Kvas od crnog hljeba je divno utolilo ?e?! Recepti, suptilnosti i tajne pravljenja hranjivog i zdravog napitka od kvasa na crnom kruhu. Kvas je osvje?avaju?i napitak po ljetnim vru?inama od kojeg se jednostavno nemogu?e otrgnuti. Jo? prije na?e ere, Egip?ani su pripremali poslasticu sli?nu po sastavu modernom kvasu. Vjerovalo se da ima ljekovita svojstva i da efikasno lije?i mnoge bolesti. Ali ipak, Rusija se zaista smatra rodnim mjestom kvasa. U Rusiji je kvas bio prepoznat kao pi?e koje se konzumira svuda i svakodnevno. A njegovo prisustvo u ku?i simboliziralo je blagostanje i sre?u.

Kvas se s pravom smatra ljekovitim proizvodom. Poznat je ogroman broj korisnih svojstava crnog kruha na osnovu kojih se priprema. A potvr?uju ih ne samo ljudi koji prate svoju te?inu, ishranu i zdravlje, ve? i doktori i nutricionisti. Ra?eni kruh poma?e u ?i??enju gastrointestinalnog trakta, uklanja otrovne ?tetne tvari iz organizma, sadr?i vitamine B, minerale i aminokiseline, bogat je magnezijem i ?eljezom, poma?e u uklanjanju kolesterola, ja?anju krvnih sudova i pove?anju hemoglobina.

Kvas je delicija koja istovremeno daje ose?aj sitosti i lako?e! Vrlo je lako pripremiti kvas od crnog kruha kod ku?e. A po ukusu, vjerujte mi, ne?e biti inferioran u odnosu na ono ?to se prethodno sipalo u ba?ve.

Op?i principi za pravljenje kvasa na crnom kruhu

• Pravljenje kvasa kod ku?e je zaista jednostavno! Dva neophodna sastojka: kvasac i suvi hleb. Kvasac mora biti svje?, pridr?avajte se roka trajanja. U pi?e je dobrodo?lo dodati med, gro??ice, mentu i drugo za?insko bilje.
• Posu?e treba biti stakleno ili emajlirano, ali ne metalno, kako ne bi do?lo do procesa oksidacije.
• Gotovi kvas se preporu?uje da se popije u roku od nekoliko dana, jer tada mo?e fermentirati i jednostavno postati kiseli. ?uvati, naravno, treba strogo u fri?ideru.
• Za kvas su?imo krekere u obliku ?tapi?a. Najbolje je to raditi u rerni, na suvom plehu, na temperaturi od 120 stepeni. Stavite pleh u zagrejanu rernu. Tokom su?enja komadi se mije?aju najmanje tri puta.
• Prosje?no vrijeme fermentacije kvasa je jedan i po dan. Vrijeme varira ovisno o odabranom starteru (sa ili bez kvasca) i sobnoj temperaturi.

Klasi?ni kvas od kruha

• 800 g ra?enog hljeba;
• 4 ka?i?ice suvog kvasca;
• 6 ?l. ka?ike ?e?era.

1. Pecite sve? hleb u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 15 minuta dok ne porumeni. Prepe?eni kruh ?e kvasu dati prekrasnu tamnu nijansu.

2. Stavite osu?ene komade hleba na dno staklene tegle od tri litre. Odozgo pospite ?e?erom i hljeb prelijte polovinom kipu?e vode. Ostavljamo 20 minuta.

3. Nakon tre?ine sata dolijte toplu vodu do samog vrha. Tamo ?aljemo kvasac, dobro promije?amo i ostavimo jedan dan.

4. Sljede?eg dana gotov kvas ostavite da se procijedi kako bi se oslobodila mesne mase hljeba. U po?etku vam se kvas mo?e ?initi mutan, ali nakon ?to ga ostavite u fri?ideru pola sata ili sat, pi?e ?e postati bistrije.

Kvas od crnog hleba sa za?inskim biljem

• voda 5 litara;
• crni ra?eni hljeb 0,5 kg;
• 20 g pre?anog kvasca;
• melisa 1 ka?ika. ka?ika;
• ?ajna ?li?ica korijandera;
• kim 0,5 ka?i?ice;
• granulirani ?e?er 180 g.

1. Hleb osu?ite i pr?ite u rerni oko sat vremena na laganoj vatri. Krekere sipajte u posudu sa vodom sobne temperature, prekrijte gazom i ostavite dva dana na toplom mestu.

2. Nakon dva dana u kipu?oj vodi skuvati prethodno nasjeckani kim, korijander i mati?njak. Ostavite infuziju 15-20 minuta.

3. U toplu vodu dodati kvasac, posuti ?e?erom.

4. Dok se bilje kuha i kvasac aktivira, filtriramo kvasnu sladovinu.

5. Nakon toga u budu?i kvas dodajemo infuzirano bilje, ?e?er i kvasac. Sve sastojke dobro izmije?ati dok se ?e?er ne otopi. Ostavite 16 sati na tamnom mjestu sa labavim poklopcem.

6. Nakon toga sipajte u drugu posudu (plasti?nu fla?u), dobro zatvorite i ostavite jo? 5-6 sati na toplom mestu.

7. Zatim kvas ohladimo na 10 stepeni potapanjem u fri?ider ili u kantu hladne vode.

Kvas na crnom hlebu sa mentom

• 6 litara vode;
• vekna crnog hleba;
• svje?a menta;
• 170 g ?e?era;
• ka?ika suvog kvasca.

1. Hleb su?ite u rerni na 130 stepeni pola sata.

2. Krutone izlomite na komade, pome?ajte u ?erpi sa toplom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite na 2 dana u ostavu.

3. S vremenom kvasovu sladovinu izvadimo iz mra?ne prostorije i filtriramo.

4. U mentu dodajte malo kipu?e vode, tako?e u tanjir sa ?e?erom. Mije?ajte ?e?er dok se potpuno ne otopi, ostavite mentu da odstoji. U ?a?u tople vode dodajte kvasac i ka?i?icu ?e?era, prome?ajte.

5. U posudu sa kvasom dodati ?e?ernu vodu, mentu, kvasac i dobro prome?ati. Pokrijte poklopcem i ostavite 18 sati.

6. Nakon toga kvas sipajte u plasti?nu fla?u i ostavite u fri?ideru 5 sati.

Jednostavan recept za kvas na crnom hlebu

• crni hleb 1/5 vekne;
• 9 listova mente (20 g);
• kvasac (25 g).

1. Osu?ite komadi?e crnog hleba i pazite da ne zagori. Razdvojite ih ?to manjim rukama.

2. Dobijeni krekeri se prebacuju u posudu od ner?aju?eg ?elika. Napunite ih kipu?om vodom i ostavite da odstoje tri sata.

3. Nakon 3 sata procijediti. Dodati 200 g ?e?era kroz sito. Dodati mentu i 25 g kvasca. Opet ostaviti na toplom mestu 6 sati, pokriveno pe?kirom.

4. Nakon pola sata testo naraste, na nekoliko mesta ga probu?imo ka?ikom da padne i ostavimo jo? 5 sati.

5. Zatim filtrirati i fla?irati u boce, u koje su prethodno stavljene gro??ice (po prstohvat u svakoj boci).

6. Sipajte na? pjenasti kvas kroz lijevak, dobro zatvorite poklopac i po?aljite ga da se ohladi u le?e?em polo?aju.

Kvas na crnom kruhu Tradicionalni

• krekeri od crnog kruha;
• pakovanje suhog kvasca (10g);
• pola ?a?e granuliranog ?e?era;
• granulirani ?e?er 200 g

1. Krekere sipajte u ?erpu, prelijte vrelom vodom (1,5 l). Vru?a voda ?e dobro izvu?i ukus i boju iz krekera. Ostaviti da se ohladi na temperaturi od 35 stepeni.

2. U dublju posudu sipajte 100 ml vode, sipajte 3 ?lice. ka?ike peska i pakovanje suvog kvasca. Me?ajte sve sastojke dok se kvasac potpuno ne otopi.

3. Dobijenu te?nost sipajte u krekere, malo prome?ajte. Pokrijte tepsiju pe?kirom i ostavite na toplom mestu jedan dan.

4. Nakon jednog dana, nabrekle krekere izvadimo iz vode, te?nost filtriramo kroz dupli sloj gaze ili zavoja.

5. Sipajte te?nost u ?erpu, izlijte preostali pesak, dodajte malu koli?inu suvog gro??a i 2 litra tople vode. Pokrijte pe?kirom i ostavite da fermentira jo? 12 sati.

6. Nakon 12 sati kvas sipajte u plasti?ne fla?e bez dolivanja do kraja. Ostavite malo praznog prostora da ne eksplodiraju.

7. Gotov kvas stavljamo u fri?ider na jedan dan kako bi se procesi fermentacije zavr?ili. Takav kvas je savr?en kao preljev za okro?ku.

Kvas na crnom hlebu bez kvasca

• voda 3 litre;
• crni hljeb 300 g;
• 40 g gro??ica;
• 200 g granuliranog ?e?era.

1. Crni hljeb narezan na male komadi?e. Stavimo u rernu da se osu?i, za to vreme prokuvamo vodu i ohladimo na sobnu temperaturu.

2. Krekere sipajte u posebnu posudu, tamo sipajte neoprano gro??ice, na koje kvas mo?e lako fermentirati.

3. U ohla?enoj vodi razbla?ite ?e?er (130 g). Sipajte slatku vodu u posudu. Punimo ne do samog vrha, da tokom fermentacije ne iscuri. Dobro promije?ajte i, prekriv?i gazom, uklonite kvas na tamno mjesto. ?im se pojavila pjena i lagani miris fermentacije, krutoni su se po?eli mije?ati - mjerimo ta?no dva dana.

4. Dva dana kasnije dodati preostali ?e?er (70 g) u kvas, filtrirati kroz gazu i fla?irati sa 3-4 gro??ica. Dobro zatvorite i ostavite 10 sati na sobnoj temperaturi. Zasi?ene ugljen-dioksidom, prebacite u fri?ider dok se potpuno ne ohladi.

5. Ostaci hleba mogu se koristiti kao predjelo za novi kvas.

• Ako je okus kvasa previ?e trpki i ima okus alkohola, nemojte ?uriti da se nervirate, dodajte malo ?e?era i vode.
• Va?no je da krekeri ne zagore i da se dobro ne lome. Najbolje rje?enje je staviti ih na nisku temperaturu, ali na du?e vrijeme. Da bi kvas dobio tamniju boju, potrebno je krekere malo prekuhati. Jo? jedan trik je da pored njega dodate nekoliko komada belog hleba kako biste pratili njegovu promenu boje kada je u rerni, jer se na crnom hlebu te?ko mo?e primetiti zagorenost.
• Kako bi kvas efikasnije fermentirao, fla?e sa sadr?ajem ostavljamo u le?e?em polo?aju. Podru?je kontakta izme?u kvasca i sladovine bit ?e ?ire.
• Ni u kom slu?aju nemojte dodavati suvi kvasac u vru?u smjesu, kvasac ?e umrijeti, a kvas ne?e ispasti.
• Zahvaljuju?i gro??icama, kvas ?e postati gazirani.

Kvas od crnog kruha tradicionalno je slavensko pi?e koje je u osnovi mnogih jela. Nemogu?e je ne primijetiti njegove korisne kvalitete i prijatan okrepljuju?i okus. Sada je kvas na crnom hlebu zdrava konkurencija velikom broju pi?a koja ljeti mogu uta?iti ?e?.

Obavezno isprobajte jedan od na?ih recepata za hranljiv napitak!

Omiljeno osvje?avaju?e rusko pi?e odavno se priprema posvuda, ali su ga tada zamijenila umjetno gazirana pi?a s bojama i kemijskim dodacima. Ali mi ?emo vam re?i kako napraviti kvas od krekera kod ku?e bez puno truda (pogledajte druge).

Za prirodni kvas, potrebno vam je ta?no mrvice ra?enog hleba. Daju pi?u omiljeni od detinjstva hlebni kvas duh i svetlu boju. Hleb je potrebno narezati na komade i staviti u lim za pe?enje u jednom sloju.

Osu?ite u rerni. Mo?ete kupiti gotove, ali doma?i su ukusniji jer ta?no znate od kakvog su hleba napravljeni. Jo? bolje - pr?ite na temperaturi od 180°C, ali tako da ne zagori.

Pa?ljivo. Zagorele kri?ke ?e gotovom napitku dodati gor?inu, pa je bolje dr?ati se "zlatne sredine" - sme?e, ali ne izgorjeti!

Kako napraviti tradicionalni kvas od ra?enih krekera?

Kvas se mo?e napraviti u bilo kojem jelu, ali je prikladnije ako su to obi?ne staklenke od tri litre. Prepe?eni kvadrati od pola vekne hleba (tri ?ake) sipaju se u teglu. Tu se dodaju i ?e?er i drugi sastojci, osim kvasca, i prelivaju kipu?om vodom.

Sada morate sa?ekati da se voda ohladi na 25-30 stepeni. I tek nakon toga dodati kvasac (ako je po receptu). Tegla se prekriva krpom ili gazom i izla?e suncu ili toplom mestu radi fermentacije.

Savjet. U prodaji postoje posebni poklopci za cije?enje kompota sa "izljevom" i rupama.

Stavljaju?i gazu (zavoj) u dva dodatka na vrat, a zatim stavljanjem poklopca, mo?ete ocijediti pi?e bez otvaranja tegle.

Imaju?i samo tri-?etiri komada ra?enog hleba, mo?ete po?eti da pravite kvas, a kasnije kupite ?eljenu vrstu hleba i osu?ite ga.

1. Leaven. U litarsku teglu sipajte oko tre?inu zapremine krekera. Dodajte par ka?ika ?e?era. Napunite kipu?om vodom dok se zapremina tegle ne napuni do pola ili malo vi?e. Kada se smjesa ohladi do tople, dodati svje?i kvasac u koli?ini od 20 g (suvi - 5 g). Ako sumnjate u kvalitetu kvasca, prvo ga otopite u maloj koli?ini tople vode sa prstohvatom ?e?era. Kada fermentacija postane primjetna, dodajte u pi?e. Pokrijte teglu i ostavite na toplom na svetlu tri dana.
2. Priprema pi?a. Krekere stavite u teglu od tri litre tako da ispune prostor za oko 1/6 zapremine. Dodajte ?e?er po ukusu. Za ubudu?e su dovoljne 2 ka?ike, za slatko pi?e mo?ete staviti 4-6 ka?ika. Vi?e od polovine tegle prelijte kipu?om vodom. Izra?unajte na osnovu ?injenice da jo? trebate dodati kiselo tijesto i ostaviti mjesta za fermentaciju kako masa ne bi iza?la iz tegle. Kiselo tijesto se dodaje samo u smjesu koja je ohla?ena na toplu. Pokrijte, ostavite na toplom i probajte za jedan dan. Kada napitku odgovara o?trina, ocijedi se i ?uva u fri?ideru.
3. Ponovna upotreba. Ocijedite kvas iz tegle od tri litre, preostali sadr?aj podijelite u dvije iste tegle. U svaki dodajte ?aku tostiranih krekera, ?e?er po ukusu, napunite vodom i za dan-dva popijte svje?i kvas. Ako vam kvas ne treba odmah, stavite teglu kiselog testa u fri?ider.

Pa?nja. Kada napravite kvas, mo?i ?ete da koristite istu kiselu masu tokom celog leta. Samo ne dozvoli da se zanese.

Recept bez kvasca

Oni koji ne vole ukus kvasca mogu napraviti kvas na suvo gro??e. Da biste to u?inili, potrebno vam je 5 litara vode:

• Oko 50 g gro??ica (ne prati!).
• 250-300 g ?e?era;
• tostirane kri?ke od pola vekne crnog hleba.

Krekere sa ?e?erom prelijte kipu?om vodom. U ohla?enu smjesu dodajte gro??ice, ostavite u prostoriji 2-3 dana. Kada napitak fermentira, procijediti, fla?irati, dodaju?i u svako 3-4 gro??ice, dobro zatvoriti i poslati na hladno mjesto da dozrijevaju 2-3 dana.

Druga opcija: napraviti predjelo od krekera i ?e?era sa prokuhanom ohla?enom vodom: pola litra tegle krekera, 3 ka?ike ?e?era, voda - tako da zauzme 2/3 zapremine tegle. Tri dana na vru?ini ?e kiselo tijesto fermentirati, od njega se pravi napitak na isti na?in kao i kvasac.

Jednostavan doma?i dvopek kvas sa kvascem

600 g krekera i 1 ?a?u ?e?era preliti u ?erpu (emajliranu ili ner?aju?u) sa 3 litre klju?ale vode, ostaviti da odstoji 3 sata.

Pa?ljivo. Prilikom dodavanja kvasca, temperatura sladovine ne smije prelaziti 30 ° C, ina?e ?e kulture kvasca umrijeti i kvas ne?e ispasti.

Sat vremena prije dodavanja uzmite 30 g sirovog (10-15 g suhog) kvasca, dodajte prstohvat ?e?era, malo vode, promije?ajte, protresite u njih ka?iku bra?na i pustite da pro?u.

Zatim ga dodajte u mlaku sladovinu i ostavite 5 sati.Kvas je gotov. Smjesa koja preostane nakon cije?enja mo?e se koristiti kao starter za sljede?e porcije kvasa.

Od prezla i bra?na sa nanom

Ovaj kvas je sladak, ali mo?ete smanjiti koli?inu ?e?era po vlastitom naho?enju. trebat ?e vam:

• 5 litara vode;
• 0,5 kg ?e?era;
• krekeri od 800 grama ra?enog kruha;
• menta - 10 listova ili po ukusu;
• 1 ?olja p?eni?nog bra?na;
• 50-70 g sirovog (20 g suhog) kvasca.

Prelijte mentu kipu?om vodom, ostavite da prokuha. Krekere posebno prelijte kipu?om vodom u posudu u kojoj ?e se odvijati fermentacija. Kvasac pomije?amo sa bra?nom i razrijedimo vodom do gustine kefira (poma?emo pjenja?om da nema grudvica).

Pomije?ajte sve sastojke osim ?e?era, ostavite jedan dan. Zatim otopimo ?e?er u sladovini. Nakon 2-3 sata, kvas se mora ocijediti i fla?irati, a zatim se ?uva u hladnjaku.

Kvas "Domashny Vigorous" sa hrenom i medom

• 4 litre kipu?e vode;
• 800 g krekera;
• 1/3-0,5 ?olje meda;
• 50 g gro??ica;
• 0,5 ?olje rendanog hrena;
• 25 g sirovog kvasca.

Krekere prelijte kipu?om vodom i ostavite da odstoje 3-4 sata dok se voda ne ohladi i te?nost poprimi boju. Procijedite i dodajte kvasac. Pokrijte, ostavite na toplom 6 sati.Hren pome?ajte sa medom da dobijete te?nu ka?u.

Dodajte smjesu u sladovinu. Nakon mije?anja sipajte u boce, dodaju?i u svaku gro??ice. Infuzirajte 3 sata u prostoriji i u fri?ideru. Vrijeme je za ku?anje.

Cvekla na prezlama

Za 1 iseckanu (mo?ete i varja?om) veliku cveklu uzmite dve prepe?ene kore crnog hleba, 3-4 ka?ike ?e?era i 2 litre vode.

Krekere prelijte kipu?om vodom, malo zakuhajte - dodajte ?e?er i cveklu, poklopite i ostavite u prostoriji. Nakon 3 dana, korisni kvas je spreman.

Kvas od jabuke i dvopeka

U fermentisanu sladovinu pripremljenu od krekera u koli?ini od 3 litre (sa ili bez kvasca) dodaje se po izboru:

• 1 ?a?a jabukovog sirupa;
• 1 ?a?a d?ema od jabuka;
• Uvarak od tri olju?tene jabuke bez sjemenki i 1 litar vode.

Dr?ite oko jedan dan, filtrirajte i stavite u fri?ider.

Sjeverna s listovima crne ribizle

Za 4 litre vode potrebno je:

• 25-30 listova crne ribizle (50 g po te?ini);
• krekeri od 0,5 kg crnog kruha;
• 0,5 ?olje ?e?era;
• 2 ka?ike bra?na;
• 20 g sirovog (7 g suvog).

Zaliti sa 10 ml vode, ostatak prokuvati i sipati krekere, ?e?er i listove ribizle. Ostavite na toplom 8 sati. Napravite predjelo: kvasac i bra?no otopite u mlakoj vodi. Kada se pojave znaci fermentacije, sipajte u sladovinu i ostavite 3 dana da fermentira.

Korak po korak recepti za pravljenje kvasa od kruha, bobi?astog vo?a i cikle na kru?nim mrvicama kod ku?e: kako kuhati ra?, sladne krekere za kvas i kiselo tijesto od njih

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

1 gr.

0 gr.

ugljikohidrati

40 kcal.

Opcija 1: Klasi?an recept za kvas od kru?nih mrvica s kvascem

Raznolikost kvasca ne uti?e mnogo na ukus kvasa. Tradicionalno koriste svje?i, ina?e zvani alkohol, ali u praksi je razlika izme?u pi?a na suhom kvascu gotovo neprimjetna. Tako?e, ova vrsta kvasa ne daje aromu mentom ili drugim sli?nim metodama. Ako planirate kuhati okroshku na njoj, bolje je smanjiti koli?inu ?e?era za tre?inu.

Sastojci:

• ra?eni kruh - pola kilograma;
• tri stotine grama ?e?era;
• pet litara ?iste vode;
• kvasac, prah - pet grama ili 20 grama alkohola.

Korak po korak recept za kvas od krekera

Krekeri se, brzo i bez opasnosti od zagorevanja, su?e u rerni kada se zagreju, oko dve stotine stepeni. Za kvas biramo kruh bez aromati?nih dodataka poput susama ili gro??ica, oni ?e samo pokvariti okus pi?a, narezati ga na male kockice, rasporediti na lim za pe?enje. ?aljemo ro?tilj u pe?nicu na pet minuta, mo?ete pe?i krekere i malo du?e, ?to ?e kvas u?initi tamnijim, a okus ?e biti o?triji.

Prokuhajte pet litara ?iste vode, sipajte u veliku posudu i ostavite da se ohladi. Pripremimo nekoliko ?istih boca od tri litre, izme?u njih podijelimo vodu. Ohla?ene krekere podjednako rasporedimo u tegle. Grlove tegli prekrijte gazom, ostavite na toplom do dva dana.

Nakon navedenog vremena filtriramo kvas, uklanjamo krutone. U procije?enu teku?inu unosimo otopljeni kvasac i ?e?er, dobro promije?amo, pokrijemo poklopcima. Kvas ?e fermentirati do ?esnaest sati, na temperaturi od oko dvadeset pet stepeni, po?eljno je ostaviti na tamnom mjestu. Zatim se kvas ponovo filtrira i zasla?uje po ukusu.

Opcija 2: Brzi recept za doma?i kvas od prezla bez kvasca u tegli

Ne vole svi kvas s kvascem, a velika porcija nije uvijek potrebna. Imajte na umu: suhi, jo? ne kiseli hleb treba da zauzme do tre?ine zapremine litarske tegle. ?e?er, kao ?to je navedeno u nastavku, dodajte po vlastitom naho?enju, ako smanjite njegovu koli?inu, takav kvas je vrlo dobar za okroshku.

Sastojci:

• dvije male kore crnog kruha;
• ka?ika sa toboganom rafinisanog ?e?era;
• dvije ?a?e tople ?iste vode.

Kako brzo skuhati kvas od krekera

Za pripremu kiselog tijesta, hljeb ?e se morati osu?iti. Nare?ite ga na sitne kockice, popr?ite u rerni dok ne postanu hrskave. Nakon ?to sipate hljeb u litarsku teglu, dodajte mu ?e?er, sipajte vodu. Prome?ati i pokriveno poklopcem ostaviti na toplom mestu. Nakon nekoliko dana smjesa ?e fermentirati.

Gotov kiseli testo sipajte u bocu od tri litre, u njega mo?ete dodati jo? jedan komad krekera i dodati malo ?e?era. Podesite slatko?u po svom ukusu. Dolijte prokuhanom vodom, poklopite poklopcem. Uklonite na toplo tamno mesto.

Nakon jednog dana, kvas sipajte u plasti?ne boce, pa?ljivo ga dekantiraju?i od taloga. Dodajte nekoliko gro??ica u svaku ?iniju, dobro zatvorite. Nakon ?to su boce ?vrste na dodir, stavite ih u hladnjak na neko vrijeme.

Opcija 3: Doma?i kvas od cvekle sa prezlom

?ak i ljepota vrsta kvasa od cvekle dovoljna je da bude uklju?ena u sve zbirke recepata za ovo pi?e. Osim toga, kvas prema ovom receptu ima i svoju, potpuno druga?iju od isklju?ivo hljebnih recepata, o?trinu i zasi?enost.

Sastojci:

• pola kilograma repe - korenasti usjevi srednje veli?ine;
• pedeset grama ra?enih kora ili krekera;
• velika ka?ika ?e?era;
• voda - tri litre.

Kako kuvati

Cveklu operite ?etkom, skinite hrapavu ko?u sa nje, a pulpu otopite na komadi?e. Stavite ih u fla?u od tri litre i napunite vodom tako da ostane tri prsta praznog prostora do vrata, dodajte narezani hleb, dodajte ?e?er i prome?ajte.

Za pravilnu fermentaciju kvasa od repe potrebno je toplo i prili?no tamno mjesto, samo zamotavanje tegle laganom krpom ne?e biti dovoljno. Uklonite penu koja se stvara na povr?ini nekoliko puta u toku dana. ?im se pjena osjetno smanji, a zatim njeno stvaranje potpuno prestane, procijedite i sipajte kvas u boce, "popravite" suvim gro??em i izvadite da se ohladi.

Kada koristite kvas od cvekle kao pi?e, dodajte jo? malo ?e?era. Za upotrebu u hladnim supama ima smisla dodati malo nasjeckanog bijelog luka.

Opcija 4: Ra?eni kvas od doma?ih krekera

Broj krekera iz navedene mase proizvoda znatno prema?uje potrebnu koli?inu za jedan starter. ?uvajte ih jednostavno u ormaru, uvijek u slobodnoj posudi, idealno u platnenoj vre?ici. Postoji mnogo kontroverzi oko vrste slada, poku?ajte napraviti kruh za krutone, kao ?to je opisano u nastavku. Tako?er mo?ete eksperimentirati s ra?enim sladom.

Sastojci:

• ta?no kilogram ra?enog bra?na;
• 160 grama mljevenog p?eni?nog slada;
• ?e?er;
• ?est ?a?a vode.

Korak po korak recept

Ulijte toplu vodu u emajliran ili plasti?ni sud dovoljne zapremine. Dodavanjem slada i bra?na u malim porcijama zamesiti veoma lepljivo i vodenasto testo. Obavezno pokrijte posudu krpom ili pe?kirom i ostavite je na toplom nekoliko sati.

Dodavaju?i ra?eno bra?no, zamesiti testo na stolu i podeliti na ?etiri koloboka. Lagano ih spljo?tite i oblikujte u malu veknu, pripremite vekne hleba. Rasporedite ih u pleh, obavezno polo?ite kulinarski pergament, potopite dva i po sata u rerni na niskoj temperaturi, ne vi?oj od sedamdeset stepeni. Zatim poja?ajte vatru na 200 stepeni, pecite dok se ne skuva. ?im ra?eni hleb po?ne da emituje lagani miris zagorenog hleba, odmah isklju?ite vatru i otvorite vrata rerne.

Gotovi hleb se moraju osu?iti. Polo?ite ih na papir, iznesite na balkon ili ih jednostavno stavite na promaju. Nakon dan-dva kruh ?e biti potpuno gotov. Izlomite ih na male komadi?e, ponovo rasporedite na pleh i po?aljite u rernu na umerenu vatru. Osu?ite krekere do tamno sme?e boje, a zatim ih spremite u krpenu vre?icu.

Da biste pripremili porciju kvasa, prokuhajte osam litara vode. Nakon ?to se malo ohladi, stavite oko ?etiristo grama krekera i promije?ajte, ostavite osam sati. Zatim kvas procijediti, dodati ka?iku kvasca u prahu, a posebno otopiti ?e?er u koli?ini od 25-30 grama po litru pi?a i sipati u ukupnu masu. Nakon ?to sa?ekate stvaranje tankog sloja lagane pjene na povr?ini, kvas, dekantiraju?i ga od taloga, sipajte u boce od dvije litre. ?vrsto zatvorite i stavite u fri?ider na dva dana. Gotov kvas zasladite po ?elji.

Opcija 5: Hlebni kvas od krekera sa medom

?ak i vrlo mala koli?ina meda, pod neizostavnim uslovom prirodnosti proizvoda, mo?e doma?em kvasu dati suptilne aromati?ne note. Ne preporu?uje se pove?anje koli?ine meda, jer to po pravilu ne pobolj?ava ukus.

Sastojci:

• dvije male hljebe borodinskog kruha - samo 800 grama;
• dvije ka?ike kvasca u prahu;
• ?etiri stotine grama ?e?era;
• ?aka gro??ica;
• dve ka?ike meda.

Kako kuvati

Hleb nare?ite na ?nite za sendvi?, pore?ajte u tepsiju i jako osu?ite u rerni na jako visokoj temperaturi. Hleb je potrebno prepe?i i ?ak malo zagoreti. Pustite da se krekeri ohlade i stavite u veliku ?erpu ili emajliranu kantu. Posebno, dodaju?i poprili?no vode, promije?ajte i otopite med. Suvi kvasac preliti sa zasla?enom vodom, dobro prome?ati.

Krekerima dodajte ?e?er i gro??ice, ulijte smjesu kvasca, zatim dodajte toplu pro?i??enu vodu i posudu prekrijte gazom. Na vrlo toplom mjestu, na primjer, na balkonu po vru?em vremenu, jedan dan je dovoljan da se napravi kvas. U prosjeku o?ekujte duplo vi?e vremena.

Odlo?ite kri?ke kruha koje su isplivale na povr?inu kao predjelo za sljede?u seriju kvasa. Procijedite te?nost sa slojevima gaze, sipajte u plasti?ne ili staklene boce, dr?ite u fri?ideru jedan dan. Za to vrijeme ?e sazreti i dobiti ?eljenu o?trinu.

Nema potrebe za kori?tenjem kvasca za narednu porciju kvasa. Ranije uskladi?teno kiselo tijesto stavimo u kantu, dodamo svje?e krekere, pa nastavimo, po?ev?i od druge faze, isklju?uju?i, kao ?to je ve? spomenuto, dodavanje kvasca.

Kako kuvati kvas

kvas kod ku?e od ra?enog kruha

2 l

30 minuta

45 kcal

5 /5 (1 )

Kako prona?i pi?e koje mo?e uta?iti ?e? za nekoliko sekundi po vru?em ljetnom danu? Odaberite kvas! Po vekovima starom receptu, ovaj ukusni prirodni napitak mo?ete lako pripremiti kod ku?e. Razmazimo zajedno na? doma?i mirisni i osvje?avaju?i kvas. Pridru?ite nam se, po?injemo kulinarsku lekciju o pravljenju kvasa od hljeba kod ku?e. Ispri?a?u i pokazati u fotografijama i video zapisima kako se pravi doma?i kvas od crnog hleba po starom receptu koji se decenijama prenosi od usta do usta u na?oj porodici.

Da li ste znali?
Koliko je koristan doma?i hljebni kvas? Prvo, ovo ?arobno pi?e poma?e normalizaciji metabolizma, kao i pobolj?anju apsorpcije hrane. Drugo, kvas brzo zasi?uje i okrepljuje tijelo, daju?i vam energiju za cijeli dan, smanjuje umor i pove?ava efikasnost. ?tavi?e, ovaj prekrasan eliksir blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem, a poma?e i u ja?anju zubne cakline, te je neophodan za mr?avljenje. Me?utim, osim koristi, hljebni kvas mo?e i na?tetiti tijelu. Prije svega, kvas od doma?eg kruha strogo je zabranjeno piti osobama koje pate od gastritisa ili ciroze jetre.

kuhinjski pribor

• Prvo pripremite ljuto no? i drvo ili plastika board za rezanje hleba.
• Slede?e, trebamo staklena tegla od litara za kiselo testo.
• mala zdjela korisno za infuziju kvasca.
• Plain vilju?ka bi?e potrebno da se neke komponente umese.
• Kasnije se morate pripremiti staklena tegla od tri litra za pravljenje kvasa.
• Za cije?enje kvasa nam je potreban gaza, sito i duboka posuda.
• Tako?er pripremite ?i??enje kontejner za gotov kvas.
• Tako?e ne zaboravite na prostranost odvratno.

Op?ta lista potrebnih sastojaka

Korak po korak priprema kvasa

Hajde da pripremimo kiselo testo

1. Prije svega, u manju posudu stavite svje?i kvasac i dobro ga umijesite vilju?kom.
   
   
2. Nakon toga na isto mjesto sipajte tri do ?etiri ka?ike vode i dobijenu smjesu dobro promije?ajte dok se kvasac potpuno ne otopi.
   
   
3. Zatim dodajte ?e?er i nastavite mije?ati kvasac.
   
   
4. Sada smo dobivenu masu odlo?ili na stranu i pustili da se dobro prokuha.
5. U me?uvremenu, nare?ite ra?eni hleb na male kockice.
   
   
6. Iz nastale mase kruha prebacimo dvije ?ake u staklenu posudu zapremine 1 litar.
   
   
7. Zatim ulijte istu mje?avinu kvasca i ?e?era.
   
   
8. Zatim dodajte ostatak vode i dobro promije?ajte.
   
   
9. Sada teglu kiselog tijesta stavimo na svijetlo mjesto i ostavimo da odstoji nekoliko dana.
10. Ostatak narezanog hljeba stavite na lim za pe?enje.
11. Zatim ga ?aljemo u pe?nicu na ?etrdesetak minuta, a ne zaboravljamo povremeno promije?ati krutone da ne izgore.
    
    

Hajde da skuvamo kvas

zavr?na faza

Video recept za pravljenje hljebnog kvasa kod ku?e

Ovaj video detaljno govori kako pravilno pripremiti kiselo tijesto za kruh za mirisni kvas kod ku?e. Tako?er, nakon ?itanja ovog videa, nau?it ?ete o nekim trikovima koji ?e vam biti od koristi u procesu pravljenja doma?eg hljebnog kvasa.

KU?NA KVASA - pa, veoma ukusna!

Pravi doma?i kvas po receptu Porodi?ne kuhinje. Ukusni hljebni kvas na ra?enom kruhu i kvascu. Najbolji ljetni napitak kvas kod ku?e za uta?iti ?e? i napraviti okro?ku. Mirisni bogati kvas je prirodno pi?e. Kako napraviti kvas. Kako kuhati kiselo tijesto za kvas.
NA? SAJT PORODI?NA KUHINJA sa detaljnim opisom recepta i fotografijama http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

?ekamo fotografije va?ih kulinarskih remek-djela u na?oj grupi
http://vk.com/familykuhnya

Na? novi kanal o ?ivotu! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVVLBD-p9k2b7Fywarg

PI?A, KOKTELI https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• Svje?i kvasac mo?ete sigurno zamijeniti sa tri grama suhog. Me?utim, najukusniji kvas se dobija od svje?eg kvasca.
• Za pravljenje kvasa mo?e se koristiti apsolutno svaka vrsta hleba, ali najbolji kvas se dobija od crnog ra?enog hleba bez ikakvih dodataka, poput kima ili kopra.
• Zapamtite da ?to je ra?eni hleb bolji, to ?e kvas biti ukusniji. Savjetujem vam da za hljebni kvas koristite nekoliko vrsta ra?enog kruha i pru?it ?e vam se prijatan, jedinstveno bogat okus.

• Hleb uop?te nije potrebno rezati na kockice, mo?ete ga izlomiti rukama na komade proizvoljnog oblika.
• Ra?eni krekeri moraju biti pe?eni dok ne porumene. Ako su malo zagorele u rerni, nemojte ih koristiti u procesu pravljenja kvasa. Takvi krekeri ?e pi?u dati neugodan gorak okus.
• Preporu?ujem da svakako dodate gro??ice u kvas, jer poti?e aktivnu fermentaciju.
• Savjetujem vam da za recept koristite prethodno prokuhanu i ohla?enu vodu na sobnoj temperaturi.
• Za pripremu kvasa odaberite staklene ili emajlirane posude.
• Kako bi se starter pokazao kvalitetnim i ?to br?e skuhao, tegla s njim mora se staviti na toplo, svijetlo mjesto kako bi sun?evi zraci padali na njega. Na primjer, prozorska daska je odli?no mjesto za po?etak va?eg kiselog tijesta.
• Pazite da kvas ne fermentira. U suprotnom ?e se ukiseliti i sav va? trud ?e biti uzaludan.
• Gotovo pi?e mo?ete aromatizirati listovima crne ribizle, mente, kao i hrenom, medom i bilo kojim za?inima, ovisno o preferencijama i ukusima va?ih uku?ana.
• Dobijeni kvas se mo?e koristiti u kuvanju za pravljenje tijesta za slane krekere, kao i kao osnova za kiselu juhu od kupusa ili okro?ku.
• Ako ?elite produ?iti rok trajanja kvasa, ?uvajte ga na tamnom i hladnom mjestu.

Druge opcije za pravljenje kvasa

• Ve? znate kako brzo napraviti hljebni kvas kod ku?e. Probajte sada divno, veoma ukusno i mirisno.
• Tako?e savjetujem da obratite pa?nju, ne samo da je zdrav i ukusan, ve? ima i izra?enu ljekovitost. Osim toga, zobeni kvas je vrlo jednostavan za pripremu i ne zahtijeva kulinarsko iskustvo doma?ice.
• Predla?em i da probate. Glavna prednost ovog ?arobnog napitka je potpuno odsustvo karakteristi?nog mirisa kvasca svojstvenog kvasu na bazi kvasca. Istovremeno, pi?e je neponovljivo ukusno i veoma zadovoljavaju?e.
• Osim toga, svakako pobli?e pogledajte vrlo neobi?no, ali nevjerojatno aromati?no pi?e. Ova verzija kvasa relevantna je za bilo koje doba godine, jer se za njegovu pripremu mo?e koristiti ne samo svje?i, ve? i konzervirani brezov sok.

Hranite se zdravo i nikad se ne razboljujte!

Napi?ite u komentarima svoje utiske o gore navedenom receptu. Tako?er, obavezno podijelite vlastite recepte za kvas i recite nam koje sastojke koristite za pripremu ovog osvje?avaju?eg napitka. Radujem se va?im povratnim informacijama, kao i novim i zanimljivim receptima!

Doma?i hljebni kvas je mo?da jedino pi?e koje ne samo da mo?e uta?iti ?e?, ve? i zasititi osobu. Prvi crni hleb pojavio se pre nekoliko vekova. Osvje?avaju?e pi?e osebujnog okusa steklo je nevjerovatnu popularnost me?u obi?nim ruskim ljudima i plemstvom.

Vrijednost doma?eg kvasa

Doma?i kvas od krekera od crnog kruha nije samo osvje?avaju?e pi?e. ?ak su i na?i daleki preci znali za njegova korisna svojstva. Pripisuje mu se sposobnost da lije?i bolove u trbuhu i otklanja zatvor, ubla?ava bolove u mi?i?ima i vra?a snagu nakon dugotrajne bolesti. Savremeni nutricionisti i doktori to potvr?uju. Pi?e sadr?i mnogo nutrijenata i vitamina.

Poma?e u ja?anju imunolo?kog sistema, posebno ako su u receptu za doma?i kvas od crnog kruha uklju?ene razli?ite komponente: ili sok od mente, viburnuma ili breze, med, cimet ili ?ak ren. Pravi hljebni kvas, pripremljen kod ku?e bez svih vrsta hemijskih dodataka, najbolji je lijek za glavobolju koja se javlja nakon obilnog pijenja.

Ovaj osvje?avaju?i napitak mogu piti i djeca i odrasli. Koristi se i za pripremu poznate i omiljene okro?ke. Za ovo jelo iskusni kuhari savjetuju kori?tenje crnog kvasa, tada ?e njegov okus biti blag i ne?e do?i do neugodnih posljedica u obliku blage intoksikacije. Ina?e, me?u mnogim vrstama hljebnog kvasa postoje i one koje su po mnogo ?emu uporedive s pivom, jer sadr?e alkohol. Podrazumijeva se da djeca ne smiju piti kvas pripremljen po takvim receptima. Ali za mnoge odrasle, to mo?e biti po va?em ukusu.

Vrijeme je da detaljnije razmotrimo kako napraviti kvas od crnog kruha. Prva stvar koju treba spomenuti je izbor jela. Nekada se ovo osvje?avaju?e pi?e pripremalo isklju?ivo u ba?vama od tvrdog drveta. Sada, u doba moderne tehnologije, kada u kuhinjama vladaju plastika, metal i staklo, najbolje posude za stvaranje osvje?avaju?eg pi?a su staklene tegle zapremine 3 litre ili vi?e, kao i emajlirane metalne posude. Aluminijumsko posu?e ne treba koristiti, ba? kao i ve?inu vrsta plastike. ?injenica je da u kvas mogu ispu?tati razli?ite tvari, mijenjaju?i njegove karakteristike: okus, boju i miris, sadr?aj korisnih tvari. Prije pripreme pi?a, bolje je sterilizirati posudu ili dobro isprati sodom.

Gotovo svaki recept za doma?i kvas od crnog kruha sadr?i uputstvo da se posu?e prekrije krpom. Za ove namjene najbolje su prikladne kaliko ili lanene salvete. Prije upotrebe moraju se prokuhati u slanoj vodi i osu?iti bez ispiranja. Tokom fermentacije kvasa ne preporu?uje se pomicanje, protresanje posude ili mije?anje pripremljenog pi?a, jer se u njemu procesi fermentacije mogu zaustaviti i ispasti ?e bezukusno.

Ovo su mo?da glavni savjeti kako bez gre?aka napraviti kvas od crnog kruha. Zatim vam nudimo nekoliko recepata za pjenasto osvje?avaju?e pi?e koje svaka doma?ica mo?e savladati.

Klasi?ni kvas od ra?enog kruha

Ova verzija pi?a je osnova za druge. Gotovo svi recepti za kvas od crnog kruha temelje se upravo na ovim omjerima komponenti. Dakle, za pripremu 3 litre napitka potrebno vam je 1 kg starog ra?enog kruha, 300 g granuliranog ?e?era i 20 g kvasca. Hleb treba ise?i na male kri?ke i osu?iti u rerni, zape?i do zlatno sme?e boje. Dvopek se prelije sa tri litra vrele vode i povremeno mije?a 2-3 sata. Kao rezultat, dobit ?e se oko 3 litre sladovine - osnova kvasa. Za pripremu klasi?nog kvasa od crnog, ostaje u sladovini ohla?enoj na 20 stepeni dodati ?e?er i kvasac razrije?en u maloj koli?ini iste hljebne infuzije. Zatim ostavite posu?e s pi?em na toplom mjestu najmanje 12 sati, prekrivaju?i ga ?istom krpom.

Nakon tog vremena, kvas se pa?ljivo sipa u ?iste boce, ?vrsto za?epi i premjesti u hladnu prostoriju na 2-3 dana, kako se ne bi zamutilo sa dna posu?a. Nakon toga pi?e se smatra spremnim za pi?e.

Doma?i kvas sa suvim gro??em

Mnogi recepti za kvas od crnog kruha uklju?uju kori?tenje gro??ica. U isto vrijeme, su?eno gro??e se ne mo?e prati prije pripreme napitka, jer su tvari na njihovoj povr?ini neophodne za pokretanje kemijskih procesa u pripremljenom napitku. Zahvaljuju?i tome, kvas od crnog kruha s gro??icama poprima potpuno novi, svijetli okus.

Osnova ovog napitka je klasi?ni hljebni kvas spomenut gore. Jedina razlika je u tome ?to je prilikom fla?iranja pi?a u svako potrebno dodati 4-5 gro??ica. Ovako pripremljen kvas se ostavi oko jedan dan, nakon ?ega se ?vrsto zatvori i stavi u fri?ider na najmanje 4 dana.

Kvas zlatni

Kao i drugi recepti za kvas od crnog kruha, i ovaj sadr?i metodu za pripremu kvasne sladovine, koja uklju?uje ra?ene krekere (1 kg), vodu (5-6 l), ?e?er (5 ?lica), 2 ?lice. l. suvi pekarski kvasac i ?aka gro??ica. Priprema baze za ovu vrstu kvasa je ista kao u prethodnim receptima. Njegova posebnost je da se gro??ice dodaju u sladovinu istovremeno sa polovinom ?e?era i kvascem. Napitak se infundira na toplom mjestu 3-4 dana, nakon ?ega se mora pa?ljivo ocijediti u drugu posudu, gdje se dodaje i preostali ?e?er. Zatim kvas treba sipati u tamne boce. U svaku dodajte 2-3 gro??ice i dobro zatvorite. Kvas treba da dozrijeva najmanje 2 dana na hladnom mjestu.

Hlebni kvas bez kvasca

Ako ?elite da napravite kvas od crnog hleba kod ku?e za celu porodicu, uklju?uju?i i decu, ovaj recept ?e vam se svakako svideti, jer ?e pi?e garantovano biti bezalkoholno. Dakle, za njegovu pripremu trebat ?e vam ra?eni ili obi?ni crni kruh, 10 litara vode i ?a?a ?e?era. Narezani kruh treba tostirati na otvorenoj vatri dok se ne pojavi primjetna korica. Ako se na mjestima malo ugljeni, u redu je. Zatim ga morate napuniti prokuhanom vodom, dodati ?e?er i ostaviti na toplom sun?anom mjestu za fermentaciju najmanje 2 dana. Nakon toga, pi?e se mo?e ocijediti u fla?e i staviti u fri?ider. Ovaj kvas je posebno ukusan kada je hladan, odli?an je za pravljenje okro?ke.

Kvas sa mentom

Ova vrsta pi?a priprema se na isti na?in kao i klasi?ni kvas, s tom razlikom ?to se u sladovinu dodaje ?a?a infuzije mente. Za to ?e biti potrebno 2-3 ?lice. l. su?ene zelje nane na 5 litara sladovine. Zelenje treba preliti kipu?om vodom i ostaviti nekoliko sati da se ulije, nakon ?ega se dobivena infuzija ulije u gotovu sladovinu. Kvas sa mentom ima veoma delikatnu aromu i osve?avaju?i efekat na organizam. Posebno ga je dobro koristiti u toplim danima, kada vam druga pi?a ne mogu uta?iti ?e?.

Druga verzija hljebnog kvasa s mentom priprema se na sljede?i na?in: ?aka ra?enog bra?na zakuha se kipu?om vodom i ostavi nekoliko sati. U me?uvremenu se priprema klasi?na sladovina od crnog hleba prepe?enog u rerni. U gotovu podlogu dodaje se ?e?er (1 ?olja na 5 litara sladovine), veza svje?e mente i kiselog tijesta od ra?enog bra?na. Napitak se infundira samo jedan dan, nakon ?ega se mo?e fla?irati i ohladiti.

Hlebni kvas sa semenkama konoplje

Neobi?ni recepti za hljebni kvas od crnog kruha, koji uklju?uju kvas od konoplje, vrijedni su poznavanja svake doma?ice. Oni ?e vam pomo?i da diverzificirate okus doma?ih bezalkoholnih pi?a. Osim toga, kvas sa sjemenkama konoplje djeluje opu?taju?e i umiruju?e. Za pripremu ?e vam trebati oko kilogram sjemenki konoplje, 300 g ?i?arki hmelja, 150 g kima, 700 g 1300 g meda i 5 litara vode. Sve komponente, osim kruha, stavljaju se u lonac sa vodom i polako zagrijavaju, ne dovode do brzog klju?anja. Zatim se u ?orbu dodaje hleb i brzo se ohladi. Nakon toga, kvas se ponovo zagreva na 40 stepeni i odmah fla?ira. Napitak se infundira najmanje 5 dana, nakon ?ega se mo?e piti.

Hlebni kvas sa listovima ribizle

Doma?i kvas od ribizle odlikuje se izuzetnom aromom i pikantnim ukusom. Ne treba je koristiti za pravljenje okro?ke - dobra je sama po sebi. Za pripremu je potrebno 4 litre mo?ta od 500 g ra?enih krekera i 200 g ?e?era, 40 g kvasca i 7-10 listova crne ribizle. Pi?e se danju ili no?u infuzira u stanu, nakon ?ega se filtrira u boce. Svaki od njih treba da bude za?injen. ?vrsto za?epljene boce stavljaju se na hladno mjesto 3 dana.

Hlebni kvas na brezovom soku

Za razliku od klasi?ne verzije ovog pi?a, umjesto vode koristi se brezov sok. Nemogu?e ga je zagrijati tokom pripreme sladovine, jer ?e to uzrokovati uni?tavanje korisnih tvari. To se radilo uglavnom u prolje?e, zalihe kvasa iz njega bile su pravo blago. Bilo je uobi?ajeno da se takva pi?a slu?e na sve?anom stolu, hranili su te?ko bolesne ljude i ?ene u postporo?ajnom periodu. Po ukusu se ne razlikuje mnogo od klasi?nog kvasa. Mo?e se kuvati u razli?itim varijantama: sa mentom, ribizlom i suvim gro??em.

Koji god kvas da kuvate, zapamtite da to treba da radite sa svojom du?om. Samo u ovom slu?aju pi?e ?e ispasti ukusno i zaista zdravo. Napominjemo da gotovo sve vrste doma?eg hljebnog kvasa sadr?e kvasac i fermentiraju. Zato se ne preporu?uje da pijete bezalkoholno pi?e prije nego sjednete za volan. Kvas, najvjerovatnije, ne?e utjecati na va?e stanje, ali alkohol ?e biti sadr?an u krvi, iako u malim koli?inama.