Cukrovka sa ned? ?plne vylie?i?, preto si ?lovek neust?le udr?iava hladinu cukru v krvi tak, aby bola bl?zko zdravej hranice. Z?kladom lie?by je v??iva, ktor? ovplyv?uje obehov? syst?m a fungovanie organizmu.

?pecialista nez?visle vypo??tava menu pre pacienta, ber?c do ?vahy jeho individu?lne charakteristiky, ale m??ete sa nez?visle odch?li? od predpisov, ak viete, ak? by mala by? di?ta pre diabetes a ak? produkty obsahuje.

Diabetes mellitus je endokrinn? ochorenie sp?soben? absol?tnou alebo relat?vnou hormon?lnou nerovnov?hou, nevytv?ra sa inzul?n, ?o vedie k hyperglyk?mii. Ide o chronick? ochorenie s metabolick?mi poruchami: bielkoviny, tuky, sacharidy, vodn? bilancia.

Vedci dok?zali, ?e v?voj cukrovky nast?va v d?sledku genetickej predispoz?cie. Objavuje sa genetick? vari?cia zisten? u diabetikov, ktor? vytv?ra vz?ah k dedi?nosti. Prv? typ ochorenia m??e by? dedi?n? v pomere 3-7% na mu?skej strane a 8-10% na strane matky.

Ak m? cukrovku otec aj matka, predpoklad? sa, ?e v 70 % pr?padov ju zded? aj die?a. Druh? typ ochorenia sa m??e prejavi? s 80% pravdepodobnos?ou na strane matky a na strane mu?a.

Ak je t?to choroba diagnostikovan? obom rodi?om, potom v 100% pr?padov die?a dostane rovnak? chorobu, ale prejavuje sa ?astej?ie po 20 rokoch.

Minim?lne sacharidy

Ak pre?a??te tr?viaci syst?m sacharidmi, hladina cukru v krvi st?pne a inzul?n si v tomto momente nemus? poradi? s?m. Ak sa nec?tite dobre, existuje mo?nos? hypoglyk?mie, komplikovan?ho ?t?dia cukrovky.

Pri cukrovke 1. typu kontroluje stav n?zko uhl?kov? di?ta. Cukor sa bude udr?iava? v rozmedz? 6,0 mmol/l. Z?rove? sa mno?stvo u??van?ch liekov zn??i na polovicu, preto?e ned?jde k hypoglyk?mii.

Di?ta pri cukrovke sa st?va flexibilnej?ou, ak ?lovek nem? ?t?di? obezity, m??e prija? 50 g ?ist?ho cukru denne.

Pre t?to pr?pustnos? existuje vysvetlenie:

Di?ta pre pacientov s cukrovkou pred??i ?ivot a zn??i mo?nos? cievnych komplik?ci?.

Pri zostavovan? stravy by ste mali zv??i? nasleduj?ce z?sady:

Chybou v???iny ?ud? je, ?e podce?uj? svoj denn? pr?jem kal?ri?, ?o by sa nemalo robi?, kal?rie by mali by? v norm?lnom rozmedz?. Ka?d? v?ha a v??ka m? svoj kalorick? pr?jem, v tabu?ke je pribli?ne vypo??tan?, ko?ko by mal ka?d? ?lovek skonzumova?, dostatok vl?kniny.

Mierne mno?stvo soli, preto?e v bud?cnosti sa vyvin? probl?my s usadzovan?m soli.

Eduk?cia pacienta

Pacientom sa poskytuje poradenstvo o „?kodlivosti“ potrav?n, u?ia sa, ak? potraviny s? pri cukrovke zak?zan? a ako si udr?a? hladinu cukru. Je tu miesto pre sladidl?.

Sladidl? sa delia na vysokokalorick? anal?gy cukru a nekalorick?: xylitol, sorbitol, izomalt, frukt?za. Kalorick? n?hrady nemaj? prakticky ?iadny vplyv na zv??enie gluk?zy v krvi, ale obsahuj? ve?a kal?ri?. Preto sa toto sladidlo neodpor??a ?u?om, ktor? s? ob?zni.

Bezkalorick? n?hrady sa m??u denne konzumova? v ur?it?ch d?vkach:

Zl??eniny, ktor? sa vstreb?vaj? pomaly (komplexn? p?sobenie uh?ohydr?tov), postupne zvy?uj? hladinu gluk?zy v krvi, k tomu d?jde do hodiny. Medzi tak?to sacharidy patria potraviny s vl?kninou, pekt?nom a ?krobom.

V???ina uh?ohydr?tov, ktor? vstupuj? do tela s jedlom, obsahuje ?krob. ?lovek konzumuje ve?a obiln?n, obiln?n a chleba. Jeden zemiak obsahuje 1/5 dielu ?krobu. Vl?kninu a pekt?n n?jdete v ovoc? a zelenine.

Denne by ste mali prija? aspo? 18 g vl?kniny, napr?klad 7 stredne zrel?ch jab?k, 1 porcia varen?ho hr??ku alebo 200 g celozrnn?ho chleba, by mali by? v?dy s??as?ou stravy pri cukrovke.

Jednoduch? sacharidy prech?dzaj? do krvi do pol hodiny, tak?e ich pou?itie po?as hypoglyk?mie je zak?zan?, preto?e hladina gluk?zy v krvi r?chlo st?pa.

Tieto cukry s? ozna?en?:

Tieto sacharidov? produkty chutia sladko, no efekt?vne sa vstreb?vaj?. ?as zv??enej koncentr?cie gluk?zy v krvi po zjeden? jedla bohat?ho na sacharidy sa ozna?uje ako „hypoglykemick? index“ a di?ta pre diabetes mellitus sa vz?ahuje na tento index.

Modern? kuch?rske knihy o zdravej v??ive maj? samostatn? ?asti s n?vodom, ak? by mala by? v??iva pri cukrovke. Autori podrobne popisuj? produkty a recepty na cel? t??de? alebo mesiac s uveden?m d?vkovania.

T?to di?tu pre ochorenie 1. typu zostavuj? profesion?lni odborn?ci na v??ivu, no v ka?dodennom ?ivote sa pou??va len zriedka.

Lek?ri pozoruj? ?ivotn? prax, ke? ?udia s chorobou kv?li nesk?senosti ?plne postupuj? pod?a pokynov lek?ra bod po bode.

Po?as prv?ch t??d?ov sa pacient riadi pokynmi lek?ra. Fanaticky sleduje svoje zdravie, prij?ma len ur?it? potraviny a po??ta v nich nutri?n? obsah. Ale po mesiaci toto nad?enie zmizne, nie je mo?n? riadi? sa v?etk?mi radami odborn?kov.

Di?ta pre diabetikov 1. typu by mala by? zalo?en? na stravovan? bl?zko tomu, ?o je norm?lne pre zdrav?ch ?ud?. Chu? do jedla je z?rove? regulovan? z h?adiska v?daja energie a nel??i sa, ale to plat? pre t?ch pacientov, ktor? nemaj? nadv?hu.

Flexibiln? strava zaru?uje poriadok v produktoch a dennom menu. Vzh?adom na n?klady na niektor? produkty je dos? ?a?k? dodr?iava? di?ty pre t?to chorobu. Z tohto d?vodu doch?dza k n?rastu krvi, ke? by mal by? inzul?n v?dy po ruke.

Pl?novanie jed?lneho l?stka pod?a stravy, ke? ste chor? ka?d?ch sedem dn?, je v be?nom ?ivote nepohodln? a ?loveka psychicky za?a?uje.

Preto je jednoduch?ie pripravi? si stravu vopred na etapy pre prv? typ, pr?sne pod?a ?asu.

Pri v?bere povolen?ch jed?l sa vytvor? pribli?n? jed?lny l?stok rozdelen? na 7-8 jed?l. Jedl? s? z?rove? jednoduch? a lacn?, obsahuj? potrebn? a bezpe?n? prvky.

Hlavnou vecou nie je splni? dostupnos? potrav?n, ktor? s? povolen?, mus?te dodr?iava? pr?tomnos? uh?ohydr?tov v tele. Aby ste to urobili, vezmite si glukomer a skontrolujte stav osoby po prvom dni jedenia a nasleduj?cich.

Ak si takto napl?nujete jedlo, stane sa z toho zvyk a nebude v?s psychicky tla?i?.

Menu na de?

Ve?era by mala by? najnesk?r 4 hodiny pred span?m. Pred podan?m inzul?nu pred span?m sa hladina cukru zmeria pomocou glukomera. Pos?di sa, ako di?ta po?as d?a na ?loveka p?sobila, a pod? sa injekcia.

Ak je ?asov? interval krat?? ako 4 hodiny, hodnotenie nie je mo?n? vykona?, preto?e inzul?n podan? pred posledn?m jedlom nem? vplyv na cukor.

Ako si m??ete napl?nova? svoj jed?lni?ek:

• Diabetik m? ra?ajky o 8.00, obed o 13.00-14.00, ve?eru o 18.00, posledn? vakc?na sa pod?va o 22.00-23.00.
• Diabetik m? ra?ajky o 9.00, obed o 14.00-15.00, ve?eru o 19.00, posledn? vakc?na sa pod?va od 23.00 do 00.00.

Prote?n mus? by? pr?tomn? v ka?dej f?ze jedla. Prote?nov? jedlo na ra?ajky ako prv?. Mus?te za?a? de? pevne, aby to bolo va?e hlavn? jedlo. Diabetikom sa odpor??a konzumova? vaj??ka ka?d? r?no. Existuje tie? mo?nos? r?chleho zavedenia prote?nov?ch produktov do n?vyku. Aby ste to dosiahli, vytvorte si n?vyk na skor? ve?eru.

Ak sa ve?era uskuto?n? o hodinu alebo dve sk?r, potom r?no ?lovek poc?ti zv??en? hlad. Preto bielkovinov? jedl? sp?sobuj? v???iu chu? do jedla a s? ?ah?ie str?vite?n?. Vyhra?te si hodiny na jedlo pomocou bud?kov a ?asova?ov. Obed, ra?ajky ?i ve?era by ale nemali obsahova? len jednu zlo?ku, v?etko by malo by? vyv??en?. Existuje ve?a aplik?ci?, ktor? v?m pom??u za?a? jes? v?as.

?deniny, lah?dkov? m?so a in? v?robky, ktor? obsahuj? farbiv? a in? chemick? pr?sady, by mali by? obmedzen?. Za t?mto ??elom s? tieto produkty pripraven? doma alebo zak?pen? od overen?ch predajcov. Knihy s oddielmi pre diabetikov obsahuj? vhodn? recepty, pe?? sa jedl? najm? k ryb?m a m?su.

Potraviny obsahuj?ce karcinog?ny s? zak?zan?, rozhoduj? o vzniku n?dorov.

Je potrebn? vyhn?? sa solen?m nakladan?m uhork?m, jemne solen?m hub?m a in?m nakladan?m uhork?m, ktor? sa v tele zle vstreb?vaj?. Zvy?uje tie? obsah plesn?, ako je candida albicans. ?ivotne d?le?it? aktivita t?chto organizmov je ?kodliv? pre krehk? zdravie. Metabolizmus sa zhor?uje a za??na sa roz?irova? chronick? kandid?za.

Prv?m ?t?diom prejavu tejto poruchy u ?ien je drozd. Ale ?al?ie ?t?di? kandid?zy maj? viac pr?znakov. Napr?klad v?eobecn? nevo?nos?, vyjadren? letargiou, chronickou ?navou, probl?mami s koncentr?ciou.

Diabetici ?astej?ie ochorej? na t?to chorobu kv?li v???ej n?chylnosti a lep?iemu prostrediu. Preto by diabetik nemal ma? v strave potraviny bohat? na tieto huby.

Niektor? produkty m??ete nahradi? in?mi, hlavnou vecou je, ?e v produktoch nedoch?dza k ferment?cii.

Diabetes 2. typu

Tento typ je relevantnej?? pre t?ch pacientov, ktor? maj? formy obezity. V tomto pr?pade je jedlo hlavnou zlo?kou v ?t?te. ?ah?ia forma s di?tnou v??ivou m??e nahradi? hlavn? lie?bu, ak budete dodr?iava? pravidl? konzum?cie.

Stredne ?a?k? a ?a?k? formy cukrovky m??u s??asne vy?adova? lieky na zn??enie gluk?zy alebo inzul?n.

Pri prvom type ochorenia, ktor?ho vznik je spojen? s vymiznut?m beta buniek v pankrease a nedostatkom inzul?nu, je z?kladom lie?by inzul?nov? terapia.

Pri ochoren? 1. typu sa pozoruje pomocn? re?im a di?tna v??iva.

??el „jednotky chleba“

Ka?d? produkt obsahuj?ci sacharidy m? svoj vlastn? jedine?n? rozdiel, ktor? sa l??i fyzik?lnymi vlastnos?ami, zlo?en?m a obsahom kal?ri?. Meranie ka?d?ho z uveden?ch parametrov v potravin?ch pomocou be?n?ch dom?cich met?d – pomocou ly?ice alebo odmeriek – je takmer nemo?n?.

Je pomerne ?a?k? ur?i? a denn? d?vka stravy je potrebn? z h?adiska objemu, nevy?aduje ?peci?lne zru?nosti a znalosti, iba usmernenia. Na u?ah?enie ?lohy odborn?ci na v??ivu zaviedli symbol, ktor? pou??vaj? diabetici - chlebov? jednotku.

Tento koncept je „mernou n?dobou“ na v?po?ty sacharidov. Bez oh?adu na druh a mno?stvo produktu, bez oh?adu na to, ?i ide o zrno alebo ovocie, jedna jednotka chleba predstavuje 12-15 g str?vite?n?ch sacharidov.

Hladina cukru v krvi sa zv??i o jedno mno?stvo – 2,8 mmol/l – a pri vstreban? organizmom si vy?aduje 2 inzul?nov? jednotky.

Pre diabetikov, ktor? denne dost?vaj? inzul?n, bola zaveden? chlebov? jednotka. Ka?d? de? musia dodr?iava? normy spotreby sacharidov, ktor? zodpovedaj? pod?van?mu inzul?nu.Ak tento v?po?et nedodr??te, doch?dza k skokov?mu n?rastu cukru v krvi – hyper- alebo hypoglyk?mii.

Po zaveden? konceptu chlebovej jednotky si diabetici vopred spr?vne vypo??taj? stravu a nahradia jednu potravinu sacharidmi druhou.

Napr?klad 1 jednotka chleba m? pomer 25-30 gramov chleba bez oh?adu na druh, alebo pol poh?ra cere?li?, alebo stredne ve?k? jablko, dve su?en? slivky at?.

Ka?d? de? ?udsk? telo potrebuje 18-25 chlebov?ch jednotiek. Pacienti si pod?a pokynov ?pecialistov rozdelia toto mno?stvo do ?iestich porci?: Tri jednotky chleba k hlavn?m jedl?m, po?as popolud?aj?ieho ob?erstvenia 2 jednotky. Sacharidov? potraviny s? po?as d?a ?ah?ie str?vite?n?.

Ako prebieha nutri?n? terapia?

Je potrebn? spr?vne rozlo?i? druh jedla:

1. Mno?stvo energie v potrave sa rovn? energetickej potrebe pacienta.
2. Vyv??en? strava - bielkovinov?, mastn? a uh?ohydr?tov? potraviny s? pr?tomn? vo v?etk?ch pr?padoch.
3. Mus?te jes? 5 a? 8 kr?t denne.

Diabetici trpiaci r?znymi formami obezity by mali pre zv??enie pocitu s?tosti prij?ma? v strave nasledovn? zeleninu, kysl? kapustu a ?al?ty s jej pr?davkom a zelen? zeleninu.

Zhor?en? je aj ?innos? pe?ene, pri ka?dom type ochorenia tento org?n trp? najviac, do stravy je potrebn? zaradi? potraviny, ktor? obsahuj? lipotropn? pomery (tvaroh, s?ja, ovsen? vlo?ky a pod.), obmedzi? tuky, m?sov? v?robky , vhodn? je len biele m?so a varen? ryby.

Pacientom s cukrovkou sa predpisuje ve?a di?t, ale odborn?ci odpor??aj? pri cukrovke jednu, ako je tabu?ka 9, pacienti sa prisp?sobia ?ahk?mu a nen?padn?mu jed?lnemu l?stku, ide o flexibiln? syst?m, kde m?te dovolen? meni? potraviny bez naru?enia rovnov?hy.

Do stravy mo?no zahrn??:

Na udr?anie rovnov?hy v tele by sa malo prida? viac vitam?nov, preto sa kvasinkov? kult?ry zav?dzaj? v ich prirodzenej forme, odvary zo ??pok.

Je zak?zan? prid?va? do stravy:

Fazu?a na cukrovku

Fazu?a je jedn?m z najsilnej??ch zdrojov liekov na cukrovku. Z tohto d?vodu by mala by? fazu?a prim?rnou vo?bou ako zdroj prote?nov?ch a aminokyselinov?ch zlo?iek. Biela fazu?a by mala by? vo va?ej ka?dodennej strave varen?.

Ale vzh?adom na to, ?e z tohto limitovan?ho produktu sa ned? pripravi? prakticky ni?, zost?va po?as choroby bez dozoru. Ale aj ten obmedzen? po?et receptov poskytuje nielen v?hody, ale aj chu?.

Ale kv?li tvorbe plynu v ?rev?ch sa tento produkt z rodiny strukov?n nem??e u??va? v dostato?nom mno?stve. S touto tendenciou k t?mto ??inkom sa fazu?a pou??va ako v??ivn? produkt v obmedzenom mno?stve, alebo je s??asne povolen? u??va? enz?mov? pr?pravky, ktor? ?plne eliminuj? tvorbu plynov.

Ak hodnot?me aminokyselinov? zlo?enie tohto produktu, tak jeho najv?znamnej?ou zlo?kou je tryptof?n, val?n, metion?n, lyz?n, treon?n, leuc?n, fenylalan?n, histid?n. Polovica t?chto prvkov je nevyhnutn? (telo si ich nesyntetizuje a musia by? dod?van? s in?mi potravinami).

Pestr? je aj zlo?enie vitam?nov: C, B, PP, zinok, drasl?k, fosfor a ?elezo. Ke? sa vyskytn?, fungovanie tela sa normalizuje so zv??en?m hladiny gluk?zy v krvi.

M? pozit?vny vplyv na metabolizmus uh?ohydr?tov, preto?e tieto zl??eniny sa javia ako frukt?za a sachar?za.

Ka?a na r?zne druhy chor?b

Poh?nka by mala by? tie? nepostr?date?n?m produktom pre diabetikov. M??e sa konzumova? v mlie?nej forme alebo ako druh? jedlo. Zvl??tnos?ou poh?nkovej ka?e je skuto?nos?, ?e neovplyv?uje metabolizmus uh?ohydr?tov, preto?e hladina gluk?zy sa udr?iava kon?tantne a nevedie k prudk?mu zv??eniu, ako ukazuje spotreba mnoh?ch produktov.

Pri chorob?ch sa odpor??aj? aj ovsen? vlo?ky, p?enica, kukurica a perli?kov? ja?me?. Okrem ve?k?ho mno?stva vitam?nov ich telo ?ahko vstreb?va a spracov?va tr?viacim enz?mom. V?sledkom je pozit?vny vplyv na metabolizmus uh?ohydr?tov a normalizuje hladinu glyk?mie.

Okrem toho s? tieto produkty vynikaj?cimi energetick?mi substr?tmi a z?kladn?mi zdrojmi bunkov?ho ATP.

Ak? boli predt?m zn?me di?ty pri cukrovke?

Di?tne odpor??ania pre diabetikov boli prv?kr?t op?san? v roku 1500 pred Kristom. e. v Ebersovom rukopise: tvrdil, ?e „biele p?eni?n? kl??ky, ovocn? plodiny a sladk? pivo“ nesp?sobuj? ?kodu pri mo?en?.

Po prv?kr?t fungovalo zdru?enie pacientov s diabetes mellitus v indickom ?t?te v 6. storo??, kde sa prebytok ry?e, m?ky a cukrovej trstiny neodpor??al a do stravy pacienta bola priraden? fazu?a a hrub? p?enica.

V „predinzul?novej“ ?re sa ?pecialisti, ktor? tvoria zdrav? v??ivu pre pacientov s cukrovkou, nemohli dospie? k spolo?n?mu rozhodnutiu o lie?be: pre tak?chto pacientov boli na t??de? predp?san? n?zkosacharidov? a vysokosacharidov? menu. Allenova pr?sna kalorick? di?ta a Petrenova „tukov? di?ta“ sa nemohli ospravedlni?.

Zakladate?om dietoterapie je J. Rollo, ktor? sa v 18. storo?? na z?klade v?rokov M. Dobsona o vylu?ovan? cukru pri mo?en? po?as choroby rozhodol lie?i? pacientov regul?ciou stravy. Ver?, ?e pri cukrovke ak?hoko?vek typu sa jedlo prij?ma len s mierou bez pocitu hladu.

?o znamen? glykemick? index v potravin?ch?

Pacient trpiaci cukrovkou, najm? 2. typu, sa mus? stretn?? s tak?m pojmom, ak?m je glykemick? index. Tento term?n koreluje v??ivu po stanoven? diagn?zy. Ide o r?chlos?, ktorou m??e konkr?tny potravinov? v?robok zv??i? hladinu glyk?mie (cukru) v krvi.

Glykemick? index je ukazovate?om vplyvu ur?it?ch potrav?n po zaveden? do stravy na hladinu cukru v krvi.

Ak m? v?robok n?zky glykemick? index, znamen? to, ?e po jeho zjeden? hladina cukru v krvi st?pa pomal?ie. Ak je glykemick? index vysok?, t?m v???? bude vzostup hladiny cukru v krvi po zaveden? produktu do tela a okam?it? hladina cukru v krvi sa zv??i po jedle. Glukomer pom??e ur?i? stav tela po jedle.

V?eobecne sa uzn?va, ?e klasifik?cia glykemick?ho indexu je rozdelen? do nasleduj?cich typov:

1. N?zka – ?rove? indik?tora od 10 do 40 jednotiek;
2. Stredn? – ?rove? indik?tora od 41 do 70 jednotiek;
3. Zv??en? – ?rove? ukazovate?a presahuje 70 jednotiek.

Odkedy sa diabetes mellitus dostal do skupiny anti-vodcov ?udsk?ho blaha, vedci sa ani na chv??u nevzdali my?lienky na kone?n? v??azstvo nad touto chorobou. Krok s nimi dr?ia nielen guru kaviarn? a re?taur?ci?, ale aj dom?ci kuch?ri a cukr?ri, ktor? vym???aj? st?le nov? a nov? recepty nielen na chutn?, ale aj zdrav? kysl? uhorky pre diabetikov.

V??iva pre pacientov s cukrovkou 2. typu

Pri lie?be diabetes mellitus je potrebn? integrovan? pr?stup a pr?sne dodr?iavanie wellness programu. Presnej?ie by bolo poveda?, ?e nejde o striktn?, ale pr?sne vykon?vanie v?etk?ch odpor??an?, ktor? predpisuje o?etruj?ci lek?r. To plne plat? pre di?tu.

Ak?ko?vek terapeutick? pomoc bude stratou ?asu a pe?az?, ke? pacient zanedb?va ot?zku v??ivy.

Vynikaj?ci sovietsky terapeut, zakladate? dietetiky Manuil Isaakovich Pevzner, vyvinul princ?py a met?dy zdrav?ho stravovania. S ich pomocou je modern? medic?na st?le schopn? odol?va? r?znym chorob?m, vr?tane choroby z cukru.

(tabu?ka ?. 9) je di?ta s n?zkym obsahom sacharidov ur?en? na boj s cukrovkou. Je zalo?en?, ako viete, na zn??en? spotreby jednoduch?ch sacharidov.

Hlavn? princ?py di?ty ?. 9 s? celkom jednoduch? a zredukuj? sa na lakonick? a zdanlivo trochu asketick? po?iadavky:

1. Zn??enie energetick?ch vlastnost? potrav?n minimalizovan?m spotreby tukov a vo?n?ch sacharidov.
2. Nas?tenie potrav?n rastlinn?mi bielkovinami a tukmi.
3. Z?kaz jedenia sladkost? v akejko?vek forme.
4. Minim?lne pou?itie soli, korenia, byliniek.
5. Uprednost?uj? sa varen?, pe?en? a dusen? v?robky.
6. Jedl? pre diabetikov 2. typu by mali ma? pr?jemn? teplotu, teda nie hor?ce ani studen?.
7. Pr?sne dodr?iavanie ?asov?ch predpisov: tri hlavn? jedl? a dve medzijedl?.
8. Denn? spotreba vody by mala by? mierna - 1,5 - 2 litre.
9. Pr?sna kontrola pou??van?ch produktov.

• m?so a ryby chud?ch odr?d;
• fermentovan? mlie?ne v?robky s minim?lnym mno?stvom tuku;
• produkty, ktor? obsahuj? vl?kninu: celozrnn? m?ka, kukurica, otruby, hned? ry?a, ovsen? vlo?ky, hl?vkov? ?al?t, m?sli durum, brokolica, ovsen? vlo?ky, kysl? jablk? at?.

D?le?it?! Hrub? vl?kno vstupuj?ce do tela sa v ?al?dku nerozklad?. Ako ?pongia absorbuje tox?ny a r?zne ?kodliv? l?tky, ktor? sa potom prirodzene vylu?uj? z tela von.

V?robky zak?zan? na konzum?ciu:

• ?den? m?so a r?zne marin?dy;
• brav?ov? a jah?acie;
• kysl? smotana, majon?za;
• polotovary;
• ka?a, instantn? cere?lie;
• tu?n? mlie?ne v?robky a syry;
• alkohol.

Video o pravidl?ch v??ivy pri cukrovke:

Sacharidy a bielkoviny

Bielkoviny a sacharidy, ktor? s? neoddelite?nou s??as?ou potravy, zvy?uj? hladinu cukru v krvi do tej ?i onej miery. Aj ke? treba uzna?, ?e mechanizmus ich vplyvu na organizmus je odli?n?.

Prote?ny s? bielkoviny, ktor? s? jedine?n?m stavebn?m materi?lom. Z t?chto „teh?l“ je vyroben? ?lovek. Prote?ny, ktor? s? neoddelite?nou s??as?ou intracelul?rnych ?trukt?r, vykon?vaj? metabolick? procesy v tele.

Okrem in?ho s? prote?nu priraden? signaliza?n? funkcie ako s?bor metabolick?ch procesov. Tieto ?lohy vykon?vaj? vn?trobunkov? regula?n? prote?ny. Patria sem hormon?lne prote?ny. S? pren??an? krvou, reguluj?c koncentr?ciu r?znych l?tok v plazme.

?o sa t?ka cukrovky, v?etko sa hne? vyjasn?, ak povieme, ?e inzul?n je tak? regula?n? horm?nov? prote?n. Preto je mimoriadne d?le?it? naplni? ?udsk? telo bielkovinov?mi potravinami.

Medzi potraviny najbohat?ie na bielkoviny patria: vaje?n? bielka, ryby, hydina, hov?dzie m?so, syry.

Existuje myln? predstava, ?e jedlo pre diabetikov by malo by? ?plne bez sacharidov.

Ke? u? hovor?me o d?le?itosti uh?ohydr?tov pre pln? fungovanie tela, stoj? za zmienku, ?e kompenzuj? 70% n?kladov na energiu ?loveka.

Plne sa na ne d? aplikova? v?rok – ?lovek sa l??i od ?loveka k ?loveku.

Pri roz??ren? tejto my?lienky je potrebn? zd?razni?, ?e z h?adiska ich ?kodlivosti mo?no potraviny obsahuj?ce uh?ohydr?ty rozdeli? do troch podmienen?ch skup?n, ktor? s? v r?znej miere kontraindikovan? pre diabetikov:

1. V?robky zak?zan? na konzum?ciu: hrozienka, med, cukor, ?okol?da, su?ienky, chalva a in? sladkosti. Obsahuj? od 70 do 100 % sacharidov.
2. Obmedzen? povolenie. Ich obsah sacharidov sa pohybuje od 50 do 70 %. Patria sem: ?ierny a ra?n? chlieb, zemiaky, varen? ry?a, poh?nka, hrach, fazu?a, fazu?a.
3. Odpor??an? produkty: paprika, cvikla, mrkva, kapusta, brokolica, paradajky, uhorky, v?etky druhy zeleniny, cuketa, bakla??n at?.

Technologick? jemnosti varenia

Pri poh?ade do bud?cnosti stoj? za zmienku, ?e recepty na diabetes 2. typu s? navrhnut? tak, aby ich pr?prava nevy?adovala ?peci?lne fyzick? a ?asov? v?davky, av?ak exkluz?vne jedl? pre diabetikov od endokrinol?ga si bud? vy?adova? ur?it? znalosti a dodr?iavanie ur?it?ch pravidiel.

Terapeutick? di?ta ?.9:

1. Indik?cie: pri absencii por?ch acidob?zickej rovnov?hy.
2. Charakteristika: redukcia tukov a vo?n?ch sacharidov na optim?lnu ?rove?, pr?tomnos? bielkov?n nad priemern? denn? normu, ?pln? vyl??enie ?ahko str?vite?n?ch sacharidov. Di?ta obsahuje l?tky, ktor? maj? lipotropn? ??inok, ktor? m??e zlep?i? metabolick? procesy v tele. Jedlo by malo by? bohat? na zeleninu a potraviny s minim?lnym cholesterolom.
3. Energetick? hodnota: 2300 kcal.
4. varenie: v?robky s? dusen?, pe?en? alebo varen?.
5. Denn? sadzba:
   • bielkoviny - 100 g;
   • tuky - nie viac ako 80 g;
   • uh?ohydr?ty - 300 g;
   • so? - 12 g;
   • kvapalina – 2 l.
6. Denn? hmotnos? k?mnej d?vky: do 3 kg.
7. Di?ta:?es? jed?l denne. Sacharidy s? rozlo?en? rovnomerne po?as d?a. Pacient m? dosta? jedlo ihne? po injekcii inzul?nu a najnesk?r 2,5 hodiny po predch?dzaj?cej injekcii.
8. Teplota hotov?ho jedla: norm?lne - 30-40?.
9. Obmedzenia: mrkva, zemiaky, chlieb, ban?ny, med, tuky.
10. Zak?zan?: cukr?ky, ?okol?da, cukrovinky, zmrzlina, pe?ivo, tuky, hor?ica, hrozno, hrozienka, alkohol v akejko?vek forme.

Aby bolo mo?n? spr?vne a pre telo prospe?ne pripravi? di?tne jedl? pre diabetes mellitus, mus?te vzia? do ?vahy niektor? vlastnosti produktov, ktor? maj? z?sadn? vplyv na hladinu gluk?zy v krvi.

Potrebujete vedie? nasledovn?:

1. Silne rozdrven? zelenina, ovocie a obilniny r?chlej?ie zv??ia hladinu cukru v krvi.
2. Pri minim?lnom tepelnom spracovan? sa v?razne zn??i r?chlos? absorpcie gluk?zy v tele.
3. Druh? jedl? m??u by? pre diabetika pripraven? mierne nedovaren?, najm? cestoviny a cere?lie - cukor bude st?pa? ove?a pomal?ie.
4. vyvolaj? zemiakov? ka?u r?chlej?ie ako pe?en? zemiaky alebo zemiaky v ?upke varen? v pomalom hrnci.
5. Dusen? kapusta prin?ti telo r?chlo reagova? na prich?dzaj?ce sacharidy, zatia? ?o surov? kapusta nielen nas?ti telo prospe?n?mi vitam?nmi a miner?lmi, ale tie? nesp?sob? ?iadnu „cukrov?“ reakciu.
6. Pokia? ide o u?ito?nos?, surov? solen? ?erven? ryba poskytne podobne ve?k?m, ale dusen?m kusom v?razn? n?skok.
7. Na nahradenie cukru je najlep?ie pou?i? steviozid – toto pr?rodn? sladidlo m? nielen mno?stvo prospe?n?ch vlastnost?, ale nem? prakticky ?iadne kal?rie.
8. Sacharidov? jedl? by sa mali pripravi? a skonzumova? v prvej polovici d?a.
9. Pre sladk? n?poje pou??vajte syntetick? n?hrady cukru -,.
10. Obed pre diabetika 2. typu vr?tane hlavn?ch jed?l by mal by? ochuten? miernym mno?stvom byliniek a koren?n. Stimuluj? gastrointestin?lny trakt, zlep?uj? krvn? obeh a v d?sledku toho pom??u zn??i? hladinu cukru.

Pr?klady n?zkokalorick?ch receptov

Pre za??naj?cich diabetikov naber? slovo jedlo hroziv? n?dych, p?chne bezn?dejou, depresiou a sk???enos?ou. Tento ?sudok m??e vyvola? iba ?smev a ironick? smiech, ni? viac.

Lahodn? recepty na kuracie m?so, skvel? prv? chody, pr?lohy z brokolice, karfiolu, hnedej ry?e, perli?kov?ho ja?me?a, kukurice ?i ovsen?ch vlo?iek – tieto na prv? poh?ad nevzh?adn? produkty v ruk?ch kuch?ra, ktor?m m??e by? ka?d? pacient, sa stan? skuto?n?mi. kulin?rske majstrovsk? diela.

A hlavn? vec, ktor? chcem zd?razni?, je, ?e diabetick? recepty s? ve?mi, ve?mi u?ito?n? pre ?plne zdrav?ch ?ud?.

Okam?ite v?m zdvihneme chu? do jedla predstaven?m ?a?k?ho delostrelectva a predstaven?m receptov na jednoduch? a chutn? jedl? (ilustrovan? farebn?mi fotografiami) pre diabetikov.

Pizza z Talianska

Ako sa v?m p??i t?to ponuka - pizza pre diabetikov? ?no, po?uli ste dobre - pizza.

Potom si zap??te jednoduch? recept a zdrav? ingrediencie na toto mimoriadne ob??ben? jedlo.

Na varenie pou??vame m?ku s n?zkym glykemick?m indexom.

Vhodn? pre tento pr?pad:

• poh?nkov? m?ka - 50 jednotiek.
• c?cerov? m?ka - 35 jednotiek.
• ra?n? m?ka - 45 jednotiek.

Cesto: ra?n? m?ka – 150 gramov + po 50 gramov poh?nkovej a c?cerovej alebo ?anovej m?ky, such? dro?die – pol ly?i?ky, ?tipka soli a 120 ml teplej vody. V?etky ingrediencie dobre premie?ame. Ak chcete dozrie?, vlo?te na nieko?ko hod?n do misky vymastenej rastlinn?m olejom.

Po pripravenosti, ke? sa objem zdvojn?sob?, prehnetieme a vyva?k?me do tvaru, v akom sa bude pizza piec?. Vlo?te do r?ry. Pe?ieme v r?re vyhriatej na 220 stup?ov 5 min?t, k?m sa nevytvor? mierne zhnednut? k?rka.

Potom pridajte plnku v ?ubovo?nom pomere a pe?te ?al??ch 5 min?t, k?m sa syr neroztop?.

Mo?n? n?pl?:

• kura;
• mor?acie m?so;
• mu?le;
• Koktejl z morsk?ch plodov;
• Cibu?a;
• paradajky;
• paprika;
• olivy alebo ?ierne olivy;
• ?erstv? huby akejko?vek odrody;
• n?zkotu?n? tvrd? syr.

D?le?it?! Pripravte si mal? pizze. Pam?tajte, ?e diabetik by mal jes? ?asto, ale v mal?ch porci?ch.

Paradajkov? polievka s tekvicou

Pr?prava obeda pre diabetika 2. typu je tie? jednoduch?.

Treba ma? na pam?ti, ?e v?etky recepty pre diabetikov s? zalo?en? na troch pilieroch, zjednodu?ene povedan?, s? postaven? na dodr?an? troch z?kladn?ch pravidiel:

• v?var - iba hov?dzie alebo kuracie m?so v „druhej“ vode;
• zelenina a ovocie - iba ?erstv? a bez konzerv?cie;
• v?robky - iba s n?zkym glykemick?m indexom (nie viac ako 55 jednotiek).

Ingrediencie:

• tekvica - 500 g;
• cesnak - 3 str??iky;
• paradajkov? pretlak – 500 g, pripraven? z pas?rovan?ch ?erstv?ch paradajok;
• morsk? so? - pod?a chuti, ale nie viac ako 1 ?ajov? ly?i?ka;
• rastlinn? olej (olivov?) - 30 mg;
• listy rozmar?nu - pol polievkovej ly?ice;
• v?var - 700 ml;
• mlet? paprika - ?tvrtina ly?i?ky.

Pr?prava:

Existuje nieko?ko odr?d solyanka. Tento recept je druh?m chodom, nie polievkou.

Ingrediencie:

• karfiol - 500 g;
• cibu?a - jedna hlava;
• paprika - 1 ks;
• paradajkov? pretlak - tri pas?rovan? paradajky;
• mrkva - 1 kus;
• rastlinn? olej - dve polievkov? ly?ice. ly?ice;
• so?, korenie - pod?a chuti.

Pr?prava:

Bakla??ny v kvetin??och s m?sovou a orechovou om??kou

Cuketa a bakla??n s? ve?mi u?ito?n? pre diabetikov.

D?le?it?! V?aka vysok?mu obsahu drasl?ka v bakla??ne priaznivo p?sobia na ?innos? kardiovaskul?rneho syst?mu. Okrem toho maj? diuretick? (mo?opudn?) ??inok, ?o v?razne pom?ha pri zni?ovan? hmotnosti pacienta.

Zvl??? je potrebn? zd?razni? glykemick? index bakla??nov a ich obsah kal?ri?, ktor? s? 15 jednotiek a 23 kcal na sto gramov. Toto je len fantastick? ukazovate? b Recepty z bakla??nov pre diabetikov 2. typu s? nielen chutn? a v??ivn?, ale aj mimoriadne zdrav?.

Nielen va?a dom?cnos?, ale aj va?i hostia ocenia sofistikovanos? tohto „majstrovsk?ho diela“.

Ingrediencie:

• hov?dzie m?so - 300 g;
• bakla??n - 3 ks;
• vla?sk? orechy (o??pan?) - 80 g;
• cesnak - 2 ve?k? str??iky;
• m?ka – 2 ly?ice. ly?ice;
• citr?nov? ??ava - 1 polievkov? ly?ica. ly?ica;
• rastlinn? olej - 2 ly?ice. ly?ice;
• zelenina - bazalka, koriandr, petr?len;
• so?, korenie, korenie - pod?a chuti;
• hrnce – 2.

Pr?prava:

?panielska studen? polievka gazpacho

Tento jednoduch? recept oslov? v parn?ch hor??av?ch najm? diabetikov – osvie?uj?ci, tonizuj?ci a zdrav? pokrm.

Ingrediencie:

• paradajky - 4 ks;
• uhorky - 2 ks;
• paprika - 2 ks;
• cibu?a - 1 ks;
• cesnak - 2 str??iky;
• olivov? olej - 3 polievkov? ly?ice;
• v?nny ocot - 1 polievkov? ly?ica;
• su?ienky z chleba Borodino - 4-5 kusov;
• so?, korenie, korenie, petr?len, bazalka - pod?a chuti.

Pr?prava:

Palacinky

Palacinky by boli ve?mi vhodnou pr?lohou k polievke pre diabetikov. M??u sa pod?va? samostatne alebo ako pr?davok k prv?mu chodu.

Ingrediencie:

• ra?n? m?ka - 1 ??lka;
• cuketa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• petr?len, so?, korenie, bylinky - pod?a v??ho vkusu.

Pr?prava:

Toto jedlo bude vhodn? a bude sa p??i? v?etk?m ?lenom rodiny na obed aj ve?eru.

Ingrediencie:

• mastn? ryby - 800 g;
• ry?a - 2 ??lky;
• mrkva - 2 ks;
• kysl? smotana (n?zkotu?n?) - 3 polievkov? ly?ice;
• cibu?a - 1 hlava;
• rastlinn? olej, so?, korenie.

Pr?prava:

?erven? ryba pe?en? vo f?lii

Nejde len o jednoduch? a? geni?lny recept, ale aj o fantasticky zdrav? a chutn? jedlo, ktor? mo?no s ?spechom zaradi? do sviato?n?ho menu pre diabetikov.

Ingrediencie:

• ?erven? ryba (fil? alebo steak) - 4 ks;
• bobkov? list - 3 ks;
• citr?n - 1 ks;
• cibu?a - 1 ks;
• so? a korenie - pod?a chuti.

Pr?prava:

Squashov? kavi?r je ide?lny ako pr?loha pre diabetikov.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 ks;
• cibu?a - jedna hlava;
• mrkva - 1-2 ks;
• paradajkov? pretlak – 3 paradajky (str?han?);
• cesnak - 2-3 str??iky;
• so?, korenie - pod?a chuti.

Pr?prava:

Dezerty bez cukru

Pacient s cukrovkou by sa nemal ani na min?tu zab?va? my?lienkou na menejcennos? v ?ivote. To plat? ako pre samotn?ho pacienta, tak aj pre ?ud? okolo neho.

Trochu o nesladen?ch „sladkostiach“, o dezertoch, ktor? v?etci tak miluj?. Ukazuje sa, ?e aj tu je ve?a chutn?ch receptov.

?okol?dov? zmrzlina s avok?dom "Tropicano"

Ingrediencie:

• pomaran?e - 2 ks;
• avok?do - 2 ks;
• stevia alebo steviozid - 2 polievkov? ly?ice. ly?ice;
• kakaov? b?by (k?sky) - 2 polievkov? ly?ice. ly?ice;
• kakao (pr??ok) - 4 ly?ice. ly?ice.

Pr?prava:

Ingrediencie:

• jahody - 100 g;
• voda - 0,5 l;
• ?elat?na - 2 ly?ice. ly?ice.

Pr?prava:

Ovocn? a zeleninov? smoothie

Ingrediencie:

• jablko - 1 ks;
• mandar?nka alebo pomaran? - 1 ks;
• tekvicov? ??ava - 50 g;
• orechy, semen? - 1 ly?i?ka;
• ?ad - 100 g.

Pr?prava:

1. Vlo?te do mix?ra a d?kladne rozmixujte: nakr?jan? jablko, pomaran?, tekvicov? d??s, ?ad.
2. Nalejte do ?irok?ho poh?ra. Navrch posypte semienkami gran?tov?ho jablka, nasekan?mi orechmi alebo semienkami.
3. M??ete ich pou?i? ako plniv?, ale v?dy s n?zkym glykemick?m indexom.

Tvarohov? sufl?

Ingrediencie:

• n?zkotu?n? tvaroh (nie viac ako 2%) - 200 g;
• vajcia - 1 ks;
• jablko - 1 ks.

Pr?prava:

Ingrediencie:

• marhule bez k?stok – 500 g;
• ?elat?na - 1,5 ly?i?ky;
• oran?ov? - 1 ks;
• prepeli?ie vajcia - 5 ks;
• voda - 0,5 litra.

Pr?prava:

Di?tna v??iva pre diabetikov nie je len doplnkom k lie?ebn?mu programu - je to pokra?ovanie ?ivota, jasn?, pln? pozit?vnych em?ci? a pocitov.

Diabetes mellitus ak?hoko?vek stup?a zav?zuje pacienta dodr?iava? po?as ?ivota pokyny endokrinol?ga, ktor? zah??aj? spr?vnu v??ivu a fyzik?lnu terapiu. Dodr?iavanie t?chto pravidiel priamo ovplyv?uje hladinu cukru v krvi. Ak nedodr?iavate zdrav? v??ivu, potom sa cukrovka 2. typu r?chlo rozvinie do 1. typu a pri cukrovke 1. typu sa m??e vyvin?? glyk?mia.

Diabetici by sa mali rozhodn?? pre n?zkokalorick? potraviny, preto?e mnoh? pacienti s? n?chyln? k r?chlemu priberaniu na v?he a nadmern? cholesterol negat?vne ovplyvn? kardiovaskul?rny syst?m.

Pri diabetes mellitus sa vyberaj? potraviny v?lu?ne s n?zkym glykemick?m indexom a pr?le?itostne so stredn?m. D?le?it? je aj spr?vne tepelne upravova? potraviny – t?m udr??te deklarovan? glykemick? index na rovnakej ?rovni. Ni??ie podrobne rozoberieme tak? ot?zky, ako je povolen? zoznam potrav?n, ich glykemick? index a pojem tohto pojmu, odpor??ania na tepeln? ?pravu potrav?n a pravidl? stravovania.

Pravidl? spracovania a jedenia potrav?n

Za??naj?ci diabetes, prediabetick? stav a samotn? choroba ak?hoko?vek stup?a si vy?aduj? kompetentn? a racion?lne stravovanie. Mus?te jes? p?? a? ?es?kr?t denne, v mal?ch porci?ch a bez prejedania.

Ka?d?mu jedlu je vhodn? nastavi? rovnak? ?as, pom??ete tak telu produkova? inzul?n v ur?it?ch hodin?ch a ?al?ie jedlo sa pre? nestane ne?akanou z??a?ou.

Ak m?te cukrovku 2. alebo 1. typu, nemali by ste poci?ova? hlad, preto?e hladina cukru v krvi m??e po jedle prudko st?pnu?. Dva litre tekut?n s? minim?lne denn? mno?stvo pre diabetikov. Vo v?eobecnosti je lep?ie vypo??ta? normu na z?klade zjeden?ch kal?ri?, jedna kal?ria je jeden mililiter vody.

Tepeln? spracovanie v?robkov by malo prebieha? v?lu?ne t?mito sp?sobmi:

• para;
• dusenie s pridan?m mal?ho mno?stva ak?hoko?vek rastlinn?ho oleja;
• v mikrovlnnej r?re;
• v pomalom spor?ku v re?ime „dusenie“;
• Uvar?me v mierne osolenej vode.

V?etky tieto met?dy nezv??ia glykemick? index potrav?n, s v?nimkou niektor?ch druhov zeleniny. Napr?klad surov? mrkva m? indik?tor 35 jednotiek a varen? mrkva m? indik?tor 85 jednotiek.

Treba ma? na pam?ti, ?e v pr?pade diabetes mellitus 2. typu, podobne ako pri 1. type, je zak?zan? konzum?cia ak?chko?vek ?tiav, aj ke? s? vyroben? z povolen?ho ovocia. Paradajkov? ??ava je naopak u?ito?n? v mno?stve a? 150 ml denne.

?al??m d?le?it?m pravidlom je, ?e ka?u by ste nemali zap?ja? mlie?nymi alebo fermentovan?mi mlie?nymi v?robkami a prid?va? do nich maslo. Vo v?eobecnosti je vyl??en? zo stravy pacienta, m? vysok? obsah kal?ri? a glykemick? index.

Posledn? jedlo by malo by? aspo? dve a? tri hodiny pred span?m. Je lep?ie, aby posledn? ve?era pozost?vala z bielkov?n ?ivo???neho p?vodu - kuracie a mor?acie m?so, vajcia, n?zkotu?n? tvaroh, kef?r.

Ak sa pacient ned?vno dozvedel o svojej diagn?ze, potom stoj? za to vies? denn?k potrav?n - to v?m umo?n? identifikova? mno?stvo potrav?n, ktor? m??u individu?lne, bez oh?adu na glykemick? ukazovatele, zv??i? hladinu cukru v krvi.

Vo v?eobecnosti je tu zoznam z?kladn?ch pravidiel v??ivy:

1. 5-6 jed?l denne v mal?ch porci?ch;
2. pr?jem tekut?n najmenej dva litre denne;
3. vyl??enie zo stravy potrav?n s vysok?mi glykemick?mi indexmi a obsahom kal?ri?;
4. dodr?iavanie pravidiel tepeln?ho spracovania;
5. denn? vyv??en? strava - ovocie, zelenina, obilniny, mlie?ne v?robky a m?so;
6. Po v?datnom jedle sa odpor??a prech?dzka na ?erstvom vzduchu - to spomal? proces vstupu gluk?zy do krvi;
7. vyl??enie alkoholick?ch n?pojov.

Podlieha v?etk?m pravidl?m spracovania produktov a ich v?beru, ber?c do ?vahy glykemick? index, ako aj fyzik?lnu terapiu.

Diabetik si dok??e celkom ?spe?ne kontrolova? hladinu cukru v krvi, to ho nedon?ti ?s? e?te raz k endokrinol?govi.

Povolen? potraviny

Hladina cukru

Okam?ite by ste mali venova? pozornos? tak?mu pojmu ako glykemick? index (GI). Toto je indik?tor ??inku gluk?zy na telo po konzum?cii ur?it?ho produktu. Je d?le?it?, aby si diabetik vyberal len tie potraviny, ktor? maj? n?zky index, ale je mo?n? ma? aj priemern?, no s men?ou pravidelnos?ou.

Vysok? ??sla s? v?ak ?plne zak?zan?.

Normy glykemick?ho indexu:

• do 50 jednotiek – n?zka;
• do 70 jednotiek – priemer;
• od 70 jednotiek a viac – vysok?.

Existuje zelenina, ktor? po varen? zvy?uje indik?tor na neprijate?n? ?rove?. Plat? to pre zemiaky a mrkvu, uvaren? maj? GI 85 jednotiek. Nemali by ste sa v?ak vzda? mrkvy, ktor? je bohat? na karot?n a v surovej forme m? GI 35 jednotiek. Je pozoruhodn?, ?e ak je t?to zelenina varen? v kusoch, index bude ove?a ni??? ako index pyr?.

Ak sa napriek tomu rozhodnete h?uzy uvari?, mus?te ich najsk?r namo?i? cez noc do studenej vody - to zbav? zeleninu prebyto?n?ho ?krobu, ?o je ?kodliv? pre diabetick?ho pacienta.

Ka?a je jedn?m z nevyhnutn?ch jed?l v strave. R?chlo a dlhodobo potl??aj? pocit hladu, nas?tia telo vl?kninou, ktor? je potrebn? pre norm?lne fungovanie kardiovaskul?rneho syst?mu a je bohat? na mnoh? vitam?ny a mikroelementy.

Poh?nka obsahuje ve?a ?eleza a mno?stvo vitam?nov. Jeho glykemick? index je 50 jednotiek, ?o znamen?, ?e m??e by? pr?tomn? v ka?dodennej strave. Zoznam povolen?ch obiln?n je pomerne rozsiahly, tu je:

1. perli?kov? ja?me? - 20 jednotiek;
2. hned? (hned?) ry?a – 55 jednotiek;
3. ovsen? vlo?ky (presne kr?py, nie vlo?ky) – 50 IU;
4. poh?nkov? jadr? – 50 jednotiek;
5. ja?menn? ka?a – 55 jednotiek.

Stoj? za to vedie?, ?e ??m viac vody bolo pou?it? pri pr?prave, t?m v???? bude indik?tor varen?ch obiln?n. Zak?zan? obilniny:

• krupica – 80 jednotiek;
• biela ry?a - 70 jednotiek;
• m?sli - 85 jednotiek.

Biela ry?a nahr?dza hned? ry?u, chu?ovo s? si dos? podobn?, ale v?aka ?peci?lnemu spracovaniu je GI hnedej ry?e prijate?n? pre diabetes 2. typu, aj ke? varenie trv? o nie?o dlh?ie - 40-45 min?t.

Potraviny pre cukrovku by mali obsahova? ?ivo???ne bielkoviny. V z?sade je ich ukazovate? nulov? alebo kol??e v r?mci prijate?n?ch noriem. Ak si vyberiete m?so, potom je to kuracie a mor?acie. Ich ukazovatele s? nulov?. Hov?dzie m?so m? tie? index 0 jednotiek, ale pri pr?prave jed?l sa zvy?uje na pr?pustn? normu 55 jednotiek.

Z vn?tornost? sa daj? pripravi? aj jedl? – kuracia a hov?dzia pe?e?. Kuracie m?so m? GI 35 jednotiek a hov?dzie m?so m? GI 50 jednotiek. Mo?no jes? jedno varen? vajce denne alebo ho pou?i? pri pr?prave r?znych dezertov (kastr?ly, su?ienky na b?ze ovsen?ch vlo?iek).

Mlie?ne a fermentovan? mlie?ne v?robky by mali by? s??as?ou stravy pacienta ka?d? de?, obohacuj?c telo v?pnikom a pom?hali normalizova? tr?viace procesy. Zoznam povolen?ch produktov:

1. kef?r s n?zkym obsahom tuku - 0 jednotiek;
2. pr?rodn? jogurt s obsahom tuku najviac 1,5% - 35 jednotiek;
3. n?zkotu?n? tvaroh – 0 jednotiek;
4. odstreden? mlieko – 27 jednotiek;
5. s?jov? mlieko - 30 jednotiek.

V?etky ostatn? mlie?ne a fermentovan? mlie?ne v?robky zost?vaj? zak?zan?. Niekedy je ich glykemick? index nulov? (tvrd? a taven? syry), ale obsah kal?ri? neumo??uje zahrn?? tak?to jedlo do stravy pacienta.

Spr?vna v??iva by mala zah??a? pravideln? konzum?ciu ovocia a zeleniny, ktor? s? najbohat?ie na r?zne mikroelementy a vitam?ny. Pripravuj? sa z nich ovocn? a zeleninov? ?al?ty, ?el? a dokonca aj huspenina. Z ovocia si m??ete pripravi? aj v??ivn? jedlo.

Naju?ito?nej?ie ovocie je:

• citr?n - 20 jednotiek;
• ?ierne r?bezle – 15 jednotiek;
• ?erven? r?bezle - 30 jednotiek;
• oran?ov? - 30 jednotiek;
• jablk? - 20 jednotiek;
• hru?ky - 35 jednotiek;
• slivka – 22 jednotiek;
• gran?tov? jablko - 35 jednotiek;
• maliny - 30 jednotiek;
• ?u?oriedky – 43 jednotiek.

Pr?le?itostne je dovolen? jes? su?en? slivky (25 jednotiek), su?en? marhule (30 jednotiek) a figy (35 jednotiek). Je lep?ie pou?i? tieto su?en? ovocie ako dodato?n? zlo?ku pri pr?prave dezertov. Napriek n?zkemu glykemick?mu indexu s? ve?mi kalorick?.

Povolen? s? tieto druhy zeleniny:

1. cibu?a - 10 jednotiek;
2. brokolica - 10 jednotiek;
3. ?al?t - 10 jednotiek;
4. uhorky - 20 jednotiek;
5. paradajky - 10 jednotiek;
6. biela kapusta - 10 jednotiek;
7. zelen? paprika - 10 jednotiek;
8. ?erven? paprika - 15 jednotiek;
9. cesnak - 30 jednotiek.

Na pr?lohu sa hod? aj varen? hned? ?o?ovica, ktor? m? hodnotu 25 jednotiek. M??ete dochuti? mal?m mno?stvom rastlinn?ho oleja – slne?nicov?ho, ?anov?ho, olivov?ho, nie viac ako jednou ?ajovou ly?i?kou. Kombin?ciou tejto pr?lohy s varen?m kurac?m m?som dostane ?lovek s cukrovkou v?datn? a hlavne zdrav? obed. Ako pr?sadu je povolen? pou??va? s?jov? om??ku, ktor? nem? vysok? obsah kal?ri? a m? GI 20 jednotiek.

?aj a k?va s? ve?mi u?ito?n? pri cukrovke, ale treba vzia? do ?vahy, ?e namiesto cukru pou??vaj? sladidlo a namiesto smotany je dovolen? prid?va? odstreden? mlieko. M??ete si pripravi? citrusov? ?ajov? n?poj, ktor? pri dlhodobej konzum?cii pom??e zn??i? hladinu cukru v krvi.

Potrebn?:

• 200 ml vriacej vody;
• 2 ?ajov? ly?i?ky nasekanej mandar?nkovej k?ry.

K?ra sa mus? rozdrvi? v mix?ri, ak sa pou?ij? su?en? ?upky, potom sa prived? do pr??kov?ho stavu. Dve ?ajov? ly?i?ky pr??ku sa zalej? vriacou vodou a l?huj? sa p?? min?t, n?poj je pripraven?. Priaznivo ovplyvn? nielen hladinu cukru v krvi, ale upokoj? aj nervov? syst?m.

Z uveden?ho treba us?di?, ?e diabetici maj? st?le potravinov? obmedzenia, ale povolen? mno?stvo je zna?n?, tak?e v pestrej strave m??u konkurova? ka?d?mu zdrav?mu ?loveku.

Vo v?eobecnosti, ke? ste pri?li na ot?zku, ?o m??ete jes?, mali by ste sa za?a? oboznamova? s receptami na lahodn? jedl? bohat? na vitam?ny.

Zdrav? dezert

Ktor? m??ete pou?i??

Je chybou domnieva? sa, ?e dezerty s? pre diabetikov zak?zan?, pri spr?vnej pr?prave a v?bere surov?n s? ?plne bezpe?n?mi potravinami.

Na pr?pravu sufl? budete potrebova?:

1. 150 gramov n?zkotu?n?ho tvarohu;
2. 1 vajce;
3. 1 mal? pevn? jablko;
4. ?korica;
5. 2 kusy su?en?ch marh??.

Jablko by sa malo nastr?ha? na jemnom str?hadle a v?sledn? ??ava by sa mala vypusti?, bez toho, aby ste vytla?ili zvy?ok z str?hanej buni?iny. Su?en? marhule zalejte vriacou vodou ?tyri min?ty. Jablko a tvaroh zmie?ame a vy??ah?me do hladka, za??ah?me vaj??ko a v?etko d?kladne premie?ame. V?sledn? hmotu zmie?ame s nadrobno nakr?jan?mi su?en?mi marhu?ami. V?etko vlo?te do silik?novej formy a vlo?te do mikrovlnnej r?ry na p?? min?t. Po dokon?en? varenia vyberte sufl? z formy a posypte ?koricou.

Ovocn? ?al?t bude dobrou ra?ajkou pre diabetick?ho pacienta, a to ra?ajky, preto?e gluk?za, ktor? vstupuje do krvi, sa bude musie? absorbova? pomaly, ?o si vy?aduje fyzick? aktivitu. Jedlo si m??ete pripravi? z ak?hoko?vek povolen?ho ovocia, pri?om jednu porciu dochut?te 100 ml pr?rodn?ho jogurtu alebo kef?ru. Video v tomto ?l?nku bude pokra?ova? v t?me di?ty pri cukrovke

Diabetes mellitus je ve?mi z?va?n? endokrinn? ochorenie, ktor? sa prejavuje poru?en?m v?etk?ch metabolick?ch funkci? v tele pacienta. Diabetes postihuje v?etky org?ny a syst?my, najviac v?ak postihuje kardiovaskul?rny a mo?ov? syst?m, ?o vedie k smrte?n?m komplik?ci?m. Cukrovka je chronick? ochorenie, preto je ve?mi d?le?it? dodr?iava? ?peci?lnu di?tu.

Spr?vne zostaven? jed?lny l?stok pre diabetikov na t??de? umo??uje udr?a? ochorenie v kompenzovanom stave po dlh? dobu, ?o naopak zni?uje progresiu cukrovky a komplik?cie s ?ou spojen?.

Ste tvorcom svojho zdravia a tela

V?eobecn? z?sady v??ivy diabetikov

Preva?n? v???ina potravinov?ch v?robkov pre ?ud? trpiacich cukrovkou m? n?zky glykemick? index. Strava by mala obsahova? ve?k? mno?stvo ?erstv?ch potrav?n, najm? zeleniny a ovocia s vl?kninou a vl?kninou, ktor? podporuje lep?ie vstreb?vanie ?iv?n a ?iv?n a tie? pom?ha odstra?ova? tox?ny a metabolity z tela pacienta. Konzum?cia mlie?nej ka?e ako prv?ho a druh?ho jedla zajtra r?no dod? organizmu diabetika dostato?n? mno?stvo komplexn?ch sacharidov, ktor? nesp?sobuj? prudk? n?rast gluk?zy v krvnej plazme. N?zkotu?n? mlie?ne v?robky pom?haj? zlep?i? fungovanie hepatobili?rneho syst?mu ?udsk?ho gastrointestin?lneho traktu.

Di?ta pre diabetikov zah??a aj sladk? jedl?, tak?e cukrovka nie je rozsudkom smrti pre t?ch, ktor? maj? chu? na sladk?. Pre milovn?kov sladkost? m??e by? jed?lny l?stok na ka?d? de? spestren? nasleduj?cimi jedlami:

• ?el? a ?el? kol??;
• ovocn? kastr?ly;
• Namiesto sladk?ho ?aju alebo komp?tu m??ete pou?i? ?el? na b?ze ovsen?ch vlo?iek alebo ovocn? pun?.

N?zkosacharidov? strava teda m??e by? nielen zdrav?, ale aj chutn? a dokonca aj pestr?.

Terapeutick? di?ta

?pecialisti na endokrinol?giu vyvinuli ?peci?lne diabetick? menu pre diabetikov 1. aj 2. typu. Di?ta ??slo 9 poskytuje nasleduj?ce z?sady:

• Obsah bielkov?n alebo bielkov?n presahuje fyziologick? normu a preva?uje nad tukmi a sacharidov?mi potravinami.
• ?pln? vyl??enie jednoduch?ch alebo ?ahko str?vite?n?ch sacharidov s vysok?m glykemick?m indexom.
• T?to strava mus? obsahova? lipotropn? l?tky alebo l?tky spa?uj?ce tuky, ktor? maj? ?asto negat?vny obsah kal?ri?.
• V strave dominuje ?erstv? zelenina a v men?ej miere ovocie.

Di?ta pre diabetes mellitus vy?aduje ur?it? re?im spotreby potrav?n. Tabu?ka 9 zah??a ?ast? konzum?ciu jedla v zlomkov?ch porci?ch aspo? 6-7 kr?t denne.

Vzorov? di?tny pl?n na t??de?

Pribli?n? t??denn? jed?lny l?stok pre diabetika je zostaven? tak, aby uk?zal, ?e jedlo by malo by? rozmanit?, aby sa v tele doplnili v?etky potrebn? prvky ?iv?n. Jed?lny l?stok pre diabetick?ho pacienta by mal by? zalo?en? na po?te chlebov?ch jednotiek, najm? pre pacientov s 1. typom alebo inzul?n-dependentn?m diabetom. Ak chcete vytvori? di?tne menu na t??de?, mus?te pou?i? ?pecializovan? tabu?ku, ktor? mo?no n?js? na internete alebo prevzia? z akejko?vek lek?rskej in?tit?cie.

Je ve?mi d?le?it? pochopi?, ?e energetick? hodnota alebo obsah kal?ri? ka?d?ho jedla po?as d?a by mali by? pribli?ne rovnak? a mali by by? zalo?en? na v?po?te jednotiek chleba pomocou ?peci?lnej tabu?ky. Denn? mno?stvo spotrebovan?ch kal?ri? a pod?a toho aj jednotky chleba vypo??ta endokrinol?g individu?lne pre ka?d?ho jednotliv?ho pacienta.

Na v?po?et obsahu kal?ri? sa pou??va ve?a parametrov, z ktor?ch hlavn? s?:

• v??ka, hmotnos? a index telesnej hmotnosti pacienta s v?po?tom plochy tela;
• hladina gluk?zy na la?n? ?al?dok a po gluk?zovom za?a?ovacom teste;
• hodnotenie glykozylovan?ho hemoglob?nu, ktor? ukazuje hladinu glyk?mie za posledn? 3 mesiace.

D?le?it? ?lohu zohr?va aj vek pacienta. Sprievodn? chronick? infek?n? a neinfek?n? ochorenia, ako aj ?ivotn? ?t?l.

pondelok

Ra?ajky: ak?ko?vek ka?a, okrem ry?e a krupice, v objeme najviac 200 g, syr s obsahom tuku menej ako 20 % a hmotnos?ou najviac 40 g, ra?n? chlieb 1-2 pl?tky, ?aj bez cukru s pr?davkom sladidlo.

Obed: vitam?nov? ?al?t 100 g, bor?? 250 g, dusen? mor?ac? reze?, dusen? kapusta, 1 krajec ra?n?ho chleba.

Popolud?aj?? snack: n?zkotu?n? obiln? tvaroh, ovocn? ?aj (1 poh?r), ovocn? ?el? s pridan?m sladidlom alebo sladidlom.

Druh? ve?era: ak?ko?vek fermentovan? mlie?ny n?poj s n?zkym obsahom tuku, nie viac ako poh?r.

T?to di?ta obsahuje v prv? de? 1500 kcal.

utorok

Prv? jedlo: omeleta bez ??tka s pr?davkom ?erstv?ch byliniek, dusen? k?sok chud?ho te?acieho m?sa, ?erstv? paradajka, celozrnn? chlieb (1 ks), ?aj bez cukru 250 ml.

Druh? jedlo: jogurt s bifidobakt?riami, kn?ckebrot.

Tretie jedlo: vitam?nov? ?al?t – 150 g, hubov? polievka – 300 ml, kuracie prsia na pare, pe?en? tekvica, ra?n? chlieb – 1 ks.

?tvrt? jedlo: grapefruit, ?ahk? jogurt.

Piate jedlo: zeleninov? gul?? s dusenou rybou - 300 g, ?erstvo vylisovan? jablkov? ??ava z kysl?ch odr?d jab?k - 200 ml.

?ieste jedlo: ?aj s mliekom – 250 ml, pe?en? jablko.

Celkov? obsah kal?ri? jed?l na utorok je 1380 kcal.

streda

Prv? porcia: kapustov? rolky plnen? hov?dz?m m?som, n?zkotu?n? kysl? smotana, 1 krajec chleba a ?aj - 250 ml.

Druh? porcia: chlieb bez pridan?ho cukru - 3 ks, ovocn? komp?t s n?zkym obsahom cukru.

Tretia d?vka: ?al?t z kurac?ch p?s – 150 g, polievka so zeleninov?m pyr? v objeme 200 ml, vodov? pyr? s chudou rybou, komp?t zo su?en?ho ovocia.

?tvrt? porcia: stredne ve?k? pomaran?, ovocn? ?aj – 250 ml.

Piata porcia: tvarohov? kastr?l s bobu?ami, n?poj zo ??pkov?ho n?levu.

?iesta porcia: kef?r so zn??en?m obsahom tuku.

?tvrtok

Ra?ajky: ak?ko?vek ka?a, okrem ry?e a krupice, v objeme najviac 200 g, syr s obsahom tuku menej ako 20% a hmotnos?ou najviac 40 g, su?en? chlieb - 1-2 kusy, ?aj bez cukru s pridan? sladidlo.

Sva?ina: jogurt s bifidobakt?riami, kn?ckebrot.

Obed: ?al?t z ?erstvej zeleniny – 100 g, hubov? polievka – 300 ml, dusen? kuracie prsia, pe?en? tekvica, ra?n? chlieb – 1 ks.

Popolud?aj?? snack: tvaroh granulovan? s n?zkym percentom tuku, ??pkov? n?poj - 250 ml, ovocn? ?el? s pr?davkom sladidla alebo sladidla.

Ve?era: ?al?t z ?erstv?ch paradajok a uhoriek, varen? m?so.

Druh? ve?era: ak?ko?vek fermentovan? mlie?ny n?poj s obsahom tuku ni???m ako 3% v objeme nepresahuj?com poh?r.

Obsah kal?ri? v strave vo ?tvrtok je 1450 kcal.

piatok

Ra?ajky: poh?nkov? ka?a – 100 g, tekvicov? kavi?r, 1 krajec chleba a ?aj – 250 ml.

Druh? ra?ajky: such? su?ienky – 2-3 ks., ovocn? komp?t s n?zkym obsahom cukru.

Obed: kysl? kapusta – 100 g, zeleninov? polievka – 250 ml, vodov? pyr? s chudou rybou, komp?t zo su?en?ho ovocia.

Druh? ve?era: n?zkotu?n? kef?r.

Celkov? obsah kal?ri? za dan? de? je 1400 kcal.

sobota

Ra?ajky: jemne osolen? losos, 1-2 varen? vajcia, 1 k?sok chleba a polovica ?erstvej uhorky, ?aj so sladidlom.

Obed: n?zkotu?n? tvaroh, lesn? plody.

Obed: Kapustnica – 200 ml, leniv? z?vitky, 1-2 ks celozrnn?ho chleba.

Popolud?aj?ie ob?erstvenie: su?ienky, ?aj s mliekom – 250 ml.

Ve?era: hrachov? ka?a s varen?m hov?dz?m rez?om, ?aj bez cukru – 200 ml, dusen? bakla??n – 150 g.

Ve?ern? ob?erstvenie: kysl? jablko.

Celkov? obsah kal?ri? za dan? de? je 1450 kcal.

?al?? mal? pr?klad racion?lne navrhnut?ho t??denn?ho menu

nede?u

Ra?ajky: kapustov? rolky plnen? hov?dz?m m?som, n?zkotu?n? kysl? smotana, 1 krajec chleba a ?aj - 250 ml.

Druh? ra?ajky: such? su?ienky – 2-3 ks., ?erstv? bobu?ov? ??ava.

Obed: ?al?t z varen?ho m?sa a hl?vkov?ho ?al?tu – 100 g, zeleninov? polievka – 250 ml, varen? zemiaky v ?upke – 1-2 ks.

Popolud?aj?ie ob?erstvenie: stredne ve?k? pomaran?, ovocn? ?aj – 250 ml.

Ve?era: tvarohov? kastr?l s bobu?ami, n?poj zo ??pkov?ho n?levu.

Druh? ve?era: ?aj s mliekom – 250 ml, pe?en? jablko.

Celkov? obsah kal?ri? jed?l v utorok je 1380 kcal.

Zhrnutie

Spr?vne navrhnut? menu pre pacientov s cukrovkou umo??uje nielen diverzifikova? stravu a vykona? jej korekciu, ale aj udr?iava? zdravie pacienta na spr?vnej ?rovni. Nie je potrebn? pou??va? recepty op?san? v ?l?nku, m??ete si vytvori? svoje vlastn? kulin?rske majstrovsk? diela. Spr?vna v??iva v kombin?cii s n?zkosacharidovou di?tou umo??uje dlhodob? zotrvanie ochorenia v kompenzovanom stave, ?o zni?uje riziko r?chleho rozvoja komplik?ci? spojen?ch s chronickou hyperglyk?miou.

Ak? je di?ta pri cukrovke, ?o je mo?n? a ?o nie, tabu?ka vlastnost? potrav?n - tieto pojmy by mal pozna? a aplikova? v praxi ka?d? pacient. Napriek tomu, ?e prv? a druh? typ maj? spolo?n? hlavn? pr?znak – vysok? hladinu cukru v krvi, ide o dve rozdielne choroby.

Pri prvom type s? pacienti ?plne odk?zan? na inzul?nov? injekcie a di?ta je zostaven? s prihliadnut?m na jeho pod?vanie. Diabetici musia ?tudova? pr?tomnos? uh?ohydr?tov (jednotiek chleba) v potravin?ch, aby ur?ili d?vku horm?nu, ktor? ich pom??e absorbova?. Pri druhom type ochorenia je d?le?it? pozna? glykemick? index – r?chlos? n?rastu gluk?zy v krvi. Z?vis? od toho uvo??ovanie inzul?nu, riziko po?kodenia ciev, rozvoj komplik?ci?.

Di?tne pravidl? pre diabetes 1

V???ine pacientov s? predp?san? dva typy inzul?nu – dlhodobo p?sobiace a kr?tkodobo p?sobiace. Di?ta je zostaven? s oh?adom na toto.

Rozvrh jed?l a mno?stvo sacharidov

Mus?te jes? ?es?kr?t denne: tri hlavn? jedl? a tri stredn? jedl?. Mali by by? dve ra?ajky, dve ve?ere, obed a popolud?aj?ie ob?erstvenie. Inzul?n sa pod?va pol hodiny pred jedlom, preto je d?le?it? presne vedie?, ?o sa bude jes? a v akom mno?stve absorbova? sacharidy z potravy. Pre ka?d? hlavn? jedlo mus?te zjes? maxim?lne 5-6 chlebov?ch jednotiek (XE) a 2-3 pre ?al?iu. Jeden XE sa rovn? pribli?ne 12 g uh?ohydr?tov a na to, aby sa dostali do buniek, je potrebn? jedna jednotka inzul?nu.

V?po?et po?adovan?ho inzul?nu na absorpciu 5 XE sa vykon?va takto:

• meria sa hladina cukru v krvi;
• v?sledok sa porovn?va s cie?ovou hladinou glyk?mie;
• 5. potrebuje 5 jednotiek kr?tkodobo p?sobiaceho inzul?nu, ak je cukor pacienta vy??? ako norm?lne, ale k tomuto mno?stvu mus?te prida? d?vku, aby ste ho zn??ili, a ak je ni??ia ako odpor??an?, potom ju odpo??tajte.

Pr?klad: glukomer uk?zal 30 min?t pred jedlom 8,5 mmol/l gluk?zy a pacientovi odporu?ili 6,5 mmol/l. Na jej zn??enie potrebuje 1 jednotku inzul?nu a ?al??ch 5 na vstreb?vanie potravy. Injikuje 6 jednotiek horm?nu. Na ?rovni 4,5 sa jedna odpo??ta od „potravinov?ch“ jednotiek, to znamen?, ?e si pod? 4 jednotky inzul?nu. Spo?iatku s? tak?to v?po?ty ?a?ko pochopite?n?, ale po kr?tkom ?ase s? pacienti schopn? ur?i? po?adovan? mno?stvo XE „okom“. Situ?cia je zjednodu?en?, ke? s? predp?san? dva typy inzul?nu. Potom u? sta?? vedie? celkov? po?et sacharidov za de?.

Odpor??a sa ma? v?dy po ruke v?etok referen?n? materi?l, aby ste sa r?chlo zorientovali v porcii jedla a potrebnom d?vkovan? horm?nu na ich vstreb?vanie. Naj?astej?ie pacienti umiest?uj? stoly na chladni?ku. Je d?le?it? vedie?, ?e len za de? potrebujete zjes? maxim?lne 300 g sacharidov s priemern?m kalorick?m pr?jmom 2500 kcal, to znamen?, ?e telo dostane pribli?ne 50 % v?etkej energie zo sacharidov. Pri diabetes mellitus by sa mali u??va? spolu s bielkovinami a tukmi v jednom jedle. V tabu?ke ni??ie je uveden? hmotnos? 1 XE a mno?stvo uh?ohydr?tov na 100 g najbe?nej??ch potravin?rskych v?robkov.

?o je to „bezplatn?“ di?ta pre diabetes 1. typu?

Pacienti na intenzifikovanej inzul?novej terapii (dva typy liekov) si m??u dovoli? nejak? „odpustky“ za predpokladu, ?e si udr?ia po?adovan? hladinu gluk?zy v krvi a mo?i. Na to pri?li diabetol?govia a niektor? z nich dovo?uj? diabetikom jes? v?etko. Treba si uvedomi?, ?e aj zdrav?m ?u?om cukor a m??ne v?robky ?kodia a pri poruch?ch l?tkovej v?meny sa pri ich konzum?cii mnohon?sobne zvy?uje riziko cievnych komplik?ci?. Ak m? zmysel roz??ri? svoj jed?lni?ek, bolo by to prostredn?ctvom ovocia, bob?? a zeleniny, aby ste obohatili svoj jed?lni?ek o vitam?ny.

Bielkoviny a tuky

Mno?stvo bielkov?n by malo by? na ?rovni 1,2 na 1 kg telesnej hmotnosti, pri vysokej fyzickej aktivite je mo?n? t?to normu zv??i? a pri obli?kov?ch ochoreniach zn??i? mno?stvo bielkov?n v strave. Pri prvom type ochorenia s? prijate?n? v?etky druhy rastlinn?ch a ?ivo???nych bielkov?n.

Tuky tvoria pribli?ne 30 % kal?ri?. Povolen? s? lipidy r?znej ?trukt?ry, ale viac ako 70 % mastn?ch kysel?n je potrebn? doda? v nenas?tenej forme – ryby, semen?, orechy, rastlinn? olej. Ak je metabolizmus lipidov naru?en?, mastn? a vypr??an? jedl? s? zak?zan?.

Di?tna tabu?ka a lie?ba diabetes mellitus 2

Z?va?nej?ie obmedzenia s? potrebn? pre varianty ochorenia nez?visl? od inzul?nu. Je to sp?soben? t?m, ?e t?to forma sa zvy?ajne objavuje na pozad? obezity a v krvi sa nach?dzaj? nielen vysok? hladiny gluk?zy, ale aj inzul?nu. Je d?le?it?, aby pacienti zn??ili hladinu cukru a nedovolili im prudko st?pa?. Len v tomto pr?pade je mo?n? vyhn?? sa cievnym komplik?ci?m alebo ?o najviac oddiali? ich prejav.

Glykemick? index

Jedn?m z krit?ri? vyv??enej stravy je glykemick? index. Odr??a schopnos? uh?ohydr?tov vstupuj?cich do tela sp?sobi? r?chle zv??enie cukru. V?etky produkty, ktor? obsahuj? sacharidy, s? rozdelen? do troch skup?n:

• vysok? glykemick? index (GI) od 100 (?ist? gluk?za) do 70, mali by by? ?o najviac odstr?nen? zo stravy;
• priemern? GI - od 69 do 40, m??u sa jes?, ale v obmedzenom mno?stve, zahrnut? do jed?l s bielkovinami, tukmi alebo vl?kninou;
• n?zky GI – do 40, odpor??a sa ako hlavn? zdroj sacharidov.

Uveden? hodnoty s? priemern? a boli vypo??tan? na z?klade meran? cukru u diabetikov. Jednotliv? hodnoty sa nie v?dy zhoduj?, preto pri zara?ovan? potrav?n s vysok?mi hodnotami GI do jed?lni?ka by ste si mali skontrolova? hladinu cukru v krvi v?dy dve hodiny po jedle. To v?m pom??e vytvori? individu?lny jed?lny l?stok na ??inn? kontrolu cukrovky.

Tabu?ka produktov, ktor? m??ete a nem??ete

Je celkom jednoduch? zostavi? di?tny pl?n pre cukrovku, ?o je mo?n? a ?o nemo?no ur?i? z tabu?ky. Zah??a z?kladn? potraviny, ktor? sa pou??vaj? pre diabetikov 2. typu.

Upozornenie: v?robky s * s? vyl??en? zo stravy diabetikov s dekompenzovan?m ochoren?m alebo obezitou.

Pripomienka pre pacienta s diabetes mellitus

Di?ta m??e by? pohodln? a jednoduch?, ak viete, ?o m??ete v d?sledku toho strati? a z?ska?. Aby bolo tak?to menu pr?jemn?, v pr?pade diabetes mellitus je potrebn? pacientovi umiestni? pripomienku do dennej vidite?nosti a pravidelne si ju ??ta?:

• Cukor a biela m?ka neobsahuj? jedin? pre telo potrebn? zlo?ku, ich vyh?banie zlep?uje stav poko?ky, spoma?uje starnutie a posil?uje kostn? tkanivo.
• Zamerajte sa na to, ?o m??ete jes? bez obmedzen? – ne?krobov? zeleninu, v?etky druhy ?al?tov, zeleninu, n?poje a dezerty so st?viou. Pripravte si ve?k? misku ?al?tu a jedzte ho po?as d?a s rybou, tofu a syrom Adyghe.
• Ak poci?ujete hlad medzi jedlami, zara?te do jed?lni?ka potravinov? otruby, podporuj? pocit plnosti a ?istia ?rev? a pol hodiny pred jedlom pite vodu s pl?tkom citr?na.
• Jedlo by malo by? ?erstvo pripraven?, tepl? a chutn?. Na tento ??el sa do jed?l prid?vaj? korenie a bylinky.
• Z?skanie ak?hoko?vek n?vyku trv? 21 dn?, stanovte si cie? udr?iava? spr?vnu v??ivu po?as tohto obdobia, potom to bude ove?a jednoduch?ie.
• Z?kazy nefunguj?, ?o sa nesmie, vzbudzuje e?te v???? z?ujem ako pred obmedzeniami. Sta?? si vybra? produkty, ktor? potrebujete v obchode, alebo e?te lep?ie, na trhu so zeleninou.
• Vzda? sa ?kodliv?ho, no ob??ben?ho produktu, n?js? si o ?om inform?cie, pozrie? si video o tom, pre?o by ste ho nemali jes?, nap?sa? si (!) desa? d?vodov, pre?o sa ho mus?te zbavi?, znova si pre??ta? zoznam a prida? nov? polo?ky k tomu.
• Fyzick? aktivita je najlep??m prostriedkom na toniz?ciu tela, pri cukrovke sa pova?uje za lie?iv? faktor. Ak neexistuj? ?iadne kontraindik?cie, potom sa najprv prejdite na ?erstvom vzduchu aspo? pol hodiny. Ak k tomuto ?asu prid?te ka?d? de? 5-10 min?t, m??ete v?razne zn??i? riziko cievnych ochoren?.

Vytv?rame ponuku povolen?ch produktov

Pribli?n? strava, ktor? obsahuje najm? potraviny s n?zkym glykemick?m indexom, m??e vyzera? takto:

• ovsen? vlo?ky s otrubami, zelen? ?aj;
• ?al?t z str?hanej mrkvy a kyslej smotany, cukr?ky zo slne?nicov?ch semien, ?akanka;
• brokolicov? polievka so smotanou a bylinkami, varen? ryba s gr?ckym ?al?tom;
• tvaroh s ?okol?dov?mi lupienkami, jogurt;
• varen? kura, dusen? kapusta s hubami, ?u?oriedkov? agar-agarov? ?el? so st?viou;
• kef?r s ra?n?m chlebom.

Cukr?ky zo slne?nicov?ch semienok

Na pr?pravu di?tneho dezertu budete potrebova?:

• slne?nicov? semienka - 100 g,
• jablko - jedno nesladen?
• ?korica - pol k?vovej ly?i?ky,
• kokosov? vlo?ky - 30 g,
• st?via - 5 tabliet,
• su?en? marhule - 5 kusov,
• lieskov? orechy - 10 kusov.

Su?en? marhule zalejeme vriacou vodou a nech?me pol hodiny odst??. St?viu rozpustite v ly?ici vody. Jablko o??peme, nakr?jame a podus?me s roztokom st?vie, prid?me ?koricu a urob?me na pyr?. Slne?nicov? semienka pomelieme pomocou mlyn?eka na k?vu, k?m sa z nich nestane m?ka, a nespoj? sa s jablkov?m pretlakom. Mali by ste dosta? plastick? hmotu. Ak je ve?mi hust?, m??ete prida? trochu vody, v ktorej sa nach?dzali su?en? marhule.

Su?en? marhule prekroj?me na polovice, do ka?dej vlo??me lieskov? orechy. Na dosku pokryt? plastovou f?liou polo?te polievkov? ly?icu semienok, vytvarujte ploch? kol??, do ktor?ho stredu poukladajte su?en? marhule a orechy, zvi?te do gule, rozva?kajte v kokosov?ch lupienkoch. Na ur?chlenie procesu m??ete nakr?ja? su?en? marhule a orechy a prida? ich do v?eobecnej zmesi. Pri cukrovke 2. typu m??ete zjes? 3-4 k?sky sladkost? naraz.

Agar-agarov? ?el? s ?u?oriedkami

Pre ?u?oriedkov? ?el? mus?te vzia?:

• ?u?oriedky - 200 g,
• agar-agar - ly?i?ka bez vrchu,
• voda - jeden poh?r,
• st?via - 7 tabliet.

Nalejte agar-agar do polovice poh?ra vody a odlo?te na hodinu. ?u?oriedky, st?viu a zvy?n? vodu polo?te na stredn? ohe? a po uvaren? vypnite. Bobule rozdrvte a roztok prece?te cez sitko. Skombinujte s napu?an?m agarom a dajte na ohe?, prive?te do varu. Nalejeme do formi?iek a d?me stuhn?? do chladni?ky.

O tom, pre?o by ste nemali jes? sladkosti, sa dozviete z videa: