Nor?dami paruo?ti skanius vi?tienos patiekalus, galite j? supjaustyti patogiais nedideliais gabal?liais. U??aldyta vi?tiena prie? pjaustant turi b?ti visi?kai at?ildyta.

Paprastai vi?tiena dalijama ? a?tuonias dalis: ?launeles, blauzdeles, sparnelius ir supjaustyt? kr?tin?l?. Nor?dami i?pjauti vis? vi??iuk?, jums reik?s a?traus peilio arba ?irkli?, kurie patogiai tilpt? ? rank? ir neslyst?.

Nupjaukite ant s?nari?! Nebandykite pjauti kaul?.

Paguldykite vi?tien? ant nugaros ant pjaustymo lentos ir kr?tin?je i?ilgai kaulo padarykite du ?pjovimus. I?vyniokite karkas? ir nupjaukite jungt?, kad fil? atskirt? nuo r?mo kartu su sparnu. Sparnus, jei pageidaujama, galima atskirti nuo fil?.

Tada padarykite dar du pj?vius i? vidin?s ?launies pus?s. Dabar s?narius galima lengvai sulau?yti ir nupjauti kojas. Pasukite blauzd? ties jungtimi ir atskirkite nuo ?launies. Turite a?tuonis suporuotus vi?tienos gabalus ir r?m?. I? stuburo r?mo galima ruo?ti vi?tienos sultin?.

Kaip i?sirinkti vi?tien?

Geriau pirkti at?aldyt? vi?tien?. Taigi mok?site tik u? pa?ios skerdenos svor?: nes??iningi gamintojai prie? u??aldydami vi??iukus pripumpuoja vandens, kad padidint? j? mas?. Be to, lengviau nustatyti at?aldytos m?sos ?vie?um?.

Greitas at?aldytos vi?tienos ?vie?umo patikrinimas:

1. Ap?i?r?kite vi?tien?. Jei ant skerdenos yra ?br??im? ar m?lyni?, oda yra pa?eista arba yra geltonai pilk? d?mi?, geriau atsisakyti pirkimo.
2. Atkreipkite d?mes? ? spalv?. Vi??iuk? am?i? lemia odos spalva. Jauniems jis yra ?viesiai rausvas, ant jo ai?kiai i?siskiria venos. Senos vi?tos oda stora su gelsvu atspalviu.
3. Pajuskite skerden?. Paspauskite pir?tu ant kr?tin?s: ?vie?ia m?sa yra elastinga, greitai ?gaus buvusi? form?. Jei paspaudus lieka ?lenkimas, tai yra gaminio pa?eidimo po?ymis.
4. U?uoskite skerden?. ?vie?ia vi?tiena kvepia kaip ?alia m?sa. Nepirkite vi?tienos, kuri kvepia narkotikais ar kitais kvapais

Kaip kepti vi?tien? ant groteli?

Norint pagaminti vi?tienos ie?melius, i? esm?s pakanka skerden? supjaustyti porcijomis ir pamarinuoti.

Bet jei naudojate ie?melius ar tiesiog labiau m?gstate v?rinukus be kaul?, m?s? galite apipjaustyti i?ilgai kaulo. O tada vi?tienos fil? supjaustykite norimo dyd?io gabal?liais.

Kaip i?dro?ti vi??iuk?? Kaip tinkamai pjaustyti vi?tien? ?vairiems patiekalams

Dabar parduotuv?je galite nusipirkti reikiam? vi?tienos dal?. ?inoma, tai labai patogu. Vis d?lto gerai ?inoti, kaip vis? vi?tien? supjaustyti porcijomis. Vis? pirma tod?l, kad nusipirkti vis? vi?t? yra pigiau.

Ne visada reikia kepti vi?tien? vis?. Da?niausiai j? reikia supjaustyti porcijomis. Ne visada sultiniui reikia virti vis? vi?tien?. Tod?l reikia ?inoti ir mok?ti teisingai supjaustyti vi?tien? gabal?liais.

Vi?tien? supjaustyti porcijomis lengva. Tereikia pjaustymo lentos ir a?traus peilio.

Pad?kite vi?tienos kr?tin?l? auk?tyn. Padarykite pj?v? tarp ?launies ir skerdenos. ?iek tiek sulenkite ?laun? ? ?on? ir nupjaukite s?nar?. Pakartokite kitoje pus?je.

Tai tu nupjovei koj?. J? galima supjaustyti ? ?launis ir blauzdeles. Kaip pjauti kojas, ai?kiai matyti i? s?nario, jungian?io ?laun? su blauzdele. Supjaustykite m?s?, o tada - jungt?. Ir j?s galite virti vis?.

Dabar reikia nupjauti sparnus. Lygiai taip pat pirmiausia reikia perpjauti od? ir m?s? tarp sparnelio ir kr?tin?l?s. Nupjaukite jungt?. Pana?iai nupjaukite antr?j? sparn?.

Dabar reikia atskirti vi?tienos kr?tin?l? nuo nugaros. Tai galima padaryti su peiliu, bet patogiau su specialiomis virtuvin?mis ?irkl?mis. Nupjaukite nugar?. Vi?tienos kaulai ?ioje dalyje n?ra labai stori ir vi?tiena lengvai pjaustoma.

Tai m?s? gautos vi?tienos dalys.

Dabar belieka kr?tin? perpjauti per pus?. ?ia kaulas yra sunkiausias. Ta?iau j? lengva pjaustyti a?triu peiliu.

Jei recepte reikalaujama fil?, galite nedelsiant atskirti j? nuo kaulo ir pa?alinti od?.

Vi?tienos gabaliukus sud?kite ? mai?elius arba kepkite i? karto.

Kaip matote, vi?tien? supjaustyti porcijomis lengva.

?i?r?kite vaizdo ?ra??, kaip supjaustyti vi?tien? porcijomis. I? j? su?inosite apie du b?dus, kaip vi?tien? supjaustyti gabal?liais, kurias dalis palikti sultiniui, o i? kuri? dali? galima virti kotletus, tro?kinti ir kepti vi?tien?.

Ar patiko receptas? Atsispausdinkite paspausdami mygtuk? „Spausdintuvas“ arba atsi?skite el. pa?tu paspaud? mygtuk? „Lai?kas“ Ir nepamir?kite apie tai pasakyti savo draugams!

Gerai tai, kad dabar pjaustyti reikia ma?iau laiko, gabalai tapo tvarkingesni, kr?tin? gaunama kaip atskiras visas gabalas, pjaustant tenka daug ma?iau fizini? pastang?.

Taigi nusprend?iau para?yti straipsn? su i?samiomis instrukcijomis pradedantiesiems, kad jie i?kart prad?t? ir v?liau nereik?t? mokytis i? naujo ?, o ne tik pradedantiesiems. Tikriausiai daugelis ?eimininki? pjauna vi?tien? kaip ?pratusios, negalvoja, kaip ?? proces? padaryti patogesn? ir greitesn?.

Ko reik?s

• visa ?vie?ia vi?tiena
• a?trus peilis
• pjaustymo lentel?
• KANTRYB?)))

****************************************

Nuotraukas galima spustel?ti, spustel?kite jas nor?dami padidinti

Kaip pjaustyti vi?tien? ?ingsnis po ?ingsnio nuotrauka

1. Taip supjaust? vi?tien? gausime 8 vnt. Pirmiausia, ?inoma, reikia gerai nuplauti, lengvai nusausinti rank?luos?iu.

2. Pirma, gaukime vi?tienos kojeles. Skerden? dedame ant lentos, ?emyn su nugara, paimame koj? ir traukiame prie?inga kryptimi nuo karkaso, nupjauname od?.

3 Viena ranka laikom?s u? kojos su ?launimi - kita - u? skerdenos. Mes pradedame atskirti, tam nupl??iame ?laun? nuo skerdenos, ?iek tiek pasukdami. S?nariai turi atsiskirti – ?launikaulis turi i?eiti i? s?nario.

4. S?nariai nebesijungia, tod?l dabar galite lengvai nupjauti koj? su ?launimis, perpjauti, sukant ?laun? ir apver?iant skerden? ant nugaros, kr?tine auk?tyn. Baigiame atskirti koj?, nupjauname iki uodegos.

5. Taip pat nupjaukite antr? koj?. Dabar atskirsime sparnus. Lie?iant nustatome, kur yra peties s?narys, kuris jungia sparn? su karkasu, pjauname i?ilgai s?nario.

6. Belieka atskirti kr?t? nuo nugaros. Atid?iai pa?i?r?kite ? nuotrauk?, joje rodoma kryptis, kuria reikia pjauti.

Krypt? galima nustatyti pagal balt? riebal? linij?, juos jungia ?onkauliai ir kremzl?s, juos lengva nupjauti. Pjauname grie?tai nurodyta kryptimi, kad teisingai padalintume.

7. Kr?tin?l? nupjauname tik i? vienos pus?s, ?pjauname i? kitos.

8. Man tai buvo pats sunkiausias momentas. Bet jis jau atsiliko, d?iaugiam?s, jei mums viskas gerai pasisuko ir nenusiminam jei nelabai. ;-). Visi ?ino, kad bet kuriame versle reikia numoti ranka, kit? kart? tai tikrai pasiteisins!

Kr?ties viduryje per vis? ilg? ant kaulo yra kremzl?, j? reikia pa?alinti. ?iek tiek nupjaukite vir?utin? kr?tin?s dal?, kur yra du kaulai, perpjaukite tik tarp ?i? kaul?, kol atsidursime tamsios spalvos kremzl?s kaulelyje.

9. Norint i?traukti kaul? su kremzle, reikia ?? kaul? i?smeigti nyk??iais, tam mes pradedame dau?yti kr?t? ? dvi dalis, ?d?dami ?iek tiek pastang?, stumiame kaul? auk?tyn ir stumiame pir?tus po tai.

11. Kremzl? i? vi?tienos gavome beveik visi?kai, ji laikosi tik ant kaulo ir ?iek tiek per vidur?. Paimame kremzlin? kaul? ir atsargiai, bet su pastangomis patraukiame, po to kremzl? bus pa?alinta.

12. Pa?alinome kremzlin? kaul? ir pa?i? kremzl?.

Taip, da?nai tenka gaminti vi?tienos patiekalus. Ir ne tik pirmasis ir antrasis patiekalai. Gal? gale yra daugyb? salot? ir pyragai?i? recept?, kuriuose dalyvauja fil?. O kebabai i? sparneli? ar vi?tienos kojeli?? Tiesiog tur?kite laiko sugalvoti receptus ir supjaustyti ?vairaus dyd?io ir dizaino gabal?lius.

K?, j?s darote juos skirtingus ir nelygius? Jokiu problemu. Kai i?moksite tinkamai i?pjauti vi?tienos skerden?, problema i?nyks. Ypating? paslap?i? n?ra. Ta?iau yra taisykli? - ir visuotinai priimt? (tai yra klasikinis pjaustymas ? a?tuonis fragmentus), ir tos, kurios prakti?kai ruo?iant ?vairius patiekalus jau yra sand?lyje visiems, kurie m?gsta gaminti.

Kod?l taip svarbu i?mokti tinkamai pjaustyti vi?tien??

I?mok? taisyklingai pjaustyti vi?tienos skerden?, sutaupome daug laiko ir nerv? (juk nam? darb? ilgai nelaukiame). Na, mes turime daug patogum?.

1. Vi?tienos ruo?iniai, turint ?ini?, gaminami labai greitai.
2. I? j? galite i? karto gaminti maist? arba galite kaupti atsargas v?liau. Tarkime, paimkite kelias skerdenas i? karto. Tada juos atitinkamai supjaustykite (galite pie?ti savait?) ir nusi?skite ? ?aldikl?.
3. ?aldiklyje kiekvien? komplekt? pasira?ius ir patogiai sud?jus, bus nesunku rasti tinkamo tipo gamin?. Pavyzd?iui, kair?je sulankstykite sriub? rinkinius, viduryje – ruo?inius, o de?in?je – kepiniams, salotoms ir pan.

Taigi, mes turime:

• Vi?tienos skerdena (i?darin?ta)
• A?tr?s peiliai ir ?irkl?s
• Pjaustymo lentel?
• Veiksm? plano pavyzdys

Skerdena ir visa kita yra. N?ra plano? Kurkime. I? vienos vi?tienos (geriau b?t? i? keli?!) Galima pagaminti skirting? skai?i? gabal?li?.

Ir kiekvienas dalyvaus skirtingai:

• - I? jo galite virti nemokamus stroganoffus, kotletus, kukulius, zrazy, kotletus - jei sumalsite m?s?, ir nuostabius kotletus, ir tyr? sriub?, ir daug daugiau.
• - ir sriuba i?eis puiki, ir kepta, ir garuose, ir virti, ir skan?s tra?k?s kebabai.
• vi?tienos kojos (sveika ir padalinta ? ?launis ir blauzdeles) – jie gali b?ti ir prie sriubos, prie ?vairi? pagrindini? patiekal?.
• Sriubos rinkinys - tai kakleliai (ir juos galima naudoti kaip atskir? m?sos patiekal?), dalis sparneli?, pats skeletas su ?onkauliais ir apkarpomis.

I?samios vi?tienos skerdenos pjaustymo instrukcijos su nuotrauka

Toks nurodymas, ypa? atsi?velgiant ? mano patirt?, manau, bus naudingas daugeliui. Ypa? pradedantiesiems ?eiminink?ms. Juk po dviej? ar trij? toki? proced?r? jie susigaus, tada procesas bus patogus ir efektyvesnis. Taigi, mes padarysime pj?v? tarp kojos ir k?no.

1 veiksmas. Padarykite pj?v? tarp kojos ir k?no

Tada galite tai padaryti – pasukite apatin? dal? auk?tyn, atskirkite j? ir nupjaukite l??io vietoje. Arba taip – laikydami u? kojos, ?iek tiek atitraukite j? atgal. ?ioje vietoje padarykime tvarking? pj?v?, siekdami s?narius.

2 veiksmas. Patraukite koj?

Po apskrito, tvarkingo pj?vio iki pat uodegos gausime tokias dvi kojas.

3 ?ingsnis. Dvi kojos

Jei u?duotis yra nenaudoti visos kojos, turite padaryti pj?v? i?ilgai jos s?nario linijos. Atsargiai nupjauname ir jau gauname dvi kojos dalis – ?laun? ir blauzd?.

4 ?ingsnis. ?launys

Tada galite paimti sparnus. Taip pat yra keletas b?d?. Atskirkite sparnel?, i? fil? paimkite ?iek tiek m?sos. Arba, surad? peties s?nar?, jungiant? sparnus su skerdena, nupjaukite ?ioje vietoje po stuburu. Arba taip – pasukite sparn? ? i?or? ties jungtimi ir nupjaukite i?ilgai jungties linijos, nuimdami sparno antgalio galiuk?.

5 ?ingsnis Sparnai

Fil? yra puiki skerdenos dalis. Kaip j? atskirti? Procesas yra sud?tingas, ypa? jei reikia gauti gra?? k?rin?. Bet j?s galite tai paimti ? rankas! Ir ?ia taip pat yra keletas gudrybi?. Pirmiausia reikia perpjauti mink?tim? i?ilgai kremzl?s, pir?tais ?velniai prispausti m?s? ir atsargiai atskirti nuo kaulo ir ?onkauli?.

6 ?ingsnis. Pj?vis palei kr?t?

Arba, pa?alinus od?, padarykite pj?v? priekyje (kaip nuotraukoje) palei kremzlin? kr?ties dal?. Tada stumkite peil? i?ilgai ?onkauli? ir viso skeleto. Ir perpjaukite per pus?. Paprastai galite suteikti norim? form?, jei to reikalauja receptas (tarkim, su kepsniu).

7 ?ingsnis Fil?

Galite elgtis kitaip. Paguld? kr?tin? auk?tyn, ?irkl?mis nupjaukite ?onin? dal? (i?ilgai ?onkauli?) i? abiej? pusi?. Nupjov? nuo nugaros, toliau peiliu atskiriame pa?i? fil? – eidami nuo kremzlin?s dalies, i?ilgai ?onkauli?. Be to, gausime nuostab? sriubos rinkin? i? kaulo su kremzle, sparn? dalimis ir stuburu.

8 ?ingsnis Sriubos rinkinys

Tai viskas. Gavome 2 fil?les (galima ir perpjauti per pus?, arba papildomai padalinti ? grie?in?lius, juosteles ir pan.), 2 ?launeles, blauzdeles ir sparnelius), taip pat sriubos rinkin?. Ir a? si?lau dar kelet? b?d?...

2 paprasti ir greiti vi?tienos skerdenos pjaustymo b?dai

1 metodas . Tinka i? karto k? nors virti, tarkim, tik koj?. Nuplaut? ir kruop??iai rank?luos?iu nusausint? skerden? dedame pilvu auk?tyn (?ia lengviau pjauti, nes kremzl?). Pirmiausia perpjaukite per pus?, perpjaukite per vidur? (jei kartu, gausite du tabako vi?tienos ruo?inius). Peiliu nupjaukite vir?utin? dal? i?ilgai kr?tin?s, siekdami nugar?. ?ia yra dar 2 dalys. Nuleiskite, pa?alindami riebal? pertekli?, taip pat padalinkite per pus? - i? vir?aus ? apa?i?. Gaukite 2 kojas. Viskas, k? galite gaminti.

Dro?dami vi?tien? patys sutaupysite nema?? pinig? sum?, kadangi perkant tas pa?ias dalis atskirai, j? kaina bus daug didesn?. Kaip pa?iam pjaustyti vi?tien??

Prie? pjaudami pauk?t?, j? reikia i?darin?ti. Pa?i?r?kime, kaip i?darin?ti vi?tien?.

Pirmiausia reikia nusipirkti vi?tien?. Pauk?tien? geriau pirkti at?aldyt?, o ne ?aldyt?. Taip yra d?l to, kad at?aldyt? vi??iuk? tinkamumo laikas yra tik penkios dienos. Po to jie u??aldomi. Ir visi ?ino, kad u??aldytas produktas praranda skon?. Tod?l geriau nusipirkti at?aldyt? pauk?t?, j? papjauti ir prireikus u??aldyti. O perkant ?aldyt? pauk?t? teks j? at?ildyti, tada perpjauti ir v?l u??aldyti.

1. Naudodami peil? atsargiai i?pjaukite pauk??io i?ang?. Turite apsikirpti.
2. Dabar padarykite pj?v? prie kilio.
3. Pa?alinkite visus vidaus organus.
4. Pa?alinti g???. Nor?dami tai padaryti greitai, prie? skerdim? vi?tos nemaitinkite. Jei struma pilna, tuomet teks daryti pj?v? ant kaklo.
5. I?kirpti lytinius organus.
6. Nuplaukite skerden? vandeniu.
7. Dabar j?s ?inote, kaip i?darin?ti vi?tien?.

Kaip supjaustyti vi?tien? gabal?liais.

Tai viskas! Pauk?tis padalintas. Paai?k?jo a?tuoni vi?tienos gabal?liai: du sparnai, dvi ?launys, dvi blauzdos ir dvi kr?tin?s dalys. I? likusi? kaul? galima virti sriub?.

Kaip supjaustyti vi?tien? vyniotiniui

Kiekviena naujok? nam? ?eiminink? nori i?mokti visko, o vi?tienos vyniotinis n?ra i?imtis. Kaip pa?alinti kaulus i? vi?tienos b?simam vyniotiniui?

Jei vi?tiena daugiau nei tris kilogramus tada kr?tis turi b?ti nupjauta. Padalinkite kr?tin?l? ? ma?us gabal?lius ir ?d?kite ? b?simo vyniotinio vidur?. M?s? pas?dyti, pipiruoti, pabarstyti prieskoniais, galima d?ti ?daro. Tai m?g?jams! M?s? susukti ? vyniotin?, suri?ti si?lu ir u?d?ti tinklel?.

Paruo?kite tinkamus patiekalus, kad ? j? tilpt? vyniotinis. Supilkite alyvuogi? aliej?, vyniotinis turi b?ti visi?kai juo padengtas. Apkepkite vyniotin? i? vis? pusi?. ?pilkite vyno, jis tur?t? u?pildyti ketvirtadal? patiekalo. Palaukite, kol vynas i?garuos

Susmulkinkite nedidel? svog?n?, sud?kite ? duben? su vyniotiniu. Ten suberkite pipir? ?irnelius ir kvepian?ias ?vie?ias ?oleles. ?pilkite ?iek tiek sultinio, u?denkite indus dang?iu ir palikite tro?kintis pusantros valandos.

I?imkite gatav? vyniotin?, atv?sinkite, trumpam pad?kite ? ?aldytuv?. Po to ritin? galima supjaustyti gabal?liais. Prie? patiekdami pa?ildykite vyniotin?.

U?daras pjovimo b?das.

Taip pat yra u?daras b?das atskirti kaulus nuo skerdenos. Tokiu b?du tinka vi?tienos ?darui.