jagodi?astog vo?a traje ?est mjeseci i zavr?ava se u kasnu jesen. Da biste znali period za branje bobica, morate imati bobi?asti kalendar sa opisima bobica, fotografijama divljih i vrtnih darova. Iz kalendara jagodi?astog vo?a saznat ?ete kada u ?umi sazrijevaju jagode i brusnice, kada brati maline i ribizle u ba?ti, po ?emu se Viktorija razlikuje od jagoda, kalendar prikazuje datume zrenja brusnica i borovnica, kako pravilno brati tre?nje i ogrozd prilikom berbe ?umskih jagoda.

Bobice se uzgajaju u vrtovima, vikendicama, ljubiteljima divlje ?ivotinje obo?avaju skupljati divlje darove u ?umi. Od pravilno prikupljanje bobi?asto vo?e zavisi od sigurnosti vo?a, kvaliteta svje?e ubranog bobi?astog vo?a. Pravilno napravljena sakupljanje ne?e na?tetiti biljci, bri?ne ljudske ruke uz pa?ljivo sakupljanje omogu?it ?e grmovima bobi?astog vo?a da se brzo oporave i donose plodove iz godine u godinu, odu?evljavaju?i obilnu ?etvu, zrele i mirisne bobice korisne za ljudski organizam.

Divlje i sve?e ba?tenske bobice igraju va?nu ulogu u ishrani ljudi. Bobi?asto vo?e je prirodan izvor vitamina, so?no mirisno vo?e jarkih boja ima pozitivan u?inak na raspolo?enje, lije?i depresiju, blagotvorno djeluje na mentalno razmi?ljanje, pove?ava imunitet i rad zbog prisustva ?itavog kompleksa vitamina, elemenata u tragovima i korisnih organske kiseline koje ?ine bobice.

Zrelu bobicu treba sakupljati, s vremenom se vrijedi fokusirati na pribli?ni vremenski okvir. Da biste odredili kada brati bobice, treba obratiti posebnu pa?nju spoljni znaci bobice koje ukazuju na zrelost - boju, aromu, ukus - a tako?e se pridr?avaju vremena po?etka perioda masovne berbe u odnosu na podru?je u kojem ?ivite.

Zapamtite! Prerano branje preplavljeno je gubitkom okusa, kasno branje dovodi do smanjenja prinosa bobica, pa poku?ajte da berete bobice na vrijeme!

Kako brati bobice

Prilikom berbe kod ku?e, u ?umi najbli?oj ku?i, ima ih jednostavna pravila branje bobica: slijede?i jednostavna uputstva, mo?i ?ete u?tedjeti prirodni kvalitet i korisne karakteristike bobice ubrane za ljudsku ishranu, berba za budu?u upotrebu, transport.

• Kako ne biste naudili sebi i ?lanovima svoje porodice, zabranjeno je brati bobice u blizini autoputevi, veliko industrijska preduze?a. Prilikom jedenja usjeva ubranih u blizini kontaminiranih podru?ja postoji opasnost od trovanja te?kim metalima.
• Prilikom branja bobica zabranjeno je koristiti ure?aje kao ?to su lopatice i struga?i koji ?tete biljkama. O?te?enje bobi?astog grmlja mehani?kim ure?ajima uni?tava biljke i smanjuje prinos bobi?astog grmlja.
• Ubrane bobice, za razliku od vo?a, ne sazrijevaju nakon branja, pa se preporu?uje branje samo onih zrelih.
• Povoljno vrijeme kada je bolje brati bobice - ujutro i uve?e; sakupljanje se, po pravilu, obavlja svaki drugi dan, ali po suvom, toplom vremenu plodovi se beru svakodnevno.
• Beru bobice sa bobi?astog grmlja i vo?aka odozdo prema gore, po?ev?i od najni?ih grana i postepeno se di?u?i do vrha.
• Bobice se beru ?etkama (, bijeli i). Drugi na?in berbe je sa stabljikom (Viktorija, ponekad maline).
• Za delikatne sorte bobi?astog vo?a koriste se kante za sakupljanje, male korpe se koriste kako bi bobice ostale cijele, a ne zgu?vane.
• Sakupljene bobice treba ukloniti na hladnom mjestu, prekriti travom od direktnog pogotka sun?eve zrake. Plodovi ostavljeni pod suncem brzo po?inju gubiti korisna svojstva i tr?i?ni izgled.
• Prilikom transporta i transporta, svje?e ubrano bobice ne treba premje?tati iz jednog kontejnera u drugi kako bi se izbjeglo o?te?enje usjeva. Tokom transporta, obavezno pokrijte kontejner od sunca.

Branje vrtnih bobica: pravila

Orlovi nokti su prva vo?na kultura, ?ije se plodove javlja po?etkom ljeta. Po popularnosti, vo?e, maline i zauzimaju ponosno mjesto me?u gajenim i samoniklim vo?nim kulturama.

Kada sazrevaju jagode? ?umska jagoda - ?umska jagoda - sazrijeva u junu. Kada se jagode beru u ?umi: odgovor je jednostavan - tokom celog leta, jagode se beru u junu-julu-avgustu.

Prehlada se zimi le?e zalihama, plodovi biljke deluju kao prirodni antipiretik kod upale grla, tokom epidemije gripa. Trude se da ljeti koriste svje?e maline, pripremaju ih za zimu za lije?enje u hladnoj sezoni.

Kada brati maline? Maline se beru sredinom ljeta, po?ev od sredine jula, augusta, neke sorte donose plod u septembru. Te?ko?a sakupljanja maline le?i u neistovremenom sazrevanju ploda.

Koji je najbolji na?in prikupljanja? Bobice koje su ubrane za neposrednu konzumaciju moraju biti zrele; ako se o?ekuje transport i skladi?tenje, maline treba izabrati blago nezrele sa peteljkom.

Prikupljeno od sredine jula nakon; za za?titu zrelog useva od ptica, drve?a i bobi?asto grmlje pokriveno za?titnom mre?om.

Dozrijeva u julu-avgustu, bobice se ?upaju cijelim ?etkicama, ribizle se skidaju sa ?etke prije upotrebe ili tokom prerade za berbu za zimu.

Koja je razlika izme?u jagoda i victoria, koja je razlika izme?u dvije sli?ne izgled vo?e? smatra se evropskom bobicom, jagode se ?e??e uzgajaju u Evropi, Viktorija raste isklju?ivo u Rusiji. Ali jagode i victoria su jedno polje bobi?astog vo?a koje pripada rodu jagoda. Viktorija ima plodove ve?e od; po?etak prikupljanja srednja traka U Rusiji, Viktorija, jagode padaju u mjesecu junu, ovisno o sorti, traje cijeli juli, a sakupljanje jagoda zavr?ava u avgustu, septembru.

Osnovno pravilo za berbu bobica je kvalitetna berba, ne ostavljaju?i plodove zahva?ene trule?om, krastavicama na biljkama, poma?u?i biljci da se rije?i bolesti koje svojim u?e??em smanjuju prinos vo?nih kultura.

Kalendar berbe ?umskih plodova: datumi sazrijevanja bobica u ?umi

Vole divlje vo?e zbog njihove arome, slatkog ukusa, karakteristi?nog mirisa svojstvenog ?umskim darovima. Bobice sakupljene u ?umi cijenjene su zbog biolo?ki aktivnih tvari sadr?anih u pulpi vo?a. Lak?e je kupiti ?umsko vo?e na pijaci nego puzati kroz ?umu u potrazi za crvenim, plavim, bordo svijetlim bobicama da pokupite barem jednu korpu.

Samoubrana bobica iz prodavnice ne mo?e se porediti po ukusu, karakteristi?noj ?umskoj aromi svojstvenoj darovima prirode. Ljeto je vrijeme da prikupite i iskoristite prirodne darove koje imate iscjeljuju?a mo? koji sadr?i skladi?te vitamina, korisne supstance za ljudski ?ivot.

Nudimo da prou?ite kalendar bobica. Uz pomo? kalendara, lako ?ete planirati izlet u ?umu, a da ne propustite period zrenja ?umskog vo?a. Kada brati ?umsko vo?e, branje po mesecima:

• jun - jagode sazrevaju u ?umi;
• Jul je vrijeme kada mo?ete brati ?umske jagode, borovnice, ko?ti?avo bobice, morovice, princeze;
• avgust - beru se jagode, borovnice, ko?ti?avo vo?e, borovnice, kru?ne borovnice, kupine, princeze;
• septembar - sakupljaju brusnice, borovnice, borovnice, borovnice, planinski pepeo;
• Oktobar je vrijeme kada se beru brusnice, brusnice.

Kada brati brusnice i koliko su brusnice korisne za zdravlje ljudi

Berba krava po?inje u avgustu-septembru. Brusnice su ukusna i zdrava bobica, a blagotvorna svojstva brusnica poznata su od davnina. Sezona berbe brusnica po?inje u avgustu, ali gor?ina karakteristi?na za kiselo vo?e nestaje kada se brusnice beru nakon mraza - u oktobru.

Brusnice su vrijedan dar prirode, iscjeljuju?a mo? zbog bogatog sastava vitamina, minerala, ?e?era, organskih kiselina. Nakon berbe, brusnice se transportuju bez o?te?enja usjeva, svje?e se ?uvaju vi?e od mjesec dana.

Sok od jagodi?astog vo?a ima lekovita svojstva, uzima se za hipertenziju, na bazi soka pripremaju se terapeutske diureti?ke infuzije, antimikrobne, antivirusne.

Korisna svojstva brusnica imaju na ljudsko tijelo preventivno i terapeutsko dejstvo, stoga, ako je mogu?e sakupiti brusnice, sakupljamo korpe i idemo u ?umu.

Bilje?ka!

Kada brati borovnice i koliko su borovnice korisne za ljudsko zdravlje

Poznata je po svojim blagotvornim svojstvima, jedinstven je po sastavu, pa mnogi ljudi ?ele da znaju kada da beru borovnice. Borovnice se beru u julu, avgustu, septembru. Uz kompleks vitamina koji ?ine borovnice, bobica ima terapeutski efekat po osobi.

Upotreba svje?ih borovnica, soka od bobi?astog vo?a, vo?nog napitka, d?ema blagotvorno djeluje na razli?ite ljudske organe. vo?arska kultura pobolj?ava vid, prirodni je antioksidans, lije?i srce, usporava starenje.

Svakodnevno uzimanje borovnica poma?e u ja?anju krvnih sudova, smanjenju lo?eg holesterola u krvi.

Kada brati brusnice i koliko su brusnice korisne za zdravlje ljudi

Brusnica - lekovita bobica, u svom sastavu vitamini, minerali, kiseline. Kada brusnice sazriju - jedna od najkorisnijih bobica? Brusnice sazrevaju u avgustu. Kada brati brusnice? Odgovor je jednostavan, berba brusnica se vr?i od avgusta i tokom cele jeseni, do zimske hladno?e, traje sezona sakupljanja brusnice u ?umi.

Korisna svojstva brusnice se stalno prou?avaju, brusnice su narodni iscjelitelj, dar prirode ?ovjeku. Visok sadr?aj vitamina C u brusnicama omogu?ava upotrebu kiselih bobica u lije?enju prehlade, virusne infekcije.

Brusnica, jedinstvena po svom sastavu, uvr?tena je u veliki broj recepata tradicionalne medicine, uz njenu pomo? tradicionalni iscjelitelji uspje?no lije?e pro?irene vene kod pacijenata, pro?i??avaju krv, brusnice ?iste krvne sudove od kolesterolskih plakova, te terapeutski djeluju na tijelo u cjelini.

Kada brati ?umske jagode i koliko su jagode korisne za zdravlje ljudi

Lesnaya sazrijeva u junu, julu, jagode se beru do sredine kraja avgusta, ovisno o regiji u kojoj bobice rastu. ?umske jagode su ukusne i zdrave. Korisna svojstva jagoda su bogata folnom kiselinom, gvo??em, vitaminom E, kalcijumom.

Prednosti jagode nalaze se u plodovima, listovima, biljka sadr?i vlakna, pektin, ?e?ere, elemente u tragovima, eteri?na ulja, te bogat vitaminski kompleks.

Najvrednija je ?umska jagoda. Normalizira probavu, metabolizam, pove?ava apetit, vra?a snagu nakon te?kog fizi?kog napora, ima koleretska i diureti?ka svojstva.

Kada brati ?umske jagode - kada do?e sezona berbe, bolje je ne odlagati odlazak u ?umu. Kada se uka?e i najmanja prilika, jagode mo?ete sakupljati nakon masovnog zrenja. Jagode su idealne za zimnicu, od njih se pravi mirisni d?em, motaju kompoti, su?e bobice i listovi za pripremu ?aja, zamrzavaju se i jedu svje?i.

?umsko vo?e velikodu?ni su darovi prirode - raznolikih aroma, okusa i boja! Danas se bilo koje bobi?asto vo?e mo?e kupiti u prodavnici u bilo koje doba godine, ali njihov okus i aroma nije nimalo isti kao svje?e ubrano ?umsko vo?e. Korisna svojstva takvih bobica tako?er se razlikuju, u ?umi - vi?e vitamina! Ne propustite ljetna sezona sazrevanje ?umsko vo?e, vodite ra?una o kalendaru cvjetanja i zrenja bobi?astog vo?a, i uvijek ?ete znati kada ljeti brati bobice.

Korisna svojstva bobica

Ispod je kratak opis bobica i opisana su korisna svojstva bobica. Bobice su va?ne u ljudskoj ishrani. Bobi?asto vo?e je od posebne vrijednosti kao izvor vitamina i organskih kiselina, koje igraju va?nu ulogu u ?ivotu ?ovjeka, pove?avaju?i vitalnost organizma, njegove fizi?ke i mentalne performanse i otpornost na razne bolesti. Kako koristiti korisna svojstva bobi?astog vo?a za pobolj?anje zdravlja.

Pravila branja bobica

Da biste sa?uvali visoku kvalitetu i korisna svojstva bobica, morate slijediti jednostavna pravila za branje bobica.

• Prilikom branja bobi?astog vo?a zabranjena je upotreba raznih mehani?kih ure?aja (lopatica, ?e?ljevi i sl.), koji o?te?uju ?ikare bobi?astog vo?a i smanjuju prinos bobi?astog vo?a u narednim godinama.
• Ubrane bobice ne sazrevaju nakon branja, pa berite samo zrele.
• Bobice koje ?elite odmah pojesti, sakupljajte tokom rasta mjeseca, tada ?e biti mirisnije.
• Sakupljajte bobice za konzerviranje tokom opadaju?eg mjeseca, tada ?e trajati du?e.
• Bobice berite u prohladnim satima (ujutro i uve?e) svaki drugi dan, a po suvom i toplom vremenu svaki drugi dan, izbegavaju?i prezrele.
• Sakupljene bobice treba odmah skloniti na hladno mjesto za?ti?eno od sunca, jer one zagrijane na suncu vrlo brzo gube izgled, okus i blagotvorna svojstva bobica.
• Prilikom no?enja bobice tako?er treba pokriti od sun?eve svjetlosti.

bobi?asti kalendar

Kalendar prosje?nih rokova cvjetanja i sazrijevanja biljnih i patuljastih ?umskih bobica. Kalendar berbe bobica pokazuje prosje?no vrijeme cvatnje i sazrijevanja ve?ine ?umskog vo?a i vo?a koje raste na teritoriji na?e zemlje.

Branje bobica
Kada brati ?umsko vo?e	maja	juna		jula		avgust		septembra	oktobar
Cowberry
Crowberry
Borovnica
?umska jagoda
obi?na brusnica
Brusnica sitnoplodna
Brusnica krupnoplodna
princezo
Kamena bobica
Krasnika
Cloudberry
borovnica
Borovnica kavkaska
Borovnica ovalfolia

Sezona berbe brusnica po pravilu po?inje u avgustu-septembru. Okus brusnica je kiselkast sa gor?inom, koja ostavlja tek nakon mraza, brusnice se beru do novembra. Korisna svojstva brusnica su svima poznata, stoga, kada brusnice sazriju, odnesite ko?are u ?umu.

Korisna svojstva brusnice

Brusnice su vrijedan nosa? vitamina, brusnice sadr?e ?itav niz biolo?ki aktivne supstance, organske kiseline, ?e?eri. Nakon berbe, brusnice se mogu ?uvati u sve?em stanju mesec dana, jer sadr?e benzojevu kiselinu. Bobice brusnice i sok od njih uzimaju se sa pove?anom koli?inom krvni pritisak, su dobar lek za ga?enje ?e?i, laksativ i antipiretik. Cowberry juice ima protuupalno i diureti?ko djelovanje, antimikrobno i detoksikacijsko djelovanje, poma?e kod gripe i akutnih respiratornih oboljenja.

Lingonberry, vrganji, lingonberry

Kada sakupljati crowberry

Voronika (poznata i kao ?ik?a, aka goru?ica) je biljka tundre i sjevera. Grozd sazrijeva u avgustu, a bere se u jesen, do mraza. Listovi vrand?e, sli?ni iglicama, ostaju na biljci i zimi, samo ?to postaju ljubi?asto-crni. Korisna svojstva jagodi?astog vo?a vrlo su raznolika.

Korisna svojstva crowberry

Crowberry dobro uklanja radionuklide iz organizma, pobolj?ava imunitet. Hipertenzija, migrena, nesanica, metaboli?ki poreme?aji i napadi tako?er se mogu lije?iti sokom od jagode. U tundri gusjenice uta?uju ?e? bobicama umjesto vodom. Crowberry ima protuupalna, antisepti?ka, zacjeljivanja rana, adstringentna, antikonvulzivna, antispazmodi?na i antioksidativna svojstva. Za dugotrajno skladi?tenje dovoljno ga je napuniti u teglu, napuniti vodom i staviti u podrum. Crowberry se u ovom obliku ?uva do godinu dana ili vi?e. Tako?e mo?ete zamrznuti jagode.

Crowberry, crowberry, shiksha, medved bobica, bagnovka

Kada brati borovnice

Sezona berbe divljih borovnica ili gonobobela dolazi u julu, avgustu, pa ?ak i septembru. Korisna svojstva borovnice pomo?i ?e svima koji sakupljaju borovnice - plavi?asto-crne bobice s jakim plavkasto-sivim cvatom sa zelenkastim mesom.

Korisna svojstva borovnice

Borovnice imaju niz jedinstvena svojstva: uklanja radionuklide, ja?a zidove krvnih sudova, normalizuje rad srca, usporava starenje nervne celije i mozak. Borovnice imaju antiskleroti?ne, kardiotoni?ne, hipotenzivne i protuupalne efekte. Djelotvoran je kod ateroskleroze, hipertenzije, kapilarne toksikoze i drugih bolesti povezanih sa insuficijencijom krvnih kapilara. Borovnice se preporu?uju dijabeti?arima, jer pospje?uju obnavljanje tkiva, poja?avaju djelovanje lijekova koji sni?avaju razinu ?e?era u krvi i ubrzavaju metabolizam.

Borovnica, gonobobel, borovnica, pijanica

Kada brati jagode

?umske jagode sazrevaju u junu-julu, u vi?e sjeverne regije jagode se mogu brati i u avgustu. Postoje legende o korisnim svojstvima jagoda. Jagode su prva bobica od svih po sadr?aju gvo??a, vitamina E, folne kiseline i kalcijuma.

Korisna svojstva jagoda

Jagode su korisne jer sadr?e elemente u tragovima, ?e?ere, pektine, kiseline, vlakna, vitamine i eteri?na ulja. Oni ne samo da pobolj?avaju apetit, ve? doprinose i normalizaciji probave. Jagode poma?u vra?anju snage, lije?enju dijareje kod djece i poma?u kod anemije. Jagode imaju vitaminska, antialergijska, koleretska i diureti?ka svojstva, normaliziraju metabolizam. Zahvaljuju?i svojstvima jagoda, toksini i holesterol se uklanjaju iz organizma. Jagode se beru za budu?u upotrebu su?enjem, zamrzavanjem ili trljanjem ?e?erom.

?umska jagoda, sunica, nanosi snijeg, bobice

Kada brati brusnice

Brusnice cvjetaju u junu, a bobice se beru od septembra do jeseni. Doktori su ovu bobicu pripisali najkorisnijoj hrani za ljude.

Korisna svojstva brusnice

Brusnice su odli?an antioksidans. Zbog visokog sadr?aja kalijevih soli i vitamina C, brusnice su veoma korisne za organizam tokom zaraznih i prehlada. Brusnica se smatra prirodnim antibiotikom zbog svojih antibakterijskih i protuupalnih svojstava. Brusnice sadr?e tvari koje sprje?avaju stvaranje plakova u ?ilama i stvaranje krvnih ugru?aka. Brusnica, bogata ljekovitim svojstvima, indicirana je kod pro?irenih vena, jer poma?e u pove?anju ?vrsto?e i elasti?nosti zidova krvnih ?ila i kapilara. Najvi?e od svega, brusnice su korisne svje?e, u kojima se ?uvaju prili?no dugo zbog sadr?aja benzojeve kiseline.

Brusnica, kamena muha, ?dral, snje?na drema

Kada pokupiti princezu

Bobice princeza sazrevaju u julu - avgustu. Princeza ima vrlo prijatnog ukusa- sladak je, ali kiselkastog ukusa i jakog mirisa, koji podse?a na ananas i breskvu.

Korisna svojstva princeze

Pored toga ?to je princeza ukusnija obi?na malina, korisna je i kao malina. Infuzije i odvari princeze u narodnoj medicini preporu?uju se kao antipiretik, za grgljanje pri ka?ljanju, kod katara gornjih di?nih puteva i bronhijalne astme. Princess bobice gase ?e? i deluju kao antipiretik, infuzije bobi?astog vo?a se daju pacijentima kao pi?e. Od mladih listova princeze pripremaju ukusan vo?ni ?aj. Infuzije li??a koriste se kao sredstvo za ispiranje grla kod upale grla i ka?lja, te kao adstringens kod dijareje. Svje?i listovi se nanose na rane kako bi se otklonila upala i br?e zacijelila.

Princeza, poljanka, mamura

Kada sakupljati kosti

Kostjanik sazrijeva u julu - avgustu. Kost se bere do kraja septembra da bi se u?ivao u ukusu bobice i njenim lekovitim svojstvima.

Korisna svojstva kostiju

Zbog visokog sadr?aja vitamina C (oko 150 mg%), tanina i pektina, organskih kiselina, sok iz plodova ko?ti?avog vo?a koristi se kao antiskorbutik i protistocidni lijek. Sokovi od kosti se preporu?uju kod anemije, anemije. Sok od ko?tanog vo?a poma?e u pobolj?anju metabolizma, ja?anju zidova krvnih ?ila i uklanjanju toksina i kolesterola iz organizma. Spasiti infuzije iz kostiju i od bolova u srcu. Efikasan kod cistitisa i prehlade. Ko?tane bobice imaju izra?en antipiretik, pa se preporu?uju kao uklju?ivanje u kompleksnu terapiju za bolesti pra?ene "visokom temperaturom".

Kost, loma?a, kamen

Kada brati bobice

Krasnika raste na Sahalinu, ju?no od Kam?atke i na nekim drugim mestima. Bobice se beru u avgustu - septembru. Okus bobica bobice je neobi?an: u po?etku izgledaju slatko, kasnije - kiselo, a kada ih potpuno sa?va?ete, gorko-slano.

Korisna svojstva bobica

Svje?e bobice i sok od bobice efikasno sni?avaju krvni tlak kod hipertenzije. Utvr?eno je da su bobice bobice bogate P-aktivne supstance koji pro?iruju krvne sudove i ja?aju njihove zidove. Bobice Krasnika sadr?e vitamin C, benzojeve i druge organske kiseline, vlakna, 7 esencijalnih aminokiselina, elemente u tragovima (bakar, kobalt, mangan, cink i hrom). Crvena bobica je korisna kod prehlade, kod glavobolje se manifestuje analgetski efekat bobice. Sok od bobice i te?ni ekstrakt se tako?e koriste kao laksativ. Pored bobica, bobica ima mlade listove koji imaju okus po kiselici.

Krasnika, klopovka

Kada brati bobice

Moro?a cvjeta u maju - junu, a jagode mo?ete sakupljati u julu, avgustu. Od pamtivijeka u Rusiji su se svje?e i natopljene bobice obla?i?a slu?ile na kraljevskom stolu kao najvrednije bobice sjevera. Na sjeveru je jo? nazivaju kraljevskom bobicom.

Korisna svojstva morskih bobica

Morske bobice sadr?e 3 puta vi?e vitamina C od pomorand?e. Morovice nadma?uju ?argarepu po sadr?aju provitamina A, koji podmla?uje ?elijske populacije. ?udotvorna bobica je bogat izvor tokoferola, koji ubrzavaju regeneraciju o?te?enih ?elija i u?estvuju u kriti?ne procese metabolizam tkiva. S obzirom na to da su jagode bogate kalijem, one poma?u u za?titi od raka i kardiovaskularnih bolesti. Dobro je davati vo?e uz med za ja?anje oslabljenih bolesnika. Jedan od posljednjih zahtjeva A. S. Pu?kina bila je ?elja da jede natopljene bobice.

Moura, glo?ina, medvjedi?

Kada brati borovnice

Borovnice se beru od jula do septembra. Borovnice su lekovita bobica, sadr?e mnogo vitamina i minerala. Tonira i stimulira metaboli?ke procese, ima hemostatski, protuupalni, antispazmodi?ni, analgetski, diureti?ki u?inak.

Korisna svojstva borovnice

Borovnice mogu sna?no sprije?iti starenje, pa ?ak i podmladiti tijelo. Kori?tenje borovnica pobolj?ava opskrbu krvlju mre?nice, kao rezultat toga, ubrzava se regeneracija tkiva mre?nice. Borovnice su najbogatiji izvor takozvanih antocijanidina – oni su najmo?niji od svih prirodnih antioksidansa. Flavonoidi koji se nalaze u borovnicama su u stanju da podignu nivo glutationa (sna?nog za?titnika nervnog tkiva). Pretpostavlja se da samo pola ?a?e borovnica dnevno mo?e sprije?iti Parkinsonovu bolest, Alchajmerovu bolest. Ekstrakt borovnice pokazao je sposobnost ja?anja zidova krvnih sudova. Borovnice mogu sniziti kolesterol u krvi kao i neke lijekove i biti mo?no oru?je u borbi protiv sr?anih bolesti.

Borovnica, borovnica

Ljeto je odli?no vrijeme za opu?tanje i branje bobica. Da bi blagotvorna svojstva bobi?astog vo?a odr?ala zdrava, prisjetimo se jo? jednog jednostavnog pravila za branje bobica: berite bobice dalje od autoputeva, industrijskih postrojenja, deponija i drugih opasnih mjesta. Nadam se da je na? kalendar bobica probudio u vama ?elju da odmah odete u ?umu da berete bobice.

Reci mi kako da napravim sok od brusnice?

Da biste dobili litar vo?nog napitka, trebat ?e vam 800 ml kipu?e vode, 125 g brusnica i 3 ?lice. ka?ike meda ili granuliranog ?e?era. Isperite bobice i izgnje?ite ih drvenom mrvicom. Zatim masu od brusnice stavite u gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, i njome iscijedite sok. Pour cake vru?a voda, kuvajte 5-10 minuta i procedite kroz cediljku ili gazu. Dobijenu ?orbu pomije?ajte sa gotovim sokom, dodajte med ili ?e?er i ohladite. To je sve - ukusno pi?e je spremno! Samo ne zaboravite da posu?e za sok od brusnice treba biti emajlirano, staklo ili nehr?aju?i ?elik. Aluminijumske posude mo?e oksidirati i stvarati zdravo pi?e?tetno.

Lisa Chernikina

Dr?avna duma priprema amandmane na zakon o samoniklim biljkama - trebalo bi da uklone barijere za one koji su spremni da beru gljive, ora?aste plodove, bobice i lekovitog bilja u komercijalne svrhe. Sada je to mogu?e samo za vlastite potrebe, a, kako su izra?unali stru?njaci, ograni?enja su dovela do toga da se samo jedan posto svih rastu?ih ?umskih darova pokupi u cijeloj zemlji. Hiljade tona ekolo?ki prihvatljivog ?umskog vo?a i gljiva sazrijevaju u ?umama Sjeverozapadnog federalnog okruga. Ali njihova komercijalna berba i prerada jo? nije postala zna?ajna industrija, iako je ovaj proizvod veoma tra?en u inostranstvu, ne samo u Evropi, ve? iu Kini i drugim zemljama. Jugoisto?na Azija.

Treba mi zakon

Naglo smanjenje sakupljanja i prerade divljih biljaka u industrijske razmjere prohujala zemljom prije deset godina – tada je donesen Zakonik o ?umama, koji jasno ka?e: skupljanje prehrambenih ?umskih resursa, kao i sakupljanje ljekovitog bilja, je poduzetni?ka djelatnost i mo?e se obavljati samo na osnovu ugovora o zakupu zemlji?ta.

Ali, prvo, takav ugovor se sklapa na 49 godina, drugo, proces njegovog sklapanja je dug i skup, i, na kraju, tre?e, stanovnicima sela i udaljenih sela jednostavno ne trebaju sva ta mutnja: prikupljanje Samoniklo bilje je sezonski fenomen, ograni?en na samo nekoliko mjeseci. A kako znate da li ?e, na primjer, ove godine roditi brusnice ili ne? I morate platiti kori?tenje teritorije, provesti potrebne mjere za?tite od po?ara. Prema grubim procjenama, zbog toga slo?ena ?ema iznajmljenih parcela ?irom Rusije danas nema vi?e od tri posto.

Odnosno, ako penzioner sakupi korpu pe?uraka i odlu?i da ih proda, prekr?i?e zakon. A ovo je velika nepravda. Ranije je to donosilo prihod hiljadama ljudi, radile su kancelarije za nabavku. A sada kupujemo bobice i pe?urke u inostranstvu, - ?ali se predsednik Komiteta Dr?avne dume za prirodne resurse, imovinu i zemlji?ne odnose Nikolaj Nikolajev. Prema njegovim rije?ima, prijedlog zakona ?e biti dostavljen Dr?avnoj dumi u septembru, a sada se radi na dokumentu.

novac pod nogama

Strani proizvo?a?i ve? dugo cijene ovo tr?i?te. Na primjer, jedna od ameri?kih kompanija iznajmljuje napu?tene jame, puni ih vodom i uzgaja oko 250.000 tona brusnice godi?nje na ovim poljima koriste?i hidroponiku. U vreme „pred sankcijama“ na rusko tr?i?te uvezeno je vi?e od 60 odsto brusnica, oko 80 odsto borovnica i 90 odsto malina, rekao je Dmitrij Khodas, suvlasnik kompanije Sibirsky Gostinets, koja se bavi prodajom zamrziva?a. su?ene bobice. Istovremeno, prema Sveruskom istra?iva?kom institutu za ?umarstvo i mehanizaciju ?umarstva, biolo?ke rezerve bobi?astog vo?a u Rusiji iznose tri miliona tona brusnice, 2,6 miliona tona borovnice i 1,6 miliona tona brusnice. Stru?njaci sa Murmanskog dr?avnog tehni?kog univerziteta daju druga?iju procjenu: zalihe ?umskog vo?a u ?umama Rusije iznose 9,5 miliona tona. U evropskom dijelu zemlje vi?e od 60 posto ukupne zalihe bobi?astog vo?a otpada na sjeverne i sjeverozapadne regije. Ali svu ovu masu ?umskog vo?a koristi samo 1,3-2,5 posto, a i tada stanovni?tvo koristi veliki dio ubranih "?umskih darova" ne za prodaju, ve? za sebe.

Me?utim, sve ove procjene su krajnje pribli?ne. Prema rije?ima vode?eg istra?iva?a VNIILM Evgenije Kurlovich, poslednjih godina rezerve ovih vrsta resursa naj?e??e se utvr?uju tek kada zakupci pripreme poseban projekat ure?enja ?umskog podru?ja. Drugim rije?ima, danas niko ne zna koliko bobica i gljiva raste u ruskim ?umama.

Isto se, na primjer, odnosi i na poluostrvo Kola. Ova industrija je ovdje nedovoljno razvijena. Ruski prera?iva?i divljih biljaka koriste bobice uglavnom iz Sibira i Karelije. Na tr?i?tu prakti?ki ne postoji ponuda prirodnog sjevernog proizvoda, koji koriste skandinavske zemlje, ne samo da izvoze sirovine za preradu i prodaju proizvoda ?irom svijeta, ve? i reeksportuju prera?ene sirovine sa poluotoka Kola pod svojim vlastite robne marke po visokim cijenama. Niko od stru?njaka koje je intervjuisao "RG" nije mogao ni da navede pribli?ne koli?ine zaliha bobi?astog vo?a i pe?uraka na Arktiku. Mogu se procijeniti samo hipoteti?ki.

Konstantin Rubanovski, direktor male prera?iva?ke kompanije Kola Kraj, rekao je da kompanija godi?nje prikupi oko 500 tona sirovina, a oko polovine se otkupljuje van regiona. Nekoliko tona jagodi?astog vo?a beru bera?i "sjene", koji ih ?iste od sme?a, zamrzavaju i pakuju, a zatim ili transportuju urod van regiona ili ga isporu?uju u gradove Murmanske oblasti. Hiljade sjevernjaka ?uvaju malu koli?inu bobica za sebe. Na osnovu toga, na Arktiku se mo?e ubrati oko hiljadu tona bobi?astog vo?a.

Elitna bobica

Ali sakupljanje i ?i??enje ?umske sje?e je pola bitke. Ako govorite o ozbiljan razvoj"divlje" industrije, onda je treba preraditi i proizvesti visokokvalitetan proizvod, bez kojeg se mo?e samo sanjati o izlasku na strana tr?i?ta.

Prema Konstantinu Rubanovskom, razvoj u ovoj oblasti mogu? je ne "u ?irinu", ve? "u dubinu", u pravcu prerade, izgradnje novih preduze?a. Ali to ometa niz faktora, uklju?uju?i preveliku udaljenost za dostavu i "sjeverno poskupljenje" zbog vi?eg nivoa socijalnih garancija za radnike na krajnjem sjeveru.

Me?utim, doma?i proizvodi su veoma tra?eni na doma?em tr?i?tu regiona zbog visokog kvaliteta.

Jedina mana im je visoka cijena, tako da se bobi?asto vo?e Kola mora ?estoko nadmetati s bobi?astim proizvodima iz drugih regija, prvenstveno Karelije i Vologdske oblasti. Bli?e su centru zemlje, radna snaga tamo je jeftinije, a bobice raste vi?e. Ipak, izgledi za ovu industrijsku ni?u na Arktiku su ogromni.

Naravno, danas je stanovni?tvo manje zainteresirano za berbu jagodi?astog vo?a nego prije. U danima SSSR-a bilo je isplativije sakupljati ?umske darove, jer se oskudna bobica mogla kupiti za bobicu isporu?enu u ured za nabavku. uvozna roba. Ponekad se de?avalo da vojne jedinice izlaze u branje bobica na Arktik - gotovo u punom sastavu.

Cijena prijema bobi?astog vo?a je tri puta ni?a od one po kojoj se isti proizvod mo?e prodati u mjestima spontane trgovine

Danas su se prioriteti promijenili: stanovni?tvo u regiji Murmansk se smanjilo, a blagostanje sjevernjaka je poraslo. Sve je manje onih koji su voljni da se bave te?kim poslom sakupljanja samoniklog bilja, izdr?avanja ljetnih vru?ina i ?etkanja komaraca. Ali Konstantin Rubanovski nagla?ava da je ?ak i ovdje, gdje bobi?asto vo?e i gljive rastu u neposrednoj blizini gradova i mjesta, zna?ajno poraslo interesovanje ljudi za kupovinu kvalitetnih proizvoda od samoniklog bilja. A ovaj proizvod je jo? zanimljiviji za stanovnike centralnih regija zemlje, gdje ima puno stanovni?tva, a ima mnogo manje bobica.

Me?utim, ne sla?u se svi stru?njaci s tezom da su otkupne cijene samoniklog bilja danas vrlo niske.

A ko je rekao da mi pla?amo male bera?e bobica? - iznena?ena je Anna Pozdnyakova, direktorica za interakciju sa vlastima dr?avna vlast velika prera?iva?ka kompanija. - Imamo skup d?em u odnosu na uvozni samo iz razloga ?to je prirodno bobi?asto vo?e skupo. Za kilogram bobica dajemo 350 rubalja, brusnice - 125, borovnice - od 170 do 250. Trudimo se da bera?e motivi?emo na druge na?ine. U Finskoj su, na primjer, ve? po?eli dovoditi stanovnike Tajlanda u kolekciju divljih biljaka. Za 300 eura mjese?no radi?e cijeli dan u ?umi. lokalno stanovni?tvo ne pristajete na ove uslove.

Danas slu?beno predati ?umsko vo?e i gljive, na primjer, u Lenjingradska oblast, mogu?e je kroz sistem prijemnih i nabavnih mjesta. U regiji postoji ne?to vi?e od stotinu takvih punktova, a funkcioniraju, u pravilu, na bazi trgovina i menza okruga (preko njih se, nakon obrade, prodaje roba). Istina, cijena prijema je tri puta ni?a od one po kojoj se isti proizvod mo?e prodati na mjestima spontane trgovine. Dakle, brusnice se uzimaju po stopi od 50-70 rubalja po kilogramu.

Osoblje odlu?uje o svemu

Ve? je u?injen poku?aj pro?irenja prerade bobi?astog vo?a na Arktiku. Stvoren je projekat proizvodnog klastera Teribersky, kojem je regionalna uprava dala prioritetni status prije ne?to vi?e od godinu dana.

Rije? je o izgradnji dvije proizvodne radionice, od kojih bi jedna trebala prera?ivati samoniklo bilje, a druga proizvoditi morska so i korisne mje?avine na njegovoj osnovi s algama i bobicama. Projekat bi trebalo da otvori vi?e od 60 novih radnih mesta, koja su toliko potrebna selu Teriberka.

U svijetu postoji ogromna potra?nja za ?umskim vo?em, pa ?e u Teriberki uskoro biti izgra?ena moderna radionica na ruskoj opremi - rekao je Oleg Stepanov, projektni menad?er projekta, na sastanku projektne grupe za socijalno i ekonomsko razvoj Teriberke pod vladom Murmanske regije. - Procijenjeni obim proizvodnje - oko hiljadu tona godi?nje.

Obim investicija u projekat procjenjuje se na 186 miliona rubalja, period njegove implementacije je 2017-2018. Me?utim, 2018. je vi?e od pola godine, a u Teriberki se nije pojavila nijedna nova radionica. Kako napominju u administraciji Murmanske oblasti, bilo je problema sa snabdijevanjem projekta elektri?nom energijom, pa su se njegovi rokovi morali pomjeriti.

Ipak, postoji pozitivno iskustvo dr?avne podr?ke sakupljanju samoniklog bilja u zemlji. Najte?e je formirati mre?u dobavlja?a, zainteresovati ljude, smatraju predstavnici kompanije Dikorosprom, specijalizovane za snabdevanje smrznutim bobi?astim vo?em, gljivama i povr?em. Ovdje je glavni problem smanjenje ruralnog stanovni?tva. Na primjer, u regiji Arkhangelsk, broj sela uklju?enih u sakupljanje divljih biljaka smanjio se tri puta u posljednjih 15 godina, a sakupljanje se smanjilo za polovicu. Poku?ali su ovaj problem rije?iti ?ak i uz pomo? gastarbajtera, ali ideja se nije opravdala - ju?njacima je te?ko raditi u divljoj sjevernoj ?umi. Danas postoje dva na?ina da se to re?i: da se stalno kontaktira sa stanovnicima sela, sela i gradova, zadobije njihovo poverenje, i da se pro?iri geografija isporuka.

U me?uvremenu

U me?uvremenu, pojedini regioni poku?avaju rije?iti problem na terenu. Na primjer, Vlada Vologdske oblasti ?e pripremiti program za sakupljanje i preradu samoniklog bilja kako bi ovo podru?je u?inilo transparentnijim za poslovanje. „Situacija na tr?i?tu branja jagodi?astog vo?a i gljiva je sada prakti?no nekontrolisana, tako da razvijamo program za razumijevanje i regulisanje ove aktivnosti“, rekao je Mihail Glazkov, zamjenik guvernera regije, koji nadgleda agroindustrijski kompleks.

?ume SSSR-a su bogate odre?ene vrste?umsko vo?e, koje obi?no obilno ra?a. ?tovi?e, ve?ina njih ima ne samo nutritivnu i okusnu vrijednost, ve? i terapeutsku i dijetetsku i mo?e se ?iroko koristiti za tehni?ku preradu.

Bobice sjevera sadr?e zna?ajnu koli?inu antiskorbutnog vitamina C i, as prehrambeni proizvodi su gotovo jedini najpovoljniji i najpouzdaniji dobavlja?i askorbinske kiseline i drugih vitamina. Snabdijevanje radnih ljudi sjevera vitaminima u velikoj mjeri, a prvenstveno, mo?e se rije?iti kori?tenjem samoniklih bobi?astih masiva, kojima su na?i sjeverni krajevi veoma bogati. Ovdje rastu crna ribizla (aktivni nosilac vitamina C), morska krkavina (bogat izvor provitamina A), brusnice, obi?ne i sitnoplodne (sadr?e, uz druge tvari, zna?ajnu koli?inu limunska kiselina), borovnice (koje imaju veliku terapeutsku i dijetetsku vrijednost), maline i morske bobice (dobri izvori vitamina C – askorbinska kiselina)”, maline, borovnice, brusnice itd.

Bobi?asto bilje sjevera zastupljeno je izuzetno velikim brojem sorti koje daju plodove (bobice) koji se razlikuju po veli?ini, obliku, boji i okusu. Mnogi od njih, u pogledu svojih nutritivnih i ukusnih kvaliteta, ne samo da nisu inferiorni u odnosu na divlje bobice u drugim regijama SSSR-a, ve? ih ponekad ?ak i zna?ajno nadma?uju u osnovnim pokazateljima. ?esto severne bobice imaju visok stepen slatko?e i skladan odnos izme?u kiselosti i sadr?aja ?e?era. Raznolikost kvalitativnih osobina povezana je sa uslovima njihovog stani?ta, ?to zauzvrat ne mo?e a da ne uti?e na hemijski sastav bobica i njihove nutritivne i ukusne kvalitete.

Planinski jasen, pti?ja tre?nja, ogrozd, jabuka (sibirska) i kajsija (sibirska) tako?e rastu samoniklo u sjevernim krajevima zemlje. Zanimljive sorte divljeg ogrozda nalaze se na Altaju. AT Zapadni Sibir jestivi oblici orlovih noktiju su uobi?ajeni, gotovo potpuno neiskori?teni.

Od divljeg vo?a i bobica Dalekog istoka veliki zna?aj za industrijski razvoj i upotrebu aktinidije, magnolije, amurskog gro??a i mnogih drugih.

U ju?nijim i jugoisto?nim krajevima Sovjetski savez mnoge bobi?aste biljke rastu samoniklo i tako?e su od velikog interesa za tehni?ku obradu.

Sakupljanje i berba ?umskog vo?a zavisi od brojnih faktora, a posebno od produktivnosti rada. RZ Mikhanovskaya daje sljede?e podatke o ovom pitanju.

Mogu?e branje bobica od strane jedne osobe (Uralske regije)

Produktivnost rada pri branju bobi?astog vo?a sa „kasom“ sa dobrim prinosom bobica uvelike se pove?ava. Ovom metodom jedna osoba mo?e sakupiti do 65 kg jesenjih brusnica i do 55 kg brusnica dnevno.

U zavisnosti od namene i uslova transporta, bobice se beru u razli?itim fazama zrelosti. Pri tome treba uzeti u obzir da ve?ina ?umskog vo?a nije prenosiva i ne mo?e izdr?ati ?ak ni kratkotrajno skladi?tenje. Sakupljanje bobica tako?er treba vr?iti uzimaju?i u obzir njihovu kasniju upotrebu za tehni?ku obradu. Prilikom berbe treba izbjegavati mehani?ka o?te?enja bobica. Posebno pa?ljivo je potrebno sakupljati nje?ne bobice - ?umske jagode, maline, kupine, aktinidiju, borovnice, borovnice itd.

Prilikom branja bobica treba voditi ra?una o stepenu njihove zrelosti, a vrijeme sakupljanja vezati za dalju upotrebu bobica.

Bobice se beru svakodnevno ili svaki drugi dan, a ponekad i nakon 2-3 dana, u zavisnosti od klimatskih uslova podru?ja. Naknadna sakupljanja se provode nakon 4-5 dana, ?to pada na kraju plodono?enja.

Ovisno o smjeru upotrebe bobica, beru se u fazi pune zrelosti ili ne?to ranije.

Prilikom transporta na daljinu, bobice se moraju ubrati prije faze pune zrelosti. Bobice koje su namijenjene za svje?u lokalnu potro?nju ili za preradu na obli?njem mjestu trebale bi se brati u punoj zrelosti, kada su akumulirale najvi?e hranjivih tvari i okusa. Prezrele bobice su lo?eg kvaliteta i potpuno netransportne.

Sakupljanje nje?nih bobica vr?i se od?tipavanjem peteljke, bez dodirivanja samih bobica prstima (bobica pada na dlan).

Za sakupljanje posebno nje?nih bobica mo?ete koristiti malu posudu - popularne ko?are za ispis, kutije, sita kapaciteta 2-3 kg. Ne treba koristiti velike posude, jer ?e bobice u donjim slojevima biti deformirane (zgu?vane). Kontejner se mo?e vezati za pojas, u tom slu?aju ?e bera? imati slobodne ruke. Prilikom sakupljanja, posude ne treba puniti previ?e.

Prilikom transporta, male posude u kojima se bere vo?e mogu se staviti u ve?i sanduk (re?etkasti). Tako ?e tokom transporta bobice biti isporu?ene potro?a?u u istom kontejneru (zaobilaze?i transfer) u kojem su i sakupljene.

Pojedini tipovi industrije imaju razli?ite zahtjeve za kvalitetom sirovina. Za pripremu vo?nih sokova, ekstrakata, sirupa preporu?uje se sakupljanje bobica u punoj fazi zrelosti, kada formiraju maksimalnu koli?inu hranjivih i aromati?nih tvari i vitamina.

Za pripremu vina potrebno je sakupljati i bobice u punoj fazi zrelosti, sa ?to ve?im akumulacijom ?e?era, aromati?nih (esencijalnih ulja) i bojila, vitamina itd., jer je kvalitet vina organski povezan. sa punim razvojem plodova. Istovremeno je dozvoljena djelomi?na deformacija plodova, o?uvanje oblika u ovoj proizvodnji nije potrebno.

U pivarskoj industriji, u zavisnosti od finalnog proizvoda koji ?ele da dobiju, postoje i razli?iti zahtevi za kvalitetom bobi?astog vo?a. Prilikom kuhanja d?ema, bobice moraju zadr?ati svoj oblik, u tu svrhu treba ih koristiti u vrijeme kada su skoro zrele, ali imaju dovoljnu gusto?u. Od potpuno zrelih plodova u kojima se mogu pripremiti d?em i marmelada maksimalni iznos hranljive materije i ukuse. Za su?enje je po?eljno da i bobice budu blizu punog stupnja zrelosti. Me?utim, treba imati na umu da je o?uvanje oblika bobica jedan od va?nih pokazatelja kvaliteta. Kvalitet i prinos su?enog vo?a gotov proizvod odre?uju se uglavnom sadr?ajem suhih materija u sirovinama – ?e?era, kiselina i drugih organskih materija.

Plodovi se odmah nakon berbe pakuju i ?alju potro?a?u. Za udaljene po?iljke, manji kontejneri - korpe, sita i kutije se mogu pakovati u pakete. U praksi se pakiranje odvija na sljede?i na?in: na okvir se postavljaju dva sita ili ?etiri male korpe, a zatim se prekrivaju papirom i poklopcem (drveni ili ?perplo?a), nakon ?ega se pakovanje ve?e.

Zbog njihovih biolo?ke karakteristike organski povezan sa hemijski sastav, velika ve?ina ?umskog vo?a je neprenosiva i ne mo?e se na povodac i brzo se kvari (s izuzetkom brusnice, brusnice i nekih drugih). Stoga su uvjeti konzumacije svje?eg bobi?astog vo?a vrlo ograni?eni.

Konzerviranjem i drugim na?inima berbe ?umsko vo?e mo?e se ?iroko koristiti u bezalkoholnoj industriji, proizvodnji vo?a i bobi?astog vina, industriji alkoholnih pi?a i pivarstvu, za sulfitaciju u konditorskoj industriji, za su?enje i pripremu bobi?astog praha i surogata za ?aj i kafu, za namakanje, kiseljenje i za konzerviranje zamrzavanjem ili u hermeti?ki zatvorenim posudama (proizvodnja kompota, prirodnog konzerviranog vo?a i bobi?astog vo?a i dr.). U me?uvremenu, upotreba samoniklog bobi?astog vo?a za preradu kod nas se ?esto ograni?ava na postepenu proizvodnju d?ema, marmelade, namakanja i su?enja. Zbog toga je potrebno na svaki mogu?i na?in razvijati proizvodnju sokova od bobi?astog vo?a, ekstrakata, sirupa itd. Mnogi sokovi od bobi?astog vo?a, kao ?to su npr. imaju visoke nutritivne i izvanredne kvalitete ukusa. Imaju ne samo hranu i ukus, ve? i veliku terapeutsku i dijetetsku vrijednost, budu?i da su izvori vitamina i minerala. minerali. Sok od morske krkavine, crne ribizle i nekih drugih bobica ima multivitaminska svojstva.

Vo?ni i bobi?asti sokovi mogu biti sirovina za dobijanje proizvoda koji su bogati ?e?erima, organskim kiselinama i mnogim drugim supstancama.

Na sjeveru se ekstrakti bobica mogu pripremiti bez upotrebe povi?ene temperature, ?to osigurava da se proizvod dobije vi?e Visoka kvaliteta With maksimalno o?uvanje svojstva vitamina (vitamin C).

Proizvodnja ekstrakata u Sibiru, Jakutiji, Uralu i nekim drugim regijama mo?e se organizirati metodom zamrzavanja (djelovanje niskih temperatura). ?esto se bobice koje su podvrgnute drobljenju kako bi se istalo?ile pektinske tvari prethodno fermentirale.

Neophodno je obratiti pa?nju i na razvoj vinarstva vo?a i bobica, koje mo?e imati veliki zna?aj u sjevernim krajevima Sovjetskog Saveza. Visoke kvalitete odlikuju se vina od borovnice, ?umske jagode, morske krkavine, crne ribizle i maline. Osim marmelade i konzervi, od ?umskog vo?a mogu se pripremati d?emovi, kandirano vo?e, suvi d?emovi, marmelade, marshmallows i drugi proizvodi. Osim toga, mogu se ?uvati u hermeti?ki zatvorenim posudama (proizvodnja kompota) i zamrzavanjem. Potonji na?in o?uvanja posebno je obe?avaju?i za sjeverne regije. Uspje?ni eksperimenti koji se provode na dugotrajnom skladi?tenju bobi?astog vo?a u smrznutom stanju na sjeveru moraju se zna?ajno pro?iriti tako da budu industrijske prirode. Biohemijski procesi kada je zamrzavanje bobi?astog vo?a svedeno na minimum.

Prilikom berbe poluproizvoda potrebno je obratiti pa?nju na o?uvanje bobi?astog vo?a uz pomo? antiseptika (sulfitacija) kako bi se osigurao njihov dug vijek trajanja.

Pored upotrebe svje?eg bobi?astog vo?a za ?uvanje, na svaki mogu?i na?in treba uvesti metode konzerviranja koje se zasnivaju na uklanjanju vlage (su?enje bobica).

Prilikom su?enja bobi?astog vo?a cilj je dobiti proizvod bogat hranjivim tvarima i okusima koji mo?e izdr?ati dugotrajno skladi?tenje i transport na velike udaljenosti. Su?enje bobi?astog vo?a treba organizirati primjenom pobolj?anih metoda.

Predtretman nekih bobica prije su?enja sumpor-dioksidom (fumigacijom) mo?e u?initi proizvod vi?e najbolji kvalitet, sa?uvati vitamin C i skratiti period su?enja.

S obzirom da velika ve?ina bobi?astog vo?a nije skladi?na i neprenosiva te se brzo kvari, potrebno je njihovu preradu organizirati direktno na dubokim mjestima, u blizini glavnih nizova samoniklog bobi?astog vo?a.

Gotovo svi dijelovi divljine bobi?astog vo?a mo?e se koristiti u nacionalne ekonomije. Na primjer, od listova bobi?astog vo?a i mladih gran?ica crne ribizle i maline mo?ete pripremiti zamjenu za ?aj. Posebno kvalitetan ?aj se dobija od ?umskih jagoda. Osim ?aja, ?umsko vo?e mo?e biti i izvor sirovina za dobijanje organskih kiselina, vitaminskih preparata (koncentrati vitamina C i karotena – provitamina A), ?e?ernih supstanci, lijekovi, eteri?na ulja (ili mirise), masna ulja, boje i mnoge druge proizvode.

Dakle, mnoge divlje bobice mogu se ?iroko koristiti ne samo za proizvodnju dobro poznatih prehrambenih i aromati?nih proizvoda, ve? iu mnogim drugim industrijama.

?uma je nepresu?an izvor prehrambenih i neprehrambenih resursa. Samonikli usjev se mora ubrati u odre?eno vrijeme iu koli?ini koja ne dozvoljava iscrpljivanje prirodnih resursa. Ako plodove sakupljate nekontrolisano iu bilo koje vrijeme, mo?ete nanijeti ozbiljnu ?tetu ?umama. ?umarska preduze?a se stvaraju kako bi pratila situaciju i intervenisala u slu?aju prekr?aja.

U ruskom zakonodavstvu postoji poseban dokument - ?umski zakonik Ruske Federacije, koji je u potpunosti posve?en regulisanju problema ?uma, uklj. dizajniran za pra?enje po?tivanja ravnote?e u sakupljanju odre?enih ?umskih proizvoda.

Postupak sakupljanja gljiva i bobica u Ruskoj Federaciji prema zakonu

Bobice, pe?urke, ora?asti plodovi i vo?e su klasifikovani kao ?umski prehrambeni resursi i njihovo sakupljanje je regulisano Zakonikom o ?umama Rusije u ?lanovima 34 i 35. ?lan 34 RF LC bavi se situacijom kada ljudi sakupljaju pe?urke ili bobice u svrhu njihovu kasniju prodaju. Ova vrsta djelatnosti je poduzetni?ka i oni koji prikupljaju prehrambene resurse za profit moraju ispuniti niz zahtjeva. Zahtjevi opisani u ?l. 34 Poreznog zakona Ruske Federacije, dupliciran Naredbom Federalne slu?be za ?umarstvo od 05.12.2011. N 511, razvijen u skladu sa ?lanom.

Pro?itajte o najnovijim inovacijama u Federalnom zakonu 79 o dr?avnoj slu?bi iz 2018

Prema zakonu o branju jagodi?astog vo?a i gljiva gra?ani i pravna lica prikupljanje i skupljanje ?umskih prehrambenih resursa i razne lekovitog bilja, obavezni su da:

• Berba jagodi?astog vo?a (gljive i sl.) na osnovu ugovora o zakupu ?umske parcele;
• Primijeniti tehnologije koje ne dozvoljavaju iscrpljivanje postoje?ih resursa;
• Ispuniti ?umarske propise i projekat ure?enja ?uma (nepo?tovanje mo?e rezultirati prijevremenim raskidom ugovora o zakupu ?umske parcele).

Pro?itajte i Savezni zakon 33 u novom izdanju. Detalji

Na iznajmljivanje ?umsko podru?je preduzetnik ima pravo postavljanja privremenih objekata (su?are, magacine, fabrike gljiva). Prema klauzuli 1 ?lana 20 LC RF, usev koji osoba dobije u ?umi je njegovo vlasni?tvo.

Ako gra?anin bere jagodi?asto vo?e i gljive za svoje potrebe, po zakonu nema potrebe da iznajmljuje ?umsku parcelu i registruje se kao preduzetnik. Mo?ete i?i u ?umu i brati pe?urke i bobice, po?tuju?i op?ta pravila sakupljanja i berbe prehrambenih resursa i pravila boravka gra?ana u ?umama (?lan 11. Zakona). To uklju?uje po?tivanje pravila za?tite od po?ara i sanitarne sigurnosti, pravila po?umljavanja i njege ?uma.

Bez obzira na svrhu prikupljanja ?umskih darova, Zakon o bera?ima gljiva zabranjuje:

• Prikupljati hranu i medicinske resurse koji su navedeni u Crvenoj knjizi Ruske Federacije ili Crvenim knjigama subjekata Ruske Federacije;
• Kori?tenje gljiva ili divlje biljke, priznat kao narkotik prema zakonu od 01.08.1998 N 3-FZ.

Kada je dozvoljeno branje gljiva i bobica?

Sakupljanje i berba bobi?astog vo?a, gljiva i drugih prehrambenih resursa ili ljekovitog bilja dozvoljeno je samo u rokovima utvr?enim zakonom. Takvi rokovi padaju na vrijeme najve?eg zrenja usjeva i odre?uju se pojedina?no za svaku regiju. Uzmite u obzir pri postavljanju ovih vremenskih ograni?enja klimatska zona, u kojem se nalazi i tok vrijeme. Stoga berba bobi?astog vo?a i gljiva u ovom trenutku ne uzrokuje ekolo?ku ?tetu ?umi. Stanovnici treba da prate zvani?ne informacije o vremenu sje?e ?umskih darova. Njihovo prikupljanje u drugom trenutku smatra se kr?enjem zakona.

Dozvoljene teritorije

Prema ?l. 11 Zakona o radu Ruske Federacije, branje bobica i gljiva dozvoljeno je na bilo kojoj teritoriji, uz neke izuzetke. Sakupljanje gljiva i ora?astih plodova zabranjeno je u ?umama koje se nalaze na odbrambenim i sigurnosnim zemlji?tima, posebno za?ti?enim prirodnim podru?jima i drugim zemlji?tima kojima je pristup zabranjen ili ograni?en saveznim zakonima. Lica koja su zakupila ?umsku parcelu nemaju pravo ograni?avati posjete ovoj parceli pojedinci i ometaju njihovu ?etvu.

Postoji li porez?

U ovom trenutku, zakonodavstvo Ruske Federacije ne predvi?a naplatu poreza za berbu gljiva ili bobica. No, relativno nedavno, na internetu su se pojavile vijesti s prijedlogom da se takav porez uvede u budu?nosti. Predlog za uvo?enje zakona prvi je dao guverner Vladimirske oblasti na Me?unarodnom investicionom forumu u So?iju. Zatim je sli?nu izjavu dao i ministar Poljoprivreda Rusija.

Nakon toga su se po?ele pojavljivati vijesti da vlada razmatra takav zakon i ?ak je odredila iznos budu?eg poreza - 4.500 rubalja za berbu bobica i 6.000 rubalja za gljive. Na negodovanje gra?ana kojima se ova inicijativa nije dopala, zvani?nici su uvjeravali da se nacrt takvog zakona ne razmatra. Mogu?nost licenciranja bera?a bobica i gljiva nazvana je fikcija. Stoga stanovnici koji beru gljive i bobice mo?da ne?e brinuti da ?e u bliskoj budu?nosti morati tro?iti novac na pla?anje poreza ili dobijanje dozvole.

Sakupljanje ?umskih darova odli?an je na?in da diverzificirate svoju ishranu i oja?ate zdravlje i imunitet. Dodatni plus je u?teda na kupovini takvih proizvoda, jer je njihova cijena u trgovinama i na tr?nicama ?esto precijenjena, a kvaliteta i svje?ina ostavljaju mnogo da se po?ele.

Za urbane ljude, ovo pitanje nije toliko relevantno kao za ruralno stanovni?tvo. Mnogi stanovnici gradova i sela su anga?ovani na okupljanju. Osim konzumacije, mogu se prodavati bobi?asto vo?e i gljive, ?to se pove?ava mala primanja ruralnog stanovni?tva. Stoga, s dolaskom ljeta, ljudi odlaze u ?umu u potrazi za divljim plodovima. Pre odlaska u ?umu preporu?ujemo da se upoznate sa uslovima i pravilima berbe jagodi?astog vo?a, gljiva, ora?astih plodova i drugog vo?a dogovorenim u va?em kraju, kao i zakonima koji reguli?u delatnost berbe gljiva i ora?astih plodova, kako ne bi do?lo do ?tetiti ?umskim biljkama.