Aby ste ?o najviac zachovali ?rodu, ako aj vychutnali chu?, v??u a prospe?n? vlastnosti jab?k v zime, mus?te sa o to postara? vopred. Je d?le?it? vybra? spr?vnu odrodu, pripravi? zozbieran? plody a vytvori? potrebn? podmienky skladovanie.

Toto je prv? vec, ktorej mus?te venova? pozornos?. Letn? odrody jab?k nie s? vhodn? na skladovanie, jesenn? odrody bud? le?a? a? dva 2 mesiace, ale zimn? m??u le?a? a? do jari.

Na ??ely dlhodob?ho skladovania s? vhodn?:

• Antonovka;
• Bogatyr;
• Melba;
• Zhigulevskoe;
• Welsey.

V obdob? zberu s? tvrd? a kysl?, ale kedy spr?vne skladovanie dozrie? a z?ska? chu?.

Ako skladova? jablk? na zimu: zber

Druhou podmienkou pre dlhodob? skladovanie plodov je spr?vny zber. Potrebn?:

• robi? to v suchom po?as?;
• netraste stromom;
• zbiera?, za??naj?c od spodn?ch vetiev;
• vybra? ovocie spolu so stopkou;
• nevyhadzujte, ale opatrne zlo?te do n?doby vystlanej pytlovinou;
• nedrvte ani ne?krabte.

D?le?it? je zachova? modrast? povlak, chr?ni plody pred ?kodliv?mi mikroorganizmami. Ak to chcete urobi?, pri zbere m??ete pou?i? l?tkov? rukavice. Jablk? sa odpor??aj? trha? aj so stopkou (bez nej sa r?chlej?ie kazia). Rob? sa to takto: ovocie sa trochu zdvihne a zroluje.

Ak plody spadli, pozbierajte ich do samostatnej n?doby. M??u vyzera? dobre, ale zvy?ajne u? na nich s? mikroorganizmy z p?dy (m??u obsahova? bakt?rie a v?rusy). Je lep?ie ich jes? alebo pou?i? na v?robu ??avy.

Skladovanie jab?k je dlh?ie, ak sa nezbieraj? z pr?li? mlad?ch stromov (ke??e mlad? jablone ?astej?ie ochorej?) a zo strany koruny, ktor? dost?va viac slnka.

Spracovanie jab?k a pr?prava miestnosti

Najprv mus?te jablk? triedi? a spracova?, potom m??ete za?a? pripravova? priestory a kontajnery na skladovanie.

Triedenie

Vyberte ovocie bez po?kodenia a ?ervov, triedenie. Najlep?ie sa skladuj? stredne ve?k? jablk?. Mal? vybledn? r?chlej?ie, preto ich pou?ite v polotovaroch.

Ve?k? plody maj? tendenciu sa hor?ie skladova?, preto?e uvo??uj? viac etyl?nu. Tento plyn prispieva k dozrievaniu ovocia a zeleniny, ?o vedie k kazeniu.

Lie?ba

Na ochranu pred ?kodcami m??u by? jablk? namazan? alebo ponoren? do roztaven?ho vosku. Ovocie neum?vajte ani nesu?te.

Niektor? z?hradk?ri predbe?ne o?etruj? ?peci?lnymi roztokmi, aby zv??ili odolnos? vo?i chorob?m a zv??ili trvanlivos? (ako sa naz?va schopnos? plodov zachova? si svoje vlastnosti po ur?it? dobu).

Ak to chcete urobi?, pou?ite jednu z met?d:

• vy?isten? propolis (100 g) a 96% alkohol (0,5 l) sa zahrievaj?, jablk? sa tam jeden po druhom sp???aj? a potom sa su?ia;
• navlh?ite k?sok bavlnenej tkaniny glycer?nom a utrite ovocie;
• na jednu min?tu ponoren? do roztoku chloridu v?penat?ho (4%) alebo manganistanu draseln?ho a vysu?en?;
• ponoren? do roztopen?ho paraf?nu alebo vosku, po vysu?en? sa vlo?ia do ?kat?? s pilinami.

Jablk? spracovan? ktor?mko?vek z t?chto sp?sobov sa musia pred pou?it?m umy?.

Pr?prava miestnosti

D?le?it? je pripravi? aj sklad. Spravidla sa na to pou??va dobre vetran? pivnica alebo pivnica s obielen?mi stenami a podlahou o?etrenou vitriolom, aby sa neza?ala plese?.

Ke??e etyl?n sa v studenom vzduchu uvo??uje na minimum, optim?lna teplota bude od -1 do +5, vlhkos? - od 85 do 95%.

Priestory musia by? chr?nen? pred podzemn? voda a dobre izolovan?.

Ako skladova? jablk?: 10 z?hradn?ckych tajomstiev

Ke??e jablk? s? v Rusku be?n?, v priebehu storo?? sa vyvinuli osved?en? met?dy. Pred uskladnen?m jab?k doma si pozrite r?zne mo?nosti a vyberte si t?, ktor? v?m najviac vyhovuje.

Met?da 1: individu?lne

Ak je ?roda mal?, m??ete ka?d? jablko zabali? do papiera a vlo?i? do ko??kov alebo krabi?iek. Lep?ie sa teda skladuj?, preto?e ke? jeden plod zhnije, druh? sa nenakaz?. Papier tie? absorbuje vlhkos?, obmedzuje vz?jomn? kontakt ovocia a je dodato?nou tepelnou izol?ciou.

Ka?d? vrstvu m??ete bez obalu polo?i? papierom, slamou alebo dreven?mi hoblinami. V ka?dom pr?pade by stonka nemala by? naspodku.

Met?da 2: Hromadn?

Ak je ?roda ve?k?, najpopul?rnej?ou met?dou skladovania je ?m?ka?ka polo?en? na seno alebo na suchom liste. Dno je vylo?en? bylinkami (m?ta, medovka, tymi?n), s? tie? oblo?en? ka?d?m radom a navrchu zakryt? - chr?nia plody pred hmyzom a hlodavcami a zni?uj? uvo??ovanie etyl?nu.

Met?da 3: v piesku

Na skladovanie jab?k sa ?asto pou??vaj? krabice s pieskom, preto?e je to jedna z najspo?ahlivej??ch mo?nost?, rob? sa to takto:

• Zakryte preglejkov? krabice novinami.
• Piesok za ??elom dezinfekcie zahrejte, nechajte vychladn?? a nasypte na dno asi 20 cm vrstvou.
• Umiestnite jablk? do radu a ?plne ich zasypte pieskom. Polo?te na vrch nov? vrstva a uspa? ho.
• Nain?talujte krabice pri stene v nieko?k?ch ?rovniach, medzi ktor?mi by mala by? mal? medzera.

Pri tomto sp?sobe skladovania sa jablk? nezni?ia a? do konca jari, zachovaj? si v??u a ??avnatos?.

Met?da 4: v plastovom obale

Kus polyetyl?nu je umiestnen? v krabici diagon?lne, druh? je prekr??en? k prv?mu. Jablk? s? polo?en? na vrchu a zabalen? do filmu vo forme ob?lky.

Met?da 5: v plastov?ch vreck?ch

Umiestnite jablk? (asi 3 kg) do vriec a ulo?te ich do skladu bez toho, aby ste ich zviazali, aby sa zabr?nilo kondenz?cii v d?sledku teplotn?ch rozdielov. Za de?, ke? jablk? dostan? po?adovan? teplotu(ako v interi?ri), bal?ky sa daj? zviaza?.

Met?da 6: na stojane

Pohodlnej?ie reg?ly so z?suvkami. Jablk? s? polo?en? v jednej vrstve. Ide?lne je, ak sa plody nedot?kaj?. Vzdialenos? od podlahy a medzi krabicami by mala by? 15-20 cm, k stropu - 30 cm.

Preto?e teplota je zvy?ajne vy??ia v hornej ?asti, v?robky, ktor? sa pou??vaj? sk?r, s? umiestnen? tam a dole - na dlhodob? skladovanie.

Met?da 7: v krabiciach

Vhodn? krabice vyroben? z dreva alebo lepenky. Pou??vaj? sa aj mrie?kovan? ?katule, ich dno mus? by? pokryt? papierom, l?tkou. M??ete do nich vlo?i? jablk? vo viacer?ch radoch, pri?om dbajte na to, aby stopky nepo?kriabali ka?d? jeden ?al?? riadok.

Zvy?ajne s? krabice umiestnen? jedna na druhej, tak?e ich nenap??ajte a? po vrch. Pre pohodlie nalepte na ka?d? ?lo?isko ?t?tok s uveden?m ve?kosti a triedy.

Met?da 8: v n?dob?ch

Dreven? n?doby sa pou??vaj? na skladovanie pr?li? ve?k?ho mno?stva ?rody. Nie s? v?ak pr?li? pohodln?, preto?e je potrebn? vybavi? stropy vo vn?tri pre norm?lny pr?stup vzduchu a zn??enie tlaku na spodn? riadky zvy?ok hmoty.

Niekedy sa jablk? pos?vaj? slamou, ale to nesta??. Ak sa aspo? jedno jablko pokaz? alebo sa v d?sledku teplotn?ch zmien vytvor? kondenz?cia, m??e to vies? k hnitiu slamy a celej ?rody.

Met?da 9: v z?kopoch

Ke? nie je vhodn? miestnos?, jablk? sa m??u skladova? priamo v zemi. Ale toto podnebie je vhodn? len pre ju?n? a stredn? pruh Rusko, preto?e pri teplot?ch pod -20, plody zamrzn?.

Rob? sa to takto:

1. Umiestnite jablk? (1,5 kg) do plastov?ch alebo ?anov?ch vriec a pevne ich zavia?te.
2. V pripravenom v?kope hlbokom 50-70 cm (v z?vislosti od v??ho klimatick? podmienky) vrecia umiestnite vo vzdialenosti 20 cm od seba, aby v?s pri kopan? neboleli.
3. Ozna?te umiestnenie ka?d?ho vrecka. Ak to chcete urobi?, m??ete k nemu priviaza? palicu (z?rove? bude ?ah?ie ju vytiahnu?).
4. Na ochranu pred hlodavcami vlo?te do otvoru vetvi?ky smreka alebo borievky.
5. V?etko prikryte zemou, prikryte listami a kon?rmi.

Vykopajte vrecia pod?a potreby. Pri tomto sp?sobe skladovania jablk? nestr?caj? chu? a prospe?n? vlastnosti a? do jari.

Met?da 10: doma

Obyvatelia mesta, ktor? nemaj? pivnicu, pivnicu resp pozemok, jablk? je mo?n? skladova? v byte, na balk?ne, v gar??i. V?robky vlo?te do plastov?ch alebo papierov?ch vrec??ok naplnen?ch do polovice a zavia?te.

V ka?dom vrec??ku urobte z?rez dlh? asi 10 cm.Ak je vlhk? po?asie, tak sa vo vrec??ku objavia kvapky vody, ktor? vy?ivia jablk?. To ochr?ni v?robky pred vysu?en?m, zachov? ich svie?os? a pru?nos?.

v?sledok:

Pri vytv?ran? spr?vnych podmienok m??u by? jablk? skladovan? v pivnici, v gar??i, v byte. S trochou snahy m??ete zachr?ni? svoju ?rodu a vychutna? si ??asn? chu? t?chto plodov v ka?dom ro?nom obdob?.

Ako skladova? jablk? v zime doma

Odtrh?vam vetvy hromadn?ch ??avnat?ch jab?k, chcem ich okam?ite ochutna?. V tej chv?li ?lovek neprem???a o tom, ako skladova? jablk?.

Ale to je ve?mi d?le?it?, ak chcete jes? ?erstv? v zime a dokonca aj na jar. zdrav? ovocie z va?ej z?hrady. ?l?nok sa zameria na sp?soby a jemnosti, ako zachr?ni? jablk? na zimu.

Hoci to nie je ve?mi jednoduch? pr?ca, zabezpe?? pr?stup k vitam?nom z jab?k na cel? rok.

V?ber odrody na skladovanie

Pre viac dlh? skladovanie Nie v?etky odrody s? vhodn?. Preto sa pri v?bere ovocia na konzerv?ciu ria?te trvanlivos?ou ovocia. Po v?etkom letn? odrody neulo?en?, jese? - nie viac ako 1-2 mesiace. Zimn? m??u trva? pomerne dlho. Ak dodr??te v?etky pravidl? a rady, tak a? 7 mesiacov.

Na dlhodob? skladovanie jab?k zimnej kvality s? najvhodnej?ie:

• Antonovka,
• Zhigulevskoe,
• Bogatyr,
• Melba,
• zlat?,
• Simirenko,
• Jonathan a ?al??

Popul?rne jesenn? odrody na zimu:

Plody Macintosh s? pova?ovan? za najlep?ie medzi jese?ou dlhodob? skladovanie. Le?a? m??u a? do apr?la.

Zber je najvhodnej?? medzi 20. septembrom a 10. okt?brom. V tomto obdob? je ovocie e?te zelen?, ale u? z?skalo dostato?n? cukornatos?. Ak zbierate ovocie v predstihu, zostan? kysl? a nesk?r sa r?chlej?ie kazia. Tak?to plody dozrievaj? po zbere ?al?? mesiac. A a? po tomto ?ase bud? zrel? a chutn?.

Pravidl? odstra?ovania jab?k zo stromu

Aby bolo skladovanie jab?k na zimu ?spe?n?, je d?le?it? spr?vne zbera? ?rodu.

Znakom, ?e je ?as kona?, je padanie 5-6 zdrav?ch jab?k denne. Od toho d?a s? plody pripraven? na zber. Nezab?dajte, ?e opadan? plody u? vychytali z p?dy mikroorganizmy. Preto je lep?ie ich zbiera? oddelene a ihne? jes? alebo pou?i? na v?robu ??avy.

1. Zber?me len za such?ho po?asia.
2. Stopku neodtrh?vame, preto?e bez nej sa plody r?chlo znehodnotia. Zdvihnite jablko trochu hore a rolujte. Z kon?ra sa ?ahko odstr?ni.
3. Voskov? n?ter sa nezmaz?va a nezm?va sa. Je to znak dlhodob?ho skladovania. Preto je najlep?ie vykon?va? zber v rukaviciach.
4. Plody odtrhnut? zo stromu nevyhadzujeme, ale opatrne vlo??me do n?doby.
5. D?le?it? je za?a? so zberom zdola nahor. Potom plody nie s? zranen?.
6. Jablk? silno nestl??ajte, ne?krabte, nedrvte. To v?etko prispieva k r?chlemu znehodnoteniu ovocia.
7. Na dlhodob? skladovanie je lep?ie ich zbiera? zo strany, kde bolo slnko a rad?ej si vybra? star?? strom, preto?e je odolnej?? vo?i chorob?m ako mlad?.

triedenie jab?k

Posiela? v?etky plody po zbere ihne? na dlhodob? skladovanie je chyba. Treba ich prehodnoti? a roztriedi?. Ve? aj jedno jablko, ktor? za?alo hni?, m??e zni?i? v?etky zdrav? v n?dobe.

Uprednost?uje sa samozrejme ru?n? zber ovocia, ktor? je v?ak ?asovo aj finan?ne n?ro?nej??. Ak pou??vate zbera? ovocia, tak prv?, ?o treba hne? po zbere urobi?, je pozrie? si a vybra? zdrav? jablk? z t?ch, ktor? s? mechanicky po?koden? alebo maj? prirodzen? chyby.

Potom sa cel? plodina umiestni na 2-3 t??dne na chladnom mieste. Potom sa znova skontroluj? v?etky plody. Po?as tejto doby sa m??u objavi? nov? zn?mky ovocia nevhodn?ch na dlhodob? skladovanie.

Nevhodn? na konzervovanie ovocia s tmav? ?kvrny, mechanick? po?kodenie povrchu s absenciou stopky, ako aj mal? otvory, v ktor?ch sa s najv???ou pravdepodobnos?ou objavil ?erv. Je lep?ie nakr?ja? tak?to ovocie na pl?tky a vysu?i?, aby ste si nesk?r pripravili chutn? komp?ty. Tie? je lep?ie neodstra?ova? vrchn? voskov? povlak, preto?e sl??i ako ochrann? bari?ra proti ?kodcom a chorob?m.

Tie? triedi? jablk? pod?a ve?kosti. Pr?li? mal? nebud? vhodn? na skladovanie, preto?e sa r?chlo pokr?ia.

Plody je mo?n? po vytrieden? ihne? posla? na sklad bez spracovania, preto?e maj? prirodzen? ochranu v podobe voskov?ho n?teru. Ale spracovanie pom??e pred??i? ?as skladovania.

Roztok propolisu v alkohole je vhodn? nielen na spracovanie ovocia, ale bojuje aj proti chr?pke. Propolis z chladni?ky sa rozotrie na str?hadle a prid? sa do lek?rskeho alkoholu.

pre??tajte si tie?: ??nska hru?ka prospieva a ?kod?, kal?rie

Spracovanie jab?k na skladovanie sa tie? uskuto??uje chloridom v?penat?m. Je potrebn? nalia? 2% roztok do misky, kde s? plody umiestnen? nie dlh?ie ako min?tu. Potom vysu?te na uter?ku. Pred jedlom je d?le?it? umy? tak?to ovocie mydlom.

M??ete si tie? vzia? k?sok l?tky, navlh?i? glycer?nom a utrie? ovocie.

Podmienky skladovania

• kapacita,
• teplota,
• vlhkos?,
• odrody,
• Doba pokl?dky a ?al?ie faktory

Miesto

Miesto je ve?mi d?le?it? pre dodr?anie podmienok na skladovanie jab?k v zime. Aby bola miestnos? dobre vetran? s podpornou teplotou. Vhodn? pivnica, pivnica, ?pajza, povala. Mo?no aj skladova? jablk? na balk?ne v zime v byte.

Ak sa chyst?te skladova? ovocie v suter?ne, potom by mali by? steny vybielen?, podlaha by mala by? o?etren? roztokom vitriolu, aby sa neza?ala plese?. Skladovacie priestory musia by? chr?nen? pred spodnou vodou a izolovan?. Krabice s jablkami je najlep?ie umiestni? na palety, aby spodn? vrstva ovocia nezamrzla.

Tara

Na skladovanie je vhodn? ak?ko?vek n?doba. Hoci oby?ajn? dreven? krabica, dokonca aj ko??k. Je tie? vhodn? skladova? plodiny na reg?loch so z?suvkami a kart?nov? krabice. Hlavn? vec je, ?e n?doba je vetran?, s otvormi na cirkul?ciu vzduchu.

Mnoh? nevedia, ?i je mo?n? skladova? jablk? v ?elezn?ch krabiciach. Ukazuje sa, ?e sa to kategoricky neoplat? robi?, inak bud? v?etky hni?.

Krabice m??u by? podp?san?. V???inou nap??u d?tum zn??ky, odrodu jab?k a niekedy aj ve?kos?.

Teplota

Optim?lna teplota na skladovanie ovocia je 0°С - +4°С. Ak je zna?ka na teplomere n?zka, bude to ma? zl? vplyv na ovocie. ALE teplo skladovanie jab?k prispieva k produkcii etyl?nu, ?o povedie k r?chlemu znehodnoteniu ovocia. Minim?lna hodnota m??e by? -10°C.

Vlhkos?

Skladovanie jab?k sa vykon?va pri vlhkosti viac ako 85%. Ak sa dodr?? vlhkos? vzduchu, plody nebud? ochabnut? a ??avnatos? zostane dlho.

Ako spr?vne skladova? jablk?

Skladovanie jab?k a? do zimy je celkom mo?n? doma.

Najprv treba vybra? plody, ktor? za?ali hni?, ako aj mechanicky po?koden?. Odlo?te a ulo?te izbov? teplota, najprv sa treba najes?. Cel? ovocie sa v?ak d?va do chladni?ky alebo prikryt? mokr? uter?k. Pri n?zkych teplot?ch sa plody skladuj? dlh? dobu.

Ka?d? sa s?m rozhodne, ako skladova? jablk? v zime. Z?rove? v?ak existuj? v?eobecn? pravidl? skladovania, v?aka ktor?m plody ?ij? a? do nov?ho roka alebo do jari.

1. Ve?k? plody s? umiestnen? na dne n?doby. Alebo sa ovocie okam?ite triedi pod?a ve?kosti. Potom horn? plody nerozdrvia spodn?.
2. Neskladujte jablk? so zemiakmi.
3. Ovocie skladovan? so slamou sa potom zhor?uje ich chu? a v??a.

Ni??ie s? uveden? naj?astej?ie miesta na uskladnenie ovocia v zime.

v krabiciach

Na prezimovanie ovocia s? celkom vhodn? papierov? alebo dreven? debni?ky.

Na spodok ?katule je polo?en? papier alebo l?tka. Plody s? naukladan? stopkami nahor. Ve?k? konsk? chvosty s? trochu narezan?, aby sa nezranili susedn? plody. Krabice s? naskladan? na seba, tak?e ich nemus?te plni? a? po vrch.

Na poli?k?ch

to Najlep?ia cesta konzervovanie jab?k mal? ?roda. Koniec koncov, samotn? stojany zaberaj? ve?a miesta. Plody s? na nich polo?en? jeden po druhom. Predpoklad s? z?suvky na policiach pre pohodlie.

Je dobr?, ak sa plody navz?jom nedot?kaj?. Teplota je hore vy??ia ako dole, tak?e horn? police v prvom rade by malo by? ovocie, ktor? p?jde do spotreby.

Vzdialenos? medzi policami a podlahou je asi 20 cm a 30 cm od stropu.

Balenie do papiera

Pri malej ?rode sa odpor??a zabali? ka?d? jablko papierom. Stonka zost?va na vrchu. Ukazuje sa, ?e jablko le?? rovnak?m sp?sobom, ako vyr?stlo na kon?ri. Zvy?ajne je 5-8 radov tak?chto plodov rozlo?en?ch v ?katuliach. Pri takomto skladovan?, ak jeden plod za?ne hni?, tak to ostatn? neovplyvn?, ke??e je tam ochrann? papier.

Zasp?vanie

Met?da spo??va v tom, ?e medzi vrstvy ovocia sa nasyp? hobliny z listnat?ho dreva. U? sa teda nekazia. Vhodn? aj: mach, such? brezov? l?stie, cibu?ov? ?upka. Je dobr? pou?i? t?to met?du s pomocou piesku.

??tajte tie?: Ako jes? citr?n na chudnutie, citr?nov? voda prospieva a ?kod?

v polyetyl?ne

Polo?te plastov? f?liu tak, aby sa prekr?vala na dno n?doby. Potom nalejte ovocie a znova utiahnite film na vrchu.

A ovocie m??ete da? aj do plastov?ch vrec??ok. V jednom balen? a? 4 kilogramy. Potom do nich urobte otvory, aby do nich vnikol vzduch a netvorila sa kondenz?cia. Pri tejto met?de sa v?mena plynov spoma?uje a jablk? zost?vaj? ?erstv?, ??avnat? a sladk?.

v zemi

Jablk? m??eme skladova? vo vykopanej diere v zemi hlbokej 50 cm Plody vlo??me do plastov?ho vrecka. Aby ich hlodavce nezo?rali, ulo?te smrekov? kon?re. Potom nech?me zna?ku, napr?klad ty?inku, potom ?ahko n?jdeme zahraban? ovocie. Tento sp?sob skladovania sa pou??va, ke? je vonku u? asi + 7 °C a zem je dostato?ne chladn?.

Zdroj: https://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-xranit-yabloki

Ako skladova? jablk?

T?, ktor? nemaj? vlastn? jablo?ov? sad a kupuj? jablk? len na trhu, si ani neuvedomuj?, ak? n?ro?n? proces je uchova? ich do ?al?ej ?rody. A z?hradn?ci sa za??naj? pripravova? na zber t?chto plodov vopred, preto?e nesta?? n?js? miesto na skladovanie jab?k - mus?te tie? zbiera? v?as.

Ak? odrody jab?k s? vhodn? na skladovanie

Samozrejme, r?zne odrody jablk? sa l??ia ?asom zberu aj podmienkami skladovania. Najlep?ie skladovan? jesenn? a zimn? odrody.

• Jablk? Skryzhapel, Renet Simirenko, Oryol Winter, Northern Sinap, Kandil Sinap je mo?n? skladova? a? 8 mesiacov. Ale Antonovka oby?ajn?, Oryol pruhovan?, Melba sa uchov?vaj? iba 2-3 mesiace.
• Renet Burchardt (Limonka) m? dobr? prepravovate?nos? a priazniv? podmienky mo?no skladova? do apr?la. Jablk? sa zbieraj? koncom augusta.
• Aport je zn?my svojou vynikaj?cou chu?ou, dobre zn??a prepravu a ani mierny tlak na du?inu, ktor? nesp?sobuje hnednutie, neovplyv?uje jej skladovate?nos?. Za norm?lnych podmienok sa t?to odroda skladuje a? do febru?ra.
• Golden Delicious (Golden Excellent) dozrieva koncom septembra. Tieto jablk? dobre vydr?ia a? do m?ja.
• Jonathan je severoamerick? odroda. Tieto plody s? zelenkast? ?lt? farba s trochou rumenca. Ich zrelos? prich?dza koncom septembra - za?iatkom okt?bra. Tieto jablk? sa skladuj? do marca.
• Japonsk? neskor? zimn? odroda Korey dozrieva koncom septembra a skladuje sa do m?ja.
• Renet Simirenko - ukrajinsk? stredn? zimn? odroda. Jeho plody s hmotnos?ou do 160 g ?ltej farby sa odstra?uj? koncom septembra - za?iatkom okt?bra. Dobre sa skladuj? za norm?lnych podmienok (v pivnici, pivnici) a? do m?ja.

Odrody jab?k m??u by? vymenovan? donekone?na. Pri pokladan? treba bra? do ?vahy ich akumula?n? schopnos?. Ale ak sa ?roda nezo?enie v?as, strat? sa.

Faktom je, ?e ak jablk? e?te nedozreli, nemali ?as z?ska? ?tandardn? vlastnosti, to znamen?, ?e ich ?upka nie je dostato?ne hust? a je na nej st?le m?lo voskov?ho povlaku, a preto cez ?u r?chlo odch?dza vlhkos?, a patog?ny sa ?ahko dostan? dovn?tra. Tak?to jablk? pri skladovan? nedozrievaj? dobre a nie s? dostato?ne chr?nen? pred otlakmi po?as prepravy.

Ale ak me?k?te so zberom, jablk? sa rozpadaj? a z?rove? s? zranen?. Aj ke? s? opatrne odstr?nen? z kon?rov, st?le nebud? dlho skladovan?, preto?e v pivnici r?chlo dozrievaj?, ich du?ina zhnedne a ko?a sa zafarb?.

Preto je nevyhnutn? pozna? na?asovanie, v ktorom dozrieva jedna alebo druh? odroda jab?k. Mus?te by? tie? schopn? rozpozna? vzh?ad stupe? zrelosti t?chto plodov.

Ako ur?i? zrelos? jab?k pod?a vzh?adu

• Zrelos? je ur?en? farbou semien. Naj?astej?ie s? ?ed?.
• Chu? a pevnos? du?iny mus? by? typick? pre t?to triedu.
• Stopky by sa mali ?ahko oddeli? od ovocia.
• Potreba vedie? optim?lna ve?kos? plody vybranej odrody. Koniec koncov, aj to ovplyv?uje trvanlivos?.
  • Mal? ovocie, ktor? sa nehod? t?to odrodu, r?chlo vybledn??.
  • Ve?k? jablk? s? ?astej?ie postihnut? chorobami, a preto sa r?chlo kazia.

  Faktom je, ?e v ka?dom plode je spo?iatku polo?en? ur?it? po?et buniek. Po?as dozrievania jablka sa na?ahuj?, ich steny sa sten?uj?, ?o znamen?, ?e tak?to jablk? sa ?ahko zrania, maj? priehlbiny a r?chlo sa kazia. Preto sa na skladovanie vyberaj? stredne ve?k? jablk?.

Ako zbiera? jablk? na uskladnenie

• Plody sa zbieraj? za such?ho po?asia, ke? na stromoch uschne rosa.
• Jablk? nie s? otrasen?, ale opatrne odstr?nen? zo stromu, za??naj?c od spodn?ch kon?rov.
• Plody musia by? cel?, nie ?erviv?, bez priehlb?n a in? druh?kvrny. Preto sa odpor??a jes? jablk? v l?tkov?ch rukaviciach, aby nechty n?hodou nepo?kodili tenk? ?upku.
• Stopky je vhodn? neodstra?ova?, preto?e bez nich sa jablk? hor?ie skladuj?.
• Z jab?k sa nesmie odstra?ova? voskov? povlak, ktor? ich chr?ni pred znehodnoten?m po?as skladovania.
• Plody s? ?h?adne poskladan? do ko???kov pokryt?ch pytlovinou alebo in?m m?kk?m materi?lom.
• Pred odoslan?m na sklad a e?te lep?ie - po?as zberu sa triedia pod?a ve?kosti a odde?uj? od jednej odrody k druhej.

Pr?prava jab?k na skladovanie

Met?da 1

Na pred??enie trvanlivosti jab?k m??u by? o?etren? roztokom chloridu v?penat?ho.

• Za t?mto ??elom nalejte vodu do n?doby (100 l) a pridajte vedro chloridu v?penat?ho. V?etko je dobre premie?an?.
• Jablk? sa vlo?ia do ko?a alebo vhodnej n?doby a ponoria sa do roztoku na 15 sek?nd.
• Potom sa plody su?ia a vetraj?.

V?aka v?pniku sa spevn? ?upka jab?k a pred??i sa doba skladovania o 1-1,5 mesiaca.

Met?da 2

Ak nie s? spr?vne skladovan?, jablk? bud? hned?. Aby sa tak nestalo, plody sa hne? po zbere o?etria 0,3 % vodn?m roztokom antioxidantov – potravin?rskeho ionolu, etoxych?nu alebo santoch?nu, ktor? s? pre ?loveka ne?kodn?. M??u by? zak?pen? v ?peci?lnom obchode.

• Vezmite 2-3 g l?tky na 1 liter vody a pripravte roztok.
• Jablk? s? v ?om na nieko?ko sek?nd ponoren?.
• Potom bez utierania vysu?te.
• Vlo?te do n?doby na uskladnenie.

Met?da 3

Na pred??enie trvanlivosti sa plody o?etria roztokom propolisu a vodky (alkoholu).

• Na 250 ml kvapaliny obsahuj?cej alkohol sa odoberie 50 g propolisu a zmie?a sa.
• Potom sa ka?d? jablko, ktor? dr?? stonku, ponor? do tejto kompoz?cie.
• Okam?ite sa vyber? a po prirodzenom vyschnut? sa vlo?ia do ?kat?? vystlan?ch papierom, f?liou alebo hoblinami, pri?om sa nimi znovu uklad? ka?d? rad.

Optim?lne podmienky na skladovanie jab?k v sklade zeleniny alebo suter?ne (pivnica)

• Najpriaznivej?ia teplota na skladovanie jab?k je od 0 do 5 °C.
• Vlhkos? by mala by? 85-95%.
• Sklad by mal by? ?ist? a dobre vetran?.
• V suter?ne alebo pivnici by steny nemali by? cementov?, preto?e tak?to skladovanie bude ma? v?dy such? vzduch.
• Najlep?ia mo?nos? - murivo. Z rovnak?ho d?vodu nie je podlaha bet?novan?, tak?e je zemina.
• Na zistenie teploty a vlhkosti v miestnosti je vhodn? ma? v pivnici teplomer a psychrometer. Ak je v suter?ne such? vzduch, jablk? sa za?n? vr?ska?. A pri nadmernej vlhkosti za?n? hni?.
• Preto, aby sa zn??ila vlhkos? v miestnosti, kde sa jablk? skladuj?, klad? vedr? s nehasen? v?pno alebo such? piesok. Na zv??enie vlhkosti vzduchu sa voda naleje do vedier a tie? sa naleje na podlahu.
• Na udr?anie optim?lnej teploty sa vetranie vykon?va otvoren?m prieduchov, alebo naopak, do?asne sa zatvoria. Z?rove? v?ak dbaj? na to, aby teplotn? rozdiel nebol pr?li? siln?, inak sa jablk? m??u zahmli?, a preto sa znehodnotia.

Ako skladova? jablk? na stojane

Jablk? s? polo?en? v jednom rade na stojanoch, ktor? s? pokryt? filmom, hrub?m papierom alebo pilinami. Plody by sa nemali navz?jom dot?ka? a stopky by sa mali pozera? nahor. Jablk? m??u by? naskladan? v 2-3 radoch, pri?om ka?d? riadok je mo?n? oddeli? f?liou alebo papierom alebo ich posun?? pilinami, machom, listami.

Ako skladova? jablk? v krabiciach

Dreven? prepravky alebo kart?ny linka polyetyl?nov? film(40-60 mikr?nov), vlo?te tam jablk? a zakryte konce f?lie. Tak?to boxy s kapacitou 20-25 kg s? in?talovan? v stohoch a? do v??ky dvoch metrov.

Ako skladova? jablk? v plastov?ch vreck?ch a ta?k?ch

Met?da 1

Jablk? s? umiestnen? v plastov?ch vreciach s hmotnos?ou 2-3 kg a odosielan? na sklad bez viazania.

Po vychladnut? plodov sa vrec??ka hermeticky zvia?u a vlo?ia do ?kat?? alebo odlo?ia na stojany.

Tento sp?sob skladovania je zalo?en? na skuto?nosti, ?e jablk? vo vrecku absorbuj? kysl?k a uvo??uj? ho oxid uhli?it?. Ke? sa spotrebuje kysl?k, druh plynov? komora, v ktorom jablk? zostan? dlho ?erstv?, ke??e sa proces dozrievania spomal?.

Met?da 2

Jablk? je mo?n? skladova? aj v plastov?ch vreck?ch (150-200 mikr?nov), ktor? pojm? a? 30 kg. Ale v tomto pr?pade je na boku vrecka vyrezan? okienko a je vyroben? membr?na prep???aj?ca plyn. Upev?uje sa vrec??kom pomocou lepiaceho tmelu alebo lepiacej p?sky.

Ve?kos? okna by mala by? 5-8 cm2 na 1 kg jab?k.

V tak?chto vreciach sa vytv?ra plynn? prostredie, ktor? priaznivo ovplyv?uje stav jab?k, a preto sa neznehodnocuj? a vydr?ia ?erstv? 8 mesiacov.

Ako skladova? jablk? v zemi alebo piesku

Met?da 1

Niektor? majitelia zahrab?vaj? jablk? poskladan? v igelitov?ch vreciach do zeme do takej h?bky, aby p?da na danom mieste nepremrzla. Ale plody pred pokladan?m by nemali by? tepl?. Preto sa najprv dr?ia v suter?ne, aby vychladli, a a? potom sa posielaj? pod zem.

Met?da 2

Podobne s? jablk? ulo?en? v sude s pieskom.

• Kovov? sud je spusten? do pivnice a vykopan? v 2/3 svojej v??ky do zeme.
• Na dno sa naleje tenk? vrstva ?ist?ho such?ho piesku a jablk? sa umiestnia tak, aby sa navz?jom nedot?kali.
• Zasypte ich pieskom.
• Polo?? sa ?al?? rad jab?k, ktor? je op?? pokryt? pieskom.
• Vrchn? jablk? s? pokryt? ?tvorcentimetrovou vrstvou piesku.
• Hlave? je pokryt? plastovou f?liou, potom s vekom a je umiestnen? z??a?.
• Skladujte jablk? tie? pri teplote 0-5 ° tepla.

Ako skladova? jablk? v byte

V byte sa jablk? skladuj? rovnako ako v pivnici.

Tak?to skladovacie podmienky s? v?ak iba v chladni?ke alebo na balk?ne, ak je zasklen? a teplota tam neklesne pod nulu a nest?pne nad + 5-6 °.

Na balk?ne jablk? s? umiestnen? v ?katuliach vystlan?ch igelitom. Ka?d? rad ovocia je posunut? pilinami.

M??ete skladova? aj jablk? igelitky, hlavn? vec je, ?e nedostan? svetlo a nezohrievaj? sa.

V chladni?ke jablk? sa skladuj? v hermeticky uzavret?ch plastov?ch vreck?ch v priehradke na zeleninu. M??ete to urobi? bez obalu, ale potom mus?te ka?d? ovocie zabali? do tenk?ho papiera alebo pergamenu a a? potom ho vlo?i? do z?suvky alebo chladni?ky.

Jablk?, ktor? s? ve?mi n?chyln? na sp?lenie od slnka a maj? kr?tku trvanlivos? (Melba, Welsey, Cinnamon New, Antonovka, Pepin Saffron), zabal?me do obr?skov namo?en?ch vo vazel?novom oleji a potom vlo??me do chladni?ky. Rovnak? met?da sa pou??va pri skladovan? jab?k v pivnici alebo suter?ne.

Ale bez oh?adu na to, ak? sp?sob skladovania sa zvol?, jablk? sa musia pravidelne kontrolova?, aby sa odstr?nili plody, ktor? sa za?ali ?asom zhor?ova?. A tie? mus?te vedie?, ktor? odrody jab?k sa skladuj? najhor?ie, aby ste ich mohli pou?i? v prvom rade na jedlo.

Zdroj: http://OnWomen.ru/kak-hranit-yabloki.html

Ako udr?a? jablk? ?erstv? v zime doma

Z?hradk?ri za??vaj? spokojnos? a rados? pri rozj?man? nad vypestovanou ?rodou. Ko?ko pr?ce sa investovalo do dosiahnutia v?sledku. Sk?senosti v d?sledku pr?rodn?ch katastrof s? minulos?ou. Tu s? jablk?: ?lt?, zelen?, ?erven?, pruhovan?. ?lenovia dom?cnosti sa u? te?ili z plodov novej ?rody. Ale ako udr?a? jablk? a? do jari?

V zberovom roku rie?ia gazdinky ne?ahk? ?lohu: ako uchova? bohat? ?rodu zrel?ch vo?av?ch plodov minim?lne straty? Pr?pravy u? boli uroben? vo forme komp?tov a d?emov. Zber jesenn?ch a zimn?ch jab?k je na ceste. Aby ovocie zostalo ?erstv? a vo?av?, je potrebn? dodr?iava? ur?it? pravidl?.

?o mus?te zv??i?, aby ste zachr?nili ?rodu

Krok ??slo 1: vyberte si spr?vnu odrodu

Doba, po?as ktorej ovocie zostane nepokazen?, alebo udr?anie kvality, je dan? odrodou.

Letn? jablk? r?chlo hnij? a nie s? vhodn? na ?etrenie v zime. Jese? si zachov? ?erstvos? 2-3 mesiace. Zvy?ajne z?hradn?ci venuj? pozornos? zimn?m odrod?m ulo?en?m a? do jari.

Top 5 najob??benej??ch zimn?ch odr?d jab?k v Rusku:

1. Antonovka. Nejde ani o odrodu, ale o odrodov? typ, ktor? zah??a nieko?ko odr?d. Pop?san? v roku 1848. Obyvatelia stredn?ho pruhu oce?uj? Antonovku pre jej ??asn? v??u, chu? a jednoduch? starostlivos?. Je pravda, ?e plody sa skladuj? iba 2-3 mesiace.
2. Bogatyr. Dozrieva v septembri. ?roda sa zber?, ke? jablko dosiahne ?pln? odstr?nite?n? zrelos?. Ovocie je dobre skladovan? 6 mesiacov, z?skava vynikaj?cu chu? na Nov? rok.
3. Hviezda. jablo? d?va dobr? ?rody mal? (s hmotnos?ou do 85 g), ale ve?mi chutn? sladkokysl? plody, ktor? sa ?spe?ne skladuj? a? do marca.
4. Renet Simirenko. Odroda je skvel? pre ju?n? regi?ny RF. vysoko vysok? v?nos. Rekord?r v kvalite uchov?vania ovocia. ??avnat? jablk? s korenistou v??ou a v?novo sladkou chu?ou sa skladuj? do j?na.
5. Severn? Sinap. Jablk? dozrievaj? v okt?bri, visia na kon?roch po opadan? listov. Skladovan? 6-7 mesiacov. Ich poko?ka sa ?asom mast?, ?o je odrodov? vlastnos? a nie zn?mky po?kodenia.

Okrem t?chto odr?d pre v???inu regi?nov Ruska m??eme tie? odporu?i?:

• Pepin ?afran;
• Renet ?ernenko;
• Sinap Orlovsk?;
• Welsey;
• Veter?n.

Vhodn? pre ju?n? zemepisn? ??rky:

• Lahodn?;
• Spomienka na Mi?urina;
• Idared;
• Miminty;
• Rossoshanskoe pruhovan?;
• Jonathan;
• Golden Delicious;
• ??asn?;
• K?rea.

Pre Sib?r:

• Krasnojarsk sladk?;
• V??il;
• Phoenix Altaj;
• ?ivinka;
• Priate?;
• Lada;
• Labutia piese?.

Tieto zimn? odrody obst?li v sk??ke ?asu. Plody sa skladuj? najmenej do febru?ra a niektor? (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, K?rea) - do m?ja.

Krok #2: Zbierajte jablk? zo stromu spr?vnym sp?sobom

Skladovanie jab?k v zime priamo z?vis? od dodr?iavania technol?gie zberu. Tu s? jemnosti:

• vybra? zbiera? dobr? po?asie: bez da??a a vetra;
• plody nestl??ajte ani ne?krabte, aby ste nepo?kodili ?upku;
• stopka je d?le?it? pre jablko, tak?e vezmite ovocie do dlane a oto?te ho spolu s chvostom;
• noste l?tkov? rukavice, ochr?ni to matn? film na poko?ke pred po?koden?m;
• manipulujte s ovoc?m opatrne, aby sa nevytvorili jamky;
• uvo?nite najsk?r spodn? kon?re z plodov, postupne sa pohybujte smerom k vrchu.

Na zber jab?k vysok? stromy pomocou r?znych zariaden?

Vie? to…

Na zber musia jablk? dosiahnu? odstr?nite?n? zrelos?. Ka?d? odroda m? svoje vlastn?: po?iato?n?, stredn? alebo ?pln?. Iste, zrelos? sa d? ur?i? len pod?a farby semien. ??m je farba tmav?ia, t?m je ovocie zrel?ie.

Krok ??slo 3: rozde?te pod?a tried a ve?kost?

Tu je ?roda jab?k. Nepon?h?ajte sa ho v?ak odstr?ni? na dlhodob? skladovanie. Odstr?nen? plody uchov?vajte na chladnom mieste 2-3 t??dne, aby sa osved?ili. Potom postupujte takto:

• na skladovanie vyberte iba neporu?en? ovocie;
• triedi?, da? ka?d? odrodu do samostatnej krabice;
• rozde?te plody pod?a ve?kosti a umiestnite do r?znych n?dob;
• Nechajte jablk? s chvostmi, aby vydr?ali dlh?ie.

Vie? to…

Ovocie by sa pred uskladnen?m na dlhodob? skladovanie nemalo um?va?, vedie to k po?kodeniu prirodzenej voskovej vrstvy a r?chlemu znehodnoteniu.

Ako bali? jablk?

Ot?zka, kedy vybera? jablk? na uskladnenie, u? bola objasnen?. Ovocie sa triedi. Teraz sa rozhodneme, ako polo?i? pestovan? plodinu. Ka?d? z?hradn?k si n?jde prijate?n? sp?sob kladenia.

Jednoduch? sp?sob

V tomto pr?pade nie s? plody ni??m posunut?.

1. Polo?te jablk? do n?doby v nieko?k?ch vrstv?ch stopkou nahor.
2. Ak je stonka pr?li? dlh?, skr??te ju. Tak?e to nepo?kod? susedn? ovocie.
3. ?asto kontrolujte stav plodov, preto?e jedno zhnit? jablko m??e infikova? zvy?ok.

T?to met?da je jednoduch?, ale neefekt?vna. Ak chcete maximalizova? trvanlivos?, jablk? by mali by? balen? alebo vrstven?.

Baliaci papier

Rel?cie pekn? v?sledky met?da, pri ktorej je ka?d? jablko zabalen? do papiera a polo?en? chvostom nahor. Pou?itie:

• noviny;
• obr?sky;
• papierov? uter?ky.

Posypanie a prekrytie

Skladovanie jab?k na zimu m??ete vysk??a? met?dou, pri ktorej sa plodina uklad? vo vrstv?ch do kart?nov?ch ?kat?? a prikryje sa improvizovan?mi prostriedkami:

• su?en? listy;
• cibu?ov? ?upka;
• piliny;
• dreven? hobliny;
• odpad z l?skania poh?nky;
• ?upka.

Je d?le?it?, aby sa plody n?doby nedot?kali a materi?l, ktor? sa m? nalia?, bol such?, inak sa ned? vyhn?? hnilobe.

Igelitky

Toto cesta je v pohode pre t?ch, ktor? maj? ve?a h??ikov na zavesenie:

1. Napl?te vreck? vybran?m ovoc?m 2-3 kg.
2. Pevne zavia?te.
3. Vytvorte mal? otvory (4-5) na vetranie.
4. Zavesen? na h??ikoch v sklade.

Potravinov? f?lia

Budete si musie? pripravi? kart?nov? ?katu?u a lepiacu f?liu:

1. ?katu?u vylo?te potravinovou f?liou naprie? tak, aby okraje viseli dole.
2. Plody poukladajte do ?achovnice a na sud tak, aby sa nedot?kali a neporanili od stopky.
3. Vrch s vo?n?mi koncami filmu.
4. Polo?te nie viac ako 3 vrstvy.

Vie? to…

Sk?sen? z?hradk?ri radia pou??va? na vrstvenie jab?k kvalitn? seno alebo slamu.

Lep?ie udr?iavanie kvality

Letn? obyvatelia pou??vaj? na konzervovanie jab?k doma po?as zimy ?udov? prostriedky. Na pred??enie trvanlivosti ovocia potrebujete:

• ponorte ka?d? jablko do alkoholov?ho roztoku propolisu;
• maza? glycer?nom, vazel?nov?m olejom;
• naneste paraf?nov? alebo voskov? n?ter.

Aplikujte tie? 5% kyselinu salicylov?, chlorid v?penat? 2% nas?tenie.

Tip d?a

Po?as skladovania m??u by? jablk? napadnut? hnilobou hubov?ho p?vodu, preto plody pravidelne triedite a odstra?ujte pokazen? vzorky.

Podmienky skladovania zberu

Na z?chranu ?rody je ve?mi d?le?it? dodr?iava? podmienky skladovania jab?k:

• Udr?ujte izbov? teplotu medzi -1°C a +1°C. Ale teploty do +4 ° C e?te nie s? kritick?.
• Vlhkos? od 90% do 95% sa pova?uje za pr?jemn? pre ovocie. Zv??enie tohto parametra sp?sob? hnilobu ovocia, zatia? ?o jeho zn??enie sp?sob? v?dnutie ovocia.
• D?le?it? je vetranie miestnosti, preto?e koncentr?cia etyl?nu ur?ch?uje dozrievanie plodov. A to vedie k pred?asn?mu zhor?eniu stavu.

Vie? to…

Nem??ete dr?a? jablk? ved?a zemiakov, mrkvy, cibule. Ovocie z?skava ?krobov? chu?, kaz? sa a zelenina kl??? ove?a sk?r.

Komora

Zimn? jablk? sa najlep?ie skladuj? v zime v pivnici alebo v pivnici. Pr?ve tu sa vytv?raj? potrebn? teplotn? a vlhkostn? podmienky.

Na skladovanie jab?k v pivnici je vopred pripraven?. Mus?te urobi? nasledovn?:

• vybieli? steny roztokom v?pna alebo s?ranu me?nat?ho;
• Podlahy o?etrujte 1% s?ranom me?nat?m.

Skladujte ovocie:

• v dreven?ch, plastov?ch ?katuliach;
• v siln?ch kart?nov?ch krabiciach;
• v ko??koch vyroben?ch z pr?tia alebo syntetick?ho materi?lu;
• na policiach.

Um?vajte a dezinfikujte n?doby a kon?trukcie, aby nevznikali plesne.

Ak chcete ovocie uchova? ?o najdlh?ie, pou?ite niektor? z vy??ie uveden?ch sp?sobov ukladania do n?doby.

Z?suvky by sa nemali navz?jom dot?ka?, ani s podlahou, ani so stenou, aby nebr?nili cirkul?cii vzduchu

Tip d?a

Na n?dobu umiestnite n?lepky s inform?ciami o d?tume balenia a triede. Budete tak vedie?, ktor? ovocie zjete ako prv? a ktor? si odlo??te na nesk?r.

Zachovanie ?rody v zemi

Nie ka?d? z?hradk?r m? pivnicu, pivnicu. K ot?zke, ako skladova? jablk? doma, pristupuj? z druhej strany - ak nie je miesto, p?da sa pou??va:

1. Na pr?mestsk? oblas? je vykopan? dlh? priekopa, hlbok? pol metra. Dno je pokryt? smrekov?mi vetvami na ochranu pred hlodavcami.
2. Jablk? s? balen? v plastov?ch vrec??kach, ktor? s? pevne zviazan? povrazom, pri?om zanech?va dlh? koniec.
3. Bal?ky sa vkladaj? do jamy tak, aby medzi nimi bol priestor 20 cm.
4. Priekopa je pokryt? zeminou a konce l?n zost?vaj? vonku. Pali?ky alebo such? kon?re sa privia?u na lan? a zapichn? sa do zeme.
5. Zhora je jama izolovan? such?mi listami.

V zime sa bal?ky vy?ahuj? potiahnut?m lana.

Odpoved?me na ot?zku: Pre?o jablk? po?as skladovania vo vn?tri s?ernej??

Enzymatick? syst?m je zodpovedn? za dlhovekos? bunkov?ho tkaniva ovocia. Enz?my postupne str?caj? svoju aktivitu a prest?vaj? si udr?iava? stabilitu buniek.

U niektor?ch odr?d je proces r?chlej??, u in?ch pomal??. Bunky odumieraj?, organoleptick? vlastnosti produktu sa menia. Ke? jablko rozkroj?te, uvid?te, ?e je vn?tri tmav?.

Okrem toho sa men? nielen farba, ale aj v??a, konzistencia a chu?.

Teraz s? jablk? o?etren? ?peci?lnymi stabiliz?tormi, ktor? spoma?uj? enzymatick? procesy, ale tak?to produkt je ve?mi nebezpe?n?.

Skladovanie jab?k v byte

Pre obyvate?ov mesta v jesenn? obdobie vznik? ot?zka, ako skladova? jablk? v zime. Netreba z?fa?, bez pivnice si sprav?te aj z?sobu ovocia a zachr?nite ich s minim?lnymi stratami.

Jablk? s? ulo?en? v byte:

• v chladnej ?pajzi;
• na zasklen? balk?n, lod?ie;
• v chladni?ke;
• v mrazni?ke.

Na balk?ne a loggii

Ak to rozmery balk?na alebo lod?ie umo??uj?, in?taluje sa termobox. Vyr?ba sa ru?ne. Budete potrebova? 2 krabice z odolnej lepenky alebo preglejky a izol?ciu vo forme peny, star? tepl? oble?enie, stavebn? pena, piliny.

1. Ve?kos? krabi?iek vo?te tak, aby medzi ich stenami bola medzera 15 cm.
2. Umiestnite polystyr?n na spodok ve?kej ?katule. Polo?te na? men?iu debni?ku s ovoc?m.
3. Pr?zdny priestor medzi krabicami vypl?te izol?ciou. Zakryte horn? ?as? ?katule polystyr?nom.

Termobox na uskladnenie zeleniny a ovocia na balk?ne

Teraz mus?te sledova? teplotu vzduchu mimo okna: v mrazivom po?as? dodato?ne zakryte tepeln? schr?nku nie??m tepl?m navrchu, otep?uje sa - odstr??te v?etko nepotrebn?.

Ako skladova? jablk? na balk?ne, ak nie je miesto na krabicu, stojany:

1. Ovocie vlo?te do polyetyl?nov?ch vreciek do polovice naplnen?ch.
2. Pevne zvia?te vreck? a vytvorte otvory na vetranie.
3. Ve?te a? k stropu.

T?to met?da je dobr?, ak balk?n nezamrzne pri siln?ch mrazoch.

V ?pajzi, chodbe, na parapete

Pre to:

1. Pou??vajte men?ie balenia.
2. Napl?te ich 1,5-2 kg, zvia?te.
3. Vytvorte otvory na v?menu plynu.

Bal??ky skladujte v izbe na parapete, okno nechajte otvoren?, alebo na chodbe, v ?pajzi.

V chladni?ke

1. V spodnej ?asti chladni?ky s? n?doby na zeleninu a ovocie, napl?te ich ovoc?m bez predch?dzaj?ceho balenia.
2. Umiestnite nejak? ovocie v plastov?ch vreck?ch na vy??ie police.

V mrazni?ke

Uchov?vanie jab?k v chladni?ke nie je v?dy pohodln?. Miesta je m?lo, ale chcem si pripravi? viac zeleniny a ovocia. Alternat?vou by bola priestrann? mrazni?ka.

Zmrazte ovocie nasledovne:

• ?plne- odstr??te jadro a chvost, pou?ite na pe?enie s cukrom, v ceste;
• pl?tky- so ?upkou alebo bez nej, na ?tr?d?u, charlotte, kol??e, komp?ty, pou?itie bez rozmrazovania;
• vo forme pyr?- skvel? n?pl? do kol??ov.

?as str?ven? jesennou pr?pravou mrazen?ch v?robkov z jab?k sa z?ro?? benefitmi pre cel? rodinu.

Mrazen? jablk? si zachovaj? a? 90 % u?ito?n? l?tky a nestrati? chu?

Odpoved?me na ot?zku: ako skladova? o??pan? jablk??

O??pan? a nakr?jan? ovocie sa prakticky neskladuje, preto?e r?chlo oxiduje a tmavne. Ak ich nem??ete okam?ite vlo?i? do varu, m??ete oddiali? oxid?ciu o 30 min?t posypan?m k?skov citr?novou ??avou alebo ich ponoren?m do roztoku. kyselina citr?nov?(1 ly?i?ka na 1 liter vody).

Vedie?, ako skladova? jablk? na zimu, vyberte si to najlep?ie a pohodln? mo?nos?. Z?skan? inform?cie v?m umo?nia zlep?i? va?e zru?nosti a vychutna? si v?sledok va?ej pr?ce.

Skladujte spr?vne a bu?te zdrav?!

Pre??tali ste si ?l?nok? Poskytnite sp?tn? v?zbu:

• Ohodno?te ?l?nok a zdie?ajte ho so svojimi priate?mi na soci?lnych sie?ach, ak bol u?ito?n? a nau?ili ste sa nie?o nov?.

D?le?it?m krokom pri skladovan? jab?k je spr?vna vo?ba?as ?istenia. Plody zozbieran? v?as s? menej n?chyln? na choroby a mo?no ich dlh?ie skladova?. Ich dozrievanie ur?uj? niektor? vonkaj?ie znaky. Jablk?, ktor? s? v ?t?diu odn?mate?nej zrelosti, maj? pre t?to odrodu najcharakteristickej?iu farbu a dorastaj? do maxim?lnej ve?kosti. Zni?uj? tie? hustotu ?upky a du?iny, zv?raz?uj? chu? a v??u. Plody sa daj? ?ahko odstr?ni? zo stromov bez osobitn? ?silie. Ak samotn? jablk? spadn?, potom s? prezret? a nebud? dlho le?a?.

Na dlhodob? skladovanie sa odkladaj? iba stredne ve?k? jablk?, ktor? s? ?ist? bez po?kodenia a maj? jasn? farbu. Viac ve?k? ovocie pri le?an? dozrievaj? r?chlej?ie a ich trvanlivos? nepresahuje 1-2 mesiace. Odstr?nen? plody by nemali by? polo?en? na slnku. Opatrne sa umiestnia do n?dob, ako s? dreven? ?katule, a prenes? sa do chladnej miestnosti. Predt?m sa sklad, ktor? m??e sl??i? ako studen? technick? miestnos?, pivnica, povala alebo pivnica, nieko?ko dn? vyvetr?, aby sa dosiahla optim?lna teplota. Jablk? je mo?n? skladova? pri teplot?ch od -1 do +4 stup?ov a vlhkosti vzduchu do 95% v z?vislosti od odrody. Tak?to podm??anie miestnosti zabra?uje intenz?vnemu odparovaniu vlhkosti z ovocia.

Pred ulo?en?m na sklad sa jablk? bu? uchov?vaj? vodn? roztok iodinol, alebo ponoren? do roztoku kyseliny salicylovej, alebo ich utrite handri?kou navlh?enou v glycer?ne. Na ochranu pred hnilobou a ples?ou s? plody o?etren? kompoz?ciou pozost?vaj?cou z kry?talick?ho j?du (2,5 %), jodidu draseln?ho (7 %), ?krobu (53 %), pr??ok na pe?enie(2 %) a voda (35 %). Do tejto kompoz?cie sa ponoria na 1-2 min?ty a potom sa su?ia. Potom na jablk?ch zostane tenk? odoln? film, ktor? sa pred konzum?ciou ?ahko zmyje. Aj na spracovanie ovocia sa pou??va 100 g propolisu a 500 ml alkoholu. Ponoria sa do tejto kompoz?cie na nieko?ko sek?nd a potom sa su?ia.

Aby jablk? le?ali a? do bud?cej jari, m??u sa posypa? chemick? zl??eniny ktor? s? pre ?loveka najmenej nebezpe?n?. Napr?klad pyros?ran sodn? uvo??uje oxid siri?it?, ktor? oba?uje plody a chr?ni ich pred skazen?m.

Jablk? sa najlep?ie skladuj? v malom dreven? krabice alebo kart?nov? krabice. Okrem toho by vzdialenos? na krabiciach medzi doskami mala by? ?o najmen?ia. Jablk? s? polo?en? medzi sebou r?zne materi?ly. Na tento ??el pou?ite such? hobliny. listnat?ch stromov, ?ist? dubov? listy, such? mach. Z viac modern? materi?ly aplikujte na produkty lepiacu f?liu a obalov? obal. Na kladenie jab?k nie je mo?n? pou?i? slamu. Ak sa plody za?n? kazi?, ve?mi plesnivie a d?va im nepr?jemn? chu?. Jablk? s tenkou a jemnou ?upkou s? navy?e zabalen? do obr?skov, ktor? s? namo?en? vo vazel?ne.

Tie? jablk? m??u by? ulo?en? na reg?loch alebo policiach v dvoch vrstv?ch. V tomto pr?pade sa pod ne polo?ia roho?e, such? ra?elina, piliny alebo listy stromov.

?al??m sp?sobom dlhodob?ho skladovania jab?k s? vykopan? jamy osobn? z?pletka a? 50 cm hlbok?.V z?vislosti od klimatick?ch podmienok m??u by? bu? plyt?ie alebo hlb?ie. Z?rove? s? jablk? rozlo?en? v plastov?ch vreciach a pevne zviazan? lanom. Potom le?ia na dne jamy a posyp? zemou. Na ochranu pred hlodavcami s? ovocn? vreck? pokryt? smrekov?mi alebo borievkov?mi smrekov?mi vetvami.

Je zak?zan? skladova? jablk? v jednej miestnosti so zeleninou, zemiakmi a silne zap?chaj?cou cibu?ou a cesnakom. Skladovanie v prv?ch dvoch a? troch t??d?och po zn??ke je vetran?, aby sa odstr?nil prebyto?n? oxid uhli?it? uvo?nen? plodmi. Po?as skladovania sa plody pravidelne kontroluj? a odstra?uj? sa zhnit? exempl?re.

Aby sa jablk? mohli pou?i? ako potrava, najsk?r sa prenes? do viacer?ch tepl? miestnos? a teplota okolia postupne zvy?ova?. To nedovol?, aby plody okam?ite zhnedli.

Ak s? splnen? v?etky podmienky, jablk? m??u le?a? od 3 do 9 mesiacov, v z?vislosti od odrody. Osved?en? odrody na dlhodob? skladovanie s? Melba, Antonovka, Jesenn? p?sikav?, Bogatyr, Pepin, Anis, Orange a in?.

Biela n?pl? je letn? vo?av? a nezvy?ajne chutn? jablk? ktor? obsahuj? ve?a vitam?nu C. B zimn? ?as nen?jdete ich a na reg?loch v obchode s? v?robky s vysok?m obsahom dusi?nanov. Ako by?? Existuje len jedna cesta von - pripravi? ovocie na bud?ce pou?itie, aby ste svojim pr?buzn?m mohli poskytn?? lahodn? a chutn? u?ito?n? produkty.

Jednoduch? recept na konzervovanie cel?ch jab?k

Tento pr?rez dokonale opust? st?l, p??i sa nielen dospel?m, ale aj de?om. V??a a chu? jab?k je ?plne zachovan? a konzerv?cia nezaberie ve?a ?asu.

Ingrediencie:

• cel?, polozrel? jablk? - 2 kilogramy;
• cukor pod?a chuti - asi 250 g;
• ?ist? voda- 3 litre.

Na pr?pravu tohto polotovaru je lep?ie vybra? ovocie bez ch?b vo forme ?iernych bodiek alebo po?kodenia.

Proces varenia:

1. Jablk? d?kladne opl?chnite pod te??cou vodou a potom umyte ka?d? zvl???. Pripraven? ovocie by malo v?zga? v ruk?ch. V opa?nom pr?pade zvy?n? bakt?rie a mikr?by sp?sobia expl?ziu obrobkov.
2. Ovocie ho?te do ?peci?lneho cedn?ka tak, aby v?etka prebyto?n? tekutina vytiekla.
3. Opl?chnite a vysu?te trojlitrov? poh?re.
4. V pripraven?ch poh?roch pevne polo?te jablk? na "z?vesy".
5. Prevarte vodu a zlejte obsah zav?rac?ch poh?rov, prikryte vie?kami a nechajte l?hova? asi 20 min?t.
6. Vypustite vodu do panvice cez ?peci?lne veko s otvormi.
7. Pridajte cukor do vody, varte sirup.
8. Poh?re nalejte hor?cim sirupom a zrolujte pripraven? vie?ka.
9. Konzervy zaba?te a? do ?pln?ho vychladnutia. Skladujte v suter?ne alebo pri izbovej teplote.

Do poh?rov pridajte trochu m?ty, klin?ekov alebo ?korice. To okoren? hotov? ?itie.

Tajn? recept na omladenie jab?k: konzerv?cia s medom

Jablk? pripraven? pod?a tohto receptu odstra?uj? z tela v?etky tox?ny, omladzuj? a pom?haj? normalizova? hmotnos?.

Ingrediencie:

• jablk? - 70 ks. (Biela n?pl?);
• ?isten? voda - 2 litre;
• kvetov? med - 7 ly??c. l.;
• listy r?bezl? (such?) - 15-20 kusov;
• harman?ek - 1 balenie.

Hotov? ovocie sa konzumuje r?no na la?n? ?al?dok, ka?d? po 5 kusoch. Pred ve?erou sa ni? in? neje. Po dvoch t??d?och sa v tele objav? ?ahkos?.

Algoritmus varenia:

1. Jablk? s? starostlivo pripraven?, umyt? a su?en?.
2. Ve?k? smaltovan? panvica alebo sa vedro opar? vriacou vodou.
3. Such? sa umiestnia do pripravenej n?doby. listy r?bezl? a ruman?ek.
4. Potom tesne polo?te ovocie hore dnom.
5. Varte vodu oddelene. Ke? trochu vychladne, prid?me med a dobre premie?ame.
6. ?plne vychladnut? plnka sa naleje do n?doby s jablkami tak, aby ich zakryla.
7. Listy r?bezl? s? polo?en? na vrchu.
8. Hrniec prikryjeme pokrievkou a d?me do chladni?ky.
9. Po 20 d?och s? jablk? pripraven?.

K?m je obrobok napusten?, pravidelne sa objavuje plese?. Toto je norm?lne. Mus? sa odstr?ni? ?istou ?trbinovou ly?icou.

Konzerv?cia jab?k odrody "Biele nalievanie": d?emov? pl?tky s cukrom

Ingrediencie:

• zrel? ovocie - 3 kg;
• cukor - 3 kg;
• ob??ben? korenie (?korica, m?ta) - 2 ly?i?ky.

Recept:

1. Jablk? dobre umyte, odstr??te stred, nakr?jajte na pl?tky.
2. Pripraven? ovocie nasypeme do ?istej misy a zasypeme cukrom.
3. Ovocie dobre premie?ame a nech?me p?r hod?n odst??, aby vynikla ??ava.
4. N?dobu s jablkami polo??me na spor?k a nech?me zovrie?, prid?me korenie.
5. Zn??te teplotu a varte jednu hodinu.
6. Hotov? d?em umiestnite do sterilizovan?ch poh?rov a zrolujte.
7. Zaba?te a? do ?pln?ho vychladnutia.

Hor?ci d?em je tekut?, ale chladnut?m zhustne.

Jablkov? d?em: recept "A la ZSSR"

Ka?d? si pam?t? tie ?asy, ke? sa v ?k?lkach a ?kol?ch pod?vali chutn? kol??e s d?emom. Chu? detstva je nezabudnute?n?, no dnes d?em z obchodu kvalitou ne?iari. Vo?av? d?em z bielej plnky si priprav?me svojpomocne! Hotov? d?em sa pri pe?en? neroztek?, je vhodn? do plniek aj len tak na chleb?k s maslom.

Ingrediencie:

• jablkov? ??ava - 1 kg;
• cukor - 750 g (mo?nej?ie);
• voda - 250 ml.

Najprv mus?te pripravi? jablkov? pretlak:

1. Jablk? dobre opl?chnite a odstr??te ?upku a semen?.
2. Nakr?jajte na mal? k?sky a vlo?te do ?istej misky.
3. Pridajte vodu a varte jablk? do m?kka (zm?kn?).
4. Vypustite vodu, rozdrvte ovocie na kombajne (prejdite cez sito, nakr?jajte mix?rom).

D?em na varenie:

1. Hotov? jablkov? om??ku prelo??me na hlin?kov? panvicu a prid?me cukor. Jeho mno?stvo je mo?n? upravi? pod?a vlastnej chuti.
2. V?etko dobre premie?ajte, zakryte vekom a po?lite do r?ry. Teplotu nastav?me okolo 250 stup?ov, po?k?me, k?m lekv?r zovrie.
3. D?em skontrolujeme, zn??ime ohe? na minimum a nech?me 3 hodiny chradn??.
4. Hotov? d?em by mal by? ?erven?.
5. Hor?ci d?em sa r?chlo naleje do steriln?ch poh?rov, inak zhustne.
6. Skladuje sa dobre pri izbovej teplote.

Zav?ranie d?emu pod?a tohto receptu je ve?mi jednoduch?. Nehor?, nestrieka, netreba ho st?le mie?a?.

Jablkov? om??ka pre die?a: recept krok za krokom

Ka?d? matka a babi?ka vie, ak? v?hody prin??aj? prv? doplnkov? potraviny die?a?u. M??ete si pripravi? vlastn? dom?cu jablkov? om??ku. Pyr? pripraven? pod?a tohto receptu s chu?ou jedia nielen deti, ale aj ich rodi?ia.

Ingrediencie:

• jablk? Biela n?pl? (mo?n? s? aj in? odrody) - 2 kg;
• ?isten? voda - 250 ml;
• kondenzovan? mlieko - 1 plechovka (380 g).

Ak uchov?vate zemiakov? ka?u pre deti, potom namiesto kondenzovan?ho mlieka pridajte cukor v malom mno?stve.

Proces varenia:

1. Jablk? umyjeme, zbav?me jadierok a nakr?jame ve?k? pl?tky.
2. O??pan? ovocie vlo?te do hrnca alebo lav?ra, zalejte vodou.
3. Jablk? varte do m?kka na strednom ohni.
4. Vypustite vodu a nakr?jajte ovocie pomocou mix?ra alebo pretrite cez sito (kto m? ?o).
5. Hotov? jablkov? pyr? premiestnite sp?? do panvice a pridajte kondenzovan? mlieko (nie prevaren?).
6. N?dobu s pyr? d?me na spor?k a privedieme do varu.
7. Varte asi 10 min?t na miernom ohni.
8. Hor?ce pyr? zaba?te do such?ch steriln?ch poh?rov.
9. N?doby s jablkovou om??kou vlo??me do hrnca, zalejeme vodou a sterilizujeme 20 min?t.
10. Hotov? pyr? uzavrite, vlo?te pod pokrievku, k?m ?plne nevychladne.
11. Skladujte na chladnom mieste.

Sk?ste do pyr? prida? rozdrven? ban?n a vanilku. Chu? pyr? je ??asn?! Ak var?te na okam?it? spotrebu, m??ete prida? trochu roztopen?ho biela ?okol?da(ale to je pre star?ie deti).

Z tohto mno?stva produktov vych?dza 7 plechoviek po 350 gramov.

Konzerv?cia pre dospel?ch "Opit? jablk?": recept s v?nom

Taliansky sochor sa pou??va na v?robu koktailov, kol??ov a in?ch lah?dok. Na zav?ranie je vhodn? ak?ko?vek odroda, no z Bielej n?plne sa z?skava najm? vo?av? ??ava.

Ingrediencie:

• jablkov? ovocie - 1 kg;
• granulovan? cukor - 500 g;
• such? biele v?no - 1 f?a?a (liter);
• klin?eky - 5 z?n;
• cel? citr?n.

Ako vari?:

1. Jablk? o??peme a nakr?jame na k?sky (aby sa zmestili do hrdla poh?rov).
2. Vlo?te do hrnca a zalejte sirupom (vodou a vy?m?kan?m citr?nov? ??ava).
3. Do in?ho hrnca nalejte v?no, pridajte kry?t?lov? cukor a prive?te do varu.
4. Ovocie vlo?te do v?na, pokra?ujte v varen?, k?m sa neuvar? (mali by by? m?kk?, ale nemali by sa rozvari?).
5. Jablk? vyberte dierovanou ly?icou a odlo?te do misy.
6. V?no varte so sirupom do po?adovanej hustoty.
7. Vlo?te jablk? do v?nneho sirupu a nechajte jeden de?.
8. Po 24 hodin?ch vyberte plody zo sirupu a poukladajte ich do steriln?ch poh?rov, do ka?d?ho pridajte nieko?ko zrniek klin?ekov.
9. V?nny sirup privedieme do varu a nalejeme na jablk?.
10. Poh?re uzavrite a zaba?te, k?m nevychladn?.

Jablkov? komp?t na zimu (video)

Existuje mnoho odr?d jablon? a v?etky sa nejak?m sp?sobom l??ia od ostatn?ch. Jednou z najbe?nej??ch v poslednej dobe zimno-jesenn?ch odr?d jab?k je Antovnoka vulgaris. T?to odroda bola obzvl??? be?n? od polovice 20. storo?ia a? po s??asnos?. Hoci dnes u? str?ca na ob?ube, mnoh? z?hradk?ri t?to odrodu st?le miluj? a s rados?ou pestuj?. Je to preto, ?e jeho jablk? s? extr?mne pr?jemn? v??a a ve?mi dobr? prezent?cia, s? ide?lne na predaj. Napriek svojej popularite m? t?to odroda aj ur?it? nev?hody, jablone plodia pravidelne, plody sa neskladuj? dlho a pomerne r?chlo sa kazia, ak sa nezober? v?as.

Pravidl? skladovania Antonovky

Odroda jablon? Antonovka vulgaris m? v?born? rastov? vlastnosti, plody s? v?ak dos? zle skladovan?, preto ich treba vedie? spr?vne skladova?. V skuto?nosti nie je ni? zlo?it? pri skladovan? tohto ovocia, sta?? dodr?iava? nieko?ko pravidiel, medzi ktor? patr?:

1. Plody treba zbiera? s maxim?lnou starostlivos?ou a len v such?ch d?och, aby boli plody such?. Jablk? tejto odrody s? pomerne ve?k? a s? ?asto vystaven? mechanick?mu po?kodeniu tak to treba pozorne sledova?.
2. Po zbere je potrebn? plody triedi?, pri?om treba vybra? v?etky po?koden? a ?erviv? jablk?.
3. Najlep?ie je skladova? jablk? tejto odrody v dreven?ch alebo kart?nov?ch ?katuliach, zatia? ?o plody je lep?ie posypa? pieskom. V pr?pade, ?e je jab?k m?lo, ka?d? ovocie je mo?n? previn?? papierom a opatrne rozlo?i? do ?kat?? v nieko?k?ch vrstv?ch.
4. Antonovka sa zvy?ajne skladuje na kr?tky ?as (maxim?lne 90 dn?), ale ak sa uchov?va na mieste uchovania optim?lna teplota bl?zko nula stup?ov, m??u sa skladova? o nie?o dlh?ie. Po?as skladovania by mala by? vlhkos? vzduchu medzi 90 a 95 %. Tak?to vlhkos? je potrebn?, aby jablk? nezv?dli, ke??e s? ve?k?, hroz? im to najm?.
5. Ak je to mo?n?, jablk? tejto odrody by sa mali pravidelne kontrolova?, aby sa odstr?nili zhnit? plody, preto?e infikuj? zdrav? a potom m??e d?js? k strate celej plodiny. Tieto plody s? ve?mi ve?k? a ke? hnij?, nevyschn?, ale zm?kn? a vyd?vaj? nepr?jemn? z?pach.

Antonovka vulgaris je ur?ite jedn?m z najlep?ie odrody minul?ho storo?ia, no nevydr?? dlho a nie ve?mi dobre, preto treba tieto plody po?as cel?ho skladovacieho procesu dobre sledova?. Napriek tomu m? t?to odroda ve?mi vysok? kvalitat?vne ukazovatele a je ve?mi cenen? medzi be?n?mi z?hradk?rmi, ktor? sa nechc? mie?a? s nov?mi odrodami. T?to odroda nevy?aduje ?iadne ?peci?lna starostlivos? a m? ve?mi chutn? a ??avnat? ovocie.