Soros laikomos pirm?ja jav? kult?ra, kuri? ?mogus prad?jo auginti, prisijaukino. ?i? jav? istorija siekia tolim? praeit?, nes jau tre?iajame t?kstantmetyje prie? Krist? Kinijoje ir Mongolijoje soros buvo auginamos, valgomos, ja gydomos.

Soros- ?emas vienmetis augalas cilindriniais stiebais. Augalo vaisiai yra oval?s arba apval?s gr?dai. Gr?dai gali b?ti balti, geltoni, raudoni ar bet kokios kitos spalvos. Gamtoje augalas neaptinkamas, jis auginamas. Soros sunoksta vasaros viduryje, gauti geras derlius kult?r? reikia gausiai laistyti.

Soros gaminamos i? sor?, sor? kruop?, kurios yra labai maistingos ir gerai verda. Da?nai soros sumalamos ? miltus.

Prosso kompozicija

Pagal nauding? med?iag? sud?t? soros u?ima ne paskutin? viet? tarp jav?. Taigi, ?io augalo gr?d? sud?tis apima:

Makroelementai: fosforas, kalcis, magnis, natris, kalis, chloras, siera;
mikroelementai: nikelis, kobaltas, aliuminis, gele?is, cinkas, jodas, varis, chromas, manganas, fluoras, molibdenas, boras, silicis;
vitaminai: PP, beta karotinas, vitaminas A, vitaminas B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), B6 (piridoksinas), B9 (folio r?g?tis), vitaminas E.

Procentais soros vitamin? ir mineral? sud?tis yra tokia:

Maistini? skaidul? – 46,3 proc.
vitaminas B1 - 26%,
vitaminas B2 - 20%,
vitaminas PP - 28,5%,
magnio - 32,5%,
fosforas - 40%,
gele?ies - 19,4%.
cinkas - 24,3%,
varis - 56%,
manganas - 92,5%,
chromas - 15,6%,
molibdenas - 27,9%,
silicis - 2513, 3%,
kobalto – 58 proc.

Sor? kalorijos ir maistin? vert?

100 g maistini? gr?d? sor? kalorij? kiekis yra 298 kcal, i? kuri? baltymai suteikia 45 kcal, riebalai – 35 kcal, o angliavandeniai – 218 kcal. Nebijokite didelio kaloringumo sorose - ?ie duomenys susij? su ?aliaviniu produktu, o patiekal? i? jo energin? vert? priklauso nuo kit? ingredient? ir, kaip taisykl?, yra daug ma?esn?.

Sudarant diet? ir skai?iuojant jos bendr? kalorij? kiek?, reikia atsi?velgti ? visus komponentus. Pavyzd?iui, ant vandens virta sor? ko?? tur?s ?ymiai ma?iau kalorij? nei tas pats patiekalas, jei jai ruo?ti b?t? naudojamas pienas ir sviestas.

Naudingos prosso savyb?s

Gaila, kad ?iandien ?is produktas beveik pamir?tas, ta?iau soros ir jos perdirbimo metu gauti produktai turi daug nauding? savybi?.

Pa?ioje soroje ir i? jos gaunamose sor? kruopose baltym? yra po lygiai su man? kruopomis, ta?iau skoniu j? lenkia. Pagal krakmolo kiek? ?io augalo gr?dai nenusileid?ia ry?iams, o kalio ir magnio juose yra 5 kartus daugiau nei ry?iuose. Aminor?g??i? skai?iumi soros yra prastesn?s u? grikius, ta?iau jas lenkia vario, mangano ir nikotino r?g?ties kiekiu.

Sor? produktai yra ?traukti ? anemija sergan?i? pacient? gydom?j? diet?, nes patiekalai i? j? skatina kraujo atk?rimo proces?. Patartina juos valgyti gydymo antibiotikais metu, nes jie gali pa?alinti i? organizmo paimt? antibiotik? liku?ius. Sorose esan?ios med?iagos saugo skrand?io gleivin? nuo ?alingo tam tikr? vaist? poveikio.

?inomas sor? geb?jimas pagreitinti kaul? susiliejimo proces? po l??i?. Be to, jo ?traukimas ? diet? padeda grei?iau u?gyti ?aizdoms. Gydytojai rekomenduoja sor? ko?? kaip b?tina mityba sergant psoriaze, nes tai vienintelis ?arminis krupas.

Sor? sud?tyje esantis magnis ple?ia kraujagysles, tod?l patiekalai i? jo prisideda prie jo suma??jimo kraujo spaudimas. O pastar?j? medicinini? tyrim? metu buvo padarytos i?vados, kad ?ie gr?dai gali sul?tinti v??ini? navik? augim?.

Soros medicinoje

Vaistin?mis savyb?mis gali „pasigirti“ ne soros, o i? jos gaunamos soros. Tod?l jis da?nai ?traukiamas ? ligonini?, sanatorij? ir vaik? ?staig? valgiara?t?. Verdama ko??s pavidalu, ji linkusi i? organizmo pa?alinti anks?iau vartot? antibiotik? skilimo produkt? liku?ius.

Sor? ko?? naudinga sergant ma?akraujyste, nerv? ligomis, kepen? ir ?irdies ligomis. Soros gali tur?ti prakaitavim? ir diuretik? poveik?, patiekalai i? jos naudingi sergant la?eliniu ir kaul? pa?eidimu.
Nors ? tradicin? medicina soros nebuvo pla?iai pritaikytos, i?skyrus kaip medicinin? maist?, tradiciniai gydytojai jos neaplenk?. Kur kreiptis gydom?j? savybi? soros?

Soros yra naudojamos gydyti:

Pankreatitas - kasos ligos;
hipertenzija (?vairiais etapais);
diabetas;
skausmas su hemorojais;
sinusitas ir danties skausmas.

Soros pasiteisino gydant tul?ies diskinezij?. O sor? antpilas padeda nuo aki? u?degimo – konjunktyvito. Gerti i? sor? rekomenduojama, jei ?lapime randama baltym?, taip pat sergant cistitu – u?degimu ?lapimo p?sl?. Sor? ko??s putos pad?s atsikratyti kerpi?.

Soros svorio netekimui

Ar norite numesti vien? kilogram? per dien?? Sutvarkykite i?krovim?: i?virkite ?imt? gram? sor? (be druskos), kol i?virs, padalykite ko?? ? keturias dalis, kurias suvalgote per dien?. Be to, galima gerti ?ali?j? ir ramun?li? arbat? – iki ?e?i? stiklini?.

Ant sor? galite s?d?ti numesti svorio ir ilgiau: sor? dieta per savait? pad?s numesti iki keturi? kilogram?. Per ?? laik? ne tik suma?insite svor?, bet ir papildysite organizm? vitaminais bei mikroelementais. Dietos, kurios pagrindinis komponentas yra soros, pagalba galite i?laisvinti organizm? nuo sunki?j? metal? drusk?, antibiotik? liku?i?, ?iek tiek i?valyti kraujagysles nuo cholesterolio.

Tokios dietos laikytis nesunku, ji gerai subalansuota. Labiausiai reik?s geltonos spalvos kvietini? kruop?, kurias reikia virti ko??s pavidalu, bet vandenyje, be druskos ir aliejaus. ?tai vienos dienos meniu, likusiomis dienomis bus toks pat.

Pusry?iai: porcija sor? ko??s, bananas arba neriebaus jogurto.
Piet?s: ? porcij? sor? ko??s ?d?kite l?k?t? kop?st? sriubos be m?sos ir dar?ovi? salotas.
U?kandis: obuolys arba apelsinas.
Vakarien?: sor? ko?? ir kefyras, fermentuotas keptas pienas arba jogurtas – rinktis.

Per dien? galite gerti tiek vandens, kiek norite.

Kaip matote, tokios dietos negalima pavadinti alkana ir j? i?laikyti nesunku, tereikia nusiteikti. Tik?kite savimi – jums tikrai pasiseks.
Soros kosmetologijoje

Produktai i? sor? gr?d? naudojami ne tik terapin?se dietose ir tradicin?s medicinos receptuose, jie nelieka be d?mesio ir kosmetologijoje. Kosmetikos tikslais i? sor? ruo?iami ekstraktai, kurie padeda:

odos audini? regeneracijos proceso pagreitis;
greitas ?aizd? gijimas ant odos;
odos l?steli? atsinaujinimo stimuliavimas;
padid?j?s plauk? folikul? l?steli? aktyvumas;
odos lipidinio barjero atk?rimas;
odos dr?gm?s, elastingumo ir stangrumo lygio palaikymas;
sutrumpinti odos audini? atsigavim? po ?vairi? intervencij?;
plauk? prie?i?ra, pagreitinant j? augim?;
chemoterapijos pa?eist? plauk? stiebo atstatymas;
difuzinio plauk? slinkimo gydymas.

Da?niausiai sor? ekstraktas yra ?trauktas ? prie?i?ros produktus, skirtus brandiems ir jautri oda kuri yra linkusi ? alergines reakcijas. Jis pla?iai naudojamas terapini? ir kasdieni? plauk? prie?i?ros produkt? formul?se.

Soros – viena seniausi? ?mogaus auginam? gr?dini? kult?r?, ?iandien paklausiausia kaip siloso augalas ir ?aliavos ?altinis soroms gaminti. Javus galima auginti vis? apgyvendint? ?emyn? teritorijoje. I? jo pagaminti produktai turi sveikatai verting? sud?t? ir yra naudojami tradicin? medicina ir kosmetologija. Soros nauda ir ?ala, gydomosios savyb?s, auginimas ir naudojimas, skaitykite straipsnyje.

I? ?io straipsnio su?inosite:

Kas yra soros: apra?ymas

Soros (soros) Soros yra ?olini? augal? gentis, priklausanti jav? ?eimai ir auganti pla?iai veisli? ?vairov? skirtinguose Eurazijos regionuose, Afrikoje ir visos Amerikos ?alyse. Gana laisvai auga kaip nekult?rin? pa?arin? ar pikt?ol? ?ol?, nes atspari sausrai ir kar??iui.

Augalo istorija: i? kur atsirado soros

?iandien dauguma tyrin?toj? ind?nus laiko tais ?mon?mis, kurie suk?r? pirm?sias auginam? sor? auginimo sistemas. Bent jau ?inoma, kad b?tent i? Indijos teritorijos ?ie javai „atkeliavo“ ? Pakistan?, Iran? ir Kaukaz?. Lygiagretus gr?d? pasiskirstymo srautas ?jo per Vidur?emio j?ros ?alis ? centrin? ir ryt? Europa. Yra ?inoma, kad jav? maistin?s savyb?s padar? juos vienu i? pagrindini? vartojimo produkt? Romos imperijoje ir jos u?kariautose gentyse. D?l didelio sor? maisto populiarumo ant Juodosios j?ros pakrant? atsirado melinofag? (prosoed?) gentis.

Tiksli vardo kilm? nenustatyta, ta?iau filolog? bendruomen? mano, kad tai yra gimtoji rus? kalba. Taip pat yra nuomon? apie ry?? su lotyni?ku veiksma?od?iu pressi, rei?kian?iu „trypti“ arba „gniu?dyti“.

Auginimo istorija

Istoriniuose teisiniuose reglamentuose minimas ir jav? augalo auginimas. Kijevo Rus?. Beje, manoma, kad sor? veisli? „migracija“ ? ?iaur?s Amerika?vyko rusams aktyviai ?sikuriant JAV ir Kanadoje XIX a.

Aktyvus pasirinkimas kultivar? prad?ioje Kazachstano teritorijoje prad?ti auginti augalai. Akademikas Chaganakas Bersijevas tapo ?io verslo pradininku ir nepralenkiamu meistru, kuris, pasak legendos, pra?jusio am?iaus viduryje sugeb?jo pasiekti ne?tik?tin? derli? – 201 centner? i? hektaro. SSRS ?em?s ?kio technikams toks rezultatas sausoje ir v?juotoje Kazachstano step?je buvo tiesiog fantasti?kas.

?iandien Rusijoje soros u?ima antrin? viet? gr?d? s?jomainoje, duodan?ios derli? kvie?iams, rugiams, mie?iams, kukur?zams ir kitiems populiariems javams.

Kaip atrodo soros (soros).

Soros nauda ir ?ala organizmui

?iuolaikin? botanika sor? apibr??ia kaip gent?, kuri apima daugiau nei keturis ?imtus veisli? visame pasaulyje. I? j? tik a?tuoni yra platinami Rusijoje. D?l morfologinis apra?ymas paimama Panicum Miliaceum augalo s?jamoji r??is. Tai vienmet? ?ol?, ?traukta ? kult?r? kaip jav? augalas. Da?niausiai auga kr?m? pavidalu, sudaryt? i? keli? iki pusantro metro auk??io stieb?. Pluo?tin? ?akn? sistema u?auga iki 120 cm plo?io ir daugiau nei 150 cm gylio.

Cilindrinius stiebus sudaro iki 10 sekcij?, atskirt? mazgais, turi nedidel? brendim?. Lap? tipas - linijinis-lanceti?kas; gali b?ti ir nuogas, ir brend?s; nuda?ytas rausvos spalvos arba ?vairi? ?ali? atspalvi?, siekia daugiau nei pus? metro ilg? ir iki 40 mm plo?io.

Kult?ra yra lengvai atpa??stama i? ?iedyn?, kurie da?nai u?auga iki pus?s metro ilgio. Kiekvienos ?akos vir?uje yra trumpi dviej? spalv? smaigaliai. Viena g?l?, kaip taisykl?, neturi lyties arba yra sudygusi, o kita yra biseksuali.

Subrend?s augalas i?augina apvalius arba elips?s formos iki 2 mm skersmens gr?dus. Spalva svyruoja nuo raudonos iki baltos, vyrauja gelsvi atspalviai. Priklausomai nuo veisl?s, ?oli? vegetacija trunka 2-4 m?nesius.

Soros ir soros – skirtumas ir sor? kruop? gamyba

Daugelis, su?inoj?, kad soros ir kvietin?s kruopos yra visi?kai skirtingi produktai, domisi perdirbtu produktu, kurio gr?dai yra soros. Atsakymas paprastas, bet neai?kus – tai soros, da?niausiai vienmet?s ?olinis augalas auga tiek kult?roje, tiek gamtoje. Apie tai, kaip gaminamos soros, i? koki? jav? ir kas dar ruo?iama i? sor? - ?iame straipsnyje.

I? koki? gr?d? gaminamos soros: gamyba

Soros jau daugel? am?i? buvo ?trauktos ? ?vairi? pasaulio taut? virtuves. Jo naudojimo ?rodymai siekia gilius ikikrik??ioni?kus laikus. Tada ?ie gr?dai buvo vienas i? pagrindini? produkt? Indijoje, Mongolijoje, Centrin?je Azijoje, i? kur v?liau i?plito ? Europ?, Afrik? ir nat?raliai atkeliavo ? Amerikos ?emyn?.

Soros yra tik vienas i? produkt?, gaminam? i? sor?. D?l perdirbimo gr?dai i?laiko tik ?erd?, palyginti su pradine ?aliava – malimo proceso metu pa?alinami luk?tai ir gemalas. D?l ?ios prie?asties soros turi ?iek tiek ma?iau turting? chemin? sud?t? - nema?a dalis mineralini? med?iag? yra gr?d? luk?tuose.

Poliruotos soros yra labiausiai paplitusi rus? nam? ?eimininki? perkama gr?d? r??is. Ta?iau yra dar dvi soros gaunamos formos. I? kokio augalo (veisl?s apibr??imo prasme) - nesvarbu. Skirtumai yra gamybos technologijoje ir i?vaizdoje.

1. Draper- re?iausias sor? gr?d? atstovas parduotuvi? lentynoms. Jis laikomas naudingiausiu, nes apdorojimo metu praranda tik g?li? pl?veles. Jam b?dingas kartaus skonio, blizgesio, lygaus pavir?iaus.
2. Poliruotos sor? kruopos. Lyg?s matiniai gr?deliai, da?niausiai sodriai geltoni. Gerai susigeria, kartaus tik tada, kai oksiduojasi nuo ilgas saugojimas su prieiga prie oro ir ?viesos. Jis naudojamas sriuboms, dribsniams, garnyrams, tro?kiniams ir kt.
3. gr?stos man? kruopos. Ties? sakant, tai yra tie patys poliruoti gr?dai, suskirstyti ? ma?esnes frakcijas. Jis grei?iau u?verda, naudojamas virti klampius gr?dus. Spalva ta pati.

Vidutinis ?i? veisli? produkto kalorij? kiekis yra vienodas - 340-350 kcal 100 g. Sud?ties ?vairov? taip pat ta pati, skiriasi tik konkre?i? element? kiekis. Sor? naudojimas suteikia Geras darbas Raumuo, nerv? sistema, stabilizavosi med?iag? apykaita, gerina kraujotak?, palaiko gro??. ?iuolaikini? miest? gyventojams, kuri? ekologin? pad?tis n?ra geriausia, jav? geb?jimas pa?alinti i? organizmo sunki?j? metal? druskas, toksinus ir kitus ?lakus labai praver?ia.

Ta?iau d?l apsaugini? luk?t? pa?alinimo soros yra linkusios ? apkartim?, o tai prakti?kai nei?vengiama. To prie?astis – gr?d? branduolio riebal? r?g??i? oksidacija d?l s?ly?io su deguonimi ir ?viesa. Kar?ios soros gadina patiekalo skon? ir suma?ina jo valgymo naud?. Tod?l visada tur?tum?te pabandyti nusipirkti „jauniausi?“ jav?, taip pat su?inoti. Perkant pirmenyb? reik?t? teikti pakuot?ms be ?iuk?li?, pa?alini? intarp?, su vieno dyd?io gr?dais. Gr?d? spalva gali b?ti nelabai ry?ki, bet svarbiausia, kad jie neb?t? nuobodu ar i?bluk?.

I?skyrus Maisto pramone, soros pla?iai naudojamos ?emdirbyst? kaip pa?aras naminiams pauk??iams ar gyvuliams (sumaltoje formoje), taip pat pa?ar? gamyboje. Nedidel? gr?d? dalis naudojama salyklo gamybai ir alkoholio distiliavimui. Sor? miltai, kurie lieka perdirbus gr?dus ? javus, taip pat naudojami gyvuliams ir pauk??iams pen?ti.

Kaip atrodo soros augalas

Didelio ?i? jav? populiarumo senov?je paslaptis slypi b?tent augale, i? kurio gaminamos soros. ?is i?tvermingas jav? atstovas turi prana?um? prie? kitas kult?ras – atsparum? sausroms. B?dingas to ?rodymas yra ne?tik?tinas derlius Kazachstano step?je 1943 m. Kvie?iams ir rugiams visi?kai netinkamoje vietov?je i? kiekvieno pas?li? hektaro buvo galima gauti 200 centneri? gr?d?. ?inoma, tai did?i?ja dalimi yra agrarinio Chaganako Bersievo nuopelnas, ta?iau svarb? vaidmen? suvaidino ir pasirinkto derliaus polinkis ? aplink?.

I?orin? sor? nesunku atpa?inti i? besiskleid?ian?i? ?iedyn?, kurie yra augalo ?iedynai. Ant j? susidaro smaigaliai. Augalas turi Vidutinis auk?tis- iki 1,5 metro ilgio, linijin?s-lanceti?kos formos lapai, kuri? plotis iki 4 cm.Skil?i? ilgis gali siekti pus? metro.

Gamyba ir pritaikymas

Pagrindin? sor? lauk? ekonomin? paskirtis – gauti ?aliav? verting? maistini? jav? – sor? – gamybai. ?is produktas savo naudingumu prakti?kai nenusileid?ia kitiems pagrindiniams gr?dams, ta?iau turi svarb? prana?um? – jo ?altinis gali duoti vaisi? daugumos analog? augimui netinkamose vietose. I? sor? da?niausiai ruo?iami gr?dai, sriubos, verdamos ir kepti garnyrai. I? sor? milt? gaminami labai skan?s ir sveiki kepiniai, nors dabar j? negalima rasti prekyboje.

Didel? dalis u?augint? gr?d? naudojama kaip pa?ar? baz? pauk?tiena. Po derliaus nu?mimo lik? ?iaudai ir lap? dalis naudojami kaip siloso produktai.

Chemin? sud?tis: koki? vitamin? yra sorose

Kalbant apie tai, kokie vitaminai yra sorose, taip pat ?domu apsvarstyti, kuo jos sud?tis skiriasi nuo pradin?s ?aliavos. Kaip beb?t? keista, skirtum? yra nedaug, o vitamin? baz? jie veikia ma?iau: ?iek tiek daugiau tiamino, pantoteno ir folio r?g?ties, ma?iau – niacino, tokoferolio, piridoksino.

Pa?alinus s?len? apvalkal? malimo metu, i? gr?d? beveik visi?kai pa?alinamas silicis ir ?iek tiek suma??ja kit? sudedam?j? mineral?: cinko, chromo, fosforo, mangano, kalio, gele?ies, vario, natrio magnio ir kt.

Sor? kruop? sud?tyje yra daugiau nei dvide?imt aminor?g??i?, i? kuri? dvylika yra b?tinos. J? d?ka pakyla tonusas, ger?ja nervini? impuls? perdavimas i? smegen? ? raumenis, vyksta organini? jungini? ir bioaktyvi? med?iag? gamyba. Riebalams atstovauja oleino, palmitoleino, linolo, linoleno, arachido, stearino, miristin?s ir palmitino riebal? r?g?tys. Pagal savo skai?i? populiari? jav? s?ra?e soros nusileid?ia tik avi?iniams dribsniams.

Gr?d? ir sor? milt? panaudojimo maistui sritis ple?iasi d?l to, kad juose n?ra glitimo. D?l ?ios prie?asties jis ramiai valgomas sergant diabetu ir rizikuojant. Miltai ir dribsniai be glitimo puikiai tinka maitinti ma?us vaikus be alergini? reakcij? rizikos.

Sor? gr?d? kalorij? kiekis ir maistin? vert?

Diskusijoje maistin? vert? Reik?t? ai?kiai atskirti kalorij? skai?i? sor? produktuose, gr?duose ir gr?duose, nes tarp j? yra dideli? skirtum?. Labiausiai pastebimas skirtumas yra maistin?je vert?je:

Faktinis suvartot? sor? kiekis yra daug ma?esnis, nes jos nevalgomos sausos. 100 gram? virtos ko??s duoda tik 90 kcal, o sor? kotletai – 170 kcal. Tod?l gr?dai da?nai naudojami kaip dietin?s mitybos dalis.

Kuo naudinga dieta su soromis

So?ios sor? kruopos da?nai naudojamos rytiniams dribsniams gaminti, nes jos turi energijos pagrind? u?tikrintai prad?ti dien?. Ta?iau ma?ai ?moni? ?ino, kad ?is produktas atlieka papildom? profilaktin?, stiprinan?i? ir terapiniai veiksmai.

Didel? reik?m? koordinuotam organ? ir organizmo sistem? darbui turi apr?pinimas vitaminais. 100 gram? poliruot? sor? yra penktadalis paros vitamin? B1, B6, PP, magnio, fosforo, vario ir mangano normos. ?ios maistin?s med?iagos turi plat? poveik? sveikatai:

• bus ?trauktas ? med?iag? apykait? ir maisto pavertim? energija;
• palaikyti nerv? sistemos, ?irdies, endokrinini? liauk? darb?;
• reguliuoti hemoglobino kiek? kraujyje, d?l to padid?ja deguonies transportavimo per organizm? efektyvumas;
• pagerinti i?vaizda skatinant odos l?steli? mityb? ir kolageno gamyb?;
• palaikyti raumen? tonus?, gerinti reakcij? ir d?mesingum?.

Gydom?j? ir prevencin? poveik? taip pat daro:

• cinkas – apsaugo audinius ir l?steles nuo grybelio, palaiko odos ir plauk? gro??;
• gele?is - normalizuoja hematopoez?s proces?;
• fosforas – stiprina raumen? ir kaul? sistem? bei didina raumen? darbo efektyvum?;
• selenas – apsaugo nuo ?irdies lig?, v??io, kovoja su sen?jimu;
• tokoferolis – u?mezga ry?ius tarp organ? ir audini? sistem?, stiprina imunin? sistem?;
• natris - skatina seili?, kasos ir vir?kinimo sul?i? ferment? gamyb?;
• fluoras ir silicis – pagrindiniai „kosmetikos“ elementai, gerina dant?, plauk?, nag? ir odos b?kl?.

Gydymo ypatyb?s

Vienas i? ?ymiausi? gydom?j? savybi? sor? kruopos ir miltai turi ?takos vir?kinimui. Kaip ir daugelis kit? gr?dini? kult?r?, soros skatina ?arnyno raumen? peristaltik? ir labai pagerina kraujotak? d?l masa?inio poveikio, praeinant per vir?kinam?j? trakt?. Toks kraujotakos stimuliavimas ir mechaninis valymas naudingas d?l keli? prie?as?i?:

• maistas greitai suskaidomas, pasisavinamas ir paprast? jungini? pavidalu i?ne?amas po vis? organizm?;
• maisto balastas pa?alinamas i? organ?, galintis sukelti puvimo procesus;
• maistini? skaidul? sugeriamoji funkcija padeda pa?alinti toksinus, sunkiuosius metalus ir kitus ?lakus;
• gerinantis vir?kinim? turi ?takos bendrai b?klei, padeda numesti ar priaugti svorio sistemingai laikantis dietos;
• kai kurie medicininiai tyrimai rodo, kad soros gali pa?alinti i? organizmo antibiotikus.

Gydytojai rekomenduoja racion? praturtinti soromis tiems, kurie serga vir?kinamojo trakto, kepen?, inkst? ligomis, pankreatitu, cistitu, ateroskleroze, diabetu ir hemorojumi. Pla?iai ?inomos sor? diuretik? funkcijos, apie kurias pamin?ta net Avicenos traktatuose.

Gydymas soromis

1. Hipertenzija sergantiems pacientams. Gerai nuplauti ir i?d?iovinti gr?dai sumalami arba susmulkinami ir vartojami sausi. Per dien? i? viso reikia suvartoti 3 valg. l???.
2. To paties t?rio gr?d? nuoviras padeda suma?inti sl?g?. Jas reikia sud?ti ? stiklin?, u?pilti verdan?iu vandeniu ir palikti 100-120 minu?i?.
3. Sinusitui gydyti kaitinant sinusus patariama ant nosies tiltelio u?d?ti mai?el? su keptuv?je (dar kar?tu) kalcinuotu audeklu.
4. Nuoviras konjunktyvitui gydyti. Mesti 2 valg. ?auk?tus sor? dribsni? u?pilkite puse litro vandens, u?virinkite ir virkite ant vidutin?s ugnies 10-12 minu?i?. Tada tris valandas reikalaukite stiklainio, suvynioto ? rank?luost?. Gautu losjonu reikia plauti akis ryte ir vakare.
5. Gydomoji ko?? nuo pankreatito. Stiklin? sor? kruop? nuplaukite ir u?pilkite 2 litrais vandens ? ko??. Paruo??, nusi?skite stiklin? tarkuoto moli?go mink?timo ? keptuv? ir prat?skite kepim? dar 20 minu?i?. Pagardintas m?gstamu augaliniu aliejumi, ?is patiekalas valgomas vakarienei.
6. Baltym? nuoviras ?lapime. Pus? stiklin?s sor? u?pilkite 0,5 l verdan?io vandens, mai?ykite, kol susidarys drumstumas, perko?kite. 21 dien? gerkite po 1 litr? ?ios priemon?s per dien?.
7. Su ?lapimo p?sl?s u?degimu. 100 g sor? u?pilkite 0,25 ml verdan?io vandens, i?mai?ykite iki drumzlinas vanduo ir ?tempti. Gerkite ma?omis porcijomis vis? dien?.
8. Tul?ies latak? diskinezijai gydyti. Stiklin? nuplaut? sor? u?virinama, kol visi?kai u?virs, su 0,6 l vandens, suvyniojama ? rank?luost? ir infuzuojama iki 4 valand?. Gautas kiekis ko??s suvalgomas per dien? 4 doz?ms.

viena i? populiariausi? program? gydom?j? savybi? javai liaudies medicinoje. Vienas i? keli? tokios terapijos b?d? yra paprasta tinkt?ra su vandeniu. Nor?dami tai padaryti, stiklin? gr?d? supilama ? 3 litr? stiklain? ir visi?kai u?pildoma kar?tas vanduo. Po 24 valand? infuzijos skystyje susidaro balk?va suspensija, kurioje ji slepiasi gydomoji galia. Tinkt?ra tur?t? b?ti geriama per dien?, o ne kiti g?rimai. Pasibaigus skys?iui, gr?delius galima pilti dar kart?, o keisti – pasikeitus tinkt?ros skoniui.

Soros ir soros – skirtumas

?ie du ?od?iai rei?kia t? pat? produkt?, ta?iau apdorojimas skiriasi. Soros yra poliruoti soros gr?deliai. Perdirbimas suma?ina kritin? mangano kiek? gr?duose ir daro juos skanesnius. Malimo metu i?ry?k?ja ry?kiausias j? skirtumas vienas nuo kito – soros ?gauna gelsv?, visiems ?inom? spalv?. Daugumos veisli? sor? gr?dai yra rudos spalvos.

Kaip naudoti sor? svorio netekimui

Kvietin?s kruopos puikiai tinka dietoms ir i?krovimo mitybai. A?i? ma?as turinys kalorij?, ta?iau geb?jimas greitai pasisotinti, tai palaiko pagrindin? svorio metimo princip? – organizmas sunaudoja daug ma?iau energijos nei i?leid?ia.

Vienos dienos soros svorio metimo sistema apima 100 gram? jav? ko??s valgym? keturiomis doz?mis. Patiekalas turi b?ti gaminamas be druskos, nes tai padidina apetit?. Nerekomenduojama gerti arbatos. Galite j? pakeisti paprastu vandeniu, bet geriau - ramun?li? ar ?alios spalvos stikline. Rekomenduojamas skys?i? kiekis per dien? – 5-6 stiklin?s. Kai kuriose ap?valgose kalbama apie tai, kaip tokiu b?du numesti iki 1 kg antsvorio per dien?.

Taip pat yra savait?s dieta, kuri, pasak ?vairi? ?altini?, padeda „numesti“ iki 4 kilogram?. ?inoma, kad neb?t? padaryta nepataisomos ?alos sveikatai, dietoje tur?t? b?ti ne tik gr?d?. Maitinimas tiekiamas taip:

1. Rytas: 0% arba neriebus jogurtas, bananas, duben?lis ko??s.
2. Piet?s: liesa kop?st? sriuba, ko??, dar?ovi? salotos.
3. U?kandis: apelsinas arba obuolys.
4. Vakarien?: neriebus jogurtas arba fermentuotas keptas pienas, porcija ko??s.

Vanden? arba min?tus vaista?oli? nuovirus galima gerti vis? dien? pagal pageidavim?.

?inoma, dieta kiek monotoni?ka ir ne itin kaloringa, ta?iau dideli? sunkum? nesukelia. Be to, lygiagre?iai pa?alinamas cholesterolis, ?arnyno balastas, antibiotikai, toksinai ir sunki?j? metal? druskos.

Taikymas kosmetologijoje

Med?iagos, sudaran?ios sor? gr?dus, turi daugialyp? poveik? odai ir plaukams. Taigi cinkas apsaugo nuo grybelini? ir infekcini? pa?eidim?, B grup?s vitaminai gerina med?iag? apykait? folikuluose ir odos audiniuose, kalcis skatina savo kolageno gamyb?, kad atsikratyt? rauk?li?, gele?is ir varis dezinfekuoja audinius, o tokoferolis kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie laikomi rauk?li? prie?astimi. ankstyvas odos sen?jimas..

Priemon?s, pagamintos i? sor? kruop?, naudojamos ?iems tikslams:

• skatinti plauk? augim?;
• difuzin?s alopecijos gydymas;
• plauk? stiprinimui ir atstatymui po chemoterapijos;
• pagreitintas ?br??im?, ?pjovim? ir nudegim? gijimas;
• suteikia odai sveik? spalv?, elastingum?;
• lipid? barjero atk?rimas;
• riebalini? liauk? reguliavimas.

Da?niausiai soros ir kvietiniai miltai yra sen?jim? stabdan?i? ir atkuriam? priemoni?, skirt? alergijai linkusiai veido ar rank? odai, taip pat kasdien?se ir gydomosiose plauk? produkt? linijose.

Gr?d? naudojimas kulinarijoje

Soros turi b?ding? kvap? ir skon?, kur? sunku supainioti su kitais gr?dais. Kalbant apie baltym? ir angliavandeni? sud?t?, ?ie dribsniai idealiai tinka tiems, kurie ie?ko produkt?, kuri? sud?tyje yra glitimo, pakaitalo, nesuma?inant kalorij?.

Da?niausiai kulinarijoje naudojama ko??. Yra begal? jo paruo?imo recept?. Jis gali b?ti ?el?, klampus, trapus, s?rus arba saldus, vandenyje ar piene, su d?iovintais vaisiais, dar?ov?mis, kitais gr?dais ir kitais tinkamais produktais. I? sor? ko??s, i?virtos nesuirstant, gausite puik? garnyr? prie pauk?tienos, kepen?li? ir m?sos.

Kitas populiariausias naudojimas yra kepimas. I? sor? gaminami puik?s, ypatingo skonio tro?kiniai, nuostab?s pyrag?liai, kur sumai?oma su d?iovintais vaisiais ir var?ke. Karelijos nacionalin?je virtuv?je jie verda vartelius su soromis ir morkomis - tiesiog skanu.

Sriubos su gr?d? priedu ?gauna ypating? skon? ir tampa daug sotesn?s. Da?niausiai gr?dai dedami ? ?uvies sriub?, kulesh, kharcho, gryb? ir dar?ovi? sriubas.

Dietin?je virtuv?je sor? kruopos naudojamos kaip kop?st? suktinuk?, m?sos kukuli? ir kotlet? u?pildas. Sor? milt? pagrindu gaunami ne?prasti blynai ir blynai.

Rus? virtuv?s tradicijos gali nustebinti net patyrusi ?eiminink?, nes juose galima rasti labai skanios ir originalios giros – sor? recept?. Salyklo daiginimas ir raugo paruo?imas pridedant gr?d? ar milt? taip pat leid?ia gaminti sor? al?. Kult?ri?kai naudojami abu g?rimai padeda pagerinti vir?kinim? ir bendr? savijaut?. Nepamir?kite apie diuretik? sor? savybes – ?iuose g?rimuose jos atsiskleid?ia visa j?ga.

Kontraindikacijos ir ?ala

Nepaisant plataus teigiama nuoroda, kai kuriems ?mon?ms soros gali b?ti nerekomenduojamos. Vis? pirma, ? ?i? kategorij? patenka reti gaminio netoleravimo savininkai. Gydytojai pataria vengti vartoti javus, ken?ian?ius nuo jodo tr?kumo organizme, nes tai trukdo jam pasisavinti. D?l ?ios prie?asties nuolatinis per didelis vartojimas i?provokuoja endokrinin?s sistemos sutrikimus.

Piktnaud?iavimo soromis pasekm?s taip pat yra vir?kinimo sutrikimai, potencijos suma??jimas, savijautos pablog?jimas sergant ?min?mis vir?kinamojo trakto ligomis. Kai kurie gydytojai ?sp?ja ne?traukti sor? ? n???i? moter?, sergan?i? hiperacidiniu gastritu ar skrand?io opalige, hipotiroze racion?.

Dygstantys sor? gr?deliai

Yra paplitusi nuomon?, kad pauk??i? negalima ?erti kvietin?mis kruopomis, ta?iau tai tiesa tik i? dalies. Faktas yra tas, kad i? prad?i? pauk??iams naudinga naudoti sor? gr?dus, nes tai yra kuo artimesn? nat?rali forma produktas. Kita vertus, soros yra apdorojamos malimo b?du, d?l to riebalai, atsid?r? pa?alinus luk?t?, oksiduojasi nuo jos pavir?iaus. Atsiranda toksinai ir kenksminga mikroflora kenkia pauk??io sveikatai. Saugumo sumetimais soras reikia nuplauti ir i?virti.

Norint pa?alinti maistini? med?iag? tr?kum?, rekomenduojama ?erti namines pap?gas ?iemos laikas daigintos soros. Tai daroma taip:

1. Pirmiausia gr?dai panardinami ? ?var? saltas vanduo 12-15 valand?.
2. Vanduo atlenkiamas per kiaurasamt?, o javai nuplaunami.
3. Produktas yra i?d?stytas inde su pla?iu, lygiu dugnu, kurio sluoksnis ne didesnis kaip 2 cm.
4. Ant vir?aus dedama sudr?kinta ir i?spausta marl?, sulankstyta keliais sluoksniais.
5. Pirmieji daigai pasirodo po 1-2 dien?.

Perinti daigai gali toliau vystytis ir i?sitiesti kelis centimetrus, bet geriausia kompozicija susitelk? juose, kuri? ilgis iki 20 mm.

Kokia nauda i? vi?t? dedekli? – ar galima joms duoti sor??

D?l labai trumpo vir?kinamojo trakto gr?dai yra puikus pa?aras naminiams pauk??iams. Visuose nam? ?kiui skirtuose gr?diniuose produktuose yra daug angliavandeni? ir mikroelement?. Silpnoji tokios mitybos vieta – baltymai, tod?l mityb? b?tina papildyti baltym? ?altiniu.

Sor? gr?dai turi didel? naud? vi?toms dedekl?ms, tod?l svarbu j? pauk??iui duoti vasar?, sezono piko metu. J? d?ka sustipr?s luk?tas, padid?s kiau?ini? dydis, pager?s skonis. Be to, produktas prisideda prie paties pauk??io svorio padid?jimo ir riebal? nus?dimo (d?l to nerekomenduojama jo ?erti s?sliems vi??iukams). Siekiant ?vairesn?s mitybos, sor? gr?dus rekomenduojama mai?yti su avi?omis, kukur?zais ar kvie?iais.

Kadangi juose yra B grup?s vitamin?, daug mikroelement? ir skaidul?, ?ie gr?dai tur?t? b?ti ?traukti ? jaun? gyv?n? racion?. Ta?iau gryna sor? kult?ra jiems ne?manoma - reikia berti sor? kruopas ? lesyklas arba patepti ko?e.

Augantis soras

Atskir? sor? s?kl? dygimas ?em?je prasideda ??ilus iki + 8-10?C ?terpimo gylyje, o draugi?kas dygimas – orams pager?jus iki + 15-16?C. I?dyg? daigai, augalai gerai ?sitvirtina dirvoje ir gali atlaikyti iki -2?C temperat?r?, esant -3? j? sveikata labai pablog?ja, o esant dar didesniam ?al?iui, pas?liai ??va.

Temperat?ra turi didel? reik?m? augalui viso jo augimo metu. Anksti prinokusi? veisli? temperat?r? suma yra 1500?C, v?lyvos brandos – 1600?C, v?siais sezonais ir esant pastoviai dr?gmei – 2000?C ir daugiau. Augalas yra atsparesnis kar??iui nei dauguma jav? ir gali atlaikyti iki +40?C temperat?r? iki dviej? dien?.

Dr?gm?s poreikis ma?as net dygimo stadijoje. Tod?l jis pla?iai auginamas sausringuose regionuose. Esant ?emai dirvo?emio dr?gmei, susidaro mazgin?s ?aknys. Veiksmingum? sausomis s?lygomis u?tikrina tai, kad augalai, taupydami dr?gm?, gali sul?tinti augim? ir sustabdyti augim?. Skirtingai nuo pirmosios grup?s gr?d?, sor? laukuose antroje vasaros pus?je i?krit?s vanduo yra naudingas.

Soros jau?iasi patogiai esant intensyvioms, bet trumpoms dienos ?viesos valandoms. ?prastas b?das padidinti derli? – s?ti eil?mis i? piet? ? ?iaur?, o tai padidina ?viesos ir vidutin? temperat?r?.

Geriausiai auga ir ne?a vaisius ka?ton? ir chernozemo dirvose, ta?iau tinka ir kit? tip? ?em?se, tinkamai tr??iant. Augalai aktyviai toleruoja drusk? ir teikia pirmenyb? ?emei, kurios r?g?tingumas yra neutralus (6-7 pH).

Paprast?j? sor?, labiausiai ?traukta ? kult?r? Rusijos laukai, yra i?skiriami 5 por??iai (gumuliuoti, suspausti, besiskleid?iantys, besidriekiantys, oval?s), kurie skirstomi ? daugiau nei 10 veisli?. Klasifikacija grind?iama ?ern? strukt?ra ir spalva, gr?d? spalva.

Rusijoje auginamos veisl?s:

• Saratovas 10. Vidurio sezono veisl? su sta?iais kr?mais, u?augan?iais iki 1,1 m auk??io. Pasi?ymi geru imunitetu i?liejimui, i?gulimui, daugeliui lig? ir kenk?j?. Vidutinis derlingumas 16-17 c/ha, rekordinis – 47 c/ha (Saratovo sritis).
• Didelis greitis. Vegetacija trunka 9-13 savai?i?. Kr?mai pasiekia iki 95 cm auk?t?, apaug? besiskleid?ian?iomis antocianinin?s spalvos pusapvaliais gr?deliais. Vidutinis derlingumas – 19 c/ha, rekordinis – 35 c/ha (Ba?kirija).
• Mironovskoe 94. Ma?ai auganti veisl? su vidutiniu nokimo periodu, pasiekianti iki 100 cm auk?t?, laikoma vienu vertingiausi? hibrid?. Jav? derlius i? sor? gr?d? svyruoja tarp 78-80%. Atsparus sausrai, i?gulimui, ligoms.
• Prad?ti. Sukurta pietry?i? veis?j?. Jame yra suspaustos kojos ir dideli raudoni gr?deliai. Jav? derlius – apie 80 proc. Sunoksta per 10-13 savai?i?. Jis pasi?ymi vidutiniu atsparumu i?gulimui, sausrai ir da?nai j? paveikia d?m?.
• Gintaras. vidutinio dyd?io veisl? su vegetaciniu periodu 11-13 sav. Jis turi ry?kiai gelton? gr?del? su puikiais skonis o jav? derlius – ma?daug 80 proc. Atsparus d?m?ms, bet gerai atsparus sausrai ir i?gulimui.

Pasaulio gamintojai

JT Maisto ir ?em?s ?kio organizacijos 2013 m. duomenimis, Indija yra nepasiekiama sor? gr?d? gamybos lyder? pasaulyje. Joje pagaminama beveik 11 mln. ton? produkto. Palyginimui, antr? viet? ?iame reitinge u?imantis Nigeris gamina 2,9 mln. Apskritai 10 geriausi? ?io rodiklio ?ali? s?ra?as atrodo taip (tonomis):

1. Indija: 10,91 mln
2. Nigeris: 2,92 mln
3. Kinija: 1,74 mln
4. Malis: 1,15 mln
5. Sudanas: 1,09 mln
6. Burkina Fasas: 1,07 mln
7. Nigerija: 909 t?kst
8. Etiopija: 849 t?kst
9. ?adas: 555 t?kst
10. Senegalas: 515 t?kst

11-12 vietas s?ra?e dalijasi Rusija ir JAV, kuri? rodiklis – 418 t?kst. t gr?d?. B?dinga tai, kad Indija yra viena i? ret? ?ali?, kuriose auginamas ma?asis soras, o ne paprastasis soras, kaip dauguma Afrikos, Europos ir Amerikos ?ali?.

Gr?d? saugykla

Nu?mus lauk? sor? derli?, jis i?valomas nuo ?iuk?li? ir skaldyt? gr?d?, o po to d?iovinamas, kol dr?gm? nukrenta iki 15-17%. Kitas apdorojimo etapas prie? saugojim? yra atskyrimas. Jo d?ka vyksta matmen? gr?d? filtravimas i? tre?i?j? ?ali? ne?varum?, pavyzd?iui, ?maik??i? ar pilk? ?eri?.

Toliau atliekama tvart? kenk?j? paie?ka ir prevencija, taip pat r??iavimas ? 4 grupes pagal dr?gm?s lyg?: sausas (<13,5%), средне-сухое (13,5%-15%), влажное (15%-17%), и сырое (17%>); kiekvienam i? j? atsi?velgiama ? atskirus veiksnius.

? k? atkreipti d?mes? perkant ger? sor?:

• pageidautina rasti „jauniausi?“ produkt?, ty su naujausia pagaminimo data;
• vizualinio patikrinimo metu pakuot?je neturi b?ti pa?alini? priemai??, dulki?, ?iuk?li?;
• sveiki ir ?vie?i gr?dai turi ry?ki? so?i? spalv?;
• jei ?manoma, reikia patikrinti, ar jav? kvape n?ra apkartimo;
• trapiems tro?kiniams, garnyrams ir dribsniams reik?t? pirkti poliruotas soras, sriuboms ir skystiems gr?dams – sutrintas.

Sor? kruop? laikymo vieta turi b?ti v?si, tamsi, sausa. Kaip rezervuaras tinka stiklainis su sandariu dangteliu. ?viesa ir oras pagreitina ?io gaminio gedim? d?l kai kuri? sudedam?j? dali? oksidacijos.

I? 442 r??i? sor? augal? Rusijos teritorija auga tik a?tuoni, nors duota kult?ra turi visus rodiklius, kad tapt? verta alternatyva daugeliui kit? jav?. Jo auginimas n?ra apsunkintas jokiais sud?tingais agrotechniniais ypatumais, ta?iau gana paprastas – gana atsparus sausrai ir labai atsparus visokiems pa?eidimams.

Paprast?j? sor? (arba s?jos) r??ys skirstomos ? veisles (skirtingi ekspertai skiria nuo trij? iki penki? grupi?), sujungiamos ? por??ius: besidriekian?ius (patentissimum), besiskleid?ian?ius (effusum), suspaustus (contractum), gumbuotus (compactum), pusiau. gumbuotas arba ovalus (kiau?ial?st?). Apskritai, palyginti su kitais jav? augalais, sor? form? ?vairov? yra nedidel?, nes veisli? grup?s skiriasi tik ?iedyno forma ir niekuo daugiau, o pa?ios veisl?s skiriasi tik gr?d? ir smaigali? spalva, kuri? dydis ir forma fakti?kai beveik nesikei?ia. Ta?iau nustatant savybes (kiekvieno por??io viduje), gr?d? ?lugimo laipsnis taip pat vaidina svarb? vaidmen?.

Sor? kilm?s istorija

Soros yra viena i? seniausi? auginami augalai- jis buvo auginamas prie? 7000 met?. I? soros kilm?s istorijos ?inoma, kad jos t?vyn? grei?iausiai yra Mongolija ir Kinija. Indijoje sor? kult?ra taip pat labai sena, o anks?iau jie da?nai nurodydavo Indij? (ir net Altaj?) kaip sor? gimtin?, ta?iau visi naujausi tyrimai susiveda ? vien? dalyk?: senus Indijos, Altajaus ir kit? ?ali? po?ymius. kur tariamai auga laukin?s soros, buvo, ?velniai tariant, nepatikimos. Visais atvejais soros buvo paimtos kaip laukin?s, atsitiktinai pab?gusios, i?kritusios i? auginimo.

Anks?iau soros buvo pla?iai paplitusios Vakar? Europos ?alyse kaip viena pagrindini? kult?r?; tarp ?veicarijos ir ?iaur?s Italijos gyventoj? soros buvo didel?s garb?s, kaip rodo gausios jos liekanos senovini? poli? pastat? vietose, jau neolito epochoje.

J? ?inojo ir senov?s Azovo srities gyventojai, pietin?s step?s platyb?s – skitai ir sarmatai – tai liudija da?ni sor? radiniai archeologini? kasin?jim? metu (pavyzd?iui, Nedvigovsko gyvenviet? m. Rostovo sritis). I? skit?, kai kurie i? j? buvo susipa?in? su ?emdirbyste (pagal senov?s graik? ?altinius), ir sarmat?, sor? kult?ra per?jo ? Ryt? slavai dar gerokai iki krik??ionyb?s pri?mimo, k? ai?kiai rodo apeiginio pob?d?io dainos („Ir s?jome soras, s?jome. O, padar?me, Lado, s?jome, s?jome“), kur pasirodo senov?s slav? dievyb? Lado - linksmybi? dievas. , harmonija, meil? ir klest?jimas tarp senov?s slav? .

D?l savo savybi? soros senov?je nenusileid?ia kvie?iams, nors visas j? auginimo plotas paprastai yra labiau pasislink?s ? pietus nei kvie?i? auginimo plotas. Soros nuo kvie?i? skiriasi santykiniu vienodumu ir hibrid? su kitais augalais nebuvimu, o tai neabejotinai rodo vien? dalyk? – grei?iausiai soros yra kilusios i? vieno prot?vio ir atitinka Charleso Darwino id?jas apie nauj? form? formavimosi mechanizm? diferencijuojant. ma??jan?i? kart? daugiau nei kit? auginam? jav?.

?iandien bendras sor? pas?li? plotas pasaulyje yra apie penkiasde?imt milijon? hektar?, o Indija sudaro beveik pus? jos.

Ne atsitiktinai mokslinis vardas soros genties – Panicum kil?s i? Lotyni?kas ?odis panis – duona. Taip, soros liesais metais kvie?iams gali s?kmingai pakeisti duon?, nuo seno i? sor? milt? buvo kepami pyragai ir blynai.

Iki ?iol ?mon?s prisimena, kaip sunkiu karo metu 1943 m. kazachas Chaganakas Bersijevas gavo precedento neturint? sor? derli? - 200 centneri? i? hektaro! Iki tol jie surinkdavo penkis ar ?iek tiek daugiau, o jis – du ?imtus! ?sivaizduokite – de?imt stiklini? sor? vos i? vieno kvadratinio metro! Fantastika!.. Sunku patik?ti! Ta?iau tai yra faktas.

Prakti?kiems ?mon?ms bus ?domu „i?r??iuoti soras lentynose“ - ir tai lengva padaryti, nes (skirtingai nei, pavyzd?iui, ry?iai), yra tik dvi ?i? jav? „i? ausies“ r??ys. Pirmoji yra poliruota sora – susmulkinti gr?dai, visi?kai be g?li? pl?veli? ir i? dalies vaisi? s?kl? luk?t? bei gemal?. Pavir?ius geltonas, bet be blizgesio. Antroji jav? r??is yra dranet?s. Tai sveiki gr?dai, i?laisvinti i? g?li? pl?veli?, i?saugomi visi luk?tai, embrionai; nestabilus ties ilgalaikis saugojimas gemaluose esantys riebalai suteikia kartaus skonio (tokiais atvejais soros sakoma, kad apkarsta). Geltoniems gr?dams b?dingas blizgus pavir?ius. Ant kiekvieno gr?do ai?kiai matoma balta d?m? – tai embrionas, kuris per ilgai laikant patams?ja, o tai rodo jav? sugedim?.

Botanin?s soros savyb?s

Soros yra vienmetis ?olinis augalas ?eimyninis Gr?dai. Sor? stieb? auk?tis gali svyruoti nuo pus?s metro iki pusantro metro. Viename sor? kr?me paprastai yra keli stiebai.

Kaip matyti nuotraukoje, augalo ?aknis pana?i ? sor?, ? dirv? ?sigilina daugiau nei pusantro metro ir gali plisti ? ?onus vieno metro ar didesniu atstumu:

Stiebas cilindro formos, ?iek tiek nuleistas. I?si?akojimas prasideda tiesiai nuo ?aknies.

Lapai 10–25 mm plo?io, p?kuoti, pla?iai liniji?ki. Suaugusi? lap? ilgis siekia ?e?iasde?imt centimetr?. Soros lapai gali b?ti ?ali arba ?iek tiek rausvi.

At botaninis apra?ymas soros, ypa? vertas d?mesio jo ?iedynas - tai iki 20 cm ilgio, i?siskleid?s ar suspaustas snukis. Spygliuo?iai kiau?ini?ki elipsi?ki (3,5–4 mm ilgio, retai iki 5 mm), apatiniai ?vyneliai 1/2 –1/3 ilgio trumpesni u? antr?j? ar tre?i?j?. Briliantiniai, ?vairi? spalv? g?li? ?vynai yra trumpesni u? smaigalius, nuogi ir kremzli?ki. ?ydi bir?elio – rugpj??io m?n. Po ?yd?jimo susidaro kariopsis, kuris yra apvalus, ovalus arba pailgas baltos, geltonos, raudonos, rudos ar kitos spalvos vaisius.

Soros priklauso javams ir pa?ariniai augalai. Auga bet kokiame dirvo?emyje, i?skyrus r?g??ias, kuri? netoleruoja. I?siskiria geru atsparumu sausrai, nebijo dirvo?emio ?drusk?jimo. M?gsta ?iltas, saul?tas vietas.

Pa?i?r?kite, kaip atrodo soros ?iose nuotraukose:

Sor? nauda ir naudojimas ?mon?ms

Soros daugiausia auginamos soroms gaminti. Puikus skonis, greitas vir?kinamumas ir auk?ta maistin? sor? vert? leid?ia soroms u?imti vienos i? svarbiausi? gr?dini? kult?r? pozicij?. Pagrindinis sor? panaudojimo b?das yra gr?d? ir sriub? ruo?imas, namini? konditerijos gamini? kepimas. Gr?duose yra 81% krakmolo, 12% baltym?, 3,5% riebal?, 1% skaidul?, mineralai, vitaminas B1.

Vis? pirma, sorose yra daugiau kalio drusk? nei kitose gr?din?se kult?rose, o tai turi didel? reik?m? ?irdies veiklai. Kaip dietinis patiekalas trapios sor? ko??s rekomenduojamos sergant tam tikromis ?irdies ir kraujagysli? ligomis, ateroskleroze ir ?prastu viduri? u?kiet?jimu.

?iose nuotraukose matyti sor? ko?? ir kiti sveiki patiekalai:

Tradiciniai gydytojai mano, kad soros suteikia ?mogui j?g?, stiprina raumenis, taip pat padeda sergant kepen? ligomis. Soros privalumas yra ir tai, kad jos skatina ?vairi? etimologij? ?aizd? gijim?, l??usi? kaul? susiliejim?, be to, gerina bendra b?kl? od? ir turi stangrinant? poveik?. Ne taip seniai tai buvo atskleista teigiam? vaidmen? soros geb?jimas pa?alinti i? organizmo antibiotik? liku?ius ir j? skilimo produktus. Nuo tada gydytojai da?nai rekomenduoja savo pacientams vien? kart? per dien? per antibiotik? kurs? valgyti sor? ko??s.

Norint tinkamai panaudoti naudingas sor? savybes, jis tur?t? b?ti vartojamas tik ne ilgiau kaip vienerius metus. Be to, dribsniai turi b?ti ?vie?i, nes j? riebalai greitai oksiduojasi ir verdant gali atsirasti kartaus poskonio. Prie? gaminant soras reikia kelet? kart? i?r??iuoti ir nuplauti, o paskutin? kart? geriau tai padaryti kar?tame vandenyje. Tai paai?kinama tuo, kad soros da?nai yra u?ter?tos, tod?l jas reikia plauti tiek, kol vanduo taps skaidrus. Ir nesijaudinkite d?l nauding? vitamin? ir mineral? i?saugojimo. Sor? gr?deliai turi gana tvirt? dang?, tod?l papildomas plovimas nepakenks. Ta?iau b?t? malonu nuolat prisiminti fakt?, kad soros ilgai nesilaiko. Taip yra d?l to, kad laikant nepatvar?s riebalai, esantys sor? gemaluose, suteikia jai nemalon? kartaus skon?. Nustatyti sor? tinkamum? gana paprasta. Faktas yra tas, kad ant kiekvieno soros gr?do yra gana pastebima balta d?m?, kuri ilg? laik? laikant gr?dus virsta tamsia, o tai i? tikr?j? rodo jav? netinkamum? tolesniam naudojimui.

Ilg? laik? i? soros gr?d? buvo ruo?iamas svaiginantis g?rimas, vadinamas „buza“. Negalvodami apie ?io termino kilm?, dabar da?nai ?? ?od? vadiname riau??mis, skandalais.

Soros turi didel? reik?m? ne tik ?mogui, bet ir naminiams gyvuliams – tai vertingas pa?aras pauk?tininkyst?je, ypa? jaunikliams. Sor? ?iaudai ir pelai savo pa?arin?mis savyb?mis beveik pasiveja nepralenkiam? (daugeliui gyv?n?) piev? ?ien?.

Soros turi didel? reik?m? kaip „draudimo“ pas?lis, jomis laukai pers?jami ?iemini? ar ankstyvo pavasario pas?li? ??ties d?l nepalanki? s?lyg? atveju. oro s?lygos. Kitas soros panaudojimas yra ra?ien? pas?lis nu?mus kit? jav? derli?. Jis i?siskiria dideliu derlingumu ir, turint pakankamai kompetenting? ?em?s ?kio technologij?, duoda daugiau nei 25 centnerius i? hektaro - gana padorus rezultatas.

Soros- i?sivysto panicum miliaceum L. ant?eminiai ?gliai auk?tis nuo 20 iki 150 cm, ?akotais arba paprastais stiebais ir liniji?kai lanceti?kais plaukuotais lapais.
?iedynas yra besiple?iantis arba labiau suspaustas 10–60 cm ilgio, da?nai nusvir?s. Kiekviename smaigalyje yra 2 g?l?s: viena yra biseksuali, kita - vyri?ka arba sterili. Sorose vyrauja savidulk?. Viename ?erdyje susidaro iki 1000 gr?d?. Gr?dai yra rutuli?ki arba ovalo formos 2-3 mm ilgio. Jie tankiai apsupti lem? ir kartu su jomis nukrenta. At skirting? veisli? g?li? svarstykl?s da?omos skirtingomis spalvomis (geltona, kremin?, oran?in?, rausva, pilka, beveik balta).
Soros paprastosios laukin?s niekur nerandamos. Jos t?vyn? – Kinija, kur soros auginamos daugiau nei 5 t?kstan?ius met? (nuo III t?kstantme?io pr. Kr.). I? ten paplito ? kitas Eurazijos ?alis. Manoma, kad ? m?s? ?alies teritorij?, kaip ir ? kitas Europos ?alis, j? atve?? Azijos klajokli? tautos. Archeologiniai kasin?jimai rodo, kad m?s? ?alies teritorijoje gyvenusios tautos senov?je veis? soras. Vis? pirma, atliekant kasin?jimus Dniepro srityje, buvo rastos ?i? jav? liekanos, datuotos III t?kstantme?iu prie? Krist?. e. Galb?t v?liau Rusijoje ?i kult?ra buvo pamir?ta. Ji v?l atgim? naujos eros prad?ioje. Kasin?jimuose prie Minsko buvo rasta sor? gr?d?, datuojam? VI-VII a. Soros minimos ir XI am?iaus rus? kronikose.
?iuo metu soros auginamos santykinai ma?as plotas- jos pas?liai pasaulyje u?ima apie 43 mln. hektar?. Daugiau nei pus? pas?li? (23,4 mln. ha) yra Azijoje, ?iek tiek ma?iau – Afrikoje (16,4 mln. ha). Daugiausia sor? auginama Kinijoje, Indijoje, Rusijoje, Kazachstane, Ukrainoje. M?s? ?alyje soros yra did?iausios Volgos regione, Rusijos europin?s dalies pietry?iuose (ypa? Orenburgo sritis), Centriniame Juodosios ?em?s regione, ?iaur?s Kaukaze.
Soros yra sausrai atsparus, fotofili?kas ir ?ilum? m?gstantis augalas. S?klos pradeda dygti 8-10°C temperat?roje, draugi?ki ?gliai pasirodo esant 12-15°C po 5-7 dien?. Daigai neatlaiko ?aln? ?emiau -3°C. Optimali temperat?ra augimui yra 18–23°C. D?l ?ios prie?asties soros s?jamos palyginti v?lai – ties? sakant, vasaros prad?ioje, kai ne tik ?alnos neb?ra pavojingos, bet apskritai u?klumpa ?ilti orai. Auginimo sezonas trunka nuo 60 iki 120 dien?.

Ekonomi?kas sor? naudojimas

Soros yra svarbi jav? kult?ra. Jo gr?duose yra apie 50 % krakmolo, daugiau nei 10 % baltym?, 3 % riebal?. Maistui sor? gr?dai susmulkinami, t.y. suardo lem? pl?veles ir atskiria jas nuo gr?d?. O pa?ius grynus gr?dus kiekvienas galime pamatyti virtuv?je – tai soros. Taip vadinamos sor? kruopos. Dauguma soros gr?dai perdirbami tik soroms, i? kuri? verdama ko?? ir sriuba, taip pat dedama ? kitus patiekalus. Soros gerai ir greitai i?verda mink?tos. Jis labai maistingas (sud?tyje yra 12 % baltym?, 5,5 % riebal?, 81 % krakmolo), lengvai pasisavinamas organizmo. Kartais soros sumalamos ? miltus ir i? j? labai kepamos skan?s blynai ir pyragai?iai. Ilg? laik? i? soros gr?d? jie gamina svaig? g?rim? - buza. Dabar da?nai ?? ?od? vartojame kalb?dami apie skandalus, negalvodami apie jo kilm?.
Gr?dai yra vertingas koncentruotas pa?aras naminiams pauk??iams, ypa? vi??iukams. ?iaudai, pelai, gr?d? perdirbimo ? soras atliekos noriai valgo gyvulius.

Sor? vaistin? vert? ir gydymo b?dai

Soros nerado naudojimo mokslin? medicina , ta?iau jis naudojamas ruo?iant gydom?sias dietas. Taigi trapi sor? ko?? yra ?traukta ? ?irdies ir kraujagysli? ligomis bei ateroskleroze sergan?i? ?moni? racion?. Taip yra d?l to, kad sorose yra daug kalio drusk?, kurios turi didel? reik?m? ?irdies raumens veiklai. Sor? ko?? padeda ir esant l?tiniam viduri? u?kiet?jimui.

Soros ?alina i? organizmo antibiotik? liku?ius, apsaugo ?arnyno gleivin? nuo ?alingo j? poveikio.

Lotyni?kas pavadinimas: Panicum miliaceum

Angli?kas pavadinimas: Common millet, Hog millet, White millet.

?eima: Javai – Poaceae.

Botaninis apra?ymas: soros – vienmetis 0,45-1,5 m auk??io ?olinis augalas, keli stiebai formuoja kr?mus. ?aknis pluo?tinis, prasiskverbia ? dirv? iki 1,5 m ir daugiau gylio, ? ?onus 1-1,2 m.Stiebas cilindri?kas, tu??iaviduris, turi iki 10 mazg?, ?iek tiek p?kuotas, i?si?akoj?s nuo ?aknies. Lapai pakaitiniai, liniji?kai lanceti?ki, p?kuoti arba pliki, ?ali arba rausvi, 18-65 cm ilgio, 1,5-4 cm plo?io.mm. Viena spygliuo?io g?l? da?niausiai b?na dvilyt?, kita – kuok?tin? arba nelytin?. Vaisiai yra apvalios, ovalios arba pailgos pl?velin?s 1-2 mm skersmens kariops?s, baltos, geltonos, raudonos, rudos ar kitos spalvos.

Buvein?: sor? gimtin? - Pietry?i? Azija. Tai vienas seniausi? Eurazijos kult?rini? augal?. Auginamas visoje Ukrainoje.

Veikliosios med?iagos: gr?duose yra krakmolo (54-83%), baltym? (10-14%), riebal? (2-4%), skaidul? (7,9%), karotino, vitamin? B1, B2 ir PP, vario, nikelio, cinko. , manganas.

Soros – naudingos savyb?s ir pritaikymas

Soros gydomosios savyb?s ir panaudojimas ?inomos jau seniai ir ?is produktas n?ra pelnytai pamir?tas. Soros ilgam laikui buvo labiausiai auginama kult?ra Kinijoje, kol pasirod? ry?iai. Soros (soros) maistine verte vis dar yra prastesn?s u? ry?ius, ta?iau turi ir prana?um? prie? daugel? gr?dini? kult?r?.

Sorose esantys baltymai savo kiekiu prilygsta man? kruopoms, ta?iau kokybe daug auk?tesn?s. Krakmolo yra tiek pat, kiek ry?iuose, kalio ir magnio sorose 4-5 kartus daugiau nei ry?iuose. Aminor?g??i? skai?iumi jis vis dar prastesnis u? grikius. Ta?iau jame yra daug mangano, nikotino r?g?ties ir vario. D?l ?ios prie?asties soros tur?t? b?ti skiriamos kaip gydomoji mityba sergantiesiems ma?akraujyste, nes jos skatina kraujodar?. Magnis ple?ia kraujagysles, tod?l vartojant kasdien, suma??ja kraujosp?dis.

pa?alina antibiotik? liku?ius i? organizmo, ir apsaugo ?arnyno gleivin? nuo ?alingo j? poveikio. Tod?l kaip sveik? maist? ?mon?ms, gydomiems antibiotikais, rekomenduojama valgyti soras. ?iuolaikin?je literat?roje yra duomen?, kad ?ie javai l?tina navik? augim?. Kitas vertinga kokyb?- soros pagreitina kaul? l??i? ir ?aizd? gijim?. Taip pat rekomenduojama kaip gydomoji dieta sergantiesiems ?vyneline, nes tai vienintel? ?armin? javain?.

Soros – tradicin?s medicinos receptai

Kasos liga, pankreatitas. Paimkite vien? stiklin? sor?, gerai nuplaukite, sud?kite ? emaliuot? duben?, u?pilkite dviem litrais vandens ir tro?kinkite, kol soros visi?kai i?virs. Kol m?s? ko?? verda, ?tarkuojame vien? stiklin? moli?go, dedame ? ko?? ir dar verdame 20 min, labai ma?ai druskos, ?dedame ?auk?t? saul?gr??? arba alyvuogi? aliejus(priklauso nuo skonio pageidavim?), o vakarien? pakeiskite tokia ko?e. ?ioje formoje soros pa?alinamos u?degiminis procesas kasoje. Tas pats receptas naudojamas ir tokiai ligai, populiariai ?inomai „naktinio aklumo“ pavadinimu. Tai n?ra geb?jimas matyti tamsoje.

At diabetas kart? per savait? vartoti po vien? valgom?j? ?auk?t? sor? milt?, ilg? laik?.

Su hipertenzija. Paimkite tris ?auk?tus sor?, gerai nuplaukite ir pa?alinkite ne?varumus, i?d?iovinkite, sutrinkite arba sumalkite iki kavos mal?n?lio. Dien? valgykite nieko negerdami. Pirm?j? rezultat? reik?t? tik?tis ne anks?iau kaip po savait?s nuo gydymo prad?ios. Taikyti bent vien? ar du m?nesius. Kiekvien? dien? paruo?kite nauj? porcij?, tod?l sor? miltai tokiu pavidalu praranda savo verting?sias savybes.

Tas pats su hipertenzija. soras galima virti ir gerti kaip arbat?. Kadangi dribsni? skonis ?iek tiek kartokas ir ne visiems patinka (diabetikams galima pasaldinti stevija).

Su tul?ies diskinezija. Paimkite stiklin? sor?, kruop??iai nuplaukite ir i?valykite, u?pilkite trimis stiklin?mis vandens, virkite, kol ne visi?kai i?keps, tada nukelkite nuo ugnies, u?denkite ir palikite kelet? valand?, padalinkite ? tris, keturias dalis ir valgykite per dien?. Ne?ildykite, nes suma??ja gydomasis poveikis. Per dien?, jei ?manoma, daugiau nieko nevalgykite. Jei reikia, proced?r? galima kartoti kart? per dvi ar tris savaites. Arbata tik fito, ramun?li? ar dilg?li?.

Su hemorojais. Gydymo kursui prireiks 7-8 kilogram? nerafinuot? gr?d? (sor?). 3 litr? talpoje stikliniai indai u?pilkite 1/3 gr?d?, tada iki vir?aus u?pilkite virintu atv?sintu vandeniu, keturias dienas pastatykite v?sioje ir tamsioje vietoje, tada nuko?kite ir 30 minu?i? prie? valg? i?gerkite stiklin? antpilo. Laikyti ?aldytuve. Po keturi? dien? antpilo nevartoti, nes vietoj gydymo galime gauti elementar? apsinuodijim?. Kursas yra vienas m?nuo, pertrauk? netur?t? b?ti, jei reikia, kurs? galima kartoti po vienos ar dviej? savai?i?.

Aki? u?degimas (konjunktyvitas). Paimkite vien? valgom?j? ?auk?t? sor?, gerai nuplaukite, ?pilkite stiklin? vandens, virkite apie 15 minu?i?, nukelkite nuo ugnies, suvyniokite ir palikite dvi valandas, nuko?kite, ryte ir vakare praskalaukite akis gautu sultiniu.

Baltym? buvimas ?lapime. Stiklin? sor? gerai nuplaukite, u?pilkite litru verdan?io vandens, mai?ykite, kol vanduo taps drumstas, nupilkite ir gerkite per dien?, kiekis vienu metu nesvarbu. Kursas yra nuo trij? iki keturi? savai?i?, j? galima kartoti kas m?nes?.

?lapimo p?sl?s u?degimas, cistitas. Paimkite 100 gram? sor?, nuplaukite, nupilkite vanden?, u?pilkite stikline virinto, atv?sinto vandens ir gerai suplakite, kol vanduo taps pieni?kas, tada vanden? nupilkite ir gerkite kaip g?rim?, dien?, joki? apribojim? n?ra. O dienos pabaigoje da?ni apsilankymai tualete i?nyksta, skausmas taip pat atsl?gsta.

Kerp?s. Putos, kurios susidaro verdant sor?, sutepa ?aizdas.

Kontraindikacijos. Padid?j?s skrand?io r?g?tingumas, gali i?provokuoti r?men?, individual? sor? netoleravim?. Taip pat reikia atsiminti, kad vyresnio am?iaus ?mon?ms soros gali sukelti viduri? u?kiet?jim?.