Dijabetes se ne mo?e potpuno izlije?iti, pa osoba stalno odr?ava nivo ?e?era u krvi tako da je blizu zdrave granice. Osnova lije?enja je ishrana koja uti?e na krvo?ilni sistem i funkcionisanje organizma.

Specijalist samostalno izra?unava jelovnik za pacijenta, uzimaju?i u obzir njegove individualne karakteristike, ali mo?ete samostalno odstupiti od propisa ako znate kakva bi trebala biti dijeta za dijabetes i koje proizvode uklju?uje.

Dijabetes melitus je endokrina bolest uzrokovana apsolutnom ili relativnom hormonskom neravnote?om; inzulin se ne proizvodi, ?to rezultira hiperglikemijom. Ovo je kroni?na bolest s poreme?ajem metabolizma: proteina, masti, ugljikohidrata, ravnote?e vode.

Nau?nici su dokazali da do razvoja dijabetesa dolazi zbog genetske predispozicije. Pojavljuje se genetska varijacija kod dijabeti?ara, uspostavlja vezanost za naslije?e. Prva vrsta bolesti mo?e se naslijediti u omjeru od 3-7% na mu?koj strani i 8-10% na maj?inoj strani.

Ako i otac i majka imaju dijabetes, o?ekuje se da ?e ga i dijete naslijediti u 70% slu?ajeva. Druga vrsta bolesti mo?e se manifestirati sa 80% vjerovatno?e na strani majke i na strani mu?karaca.

Ako oba roditelja imaju dijagnozu ove bolesti, onda u 100% slu?ajeva dijete oboli od iste bolesti, ali se ?e??e manifestira nakon 20 godina.

Minimum ugljenih hidrata

Ako preoptere?ujete svoj probavni sistem ugljikohidratima, ?e?er u krvi raste i inzulin se mo?da ne?e mo?i sam nositi u ovom trenutku. Ako se ne osje?ate dobro, postoji mogu?nost hipoglikemije, komplikovane faze dijabetesa.

Za dijabetes tipa 1, dijeta s niskim udjelom ugljika kontrolira stanje. ?e?er ?e se dr?ati u rasponu od 6,0 mmol/l. Istovremeno, koli?ina uzetog lijeka je prepolovljena, jer ne?e do?i do hipoglikemije.

Dijeta za dijabetes postaje fleksibilnija; ako osoba nema faze gojaznosti, mo?e uzimati 50 g ?istog ?e?era dnevno.

Za ovu dozvoljenost postoji obja?njenje:

Dijeta za oboljele od dijabetesa produ?it ?e ?ivot i smanjiti mogu?nost vaskularnih komplikacija.

Da biste kreirali svoju dijetu, trebali biste uzeti u obzir sljede?e principe:

Gre?ka ve?ine ljudi je ta ?to potcjenjuju svoj dnevni unos kalorija, ?to ne bi trebalo ?initi; kalorije bi trebale biti unutar normalnog raspona. Svaka te?ina i visina imaju svoj kalorijski unos, tabela pribli?no izra?unava koliko bi svaka osoba trebala konzumirati. Trebalo bi da ima dovoljno vlakana.

Umjerene koli?ine soli, jer ?e se u budu?nosti razvijati problemi sa naslagama soli.

Edukacija pacijenata

Pacijentima se daju upute o “?tetnosti” hrane, pou?avaju se koje su namirnice zabranjene za dijabetes i kako odr?avati nivo ?e?era. Ima mjesta za zasla?iva?e.

Zasla?iva?i se dijele na visokokalori?ne analoge ?e?era i nekalorijske: ksilitol, sorbitol, izomalt, fruktozu. Zamjene za kalorije nemaju gotovo nikakav u?inak na pove?anje glukoze u krvi, ali sadr?e mnogo kalorija. Stoga se ovaj zasla?iva? ne preporu?uje osobama koje su gojazne.

Zamjene bez kalorija mogu se jesti u odre?enim dozama dnevno:

Jedinjenja koja se polako apsorbiraju (slo?eno djelovanje ugljikohidrata) postepeno pove?avaju razinu glukoze u krvi, a to se doga?a u roku od sat vremena. Takvi ugljikohidrati uklju?uju hranu s vlaknima, pektinom i ?krobom.

Ve?ina ugljikohidrata koji ulaze u tijelo hranom sadr?i ?krob. Osoba konzumira mnogo ?itarica, ?itarica i hljeba. Jedan krompir sadr?i 1/5 dijela ?kroba. Vlakna i pektin se mogu na?i u vo?u i povr?u.

Dnevno treba unositi najmanje 18 g vlakana, na primjer, 7 srednje zrelih jabuka, 1 porcija kuhanog gra?ka ili 200 g hljeba od cjelovitih ?itarica, uvijek bi trebali biti dio prehrane za dijabetes.

Jednostavni ugljikohidrati prolaze u krv u roku od pola sata, pa je njihova upotreba u hipoglikemiji zabranjena, jer razina glukoze u krvotoku brzo raste.

Ovi ?e?eri su ozna?eni:

Ovi proizvodi sa ugljenim hidratima imaju slatki ukus, ali se efikasno apsorbuju. Vrijeme pove?anja koncentracije glukoze u krvi nakon obroka bogatog ugljikohidratima naziva se „hipoglikemijskim indeksom“, a dijeta za dijabetes melitus se odnosi na ovaj indeks.

Moderne kuharice o zdravoj prehrani imaju odvojene dijelove s uputama o tome kakva bi prehrana trebala biti za dijabetes. Autori detaljno opisuju proizvode i recepte za cijelu sedmicu ili mjesec, preciziraju?i dozu.

Ovu dijetu za bolest tipa 1 sastavljaju profesionalni nutricionisti, ali se ona rijetko koristi u svakodnevnom ?ivotu.

Doktori posmatraju ?ivotnu praksu kada zbog neiskustva oboleli u potpunosti slede uputstva lekara ta?ku po ta?ku.

Tokom prvih sedmica pacijent se pridr?ava uputa ljekara. Fanati?no prati svoje zdravlje, uzima samo odre?ene namirnice i izra?unava nutritivni sadr?aj u njima. Ali nakon mjesec dana taj entuzijazam nestaje, nemogu?e je slijediti sve savjete stru?njaka.

Dijeta za dijabeti?are tipa 1 treba da se zasniva na ishrani koja je pribli?no normalna za zdrave ljude. Istovremeno, apetit je reguliran u smislu potro?nje energije i ne razlikuje se, ali to se odnosi na one pacijente koji nemaju vi?ak kilograma.

Fleksibilna ishrana garantuje urednost u proizvodima i dnevnom jelovniku. Zbog cijene nekih proizvoda, prili?no je te?ko pridr?avati se dijete za ovu bolest. Zbog toga dolazi do skokova u krvi, kada insulin uvek treba da bude pri ruci.

Planiranje jelovnika prema va?oj ishrani kada ste bolesni svakih sedam dana je nezgodno u svakodnevnom ?ivotu i psihi?ki optere?uje osobu.

Stoga je lak?e pripremiti dijetu unaprijed u fazama za prvu vrstu, strogo prema vremenu.

Prilikom odabira dozvoljenih jela kreira se okvirni jelovnik, podijeljen na 7-8 jela. Istovremeno, posu?e je jednostavno i jeftino, sadr?i potrebne i sigurne elemente.

Glavna stvar je da ne ispunite dostupnost hrane koja je dozvoljena, morate se pridr?avati prisutnosti ugljikohidrata u tijelu. Da biste to u?inili, uzmite glukometar i provjerite stanje osobe nakon prvog dana jela i narednih dana.

Ako ovako planirate svoje obroke, to ?e vam postati navika i ne?e vas psihi?ki optere?ivati.

Meni za dan

Ve?era treba da bude najkasnije 4 sata pre spavanja. Prije uzimanja inzulina prije spavanja, glukometrom se mjeri nivo ?e?era. Procjenjuje se kako je dijeta utjecala na osobu tokom dana i daje se injekcija.

Ako je vremenski interval manji od 4 sata, tada se procjena ne mo?e izvr?iti, jer inzulin primijenjen prije posljednjeg obroka nema utjecaja na ?e?er.

Kako mo?ete rasporediti svoju ishranu:

• Dijabeti?ar doru?kuje u 8.00, ru?ak u 13.00-14.00, ve?era u 18.00, zadnja vakcina se daje u 22.00-23.00.
• Dijabeti?ar doru?kuje u 9.00, ru?ak u 14.00-15.00, ve?era u 19.00, zadnja vakcina se daje od 23.00 do 00.00.

Proteini moraju biti prisutni u svakoj fazi obroka. Prvo proteinska hrana za doru?ak. Morate ?vrsto zapo?eti dan kako bi vam ovo bio glavni obrok. Preporu?uje se da dijabeti?ari uzimaju jaja svako jutro. Postoji i mogu?nost brzog uvo?enja proteinskih proizvoda u naviku. Da biste to u?inili, razvijte naviku da rano ve?erate.

Ako se ve?era odr?i sat ili dva ranije, tada ?e do jutra osoba osjetiti pove?anu glad. Zbog toga proteinska hrana izaziva ve?i apetit i lak?e se probavlja. Odvojite sate za obroke pomo?u alarma i tajmera. Ali ru?ak, doru?ak ili ve?era ne treba da sadr?i samo jednu komponentu, sve treba da bude izbalansirano. Dostupne su mnoge aplikacije koje ?e vam pomo?i da po?nete jesti na vrijeme.

Treba ograni?iti kobasice, delikatese i druge proizvode koji sadr?e boje i druge hemijske dodatke. Da biste to u?inili, ovi proizvodi se pripremaju kod ku?e ili kupuju od ovla?tenih prodava?a. Knjige sa rubrikama za dijabeti?are sadr?e odgovaraju?e recepte, peku se jela, posebno za ribu i meso.

Zabranjena je hrana koja sadr?i kancerogene materije, ona odre?uje razvoj tumora.

Treba izbjegavati slane kisele krastavce, slabo slane gljive i sve druge kisele krastavce, slabo se apsorbiraju u tijelu. Tako?e pove?ava sadr?aj gljivica kao ?to je candida albicans. Vitalna aktivnost ovih organizama je ?tetna za krhko zdravlje. Metabolizam se pogor?ava i kroni?na kandidijaza po?inje da se ?iri.

Prva faza manifestacije ovog poreme?aja kod ?ena je drozd. Ali dalje faze kandidijaze imaju vi?e simptoma. Na primjer, op?a slabost, izra?ena letargijom, kroni?nim umorom, problemima s koncentracijom.

Dijabeti?ari ?e??e obolijevaju od ove bolesti zbog ve?e osjetljivosti i boljeg okru?enja. Stoga dijabeti?ar ne bi trebao u svojoj ishrani imati namirnice bogate ovim gljivama.

Neke proizvode mo?ete zamijeniti drugim, glavna stvar je da u proizvodima nema fermentacije.

Dijabetes tipa 2

Ova vrsta je relevantnija za one pacijente koji imaju oblike gojaznosti. U ovom slu?aju, hrana je glavna komponenta u dr?avi. Lak?i oblik uz dijetnu ishranu mo?e zamijeniti glavni tretman ako se pridr?avate pravila konzumacije.

Umjereni i te?ki oblici dijabetesa mogu istovremeno zahtijevati lijekove za sni?avanje glukoze ili inzulin.

Kod prve vrste bolesti, ?ije je stvaranje povezano s nestankom beta stanica u gu?tera?i i nedostatkom inzulina, inzulinska terapija je osnova lije?enja.

Za bolest tipa 1 primjenjuju se pomo?ni re?im i dijetalna prehrana.

Svrha "jedinice kruha"

Svaki proizvod koji sadr?i ugljikohidrate ima svoju jedinstvenu razliku, koja se razlikuje po fizi?kim svojstvima, sastavu i sadr?aju kalorija. Mjerenje svakog od navedenih parametara u hrani konvencionalnim metodama u doma?instvu - pomo?u ka?ike ili mjernih ?a?a - gotovo je nemogu?e.

Prili?no je te?ko odrediti i dnevni unos hrane je neophodan po obimu, za to nisu potrebne posebne vje?tine i znanja, ve? samo smjernice. Kako bi olak?ali zadatak, nutricionisti su uveli simbol koji koriste dijabeti?ari - jedinicu kruha.

Ovaj koncept je "mjerna posuda" za izra?unavanje ugljikohidrata. Bez obzira na vrstu i koli?inu proizvoda, bez obzira da li se radi o ?itu ili vo?u, jedna jedinica kruha je 12-15 g probavljivih ugljikohidrata.

Nivo ?e?era u krvi se pove?ava za jednu koli?inu - 2,8 mmol/l - i zahtijeva 2 jedinice inzulina kada se apsorbira u tijelu.

Jedinica za kruh je uvedena za dijabeti?are koji svakodnevno primaju inzulin. Svakodnevno se moraju pridr?avati standarda potro?nje ugljikohidrata koji odgovaraju primijenjenom inzulinu.Ako se ne pridr?avate ove ra?unice dolazi do skoka ?e?era u krvi – hiper- ili hipoglikemije.

Nakon ?to je uveden koncept hljebne jedinice, dijabeti?ari unaprijed pravilno izra?unavaju svoju prehranu, zamjenjuju?i jednu namirnicu s ugljikohidratima drugom.

Na primjer, 1 jedinica kruha ima omjer 25-30 grama kruha, bez obzira na vrstu, ili pola ?a?e ?itarica, ili jabuka srednje veli?ine, dvije suve ?ljive itd.

Svakog dana ljudskom tijelu je potrebno 18-25 hljebnih jedinica. Pacijenti, prema uputama specijalista, ovu koli?inu raspore?uju u ?est obroka: tri jedinice hljeba u glavnim obrocima, tokom popodnevnih u?ina uzimaju se 2 jedinice. Ugljikohidratna hrana se lak?e vari tokom dana.

Kako se provodi nutritivna terapija?

Potrebno je pravilno distribuirati svoju vrstu hrane:

1. Koli?ina energije u hrani jednaka je energetskim potrebama pacijenta.
2. Izbalansirana ishrana – proteinska, masna i ugljikohidratna hrana je prisutna u svim slu?ajevima.
3. Morate jesti 5 do 8 puta dnevno.

Dijabeti?ari koji pate od razli?itih oblika gojaznosti, kako bi poja?ali ose?aj sitosti, u ishranu treba da unose slede?e povr?e, kiseli kupus i salate sa njegovim dodatkom, kao i zeleno povr?e.

Poreme?en je i rad jetre, pri svakoj vrsti bolesti ovaj organ najvi?e pati, potrebno je u ishranu uvesti namirnice koje sadr?e lipotropne omjere (skuta, soja, zobene pahuljice itd.), ograni?iti masno?e, mesne prera?evine , pogodno je samo belo meso i kuvana riba.

Postoji mnogo dijeta koje se prepisuju za pacijente sa dijabetesom, ali stru?njaci preporu?uju jednu kao ?to je tabela 9 za dijabetes, pacijenti ?e se prilagoditi laganom i nenametljivom jelovniku, ovo je fleksibilan sistem gde je dozvoljeno da menjate hranu bez naru?avanja ravnote?e.

Mo?e se uklju?iti u ishranu:

Treba dodati vi?e vitamina da bi se odr?ala ravnote?a u organizmu, pa se kulture kvasca uvode u njihovom prirodnom obliku, uvarcima od ?ipka.

U ishranu je zabranjeno dodavati:

Pasulj za dijabetes

Grah je jedan od najmo?nijih izvora lijekova za dijabetes. Iz tog razloga, pasulj bi trebao biti primarni izbor kao izvor proteina i komponenti aminokiselina. Bijeli pasulj treba da bude kuvan u svakodnevnoj ishrani.

Ali zbog ?injenice da se od ovog ograni?enog proizvoda prakti?no ni?ta ne mo?e pripremiti, on ostaje bez nadzora tokom bolesti. Ali ?ak i taj ograni?eni broj recepata pru?a ne samo prednosti, ve? i ukus.

Ali zbog stvaranja plinova u crijevima, ovaj proizvod iz porodice mahunarki ne mo?e se uzimati u dovoljnim koli?inama. Uz ovu sklonost ovim dejstvima, pasulj se kao hranljiv proizvod koristi u ograni?enim koli?inama, ili je istovremeno dozvoljeno uzimanje enzimskih preparata koji potpuno elimini?u stvaranje gasova.

Ako procjenjujemo aminokiselinski sastav ovog proizvoda, onda su njegove najzna?ajnije komponente triptofan, valin, metionin, lizin, treonin, leucin, fenilalanin, histidin. Polovina ovih elemenata je neophodna (tijelo ih ne sinteti?e i mora se snabdjeti drugom hranom).

Sastav vitamina je tako?e raznolik: C, B, PP, cink, kalijum, fosfor i gvo??e. Kada se pojave, funkcioniranje tijela se normalizira pove?anjem razine glukoze u krvi.

Ima pozitivan u?inak na metabolizam ugljikohidrata, jer se ovi spojevi pojavljuju kao fruktoza i saharoza.

Ka?a za razli?ite vrste bolesti

Heljda bi tako?er trebala biti nezamjenjiv proizvod za dijabeti?are. Mo?e se konzumirati u obliku mlijeka ili kao drugo jelo. Posebnost heljdine ka?e je ?injenica da ne uti?e na metabolizam ugljikohidrata, jer se nivo glukoze odr?ava na konstantnoj bazi i ne dovodi do naglog porasta, ?to pokazuje konzumacija mnogih proizvoda.

Kod bolesti se preporu?uju i ovsena ka?a, p?enica, kukuruz i biserni je?am. Osim velikog broja vitamina, tijelo ih lako apsorbira i obra?uje probavnim enzimom. Kao rezultat toga, postoji pozitivan u?inak na metabolizam ugljikohidrata i normalizira razinu glikemije.

Osim toga, ovi proizvodi su odli?ni energetski supstrati i esencijalni izvori ?elijskog ATP-a.

Koje su ranije bile poznate dijete za dijabetes?

Preporuke za dijetu za dijabeti?are prvi put su opisane 1500. godine prije Krista. e. u Ebersovom rukopisu: tvrdio je da "klice bijele p?enice, vo?ke i slatko pivo" nisu nanijeli ?tetu prilikom mokrenja.

Po prvi put, udru?enje pacijenata sa dijabetesom mellitusom je djelovalo u indijskoj dr?avi u 6. stolje?u, gdje se vi?ak pirin?a, bra?na i ?e?erne trske nije preporu?ao, a pasulj i krupna p?enica su bili dodijeljeni u ishranu pacijenata.

U eri „predinzulina“, stru?njaci koji su formirali zdravu ishranu za pacijente sa dijabetesom nisu mogli da donesu zajedni?ku odluku u vezi sa le?enjem: za takve pacijente su propisani jelovnici sa niskim i visokim sadr?ajem ugljenih hidrata za nedelju dana. Allenova stroga kalori?na dijeta i Petrenova "dijeta sa mastima" nisu se mogli opravdati.

Osniva? dijetoterapije je J. Rollo, koji je u 18. veku na osnovu izjava M. Dobsona o izlu?ivanju ?e?era tokom mokrenja tokom bolesti odlu?io da pacijente le?i regulacijom ishrane. Smatra da se za dijabetes bilo koje vrste hrana uzima samo umjereno bez osje?aja gladi.

?ta glikemijski indeks zna?i u hrani?

Pacijent koji boluje od dijabetesa, posebno tipa 2, mora nai?i na takav pojam kao ?to je glikemijski indeks. Ovaj termin korelira ishranu nakon postavljanja dijagnoze. Ovo je stopa po kojoj odre?eni prehrambeni proizvod mo?e pove?ati nivo glikemije (?e?era) u krvi.

Glikemijski indeks je pokazatelj uticaja odre?enih namirnica, nakon uvo?enja u ishranu, na nivo ?e?era u krvi.

Ako proizvod ima nizak glikemijski indeks, to zna?i da nakon konzumiranja razina ?e?era u krvi raste sporije. Ako je glikemijski indeks visok, ve?i ?e porast ?e?era u krvi biti nakon uno?enja proizvoda u tijelo, a trenutni nivo ?e?era u krvi ?e se pove?ati nakon jela. Glukometar ?e pomo?i u odre?ivanju stanja tijela nakon jela.

Op?enito je prihva?eno da se klasifikacija glikemijskog indeksa dijeli na sljede?e vrste:

1. Nizak – nivo indikatora od 10 do 40 jedinica;
2. Srednji – nivo indikatora od 41 do 70 jedinica;
3. Pove?ano – nivo indikatora prelazi 70 jedinica.

Otkako je dijabetes melitus u?ao u grupu anti-lidera ljudskog blagostanja, nau?nici ni na trenutak nisu odustali od pomisli na kona?nu pobjedu nad ovom bole??u. S njima ne idu samo gurui kafi?a i restorana, ve? i doma?i kuhari i poslasti?ari, smi?ljaju?i sve vi?e novih recepata za ne samo ukusne, ve? i zdrave kisele krastavce za dijabeti?are.

Prehrana za pacijente sa dijabetesom tipa 2

Prilikom lije?enja dijabetes melitusa potreban je integrirani pristup i striktno pridr?avanje wellness programa. Ta?nije bi bilo re?i da to nije striktno, ve? striktno provo?enje svih preporuka koje je propisao ljekar. Ovo se u potpunosti odnosi na dijetu.

Svaka terapijska pomo? bit ?e gubljenje vremena i novca kada pacijent zanemari pitanje prehrane.

Izvanredni sovjetski terapeut, osniva? dijetetike Manuil Isaakovi? Pevzner, razvio je principe i metode zdrave prehrane. Uz njihovu pomo?, moderna medicina jo? uvijek je u stanju odoljeti raznim bolestima, uklju?uju?i ?e?ernu bolest.

(tabela br. 9) je dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata dizajnirana za borbu protiv dijabetesa. Temelji se, kao ?to razumijete, na smanjenju potro?nje jednostavnih ugljikohidrata.

Glavni principi dijete br. 9 su prili?no jednostavni i svode se na lakonske i naizgled pomalo asketske zahtjeve:

1. Smanjenje energetskih svojstava hrane minimiziranjem potro?nje masti i slobodnih ugljikohidrata.
2. Zasi?enost hrane biljnim proteinima i mastima.
3. Zabrana konzumacije slatki?a u bilo kom obliku.
4. Minimalna upotreba soli, za?ina, za?inskog bilja.
5. Prednost se daje kuhanim, pe?enim i parenim proizvodima.
6. Posu?e za dijabeti?are tipa 2 treba da bude na prijatnoj temperaturi, odnosno ni toplo ni hladno.
7. Strogo pridr?avanje vremenskih propisa: tri glavna obroka i dva me?uobroka.
8. Dnevna potro?nja vode treba biti umjerena - 1,5-2 litre.
9. Stroga kontrola nad proizvodima koji se koriste.

• meso i riba nemasnih sorti;
• fermentirani mlije?ni proizvodi s minimalnom koli?inom masti;
• proizvodi koji sadr?e vlakna: integralno bra?no, kukuruz, mekinje, sme?i pirina?, zobene pahuljice, zelena salata, durum musli, brokula, zobena ka?a, kisele jabuke itd.

Bitan! Gruba vlakna koja ulaze u organizam ne razgra?uju se u ?elucu. Ona poput sun?era upija toksine i razne ?tetne tvari, koje se potom prirodnim putem eliminiraju iz tijela.

Proizvodi zabranjeni za konzumaciju:

• dimljeno meso i razne marinade;
• svinjetina i janjetina;
• pavlaka, majonez;
• poluproizvodi;
• ka?e, instant ?itarice;
• masni mlije?ni proizvodi i sirevi;
• alkohol.

Video o pravilima prehrane za dijabetes:

Ugljikohidrati i proteini

Proteini i ugljikohidrati, kao sastavni dio hrane, u jednom ili drugom stepenu pove?avaju ?e?er u krvi. Iako se mora priznati da je mehanizam njihovog uticaja na organizam druga?iji.

Proteini su proteini koji su jedinstveni gra?evinski materijal. Od ovih "cigli" se pravi osoba. Proteini, kao sastavni dio unutar?elijskih struktura, provode metaboli?ke procese u tijelu.

Izme?u ostalog, proteinu se pripisuju signalne funkcije kao skup metaboli?kih procesa. Intracelularni regulatorni proteini obavljaju ove zadatke. To uklju?uje hormonske proteine. Nosi ih krv, reguliraju?i koncentraciju razli?itih tvari u plazmi.

?to se ti?e dijabetesa, sve ?e odmah postati jasno ako ka?emo da je insulin takav hormonski protein koji reguli?e. Stoga je izuzetno va?no napuniti ljudski organizam proteinskom hranom.

Namirnice najbogatije proteinima su: bjelanjci, riba, ?ivina, govedina, sir.

Postoji zabluda da hrana za dijabeti?are ne treba da sadr?i ugljikohidrate.

Govore?i o va?nosti ugljikohidrata za puno funkcioniranje tijela, vrijedi napomenuti da oni nadokna?uju 70% energetskih tro?kova osobe.

Na njih se u potpunosti mo?e primijeniti izjava – ?ovjek se razlikuje od ?ovjeka do ?ovjeka.

Pro?iruju?i ovu ideju, potrebno je naglasiti da se prehrambeni proizvodi koji sadr?e ugljikohidrate po svojoj ?tetnosti mogu podijeliti u tri uslovne grupe, koje su u razli?itoj mjeri kontraindicirane za dijabeti?are:

1. Proizvodi zabranjeni za konzumaciju: gro??ice, med, ?e?er, ?okolade, kola?i?i, halva i drugi slatki?i. Sadr?e od 70 do 100% ugljikohidrata.
2. Ograni?ena dozvola. Njihov sadr?aj ugljikohidrata kre?e se od 50 do 70%. To uklju?uje: crni i ra?eni hleb, krompir, kuvani pirina?, heljdu, gra?ak, pasulj, pasulj.
3. Preporu?eni proizvodi: paprika, cvekla, ?argarepa, kupus, brokula, paradajz, krastavci, sve vrste zelja, tikvice, patlid?an itd.

Tehnolo?ke suptilnosti kuvanja

Gledaju?i unaprijed, vrijedi napomenuti da su recepti za dijabetes tipa 2 osmi?ljeni na takav na?in da njihova priprema ne zahtijeva posebne fizi?ke i vremenske tro?kove, me?utim, ekskluzivna jela za dijabeti?are od endokrinologa zahtijevat ?e odre?eno znanje i pridr?avanje odre?enih pravila.

Terapijska dijeta br. 9:

1. Indikacije: u nedostatku poreme?aja acidobazne ravnote?e.
2. karakteristika: smanjenje masti i slobodnih ugljikohidrata na optimalan nivo, prisustvo proteina iznad prosje?ne dnevne norme, potpuno isklju?enje lako svarljivih ugljikohidrata. Dijeta uklju?uje tvari koje imaju lipotropni u?inak koji mogu pobolj?ati metaboli?ke procese u tijelu. Hrana treba da bude bogata povr?em i namirnicama sa minimalnim holesterolom.
3. Energetska vrijednost: 2300 kcal.
4. kuhanje: proizvodi se kuhaju na pari, peku ili kuhaju.
5. Dnevna stopa:
   • proteini – 100 g;
   • masti - ne vi?e od 80 g;
   • ugljeni hidrati – 300 g;
   • sol – 12 g;
   • te?nost – 2 l.
6. Dnevna te?ina obroka: do 3 kg.
7. dijeta:?est obroka dnevno. Ugljikohidrati se ravnomjerno raspore?uju tokom dana. Pacijent treba da dobije hranu odmah nakon injekcije insulina, a najkasnije 2,5 sata nakon prethodne injekcije.
8. Temperatura gotove hrane: normalno – 30–40?.
9. Ograni?enja:?argarepa, krompir, hleb, banane, med, masti.
10. Zabranjeno: bomboni, ?okolada, slatki?i, sladoled, pekarski proizvodi, masti, senf, gro??e, gro??ice, alkohol u bilo kom obliku.

Da biste pravilno i blagotvorno pripremili dijetalna jela za dijabetes melitus, morate uzeti u obzir neke karakteristike proizvoda koji imaju temeljni u?inak na razinu glukoze u krvi.

Morate znati sljede?e:

1. Jako zgnje?eno povr?e, vo?e i ?itarice br?e ?e pove?ati ?e?er u krvi.
2. Uz minimalnu toplinsku obradu, stopa apsorpcije glukoze u tijelu je zna?ajno smanjena.
3. Druga jela za dijabeti?are mogu se pripremati i malo nedovoljno kuvana, posebno testenine i ?itarice - ?e?er ?e rasti mnogo sporije.
4. br?e ?e isprovocirati pire krompir od pe?enog krompira ili jaketa kuvanog u spori ?poret.
5. Pirjani kupus ?e natjerati tijelo da brzo reaguje na ulazne ugljikohidrate, dok sirovi kupus ne samo da ?e zasititi tijelo korisnim vitaminima i mineralima, ve? ne?e izazvati ni “?e?ernu” reakciju.
6. ?to se ti?e korisnosti, sirova usoljena crvena riba ?e dati zna?ajnu prednost komadu sli?ne veli?ine, ali pirjanom.
7. Za zamjenu ?e?era najbolje je koristiti steviozid - ovaj prirodni zasla?iva? ne samo da ima puno korisnih svojstava, ve? i nema prakti?ki kalorija.
8. Ugljikohidratne namirnice treba pripremati i konzumirati u prvoj polovini dana.
9. Za slatke napitke koristite sintetizirane zamjene za ?e?er -,.
10. Ru?ak za dijabeti?are tipa 2, uklju?uju?i glavna jela, treba da bude za?injen umerenom koli?inom bilja i za?ina. Stimuliraju rad gastrointestinalnog trakta, pobolj?avaju cirkulaciju krvi i, kao rezultat, poma?u u smanjenju razine ?e?era.

Primjeri niskokalori?nih recepata

Za dijabeti?are po?etnike, rije? “hrana” poprima odre?enu zloslutnu konotaciju, smrdi na bezna?e, depresiju i malodu?nost. Ova presuda mo?e izazvati samo osmeh i ironi?an smeh, ni?ta vi?e.

Ukusni recepti za piletinu, divna prva jela, prilozi od brokule, karfiola, sme?e ri?e, bisernog je?ma, kukuruza ili zobenih pahuljica - ovi, na prvi pogled, neugledni proizvodi u rukama kuhinjskog ?arobnjaka, koji mo?e biti svaki pacijent, postat ?e pravi kulinarska remek-djela.

I, ono ?to ?elim da istaknem je da su recepti za dijabeti?are veoma, veoma korisni za potpuno zdrave ljude.

Odmah ?emo vam podsta?i apetit tako ?to ?emo vam predstaviti te?ku artiljeriju i predstaviti recepte za jednostavna i ukusna jela (ilustrovana ?arenim fotografijama) za dijabeti?are.

Pizza iz Italije

Kako vam se svi?a ova ponuda - pizza za dijabeti?are? Da, dobro ste ?uli - pizza.

Zatim zapi?ite jednostavan recept i zdrave sastojke za ovo izuzetno popularno jelo.

Za kuvanje koristimo bra?no sa niskim glikemijskim indeksom.

Pogodno za ovaj slu?aj:

• heljdino bra?no - 50 kom.
• bra?no od slanutka - 35 kom.
• ra?eno bra?no - 45 jed.

Testo: ra?eno bra?no – 150 grama + po 50 grama heljdinog i slanutka ili lanenog bra?na, suvi kvasac – pola ka?i?ice, prstohvat soli i 120 ml tople vode. Sve sastojke dobro izmije?ajte. Da sazri, stavite nekoliko sati u posudu podmazanu biljnim uljem.

Nakon ?to je tijesto gotovo, kada se volumen udvostru?i, umijesite ga i razvaljajte u oblik u kojem ?e se pica pe?i. Stavite u rernu. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 5 minuta dok se ne stvori blago porumenela korica.

Nakon toga dodajte fil u ?eljenim razmerama i pecite jo? 5 minuta dok se sir ne otopi.

Mogu?e punjenje:

• piletina;
• pure?e meso;
• dagnje;
• Seafood Cocktail;
• luk;
• paradajz;
• paprika;
• masline ili crne masline;
• svje?e gljive bilo koje sorte;
• nemasni tvrdi sir.

Bitan! Pripremite male pizze. Zapamtite da dijabeti?ar treba jesti ?esto, ali u malim porcijama.

Paradajz supa sa bundevom

Priprema ru?ka za dijabeti?are tipa 2 je tako?e jednostavna.

Mora se imati na umu da se svi recepti za dijabeti?are temelje na tri stupa; pojednostavljeno re?eno, izgra?eni su po?tuju?i tri osnovna pravila:

• juha - samo govedina ili piletina u "drugoj" vodi;
• povr?e i vo?e - samo svje?e i bez konzerviranja;
• proizvodi - samo s niskim glikemijskim indeksom (ne vi?e od 55 jedinica).

Sastojci:

• bundeva – 500 g;
• beli luk – 3 ?ena;
• paradajz pire – 500 g, pripremljen od pasiranog svje?eg paradajza;
• morska so - po ukusu, ali ne vi?e od 1 ka?i?ice;
• biljno ulje (maslinovo) - 30 mg;
• listovi ruzmarina - pola supene ka?ike;
• bujon – 700 ml;
• mljevena paprika - ?etvrtina ka?i?ice.

Priprema:

Postoji nekoliko vrsta soljanke. Ovaj recept je drugo jelo, a ne supa.

Sastojci:

• karfiol – 500 g;
• luk - jedna glavica;
• paprika - 1 kom.;
• paradajz pire - tri pasirana paradajza;
• ?argarepa – 1 komad;
• biljno ulje - dvije ?lice. ka?ike;
• sol, za?ini - po ukusu.

Priprema:

Patlid?ani u loncima sa sosom od mesa i ora?astih plodova

Tikvice i patlid?an su veoma korisni za dijabeti?are.

Bitan! Zbog visokog sadr?aja kalijuma u patlid?anima, blagotvorno uti?u na rad kardiovaskularnog sistema. Osim toga, imaju diuretski (diuretski) u?inak, ?to zna?ajno poma?e u smanjenju tjelesne te?ine pacijenta.

Posebno je potrebno naglasiti glikemijski indeks patlid?ana i njihov kalorijski sadr?aj, koji iznosi 15 jedinica odnosno 23 kcal na sto grama. Ovo je samo fantasti?an pokazatelj, dakle b Recepti za patlid?ane za dijabeti?are tipa 2 nisu samo ukusni i hranjivi, ve? i izuzetno zdravi.

Ne samo va?e doma?instvo, ve? i va?i gosti ?e cijeniti sofisticiranost ovog "remek-djela".

Sastojci:

• govedina – 300 g;
• patlid?ani – 3 kom.;
• orasi (olju?teni) – 80 g;
• beli luk – 2 ve?a re?nja;
• bra?no – 2 ka?ike. ka?ike;
• sok od limuna – 1 ka?ika. ka?ika;
• biljno ulje - 2 ka?ike. ka?ike;
• zelje - bosiljak, cilantro, per?un;
• sol, biber, za?ini - po ukusu;
• lonci – 2.

Priprema:

?panska hladna gaspa?o supa

Ovaj jednostavan recept posebno ?e se svidjeti dijabeti?arima na sparnoj vru?ini - osvje?avaju?e, okrepljuju?e i zdravo jelo.

Sastojci:

• paradajz – 4 kom.;
• krastavci – 2 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 2 ?ena;
• maslinovo ulje – 3 supene ka?ike;
• vinsko sir?e – 1 ka?ika;
• krekeri od Borodinskog kruha - 4-5 komada;
• so, za?ini, biber, per?un, bosiljak - po ukusu.

Priprema:

Pala?inke

Pala?inke bi bile veoma prikladan dodatak supi za dijabeti?are. Mogu se poslu?iti zasebno ili kao dodatak prvom jelu.

Sastojci:

• ra?eno bra?no - 1 ?olja;
• tikvice – 1 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• per?un, so, za?ini, za?insko bilje - po va?em ukusu.

Priprema:

Ovo jelo ?e biti prikladno i u njemu ?e u?ivati svi ?lanovi porodice i za ru?ak i za ve?eru.

Sastojci:

• masna riba - 800 g;
• pirina? – 2 ?olje;
• ?argarepa – 2 kom.;
• kisela pavlaka (masne masti) - 3 ka?ike;
• crni luk – 1 glavica;
• biljno ulje, so, za?ini.

Priprema:

Crvena riba pe?ena u foliji

Ovo nije samo recept koji je genijalan jednostavan, ve? i fantasti?no zdravo i ukusno jelo koje se uspje?no mo?e uvrstiti u prazni?ni meni za dijabeti?are.

Sastojci:

• crvena riba (fil ili odrezak) – 4 kom.;
• lovorov list - 3 kom.;
• limun – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sol i za?ini - po ukusu.

Priprema:

Kavijar od tikve savr?en je kao prilog za dijabeti?are.

Sastojci:

• tikvice – 2 kom.;
• luk - jedna glavica;
• ?argarepa - 1-2 kom.;
• paradajz pire – 3 paradajza (rendana);
• beli luk - 2-3 ?ena;
• sol, za?ini - po ukusu.

Priprema:

Deserti bez ?e?era

Pacijenta s dijabetesom ne treba ni na minut zabavljati mi?lju o inferiornosti u ?ivotu. Ovo se odnosi i na samog pacijenta i na ljude oko njega.

Malo o nezasla?enim „slatki?ima“, o desertima koje svi toliko vole. Ispostavilo se da i ovdje ima puno ukusnih recepata.

?okoladni sladoled sa avokadom “Tropicano”

Sastojci:

• pomorand?e – 2 kom.;
• avokado – 2 kom.;
• stevija ili steviozid - 2 ka?ike. ka?ike;
• kakao zrna (komadi) – 2 ka?ike. ka?ike;
• kakao (prah) – 4 ka?ike. ka?ike.

Priprema:

Sastojci:

• jagode – 100 g;
• voda – 0,5 l.;
• ?elatin – 2 ka?ike. ka?ike.

Priprema:

Smoothie od vo?a i povr?a

Sastojci:

• jabuka – 1 kom.;
• mandarina ili narand?a - 1 kom.;
• sok od bundeve - 50 g;
• orasi, sjemenke – 1 ka?i?ica;
• led – 100 g.

Priprema:

1. Stavite u blender i dobro izmiksajte: seckanu jabuku, pomorandzu, sok od bundeve, led.
2. Sipajte u ?iroku ?a?u. Po vrhu pospite sjemenke nara, sjeckane orahe ili sjemenke.
3. Mo?ete ih koristiti kao filere, ali uvijek sa niskim glikemijskim indeksom.

Curd souffl?

Sastojci:

• nemasni svje?i sir (ne vi?e od 2%) - 200 g;
• jaje – 1 kom.;
• jabuka – 1 kom.

Priprema:

Sastojci:

• kajsije bez ko?tica – 500 g;
• ?elatin - 1,5 ka?i?ice;
• narand?a – 1 kom.;
• prepeli?je jaje - 5 kom.;
• voda – 0,5 litara.

Priprema:

Dijetalna prehrana za dijabeti?are nije samo dodatak programu lije?enja - ona je nastavak ?ivota, svijetao, pun pozitivnih emocija i senzacija.

Dijabetes bilo kojeg stepena obvezuje pacijenta da se cijeli ?ivot pridr?ava uputa endokrinologa, koje uklju?uju pravilnu prehranu i fizikalnu terapiju. Po?tivanje ovih pravila direktno uti?e na nivo ?e?era u krvi. Ako se ne pridr?avate zdrave prehrane, tada ?e se dijabetes tipa 2 brzo razviti u tip 1, a kod dijabetesa tipa 1 mo?e se razviti glikemija.

Dijabeti?ari bi se trebali odlu?iti za niskokalori?nu hranu, jer su mnogi pacijenti skloni brzom debljanju, a vi?ak kolesterola ?e negativno utjecati na kardiovaskularni sistem.

Za dijabetes melitus bira se hrana isklju?ivo sa niskim glikemijskim indeksom, a povremeno i sa srednjim. Tako?er je va?no pravilno zagrijavati hranu – tako ?e deklarirani glikemijski indeks ostati na istom nivou. U nastavku ?emo detaljno razmotriti pitanja kao ?to su dozvoljena lista namirnica, njihov glikemijski indeks i koncept ovog pojma, preporuke za termi?ku obradu hrane i pravila za ishranu.

Pravila za obradu i konzumaciju hrane

Po?etni dijabetes, predijabeti?ko stanje i sama bolest bilo kojeg stepena zahtijevaju kompetentnu i racionalnu ishranu. Treba jesti pet do ?est puta dnevno, u malim porcijama i bez prejedanja.

Preporu?ljivo je postaviti isto vrijeme za svaki obrok, to ?e pomo?i tijelu da proizvodi inzulin u odre?enim satima i sljede?i obrok mu ne?e postati neo?ekivano optere?enje.

Ako imate dijabetes tipa 2 ili tipa 1, ne biste trebali osje?ati glad, jer nivo ?e?era u krvi mo?e naglo porasti nakon jela. Dva litra te?nosti je minimalna dnevna koli?ina za dijabeti?are. Op?enito, bolje je izra?unati normu na osnovu unesenih kalorija; jedna kalorija je jedan mililitar vode.

Toplinska obrada proizvoda treba se odvijati isklju?ivo na sljede?e na?ine:

• para;
• dinstanje, uz dodatak male koli?ine bilo kojeg biljnog ulja;
• u mikrovalnoj;
• u sporom ?tednjaku u na?inu "gula?";
• Skuvati u blago posoljenoj vodi.

Sve ove metode ne?e pove?ati glikemijski indeks hrane, sa izuzetkom nekog povr?a. Na primjer, sirova ?argarepa ima indikator od 35 jedinica, a kuhana ?argarepa ima indikator od 85 jedinica.

Treba imati na umu da su u slu?aju dijabetes melitusa tipa 2, poput tipa 1, zabranjeni za konzumiranje bilo kakvih sokova, ?ak i ako su napravljeni od dozvoljenog vo?a. Ali sok od paradajza je, naprotiv, koristan u koli?inama do 150 ml dnevno.

Jo? jedno va?no pravilo je da ne treba piti ka?u sa mlije?nim ili fermentiranim mlije?nim proizvodima niti im dodavati puter. Uglavnom se isklju?uje iz ishrane pacijenta, jer ima visok sadr?aj kalorija i glikemijski indeks.

Poslednji obrok treba da bude najmanje dva do tri sata pre odlaska u krevet. Bolje je da se posljednja ve?era sastoji od proteina ?ivotinjskog porijekla - pile?eg i ?ure?eg mesa, jaja, nemasnog svje?eg sira, kefira.

Ako je pacijent nedavno saznao za svoju dijagnozu, onda je vrijedno voditi dnevnik hrane - to ?e vam omogu?iti da identificirate niz namirnica koje mogu pojedina?no, bez obzira na glikemijske pokazatelje, podi?i razinu ?e?era u krvi.

Op?enito, evo liste osnovnih pravila ishrane:

1. 5-6 obroka dnevno u malim porcijama;
2. unos te?nosti od najmanje dva litra dnevno;
3. isklju?ivanje iz prehrane hrane s visokim glikemijskim indeksom i sadr?ajem kalorija;
4. uskla?enost s pravilima toplinske obrade;
5. dnevna uravnote?ena prehrana - vo?e, povr?e, ?itarice, mlije?ni proizvodi i meso;
6. Nakon obilnog obroka preporu?uje se ?etnja na svje?em zraku - to ?e usporiti proces ulaska glukoze u krv;
7. isklju?enje alkoholnih pi?a.

Podlije?u svim pravilima za obradu proizvoda i njihov odabir, uzimaju?i u obzir glikemijski indeks, kao i fizikalnu terapiju.

Dijabeti?ar mo?e prili?no uspje?no kontrolirati razinu ?e?era u krvi, ?to ga ne?e prisiliti da jo? jednom ide kod endokrinologa.

Dozvoljena hrana

Nivo ?e?era

Treba odmah obratiti pa?nju na termin kao ?to je glikemijski indeks (GI). Ovo je pokazatelj u?inka glukoze na organizam nakon konzumiranja odre?enog proizvoda. Va?no je da dijabeti?ar bira samo one namirnice koje imaju nizak indeks, ali je mogu?e imati i prosje?an, ali sa manjom redovno??u.

Ali veliki brojevi su potpuno zabranjeni.

Standardi glikemijskog indeksa:

• do 50 jedinica – nisko;
• do 70 jedinica – prosjek;
• od 70 jedinica i vi?e – visoka.

Postoji povr?e koje nakon klju?anja pove?ava indikator na neprihvatljiv nivo. Ovo se odnosi na krompir i ?argarepu; kada se kuvaju, njihov GI je 85 jedinica. Ali ne treba odustati od ?argarepe, koja je bogata karotenom i ima GI od 35 jedinica u sirovom obliku. Va?no je napomenuti da ako se ovo povr?e kuha u komadima, indeks ?e biti mnogo ni?i od pirea.

Ako se ipak odlu?ite skuhati gomolje, onda ih prvo morate potopiti preko no?i u hladnu vodu - tako ?ete povr?e osloboditi vi?ka ?kroba, ?to je ?tetno za dijabeti?ara.

Ka?a je jedno od nezaobilaznih jela u ishrani. Brzo i dugo vremena potiskuju osje?aj gladi, zasi?uju?i organizam vlaknima koja su neophodna za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, a bogata su mnogim vitaminima i mikroelementima.

Heljda sadr?i mnogo gvo??a i niz vitamina. Njegov glikemijski indeks je 50 jedinica, ?to zna?i da mo?e biti prisutan u svakodnevnoj ishrani. Lista dozvoljenih ?itarica je prili?no opse?na, evo je:

1. biserni je?am - 20 jedinica;
2. sme?i (sme?i) pirina? – 55 kom;
3. zobene pahuljice (upravo griz, a ne pahuljice) – 50 IU;
4. jezgra heljde - 50 jedinica;
5. je?mena ka?a – 55 jed.

Vrijedi znati da ?to je vi?e vode kori?teno tokom pripreme, to ?e biti ve?i pokazatelj kuhanih ?itarica. Zabranjene ?itarice:

• griz – 80 kom;
• bijeli pirina? – 70 kom;
• musli – 85 jed.

Bijela ri?a zamjenjuje sme?u ri?u, prili?no su sli?ni po okusu, ali zahvaljuju?i posebnoj obradi, GI sme?e ri?e je prihvatljiv za dijabetes tipa 2, iako se kuha ne?to du?e - 40-45 minuta.

Hrana za dijabetes treba da sadr?i ?ivotinjske proteine. U osnovi, njihov indikator je nula ili fluktuira unutar prihvatljivih standarda. Ako odaberete meso, onda su to piletina i ?uretina. Njihovi pokazatelji su nula. Govedina tako?er ima indeks od 0 jedinica, ali se prilikom pripreme jela pove?ava na dozvoljenu normu od 55 jedinica.

Od iznutrica mo?ete pripremati i jela - pile?a i gove?a d?igerica. Piletina ima GI od 35 jedinica, a govedina ima GI od 50 jedinica. Mo?da jedete jedno kuvano jaje dnevno ili ga koristite u pripremi raznih deserta (tepsije, kola?i?i na bazi zobenih pahuljica).

Mlije?ni i fermentirani mlije?ni proizvodi trebali bi biti uklju?eni u prehranu pacijenta svaki dan, oboga?uju?i tijelo kalcijem i poma?u u normalizaciji probavnih procesa. Lista dozvoljenih proizvoda:

1. nemasni kefir - 0 jedinica;
2. prirodni jogurt sa sadr?ajem masti ne ve?im od 1,5% - 35 jedinica;
3. nemasni svje?i sir - 0 jedinica;
4. obrano mlijeko – 27 jedinica;
5. sojino mleko – 30 kom.

Svi ostali mlije?ni i fermentirani mlije?ni proizvodi ostaju zabranjeni. Ponekad je njihov glikemijski indeks nula (tvrdi i topljeni sirevi), ali sadr?aj kalorija ne dopu?ta da se takva hrana uklju?i u prehranu pacijenta.

Pravilna ishrana treba da uklju?uje redovnu konzumaciju vo?a i povr?a koje je najbogatije raznim mikroelementima i vitaminima. Od njih se pripremaju salate od vo?a i povr?a, ?ele, pa ?ak i ?ele. Od vo?a mo?ete napraviti i hranljivu hranu.

Najkorisniji plodovi su:

• limun - 20 jedinica;
• crna ribizla – 15 kom;
• crvena ribizla – 30 kom;
• narand?a – 30 jedinica;
• jabuke - 20 jedinica;
• kru?ke – 35 kom;
• ?ljiva – 22 kom;
• ?ipak – 35 jedinica;
• maline – 30 kom;
• borovnice – 43 kom.

Povremeno je dozvoljeno jesti suhe ?ljive (25 jedinica), suhe kajsije (30 jedinica) i smokve (35 jedinica). Ovo su?eno vo?e je bolje koristiti kao dodatni sastojak u pripremi deserta. Uprkos niskom glikemijskom indeksu, veoma su kalori?ni.

Dozvoljeno je slede?e povr?e:

1. luk - 10 jedinica;
2. brokula – 10 kom;
3. zelena salata - 10 kom;
4. krastavci - 20 kom;
5. paradajz - 10 jedinica;
6. bijeli kupus - 10 kom;
7. zelena paprika - 10 jedinica;
8. crvena paprika - 15 jedinica;
9. beli luk - 30 jedinica.

Za prilog je pogodna i kuvana sme?a le?a, koja ima indikator od 25 jedinica. Mo?ete ga za?initi malom koli?inom biljnog ulja - suncokretovog, lanenog, maslinovog, ne vi?e od jedne ka?i?ice. Kombinuju?i ovaj prilog sa kuvanom piletinom, osoba sa dijabetesom dobija obilan, i ?to je najva?nije, zdrav ru?ak. Kao dodatak dozvoljeno je koristiti soja sos, koji nije visokokalori?an i ima GI od 20 jedinica.

?aj i kafa su veoma korisni kod dijabetesa, ali treba uzeti u obzir da umjesto ?e?era koriste zasla?iva?, a umjesto vrhnja dozvoljeno je dodati obrano mlijeko. Mo?ete pripremiti napitak od ?aja od citrusa koji ?e pomo?i u sni?avanju nivoa ?e?era u krvi ako se konzumira tokom du?eg vremenskog perioda.

potrebno:

• 200 ml kipu?e vode;
• 2 ka?i?ice seckane kore mandarine.

Koricu je potrebno samljeti u blenderu, ako se koriste osu?ene kore, onda se one dovode u pra?kasto stanje. Dvije ka?i?ice praha preliju se kipu?om vodom i infundiraju pet minuta, napitak je spreman. Ne samo da ?e blagotvorno uticati na nivo ?e?era u krvi, ve? ?e i smiriti nervni sistem.

Iz navedenog treba zaklju?iti da dijabeti?ari i dalje imaju ograni?enja u ishrani, ali je dozvoljena koli?ina znatna, tako da mogu konkurirati bilo kojoj zdravoj osobi u raznovrsnoj prehrani.

Op?enito, nakon ?to ste shvatili pitanje ?ta mo?ete jesti, trebali biste se po?eti upoznavati s receptima za ukusna i vitaminima bogata jela.

Zdravi desert

Koje mo?ete koristiti?

Pogre?no je vjerovati da su deserti zabranjeni za dijabeti?are, uz pravilnu pripremu i odabir sastojaka, potpuno su bezbedna hrana.

Za pripremu suflea treba?e vam:

1. 150 grama nemasnog svje?eg sira;
2. 1 jaje;
3. 1 mala ?vrsta jabuka;
4. Cimet;
5. 2 komada suvih kajsija.

Jabuku treba narendati na sitno rende i ocediti dobijeni sok, ne istiskivaju?i ostatak iz naribane pulpe. Suhe kajsije prelijte kipu?om vodom ?etiri minute. Pomije?ajte jabuku i svje?i sir i umutite dok ne postane glatka, umije?ajte jaje i sve dobro izmije?ajte. Dobivenu masu pomije?ajte sa sitno nasjeckanim suvim kajsijama. Sve staviti u silikonski kalup i pe?i u mikrotalasnoj pet minuta. Kada zavr?ite sa kuvanjem, izvadite sufle iz kalupa i pospite cimetom.

Vo?na salata ?e biti dobar doru?ak za dijabeti?are, odnosno doru?ak, jer ?e se glukoza koja ulazi u krv morati polako apsorbirati, a za to je potrebna fizi?ka aktivnost. Jelo mo?ete pripremiti od bilo kojeg dozvoljenog vo?a, za?iniv?i jednu porciju sa 100 ml prirodnog jogurta ili kefira. Videozapis u ovom ?lanku nastavit ?e temu prehrane za dijabetes

Dijabetes melitus je vrlo ozbiljna endokrina bolest, koja se manifestira kr?enjem svih metaboli?kih funkcija u tijelu pacijenta. Dijabetes poga?a sve organe i sisteme, ali najvi?e su pogo?eni kardiovaskularni i urinarni sistem, ?to dovodi do fatalnih komplikacija. Dijabetes je hroni?na bolest, pa je veoma va?no pridr?avati se posebne dijete.

Pravilno sastavljen jelovnik za dijabeti?are za tjedan dana omogu?ava vam da odr?ite bolest u kompenziranom stanju dugo vremena, ?to zauzvrat smanjuje napredovanje dijabetesa i komplikacije povezane s njim.

Vi ste kreator svog zdravlja i tijela

Op?i principi ishrane dijabeti?ara

Velika ve?ina prehrambenih proizvoda za osobe koje pate od dijabetesa ima nizak glikemijski indeks. Prehrana treba da sadr?i veliku koli?inu svje?e hrane, posebno povr?a i vo?a s dijetalnim vlaknima i vlaknima, ?to pospje?uje bolju apsorpciju hranjivih tvari i hranjivih tvari, a tako?er poma?e u uklanjanju toksina i metabolita iz tijela pacijenta. Konzumiranje mlije?ne ka?e kao prvog i drugog obroka sutra ujutro osigurava tijelu dijabeti?ara dovoljnu koli?inu slo?enih ugljikohidrata koji ne uzrokuju nagli porast glukoze u krvnoj plazmi. Mlije?ni proizvodi s niskim udjelom masti poma?u u pobolj?anju funkcioniranja hepatobilijarnog sistema ljudskog gastrointestinalnog trakta.

Dijeta za dijabeti?are uklju?uje i slatka jela, tako da dijabetes nije smrtna kazna za sladokusce. Za ljubitelje slatki?a, jelovnik za svaki dan mo?e se upotpuniti slede?im jelima:

• ?ele i ?ele kola?;
• Tepsije s vo?em;
• Umjesto slatkog ?aja ili kompota, mo?ete koristiti ?ele na bazi zobenih pahuljica ili vo?ni pun?.

Dakle, ishrana sa malo ugljenih hidrata mo?e biti ne samo zdrava, ve? i ukusna, pa ?ak i raznovrsna.

Terapijska dijeta

Specijalisti endokrinolozi razvili su poseban meni za dijabeti?are tipa 1 i tipa 2. Dijeta broj 9 pru?a sljede?e principe:

• Sadr?aj proteina ili proteina prema?uje fiziolo?ku normu i prevladava nad masno?ama i ugljikohidratima.
• Potpuno isklju?ivanje jednostavnih ili lako probavljivih ugljikohidrata s visokim glikemijskim indeksom.
• Ova dijeta mora sadr?avati lipotropne tvari ili tvari koje sagorijevaju masti; ?esto imaju negativan kalorijski sadr?aj.
• U ishrani dominira svje?e povr?e i, u manjoj mjeri, vo?e.

Dijeta za dijabetes melitus zahtijeva odre?eni re?im konzumiranja hrane. Tabela 9 uklju?uje ?estu konzumaciju hrane u frakcijskim porcijama najmanje 6-7 puta dnevno.

Uzorak plana ishrane za nedelju dana

Okvirni tjedni jelovnik za dijabeti?ara je osmi?ljen tako da poka?e da hranu treba varirati kako bi se nadoknadili svi potrebni elementi hranjivih tvari u tijelu. Jelovnik za dijabeti?are treba da se zasniva na broju hljebnih jedinica, posebno za pacijente sa dijabetesom tipa 1 ili dijabetesom zavisnim od insulina. Da biste kreirali dijetalni meni za sedmicu, morate koristiti specijaliziranu tablicu, koja se mo?e na?i na Internetu ili preuzeti iz bilo koje medicinske ustanove.

Vrlo je va?no shvatiti da energetska vrijednost ili sadr?aj kalorija svakog obroka u toku dana treba biti pribli?no isti i biti zasnovan na izra?unavanju jedinica kruha pomo?u posebne tablice. Dnevnu koli?inu unesenih kalorija i, shodno tome, hljebne jedinice izra?unava endokrinolog pojedina?no za svakog pojedinog pacijenta.

Za izra?unavanje kalorijskog sadr?aja koriste se mnogi parametri, a glavni su:

• visina, te?ina i indeks tjelesne mase pacijenta sa prora?unom tjelesne povr?ine;
• nivo glukoze na prazan ?eludac i nakon testa optere?enja glukozom;
• procjena glikoziliranog hemoglobina, koja pokazuje nivo glikemije u posljednja 3 mjeseca.

Va?nu ulogu igra i starost pacijenta. Popratne hroni?ne zarazne i nezarazne bolesti, kao i na?in ?ivota.

ponedjeljak

Doru?ak: bilo koja ka?a, osim pirin?a i griza, u zapremini ne ve?oj od 200 g, sir sa sadr?ajem masti manjim od 20% i te?inom do 40 g, ra?eni hleb 1-2 kri?ke, ?aj bez ?e?era sa dodatkom zasla?iva?.

Ru?ak: vitaminska salata 100 g, bor?? 250 g, pareni ?ure?i kotlet, pirjani kupus, 1 kri?ka ra?enog hleba.

Popodnevna u?ina: nemasni zrnati svje?i sir, vo?ni ?aj (1 ?a?a), vo?ni ?ele sa dodatkom zasla?iva?a ili zasla?iva?a.

Druga ve?era: bilo koji napitak od fermentisanog mleka sa niskim sadr?ajem masti, ne vi?e od ?a?e.

Ova opcija dijete sadr?i 1500 kcal prvog dana.

utorak

Prvi obrok: omlet bez ?umanca sa dodatkom sve?eg za?inskog bilja, pareni komad nemasnog tele?eg mesa, sve? paradajz, hleb od celog zrna (1 komad), ?aj bez ?e?era 250 ml.

Drugi obrok: jogurt sa bifidobakterijama, hrskavi hleb.

Tre?i obrok: vitaminska salata – 150 g, supa od pe?uraka – 300 ml, pile?a prsa na pari, pe?ena bundeva, ra?eni hleb – 1 kom.

?etvrti obrok: grejpfrut, lagani jogurt.

Peti obrok: paprika? od povr?a sa ribom kuhanom na pari - 300 g, svje?e cije?eni sok od jabuke kiselih sorti - 200 ml.

?esti obrok: ?aj sa mlekom – 250 ml, pe?ena jabuka.

Ukupni kalorijski sadr?aj jela za utorak je 1380 kcal.

srijeda

Prva porcija: sarmice punjene govedinom, nemasnom kiselom pavlakom, 1 kri?ka hleba i ?aj - 250 ml.

Druga porcija: hleb bez ?e?era - 3 komada, vo?ni kompot sa niskim sadr?ajem ?e?era.

Tre?a porcija: salata od pile?ih prsa - 150 g, pire supa od povr?a u zapremini od 200 ml, vodeni pire sa posnom ribom, kompot od suvog vo?a.

?etvrta porcija: narand?a srednje veli?ine, vo?ni ?aj – 250 ml.

Peta porcija: tepsija od svje?eg sira sa bobi?astim vo?em, pi?e od infuzije ?ipka.

?esta porcija: kefir sa smanjenim sadr?ajem masti.

?etvrtak

Doru?ak: bilo koja ka?a, osim pirin?a i griza, u zapremini ne ve?oj od 200 g, sir sa sadr?ajem masti manjim od 20% i te?inom ne vi?e od 40 g, su?eni hleb - 1-2 komada, ?aj bez ?e?era sa dodat zasla?iva?.

U?ina: jogurt sa bifidobakterijama, hrskavi hleb.

Ru?ak: salata od sve?eg povr?a – 100 g, supa od pe?uraka – 300 ml, pile?a prsa na pari, pe?ena bundeva, ra?eni hleb – 1 kom.

Popodnevna u?ina: svje?i sir u granulama sa niskim procentom masti, napitak od ?ipka - 250 ml, vo?ni ?ele sa dodatkom zasla?iva?a ili zasla?iva?a.

Ve?era: salata od svje?ih paradajza i krastavaca, kuhano meso.

Druga ve?era: svako fermentisano mle?no pi?e sa sadr?ajem masti manjim od 3% u zapremini ne ve?oj od ?a?e.

Kalorijski sadr?aj dijete u ?etvrtak je 1450 kcal.

petak

Doru?ak: ka?a od heljde – 100 g, kavijar od tikve, 1 kri?ka hleba i ?aj – 250 ml.

Drugi doru?ak: suvi keksi – 2-3 kom., vo?ni kompot sa niskim sadr?ajem ?e?era.

Ru?ak: kiseli kupus – 100 g, supa od povr?a – 250 ml, vodeni pire sa posnom ribom, kompot od suvog vo?a.

Druga ve?era: nemasni kefir.

Ukupan sadr?aj kalorija za odre?eni dan je 1400 kcal.

Subota

Doru?ak: slabo soljen losos, 1-2 kuvana jaja, 1 komad hleba i pola sve?eg krastavca, ?aj sa zasla?iva?em.

Ru?ak: nemasni svje?i sir, ?umsko vo?e.

Ru?ak: ?orba od kupusa – 200 ml, rolnice, 1-2 komada integralnog hleba.

Popodnevna u?ina: krekeri, ?aj sa mlekom – 250 ml.

Ve?era: ka?a od gra?ka sa kuvanim gove?im kotletom, ?aj bez ?e?era – 200 ml, patlid?an na pari – 150 g.

Ve?ernja u?ina: kisela jabuka.

Ukupan sadr?aj kalorija za odre?eni dan je 1450 kcal.

Jo? jedan mali primjer racionalno osmi?ljenog sedmi?nog menija

Nedjelja

Doru?ak: sarmice punjene govedinom, nemasna pavlaka, 1 kri?ka hleba i ?aj - 250 ml.

Drugi doru?ak: suvi kola?i?i – 2-3 kom., svje?i sok od bobica.

Ru?ak: salata od kuvanog mesa i listova zelene salate – 100 g, supa od povr?a – 250 ml, kuvani krompir – 1-2 kom.

Popodnevna u?ina: narand?a srednje veli?ine, vo?ni ?aj – 250 ml.

Ve?era: tepsija od svje?eg sira sa bobi?astim vo?em, pi?e od infuzije ?ipka.

Druga ve?era: ?aj sa mlijekom – 250 ml, pe?ena jabuka.

Ukupni kalorijski sadr?aj jela u utorak je 1380 kcal.

Rezimiraju?i

Pravilno dizajniran jelovnik za pacijente s dijabetesom omogu?ava ne samo diverzifikaciju prehrane i njezinu korekciju, ve? i odr?avanje zdravlja pacijenta na odgovaraju?oj razini. Nije potrebno koristiti recepte opisane u ?lanku, mo?ete stvoriti vlastita kulinarska remek-djela. Pravilna prehrana u kombinaciji s dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata omogu?ava da bolest dugo ostane u kompenziranom stanju, ?to smanjuje rizik od brzog razvoja komplikacija povezanih s kroni?nom hiperglikemijom.

?ta je dijeta za dijabetes, ?ta je mogu?e, a ?ta ne, tabela svojstava hrane - ove koncepte treba da poznaje i primenjuje u praksi svaki pacijent. Unato? ?injenici da prvi i drugi tip dijele glavni simptom – visok ?e?er u krvi, to su dvije razli?ite bolesti.

Kod prve vrste, pacijenti su potpuno ovisni o injekcijama inzulina, a dijeta je osmi?ljena uzimaju?i u obzir njegovu primjenu. Dijabeti?ari moraju prou?iti prisutnost ugljikohidrata (hljebnih jedinica) u hrani kako bi odredili dozu hormona koja ?e im pomo?i da ih apsorbiraju. Kod druge vrste bolesti va?no je znati glikemijski indeks – brzinu pove?anja glukoze u krvi. O tome ovisi osloba?anje inzulina, rizik od vaskularnog o?te?enja i razvoj komplikacija.

Pravila ishrane za dijabetes tipa 1

Ve?ini pacijenata propisuju se dvije vrste inzulina - dugodjeluju?i i kratkodjeluju?i. Dijeta je napravljena imaju?i to na umu.

Raspored obroka i koli?ina ugljikohidrata

Morate jesti ?est puta dnevno: tri glavna obroka i tri me?uobroka. Trebalo bi da postoje dva doru?ka, dve ve?ere, ru?ak i popodnevna u?ina. Inzulin se daje pola sata prije jela, tako da je va?no znati ?ta ?e se ta?no jesti i u kojoj koli?ini da se apsorbuju ugljikohidrati iz hrane. Za svaki glavni obrok ne morate pojesti vi?e od 5-6 jedinica kruha (XE) i 2-3 za dodatni. Jedan XE jednak je otprilike 12 g ugljikohidrata i da bi u?li u stanice potrebna je jedna jedinica inzulina.

Prora?un potrebnog inzulina za apsorpciju 5 XE provodi se na sljede?i na?in:

• mjeri se ?e?er u krvi;
• rezultat se poredi sa ciljnim nivoom glikemije;
• 5. treba mu 5 jedinica kratkodjeluju?eg inzulina, ako je ?e?er kod pacijenta ve?i od normalnog, ali ovoj koli?ini treba dodati dozu da se smanji, a ako je manja od preporu?ene, onda je oduzeti.

Primjer: glukometar je pokazao 8,5 mmol/l glukoze 30 minuta prije jela, a pacijentu je preporu?eno 6,5 mmol/l. Da bi ga smanjio, potrebna mu je 1 jedinica inzulina i jo? 5 za apsorpciju hrane. On ubrizgava 6 jedinica hormona. Na nivou od 4,5, jedna se oduzima od jedinica "hrane", odnosno ubrizgat ?e 4 jedinice inzulina. U po?etku je takve prora?une te?ko shvatiti, ali nakon kratkog vremenskog perioda pacijenti su u stanju da odrede potrebnu koli?inu XE „na oko“. Situacija je pojednostavljena kada se prepisuju dvije vrste inzulina. Tada je dovoljno znati ukupan broj ugljikohidrata dnevno.

Preporu?uje se da uvijek imate pri ruci sav referentni materijal kako biste se brzo sna?li u porciji hrane i potrebnoj dozi hormona za njihovu apsorpciju. Naj?e??e pacijenti postavljaju stolove na fri?ider. Va?no je znati da u samo jednom danu ne treba pojesti vi?e od 300 g ugljikohidrata s prosje?nim kalorijskim unosom od 2500 Kcal, odnosno tijelo prima otprilike 50% sve energije iz ugljikohidrata. Za dijabetes melitus treba ih uzimati zajedno s proteinima i mastima u jednom obroku. Donja tabela prikazuje te?inu 1 XE i koli?inu ugljikohidrata na 100 g naj?e??ih prehrambenih proizvoda.

?ta je „besplatna“ dijeta za dijabetes tipa 1?

Pacijenti na intenziviranoj inzulinskoj terapiji (dvije vrste lijekova) mogu sebi priu?titi neke “ugodnosti” pod uvjetom da odr?avaju ?eljeni nivo glukoze u krvi i urinu. Dijabetolozi su do?li do ovog zaklju?ka, a neki od njih dozvoljavaju dijabeti?arima da jedu sve. Treba napomenuti da su i za zdrave ljude ?tetni ?e?er i proizvodi od bra?na, a kod metaboli?kih poreme?aja rizik od vaskularnih komplikacija se vi?estruko pove?ava prilikom njihovog konzumiranja. Ako ima smisla pro?iriti svoju ishranu, to bi bilo kroz vo?e, bobi?asto vo?e i povr?e da obogatite svoju ishranu vitaminima.

Proteini i masti

Koli?ina proteina bi trebala biti na nivou od 1,2 po 1 kg tjelesne te?ine, uz visoku fizi?ku aktivnost, ova norma se mo?e pove?ati, a kod bolesti bubrega koli?ina proteina u prehrani se smanjuje. Za prvu vrstu bolesti prihvatljive su sve vrste biljnih i ?ivotinjskih proteina.

Masti ?ine oko 30% kalorija. Dozvoljeni su lipidi razli?ite strukture, ali vi?e od 70% masnih kiselina mora biti isporu?eno u nezasi?enom obliku - riba, sjemenke, orasi, biljno ulje. Ako je metabolizam lipida poreme?en, zabranjena je masna i pr?ena hrana.

Dijeta i lije?enje dijabetesa melitusa tipa 2

Potrebna su ozbiljnija ograni?enja za inzulinsko zavisne varijante bolesti. To je zbog ?injenice da se ovaj oblik obi?no pojavljuje u pozadini pretilosti, a u krvi se ne nalaze samo visoki nivoi glukoze, ve? i inzulina. Za pacijente je va?no da smanje nivo ?e?era i ne dozvoli im da naglo poraste. Samo u ovom slu?aju mogu?e je izbje?i vaskularne komplikacije ili odgoditi njihovu manifestaciju ?to je vi?e mogu?e.

Glikemijski indeks

Jedan od kriterijuma za uravnote?enu ishranu je glikemijski indeks. Odra?ava sposobnost ugljikohidrata koji ulaze u tijelo da izazovu brzo pove?anje ?e?era. Svi proizvodi koji sadr?e ugljikohidrate podijeljeni su u tri grupe:

• visok glikemijski indeks (GI) od 100 (?ista glukoza) do 70, treba ih ?to je vi?e mogu?e izbaciti iz prehrane;
• prosje?ni GI - od 69 do 40, mogu se jesti, ali u ograni?enim koli?inama, uklju?eni u jela s proteinima, mastima ili dijetalnim vlaknima;
• nizak GI – do 40, preporu?uje se kao glavni izvor ugljikohidrata.

Navedene vrijednosti su prosje?ne i izra?unate su na osnovu mjerenja ?e?era kod dijabeti?ara. Individualne vrijednosti se ne poklapaju uvijek, pa kada u jelovnik unosite namirnice sa visokim GI vrijednostima, uvijek treba provjeriti ?e?er u krvi dva sata nakon jela. Ovo ?e vam pomo?i da kreirate individualni meni za efikasnu kontrolu dijabetesa.

Tabela proizvoda koje mo?ete i ne mo?ete

Sasvim je jednostavno napraviti plan ishrane za dijabetes, ?ta je mogu?e, a ?ta se ne mo?e odrediti iz tabele. Uklju?uje osnovne namirnice koje se koriste za dijabeti?are tipa 2.

Napomena: proizvodi sa * isklju?eni su iz prehrane dijabeti?ara s dekompenziranom bole??u ili gojazno??u.

Podsjetnik za pacijenta sa dijabetesom

Dijeta mo?e biti udobna i jednostavna ako znate ?ta mo?ete izgubiti i dobiti kao rezultat. Da bi takav jelovnik bio ugodan, u slu?aju dijabetes melitusa potrebno je staviti podsjetnik za pacijenta na svakodnevnu vidljivost i periodi?no ?itati:

• ?e?er i bijelo bra?no ne sadr?e niti jednu komponentu neophodnu organizmu, izbjegavanje njih pobolj?ava stanje ko?e, usporava starenje i ja?a ko?tano tkivo.
• Fokusirajte se na ono ?to mo?ete jesti bez ograni?enja – povr?e bez ?kroba, sve vrste salata, zelje, pi?a i deserte sa stevijom. Pripremite veliku ?iniju salate i jedite je tokom dana sa ribom, tofuom i sirom Adighe.
• Ako ose?ate glad izme?u obroka, onda u ishranu uvedite mekinje, koje podsti?u ose?aj sitosti i ?iste creva, a vodu sa kri?kom limuna pijte pola sata pre jela.
• Hrana treba da bude sve?e pripremljena, topla i ukusna. Da biste to u?inili, jelima se dodaju za?ini i za?insko bilje.
• Potreban vam je 21 dan da steknete bilo kakvu naviku, postavite sebi cilj da u tom periodu odr?avate pravilnu ishranu, tada ?e vam biti mnogo lak?e.
• Zabrane ne funkcioni?u, ono ?to nije dozvoljeno izaziva jo? ve?i interes nego prije ograni?enja. Samo odaberite proizvode koji su vam potrebni u trgovini, ili jo? bolje, na pijaci povr?a.
• Da odustanete od ?tetnog, ali omiljenog proizvoda, prona?ite informacije o njemu, pogledajte video za?to ga ne biste trebali jesti, napi?ite sebi (!) deset razloga za?to ga se trebate rije?iti, ponovo pro?itajte listu i dodajte nove stavke za to.
• Fizi?ka aktivnost je najbolji na?in za toniranje tijela, a kod dijabetesa se smatra ljekovitim faktorom. Ako nema kontraindikacija, prvo pro?etajte na svje?em zraku najmanje pola sata. Ako ovom vremenu svaki dan dodate 5-10 minuta, mo?ete zna?ajno smanjiti rizik od vaskularnih bolesti.

Kreiramo jelovnik dozvoljenih proizvoda

Pribli?na dijeta koja uglavnom sadr?i hranu s niskim glikemijskim indeksom mogla bi izgledati ovako:

• zobene pahuljice s mekinjama, zeleni ?aj;
• salata od rendane mrkve i pavlake, bomboni od suncokretovih sjemenki, cikorija;
• supa od brokule sa vrhnjem i za?inskim biljem, kuvana riba sa gr?kom salatom;
• svje?i sir sa komadi?ima ?okolade, jogurt;
• kuvana piletina, pirjani kupus sa pe?urkama, ?ele od borovnice agar-agar sa stevijom;
• kefir sa ra?enim hlebom.

Slatki?i od suncokretovih sjemenki

Za pripremu dijetalnog deserta trebat ?e vam:

• sjemenke suncokreta - 100 g,
• jabuka – jedna nezasla?ena
• cimet - pola kafene ka?i?ice,
• kokosove pahuljice - 30 g,
• stevija – 5 tableta,
• su?ene kajsije - 5 komada,
• lje?njaci – 10 komada.

Suhe kajsije prelijte kipu?om vodom i ostavite na pola sata. Otopite steviju u ka?i?ici vode. Jabuku oguliti, iseckati i dinstati sa rastvorom stevije, dodati cimet i pretvoriti u pire. Mlinom za kafu samljeti sjemenke suncokreta dok ne postanu bra?no i sjediniti ih sa sosom od jabuka. Trebalo bi da dobijete plasti?nu masu. Ako je jako gusto, onda mo?ete dodati malo vode u kojoj su se nalazile suhe kajsije.

Suve kajsije prepolovite, u svaku stavite lje?njake. Na dasku prekrivenu plasti?nom folijom stavite ka?iku sjemenki, formirajte ravan kola? i u sredinu stavite suhe kajsije i ora?aste plodove, uvaljajte u kuglu, uvaljajte u kokosove ljuspice. Da biste ubrzali proces, mo?ete nasjeckati suhe kajsije i ora?aste plodove i dodati ih u op?u smjesu. Za dijabetes tipa 2 mo?ete pojesti 3-4 komada slatki?a odjednom.

Agar-agar ?ele sa borovnicama

Za ?ele od borovnice potrebno je uzeti:

• borovnice – 200 g,
• agar-agar - ka?i?ica bez vrha,
• voda - jedna ?a?a,
• stevija – 7 tableta.

Sipajte agar-agar u pola ?a?e vode i ostavite da odstoji sat vremena. Borovnice, steviju i preostalu vodu stavite na srednju vatru i ugasite nakon klju?anja. Zdrobite bobice i rastvor procedite kroz sito. Pomije?ajte sa nabubrelim agarom i stavite na vatru, prokuhajte. Sipajte u kalupe i stavite u fri?ider da se stegnu.

Za?to ne biste trebali jesti slatki?e mo?ete saznati iz videa: