Ak by existoval rebr??ek ob??benosti zeleniny, na prvom mieste by nepochybne boli paradajky. Navy?e s ve?k?m odstupom od svojich s?perov. ?erven? a ??avnat?, s? dobr? bu? do ?al?tu alebo ako snack. Len ?erstv? paradajky si v na?ich zemepisn?ch ??rkach neu?ijeme dlho: akon?hle sa jese? o sebe v??ne vyhl?si, zmizn? z trhov?ch pultov aj z reg?lov obchodov. A chcel by som si to necha? dlh?ie ?erstv? paradajky! Koniec koncov, konzervovanie nie je to ist? ako elastick?, chutn? ?erstvo natrhan? ovocie... S ?erstvo natrhan?m ovoc?m si nepom??eme, ale so skladovan?m vieme pom?c?. Preto?e vieme, ako ?erstv? paradajky uchova? dlh?ie. A o tieto inform?cie sa s vami radi podel?me.

Ako dlho je mo?n? skladova? ?erstv? paradajky?
Najprv sa rozhodnime, s ??m m??eme po??ta?. Je mo?n? ulo?i? ?erstv? paradajky a? do Nov?ho roka? Alebo vydr?ia skladova? len p?r t??d?ov? Odpove? z?vis? nielen od va?ich ?inov a navy?e od va?ej t??by. Trvanlivos? paradajok je ur?en? nieko?k?mi parametrami, ktor? je potrebn? vzia? do ?vahy, ak chcete ?erstv? paradajky uchova? ?o najdlh?ie:

1. Sklen?kov? paradajky sa skladuj? hor?ie ako tie pestovan? otvoren? p?da. Mo?no s? paradajky pestovan? v p?de jednoducho vhodnej?ie na t?to v?zvu ?ivotn? prostredie a „zocelen?“ bojom o pre?itie. Faktom v?ak zost?va: aby paradajky vydr?ali dlh?ie, musia by? zo z?hrady.
   
2. Existuj? ?peci?lne vy??achten? odrody paradajok na dlhodob? skladovanie. Najzn?mej?ie z nich s? Masterpiece, Longkeeper a Giraffe. Znej?ce men?, v?ak? Hlavn? v?ak je, ?e vydr?ia viac dlhodob? skladovanie a/alebo prepravu ako z?stupcovia in?ch odr?d. Tieto inform?cie bud? u?ito?nej?ie pre z?hradk?rov, ktor? si zeleninu, ktor? potrebuj?, dok??u dopestova? sami. Ale ak sa v?m podar? k?pi? ?erstv? paradajky pr?ve t?chto odr?d, nenechajte si ujs?.
   
3. Paradajky maj? vlastnos?, ktor? nem? ka?d? zelenina: daj? sa zbiera? nezrel?, tak?e nesk?r dozrej? po?as skladovania. Tento pr?stup v?razne predl?uje ?ivotnos? ?erstv?ch paradajok. Po prv?, zelen? paradajky zostan? dlh?ie nepo?koden?. Po druh?, za?iatok ich skladovania v zrelej forme sa oneskor?.
   

Zrel? paradajky sa daj? k?pi? asi tri dni vopred, potom nedojeden? zelenina za?ne chradn?? a kazi? sa. Ak paradajky hne? vlo??te do chladni?ky, m??ete r?ta? s ich uchovan?m na t??de?. Paradajky s hrubou ?upkou m??u zosta? v ?peci?lnom „zeleninovom“ oddelen? chladni?ky 10 dn?, ale to je u? riskantn?. Vo v?eobecnosti sa v?ak neodpor??a chladi? ?erstv? paradajky na viac ako 2-3°C: paradajky zle zn??aj? mrazenie a po rozmrazen? sa ve?mi r?chlo kazia.

Ako udr?a? ?erstv? paradajky a? do Nov?ho roka
Ak ste nikdy predt?m dlho neskladovali ?erstv? zeleninu, je nepravdepodobn?, ?e ste mali ?as z?sobi? sa zelen?mi paradajkami alebo si vybra? konkr?tnu odrodu. Budete sa teda musie? popasova? s t?m, ?o m?te – teda zariadi? skladovanie u? dozret?ch paradajok. V tomto pr?pade tradi?n? met?dy, zn?soben? objavmi modern? veda pon?kaj? tieto sp?soby skladovania paradajok:

1. Paradajky sa skladuj? dlho sklenen? n?doby a z?rove? zost?vaj? ?erstv?, bez kvapky so?anky alebo n?znaku konzervovania. Ak chcete tento trik zopakova?, vezmite si nieko?ko trojlitrov?ch poh?rov a ?erstv? paradajky – cel?, nie prezret?, bez priehlb?n ?i in?ch po?koden?. Umyte paradajky te??ca voda, utrite dosucha a polo?te vonku na su?enie. Poh?re sterilizujte a tie? ich poriadne vysu?te. Pomocou suchej, ?istej polievkovej ly?ice naberte ve?k? mno?stvo hor?i?n?ho pr??ku a nasypte ho na dno ka?dej n?doby. Na hor?icu polo?te paradajky do poh?rov. Najprv nieko?ko kusov - prv? „vrstva“. Sna?te sa ich nestla?i? k sebe. Samozrejme, ?e strany zeleniny sa bud? dot?ka?, ale malo by sa to sta? bez tlaku. Po druh? d?le?it? bod: polo?te paradajky hore stranou, kde bol chvost. Prv? a ka?d? ?al?iu porciu paradajok jemne posypeme hor?icou. Na konci, ke? s? poh?re pln?, nalejte na vrch ?al?iu pln? ly?icu hor?i?n?ho pr??ku a zatvorte veko (samozrejme steriln? a such?). Poh?re zrolujte strojom alebo hermeticky utesnite in?m sp?sobom. Potom je vhodn? polo?i? plechovky na boky a trochu ich zrolova? a/alebo opatrne oto?i? hore dnom. Poh?rmi v?ak netraste - len rozde?te hor?i?n? pr??ok rovnomerne na v?etky paradajky. Zav?racie poh?re umiestnite na chladn? miesto bez pr?stupu svetla (do ?pajze, pivnice a pod.) a bu?te si ist?, ?e aj v janu?ri zostan? paradajky ?erstv? a chutn?.
   Zauj?malo by ma, ako op?san? met?da „funguje“? V?etko je celkom jednoduch?. Paradajky zabalen? v poh?roch uvo??uj? vlhkos? ve?mi pomaly. Toto mno?stvo vody je mal?, ale sta?? na interakciu esenci?lne oleje hor?ica. Tie zase neumo??uj? rozvoj hnilobn? procesy v zelenine, potl??anie bakt?ri?. Aby ste zabezpe?ili, ?e met?da nezlyh?, vyberte na tak?to skladovanie stredne ve?k? paradajky a na ka?d? n?dobu pou?ite aspo? 4 polievkov? ly?ice suchej hor?ice.
   
2. ?erstv? paradajky v poh?roch mo?no konzervova? aj inou met?dou. Na to budete potrebova? presne tie ist? trojlitrov? poh?re (samozrejme steriln? a such?), ako v prvom pr?pade, ale namiesto hor?i?n?ho pr??ku alkohol. ?erstv? cel? paradajky mal? ve?kos? umyte a ?plne vysu?te. Umiestnite do poh?rov, sna?te sa netla?i? tesne, len na seba. Do ka?dej n?doby naplnenej paradajkami nalejte 2 pln? polievkov? ly?ice alkoholu. Poh?re uzavrite ?ist?mi vie?kami, ale nezrolujte ich. Poh?re postavte vodorovne a zrolujte tak, aby boli paradajky d?kladne navlh?en? alkoholom. ?al?ie akcie mus? by? ve?mi r?chly a koordinovan?, preto si v?etko potrebn? pripravte hne?. V bl?zkosti umiestnite dlh? kn?t, z?palky (zapa?ova?), vie?ka a val?ek na plechovky. Odstr??te do?asn? vie?ka z poh?rov. Vlo?te koniec kn?tu do n?doby a zap??te ju na druhej strane. Hne? ako sa alkohol vznieti, n?dobu ihne? zatvorte vekom a pevne zrolujte. Urobte to pre v?etky poh?re. Ak sa v?m podar? urobi? v?etko spr?vne, dostanete ?plne cel? paradajky: nebud? ma? ?as sp?li? a alkohol sa vo vn?tri n?doby okam?ite sp?li spolu s kysl?kom. Paradajky skon?ia vo v?kuu, ?o ich zakonzervuje na dlh? dobu.
   

Ako spr?vne skladova? zelen? ?erstv? paradajky
Skuto?ne dlhodob? skladovanie je mo?n? len vtedy, ak paradajky nie s? ?plne zrel?. ?erstv? paradajky takzvanej mlie?nej zrelosti mo?no uchova? nielen do neskor? jese? a/alebo zimn?ch pr?zdnin, ale aj do konca zimy. Ale preto sa nezaob?dete bez pr?sneho dodr?iavania v?etk?ch pravidiel na pr?pravu a skladovanie paradajok:
Ako udr?a? ?erstv? paradajky dlh?ie?
Pokyny krok za krokom s? ve?mi pohodln?, ale dodato?n? inform?cie nikdy neu?kodia. Napr?klad je u?ito?n? vedie?, ?e kyselina listov? obsiahnut? v paradajk?ch ur?ch?uje ich dozrievanie. Preto by sa zelen? paradajky ur?en? na skladovanie nemali dr?a? v bl?zkosti zrelej ?ervenej zeleniny. Ale ke? je ?as pou?i? polotovar, odstr??te ho po?adovan? mno?stvo uskladnen? zelen? paradajky a polo??me ved?a zrelej paradajky alebo in?ho ovocia (ban?n, jablko). Okrem toho, ?o u? bolo povedan?, majte na pam?ti, ?e uchovanie ?erstv?ch paradajok neznamen? len zachovanie ich kr?sy a „predajn?ho“ vzh?adu. Je d?le?it? nestrati? v?hody ?erstv?ch paradajok a vitam?nov, ktor? obsahuj?. Ozdobte Novoro?n? st?l M??ete pou?i? aj nakladan? zeleninu, no zdravotn? benefity ?erstv?ch paradajok nenahrad? ?iadna konzerva. Preto ve?a ??astia s pr?pravami a dobr? chu? po cel? rok! 0

S pr?chodom jari osobn? z?pletka o??va: zelenina je vysaden? v?ade. ??avnat? paradajky zauj?maj? ved?ce postavenie medzi v?etk?mi druhmi zeleniny. Pou??vaj? sa vo v?etk?ch druhoch konzerva?n?ch receptov, ale najviac chutn? mo?nos? serv?rovanie paradajok je ?erstv? ??avnat? ovocie.

?ia?, paradajka si svoju silu a p?vodn? kr?su nedok??e dlho zachova?. Ale s trochou ?silia to bude celkom mo?n?.

Nie ka?d? odroda paradajok sa d? skladova? na dlh? dobu. Preto chovatelia identifikovali ?peci?lny g?n zodpovedn? za oneskoren? dozrievanie plodov. Podobn? hybridn? odrody Paradajky sa daj? ?ah?ie prepravova? a doba ich skladovania sa pohybuje od 30 dn? alebo viac. Za ?plne prv?ho z?stupcu medzi paradajkami sa pova?uje odroda ?irafa. Nesk?r odborn?ci vyvinuli ?al?ie odrody s r?znou trvanlivos?ou:

Pozoruhodn?m znakom zrel?ch odr?d paradajok je ich farba. Po dozret? sa k?ra zmen? na oran?ov?, zatia? ?o du?ina sa zmen? na jasne ?erven?.

Trvanie ulo?enia

Zrel? paradajky vydr?ia aj t??de? pri skladovan? pri teplote 1-2° C. Chladni?ka nie je schopn? uchova? silu ?erstv?ch paradajok na dlh?? ?as. Maxim?lna lehota je do 3 dn?. Preto najlep?ia mo?nos? Paradajku najlep?ie skladujete tak, ?e nezrel? ovocie umiestnite na policu chladni?ky. Zelen? paradajky sa m??u v tak?chto podmienkach uchov?va? nieko?ko t??d?ov.

Vytv?ranie podmienok pre zrenie

Z?le?iac na ur?it? podmienky skladovanie, trvanlivos? ?erstv?ch paradajok sa m??e l??i?.

Vytvoren?m pr?jemnej mikrokl?my pre paradajky sa preto ich „?ivot“ m??e pred??i? na zna?n? ?as.

Ide?lne podmienky na dozrievanie plodov bez str?t chu?ov? vlastnosti s? pova?ovan?:

• teplota v rozmedz? 10-12 °C;
• vlhkos? nepresahuj?ca 80-85%;
• absencia sveteln?ch l??ov.

Po?as skladovania ovocie odparuje prebyto?n? vlhkos?, tak?e rozhoduj?cim faktorom pri ochrane paradajok pred skazen?m sa st?va pravideln? vetranie priestorov. Je d?le?it? v?as vybra? po?koden? a zrel? plody.

Priestor na uskladnenie ?erstvej ?rody

Pri v?bere vhodn? miesto na skladovanie ?erstv?ch paradajok by sa malo bra? do ?vahy optim?lne podmienky dozrievanie plodov. Na z?klade toho najlep?ia mo?nos? bude:

• pivnica alebo pivnica v s?kromnom dome;
• gar??, ak v nej nie je vlhkos? alebo toxick? l?tky;
• balk?n alebo lod?ia v byte;
• k?pe??a pri zachovan? optim?lnych podmienok;
• tmav? nevykurovan? miestnos? alebo ?pajza.

Sp?soby skladovania paradajok v pivnici a chladni?ke

Ak chcete pod?va? ?erstv? paradajky na stole v mrazivej zime, mus?te ich spr?vne zbiera? na skladovanie.

Zber ovocia sa za??na pred prv?m mrazom a zelenina mus? by? ?plne such?, bez kvapiek rosy.

Na skladovanie s? vhodn? len zdrav? a siln? paradajky.

Mal? pr?prava

Zvl??? d?le?it? je pr?prava ovocia na zimovanie. Pred v?sadbou by sa zelenina nemala um?va? ani z nej odstra?ova? stonky. Zachovanie p?vodn?ho vzh?adu pred??i ?ivotnos? paradajky. Pred priamym odoslan?m na sklad, v?etko potrebn? vybavenie. Ka?d? druh paradajok m? svoje vlastn? met?dy „konzervovania“.

Skladovanie zrel?ch paradajok

Zrel? paradajky sa pova?uj? za pomerne rozmarn? zeleninu, preto?e ich trvanlivos? je kr?tka. Existuje vysok? pravdepodobnos? hnitia paradajok a straty elasticity ovocia.

Ale efekt?vne a zauj?mav? sp?soby„Skladovanie“ paradajok v?m umo?n? lie?i? va?ich host? dom?cou zeleninou na novoro?n? sviatky.

1. Pripravte a sterilizujte nieko?ko 3-litrov?ch poh?rov.

Paradajky sa musia d?kladne umy? a vysu?i?. Nalejte ly?icu suchej hor?ice do ?plne suchej n?doby a na ?u polo?te paradajky v jednej vrstve.

Netreba sa sna?i? natla?i? do d?zy ve?a ovocia. Zelenina by sa mala navz?jom dot?ka? minim?lnou silou. Takto je polo?en? ka?d? vrstva, striedavo posypan? aromatick?m pr??kom. Hne? ako sa n?doba napln?, mus? sa zrolova? such?m a sterilizovan?m vekom. Sklenen? n?dobu opatrne zrolujte na st?l a ukryte na vhodnom mieste.

1. T?to met?da je sk?r ako trik, ale je rovnako ??inn? ako predch?dzaj?ca.

?ist? a su?en? paradajky vo?ne vlo?te do such?ch a sterilizovan?ch poh?rov. Do n?doby nalejte 2 polievkov? ly?ice alkoholu, n?dobu prikryte vie?kom a polo?te ju na st?l Rovnomern? rozdelenie kvapaliny. ?alej je potrebn? v?etko urobi? r?chlo a ?ikovne. Vopred pripraven? kn?t spustite na jednom konci do n?doby a zap??te. Hne? ako sa alkohol rozsvieti, mus?te n?dobu okam?ite zakry? vekom a n?dobu zrolova?. Tak?to v?kuum dok??e zachova? ?erstvos? ??avnat?ch paradajok po dlh? dobu.

Uchov?vanie zelen?ch paradajok a? do Nov?ho roka

Nezrel? plody maj? najv???iu ?ancu zosta? ?erstv? na novoro?n? sviatky. Paradajky „mlie?nej zrelosti“ s? ide?lne na dlhodob? skladovanie, ale podliehaj? pr?snym odpor??aniam.

1. Najjednoduch?? sp?sob skladovania paradajok je uskladnenie zeleniny v mrie?kovom boxe. Jeho steny a dno s? vylo?en? pergamenov?m papierom. Je povolen? rozlo?i? paradajky do nieko?k?ch vrstiev, ale potom je potrebn? ich posypa? pilinami, ra?elinou alebo prikry? papierom. Boxy s? umiestnen? vo vhodnej miestnosti s mal?m vetran?m.
2. Ka?d? ovocie m??ete zabali? pergamenov? papier a paradajky vlo?te do drevenej krabice. Paradajky s? naskladan? v nieko?k?ch vrstv?ch, ktor? s? pokryt? suchou slamou. N?doby so zeleninou s? umiestnen? v tmavej miestnosti s pr?tokom ?erstv? vzduch a teplotu okolo 10 °C.

Nezrel? paradajky vlo??me do ?istej drevenej n?doby stopkami nahor. Plody treba utrie? suchou handri?kou. Tesnos? - nie Najlep?ie rozhodnutie pre zelen?ch „n?jomn?kov“ krabice, tak?e paradajky by mali by? vo?ne rozlo?en?.

Horn? ?as? n?doby je uzavret? vekom alebo lepenkou, ale s povinn?m pr?stupom vzduchu. Optim?lna teplota skladovanie zelen?ch paradajok je 7-14°C.

Ako skladova? paradajky v chladni?ke?

Chladni?ka nie je najlep?ia Najlep?ia cesta na dlhodob? skladovanie paradajok. Je v?ak pr?pustn? umiestni? paradajky do chladni?ky, ale iba do ko?a ur?en?ho na tento ??el. Plastov? n?doba je naplnen? zeleninou v jednom rade. Nemalo by sa aplikova? ve?k? mno?stvo ovocie v ko??ku - navz?jom sa rozdrvia.

Trvanlivos? paradajok v chladni?ke je nieko?ko dn? a ak bola zelenina pripraven? na ?al?iu „konzerv?ciu“, paradajky by sa mali po 24 hodin?ch vybra? z komory.

Pri umiestnen? mal?ho mno?stva paradajok na policu chladni?ky mus?te ka?d? zeleninu zabali? do ?ist?ho papiera. To ochr?ni paradajky pred znehodnoten?m.

Aby ste sa vyhli chyb?m pri organizovan? dlhodob?ho skladovania ?erstv?ch paradajok a zachovali ?rodu a? do za?iatku jari, mus?te po??va? u?ito?n? tipy sk?sen? letn? obyvatelia:

1. Aby sa predi?lo skaze, plody by sa mali raz t??denne kontrolova?, ?i sa v nich nerozvinula plese?, hniloba alebo choroba. Odstr?nenie zrel?ch paradajok z debni?iek zabr?ni pred?asn?mu dozrievaniu ?rody.
2. Zabalenie ka?dej paradajky do paraf?nu alebo vazel?ny m??e pred??i? „konzerv?ciu“ ovocia.
3. Aby sa „nekonzervovan?“ paradajky zmenili na ?erven?, mus?te do krabice vlo?i? zrel? ovocie a trochu sena. Na podobn? ??el sa hod? aj ban?n.
4. Neporu?en? stopka zaru?uje dlh? trvanlivos? paradajky.
5. Pred polo?en?m dreven? krabice Paradajky sa m??u potiera? alkoholom. Je to preto, aby zostali ?erstv? po dlh? dobu.
6. Pri v?bere miesta prist?tia zeleninov? plodina, je potrebn? da? prednos? z?hradnej posteli vo vo?nej p?de. Paradajky zo sklen?ka nie s? schopn? udr?a? ?erstvos? po dlh? dobu.
7. Trvanlivos? paradajok pred??ite posypan?m cibu?ov? ?upky ovocie balen? v krabiciach.
8. Dreven? krabica by mala by? predbe?ne o?etren? alkoholom a vysu?en?. T?m sa zn??i pravdepodobnos? v?skytu ?kodliv?ch mikroorganizmov.

Teraz m??ete jednoducho urobi? rados? svojej rodine ?erstv? zelenina po?as celej zimy. Je to celkom ekonomick?, preto?e nemus?te kupova? paradajky mimo sez?ny za ?ialen? peniaze. Sta?? sa dosta? k vz?cnej n?dobe alebo krabici a vybra? odtia? ??avnat? ovocie. Nezanedb?vajte presn? pravidl? skladovania paradajok. To v?m umo?n? udr?a? va?u vlastn? ?rodu ?erstv? aj ?es? mesiacov.

Ke? pominie sez?na zeleniny, treba sa ju sna?i? uchova? ?o najdlh?ie, aby n?m ani chlad nebr?nil v jeden? vitam?nov a rozmazn?van? svojich bl?zkych r?znymi dobrotami. Ale je ve?mi ?a?k? zachr?ni? produkt ako paradajka, ale je to mo?n?. Hlavn? vec je k?pi? (alebo vybra? zo z?hrady) kvalitn? paradajky a uisti? sa, ?e tam nie s? ?iadne rozdrven? sudy alebo po?koden?, zhnit? alebo skazen? miesta. Mimochodom, z pokazen?ch paradajok m??ete pripravi? chutn? jedlo. paradajkov? d??s, ktor? je perfektne uskladnen? cel? zimu. V skuto?nosti je mo?n? dlho skladova? slivkov? paradajky, ktor? s? siln? a dlho vydr?ia aj bez vonkaj?ej pomoci. A najd?le?itej?ia rada! nerobte ve?a pr?prav na zimu naraz, sk?ste ulo?i? nieko?ko paradajok naraz r?zne cesty. Koniec koncov, pivnice s? in? a odrody paradajok s? r?zne, experimentujte a vyberte si sami najlep?? sp?sob, ako udr?a? paradajky ?erstv? a? do Nov?ho roka.

Ako konzervova? paradajky: Met?da s hor?icou

Odpove?ou na ot?zku, ako udr?a? paradajky ?erstv?, m??u by? poh?re. ?no, ?no, be?n? 3-litrov? poh?re. Je tie? potrebn? pripravi? such? hor?i?n? pr??ok. Paradajky umyjeme, zbav?me kore?ov a osu??me. Vezmeme listy papiera a pou?ijeme ich na prenos zeleniny. Paradajky pouklad?me opatrne, aby sme ich nerozdrvili a nestla?ili o seba. Nie je potrebn? tla?i? zeleninu pr?li? tesne, mala by ma? ur?it? priestor. Ka?d? vrstvu paradajok posypte suchou hor?icou, pridajte papier, paradajky a potom znova. Zrolujte vie?ka a okam?ite ich skryte v suter?ne.

Ako konzervova? paradajky: Met?da s alkoholom

Vezmite poh?re, paradajky, nieko?ko ly??c alkoholu a hrub? ni? na kn?t. Poh?re teda vysterilizujeme, vlo??me tam paradajky, zalejeme 2 polievkov?mi ly?icami alkoholu, prikryjeme pokrievkou, poh?rom trochu pooto??me, aby alkohol nas?til ka?d? zeleninu. Kn?t zap?lime a spust?me do n?doby, ihne? pevne zvinieme vie?ka. Teraz vieme, ako udr?a? paradajky ?erstv? pomocou poh?rov a improvizovan?ch prostriedkov.

Na t?to vec je in? n?zor. Paradajky vydr?ia dlh?ie, ak nie s? z?sobovan? kysl?kom. Preto je mo?n? a potrebn? ich jednoduch? sto?enie do poh?rov bez ak?chko?vek pr?sad. Predt?m v?ak mus?te ka?d? paradajku povari? 2 min?ty, vysu?i? a jednoducho ich vo?ne spusti? do poh?rov, zrolova? ich vekom a v zime ich otvori?. Mus? sa skladova? v pivnici.

Ako konzervova? paradajky: Metoda v novin?ch

Paradajky ulo??me na 2 t??dne do chladni?ky pomocou be?n?ho nov?n. Ka?d? zeleninu m??ete zabali? do papiera, m??ete si vyrobi? ob?lky ako na semienka a ulo?i? ich po 3 kusoch. Najjednoduch?? sp?sob, ako udr?a? paradajky ?erstv?, je udr?iava? ich v suchu, ?astej?ie meni? noviny a udr?iava? chladni?ku a policu v suchu. Ak je ka?d? ovocie v papieri alebo novin?ch, bude sa skladova? ve?mi dlho a nie v chladni?ke. Ak paradajky zabal?te jednotlivo a oblie?ky vymie?ate ka?d? t??de?, cel? zimu bud? sedie? len v debni?k?ch alebo ko??koch. Hlavnou vecou nie je hromadi? paradajky jeden na druhom v mnoh?ch vrstv?ch, bude sta?i? 1 alebo 2.

Ako konzervova? paradajky: Pilinov? met?da

Paradajky skladujeme v debni?k?ch pomocou pil?n. Ak ste zak?pili alebo zozbierali plodinu, ktor? e?te nie je ve?mi zrel?, vlo?te paradajky do debni?ky, najlep?ie drevenej, len ich polo?te do radov chrbtom k sebe, aby sa navz?jom nerozdrvili, s miestom, kde je stopka (chvost) smeroval nahor. Ka?d? vrstvu navrstvite papierom a posypte pilinami, ktor? nasaj? vlhkos? a zabr?nia hnilobe alebo pokazeniu paradajok. Komu t?to met?du ako udr?a? ?erstv? paradajky bolo efekt?vne, mus?te poskytn?? plodom minim?lnu vlhkos?, nedostatok slne?n? svetlo a teploty nad +10 stup?ov. Debni?ky umiestnite do pivnice alebo pivnice, pr?padne ich ulo?te na balk?n, ak nie je slne?n? strana, prikryte ich papierom.

Ako konzervova? paradajky: Papierov? met?da

Tento sp?sob udr?iavania ?erstv?ch paradajok je podobn? predch?dzaj?cemu. Rozdiel je v tom zelen? paradajky mus?te dobre opl?chnu? a ?plne vysu?i? na uter?ku bez pomoci slnka. Paradajky sa nemusia utiera?, musia sa samy vysu?i?. Vezmite vatov? tamp?n, dobre ho navlh?ite alkoholom, utrite ka?d? zeleninu, zaba?te ju do papiera, nov?n, vlo?te do ?katule v radoch s kore?mi nahor. Neumiest?ujte tesne, nechajte paradajky trochu miesta. Uistite sa, ?e ?katu?u skladujete v dobre vetranej miestnosti, teplota by nemala prekro?i? +10 stup?ov. Tak?to ovocie sa d? zachr?ni? a? do zimy, Nov?ho roka, a ak je odroda siln?, potom a? do jari. Hlavnou vecou nie je bra? zrel? zeleninu, nech je nazelenal?, hust? a siln?.

Pozn?mka

Ak ste sa nau?ili, ako udr?iava? paradajky ?erstv? pomocou ?kat?? a papiera, a rozhodnete sa pou?i? t?to met?du, nezabudnite, ?e pravidelne, asi raz t??denne, mus?te ovocie pretriedi?, odobra? zrel?, prezret? a po?koden?. To ist? je, ?e ?erven? paradajky je potrebn? oddeli? od zelen?ch, preto?e nezrel? zelenina nie je tak nas?ten? kyselinou listovou, ?o prispieva k r?chlemu s?ervenaniu a dozrievaniu ovocia. A tento proces mus?me spomali?. Pozn?te trik: „Ak chcete, aby zelen? paradajky dozreli r?chlej?ie, nezabudnite k nim prida? nieko?ko ?erven?ch paradajok.“ Preto je potrebn? r?chlo odstr?ni? ?erven? paradajky zo zelen?ch.

Je tie? potrebn? skontrolova? paradajky na hnilobu, aby jedna paradajka nenakazila ostatn?. Vyme?te papier, zvlhne a to je kontraindikovan? na dlhodob? skladovanie. D?vajte pozor na krabice a va?e paradajky bud? ulo?en? a? do jari.

Ak m?te slamu, je lep?ie ju polo?i? na dno ?katule, je vhodn? ju pravidelne meni? za nov?, such?. Slama vo v?eobecnosti pom?ha gazdink?m u?etri? a? Novoro?n? sviatky zrel?, lahodn? zelenina, najm? na ot?zku, ako udr?a? paradajky ?erstv?. Preto sa n?m z?sobte a zbavte sa jednorazov?ch igelitiek. Zhroma??uj? vlhkos? a kazia paradajky.

M??ete pou?i? v?etky met?dy ako udr?a? paradajky ?erstv?. To znamen?, ?e zelen? alebo mierne zrel? plody vlo??me na 2 min?ty do vriacej vody, osu??me, utrieme liehom, zabal?me do papiera, prelo??me korienkami nahor do radu, v dvoch vrstv?ch, posypeme pilinami a prikryjeme slamou. Takto na jar, pred za?iatkom sez?ny, budete m?c? jes? chutn?, aromatick? paradajky.

Udr?a? ?erstv? paradajky a? do jari je t??bou a cie?om mnoh?ch letn?ch obyvate?ov. Je to pochopite?n?: ovocie obsahuje ve?a prospe?n?ch l?tok miner?ly, drasl?k, ?elezo a cel? komplex vitam?nov. Samozrejme, v dne?nej dobe si m??ete k?pi? kr?sne ?erstv? paradajky v obchodoch po cel? rok, no tie va?e zo z?hrady nenahradia, v?ak? Samopestovan? s? ??avnatej?ie, aromatickej?ie a ve?mi, ve?mi chutn?.

Ak? odrody vydr?ia dlho, ako ich spr?vne skladova? a hlavne kde?

Nie je ?iadnym tajomstvom, ?e optim?lne skladovacie podmienky umo??uj? u?etri? r?zna zelenina, ovocie a bobule (ktor? mimochodom zah??aj? paradajky) ?erstv? pomerne dlho.

Je ?as hovori? o nuans?ch dlhodob?ho skladovania paradajok. Ukazuje sa, ?e bez nich m??u zosta? ?erstv? pomerne dlho osobitn? ?silie. Hlavn? vec je pozna? niektor? tajomstv?.

Konzervovanie paradajok na t??de? alebo dva je jednoduch?. Jednoducho ich vlo?te do papierov?ho vrecka a vlo?te do chladni?ky – na poli?ku na uskladnenie zeleniny. Ale aby ste ho uchovali v bezpe?? a? do Nov?ho roka a najm? do jari, potrebujete nielen t??bu a vhodn? skladovacie podmienky, ale aj ?peci?lne odrody.

Ak? odrody paradajok s? vhodn? na dlhodob? skladovanie?

Vezmite pros?m na vedomie d?le?it? nuansa: Bez oh?adu na odrodu sa paradajky pestovan? vo vo?nej p?de skladuj? lep?ie ako sklen?kov?.

Na dlhodob? skladovanie, stredne neskor? a neskor? odrody paradajky s? napr?klad:

„De Barao“ je odroda v polovici sez?ny (s neobmedzen?m rastom), m??e dosiahnu? v??ku 2,5 metra a niekedy aj viac. Ov?lne plody (v z?vislosti od odrody) s? ?erven?, ru?ov?, ?lt?, pruhovan? a dokonca aj ?ierne.

„San Marzano“ je neur?it? (s neobmedzen?m rastom) vysoko produkt?vna odroda; plody s? hust?, m?sit?, jasne ?erven?, pretiahnut?ho slivkov?ho tvaru, dosahuj? hmotnos? a? 150 gramov.

A plody odr?d „Rio Grand“, „Kumato“, „Volgogradsky 5/95“ a „Zhanina“ s? tie? dokonale zachovan?. Okrem toho chovatelia zjednodu?ili ?lohu dlhodob?ho skladovania paradajok: vyvinuli sa nov? skladovate?n? (dlhotrvaj?ce) odrody. Medzi nimi:

"?irafa" je vysok? (neur?it?) odroda, ktor? dosahuje v??ku 1,2 metra. Okr?hle plody mo?no skladova? do marca.

„Long Keeper“ je jednozna?n? odroda, ktorej trvanliv? plody m??u v??i? 250 a niekedy aj 400 gramov; V ?erstvom stave vydr?ia do febru?ra a? marca.

"Majstrovsk? dielo-1" - neskor? dozrievanie n?zko rast?ca odroda, ktorej kr?k dosahuje v??ku 60 centimetrov. ?erven? ploch? plody s hmotnos?ou asi 80-200 gramov m??u zosta? ?erstv? takmer do jari.

Samozrejme, plody dlho skladuj?cich odr?d sa ?ah?ie uchov?vaj?. ?o v?ak robi?, ak ste si tento rok pri k?pe semien vybrali nie trvanliv?, ale chutn?, aromatick?, alebo napr. kr?sne odrody? Je mi pote?en?m zasadi? Ox's Heart. Viem, ?e sa zle skladuj?, ale s? chutn?! Odpove? je jednoduch? – sk?ste zachr?ni? to, ?o vyr?stlo a ?o je dostupn?. Nezrel? paradajky nezostan? ?erstv? a jedl? dlho, ale toto obdobie mo?no maximalizova?, ak sa dodr?ia optim?lne podmienky skladovania. Samozrejme, t?to po?iadavka plat? aj pre dlhotrvaj?ce odrody.

Ak? podmienky s? potrebn? na skladovanie paradajok?

Skladovacia miestnos? (miesto) by mala by? tmav? a chladn?. Ide?lne je to polica chladni?ky ur?en? na zeleninu, pivnicu alebo pivnicu.

Teplota v sklade by mala by? od +5 do +12°C s relat?vnou vlhkos?ou 80%.

Plody musia by? starostlivo ulo?en? stopkou nahor do dreven?ch alebo plastov?ch n?dob (?kat??, podnosov).

IN celkov? hmotnos? Nezrel? plody je ove?a jednoduch?ie konzervova?, a preto sa naj?astej?ie praktizuje ich skladovanie. M??u by? umiestnen? v chladni?ke alebo vn?tri. Ale bez oh?adu na to, ktor? miesto si vyberiete, mus?te vzia? do ?vahy podmienky zberu a splni? ich predbe?n? pr?prava paradajky.

Ako zbiera? a pripravova? paradajky na skladovanie

Plody, ktor? s? pred zberom odstr?nen? z kr?kov, bud? dlho skladovan?. no?n? teplota klesne pod +8 °C. Ak na kr?ku utrpeli mrazy, dlho nevydr?ia, aj ke? teraz na nich nevidie? zjavn? zn?mky po?kodenia mrazom.

D?le?it? je aj spr?vny ?as zberu: plody z kr?ka je lep?ie odstra?ova? popoludn?, ke? na nich nie je rosa.

Na maximaliz?ciu trvanlivosti je potrebn? starostliv? triedenie. Vyberajte len cel?, nepo?koden? plody, ktor? dosiahli mlie?nu zrelos? (paradajky, ktor? s? e?te zelen? a u? nar?stli do ve?kosti charakteristickej pre odrodu).

Pred umiestnen?m do skladovacej n?doby je potrebn? ka?d? vzorku z?ahka utrie? vatov?m tamp?nom namo?en?m vo vodke (bez pr?sad) alebo alkohole. Zni??te tak v?etky mikroorganizmy na povrchu paradajok.

Ako uchov?va? paradajky v chladni?ke

Paradajky by sa mali skladova? v chladni?ke v oddelen? na zeleninu, polo?i? ich vo vrstv?ch odrezkami nahor a ka?d? vrstvu polo?i? papierom. M??ete vyu?i? aj t?to mo?nos?: ka?d? paradajku zaba?te do papiera – plody tak zakonzervujete e?te dlh?ie, preto?e sa nedostan? do vz?jomn?ho kontaktu.

Paradajky v?ak skladujte v plastovom vrecku, samozrejme, ve?mi pohodln? a praktick?, ale nespr?vne. Celof?n neprep???a vzduch, preto vytv?ra vysok? stupe? vlhkos?. Prirodzene, za tak?chto podmienok sa paradajky za?n? r?chlo zhor?ova?.

Ako skladova? paradajky v pivnici alebo suter?ne

Pri skladovan? paradajok v pivnici alebo suter?ne je tie? potrebn? ich uklada? vo vrstv?ch do dreven?ch alebo plastov?ch podnosov (?kat??), ka?d? vrstvu polo?i? papierom alebo nalia? piliny. Je e?te lep?ie, ak m? ka?d? ovocie papierov? obal. ?rodu mus?te polo?i? do ?kat?? alebo podnosov v troch vrstv?ch, nie viac - majte to na pam?ti.

A bez oh?adu na to, kde s? ulo?en?: v pivnici, suter?ne alebo v chladni?ke, mali by ste ich pravidelne, pribli?ne raz za 7 dn?, „vstupova?“, aby ste ich skontrolovali. Ne?navne vyra?te a odstr??te v?etky po?koden? plody.

5-8 dn? predt?m, ako si chcete vychutna? lahodn? ?erstv? paradajky, mus?te ich vytiahnu? na svetlo tepl? miestnos? na kone?n? dozrievanie (dozrievanie, dosiahnutie konzumnej zrelosti).

Ako skladova? paradajky v poh?roch

Met?da 1

Paradajky mlie?nej zrelosti, bez zn?mok choroby alebo po?kodenia ?upky, sa musia d?kladne umy?, vysu?i? a vlo?i? do ?istej sterilizovanej n?doby bez toho, aby boli pevne stla?en?. Po naplnen? a? po vrch mus?te dovn?tra nalia? 3 polievkov? ly?ice alkoholu, uzavrie? nylonov?m vie?kom a d?kladne ho zakr?ti? v ruk?ch. V?aka tak?mto jednoduch?m manipul?ci?m bud? v?etky paradajky navlh?en? alkoholom. Potom spustite kn?t dovn?tra a zap??te ho vonku. Hne? ako alkohol za?ne horie?, r?chlo uzavrite n?dobu kovov?m vie?kom.

Met?da 2

Paradajky d?kladne umyte a osu?te ich vonku. Medzit?m sterilizujte poh?re a na dno ka?dej z nich nasypte 2 polievkov? ly?ice hor?i?n?ho pr??ku. Vlo?te paradajky do poh?ra a ka?d? ?al?iu vrstvu posypte trochou hor?ice. Po naplnen? n?doby do nej nasypte ?al?iu ly?icu hor?i?n?ho pr??ku a potom ju zrolujte kovov?m vie?kom. Celkovo by ste na 3-litrov? n?dobu mali potrebova? asi 5-6 polievkov?ch ly??c hor?i?n?ho pr??ku.

V?aka t?mto met?dam konzerv?cie zostan? paradajky ?erstv? asi 4-5 mesiacov. A pam?tajte: bez oh?adu na to, ak? sp?sob pou?ijete, poh?re sa musia skladova? na chladnom a tmavom mieste, ide?lne v pivnici alebo pivnici.

P.S. Pri skladovan? paradajok na dlhodob? skladovanie som sa dlho tr?pil ot?zkou, ?i ich um?va? alebo nie. Niektor? tvrdia, ?e um?vanie je pr?sne zak?zan?. In?, naopak, radia ovocie uchov?va? hor?ca voda(+55...+60°C) asi 3-5 min?t. Tak?e sa predpoklad?, ?e v?etky patog?ny plesn? bud? zni?en?. Paradajky som neum?val, ale jednoducho som ka?d? ovocie poutieral alkoholom.