Nie s? uhorky a paradajky zelenina? 30. apr?la 2017

Tu s? tie! Len ned?vno som svoje die?a nau?ila, ?o je ovocie a ?o zelenina, a tu je tak? novinka. Ako sa hovor?, ??m menej viete, t?m lep?ie sp?te :-)

Nielen?e som dnes zistil, ?e uhorka nie je zelenina, ale uk?zalo sa aj, ?e paradajka nie je zelenina ... a pravdepodobne ani ovocie!

Pozrime sa teraz bli??ie a vedecky ...

?o je vlastne zelenina a ?o ovocie (a ako sa to ur?uje)?

Jablko je ovocie ako ban?n a uhorka je zelenina, ako si mnoh? myslia. Ale z botanick?ho h?adiska to nie je celkom pravda. Dobrou spr?vou je, ?e mno?stvo zeleniny a ovocia, ktor? mus?te za de? zjes?, sa akosi „s??tava“, tak?e m??ete jes? to, ?o m?te najrad?ej. Ale mnoh? z potrav?n, ktor? pova?ujeme za zeleninu, s? v skuto?nosti ovocie.

Medzi ovocie patr? fazu?a, kukurica, Paprika, hr??ok, bakla??n, tekvica, uhorky, cuketa a paradajky, ke??e toto v?etko je kvitn?ce rastliny. Maj? v sebe semen? a tak?to rastliny sa pomocou t?chto semien rozmno?uj?. Presne povedan?, aj orechy s? ovocie, rovnako ako obilniny.

Botanici zeleninou naz?vaj? v?etky ostatn? rastliny – listov? (hl?vkov? ?al?t a ?pen?t), kore?ov? zeleninu (mrkva a re?kovky), stonky (z?zvor a zeler) a kvetn? puky (brokolica a karfiol).

Tak?e vid?m, ?e paradajka je tie? ovocie? Ale tu zase nie je v?etko tak? jednoduch? :-)

Pod?a botanick?ch ?dajov je paradajka bobule. Z h?adiska botaniky sa ovocie, ktor? jeme, spr?vne naz?va viachviezdi?kov? synkarp. Toto bobule m? tenk? ?upku, ??avnat? du?ina a ve?a semienok vo vn?tri.

?panieli ho naz?vali „Pomi del Peru“ – „Peru?nske jablko“, galantn? Franc?zi – „Poma Amoris“ – „Jablko l?sky“, talianski est?ti – „Pomo d'oro“ – „Zlat? jablko“. Azt?cki Indi?ni, ktor? sa s t?mto ovoc?m ako prv? zozn?mili, ho naz?vali „tomatl“ – „ ve?k? bobule". A my, pod?a Talianov, tomu hovor?me paradajka. Indi?ni spr?vne naz?vali paradajku bobu?ou - z poh?adu botanikov je to naozaj bobu?ka, aj ke? ju be?ne pou??vame ako zeleninu, na so? - do ?al?tov, om??ok, polievok, plniek, marinovania, pe?enia a vypr??ania. Ale z paradajok a sladk?ch d?emov s? varen?.

U n?s sa paradajka z h?adiska technologickej systematiky zvykne zara?ova? medzi zeleninu. T?ka sa to sp?sobu pestovania podobn?ho in?m. zeleninov? rastliny. To znamen?, ?e ide o jednoro?n?, obr?ban? plodinu, ktorej ?roda sa zber? po kr?tkom obr?ban? p?dy a kypren?.

V Eur?pskej ?nii je v?ak k tejto problematike trochu in? pr?stup. Hovor? sa o ovoc? ??avnat? ovocie rastliny, najm? k?stkovice alebo bobule. Paradajky s? teda z poh?adu Eur?panov ovoc?m.

Skr?tka ?pln? trapas :-)

Uhorky patria do ?e?ade tekvicovit?, no v skuto?nosti ide o ovocie, nie zeleninu. Uhorka je v podstate plaziv? vini?, ktor? prerast? kore?mi do zeme a pri?ne k mrie?ke alebo in?mu nosn? kon?trukcie, kr?tenie okolo podpier s tenk?mi ?pir?lov?mi ku?eravkami.

Uhorky poch?dzaj? p?vodne z Indie, no dnes sa pestuj? na v???ine kontinentov. ?peci?lne sa pestuj? u? najmenej 3000 rokov a Gr?ci a Rimania ich pravdepodobne jedli ako prv? v Eur?pe. Z?znamy uv?dzaj? v?skyt uhoriek v 9. storo?? vo Franc?zsku, v 14. storo?? v Anglicku a v 16. storo?? v r. Severn? Amerika. Dnes ich je ve?a r?zne odrody s ktor?mi sa obchoduje po celom svete.

Po?me si to zhrn??: ak m? rastlina semen?, potom je to ovocie a ak nie, je to zelenina. Pre?o v?ak papriku, kukuricu a uhorky zvykneme naz?va? zeleninou? Je to sp?soben? historicky ust?len?m n?zorom, ?e nie je biologick? vlastnosti produkt a chu?. Pri varen? sa sladk? ovocie naz?va ovocie, zatia? ?o zelenina je pikantnej?ia a nie tak? sladk?. Ovocie sa ?asto pod?va ako dezert, zatia? ?o zelenina je s??as?ou hlavn?ho jedla.

Aby ste boli informovan? o pripravovan?ch pr?spevkoch na tomto blogu

Tekvica je ovocie alebo zelenina? Co si myslis? Mo?no si to predstavujete ako zeleninu, no v skuto?nosti je to ovocie. Ovocie, ktor? sa mylne pova?uje za zeleninu, je ove?a viac. Tu je zoznam t?ch najpopul?rnej??ch.

Ak? je rozdiel medzi ovoc?m a zeleninou?

Pri odpovedi na t?to ot?zku zohr?vaj? v?znamn? ?lohu defin?cie. Napr?klad v ?l?nku o prvom mieste bola uhorka, ktor? sa zd? by? zeleninou. Ale botanicky je to ovocie.

Ovocie sa vyv?ja z kvetu rastliny a obsahuje semen?. A zelenina s? ak?ko?vek in? jedl? ?asti rastl?n, ako s? listy, stonky alebo korene.

Ni??ie teda uvid?te zoznam desiatich druhov ovocia, ktor? sa mylne pova?uj? za zeleninu.

fazu?ov? struky

Strunov? alebo zelen? fazu?ky sa pestuj? u? viac ako 7 000 rokov. Napriek tak?mto dlh? hist?ria fazu?a, ve?a ?ud? si mysl?, ?e ide o zeleninu. Ale z botanick?ho h?adiska je fazu?a ovoc?m.

Na svete je ich viac ako 130 r?zne druhy fazu?ov? struky. Pestuje sa v r?znych ?astiach gl?bus. Farba strukov sa m??e meni? od zelenej po ?erven?.

M? ve?a mien - okra, okra, d?mske prsty. Nechut? tak sladko ako v???ina ovocia, ale je to ovocie. Pestuje sa po celom svete a je ?iroko pou??van? v indickej a karibskej kuchyni. Okra sa m??e jes? surov? alebo varen? alebo vypr??an?.

Pri varen? sa olivy pou??vaj? ako zelenina. Nos vedeck? bod poh?ad, plody obsahuj?ce semen? s? plody. Na rozdiel od v???iny druhov ovocia maj? olivy slan? chu?. Poch?dza zo Stredomoria olivovn?ky teraz rast? v mnoh?ch in?ch krajin?ch s tepl?m podneb?m. Surov? olivy s? ve?mi hork?, preto sa pred konzum?ciou uchov?vaj? v slanom n?leve nieko?ko mesiacov.

Bakla??n

Bakla??ny sa pestuj? v krajin?ch s miernym podneb?m. Celkovo existuje asi 770 druhov bakla??nu, ktor? sa l??ia ve?kos?ou a farbou. Na rozdiel od v?eobecn?ho presved?enia s? bakla??ny tie? ovoc?m, preto?e ich biela du?ina obsahuje semen?. Bakla??n m??e by? fialov?, zelen? resp levandu?ov? farba. Surov? bakla??n m? ve?mi hork? chu?.

Maj? nejak? podobnos? s ovoc?m? Navonok sa ?a?ko h?ad?, no z h?adiska biol?gie je to op?? ovocie. Chutia jemne sladko, nie pikantne. Odtiene chuti sa menia v z?vislosti od farby, ktor? m??e by? ?erven?, ?lt?, oran?ov? alebo zelen?. ?erven? paprika je najslad?ia, zelen? je jemne hork?.

Hrach za?al r?s? pred tis?ckami rokov a odvtedy sa zamiloval do ?ud?. Rastie v dlh? str??iky, ?o je technicky ovocie. Hrach dobre rastie v miernom, chladnom podneb?. ?erstv? hr??ok je sladk?, ale svoju sladkos? strat? v priebehu nieko?k?ch hod?n po zbere.

V?ade pestovan? uhorky patria do ?e?ade tekvicovit?ch. Okrem jedenia maj? ve?a u?ito?n?ch kozmetick?ch vlastnost?. Uhorkov? ??ava je ve?mi u?ito?n? pre poko?ku, vyrovn?va ple?, chr?ni pred slne?n?mu ?iareniu, upokojuje poko?ku po sp?len? slnkom a je u?ito?n? aj pre l?mav? a po?koden? vlasy.
V???ina si v?ak neuvedomuje, ?e uhorka nie je zelenina, ke??e obsahuje semienka. Uhorky sa m??u konzumova? surov? a obsahuj? 96 % vody.

Tekvica m? pekn? ve?k? ve?kosti, zauj?maj? osobitn? miesto vo varen?. Je ?a?k? zabudn?? na chu? tekvicov? kol?? z detstva a halloweenske tekvicov? pr??ery. Gu?ovit? tekvica s hrub?mi stenami obsahuje vo vn?tri semeno a du?inu, ?o znamen?, ?e z h?adiska vedy ide o ovocie. Tekvice s? nielen chutn?, ale aj ve?mi zdrav?.

Avok?do chut? dobre a je ?iroko pou??van? v jedl?ch niektor?ch kraj?n, tak?e si ho mo?no zameni? so zeleninou. Ale v skuto?nosti je to ovocie, ke??e obsahuje e?te jedno semienko, obklopen? du?inou. Avok?do je zn?me u? od roku 8000 pred Kristom. Toto je jeden z vz?cne rastliny ktor? obsahuje pre srdce zdrav? mononenas?ten? tuky.

O tom, kam da? paradajku, sa ved? mnoh? debaty. Je to ovocie alebo zelenina? Pri varen? sa pou??va do ?al?tov a mnoh?ch ?al??ch jed?l. Navy?e je nesladen?. Ale z biologick?ho h?adiska je paradajka ovoc?m, preto?e obsahuje semen?. Na svete existuje viac ako 10 000 druhov paradajok. M??u ma? ?erven?, oran?ov?, ?lt? a fialov? farbu.

Vo?av? bobule a ??avnat? ovocie s? ve?mi ob??ben?. Stretn?? ?loveka, ktor?mu by tak?to chutn? a zdrav? dobroty boli ?ahostajn?, je asi nemo?n?.

Uva?uj?c o ve?kom sortimente najr?znej??ch jab?k, hru?iek, brosk??, ne?inne le?iacich na stole sa mimovo?ne tr?pime v nesp?tan?ch pokusoch rozhodn?? sa, ktor?mu z nich da? prednos?. Zachyten?m n?dhernej v?ne lesn?ch jah?d, jah?d alebo mal?n predstavivos? kresl? ??asn? obrazy, ktor?ch obrysy sp?sobuj? z?vraty.

Takmer ka?d? de? ?lovek konzumuje r?zne druhy ovocia a bob??, pri?om ho ve?mi netr?pi ot?zka, ak? rozdiely a podobnosti medzi nimi existuj?. Pokia? v?ak ide o n?zory odborn?kov, ich vyjadrenia v tejto veci s? jednozna?n? a dlho formovan?.

Biol?govia ur?ite ch?pu, ?e je mo?n? ur?i?, ako vyzer? ovocie a ?o sa po??ta ako bobule.

V?raz „ovocie“ je latinsk?ho p?vodu a prelo?en? do ru?tiny znamen? „ plod". Preto sa vo vedeckej literat?re pou??va iba defin?cia plodu. Tento koncept pou??va sa na ozna?enie ??avnatej a jedlej ?asti rastliny vo forme plodu, ktor? vznik? ako v?sledok opelenia kvetu z vaje?n?ka. Jednoducho povedan?, ovocie je plod akejko?vek rastliny alebo stromu, ktor? obsahuje semen? na neskor?ie rozmno?ovanie. Ovocie je teda predov?etk?m ovoc?m.

Na z?klade t?chto inform?ci? sa navrhuje logick? z?ver, na z?klade ktor?ho je plodom paradajka, mel?n, brosky?a a uhorka.

Existuje nieko?ko odr?d bob??, ktor? ?udia zvykn? ozna?ova? ako ovocie. Mel?n a mel?n s? v ka?dodennom vedom? vn?man? ako ovocie a ob??ben? uhorky a ??avnat? paradajky ako zelenina. Aj ke? z vedeck?ho h?adiska vzh?adom na jeho biologick? v?voj, tieto plodiny sa pova?uj? za bobule.

Pr?roda zaobch?dzala s ?lovekom s ve?kou ?tedros?ou a darovala mu r?zne ovocie. Paleta farebn?ch plodov s nezabudnute?n?mi gastronomick?mi vlastnos?ami sa nav?dy stala s??as?ou ?udsk? ?ivot. charakteristick? nutri?n? hodnota a pozit?vny vplyv na ?udskom tele, v?aka vysok?mu obsahu lie?iv?ch prvkov a r?znych vitam?nov, robia ovocie jednoducho nenahradite?n?m.

Existuje ovocie, ktor? sa jes? m??e a tak?, ktor? sa jes? ned?.

Bobule je ovocie s m?sitou a ??avnatou ?trukt?rou, obsahuj?ce ve?k? mno?stvo semen? a by? druhom ovocia. Veda definuje bobule ako druh viacsemenn?ho ovocia. Preto mo?no k bobu??m prip?sa? egre?e, ban?ny, mel?n, kivi a dokonca aj paradajky.

Zauj?mavou nuansou, ktor? stoj? za zmienku, je skuto?nos?, ?e botanici pova?uj? jahody a jahody za falo?n? bobule (falo?n?). T?to poloha je do zna?nej miery sp?soben? t?m, ?e pri tvorbe plodu sa okrem vaje?n?ka n?doba. Kv?li prirodzen? form?cia Niektor? druhy ovocia, ktor? z vedeck?ho h?adiska v?dy vn?mame ako ovocie, s? bobule. Citrusov? plody s? v?znamn?mi predstavite?mi tejto skupiny. Ke? ?udia naz?vaj? pomaran? a citr?n ovoc?m, ?asto si neuvedomuj?, ?e v skuto?nosti ide o skuto?n? bobule. Botanika za bobule pova?uje sladk? papriku s avok?dom a bakla??n s hroznom.

Nemenej zauj?mav? situ?ciu mo?no pova?ova? za situ?ciu, ktor? sa vytvorila okolo, ktor? dom?ci spotrebitelia ve?mi miluj? - paradajka. Faktom je, ?e v celom postsovietskom priestore veda klasifikuje paradajky ako bobule a pre Oby?ajn? ?udia je to be?n? zelenina. Diametr?lne odli?n? situ?cia sa vyvinula v Spojen?ch ?t?toch americk?ch a v Eur?pskej ?nii, kde je paradajka, leg?lne, na legislat?vnej ?rovni, definovan? ako ovocie. D?vodom tohto incidentu bola skuto?nos?, ?e na skupinu tovarov zelenina sa vyberaj? vysok? cl?.

Av?ak v Ka?dodenn? ?ivot, zvy?ajne sa pre ovocie pou??va v?raz „bobule“. mal? ve?kos?, okr?hly tvar s jasn?m farebn? odtie? a sladkokysl? chu?. Preto sa v ch?pan? be?n?ho spotrebite?a pova?uj? za bobule prav? bobule (egre?e, r?bezle), ako aj neprav? (jahody, lesn? jahody).

Podobnosti a rozdiely

D?le?it? je ve?kos? plodu. Zvy?ajne je mo?n? bobule zakry? 2 prstami, ale na z?skanie ovocia budete musie? pou?i? aspo? cel? kefu. Okrem toho sa v „?udovej“ mysli zakorenilo stereotypn? ch?panie, ?e ovocie by malo r?s? na stromoch, ale bobule mo?no n?js? iba na mal?ch kr?koch. Pod?a tejto folkl?rnej logiky nem??e horsk? popol r?s? na strome, hoci tak?to rozpory pre oby?ajn? ?lovek nepodliehaj? psychick?mu stresu. Podobn? rozpor sa pozoruje pri ?ere?niach. ?udia ho sk?r vn?maj? ako bobu?u, hoci je lokalizovan? na stromoch a ?o do ve?kosti m? viac spolo?n?ho s drobn?m ovoc?m.

Charakteristick?m rozdielom medzi ovoc?m a bobu?ou je skuto?nos?, ?e n?zov „ovocie“ sa pou??va najm? pre ovocie. z?hradn? rastliny(pestovan?), ale bobule m??u by? ovocie ako kult?rne pozadie a rastie v pr?rode pr?rodn? podmienky. Zn?ma fr?za bobule„je vn?man? ako nie?o prirodzen? a logick?, ale lesn? plody vyvol?vaj? prinajmen?om v?eobecn? prekvapenie a zm?tok.

Stoj? za zmienku, ?e bobule s? klasifikovan? ako jedl? a jedovat?. Pozoruhodn?m pr?kladom s?visiacim s druhou skupinou s? vl?ie bobule . Ovocie pod?a defin?cie nem??e by? jedovat?.

Stru?ne povedan?, mus?te pochopi?, ?e pre vedca je bobule ovoc?m. V ka?dodennom ?ivote sa v?ak bobule a ovocie l??ia iba ve?kos?ou. Okrem toho v defin?cii „ka?dodennosti“ sa plody tvoria najm? na stromoch, zatia? ?o bobule rast? na kr?koch. Plody s? vo v???ine pr?padov plodmi z?hradn?ch, dom?cich plod?n, ale bobule m??u r?s? aj vo vo?nej pr?rode. Ovocie sa vyzna?uje pr?tomnos?ou ve?k?ho kostn?ho jadra, ale bobule maj? v du?ine ve?a semien.