?iandieniniame pasaulyje maisto nesunku rasti, jei laikot?s dietos be glitimo. Vienas geras pasirinkimas yra kukur?z? miltai. Tai tikrai n?ra pats idealiausias pasirinkimas be glitimo, ta?iau ?trauk? kukur?z? miltus ? savo mityb? gal?site pa?vairinti tai, k? valgote kiekvien? dien?.

Straipsnyje atid?iau pa?velgsime ? tai, kas yra kukur?z? miltai, kokia nauda ir ?ala ?mogaus organizmui, kalorij? kiekis ir maistini? med?iag? sud?tis bei ar kukur?z? miltai tinka svorio metimui.

Kas yra kukur?z? miltai

Kaip galite atsp?ti i? pavadinimo, kukur?z? miltai yra burbuol?s produktas, b?tent kukur?z? branduoliai. Kukur?z? miltus galima pasigaminti keliais b?dais – kai kurie ?mon?s juos gamina net namuose – ta?iau j? maistin? vert? skirsis. Daiginti arba fermentuoti kukur?zai i?laiko daugiau maistini? med?iag? nei sausos maltos veisl?s, naudojamos kukur?z? miltams gaminti.

Kukur?z? miltai, kuri? nereik?t? painioti su kitais maltais kukur?z? produktais, naudojami skystam maistui tir?tinti ar pada?ams gaminti, maisto produktams kepti ir kepiniams, tokiems kaip kukur?z? tortilijas ar kukur?z? tortilijas, gaminti.

Kukur?z? miltai – nauda ir ?ala sveikatai

Kukur?z? miltai, krakmolas ir man? kruopos (polenta)

Kalbant apie smulkiai sumaltus kukur?zus, reikia ?inoti kelet? r??i? – jos yra svarbios, nes, jei naudosite netinkam? produkt?, patiekale galite gauti pra??ting? rezultat?.

Kukur?z? kruopos: tai stambiai maltas kukur?z? produktas, kur? dauguma ?moni? naudoja kukur?z? duonoje. Kruopos gaminamos i? nesmulkint? gr?d?, ?skaitant s?lenas, daigus ir endosperm?, tod?l galite i?laikyti daugiau maistini? med?iag? nei, pavyzd?iui, naudojant kukur?z? krakmol?. Kai kurie ?mon?s taip pat vartoja ?od? „polenta“, nor?dami nurodyti kukur?z? miltus, nors i? tikr?j? tai yra patiekalas, kuriame naudojami vidutinio pieno kukur?z? miltai, o ne vienas ingredientas.

Kukur?z? krakmolas: yra be glitimo, perdirbtas produktas, kuriame endospermas atskiriamas nuo gemalo ir s?len?, o po to sumalamas ? baltus miltelius. Daugelis ?moni? naudoja kukur?z? krakmol? pada?ams tir?tinti. Jame n?ra maistini? med?iag?, bet i? esm?s jame n?ra.

Kukur?z? miltai: yra smulkiai sumalta kukur?z? milt? versija, tai rei?kia, kad jame yra visi gr?dai. Taip pat galite j? naudoti skys?iams tir?tinti, ta?iau da?niausiai naudojamas kepimas (plok?tieji pyragai ar duonos gaminiai). Kukur?z? miltus galima naudoti kartu su kitomis r??imis. Paprastai galima ?sigyti balt?j? ir gelton?j? kukur?z? veisli?.

Ar kukur?z? miltai yra naudingi sveikatai

Nor?dami atsakyti ? ?? klausim?, pirmiausia turime nustatyti kukur?z? maistin? vert?. Tai sunkesnis klausimas, nei manote, nes tikrai svarbu, apie kokius kukur?zus kalbame.

Ekologi?ki, daiginti kukur?zai i? tikr?j? gali b?ti steb?tinai naudingi ?mogaus organizmui. Daiginimas – tai gr?d? mirkymas tam tikr? laik? prie? kepant, kad i? j? b?t? pa?alinta mitybin? fitino r?g?tis.

Kukur?z? miltuose yra daug antioksidant?, skaidul? ir atsparaus krakmolo (kuris gali palaikyti sveik? vir?kinim?). Ekologi?kuose, daigintuose kukur?zuose yra fitochemini? med?iag?, kurios gali b?ti naudingos ?vairioms k?no funkcijoms.

Kai kurie pasaulio kukur?zai ?iandien yra geneti?kai modifikuoti ir pur?kiami pavojingais pesticidais, tod?l svarbu, kad galutinis produktas b?t? pagamintas i? tvariai u?augint? kukur?z?. Tokiu atveju kukur?z? miltai tikrai bus labai naudingi organizmui ir nepadarys ?alos, be to, gali b?ti puikus priedas prie sveikos dietos be glitimo.

Maistin? vert? ir maistin?s med?iagos kukur?z? miltuose

60 gram? gelton?j? kukur?z? milt? yra:

kalorij?: 105 kcal
Angliavandeniai: 22,5 gr.
Vover?s: 2 gr.
Riebalai: 1 gr.
Celiulioz?: 2 gr.
Gele?is: 0,7 mg (4 %)
Vitaminas A: 63 TV (1 %)

?inokite, kad perdirbti kukur?z? miltai (neekologi?ki) yra praturtinti kitais mineralais, kuri? n?ra ekologi?kose veisl?se.

Kukur?z? milt? privalumai

Kukur?z? milt? nauda sveikatai yra tokia: be glitimo, daug skaidul?, baltym? ir antioksidant?, lengvai vir?kinama ir naudinga vir?kinimo sistemai.

1. Be glitimo

Kukur?z? miltai yra balt?j? kvie?i? alternatyva be glitimo ir gali b?ti naudojami pada?ams tir?tinti arba tortiljoms ir kitiems kepiniams gaminti. Kadangi u?degimas yra daugelio lig? prie?astis, pa?alinus arba suma?inus u?degim? sukelian?ius maisto produktus (?skaitant tuos, kuri? sud?tyje yra glitimo) i? dietos galima i?vengti lig? ir pagerinti gyvenimo kokyb?.

2. Sud?tyje yra daug skaidul? ir pakankamai daug baltym?

Vienas puodelis kukur?z? milt? suteikia iki tre?dalio ?mogaus paros l?stelienos poreikio ir suteikia pakankamai baltym?, kuri? organizmas tur?t? gauti kiekvien? dien?. Tod?l patiekalai, kuriuos gaminate naudodami atitinkam? produkt?, jau yra naudingi tik d?l pagrindini? b?tin? med?iag? kiekio. Jei esate vegetaras, turite b?ti ypa? atsarg?s vartodami pakankamai baltym?, tod?l kukur?z? miltai yra ypa? geras produktas.

3. Sud?tyje yra antioksidant?

Vienas i? nuostabi? ekologi?k? kukur?z? privalum? yra didelis jame esan?i? antioksidant?, apsaugan?i? nuo lig?, kiekis. Neperdirbtuose kukur?zuose yra daug daugiau polifenoli? (tam tikros r??ies antioksidant?) nei pana?iuose perdirbtuose gr?duose, ?inomuose kaip javai. Valgydami maist?, kuriame gausu polifenoli?, j?s? k?nas gali veiksmingiau kovoti su kenksmingais laisvaisiais radikalais, toksinais ir net UV spinduliuote.

4. Lengvai vir?kinamas ir naudingas vir?kinimo sistemai

Kukur?zuose yra amiloz?s, celiulioz?s, lignino ir hemiceliulioz?s, kurios yra ?inomos kaip netirpios skaidulos. Tinkamas vir?kinimas apima tirpi? ir netirpi? skaidul? pusiausvyr?. Netirpios skaidulos, pvz., esan?ios kukur?zuose, gali fermentuotis gaubtin?je ?arnoje ir palaikyti ?vairi? mikrobiom?, o mokslininkai per pastaruosius kelerius metus pradeda suprasti, kad tai daro did?iul? poveik? j?s? bendrai sveikatai (ir ypa? vir?kinimui) () .

5. Ar hipoalerginis produktas

Kukur?z? miltai, pagaminti i? ekologi?k? kukur?z?, yra hipoalergi?ki ir puikiai tinka ?mon?ms, turintiems ?vairi? alergij?. I? jo galite gaminti pirmuosius naminius sausainius vaikams iki met?.

Galima kukur?z? milt? ?ala

?alingos kukur?z? milt? savyb?s apima tai, kad GMO kukur?zai da?nai naudojami jo paruo?imui, geb?jimas neigiamai paveikti maistini? med?iag? ?sisavinim? ir didelis angliavandeni? kiekis. Pa?i?r?kime atid?iau

1. Paprastai gaminamas i? GMO kukur?z?

Kukur?zai yra JAV auginami augalai Nr. 1. SSRS siek? „pasivyti ir aplenkti“ Amerik?, be kita ko, savo teritorijoje augindama kukur?zus. Ta?iau kult?ra tikrai ne?sitvirtino, o dabar, ?inoma, auginama, bet ne tokiais mastais kaip JAV.

88% vis? JAV auginam? kukur?z? yra geneti?kai modifikuoti. Vienintel? kult?ra, turinti dar didesn? GMO procent?, yra sojos pupel?s.

GMO maisto problema yra sud?tinga. ?rodyta, kad GMO maisto vartojimas sukelia ?induoli? kepen? ir inkst? ligas, taip pat galimas kasos, reprodukcin?s, endokrinin?s ir imunin?s sistemos problemas (,,). Tod?l labai rekomenduojama ie?koti kukur?z? milt?, pagamint? i? ne GMO kukur?z?.

2. Gali trukdyti maistini? med?iag? ?sisavinimui

Ar kada nors gird?jote apie fitino r?g?t?? Jei ne, turite suprasti, kas tai yra – gr?duose ir ank?tiniuose augaluose fitino r?g?tis jungiasi su tam tikromis maistin?mis med?iagomis (fitino r?g?ties ir maistin?s med?iagos junginys vadinamas „fitatu“) ir neleid?ia j?s? organizmui t? maistini? med?iag? pasisavinti ir panaudoti.

Tai rei?kia, kad jei su fito r?g?timi vartosite nauding? vitamin? ir mineral?, tai daugumos j? negausite, nes fito r?g?tis juos suri?a ir pa?alina i? organizmo. Ta?iau fitino r?g?tis taip pat naudinga organizmui, nes neleid?ia vystytis tam tikroms ligoms.

Laimei, yra b?das suma?inti fito r?g?ties kiek? maiste. ?is metodas yra gr?d? mirkymas arba daiginimas. ?is metodas padeda atskirti fito r?g?ties molekules ir visi?kai i?naudoti viduje esan?ias maistines med?iagas, tod?l kai kurie mitybos specialistai rekomenduoja valgyti daigintus kukur?zus.

3. Daug angliavandeni?

Pirmiausia primename, kad patys angliavandeniai n?ra kenksmingi organizmui. Pagal mitybos ?statym? b?tina, kad 40% j?s? raciono sudaryt? angliavandeniai (jei gyvenate aktyv? gyvenimo b?d?). Paprastai tai yra apie 200 gr. angliavandeni? per dien?. Daugelis ?moni? mano, kad suma?inus angliavandeni? kiek? iki 120 gr. gali pad?ti jiems atsikratyti keli? papildom? svar?, tod?l 120–200 diapazonas paprastai yra optimalus angliavandeni? kiekis.

Su dviem ma?omis kukur?z? tortilijomis jau turite bent 10% reikaling? angliavandeni?. Taip, kukur?z? tortilijose (ar bet kokiame i? kukur?z? milt? pagamintame produkte) n?ra glitimo, ta?iau jose gana daug angliavandeni?. Norint tinkamai funkcionuoti ir palaikyti sveik? svor?, ?mogui rekomenduojama suvartoti nurodyt? kiek? angliavandeni?. Tod?l atkreipkite d?mes? ? vartojamus angliavandenius ir pasir?pinkite ?i? med?iag? balansu (Baltymai - 40%, riebalai - 20%, angliavandeniai - 40%).

Visai neseniai i?populiar?jo keto dieta, kurios tikslas - valgyti daug sveik? riebal?, saikingai baltym? ir ma?ai angliavandeni?. Jei bandote greitai numesti svorio, ?i parinktis pasiteisins geriausiai, u?uot tiesiog pa?alinus glitim? ir toliau valgius angliavandenius.

Kas gali pakeisti kukur?z? miltus

Jei laikot?s sveikos gyvensenos ir teisingai maitinat?s, jums bus ?domu su?inoti apie sveikas alternatyvas straipsnyje nagrin?jamam maistui, kuriame taip pat n?ra glitimo.

kokoso: daugelio mitybos specialist? m?gstami miltai. Jis sugeria visus kokoso privalumus, o i?eiga yra tanki, bet mink?ta, nes sugeria daug vandens.

Migdol?: Itin populiar?s miltai, jei laikot?s ketogenin?s dietos. Sud?tyje yra ger? sveik? riebal? ir gali pasigirti tokia beproti?ka nauda, kaip ?irdies sveikata ir galimai ma?esn? gaubtin?s ?arnos v??io rizika. Kepant su ?iuo gaminiu, jis ne toks tir?tas, te?la gerai pakyla (taip pat, kaip ir naudojant kvie?i? veisles), da?niausiai reikia daugiau ri?iklio (pvz., kiau?ini?). I? jo galite gaminti skanius migdolinius blynus ir kitus skanius kepinius.

: nat?ralios avi?os neturi glitimo. Lengvai vir?kinamas, padeda palaikyti optimal? cholesterolio kiek? ir stiprina imunitet?.

rudieji ry?iai: Sud?tyje yra daug verting? maistini? med?iag? ir yra puikus pasirinkimas gaminant makaronus be glitimo, nes tai bene artimiausias ?prast? kvie?i?, i? kuri? gaminami makaronai, pakaitalas.

Tapijokos arba maniokos miltai (kasava): abu yra pagaminti i? tapijokos, bet skirtingais b?dais. Kasavos miltai yra ma?iausiai apdoroti ir sveikiausi, ta?iau tapijokos miltai tir?t?ja geriau nei jo atitikmenys. Maniokoje taip pat gausu angliavandeni? ir kepiniuose lengvai j? galima pakeisti baltais kvietiniais miltais.

avin?irniai: pagamintas i? avin?irni? (garbanzo pupeli?), yra puikus maistini? med?iag? balansas, ?skaitant folio r?g?t?.

Milt? sorgas: ?iuos sunkius miltus geriausia naudoti receptuose, kuriuose reikia ma?ai, arba kartu su kitais lengvesniais miltais. Sud?tyje yra antioksidant? ir padeda subalansuoti cukraus kiek? kraujyje bei suma?inti u?degim? sukelian?ias ligas.

Taip pat galite i?bandyti griki? miltus – juose taip pat n?ra glitimo.

i?vadas

Taigi, mes svarst?me klausim? – kas yra kukur?z? miltai, kokia j? nauda ir ?ala ?mogaus sveikatai, taip pat ?vairios alternatyvos. Trumpai apibendrinkime:

• Kukur?z? miltai yra smulkiai sumalti kukur?z? branduoliai, visas branduolys naudojamas skys?iams tir?tinti, kepti ir kepti.
• ?is produktas, kaip be glitimo, yra geras ingredientas, kur? reikia ?traukti ? diet? be glitimo.
• Viena did?iausi? problem? yra ne patys miltai, o kukur?zai, i? kuri? jie gaunami – da?nai GMO kukur?zai, pur?kiami pavojingu pesticidu, susijusiu su daugybe sveikatos problem?.
• Tod?l geriausia nevalgyti kukur?z? milt?, nebent nesate tikri d?l j? ?altinio.
• Lengvai vir?kinamas, jame yra verting? antioksidant? ir gali b?ti pakankamai baltym? bei skaidul?, tod?l tai yra geras pasirinkimas so?iai pavalgyti.
• Kadangi kukur?zuose yra fitino r?g?ties, gali b?ti, kad j?s? organizmas negal?s pasisavinti ?iuose miltuose esan?i? maistini? med?iag?. Ta?iau jei perkate miltus, pagamintus i? daigint? kukur?z? gr?d?, juose prakti?kai nebus fito r?g?ties, tod?l kukur?z? miltai atne? daugiau naudos ir ma?iau ?alos.
• Be kukur?z? milt?, galite i?bandyti kelet? kit? puiki? balt?j? kvietini? milt? be glitimo alternatyv?, ?skaitant kokos?, migdol?, maniok? ir kt.

Kukur?z? miltai yra sveiki miltai, gaminami apdorojant kukur?z? branduolius, kurie buvo i? anksto i?valyti, kad b?t? pa?alintos ?iuk?l?s, luk?tai ir mikrobai. Yra keli ?lifavimo laipsniai: smulkus, vidutinis ir ?iurk?tus. Kukur?z? miltai naudojami ne tik kepiniams kepti, bet ir ruo?iant ?vairius patiekalus. Be to, jis naudojamas sodo ir sodo prie?i?rai, taip pat kosmetologijoje.

Sald?i?j? kukur?z? branduoliai sumalami iki milteli? – gaunami kukur?z? miltai. Jame visi?kai n?ra glitimo (skirtingai nei kvietiniuose miltuose), tod?l tinka netoleruojantiems ?io baltymo.

Kasmet miltai populiar?ja tarp ?moni?, kurie stebi mityb?, savo fizin? form? ir savijaut?, nes turi teigiam? poveik? ?mogaus organizmui.

trumpas apra?ymas

Kukur?z? miltai – kvapnus ir sveikas produktas, ?domiai pa?vairinantis kepinio ar bet kurio kito patiekalo skon?.

Pagrindin?s charakteristikos:

• kukur?z? miltai priklauso jav? pas?liams;
• gr?deli? dydis skiriasi priklausomai nuo malimo tipo;
• sud?tyje yra skaidul?;
• miltus organizmas lengvai pasisavina;
• rei?kia maisto papildus.

Be to, kukur?z? milt? sud?tyje yra daug vitamin? ir mineral?. Miltus galima ?sigyti jau paruo?t? arba pagaminti rankomis.

Kaip tai atrodo?

I?ori?kai kukur?z? miltai atrodo beveik taip pat, kaip ir kvietiniai, tik skiriasi spalva, kuri kinta priklausomai nuo to, kokios veisl?s kukur?zai buvo perdirbti (balti, geltoni, raudoni ir m?lyni).

Parduodant yra dviej? r??i? miltai – rup?s ir smulk?s, kurie skiriasi gr?d? dyd?iu ir nauding? med?iag? kiekiu kompozicijoje.

Skonis

Skirtingai nuo mums ?prast? kvietini? milt?, kukur?z? miltai yra saldaus skonio, tod?l gaminant sald?ius produktus i?saugomas cukrus. Be to, kukur?z? miltai turi malon?, subtil? kukur?z? skon?, kur? i?kart galima atskirti nuo kvietini? milt?.

Kuo jis skiriasi nuo kit? r??i? milt? ir krakmolo?

Prie? perkant kukur?z? miltus, reik?t? pasidom?ti, kuo jie skiriasi nuo kit? r??i? milt?, pavyzd?iui, ry?i? ar kvietini?, bei krakmolo. Skirtum? supratimas pad?s pasirinkti tinkam? produkt? konkre?iam patiekalui.

I? kvie?i?

Be spalvos, kukur?z? miltai nuo kvietini? milt? skiriasi tuo, kad juose n?ra glitimo, tod?l jie yra ma?ai lipn?s. Da?nai te?lai gaminti mai?omi dviej? r??i? miltai, kad te?la b?t? lipnesn? ir i?laikyt? form?.

Kukur?z? milt? energin? vert? ma?esn? nei kvietini? – atitinkamai 330 kcal ir 364 kcal 100 g.

Kukur?z? miltus leid?iama vartoti ?mon?ms, alergi?kiems glitimui.

I? ry?i?

Kukur?z? miltai nuo ry?i? milt? skiriasi gelsva spalva, strukt?ra ir ma?esniu kaloringumo kiekiu. 100 ry?i? milt? yra 370 kalorij?. Ry?i? miltai daugiausia naudojami Azijos virtuv?je gaminant makaronus, suktinuk?, mant? ir kt.

Kukur?z? miltai yra lengviau vir?kinami nei ry?i? miltai, ta?iau pastaruosiuose yra daugiau baltym?. Abiej? r??i? miltai tinka dietinei ir subalansuotai mitybai.

I? kukur?z? krakmolo

Akivaizd?iausias skirtumas tarp kukur?z? milt? ir kukur?z? krakmolo yra apdorojimo b?das. Nesmulkinti kukur?z? gr?dai sumalami miltams gaminti, o krakmolas yra vienas i? gr?d? i?gaunamo komponento.

R??ys ir veisl?s

Priklausomai nuo malimui naudojam? kukur?z? spalvos, milt? atspalvis gali keistis:

• raudoni miltai - sodraus skonio ir, kaip taisykl?, smulkiai sumalti, daugiausia naudojami polentai gaminti;
• m?lyni miltai - sald?iausias i? veisli?, turi alyvin? arba m?lyn? atspalv?, naudojamas konditerijos gaminiams gaminti;
• balti miltai – parduodami Afrikoje ir Piet? Amerikoje, nes gaminami i? tik ten augan?i? balt?j? kukur?z? veisli?;
• geltonieji miltai yra labiausiai paplitusi milt? r??is d?l to, kad gelton?j? kukur?z? veisl?s geriausiai prisitaiko prie skirting? klimato s?lyg?.

Kukur?z? milt? gamybai da?niausiai naudojame baltagr?d?i? ir pusiau dantyt? kukur?z? veisles, ?skaitant va?kinius ir silikatinius. Parduodama trij? r??i? miltai: vienr??iai smulk?s miltai, kuri? i?eiga 75% (atitinka auk??iausios r??ies kvietinius miltus), stambiai malti miltai, kuri? i?eiga 85% (atitinka pirm? r???) ir rup?s miltai. miltai, kuri? i?eiga 97% (atitinka antr? r???).

Kukur?z? milt? r??ys:

• ?iurk??iavilni? / grubus ?lifavimas- yra pats naudingiausias, nes perdirbtas i?laiko did?iausi? kiek? ?mogaus organizmui reikaling? med?iag?, naudojamas ne tik kulinarijoje (konditerijos gaminiams gaminti), bet ir k?diki? dietini? bei mitybini? med?iag? gamyboje;
• vidutinis ?lifavimas - paprastai jis naudojamas gaminant pa?arus ir preparatus, taip pat gaminant alkohol?;
• smulkus/smulkus ?lifavimas- naudojamas kepiniams kepti, tinka dietinei ir subalansuotai mitybai.

Smulkius/smulkius miltus galima naudoti vienus, pavyzd?iui, dribsniams ar g?rimams virti.

Kaip i?sirinkti?

Nor?dami pasirinkti tinkamus miltus i? kukur?z?, turite nuspr?sti, kokiu tikslu jie yra perkami. Pavyzd?iui, kepimas i? viso gr?do milt? bus kietesnis nei i? smulki? milt?, ta?iau stambus malimas yra naudingesnis ?mogaus sveikatai.

Svarbus rodiklis, ? kur? reik?t? atkreipti d?mes? perkant prek? – pakuot?s su miltais sandarumas. Jei pakuot? buvo pa?eista, milt? tinkamumo laikas sutrump?s neribot? laik?, nes ne?manoma nustatyti tikslios sugadinimo datos. Be to, d?l pakuot?s vientisumo pa?eidimo prarandamas malonus kukur?z? milt? aromatas.

Kokybi?ki miltai neturi lipti prie rank?. Skonis neturi b?ti kartaus, o spalva nei?blukti.

Taip pat tur?tum?te patikrinti ne tik pakavimo, bet ir pagaminimo dat?. Tinkamumo laikas turi b?ti skai?iuojamas nuo pagaminimo datos, o ne nuo pakuot?s.

Kaip pasigaminti milt? savo rankomis?

Jei n?ra galimyb?s nusipirkti gatav? kukur?z? milt?, galite juos pasigaminti patys namuose. Nor?dami tai padaryti, turite nusipirkti kukur?z? kruop? (geriau nedirbti su gr?dais savaranki?kai, nes namuose negal?site atkurti vis? gr?d? valymo etap? prie? malant).

Gr?dus susmulkinkite iki milteli? (milt?), naudodami mai?ytuv?, kavos mal?n?l?, cukraus mal?n? arba gr?stuv?. Naudoti pastar?j? yra sunkiausia ir kruop??iausia, ta?iau jei n?ra elektros ?rangos, tai tiks.

Maldami trintuvu galite savaranki?kai reguliuoti malimo laipsn?, ta?iau smulkus malimas, labiau pana?us ? miltelius, bus tinkamiausias gaminant maist?.

Kukur?z? kruopose esan?i? nauding? element? kiekis suma??s perdirbus ? miltus.

Kaip laikyti?

Malonaus skonio ir naudos turi tik laikantis reikiam? s?lyg? ir galiojimo termino laikomi kukur?z? miltai. Bet koks abiej? punkt? pa?eidimas praras skon?, spalv? ir pavers sveikus miltus nenaudingu ir net kenksmingu ?mogaus organizmui produktu.

S?lygos

Norint ilgai i?saugoti miltus, b?tina sudaryti paprastas s?lygas, b?tent: laikyti produkt? tamsioje ir v?sioje vietoje (ne ?emesn?je kaip 25 laipsni? Celsijaus temperat?roje), kuri negauna dr?gm?s. Pakuot? su miltais turi b?ti sandari, o atidarius pakuot? – sandariai u?daryti, kad miltai nesudirt? ir joje neprasid?t? kenk?jai.

Terminas

Priklausomai nuo gamintojo, kukur?z? milt? tinkamumo laikas svyruoja nuo 3 iki 5 m?nesi? nuo pagaminimo datos, nepriklausomai nuo to, ar pakuot? buvo atidaryta, ar ne. Ta?iau geriau laikytis 3 m?nesi? laikotarpio, kaip nustatyta GOST.

K? galima pagaminti i? kukur?z? milt??

I? kukur?z? milt? galima paruo?ti daugyb? ?vairi? pasaulio virtuvi? patiekal?, pavyzd?iui, ital?, gruzin?, moldav?, ispan? ir kt.

I? kukur?z? milt? galite gaminti: tortilij?; polenta; mchadi; hominy; blynai; blynai; keksiukai; pyragai?iai; duona; nachos tra?ku?iai; kepalai; krekeriai; biskvitas; makaronai ir kt.

Jei norite, klasikiniuose receptuose kvietinius miltus galite pakeisti kukur?z? miltais ir toliau ruo?ti patiekal? ?prastu b?du. Taip pat galima d?ti ? pada?us ar pada?us, kad jie sutir?t?t?.

Kaip kepti?

Skrudinti kukur?z? miltai (tiek su vandeniu, tiek su pienu) yra skanus u?kandis. Pirmasis etapas - 1 valgomasis ?auk?tas. milt? 30 min., virkite ant silpnos ugnies 2,5 valg. vandens su druska ir cukrumi.

Antra – mi?inys at?aldomas ?aldytuve. Po to ruo?inys supjaustomas ma?ais grie?in?liais, apkepamas kukur?z? miltuose ir kepamas keptuv?je iki auksin?s rudos spalvos.

Kaip gaminti?

Vien i? kukur?z? milt? galite paruo?ti tok? skan? ir ne?prast? garnyr? kaip hominy, kuris tinka prie bet kokio m?sos patiekalo.

Nor?dami virti hominy, jums reik?s 2 puodeli? kukur?z? milt?, druskos, 4 puodeli? vandens ir 2 ?auk?t?. l. sviesto.

? gil? puod? supilkite kambario temperat?ros vanden?, ?berkite druskos ir milt?, gerai i?mai?ykite. Tada indas dedamas ant vidutin?s ugnies, turinys nuolat mai?omas.

Hominy kepamas 30 minu?i?, tada i?d?liojamas ant patiekalo ir patiekiamas prie stalo.

Kaip pasigaminti te?l??

Miltiniams gaminiams ruo?ti vietoj ?prast? kvietini? milt? galima naudoti kukur?z? (be glitimo) miltus. Ta?iau ?iuo atveju gaminant atsiranda niuans?, ? kuriuos reikia atsi?velgti norint teisingai pagaminti te?l?.

Blynams

Blynams gaminti reik?s standartini? ingredient?: 1 stiklin?s pieno (240-250 ml), 1 stiklin?s kukur?z? milt?, 2 kiau?ini?, 2 valg. l. augalinis aliejus, cukrus ir druska pagal skon?.

Sumai?ius visus ingredientus, te?l? reikia leisti pastov?ti 30-40 minu?i?. Jei to nepadarysite, te?la bus skysta, kaip vanduo, o blynai neveiks.

Kold?nams ir kold?nams

Ruo?iant kold?n? ir kukuli? te?l?, kukur?z? miltus reikia sumai?yti su kita r??imi arba ?berti ?iek tiek krakmolo (galima naudoti bulvi?).

Tyrimui reik?s 2 valg. milt?, 0,5 a.?. krakmolo, 2 kiau?ini?, 1 a.?. vandens ir druskos. Te?la minkoma ?prastu b?du, vandens ir kukur?z? milt? kiekis reguliuojamas priklausomai nuo to, ar te?la gaunama (kieta ar skysta).

Kukur?z? milt? te?los negalima i?ko?ioti ploniau nei 3-4 mm, kitaip ji prad?s tr?kin?ti.

D?l pyrag?

Te?lai pyragui paruo?ti reik?s 400 ml pieno, 320 g kukur?z? milt?, 240 g cukraus, 150 ml augalinio aliejaus, 3 kiau?ini?, 1 ?auk?telio. kepimo milteliai ir druska pagal skon?.

Miltai, cukrus, pienas ir sviestas sumai?omi puode, tada ant silpnos ugnies, nuolat mai?ant, 10 minu?i? tir?tinama.

Kai te?la atv?s, galite ?d?ti kiau?ini? ir kepimo milteli?. Visi komponentai kruop??iai suplakti mikseriu.

D?l picos

Kepti picos pagrind? vien ant kukur?z? milt? nepavyks, nes jame n?ra glitimo, tod?l reikia ?d?ti kvietini? milt?.

Bandymui reik?s vandens, kukur?z? kruop? (smulkiai sumalt?) ir kvie?i? santykiu 3:1, augalinio aliejaus, kepimo milteli? ir druskos.

Kai visi komponentai yra sumai?yti ir sumai?yti, te?l? reikia leisti pusvaland? pails?ti.

Kremas

I? kukur?z? milt? labai lengva pasigaminti var?k?s te?l?. Tam reik?s vandens, sviesto, kambario temperat?ros kiau?ini? ir milt?.

Ant keptuv?s dugno supilkite aliej?, u?pilkite vandeniu ir u?virinkite. Kai tik vanduo u?virs, reikia nukelti keptuv? nuo virykl?s, i? karto suberti reikiam? kiek? kukur?z? milt? ir intensyviai i?mai?yti iki vientisos mas?s.

Kai te?la atv?s iki kambario temperat?ros, atskirame dubenyje i?plakami kiau?iniai, kuriuos po to reikia palaipsniui ?pilti ? te?l? (keliais b?dais). Te?la turi jaustis mink?ta ir elastinga liesti.

Sandy

Nor?dami paruo?ti trapi? te?l?, kukur?z? miltus tur?site sumai?yti su ry?iais arba kvie?iais. Visais kitais at?vilgiais gaminimo technologija i?lieka standartin?:.

Jei kukur?z? miltai mai?omi su ry?i? miltais, atitinkamai nuo 90 g iki 130 g. Kvietinius miltus su kukur?zais reikia derinti atitinkamai nuo 100 g iki 220 g.

Puff

Sluoksniuot? te?l? galite minkyti i? kukur?z? milt?, bet naudodami ksantan? (tir?tikl?). Te?la su miel?mis mink?tesn? ir oresn?, be mieli? – tra?ki ir sveika.

Miel?s

Nor?dami i? kukur?z? milt? pagaminti dribsni? mielin? te?l?, naudokite tir?tikl? arba kvietinius miltus. Mieles galima imti pagal pageidavim?. Tir?tiklis ir miel?s dedami pagal pakuot?s nurodymus.

Jei mai?ysite dviej? r??i? miltus, tada santykiu 3 dalys kukur?z? ir 1 dalis kvie?i?.

Mielin?s te?los paruo?imo technologija:.

Be mieli?

Nor?dami paruo?ti sluoksniuot? te?l? be mieli?, ? 300 ml ledinio vandens ?pilkite 1 arbatin? ?auk?tel?. devyni? procent? acto. Ten pat ?mu?amas vienas vi?tienos kiau?inis ir ?beriama pus? arbatinio ?auk?telio druskos. Sudedamosios dalys sumai?omos, po to palaipsniui ?pilami i?sijoti kvietiniai miltai (apie 600 gram?). Minkyta te?la turi b?ti elastinga, bet tuo pa?iu mink?ta ir lanksti, nelipti prie rank?.

Toliau te?loje formuojami sluoksniai. Tam jis padalinamas ? 2 dalis ir kiekviena susukama ? sluoksn? ir kiekviena i? j? sutepama aliejumi (i? viso reikia apie 200 gram?). Tada abu sluoksniai sujungiami ir i? j? i?ko?iojamas ritinys. Rulonas susukamas ? sraig?. Tada te?la 15 minu?i? siun?iama ? ?aldikl?, po to u?tepama ir i?ko?iojama ko??lu. Tada te?la sulankstoma ? vok? ir u??aldoma atei?iai arba pradedama kepti.

Sluoksniuot? bemiel? te?l? reikia i?ko?ioti tik 4-6 kartus. Te?la turi b?ti ?alta, kitaip ji prad?s lipti.

Bendras sluoksniuotos te?los receptas yra standartinis bet kokios r??ies miltams. Ksantanas ? miltus dedamas i? karto (jei jo n?ra kompozicijoje), pirmuosiuose paruo?imo etapuose.

K? pakeisti kepant?

Prie? keisdami ingredientus, tur?tum?te i?analizuoti, kokia forma reikalingi miltai. Jei kepimo instrukcijose nurodyti gryni kukur?z? miltai, juos pakeisti bus itin problemati?ka, nes pasikeis gatavo patiekalo skonis, kvapas ir strukt?ra. Tod?l geriau atsisakyti id?jos ir pasirinkti kit? recept?.

Kai kukur?z? miltai yra tik vienas i? ingredient?, juos galima pakeisti pana?iu produktu, tai yra miltais be glitimo. Kaip pakaitalas tinka ruginiai arba griki? miltai.

Jei pagal recept? reikia nedidelio kiekio milt?, j? galima pakeisti kukur?z? krakmolu.

K? daryti, jei miltai kart?s?

Jei paruo?us patiekal? su kukur?z? miltais paai?k?jo, kad jis kartaus, vadinasi, problemos i?spr?sti nepavyks. Pirmas dalykas, kur? reikia padaryti, yra nustoti valgyti miltin? produkt?. Antrasis – i?mesti miltus, nes kartumo atsiradimas rodo, kad produktas suged?s.

Nauda organizmui

D?l turtingos mineral? ir vitamin? sud?ties kukur?z? miltai yra naudingi sveikatai. Sistemingas patiekal? naudojimas, pridedant ?ios r??ies milt?, teigiamai paveiks ?mogaus k?no darb?, b?tent:

• normalizuojasi kraujosp?dis;
• pager?s vir?kinimo sistemos darbas;
• normalizuojamas nerv? sistemos darbas;
• suma??s „blogojo“ cholesterolio kiekis kraujyje;
• sul?tinti l?steli? sen?jimo proces?;
• pager?s kraujotaka;
• padid?j?s smegen? aktyvumas;
• paspart?s raumen? mas?s augimas (tai ypa? vertinga sportininkams);
• pager?s odos tonas.

Be to, kukur?z? miltai greitai prisotina organizm? ir normalizuoja cukraus kiek? kraujyje.

Kukur?z? miltai ir svorio metimas

Ne?manoma numesti svorio vien naudojant kukur?z? miltus, nes norint i?spr?sti antsvorio problem? reikia integruoto po?i?rio. Ta?iau valgydami kukur?z? miltus, o ne kvietinius miltus, priart?site prie norimo rezultato.

Mokslinink? teigimu, sistemingas kukur?z? milt? naudojimas padeda pagreitinti med?iag? apykait?, ko pasekoje maistas perdirbamas ? energij?, o ne ? riebalus.

D?l maistini? skaidul? patiekalai su kukur?z? miltais ilgiau prisotina organizm?, o tai padeda i?vengti persivalgymo. Miltuose gausu skaidul?, kurios padeda pagreitinti vir?kinam?j? trakt?.

Kukur?z? milt? paros norma pasninko dien? yra 200–250 gram?. ?prast? dien? pakanka suvartoti 100 g milt?.

Kukur?z? milt? kepinius galima valgyti laikantis dietos. Taip pat i? ?i? milt? i?virti gr?dai leid?ia pasninko dienas, kurios pad?s i?valyti ?arnyn? ir vis? k?n?.

?ala ir kontraindikacijos

Kukur?z? miltuose prakti?kai n?ra alergen?, tod?l juos gali valgyti suaugusieji ir vaikai, taip pat n???ios ir kr?timi maitinan?ios mamos. Miltai gali pakenkti organizmui, jei ?mogui diagnozuojama tromboz?, nes produktas skatina kraujo kre??jim?.

?mon?ms, turintiems individual? ?io produkto netoleravim? ar alergij?, valgyti produktus, pagamintus i? kukur?z? milt?, draud?iama. Taip pat draud?iama naudoti produkt? ?mon?ms, sergantiems skrand?io opa.

Vaikams (k?dikiams) kukur?z? miltus galima duoti valgyti ne anks?iau kaip nuo ?e?i? m?nesi? am?iaus.

Kukur?z? miltai nuo lig?

Kukur?z? milt? naudojimas padeda suma?inti ?vairi? lig? simptomus ar diskomfort?. Ir tam tikromis s?lygomis produkto naudojimas maiste yra kontraindikuotinas. Panagrin?kime ?? klausim?.

Gastritas

Kukur?z? milt? pagrindu paruo?tos tyrel?s yra naudingos sergant tokiomis ligomis kaip gastritas, nes miltai nedirgina skrand?io sieneli? ir yra maisto papildas.

Nag? grybelis

Kukur?z? milt? sud?tyje yra med?iagos, kuri yra pavojinga grybeliui, kuris veikia nagus. Galite pabandyti i?gydyti grybel? naudodami nag? pad?klus, pagamintus i? vandens, sumai?yto su kukur?z? miltais, santykiu nuo 1 iki 2.

Sl?gis

Nuo auk?to kraujosp?d?io padeda kukur?z? milt? g?rimas, kur? galite pasigaminti patys namuose. Jo paruo?imui 1 valg. l. miltai i?garinami su stikline kar?to vandens. G?rimui leid?iama u?virti per nakt?, po to jie geria sutr? tu??iu skrand?iu. Naudokite ?i? priemon? tol, kol b?kl? prad?s ger?ti. Paprastas kepimo i? kukur?z? milt? naudojimas niekaip ne?takoja sl?gio indikatoriaus, tod?l galite ramiai valgyti.

Diabetas

Sergant cukriniu diabetu, kukur?z? milt? ?d?jimas ? diet? padeda normalizuoti cukraus kiek? kraujyje ir i?vengti staigi? insulino ?uoli?.

pankreatitas

Pankreatito pa?m?jimo metu nerekomenduojama valgyti kukur?z? milt?, nes stambios produkto skaidulos gali pasunkinti u?degiminius procesus. Remisijos ir geros savijautos laikotarpiu nedraud?iama saikingai vartoti kukur?z? miltus.

Opalig?

Sergant skrand?io opa, kukur?z? milt? patiekalus valgyti draud?iama d?l stambi? skaidul? ir atitinkamai padid?jusio skaidul? kiekio.

Alternatyv?s naudojimo atvejai

Be maisto gaminimo, kukur?z? miltai gali b?ti naudojami alternatyviai, pavyzd?iui, kosmetikoje, ?vejyboje, sodininkyst?je ar dar?ove.

Kosmetologijoje

Kukur?z? milt? naud? kosmetologijoje lemia tai, kad produkte yra vitamino B. Milt? pagalba galima pasir?pinti veido ir galvos oda, taip pat kovoti su „apelsino ?ievele“.

Veido odai

Naminiai kukur?z? milt? mi?iniai veido odai padeda atsikratyti spuog? ir i?lygina negilias rauk?les.

Skalbimas su kukur?z? miltais

Veidui atgaivinti ir rauk?leles i?lyginti pad?s prausimasis kukur?z? miltais. Miltus galite naudoti vienus arba sumai?yti su valikliu. Miltai nuplaunami ?iltu vandeniu. Veid? prausti rekomenduojama kasdien, po proced?ros nereikia naudoti papildomo dr?kinamojo kremo.

?veitiklis

Spuog? atsikratyti pad?s kukur?z? milt? ?veitiklis su kiau?inio baltymu, kuri? imama santykiu 3 valg. l. iki 1 kiau?inio. Sudedamosios dalys sumai?omos iki vientisos mas?s ir masa?uojamaisiais judesiais tepamos ant veido odos. Mi?inys laikomas ant veido 20 minu?i?, po to nuplaunamas ?iltu vandeniu.

D?l plauk?

Plauk? plovimas kukur?z? miltais padeda i?vengti pleiskan?. Be to, ?is valymo b?das tinka riebi? garban? turintiems ?mon?ms. Miltais i?tepkite plaukus, atskiestus vandeniu arba pla?iu ?epe?iu, palaikykite 5 minutes ir atsargiai i??ukuokite pla?iomis ?ukomis.

Sode

Kukur?z? miltai gali b?ti naudojami sode naikinti kenk?jus, pikt?oles ir kai kurias augal? ligas.

I? skruzd?i?

Kukur?z? milt? pagalba sode nesunku atsikratyti skruzd?li?, kurios sukelia amarus. Nor?dami tai padaryti, reikia gausiu milt? sluoksniu pabarstyti pat? skruzd?lyn? ir aplink j? esan?i? viet? ir ?i? proced?r? pakartoti savait?. Skruzd?l?s prad?s valgyti kukur?z? miltus, ta?iau j? k?nas nesugeba j? suvir?kinti, tod?l vabzd?iai mirs.

Nuo ?liu??

Kukur?z? miltai pad?s atsikratyti ?liu??. Nor?dami tai padaryti, turite surinkti miltus ? stiklain? ir pad?ti ant ?ono ?alia vietos, kur gyvena ?liu?ai. Kenk?jai prad?s ?sti miltus, kuri? negali vir?kinti, ir palaipsniui mirs.

Norint atsikratyti pikt?oli?, pakanka ?em?s gabal? pabarstyti kukur?z? miltais. Proced?r? rekomenduojama atlikti pavasar?. Jei kalbame apie g?lyn?, tuomet pirmiausia reik?t? pasodinti g?les, palaukti, kol i?dygs daigai, ir tik tada u?pildyti plot?.

?vejyba masalu

Gaudyti stambias karpines ?uvis naudojami ??kl?s masalai i? kukur?z? milt?. Be to, bet kokios formos kukur?zus (gr?dus, krakmol?, ko?es, miltus, gr?dus) m?gsta tokios ?uvys kaip karpiai, am?rai, kuojos ir karosai.

Masalui paruo?ti reikia sumai?yti kukur?z? miltus (2 dalys), s?dyt? saul?gr??? s?kl? pyrag? (1 dalis), augalin? aliej? (1 valgomasis ?auk?tas) ir man? kruopas (0,5 dalys). Mi?inys turi b?ti infuzuojamas per nakt?, o ryte j? galima naudoti.

Kukur?z? miltai – skanus ir sveikas produktas, tinkantis kepiniams, pirmajam ir antrajam patiekalui, taip pat kosmetologijoje, ?vejyboje ir sodininkyst?je.

Kukur?z? miltai gaminami i? gelton?j? kukur?z? branduoli?. ?is produktas n?ra toks maistingas kaip kvietiniai miltai, ta?iau tai nerei?kia, kad jis nevertas d?mesio. Vienas i? pagrindini? privalum? yra dietini? savybi? buvimas. Chemin? sud?t? sudaro makro- ir mikroelementai, vitaminai, aminor?g?tys. Kartu jie gali tur?ti teigiam? poveik? organizmui. Taip pat ?ia dalyvauja augaliniai baltymai, riebal? r?g?tys, skaidulos.

Kuo naudingi kukur?z? miltai?

?domus! Apra?ytas produktas niekada nebuvo labai populiarus, o esm? ne ta, kad jis ka?kaip neskanus ar pavojingas.

Kalbant apie kukur?z? milt? privalumus, tai yra galimyb? greitai ir visam laikui prisotinti, geb?jimas ilgai negesti, augalini? baltym? kiekis dideliais kiekiais. D?l ?i? savybi? i? toki? ?aliav? kept? duon? ypa? vertino tie, kurie da?nai vyksta ? tolimas keliones.

Dieta ir kukur?z? miltai

kukur?z? milt? blynai

Kukur?z? milt? nauda ir ?ala svorio netekimui– k? reikia ?inoti? Produktas laikomas ma?ai kaloringu, ta?iau tuo pat metu greitai ir ilgai prisotinamas. J? rekomenduojama valgyti norint i?krauti k?n?, pavyzd?iui, po gausios vai??s. Praktika rodo, kad tai puikus ?rankis, leid?iantis susidoroti su papildomais centimetrais. Kalbant apie kepim?, kad jis b?t? dietinis, reikia naudoti kuo ma?iau kiau?ini?, cukraus pudros, sviesto. Net nepaisant minimalaus ?i? komponent? kiekio, gatavas kepinys yra trapus, gero skonio.

Kukur?z? milt? poveikis vir?kinamajam traktui

Kukur?z? milt? duonos nauda ir ?ala vir?kinamajam traktui:„?aliavos“ neturi glitimo, tod?l nesukelia alergini? organizmo reakcij?. Tarp teigiam? aspekt? yra skaidul? buvimas, kuris u?tikrina normal? vir?kinimo sistemos organ? funkcionavim?. D?l to galima u?kirsti keli? viduri? u?kiet?jimui, j? atsikratyti ir normalizuoti tu??iaviduri? organ? sieneli? banginius susitraukimus.

Svarbu! Mokslinink? tyrimai leido nustatyti, kad naudingos apra?yto produkto savyb?s vis dar pasirei?kia geb?jimu u?kirsti keli? onkologin?ms ligoms, susijusioms su storosios ?arnos. Visgi pavyksta i?vengti hemorojaus vystymosi.

Kukur?z? milt? ir cholesterolio kiekis

Jeigu mes kalbame apie smegenis, tai vitamino B1 kiekis joms yra naudingas, be kurio ne?manoma normali kraujotaka. Tas pats pasakytina apie med?iag? apykaitos procesus, smegen? ir nerv? veikl?. T?siant tem? kukur?z? milt? nauda ir ?ala ir kaip vartoti jai, noriu pasteb?ti, kad ji pati savaime yra prisotinta gele?ies, kuri skatina kraujodar?, mal?ina anemij?. Pager?ja kraujagysli? b?kl?, jos i?sivalo ir sustipr?ja. Jie ma?ina cholesterolio kiek?, o tai teigiamai veikia ?irdies raumens darb?.

Kukur?z? miltai yra naudingi odai

kukur?z? milt? kauk?

Miltai taip pat naudingi odai. Valgydami i? jo patiekalus, galite pamatyti, kaip ? ger?j? pus? kei?iasi odos spalva ir tekst?ra. Prasideda l?steli? atsinaujinimo procesas, strukt?ros elementai maitinami i? vidaus. Kukur?z? milt? ?ala arba nauda- tai priklauso nuo to, k? naudojate recepto nam? kosmetika. I? jo galima pasidaryti ?veitikl?, kauk?. Atliekant prie?i?ros proced?ras galite atsikratyti ant odos esan?i? ne?varum?, padaryti j? ?velnesn?, elastingesn?, atrodyti jauniau.

Tai n?ra visas apra?yto produkto teigiam? savybi? s?ra?as, ta?iau laikas pakalb?ti apie neigiamas savybes. ?inodami apie juos, galite i?vengti nemaloni? situacij?.

Kokia ?ala gali b?ti padaryta k?nui?

Aptariamas maisto produktas gali sukelti kraujo kre?uli? susidarym?, tod?l jo vartoti draud?iama ?mon?ms, linkusiems ? tromboz?, taip pat po operacij?. Tai taip pat apima vaikus, kuri? organizmas skausmingai reaguoja ? kvietinius miltus, link? ? diatez?.

kukur?z? milt? duona

Temos pabaigoje kukur?z? milt? chureko naud? ir ?al? Nor??iau pasakyti, kad jis neleid?ia priaugti svorio, vadinasi, per liekniems ?mon?ms jo valgyti nerekomenduojama. Kontraindikacijos yra tul?ies p?sl?s, kepen? ligos. Jei yra, rekomenduojama i? anksto pasikonsultuoti su gydytoju.

Kokia yra kukur?z? milt? sud?tis ir kaip valgomas ?is produktas? Milt? naudingos savyb?s ir vartojimo kontraindikacijos. Receptai patiekalams naudojant bir? produkt?.

Kukur?z? miltai yra birus produktas, gaunamas i? kukur?z? branduoli?. ?prasta j? naudoti gaminant kepinius, miltinius gaminius, sveikus gr?dus ir net kosmetines kaukes. Kukur?z? produktas priskiriamas ma?ai kalorij? turin?iam ir dietiniam maistui, tod?l gali b?ti gana naudingas j?s? organizmui. Nepaisant to, yra keletas kontraindikacij?, susijusi? su patiekal?, pagamint? i? ?ios r??ies milt?, naudojimu.

Kukur?z? milt? sud?tis ir kalorij? kiekis

Kukur?z? milt? gamybai naudojami special?s geltonieji kukur?zai, turintys daug nauding? ?mogaus organizmui savybi? (turi daug mineralini? med?iag?, krakmolo, vitamin?, amino r?g??i? ir kt.).

Kukur?z? milt? kalorij? kiekis 100 g yra 331 kcal, i? kuri?:

• Baltymai - 7,2 g;
• Riebalai - 1,5 g;
• Angliavandeniai - 72,1 g;
• maistin?s skaidulos - 4,4 g;
• Vanduo - 14 g.

Baltym?, riebal? ir angliavandeni? santykis: 1:0,2:10

Vitaminai 100 g produkto:

• Vitaminas PP - 3 mg;
• Vitaminas E - 0,6 mg;
• Vitaminas B2 - 0,13 mg;
• Vitaminas B1 - 0,35 mg;
• Vitaminas A - 33 mcg;
• Beta karotinas - 0,2 mg.

Kukur?z? milt? sud?tyje esantys mineralai 100 g:

• Gele?is, Fe - 2,7 mg;
• Fosforas, P - 109 mg;
• Kalis, K - 147 mg;
• Natris, Na - 7 mg;
• Magnis, Mg - 30 mg;
• Kalcis, Ca - 20 mg.

Pastaba savininkui! Viename arbatiniame ?auk?telyje telpa 8 g kukur?z? milt?, o ? ?auk?t? – 25 g.

• taip pat ?r

Naudingos kukur?z? milt? savyb?s

Kukur?z? milt? naud? ?mogaus organizmui gerai i?tyr? sveikos mitybos organizavimo ekspertai. Yra ?inoma, kad ?is produktas gali i?valyti ?arnyn? ir net ?mogaus krauj? nuo toksin? ir kenksmingo cholesterolio. Produktai, pagaminti i? kukur?z? milt?, laikomi ma?ai kaloringais, tod?l greitai vir?kinami ir optimizuoja med?iag? apykait?.

Gydytojai did?iausi? d?mes? skiria ne tik dietin?ms, bet ir gydomosioms kukur?z? milt? savyb?ms: reguliariai vartojant ?? produkt? i?vengsite hemorojaus vystymosi.

Kukur?z? milt? duonoje gausu augalini? baltym?, tod?l ji greitai prisotina ?mog? energijos, kurios u?tenka ilgam laikui. D?l ?ios savyb?s kukur?z? duona ?traukta ? sportinink? racion?. Patogu pasiimti ir ? ilgus ?ygius, d?l ilgo galiojimo laiko.

Pagrindin? kukur?z? milt? nauda sveikatai:

1. Stiprina ?irdies ir kraujagysli? sistem?. D?l gausaus mineral? ir vitamin? rinkinio jis stiprina ?ird?, daro kraujagysles elastingesnes ir stipresnes, optimizuoja kraujotak?. Produkte taip pat yra gele?ies – elemento, dalyvaujan?io kraujodaros sistemoje. Kai kurie gydytojai anemijai gydyti naudoja kukur?z? miltus. Farmacijos gamintojai ilg? laik? ?trauk? ?? produkt? ? vaist?, skirt? kovai su hipertenzija, sud?t?.
2. Normalizuoja cukraus kiek? kraujyje, tod?l jis ypa? naudingas diabetikams – taip yra d?l to, kad produkte yra daug angliavandeni?.
3. Pagerina odos b?kl?- miltai naudojami kaip veido kauki? sudedamoji dalis. Reguliarus tokios proced?ros atlikimas leid?ia i?lyginti negilias rauk?les ir atjauninti od?. Taip pat galite pagerinti epitelio b?kl? valgydami patiekalus i? gelton? ir kvapni? milt?, nes ?is produktas i? vidaus maitina odos l?steles naudingomis med?iagomis.
4. Naudinga ir saugi ?mon?ms, ken?iantiems nuo jav? baltym? netoleravimo– Kukur?z? miltuose glitimo n?ra.
5. Normalizuoja vir?kinam?j? trakt?. Miltuose gausu l?stelienos, tod?l valgant i?vengiama viduri? u?kiet?jimo ir ?arnyno motorikos sutrikim?.
6. Jis naudingas sergant tam tikromis kepen? ir ?lapimo sistemos ligomis.- produktas turi choleretin? poveik?.
7. Palaiko normali? nerv? sistemos ir smegen? veikl?- turi daug vitamino B1.

? pastab?! Kukur?z? milt? duona laikoma nekaloringu produktu ir rekomenduojama antsvor? turintiems ?mon?ms, ken?iantiems nuo tuberkulioz?s ir vir?kinimo sutrikim?.

• Taip pat skaitykite apie

Kontraindikacijos ir kukur?z? milt? ?ala

Su?inokite daugiau apie kukur?z? milt? pavoj? prie? ?traukdami juos ? savo ?prast? mityb?.

Ligos, kuri? metu reik?t? visi?kai atsisakyti ma?o kaloringumo produkto vartojimo:

• padid?j?s kraujo kre??jimas;
• vir?kinamojo trakto darbo problemos.
• alergija kukur?zams.

Nepamir?kite, kad geltoni miltai gali pakenkti net visi?kai sveikam vartotojui. Pavyzd?iui, j? gali paveikti geltonasis pel?sis, kuris apnuodija ?mogaus organizm? kenksmingais kancerogenais. Tod?l prie? naudodami gamin? ?sitikinkite, kad jis n?ra dr?gnas.

Kartais kukur?z? milt? produktai gali sukelti rimt? dermatologini? problem? ir kit? alergini? reakcij? sveikiems ?mon?ms. Taip yra d?l gamintoj?, auginan?i? kukur?zus, naudodami didelius kiekius chemini? tr??? ir pesticid?, nes??iningumo. Visos chemin?s med?iagos kaip kempin? ?sigeria ? galutin? gamybos produkt? ir nuodija ?mogaus organizm? toksinais. Kad netaptum?te „chemin?s atakos“ auka, pirkite miltus tik i? patikim? ir ger? reputacij? turin?i? gamintoj?.

Dietologo patarimas! Jei laikot?s sveikos mitybos ir iki minimumo suma?insite nenat?rali? produkt? vartojim?, pirkite tik naminius kukur?z? miltus. Faktas yra tas, kad valstyb?se, kurios yra Europos S?jungos nar?s, leid?iama auginti geneti?kai modifikuotus kukur?zus.

• Taip pat ?i?r?kite kontraindikacijas

Kaip paruo?ti kukur?z? miltus?

?? produkt? galima nusipirkti parduotuv?je arba paruo?ti savaranki?kai.

Kukur?z? miltai gaminami pramon?s ?mon?se pagal ?? veiksm? algoritm?:

1. Kukur?z? branduolius nulupkite nuo vir?utinio luk?to.
2. Apdorota med?iaga siun?iama dr?kinti (tai b?tina, kad stamb?s gr?d? sluoksniai geriau i?sisluoksniuot? nuo vertingos ?erdies).
3. Sumalkite gr?dus ir sumalkite ? miltus.
4. I?valykite nereikalingas kukur?z? gr?d? daleles, kad gautum?te gatavus miltus be priemai??.

Pirk?jo patarimas! ? milt? pasirinkim? parduotuv?je ?i?r?kite labai rimtai, kitaip galite ?sigyti sugedus? produkt? to net ne?inodami. Kukur?z? milt? pakuot? turi b?ti sandari, joje turi b?ti i?sami informacija apie pagaminimo dat?, kilm?s ?al? ir galiojimo laik?.

Jei d?l koki? nors prie?as?i? negalite nusipirkti paruo?to produkto parduotuv?je, i?mokite patys pasigaminti kukur?z? milt? savo nam? virtuv?je. ?is procesas u?truks ne daugiau kaip 20 minu?i? laisvo laiko.

Taigi, pats papras?iausias ir ?ingsnis po ?ingsnio kukur?z? milt? receptas namuose:

• Pirkite kukur?z? kruopas bakal?jos parduotuv?je.
• Javus sumalkite ? miltelius. Nor?dami tai padaryti, naudokite ?prast? kavos mal?n?l? arba mai?ytuv?.
• Miltai paruo?ti tolesniam naudojimui! Laikykite j? hermeti?kame inde, pageidautina tamsioje, ma?ai dr?gnoje vietoje.

kukur?z? milt? receptai

I? kukur?z? milt? galima ruo?ti ir antrus patiekalus, ir desertus:

1. Keksas "Malajie?i?". 3 vi?tienos kiau?inius i?plakite su granuliuotu cukrumi (1,5 a.?.). ? gaut? mi?in? ?pilkite 2 valg. kefyro, ?iek tiek druskos, 4 v.?. l. saul?gr??? aliejaus ir 20 g kepimo milteli? te?lai. Mas? v?l i?plakite mikseriu ir prad?kite minkyti te?l?. Nor?dami tai padaryti, supilkite ? skyst? mas? 2 valg. kukur?z? milt? ir tiek pat kvie?i?. Kad pyragas b?t? dar skanesnis, ? te?l? ?berkite ?iek tiek graikini? rie?ut? ir razin?. Jei m?gstate citrin?, ? te?l? ?berkite ?iek tiek ?io citrusinio produkto ?ievel?s. D?l to te?la tur?t? gautis vidutini?kai skysta, tod?l j? reikia kepti formoje su auk?tais kra?tais. Prie? si?sdami te?l? ? orkait?, pabarstykite j? rie?utais ir d?iovintais vaisiais (taip pat galite naudoti sezamo s?klas, cinamon? ir kitus prieskonius). Tortas turi b?ti orkait?je ma?iausiai 1,5 valandos. Skanaus!
2. Imbieriniai meduoliai greitoms rankoms. Sumai?ykite 1 valg. vidutinio riebumo kefyro su 2 v.?. l. rafinuotas saul?gr??? aliejus. ? mi?in? ?pilkite 300 g cukraus. Sumai?ykite visus ingredientus kuo kruop??iau. Atskirame dubenyje sumai?ykite 3 valg. kukur?z? miltai su 1 ?auk?teliu. kepimo milteliai. ? skyst? mi?in? palaipsniui suberkite miltus. Gaut? te?l? reikia minkyti tol, kol ji nustos lipti prie rank?. I? te?los suformuokite norimo dyd?io rutuliukus ir i?d?liokite juos ant kepimo popieriumi i?klotos skardos (geriau popieri? i?tepkite sviestu, kad imbieriniai sausainiai grei?iausiai prie jo neprilipt?). Delnu paspauskite rutuliukus, kad susidaryt? meduolio forma ir pabarstykite juos trupu?iu kakavos milteli?. Kepkite skan?st?, kol baigsite. Imbierinius sausainius geriausia laikyti inde su sandariu dangteliu, jei norite, kad jie likt? mink?ti.
3. Ko??. Prijunkite 1 valg. kukur?z? milt? su tokiu pat kiekiu vandens. Atskirame puode sumai?ykite 1 valg. karv?s pieno ir 3 valg. vandens. Kai mas? u?virs, suma?inkite ugn? ir ? pien? suberkite kukur?zus. ?iuo metu b?tina prad?ti aktyviai mai?yti ko??, geriau tai daryti ?luotele. Prie?ingu atveju joje susidaro gabal?li?, kuri? v?liau bus sunku atsikratyti. Virkite ko?? 10 minu?i?. ? beveik paruo?t? patiekal? ?pilkite 50 g kondensuoto pieno (ar daugiau, savo nuo?i?ra). Ko?? pavirkite dar kelet? minu?i? ir patiekite kar?t?.

Kukur?z? milt? g?rim? receptai

TOP 4 g?rim? su kukur?z? miltais receptai:

• Kar?tas ?okoladas. Pa?ildykite 500 ml karv?s pieno, kad jis prad?t? virti - ?iuo metu ? j? reikia supilti 120 g juodojo ?okolado su dideliu kakavos procentu (?okolad? pirmiausia reikia sulau?yti ? ma?us gabal?lius). Suma?inkite ugn? ir intensyviai mai?ykite mi?in?. Kai g?rimo pagrindas ?gaus vientis? konsistencij? ir prad?s po truput? virti, pagal skon? ?berkite cukraus ir sutir?tinkite 1 ?auk?teliu. kukur?z? miltai. Kar?tas ?okoladas paruo?tas naudoti, supilkite j? ? serviravimo puodelius! Atkreipkite d?mes?, kad jei miltus pilsite tiesiai ? keptuv? su pieni?ko ?okolado skys?iu, i? j? gali susidaryti gumuliuk?. Kad taip nenutikt?, atskiroje stiklin?je sumai?ykite kukur?z? miltus su keliais ?auk?tais kar?to pieno mi?inio ir gerai i?mai?ykite. Tik po to miltus galima berti ? bendr? ?okolado mas?.
• Champurrado. ?? g?rim? galima pavadinti meksikieti?ku kar?tuoju ?okoladu. Sumai?ykite 250 ml karv?s pieno su 200 ml vandens. Pagardinkite skyst? 1 ?auk?teliu. cinamono ir tiek pat muskato rie?uto. Gaut? mas? u?virinkite. ? verdant? skyst? ?pilkite 50 g granuliuoto cukraus ir 30 g kukur?z? milt?. ?io gaminimo etapo metu puodo turin? nuolat mai?yti ?luotele. Kad mi?inys sutir?t?t?, u?virinkite ant silpnos ugnies. ? beveik tir?t? mi?in? supilkite 100 g smulkiai supjaustyto juodojo ?okolado. Champurrado bus paruo?tas, kai ?okoladas visi?kai i?tirps.
• Atole. Dar vienas meksikieti?kas g?rimas. ? puod? ar puod? supilkite 2 puodelius vandens. Palaipsniui supilkite ? vanden? 0,5 a.?. kukur?z? miltai. Mi?in? gerai i?mai?ykite, kad gautum?te vienalyt? mas? be gabal?li?. Atskirame dubenyje sumai?ykite 1 valg. vandens su 2 v.?. pieno. ? skyst? ?berkite jums patinkan?i? prieskoni?, pavyzd?iui, kakavos, vanilino, ?inoma, cukraus ir kt. Pien? su vandeniu u?virinkite ir supilkite ? j? paruo?t? kukur?z? skyst?. Gaut? tirpal? virkite ant vidutin?s ugnies 10 minu?i? nuo u?virimo momento. G?rimas paruo?tas! Patiekite ant stalo kartu su duona, bandel?mis ar kukur?z? milt? tortilijomis.
• Gira "braga". 4 kg kukur?z? milt? u?pilkite 10 litr? ?ilto vandens (bet ne kar?to). Palikite mi?in? infuzuoti vis? dien? (ma?iausiai 10 valand?). ?iek tiek sutir?t?jusi? mas? atskieskite trupu?iu vandens ir i? jos i?virkite pilnavert? tir?t? ko??. Ko?? nukelkite nuo ugnies, kai ant jos pavir?iaus atsiras riebal? d?m?s. Ind? atv?sinkite iki kambario temperat?ros, ?pilkite ?iek tiek cukraus (0,5 kg) ir mieli? (30 g). Ko?? palikite ramyb?je, kad sur?gt?. Pasibaigus fermentacijai, ko?? praskieskite virintu vandeniu ir perko?kite per marl? arba smulk? sietel?. G?rim? palikite 4 valandas v?sioje patalpoje (galite net ?aldytuve). Tir?ta gira paruo?ta!

Jei kukur?z? gr?dus sumalsite iki milteli? pavidalo, galite gauti ne?prast? m?s? tradicin? kukur?z? milt? suvokim? ir naudojim?. ?is naudingas produktas buvo pla?iai naudojamas Amerikos ?emyne t?kstan?ius met?. Europos ?alyse jis buvo naudojamas be pagrindo atsargiai nuo XVI a.

?iandienos ?eiminink?s i? ?i? milt? gamina pa?ius oriausius, mink?tesnius ir puriausius konditerijos gaminius, skanius kepinius ir dribsnius, sausainius, pyragus ir blynus, sriubas ir tro?kinius, tra?ki? duon?, pada?us ir tra?ku?ius, pagrindinius patiekalus ir net g?rimus. Kas yra ?io produkto naudojimas ir kas tur?t? b?ti atsarg?s, apra?yta toliau.

Kukur?z? milt? sud?tis

Kaip kukur?z? milt? dalis, kaip ir kvie?iuose, rugiuose, ry?iuose, dominuoja angliavandeniai: jie u?ima daugiau nei 70 proc.. Baltymai ir riebalai sudaro atitinkamai apie 8% ir 1,5%. Vanduo yra apie 4%. Lik? 14% yra skaidulos ir sveiki vitaminai (beta karotinas, tiaminas arba B 1, riboflavinas arba B 2, A, E, PP, K, Na ir Cl).

Kukur?z? milt? chemin? strukt?ra suteikia nauding? savybi? ?moni? sveikatai. Jie atsiranda d?l daugelio aminor?g??i? buvimo. Jo sud?ties analiz? rodo, kad yra arginino ir valino, leucino ir histidino, izoleucino ir lizino, metionino ir fenilalanino, treonino ir triptofano.

Apie kukur?z? milt? ir produkt? i? j? naud?

Kaip kukur?zai veikia organizm?

Veikdamas ?mogaus organizm?, ?is produktas pagerina vir?kinamojo trakto darb?, nes didelis maistini? skaidul? kiekis(100 g milt? suteikia penktadal? paros poreikio).

Maistin?s skaidulos efektyviai valo ?arnyn?, i?laisvina nuo balasto ir nesuvir?kint? liku?i?.

Praeidamos per vir?kinimo sistemos organus, skaidulos dirgina j? sieneles, sukeldamos masa?o efekt?, padidindamos kraujotak?, o tai skatina med?iag? apykait? ir peristaltik?.

Kokioms ligoms gydyti ?is produktas yra veiksmingas?

Kukur?z? milt? cheminiai komponentai teigiamai veikia med?iag? apykait?, organizmas tampa sveikesnis reguliariai valgant su kukur?z? miltais. D?l nauding? ?io produkto savybi? vartotojai patiria teigiam? poky?i?:

• Suma??ja viduri? u?kiet?jimo arba vir?kinimo sistemos obstrukcijos padariniai.
• ?lapimo sistemos funkcijos normalizuojasi.
• Pa?alinamos u?degimini? proces? sukelt? Urogenitalin?s sferos veiklos pa?eidim? pasekm?s.
• Pagerina kraujotak?, organizmas aktyviau i?valomas nuo cholesterolio,
• Yra nuolatinis kraujosp?d?io suma??jimas.
• Stimuliuoja psichinius procesus gerina atmint?, normalizuoja centrin?s nerv? sistemos b?kl?.
• K?nas atjauninamas, sul?t?ja sen?jimo procesai, oda tampa gaivesn? ir elastingesn?, plaukai sveikesni, i?nyksta nag? trapumas.
• Didelio kaloringumo kukur?z? miltai leid?iami diabetikams, taip pat ?mon?ms, kuriems diagnozuotas nutukimas, d?l ?i? prie?as?i?: milt? maistin?s skaidulos gali kruop??iai i?valyti vir?kinam?j? trakt? nuo visko, kas nereikalinga, jie taip pat gali u?tikrinti l?t? angliavandeni? skaidym? ir ?sisavinim?, tod?l paciento kraujyje nekyla staigus cukraus kiekio ?uolis.

Kaip ir kas apdorojama kukur?z? miltais

Kukur?z? miltai, patiekalai ir produktai i? j? yra naudingi daugeliui sveikatos problem?. I? karto reikia pasteb?ti, kad malant kukur?zus j? vert? miltuose i? dalies prarandama.

Ta?iau kukur?z? milt? preparat? naudojimas pagal ?iuos receptus veiksmingai padeda pacientams, jei kukur?z? miltai naudojami taip:

• Sergantiems hipertenzija apie 30 g jo u?plikoma 200-250 g kar?to vandens vakare, u?pilama iki ryto, kad ryte i?gert? vis? kompozicij? tu??iu skrand?iu ma?ais gurk?neliais.
• Sl?g? galite suma?inti tokiu b?du – ? 1/3 litro verdan?io vandens garinkite 2 valg. l kukur?z? produkt? ir gerti kelis kartus per dien?, ma?daug 50 g gauto u?pilo.
• Pa?alinti ?lapimo p?sl?s u?degimin? proces? pad?s priemon?, paruo?ta i? virinto ant silpnos ugnies 0,5 litro verdan?io vandens 20-30 minu?i? nuolat mai?ant 1 valg. l. milt?, paimkite 2 valg. ?auk?tus prie? kiekvien? valg?, kol simptomai i?nyks.
• Siekiant u?kirsti keli? inkst? akmen? susidarymui ir augimui, patariama tris kartus per dien? gerti kompozicij?, gerai ?d?t? ? 2 valg. l. kar?to vandens apie 25 g m?s? produkto.
• Jei kepenys yra u?degusios, galite i?bandyti susmulkint? bra?ki?, ?ibuokli? ir saul?gr??? ?ied? recept? (15 g kiekvieno augalo ir 1 valgomasis ?auk?tas kukur?z? milt?, u?pilti 1/2 litro verdan?io vandens ir palaikyti bent pusvaland?). gerti tris kartus prie? valg? pusvaland? prie? valg? 3 savaites i? eil?s.

Kontraindikacijos

Kartu su nurodytais prana?umais ir nauda, nereik?t? pamir?ti kai kuri? kukur?z? milt? savybi?, kurios gali pabloginti ?io produkto vartotojo sveikatos b?kl?. Reik?t? nepamir?ti ?i? savybi?:

• Produktai, pagaminti i? kukur?z? milt?, prisideda prie padid?j?s kraujo kre??jimas, ?i savyb? j? tir?tinti inicijuoja kraujo kre?uli? susidarym?. Tod?l ?mon?ms, linkusiems ? tromboflebit?, reik?t? apsiriboti, o dar geriau – vengti valgyti kukur?z? produktus.
• Sergantiems vir?kinimo ligomis kukur?z? milt? produktus leid?iama vartoti tik minimaliomis doz?mis, nes malti kukur?zai gali pa?minti vir?kinamojo trakto ligas, i?provokuoti padid?jus? tul?ies nutek?jim?, prisid?ti prie l?tini? vir?kinimo sistemos lig? form? i?sivystymo.
• Pacientai, link? ? diatez? ir alergines aprai?kas, tur?t? b?ti atsarg?s: ?iuos miltus ? savo racion? ?traukite atsargiai, kad nesukeltum?te skausmingos organizmo reakcijos ? tr??? naudojimo pasekmes auginant kukur?zus.
• Pacientams pooperaciniu laikotarpiu nepageidautina valgyti kukur?z? patiekal?, ypa? pirmosiomis dienomis.
• Tiems, kurie turi per ma?? svor?, skund?iasi prastu apetitu ar ken?ia nuo anoreksijos, produktai i? kukur?z? milt? yra kontraindikuotini.

Kokybi?ko produkto pasirinkimas ir tinkamas sand?liavimas

Kukur?z? miltai kartais patenka ? pasenusi? preki? kategorij?, nes nesulauk? pelnyto m?s? vartotojo pripa?inimo.

Tod?l svarbu ir aktualu tinkamai organizuoti jo laikym?, kad b?t? u?tikrintas nauding? savybi? ir skonio saugumas.

?iuo tikslu galima rekomenduoti ?ias rekomendacijas:

1. Kukur?z? miltus laikykite net idealiomis s?lygomis ne ilgiau kaip ?e?is m?nesius. perkant atkreipkite d?mes? ? galiojimo dat? ir pakavimo laik?. Atsi?velgiant ? nurodyt? nauding? savybi? galiojimo laik?, nepirkite kukur?z? milt?, pagamint? likus 6 m?nesiams iki pirkimo.
2. Pagal spalv? da?omas kokybi?kas produktas geltona, taip pat gali tur?ti m?lyn?, raudon?, balt? atspalv?. Tamsi? atspalvi? atsiradimas arba lipnumas liesti rodo kukur?z? produkto pa?eidim?.
3. Skonio kartumas – ir produkto gedimo rodiklis, tik saldus poskonis liudija apie kukur?z? produkt? kokyb?.
4. ?pakavimo sandarumas, tamsus, v?sus ir sausas sand?lis, kenk?j? nebuvimas yra b?tinos s?lygos tinkamai laikyti ?i? biri? med?iag?.
5. Siekdamos i?vengti kenk?j? atsiradimo arba j? atsikratyti, nam? ?eiminink?s naudoja paprast?, bet veiksming? b?d? – deda juos ? milt? mai?el?. ?esnako.

i?vadas

Deja, toks naudingas produktas kaip kukur?z? miltai n?ra labai paklaus?s tarp m?s? vartotoj?, kaip tai atsitinka kitose ?alyse. Straipsnio med?iaga ragina pakeisti nuomon? apie ?? nebrang?, skan? ir sveik? produkt?. Ji nusipelno u?imti deram? viet? m?s? ?alies gyventoj? kasdieniame valgiara?tyje, tapti retos paklausos preke m?s? prekybos centr? lentynose.