Rije? "fizalis" malo ?e ljudi izazvati jasne asocijacije, ali mnogi su barem jednom u ?ivotu vidjeli grane sa neobi?nim osu?enim cvjetovima u obliku naran?astih lampiona, gdje se kriju okrugle bobice. Physalis izgleda vrlo impresivno u zimskim buketima, kao samostalni ukras kod ku?e i na vikendicama entuzijasti?nih vrtlara, ali neke sorte ove biljke su i vrlo ukusne i nevjerovatno zdrave.

Physalis je biljka iz porodice velebilja, ?ije bobice po izgledu odmah podsje?aju na cherry paradajz. Svoje neobi?no "ime" dobila je od gr?kog "physo" (mjehur) zbog svoje neobi?no nate?ene ?a?e, a narod je odmah cijenio ovu neobi?nost. Trava be?ike, trava be?ike i tre?nja, pasja tre?nja, mashnukha, mahunkova bobica i pospana datura (zbog alkaloida u listovima) su svi fizalis, poznati na Zapadu kao zlatna bobica i bobica Inka.

Malo istorije

Stara romanti?na bajka govori o nastanku fizalisa. U davna vremena, na svijetu se pojavio okrutni zmaj, progutao je sunce, a zemlja je, na?av?i se u potpunoj tami, po?ela propadati. Ali tada se pojavio mladi hrabar i krenuo da ubije zmaja, ponev?i sa sobom malu baterijsku lampu. Zmaj je bio pora?en, sunce se oslobodilo i odmah iza?lo, a mladi? je, zaslijepljen svjetlom, od iznena?enja ispustio lampu. A na njegovom mjestu odmah je izrastao grm, pro?aran malim narand?astim lampionima fizalisa.

Ovu pri?u su o?igledno izmislile drevne Inke. Vjeruje se da su oni prvi uzgajali i konzumirali fizalis - korisne karakteristike najvi?e se cijeni upravo u ju?na amerika. Kasnije je ova biljka prenesena u Sjevernu Ameriku, a zatim, sa engleskim doseljenicima, u Afriku. U Americi, fizalis raste gotovo na svakom koraku, popularan je kao lijek i sastavni dio mnogih nacionalna jela, au SAD-u se za izradu kompozicija za praznike uvijek koriste svijetle lampione od ukrasnog fizalisa.

Fizalis se u Rusiji pojavio po?etkom 19. veka, u isto vreme kada i njen najbli?i srodnik, paradajz, ali nikada nije dobio veliko priznanje. U 20. stolje?u ponovo se pojavilo zanimanje za fizalis - pokazalo se da mo?e rasti gotovo bilo gdje, ali nije bilo mogu?e u potpunosti iskoristiti korisna svojstva fizalisa.

Dugo je vremena bio popularan samo ukrasni fizalis - u sovjetskim domovima, pa ?ak iu institucijama tijekom cijele godine mogli su se vidjeti osu?eni tamnonarand?asti buketi sa cvjetovima lampiona napravljenim kao od maramice. Ali jo? uvijek postoje jestive sorte– a danas se sve vi?e prisje?amo iscjeljuju?a mo?, aromati?ni d?em, kandirano vo?e i kavijar od fizalisa.

Sorte Physalisa

Postoje 3 glavne vrste fizalisa, unutar kojih postoji nekoliko zasebnih sorti. Ovo:

• ukrasni (ne koriste se za hranu);
• povr?e (meksi?kog porijekla);
• bobice (podrijetlom iz Ju?ne Amerike).

Iako dugo vremena be?ika se koristila upravo kao ukrasni grm, danas se sve vi?e uzgaja jestivi fizalis - njegova korisna svojstva cijenjena su i u receptima za ku?nu kuhinju i u medicinskim.

Physalis sorte povr?a nakon kratke termi?ke obrade dodaju se u salate, konzerve i supe, bobice se kisele i soli, koriste se za pravljenje ljutog kavijara i nadjeva za pite, umake i d?em. IN narodne medicine koriste se i vo?e biljni fizalis– odvar, sok, infuzija su?enih bobica fizalisa, mast od ploda. Slatki?i se pripremaju od sorti bobi?astog vo?a – konzerve, marmelade i d?emovi, marshmallows i fizalis bomboni, ?esto su?eni, ?to rezultira ne?im sli?nim sitnim bobicama.

Po?to fizalis pripada porodici velebilja, razmno?ava se kao paradajz, metoda sadnica. Bilo da se radi o ukrasnom, povrtnom ili bobi?astom fizalisu, uzgoj iz sjemena vr?i se na isti na?in - u prolje?e se sjeme sadi u vla?nu zemlju i dr?i na toplom do nicanja, a zatim se prenosi na svijetlo mjesto. Kada se po?nu pojavljivati prvi listovi fizalisa, biljka se presa?uje - prvo u male ?a?e, zatim u ve?e posude. I tek tada se biljka be?ike sadi u otvoreno tlo.

Glavna stvar je da ne sadite fizalis tamo gdje su rasli paradajz, paprika i krompir - te?ko ?e se razviti. Najbolja zemlja za zlatne bobice - tamo gdje je raslo kupus i korjenasto povr?e.

Ljekovita svojstva

Physalis kombinuje najbolje od slatkog bobi?astog vo?a i so?nog paradajza; nije slu?ajno ?to izgleda i kao tre?nja i paradajz sa mnogo semenki unutra.

Tre?nje sadr?e mnoge organske kiseline - jabu?nu, limunsku, vinsku, ferulnu, kafeinsku i sinapi?nu - ?e?ere (do 6%), tanine, set vitamina A i B. Me?u potonjima se posebno isti?e B12 - ovaj vitamin je uglavnom nalazi se u crvenom mesu i ribi, pa se fizalis posebno preporu?uje vegetarijancima, kojima ?esto nedostaje prirodni vitamin B12.

Sastav zlatnih bobica dobro ve?e radionuklide i soli i uklanja ih iz organizma. te?ki metali, toksini... A u fizalisu (njegovo prisustvo ?ini bobicu mokra?ne be?ike sli?nom paradajzu) mo?e ?initi ?uda - poma?e u odr?avanju na?eg imunolo?ki sistem, uni?tava slobodne radikale, spre?ava razvoj tumora u organizmu, uklanja „?tetne“ i spa?ava nas od ateroskleroze. Likopen tako?e ja?a zidove krvnih sudova, podmla?uje ko?u i normalizuje procese varenja.

Sadr?aj kalorija razli?ite sorte fizalis - oko 50 kcal, tako da se mo?e bezbedno koristiti kako u redovnoj prehrani, tako iu lekovitim. Salate i supe s fizalisom pomo?i ?e u podizanju imuniteta kod ?ira, gastritisa i holecistitisa i pobolj?ati stanje. Redovnom upotrebom, ogrlica stimuli?e sposobnost organizma da se samoizle?i, pa se u periodu oporavka nakon operacija i bolesti preporu?uje da se ova bobica uvrsti u jelovnik.

Svje?i fizalis (prvenstveno sorte povr?a) koristi se u narodnoj medicini zbog sljede?ih svojstava:

• hemostatski;
• lijekovi protiv bolova;
• protuupalno;
• choleretic;
• diuretik.

Ako rastete na svom ljetna vikendica fizalis – korisna svojstva ove bobice bit ?e vam korisna tijekom cijele godine. Uvarci i infuzije su?enih zlatnih bobica olak?at ?e stanje kod urolitijaze i reume, upale grla i obi?nog ka?lja.

Kod malih rana, dijateze, dermatitisa i drugih upalnih oboljenja ko?e pomo?i ?e oblozi i mast od bobica fizalisa. Sve?e vo?e Fizalis od povr?a preporu?uje se redovno jesti prije obroka kod hipertenzije, dijabetesa, stoma?nih bolesti i gojaznosti.

Kontraindikacije

Unato? ?injenici da je biljka fizalis odavno poznata, njene prednosti i ?tete ?esto izazivaju kontroverze. Kontroverzna stvar su otrovni alkaloidi u fizalisu, koji mogu ozbiljno na?tetiti va?em zdravlju. Me?utim, ove tvari se nalaze samo u vanjskoj ljusci i nadzemnim dijelovima - ako pa?ljivo o?istite plodove, u njih ne?e dospjeti nikakvi otrovni spojevi.

Physalis tako?er trebaju oprezno koristiti osobe s visokom kiselo??u ?eluca. I, naravno, prije u?ivanja u svje?im bobicama ili aromati?nim umacima i d?emom od fizalisa provjerite imate li individualnu netoleranciju.

Physalis, ?iju fotografiju ste vjerovatno vidjeli vi?e puta, pripada There are only two jestive vrste- fizalis od povr?a i jagoda. Biljka je poznata i kao peruanski ogrozd, jagoda paradajz i mlevena tre?nja ili brusnica. Ukrasni fizalis je jo? jedna vrsta biljke koja se ne mo?e jesti, me?utim, nakon uzgoja na mjestu, mo?ete je koristiti kao dekorativni element za ili za aran?iranje buketa. Ovaj ?lanak ?e vam re?i kako uzgajati ovo korisno i vrlo originalna biljka. Tako?e sadr?i nekoliko recepata. raznovrsnost jela od fizalisa.

Fizalis, ?ta je to: bobica ili povr?e?

Mnogi vrtlari koji su se upravo odlu?ili upoznati s fizalisom ne znaju koji rod klasificirati ovu biljku: bobi?asto vo?e ili povr?e? Uostalom, briga i uzgoj ovisit ?e o tome kojoj grupi pripada. ?ta je zapravo fizalis? Prema svojoj biolo?koj strukturi, biljka je klasifikovana kao bobi?asto vo?e, ali ve?ina ljetnih stanovnika je poznaje kao povr?e. Ali zapravo nije toliko bitno ?ta je ta?no ovaj divni proizvod, jer su njegova lepota i dobrobiti mnogo va?niji od svega ovoga. Dakle, otkrili smo generi?ku pripadnost vrste physalis. ?ta ova biljka predstavlja u smislu dekorativnosti i nutritivnu vrijednost? O tome ?emo malo kasnije, ali sada se upoznajmo s vanjskim podacima biljke.

Kako izgleda fizalis?

Kako znate da je cvijet koji vam se nudi da kupite definitivno fizalis? Kakva je ovo biljka i koje strukturne karakteristike ima? Za po?etak, vrijedi zapamtiti da se ne mo?e kupiti mnogo sorti i vrsta fizalisa u obliku usjeva u saksiji. Ova biljka je prili?no velika: bobi?aste vrste dosti?u visinu od 60 cm i imaju puzavu stabljiku, a povrtnjaci narastu do jedan i po metar. Listovi ve?ine sorti fizalisa su ovalni, sa blago nazubljenim rubovima. Cvjetovi su mali, blijedo?uti, sa tamne mrlje u centru, nalazi se u podno?ju mladih izdanaka. ?ak se ni ukrasni fizalis ne mo?e pohvaliti svijetlim cvatovima. Ali ?uti ili jarko narand?asti plodovi, skriveni unutar sjajnog fenjera, a to je perikarp, dugo se pamte. U zavisnosti od sorte, boja kutija sa vo?em mo?e varirati od blijedo ?ute do svijetlo crvene. Postoje i sorte koje se razlikuju po plavoj ili drugoj boji bobica.

Sorte Physalisa

Naj?e??e vrste jestivog fizalisa su peruanski i suvo gro??e, koje su u narodu poznate kao povr?e i bobi?asto vo?e. Veliki broj drugih sorti tako?er se mo?e kupiti u bilo kojoj trgovini, ali ove dvije su stekle ogromnu popularnost me?u ljetnim stanovnicima. Fizalis od gro??ica, ?iju fotografiju mo?ete vidjeti u nastavku, male je veli?ine i mnogi vrtlari ga vole zbog svoje kompaktnosti. Upravo ta kvaliteta omogu?ava da se uzgaja kao saksijska kultura. Peruanski fizalis je vrlo velika biljka, pa je malo vjerovatno da ?e se uzgajati u zatvorenom prostoru. Da bi berba sazrela sredinom ljeta, fizalis od gro??ica mora se saditi 3-4 mjeseca prije o?ekivanog datuma berbe, a peruanski jo? ranije - 5 mjeseci ili vi?e. Fizalis uzgojen u sadnicama daje obilne ?etve po?ev?i od sredine jula.

Veli?ina plodova fizalisa varira, prvenstveno zavisi od sorte:

• Bobi?aste sorte fizalisa su uvijek manje od sorti povr?a. Da, vo?e jagoda fizalis dosti?e masu od 6-10 g. Ostale sorte bobica su jo? manje, prosje?ne te?ine 1-4 g.
• Najve?im plodovima me?u biljnim sortama fizalisa smatraju se Moskovsky rani (do 80 g), Velikoplodni (do 90 g) i Gruntovy Gribovski (do 60 g).
• Ukrasne sorte fizalisa imaju najmanje plodove - do 2 g, ali njihova amnionska ?a?ica je najve?a od svih sorti i vrsta.

Sadnja fizalisa

?ta trebate znati kada uzgajate fizalis? Da ova biljka nije tako ?udljiva kao ?to se na prvi pogled ?ini. Unato? svom dekorativnom i vrlo neobi?nom izgledu za vrtne usjeve, na?in uzgoja fizalisa sli?an je obi?nom i poznatom paradajzu. Najbolje mjesto na sajtu za njega uspje?an rast a plodono?enje se bira na isti na?in kao i kod paradajza. Physalis u odnosu na koli?inu sun?eva svetlost manje ?udljiv od ostalih velebilja. Shema sadnje Physalisa otvoreno tlo zavisi kojoj vrsti pripada sorta: za povrtni fizalis je pogodan 70x70 cm, a za bobicasti - 60x60 cm.Kada se uzgaja u plastenicima i ako postoje re?etke, mo?ete saditi fizalis po ?ablonu 50x70 cm (povr?e) ili 30x70 (bobi?asto). Bolje je posaditi sadnice fizalisa u zemlju ili staklenik u istom periodu kao i paradajz. Posebna pa?nja Treba obratiti pa?nju na zalijevanje: prve sedmice potrebno je obilno navla?iti tlo, paze?i da se na njemu ne stvori korica.

Njega i formiranje biljaka

Tokom rasta biljaka va?no je da gredica bude ?ista od korova, jer njihova neposredna blizina mo?e uticati na razvoj grma fizalisa. Mlevene brusnice ili fizalis ne trebaju zalijevanje od druge polovine ljeta, a tako?er nisu podlo?ne razne bolesti, karakteristi?an za ostale velebilje. Biljka prakti?ki ne treba formirati grm, jer ?to se vi?e grana, to je vi?e ve?a ?etva mo?ete ga dobiti od njega. Na to je uticalo ta?no gde se cve?e nalazi. Physalis (njegove fotografije su predstavljene u recenziji) potrebno je redovno ?tipati za bolje grananje.

Hemijski sastav vo?a

Sigurno ?e mnoge ?itatelje zanimati koja je nutritivna vrijednost karakteristi?na za takvu kulturu kao ?to je fizalis, ?ta ova biljka predstavlja kao prehrambeni proizvod? Odmah treba obratiti pa?nju na ?injenicu da mo?ete jesti fizalis od povr?a i bobica, ali ukrasni za to nisu prikladni zbog mala velicina bobi?astog vo?a i njihove niske nutritivne vrijednosti. Plodovi sadr?e vitamine B (1, 2, 6 i 12), kiseline (jabu?nu, limunsku, jantarnu i mnoge druge), antioksidanse, polifenole, tanin i glukozu. Uprkos takvoj raznolikosti hranljive materije, kalorijski sadr?aj fizalisa je nizak i iznosi samo 53 kcal na svakih 100 bobica. To je ono ?to ?ini vo?e ove biljke odli?an vitaminski i dijetetski proizvod.

Prednosti i ?tete od fizalisa

Efekat plodova biljke na ljudski organizam zavisi od toga kako se fizalis jede - sirov ili kuvan. Kada su pripremljeni, plodovi fizalisa djeluju kao izvrstan diuretik i koleretik, koji ne samo da poma?e u smanjenju rizika od bubre?nih kamenaca i ?u?ne kese, ali i da se rije?ite postoje?eg kamenja. Osim toga, fizalis ima blago analgetsko, imunostimuliraju?e i protuupalno djelovanje. Ova svojstva proizvoda bit ?e korisna onima koji su pretrpjeli ozbiljnu i dugotrajnu bolest. Sirovi plodovi fizalisa vra?aju normalno funkcionisanje endokrinih ?lijezda, a tako?er pospje?uju oporavak od hipertenzije, dizenterije, gastrointestinalne bolesti i pijelonefritis.

Glavna kontraindikacija za upotrebu fizalisa je individualna netolerancija na proizvod.

Upotreba fizalisa u kuvanju

Fizalis se mo?e koristiti za pripremu raznih jela: salata, toplih i hladnih predjela, deserta, kiselih krastavaca, pa ?ak i vina. Glavno pravilo je da se plodu uvijek vadi kapsula, jer je ovaj dio biljke otrovan. Najve?a koli?ina recepti sa fizalisom posve?eni su pravljenju d?ema. ?injenica je da fizalis od povr?a i bobi?astog vo?a imaju pikantan okus koji se dobro sla?e s mnogim bobi?astim i vo?em. Osim toga, fizalis u pekmezu se mo?e kombinovati i sa tikvicama, ?umbirom i bundevom.

Kao dio prvog i drugog jela, fizalis se op?enito mo?e koristiti kao ukras ili glavna komponenta. Od njega se prave tepsije, supe i umaci odli?nog ukusa. Za pripremu grickalica, posebno salata, mo?e se koristiti kao svje?e bobice physalis, kao i slano, pa ?ak i natopljeno vo?e.

?ta kuhati s fizalisom?

Dajmo nekoliko jednostavni recepti priprema fizalisa kod ku?e.

1. Kompot od fizalisa. Za pripremu ?e vam trebati dobro oprane i oguljene bobice fizalisa, ?e?er i voda, malo limunske kiseline, vanilin i ?umbir po ukusu. Prvo morate pripremiti sirup, za koji pomije?ajte ?e?er i vodu u jednakim omjerima i dovedite smjesu do klju?anja. Plodovi fizalisa, prethodno kuvani 5 minuta, se hlade hladnom vodom i umo?en u sirup (200 g bobica na 1 litar sirupa). Nakon klju?anja dodati limunska kiselina i druge arome i aromati?ne dodatke.
2. Tepsija od krompira i fizalisa. Oguljene i oprane bobice fizalisa (oko 500 g) prepolovite ili ostavite cijele, ovisno o njihovoj veli?ini. Krompir (500 g) se oguli, opere i isje?e na komade koji odgovaraju veli?ini fizalisa. Pomije?ajte povr?e u ?iniji, za?inite solju i biberom po ukusu. Zatim u smjesu dodajte praziluk (200 g) isje?en na pola koluti?a i malo zelenila. Smjesa se stavi u posudu za pe?enje i stavi u rernu na 20 minuta na temperaturi od 200-210 stepeni. Potom gotovo gotovo povr?e treba preliti bilo kojim sosom i posuti sa 150 g rendanog tvrdi sir, ostaviti u rerni na 210-220 stepeni dok se potpuno ne skuva.

3. Priprema ovog proizvoda se ne razlikuje mnogo od kiseljenja, na primjer, krastavaca. Za 1 kg bobica trebat ?e vam oko 30 g kopra, po 5 g hrena, bijelog luka i crvenog ljuta paprika u mahunama, kao i rastvor soli pripremljen u koli?ini od 50 g soli po litru vode. Fizalis i za?ini stavljeni u posudu pa?ljivo se preliju rasolom i ostave na sobnoj temperaturi oko nedelju dana, nakon ?ega je potrebno ocediti i prokuvati salamuru, a zatim je ponovo vru?u sipati u posudu sa bobicama. Slani fizalis mo?ete koristiti kao samostalno jelo, ali i kao komponentu mnogih salata.

Korisna svojstva fizalisa nisu svima poznata. Ve?ina vrtlara uzgaja ovu biljku na svojih "?est stotina kvadratnih metara" u dekorativne svrhe. No, osim sposobnosti ukra?avanja jesenskog buketa, fizalis se odlikuje i prisustvom korisnih svojstava.

Benefit

Ovaj predstavnik flore ?esto se naziva pse?a tre?nja, be?ika, marunka. Biljka mo?e narasti do 1 metar visine. Ima obilno granaste i puzave izdanke. Stabljike su mu zakrivljene pod uglom, a listovi su jajolikog oblika. Plod fizalisa je so?na, okrugla bobica crvene ili bogate boje narand?asta boja. Nalaze se unutar nabrekle ?a?e-lanterne. Physalis raste u mnogim dijelovima globus i nepretenciozan je.

Uz zanimljiv izgled, blagotvorna svojstva fizalisa dugo su privla?ila pa?nju ljubitelja tradicionalne medicine. Ova biljka mo?e biti ?isto ukrasna, na primjer obi?ni fizalis. Toliko je gorak da se ne koristi kao hrana. Ali vrste hrane (meksi?ki paradajz, fizalis od povr?a) imaju korisna svojstva i vo?e slatkog ukusa.

Korisna svojstva biljke:

• U sirovom obliku ima analgetski, protuupalni i antisepti?ki u?inak.
• Bobice su odli?no hemostatsko sredstvo i preporu?uju se kod hemoroida i obilnih menstruacija.
• Fizalis je poznat i kao dobar koleretik i diuretik.
• Redovna konzumacija bobica fizalisa spre?ava stvaranje kamenca u bubrezima i ?u?noj kesi.
• Bobice poma?u u uklanjanju pijeska i ve? formiranih ko?tica iz pupoljaka.
• Physalis pripada dijetetski proizvodi, ?to mu omogu?ava da se uklju?i u ishranu osoba koje pate od metaboli?kih poreme?aja, gojaznosti i dijabetesa.
• Preporu?uje se kod gastrointestinalnih oboljenja kao ?to su gastritis, ?ir na ?elucu i dvanaestopala?nom crevu.
• Korisna svojstva biljke poma?u u normalizaciji arterijski pritisak hipertoni?ari.
• Od davnina, bobice ove biljke propisivale su se kao hrana za pacijente sa epilepsijom.
• Plodovi sadr?e skladnu kombinaciju vitamina, nutrijenata i mikroelemenata. Njihova ravnote?a poma?e u pove?anju odbrane tijela, ?ine?i ga sposobnim da se bori protiv postoje?ih bolesti. Iz tog razloga, fizalis se ?esto uklju?uje u jelovnik osoba koje su imale ozbiljne bolesti.
• Za ?ensko tijelo nje?ne svijetle bobice ove biljke imaju nezamenljiva svojstva. Poma?u u borbi protiv pijelonefritisa, cistitisa i bolesti reproduktivnih organa.
• Svojstva fizalisa poma?u u lije?enju anemije, dermatoza, dizenterije, gonoreje, bolesti respiratornog trakta.
• Physalis se koristi za lije?enje reume, gihta i vodene vode.
• Biljka se dobro pokazala kao antitusik.

Prisutnost hrane fizalisa u prehrani, ?ija su korisna svojstva raznolika, pomo?i ?e normalizaciji funkcioniranja cijelog tijela.

Sadr?i potrebnu koli?inu organskih kiselina, antioksidanse (pektin, likopen) i vlakna. Biljka tako?e sadr?i mnogo tanina i steroida. A prisustvo kvercetina u pulpi bobice ?ini ga odli?nim diuretikom i antihistaminikom.

Physalis, ?ije su prednosti o?igledne, odlikuje se i prisustvom proteina, fitoncida i netoksi?nih alkaloida. Ovdje su prona?ene organske kiseline kao ?to su limunska, jabu?na, vinska i jantarna. Pored bobi?astog vo?a, bogat sastav flavonoida, karatonoida i steroida nalazi se u korijenu, stabljici i li??u biljaka. Sve to ga ?ini sposobnim da blagotvorno uti?e ne samo unutra?nje stanje tijelo. Fizalis, zahvaljuju?i lije?enju i ja?anju organa i imuniteta, mo?e zna?ajno pobolj?ati stanje ko?e, kose i noktiju.

Svakodnevna konzumacija plodova fizalisa pomo?i ?e zadovoljiti potrebe organizma za vitaminima i mineralima. Biljka odli?no uti?e na acido-baznu ravnote?u. Pobolj?ava rad ?eluca i crijeva, ?to uvijek pobolj?ava ten i sprje?ava nastanak bora i pigmentacije.

?teta

U na?oj zemlji rasprostranjena je biljka kao ?to je fizalis. Svi bi trebali znati koje su njegove koristi i ?tete. Hranu (bobi?asto, povrtno) fizalis morate jesti svje?u, nakon ?to je prelijte kipu?om vodom. ?injenica je da ljepljivi premaz na sjemenkama biljke mo?e dovesti do ?elu?anih tegoba, pa se mora potpuno isprati.

Treba imati na umu da su prizemni dijelovi fizalisa otrovni. Iz tog razloga, kori?tenje dekocija, na primjer za lije?enje li?ajeva, treba provoditi strogo u skladu s preporukama stru?njaka. Kod Physalisa, listovi su tako?er otrovni. Dakle, prije jedenja bobi?astog vo?a, pravljenja d?ema ili pravljenja soka od njih treba ih dobro o?istiti.

U fizalisu nadzemnog dijela a plodovi su izuzetno otrovni. Sadr?e feselin i alkaloide koji su vrlo toksi?ni. Stoga se ovi dijelovi biljke ne mogu koristiti kao lijek kod ku?e. Tradicionalna medicina a farmakologija je prona?la mnogo na?ina za kori?tenje korisnih tvari sadr?anih u stabljikama i listovima fizalisa. Danas u ljekarnama mo?ete prona?i tinkture i masti na bazi ekstrakata ove biljke. Me?utim, njihovo lije?enje mora propisati i provesti specijalista.

Sadr?aj kalorija

100 g plodova fizalisa ima samo 32 kcal. Jedna svje?a bobica u prosjeku te?i oko 22-25 g.

Tabela kalorija fizalisa:

Kontraindikacije

Physalis je kontraindiciran za osobe s povi?enom kiselo??u ?eluca. Dijetalno je vo?e i po sastavu je blisko multivitaminskim kompleksima. Stoga, 2-3 bobice dnevno mogu jesti djeca starija od 3 godine i trudnice. Ali morate imati na umu da su nadzemni dijelovi biljke vrlo otrovni. Tinkture napravljene od njih ne smiju trljati trudnice, dojilje i djeca mla?a od 12 godina u podru?je bolnih mjesta.

Nutritivna vrijednost

Korisna svojstva fizalisa osigurava sastav biljke.

Tabela nutritivne vrijednosti u gramima (g) na 100 g vo?a:

Budu?i da je zdravoj odrasloj osobi u prosjeku dovoljno 2200 kcal dnevno, 100 g bobica fizalisa (32 kcal) je oko 1,63% dnevne vrijednosti.

Vitamini i minerali

Tabela vitamina u plodovima fizalisa:

Konzumiranje 3-4 bobice fizalisa dnevno imat ?e blagotvoran u?inak na izgled i op?e stanje svake osobe. Ovaj proizvod sadr?i malu koli?inu kalorija, ?to ga ?ini pogodnim za mnoge dijete. Mo?e se uzgajati samostalno u ba?ti, dobro se sla?e uz ogrozd i ribizle.

Maj-3-2012

Physalis je biljka iz porodice velebilja; ?esto se poredi sa paradajzom. "Physalis" se sa gr?kog prevodi kao "mjehur". Mo?ete prona?i i drugi naziv za njega - meksi?ki paradajz. ?esto ?ujete pitanje kako se jede fizalis? Postoji mnogo opcija za kori?tenje. Bobice fizalisa se soli, kiseli, konzumiraju svje?e, od njih se pravi d?em, pa ?ak i vino.

Korisna svojstva fizalisa:

Physalis nije samo vrijedan prehrambeni proizvod, ima i njegove bobice lekovita svojstva. Korisni su kod urolitijaze, vodene bolesti i gihta, te zglobnog reumatizma.

IN medicinske svrhe koristite sok od sve?eg vo?a: ka?ika soka dnevno, pre jela. Od fizalisa mo?ete pripremiti i odvar: 15-30 g suhih bobica na 0,5 litara vode (zapremina je 2 dana).

Svje?e bobice se dodaju u salate, supe od povr?a i koriste se za priloge. Kao ?to vidite, pitanja - ?ta je fizalis, kako se jede fizalis - su relevantna.

fizalis soljen:

Fizalis - 1 kg

Kopar - 30 g

Korijen hrena - 4 g

Beli luk - 3 g

Crvena paprika - 1 g

So - 60 g

Voda - 1 litar

Mo?ete dodati listove crne ribizle, estragon, bosiljak, mentu, per?un, celer u koli?ini od najvi?e 50 grama aromati?nih za?ina na 1 kg fizalisa

Kako kuhati:

Pripremljeno zrelo vo?e zajedno sa za?inima stavite u tegle. Sipajte salamure (60 g soli na 1 litar vode). Tegle prekrijte ?istom krpom i ostavite da fermentiraju 7-10 dana na sobnoj temperaturi. Uklonite plijesan koja se pojavi tokom fermentacije. Kada salamura postane kiselkasta, ocijedite, prokuhajte, sipajte ponovo u tegle i zarolajte. Zamotane tegle ?uvajte u podrumu ili fri?ideru.

kiseljenje:

fizalis kiseli:

Fizalis povr?e - 1 kg

Za marinadu: na 1 litar vode - 50 g ?e?era, 40 g soli, 10 g 80% sir?etna kiselina, prstohvat cimeta, 5-8 pupoljaka karanfili?a, 4 gra?ka aleva paprika, lovorov list.

Kako kuhati:

Zrele plodove fizalisa stavite u kipu?u vodu na 1 minut, zatim ohladite i dobro stavite u sterilisane tegle od 0,5 litara. Ulijte vru?u mje?avinu marinade. Pokrijte prokuvanim poklopcem i sterili?ite 10 minuta od trenutka kada voda proklju?a u tiganju. Zatim zarolati, okrenuti naopa?ke, pokriti pe?kirom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Proizvod je spreman za upotrebu za mesec dana. Mo?e se ?uvati na sobnoj temperaturi.

kavijar fizalisa:

?argarepa se ise?e, luk i fizalis. Sve se pr?i u tiganju na biljno ulje dok ?argarepa ne omek?a. Zatim se sve to propu?ta kroz mlin za meso i dodaje se ?e?er - po ukusu. Potro?nja proizvoda: po kilogramu fizalisa uzeti 400 g mrkve, 300 g luka i 60 g biljnog ulja.

D?em od fizalisa:

Nakon blan?iranja 2-3 minute, izvadite plodove fizalisa iz tiganja, a zatim ih stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi. Pripremite odvojeno ?e?erni sirup, za ?ta potro?ite pola potrebnog ?e?era, kuvajte 3-4 minuta. Zatim procijediti, vru?e preliti preko vo?a u tiganju. Ostavite vo?e u tiganju 3-4 sata, pa dodajte ostatak ?e?era, pa?ljivo zagrijte uz mije?anje dok se ?e?er potpuno ne otopi, pa kuhajte desetak minuta na laganoj vatri, ponovo sklonite sa vatre, ostavite 5-6 sati, zatim dovedite do klju?anja, nastavljaju?i kuhati dok ne omek?a 10-15 minuta.

Pripremljeni d?em ohladite, pa sipajte u suve, ?iste tegle da se vo?e i sirup ravnomerno rasporede.

Tegle se povezuju pergamentom ili folijom i ?uvaju na hladnom i suvom mestu. D?em se bez hla?enja mo?e sipati u tegle i zatvoriti metalnim poklopcima, a zatim tegle staviti u ?erpu sa vodom na 85-90 stepeni radi pasterizacije 15-20 minuta.

Kada se d?em kuva na ovaj na?in, plodovi se ?uvaju celi i neizgu?vani, dobro natopljeni ?e?ernim sirupom.

Za kilogram vo?a potrebno je pola litre vode i 1-1,2 kg ?e?era.

kandirani fizalis:

Priprema kandiranog vo?a. Fizalis se ise?e na ?etiri dela, a zatim kuva na isti na?in kao i d?em. Nakon kuvanja sirup se procijedi, a sve ostalo ostavi da se malo osu?i. Zatim se skuvano vo?e uvalja u ?e?er u prahu i stavi na sito da se protrese i tako odstrani vi?ak ?e?era. Su?enje treba izvr?iti na pergament papir, po mogu?nosti na ?istom vazduhu.

IN U poslednje vreme U Rusiji, takva prekomorska biljka kao ?to je fizalis postaje sve popularnija. Hvala lijepom izgled i relativna nepretencioznost, biljka se aktivno koristi pejza?ni dizajn i ure?enje prostorija, i kvaliteti ukusa njeni plodovi se koriste u mnogim kulinarskim receptima.

Osim toga, fizalis je tako?er vrijedan zbog svojih korisnih svojstava koja omogu?avaju da se njeni razli?iti dijelovi koriste u zdravstvene svrhe. Hajde da razmotrimo ?ta je ova biljka, koliko je korisna i kako je pravilno jesti.

Op?e informacije

Physalis - ?ta je to? Ovo je obiman rod zeljaste biljke iz porodice velebilja, koja uklju?uje vi?e od 100 sorti.

Uprkos razlikama u vrstama, fizalis se mo?e prepoznati po op?tim karakteristikama - niska visina (0,5-1 m); uspravne stabljike koje formiraju grm i postaju drvenaste u korijenu; suprotni listovi su jajasti sa nazubljenim rubovima; krema od pojedina?nih cvjetova ili bijela u obliku zvona.

Main ?ig Biljka je njen plod - svijetla okrugla bobica, zatvorena u veliku nate?enu kutiju zatvorenih ?a?ica, koja podsje?a na kineske lampione.

Domovina biljke je ju?noameri?ki kontinent I Ju?ni dio Sjeverna Amerika, me?utim, zbog nepretencioznosti niza svojih vrsta, dugo je rasprostranjena na drugim kontinentima. Danas, nabrajaju?i mjesta gdje raste fizalis, mo?emo navesti zemlje Sjeverna Afrika, Ju?na Evropa, Kina i Japan, ju?ne i umjerene geografske ?irine Rusije.

Potrebne su mnoge vrste biljaka posebna njega i posebnog uzgoja, ali vrsta „obi?ni fizalis“, koju karakteri?e otpornost na hladno?u, mo?e divlje rasti me?u gudurama i rubovima ?uma. Me?u ljudima, biljka je dobila imena kao ?to su "smaragdna bobica", "blisterberry", "zemaljska brusnica", "pse?a tre?nja".

Da li je mogu?e jesti fizalis? Juicy and svijetlo vo?e biljke, po izgledu i unutra?nja struktura podsje?aju na cherry paradajz, izgledaju vrlo ukusno, ali nije svaka sorta usjeva jestiva. Sorte be?ike dijele se na dvije vrste - jestive i dekorativne, razlikuju se po izgledu bobica.

Dekorativni fizalis

Ima sitne plodove, zatvorene u prostranu kutiju do 5-6 cm, napravljene od ?a?ica svijetle boje (naj?e??e naran?aste). Bobice imaju gustu ljusku s vo?tanim premazom, gorkog su okusa i sadr?e visoke koncentracije tvari s toksi?nim svojstvima. Takvi plodovi nisu pogodni za hranu, ali zadr?avaju svoje svijetle boje te integritet korice nakon su?enja, ?to im omogu?ava da se koriste za izradu ikebana, buketa i drugih ukrasa.

Jestiva podvrsta

Za razliku od ukrasnih vrsta, jestivi fizalis ima vi?e velika veli?ina plod i manji volumen ovoja. Listovi jestivog mjehura nisu jarke boje, a vo?tana prevlaka bobica je mnogo manja nego kod nejestivih sorti.

Kakav je ukus fizalisa zavisi i od sorte biljke. Kao rezultat dugogodi?nje selekcije, nastale su dvije vrste mjehuri?a hrane - povr?e i bobi?asto vo?e.

Biljni mjehur

U Rusiji se uzgaja meksi?ka vrsta povr?a fizalisa, koja se ?esto naziva meksi?ki paradajz. Po svom obliku zaista podsje?a na paradajz, ali u zavisnosti od sorte ima ljubi?astu, svijetlo zelenu ili ?utu boju. Plod meksi?kog fizalisa prekriven je gorkastim ljepljivim filmom koji se lako otapa. vru?a voda, prijatnog je slatko-kiselog ukusa i koristi se kao povr?e, sirovo i konzervirano.

Berry izgled

Plodovi bobi?astih (ili vo?nih) vrsta fizalisa su uglavnom sitni (4-6 g), imaju narand?astu ili jantarnu boju, nemaju ljepljivu ljusku i ne zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu prije konzumiranja. Slatkastog su ukusa sa blagim naznakom kiselosti. Sljede?e sorte blister bobica su popularne u Rusiji:

• Fizalis ananasa - ovo su standardne male bobice koje imaju okus po ananasu;
• Suvo gro??e (dlakavi) fizalis - svje? je blago trpkog, slatkastog okusa koji podsje?a na grejp i ananas, a kada se osu?i postaje poput gro??ica;
• Fizalis od jagode - slatkastog okusa jagode sa blagom kiselo??u i izra?enom aromom koja podsje?a na ananas;
• Marmelada – sasvim druga?ija krupni plodovi(9-12 g) svijetlo?uta duguljastog oblika, ima ukus ma?arske ?ljive, za razliku od sitnoplodnih sorti, nije pogodna za su?enje i dugotrajno skladi?tenje.

Jestivi fizalis se u Rusiji uzgaja presadnicama u zemlji?tu za paprike i paradajz.

Stoga je nemogu?e dati jasan odgovor na pitanje "da li je fizalis vo?e, bobice ili povr?e?" Sa botani?ke ta?ke gledi?ta, plodovi biljke su bobice, ali ukus i vanjske razlike Za njihovu upotrebu u razli?itim kvalitetama koriste se razli?ite sorte.

Korisna svojstva biljke

Kao ?to je gore navedeno, fizalis nije samo ukusan i lijep, ve? i vrlo korisna biljka kada se pravilno koristi.

Be?ika duguje svoje prednosti svom bogatom sadr?aju korisne supstance. Bobice fizalisa sadr?e:

• do 1,4% organskih kiselina (jabu?na, jantarna, limunska, vinska);
• netoksi?ni alkaloidi;
• karotenoidi (alfa-karoten, lutein, zeaksantin, itd.);
• askorbinska kiselina (45-100 mg);
• pektin;
• fitoncidi;
• likopen;
• tanini;
• minerali (magnezijum, fosfor, gvo??e i cink).

tako?e u medicinske svrhe Mogu se koristiti i drugi dijelovi biljke. Korijen fizalisa bogat je alkaloidima (tropin, tegloidin, pseudotropin, cushigrin itd.), a listovi i klobuke ploda su sli?ni plodovima po sadr?aju karotenoida i flavonoida, a sadr?e i steroide (kampesterol, stigmasterol, holesterol, sitosterol) i fenolkarboksilne kiseline.

Koje su prednosti fizalisa? Biljka ima slede?a svojstva:

• hemostatski;
• ?u? i diuretik;
• antiseptik;
• lek protiv bolova.

U narodnoj medicini, smaragdne bobice se koriste za lije?enje mnogih patologija:

• bolesti respiratornog sistema(bronhijalna astma, tonzilitis, bronhitis, faringitis);
• patologija genitourinarnog sistema(urolitijaza, vodena bolest, upale urinarnog trakta, giht, cistitis);
• modrice i inflamatorne bolesti mi?i?i i zglobovi (artritis, reumatizam);
• patologija gastrointestinalnog trakta(niska kiselost ?eluda?nog soka, hepatitis, dizenterija, crijevne kolike, hipoacidni gastritis, kroni?ni holecistitis, ?ir na ?elucu i dvanaestopala?nom crijevu);
• patologija kardiovaskularnog sistema(anemija, hipertenzija);
• poreme?aji menstrualnog ciklusa kod ?ena;
• ko?ne lezije (dermatoze, li?ajevi, opekotine, itd.).

As lijek smaragdne bobice se koriste u razli?itim oblicima:

• Svje?i ili su?eni plodovi fizalisa - za ja?anje op?teg imuniteta, kao komponenta dijetalna ishrana za gastrointestinalne bolesti, kao i tokom perioda oporavka nakon bolesti;
• Vodeni odvari i infuzije bobica fizalisa piju se kod genitourinarnih infekcija, hepatitisa, bolesti gornjih di?nih puteva i probavnih tegoba, koriste se za obloge kod reume, modrica i o?te?enja ko?e;
• Uvarak bobica be?ike u mleku – uzima se kada prehlade, upale grla i usne ?upljine (bronhitis, stomatitis, upala grla, laringitis);
• Uvarak od korijena je efikasan u borbi protiv jakog ka?lja i poma?e u obnavljanju menstrualnog ciklusa;
• Mast od bobica fizalisa - koristi se kao sredstvo za lije?enje raznih ko?nih lezija, kao i kao analgetik kod gihta i reumatske boli;
• ?aj od suvih ?a?ica i listova biljke konzumira se kod visokog krvnog pritiska.

Dakle, lista prednosti fizalisa za ljude prili?no je opse?na i uklju?uje aktivnu upotrebu biljke u razli?itim stanjima tijela.

Sorte fizalisa za medicinsku upotrebu va?ne su, prije svega, prilikom konzumacije ploda. U slu?aju kori?tenja listova i korijena, dozvoljeno je odabrati nejestive biljne vrste. Svje?i se konzumiraju samo potpuno zreli plodovi fizalisa. Nezrelo vo?e sadr?i otrovne tvari i mo?e uzrokovati trovanje.

Bitan! Prije lije?enja mokra?nom be?ikom, morate se posavjetovati s lije?nikom, a zatim striktno slijediti re?im lije?enja. Ako se prekora?e preporu?ene doze, mogu?e je trovanje otrovnim alkaloidima sadr?anim u korijenu i li??u biljke.

Istovremeno, uprkos ?irok raspon blagotvoran u?inak, mjehura mo?e donijeti ne samo koristi, ve? i ?tetiti zdravlju, pa u nekim slu?ajevima njegovu upotrebu treba ograni?iti.

Dakle, Physalis se koristi s oprezom kada pove?ana kiselost?eluda?ni sok (ne vi?e od 10 malih bobica dnevno) i dijabetes.

Tako?er treba imati na umu da vo?tana prevlaka karakteristi?na za plodove brojnih biljnih vrsta mo?e uzrokovati ?elu?ane i crijevne smetnje, pa je vo?e prije konzumiranja potrebno blan?irati u vru?oj vodi.

Direktna kontraindikacija za fizalis je individualna netolerancija na komponente biljke (na primjer, alergija na karoten).

Kako jesti fizalis?

Postoji mnogo na?ina da se konzumira jestivi fizalis. Najlak?i na?in da jedete smaragdne bobice je svje?e. Plodovi biljke imaju nizak sadr?aj kalorija i pogodni su za dijetnu prehranu. Nutricionisti savjetuju jesti bobi?asto vo?e kao samostalnu u?inu ili 15 minuta prije glavnog obroka, do 15 komada odjednom - za male sorte, ili do 8 – za velike.

Sok se cijedi iz svje?e be?ike, dodaje u razne vo?ne deserte, ?itarice i mije?a sa jogurtom ili svje?im sirom.

Bobice fizalisa se ?esto su?e ili su?e dok ne nalikuju gro??icama. U ovom obliku, proizvod se ?uva mnogo du?e, a ima i ve?e koli?ine nutritivnu vrijednost. Osu?eni fizalis se dodaje muslijima i koristi za pravljenje energetskih plo?ica.

Kao i ve?ina drugih bobica i vo?a, plodovi bobice fizalisa su pogodni za pravljenje konzervi, d?emova, kandiranog vo?a i marshmallowa. Ukuvani su nezavisni oblik, ili u kombinaciji sa plodovima drugih biljaka.

Rasprostranjena je i konditorska upotreba be?ike - bobice se dodaju pekarskim proizvodima, slo?enim desertima, pecivima i pitama kao ukras ili glavni akcenat ukusa u poslastici.

Kiseli ukus biljnog fizalisa omogu?ava da se koristi za pripremu glavnih jela (supe, variva, salate) samostalno i kao za?in za ribu ili meso.