De flesta m?nniskor som bor i Europa, Ryssland eller Nordamerika, id?n om att ?ta en insekt kan verka helt opartisk, men inv?narna i Asien, Afrika och Sydamerika m?nga arter av insekter anses vara en riktig delikatess.

?tbara insekter N?r det g?ller n?ringsv?rde skiljer de sig inte mycket fr?n kr?ftdjur och bl?tdjur, vilket folk inte f?raktar alls. B?de de och andra tillh?r typen av leddjur. Personer som ?r allergiska mot kr?ftor, hummer, krabbor och liknande djur ?r ocks? allergiska mot insekter om de vill ?ta dem.

Generellt finns det flera sk?l till varf?r insekter kan anv?ndas som f?da.

F?r det f?rsta ?r insekter h?ga i protein och om?ttade fetter, vilket g?r dem till ett bra substitut f?r fj?derf? eller fisk.

F?r det andra ?r det mycket l?ttare att fysiskt samla insekter ?n att ta hand om boskap.

F?r det tredje, den globala efterfr?gan p? protein i U-l?nder?kar, och det finns ingenstans att ta det. Medborgare i fattiga l?nder har inte alltid r?d att k?pa k?tt, men de kan samla insekter till sig sj?lva.

F?r det fj?rde kan insamling av insekter ge jobb till arbetsl?sa i utvecklingsl?nder, vilket ocks? ?r ett stort plus.

L?t oss se vilka typer av insekter som oftast ?ts.

1. Skalbaggar

I regel ?ts bara skalbaggarlarver och inte skalbaggarna sj?lva. Till exempel i Kamerun, kvinnor som samlar palmvivellarver, appliceras med ett ?ra p? stammen av en palm och lyssna. De har s? bra h?rsel att de kan h?ra larvernas r?relser inne i palmen!

F?rutom palmviveln ?ts larver av vatten och dyngbaggar samt barkbaggar.

I Nederl?nderna ?ts, tillsammans med fisk och reptiler, ?ven vissa typer av matmaskar, n?mligen larverna av den beckbruna skalbaggen och den stora mj?lbaggen.

2. Larver

?ven om f?retr?dare f?r vissa kulturer villigt ?ter fj?rilar och nattfj?rilar, f?redrar de flesta andra bara sina larver eller larver. Till exempel, i Mexiko, ?r agavemallarver h?gt v?rderade av b?nder. De ?r friterade eller stuvade. De ?r v?ldigt goda med kryddig s?s eller som fyllning till. De ?r ocks? placerade i alkoholhaltiga drycker, eftersom man tror att larver f?rb?ttrar sin smak.

Den mest popul?ra i v?rlden ?tbar larv - mopan. Hon bor i skogarna i Mopane. Mopane ?r en enorm landremsa som str?cker sig ?ver Sydafrika, Mo?ambique, Namibia, Botswana, Angola och n?gra andra l?nder. Mer ?n 9,5 miljarder larver s?tts ihop varje ?r, vilket resulterar i en f?rs?ljning p? 85 miljoner dollar ?rligen.

3. Getingar, bin, myror

Myror ?r mycket anv?ndbara insekter. De hj?lper inte bara till att bek?mpa skadedjur, utan de har ocks? ett stort n?ringsv?rde.

Skr?ddarmyrans larver och puppor ?r mycket popul?ra i, d?r de ocks? kallas myr?gg. I Thailand s?ljs de i form av konserver! Dessutom anv?nds den svarta skr?ddarmyran, som finns i subtropikerna i Kina, Malaysia, Bangladesh, Indien och Sri Lanka, som ingrediens h?lsosam mat. Det anv?nds ocks? vid tillverkning av tonika. Alla dessa produkter kan k?pas p? kinesiska marknader.

I Japan ?r b?lgetinglarver en delikatess och en v?rdefull vara, som f?rs dit speciellt fr?n Vietnam och Australien.

Det ?r konstigt att det mest v?rdefulla i ett bi inte ?r honung alls, utan dess n?ringsv?rde och aminosyror, mineraler och vitaminer som finns i biets kropp. P? r?tt tillv?gag?ngss?tt bin kan l?tt f?das upp var som helst i v?rlden. F?rutom, naturligtvis, de kallaste regionerna.

I Thailand ?ts till exempel getingar, bilarver och puppor. H?r v?rderas bin v?ldigt h?gt och ?r ganska dyra p? marknaderna.

4. Gr?shoppor, gr?shoppor och syrsor

Gr?shoppor ?r konstigt nog ocks? ?tbara. De allra flesta av de 80 gr?shopparter som finns ?ver hela v?rlden kan ?tas. I afrikanska l?nder s?ljs de l?ngs v?garna, b?de f?rska och tillagade. Bor i Mexiko chapulines - ?tbar cricket, som ?lskas att ?tas i alla l?nder Latinamerika. Den ?r vanligtvis avvingad och stekt med citron, vitl?k och salt.

Gr?hoppor ?ts i Afrika och Mellan?stern. Gr?shoppor ?r k?nda f?r att vara s?llskapsinsekter. Det ?r v?ldigt l?tt att f?nga en flock gr?shoppor. Eftersom hon st?ndigt migrerar kan hon bara f?ngas vissa tider p? ?ret. ?tliga gr?shopparter ?r bruna, r?da och dessert. Eftersom gr?shoppan ?r ett skadedjur f?rgiftas den ofta med organofosfatbek?mpningsmedel. Gr?shoppor som f?rgiftats med bek?mpningsmedel samlades en g?ng i tiden i Kuwait. Naturligtvis kan detta inte l?ngre ?tas.

Gr?shoppor och gr?shoppor m?ste samlas tidigt p? morgonen eftersom de ?r kallblodiga och inte kan r?ra sig n?r det ?r kallt p? morgonen.

De f?rs?kte f?da upp syrsor p? g?rdar, men det blev inget av denna id?, eftersom de har sina egna livscyklar. D?rf?r anv?nds endast tv? typer f?r kommersiella ?ndam?l. Kambodjaner h?vdar att smaken av syrsor f?ngade in vild natur, b?ttre ?n de som odlas p? g?rdar. I Kina ?ts syrsor inte bara, utan h?lls ocks? som husdjur, och cricketkamper h?lls under vilka satsningar g?rs.

5. Cikador

I USA, s?dra regionerna Ryssland och vissa andra l?nder ?r bebodda av cikader. P? v?ren dessa ovanliga insekter krypa upp ur marken, d?r de tillbringade 17 ?r och ?t tr?dsaven. Eftersom cikador livn?r sig p? v?xter f?r de sj?lva smaken av v?xter, n?mligen sparris. De kokas eller steks, och de anv?nds ocks? f?r att g?ra fyllningar till pajer, kakor och kakor.

6. V?ggl?ss

V?ggl?ss ?r d?liga eftersom de publicerar d?lig lukt. Men det hindrar dem inte fr?n att ?tas. Och i afrikanska l?nder friteras de, och de pressas ocks? ur dem med olja, som ?r smaksatt med mat.

F?r mat anv?nder de huvudsakligen inte tr?dg?rd, utan vattenbuggar. I Mexiko, till exempel, anv?nds flera arter av vattenbuggar f?r att producera en produkt som kallas mexikansk kaviar. En del av dessa insekter f?ngas, en del produceras av b?nder.

Om du inte har provat insekter ?n, men du ska bes?ka ovanst?ende l?nder och regioner, kan du prova insekter d?r ocks?. I slut?ndan ?ts bara ?tbara insekter, och de tillagas med tillsats av olja, kryddor och ?rter. L?ckert, med ett ord!

Hej alla!

M?nniskan f?ds all?tare, men f? ?r redo att ta till sig det och ?ta till exempel insekter, syrsor, ormar eller n?gon form av ?cklig v?xt. Under tiden ?ts insekter ?verallt Globen: de har mer protein ?n kycklingk?tt, full av j?rn, magnesium och andra viktiga element?ntligen ?r det bara gott. Cirka 1700 arter av insekter ?r ?tbara. Och de ?ts regelbundet i 130 l?nder i v?rlden! I grund och botten ?r dessa l?nder i Asien och Afrika. Men modet f?r "stekta insekter" n?r ?ven europeiska l?nder.

Men vi kommer inte att prata om andra l?nders kulinariska n?jen, utan f?rest?ll dig en situation n?r du (Gud f?rbjude) f?rlorade alla dina f?rn?denheter och utrustning, ja, eller n?stan allt. Kvar: en kniv, t?ndstickor, etc. Och du ?r inte i djungeln, utan i ditt hemland Ryssland, antagligen i mittf?ltet, i sommartid?rets.

Insekter

S?, vilka insekter m?ter vi fr?mst i skogen? Man kan ?ta myggor och myggor, men jag tror att anstr?ngningarna att f?nga dem inte kommer att l?na sig. L?t oss leta efter n?got mer kaloririkt.

Snickarbaggelarver.

Det finns m?nga torra tr?d i skogen, under barken l?gger skalbaggarna sina ?gg, varifr?n larverna i sin tur dyker upp. De livn?r sig p? ved och det ?r inte sv?rt att f? dem under barken. Om du har m?jlighet att ta bort barken fr?n levande granar, kommer tillr?ckligt m?nga skalbaggar sj?lva att flockas till lukten av f?rsk bark, som ?r l?tta att samla. Och ?ta.

Myror.

De bor n?stan ?verallt. Myr?gg ?r s?rskilt n?ringsrika. Myrorna i sig ?r ?tbara. Inte f?r inte att ens bj?rnar livn?r sig p? dem. Tidigt p? v?ren det ?r inte sv?rt att samla myror, de kommer ut f?r att "v?rma upp" i stora klungor, har bara tid att samla! Och vid andra tillf?llen, med en v?t pinne, kan du samla myror utan st?rre sv?righet. Men p? h?sten m?ste de gr?vas ur marken.

Vilda bin.

Inte illa om du lyckas hitta en h?lighet med vilda bin. Du kan dra nytta av inte bara bina sj?lva utan ocks? av deras larver och eventuellt honung. Men om du inte har eld ska du inte f?rs?ka f? tag i dem. Bi- och getingstick ?r sm?rtsamt, medan b?lgetingsstick kan vara d?dligt. Fr?n en torr tinder svamp som v?xer p? tr?d i form av en pilgrimsmussla, m?ste du g?ra en r?kl?da. G?r en munkavle av gr?set, tillr?ckligt f?r att st?nga h?let med bina. Och f?rs?k, efter att ha lagt r?kl?dan i h?ligheten, att st?nga den med en munkavle. Efter ett tag kommer insekterna att d?, det ?terst?r bara att f? dem. Getingboet ?r ganska m?rkbart och liknar en pappersboll. Om du f?r eld till ett s?dant bo, kommer det att brinna mycket snabbt, eftersom det best?r av cellulosa, samtidigt steka boets inv?nare och deras larver. N?r du jagar bin, getingar eller b?lgetingar, kom ih?g att dessa insekter fr?mst reagerar p? r?relser, inte viftar med armarna eller springer (eller springer v?ldigt snabbt och l?ngt). Och en sak till: vid bitning frig?rs enzymer som fungerar som v?gledning f?r andra sl?ktingar var de ska bita! Var f?rsiktig!

Humlor i sig sj?lva ?r inte aggressiva. Om du inte viftar kraftigt med armarna kan honungskakor med honung tas ut ur boet med dina bara h?nder. Humlor lever som regel i ?vergivna mush?l. Men ibland bygger de bon i gr?set. Humlehonung har en obeskrivlig arom! Hittade ett humlebo - tur!

Gr?shoppor.

Gr?shoppor ?r en l?ttillg?nglig k?lla till protein och fett.
De ?r l?ttare att f?nga i kallt v?der, vilket g?r dem n?got sl?a.

Flugor, h?stflugor, gadflies och annat "flyg".

?T INSEKTER SOM ?TER DIG!

Som de flesta insekter ?r flugor en utm?rkt k?lla till fett och protein. I en ?verlevnadssituation, hoppa inte ?ver n?gon matk?lla. Allt detta tillsammans hj?lper dig att ta dig igenom n?sta dag.

Gl?m inte att insekter inte ?ts r?a! Det ?r b?st att rosta dem. Som ett alternativ, torka, krossa och l?gg till andra livsmedel.

Amfibier

Grodor, salamander och salamander.

Dessa sm? groddjur lever runt s?tvattenkroppar i b?de varma och tempererade klimat. F?nga grodor p? natten, n?r de ?r l?tta att uppt?cka p? deras kv?kande, och d?da dem med en pinne. ?t dem hela med skinnet av.Salamander och salamander kan hittas under ruttna stockar eller under stenar p? samma st?llen d?r det vanligtvis finns grodor.

Skaldjur.

Dessa inkluderar ryggradsl?sa djur som lever i vatten och gr?s: sniglar, tandl?sa, sniglar.

Recept:

F?r matlagning musslor i f?ltf?rh?llanden F?rst m?ste du f?nga dem. ?ven om ordet "f?nga" l?ter l?jligt med sin hastighet p? cirka 10 cm per dag ... Du b?r inte ta mycket sm? och mycket stora skal. Det finns inget att ?ta i sm?, och stora ?r gamla och ?verdrivet h?rda. Optimal storlek- 7-10 cm. Innan matlagning yttre delen skal m?ste tv?ttas noggrant fr?n silt, sand och bottenlera.

En bra, kokbar diskb?nk definieras enligt f?ljande: om ventilerna ?r t?tt komprimerade ?r allt i sin ordning. Bl?tdjuret ?r levande och h?ller ventilerna t?tt.

G?r sedan en liten eld. F?r att laga skaldjur beh?ver du mycket kol och v?rme, men inte en ?ppen l?ga. N?r elden f?r det mesta ?r utbr?nd l?gger vi musslorna ovanp? kolen. Efter 3-5 minuter v?nder du skalen med en pinne p? andra sidan. En v?lgjord mussla g?r det l?tt att ?ppna skalen. Detta ?r ett tecken p? beredskap.

Du kan naturligtvis kratta upp kolen och s?tta in musslorna och sedan fylla den med heta kol fr?n ovan. Men denna metod har en nackdel. Vissa skal ?ppnas spontant n?r de rostas. Och detta betyder att fragment av kol kommer in.

Det s? kallade benet ?ts fr?n skalet - en muskelprocess med vilken bl?tdjuret st?ts bort fr?n botten och flyttas. Detta ?r en liten formation av ljus beige eller Rosa f?rg. Allt annat m?ste sl?ngas.

Jag har sj?lv smakat dessa varelser. Det viktigaste ?r att inte sm?lta och inte ?verkoka, annars kommer du att tugga p? en "bit d?ck".

Kr?ftdjur.

Av dessa "kamrater" kan vi bara tr?ffa en - kr?ftor. Det finns flera s?tt att f? dessa inv?nare till flodens botten. Mycket ofta f?ngar de kr?ftor med h?nderna, markerar en viss plats i reservoaren d?r kr?ftor av alla indikationer kan leva, de g?r ner i vattnet och r?r sig f?rsiktigt l?ngs botten, inspekterar alla fallgropar, hakar, tittar under stammarna p? tr?d som ligger i vattnet. s? fort de m?rker den krypande cancern tar de omedelbart utan dr?jsm?l tag i den med handen, annars kan cancern snabbt g?mma sig i n?gon form av skydd (kom ih?g att kr?ftor blir f?rv?nansv?rt snabba i h?ndelse av fara som hotar dem). Att f?nga kr?ftor med h?nderna ?r ett gammalt, "gammaldags" s?tt, och naturligtvis det mest primitiva av alla andra. Dessutom kan denna metod inte alltid till?mpas - bara i de reservoarer d?r kr?ftor f?ngas p? ett djup av en halv meter till en och en halv meter. P? djupare st?llen m?ste man anv?nda kr?ftor osv.

Kr?ftor g?r p? jakt efter m?rkrets inbrott, s? den l?mpligaste perioden f?r att f?nga dem ?r fr?n 22.00 till 03.00. i vissa reservoarer kommer kr?ftor ut f?r att fiska tidigt p? morgonen, p? sm?timmarna. s? att vid en s?dan tidpunkt kan jakten p? flod-"eremiter" vara mycket lukrativ.

Fr?n mig sj?lv rekommenderar jag att alltid ha en nylonstrumpa f?r kvinnor i fickan. Tar minimalt med plats. Vi l?gger i en strumpa n?got ruttet eller samma tandl?st (hennes k?tt), lite br?nt p? b?let. Vi kastar den p? ett djupt st?lle d?r vi inte kan f?nga den med h?nderna, och g?r v?rt jobb i 30 minuter, best?m sj?lv hur l?nge. Kr?ftan f?rs?ker f? i sig mat och kl?nger sig fast i strumpan med klor, det ?r sv?rt att kroka av. Drag ut typ 9 stycken p? en g?ng. Du kan ta flera strumpor.

Reptiler.

F?rsumma inte ormar och ?dlor som en m?jlig matk?lla. Alla ?r ?tbara. Ta bort det fj?llande skinnet fr?n dem och koka eller rosta dem sedan. H?ll dem ?ver eld innan du fl? dem f?r att g?ra det l?ttare att fl? dem.

Vilka insekter kan man ?ta i mellanfilen Ryssland, f?r att inte bli f?rgiftad?Jag har samlat de vanligaste typerna av insekter som kan ?tas om man ?r i ?verlevnadsf?rh?llanden

Svarta skogsmyror och deras larver

I skogen kan man ofta hitta myrstackar, och i dem lever myror. Myror ?r utm?rkt mat f?r den "sv?ltf?dda f?rberedaren. De inneh?ller mycket protein. Myror inneh?ller myrsyra, som l?tt, n?stan helt neutraliseras under v?rmebehandling (matlagning). R?da myror ?r mycket sura (de har mycket myrsyra).

Hur man lagar mat:

• Myrbuljong
• Rostade myror
• ?ta r?

Myr?gg

Myr?gg ?r l?tt mat och mycket l?tt att samla. De ?r v?ldigt n?ringsrika och inneh?ller mycket protein. Det finns ett enkelt s?tt att samla myr?gg.

Fr?n sidan (eller i extrema fall uppifr?n) gr?ver vi upp en myrstack. Str? ut inneh?llet i myrstacken p? en trasa (du kan anv?nda en markis eller en jacka), linda in kanterna Se till att sprida (tyg, jacka) s? att direkt solstr?lar. F?r att undvika uttorkning av ?gg och larver b?rjar myror dra in dem i skuggan (under vecken av tyg, jackor), s? vi f?r mycket n?ringsrik och ren (utan mark och sopor) produkt.

Snickarbaggelarv

En mycket enkel mat och mycket n?ringsrik ?r vedborrens larv. Det ?r inte sv?rt att f? det genom att slita av barken p? ett ruttet tr?d, eller helt enkelt plocka upp r?relserna fr?n en tr?mask och dra ut en saftig vit larv. Larverna livn?r sig p? tr?, s? de kan ?tas r?a, bakade, stekta, kokta ...

Gr?shoppor och gr?shoppor

P? sommars?song gr?shoppor finns p? ?kern och ?ngar, som ocks? kan ?tas. Gr?shoppor kan stekas p? eld upptr?dd p? en pinne, du kan fritera (kokande olja). F?rsmaksatt v?l med kryddor och salt.

gr?shoppa

Gr?shoppan ser ut som en gr?shoppa, men mycket st?rre ?n den. Gr?shoppor, som ni vet, ?t till och med Johannes D?paren: gr?shoppor, som han ?t med vild honung, ?r gr?shoppor, en n?ra sl?kting till gr?shoppan.

Enligt Tredje Moseboken (11:22) erk?ndes fyra typer av insekter som acceptabla i de forntida israeliternas kost: "... ?t dessa fr?n dem: gr?shoppor med sin ras, solam (en typ av gr?shoppor) med sin ras, hargol (bagge) med sin ras och hagab (gr?shoppa) med sin ras. Matteusevangeliet (3.4) s?ger att Johannes D?paren i ?knen ?t gr?shoppor och vild honung i ?knen. Akrids ?r k?nda f?r att vara flera arter av ?kta gr?shoppor som finns i Mellan?stern och Nordafrika.

Carlton Kuhns bok The Hunting Man ber?ttar hur indianerna f?ngade gr?shoppor.De gr?vde en skyttegrav och stoppade den med torrt gr?s som gr?shoppan livn?r sig p?, sedan k?rdes gr?shopporna ner i diket med pinnar, gr?set sattes i brand i diket, gr?shoppan stektes, byborna samlade f?rdiga stekta gr?shoppor och bars iv?g.

Pionj?rerna i Amerika f?rberedde ocks? gr?shoppor. De kokade den i saltvatten och stekte den sedan p? Sm?r med gr?nsaker och vin?ger.

Under sommarperioderna konsumerar indianer i Kalifornien stor m?ngd gr?shoppor. De bl?tlade dessa insekter i saltvatten och bakade sedan in dem lerugnar, sedan gnidas till soppor.

I Afrika ?lskar de gr?shoppor v?ldigt mycket, de ?ter den r?, kokar den p? stenar eller ?ppen eld.I Japan marineras gr?shoppor i sojas?s och steks. I Asien steks de i olja. I Taiwan ?r gr?shoppor en delikatess som serveras ?ven p? de dyraste restaurangerna. Locust ?r mycket n?ringsrikt. Den inneh?ller 50 procent protein (mer ?n n?tk?tt) samt kalcium, fosfor, j?rn, vitamin B 2 och niacin (nikotinsyra - vitamin PP)

Hur lagar man gr?shoppor?

Innan tillagningen ska gr?shopporna kokas, efter att ha tagit bort benen och vingarna, sedan steka i olja. Enligt vissa finsmakare smakar gr?shoppan som kr?ftor

Trollsl?nda

Sl?ndor kan ocks? ?tas om man f?rst sliter av vingarna och steker dem, det blir v?ldigt bra.P? Bali till exempel anses trollsl?ndor vara en delikatess.De lyckas till och med g?ra godis av dem, efter att ha stekt dem i kokande kokos. olja och str? ?ver socker. Sl?ndor kokas ocks?.

daggmaskar

Absolut smakl?sa, men samtidigt ganska n?ringsrika, och att f? dem ?r inte sv?rt. Maskar kan ?tas r?a efter att ha tagit bort smutsen. Vissa hantverkare lyckas till och med g?ra kotletter av maskar. Maskar kan ocks? bakas.

syrsor

Syrsor lever i h?lor. F?r att f? en syrsa, fyll minken med vatten, s? kommer den ut av sig sj?lv. Vi f?ngar honom, och sedan ?tminstone steker, ?tminstone kokar, ?tminstone bakar i eld

Vilka insekter kan ?tas under extrema f?rh?llanden?

F?r m?nga kan det verka som att det ?r fruktansv?rt och ?ckligt att ?ta insekter. Men om du t?nker efter s? ?r det inte annorlunda ?n att ?ta kroppsdelar av kor, grisar och h?ns. Dessutom har den ?stra civilisationen ?tit insekter under ganska l?ng tid, och den v?sterl?ndska civilisationen b?rjar gradvis ansluta till denna trend. Ta reda p? var du ska b?rja om du vill prova insekter.

En introduktion till entomofagi eller att ?ta insekter

Insekter ?r en viktig matk?lla p? m?nga st?llen p? v?r planet, och de blir gradvis mer erk?nda och popul?ra d?r de vanligtvis undveks. Varf?r ?ta dem? Insekter ?r rikliga och mycket n?ringsrika. De inneh?ller en imponerande m?ngd fett, mineraler, vitaminer och viktigast av allt - protein. Vad de smakar och vilket n?ringsv?rde de har beror p? vad de sj?lva ?ter, vilka arter de ?r, vilket utvecklingsstadium de befinner sig i och hur de tillagas. S? en insekt som i en situation kanske smakar som en kyckling, i en annan situation kanske smakar mer som en fisk eller till och med en frukt. Om du har provat att ?ta en insekt tidigare och inte gillade det, ?r det v?rt att ?verv?ga att ge dem en andra chans. Om du aldrig har provat insekter f?rut, kommer den h?r artikeln att ge dig en lista ?ver insekter att b?rja med.

Gr?shoppor och syrsor

Det finns cirka tv? tusen ?tbara insektsarter, men gr?shoppor och syrsor ?r popul?rast n?r det kommer till att ?ta dem. De kan ?tas stekta, bakade, kokta eller friterade. I vissa l?nder odlas de f?r att malas till ett ?tbart proteinpulver. Syrsor, gr?shoppor och gr?shoppor tillh?r ordningen Orthoptera.

mopanlarver

N?stan alla arter av gr?shoppor eller syrsor ?r ?tbara, men detta ?r inte fallet f?r larver. Larver ?r larver av fj?rilar och nattfj?rilar. Liksom vuxna former ?r vissa larver giftiga. Mopanmasken (som egentligen ?r en larv) ?r en av de arter som ?ts. Den har en s?rskilt h?g j?rnhalt - fr?n 31 till 77 milligram per 100 gram (som j?mf?relse inneh?ller 100 gram torrvikt av n?tk?tt endast 6 milligram). Larver ?r ett viktigt f?do?mne i Afrika men blir sakta popul?rt i andra delar av v?rlden. Agavemask ?r en annan ?tbar sort larver, som ofta finns i agavesprit. Detsamma kan s?gas om silkes- och bambumaskar.

palmlarver

Palmlarvar ?r larvformen av palmviveln. Denna l?ckra delikatess steks oftast i sitt eget fett. Larverna ?r s?rskilt popul?ra i Indonesien, Centralamerika och Malaysia. Kokta larver smakar s?taktigt bacon, medan de ?r f?rska ber?ms f?r sin kr?miga konsistens. Palmlarver ?r tropiska varelser som lever i Syd?stra Asien. ?ven om de vanligtvis sk?rdas fr?n palmer, odlas de ?ven i Thailand under konstgjorda f?rh?llanden.

mj?l maskar

P? v?stl?nder m?nniskor matar redan sina f?glar och andra husdjur med mj?lmask, och de blir l?ngsamt accepterade som m?nsklig mat. Mj?lmaskar ?r l?tta att odla i tempererade klimat j?mf?rt med m?nga andra ?tbara insekter som f?redrar tropikerna. N?r de f?ds upp f?r f?da, matas larverna med havre, spannm?l och vetekli, med ?pplen, potatis eller mor?tter som v?tska. n?ringsv?rde av dessa larver ?r exakt samma som hos n?tk?tt. F?r m?nsklig konsumtion kan de malas till ett pulver eller serveras bakade, friterade eller friterade. Deras smak ?r mer som r?kor ?n n?tk?tt, vilket ?r vettigt eftersom mj?lmaskar ?r larvformen av mj?lmaskar. Liksom r?kor ?r skalbaggar leddjur. M?nga andra typer av skalbaggarlarver ?r ocks? ?tbara.

Myror

Vissa typer av myror ?r mycket uppskattade som delikatesser. Citronmyror som lever i Amazonas djungel har en citrondoft, som namnet antyder. Bladsk?rarmyror anv?nds f?r stekning och smakar som bacon och pistagen?tter. Honungsmyror tillagas inte alls och har en s?t smak. I den v?sterl?ndska civilisationen ?r den vanligaste myrarten som ?ts vedborrmyran. Du kan ?ta absolut allt: vuxna myror, deras larver och till och med deras ?gg. Myr?gg anses vara ett slags insektskaviar och ?r vanligtvis mycket dyra. Insekter kan ?tas r?a (?ven levande), stekta eller malda i form av en tillsats till drycker. Bin och getingar tillh?r samma ordning av insekter, s? de ?r ocks? ?tbara.

Andra ?tbara insekter och leddjur

Andra ?tbara insekter inkluderar trollsl?ndor, cikador, bilarver, kackerlackor och flugpuppor och -larver. daggmaskar h?nvisa till annelider och inte f?r insekter. Dessa ?tbara maskar ?r rika p? j?rn och protein. Tusenfotingar ?r inte heller insekter, men m?nniskor ?ter dem ocks?. ?ven om de inte ?r insekter, s?tter folk vanligtvis skorpioner och spindlar i samma kategori. Liksom vissa tidigare varelser tillh?r spindeldjur ordningen leddjur. Det betyder att de ?r sl?kt med kr?ftdjur som r?kor och krabbor. Skorpioner och spindlar smakar som jordn?ra musslor. L?ss ?r ocks? ?tbara, men om du ?ter dem inf?r andra kan du mycket v?l se konstigt ut. Skalbaggar ?r ocks? leddjur och ?r ?tbara.

R?tter fr?n insekter i det asiatiska k?ket anses vara en riktig delikatess. Om du ?r tr?tt p? traditionell mat, prova den mest popul?ra kulinariska specialiteter fr?n insekter: friterade insekter, ost med fluglarver, kokta getingar, stekta myror, gr?shoppor med avokado och andra kulinariska m?sterverk fr?n insekter.

En person f?ds all?tare, men f? ?r redo att ta till sig det och ?ta till exempel v?ggl?ss eller syrsor. Samtidigt ?ts insekter ?ver hela v?rlden: de har mer protein ?n kycklingk?tt, ?r fulla av j?rn, magnesium och andra viktiga ingredienser, och slutligen ?r det bara gott.

Totalt finns det 1462 arter av ?tbara insekter i v?rlden, och det ?r osannolikt att alla kan pr?vas under en livstid. Det ?r sant, tack vare Internet, f?r att ?ta den eller den insekten, ?r det inte l?ngre n?dv?ndigt att ?ka till Thailand, Uganda eller Nya Guinea: det finns fler och fler f?retag som s?ljer insekter online. En ofullst?ndig lista ?ver s?dana f?retag finns p? webbplatsen Insects Are Food.

Stekta bambu maskar

Var: Thailand, Kina, Latinamerika

F?r thail?ndare ?r en tallrik med friterade bambumaskar detsamma traditionellt s?tt b?rja middag som sallad eller soppa f?r europ?er. Deras smak och konsistens ?r lite som popcorn, ?ven om de inte har n?gon speciell uttalad smak, men de ?r v?ldigt n?ringsrika.

I sj?lva verket ?r dessa inte alls maskar, utan larverna av en gr?sfj?ril fr?n familjen gr?sfj?rilar (Crambidae) som lever i bambu. Traditionellt sk?rdats genom att sk?ra bambustj?lkar, de har nyligen odlats kommersiellt och f?rpackats i p?sar som chips. Bizarre Food-produkter kan till exempel k?pas i England. F?rutom i Thailand ?ts bambumaskar med n?je i Kina och Amazonas.

Grill fr?n skalbaggarlarver

Var: ?stra Indonesien

Skidar, stora och gl?nsande skalbaggar med l?nga antenner, ?r utspridda ?ver hela v?rlden, och det finns m?nga av dem i Ryssland. Vi kallar dem ocks? skogshuggarbaggar, i den engelsktalande v?rlden - stenbocksbaggar (stenbocksbaggar).

L?nghornsbaggelarver som lever i r?tter sagopalmer, ?r en mycket popul?r lantmat i ?stra Indonesien. F?r de feta och saftiga larvernas skull omintetg?r indoneserna ibland sm? palmlundar och steker sedan, prydligt upptr?dda p? stavar, larverna ?ver elden. De har m?rt k?tt, men en mycket t?t hud som m?ste tuggas l?nge. Larverna smakar som fet bacon.

Larverna har en annan anv?ndning: byborna anv?nder dem som en borste f?r ?ronen - de s?tter en levande larv i ?rat, h?ller i svansen med fingrarna, och den ?ter snabbt bort ?ronvaxet.

Ost med ostfluglarver

Var: Sardinien

Denna ost ?r ett bevis p? att insekter inte bara ?ts i Afrika och Asien. Casu marzu ?r en viktig specialitet fr?n Sardinien: ost gjord p? opast?riserad getmj?lk med levande larver av Piophila casei ostflugan. F?r de flesta ost?lskare ?r casu marzu inte bara en mogen ost eller ?delost, utan en helt rutten ost med maskar. Str?ngt taget ?r det s? h?r: det ?r en vanlig pecorino, fr?n vilken det ?versta lagret sk?rs av s? att ostflugan obehindrat l?gger sina ?gg i den. Larverna som dyker upp b?rjar d? ?ta osten inifr?n - syran som finns i deras matsm?ltningssystem bryter ner fetterna i osten och ger den en specifik mjukhet. En del av v?tskan rinner till och med ut - den kallas l?grima, vilket betyder "riva" i ?vers?ttning.

P? Sardinien anses casu marzu vara ett afrodisiakum och ?ts traditionellt med maskar. Dessutom anses casu marzu vara s?ker att ?ta endast s? l?nge larverna ?r vid liv. Detta ?r inte l?tt att g?ra: st?rda larver, som n?r en centimeter l?nga, kan hoppa ut ur osten till en h?jd av 15 cm - m?nga fall har beskrivits n?r de fallit i ?gat p? n?gon som smakat osten. D?rf?r ?ter casu marzu-?lskare ofta denna ost med glas eller, bred den p? br?d, t?ck sm?rg?sen med handen. Att ta bort larverna fr?n osten anses dock inte vara ett brott. Det enklaste s?ttet ?r att l?gga en bit ost eller en sm?rg?s i en pappersp?se och st?nga den t?tt: kv?vande larver b?rjar hoppa ut. N?r skjutandet i p?sen upph?r kan osten ?tas.

Naturligtvis uppfyller casu marzu inte n?gra hygienstandarder i Europeiska unionen och under en l?ng tid f?rbj?ds (den kunde bara k?pas p? svarta marknaden f?r dubbelt s? mycket som en vanlig pecorino). Men 2010 erk?ndes casu marzu som en kulturell egendom p? Sardinien och till?ts igen.

Torkade mopanlarver med l?k

Var: Sydafrika

Torkade larver av malen Gonimbrasia belina, en sydafrikansk art p?f?gel?ga som lever i mopantr?d, ?r en viktig proteink?lla f?r sydafrikaner. Att samla dessa larver i Afrika ?r en ganska seri?s aff?r: i stormarknader och p? marknader kan du hitta b?de torkade och handr?kta larver, s?v?l som inlagda larver hoprullade i burkar.

F?r att laga en larv m?ste du f?rst pressa ut dess gr?na tarmar (vanligtvis pressas larverna helt enkelt i handen, mindre ofta sk?rs de p? l?ngden, som en ?rtskida), och kokas sedan i saltat vatten och torkas. Soltorkade eller r?kta larver ?r v?ldigt n?ringsrika, v?ger n?stan ingenting och h?ller l?nge, men har ingen speciell smak (oftast j?mf?rs de med torkad tofu eller till och med torrt tr?). D?rf?r steks de vanligtvis till knaprig med l?k, l?ggs till grytor, stuvas i olika s?ser eller serveras med majsgr?t sadza.

Men v?ldigt ofta ?ts mopaner ocks? r?a, hela eller, som i Botswana, efter att de tidigare slitit av sig huvudet. De smakar som teblad. Larver samlas in f?r hand, vanligtvis g?r kvinnor och barn detta. Och om de tillh?r n?gon i skogen, anses att samla larver p? n?rliggande tr?d som d?lig form. I Zimbabwe markerar kvinnor till och med tr?d med sina larver eller b?r unga larver n?rmare hemmet och s?tter upp olika sorters plantager.

kokta getingar

Var: Japan

Den ?ldre generationen av japaner respekterar fortfarande getingar och bin, f?rberedda av de flesta olika s?tt. En av dessa r?tter, hachinoko, ?r bilarver som kokas med Soja s?s och socker: en genomskinlig, s?taktig kolaliknande massa som passar bra till ris. Getingar tillagas p? samma s?tt - en matr?tt med dem kallas jibatinoko. F?r ?ldre japaner p?minner denna r?tt om efterkrigs?ren och ransoneringssystemet, d? getingar och bin ?ts s?rskilt aktivt i Japan. Det ?r en stadig efterfr?gan p? Tokyos restauranger, ?ven om det bara ?r en nostalgisk attraktion.

I allm?nhet anses hachinoko och jibatinoko vara en ganska s?llsynt specialitet i Nagano Prefecture. Rostade svarta getingar ?r lite vanligare: de serveras ibland med ?l p? japanska tavernor. En annan specialitet ?r riskex med jordgetingar- tillverkad i byn Omachi. Det h?r ?r sm? kakor med vuxna getingar fastnade d?r - var och en har fr?n 5 till 15 getingar.

Japanska r?tter gjorda av vilda getingar och bin ?r inte billiga: det ?r om?jligt att s?tta denna verksamhet ig?ng, sj?lva f?rberedelsen ?r ganska m?dosam. Geting- och bij?gare knyter l?nga f?rgade tr?dar till vuxna och sp?rar p? s? s?tt deras bon. Konserverade bin kan dock ocks? hittas i japanska butiker - vanligtvis s?ljer biodlingg?rdar ?verskott p? detta s?tt.

Silkesmask stekt med ingef?ra

Var: Kina, Korea, Japan, Thailand

Staden Suzhou och dess omgivningar ?r k?nda inte bara f?r h?gkvalitativt silke, utan ocks? f?r ganska s?llsynta r?tter gjorda av silkesmaskspuppor. Som ni vet lindar silkeslarver sig med en tunn men stark sidentr?d. I en kokong v?xer de vingar, antenner och ben. Innan det h?nder kokar Suzhou-folk dem, tar bort kokongen och steker dem sedan snabbt i en wok - oftast med ingef?ra, vitl?k och l?k. Men ?mma larver, krispiga p? utsidan och mjuka inuti, kombineras framg?ngsrikt med n?stan alla gr?nsaker och kryddor. R?tt tillagade smakar de som krabba eller r?kor.

Inte mindre popul?ra ?r silkesmasklarver i Korea. Brickor med beondegas, kokta larver med kryddor eller ?ngade larver, finns i hela landet. Och i butiker s?ljs konserverade silkesmaskar, som m?ste kokas f?re anv?ndning. De ?r ocks? ?lskade i Japan, s?rskilt i Nagato, och den japanske astrofysikern Masamichi Yamashita f?resl?r till och med att inkludera silkesmaskar i kosten f?r framtida Mars-kolonister.

stekta myror

Var: Mexiko, Colombia, Australien, Sydafrika

Myror ?r de mest popul?ra ?tbara insekterna p? jorden efter gr?shoppor. I Colombia s?ljs stekta myror till och med p? biografer ist?llet f?r popcorn. Mest av allt i Colombia ?r myrorhonor med ?gg ?lskade. De f?ngas p? regniga dagar, n?r vattnet sv?mmar ?ver myrstackarna och honorna kommer ut. I den enklaste rustika varianten tillagas de genom att sl? in dem i l?v och h?lla dem lite ?ver elden. Det ?r ett krispigt, s?tt mellanm?l med en distinkt n?taktig smak.

Men de l?ckraste myrorna, den s? kallade "honungen", finns i Australien. De livn?r sig p? s?t nektar och b?r den i svullna magar i buken (i ryskspr?kig litteratur kallas de "myrfat"). Dessa klara bubblor anses vara en s?t delikatess bland de australiska aboriginerna. Dessutom f?rekommer tv? sl?kten honungsmyror i Sydafrika och halv?knar i Nordamerika.

friterade vattenbuggar

Var: Thailand, Vietnam, Filippinerna

Stor vatteninsekter- insekter fr?n familjen Belostomatidae - lever ?ver hela v?rlden, de flesta av dem i Amerika, Kanada och Sydostasien. Men om det f?r amerikaner bara ?r stora insekter, vars bett ibland varar i tv? veckor, s? ?ter de i Asien vattenkryp med n?je.

Den asiatiska sorten, Lethocerus indicus, ?r den st?rsta i familjen med en l?ngd p? 12 cm, s? thail?ndarna friterar dem helt enkelt och serverar dem med plommons?s. K?ttet av vattenbuggar smakar som r?kor. Samtidigt, i Thailand ?ts de hela, i Filippinerna rivs benen och vingarna av (och serveras i denna form med starka drycker som mellanm?l), och i Vietnam g?rs de till ett mycket doftande extrakt, vilket ?r l?ggs till soppor och s?ser. En droppe r?cker till en sk?l med soppa.

Gr?shoppor med avokado

Var: Mexiko

Som ni vet ?t Johannes D?paren ocks? gr?shoppor: gr?shopporna, som han ?t med vild honung, ?r gr?shoppor, en n?ra sl?kting till gr?shoppan. Det kunde f?rst?s av mexikanerna, f?r vilka gr?shoppor praktiskt taget ?r en nationell mat. Gr?shoppor ?ts ?verallt i Mexiko: kokta, r?a, soltorkade, stekta, indr?nkta i limejuice. Den popul?raste r?tten ?r gr?shoppa-guacamole: insekterna steks snabbt, vilket g?r att de omedelbart ?ndrar f?rg fr?n gr?nt till r?daktigt, blandas med avokado och sprids p? en majstortilla.

Som vilken liten stekt insekt som helst, har den stekta gr?shoppan inte en framtr?dande smak, och vanligtvis ?r dess smak den av oljan och kryddorna som den stektes i. Gr?shoppor som s?ljs av gatuf?rs?ljare i Sydostasien ?r helt enkelt ?verkokta kitinskal. I allm?nhet ?ts gr?shoppor ?verallt d?r insekter ?ts. Kokta i saltvatten och torkade i solen ?ts gr?shoppor i Mellan?stern, i Kina tr?ds de p? spett som kebab, och i Uganda och n?rliggande regioner l?ggs de till soppor. Det ?r m?rkligt att i Uganda, tills nyligen, fick kvinnor inte ?ta gr?shoppor - man trodde att de d? f?der barn med missbildade, som gr?shoppor, huvuden.

Sl?ndor i kokosmj?lk

Var: Bali

Sl?ndor kan n? hastigheter p? upp till 60 km/h, s? ?tbara trollsl?ndor ?r riktig snabbmat. De f?ngas och ?ts p? Bali: det ?r inte l?tt att f?nga en trollsl?nda, f?r detta anv?nder de pinnar som ?r insmorda med klibbig tr?dsav. Den st?rsta sv?righeten ?r att r?ra trollsl?ndan med en j?mn och samtidigt snabb r?relse.

F?ngade stora trollsl?ndor, vars vingar f?rst sk?rs av, grillas antingen snabbt eller kokas i kokosmj?lk med ingef?ra och vitl?k. Sl?ndor g?rs ocks? till n?got som klubbor, stekt i kokosolja och str? ?ver socker.

V?ggl?ss med kycklingpastej

Var: Mexiko

Gr?skryp - i synnerhet fr?n familjen av ?kta sk?ldinsekter (Pentatomidae) - ?ts ocks? i v?rlden. Som de flesta v?ggl?ss ?r insekter illaluktande. F?r att bli av med en obehaglig lukt bl?ts de i Sydafrika f?rst varmvatten och sen ?r det bara att torka och gnaga.

D?remot v?rderas den mexikanska stinkbugen f?r sin starka, medicinska lukt, f?rmodligen p? grund av dess h?ga jodhalt. Den amerikanske TV-presentat?ren Andrew Zimmern, som ?t sk?ldbuggar i ett avsnitt av sin tv-serie Bizarre Foods, j?mf?r deras smak med tutti frutti-gummi. I Mexiko g?rs v?ggl?ss till s?ser, l?ggs till tacos eller steks och blandas med kycklingpastej.

Per stark lukt insekter ?r ocks? uppskattade i Vietnam, d?r de anv?nds f?r att g?ra en kryddig b? x?t-r?tt, och i Laos, d?r buggar mals till en cheo-pasta med kryddor och ?rter.

Kolgrillade tarantulor

Var: Kambodja

Svartstekta tarantulor, som ser ut som lackade f?rkolnade eldgubbar, ?r en vanlig gatumat i Kambodja. En framg?ngsrik tarantelj?gare kan f?nga upp till 200 taranteller om dagen. De s?ljs v?ldigt snabbt. Kambodjanska tarantulor steks i en wok med salt och vitl?k - deras k?tt smakar som en korsning mellan kyckling och fisk.

Stora tarantula-tarantulas, som n?r 28 cm i diameter, ?ts i Venezuela, helt enkelt genom att rosta dem p? kol. Ett lite mer elegant s?tt att tillaga tarantuler anv?nds i Japan: f?rst rivs spindelns mage av, sedan sk?rs h?ren och steks snabbt i tempura.

Man tror dock att de godaste spindlarna inte ?r taranteller, utan spindlar fr?n familjen Nephilidae, som ?ts i Nya Guinea och Laos. Dessa spindlar smakar som jordn?tssm?r n?r de steks.