Bl? agave ?r inte en kaktus, utan en n?ra sl?kting till tr?dg?rdsliljor, inomhusamaryllis och sansevieria. Enligt klassificeringen ?r det en ?rtartad v?xt fr?n liljefamiljen och tillh?r gruppen saftiga gr?dor som har f?rm?gan att lagra vattenreserver i l?ven vid torka.

Under str?larna fr?n den stekande mexikanska solen spred den nationella stoltheten, den bl? agaven, majest?tiskt sina gigantiska l?v.

Det ?r om?jligt att f?rv?xla denna v?xt med n?gon annan. Bland andra sorter, som i det vilda det finns mer ?n 130 arter, bl?tt k?nnetecknas av en ovanlig f?rg p? l?vverk. Tack vare denna nyans fick den sitt namn och f?revigade sig sj?lv i m?nsklighetens historia.

v?xt hemland

Den v?xer p? de knappa markerna i den torra delstaten Jalisco, som ligger i sydv?st om de mexikanska h?gl?nderna utanf?r Stillahavskusten.

?verraskande faktum - Mexikansk d?lig jord ?r perfekt f?r att odla agave

Det ?r d?r som unika lerjordar med r?daktig f?rg finns, som ?r idealiska f?r att odla den b?sta agaven i v?rlden.

Kort beskrivning och beskrivning

Bl? ?r en opretenti?s v?xt och har stark immunitet. Den har k?ttiga, taggiga blad som ?r formade som enorma spetsiga xiphoidplattor.

L?vverkets f?rg ?r ?del med en bl?aktig nyans, bladen ?r matta och mycket t?ta vid ber?ring, de kan bli upp till 2 meter l?nga.

?kta bl? agave odlas bara i Mexiko! Liknande v?xter kan hittas i botaniska tr?dg?rdar eller ses vid kusten av Svarta havet och Medelhavet.

Blomning och pollinering

Livscykeln i det vilda ?r cirka fem ?r. Hennes blomning ser helt fantastisk ut. I mitten av bladverket bildas en 5-meters peduncle, p? vilken ljusgula blommor blommar. I slutet av blomningen mognar fr?na och efter det d?r v?xten.

V?xten ?verraskar inte bara med sin storlek, utan ocks? med blomningens sk?nhet.

F?r att f?rl?nga v?xtens livsl?ngd l?ter folk den inte blomma. Skaftet tas bort och planteras f?r ytterligare groning. S?ledes jordbruksliv mycket l?ngre, upp till 14-15 ?r.

I processen med l?ngvarig tillv?xt bildas en gigantisk k?rna (frukt) i v?xten. Det ?r fr?n den som den v?rldsber?mda tequilan tillverkas. Det har observerats att ju ?ldre agave, desto rikare ?r juicen, och som ett resultat, desto b?ttre blir drycken.

Den kan pollineras inte av fj?rilar och insekter, utan av fladderm?ss!

P? kv?llen flyger dessa m?rkrets v?ktare ut ur sina g?mst?llen och utf?r en pollineringsritual. D?rf?r, i de regioner d?r jordbruks-agave odlas, mycket fladderm?ss och kampen mot minskningen av deras befolkning genomf?rs inte.

Till?mpning av denna bl? icke-kaktus

Bl? agave ger stora f?rdelar f?r en person inom olika anv?ndningsomr?den. Den anv?nds f?r att g?ra nationaldrycken Tequila, den anv?nds i matlagning, medicin och andra industrier. Bl? ?r ett riktigt skafferi av vitaminer och anv?ndbara egenskaper.

Dess odling ?r under strikt kontroll av den mexikanska staten.

Tequila - het mexikansk med stark karakt?r

N?r vi s?ger Mexiko menar vi Tequila. Denna dryck har best?mt kommit in i den moderna m?nniskans liv. Starkt, v?rmande blod, som kr?ver farliga ?ventyr och branddanser, allt detta ?r en uttrycksfull mexikansk tequila gjord av agave.

Sk?rd

Modern mekaniserad teknik p?verkade inte odlingsprocessen och st?dning. Alla evenemang h?lls fortfarande med hj?lp av billig, manuell arbetskraft.

Fr?n odlings?gonblicket till sk?rde?gonblicket tar det fr?n 8-14 ?r. Under denna period ackumulerar v?xtsaften maximalt med kolhydrater och vitaminer, den mognar och blir v?ldigt s?t.

Enligt en statlig f?rordning som antogs 2006 ska sockerhalten i den bl? agavekn?len, f?re sk?rd, vara minst 24 %.

Sk?rdaren kallas en himador (f?rv?xla den inte med en humidor). B?rja sk?rda frukt faller under torrperioden, eftersom regn kan st?ra v?xtens sockerinneh?ll.

Du kommer inte att se en himadora flicka, eftersom frukten av v?xten ?r mycket tung och stor

Endast starka och t?liga m?n arbetar vid sk?rden, eftersom vikten p? frukten kan n? fr?n 35 till 90 kilo.

Med ett knivskarpt verktyg i h?nderna sk?r koa-himadoren bort den saftiga och s?ta frukten fr?n bladen och r?tterna. Som ett resultat ?terst?r en stor k?rna, som externt ser ut som en gigantisk ananas. Mexikanerna kallar det pi?a eller cabeza.

Produktion

D?refter skickas den skalade, mogna och saftiga agavepi?an till produktion. Processen att g?ra tequila ?r arbetsintensiv. Det kr?ver ett speciellt hantverk. De tekniska stadierna av tequilaproduktion ?r indelade i:

1. Mala frukten i krossar.
2. V?rmebehandling f?r uppmjukning.
3. Extraktion av juice genom pressning.
4. J?sning i metallk?rl.
5. Destillering.
6. Buteljering.

F?r att producera 1 liter tequila, 7 kilo frukt.

Exponering och anv?ndning

Unga tequilas, vita och guld, ?ldras inte p? ek. Vit tequila ?r skarpare i smaken, den har en uttalad arom av originalprodukten. Smaken av gyllene tequila j?mnas ut av karamelltillsatser, s? den ?r lite mjukare och s?tare i smaken.

Den b?sta tequilan ?r ek lagrad i upp till 10 ?r. S?ledes f?r den en karakteristisk nyans av ek, och dess smak f?r?ndras dramatiskt. En s?dan dryck klassificeras som "A?ejo". Kategorin "Reposado" indikerar att tequilan har vilat i ek 2 till 12 m?nader.

Mexikaner v?rnar om tequilans historia och ?r k?nsliga f?r ritualerna f?r dess anv?ndning. De dricker tequila i sin rena form, fr?n travar av h?star och sk?ljer ner den med en speciell tomatdryck tillagad enligt ett speciellt recept.

Den andra ritualen kallas "slicka-slip-bite", n?r tequila konsumeras med salt och lime.

M?nskligt bruk

Vi kan s?ga att bl?tt ?r en helt avfallsfri produktion. I deras historiska hemland anv?nds alla delar av v?xten. Det har funnit sin till?mpning inte bara vid beredning av tequila, utan ocks? i matlagning, medicin, jordbruk och industri.

Mexiko anv?nder denna v?xt s? aktivt att plantager upptar en stor del av marken.

Matlagning och n?ring

Den bl? sirapen ?r perfekt som s?tningsmedel personer med diabetes.

Industriella och hush?llsapplikationer

Traditionen att anv?nda alla delar av den bl? agaven till gagn f?r m?nniskan har bevarats i Mexiko sedan de gamla aztekernas tid. Rep ?r v?vda av h?llbara fibrer, de anv?nds f?r att g?ra skor och tyger.

L?v som inte ?r l?mpliga f?r mat anv?nds f?r att bereda jordbruksg?dsel, och torra l?v kan anv?ndas som ved. Fr?n fruktk?ttet av bladverket i Mexiko bryggs en underbar tv?l.

V?xten ?r inte bara anv?ndbar i olika omr?den - den ?r objektivt vacker i olika former.

Alla delar av v?xten anv?nds i skadedjursbek?mpning.

Agave p? h?lsans vakt

Det har vetenskapligt bevisats inneh?lla m?nga ?mnen som ?r gynnsamma f?r m?nniskors h?lsa. Den inneh?ller vitamingruppen B, samt A och E, K och D, mineraler: magnesium och kalcium, kalium, natrium och fosfor. Sammans?ttningen av v?xtens blad inneh?ller eteriska oljor och anv?ndbara hartser.

l?kemedel

Apotekare har l?nge uppskattat f?rdelarna med v?xten. Baserat p? det produceras l?kemedel:

• diuretika och laxermedel;
• feberneds?ttande;
• lugnande sm?rta;
• antiseptiska och sleml?sande medel;
• f?r halsbr?nna eller uppbl?sthet.

Fr?n bladen av Agave Blue ?r beredd salvor f?r utv?rtes bruk:

• fr?n attacker av ischias och reumatism;
• f?r behandling av b?lder (finnar);
• med skador, stukningar och bl?m?rken;
• vid sjukdomar i br?stk?rtlarna.

Fr?n r?tterna av den bl? agaven tillverkas ett l?kemedel f?r behandling av sexuellt ?verf?rbara sjukdomar och preventivmedel.

etnovetenskap

F?r det mexikanska folket ?r behandling med bl? agave en bekant sak. Det ?r sv?rt att lista alla till?mpningsomr?den f?r detta mirakul?sa botemedel.

1. Bladjuice gnuggas i ansiktet, det ?terfuktar huden och hj?lper bli av med ton?rsproblem.
2. Om du f?ster ett blad av en v?xt p? ett varigt s?r, hj?lper det att p?skynda l?kningen.
3. Bladen hj?lper mot reumatisk och huvudv?rk.
4. Bl? infusioner anv?nds som lugnande medel.
5. Ammande kvinnor dricker det f?r att f?rb?ttra amningen.

Hon behandlas f?r ?goninflammation och ?ven lungtuberkulos. Och bl?rotslem lindrar tandv?rk.

Kosmetologi

Kosmetologer i v?rlden finner Agave Blue flitigt anv?nt i produktionen av hudv?rdskr?mer.

Kosmetologer anv?nder villigt de f?rdelaktiga egenskaperna hos v?xter i sina produkter.

Ett bevis p? detta ?r Yves Rocher-f?retaget, vars experter aktivt anv?nder juicen fr?n frukterna och bladen av unga Agave. vid tillverkning av kosmetiska produkter.

Saften av bl? agaveblad och frukter kombinerar mineraler, osmolyter och osider, som skyddar huden fr?n fuktf?rlust, ?kar dess ton och elasticitet.

Blue Agave juice anv?nds i produktionen av de b?sta garvningsprodukterna. Men inte bara det kan gynna utseendet p? en person. Till exempel har vi redan ?verv?gt, och dess andra anv?ndbara egenskaper.

Det ?r strikt kontraindicerat hos personer med sjukdomar i gallbl?san och kanalerna. Allergiker b?r ocks? vara extremt f?rsiktiga med att anv?nda preparat baserade p? dess juice.

framf?rallt farligt f?r gravida kvinnor som kan orsaka bl?dningar.

Och allt s?dant, huvudm?let med Agavebl?tt ?r att beh?vas av en person. I Mexiko ?r det sv?rt att f?rest?lla sig livet utan denna t?liga och anv?ndbara, i alla avseenden, inf?dda.

L?t tequila vara huvudprodukten fr?n Blue. Huvudsaken ?r att det st?der hela landets ekonomi.

V?xten l?ker m?nniskor fr?n ?kommor, ger dem gl?dje och hj?lper i hush?llet och vardagen. F?ljer lokalbefolkningen fr?n f?dsel till fest. H?r ?r en s?dan underbar mexikansk bl? agave.

Systematik p? Wikispecies

Bilder p? Wikimedia Commons

IPNI TPL

Agave bl?, eller tequila(lat. Agave tequilana, spanska Agave azul lyssna)) ?r en typ av agave som anv?nds i stor utstr?ckning inom jordbruket f?r framst?llning av den alkoholhaltiga drycken tequila. Agavekulturen n?dde sin h?gsta utveckling i delstaten Jalisco, Mexiko. Bl? agave finns ocks? i naturen, men skiljer sig redan avsev?rt i sina egenskaper fr?n den inhemska sorten.

I naturen

Den vilda sorten av agave v?xer i v?stra Mexiko i ett torrt tropiskt klimat p? en h?jd av mer ?n 1500 meter ?ver havet och f?redrar r?da jordar med h?g sandhalt. B?de den domesticerade och vilda sorten b?rjar sin livscykel med en period av kraftig tillv?xt som en torka-tolerant v?xt med l?nga, k?ttiga pilformade blad som ?r typiska f?r agave, som n?r en l?ngd p? 2 meter eller mer. I vilda agaver, n?r de n?r fem ?rs ?lder, visas ett skott som ?r cirka 5 meter l?ngt, kr?nt med en blomst?llning av gula blommor. Blommorna pollineras sedan p? natten av en av de inhemska fladdermusarterna - Leptonycteris nivalis, och sedan mognar flera tusen fr?n i deras st?lle. Efter det d?r den vilda v?xten ut.

Medicinska egenskaper

Mexikanska forskare fr?n University of Guadalajara har kommit fram till att bl? agave inneh?ller f?reningar och sp?r?mnen som ?kar effektiviteten av medicinska l?kemedel inom gastroenterologi f?r att bek?mpa kolit och Crohns sjukdom.

Domesticerade sorter inom jordbruket

Hos domesticerade sorter avl?gsnas vanligtvis skottet med begynnande knoppar f?r att forts?tta tillv?xten av k?rnan, och det borttagna skottet planteras i marken f?r groning. Denna teknik med vegetativ f?r?kning (utan pollinering) har lett till att de flesta moderna domesticerade v?xter ?r kloner, vilket inneb?r att den genetiska m?ngfalden av inhemska agaver ?r mycket liten.

Hemma

Hemma h?lls agavor s?llan som krukv?xter p? grund av sin enorma storlek och taggighet, men det ?r k?nt att en 50-?rig bl? agave i ett av v?xthusen i Boston gav ett 10 meter h?gt blommande skott, f?r vilken blomning det var n?dv?ndigt f?r att g?ra ett h?l i taket.

Tequila produktion

Sk?rd f?r produktion av tequila utf?rs enligt moderna standarder f?r producenter endast under det 12:e ?ret. Jordbruksarbetare anv?nder koa f?r att f?rst ta bort de taggiga bladen och sedan r?tterna fr?n agaverna. D?refter genomg?r en stor k?rna som v?ger 35-90 kg v?rmebehandling f?r att extrahera juice, j?sning och destillation. Andra traditionella mexikanska drycker, som mezcal och pulque, tillverkas ocks? av den bl? agaven med lite olika metoder, men ocks? genom att extrahera juicen.

Tequilakultur

Agave sjukdomar

Skriv en recension om artikeln "Blue Agave"

Anteckningar

Ett utdrag som k?nnetecknar Agavebl?tt

”Anledningen till att jag s?ger detta”, fortsatte han desperat, ”?r att bourbonerna flydde fr?n revolutionen och l?mnade folket till anarki; och bara Napoleon visste hur han skulle f?rst? revolutionen, att besegra den, och d?rf?r kunde han, f?r det allm?nnas b?sta, inte sluta f?re en persons liv.
Skulle du vilja g? till det bordet? sa Anna Pavlovna.
Men Pierre, utan att svara, fortsatte sitt tal.
”Nej”, sa han och blev mer och mer livlig, ”Napoleon ?r stor eftersom han h?jde sig ?ver revolutionen, undertryckte dess ?vergrepp, beh?ll allt som var bra – medborgarnas j?mlikhet och yttrande- och pressfrihet – och bara f?r att av det fick han makt.
"Ja, om han, efter att ha tagit makten, utan att anv?nda den till mord, skulle ha gett den till den r?ttm?tige kungen," sade vigreven, "s? skulle jag kalla honom en stor man."
"Han kunde inte ha gjort det. Folket gav honom makt bara f?r att han skulle befria honom fr?n bourbonerna, och f?r att folket s?g honom som en stor man. Revolutionen var en stor sak”, fortsatte Monsieur Pierre och visade med denna desperata och trotsiga inledande mening sin stora ungdom och ?nskan att uttrycka sig mer och mer fullst?ndigt.
- Revolution och regicide ?r en stor sak? ... Efter det ... vill du inte g? till det bordet? upprepade Anna Pavlovna.
- Contrat social, [Social contract,] - sa vicounten med ett ?dmjukt leende.
"Jag pratar inte om regicide. Jag pratar om id?er.
"Ja, id?erna om r?n, mord och regicid," avbr?t den ironiska r?sten igen.
– Det h?r var ytterligheter, f?rst?s, men inte i dem hela inneb?rden, utan meningen i m?nskliga r?ttigheter, i frig?relse fr?n f?rdomar, i medborgarnas j?mlikhet; och alla dessa id?er beh?ll Napoleon i all sin kraft.
"Frihet och j?mlikhet," sa riksdagsmannen f?raktfullt, som om han ?ntligen hade best?mt sig f?r att p? allvar bevisa f?r den h?r unge man dumheten i hans tal, "alla stora ord som l?nge har ?ventyrats. Vem ?lskar inte frihet och j?mlikhet? Till och med v?r Fr?lsare predikade frihet och j?mlikhet. Blev m?nniskor lyckligare efter revolutionen? Mot. Vi ville ha frihet, men Bonaparte f?rst?rde den.
Prins Andrei tittade med ett leende f?rst p? Pierre, sedan p? viscounten och sedan p? v?rdinnan. I den f?rsta minuten av Pierres uppt?g blev Anna Pavlovna f?rskr?ckt, trots sin vana att vara i v?rlden; men n?r hon s?g, att trots de h?diska talen som Pierre yttrade, s? tappade inte viscounten hum?ret, och n?r hon var ?vertygad om att det inte l?ngre var m?jligt att tysta ner dessa tal, samlade hon sina krafter och anf?ll med viscounten. h?gtalaren.
- Mais, mon cher m r Pierre, [Men, min k?re Pierre,] - sa Anna Pavlovna, - hur f?rklarar du den store man som kunde avr?tta hertigen, ?ntligen bara en man, utan r?tteg?ng och utan skuld?
"Jag skulle vilja fr?ga," sa vicounten, "hur monsieuren f?rklarar den 18:e brumairen." ?r inte detta fusk? C "est un escamotage, qui ne resemble nullement a la maniere d" agir d "un grand homme. [Detta ?r fusk, inte alls som en stor mans s?tt.]
"Och f?ngarna i Afrika d?dade han?" sa den lilla prinsessan. - Det h?r ?r hemskt! Och hon ryckte p? axlarna.
- C "est un roturier, vous aurez beau dire, [Det h?r ?r en skurk, oavsett vad du s?ger,] - sa prins Hippolyte.
Monsieur Pierre visste inte vem han skulle svara, s?g sig omkring p? alla och log. Hans leende var inte detsamma som andra m?nniskors, och sm?lte samman med ett osmil. Tv?rtom, n?r ett leende kom, f?rsvann pl?tsligt hans allvarliga och till och med n?got dystra ansikte och ett annat d?k upp - barnsligt, sn?llt, till och med dumt, och som om han bad om f?rl?telse.
Det blev uppenbart f?r viscounten, som s?g honom f?r f?rsta g?ngen, att denne jakobin inte alls var s? hemsk som hans ord. Alla tystnade.
– Hur vill du att han ska svara helt pl?tsligt? - sa prins Andrew. - Dessutom, i en statsmans handlingar ?r det n?dv?ndigt att skilja mellan handlingar fr?n en privatperson, en bef?lhavare eller en kejsare. Det verkar f?r mig.
"Ja, ja, sj?lvklart," tog Pierre upp, f?rtjust ?ver den hj?lp som kom till honom.
"Det ?r om?jligt att inte erk?nna", fortsatte prins Andrei, "Napoleon som man ?r fantastisk p? Arkol-bron, p? sjukhuset i Jaffa, d?r han ger en hand ?t pesten, men ... men det finns andra handlingar som ?r sv?rt att motivera.
Prins Andrei, som uppenbarligen ville mildra det tafatta i Pierres tal, reste sig upp, gjorde sig redo att g? och gav ett tecken till sin fru.

Pl?tsligt reste sig prins Hippolyte och stoppade alla med tecken p? sina h?nder och bad dem att sitta ner och talade:
- Ah! aujourd "hui on m" en raconte une anekdot moscovite, charmante: il faut que je vous en regale. Vous m "excusez, vicomte, il faut que je raconte en russe. Autrement on ne sentira pas le sel de l" histoire. [Idag fick jag h?ra en charmig Moskva-anekdot; du m?ste heja p? dem. Urs?kta mig, viscount, jag ska ber?tta p? ryska, annars kommer hela po?ngen med sk?mtet att g? f?rlorad.]
Och prins Hippolyte b?rjade tala ryska med ett s?dant uttal som fransm?nnen, som har tillbringat ett ?r i Ryssland, talar. Alla pausade: s? livligt kr?vde prins Hippolyte omg?ende uppm?rksamhet p? sin historia.
– I Moskva finns det en dam, une dame. Och hon ?r v?ldigt sn?l. Hon var tvungen att ha tv? betj?nter de pied [fotman] per vagn. Och v?ldigt stor. Det var hennes smak. Och hon hade en une femme de chambre [piga] fortfarande l?ng. Hon sa…
H?r f?ll prins Hippolyte i tankarna och hade tydligen sv?rt att t?nka.

mexikansk tequila- en av de mest popul?ra starka alkoholhaltiga dryckerna i v?rlden, och vi vill ber?tta om dess produktion och om den fantastiska v?xten fr?n vilken denna legendariska vodka produceras - bl? agave ( Agave tequilana) . Det ?r en av mer ?n hundra och trettio sorter av agave som v?xer p? den mexikanska halv?n. En vanlig missuppfattning ?r att den bl? agaven ?r en kaktus. Faktum ?r att det ?r en avl?gsen sl?kting till liljor och amaryllis s? ?lskad av v?ra florister, en suckulent (som har speciella v?vnader f?r vattenlagring) ?rtartad v?xt fr?n Liliaceae-familjen. Den vilda bl? agaven v?xer i v?stra delen av landet i ett torrt varmt klimat, p? cirka en och en halv kilometers h?jd ?ver havet. Det ?r sv?rt att f?rv?xla denna majest?tiska v?xt med n?gonting, med tjocka pilformade l?v som v?xer ?t alla h?ll och ?r cirka 2 meter l?nga. Fem ?r senare dyker en fem meter l?ng grodd upp vid agaven, p? vilken ljusgula blommor blommar, pollinerade p? natten av fladderm?ss. Efter att fr?na mognar d?r v?xten. F?r tillverkning av tequila odlas en domesticerad sort av bl? agave, som lever mycket l?ngre (upp till 14 ?r). Detta beror p? det faktum att skottet med blomst?llningar tas bort och planteras separat.

Hur g?rs tequila?

Mexikos st?rsta bl? agave och tequila-odlande region ?r den bergiga delstaten Pulque (tidigare fanns det till och med ett s?rskilt lagf?rslag i landet som f?rbj?d tillagning av tequila p? andra platser). H?r odlas den bl? agaven i speciella tr?dg?rdar (potreros). F?r att f? juice anv?nds v?xtens k?rna (en sf?risk del som v?ger fr?n 35 till 150 kg.). I det h?r fallet m?ste v?xten sj?lv uppn? minst ?tta ?rs ?lder, annars kommer j?sningsprocessen (j?sning) inte att forts?tta i dess juice. De skurna k?rnorna mjukas f?rst med ?nga och pressas sedan f?r att extrahera saften. D?refter tills?tts vatten i stora beh?llare, och sedan j?st, och f?r j?sa i en till tv? veckor. D?refter uts?tts den resulterande v?tskan f?r dubbeldestillation.

Typer av tequila eller gourmetnot

D?refter kan drycken antingen buteljeras omedelbart (vit eller silvertequila; silver) eller l?mnas f?r lagring i tr?fat, vanligtvis ek, (h?r s?rskiljs f?ljande kategorier: plata eller blanca - lagras inte mer ?n tv? m?nader; Joven - utan ?ldrande, vanligtvis f?rgat; guld - samma silver, tonat f?r att matcha f?rgen p? ?ldrad; reposado - ?ldras i ungef?r ett ?r; extra a?ejo - ?ldras ?ver tre ?r).

Andra agavedrycker: mezcal och pulque

F?rutom tequila ?r en annan stark, men n?got mindre vanlig dryck gjord av agave - mezcal. Skillnaden mellan de tv? ?r att, till skillnad fr?n tequila, tillverkas mezcal av saften fr?n fem olika typer av agave och destilleras endast en g?ng. Denna dryck har en skarpare smak och arom. Tillverkare l?gger ibland en speciell sorts larver och maskar i flaskor med det, men detta g?rs enbart av marknadsf?ringssk?l och har ingenting att g?ra med mezcal-tillverkningsprocessen. En annan traditionell mexikansk alkoholhaltig dryck ?r pulque- erh?lls genom naturlig j?sning fr?n saften av sex typer av agave. D?rf?r ?r pulque inte lika stark som tequila och mezcal - det ?r en vit dryck med l?g alkoholhalt med en styrka p? 6-8 grader, med rikligt skum och en speciell arom.

N?r du ser en bl? agave f?r f?rsta g?ngen, kommer ?ven en erfaren v?xtf?r?dlare att t?nka: ?r detta en av sorterna av kaktusar? Hennes utseende ?r s? bedr?gligt att s?dana tvivel inte ?r f?rv?nande. Faktum ?r att agave ?r en representant f?r en separat klass, och d?rf?r ?r dess egenskaper unika. Vi studerar utseende, skillnader fr?n andra liknande v?xter och anv?ndningsomr?den.

Ursprung och utseende

Bl? ?r en stor fler?rig v?xt som tillh?r familjen sparris. Hennes hemland ?r torrt Mexiko, vilket leder till anspr?ksl?shet f?r klimatet och jordkvaliteten. P? h?jden n?r agaven max 2 m, men rotdelens diameter kan i vissa fall vara 4,5 m.

Stj?lken ?r f?r det mesta fr?nvarande. Externt ?r kulturen en k?ttig t?t rosett som samlar h?rda l?v av gr?gr?na eller gr?nbl?aktiga nyanser. Bladens natur ?r varierande, detta beror p? sm? skillnader mellan v?xtarter. S?, bladen kan vara breda eller smala, med b?jda eller raka spikar, med l?nga r?nder av gula eller vita toner. Men det finns flera gemensamma funktioner som tillsammans fungerar som ett externt visitkort f?r agaven:

• i ?ndarna av alla blad finns det n?dv?ndigtvis taggar;
• arkv?vnader v?rmer aktivt upp vatten;
• alla v?xter har en vaxbel?ggning, vilket minskar avdunstning av fukt.

V?xten lever i genomsnitt 15 ?r. I den sista utvecklingsfasen kastar den ut en spektakul?r peduncle upp till 10-12 m. Sj?lva blomningen varar 2-3 m?nader. Som ett resultat bildas snygga gula knoppar. N?stan omedelbart efter deras vissnande d?r kulturen.

R?d. Om du best?mmer dig f?r att plantera inomhusagave, l?t den inte i n?got fall blomma: efter utseendet av pedunkeln, ta omedelbart bort den och plantera den i en ny jord - s? efter ett tag kommer du att ha en ny v?xt.

Skillnader fr?n andra v?xter

L?t oss f?rst klarg?ra varf?r agaven s? ofta f?rv?xlas med kaktusen. Det som ?r mest missvisande ?r de karakteristiska taggarna i ?ndarna av bladen: dessa taggar ?r mycket lika de som ses hos de flesta kaktusar. Och sj?lva bladen har i vissa fall ett liknande utseende p? grund av deras saftighet. Den viktigaste, och n?stan enda betydande egenskapen ?r att b?da v?xterna ?r - de samlar vatten.

Det finns dock flera stora och synliga skillnader:

• inte alla kaktusar har blad, men alla sorter av agave har dem;
• kaktus ?r en tv?hj?rtbladig kultur, och agave ?r enhj?rtbladig.

Ans?kningar

Bl? agave anv?nds inom en m?ngd olika omr?den av m?nsklig aktivitet, men den mest popul?ra ?r dess aktiva anv?ndning inom alkoholindustrin. N?r allt kommer omkring ?r det fr?n den som den allest?des n?rvarande alkoholhaltiga drycken, tequila, tillverkas. V?xten har till och med ett andra namn - agave tequila. Det har anv?nts som huvudr?vara f?r en alkoholhaltig produkt sedan 1700-talet. F?r produktion av en autentisk dryck sk?rs v?xten ned f?rst vid 12 ?rs ?lder, sedan tas r?tter och blad bort och frukten delas i separata bitar och kokas. D?refter bearbetas den fermenterade juicen direkt till tequila.

Olika delar av agaven kan anv?ndas inom f?ljande omr?den:

• Farmakologi - fungerar som en komponent i ett antal feberneds?ttande, antiseptiska och sm?rtstillande l?kemedel. Dessutom g?rs speciella salvor av bladen f?r behandling av stukningar och f?rebyggande av reumatiska problem.

• Traditionell medicin - bladjuice anv?nds f?r att l?ka variga s?r och f?rb?ttra hudens regenererande egenskaper med ?ppna skador, samt f?r att minska sm?rta efter bl?m?rken.
• Kosmetologi - v?xtsaften har en gynnsam effekt p? hudens tillst?nd: den skyddar mot fuktf?rlust, ?kar elasticiteten och den ?vergripande tonen. Tack vare detta kan agave ofta hittas bland grundkomponenterna i m?nga kosmetiska produkter f?r ansikts- och handv?rd.

Som du kan se ?r den bl? agaven helt f?rg?ves f?rv?xlad med en kaktus. Efter att noggrant ha unders?kt de ovan n?mnda egenskaperna hos v?xten, blir det klart att den ?r helt unik b?de i utseende och i utveckling och i anv?ndning i olika sf?rer av m?nskligt liv.

Bl? agave: Video

Vad ligger bakom Mexikos superpopul?ra nationaldryck? Naturligtvis den bl? agaven! Vad ?r agavesprit? Helt klart tequila! Agaveplantan spelar en mycket viktig roll i den lokala industrin. Rep, rep, mattor och andra grova tyger ?r gjorda av mexikansk agave. Och inte bara. En agave tv?ttlapp ?r vad turister fr?n Mexiko tar med sig som en souvenir till sina n?ra och k?ra och v?nner. Trots allt ?r magneter i v?r tid redan en alltf?r irriterande souvenir. Dessutom ?r en agave-tv?ttlapp en naturlig produkt. Och det kan ocks? s?gas att all produktion i samband med bearbetning av agave ?r praktiskt taget avfallsfri, alla on?diga rester fr?n v?xten anv?nds f?r att tillverka f?rst och fr?mst omslagspapper.

Men mexikansk agavedryck ?r inte bara tequila, utan ?ven drycker som pulque och mezcal.

1. Pulque ?r en s?t mexikansk dryck med l?g alkoholhalt, som erh?lls genom j?sning av agavejuice, utan destillation.Dess styrka ?r liten - endast 6 - 8%.

2. Mezcal ?r en traditionell mexikansk alkoholdryck gjord av fermenterad agavejuice. Men till skillnad fr?n tequila, vid j?sning av agavejuice, tills?tts inte socker, medan f?stningen n?r 38 - 43%. Mezcal ?r gjord av fem typer av odlad agave, medan tequila g?rs endast av bl? agave.

Det ?r fr?n den bl? agaven som en underbar dryck destilleras. Bl? agave tequila kan delas in i tv? grupper:

1. "100 % agave" eller "100 % ren agave". Det betyder att bl? agave tequila ?r gjord uteslutande av bl? agavejuice utan n?gra tillsatser.

2. "mixto" eller "mixed", d?r 50 % ?r bl? agavejuice, och resten best?r av andra sockerhaltiga produkter, n?mligen vete, majs m.m.

Agaveblomma och agaveolja anv?nds inom medicin. Bladen av denna v?xt inneh?ller steroida saponiner, som anv?nds f?r att f?rb?ttra effektiviteten av steroidhormoner.

Alla dessa v?xter liknar varandra, har en kort stj?lk och mycket tjocka, k?ttiga l?v. Bladen kan vara gr?, bl?, gr?na eller brokiga. Bladspetsen p? varje typ av agave ?r spetsig och uppdelad i m?nga taggiga t?nder. Det finns cirka 136 sorter av agave som v?xer i Mexiko. Vissa arter av denna v?xt kan anv?ndas f?r produktion av alkoholhaltiga drycker, men fortfarande ?r Mexikos stolthet en art - det h?r ?r den bl? agaven. Det ?r av den bl? agaven som den b?sta agavedrycken g?rs.

Den bl? agaven ?r k?nd f?r sin k?ttighet, och dess form liknar en enorm ros, denna v?xt ?r bl?gr?n till f?rgen, h?rig, l?ng och med enorma h?rda blad, i slutet av vilka det finns vassa n?lar. Endast en mexikansk region, Tequila, ?r perfekt f?r att odla denna typ av agave; arean av mark som planterats med denna v?xt ?r cirka 209 kvadratkilometer. ?krarna d?r agave v?xer h?js till en h?jd av cirka 1500 meter ?ver havet. Jorden p? s?dana plantager har speciella egenskaper som ?r n?dv?ndiga f?r en god tillv?xt av agave. Markerna h?r ?r mycket rika p? j?rn, sand och andra mineraler. Det finns m?nga dikter och legender om agavens blomning, d?r man ofta kan h?ra att agaven bara blommar en g?ng i livet. Dessa rader ?r ingen poetisk ?verdrift, agaven blommar faktiskt en g?ng i livet, varefter den snabbt d?r. Men blomningen sker mer ?n en g?ng var 100:e ?r, vilket kan f?rst?s av samma dikter, men vid ungef?r 25 ?rs ?lder av v?xten.

Agaveblomman ?r en otroligt vacker syn. Fr?n en rosett av enorma l?nga l?v, som n?r en bredd av 3 meter, framtr?der en j?tte, upp till 12 meter l?ng, blomma, p? vilken en magnifik spikformad blomst?llning bildas, best?ende av tusen gula blomst?llningar. Agave beh?ver 8-10 ?r f?r att mogna helt, d?refter kan den anv?ndas f?r att g?ra tequila. Under en s? l?ng tidsperiod samlar den bl? agaven en enorm m?ngd kolhydrater och, naturligtvis, fruktos. Under full mognad av agaven kastar v?xten ut rikliga blomst?llningar, vilket signalerar att v?xtens liv h?ller p? att ta slut. Om du inte har tid att sk?rda innan den fulla blomningen av blommor, kommer inneh?llet av inulin att sjunka mycket kraftigt, och en s?dan v?xt kommer inte l?ngre att vara l?mplig f?r produktion av bra mexikansk tequila. Att sk?rda agave ?r inte l?tt alls, eftersom produktionen av mexikansk agavedryck - tequila - bara kr?ver k?rnan i v?xten, som inneh?ller alla n?dv?ndiga sockerreserver. Plockaren m?ste sk?ra av v?xtens taggiga blad med specialverktyg f?r att inte skadas n?r han gr?ver upp den mellersta delen av agaven ur marken. D? ?r det n?dv?ndigt att ta bort den ?vre delen fr?n fostret och l?mna bara huvudet, som har formen av en ananas och v?ger flera tiotals kilo. Denna process ?r ganska m?dosam, specialister anv?nder vanligtvis mycket vassa enheter med l?nga handtag som kallas "soa". Konsten att sk?rda agaven g?r vanligtvis i arv fr?n generation till generation. N?r det g?ller att odla agave ?r allt ganska enkelt.

Agave v?xt ?r opretenti?s, ?lskar att v?xa i solen, men f?r
mindre arter helst diffus belysning. N?stan alla sorter av mexikansk agave ?r ?kenv?xter, s? de gillar det n?r dag- och natttemperaturerna ?r v?ldigt olika (19-20 grader p? dagen och 10-13 grader p? natten). Agaven beh?ver inte vattnas, eftersom det ?r en ?kenv?xt kan kraftigt regn leda till att agaven d?r. Det ?r dock n?dv?ndigt att noggrant ?vervaka v?xtens "h?lsotillst?nd", f?rebygga sjukdomar i tid och tydligt kontrollera tillv?xten av agave. Agave odlas fr?n groddar fr?n ?ldre raser av denna v?xt, som har n?tt en h?jd av 50 centimeter. Sedan m?ste de torkas ordentligt. F?r att g?ra detta sk?rs groddarna och l?mnas p? f?ltet i en m?nad. Efter denna period samlas de in och skickas till speciella laboratorier (plantskolor), d?r de mognar innan de planteras p? f?ltet. Det ?r vanligt att plantera f?rdiga sticklingar f?re regnperioden, s? att de sl?r rot snabbare i marken.

Den bl? agaven, som anv?nds vid tillverkningen av den ber?mda mexikanska tequilan, beh?ver ofta trimmas av ?verfl?diga blad f?r att k?rnan, som samlar mest socker och andra n?dv?ndiga element, ska bli st?rre i storlek. Och n?r den slutar v?xa, blir brunr?d och ljusr?da fl?ckar visas p? bladen, anses den bl? agaven vara helt mogen.

Och till sist vill jag g?ra det klart att agavekaktusen ?r l?ngt ifr?n en bl? agave. Bli inte f?rvirrad, den bl? agaven tillh?r liljafamiljen och har ingenting med kaktusen att g?ra. Ett foto av en bl? agave hj?lper dig en g?ng f?r alla att f?rst? att en agavekaktus inte ?r en bl? agave.