?udia pestuj? cukrov? trstinu alebo u??achtil? trstinu u? tis?ce rokov. Cukor bol extrahovan? zo stoniek tejto rastliny (je z ?e?ade bluegrass) d?vno predt?m, ako sa nau?ili z?skava? ho z repy. Samozrejme, pestovanie cukrovej trstiny osobn? z?pletka, Snaha zbavi? sa n?kupu cukru v obchode je nerentabiln?.
In? vec je, ak sa nech?te unies? vz?cne rastliny a nevad? prekvapi? host? sladkos?ami z va?ej z?hrady...
Mnoho ?ud? ver?, ?e cukrov? trstina, tropick? plodina, ktor? si vy?aduje ve?a tepla, nem??e v Rusku r?s?. V skuto?nosti sa cukrov? trstina prisp?sobuje n?ro?nej??m klimatick?m podmienkam a nie je n?ro?n? na p?du. Je pravda, ?e viac cukru sa tvor? v rastlin?ch na hlinit?ch p?dach dobre doplnen?ch organickou hmotou, najm? na ?erven?ch p?dach. Hlavn? vec je usporiada? v?sevn? riadky z juhu na sever a da? r?kosiu slne?n? k?tik.
Pestujem cukrov? trstinu ako jednoro?n? plodinu. Na jese? vykopem priekopu 40 cm ?irok? a 35 cm hlbok? a napln?m ju hnil?m hnojom. Na jar nasypem na riadok zeminu, prid?m nitroammofos (60 g/m2), p?du opatrne rozdrv?m, vykopem jamy a do ka?dej jamky prid?m pol vedra kompostu ka?d?ch 30 cm. Cesti?ky medzi hrebe?mi s? ?irok? 20-25 cm V?sevn? vzor je 30x60 cm.
Ke? sa hrebe? zahreje na 15°, umiestnim dve semen? do jamky v h?bke asi 1,5 cm. Polievam usadenou vodou, a aby p?da nevyschla, posypem pilinami. ?as? cukrovej trstiny (na semienka) pestujem cez sadenice, ktor? pripravujem s??asne so sadeni?kou paradajok. Po vz?den? saden?c, zvy?ajne 10-12 dn? po zasiat?, nieko?kokr?t odburi?ujem a kypr?m p?du.
V j?ni a? j?li trstina intenz?vne rastie, d?va rast a? 5 cm za de? a kr?ky. Pred zatvoren?m riadkov rastliny nav??im a pravidelne odstra?ujem v?honky, aby som v?etky sily t?stia nasmeroval na hlavn? stonku. Po?as sez?ny ju zalievam 5-6 kr?t, ale mierne, pri?om ju s??asne k?mim v?luhom z hnoja. Ak na stonk?ch vyrast? druh? metliny, odlom?m ich. Pri nedostatku fosforu listy trstiny s?ervenaj?. Potom ju dodato?ne zalejem superfosf?tov?m n?levom.
Trstina dorast? do v??ky 3 m po 130 d?och od vykl??enia, ke? semen? v metlin?ch zhnedn? a prestane sa z nich uvo??ova? mlieko, za??nam so zberom. V tomto ?ase je zrno voskovo zrel? a obsahuje najviac cukru. Sekerou odre?em stonky, oddel?m listy a metliny a stonky spracujem na cukor. Za ka?d? de? ome?kania m??ete strati? a? 3 % cukru.
Hmotu rozotriem, d?m do ve?k?ho hrnca a napln?m po vrch usadenou studni?nou vodou. Var?m 4 hodiny, dvakr?t alebo trikr?t stiahnem zelen? penu, sced?m tekutinu, zmes znova napln?m vodou a prevar?m. Potom porcie spoj?m a na miernom ohni odparujem, k?m nevznikne visk?zny sirup. Uvaren? hmotu hne? schlad?m v studenej vode.
Ak nasypete hrub? kry?t?lov? cukor do poh?ra sirupu (2 polievkov? ly?ice na trojlitrov? poh?r), potom trstinov? cukor za?ne pomaly kry?talizova? a pripom?na? med. Pod plastov?m krytom v pivnici sa d? trstinov? cukor v tejto forme skladova? aj nieko?ko rokov. Pou??vam na v?robu d?emu, komp?tov a alkoholu.
Rastliny ponechan? na semen? zbieram o mesiac nesk?r ako tie, ktor? sa pou??vaj? na v?robu cukru. Odre?em laty a do jari ich zaves?m na povalu, potom ich vyml?tim.
Listy cukrovej trstiny s? tie? sladk? a obsahuj? ve?a bielkov?n. Cukor z nich z?skate, ak ??avu vytla??te v lise a n?sledne odpar?te.
Kol?? a zelen? listy s? v?bornou potravou pre zvierat?. Zvl??? dobre ich ?er? prasiatka. K?mim vt?ky nezrel?mi semienkami a z latiek pletiem metly.
Cukrov? trstina Dobre rastie tu na ju?nom Urale a starostlivos? o ?u je ove?a jednoduch?ia ako o cukrov? repu. Okrem toho je ove?a jednoduch?ie z?ska? cukor z trstiny doma a je kvalitnej??.
S. Amerchanov

Pr?ca Celozv?zov?ho vedeck?ho v?skumn?ho ?stavu such?ch subtr?pov (VNIISS), vykon?van? v obdob? 1938-1939. osved?en? mo?nos? priemyseln? kult?ra cukrov? trstina v ju?n?ch oblastiach Tad?ickej SSR a juhov?chodn?ch oblastiach Uzbeckej SSR.

P?vodne boli pokusy s pestovan?m cukrovej trstiny v ju?n?ch oblastiach ZSSR zameran? na v?robu cukru z nej. Nesk?r sa v?ak uk?zalo, ?e z ekonomick?ch d?vodov to nebolo praktick?. N?sledne sa udom?cnila v?roba rumu zo ??avy z cukrovej trstiny. Ak sa to uk??e ako rentabiln?, potom nemo?no vyl??i? mo?nos? pestovania cukrovej trstiny na v?robu cukru s vyu?it?m v?slednej trstinovej melasy na v?robu rumu.

Vzh?adom na to, ?e divok? cukrov? trstina (S. spontanewn) rastie v z?plavov?ch oblastiach riek Amu Darya, Syr Darya, Pyanj, Kafirnigan a ?al??ch, In?tit?t such?ch subtr?pov (VNIISS) spustil experimenty s pestovan?m odrodovej cukrovej trstiny na t?chto miestach: najsk?r v bl?zkosti Shartuz a potom v Parhar, Termez a Denau.

Cukrov? trstina sa pestuje na severnej pologuli do 37° severne. zemepisnej ??rky a v ojedinel?ch pr?padoch dosahuje 39° severnej zemepisnej ??rky. zemepisnej ??rky. Na ju?nej pologuli - do 30° ju?nej ??rky.

V Eur?pe sa cukrov? trstina v s??asnosti pestuje iba na pobre?? Stredozemn?ho mora od C?dizu po Almeriu na 37° severnej zemepisnej ??rky. zemepisnej ??rky.

Z h?adiska klimatick?ch ukazovate?ov po?as letn?ho vegeta?n?ho obdobia mo?no na?e ju?n? oblasti Tad?ikistanu a Uzbekistanu vo v?eobecnosti prirovna? k severoeur?pskym regi?nom priemyselnej z?ny cukrovej trstiny. Podstatn? rozdiel je v tom, ?e regi?ny Strednej ?zie maj? v lete ve?mi n?zku vlhkos? vzduchu a len niektor? z nich, ako Farkhar, obklopen? zo v?etk?ch str?n riekami Pyanj a Kzyl-Su s bujnou veget?ciou tugai, maj? vy??iu relat?vnu vlhkos? vzduchu, v?aka ?omu a cukrov? trstina sa tu vyv?ja ove?a lep?ie.

Pozorovania uk?zali, ?e cukrov? trstina odumiera, ke? teplota klesne na -3,5-4,5°.

Dobre sa vyv?ja vo vlhkom, teplom podneb?, ale nem??e tolerova? nadmern? zemn? vlhkos?. Na p?de bohatej na humus sa trstina dobre rozv?ja, ale hromad? sa v nej menej cukru. Naopak, na pieso?nat?ch p?dach sa rastlina hor?ie vyv?ja, no jej cukornatos? je vy??ia. Hust? a ba?inat? p?dy nie s? vhodn? pre cukrov? trstinu. P?da vhodn? pre t?to plodinu by sa mala pova?ova? za dobre odvodnen? hlinit? p?da alebo humus s obsahom ?lu, teda p?da aluvi?lneho p?vodu.

Pod?a chemick?ho zlo?enia mus? p?da obsahova? aspo? 1% v?pna. Na p?dach chudobn?ch na v?pno vznik? ve?a kysel?n a najlep?ia reakcia P?da pri pestovan? cukrovej trstiny je neutr?lna alebo mierne z?sadit?. Cukrov? trstina toleruje zasolenie p?dy, ?o v?ak sp?sobuje zhor?enie kvality jej ??avy.

Na vytvorenie jedn?ho gramu su?iny cukrovej trstiny je potrebn?ch 900 g vody, preto?e r?chlos? odparovania tejto rastliny je ve?mi vysok?. Preto pri absencii da??a je potrebn? ?ast? a hojn? zavla?ovanie.

Cukrov? trstina je trv?ca rastlina, ale v Strednej ?zii sa pestuje ako jednoro?n? rastlina, preto?e neznesie n?zke zimn? teploty.

V na?ich podmienkach cukrov? trstina nekvitne a nevytv?ra semen?, preto sa ka?doro?ne na jar vys?dza zo stonkov?ch odrezkov.

VNIISS testoval tieto odrody cukrovej trstiny: Yuba, Agaul LVS, SO-281, SR-807, ROU-36. Experimenty sa uskuto?nili vo Farkhar a Termez.

Mno?stvo veget?cie tugai v z?plavovej oblasti rieky Pyanj vytv?ra vo Farkhar mikrokl?mu s relat?vne vysokou relat?vnou vlhkos?ou, ktor? je v kombin?cii s vysok?mi teplotami najvhodnej?ia na pestovanie cukrovej trstiny.

Pre porovnanie uv?dzame, ?e z 1 hekt?ra cukrovej repy vysadenej na zavla?ovan?ch pozemkoch sa z?ska 90 centov cukru, na nezavla?ovan?ch - 45 centov.

Ako vidno z vy??ie uveden?ch obr?zkov, cukrov? trstina v Strednej ?zii produkuje pribli?ne rovnak? mno?stvo cukru ako cukrov? repa pestovan? bez z?vlahy.

Po troch rokoch sk?sen? pr?ca o pestovan? cukrovej trstiny VNIISS vypracoval agrotechnick? n?vod na pestovanie cukrovej trstiny pre ju?n? oblasti Tad?ickej a Uzbeckej SSR.

Tieto po?nohospod?rske pokyny sa obmedzuj? na nasleduj?ce.

Oblasti pestovania cukrovej trstiny. Cukrov? trstina je ve?mi n?ro?n? plodina, ?o sa t?ka hor??av, p?dy a vysokej vlhkosti po?as vegeta?n?ho obdobia. Preto s? ju?n? oblasti Tad?ickej SSR (Parkhar, Mikojanabad, Shartuz, Voro?ilovabad, Molotovabad at?.), regi?ny juhov?chodnej ?asti Uzbeckej SSR (Termez, Jar-Kurgan, Denau at?.) a pr?padne perspekt?vny pre kult?ru cukrovej trstiny v ZSSR ; niektor? regi?ny Azerbajd?anskej a Gruz?nskej SSR.

Odpor??an? odrody cukrovej trstinyov?roby. V?sledkom odrodov?ho testovania mno?stva perspekt?vnych odr?d cukrovej trstiny, prevzat?ch zo svetovej kolekcie najlep??ch priemyseln?ch odr?d, testovan?ch na hradisk?ch VNIISS: Termez, Farhar, Mikoyanabad a Denau, sa odpor??aj? dve odrody pre priemyseln? plodiny v ju?n? oblasti Tad?ickej a Uzbeckej SSR: SR-807 a SR-28/19. Po?me si ich stru?ne pop?sa?.

CP-807 - m? siln? kr?k, ktor?ho stonky sa navz?jom dot?kaj? na z?kladni a rozch?dzaj? sa na vrchu.

Listy s? rozlo?it?, ?irok?, tmavozelenej farby. Farba zrel?ch intern?di? stonky je svetlofialov? s hned?m odtie?om a matn? v d?sledku s?visl?ho voskov?ho povlaku. Odroda CP-807 patr? medzi hrubosrst? typ. Stonky maj? priemer 30-40 mm. D??ka intern?di? je 150-180 mm. Na b?ze stonky: intern?di? s? krat?ie. ?epele listov s? v strednej ?asti zahnut?. Vysychanie spodn? listy v ?ase zberu dosahuje 40-50%. V obdob? odno?ovania m? odroda rozlo?it? vzh?ad a vy?aduje starostliv? medziriadkov? pestovanie. Na konci vegeta?n?ho obdobia sa ob?as pozoruje praskanie stoniek. Odroda SR-807 je produkt?vna v polovici sez?ny. V Parkhare dal ?rodu 1100-1200 technick?ch stoniek na 1 hekt?r (vypo??tan? z pokusn?ch pozemkov). Obsah cukru je n?zky - 10% hmotnosti ??avy, ale v??a?nos? cukru na jednotku je vysok?, v?aka mohutn?mu v?voju rastl?n. Odroda je po?koden? kme?ov?mi ?kodcami.

SR-28/19 - m? uvo?nen? puzdro. Stonky a listy s? takmer vzpriamen?, ?o umo??uje vyr?ba? mechanizovan? medziriadkov? spracovanie. Su?enie listov do konca vegeta?n?ho obdobia je asi 30%. Odroda SR-28/19 patr? medzi stredne steblov? odrody. Priemer stonky 25-36 mm. D??ka intern?di? je 150-200 mm. Vonkaj?ia farba stonky je zeleno-?lt?. Stonka je mierne pokryt? voskov?m povlakom. Odroda je produkt?vna, skoro dozrievaj?ca, v pokusn?ch plodin?ch vyprodukovala a? 750 centov technick?ch stoniek na 1 hekt?r (Parkhar).

Odroda SR-28/19 je najcukrnatej?ia spomedzi odr?d testovan?ch v Strednej ?zii. Obsah cukru v ??ave dosahuje 15%. Je mierne po?koden? stonkov?mi ?kodcami.

Obe op?san? odrody s? hybridn? odrody. VNIISS pokra?uje v pr?ci na identifik?cii vysoko v?nosn?ch, skor?ch a sladk?ch odr?d cukrovej trstiny vhodn?ch na pestovanie v Strednej ?zii.

Striedanie plod?n. Pre na?e podmienky m??eme na?rtn?? nasledovn? striedanie plod?n: 3 roky lucerna, 2-3 roky cukrov? trstina, op?? lucerna at?. V oblastiach ve?k?ho napadnutia rizomat?znymi burinami m??e by? potrebn? zaradi? do plodiny ?ierny ?hor. rot?cia.

V?ber miesta na siatie cukrovej trstiny. P?da na siatie cukrovej trstiny by mala by? zavla?ovan? a n?zko stojaca. podzemnej vody(nie vy??ie ako 1-4,5 m), ?ahk? alebo stredn? v mechanickom zlo?en? (pieso?natohlinit? alebo hlinit?). Pozemky by mali by? dobre z?soben? vodou na zavla?ovanie a mali by ma? ploch? povrch. V nerovn?ch oblastiach sa v d?sledku nerovnomern?ho zavla?ovania po?as zavla?ovania pozoruje pestr? v?voj rastl?n, ?o vedie k zn??eniu v?nosu.

P?da lokality mus? by? ?rodn?, nevy?erpan?, vo?n? a o?isten? od trval?ch rizomat?znych bur?n (gumai, kylkia, sladk? drievko, adopiric at?.). Odrezky cukrovej trstiny vysaden? na jar nerast? dlho (asi tri t??dne), tak?e ke? sa objavia v?honky, burina m??e mlad? rastliny udusi?. Ak je p?da upchat?, potom je na jar ?a?k? rozl??i? sadenice cukrovej trstiny od obiln?ch bur?n. Pri jarnom odstra?ovan? buriny sa ?asto vytrh?vaj? mlad? v?honky cukrovej trstiny spolu s burinou.

Pri ?prave pl?ch pre cukrov? trstinu je ??eln? udr?iava? silne zaburinen? p?dy na suchom celoro?nom ?hore. Spracovanie takejto pary spo??va vo vytrh?van? odno?? trv?cich bur?n, ich su?en? na slnku a sp?len?.

Plochy na pestovanie cukrovej trstiny sa vyberaj? na jese? tak, aby bolo mo?n? vykona? v?etky pr?pravn? pr?ce, teda pl?nova?, ora? a hnoji?.

Cukrov? trstina je svetlomiln? rastlina a nezn??a tie?. Preto pozemok pod n?m by mala by? ?plne otvoren?, ?aleko od v?sadby stromov.

Pr?prava p?dy. Po zbere rastl?n predch?dzaj?cej sejby sa vykon? traktorov? orba plochy do h?bky 25-30 cm.

Na zaburinen?ch p?dach (?hor, lucerna) sa vykon?vaj? dve jesenn? orby. Prv? je plyt?ia, 15-18 cm, a druh? je hlb?ia, 25-30 cm Pred druhou orbou sa aplikuj? hnojiv?.

Medzi prvou a druhou orbou by mala by? prest?vka aspo? jeden mesiac. Po ka?dej orbe sa burina starostlivo vyber?. Jesenn? orba okrem kyprenia p?dy a jej vy?istenia od podzemkov trv?cich bur?n prispieva k hromadeniu vlhkosti v p?de a k boju proti niektor?m po?nohospod?rskym ?kodcom a chorob?m rastl?n. Pre dodato?n? nahromadenie vlahy v p?de mo?no odporu?i? jednu zimn? z?lievku aj v decembri alebo janu?ri.

Po druhej jesennej orbe sa pole nech?va na zimu nezar??ovan?. Such? zvy?ky buriny sa zbieraj? z po?a a medziplod?n na hromady a potom sa sp?lia. Ak sa v bl?zkosti nach?dzaj? such? kr?ky a such? tr?va, je potrebn? ich tie? sp?li?, preto?e tu prezimuje jeden zo ?kodcov cukrovej trstiny, vija?ka stonkov?.

Na jar, ke? p?da na stanovi?ti vysych?, sa vykon?va dvojit? jarn? orba do h?bky 20 – 25 cm, po ktorej nasleduje br?nenie a odber vzoriek z podzemkov bur?n.

Pre m?kk? a kypr? p?dy sta?? jedna jarn? orba. Potom sa plocha zar?va konsk?mi alebo traktorov?mi br?nami "cik-cak" v 3-4 dr?hach, aby bol povrch p?dy rovn? a hladk?.

Pred poslednou orbou aplikujte miner?lne hnojiv? na 1 hekt?r:

dus?k (N) - 60 kg

kyselina fosfore?n? (P205) - 20

oxid draseln? (K 2 O) - 30-40

Pr?prava p?dy na siatie cukrovej trstiny by mala by? kompletne ukon?en? do 15. – 20. marca.

Obstar?vanie, skladovanie a pr?prava na v?sadbu sadivov?ho materi?lu cukrovej trstiny. V?sadbov? materi?l sa pripravuje na jese?. Vyberaj? sa pre? tie najlep?ie, najvyzretej?ie plodiny cukrovej trstiny. Cukrov? trstina ur?en? na v?sadbu sa zber? koncom okt?bra alebo za?iatkom novembra. Je ve?mi d?le?it?, aby nebola vystaven? mrazu, preto?e mrazy pod 4 ° zab?jaj? p??iky tejto jemnej rastliny.

Nakr?jan? stonky cukrovej trstiny sa starostlivo triedia.

Po vytrieden? a vy?isten? listov sa stonky cukrovej trstiny skladuj? striktne pod?a odrody. Priekopy na uskladnenie sadbov?ho materi?lu sa vykop?vaj? 1,5-2 m hlbok?, 2 m ?irok? a ?ubovo?nej d??ky v z?vislosti od mno?stva uskladnen?ho materi?lu.

Stonky cukrovej trstiny sa ukladaj? do z?kopov vo vrstv?ch. Ka?d? vrstva (hr?bka jednej stonky) je posypan? tenkou vrstvou zeme. Ke? je priekopa naplnen? t?mto sp?sobom, na vrch sa naleje vrstva zeminy s hr?bkou 500 - 600 mm so sklonmi na oboch stran?ch priekopy na odtok vody. Okolo v?kopu s? in?talovan? dr??ky na odvod vody.

Na jar sa stonky vykop?vaj? a znova triedia. Na v?sadbu zost?va len ten najlep??, najzdrav?? sadivov? materi?l. V?etky stonky, ktor? nie s? zrel?, s po?koden?mi alebo pochybn?mi p??ikmi, sa vyhodia. Pred v?sadbou sa stonky rozre?? na samostatn? odrezky s dvoma zdrav?mi p??ikmi. Pri rezan? stoniek na odrezky sa intern?dia rozre?e na polovicu, aby rez nebol bl?zko p??ika.

Odrezky sa dod?vaj? na pole, kde sa ihne? vys?dzaj?, aby sa zabr?nilo vysychaniu.

Ak po?as zimn?ho skladovania stonky v?sadby trochu vyschli alebo zv?dli, mali by sa pred narezan?m na odrezky ponori? na jeden de? do vody s teplotou najmenej 15-18 °. V tomto pr?pade sa stonky po nam??an? rozre?? na odrezky. T?to udalos? podporuje lep?ie zakorenenie a op?tovn? rast odrezkov. Z?mok je do istej miery aj jedn?m zo sp?sobov boja proti ?kodcovi – vija?ke trstinovej.

Treba tie? ma? na pam?ti, ?e pred polo?en?m stoniek na zimn? skladovanie je potrebn? odreza? apik?lne, nezrel? ?asti stonky, preto?e rozpad v?dy za??na presne od nich.

V?sadba cukrovej trstiny. Pred vysaden?m odrezkov cukrovej trstiny sa pole ozna?? konskou zna?kou. Smer riadkov je nastaven? tak, aby sa zabezpe?il v bud?cnosti spr?vne zalievanie siatie pozd?? br?zd. Popisova? je vyroben? v 4 zuboch so vzdialenos?ou medzi zubami 1,2 m.

Po ozna?en? pol? za?n? robi? br?zdy dvojbr?zdov?m konsk?m pluhom so zariaden?m, ktor? napln? dno br?zdy kyprou zeminou.

Odrezky cukrovej trstiny sa umiest?uj? do br?zdy vo vzdialenosti 50-60 cm pre odrodu SR-28/19 a 80 cm pre SR-807 tak, aby hustota rastl?n na 1 hekt?r bola: pre SR-28/19-13 tis?c druhov, pre SR- 807-40 tis?c. Sp?tn?m pohybom pluhu sa br?zda s odrezkami zapln? a druh? zostane ako z?vlahov?. Pluh je in?talovan? tak, aby boli odrezky zakopan? do h?bky 6-8 cm.

Na konci v?sadby sa pov?sadbov? z?lievka vykon?va plytk?m pr?dom vody, aby sa zabr?nilo er?zii e?te vo?nej br?zdy.

V prv?ch rokoch pestovania cukrovej trstiny, aby sa u?etril sadbov? materi?l a zaru?il sa spr?vny po?et vysaden?ch rastl?n na 1 hekt?r, sa cukrov? trstina vys?dza predkl??en?mi odrezkami. Kl??enie sa vykon?va v?sadbou odrezkov v poloteplom sklen?ku 20-30 dn? pred v?sadbou. Kl??ky z takto vykl??en?ch odrezkov sa r?chlo objavia na povrchu p?dy, rast? lep?ie a bujnej?ie, ??m sa zn??i a u?ah?? po?iato?n? starostlivos? o ?rodu. Aby sa predi?lo po?kodeniu mrazom, mali by sa vykl??en? odrezky vys?dza? nie pr?li? skoro, konkr?tne medzi 10. a 25. apr?lom, v z?vislosti od miestnych meteorologick?ch podmienok.

V z?vislosti od druhu cukrovej trstiny je mno?stvo sadivov?ho materi?lu 20-25 centov na 1 hekt?r.

Zalievanie plod?n cukrovej trstiny po?as vegeta?n?ho obdobia. Zavla?ovanie plod?n cukrovej trstiny sa vykon?va pozd?? br?zd mal?m pr?dom (vsakovacia z?vlaha), ktor? zabra?uje zaplavovaniu hrebe?ov. P?da by mala by? dobre navlh?en? horizont?lnou a vertik?lnou infiltr?ciou, a? k?m hrebe? br?zdy nes?ernie.

Zavla?ovanie z?plavami a z?plavami sa neodpor??a. Najlep?? ?as dni na zalievanie treba pova?ova? za druh? polovicu d?a a noci. Najpokro?ilej??m sp?sobom z?vlahy je z?vlaha trubicou.

Na za?iatku vegeta?n?ho obdobia, pri ni???ch teplot?ch, sa zalievanie vykon?va ka?d?ch 10-12 dn? a od j?na ?astej?ie - ka?d?ch 8-10 dn?. Frekvencia z?lievky a mno?stvo vody z?vis? okrem meteorologick?ch podmienok aj od ?trukt?ry p?dy. Na ?ahk?ch a na vlhkos? menej n?ro?n?ch p?dach sa z?lievka vykon?va ?astej?ie, ale d?va sa menej vody. Presu?enie p?dy, ako aj nadmern? vlhkos? nie s? povolen?. P?da by mala by? vlhk?, ale nie mokr?, po?as cel?ho vegeta?n?ho obdobia, preto?e cukrov? trstina nezn??a ba?inat? podmienky.

Medziriadkov? pestovanie plod?n cukrovej trstiny. Kyprenie riadkov sa zvy?ajne vykon?va pomocou kultiv?torov ?ahan?ch ko?mi a v radoch sa p?da kypr? ru?ne pomocou ketmanov. Uvo??ovanie p?dy by sa malo za?a? po vyschnut?. Vysychanie p?dy po z?lievke nie je povolen?." Po?as vegeta?n?ho obdobia cukrovej trstiny je potrebn? vykona? 10-12 kypren? konsk?m kultiv?torom do h?bky 10 cm.

S??asne s kypren?m sa odstr?nia v?etky buriny. Do konca vegeta?n?ho obdobia (august, september) kyprenie, najm? v radoch, by sa malo vykon?va? povrchnej?ie, aby nedo?lo k po?kodeniu kore?ov? syst?m, ktor? sa v cukrovej trstine pribli?uje k povrchu a ??ri sa v horizont?lnom smere.

Okrem toho by ste po?as vegeta?n?ho obdobia mali da? aspo? 2-3 ?al?ie hnojiv?, ktor? zah??aj?:

dus?k (N) - 90 kg

fosfor (P 2 O 5) - 40 kg

drasl?k (K 2 O) - 30 kg

Pri poslednom k?men? sa prid?va hlavne drasl?k a trochu dus?ka.

Zber. D??ka vegeta?n?ho obdobia v r?mci akt?vnych priemern?ch tepl?t (+15°) cukrovej trstiny u n?s je 180-200 dn?. V oblastiach ?irok?ho roz??renia (India, J?va) m? cukrov? trstina ove?a dlh?ie vegeta?n? obdobie, ?o lep?ie zabezpe?uje jej vysok? v?nos. Preto by sme sa mali sna?i? ?o najviac pred??i? vegeta?n? obdobie s vyu?it?m v?etk?ch priazniv?ch meteorologick?ch podmienok dan?ho roka.

Najprv sa zbiera cukrov? trstina ur?en? ako sadivov? materi?l na ?al?? rok, nesk?r sa zbiera cukrov? trstina na tov?rensk? spracovanie.

Zvy?ajne od 20. do 30. okt?bra pred n?stupom prv?ch jesenn?ch mrazov alebo po prv?ch mal?ch matin? sa cukrov? trstina zbiera na v?sadbu; Zber cukrovej trstiny ur?enej na spracovanie prebieha za?iatkom novembra a m??e pokra?ova? po?as cel?ho novembra a dokonca aj o nie?o nesk?r.

Zber vykon?va t?m: dvaja ?udia odre?? vr?ky s metlinami kos?kom a? po tvrd? intern?di?, dvaja pracovn?ci, ktor? id? za nimi, nasekaj? stonky ?peci?lnymi ?a?k?mi no?mi (seka?kami); nasleduje zvy?n?ch 7-8 ?ud?, ktor? o?istia stonky od listov. Tak?to zber je pr?ca ve?mi n?ro?n? na pr?cu a pri priemyselnej v?sadbe trstiny ho treba nahradi? mechanizovan?m zberom.

Vy?isten? stonky cukrovej trstiny sa posielaj? do tov?rne na spracovanie na cukor, ?erstv? listy sa pou??vaj? na sil??ovanie alebo priamo k?mia hospod?rske zvierat? a such? listy a in? zvy?ky trstiny na poli sa hromadia a p?lia na ??ely kontroly ?kodcov.

Je vhodn? ihne? spracova? stonky zaslan? do z?vodu v ten ist? de?, aby sa predi?lo strat?m cukru.

Kontrola ?kodcov a chor?b cukrovej trstiny. Hlavn?m ?kodcom cukrovej trstiny je vrt?k trstinov?. Nasleduje krtono?ka a padavka. Trstinu ?iasto?ne po?kodzuje aj chrob?k (larva) a kobylky.

Vrt?ky s? skupina hmyzu, ktor?ho larvy (h?senice) po?kodzuj? cukrov? trstinu vyvrt?van?m chodbi?iek v jej stonk?ch. Na jar, na mlad? v?honky trstiny, klad? mot??ov? mot?le vaj??ka na spodn? stranu listu alebo do vag?ny. Po nieko?k?ch d?och sa vyliahnu mlad? h?senice, ktor? sa 1-2 dni ?ivia povrchom rastliny a potom prenikn? do stonky a ?plne ju prev?taj?, ??m stonka odumrie.

Boj proti stonkov?m moliam spo??va v naplnen? rastliny pr?pravkami z arz?nu, pri?om je ve?mi d?le?it? nepreme?ka? moment, ke? sa h?senice vyliahnu, teda moment, ke? s? e?te na povrchu a neprenikli do vn?tra stonky. Stonkov? mol vytv?ra cez leto nieko?ko gener?ci?, tak?e o?etrenie rastl?n pr?pravkami na b?ze arz?nu by sa malo vykon?va? nieko?kokr?t, na?asovan? tak, aby sa zhodovalo s liahnut?m h?sen?c.

Prevent?vnou met?dou boja proti kme?ov?m moliam je udr?iava? oblas? a okolit? priese?n?ky bez buriny. Najm? na jese? treba v medzirastoch a v bl?zkosti lokality sp?li? v?etky such? zvy?ky eriangusu, gumai, divej cukrovej trstiny, trstiny a in?ch bur?n po?koden?ch be?n?mi ?kodcami cukrovou trstinou. Nam??anie sadivov?ho materi?lu na 24 hod?n je tie? u?ito?n? v boji proti kme?ov?m moliam.

Proti krtkom sa pou??vaj? oby?ajn? otr?ven? n?vnady vyroben? z kukurice.

Hrniec a dr?tovec je mo?n? kontrolova? zaveden?m ?ierneho ?horu do oblast? cukrovej trstiny.

Treba poznamena?, ?e stupe? SR-28/19 nie je po?koden? v?ta?kou.

IN tropick? krajiny Cukrov? trstinu postihuje mno?stvo chor?b, a to: mozaika, hrdza, ?ierna hniloba, ?erven? hniloba, ?lt? ?kvrnitos? a pod.V na?ich podmienkach sa tieto choroby nevyskytuj?. V Denau bolo pozorovan? len sporadick? po?kodenie trstiny a v Termeze bolo zaznamenan? ur?it? po?kodenie hrdzou.

nekontrolovan?

Aktu?lna verzia str?nky zatia?

nekontrolovan?

sk?sen?ch ??astn?kov a m??u sa od nich v?razne l??i?

Saccharum officinarum L. (1753)

Pestovan? cukrov? trstina, alebo Cukrov? trstina u??achtil?(lat. S?ccharum officin?rum) - rastlina; druhy rodu cukrov? trstina ( Saccharum) rodina obiln?n. ?udia ho pou??vaj? spolu s cukrovou repou na v?robu cukru.

Roz??renie a biotop

Pestovan? cukrov? trstina – trvalka bylinn? rastlina, vy??achten? v mnoh?ch odrod?ch v tr?poch, od 35° s.?. w. a? 30° ju?ne sh. a in Ju?n? Amerika t??iaci sa do h?r do v??ky a? 3000 m.

Cukrov? trstina poch?dza z juhoz?padnej oblasti Tich?ho oce?nu. Saccharum spontaneum sa v divokej forme vyskytuje vo v?chodnej a severnej Afriky, Stredn? v?chod, India, ??na, Taiwan a Malajzia a Nov? Guinea. Centrom p?vodu je pravdepodobne severn? India, kde sa nach?dzaj? formy s najmen??m po?tom chromoz?mov. Saccharum robustum sa nach?dza pozd?? brehov riek v Novej Guinei a niektor?ch pri?ahl?ch ostrovoch a je endemick? v tejto oblasti. Pestovan? cukrov? trstina s najv???ou pravdepodobnos?ou poch?dza z Novej Guiney. T?to trstina m??e r?s? iba v tropick?ch oblastiach s vhodn? kl?ma a p?dy. Saccharum barberi poch?dza pravdepodobne z Indie. Saccharum sinense sa vyskytuje v Indii, Indo??ne, ju?nej ??ne a na Taiwane. Saccharum edule sa jav? ako ?ist? forma Saccharum robustum a nach?dza sa iba na Novej Guinei a bl?zkych ostrovoch.

Botanick? popis

Oddenka trvalka r?chlo rast?ca rastlina do v??ky 4-6 m.

Oddenka je kr?tko k?bna, silne zakorenen?.

Stonky s? po?etn?, hust?, valcovit?, hol?, uzlovit?, zelen?, ?lt?, fialov?. Priemer stonky je do 5 cm.

Listy s? ve?k?, ?irok? (od 60 cm do 1,5 m dlh? a 4-5 cm ?irok?), pripom?naj?ce listy kukurice.

Stonka kon?? s?kvet?m - pyram?dovou metlinou dlhou 30-60 cm; U?i s? mal?, jednofarebn?, zhroma?den? v p?roch a zospodu pokryt? vlasmi.

Hist?ria domestik?cie

Zber cukrovej trstiny

Kult?ra cukrovej trstiny za?ala v staroveku. Cukor extrahovan? z cukrovej trstiny je v sanskrte zn?my ako „sarkura“, v arab?ine sa naz?va „suhar“, v perz?tine sa naz?va „shakar“. Cukor spom?naj? star? eur?pski spisovatelia pod n?zvom „saccharum“ (Pl?nius), ale aj ako ve?mi vz?cnu a drah? l?tku, ktor? sa pou??va iba v medic?ne. ???ania sa nau?ili rafinova? cukor u? v 8. storo?? a arabsk? spisovatelia z 9. storo?ia spom?naj? cukrov? trstinu ako rastlinu pestovan? pri pobre?? Perzsk?ho z?livu. V 12. storo?? ho Arabi previezli do Egypta, na Sic?liu a na Maltu. V polovici 15. storo?ia sa na Madeire a na Kan?rskych ostrovoch objavila cukrov? trstina. V roku 1492 bola cukrov? trstina prevezen? z Eur?py do Ameriky na Antily a na ostrove San Domingo sa za?ala hojne pestova?, ke??e v tom ?ase sa spotreba cukru rozr?stla. Potom sa za?iatkom 16. storo?ia objavila cukrov? trstina v Braz?lii, v roku 1520 v Mexiku, v roku 1600 v Guyane, v roku 1650 na ostrove Martinik, v roku 1750 na ostrove Maur?cius at?.. V Eur?pe sa pestovanie tzv. cukru tam bolo v?dy ve?mi m?lo trstiny, ke??e cukor dov??an? z tr?pov bol lacnej??. Nakoniec, po tom, ?o za?ali vyr?ba? cukor z repy, sa od pestovania cukrovej trstiny v Eur?pe ?plne upustilo.

Hlavn? modern? plant??e cukrovej trstiny sa nach?dzaj? v Juhov?chodn? ?zia(India, Indon?zia, Filip?ny), Kuba, Braz?lia a Argent?na.

Biol?gia kult?ry

Cukrov? trstina sa rozmno?uje odrezkami.

Pestovanie cukrovej trstiny si vy?aduje tropick? alebo subtropick? podnebie s minim?lne 600 mm ro?n?ch zr??ok. Cukrov? trstina je jednou z naj??innej??ch rastl?n vyu??vaj?cich fotosynt?zu, ktor? dok??e premeni? viac ako 2 % slne?nej energie na biomasu. V regi?noch, kde je trstina prioritnou plodinou, ako je napr?klad Havaj, je v?nos a? 20 kg na meter ?tvorcov?.

Sp?sob z?skavania cukru z cukrovej trstiny

Nakr?jajte stonky cukrovej trstiny

Na extrakciu cukru sa stonky odre?? pred rozkvitnut?m; stonka obsahuje a? 8-12% vl?kniny, 18-21% cukru a 67-73% vody, soli a bielkoviny. Odrezan? stonky sa rozdrvia ?elezn?mi val?ekmi a vytla?? sa ??ava. ??ava obsahuje do 0,03 % bielkovinov?ch l?tok, 0,1 % zrnit?ch l?tok (?krob), 0,22 % slizu s obsahom dus?ka, 0,29 % sol? ( v???inou organick? kyseliny), 18,36 % cukru, 81 % vody a ve?mi mal? mno?stvo aromatick?ch l?tok, ktor? dod?vaj? surovej ??ave zvl??tnu v??u. ?erstvo hasen? v?pno sa prid? k surovej ??ave, aby sa oddelili bielkoviny, a zahreje sa na 70 °C, potom sa prefiltruje a odpar?, k?m cukor nevykry?talizuje.

V?roba

Kombajn KTP-1 pre mechanizovan? zber cukrovej trstiny, vyvinut? u

Lyubertsy

Z?vod po?nohospod?rskej techniky pomenovan? po. A.V Ukhtomsky v druhej polovici 70. rokov 20. storo?ia pracova? na

a n?sledne licen?ne vyr?ban? v meste

Holguin

A? 65 % svetovej produkcie cukru sa z?skava z cukrovej trstiny.

Cukrov? trstina je jedn?m z hlavn?ch v?vozn?ch artiklov mnoh?ch kraj?n.

Do roku 1980 bola l?drom v produkcii cukrovej trstiny India, od roku 1980 Braz?lia. Do roku 1992 bola na tre?om mieste stabilne Kuba, kde jej produkcia od za?iatku 90. rokov prudko klesla v d?sledku z?niku ZSSR.

Pozn?mky

Odkazy

• ?daje o produkcii FAO

Cukor je jednou z najd?le?itej??ch zlo?iek ?ivota. S n?m ?udia varia ?aj alebo k?vu, pripravuj? r?zne jedl?: kol??e, kol??e, su?ienky a ove?a viac. Cukor sa vyr?ba z cukrovej trstiny, ktor? rastie najm? na Kube.

Okrem tejto rastliny existuje aj in? sp?sob. Cukrov? repa poskytuje cukor, ktor? je pod?a mnoh?ch kuch?rov po celom svete pri varen? cennej??. V?roba tohto druhu cukru priamo s?vis? s pestovan?m repy. S? krajiny, ktor? sa s t?m nielen dobre vyrovn?vaj?, ale s? aj l?drami vo v?robe a v?voze repn?ho cukru. Niektor? krajiny to prakticky v?bec nerobia a niektor? z nich s? v pestovan? tejto rastliny ve?mi dobr?. Predstavujeme 10 popredn?ch kraj?n.

10. ??nska ?udov? republika - 8 mili?nov ton

??na je vo v?eobecnosti jedn?m z l?drov v po?nohospod?rstve. V rebr??ku je na poslednom mieste a pestuje osem mili?nov ton cukrovej repy. Cukor je v ??ne ve?mi potrebn?, ke??e ??nsky ?aj a sladkosti s? v tejto krajine obzvl??? ob??ben?.

V ??ne je m?lo pol? posiatych cukrovou repou. Nie je to sp?soben? t?m, ?e hustota obyvate?stva v ??ne je mimo rebr??ka, ale t?m, ?e t?to krajina rastie od v?etk?ho trochu.

9. UK - 9,4 mili?na ton

V Anglicku sa cukor pestuje celkom dobre. Ako viete, v tejto krajine ve?mi ?asto pr?? (niekedy potrebujeme d??? a teplo). To je to, ?o cukrov? repa potrebuje pre norm?lny rast. Na export, samozrejme, nie ve?mi, ak hovor?me o masovom obchode, ale pre na?ich vlastn?ch ob?anov to ?plne sta??.

?t?t nie je ve?mi ve?k?, ale pestovanie 9 400 000 ton je ve?mi dobr? a po?nohospod?rstvo tam nie je zvl??? prioritou.

8. Egypt – 11 mili?nov ton

V reg?loch supermarketov ?asto n?jdete r?znu zeleninu z Egypta. Ve?a ?ud? si mysl?, ?e t?to krajina m? ve?mi hor?ce podnebie a nie je tam ?o pestova?. Z?aleka to v?ak neplat?. Egypt je jednou z t?ch kraj?n, kde sa po?nohospod?rstvo m??e ?ahko sta? rozvinutej??m ako v in?ch krajin?ch. Napr?klad egyptsk? zemiaky mo?no ?asto n?js? v rusk?ch supermarketoch. Egyp?ania pestuj? jeden?s? mili?nov ton cukrovej repy, takmer v?etku vyv??aj?.

7. Po?sko – 13,5 mili?na ton

V Po?sku, rovnako ako v mnoh?ch in?ch eur?pskych krajin?ch, sa pestuje mnoho kult?rnych rastl?n. Po?sko zvy?ajne repu nevyv??a, ale hotov? v?robky jeho v?roby. Po?sk? cukor mo?no len zriedka n?js? na pultoch rusk?ch obchodov. V Po?sku sa pestuje trin?s? a pol mili?na ton cukrovej repy, toto mno?stvo je na mal? eur?psky ?t?t celkom p?sobiv?.

6. Ukrajina – asi 16 mili?nov ton

Napriek nap?tej politickej situ?cii v krajine sa cukrov? repa pestuje ve?mi dobre. Kl?ma to dovo?uje, ?zemia je dos?, tak?e Ukrajincom ni? nebr?ni v pestovan? a predaji. Funk?n? po?nohospod?rstvo na Ukrajine je ve?mi podobn? ru?tine. Dostal sa na ?ieste miesto v rebr??ku svetov?ch l?drov. S najv???ou pravdepodobnos?ou Ukrajina opust? t?to p??ku, ke??e stav po?nohospod?rstva a ekonomiky ako celku sa v?razne zhor?uje.

5. T?rkiye – 16,8 mili?na ton

?t?t vyr?ba tovary s?visiace s takmer v?etk?mi odvetviami v?roby. Vr?tane, samozrejme, cukrovej repy. Rovnako ako na Ukrajine: dobr? kl?ma, je tu priestor na rast. Samotn? repa sa preva?ne vyv??a. T?rkiye prekonalo Ukrajinu, ke??e rastie takmer o sedemn?s? mili?nov ton. Krajina je hor?ca a na pestovanie ve?k? repa Toto s? potrebn? klimatick? podmienky.

4. Spojen? ?t?ty americk? – 28,5 mili?na ton

Spojen? ?t?ty americk? sa po?nohospod?rstvu venuj? u? ve?mi dlho. V ?asoch kovbojov Ameri?ania pestovali mnoho kult?rnych statkov. Nekone?n? kukuri?n? plant??e a p?eni?n? polia s? zobrazen? vo filmoch nat??an?ch v ?t?di?ch v tejto krajine. O nie?o nesk?r za?ala Amerika pestova? cukrov? repu a ?spech tohto podnikania zost?va rovnak?. Robia to tu korpor?cie aj oby?ajn? amat?rski farm?ri. 28 a pol mili?na ton repy. USA st?le zost?vaj? na ?tvrtom mieste rebr??ka.

3. Nemecko – 30 mili?nov ton

Na tre?om mieste je Nemecko, ktor? je dlhodobo presl?ven? svojou pr?cou a kvalitn?mi v?sledkami. Nemci s? za posledn? roky Pestovali pomerne zna?n? mno?stvo cukrovej repy pre seba aj na predaj do in?ch kraj?n. Repa aj cukor vr?tane rafinovan?ho sa vyv??aj?.

Nemecko sa okrem pestovania repy podobne venuje aj in?m kult?rnym rastlin?m. Nemecko m? tie? ve?k? mno?stvo techniky, ktor? v?razne napom?ha sejbe aj zberu. Mnoh? si tie? ?asto v?imn?, ?e nemeck? ob?ania s? nielen dobr? v pr?ci, ale aj radi pracuj?.

2. Rusk? feder?cia – 33,5 mili?na ton

Na?a krajina sa umiestnila na druhom mieste, preto?e n?m to umo??uje kl?ma aj pr?tomnos? ve?k?ho ?zemia. Cukrov? repa vypestovan? v Rusku sa preva?ne vyv??a a pribli?ne tretina vyrobenej repy sa pou??va na v?robu cukru.

V tomto stave cukrov? repa nie je zv?hodnen?, ke??e obilniny tu boli v?dy prioritou. Mnoho ?ud? si mysl?, ?e Rusko je svetov?m l?drom v pestovan? cukrovej repy, ale bohu?ia?. ?zemie je, samozrejme, ve?k?, vr?tane dostatku p?dy priaznivej pre repu. Krajinu, ktor? sa v tomto rebr??ku umiestnila na prvom mieste, u? takmer nikto neuh?dne.

1. Franc?zsko – 38 mili?nov ton

L?der v pestovan? cukrovej repy na celom svete. M??e sa to zda? prekvapuj?ce, ale Franc?zsko sa na to ?pecializuje. Tepl? podnebie a pr?tomnos? nekone?n?ch pol? umo??uj? obsadi? prv? miesto. T?ka sa to predov?etk?m provinci? ?ampansk?. T?to provincia je najju?nej?ia vo Franc?zsku, kde sa pestuj? r?zne plodiny, napr?klad hrozno na v?robu zn?mych franc?zskych v?n. Najviac cukrovej repy pestuj? Franc?zi, a to asi 38 mili?nov ton.

?vod.

3000 pred Kr e. Na ?zem? modernej Indie sa u? pestovala trv?ca bylina rodu Saccharum. Sladk? kry?t?ly, ktor? sa z?skavali zo ??avy z cukrovej trstiny, miestni obyvatelia naz?vali „sakkara“, zo slova „sarkara“, ?o v preklade z jedn?ho z miestnych starovek?ch jazykov doslova znamenalo „?trk, kamienky, piesok“. Kore? tohto slova sa dostal do mnoh?ch jazykov a je jasne spojen? s cukrom: v gr??tine je cukor sachar?n, v latin?ine saccharum, po arabsky sukkar, po taliansky zucchero... A tak ?alej a? po rusk? „cukor“.

Cukor(sachar?za) je sladk? kry?talick? l?tka izolovan? najm? zo ??avy cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Vo svojej ?istej (rafinovanej) forme je cukor biely a jeho kry?t?ly s? bezfarebn?. Hnedast? farba mnoh?ch jeho odr?d sa vysvet?uje pr?mesou r?znych mno?stiev melasy - kondenzovanej rastlinnej ??avy, ktor? oba?uje kry?t?ly. Cukor je vysokokalorick? potravina; jeho energetick? hodnota je cca. 400 kcal na 100 g Je ?ahko str?vite?n? a ?ahko vstrebate?n? pre telo, t.j. je to pomerne koncentrovan? a r?chlo mobilizovan? zdroj energie. Cukor je d?le?itou zlo?kou r?znych jed?l, n?pojov, pek?rensk?ch a cukr?rskych v?robkov. Prid?va sa do ?aju, k?vy, kakaa; je hlavnou zlo?kou cukr?kov, polevy, kr?mov a zmrzl?n. Cukor sa pou??va na konzervovanie m?sa, ?inenie ko?e a v tabakovom priemysle. Sl??i ako konzerva?n? l?tka v d?emoch, ?el? a in?ch ovocn?ch produktoch. D?le?it? je aj cukor chemick? priemysel. Z?skavaj? sa z nej tis?ce deriv?tov, vyu??van?ch v naj r?znych oblastiach vr?tane v?roby plastov, lie?iv, ?umiv?ch n?pojov a mrazen?ch potrav?n.

Hist?ria cukru.

V?roba cukru na spotrebu siaha st?ro?ia do minulosti.

P?vodnou surovinou na v?robu cukru bola cukrov? trstina, ktor? sa pova?uje za p?vodn? z Indie. Bojovn?ci Alexandra Ve?k?ho z??ast?uj?ci sa ?a?enia do Indie v 4. storo??. pred Kristom sa s touto rastlinou zozn?mili prv? Eur?pania. Po n?vrate z Indie s rados?ou hovorili o trstine, z ktorej mo?no z?ska? med bez pomoci v?iel a kvasen? n?poj konzumova? ako siln? v?no. Postupne sa cukrov? trstina ??ri z Indie do susedn?ch kraj?n s tepl?m podneb?m.

Starovek? rukopisy obsahuj? inform?cie o pestovan? cukrovej trstiny v ??ne v 2. storo??. pred Kr., a v 1. stor. BC Cukrov? trstina sa u? za?ala pestova? na J?ve, Sumatre a ?al??ch ostrovoch Indon?zie. O pestovan? trstiny a v?robe cukru z nej v Ar?bii sa zmie?uje r?msky vedec Pl?nius, najstar?? v 1. stor. AD Arabi priniesli kult?ru pestovania a spracovania cukrovej trstiny pri dob?van? Palest?ny, S?rie, Mezopot?mie, Egypta, ?panielska, Sic?lie v 7. – 9. storo?? a v 9. storo??. Ben?tky za?ali obchodova? s trstinov?m cukrom.

Kri?iacke v?pravy prispeli k roz??reniu pou??vania cukrovej trstiny na v?robu cukru v eur?pskych krajin?ch vr?tane Kyjevskej Rusi.

Ben?t?ania, prv? Eur?pania, sa nau?ili vyr?ba? rafinovan? cukor zo surov?ho trstinov?ho cukru. Ale ve?mi dlho, a? do za?iatku 18. storo?ia. cukor zostal na eur?pskych stoloch ve?kou vz?cnos?ou. Portugalsko zohralo hlavn? ?lohu v ??ren? cukrovej trstiny a v?robe cukru z nej. V 15. storo?? Portugalci vysadili cukrov? trstinu na ostrovoch Madeira a Sv?t? Tom?? v Atlantickom oce?ne a po tom, ?o Kolumbus objavil Ameriku, sa objavili ve?k? plant??e na ostrovoch Haiti, Kuba, Jamajka a potom v Mexiku, Braz?lii a Peru. Trendsetter vo v?robe cukru v 17. storo??. sa stalo Holandsko. Vo svojich kol?ni?ch za?ala intenz?vne zaklada? plant??e cukrovej trstiny a v?razne roz??rila aj produkciu cukru na J?ve. V tom istom ?ase sa v meste Amsterdam za?ali stava? prv? cukrovary. O nie?o nesk?r sa podobn? tov?rne objavili v Anglicku, Nemecku a Franc?zsku. Hist?ria rusk?ho cukrovarn?ckeho priemyslu sa za??na v roku 1719 v?stavbou prv?ch cukrovarov v Petrohrade a Moskve.

V Rusku na v?robu sladk?ch sirupov, n?pojov a lik?rov nepou??vali cukrov? trstinu, ale su?en? alebo su?en? kore?ov? zeleninu repu, rutabagu a repu. Cvikla sa pestuje u? od staroveku. V starovekej As?rii a Babylone sa repa pestovala u? 1,5 tis?c rokov pred na??m letopo?tom. Pestovan? formy repy s? na Bl?zkom v?chode zn?me u? od 8. – 6. storo?ia. BC A v Egypte sl??ila repa ako hlavn? jedlo pre otrokov. Z div?ch foriem repy tak v?aka vhodn?mu v?beru postupne vznikli odrody repy k?mnej, stolovej a bielej. Prv? odrody cukrovej repy boli vyvinut? z bielych odr?d repy stolovej.

Historici vedy sp?jaj? objavenie sa novej alternat?vy trstiny, cukrovej rastliny, s epoch?lnym objavom nemeck?ho chemika, ?lena Pruskej akad?mie vied A. S. Marggrafa (1705-1782). V spr?ve na zasadnut? berl?nskej akad?mie vied v roku 1747 na?rtol v?sledky pokusov o z?skavan? kry?talick?ho cukru z repy. V?sledn? cukor, ako tvrdil Marggraff, svoj?m vlastn?m sp?sobom chu?ov? vlastnosti nie je ni??ia ako trstina. Marggraf v?ak nevidel ?irok? vyhliadky na praktick? uplatnenie svojho objavu. Marggrafov ?iak F. K. Achard (1753-1821) i?iel vo v?skume a ?t?diu tohto objavu ?alej. Od roku 1784 sa akt?vne pustil do zdokona?ovania, ?al?ieho rozvoja a implement?cie objavu svojho u?ite?a do praxe.

Akhard dokonale pochopil, ?e jednou z najd?le?itej??ch podmienok ?spechu nov?ho, ve?mi perspekt?vneho podnikania je zlep?enie surov?n – repy, t.j. zv??enie obsahu cukru. U? v roku 1799 bolo Achardovo dielo korunovan? ?spechom. Objavil sa nov? obor pestovanej repy – cukor. V roku 1801 postavil Achard na svojom panstve v Kuzerne (Sliezsko) jeden z prv?ch cukrovarov v Eur?pe, kde si osvojil v?robu cukru z repy. Komisia vyslan? Par??skou akad?miou vied vykonala prieskum z?vodu Akhardov a dospela k z?veru, ?e v?roba cukru z repy je nerentabiln?.

Iba jedin? anglick? priemyseln?ci v tom ?ase, ktor? boli monopolmi vo v?robe a predaji trstinov?ho cukru, pova?ovali cukrov? repu za v??neho konkurenta a nieko?kokr?t pon?kli Achardovi vysok? sumy pod podmienkou, ?e odmietne vykon?va? svoju pr?cu a verejne vyhl?si zbyto?nos? v?roby cukru z repy .

Ale Akhard, ktor? pevne veril v vyhliadky nov?ho cukrovaru, nerobil kompromisy. Od roku 1806 Franc?zsko upustilo od v?roby cukru z trstiny a pre?lo na repn? cukor, ktor? sa postupom ?asu ?oraz viac roz?iroval. Napoleon poskytol ve?k? podporu t?m, ktor? prejavili t??bu pestova? repu a vyr?ba? z nej cukor, preto?e... videl vo v?voji nov?ho odvetvia pr?le?itos? pre s??asn? rozvoj po?nohospod?rstva a priemyslu.

Treba poznamena?, ?e vo Franc?zsku sa popri rozvoji v?roby cukru z repy venovala ve?k? pozornos? zlep?ovaniu kvality repy ako suroviny pre cukrovarn?cky priemysel.

Toto bolo u?ah?en? ?spe?n? ?innos? jedna z prv?ch ve?k?ch ??achtite?sk?ch a semen?rskych spolo?nost? v Eur?pe, Vilmorin-Andrieu, ktor? zalo?il F.V. Spolo?nos? si z?skala celosvetov? sl?vu a ?spe?ne funguje u? asi dvesto rokov a dod?va semen? r?znych po?nohospod?rskych plod?n pod?a vlastn?ho v?beru do mnoh?ch kraj?n sveta.

HIST?RIA V?VOJA V?ROBY CUKRU V RUSKU A NA UKRAJINE.

Prv? zmienka v historick?ch dokumentoch o v?skyte v starovek? Rus kry?t?lov? cukor dov??an? „so z?morsk?m tovarom“ sa objavil v roku 1273, ale pre obyvate?stvo bol st?le dlho bol nedostupn? tovar. Cukor sa za?al vo v???ej miere dost?va? na trhy Ruska a Ukrajiny od 17. storo?ia cez pr?stavy ?ierneho a Baltsk?ho mora z r?znych koloni?lnych kraj?n. Spo?iatku bol cukor poch??kou a pou??val sa ako drah? liek. Postupom ?asu sa v?ak spotreba cukru roz??rila. Za?iatkom 18. stor. Vzh?adom na pr?chod tak?ch exotick?ch n?pojov, ako je ?aj a k?va, spotreba cukru v?razne vzr?stla. Zavedenie cla na dovoz cukru prin?tilo rusk?ch obchodn?kov k nov?mu poh?adu na obchod s cukrom. Mnoh? z nich za?ali ch?pa?, ?e je ove?a v?hodnej?ie zalo?i? vlastnej v?roby cukor na z?klade dov??an?ho surov?ho cukru. V roku 1718 sa objavil prv? vl?dny dokument o organiz?cii v?roby cukru v Rusku. Bol to dekr?t Petra I., ?e „moskovsk? obchodn?k Pavel Vestov m? zalo?i? cukrovar v Moskve z vlastn?ch pe?az?“, t. na vlastn? n?klady, pri?om z?skal privil?gi? na 10 rokov a pr?vo dov??a? surov? cukor, ako aj „v Moskve z neho vari? hlavov? cukor a tri roky ho pred?va? bez cla“.

„V marci 1718 dal Peter moskovsk?mu kupcovi Vestovovi desa?ro?n? privil?gium na zriadenie cukrovaru s pr?vom zalo?i? firmu a naverbova? do nej, koho chce. Dostal privil?gium na tri roky dov??a? surov? cukor zo zahrani?ia bez cla a obchodova? s jeho cukrom bez cla. Okrem toho bol dan? pr?s?ub: ak sa rastlina premno??, potom ?plne zak?za? dovoz cukru zo zahrani?ia. A skuto?ne, 20. apr?la 1721 bol dovoz cukru zo zahrani?ia ?plne zak?zan?.“

V roku 1723 dokon?il Pavel Vestov v?stavbu cukrovarov v Moskve a Kaluge. Dopyt po cukre sa na?alej zvy?oval, ?o prin?tilo rafin?rie cukru zv??i? v?robu z dov??an?ch surov?n. Objavuj? sa nov? cukrovary. Medzi najv???ie z nich v tom ?ase patril Vladimirovov moskovsk? z?vod. Do konca 18. stor. V Rusku bolo postaven?ch a uveden?ch do v?roby 20 tov?rn? s pou?it?m dovezen?ho surov?ho cukru. Z?ujem o v?robu cukru ka?d?m rokom st?pal. Mnoho vedcov tej doby sa zaoberalo ot?zkou, ak? miestne suroviny by sa dali pou?i? na z?skanie cukru. H?adanie prebiehalo r?znymi smermi. V knihe akademika Petrohradskej akad?mie vied P.S Pallasa „Popis rastl?n rusk?ho ?t?tu s ich vyobrazeniami“ sa najprv pouk?zalo na to, ?e z „javorovej ??avy..., z repy... at?. mo?n? extrahova? pr?ve to?ko cukru ako z indickej cukrovej trstiny. V roku 1786 sa uskuto?nil pokus „uvari? cukor“ z „trstiny Kaspick?ho mora“, t.j. zo sladk?ho ciroku. Rok 1799 bol pozna?en? skuto?nos?ou, ?e takmer s??asne u?ite? Moskovskej univerzity I.Ya a akademik

Petrohradsk? akad?mia vied T.E. Lovitz z?skaval cukor z repy. Z?rove? sa ?a?isko pestovania cukrovej repy za?alo pres?va? na Ukrajinu, kde boli ?rodnej?ie p?dy, p?dy vhodn? na pestovanie cukrovej repy, miernej?ie podnebie a dostatok pracovnej sily.

Vynikaj?ci ukrajinsk? vedec-ekon?m, akademik Celoukrajinskej akad?mie vied K.G Vobliy zistil, ?e prv? cukrovar na Ukrajine bol postaven? v roku 1824 v obci Makoshin provincia ?ernigov Sosnitsky okres.

Treba poznamena?, ?e ?rady plne prispeli k rozvoju pestovania repy a cukrovarn?ckeho priemyslu na ?rodn?ch ukrajinsk?ch pozemkoch. V?stavba prv?ch cukrovarov a n?dhern? vyhliadky, ktor? v?roba cukru s?ubovala, sp?sobili medzi prv?mi cukrovarmi skuto?n? rozmach.

Najob??benej?ou t?mou, o ktorej sa so z?ujmom hovorilo na plesoch a vo foyeroch divadiel, v sal?noch a na ??achtick?ch stretnutiach, bola v?roba cukru.

V 30-50 rokoch 19. stor. v?razne vzr?stol po?et cukrovarov. V mnoh?ch periodik?ch bola v?roba repn?ho cukru ?iroko propagovan? ako najviac efekt?vnym sp?sobom zv??enie ziskovosti po?nohospod?rstva.

Faktom je, ?e na vtedaj?ie pomery priemern? cukrovar v 50. rokoch 19. storo?ia. ro?ne d?vala a? 20% zisku z kapit?lu investovan?ho do podniku (fixn? a prev?dzkov? kapit?l). Tak?to vysok? ziskovos? a viedla k r?chlemu rastu cukrovarn?ckeho priemyslu.

Ale v?etko pr?de ?asom. Z mnoh?ch d?vodov, medzi ktor? patria predov?etk?m surovinov? (mal? plochy pozemkov vlastn?kov vy?lenen?ch na repu, n?zke ?rody a cukornatos?), technick? a technologick?, za?al tento boom pomaly ustupova?. Ru?ov? sny sa nenaplnili. Mal? primit?vne cukrovary za?ali namiesto o?ak?van?ch ziskov prin??a? len straty. Po?et fabr?k za?al katastrof?lne klesa?. V roku 1887 klesol po?et cukrovarov na 218 oproti 380, ktor? fungovali na konci predreformn?ch ?ias.

Prv? kr?za za?ala v cukrovarn?ckom priemysle.

?a?ko poveda?, ako dlho by t?to kr?za trvala, keby gr?f Alexej Alekseevi? Bobrinskij neprijal ?lohu o?ivi? cukrovarn?cky priemysel.

Zdroje cukru.

V pr?rode je zn?mych nieko?ko stoviek r?znych cukrov. Ka?d? zelen? rastlina tvor? ur?it? l?tky patriace do tejto skupiny. Po?as procesu fotosynt?zy z oxid uhli?it? V atmosf?re a vode z?skanej najm? z p?dy vplyvom slne?nej energie najsk?r vznik? gluk?za, a t? sa potom premie?a na in? cukry. V r?znych ?astiach sveta sa okrem trstinov?ho a repn?ho cukru pou??va ako sladidlo aj nieko?ko ?al??ch produktov, napr?klad kukuri?n? sirup, javorov? sirup, med, cirokov? cukor, palmov? cukor a sladov? cukor. Kukuri?n? sirup je ve?mi visk?zna, takmer bezfarebn? kvapalina z?skavan? priamo z kukuri?n?ho ?krobu. Azt?kovia, ktor? tento sladk? sirup konzumovali, ho vyr?bali z kukurice v podstate rovnak?m sp?sobom, ako sa v na?ej dobe vyr?ba cukor z trstiny. Melasa je z h?adiska sladkosti v?razne hor?ia ako rafinovan? cukor, ale umo??uje regulova? kry?taliza?n? proces pri v?robe sladkost? a je ove?a lacnej?ia ako cukor, tak?e sa ?iroko pou??va v cukrovink?ch. Med, ktor? m? vysok? obsah frukt?zy a gluk?zy, je drah?? ako cukor a do niektor?ch potrav?n sa prid?va len vtedy, ke? je potrebn? ?peci?lna chu?. Rovnako je to aj s javorov?m sirupom, ktor? je cenen? predov?etk?m pre svoju ?pecifick? ar?mu. Zo stoniek ciroku sa z?skava cukrov? sirup, ktor? sa v ??ne pou??va u? od staroveku. Cukor z neho v?ak nikdy nebol rafinovan? tak dobre, aby mohol ?spe?ne konkurova? repn?mu ?i trstinov?mu cukru. India je prakticky jedinou krajinou, kde sa palmov? cukor vyr?ba v komer?nom meradle, no t?to krajina produkuje ove?a viac trstinov?ho cukru. V Japonsku sa sladov? cukor vyroben? zo ?krobovej ry?e alebo prosa pou??va ako sladk? pr?sada u? viac ako 2000 rokov. T?to l?tku (malt?zu) mo?no z?ska? aj z oby?ajn?ho ?krobu pomocou kvasn?c. V sladkosti je ove?a hor?ia ako sachar?za, ale pou??va sa pri v?robe pek?rskych v?robkov a r?zne druhy detsk? v??iva. Pravek? ?lovek uspokojoval svoju potrebu cukru prostredn?ctvom medu a ovocia. Na rovnak? ??el pravdepodobne sl??ili aj niektor? kvety, ktor?ch nekt?r obsahuje mal? mno?stvo sachar?zy. V Indii sa pred viac ako 4000 rokmi z?skaval druh surov?ho cukru z kvetov stromu Madhuca. Afri?ania v Kapskej kol?nii na to pou??vali druh Melianthus major a B?ri v Ju?nej Afrike pou??vali Protea cynaroides. V Biblii sa med spom?na pomerne ?asto a „sladk? trstina“ len dvakr?t, z ?oho m??eme us?di?, ?e med bol v biblick?ch ?asoch hlavn?m sladidlom; To, mimochodom, potvrdzuj? historick? d?kazy, pod?a ktor?ch na Bl?zkom v?chode cukrov? trstina

sa za?ali pestova? v prv?ch storo?iach n??ho letopo?tu. Pre menej sofistikovan? podnebie je rafinovan? trstinov? a repn? cukor prakticky nerozoznate?n?. In? vec je surov? cukor, medziprodukt obsahuj?ci pr?mes rastlinnej ??avy. Tu je rozdiel ve?mi cite?n?: surov? trstinov? cukor je celkom vhodn? na konzum?ciu (ak sa samozrejme z?skava v primeran?ch hygienick?ch podmienkach), repn? cukor chut? nepr?jemne. Melasa (melasa), d?le?it? ved?aj?? produkt v?roby cukru, sa l??i aj chu?ou: trstinov? melasa sa v Anglicku bez probl?mov konzumuje, ale repn? melasa nie je vhodn? na jedlo.

V?roba.

Ak sa rafin?cia repn?ho cukru vykon?va priamo v cukrovaroch, potom ?istenie trstinov?ho cukru, ktor? obsahuje len 96 – 97 % sachar?zy, si vy?aduje ?peci?lne rafin?rie, kde sa od kry?t?lov surov?ho cukru odde?uj? ne?istoty: popol, voda a zlo?ky spojen? v?eobecn? pojem „bez cukru“. Tie zah??aj? zvy?ky rastlinn?ch vl?kien, vosk pokr?vaj?ci stonku trstiny, bielkoviny, mal? mno?stv? celul?zy, soli a tuky. Len v?aka obrovsk?mu rozsahu

m v?roby rafinovan?ho trstinov?ho a repn?ho cukru, tento produkt je dnes tak lacn?.

Jemnos? v?roby.

Za star?ch ?ias, vyu??vaj?c lacnos? otrockej pr?ce, plant??nici nepova?ovali za potrebn? mechanizova? pr?cu v cukrovaroch. A z drven?ch trstinov?ch triesok sa ??ava vytl??ala ru?ne – bola to ?a?k? pr?ca. Teraz pr?cu otrokov prevzali stroje, v ktor?ch sa trstina vy?m?ka, akoby dovn?tra pr??ka- spodn? bielize?. Odpad sa vyu??va na palivo, aj ke? je zvl??tne si predstavi?, ?e v tropick?ch krajin?ch treba nie?o ohria?. A sladk? ??ava sa zahreje a ne?istoty sa odstr?nia. Z jednotky teda vytek? ?ist? cukrov? ??ava. Opatrne sa dlho odparuje, k?m kvapalina nedosiahne po?adovan? hustotu, a spust? sa proces kry?taliz?cie. M??e sa vyskytn?? v troch f?zach, v?aka ?omu m?me cukor r?znych farieb a text?r.

Spotreba.

Na z?klade ?tatist?k je spotreba rafinovan?ho cukru v krajine priamo ?mern? pr?jmu na obyvate?a. K l?drom tu patr? napr?klad Austr?lia, ?rsko ?i D?nsko, kde na osobu ro?ne pripad? cez 45 kg rafinovan?ho cukru, k?m v ??ne je to len 6,1 kg. V mnoh?ch tropick?ch krajin?ch, kde sa pestuje cukrov? trstina, je toto ??slo ove?a ni??ie ako v USA (41,3 kg), no ?udia tam maj? mo?nos? konzumova? sachar?zu aj v in?ch form?ch, zvy?ajne v ovoc? a sladen?ch n?pojoch.

TRRBINOV? CUKOR.

Cukrov? trstina (Saccharum officinarum) je trv?ca, ve?mi vysok? bylina z ?e?ade tr?v, ktor? sa pestuje v tropick?ch a subtropick?ch oblastiach pre sachar?zu, ktor? obsahuje, ako aj niektor? ved?aj?ie produkty v?roby cukru. Rastlina pripom?na bambus: jej valcovit? stonky, ?asto dosahuj?ce v??ku 6-7,3 m s hr?bkou 1,5-8 cm, rast? vo zv?zkoch. Z ich ??avy sa z?skava cukor. Na uzloch stoniek s? p??iky alebo „o?i“, ktor? sa vyvin? do kr?tkych bo?n? v?honky. Z nich sa z?skavaj? odrezky, ktor? sa pou??vaj? na rozmno?ovanie trstiny. Semen? sa tvoria vo vrcholov?ch metlinov?ch s?kvetiach. Pou??vaj? sa na ??achtenie nov?ch odr?d a len vo v?nimo?n?ch pr?padoch ako semenn? materi?l. Rastlina vy?aduje ve?a slnka, tepla a vody, ako aj ?rodn? p?du. Preto sa cukrov? trstina pestuje iba v oblastiach s hor?cou a vlhkou kl?mou. Za priazniv?ch podmienok rastie ve?mi r?chlo jeho plant??e pred zberom pripom?naj? nepreniknute?n? d?ungle. V Louisiane (USA) cukrov? trstina dozrieva za 6-7 mesiacov, na Kube to trv? rok a na Havaji - 1,5-2 roky. Aby sa zabezpe?il maxim?lny obsah sachar?zy v stonk?ch (10-17 % hmotnosti), ?roda sa zber? hne?, ako rastlina prestane r?s? do v??ky. Ak sa zber vykon?va ru?ne (pomocou dlh?ch ma?etov?ch no?ov), v?honky sa odre?? bl?zko zeme, potom sa odstr?nia listy a stonky sa nare?? na kr?tke k?sky, ktor? s? vhodn? na spracovanie. Ru?n? ?istenie pou??va sa tam, kde je lacn? pracovn? sila alebo vlastnosti lokality neumo??uj? efekt?vne vyu?itie strojov. Na ve?k?ch plant??ach zvy?ajne pou??vaj? technol?giu, ktor? najsk?r vyp?li spodn? vrstvu veget?cie. Ohe? ni?? ve?k? ?as? buriny bez po?kodenia cukrovej trstiny a mechaniz?cia procesu v?razne zni?uje n?klady na v?robu.

Hist?ria trstinov?ho cukru.

O pr?vo by? pova?ovan? za rodisko cukrovej trstiny sa sporia dva regi?ny – ?rodn? ?dolia v severov?chodnej Indii a polyn?zske ostrovy v ju?nom Pacifiku. V prospech Indie v?ak hovoria botanick? ?t?die, starovek? liter?rne zdroje a etymologick? ?daje. Ve?a divok?ch drev?n, ktor? sa tam nach?dzaj?

Odrody cukrovej trstiny sa svojimi hlavn?mi charakteristikami nel??ia od modern?ch kult?rnych foriem. Cukrov? trstina sa spom?na v Manuov?ch z?konoch a in?ch sv?t?ch knih?ch hinduistov. Samotn? slovo „cukor“ poch?dza zo sanskrtsk?ho sarkara (?trk, piesok alebo cukor); storo?ia nesk?r sa tento v?raz dostal do arab?iny ako sukkar a do stredovekej latin?iny ako succarum. Z Indie, kult?ra cukrovej trstiny medzi rokmi 1800 a 1700 pred Kr. vst?pil do ??ny. Dokazuj? to viacer? ??nske zdroje, ktor? uv?dzaj?, ?e ?udia ?ij?ci v ?dol? Gangy nau?ili ???anov z?skava? cukor varen?m jeho stoniek. Z ??ny ho starovek? moreplavci pravdepodobne priviezli na Filip?ny, J?vu a dokonca aj na Havaj. Ke? o mnoho storo?? nesk?r v Tich? oce?n Objavili sa ?panielski n?morn?ci, na mnoh?ch tichomorsk?ch ostrovoch u? r?stla divok? cukrov? trstina. Zd? sa, ?e prv? zmienka o cukre v staroveku poch?dza z doby ?a?enia Alexandra Ve?k?ho v Indii. V roku 327 pred Kr. jeden z jeho gener?lov Nearchus uviedol: „Hovor? sa, ?e v Indii je trstina, ktor? produkuje med bez pomoci v?iel; akoby sa z nej dal pripravi? aj opojn? n?poj, hoci na tejto rastline nie s? ?iadne plody.“ O p??sto rokov nesk?r Gal?n, hlavn? lek?rska autorita starovek?ho sveta, odporu?il „sakcharon z Indie a Ar?bie“ ako liek na choroby ?al?dka, ?riev a obli?iek. Aj Per?ania, aj ke? ove?a nesk?r, prevzali zvyk konzumova? cukor od Indi?nov a z?rove? urobili ve?a pre zlep?enie met?d jeho rafin?cie. U? v 700-tych rokoch nestori?nski mn?si v ?dol? Eufratu ?spe?ne vyr?bali biely cukor pomocou popola na jeho rafin?ciu. Arabi, ktor? sa ??rili od 7. do 9. stor. ich majetky na Bl?zkom v?chode, v severnej Afrike a ?panielsku priniesli kult?ru cukrovej trstiny do Stredomoria. O nieko?ko storo?? nesk?r kri?iaci vracaj?ci sa zo Sv?tej zeme zaviedli cukor do celej z?padnej Eur?py. V d?sledku kol?zie t?chto dvoch ve?k?ch expanzi? sa Ben?tky, le?iace na kri?ovatke obchodn?ch ciest moslimsk?ho a kres?ansk?ho sveta, nakoniec stali centrom eur?pskeho obchodu s cukrom a zostali n?m viac ako 500 rokov. Za?iatkom 15. stor. Portugalsk? a ?panielski n?morn?ci ??rili na ostrovy kult?ru cukrovej trstiny Atlantick? oce?n. Jeho plant??e sa prv?kr?t objavili na Madeire, na Azorsk?ch ostrovoch a na Kapverdsk?ch ostrovoch. V roku 1506 nariadil Pedro de Atienza pestovanie cukrovej trstiny v Santo Domingu (Haiti) – tak t?to plodina prenikla do Nov? svet. Len asi 30 rokov po tom, ?o sa objavil v Karibiku, sa tam tak roz??ril, ?e sa stal jedn?m z hlavn?ch v Z?padnej Indii, ktor? sa dnes naz?vaj? „cukrov? ostrovy“. ?loha tu vyr?ban?ho cukru r?chlo r?stla so zvy?uj?cim sa dopytom po ?om v krajin?ch severnej Eur?py, najm? po dobyt? Kon?tant?nopolu Turkami v roku 1453 a poklesu v?znamu v?chodn?ho Stredomoria ako dod?vate?a cukru. S roz??ren?m cukrovej trstiny v Z?padnej Indii a jej prienikom

plodiny do Ju?nej Ameriky si vy?adovali ?oraz viac pracovn?kov na ich pestovanie a spracovanie. Uk?zalo sa, ?e domorodci, ktor? pre?ili inv?ziu prv?ch dobyvate?ov, boli m?lo u?ito?n? na vykoris?ovanie a plant??nici na?li v?chodisko v dovoze otrokov z Afriky. V kone?nom d?sledku sa v?roba cukru stala neoddelite?ne spojen? s otrok?rskym syst?mom a krvav?mi nepokojmi, ktor? vyvolal a ktor? otriasli z?padoindick?mi ostrovmi v 18. a 19. storo??. Na za?iatku boli lisy na cukrov? trstinu poh??an? volmi alebo ko?mi. Nesk?r ich v oblastiach rozf?kan?ch pas?tmi nahradili efekt?vnej?ie vetern? motory. V?roba vo v?eobecnosti v?ak bola e?te dos? primit?vna. Po vylisovan? surovej trstiny sa v?sledn? ??ava ?istila v?pnom, hlinou alebo popolom a potom sa odparovala v meden?ch alebo ?elezn?ch kadiach, pod ktor?mi sa zap?lil ohe?. Rafin?cia sa zredukovala na rozpustenie kry?t?lov, varenie zmesi a n?sledn? rekry?taliz?ciu. Aj v na?ej dobe n?m zvy?ky kamenn?ch mlynsk?ch kame?ov a opusten? meden? kade pripom?naj? v Z?padnej Indii b?val?ch majite?ov ostrovov, ktor? na tomto v?nosnom obchode zbohatli. Do polovice 17. stor. Hlavn?mi producentmi cukru na svete sa stali Santo Domingo a Braz?lia. Na ?zem? modern?ch Spojen?ch ?t?tov sa cukrov? trstina prv?kr?t objavila v roku 1791 v Louisiane, kam ju priviezli jezuiti zo Santo Dominga. Pravda, spo?iatku ju tu pestovali najm? na ?uvanie sladk?ch stoniek. O ?tyridsa? rokov nesk?r v?ak dvaja podnikav? kolonisti, Antonio Mendez a Etienne de Bor?, zalo?ili svoje plant??e na mieste dne?n?ho New Orleans s cie?om vyr?ba? rafinovan? cukor na predaj. Po ?spechu de Boreho podnikania nasledovali jeho pr?klad aj ?al?? majitelia p?dy a cukrov? trstina sa za?ala pestova? v celej Louisiane. Hlavn?mi udalos?ami v hist?rii trstinov?ho cukru s? n?sledne d?le?it? zlep?enia v technol?gii jeho pestovania, mechanick?ho spracovania a fin?lneho ?istenia produktu.

Spracovanie cukrovej trstiny.

Trstina sa najprv rozdrv?, aby sa u?ah?ila ?al?ia extrakcia ??avy. Potom ide do trojvalcov?ho stl??acieho lisu. Zvy?ajne sa trstina stla?? dvakr?t, pri?om sa medzi prv?m a druh?m razom namo?? vodou, aby sa zriedila sladk? tekutina obsiahnut? v bagase (tento proces sa naz?va macer?cia). V?sledn? tzv „dif?zna ??ava“ (zvy?ajne siv? resp tmavo zelen?) obsahuje sachar?zu, gluk?zu, gumu, pekt?n, kyseliny a r?zne druhy ne?ist?t. Sp?soby jeho ?istenia sa v priebehu storo?? zmenili len m?lo. Predt?m sa ??ava zahrievala vo ve?k?ch kadiach na otvorenom ohni a

na odstr?nenie „necukrov“ sa do nej pridal popol; V s??asnosti sa na zr??anie ne?ist?t pou??va v?penn? mlieko. Ak sa cukor vyr?ba na miestnu spotrebu, dif?zna ??ava sa bezprostredne pred pridan?m v?pna uprav? oxidom siri?it?m (oxid siri?it?), aby sa ur?chlilo bielenie a ?istenie. Cukor sa st?va ?ltkast?m, t.j. nie ?plne vy?isten?, ale celkom pr?jemn? na chu?. V oboch pr?padoch sa ??ava po pridan? v?pna naleje do usadzovacej n?dr?e-ilumin?tora a udr?iava sa tam pri teplote 110-116 ° C pod tlakom. ?al??m d?le?it?m krokom pri v?robe surov?ho cukru je odparovanie. ??ava pr?di potrub?m do v?parn?kov, kde sa ohrieva parou prech?dzaj?cou cez uzavret? potrubn? syst?m. Ke? koncentr?cia su?iny dosiahne 40-50%, odparovanie pokra?uje vo v?kuov?ch zariadeniach. V?sledkom je hmota kry?t?likov cukru suspendovan? v hustej melase, tzv. mas?rka. Massekuit sa odstred?, pri?om sa cez sie?ov? steny odstredivky odstr?ni melasa, v ktorej zostan? len kry?t?ly sachar?zy. ?istota tohto surov?ho cukru je 96-97%. Odstr?nen? melasa (maskuitov? tekutina) sa op?? povar?, skry?talizuje a odstred?. V?sledn? druh? ?as? surov?ho cukru je o nie?o menej ?ist?. Potom sa uskuto?n? ?al?ia kry?taliz?cia. Zvy?n? ed?m ?asto e?te obsahuje a? 50 % sachar?zy, ale pre ve?k? mno?stvo ne?ist?t u? nie je schopn? kry?talizova?. Tento produkt („?ierna melasa“) sa v USA pou??va hlavne ako krmivo pre hospod?rske zvierat?. V niektor?ch krajin?ch, napr?klad v Indii, kde p?da nutne potrebuje hnojiv?, sa masecuita jednoducho zar?va do zeme. Zu??ach?ovanie sa nakr?tko zredukuje na nasledovn?. Najprv sa zmie?a surov? cukor cukrov? sirup aby sa rozpustila zvy?n? melasa obklopuj?ca kry?t?ly. V?sledn? zmes (afina?n? massecuit) sa odstred?. Odstreden? kry?t?ly sa premyj? parou, ??m sa z?ska takmer biely produkt. Rozpust? sa na hust? sirup, prid? sa v?pno a kyselina fosfore?n? na vyplavenie ne?ist?t a potom sa prefiltruje cez kostn? uhlie (?ierny zrnit? materi?l z?skan? zo zvierac?ch kost?). Hlavnou ?lohou v tejto f?ze je ?pln? odfarbenie a odpopolnenie produktu. Na rafin?ciu 45 kg rozpusten?ho surov?ho cukru sa spotrebuje 4,5 a? 27 kg kostn?ho uhlia. Presn? pomer nie je stanoven?, preto?e absorp?n? kapacita filtra sa pou??van?m zni?uje. Vzniknut? biela hmota sa odpar? a po kry?taliz?cii odstred?, t.j. O?etruj? ju pribli?ne rovnako ako ??avu z cukrovej trstiny, po ktorej sa rafinovan? cukor vysu??, pri?om sa z neho odstr?ni zvy?n? (asi 1 %) voda. V?roba.

Predmet: Pestovanie rastl?n sveta

Hlavn? cukrov?ch plod?n s? cukrov? repa a cukrov? trstina.

Cukrov? trstina- tropick? kult?ra, ktor? sa objavila v delte Gangy. V s??asnosti sa takmer 80 % svetov?ho cukru z?skava z cukrovej trstiny. Najv????mi svetov?mi producentmi cukrovej trstiny s? krajiny Latinskej Ameriky a zahrani?nej ?zie a medzi krajiny:

1. Braz?lia (viac ako 330 mili?nov ton);
2. India (viac ako 280 mili?nov ton);
3. ??na (asi 90 mili?nov ton),

Vynikaj? aj Pakistan, Thajsko, Mexiko, Austr?lia, Kolumbia, Kuba a USA.

Cukrov? repa- kult?ra ju?n?ho mierneho p?sma, ktorej rodiskom je Ir?n. Najv????mi svetov?mi producentmi cukrovej repy s?:

1. Franc?zsko (33 mili?nov ton);
2. USA (30 mili?nov ton);
3. Nemecko (asi 28 mili?nov ton);

Na tejto str?nke s? materi?ly k t?mto t?mam:

• Spr?va o pestovan? cukru v geografii

• Najv???? producenti cukrovej repy na svete

• Spr?va z cukrovej trstiny

• Spr?va o trstine v skratke

• Najv???? producenti cukrovej trstiny na svete

Ot?zky t?kaj?ce sa tohto materi?lu.

Cere?lie z cukrovej trstiny jednoro?n? rastlina, s dlhou hist?riou pestovania. Je to jedin? zdroj v?roby cukru v Afrike a niektor?ch ?zijsk?ch krajin?ch. India je pova?ovan? za domov predkov cukrovej trstiny; vojaci Alexandra Ve?k?ho ako prv? vysk??ali medov? rastlinu, ke? ich miestni obyvatelia zozn?mili s cukrovou trstinou.

Racion?lne vyu?itie cukrovaru je bezodpadov?. Cukor, n?poje a sladkosti s? mal?m zlomkom toho, ?o sa d? z?ska? spracovan?m cukrovej trstiny. Pou??vaj? sa produkty spracovan? z cukrovej trstiny ve?mi ?iadan? na dom?com a zahrani?nom trhu.

Cukor vyroben? z cukrovej trstiny

Hned? trstinov? cukor sa na rozdiel od repn?ho cukru pova?uje za pr?rodnej?? produkt. Kry?talick? sladk? zrn? sa z?skavaj? z trstiny viac?rov?ov?m spracovan?m. Trstinov? cukor je pova?ovan? za jednu z najstar??ch sladkost? na v?chode.

Gluk?za hned?ho trstinov?ho cukru je kvalitnej?ia, poh??a ?innos? mozgu a pe?ene v tele a prispieva k celkov?mu pr?valu energie. Tento cukor je pova?ovan? za menej ?kodliv? kv?li obsahu rastlinn?ch vl?kien.

Jednou z charakteristick?ch vlastnost? trstinov?ho cukru je vysok? obsah gluk?zy a sachar?zy, ktor? spolu tvoria a? 2 % hmotnosti stonky. T?to skuto?nos? zah??a ?istenie bez ve?k?ho mno?stva v?pna a bez bieliacej zlo?ky, ??m sa zvy?uje konkuren?n? zlo?ka prirodzenosti hned?ho trstinov?ho cukru oproti bielemu repn?mu cukru.

Hlavnou produkciou z?vodov na spracovanie trstiny je surov? cukor. Len niektor? priemyseln? fabriky dod?vaj? trstinov? cukor do stavu rafinovan?ho cukru. Ale v oboch pr?padoch je prim?rne spracovanie surov?ho cukru rovnak?, jedin? rozdiel je v tom, ?e surov? cukor prech?dza dodato?n?m spracovan?m vo forme rekry?taliz?cie, toho ist?ho surov?ho cukru.

Spracovanie cukrov?ch surov?n za??na t?m, ?e pred lisovan?m je potrebn? odstr?ni? metliny a listy, to znamen?, ?e pod lis sa dostane iba stonka, aby sa vylisovala ??ava. Potom sa ??ava odpar? a vytvor? sa koncentrovan? sirup. Sirup zase prech?dza varen?m a kry?taliz?ciou. Po ?plnom spracovan? sa trstinov? cukor bal? a dod?va na trhy.

Jedna ??lka k?vy alebo ?aju s trstinov?m cukrom v?s nabije energiou a pozit?vnou n?ladou na cel? de?, navy?e trstinov? sladkos? obsahuje mikroelementy a vitam?ny skupiny B.

Ako spr?vne zasadi? cukrov? trstinu

Nen?ro?n? cukrov? trstina, podobn? bambusu a divej trstiny, rastie kolmo nahor so stonkou pokrytou dlh?mi listami. sladk? trstina, bezodpadov? unik?tny z?vod. Z jeho buni?iny sa z?skava lepenka a papier a pou??va sa ako biopalivo a hnojivo.

Na pestovanie cukrovej trstiny mus?te venova? n?le?it? pozornos? v?sadbov? materi?l a p?dy. ??m hrub?? kme? trstiny, t?m je rastlina vhodnej?ia na v?sadbu.

Vrchn? a bo?n? listy sa odstr?nia a samotn? trstina sa pomocou no?a alebo z?hradn?ckych no?n?c rozdel? na k?sky asi 35 cm.

Br?zdu do h?bky 20 cm hojne zalejeme a prihnoj?me kompostom, potom odrezky ulo??me vodorovne a zasypeme zeminou. O dva t??dne sa objavia prv? „cukrov?“ v?honky. V?honky vyrastaj? z vytvoren?ch uzl?n stonky trstiny a vy?aduj? pravideln? z?lievku.

Trv? asi 4 mesiace, k?m cukrov? rastlina dosiahne zrelos?. Starostlivos? o rastlinu je d?le?it? iba na za?iatku, zatia? ?o sadenice s? mlad?, ke? trstina dosiahne zrelos?, sama sa zabije buriny a znesie aj sucho.

V?sadba cukrovej trstiny semenami zah??a pokro?il? agrotechnick? opatrenia na pr?pravu p?dy pridan?m nitroammofosu, kompostu a v?berom semien.
A na jar, ke? sa p?da zahreje, sa vys?dzaj? do jamiek hlbok?ch 2 cm a o v?sadby sa star? pod?a harmonogramu a pod?a potreby. V j?li rastlina za??na akt?vne r?s? a prid?va 3 cm za de?. Mierne k?menie, pravideln? nap?janie a odlamovanie latiek s? predpokladom pestovanie cukrovej trstiny. Zalievanie superfosf?tom, ke? sa trstinov? list zmen? na ?erven?, je povinn?.

Trstina dosahuje v zrelosti v??ku 2 alebo dokonca 3 metre a tri mesiace po vykl??en?, ke? semen? zhnedn?, m??ete za?a? zbera?. Ka?d? de? oneskorenia zberu cukrovej trstiny vedie k strate a? 3 % cukru rastlinou.

Pestovanie cukrovej trstiny

Napodiv, pestovanie cukrovej trstiny v Rusku v priemyselnom meradle sa pova?uje za nevhodn?. Mnoh? z?hradk?ri v?ak nepopieraj? pote?enie z pozorovania vegeta?n?ho obdobia tejto rastliny a dokonca si vyr?baj? dom?ci cukor.

Aby trstina r?stla, mus? jej by? na mieste pridelen? dobre osvetlen? miesto. Pred v?sadbou je potrebn? pripravi? plochu, vykopa? ju, aplikova? miner?lne hnojiv? a na jese? sa prid? organick? hmota.

Jednoduch? sp?sob v?sadby je osivom, dnes je v predaji dostato?n? mno?stvo. semenn? materi?l, pre ak?ko?vek potreby letn?ho rezidenta. Ke? sa p?da zahreje na 12 stup?ov, m??ete za?a? s v?sevom. Za dva t??dne sa objavia v?honky.

Ak sa trstina pestuje v priazniv?ch podmienkach, nie je n?chyln? na choroby a rastie r?chlym tempom. Je lep?ie oreza? trstinu v?as, aby bol kme? siln? a hrub?, a zasadi? ho vo vzdialenosti najmenej 35 cm medzi rastlinami a pol metra medzi riadkami.

Trstinu sta?? zalieva? trikr?t t??denne a pod?a potreby odburi?ova?, k?m rastlina nedosiahne v??ku pol metra, po cukrov? rastlina bude schopn? zbavi? sa buriny s?m, pri?om ich vezme z p?dy u?ito?n? l?tky a ni?enie inej veget?cie.

Prevzdu?nen? p?da m? dobr? vplyv na r?chlos? rastu t?stia, preto nezanedb?vajte kopcovanie mlad?ch rastl?n. Po troch a? ?tyroch mesiacoch za?ne cukrov? trstina dozrieva? a po?as tohto obdobia by ste mali za?a? zbiera? trstinu na cukor.

Zber cukrovej trstiny by sa mal za?a? ?tyri mesiace po vykl??en?. IN priemyselnom meradle Zber sa vykon?va pomocou ?pecializovan?ho zariadenia a mal? plochy trstiny sa zbieraj? ru?ne. Pred kvitnut?m sa stonky cukru odre?? ?peci?lnymi no?mi alebo rezac?mi zariadeniami pri koreni a zbavia sa l?stia.

Kultivovan? cukrov? trstina, ak je spr?vne spracovan?, m??e produkova? ove?a vy??? v?nos cukru ako cukrov? repa. Asi 70 % svetov?ch z?sob cukru poch?dza z pestovanej cukrovej trstiny.

Na z?skanie vysokokvalitn?ho cukru po?as procesu spracovania je potrebn? presne vypo??ta? ?asy zberu. Ka?d? de? sa ?roda oneskoruje, percento cukru v trstine sa zni?uje. In? vec je, ke? sa cukrov? trstina pestuje na k?mne ??ely.

Na zber cukrovej trstiny sa pou??vaj?: trstinov? kombajny a stroje, s ich pomocou je mo?n? pou?i? aj zberaciu techniku ciroku, zber (safra) prebieha met?dou priameho kosenia;

Semen? cukrovej trstiny: zber, skladovanie

Semen? cukrovej trstiny s? kr?tkodob?, ich ?ivotaschopnos? trv? a? ?es? mesiacov. Cukrov? trstinu m??ete zbera?, ke? trstina vytvor? strapce a tie zhnedn?. Av?ak v stredn? pruh Pre Rusko je ?a?k? dosiahnu? ?pln? dozrievanie semien trstiny kv?li nevhodn?mu klimatick? podmienky. A v ju?n?ch oblastiach na?ej krajiny, pri be?nej v?sadbe, bez dodato?n?ch agrotechnick?ch opatren?, semen? cukrovej trstiny zriedka ?plne dozrievaj?.

Jedna „cukrov?“ metlina pri spr?vnej starostlivosti vyprodukuje asi 600 semien, ktor? po vysaden? vysta?ia na sto ?tvorcov?ch metrov p?dy. Pri zbere semien sa laty odlamuj?, vyml?tia a preosej?, laty m??ete vybra? rukami a potom semen? vysu?i?. Pre krehkos? semien ich mo?no skladova? v l?tkovom vrec??ku, najnesk?r do bud?ceho roka.

Spracovanie cukrovej trstiny

Trstinov? cukor bez dodato?n?ho spracovania je nevhodn? na konzum?ciu a ?al?ie skladovanie. Preto sa dodato?n? spracovanie alebo rafin?cia pova?uje za optim?lny cyklus na dokon?enie v?roby trstinov?ho cukru.

Technol?gia v?roby cukru z trstiny je podobn? met?de v?roby cukru z cukrovej repy. Obe technol?gie spracovania surov?n zah??aj? nieko?ko rovnak?ch krokov:

• Br?senie produktu
• Extrakcia ??avy zo spracovan?ho produktu
• ?istenie ??avy od ?al??ch ne?ist?t
• Kondenz?cia ??avy na koncentr?ciu sirupu odparovan?m
• Kry?taliz?cia koncentr?tu a jeho premena na cukor
• Su?enie hotov?ho v?robku

Drven?m, lisovan?m a ?al??m lisovan?m trstinov?ch surov?n sa z?skava ??ava. V?aka ?peci?lna technol?gia spracovan?m trstiny vodou, pomocou lisu sa dosiahne takmer stopercentn? extrakcia ??avy zo suroviny. ??ava prech?dza procesom ?istenia cez lapa? du?iny a hromad? sa v odmerk?ch.

Buni?ina sa zase vracia do lisu a prech?dza sekund?rnou extrakciou spolu s prim?rnou hmotou dod?van?ch surov?n. Po vy?isten? sa ??ava podrob? studenej alebo hor?cej defeka?nej proced?re s v?pnom. Takto sa neutralizuj? organick? kyseliny a vznik? neutr?lna, rozpustn? v?penn? so?. V procese studenej defek?cie sa ??ava zmie?a s v?penn?m mliekom, premie?a sa a umiestni sa do usadzovac?ch n?dr??. Aby sa cukor usadil, usadzovacie n?dr?e sa zahrievaj?, ??m vznik? hust? koncentrovan? hmota na dne so ??avou na vrchu.

Hust? hmota sa podrob? kalolisu a ??ava sa vypust?. Pri inom sp?sobe vstupuje kondenzovan? sirup do v?kuov?ho zariadenia a var? sa do masy. V?sledn? zvaren? hmota sa vlo?? do matersk?ho maskuitu na kry?taliz?ciu a ochladenie. Potom sa cukor vybieli v odstredivke. Z?skava sa pri v?robe cukru jemn? piesok, sa znovu vlo?? do kry?taliz?tora a podrob? sa proced?re op?tovn?ho roztavenia produktu a umiestni sa do v?kuov?ho zariadenia v?etk?ho mascuitu na varenie nasleduj?cich sirupov.

Vy??ie op?san? v?roba trstinov?ho cukru sa trochu l??i od v?roby cukru z repy. Prv? rozdiel je v tom, ?e trstina sa lisuje na valcov?ch lisoch a repa sa extrahuje v dif?znej bat?rii. Druh?m rozdielom s? f?zy ?istenia ??avy a spracovania s men??m mno?stvom v?pna ako pri v?robe kry?t?lov?ho cukru z repy.

Trstinov? cukor: pr?nos alebo ?koda?

Trstinov? cukor pozost?va z 90% sachar?zy, r?chlej?ie sa vstreb?va. Okrem toho obsahuje aj stopov? prvky: drasl?k, v?pnik a ?elezo. Je lep?ie pou?i? nerafinovan? trstinov? cukor, je prirodzenej??. V obchode je lep?ie uprednostni? trstinov? cukor v prieh?adnom obale, aby ste si mohli v?robok d?kladne prezrie?, pom??e to rozl??i? pr?rodn? trstinov? cukor od farebn?ho repn?ho cukru.

Prv? rozdiel medzi trstinov?m cukrom je jeho neformovan? vzh?ad a v?razn? ar?ma melasy, neporovnate?n? s v??ou bieleho cukru. Pr?rodn? trstinov? cukor m? navy?e hned? odtie?, no existuje aj biely trstinov? cukor. Ako ich odl??i?? Rozl??i? falzifik?t od pr?rodn? produkt, pom??e ??lka vody, v ktorej sa rozpust? hned? k?sok cukru, voda by mala zosta? nezmenen?, ale ak d?jde k zafarbeniu, ide o falzifik?t.

Trstinov? cukor prech?dza men??m po?tom spracovate?sk?ch cyklov ako repn? cukor, preto existuje n?zor, ?e si zachov?va viac ?iv?n.

Trstinov? cukor zlep?uje mozgov? ?innos?, zlep?uje n?ladu a dod?va energiu doplnen?m energetick?ch z?sob v tele. Trstinov? cukor je kontraindikovan? u ?ud? trpiacich cukrovkou a nezn??anlivos?ou gluk?zy a galakt?zy.

Pestovan? cukrov? trstina, alebo Cukrov? trstina u??achtil?(lat. Saccharum officin?rum) - rastlina; druhy rodu cukrov? trstina ( Saccharum) rodina obiln?n. Pou??vaj? ho ?udia spolu s cukrovou repou na z?skavanie cukru.

Roz??renie a biotop

Pestovan? cukrov? trstina je trv?ca bylina pestovan? v mnoh?ch odrod?ch v tr?poch od 35° severnej ??rky. w. a? 30° ju?ne sh., a v Ju?nej Amerike vystupuj?ci do h?r do v??ky a? 3000 m.

Cukrov? trstina poch?dza z juhoz?padnej oblasti Tich?ho oce?nu. Saccharum spontaneum sa v divokej forme vyskytuje vo v?chodnej a severnej Afrike, na Strednom v?chode, v Indii, ??ne, na Taiwane a v Malajzii a na Novej Guinei. Centrom p?vodu je mo?no severn? India, kde sa nach?dzaj? formy s najmen??m po?tom chromoz?mov. Saccharum robustum sa vyskytuje pozd?? brehov riek v Novej Guinei a niektor?ch pri?ahl?ch ostrovoch a je endemick? v tejto oblasti. Pestovan? cukrov? trstina s najv???ou pravdepodobnos?ou poch?dza z Novej Guiney. T?to trstina m??e r?s? iba v tropick?ch oblastiach s vhodnou kl?mou a p?dou. Saccharum barberi m??e ma? p?vod v Indii. Saccharum sinense sa vyskytuje v Indii, Indo??ne, ju?nej ??ne a na Taiwane. Saccharum edule sa jav? ako ?ist? forma Saccharum robustum a nach?dza sa iba na Novej Guinei a bl?zkych ostrovoch.

Botanick? popis

Oddenka je kr?tko k?bna, silne zakorenen?.

Hist?ria domestik?cie

Kult?ra cukrovej trstiny za?ala v staroveku. Cukor extrahovan? z cukrovej trstiny je v sanskrte zn?my ako „sarkura“, v arab?ine sa naz?va „suhar“, v perz?tine sa naz?va „shakar“. Cukor spom?naj? star? eur?pski spisovatelia pod n?zvom „saccharum“ (Pl?nius), ale aj ako ve?mi vz?cnu a drah? l?tku, ktor? sa pou??va iba v medic?ne. ???ania sa nau?ili rafinova? cukor u? v 8. storo?? a arabsk? spisovatelia z 9. storo?ia spom?naj? cukrov? trstinu ako rastlinu pestovan? pri pobre?? Perzsk?ho z?livu. V 12. storo?? ho Arabi previezli do Egypta, na Sic?liu a na Maltu. V polovici 15. storo?ia sa na Madeire a na Kan?rskych ostrovoch objavila cukrov? trstina. V roku 1492 bola cukrov? trstina prevezen? z Eur?py do Ameriky na Antily a na ostrove San Domingo sa za?ala hojne pestova?, ke??e v tom ?ase sa spotreba cukru rozr?stla. Potom sa za?iatkom 16. storo?ia objavila cukrov? trstina v Braz?lii, v roku 1520 v Mexiku, v roku 1600 v Guyane, v roku 1650 na ostrove Martinik, v roku 1750 na ostrove Maur?cius at?.. V Eur?pe sa pestovanie tzv. cukru tam bolo v?dy ve?mi m?lo trstiny, ke??e cukor dov??an? z tr?pov bol lacnej??. Nakoniec, po tom, ?o za?ali vyr?ba? cukor z repy, sa od pestovania cukrovej trstiny v Eur?pe ?plne upustilo.

Hlavn? modern? plant??e cukrovej trstiny s? v juhov?chodnej ?zii (India, Indon?zia, Filip?ny), na Kube, v Braz?lii a Argent?ne.

Biol?gia kult?ry

Cukrov? trstina sa rozmno?uje odrezkami.

Pestovanie cukrovej trstiny si vy?aduje tropick? alebo subtropick? podnebie s minim?lne 600 mm ro?n?ch zr??ok. Cukrov? trstina je jednou z naj??innej??ch rastl?n vyu??vaj?cich fotosynt?zu, ktor? dok??e premeni? viac ako 2 % slne?nej energie na biomasu. V regi?noch, kde je trstina prioritnou plodinou, ako je napr?klad Havaj, je v?nos a? 20 kg na meter ?tvorcov?.

Sp?sob z?skavania cukru z cukrovej trstiny

Na extrakciu cukru sa stonky odre?? pred rozkvitnut?m; stonka obsahuje a? 8-12% vl?kniny, 18-21% cukru a 67-73% vody (soli a bielkoviny). Odrezan? stonky sa rozdrvia ?elezn?mi val?ekmi a vytla?? sa ??ava. ??ava obsahuje do 0,03 % bielkovinov?ch l?tok, 0,1 % zrnit?ch l?tok (?krob), 0,22 % slizu s obsahom dus?ka, 0,29 % sol? (v???inou organick? kyseliny), 18,36 % cukru, 81 % vody a ve?mi mal? mno?stvo aromatick?ch l?tok, ktor? da? surovej ??ave charakteristick? z?pach. ?erstvo hasen? v?pno sa prid? k surovej ??ave, aby sa oddelili bielkoviny, a zahreje sa na 70 °C, potom sa prefiltruje a odpar?, k?m cukor nevykry?talizuje.

V?roba

A? 65 % svetovej produkcie cukru sa z?skava z cukrovej trstiny.

Cukrov? trstina je jedn?m z hlavn?ch v?vozn?ch artiklov mnoh?ch kraj?n.

Do roku 1980 bola l?drom v produkcii cukrovej trstiny India, od roku 1980 Braz?lia. Do roku 1992 bola na tre?om mieste stabilne Kuba, kde jej produkcia od za?iatku 90. rokov prudko klesla v d?sledku z?niku ZSSR.