Izbor knjiga o samoniklim jestivim biljkama.

Za po?etak, predla?emo da pogledate vrlo informativan video Natalije Kobzar „Bilje u ljudskoj ishrani“. Sve je ispri?ano vrlo logi?no, jasno i jasno! Teme obra?ene u videu:

- zelje kao kompletna namirnica
- ?ta je protein
– aminokiseline i zelene biljke
Za?to jedemo hranu
- nedostatak energije
- uklanjanje toksina
- Smanjen unos hrane i pove?ana energija
Kako jesti sirove zelene biljke
Za?to uop?te nema hrane u supermarketima?
– zeleni smoothie – detaljan vodi?
koje zelje koristiti
- amarant, kvinoja, masla?ak detaljno
– i druge veoma zanimljive teme…

Potra?ite knjige Natalije Kobzar na njenoj web stranici ili online prodavnicama.

Ovi materijali nisu samo informativni, oni ?e pomo?i svima da besplatno obogate prehranu divljim vitaminima, diverzificiraju hranu na planinarenju, uljep?aju ?etnje prirodom okupljanjem, a po potrebi i da se ne izgube u ?umi.

- Zamyatina, "Robinsonova kuhinja"
– Ivanova, Putinceva “?umska ostava”
– Koshcheev, “Divlje jestive biljke”
– Burson, “Divlje jestive biljke”
– Keller, “Divlje jestive biljke”
– Verzilin, „Robinzonovim stopama“
– Tsyplev, “Ekstremno kuvanje”

A sada ukratko o naj?e??im samoniklim biljkama:

snyt
San je skladi?te korisnih supstanci. Njegovo zelenilo sadr?i: vitamine A, C, proteine, ?e?ere - glukozu, fruktozu, vlakna, eteri?no ulje, kumarine, flavonoide, jabu?nu i limunsku organsku kiselinu, mikro i makro elemente - magnezijum, kalijum, mangan, gvo??e, bor, bakar, titanijum . Za ishranu se beru najmla?i izdanci, kada je list jo? svijetlozelen, sjajan i neotvoren - hrskav je i za sada bez posebnog okusa. Zelenilo od gihta je dobro za supu od kupusa - stavljaju ga umesto kupusa. Samo treba malo da kuvate - previ?e je mekano. Prave i okro?ku sa "travom": kvasom ili jogurtom, gihtom, zelenim lukom, koprom, krastavcem - i malo senfa za pikantnost. Najjednostavniji na?in pripreme gihta je da osu?ite mlade listove, sameljete ih, prosijte kroz sito i zimi koristite prah kao za?in tokom kuvanja.

?i?ak
?i?ak nije samo korisna i ljekovita biljka, ve? je i jestiva. U Sibiru i na Kavkazu ?i?ak se dugo smatrao biljkom. A u Japanu se uzgaja na gredicama i tamo se zove - dovo. Korijenje i li??e se jedu. Ali korijeni ?i?ka posebno su popularni u prehrani. Koriste se u pe?enom i pr?enom obliku; kuvano i kiselo u Kini i Japanu smatraju se delikatesom. Po ukusu, korijeni ?i?ka podsje?aju na krompir i mogu ga zamijeniti u supama i bor?u, lako se jedu sirovi - so?ni su, slatkasti i vrlo ugodnog okusa. Od osu?enog i mljevenog korijena dobija se bra?no od kojeg se peku ukusni kola?i, pr?e kotleti. Ako se korijenje zgnje?i, osu?i i ispe?e, dobija se dobra zamjena za kafu, a ako se doda kiseljak ili sir?e, mo?ete skuhati ukusnu marmeladu i poslu?iti je uz ?aj.
Od mladog li??a pripremaju se salate i supe.

Quinoa
Od oguljenih sjemenki kinoe mo?ete skuhati hranjivu ka?u koja ima ukus heljde. Ili pecite pala?inke, kuvajte pire krompir, kola?e, tepsije, pravite kajganu. Od mladog li??a pripremaju se salate, ?orba od kupusa, prelivi. Kinoa je veoma korisna i hranljiva.
Kinoa se kiseli, fermentira, su?i, dodaje u supe. Na?i preci su koristili kinoju ne samo u vremenima gladi. Kinoa ?isti organizam od toksina, zbog visokog sadr?aja vlakana i pektina u biljci, koji poput sun?era upijaju toksine, vi?ak soli i toksine iz crijeva. Kinoa tako?er poma?e kod zatvora koji je povezan s na?om tradicionalnom ishranom ?itaricama i ugljikohidratima.

Kopriva
??i se kuva od koprive, a mladi listovi se tako?e koriste u salatama. Ina?e, u koprivi ima dosta proteina, koji nije inferioran u odnosu na koli?inu proteina u mahunarkama. Zbog onoga ?to se ponekad naziva biljno meso.

Krovnica ili ivan ?aj
Jedu se korijenje i listovi biljke. Od korijena se pravi bra?no od kojeg se peku kola?i. Listovi se mogu koristiti u salati i supi od kupusa. Pa, tradicionalno u ?aju.

Woodlouse
Cijeli nadzemni dio u?iju je jestiv. Na 100 g mase sadr?i do 115 mg vitamina C, do 23 mg karotena, 44 mg vitamina E, dosta kalijuma i hlora. Nje?ne zelene u?i se koriste za pravljenje salata, bor??, supe, pire krompir, nadjeva za pite i knedle. Kada se prokuva, jede se kao spana?, sa puterom. Zelenilo se mo?e koristiti za pravljenje karotenske paste.

Masla?ak
Svi dijelovi ove biljke su jestivi. Koreni se mogu koristiti za pravljenje bra?na. Korijen se mo?e skuvati kao napitak od "kafe". Od mladih listova pripremaju se salate i preljevi. Deserti od cve?a. Prave d?em.

Plantain
Listovi trputca se dodaju u salate, ?ajeve, pi?a, supe i za?ine. Za razliku od drugih biljaka, ova biljka nema laksativno dejstvo na ?eludac. U Jakutiji se sjemenke trputca ?uvaju za zimu, fermentiraju mlijekom i koriste se kao za?in. Mladi listovi dobro prokuhaju, a ako im dodate malu koli?inu kiselice, mo?ete napraviti ukusnu supu.
Suhi ju?ni preljev od listova trputca: mlade listove operite, lagano osu?ite na zraku, zatim nastavite su?iti prvo na sobnoj temperaturi u hladu, a zatim u pe?nici. Samljeti u mu?aru, prosijati kroz sito, staviti u staklene tegle za ?uvanje. Koristi se za za?injavanje ?orbama i ?orbi od kupusa.

Fern
Ka?u da su ?ak i stari Sloveni koristili paprati za hranu. Samo dvije vrste su pogodne za ishranu - pauka i noj. Mladi izdanci su dobri. Mogu se brati po?etkom maja za samo nekoliko dana. Ovi izdanci se kuvaju 10 minuta. Voda je ispu?tena. A onda ih mo?ete kuhati po ?elji. Marinirajte, pravite salate, pr?ite itd. Imaju ukus kao pe?urke.

p?eni?na trava
Ova biljka je mnogima poznata kao korov. Ali malo ljudi zna za njegova ljekovita svojstva. Korijenje biljke mo?e se koristiti kao hrana.
Bra?no i p?eni?na trava
Iskopajte podzemne razgranate rizome bijele p?eni?ne trave u rano prolje?e, isperite hladnom vodom i osu?ite na zraku. Sameljite da uklonite sme?e ljuske, sameljite u bra?no ili krupicu. U stara vremena od takvog bra?na pravili su kruh i ka?u.

lje?njak (lje?njak)
Listovi lje?njaka se mogu koristiti za sarmice, u salatama. A ora?asto vegansko “mlijeko” se pravi od ora?astih plodova.

I jo? mnogo toga… U?ite, prijavite se, pobolj?ajte svoje zdravlje!

Evo nekoliko uobi?ajenih biljaka koje su bezbedne za jelo ako ste dugo u divljini:

1. Kupina


Mnoge ?umske bobice nisu bezbedne za jelo i najbolje je kloniti ih se. Ali divlje kupine su 100% sigurne i lako ih je prepoznati. Ima crvene grane, na kojima su duga?ki trnovi, poput ru?e, zeleno li??e, ?iroko i nazubljeno. Kupine je najlak?e prona?i u prolje?e kada su njihovi bijeli cvjetovi u punom cvatu. Raste oko grmlja, a cvjetovi imaju pet latica. Bobice sazrevaju oko avgusta - septembra.

2. Masla?ak


Masla?ak se najlak?e prepozna kada u prolje?e ispolje svoje jarko ?ute pupoljke. Mo?ete ih jesti sirove ili ih prokuhati kako biste uklonili gor?inu. Obi?no su manje gorke u prolje?e. Masla?ak je bogat vitaminima A i C, kao i beta-karotenom. Osim toga, postoji i drugo jestivo cvije?e.

3. ?pargle


Ovo povr?e samoniklo raste u ve?em dijelu Evrope i dijelovima sjeverne Afrike, zapadne Azije i Sjeverne Amerike. Divlje ?paroge imaju mnogo tanju stabljiku od sorte u trgovini. Odli?an je izvor vitamina C, tiamina, kalijuma i vitamina B6. Jedite ?paroge sirove ili prokuvajte kao da ih kuvate kod ku?e.

4. Bazga




Grm bazge mo?e dose?i tri metra visine i dati veliki broj bobica. Struktura lista obi?no je sljede?a: 7 glavnih listova na dugoj, izdu?enoj stabljici; listovi su izdu?eni i zaobljeni, imaju nazubljene rubove.
Bazgu se najlak?e prepoznaje u prolje?e, kada ra?a grozdove bijelih, ki?obranskih cvjetova. Zapamti ovo mjesto. Bobice sazrevaju oko septembra.
Bazga je poznata po svojim lekovitim svojstvima u borbi protiv gripa i prehlade. Od njega mo?ete napraviti ?ele - ispada veoma slatko i ukusno.

5. Ogrozda


Ima sive grane s dugim crvenim trnovima i svijetlozelene petokrake listove sli?nog oblika kao javorov list, ali sa zaobljenim rubovima. Cvjetovi se pojavljuju u prolje?e i izgledaju neobi?no, bobice sazrijevaju negdje krajem maja po?etkom juna.

6. Dud (dud)


Listovi duda su dvije vrste: kopljasti i petokraki. Oba imaju za?iljene ivice.

7. Bor


Postoji preko stotinu razli?itih vrsta bora. Mo?e se koristiti ne samo kao prehrambeni proizvod, ve? i u medicinske svrhe. Prokuhajte vodu i dodajte malo borovih iglica da napravite ?aj. Ranije su se igle bogate vitaminom C koristile za lije?enje skorbuta.

8. Daylily


Ovu biljku mo?ete prona?i u mnogim dijelovima zemlje, ima svijetlo naran?asto cvije?e i li??e koje raste ravno iz zemlje, bez stabljike. Mo?ete pojesti cvijetni pupoljak prije nego ?to se otvori jednostavnim kuhanjem kao povr?e.

9. Orasi


Stablo oraha je najprepoznatljivije i najvi?e stablo oraha, njegova visina mo?e varirati od 9 do 40 metara. Ima listove u obliku koplja koji rastu na duga?koj stabljici, po 6-8 sa svake strane. Listovi su zeleni sa glatkim ivicama. Orasi obi?no rastu u grozdovima i sazrijevaju u jesen. Danas su poznate mnoge zanimljive ?injenice o dobrobitima i ?tetnostima oraha.

10. ?ir


?ir je lako prepoznati. Oni imaju tendenciju da budu gorki i treba ih jesti kuvane i u ograni?enim koli?inama.

11. Clover


Djetelina raste gotovo posvuda i jestiva je. Ako vidite travu, najvjerovatnije je to djetelina koja raste okolo - karakteristi?nu djetelinu lako je prepoznati. Mo?e se jesti sirovo, ali kuvano je ukusnije.

12. Crvena djetelina



Cvije?e se mo?e jesti sirovo ili namo?eno u vru?oj vodi kao ?aj. U salatu mo?ete dodati i zeleno li??e i cvije?e.

13. Cikorija


Mo?ete jesti cijelu divlju biljku u cjelini, zajedno sa cvije?em.

14. Majka i ma?eha




Cvije?e i mlado li??e se mogu jesti. Cvjetovi se mogu jesti sirovi, a dodati u salatu daju divnu mirisnu nijansu. Uzmite cvjetne glavice i stavite ih u staklenu teglu, dodajte med i ostavite nekoliko sedmica dok se med ne stvrdne.
U ?aj mo?ete dodati malo meda od podbele ili ga koristiti kao odli?an ku?ni lijek za ubla?avanje ka?lja. Osu?ene cvjetne glavice mogu se skuhati kao ?aj ili uklju?iti u recepte prilikom kuhanja ili pe?enja.
Mladi listovi su gorki, ali se mogu skuhati i dodati u salate, variva ili jednostavno za?initi limunom, maslinovim uljem i za?inima.

15. Budra br?ljan

Mlado li??e se mo?e jesti sirovo ili kuvano. Blagog su gorkog ukusa i mirisne arome, idealne za salate. Ove listove mo?ete kuhati poput spana?a ili ih dodati u supe, variva, kajganu. ?aj se pravi od svje?ih ili osu?enih listova. Ova samonikla biljka poznata je po tome ?to se dodaje pivu na isti na?in kao i hmelj zbog okusa i bistrine.

16. Cattail


Poznat kao jezerski rogoz, rogoz pripada rodu biljaka koje se obi?no nalaze u blizini slatkovodnih mo?vara. Cattail je bio uklju?en u prehranu mnogih indijanskih plemena. Ve?ina sorti rogoza je jestive. Mo?ete skuvati ili jesti sirove rizome, ili samu biljku.
Rizom je obi?no pod zemljom. Obavezno ga dobro operite. Najbolji dio stabljike je pri dnu, gdje je biljka uglavnom bijela. Stabljika se mo?e kuvati ili jesti sirova. Listove skuvajte kao sa spana?em.
Po?etkom ljeta mladi izdanci rogoza mogu se odlomiti i jesti kao klip kukuruza. Riznica zaista izgleda kao kukuruz - istog je ukusa.

17. Beli luk


Jestivi dijelovi: cvjetovi, listovi, korijenje i sjemenke. Listovi se mogu jesti u bilo koje doba godine, ali kada se zagreje, poprimaju gorak ukus. Cvije?e se mo?e usitniti i dodati u salate. Korijenje se mo?e brati u rano prolje?e i kasnu jesen kada nema cvjetnih stabljika. Korijen ?e?nja ?e?njaka je vrlo pikantan i pomalo podsje?a na hren. Yummy! Krajem jeseni mo?ete sakupljati i jesti sjemenke.

18. Mokri?nik


Obi?no se pojavljuje u maju-julu. Njegovi listovi se mogu jesti sirovi ili kuvani – bogati su vitaminima i mineralima.

19. Detelina polja


Jestivi dijelovi: cvjetovi, listovi i sjemenke. Cvije?e je dobro dodati u ?aj. U jesen se sjemenke mogu sakupljati i jesti odmah ili nakon pe?enja, a od njih se mo?e napraviti i bra?no. Listovi se dodaju salatama, omletima, sendvi?ima itd.

20. Geranium Roberta


Jestivi dijelovi: cijela biljka. Sve?e listove mo?ete dodati u salate ili napraviti ?aj. Cvjetovi, listovi i korijenje mogu se su?iti i ?uvati kako bi se kasnije koristili kao ?aj ili za?in za pobolj?anje okusa. Poznato je da trljanje svje?ih listova o ko?u odbija komarce, a sama biljka ?e za?tititi va? vrt od ze?eva i jelena.

21. ?kotski Ligusticum


Koristite sirovo li??e u salatama, umacima, supama, pirin?u ili samo pomije?ajte s drugim biljem. Ligusticum ima jak ukus i bolje ga je koristiti kao za?in, kao per?un, nego ga jesti bez i?ega. Okus ligusticuma je bolji prije cvatnje. Ponekad se naziva divlji celer ili per?un.

22. Plantain


Ovo je jo? jedna od onih biljaka koja raste na rubovima vrtova i pored puteva, ali je i jestiva. Odaberite zeleno valovito li??e. Prelijte ih kipu?om vodom i propr?ite na malo ulja i belog luka kao ?to biste to uradili sa kupusom ili bilo kojim drugim tvrdim zelenilom.

23. Beli luk


Beli luk (vinogradarski ili divlji beli luk) je biljna poslastica koja se ?esto nalazi na poljima, ?umama, pa?njacima i rastresitim zemlji?tima. Podsje?a na kultivirani ?e?njak ili luk, ali su izdanci obi?no vrlo tanki. Dodajte ga u sendvi?e, salate, umake ili njime ukrasite glavno jelo poput zelenog luka.

24. Poto?arka


Poto?arka (poto?arka, poto?arka, rezuha) je ljutkastog mirisa i idealna je za salate, sendvi?e i supe.

25. Bijela gaza

Dodajte sirovo li??e u salate ili supe, pomije?ajte s drugim za?inskim biljem ili dodajte u bilo koje jelo koje zahtijeva zelje. Bijela gaza je osjetljiva na miner muhe, stoga budite oprezni: sakupljajte biljke koje nisu zara?ene. Bijelu gazu je najbolje jesti prije cvatnje, ali ako se stalno skupljaju svje?i mladi vrhovi, mo?e se jesti cijelo ljeto.

26. Kost


Jestivi dijelovi: Cijela biljka, uklju?uju?i korijenje. Listovi i korijenje mogu se berati ljeti prije cvatnje, su?iti i ?uvati za kasniju upotrebu. Korijenje se bere u jesen. Svje?e cvije?e se koristi za pravljenje biljnih ?ajeva.
Ovaj korov izvorno se zvao "Joe Pie" po legendarnom indijanskom iscjelitelju koji je koristio izvarak biljke za lije?enje tifusa u kolonijalnoj Americi.
Lokalna plemena koristila su ljubi?astu lozu kao ljekoviti tonik. Koristio se za lije?enje zatvora, a jak ?aj od korijena kori?ten je za pranje rana kako bi se sprije?ila infekcija.

27. Amarant


Jestivi delovi: cela biljka - listovi, koreni, stabljike, seme. Sjemenke amaranta su male, vrlo hranljive i lako se beru. Zrno sjemena se koristi za pravljenje bra?na za pe?enje. Pe?enje sjemenki mo?e pobolj?ati okus. Tako?er mo?ete klijati sirovo sjeme i koristiti ga u salatama, sendvi?ima i jo? mnogo toga. Mlado li??e se mo?e jesti sirovo ili kuvano poput spana?a. Za pripremu ?aja mogu se koristiti svje?i ili osu?eni listovi amaranta.

28. Ivan ?aj


Ova biljka se uglavnom nalazi na sjevernoj hemisferi. Ivan Chai mo?ete prepoznati po ru?i?astim cvjetovima i jedinstvenoj strukturi lisnih ?ila - kru?ne su i ne zavr?avaju na rubovima listova. Neka indijanska plemena uklju?ila su ivan ?aj u svoju ishranu. Najbolje je jesti mladog kada su listovi mekani i mekani. Kod odrasle biljke listovi su tvrdi i gorkog ukusa. Stabljika biljke je tako?e jestiva. Cvjetovi i sjemenke imaju opor okus. Ivan ?aj je odli?an izvor vitamina A i C.

29. Chernogolovka obi?na


Mladi listovi i stabljike se mogu jesti sirovi u salatama, cijela biljka se mo?e kuhati i jesti kao i ostalo jestivo zelje. Nadzemni dijelovi biljke mogu se samljeti u prah i skuhati u ukusan napitak. Biljka sadr?i vitamin A, C i K, kao i flavonoide i rutin. U medicinske svrhe, cijela biljka se nanosi na rane kako bi se potaknulo zacjeljivanje. Infuzija ove biljke koristi se za ispiranje usta, za lije?enje upale grla, stomatitisa i infekcija desni. ?aj od mitesera poma?e u lije?enju dijareje i unutra?njih krvarenja.

30. Pastirska torba

Mlade listove dodajte sirove u salate, koristite u supama, pomije?ajte s drugim za?inskim biljem prilikom kuhanja ili dodajte u bilo koje jelo koje zahtijeva za?insko bilje. Iako se listovi mogu jesti tokom celog leta, oni imaju pikantan ukus kada sazre, ?to se mo?da ne?e svideti svakom gurmanu.

31. Zapu?teni sljez (sljez neprimije?en)

Svi dijelovi ove biljke su jestivi - listovi, stabljike, cvjetovi, sjemenke i korijenje (sok od korijena njenog ro?aka bijelog sljeza kori?ten je za pravljenje bijelog sljeza).
Budu?i da je to korov koji uspijeva u napu?tenim podru?jima, sljez se kroz historiju koristio kao hrana za pre?ivljavanje u vrijeme neuspjeha usjeva ili rata.
Sljez ima visok sadr?aj biljne ljuske, ljepljive tvari koja mu daje blago ljepljivu teksturu, sli?nu bamiji, odli?na je za supe. Malva ima ugodan ora?asti okus. Jedan od najpopularnijih na?ina upotrebe sljeza je kao zelena salata.

32. Oxalis dvostubni

Jestivi delovi: cvetovi, listovi, koren. Listovi se mogu jesti sirovi ili kuvani. Prili?no blag okus s ljepljivom teksturom sasvim je prikladan za salatu.
Bolje je koristiti mlade listove, stariji mogu biti gorki, posebno ljeti i ako biljka raste na toplom i suhom podru?ju. Iako su pojedina?ni listovi prili?no mali, rastu u izobilju i lako se beru. Stabljike i cvjetovi mogu se jesti sirovi. Predivan su dodatak salati. Vo?e se mo?e jesti i sirovo. Iako je korijen vrlo mali i te?ko ga je izvaditi, oguljen i kuhan ima okus poput kestena.

33. Polje Yarutka


Yarutka polje je korov koji se mo?e na?i u ve?ini zemalja svijeta. Period rasta mu je od ranog prolje?a do kasne zime. Sjemenke i li??e yarutke mo?ete jesti sirove ili kuhane. Jedino upozorenje: nemojte jesti biljku ako raste u kontaminiranom tlu. Yarutka je hiperakumulator minerala - to zna?i da apsorbira sve tvari i sve minerale oko sebe. Osnovno pravilo: nemojte jesti jarutku ako raste u blizini puta ili u hemijski zaga?enom podru?ju.

34. No?na ljubi?ica


Ova biljka se ?esto pogre?no smatra floksom. Floks ima pet latica, dok no?na ljubi?ica ima samo ?etiri. Cvjetovi, koji podsje?aju na floks, su tamne lavande, a ponekad ru?i?asti ili bijeli. Biljka je deo porodice krsta?a, koja tako?e uklju?uje rotkvice, brokulu, kupus, karfiol i senf. Sama biljka i njeni cvjetovi su jestivi, ali prili?no gorki. Cvije?e izgleda atraktivno kada se doda zelenim salatama. U takve salate mogu se dodati i mladi listovi i proklijale sjemenke (u kulinarske svrhe listove treba ubrati prije po?etka cvatnje).
Nije jedna od biljaka koje se obi?no nazivaju rukola koja se koristi kao zelena salata.

35. Divlja monarda (melisa)


?aj se kuva od listova, koristi se kao za?in, jede se sirov ili su?en; cvije?e je tako?er jestivo. Divlja Monarda ima ukus origana ili peperminta. Okusom podsje?a na citruse, blagu mje?avinu limuna i narand?e. Crveni cvjetovi imaju miris mente. Gdje god koristite origano, mo?ete koristiti cvije?e Monarde. Listovi i latice cvije?a se tako?er mogu koristiti u vo?nim i redovnim salatama. Listovi Monarde imaju isti ukus kao i glavni sastojak Earl Grey ?aja i mogu se koristiti kao zamena.

36. sljez (sljez)


Blagi ukus listova sljeza je dobar za salate. Koristite ga kao salatu ili kao drugo lisnato povr?e. Imajte na umu da su mali mladi listovi nje?niji. Dodajte ih salatama ili kuhajte kao bilo koje drugo nje?no povr?e poput spana?a. Ve?i listovi se mogu koristiti za punjenje poput listova gro??a. Mahune su tako?er jestive dok su zelene i mekane, prije nego ?to otvrdnu i postanu sme?e. Mogu se kuvati kao povr?e ili jesti sirove.

37. Maryin ?i?ak


?i?ak je naj?e??e tra?en zbog svojih ljekovitih svojstava za za?titu i popravku o?te?ene jetre. Ali, osim toga, ve?ina dijelova biljke je jestiva i ukusna. Do nedavno nije bio ?iroko rasprostranjen u Evropi. Listovi se mogu koristiti kao podloga za zelene salate ili dinstati poput lisnatog povr?a. Stabljike se kuvaju kao ?paroge, korenje se kuva ili pe?e.

38. Divizma


Jestivi dijelovi: listovi i cvjetovi. Cvjetovi su mirisni i slatkog okusa, listovi nisu mirisni i blago gorkastog okusa. Ova biljka je poznata po pravljenju ?aja, koji se mo?e konzumirati kao redovno pi?e.
Sadr?i vitamine B2, B5, B12 i vitamin D, holin, hesperidin, para-aminobenzojevu kiselinu, magnezijum i sumpor, ali je ?aj od divizma prvenstveno cijenjen kao efikasan lijek za ka?alj i plu?ne tegobe.

39. Rapica


Po pravilu raste na vla?nim mestima kao ?to su obale reka ili pored puteva, a cveta od maja do avgusta. Od mladog zelenila pravi se divna salata. Mo?ete koristiti i neotvorene cvjeti?e i dinstati ih poput brokule.

40. Mala kiselica


Uobi?ajen je korov na poljima, livadama i ?umama. Dobro uspeva na veoma kiselom tlu. Mala kiselica ima visoku crvenkastu stabljiku i mo?e dose?i 45 cm visine. Sadr?i oksalate i ne treba ga jesti u velikim koli?inama. Mo?ete jesti sirovo li??e. Imaju ugodan kiselkast, gotovo limunski okus.

41. Poljski senf (divlji senf


Goru?ica raste samoniklo u mnogim dijelovima svijeta. Cvjeta u maju-junu. Mogu se jesti svi dijelovi biljke - sjemenke, cvjetovi i listovi.

42. Obi?na kiselica


Na?i ?ete ga u svim dijelovima svijeta, Ju?na Amerika je posebno bogata raznoliko??u vrsta. ?ovje?anstvo jede kiselo i koristi ga u medicinske svrhe hiljadama godina. Indijanci su ?vakali kiselo za ubla?avanje ?e?i, jeli ovu biljku za lije?enje bolesti usne ?upljine. Listovi su odli?an izvor vitamina C. Korijen oksalisa mo?e se kuhati. Sadr?e skrob i imaju ukus krompira.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
Jestivo samoniklo bilje krajem juna

Jestive samonikle biljke u drugoj polovini jula

Za proljetne trave

Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-eat

Jeste li znali da nasturcije i ma?uhice nisu samo lijepo cvije?e za ba?tu, ve? i odli?ni sastojci za salatu? I ovo nije sve cvije?e koje mo?ete jesti.

Mnogi cvjetovi ne?e na?tetiti zdravlju ako odlu?ite procijeniti njihov ukus. Istina, ne mo?e se re?i da su biljke iz cvjetnjaka tako ukusne. Oni su dizajnirani da ukra?avaju lokaciju, ali povr?e i vo?e se uzgajaju za hranu. Ali kako bih volio da cvije?e ne samo da odu?evljava prekrasnim pupoljcima, ve? se mo?e koristiti i kao, na primjer, prilog glavnom jelu. Nerealna ?elja? Iznenadit ?ete se, ali takvo cvije?e postoji! Izbrojali smo najmanje 9 divnih jestivih biljaka koje se mogu uzgajati u cvjetnjaku na radost vrtlara-kuvara.

1. Monarda - latice za?injenog ukusa

Listovi i cvjetovi Monarde imaju "toplu" i za?injenu aromu, zahvaljuju?i kojoj biljka mo?e biti dostojna zamjena za origano. Cvjetovi se pojavljuju na usjevu sredinom ljeta. Beru se odmah nakon cvjetanja, dok su jo? mlade i svje?e. Ovo ?e proizvesti za?ine najja?eg ukusa.

Za razliku od cvije?a, listovi monarde ne mijenjaju svoj okus tokom cijele vegetacije (naravno, ako nisu zahva?eni pepelnicom).

Monarda se mo?e dodati hrani i svje?a i su?ena, kao i mnoge biljke. Preporu?ljivo je koristiti ovaj za?in uz meso i ribu. Podjednako je dobar i kao samostalni za?in i u mje?avini bilja. Latice Monarde se mogu dodati i zelenim salatama ili posipati po "blijedim" supama kako bi pobolj?ali njihov izgled i okus.

A ako u bocu bijelog sir?eta dodate 1-2 cvijeta Monarde, mo?ete dobiti ugodno ru?i?asto biljno sir?e.

2. Ru?a je i lijepa i ukusna

Mo?ete sakupljati jestive latice sa apsolutno bilo koje ru?e, osim ako nije poprskana otrovnim lijekovima i nije rasla uz cestu. Okusne kvalitete pupoljaka variraju ovisno o sorti ru?e, ali glavno pravilo je sljede?e: ?to je cvijet mirisniji, to su mu latice ukusnije.

Ru?e se mogu koristiti u kuhanju i svje?e i kuhane. Sirove latice su pogodne za dodavanje u salate, kao i za ukra?avanje kola?a i pita. A ko nije ?uo za d?em od ru?a od cijelih latica? Osu?eni cvjetovi se koriste za pravljenje sirupa, koji je odli?an za dodavanje u koktele, sorbet ili glazuru. Neki tako?er uklju?uju ru?in sirup u svoj sladoled ili kremu za bogatiji okus i aromu.

3. Jorgovan - hrskavo i slatko-kipkasto cvije?e

Jorgovani cvetaju u kasno prole?e i njihovi prvi cvetovi su slatki i kiseli, a kada ih sa?va?ete, na zabavan na?in vam prsnu u ustima. ?to se ti?e ukusa, on mo?e varirati u zavisnosti od vrste biljke. Neke sorte jorgovana imaju gor?inu, pa prije upotrebe cvasti u kuvanju, prvo treba probati nekoliko komada.

Cvije?e jorgovana najbolje je jesti sirovo kako bi se cijenila njihova hrskava tekstura i mikro-eksplozije slatko?e. Bijeli i ljubi?asti cvjetovi se smatraju jestivim. Stavite ih u salatu, dodajte jogurtu od vanilije, pospite limunovim sorbetom ili kola?em – ne?ete pogrije?iti.

Hibiskus - cvijet univerzalne namjene

Iznenadit ?ete se, ali hibiskus se ne koristi samo u pripremi pi?a: njegove sirove latice mogu se dodati i salatama. Iako se ne mo?e re?i da cvije?e hibiskusa ima aromu koja zna?ajno mijenja okus jela. Njegove latice su vi?e blagog biljnog okusa, ali oblik pupoljaka definitivno dodaje nekoliko bonus poena biljci. Cvije?e se naj?e??e koristi u kulinarstvu. Sirijski hibiskus.

Grm cvjeta od sredine do kasnog ljeta, tako da mo?ete koristiti njegove cvjetove u kuvanju tokom cijelog ovog vremena. Potpuno otvoreni pupoljci su jestivi. Uklonite tu?ak i pra?nike iz njih, a same "zdjelice" koristite kao korpe za umake. Ili napunite cvjetove kozjim sirom, zatvorite latice, umo?ite pupoljke u razmu?eno jaje, uvaljajte u prezle i ispecite... Jeste li ve? otr?ali da i??upate pupoljke sa hibiskusa?

5. Crimson - ukusni pupoljci, lijepo cvjetanje

Grimizno (ili cercis) je vrlo neobi?no drvo koje cvjeta i prije nego ?to se na njemu pojavi li??e. U hrani mo?ete jesti pupoljke ili ve? rascvjetale cvije?e. Ali budite spremni na ?injenicu da imaju prili?no specifi?an ukus: malo ljutkast, a blago slatkast u otvorenim pupoljcima.

U sirovom obliku, pupoljci i cvjetovi cercisa mogu biti dio salata ili postati dekor za kola?e i mafine. Po teksturi su hrskavi poput jorgovana. Kad se peku, grimizni cvjetovi gube dekorativni izgled, ali ne gube ukus, pa ?e biti dobar dodatak kruhu, lepinji ili pala?inkama. Zanimljivo je da su se neotvoreni pupoljci koristili i u kuvanju: mogu se kiseliti i koristiti umjesto kapara.

6. Bazga je polen ne samo za p?ele

Jestivi cvetovi bazge cvetaju po?etkom maja, ali ?to pre ih uberete, to bolje.Ako u ba?ti padne ki?a, to ?e oprati polen, a sa njim i miris i ukus.

Ali vrijednost polena bazge tu ne zavr?ava: sadr?i prirodni kvasac koji poti?e fermentaciju. ?ampanjac od bazge je zaista ljetno pi?e: lagano, limunasto, gazirano i tek pomalo alkoholno.

Kako druga?ije mo?ete koristiti cvjetove bazge? Probajte pr?ene njene cvetne ki?obrane u tijestu, pa pospite ?e?erom u prahu - dobi?ete veoma mirisne i slatke pala?inke.

7. Ljiljani - od cvjetnjaka do tanjira

Odmah treba re?i da se ne mo?e svaki ljiljan staviti u salatu. Samo odre?ene sorte su pogodne za upotrebu u kuvanju, od kojih je jedna Fulva Kwanso. Ovaj ?uto-sme?i ljiljan posebno je popularan u kineskoj kuhinji. Cvjetovi i pupoljci biljke mogu se sakupljati od sredine prolje?a do sredine ljeta. Pupoljci su cijenjeni zbog svojih mahunarki, latice zbog njihove jarke boje i sposobnosti zgu?njavanja teku?ine.

daylily buds Fulva Kwanso mo?ete dinstati sa povr?em, a latice otvorenih cvjetova mo?ete dodati u svje?e salate. Suvo cvije?e u prahu je dobar za?in za jela od tjestenine i pirin?a, kojima daju i narand?astu nijansu.

8. Euphorbia - nje?nost i slatko?a

Kao i kod ljiljana, ne mo?e se jesti svaki cvijet mle?ne trave. U prirodi ima dosta mlje?ika, divljih i kultiviranih, ali samo Sirijski jorgan pogodan za konzumaciju. Biljka cvjeta sredinom ljeta. Mo?ete brati i ?vrsto zatvorene pupoljke i potpuno otvorene cvjetove ispunjene nektarom.

cvasti Syrian milkweed Izgledaju kao minijaturni cveti?i brokule i prijatnog su ukusa povr?a. Mogu se blan?irati u kipu?oj vodi 1-2 minute, a zatim dinstati ili pr?iti u tiganju. Otvoreni cvjetovi su pogodni za pravljenje sirupa. Da biste to u?inili, pomije?ajte 2 ?olje pojedina?nih cvetova sa 1 ?oljicom vode i 1 ?oljicom ?e?era, zakuhajte (neprestano me?aju?i da se ?e?er rastopi), sklonite sa vatre i ostavite preko no?i. Prije upotrebe, cvije?e treba izvaditi iz sirupa.

9. Magnolija - za o?tar i pikantan ukus

Latice i neotvoreni pupoljci mnogih vrsta magnolija su jestivi, ali je bolje obratiti pa?nju na sorte sa velikim cvjetovima, kao npr. magnolija grandiflora ili Magnolia Sulange. Imaju najbolji ukus i teksturu. Cvije?e treba sakupljati ?im procvjeta - a to je sredina prolje?a. Ali prije nego ?to odre?ete cijeli grm magnolije, svakako probajte latice - mo?da vam se ne?e dopasti.

Sirove latice magnolije mogu se dodati salatama za pikantan, pikantan okus. Ali najbolji na?in je da ih marinirate u pirin?anom sir?etu i koristite kao prilog mesu i ribi.

Naravno, morate shvatiti da je cvije?e prvenstveno ukrasno bilje, pa ne treba od njega zahtijevati nemogu?e i o?ekivati da ?e se nakon posebne pripreme pretvoriti u gurmanska jela. Ali to ne zna?i da ih ne treba koristiti u kuvanju. Ne pla?ite se eksperimentisanja! ?tavi?e, kako u ba?ti tako iu kuhinji.

Jo? u 18. veku bilo je poznato oko 700 samo lisnatog povr?a, ?itaj – jestivog bilja i cve?a. Moderni ljudi su zabrinuti da prona?u i koriste samoniklo bilje i cvije?e kao jestivi dodatak zbog njihove nesumnjive korisnosti. Pogledajmo izbliza "pa?njak" koji ?e nam dati vitamine, hranljive materije i minerale.

Masla?ak

Masla?ak se uglavnom jede u zapadnoj Evropi, a posebno u Francuskoj, gde se ?ak uzgaja u plastenicima kao biljka za salatu. U ruskoj kuhinji salate od svje?eg za?inskog bilja nisu bile poznate sve do doba Katarine II, a i poslije su se slu?ile samo u domovima plemstva. Gor?ina listova je glavna vrijednost masla?ka kao ljekovite biljke. Sva gor?ina pove?ava aktivnost jetre, pobolj?ava probavu i metabolizam. Kako bi se masla?ak sigurno jeo, postoji nekoliko na?ina. Najlak?e je listove preliti kipu?om vodom, ali u isto vrijeme dobijamo potpuno letargi?ne mekane listove, ne posebno ugodne konzistencije. Drugi na?in: nasjeckani listovi prelije se slanom vodom (1 ?lica na litar) i ostavi da se nama?e 10-15 minuta, a bolje ih je s vremena na vrijeme probati kako ne bi potpuno izgubili svu gor?inu. Lagana gor?ina masla?ka daje salati posebnu pikantnost. I tre?a metoda koja oduzima najvi?e vremena je izbjeljivanje. Da biste to u?inili, masla?ak je nekoliko dana li?en svjetla - prekriven je crnim filmom, kartonskom kutijom ili barem limenom. Dolaskom na vikendicu za nedelju dana, dobi?ete belo, hrskavo li??e, idealno za salatu.

Primrose

Listovi svih vrsta jaglaca koriste se u zapadnoj Evropi kao salate. Imaju prijatan ukus i veoma visok sadr?aj askorbinske kiseline.

Listovi divljeg jaglaca na?ih ?uma, koji se naziva i ovnovi, slu?beno se koriste u medicini kao vitaminska biljka. Odli?no se sla?u sa zelenim lukom i krastavcima. Naravno, mo?ete napraviti salatu od luka i krastavaca, ali samo per?un sa lukom je ukusan i zdrav. U salatu mo?ete staviti listove tratin?ice, a zatim i njihove cvetove, ovo je tako?e engleski klasik, gde se salate i sendvi?i ukra?avaju cvetovima tratin?ice.

Levkoy

Ve?ernji listovi su vrlo dobri u salati - vi?egodi?nji levkoy, koji cvjeta ru?i?asto-ljubi?astim cvjetovima u junu-julu. Za?injene su, ukusa poput senfa i dobro se sla?u sa bilo kojim drugim zelenilom. Ova biljka je vrlo ?esta na na?im gredicama, ali nikome ne pada na pamet da je jestiva. U me?uvremenu, ispod snijega, grmlje ve?eri izlazi sa zelenim li??em.

Zvon?i?i Listovi ve?ine zvon?i?a su jestivi i mogu se jesti ne samo sirovi, ve? i napraviti ukusnu salatu. Za to je posebno pogodno zvonce u obliku Rapunzel - lijepa trajnica koja se lako pretvara u dosadni korov. Ova vrsta zvon?i?a ima puze?e podzemne izdanke i veliko razgranato korijenje, sli?nog obliku kao ?argarepa. Ovo korijenje je tako?er jestivo, pa ?ak i ukusno, pa ga u borbi protiv zvon?i?a nemojte bacati u kompost, ve? ga pojedite. Zeleni zvon?i? sadr?i veliku koli?inu vitamina E, vitamina vje?ne mladosti, koji je odgovoran za reproduktivnu funkciju i stanje ko?e.

Ljiljan

Najukusnija prole?na salata dobija se od poznatog ljiljana, posebno onog koji cveta u jesen. Ova vrsta ljiljana - ?uto-sme?i ljiljan - uop?te se ne smatra cvetom u Kini, odakle je do?ao u na?e ba?te. Ukiseljeno cvije?e ljiljana ponekad se mo?e kupiti u kineskim trgovinama. Ali jestivo je i li??e ljiljana, ima ukus luka, ali nimalo ljuto.

Mladi listovi se koriste i samostalno i u gotovim salatama. Ljeti, kada listovi postanu kruti, njihov mladi dio, koji se nalazi na samom dnu, mo?ete staviti u salate. Najvi?e se jede cvjetovi ljiljana, ali ljiljani koji cvjetaju u prolje?e imaju prejak miris i koriste se samo kao za?in. Jesenji ljiljani nimalo ne miri?u, pa se njihovi cvjetovi mogu jesti sirovi i prera?eni u neograni?enim koli?inama.

snyt

Obratite pa?nju na naj?e??i korov u na?im ba?tama, s kojim se bori vi?e od jedne generacije ljetnih stanovnika - ?mrc, ?iji je jedan od popularnih naziva "hrana-trava". Ova drevna biljka za hranu na?ih predaka spominje se u Dahlovom rje?niku: "Da je krava pastrnjak i pospana, bili bismo ?ivi." Snyt je veoma ukusna biljka ?iji su mladi listovi jestivi. Kako ne bi izazvali stvaranje plinova u crijevima, moraju se opariti ili podvrgnuti bilo kakvoj toplinskoj obradi.

??i od gihta je mnogo ukusniji od koprive. Okus gihta podsje?a na ?argarepu i per?un u isto vrijeme. Vrlo stari listovi se mogu staviti u ?orbu kao za?in i baciti nakon kuvanja, a od mladih se pripremaju razna jela: kajgana, gula?, nadjevi za pite, salate. Kada giht po?ne intenzivno jesti, biljke brzo oslabe i nakon godinu-dvije potpuno nestaju.

Kopriva

I, naravno, kako bez mlade proljetne koprive? Od njega se priprema shchi, dodaje se u salate i priprema se nadjev za pite. Ipak, budite oprezni: kopriva se pojavljuje na odmrznutim mrljama, posebno "znojnim", mnogo prije potpunog zavr?etka topljenja snijega. Brzo raste i nakon 10 - 12 dana postaje "stara" i od male koristi za ishranu.

divlji luk

Divlji luk se pojavljuje oko nedelju dana kasnije od koprive i raste na obroncima, uz obale reka, na retkim travama na kamenitim tlima. Listovi su mu sli?ni listovima obi?nog uzgojenog luka, ali su tanji, ?ilaviji, osjetno je manje so?an. Divlji luk se koristi za salate, kao i divlji beli luk. Osim toga, mo?e poslu?iti kao za?in za supe, bor??, riblju ?orbu, kao i obi?an luk. Ne bere se za ubudu?e - na?ao sam, otkinuo gomilu za salatu.

Ramson - divlji beli luk

Pojavljuje se ve? uz odmrzle povr?ine i prvi divlji ?e?njak treba tra?iti na ju?nim padinama u rijetkim ?umama jasike koje rastu na mjestu tamnih ?etinarskih planta?a, uz ?umske proplanke. Ranije se pojavljuje na mjestima gdje izlazi topla podzemna voda. U prodaji se naj?e??e nalaze grozdovi sa odrezanim listovima i pokidanim cvjetovima.

Kislichka Ova nje?na mala biljka, ?iji su listovi sli?ni listovima djeteline, mo?e se koristiti kao kiseljak. Raste pod kro?njama zasada tamnih ?etinara i veoma je bogata. Me?utim, zbog male veli?ine, sakupljanje kiselog je naporno. Nije tako kisela kao kiselica i stoga je pogodna za salate. Takvim salatama, kao aditiv, mo?ete koristiti zale?e, uobi?ajeni korov koji raste na dobro navla?enim otvorenim plodnim podru?jima.

Sorrel

Jedu se razli?ite vrste kiselice (obi?na, piramidalna, kovr?ava, vrap?ija). Listovi i mladi izdanci uglavnom se koriste za kuhanje supe od kupusa, koja se priprema po istom receptu kao i ?orba od svje?eg kupusa. Nakon ?to isjeckani listovi jednom prokuvaju, ?orba je gotova. Poslu?uju se sa tvrdo kuvanim jajima i sve?om pavlakom. Kiselica se koristi i kao punjenje za pite, posebno u prvoj polovini ljeta, kada se bobice jo? nisu pojavile. Listovi se popare, iseku i pomije?aju sa ?e?erom.Mo?e se dodati do 50% oguljenih stabljika (snopi?a) divlje svinje. Kislica se mo?e konzervirati toplom obradom i soljenjem. Zbog prisustva kiseline u ovom slu?aju nema opasnosti od anaerobne fermentacije.

bracken fern

Mladi izdanci paprati se jedu. Prije dvije ili tri decenije niko nije sakupljao paprat u Rusiji, jer je nisu smatrali jestivom biljkom. Ali razvojem odnosa sa Japanom, Kinom i Ju?nom Korejom, gdje se izdanci paprati jedu od davnina, paprat se po?ela ubrati i kod nas, prvo za izvoz, a potom i za vlastitu potro?nju. Postepeno su Rusi, prvenstveno stanovnici Sibira i Dalekog istoka, okusili ovaj ?umski dar, a sada se paprat smatra delikatesnim proizvodom, uz ?ampinjone, masline i ?paroge. Sezona berbe paprati je kratka - oko 2-3 sedmice. Po?inje, zavisno od regiona, krajem prve ili druge dekade maja, a pribli?no se poklapa sa sakupljanjem belog luka.

?pargla (Asparagus) Na sun?anim pe??anim padinama, na suvim grivama i brdima, u prole?e se u vreme cvetanja tre?nje pojavljuju belo-zelenkasti i so?ni krupni izdanci ?paroga - odli?na prole?na hrana bogata vitaminima i drugim vrednim materijama. Ovu su biljku u kulturu uveli stari Rimljani, koji su visoko cijenili njene kvalitete. Kod nas se divlja ?pargla nalazi u evropskom delu, na Kavkazu i u zapadnom Sibiru, gde raste na livadama, me?u ?ikarama. Vjerovatno su svi vidjeli odrasle ?paroge - grane riblje kosti sa crvenim bobicama, koje se ?esto dodaju u bukete cvije?a. Mlade izdanke ?paroga tako?er je te?ko zamijeniti s bilo ?im - to su debele klice s trokutastim ljuskama, u po?etku bjelkaste, zatim potamnele i postale sme?e-zelenkaste, ponekad s ljubi?astom nijansom. Mladi izdanci ?paroga jedu se kuvani, koriste se kao glavno jelo ili kao prilog.

Yarutka

Yarutka se bez ve?ih pote?ko?a mo?e na?i na najbli?em kopanom podru?ju, napu?tenim oranicama ili uz poljski put, sve dok tlo nije prekriveno ?vrstim travnjakom. Ovo je biljka iz porodice kupusnja?a, ili, kako su se nekada zvali krstonosna. Mladi izdanci se koriste u salati.

Pastirska torba

?obanska torbica, kao i repa, di?e se rano u prolje?e, bukvalno ispod snijega. Listovi pastirske torbice se jedu sirovi u salatama, kuvani u supama i bor?u, ?ak i soljeni. Zanimljivo je da se kao povr?e pastirska torbica na?iroko koristi u kineskoj kuhinji, ?tavi?e, Kinezi su je donijeli na Tajvan, gdje se uzgaja kao "veli?anstvena biljka spana?a" (citat iz knjige "Jestive biljke jugoisto?ne Azije", objavio u Hong Kongu).

Surepka

Jedne od prvih koje upadaju u o?i na poljima, vrtnim gredicama i drugim povr?inama iskopanim u avgustu-septembru su jarko zelene, sjajne rozete li??a repice. Njihov okus podsje?a na senf, lagano pe?e, pa ga je bolje pomije?ati u salatu s drugim ranim biljkama. Ova gor?ina nestaje tokom kuvanja, pa se repica koristi i umesto kupusa u supi ili kao prilog mesu, ali se u ovom slu?aju kuva veoma kratko, ina?e repa gubi ukus.

Kim

Poznata biljka sa karakteristi?nim ki?obranskim cvatom (pripada odgovaraju?oj porodici ki?obrana). ?iroko se koristi u kiselim krastavcima, pe?enju kruha itd.

Zdravlje

Kada ljudi razmi?ljaju o cve?u, malo ljudi misli da se ono mo?e jesti. Me?utim, mnoge lijepe biljke su prili?no jestive, dodaju boju i teksturu svje?oj salati ili kuhanom obroku. Neki od ovih cvjetova su sami po sebi ukusni, dok je druge potrebno ne?im za?initi.

Me?utim, stru?njaci upozoravaju da biste bili sigurni da biste trebali ili kupiti organski uzgojeno cvije?e ili uzgajati svoje kako ne biste dobili pesticide i kemikalije u svojoj hrani.

Tako?er je va?no temeljito oprati cvije?e prije jela i ukloniti tu?ak i pra?nike.

Masla?ak

Ovaj obi?ni korov se ?esto nezaslu?eno zaobilazi. Zeleni delovi biljke bogati su antioksidansima i mineralima i sadr?e visok nivo kalijuma. Iako je sama biljka malo gorka, oni kojima ne smeta da jedu masla?ak mogu ga dodati u salatu za dodatnu korist.

Ljiljan

Ovaj cvijet je slatkog ukusa i mo?e se jesti sirov. Gomolji korijena mogu se kuhati i jesti poput krompira. Potrebno je samo ukloniti stabljike i dla?ice i o?istiti ih od prljav?tine. Cvjetni pupoljci su dobar izvor vitamina C i karotena. Me?utim, budite oprezni jer su ljiljani smrtonosni za ma?i?e.

Hibiskus

Cvjetovi hibiskusa se mogu jesti, ali je najbolje konzumirati hibiskus u obliku ?aja. Uzmite 10-ak cvjetova i skuvajte ih u vru?oj vodi, dodajte limun po ukusu i u?ivajte u divnom ?aju. ?aj od hibiskusa je dobar za nervni sistem, ja?a krvne sudove, tonira i pobolj?ava metabolizam. Mo?e se piti i hladno i toplo.

Honeysuckle

U osnovi cvijeta je slatki nektar koji se mo?e jesti, a sam cvijet se mo?e dodati u salatu. Ipak, pazite da ne jedete bobice orlovih noktiju, koje su otrovne.

Lilac

Divno miri?ljava jorgovanka je tako?e prili?no prijatnog ukusa, ali ima bla?i ukus limuna sa o?trim, cvetnim podtonom. Jorgovan je pogodan kao prilog ili uz jogurt. Neki ?ak pripremaju i glazirane jorgovane.

Calendula

Okus nevena varira od ljutog do ljutog sa blagim paprenim okusom. ?esto se koristi u jelima od ri?e, supama i tjesteninama. Tako?e, neven je od davnina poznat kao biljni lek.

?ipak

?ipak je bogat vitaminom C i dobro se ?uva kada se pravilno osu?i. ?ipak se konzumira u obliku ?aja, soka, sirupa, d?ema. Nadaleko je poznat kao op?ti tonik u narodnoj medicini.

cvjetovi tikvice

Narand?asti, ?uti cvjetovi tikvica koriste se u pripremi raznih jela i jedu se sirovi. Me?utim, cvjetovi brzo blijedi, pa se savjetuje da se sakupljaju neposredno prije kuhanja. U pravilu se ovo cvije?e koristi za punjenje ili punjenje.

Violet

Cvjetovi i listovi divlje ljubi?ice su jestivi i mogu se dodati u salate. Cvije?e se ?esto koristi za pravljenje ?elea i pi?a. Tako?e, cvije?e se ?esto ukra?ava desertima i koristi za glaziranje. Listovi se ?esto kuvaju na isti na?in kao i spana?.

Karanfil

Karanfili? se natapa u vinu ili koristi kao ukras za kola?e. Latice karanfila su prili?no slatke, za razliku od posude koja ima gorak ukus. Cvjetovi karanfila bili su tajni sastojak koji se koristio u pravljenju francuskog likera.