Kira Stoletov?

Mnoh? z n?s miluj? ?al?t ?erstv? zelenina ako s? uhorky a paradajky. V ?l?nku zv??ime, ako udr?a? paradajky ?erstv? na maximum. dlh? term?n doma.

Pravidl? skladovania paradajok

Pri 5-6? ?erven? zelenina strat? v?etko prospe?n? vlastnosti. Optim?lna teplota skladovania je nad 20?. Paradajky v tak?chto podmienkach sa stali u?ito?nej??mi, bohat?mi na zlo?enie.

?erven?, zrel? plody sa m??u skladova? asi t??de?. Trvanlivos? paradajok op?? z?vis? od stup?a ich zrelosti, vzh?ad a prepravn? podmienky.

Skladovanie zelen?ch paradajok

Zelen? paradajky by sa nemali skladova? v chladni?ke. Pokazia sa alebo zostan? zelen?.

Proces dozrievania paradajok by mal prebieha? pri izbov? teplota(15-20?). Ak je v miestnosti pr?li? teplo, plody prestan? vy?arova? farbiaci pigment a nedozrievaj?. Najlep?ie je, ak teplota dosiahne 13?. Iba v tomto pr?pade s?ervenaj? a zachovaj? si chu?ov? vlastnosti.

Spr?vne skladujte ?erstv? paradajky v chladni?ke v z?suvke na ovocie a zeleninu, kde optim?lna teplota. Paradajky m??ete ulo?i? aj na spodn? policu. ?erstv? paradajky tak vydr?ia ?o najdlh?ie.

Zrel? paradajky sa skladuj? 2-3 dni. Nezrel? - a? 7 dn?.

• Najlep?ie je skladova? paradajky umiestnen?m v jednom rade. M??ete ich, samozrejme, da? do dvoch radov, ale tak spodn? riadok nestla?il pr?li? silno.
• Ak paradajka le?? v chladni?ke nieko?ko dn? a potom vst?pi do miestnosti pri izbovej teplote, za?ne uvo??ova? u?ito?n? l?tky.
• Ka?d? paradajku zaba?te do papiera. To udr?? pevnos? na dlh? dobu. Okrem toho paradajka nie je stla?en? v papieri, ak boli plody rozlo?en? v dvoch radoch.

Skladovanie paradajok v plastov? s??ok k ni?omu dobr?mu to nepovedie. Plody ned?chaj?, vlhkos? vo vrecku st?pa a po p?r hodin?ch m??e tak?to zelenina jednoducho zhni?.

Skladovanie v sklenenej n?dobe

Skladovanie paradajok v sklenen? n?doby umo??uje uchov?va? plody nieko?ko mesiacov. Hlavn? vec je z?rove? vybra? paradajky, ktor? neobsahuj? hnilobu a mechanick? po?kodenie.

Nov? sp?sob, ktor? v?m umo??uje skladova? paradajky v tejto forme, je nasleduj?ci. ?erstv? paradajky by sa mali d?kladne umy? a vysu?i?. Potom ich vlo?te do sklenenej, nevyhnutne sterilizovanej n?doby. Ke? je n?doba pln?, nalejte 3 polievkov? ly?ice. l. alkohol. Potom zatvorte plastov? veko a dobre ho oto?te v ruk?ch. Potom mus?me spusti? kn?t vo vn?tri n?doby a zap?li? ho. Ke? alkohol za?ne horie?, je potrebn? n?dobu zrolova? kovov?m vekom.

?lo?n? priestor na balk?ne

Paradajky m??ete skladova? na balk?ne pri teplote 5 a? 12?. Ako to urobi? spr?vne.

Ako skladova? paradajky doma? Ka?d? bez v?nimky vie, ?e ochrana je pre n?s v?etk?m! A m?lokto si uvedomuje, ?e paradajky sa daj? skladova? aj bez osobitn? ?silie do febru?ra. Sta?? pozna? p?r tajomstiev.

Ak? paradajky si vybra?

Ultra skor? a skor? odrody paradajky nie s? vhodn? na dlhodob? skladovanie. Treba si vybra? neskoro zrej?ce alebo tie, na ktor?ch obale je ?ierne na bielom nap?san?, ?e si uchov?vaj?. Zasa mus?te odlo?i? cel? paradajky bez zn?mok choroby alebo v?dnutia, s neporu?enou ?upkou. M?kk? nie s? vhodn?, s? u? prezret? alebo odpudzovan?.

Paradajky by mali by? hned? alebo mlie?ne zrel?. Plne zrel? "zlat? jablk?" nemo?no dlhodobo skladova? bez ?peci?lneho o?etrenia.

Zeleninu pred uskladnen?m rad?ej neum?vajte. Ka?d? ovocie m??ete utrie? handri?kou namo?enou v alkohole alebo dobrej vodke. T?m sa odstr?nia patog?ny z povrchu. Existovali tipy, ako da? ka?dej paradajke injekciu alkoholu v mieste pripevnenia stopky. Ale odpove? na to, ako odstr?ni? ranu po vpichu ihlou, aby tam neprenikli bakt?rie, nebola.

Poradenstvo. Ak nebol po ruke ?iadny alkohol, m??ete paradajky utrie? slab?m roztokom manganistanu draseln?ho.

Ak? s? sp?soby skladovania paradajok

V z?vislosti od stup?a zrelosti m??ete paradajky ulo?i? nieko?k?mi sp?sobmi:

• v?dnutie
• su?enie
• suter?nna met?da
• konzervovanie bez tepelnej ?pravy
• v chladni?ke

V?etky mo?nosti s? dobr?, m??ete si vybra? najvhodnej?ie pre seba.

Poradenstvo. M??e sa sta?, ?e je potrebn? ka?d? met?da. Napr?klad v z?lo?ke suter?nu sa sudy mnoh?ch paradajok za?ali zhor?ova?. Ned? sa zjes? v?etky plody, ?koda ich vyhodi?. Odrezan?m bo?av?ch miest mo?no chutn? „zvy?ky“ vysu?i? alebo zakonzervova?.

Su?en? paradajky

Cel? plody v?dn? v r?re pri teplote 40-60°C. Vyber? sa zrel? paradajky, d?kladne sa umyj?, polo?ia sa v jednej vrstve na plech na pe?enie a namazaj? sa olejom. Zapnite ohe? a nechajte zeleninu 4-6 hod?n. Ob?as skontrolujte, ?i plody nevyschn?.

Potom sa po vychladnut? zv?dnut? paradajky vlo?ia do sklenenej n?doby vo vrstv?ch s zeleninov? olej. Na dno m??ete hodi? svoje ob??ben? korenie. Tak?to paradajky sa skladuj? a? 8 mesiacov.

Poradenstvo. Pre dobr? v?sledok Paradajky s? nakr?jan? na polovicu a nezabudnite ich ?ahko prida?.

Pr?prava paradajok je rovnak? ako pri su?en?. Len su?enie trv? asi 10-15 hod?n, v z?vislosti od hr?bky ovocia. Paradajky m??ete su?i? na slnku, ale nie menej ako 6-8 dn?. Alebo v elektrickej su?i?ke, 8 hod?n.

Tak?to ovocie skladujte v sklenen?ch n?dob?ch s pevn?m uz?verom. ?as pou?ite?nosti do roka. Su?en? zelenina vraj chut? ako ?erstv?.

Poradenstvo. Paradajky pred su?en?m nesol?me. Je lep?ie prida? ?tipku cukru.

Sp?sob skladovania v suter?ne

V podstate je to len meno. Takto m??ete paradajky skladova? v pivnici, na balk?ne, v ?pajzi, v k?lni, pod poste?ou. Hlavn? podmienky: dobr? vetranie, tma, teplota 9-12°С, vlhkos? nie vy??ia ako 65-70%.

Na odstr?nenie prebyto?n?ho oxidu uhli?it?ho a etyl?nu je potrebn? kvalitn? vetranie. Kv?li nim paradajky r?chlo dozrievaj? a potom sa za??naj? zhor?ova?.

Na spomalenie metabolick?ch procesov v paradajk?ch je potrebn? tma. Tak?e bud? dlh?ie le?a? a za?n? dozrieva?, ke? ich vyved? do sveta. Na ten ist? ??el je potrebn? ni??ia teplota.

Vlhkos? by sa mala sledova? ?o najpresnej?ie. Klesne - paradajky zv?dn?, za?n? schn??. Narastie – aktivuj? sa ?kodliv? a hnilobn? bakt?rie, m??ete pr?s? o cel? ?rodu.

Vyberte hned? paradajky alebo prv? stupe? zrelosti - mlieko. Neum?vajte, neutierajte alkoholom alebo roztokom manganistanu draseln?ho. Osu?te a zaba?te ka?d? paradajku zvl??? pergamenov? papier. Ak je tam ?ierna, vo v?eobecnosti v?born?. ?alej sa zelenina umiestni do lepenkov?ch alebo dreven?ch ?kat?? v dvoch vrstv?ch, nie viac. Namiesto ?kat?? m??ete pou?i? pr?ten? ko?e. Posypte „zlat? jablk?“ suchou slamou, pilinami, ra?elinou, cibu?ov? ?upka. Odstr?nen? na uskladnenie.

Pravidelne vetrajte, raz t??denne skontrolujte, ?i nie s? po?koden?. Pri prvom pr?znaku choroby sa paradajka odstr?ni, aby neinfikovala in? zeleninu.

AT Sovietsky ?as na priemyseln? podniky pre v???iu bezpe?nos? boli "zlat? jablk?" pokryt? tenkou vrstvou zriedenej ?elat?ny. Teraz sa na tieto ??ely pou??va potravin?rsky vosk. Nie v?dy sa d? zohna?, no ?elat?na sa pred?va takmer v?ade. Pre?o neexperimentova? na viacer?ch druhoch ovocia?

Za v?etk?ch podmienok mo?no paradajky bezpe?ne skladova? a? do febru?ra, pri?om zost?vaj? ?erstv?.

Pred priamym pou?it?m sa plody vytiahnu na svetlo a teplota sa zv??i na 18-20 °C. Za 5-7 dn? paradajky ?plne dozrievaj?.

Poradenstvo. Ned?vno sa objavil ?peci?lne listy na dlhodob? skladovanie zeleniny. S? to dve vrstvy l?tky, medzi nimi ?peci?lny pr??ok. Absorbuje etyl?n, oxid uhli?it? a patog?nne bakt?rie. Sta?ia dve tak?to plachty, horn? a spodn?. Nie je potrebn? ?iadny in? kryt.

Zachovanie

Paradajky m??ete skladova? v sklenen?ch n?dob?ch, bez vody, octu a koren?n. Budete potrebova? zrel? paradajky, hor?i?n? pr??ok alebo alkohol. Plody s? vytrieden?, ale nie umyt?. Na dno n?doby nalejte alkohol, 2-3 polievkov? ly?ice. Paradajky jemne poukladajte bez drvenia. Stla?te veko a oto?te n?dobu tak, aby sa alkohol rovnomerne rozlo?il. Potom sa opatrne zap?li a okam?ite zroluje.

Ak sa vyberie such? hor?ica, potom sa jednoducho posype tenkou vrstvou paradajok v poh?ri. ?alej zrolujte vie?ka.

Paradajky sa skladuj? a? 5 mesiacov pri teplote 2-4 ° C.

Poradenstvo. Nie je potrebn? obraca? tieto poh?re hore dnom. V opa?nom pr?pade v?etka hor?ica spadne na jedno miesto. A mala by by? rovnomerne rozdelen? medzi ovocie.

Paradajky v chladni?ke

Udr?iavanie paradajok v chladni?ke nie je ve?mi dobr? n?pad. Tu tie? n?zka teplota a vysok? vlhkos?. Asi 3 t??dne m??u plody le?a? na poli?ke, ale chu? sa nen?vratne zmen? a v??a ?plne zmizne. Aby paradajky nestratili v?etku hodnotu, odpor??a sa ich uchov?va? v chladni?ke nie dlh?ie ako t??de?.

Poradenstvo. Paradajky nie je vhodn? skladova? v plastov?ch vreck?ch. Kondenz?t a zl? z?pach zabezpe?en?.

U?ito?n? jemnosti

1. Zber paradajok na v?sadbu pred mrazom. Vonkaj?ie znaky Ovocie nemus? po?kodi? chlad. A na bunkovej ?rovni u? za?n? nezvratn? procesy. Tak?to zelenina sa takmer okam?ite pokaz?.
2. Paradajky skladujte najlep?ie so stopkami. Vydr?ia teda dlh?ie.
3. Ve?k? paradajky dozrievaj? ove?a r?chlej?ie ako mal?. Na ur?chlenie tohto procesu sa do plodov prid?va jednoduch? pr?davok. ?erstv? jablko. Uvo??uje etyl?n, ktor? prispieva k spr?vnemu skor?mu dozrievaniu.
4. Pred uskladnen?m je potrebn? starostlivo spracova? krabice a krabice zo striekacej pi?tole. Alkohol, roztok manganistanu draseln?ho alebo chl?ru n?dobu dobre dezinfikuj?. Potom ho mus?te d?kladne vysu?i?. A a? potom pou?ite na dlhodob? skladovanie paradajok.
5. Nie je vhodn? bra? boxy s lamelov?m dnom. Zelenina m??e by? rozdrven? na ty?iach alebo prerazen? cez ko?u.
6. Plody s? polo?en? striktne stopkou nahor. Toto je ich prirodzen? poloha.
7. Zelen? paradajky s? vhodn? len na v?asn? dozrievanie. Na dlhodob? skladovanie nie s? umiestnen?. Chu? je ve?mi zvl??tna, m?lokomu chut?.
8. Paradajky sa neodpor??a skladova? dlh?ie ako za?iatkom marca. Za??naj? v nich kl??i? semen?, men? sa chu?, du?ina sa uvo??uje, objavuje sa nepr?jemn? jant?r, pripom?naj?ci mydlo. V?etko m? svoj ?as. Dokonca aj na novoro?n? sviatky ochutnajte ?erstv? paradajky vlastnej v?roby je u? teraz pozoruhodn?m ?spechom.
9. Paradajky v debni?k?ch alebo debni?k?ch nie s? uzavret? vie?kami, aby sa „nedusili“ vo vlastn?ch oxid uhli?it?. Neviete sa do?ka?, kedy zakryjete svoje n?doby? Pou?ite vo?n? handri?ku, tenk? papier alebo netkan? text?liu.
10. Pred zberom na uskladnenie sa zelenina triedi pod?a stup?a zrelosti, ve?kosti a odr?d. Naskladan? v krabiciach, veden? rovnak?m princ?pom.
11. Paradajky zozbieran? z otvorenej p?dy s? ove?a lep?ie zachovan? ako ovocie v sklen?ku a ovocie pestovan? pod krytom.

Samozrejme, v priebehu ?asu sa chu? paradajok trochu zmen?, stane sa slab?ia chu?. Ale st?le je to ove?a lep?ie ako tie paradajky, ktor? sa pred?vaj? v zime v supermarketoch a obchodoch.

Video: ako udr?a? paradajky ?erstv? na zimu

Niektor? ?udia si myslia, ?e je nere?lne udr?iava? tak?to r?chlo sa kaziacu zeleninu vo v?bornom stave. Sta?? si v?ak uvedomi?, ?e aj v zime si m??ete k?pi? zrel?, siln? paradajky pochopi?, ?e je to mo?n?.

Hlavn? vec je spr?vne pristupova? k v?beru zeleniny a n?js? optim?lne umiestnenie na ich uskladnenie.

Ak? paradajky mo?no skladova?

Zber paradajok za??na koncom j?la a pokra?uje a? do mrazov. Hne? ako sa napl?nuje prv? pokles teploty pod nulu, odstr?nia sa v?etky paradajky bez oh?adu na stupe? zrelosti. Preto?e ani mierne zmrazen? paradajky nemo?no skladova?, ako v miestach kontaktu s mraziv? vzduch za?n? bledn??. Ale aj ke? na prv? poh?ad paradajky netrpeli, pri skladovan? sa r?chlo zhor?ia.

Najlep?ie skladovan? s? stredne neskor? a neskor? odrody paradajky: De Barao, San Marzano, Kumato, Janina, ?irafa, Masterpiece-1.

Ako pripravi? paradajky na skladovanie

• Paradajky sa triedia pod?a stup?a zrelosti a ve?kosti plodov, preto?e ?erven? a zelen? paradajky ulo?en? na rozdielna teplota. ALE ve?k? paradajky po?as dozrievania dozrievaj? r?chlej?ie ako mal?.
• Paradajky by mali by? siln?, bez priehlb?n, po?kodenia chorobami. Dokonca aj mal? ?kvrna phytophthora na jednom ovoc? m??e zni?i? zvy?ok paradajok le?iacich v tej istej krabici.
• Je potrebn?, ak je to mo?n?, ponecha? stopky, preto?e tak?to paradajky sa skladuj? ove?a lep?ie.
• Paradajky musia by? ?plne such?.
• Pred vlo?en?m paradajok do ?kat?? sa niekedy jemne poutieraj? alkoholom alebo vodkou a dobre sa osu?ia. Pomocou takejto jednoduchej manipul?cie sa ni?ia mikr?by na povrchu paradajok, ??m sa predl?uje aj doba skladovania.
• Paradajky sa striedavo ponoria na nieko?ko sek?nd do 0,4 % vodn?ho roztoku ?elat?ny a potom sa su?ia. Tenk? ?elat?nov? film zabr?ni pokazeniu paradajok po?as dozrievania.
• Paradajky s? dobre skladovan?, ak s? o?etren? 0,3% roztokom kyselina borit? alebo 0,1 percenta vodn? roztok manganistan draseln?.

Ako skladova? paradajky v pivnici alebo suter?ne

Pivnica pre t?to zeleninu by mala by? ?ist?, dobre vetran?.

D?le?it? na in?tal?ciu optim?lna vlhkos? v interi?ri - 80-90%. Ak je sklad vlhk?, potom paradajky plesnivie a kv?li such?mu vzduchu sa postupne za?n? zvr?s?ova?, vysycha? a nedozrieva?.

Teplota v pivnici by nemala presiahnu? 12°C.

Ako uchov?va? ?erven? paradajky

• Paradajky sa umiest?uj? stopkami nahor do plytk?ch ?kat?? v 2-3 radoch. Ka?d? riadok je posunut? plevami alebo pilinami.
• Aby sa paradajky navz?jom nedot?kali, s? zabalen? v m?kkom papieri.
• Krabice s? pokryt? tenkou f?liou. Mus?te sa v?ak uisti?, ?e pr?stup k paradajk?m sa nezastav? ?erstv? vzduch.

?erven? paradajky skladujte pri teplote +1 ... + 2 °. ?as pou?ite?nosti - 1-2 mesiace.

Ako skladova? hned? paradajky

• Paradajky sa umiest?uj? stopkami nahor do ?ist?ch ?kat?? s hmotnos?ou 8 a? 12 kg.
• Aby sa navz?jom nedot?kali, s? posypan? pilinami alebo zabalen? do tenk?ho papiera.
• Zatvorte veko a skladujte pri teplote +4…+6°.

Ako skladova? mlieko a zelen? paradajky

Pr?ve tieto paradajky sa najlep?ie skladuj? – a? tri mesiace – preto?e aj v odtrhnut?ch plodoch proces dozrievania pokra?uje.

Met?da 1

Zelen? paradajky s? ulo?en? na stojanoch v ?plnej tme. V novembri sa plody zabalia do m?kk?ho baliaceho papiera a ulo?ia sa do ?kat?? vystlan?ch pilinami, pytlovinou alebo plevami. Boxy sa ?istia v miestnosti s n?zkou teplotou. Necha? do janu?ra.

Met?da 2

Paradajky s? naskladan? v ?katuliach, pri?om ka?d? vrstva je posypan? plevami alebo pilinami. Ak nie s? ?iadne plevy alebo piliny, m??u by? nahraden? cibu?ovou ?upkou.

Skladujte pri teplote -2 a? +2°.

Dozrievanie zelen?ch paradajok v interi?ri

Komu zelen? paradajky r?chlo s?ervenaj?, prenes? sa do teplej miestnosti, kde do troch dn? dozrej?.

Ak sa zelen? paradajky v t?chto d?och uchov?vaj? v tme, za?ervenanie prejde pomal?ie, ale farba sa uk??e by? jednotnej?ia ako tie, ktor? bud? na svetle. Ale ten druh? dozrie r?chlej?ie.

Dozrievaj?ce zelen? paradajky v z?hrade

Ke? paradajky nemaj? priestor na dozrievanie v interi?ri, mo?no ich necha? dozrie? v z?hrade.

• Za t?mto ??elom sa odstr?nia podpery a samotn? kr?ky sa polo?ia na rozprestret? slamu.
• Zhora s? paradajky pokryt? filmom, ??m sa vytv?ra ak?si sklen?k.
• Zalievame opatrne, aby sme ovocie nezm??ali.
• Zbierajte, ke? dozrieva.

Ako skladova? paradajky v byte

Ke? sa pok??ate udr?a? paradajky v byte, mus?te vedie?, ?e pri izbovej teplote m??u ?erven? paradajky le?a? nie viac ako ?tyri dni, ru?ov? - p?? dn?, hned? - t??de? a zelen? - asi desa? dn?. A potom sa za?n? zhor?ova?.

Ak s? v?ak paradajky v ?t?diu mlie?nej zrelosti, m??u sa polo?i? do chladnej ?pajze alebo pod poste?. Bez pr?stupu svetla bud? skladovan? pomerne dlho.. Je pravda, ?e bud? ma? ni??iu chu? ako paradajky, ktor? s? ulo?en? v pivnici.

Preto, ak nie je pivnica a paradajky je potrebn? skladova? ?o najdlh?ie, potom ich treba da? do chladni?ky alebo vynies? na zasklen? balk?n.

Ako uchov?va? paradajky v chladni?ke

Paradajky s? ulo?en? v priehradke na zeleninu. Na skladovanie s? vhodn? siln? paradajky bez zn?mok kazenia.

S? umiestnen? v krabici, rozlo?en? v jednom rade s chvostmi nahor. Potom polo?te m?kk?m papierom a polo?te druh? rad. Pre lep?ie skladovanie ka?d? ovocie sa d? zabali? do m?kk?ho papiera. Potom sa paradajky nebud? navz?jom dot?ka?. A ak sa jeden plod za?ne kazi?, neovplyvn? to kvalitu ostatn?ch paradajok.

Ale budete musie? zabudn?? na plastov? vreck?, preto?e paradajky v nich r?chlo mizn? bez pr?stupu na ?erstv? vzduch.

Ako skladova? paradajky na balk?ne

Ak je balk?n zasklen? a teplota na ?om je udr?iavan? v rozmedz? + 5 ... + 12 °, potom sa paradajky umiestnia do ?kat?? pokryt?ch pytlovinou alebo papierom. Ka?d? vrstva paradajok je od seba oddelen? pomocou rovnak?ho v?pl?ov?ho materi?lu. Krabice s? naskladan? a prikryt? l?tkou, ktor? neprep???a svetlo, ale nebr?ni pr?deniu ?erstv?ho vzduchu.

• Aby zelen? paradajky r?chlej?ie dozrievali, mus?te si vzia? nieko?ko kusov, vlo?i? ich do papierov?ho vrecka a na to ist? miesto polo?i? jablko. Etyl?nov? plyn emitovan? t?mto ovoc?m prispeje k r?chlemu dozrievaniu paradajok. Zrel? paradajka m? rovnak? ??inok.
• Skladovan? paradajky sa pravidelne triedia. S?ervenan? paradajky sa prenes? na chladnej?ie miesto alebo sa pou?ij? na jedlo a tie, ktor? sa za?ali kazi?, sa odstr?nia. V pr?pade potreby vyme?te piliny a podstielku.

Chutn? a ??avnat? paradajky – sez?nny produkt? Uis?ujem v?s, ?e sa daj? ?spe?ne skladova? doma dos? dlho. Poviem v?m, ako udr?a? paradajky ?erstv? na zimu pomocou jednoduch?ch a cenovo dostupn?ch met?d.

V?eobecn? pravidl?

Po?adovan? stupe?

Pre dlhodob? z?soby je najlep?ie zvoli? ur?it? odrody paradajok. Na tieto ??ely s? ide?lne stredne neskor? a neskor? odrody. Napr?klad odrody:

• "Nov? rok" dokonale zachovan? a? do Nov?ho roka;
• « ?irafa“ a „Str??ca dlh?ho ?ivota“ vo v?eobecnosti mo?no skladova? a? do jari.

Pri k?pe sa op?tajte, ako bola zelenina vypestovan?. Paradajky pestovan? na otvoren? p?da, mo?no skladova? ove?a dlh?ie ako sklen?kov?.

Podmienky skladovania

Optim?lna teplota pre dlhodob? skladovanie paradajok je +8 ... +10 ° C a vlhkos? 80%.

Ide o to, ?e t?to zelenina je ve?mi citliv? na teplotu. M??u za to prchav? l?tky, ktor? poskytuj? charakteristick? bohat? chu? a s? ve?mi citliv? na zn??enie alebo zv??enie teploty. V pr?pade poru?enia tepeln? bilancia paradajky s? pomal? a str?caj? chu?.

Skladovanie

Kde skladova? paradajky je ve?mi d?le?it? ot?zka. Na to s? najvhodnej?ie chladn? tmav? miesta: pivnica, ?pajza, polica na zeleninu v chladni?ke, priestor pod poste?ou.

Pr?prava zeleniny

Pred odoslan?m zeleniny na dlhodob? skladovanie sa mus? starostlivo triedi?. Vyberajte len cel? plody, najlep?ie mlie?ne zrel? – takmer zelen? paradajky, ktor? u? nar?stli do ve?kosti charakteristickej pre odrodu a pr?ve za??naj? ?ervena?.

Aby ste zni?ili v?etky ?kodliv? mikr?by na povrchu ovocia, utrite ka?d? zeleninu vatov?m tamp?nom namo?en?m v alkohole alebo vodke.

Ako zachr?ni? paradajky

?erstv? paradajky mo?no skladova? r?znymi sp?sobmi.

Met?da 1. V krabiciach

1. Vezmite dreven? alebo plastov? ?katule s lamelov?m dnom. Z?suvky musia by? ?ist? a such?.
2. Zakryte ich papierom.
3. Zeleninu polo?te stonkami nahor a pos?vajte ka?d? riadok papierom.
4. Pre najlep?? efekt m??ete ka?d? ovocie zabali? do papiera.
5. Napl?te krabicu pilinami alebo drevenou ra?elinou.

Met?da 2. Paradajky na novoro?n? st?l

1. Vyberte mlie?ne paradajky.
2. Ka?d? zeleninu zaba?te do ?ierneho papiera.
3. Vlo?te do krabice.
4. Prikryjeme slamou.
5. Paradajky skladujte na tmavom, dobre vetranom mieste pri teplote +8 ... +10 ° C.
6. Na dozrievanie nastavte po?adovan? po?et paradajok na svetlo a tepl? miestnos? na 5-10 dn?.

Sp?sob 3. Postupn? dozrievanie

1. Paradajky poukladajte stopkami nahor na chladnom a dobre osvetlenom mieste.
2. Po?kajte, k?m zelenina dozrie a bude pripraven? na konzum?ciu.

Met?da 4. V bank?ch

Obr?zok	Popis
	Met?da 1 Zeleninu zalejeme roztokom vody, soli a octu v pomere 8:1:1.
	Met?da 2 Nalejte na paradajky slne?nicov? olej, ktor? by mal pokr?va? zeleninu o 1 cm.
	Met?da 3 Vlo?te ?ist? a such? ovocie do poh?ra a ka?d? vrstvu posypte ly?icou hor?i?n?ho pr??ku. Trojlitrov? n?doba by mala trva? najmenej 6 polievkov?ch ly??c hor?ice.

Met?da 5. V hrnci

1. Roztrie?te plody pod?a zrelosti a ve?kosti.
2. Prezret? zeleninu nakr?jajte na ve?k? k?sky.
3. Polo?te zeleninu do vrstiev: vrstva nakr?jan?ch paradajok, so?, vrstva cel?ho ovocia, kuchynsk? so?.
4. Opakujte oper?ciu, k?m sa n?doba ?plne nenapln?.

Bez oh?adu na sp?sob, ktor? si vyberiete, nezabudnite pravidelne kontrolova? svoj invent?r. Ak sa paradajka za?ne zhor?ova?, mus? sa okam?ite odstr?ni?, aby neinfikovala zvy?ok.

Met?da 6. V chladni?ke

Bohu?ia?, chladni?ka nie je najviac najlep?ie miesto na skladovanie paradajok. Tu trvanlivos? paradajok dosahuje maxim?lne 7 dn?:

• Aby sa zelenina nepokazila, zaba?te ka?d? ovocie do papiera a dr?te ho v ur?itej vzdialenosti od seba.
• Paradajky je najlep?ie umiestni? na spodn? policu alebo do z?sobn?ka na zeleninu v jednej vrstve, aby sa zelenina nedusila.
• Plastov? vrecko zadr?iava vlhkos? a m??e sp?sobi? pred?asn? skazenie paradajok.

Skladovanie tepelne upraven?ch paradajok

Paradajky s? kr?sne nielen ?erstv?. Su?en?, su?en?, konzervovan? a nakladan? paradajky m??u by? skvel?m doplnkom ka?d?ho jedla. Pokyny na skladovanie tepelne upraven?ch paradajok v?m pom??u pochopi? v?etky jemnosti.

Obr?zok	In?trukcia
	Su?en? paradajky: Su?en? paradajky skladujte v hrubom bavlnenom vrecku. Vlo?te zeleninu Plastov? n?doba a napl?te ich olivov? olej. N?dobu skladujte v chladni?ke. Vlo?te su?en? paradajky mrazni?ka. Pripravte sa ale na to, ?e pri rozmrazen? zelenina strat? farbu.
	Su?en? paradajky: Su?en? paradajky m??eme skladova? ako su?en? ovocie – v bavlnenom vrec??ku. Vlo?te zeleninu do poh?ra a prikryte voskov?m papierom. Napl?te papier voskom alebo ?ivicou. Su?en? paradajky m??ete skladova? na tmavom a chladnom mieste. Aby ste to urobili, vezmite ak?ko?vek n?dobu, zakryte jej dno papierom a nalejte paradajky. Dajte su?en? paradajky v sterilizovan?ch poh?roch. Pridajte tam ak?ko?vek korenie (so?, korenie, k?por, cesnak) a napl?te rafinovan?m olejom. Zatvorte nylonov?m vekom alebo polyetyl?nom.
	Konzervovan? a nakladan? paradajky: Pre mnoh?ch to bude novinka, ale dr?te sa konzervovan? paradajky m??e by? najviac 12 mesiacov. Nakladan? paradajky m??u le?a? v sude nie dlh?ie ako 8 mesiacov. Konzervovanie sa dobre skladuje pri izbovej teplote (vhodn? je ?pajza) a nakladan? paradajky sa skladuj? pri n?zkej teplote (v suter?ne, v chladni?ke).

Paradajky je mo?n? skladova? v mrazni?ke. Tak?to mo?nos? je vhodn? na varenie r?znych jed?l. Okrem ?al?tov, samozrejme.

Zhrnutie

Ako viete, m??ete spr?vne skladova? paradajky s vedom?m Najlep?? sp?sob, ako pre ur?it? ovocie. Vo videu v tomto ?l?nku n?jdete ove?a viac u?ito?n? tipy spracovanie paradajok.

Ak pozn?te in? sp?soby skladovania paradajok, ?ak?m ich v koment?roch.

Prv?m krokom je vytriedi? tie paradajky, ktor? bud? ulo?en?. Dos? dlho le?a? bude len cel? zelenina, ktor? nem? po?kodenie a hnilobu. Triedi? s??asne dobr? paradajky pod?a stup?a zrelosti: ??m s? zrel?ie, t?m menej ?asu sa skladuj?. Paradajky pred uskladnen?m neum?vajte.

?erstv? paradajky sa ve?mi dobre uchov?vaj? v chladni?ke. Do z?suvky na ovocie a zeleninu ich vkladajte maxim?lne v jednej alebo dvoch vrstv?ch. M??u by? ulo?en? v in?ch priehradk?ch chladni?ky, v takom pr?pade ich mus?te najsk?r umiestni? igelitky aby zelenina nestr?cala vlhkos?.

M??ete da? n?dobu s paradajkami do tmavej ?pajze alebo rozlo?i? paradajky pod k?pe??u

Ak je paradajok ve?a a v?etky sa nezmestia do chladni?ky, vlo?te ich do jednej, maxim?lne dvoch vrstiev do ?katule, lav?ra alebo ko??ka a dajte na najchladnej?ie miesto v byte. Je potrebn?, aby sa zelenina skladovala pri teplote nie vy??ej ako 10-12 ° C. Pred polo?en?m paradajok je vhodn? da? na dno n?doby slamu alebo pytlovinu. Paradajky by mali by? odstopkovan?. Ka?d? riadok sa odpor??a posypa? pilinami. Aby ste zabr?nili dopadu svetla na paradajky, ?o skracuje ich trvanlivos?, mus?te ich prikry? hustou tmavou handri?kou.

Ako sa skladuj? zelen? paradajky?

Zelen? paradajky sa m??u skladova? a? do zimy, v takom pr?pade ve?a z?vis? od stup?a ich zrelosti. Skladuj? sa v rovnak?ch podmienkach ako zrel? paradajky: - ukladaj? sa v jednej, maxim?lne dvoch vrstv?ch, ak je to mo?n?, na pilin?ch alebo slame, - ukladaj? sa na chladn? miesto, - prikryt? hust? tkanina aby sa nedostali do svetla.

Paradajky mus?te pravidelne kontrolova?, ?i nie s? po?koden?, ak v?as neodstr?nite zhnit? zeleninu, ostatn? paradajky sa m??u tie? zhor?i?.

Paradajky je lep?ie skladova? s neporu?enou stonkou, tak?e bud? skladovan? o nie?o dlh?ie.

Najdlh?ie sa skladuj? drobn? plody s hmotnos?ou okolo ?es?desiat gramov. Pred??enie ich trvanlivosti pom??e dobrej cirkul?cii vzduchu v miestnosti, kde sa nach?dzaj?. Ak je to mo?n?, paradajky by mali by? umiestnen? v priechodnej chodbe. Zelenina sa dobre uchov?va v ko??koch, ktor? je vhodn? zavesi? na stenu.

?plne zrel? paradajky pri izbovej teplote sa uchov?vaj? tri dni, v chladni?ke pri nulovej teplote - t??de?. Zelen? paradajky sa po?as dozrievania dobre uchov?vaj? pri izbovej teplote tri t??dne.