Posebna ?ar u ure?enju kuhinje u francuskom stilu

Ako ste impresionirani sofisticirano??u, sofisticirano??u, kulturnim vrijednostima Francuske, onda dizajniraju?i kuhinju s povr?inom od , uzimaju?i u obzir tradiciju zemlje, mo?ete osjetiti njenu atmosferu i osjetiti kao stanovnik Marseja ili Pariza.

Unato? malom prostoru, stilski kuhinjski namje?taj izvorno je izgra?en po obodu prostorije. Nedostatak ostave nije uticao na skladi?tenje stvari. Iznad sudopera nalazi se polica sa pregradama, na kojoj se ?uvaju prekrasna raznobojna posu?a. Vertikalni ugaoni ormar sa staklenim vratima, koji se pribli?ava plafonu, odu?evljava svojom ljepotom.

Novost i originalnost daju otvorene police koje glatko proizlaze iz ovog dizajna, koje se nalaze du? susjednih zidova. ?ini se da su nastavak ugaone strukture. Gornju poziciju, blizu plafona, zauzimaju mnogi dodaci.

Postoje vaze, ?a?e od stakla u boji, slike, ovalni i okrugli poslu?avniki. Zatvoreni zidni ormari?i poredani iznad povr?ine plo?e. Dekoracija izgleda skladno, lagano i elegantno, kako i prili?i francuskom ?armu.

Prostrana svijetla kuhinja razveseljuje

Veoma svijetla soba, nije pretrpana te?kim namje?tajem. Vitrina iznad lavaboa sa kolekcijom ?arenih tanjira, svetlih ?oljica, ?a?a na policama, tegle sa te?nim sapunom, neverovatnog sve?eg cve?a u vazi unose romantiku i originalnost u sobu.

Gledaju?i ih, podi?e vam se raspolo?enje, do?ivljavate neuporedive ugodne trenutke istinskog u?itka. Radna prega?a je oblo?ena prekrasnim pastelnim kerami?kim plo?icama sa glinenim komponentama. Uz pomo? tamnijeg rje?enja, isti?e se njegov bizaran oblik, zagla?uju se zglobovi.

Ovo olak?ava ?i??enje. Bakarni sudoper jasnog geometrijskog oblika podsje?a na seosku ku?u. Pored nje je moderna slavina za vodu. Francuski stil u unutra?njosti daju svi ovi elementi, donose udobnost ku?i i sje?anje na porodi?ne tradicije.

Ormari sa staklenim vratima nagla?avaju cjelokupni stil

Prostor za kuvanje izgleda odvojeno. Kuhinja u Francuskoj nije samo prostorija u kojoj u?ivate u aromama fondua, julienne supe i drugih gurmanskih jela. Ovdje tako?er do?ivljavate ?ar estetske, lagane i ugodne atmosfere.

Elegantan stil posti?e se visokom umije?em stolara, koji je vje?to spojio starinske i moderne elemente interijera. Staklena vrata sa umetcima na visokim pregradama, sme?tena sa obe strane antikne haube, sat izgleda veoma skladno.

Prekrasne minijaturne police sa za?inima iznad ?tednjaka daju posebnu privla?nost kutu. ?ema boja je vrlo meka i suptilna. Predmeti i dizajni izra?uju se u kremastoj, kremastoj, karamel nijansi.

Vintage elementi dekoracije su besprijekorni u laganoj i prozra?noj kuhinji.

Potreban inventar, posu?e se ?uva u ostavi i ne pada u vidno polje. Sjajna bijela kuhinjska radna plo?a oblo?ena prirodnim kamenom. Mo?e biti pje??enjak, granit ili mermer. Naizgled zrcalna, povr?ina je izdvojena drvenim prozorskim okvirima. Na njegovoj pozadini, svijetli dodaci posebno su izra?ajni.

Upotreba prirodnih materijala

Da bi radni trokut bio ?to prakti?niji, potrebno je ukloniti stolice od kovanog ?eljeza. Proizvedeni u livnicama, lako klize i pretvaraju drveni trpezarijski sto u dodatnu povr?inu.

Kombinira sudoper, pe?nicu, hladnjak. Prostor postaje prili?no funkcionalan. Udobna, romanti?na, senzualna atmosfera kuhinje poma?e u stvaranju nje?nih, laganih i prefinjenih francuskih jela.

Kuhinja u francuskom stilu odlikuje se mekim i nje?nim nijansama.Ako se san da postanete stanovnik Marseillea ili Saint-Tropeza nije ostvario, danas to nije problem. "Francuski" stil interijera postao je popularan ne samo u Europi, ve? iu cijelom svijetu, pa se malo ostrvo profinjenog ukusa i romantike mo?e urediti ba? u va?oj ku?i ili stanu, stvaraju?i jedinstven dizajn za svaku prostoriju.

Dizajn kuhinje u francuskom stilu poznat je po svojoj kombinaciji elegancije s visokom funkcionalno??u i prakti?no??u. Ali da biste u potpunosti osjetili svu harmoniju i boju "francuskog" stila, potrebno je imati dovoljnu povr?inu kuhinjske sobe s visokim stropovima.

Karakteristike kuhinje u francuskom stilu

U cijelom svijetu poznat po svom luksuzu, barokni stil, u kombinaciji s carstvom i rokokoom, postao je temeljni elementi stvaranja francuskog stila. Koncepti "skupo i presti?no" ukratko karakteriziraju "francuski" stil, koji je svojevrsni otisak pro?losti i antike u modernom interijeru.

Francuska kuhinja nikako ne podrazumeva obilje predmeta od istorijskog zna?aja, vintage stil se manifestuje samo u porodi?nim vrednostima.

Stilski savr?eno dizajnirana kuhinja u francuskom stilu je vrlo udobna, prakti?na i funkcionalna za kori?tenje.

Bijela je naj?e??e dominantna boja u francuskoj kuhinji.Da bi se dobila prava francuska kuhinja koja ima prekrasan sofisticiran dizajn, potrebno je da soba ispunjava odre?ene kriterije:

• Kuhinja bi trebala biti najmanje 10 - 12 ?etvornih metara. metara.
• Potrebna visina plafona je od 3 metra.
• U idealnom slu?aju, francuska kuhinja treba da ima velike prozore od poda do plafona.
• Zavr?nu obradu je bolje odabrati u svijetlim bojama. Tamne boje mogu se povremeno koristiti kao naglasak na malim elementima interijera.
• Francuska kuhinja zna?i puno svjetla, tako da pri njenom ure?enju ne treba ?tedjeti na izvorima osvjetljenja, postavljaju?i ih na razli?ite nivoe.

Ne mo?e svaka kuhinja biti ure?ena u francuskom stilu. „Francuski“ stil podrazumijeva prostor i maksimalnu svjetlost, ?to zna?ajno smanjuje mogu?nost realizacije ideje vlasnicima garsonjera ili Hru??ovki.

U takvim slu?ajevima postoje dvije opcije:

Francuska kuhinja je prostorija ispunjena toplinom i udobno??u, pa prije nego po?nete ukra?avati kuhinju u francuskom stilu, trebali biste razmisliti o budu?em dizajnu do najsitnijih detalja, pa?ljivo biraju?i svaki element.

Boje francuske kuhinje

Iznena?uju?e, u francuskoj kuhinji ?ak ni jedna be? boja ne?e izgledati monotono.
Kuhinja u francuskom stilu nije samo aristokratski interijer, ve? i kuhinje u seoskom stilu

Prehrana u Francuskoj se ne do?ivljava samo kao vitalna potreba, ona bi trebala donijeti posebno puno zadovoljstvo. Francuska kuhinja omogu?ava u?ivanje ne samo u izvrsnom jelu, ve? i u blagodati romanti?ne ugodne atmosfere sobe.

Nijanse i boje za kuhinju u francuskom stilu odabrane su rafinirano u gastronomskom smislu:

• krema,
• kremasto,
• karamela,
• ?okolada,
• srebro,
• pistacija,
• svijetlo roze,
• biser,
• Tamno ljubi?asta.

Dizajn kuhinje u francuskom stilu ne prihva?a crnu boju. Ako je potrebno istaknuti neki detalj, u pravilu se koristi tamno sme?a boja.

U pravilu se kao glavni raspon boja ovog stilskog smjera uzimaju kremasto-be? tonovi, ali to apsolutno ne zna?i da dizajn francuske kuhinje ne mo?e biti opremljen orahovim ili zelenim nijansama. Ovdje je va?na sposobnost kombiniranja primijenjenih nijansi s prirodnim bojama.

Zavr?avanje kuhinje

Francusku kuhinju karakterizira upotreba prirodnih materijala. Materijali za polaganje poda i za zavr?nu obradu zidova i stropova trebaju imati nje?ne prirodne boje, bez stvaranja utiska jeftine:

• Za oblaganje zidova u francuskoj kuhinji ?e??e se koriste boje, tapete i kerami?ke plo?ice.
• Za dekoraciju zidova prikladne su i mat i polumat boje. Mogu imati sedef teksturu, kao i suptilni uzorak. Efekat mekog svjetlucanja ?e kuhinji dati mirnu atmosferu povjerenja.
• Dizajn prega?e radnog prostora najbolje je napraviti sa sjajnim plo?icama u be? ili kafe tonovima s nje?nim dekorom ili pogledom na Pariz.
• Elementi tapeta sa crte?ima starih otisaka na zidovima ?e dodati romantiku sobi. Mo?ete istaknuti prostor za rekreaciju ili blagovaonicu tapetama s bukoli?nim ornamentima, a ostatak zidova pokriti ujedna?enim tonom.
• Francuska kuhinja mo?e uklju?ivati panele svijetlih boja sa antiknim efektom na zidovima, odvojene ukrasnim frizom ili sedefnim rubom s jedva primjetnom pozlatom.
• Ovisno o dizajnu stropa, va?an element zidne dekoracije je filet. Stropni postolje ne smije biti glomazno i pretjerano reljefno. Toniran je u skladu sa bojom zidova ili lijevo bijelo.

Strop francuske kuhinje mo?e biti rastezljiv ili klasi?an, sa drvenim gredama. Kada koristite rastezljivi strop, vrlo je va?no da kutija za suhozid nije previ?e masivna, kako ne bi naru?ila eleganciju cijelog dizajna. Prisutnost greda na stropu prihvatljivija je za francuski stil Provanse. Vise?e strukture su tako?e dobrodo?le.

Pod kuhinje u francuskom stilu trebao bi imati tamniju nijansu od seta

Francuska kuhinja nije izuzetak i pod u njoj bi trebao biti prakti?an kao u drugim kuhinjama. Jedina razlika je u tome ?to premaz ne bi trebao ostavljati utisak jeftine.

Uz pomo? razli?itih premaza mo?ete istaknuti glavne dijelove kuhinje, harmoniziraju?i zajedni?ki prostor:

• Za postavljanje poda radnog prostora mo?ete koristiti polirani prirodni kamen ili sjajne porculanske plo?ice.
• Na pod blagovaonice mo?ete postaviti drveni pod u obliku visokokvalitetnog parketa ili laminata s teksturom drveta.
• Mali ru?no ra?eni vuneni tepih pomo?i ?e stvaranju udobnosti doma u rekreacijskoj zoni. Bolje je ne pribjegavati jeftinijim opcijama, jer to mo?e naru?iti cjelokupni stil dizajna.
• Za pod francuskih interijera dopu?tena je upotreba svijetlih i tamnih materijala. Glavni uvjet je da premaz mora biti ?vrst.

Francuska kuhinja se ne stvara godinu dana, tako da svi zavr?ni materijali moraju imati visoke performanse i dobar kvalitet.

Francuski kuhinjski namje?taj

Moderna francuska kuhinja mo?e imati trezveniji namje?taj sa ravnim frontovima.
Tradicionalni francuski kuhinjski namje?taj je poput skulpture - izgleda kao da je napravljen od kamena.

Danas se "francuski" stil tuma?i slobodnije i ?ire nego ranije. Prilikom odabira dizajna namje?taja uop?e nije potrebno slijediti sve trendove navedene u receptu:

• Mo?ete odabrati namje?taj s elementima modernosti, glavna stvar je da slika nije previ?e moderna.
• Najbolji izbor bi bila meka klasika sa zaobljenim povr?inama i glatkim linijama.
• Ne zaboravite na teksturu drveta, ona treba da bude izra?ena.
• Glavni uvjet pri odabiru namje?taja je njegova estetska privla?nost.
• Dekor namje?taja trebao bi biti nje?an, nenametljiv. Prisutnost re?etkastih fasada s umetcima od vitra?a je sasvim prihvatljiva.
• Da bi se odr?ao „francuski“ stil, aparati se mogu sakriti iza drvenih fasada namje?taja. Ako se planira opremanje kuhinje novim aparatima, mo?e se naru?iti ugradbena ili u istom stilu. Ure?aji u retro stilu izgledat ?e najorganskije u francuskoj kuhinji.
• Pultove treba napraviti od poliranog prirodnog ili umjetnog kamena (granita, mramora).

Kovani elementi organski nadopunjuju cjelokupni stil kuhinjskog seta.

Tekstil i pribor

Francuski stil odlikuje se bogatstvom i sofisticirano??u u prisustvu tekstila. Zavjese i zavjese od damast svile sa resama i pletenicama u stanju su naglasiti svu sofisticiranost ovog stila. Prava damaska svila je prvobitno bila namenjena za tapaciranje name?taja i crkvenog ode?de. Lak?e vrste mogu se koristiti za ure?enje interijera.

Boja tekstila tako?er ima nje?ne nijanse, ali ponekad mo?e biti u kontrastu s dominantnom bojom. Stolnjak napravljen u skladu sa zidovima izgledat ?e vrlo povoljno u francuskoj kuhinji.

Za ukra?avanje francuske kuhinje mo?ete koristiti porculanske figurice, mrtve prirode od vina, pletene ko?are, ru?no ra?ene ?ipkane stolnjake i salvete, kerami?ke vaze s malim buketi?ima cvije?a. Kao i za retro stil, otvorene police s ukrasnim porculanskim posu?em sasvim su prikladne za francuski stil.

Dizajn kuhinje u francuskom stilu bit ?e odli?na opcija za kreativne ljude, u stanju je pru?iti odgovaraju?u udobnost i ugodnu atmosferu za sofisticirane prirode.

Unutra?njost kuhinje u francuskom stilu (fotografija)

Fotogalerija (25 fotografija):

Kuhinja u francuskom stilu ?e izgledati pristojno u velikoj ku?i i u stanu skromnih dimenzija. Dovoljno je pogledati nekoliko fotografija da se zauvek zaljubite u ovu neverovatnu lako?u, glatko?u linija i obilje tekstila. ?ta mislite o ovom dizajnu enterijera? Dizajneri projekta Decorin nude vam ideje za ugodan kuhinjski aran?man. Izaberi!

Kuhinja u francuskom stilu: karakteristi?ne karakteristike

U ?lanku "Ku?a u francuskom stilu"Ve? smo se dotakli teme dizajna kuhinje. Danas ?emo se poku?ati detaljnije zadr?ati na ovom pitanju.

Francuski stil u unutra?njosti kuhinje te?ko je pobrkati s bilo kojim drugim. U pravilu su to prostrane svijetle sobe s velikim prozorima.

Pastelne nijanse se koriste za ukra?avanje zidova, stropa i poda:

• be?;
• siva
• maslina;
• plava
• slonova?e.

Obilje tehnologije u takvoj kuhinji nije dobrodo?lo. Dajte prednost ugra?enim varijantama napa, pe?nica, ma?ina za pranje sudova.

Postoji nekoliko glavnih grana francuskog stila:

• Palace. Ovaj pravac karakterizira sofisticiranost. Cijela atmosfera kuhinje ispunjena je posebnom energijom. Elegancija se vidi u svemu, do najsitnijeg detalja. Ovo je luksuzni luster od kovanog gvo??a, podna obloga koja imitira mermer, luksuzni kuhinjski set sa rezbarenim detaljima.

• Kuhinja-kafi?. Takav interijer puni vedrinom i energijom. ?arm Francuske mo?ete prenijeti uz pomo? stolica s otvorenim naslonima, svjetiljki koje vise na dugim u?adima, neutralnih tonova u dekoraciji zidova.

• Provansa (francuska zemlja). Ovaj pravac je oli?enje rusti?nog stila. Prirodna energija sirovih drvenih greda, ostarjeli namje?taj, jednostavan kuhinjski pribor koji je izlo?en - sve su to neizostavni atributi Provanse. Sigurno ima puno slatkih tekstilnih "trikova". Dr?a?i za lonce, salvete, stolnjaci, fino ?arene prozorske zavjese - svemu tome je mjesto u kuhinji. I budite sigurni da imate okrugli zidni sat.

Francuski stil u unutra?njosti - zidna dekoracija (s primjerima na fotografiji)

Kao ?to je ve? spomenuto u ?lanku „Ku?a u francuskom stilu“, zidna dekoracija treba biti u diskretnim bojama. Glavni zadatak je stvoriti mirnu "pozadinu" za namje?taj i druge ukrasne predmete.

To mo?e biti tapeta u malom uzorku. ?esto se biraju printovi ?iji se motivi ponavljaju u presvlakama namje?taja, zavjesama, presvlakama za stolice, zavjesama.

Zidove mo?ete izravnati gipsom i farbati u pastelnoj boji. Odaberite blago bledi ton. Trebalo bi izgledati kao da je boja s vremenom malo izblijedjela.

Ponekad se koristi teksturirana ?buka. Evo primjera dizajna gdje jedan od zidova nije obra?en. “?iva” energija gole cigle donosi svje?e, dinami?ne note u unutra?njost kuhinje.

Kameni zid izgleda jo? impresivnije.

Francuski stil u unutra?njosti kuhinje uklju?uje kori?tenje prirodnih materijala. Ono ?to pari?ki duh ne toleri?e je plastika. Ako i dalje planirate koristiti umjetne materijale za ukra?avanje zidova ili stropova, odaberite opcije koje opona?aju prirodne.

Tajne dizajna interijera u francuskom stilu. Kako ukrasiti strop i pod u kuhinji?

Kako bi odr?ali francuski stil u dizajnu kuhinje, poku?avaju na isti na?in ukrasiti pod i strop. O?tri prijelazi i kontrasti nisu karakteristi?ni za ovaj smjer interijera. Cijeli dizajn bi trebao biti formiran u jedan ansambl.

Plafon se retko pravi samo belo. Stil pala?e karakteriziraju ?tukature, ?iroke lajsne, dozvoljen je kasetirani strop. Provansa ?esto koristi grube drvene grede ili njihovu imitaciju.

U modernijoj prezentaciji francuskog stila, dozvoljena je upotreba ugra?enih svjetiljki, raznih svjetala i dvoslojnih stropnih konstrukcija. Evo fotografije interijera. Pogledajte kako se igra zanimljivo u ovom pravcu.

Pod u kuhinji u francuskom stilu mo?e se napraviti od:

• prirodno drvo;
• porculanski kamen;
• mramor;
• podne kerami?ke plo?ice.

U isto vrijeme, boja podne obloge, takore?i, stapa se s op?om unutra?njom pozadinom.

Namje?taj - koja je njegova uloga u dizajnu kuhinje u francuskom stilu?

Dakle, sa dizajnom zidova i poda je jasno. Okre?emo se izboru namje?taja. U kuhinji u francuskom stilu ona igra glavnu ulogu. Slu?alice, ostrvski stolovi, otvorene police, stolice - ponekad se ?ini da je svega previ?e. Ali dovoljno je da se malo udubimo u su?tinu pari?kog stila da bismo shvatili glavnu stvar. Nema tu ni?ta suvi?no. Svaki element dekoracije nosi odre?eno funkcionalno i emocionalno optere?enje.

Evo primjera namje?taja u stilu pala?e. ?ini se da u zraku vlada aristokratski duh. Pogledajte ove plemenite nijanse, oblike, izuzetne a?urne rezbarije.

Namje?taj zauzima puno prostora i igra glavnu ulogu. ?esto se koriste ogledala. Oni doprinose ispunjavanju prostora svjetlo??u (zbog refleksije). I umetci ogledala su u savr?enom skladu sa zavr?nom obradom pozlate.

Francusku dr?avu karakteriziraju stolovi i ormari s vremenom (ili umjetno) pohabanom bojom. U dekoraciji fasada gotovo nikada ne?ete vidjeti ravne forme. Samo teksturirane povr?ine. U pravilu su gornji elementi kuhinjskih garnitura sa vitra?ima. To vam omogu?ava da se razme?ete skupim starinskim posu?em.

Francuska zemlja: kako staviti akcente u unutra?njost kuhinje?

?ta ?e biti zavr?ni pe?at u unutra?njosti francuske kuhinje? Ponekad je dizajn potpuno neo?ekivano povezan, poput zagonetki, u jedinstvenu cjelinu. To mo?e biti:

• doma?i tepih nemarno ba?en na pod;
• staro bakino posu?e, koje se stavlja na police za dekoraciju;
• lagani i prozra?ni tekstili;
• hrpa crvenih paprika visi na zidu.

Evo savjeta dizajnera projekta Decorin: nemojte koristiti za dizajn ono ?to vam je strano u smislu energije. Fokusirajte se na ukrasne predmete koji u vama izazivaju ugodne asocijacije i emocije.

?ta mislite o kuhinji u francuskom stilu? Pro?li ste kroz osnovne principe "izgradnje" dizajna, pogledali fotografiju. Sada ?e biti lako "sakupiti" svoj francuski interijer. Uzmite si vremena, budite strpljivi u potrazi za ?eljenim elementom dekoracije. Prona?ite upravo one lampe, svije?njake ili stolice koje se savr?eno uklapaju u dizajn. Malo truda - i imate modernu, modernu kuhinju. I, ?to je najva?nije - ispunjeno doma?om toplinom.

Kuhinja u francuskom stilu. Ideje za dizajn (70 fotografija) a?urirano: 19. februara 2019. od: dekomin

Kuhinje u stilu francuske Provanse kombinuju eleganciju i korisnost sa velikom svestrano??u. Da biste u potpunosti osjetili svu harmoniju i kalorijski sadr?aj takvog dizajna, preporu?a se imati takvo podru?je koje ?e vam omogu?iti da stvorite pravi rustikalni stil sa svim njegovim karakteristi?nim karakteristikama.

Ali visoko kvalificirani dizajneri uspijevaju prenijeti cijelu atmosferu Provanse u kuhinjama malih stanova. Prilikom dizajniranja kuhinja u malom stanu, preporu?a se pridr?avati se francuskog stila u unutra?njosti stana.

Provansa je luksuz unutar norme. Elementi rusti?ne Francuske stvorit ?e ugodnu i doma?u atmosferu u ku?i. U stilu Provanse ukra?avaju i cijele ku?e i samo zasebne prostorije, razli?ite po namjeni.

Dizajn kuhinje u francuskom stilu

Za koje sobe je prikladan pari?ki stil?

„Francuski“ stil se smatra najuspje?nijim za ure?enje takvih prostorija u ku?i ili stanu: spava?a soba, dnevni boravak, kuhinja.

Stoga, po?ev?i dizajnirati kuhinju u stilu Provanse, trebali biste pa?ljivo razmotriti sve do najsitnijih detalja. Uostalom, ni?ta ne nagla?ava dizajn toliko kao prisustvo sitnih detalja i dizajnerskih dodataka.

Francuski stil u unutra?njosti stana je istovremeno diskretan i nje?an. Ali u isto vrijeme, ovo je o?igledan luksuz s velikim obiljem antikviteta ili umjetno ostarjelih elemenata dekoracije.

Francuski klasi?ni stil u unutra?njosti

Besprijekorna harmonija u unutra?njosti stana omogu?ava vam da postignete po?tivanje glavnih karakteristika koje odgovaraju stilu Provence.

Koje boje je dozvoljeno koristiti?

?ema boja francuske zemlje je ogromna paleta pastelnih boja. Glavna dominanta je jedna boja, u kombinaciji s kojom se formira op?i mir i stalo?en kolor dizajn.

Osnovne pastelne boje:

• Pijesak.
• Plava.
• Be?.
• Lactic.
• Maslina.
• Lavanda.

Tekstil u francuskom stilu je obavezan element dizajna. Prisutnost stolnjaka, zavjesa, ukrasnih jastuka treba biti ukra?ena u jednoj verziji. Vrlo su popularne prirodne tkanine s prugama, karama ili prirodnom vegetacijom.

Odabir pravog namje?taja

Namje?taj u takvom interijeru je umjereno izra?ajan i vrlo funkcionalan. Ovo su male veli?ine, ali veoma prostrani ormari, okrugli sto, komode, pletene stolice. ?esto je namje?taj umjetno ostario, nagla?avaju?i rusti?nu Francusku.

Pari?kim dekorom ure?ujemo prostor ku?e

Elementi dekora. Jedan od glavnih elemenata rustikalnog stila je cvije?e. Prisutni su svuda i uvijek: tekstil, tapete, slike. Buketi svje?eg cvije?a se vrlo ?esto nalaze u zatvorenom prostoru. Idealna opcija je dizajn svje?eg cvije?a u saksijama, starim posu?em, kantama. Ovo ?e naglasiti ponovno spajanje s prirodom.

Zna?ajke dizajna spava?e sobe u Provansi

Francuski stil u unutra?njosti spava?e sobe je svijetla, ugodna i udobna soba za opu?tanje. Minimum potrebnog namje?taja, sa glavnim fokusom na krevet. Prisutnost prirodnog svjetla, kovanih predmeta i visokokvalitetnog tekstila prenijet ?e rustikalni duh Provanse u svakom detalju.

U ve?ini slu?ajeva, tapete pastelnih boja koriste se za ukra?avanje zidova u spava?oj sobi u op?oj kombinaciji s tekstilom prostorije. Za zavr?nu obradu poda koristi se prirodno drvo. Obilje svje?eg cvije?a, karakteristi?no za ovaj stil, pomo?i ?e u stvaranju atmosfere opu?tanja, spokoja i mira nakon napornih radnih dana.

Fokusiramo se na dodatke koji se koriste za dekoraciju. Takav francuski dodatak kao kroja?ki maneken sastavni je dio dizajna spava?e sobe u francuskom stilu.

Ispravno uredite kuhinju kako biste svakom Francuzu pozavidjeli

Za stvaranje prave francuske kuhinje, soba sa sljede?im parametrima smatrat ?e se idealnom sobom:

• Povr?ina 12m 2
• Plafon od 3 m.
• Veliki prozori.
• Lagana zavr?na obrada.
• Dnevno svjetlo.

Klasifikacija francuskog stila:

Palace style. Koristi se za ukra?avanje velikih povr?ina. To je zbog obilja dekora i Versailles arhitektonskih elemenata.

French cafe. Funkcionalno zoniranje prostora omogu?ava vam da koristite ovaj stil za dizajn malih kuhinjskih prostora.

Klasi?na kuhinja u francuskom stilu

Provansa. Atmosfera ruralne Francuske je u potpunosti prenesena. Ovaj stil je idealan za dizajn kuhinje u seoskoj ku?i ili na selu.

Prilikom odabira bilo koje od predlo?enih opcija, vrijedi je kombinirati s cjelokupnim stilom cijelog stana. Ovo je veoma va?no ako je izbor pao na opciju palate. Tada se preporu?uje da dnevni boravak s hodnikom uredite u istom stilu.

Najpopularnije kombinacije boja za kuhinju

?ema boja kuhinje je strogo u svijetlim pastelnim bojama. Crna nije dozvoljena. Ako je potrebno, za isticanje bilo kojeg detalja u tamnoj boji, koristi se tamno sme?a.

Dekoracija zidova je dozvoljena tapetama, plo?icama i farbanjem. Plafon je u svetlim bojama sa mogu?om dekoracijom gredama. Pod u kuhinji se preporu?uje da se podijeli na zone. Neki od njih su oblo?eni drvetom, a radni prostori sa kerami?kim plo?icama za ve?u udobnost i prakti?nost.

Odabir kuhinjskog namje?taja

Kuhinjski namje?taj ne prihva?a jasne i grube linije. Idealna opcija je starinski namje?taj od prirodnog drveta. Preporu?ljivo je sakriti prisutnost moderne tehnologije iza re?etkastih fasada kuhinjskih ormari?a. Radne plo?e treba da budu od mermera ili prirodnog poliranog kamena. Glavni komad namje?taja u francuskoj kuhinji je trpezarijski sto.

Tekstil. Zavjese od prirodnih tkanina sa resama, resama i vezicama naglasit ?e svu sofisticiranost rustikalnog stila. Dozvoljena je upotreba stolica sa mekim sjedi?tem presvu?enim u istom stilu sa zavjesama i stolnjakom.

Kuhinja je ukra?ena porculanskim figuricama, ukrasnim posu?em u kredencu, pletenim salvetama i stolnjakom, mrtvim prirodama od vina.

Pravilno osvetljenje

Osvjetljenje takve prostorije je ?to prirodnije i obilnije. To ?e prostoriji dati vizualno pove?anje prostora i ponovno spajanje s prirodom. Idealno je prisustvo velikog prozora od poda do plafona sa izlazom na verandu. Prilikom ugradnje plasti?nih prozora, kako moderni dekor ne bi razbio op?u ideju rusti?nog francuskog stila, preporu?uje se odabir plastike koja imitira drvo.

Luster u francuskoj kuhinji trebao bi biti ukra?en antikvitetima od kovanog ?eljeza i postavljen u centar prostorije. Svjetlo treba da bude ?to prirodnije i da prodire u sve kutove kuhinje. Dozvoljeno je kori?tenje dodatnih izvora svjetlosti u obliku reflektora.

Moderni skandinavski stil u unutra?njosti ku?e

Kuhinja u stilu Provanse trebala bi biti zasi?ena zelenilom. Upotreba ?ivih sobnih biljaka na prozorskoj dasci, cvije?a u vazi na stolu za ru?avanje, slika i posu?a koje prikazuju vegetaciju naglasit ?e i prenijeti cijelu atmosferu istoimene pokrajine na jugu Francuske.

Ova opcija ?e biti idealna za kreativne pojedince. Pomo?i ?e, pru?iti ugodno okru?enje u kombinaciji s funkcionalnom prakti?no??u.

Elegancija, prakti?nost, relevantnost i ljepota glavne su karakteristike provansalskog interijera koji ukra?ava kuhinju u svakom domu.

Redovno odr?avanje svijetlih povr?ina kuhinje, brojnih ukrasnih elemenata i velike koli?ine otvorenog prostora jedina je, ali bezna?ajna neugodnost takvog francuskog stila kao ?to je Provansa. Ali pravilna briga o takvom interijeru omogu?it ?e vam da dugi niz godina u?ivate u jednostavnosti i funkcionalnosti kuhinje i odu?evit ?e vas ku?nom udobno??u.

Datum objave: 2015-12-30

Jedan od znakova zrele kulture je visoka profesionalnost zanatlija. Kada imaju priliku da razvijaju svoju umjetnost ne samo radi zarade i egzistencije, postoji ?ansa da stvore remek djela koja ?e ostati u historiji za sva vremena. Sada se ne radi samo o umjetnicima, skulptorima ili arhitektima. Umjetnost kuhanja nije ni?ta manje estetska i lijepa. A Francuska je jedan od najjasnijih primjera kako se gastronomija razvila.

Francuska kuhinja je uslovno podeljena na tri dela: regionalnu selja?ku, rasprostranjenu nacionalnu i visoko rafiniranu, ?ija je osnova bila kuhinja kraljevskog dvora.

Regionalna kuhinja ju?nih provincija o?tro se isti?e pikantno??u hrane, ?irokom upotrebom vina i za?ina u njenoj pripremi, posebno ?e?njaka i luka. Alza?ka kuhinja tako?e ima svoje karakteristike, koju karakteri?e zna?ajna potro?nja kupusa i masne svinjetine, iako stanovnici svih ostalih regiona Francuske preferiraju nemasno meso (jagnjetina, teletina, piletina, razna divlja?). Burgundija je poznata po morskim i mesnim jelima sa dodatkom vina. Naravno, stanovni?tvo primorskih pokrajina konzumira veliku koli?inu morskih plodova.

Mlije?ni proizvodi se prakti?ki ne koriste u francuskoj kuhinji, s izuzetkom sireva, kojih ima nekoliko desetina sorti. Tako?e, Francuzi gotovo ne jedu ?itarice - vole svje?e povr?e. Glavna karakteristika koja odlikuje francusku kuhinju je prisustvo nekoliko stotina razli?itih umaka. Upotreba umaka poma?e pobolj?anju okusa ?ak i najobi?nijih jela.

Francuzi kuvanje smatraju umjetno??u, a desetine posu?enih rije?i (restoran, prilog, kajgana, sos, antrekot, majonez, sufle i mnoge druge) nagla?avaju univerzalno po?tovanje njihove kuhinje. Zanimljivo je da u Francuskoj rije? "gurman" zna?i prije svega ljubitelja obilne i ukusne hrane, dok se poznavalac koji razumije zamr?enosti gurmanskih jela naziva gurman (francuski gourmet).

prompt: ako ?elite prona?i jeftin hotel u Parizu, preporu?ujemo vam da pogledate ovaj dio posebnih ponuda. Obi?no su popusti 25-35%, ali ponekad dosti?u i 40-50%.

Francuska kuhinja za doru?ak

(omlet) - svima poznato jelo i lako za pripremu stiglo nam je iz Francuske. Tradicionalno mu se ni?ta ne dodaje; Pravi francuski omlet je me?avina razmu?enih jaja pr?enih na puteru u tiganju. Pravi se ravno, ne bujno, smotano ili presavijeno na pola.

U francuskoj kuhinji redovno se pominje jelo zvano "omlet" u 16. veku (iako ima i ranijih, ali retkih slu?ajeva), ali se omlet u svom modernom obliku pojavio tek u 18. veku.

(kroasan) - bagel od lisnatog testa sa filom, najpoznatije francusko pecivo. Tradicionalno se servira uz doru?ak. Puter lisnato tijesto od kvasca daje pecivu nje?nu prozra?nu strukturu. Moderni kroasan je jedan od osnovnih proizvoda francuskih i austrijskih pekara i poslasti?arnica. Zahvaljuju?i uvo?enju fabri?ki napravljenog smrznutog lisnatog tijesta 70-ih godina, oni su postali ?iroko popularna brza hrana i sada kroasane mogu pe?i svi, a ne samo iskusni kuhari. Kroasan je naj?e??e pecivo za kontinentalni doru?ak.

Takve lepinje su u Austriji poznate od 13. veka, ali su postale popularne kada su se po?ele pe?i u Parizu. Me?utim, be?ki i francuski kroasani se razlikuju: Francuzi su od austrijskih poslasti?ara posudili samo oblik, a vrstu tijesta su sami osmislili. Oko lepinje su razne kulinarske legende koje nemaju potvrde. Na primjer, kao da je njihov oblik referenca na osmanski polumjesec.

Punjenje u kroasanu mo?e biti bilo ?ta - praline, pasta od badema, ?okolada, su?eno vo?e, svje?e vo?e. Ina?e, u Francuskoj se naj?e??e prodaju kroasani bez punjenja.

(oeuf poch?) je jednostavno i hranljivo jelo koje nam je stiglo iz Francuske. Su?tina po?irane metode je kuhanje jaja bez ljuske u vru?oj vodi. Ovo je metoda koja vam omogu?ava da postignete ?eljeni rezultat sa samo dvije komponente - to?nim vremenom kuhanja i nedopustivosti kipu?e vode.

Postoje razli?iti recepti na bazi po?iranih jaja: posipaju se za?inskim biljem, soli, dodaju u supe, stavljaju na sendvi?e. Jedna od popularnih opcija za doru?ak je jaje Benedikt(zemi?ka sa po?iranim jajetom, slaninom i sosom). Klju?no je da koristite vrlo svje?a jaja. Tako?er, kuhari preporu?uju odabir najvi?e kategorije jaja (imaju svijetlo i veliko ?umance). Tada ?e se kuvano jaje sastojati od mekog mekog ?umanca u tankom, laganom, gotovo neprimetnom sloju proteina.

Tradicionalna francuska kuhinja za po?etak (supe)

(pot-au-feu) ili pot-au-feu je tradicionalna "doma?a" supa sa govedinom i povr?em. U prijevodu, njegovo ime - "lonac na vatri" - doslovno odra?ava na?in kuhanja: zimi je lonac s vodom obje?en nad vatru, gdje se stavljalo povr?e, meso i korijenje. Kako su bili kuvani, birani su i jeli, a u lonac je dodavana nova serija sastojaka.

Priprema potofya traje jako dugo, tako da je jelo prakti?no iza?lo iz ku?ne upotrebe. Tradicionalno se u supu stavlja nekoliko komada jeftine govedine s kosti, ?argarepa, krompir, luk, kupus i repa. Ponekad se dodaju i gljive. Za ukus "dima", luk se ?esto jako pr?i. Poslu?ivanje jela razlikuje ga od ostalih supa - povr?e i meso se poslu?uju odvojeno od ?orbe. Mogu se dodatno za?initi prilogom. Za?ini kao ?to su senf, ren i majonez kombinuju se sa potofiom.

Vremenom je izraz "potofjo" postao uobi?ajena re?. U Rusiji se koristio kao sinonim za rije? "filistej", jer je supa najjednostavnija, "filistejska".

(coq au vin) ili coq au vin je tradicionalno francusko jelo. Ovisno o vrsti vina, postoji nekoliko mogu?nosti pripreme. Op?enito je prihva?eno da je originalni recept izmi?ljen u Burgundiji, pa se burgundsko vino smatra najprikladnijim. Tako?e mo?ete skuhati pijetla u ?ampanjcu, u rizlingu, u Beaujolais Nouveau.

Jelo se priprema od cele peradi, za razliku od, na primer, pa?jeg konfita, gde se koriste samo butovi. Uz sos obavezno ide vrhunsko vino koje se tako?e slu?i uz jelo za stolom. Kao prilog tradicionalno se slu?i pijetao u vinu.

Ali za?to pijetao? O nastanku jela postoji legenda jo? od vremena Cezara: kada su Rimljani pokorili Gale (gallus - pijetao), jedan od vo?a Gala poklonio je budu?em caru ?ivog pijetla, ?ele?i da naglasi snagu ovog jela. Rim na ovaj na?in. Cezar je "vratio" dar kuhanjem pijetla u vinu. Budu?i da je jelo nacionalno i zapravo narodno, istra?iva?i i dalje pretpostavljaju, budu?i da je jelo nacionalno i zapravo narodno, da je pijetao kuhan u vinu da bi njegovo prili?no tvrdo meso bilo mek?e.

(cassoulet) - gula? sa mesom i pasuljem, po teksturi je sli?an gustom gula?u. Za njegovu pripremu koristi se kaseta (poseban duboki lonac). Ranije se jelo kuhalo u kerami?kim tepsijama, a danas se prave od aluminijske folije.

Cassoulet je nastao kao narodno jelo u ju?nim regijama Francuske i do danas je veoma popularan u Languedocu i Oksitaniji. Ovo je, zapravo, rodno mjesto svih vrsta narezaka. Kasulet tradicionalno uklju?uje bijeli grah, kobasice, svinjetinu, gusku ili, ponekad, jagnjetinu u receptu.

Kuvano na laganoj vatri u zatvorenoj posudi - to se radi kako bi se smanjila karakteristi?na osobina pasulja da uzrokuje nakupljanje plinova. Tradicionalno, francuski seljaci su sve sastojke kuvali zajedno u loncu, ali danas je uobi?ajeno da se kuva kasulet od pasulja prethodno prokuvanog sa povr?em i pr?enim mesom.

(boeuf bourguignon) ili burgundska govedina je tradicionalno francusko jelo, koje je, kao, dalo svijetu jednu od najpoznatijih regija Francuske - Burgundiju. Glavni "vrhunac" jela je gusti sos na bazi crnog vina, naravno, burgundca.

Klasi?ni recept za gove?i bourguignon je pr?ena govedina dinstana u vinskom sosu sa pe?urkama, lukom, ?argarepom i belim lukom. Me?utim, to su vrlo uvjetni sastojci, jer ne postoji jedinstvena op?eprihva?ena opcija kuhanja. Neki kuvari u jelo dodaju paradajz sos, per?un i paradajz.

Auguste Escoffier (1848-1935) uveo je burgundsku govedinu u jelovnik "visoke kuhinje" Francuske, a prema kriti?ari, ovo je jedno od najukusnijih jela od govedine, iako je porijeklo jelo narodno. Ranije se gove?e meso pirjalo dugo (vi?e od tri sata) u vinskom sosu kako bi se uklonila krutost mesa. Danas kuvari koriste meko "mermerno" meso, teletinu, pa stoga nema potrebe za dugotrajnim kuvanjem, kao ?to su to radili francuski seljaci.

(bouillabaisse) - francuska originalna riblja ?orba, popularno jelo na obali Sredozemnog mora. Ime se sastoji od dvije rije?i: kuhati i gula?. U po?etku je to bila jeftina supa od ostataka ribe koja se nije mogla prodavati na pijaci tokom dana. Danas bouillabaisse uklju?uje morsku palicu, osli?, cipal, jegulju, pa ?ak i morske plodove - ?koljke, dagnje, rakove, hobotnice. Tokom kuhanja, riba se naizmjence dodaje u ?orbu i dovodi do klju?anja. Klasi?ni recept uklju?uje i set provansalskog bilja i povr?a: paradajz, krompir, celer, luk (prethodno pr?eni i pirjani). Bouillabaisse se servira sa majonezom na maslinovom ulju sa za?inima i belim lukom, kri?kama pe?enog hleba.

Ranije se bouillabaisse slu?io na sljede?i na?in: ?orba i kri?ke kruha posebno, a riba i povr?e posebno. ?iroka popularnost ovog jela i priliv turista na ju?nu obalu Francuske stvorili su nove recepte za bouillabaisse - sa skupim sastojcima i izuzetnim morskim delicijama. Takve opcije jela mogu ko?tati 150-200 eura po porciji. U nekim krajevima u supu se dodaju orasi, kalvados, sir?e, a umjesto provansalskog bilja koristi se buket garnija.

(vichyssoise) - pire supa od luka, nazvana po francuskom ljetovali?tu Vichy. Povijest ?orbe izaziva diskusiju me?u kulinarskim stru?njacima. Prema rije?ima Julije ?ajld, nastao je u Americi, ali ve?ina stru?njaka njegovo stvaranje pripisuje slavnom kuharu Ritz-Carltona Louisu Diatu, koji je prvi skuvao vichyssoise 1950. godine, na osnovu sje?anja iz djetinjstva. U po?etku se sli?no jelo pojavilo kao topla ?orba od krompira i razli?itih sorti luka (pre svega poriluka) krajem 19. veka, a inovacija kuvara je da je do?ao na ideju da ga umuti sa hladnom pavlakom. .

Tradicionalno, Vichyssoise se servira hladan, ponekad sa dodatkom krekera. Supa se tako?e poslu?uje sa salatom od ?kampa sa belim lukom i komora?em.

(consomm?) - gove?a ili pile?a jaka, ali pro?i??ena ?orba. U modernoj verziji, jelo je dopunjeno pitom. Obi?no se ?orba priprema sa mlevenim mesom, ali neki restorani slu?e konzome od povr?a, pa ?ak i vo?a.

Umu?eni bjelanjci se koriste za uklanjanje taloga i masno?e iz ?orbe. ?orba se kuva i sa dodatkom ?argarepe, celera, praziluka, koji se izvade pre serviranja jela. Klasi?an ukus konsomea posti?e se kuvanjem na visokoj temperaturi i ?estim me?anjem: tako se kuva ?orba dok se na njenoj povr?ini ne pojavi gusti proteinski film. Zatim se kr?ka na laganoj vatri oko sat vremena dok se ne dobije jantarna prozirna boja i bogata aroma.

Konzom se obi?no servira vru?, jer kada se stvrdne, formira ?ele. Garnir za njega mo?e biti veoma razli?it, ali se svakako servira zasebno. Consomm? se smatra jednim od najizvrsnijih jela, jer je za njegovu pripremu potrebna velika koli?ina mesa (oko 500 grama mljevenog mesa po porciji ?orbe), a siroma?ni nisu mogli priu?titi tako rasipno jelo. Uobi?ajeno je i poslu?ivanje ?eliranog bujona – ohla?enog konsomea.

(soupe ? l "oignon) - tipi?na supa francuske kuhinje na bazi mesnog bujona, sa lukom i sirom. Slu?i se sa krutonima. Sli?ne supe na bazi luka poznate su jo? od rimskih vremena - ovo je popularna hrana me?u siroma?nima, uvijek je imao luk u Sada?nja verzija jela nastala je oko 18. vijeka i, prema francuskoj legendi, prvi je pripremio kralj Luj XV, koji je ogladnio u lovu, ali je kasno u no? u jelu bilo samo luka, ?ampanjca i putera. bila je popularna me?u pari?kim radnicima i trgovcima na pijaci.Danas, francuska supa od luka je karamelizirani luk u gove?oj ?orbi u loncu s krutonima.Comte sir se topi na vrhu supe.

Zahvaljuju?i upotrebi zape?enog luka, juha dobija prekrasnu aromu i zlatnu boju. Kuhari karameliziraju luk najmanje pola sata. Za originalne note, prije serviranja jelu se u supu mo?e dodati ?eri ili suho bijelo vino.

- grupni obilazak (ne vi?e od 15 osoba) za prvo upoznavanje grada i glavnih atrakcija - 2 sata, 20 eura

- otkrijte istorijsku pro?lost boemske ?etvrti, gdje su poznati vajari i umjetnici radili i ?ivjeli u siroma?tvu - 3 sata, 40 eura

- upoznavanje istorijskog centra Pariza od ro?enja grada do danas - 3 sata, 40 eura

Tradicionalna francuska kuhinja za drugi

(sonfit de canard) - pirjane pa?je noge; jelo porijeklom iz regije Gaskonja (ju?na Francuska). Confit je nastao kao na?in o?uvanja mesa u nedostatku mogu?nosti njegovog dugotrajnog skladi?tenja. Noge su se obi?no solile i dugo pirjale u vlastitoj masti. Zatim su stavljeni u kerami?ku posudu i punjeni istom masno?om. U ovom obliku, u hladnom podrumu, kuvano jelo moglo bi se ?uvati mesecima.

Danas se recept donekle promijenio: patka se i dalje trlja solju, za?inskim biljem, bijelim lukom, ali se onda dr?i u hladnjaku vi?e od jednog dana. Priprema se u sopstvenoj masti, ili u maslinovom ulju, nekoliko sati (od 4 do 10). Pravilno skuvan konfit od patke u hermeti?ki zatvorenom pakovanju mo?e se ?uvati u fri?ideru do ?est meseci. U modernom klasi?nom receptu, konfit od patke se servira sa pr?enim krompirom.

(foie gras) - masna jetra, kako se doslovno prevodi naziv ovog najdelikatnijeg jela. ?ak su i stari Egip?ani, Grci i Rimljani savladali praksu prisilnog hranjenja vodenih ptica. Ina?e, ?ak i francusku rije? foie - jetra - dugujemo starim Rimljanima, koji su guske hranili smokvama, a od njih su dobili "jetru smokve", ficatum.

Danas se uglavnom tove patke i mularde (ukr?tanje patke i guske) kako bi se dobila jetra. Prema poznavaocima, okus se gotovo ne razlikuje. Foie gras se po pravilu slu?i prije toplog jela, uz desertno bijelo vino. Ali postoje i originalne opcije - pr?ena escalope foie gras.

(timbale) - izda?no i originalno jelo, koje je tepsija u posebnom obliku. Op?enito, timbales i timbales su proizvodi pripremljeni u posebnom obliku, koji ne dozvoljava da se umak ili vrhnje razmazuju, a jelu daje i lijep izgled. To je bilo sasvim u skladu sa duhom dvorske kuhinje Francuske s po?etka 19. veka, kada se od kuvara zahtevalo da od takvih timbala kuvaju vi?espratne "palate".

Danas se pod timbale podrazumijeva velika duga tjestenina, kojom se puni posuda za pe?enje (dno i stranice). Punjenje mo?e biti veoma razli?ito - povr?e, pe?urke, sir, meso. Gornji sloj timbala je opet testenina.

(cuisses de grenouille) - neobi?na poslastica, kojoj Francuzi duguju uvredljivi nadimak "bazeni za veslanje". Poznavaoci ka?u da ?ablji krakovi imaju okus kao kri?anac izme?u piletine i ribe. Za hranu se koristi samo gornji dio zadnje noge. Prema statistikama, godi?nje se uzgaja vi?e od 3 milijarde ?aba u tu svrhu.

(escargots de bourgogne) - predjelo od pu?a, jedno od specifi?nih poznatih jela francuske kuhinje. Op?enito, escargot je pojam koji objedinjuje sve jestive vrste pu?eva, ali Francuzi burgundske pu?eve smatraju klasi?nim i najukusnijim.

Escargot je izuzetna poslastica koja se slu?i u skupim restoranima. Naravno, na pijacama i trgovinama u Francuskoj mo?ete kupiti ?ive pu?eve ili poluproizvode. U prvom slu?aju, morat ?ete ih sami pripremiti (izuzetno mu?an zadatak) - potopite ih u bra?no i za?insko bilje nekoliko dana, prelijte kipu?om vodom i izvadite meso. ?koljke pu?eva mogu se koristiti za poslu?ivanje jela vi?e puta.

Obavezna komponenta recepta za escargot je zeleno ulje (beli luk i per?un su umu?eni sa slanim puterom). Ova smjesa se stavlja na dno ljuske, zatim puni pu?evim mesom, a odozgo ponovo prema?e zelenim uljem. Pu?evi se peku u rerni dok ne porumene, a jedu ih vilju?kom i posebnim hvataljkama. Escargot se poslu?uje uz bijelo vino.

(galantine) - "?ele" na starom francuskom, aspik od piletine, zeca, tele?eg mesa. Galantin je prili?no komplicirano, bogato ukra?eno jelo (otuda i naziv: galant - slo?eno). Klasi?ni recept je sljede?i: mljeveno meso se pomije?a sa za?inima i jajima, zatim kuha u bujonu ili pe?e, a zatim ohladi da se formira vanjski sloj ?elea. Jelo se servira hladno. Galantin se u Francuskoj tradicionalno pravi od piletine, patke, fazana, svinjetine i jagnjetine. Danas se izraz "galantin" ne odnosi samo na odre?eno jelo, ve? i na tehnologiju njegove pripreme.

(aligot) - pire krompir i sir, ?esto sa belim lukom, servirani uz pr?enu kobasicu ili svinjetinu. Jelo se pojavilo u regiji Auvergne i postalo ?iroko rasprostranjeno krajem 19. stolje?a, uglavnom zbog urbanizacije.

Aligo se pravi od pire krompira u koji se dodaju kajmak, puter, beli luk i seckani sir (pola kilograma sira na kilogram krompira). ?to se ti?e sorti sireva, tradicionalno su se koristili sirevi Auvergne Tom i Cantal. Istorijski gledano, ovo jelo pripremano je za hodo?asnike koji su na putu za Santiago de Compostela tra?ili da pojedu barem "ne?to" na latinskom, ?to zvu?i kao "te?nost" u opatiji na platou Aubrac. Danas se za jelo preporu?uje crno vino.

(c?telette de volaille) - jelo vrlo sli?no "pile?oj kijevskoj". Klasi?an francuski recept: pretu?ena pile?a prsa se pune kremastim sosom, nekoliko puta se preliju me?avinom jaja i prezla, zatim pr?e ili peku u rerni. U kremasti sos je dozvoljeno dodavanje raznih sastojaka, ?to mo?e zna?ajno promeniti ukus jela u celini.

Godine 1918. kotleti de volyay su po prvi put servirani na jednom od zvani?nih prijema u Kijevu. Svima se svidjelo novo jelo i brzo su u?li u restoranski meni, dobiv?i naziv „Kijevski kotlet“. Kasnije, tokom in-line proizvodnje, njen recept je pojednostavljen - umjesto umaka po?eli su koristiti hladan puter.

(choucroute) - alza?ki kiseli kupus, jelo regionalne francuske kuhinje. Obi?no ova rije? ne zna?i samo sam kupus, ve? i prilog u obliku krumpira ili mesnih proizvoda. ?ukrut je u ovom obliku poznat jo? od 19. vijeka. Metoda kuhanja je sljede?a: sitno nasjeckani kupus se neko vrijeme natopi u salamuri, a zatim se kuha u pivu ili vinu.

U ?ukrut se tradicionalno dodaju kobasice, kolenica, soljeno meso i krompir. Ovo je jedno od popularnih alza?kih jela. 2012. godine ?ukrut je patentiran kao za?ti?eno geografsko ime. Sada proizvo?a?i mogu proizvoditi proizvode s ovim imenom samo ako tehnologija kuhanja zadovoljava utvr?ene standarde. Na primjer, glavice kupusa trebaju biti te?ke od 3 kg, ne treba dodavati enzime tokom fermentacije i ne mijenjati temperaturu, a ako se djetelina prodaje prokuhana, onda se za nju koristi samo alza?ki alkohol. Ovo garantuje visoke standarde kvaliteta koji su se razvijali godinama.

(gratin dauphinois) - tepsija od krompira sa kremom. Koriste se i nazivi kao ?to su "krompir a la dauphinois" i "dauphinois casserole". Jelo se prvi put spominje 1788. Recept je prvobitno uklju?ivao krompir, beli luk i puter, sa kajmakom i dodatnim sastojcima koji su dodati kasnije. Krompir se isje?e na krugove debljine nov?i?a, sla?e u slojeve i pe?e u rerni na laganoj vatri oko sat vremena. Mo?ete dodati i sir i jaja. Glavna stvar je odabrati pravi krompir, ?ut i ne previ?e tvrd. Vrhunac jela je aroma bijelog luka. Kao alternativa kremi, neki recepti koriste juhu od peradi. U nekim receptima, krompir je prethodno paniran.

francuski deserti

(creme fraiche) - francuski fermentisani mle?ni proizvod sa sadr?ajem masti ne ve?im od 30%, sli?an kiseloj pavlaci. Dobija se iz kreme dodavanjem bakterija mlije?ne kiseline. Krema svje?a se prakti?ki ne koristi kao zasebno jelo, ve? se ?iroko koristi kao sastojak za pravljenje raznih supa, umaka i deserta. Ponekad se koristi kao marinada za meso, a zatim mu se dodaju za?ini, bijeli luk i za?insko bilje.

(cr?me br?l?e) je desert ?ije ime u prevodu zna?i "zagorena krema". Najranije spominjanje datira iz 17. stolje?a i pojavljuje se u kuharici Francoisa Messiala, kuhara vojvode od Orleana. Stoga se creme brulee tradicionalno smatra francuskim desertom, iako Britanci smatraju da njegovo autorstvo pripada njima i da je creme brulee prvi put pripremljen na Cambridge Trinity Collegeu.

Creme brulee je kremasta osnova od kreme sa jajetom i ?e?erom, na kojoj je sloj stvrdnute karamel kore. Desert treba da bude sobne temperature. Osnova kreme je obi?no aromatizirana vanilijom, u nekim slu?ajevima i drugim dodacima. Druga verzija recepta je katalonska krema koja sadr?i koricu limuna ili narand?e i cimet. Njegova osnova je pripremljena na mlijeku, za razliku od tradicionalnog creme bruleea. Jo? jedna originalna verzija recepta je creme brulee flambe - krema se posipa ?e?erom i karamelizira na gorioniku neposredno prije serviranja.

(?clair) je jedan od najpopularnijih francuskih deserta. Duga cijev kremastog choux tijesta, najvjerovatnije napravljena od strane poznatog kuhara po imenu Marie-Antoine Careme (1784-1833). U SAD se pod eklerima, u stvari, podrazumijevaju krofne s kvascem, ali pravi francuski ekleri su iznutra ?uplji, nje?ni i odgovaraju doslovnom prijevodu "munje" - jedu se brzinom munje.

Smije?no je da su u Njema?koj ove torte zvali "ljubavna kost" i "ze?ja ?apa". Karakteristi?an duguljasti oblik, glazura i najdelikatniji fil odlika su svih eklera. Tube od ?okoladnog peciva punjene su kremom sa ukusom vanilije, kafe ili ?okolade, ?lagom, kremom sa rumom ili vo?nim filom, pa ?ak i kesten pireom. Fudge, karamela, ?okolada mogu djelovati kao glazura.

francuske pite

(quiche lorraine), poznata i kao Lorraine pita, je otvorena pita sa filom i nadjevom. Originalni slani quiche se pravi od pik?eg tijesta, punjenog dimljenom slaninom i punjenom mje?avinom jaja i vrhnja sa biberom, a ponekad i mu?katnim ora??i?em. Njegova glavna karakteristika je nje?no zape?ena kora, koja se formira od fila.

U po?etku, quiche lauren - pita sa Lorraine kremom, kako se zvao fil od jajeta - pojavio se na stolu po?etkom 17. veka. Zatim je posuto sirom, ali je vremenom sir zamijenjen slaninom. Pojavile su se i druge varijante pite - sa pr?enim lukom ili sa ribom i jajetom, ili bez nadjeva.

Danas je quiche lauren postao toliko popularan da sada ovaj naziv ozna?ava sve slane pite sa filom i nadjevom. U na?e vrijeme postoji mnogo recepata za quiche - povrtne, mesne, riblje, ali quiche loren sa grudima i dalje se smatra klasi?nim (ponekad dopunjen sirom, u originalu se koristi sir Gruy?re).

(pissaladi?re) - otvorena pita od luka sa in?unima, sli?na pizzi. Poteklo je iz ju?ne Francuske i postalo je tradicionalno lokalno jelo, posebno popularno u oblasti Nice. Pravi pissaladi?re trebao bi sadr?avati pissalu (slanu ka?u od vrlo sitnih in?una i za?inskih sardina), ali zbog zabrane lova tako sitne ribe na Mediteranu, pita se po?ela praviti od pulpe lagano osu?enih in?una (ponekad i mlevene u mleveno meso). Luk se dugo karamelizira na maslinovom ulju, dodaju se i bijeli luk, timijan i crne masline.

(tarte tatin) je pita od jabuka u francuskom stilu u kojoj su jabuke karamelizovane u ?e?eru i puteru. Pojavio se krajem 19. veka, mo?da zahvaljuju?i Stephanie Tatin (vlasnici hotela u blizini Pariza), koja je u procesu pravljenja obi?ne pite zaboravila na jabuke u tiganju i zamalo ih spalila. Zatim je tijesto izlila direktno na zagorene jabuke i stavila u rernu u ovom obliku (zajedno sa tiganjem). Tada je ?ena okrenula gotov kola?, koji se, na op?te iznena?enje, pokazao kao ukusna poslastica.

Posebnost tarte tatina je da se pe?e naopa?ke. Tako je okrenuta pita od jabuka postala prepoznatljivo jelo sestara Tatin. Barem prema legendi. Vlasnik poznatog pariskog restorana "Maxim", probav?i ovaj novi desert, ostao je zadivljen i uvrstio ga u svoj meni. Za tarte tatin ne koriste se samo jabuke, ve? i kru?ke, breskve, pa ?ak i paradajz i luk. Tijesto mo?e biti pijesak ili lisnato.

Francusko pecivo

(canel?) je prepoznatljiv francuski desert porijeklom iz Akvitanije. Ovo je mali kola? koji se odlikuje tvrdom, hrskavom koricom izvana i nje?nim tijestom iznutra. Termin je nastao od arhitektonske "flaute" - stupa sa ?ljebovima. Desert je isti.

Postoji pri?a da se canele pojavila u 18. veku, mo?da zahvaljuju?i ?asnim sestrama koje su izmislile desert - male duguljaste pr?ene komade tijesta. Jo? jedna legenda povezana je sa vinarstvom u regiji Bordeaux - u ovoj oblasti vino prolazi kroz fazu bistrenja uz pomo? tu?enih bjelanaca, dok su nepotrebna ?umanca slali u manastir, gdje su na osnovu njih osmislili kola?.

Obavezni sastojci za canele su vanilija, rum, ?umance i ?e?er od trske. Da li su manastirski kola?i iz 18. veka bili prete?a modernih kanela, te?ko je re?i, ali su se zvali, u svakom slu?aju, ?ini se - kanolar. Canele je jedan od najpopularnijih "jednostavnih" deserta danas. Poslu?uju se ?ak i uz ?ampanjac i vina - ovo je svestran, delikatan i mirisan desert.

(goug?res) - slana peciva punjena sirom. Goug?res izgledaju kao mali kola?i napravljeni od choux tijesta, pre?nika od 3 do 12 cm. Za njihovu pripremu koristi se sir koji ima izra?en okus, na primjer, Comte, Gruy?re, Emmental. Narendani ili sitno iseckani sir se dodaje direktno u testo. U nekim receptima, goug?res su punjeni mesom, gljivama i ?unkom. Vjeruje se da su prvi put napravljeni u Burgundiji. Slu?i se na degustaciji vina (hladno), a kao aperitiv - toplo.

U 18.-19. vijeku gougers su se pravili od cijevi za tijesto, ponekad je to bio samo plosnati kola?. Jo? ranije, goug?res je zna?io gula? u tijestu, kao i srednjovjekovnu pitu od sira sa nadjevom. U Engleskoj postoji sli?no pecivo - poga?ice. Goug?res se od njih razlikuju po obaveznom prisustvu sira, koji pecivu daje pikantan ukus.

(vol-au-vent) - slana grickalica, jelo francuske kuhinje, ?iji naziv se prevodi kao "let na vjetru". Ova poslastica od lisnatog tijesta obi?no ima fil od mesa, ribe ili gljiva.

U po?etku je vol-au-vent bio pripremljen kao mala pita i imao je oko 20 cm u pre?niku. ?uveni kuhar Antoine Careme (1784-1833) koristio je lagano i hrskavo lisnato tijesto za slanu ili slatku neobi?nu grickalicu. Ka?u da su se pljosnati koluti?i, od kojih je pravio tortu, jako pove?ali u rerni, kao ?to se de?ava kod lisnatog testa, Karemov u?enik je primetio da torta kao da leti u vazduh – otuda i karakteristi?no ime. Kasnije su volani smanjeni u veli?ini za najmanje polovicu, "do ugriza matice".

Punjenje za vol-au-vent mo?e biti vrlo razli?ito: gula?, riba, pe?urke, ?ak i pu?evi i rakovi. Glavna karakteristika jela je njegov izvorni oblik. Vol-au-vent se sastoji od nekoliko kolutova tijesta, spojenih uz pomo? bjelanjka. Poslu?uju se topla predjela.

(baguette) - duga meka lepinja sa korom; smatra se simbolom francuske kuhinje. Tipi?no, baget je duga?ak oko 65 cm, ?irok 6 cm i te?ak 250 grama. Njegovo ime je pozajmljeno iz italijanskog i prevodi se kao "?tapi?". Prete?e ovih dugih smotuljaka bili su poznati u Francuskoj jo? u doba Luja XIV - opisani su kao vekne tanke od ?est stopa koje su vi?e li?ile na oru?je ili pajsere.

Baguet je obi?no slomljen, a ne isje?en. Jede se samo svje?, nekoliko sati nakon kuvanja postaje ustajao. Glavni uvjet za stvaranje prozra?nog laganog bageta je dobro zagrijana pe?nica. Jedna od karakteristika bageta je brzina njegove pripreme.

- herojske, romanti?ne, knji?evne i misteriozne pri?e koje ?uvaju vile, katedrale i ulice Pariza - 2 sata, 44 eura

- istorija najromanti?nijeg groblja u Parizu i njegovi poznati gosti - 3 sata, 40 evra

- obilazak ?etvrti koja je sa?uvala izgled 17. veka i pamti musketare, madam de Sevigne, Viktora Igoa, vojvodu de Sulija - 2 sata, 36 evra

Ostala tradicionalna francuska kuhinja

(andouillette) - originalna vrsta francuske kobasice; karakteristi?no jelo za regione ?ampanjca, Pikardije, Flandrije, Liona. Andouillet je nadjev od mljevenih crijeva i ?eluca sa dodatkom za?ina, paprike, luka i vina, kojim su punjena svinjska crijeva. Jelo se prakti?ki ne nalazi nigdje osim u Francuskoj i ima specifi?an originalan miris koji proizlazi iz njegovih sastojaka. Gradona?elnik Liona je jednom prilikom govorio o mirisu kobasice: "Politika je kao andouillet, trebalo bi da miri?e malo neprijatno, ali ne previ?e." Anduiette se servira pr?ena ili na ?aru, topla ili hladna.

Keks(les galettes) - proizvod od bra?na, ?ije je glavno svojstvo dug rok trajanja. Ova rije? (u prijevodu "boulder") ozna?ava nekoliko jela odjednom, uklju?uju?i kola?i?e, krekere, krekere, pala?inke, pa ?ak i vrstu kruha. Na primjer, tipi?na grickalica u francuskoj regiji Bretanja su keksi od kobasica, tanke pala?inke umotane u pr?enu kobasicu ili kobasicu.

Jednostavne vrste keksa - krekeri i krekeri - prave se od nemasnog tijesta. ?uvaju se nekoliko godina. Jo? uvijek se koriste u vojnim i ekspedicijskim obrocima, nose se sa sobom na planinarske izlete. Unato? gustini, struktura takvog "kola?i?a" je slojevita i lako se natapa teku?inom. Pripremaju se i masni keksi?i u kojima sadr?aj masti (maslaca) mo?e dosti?i 18%.

Obi?ni keksi su poznata francuska selja?ka hrana. I ako su u Bretanji keksi pala?inke od heljdinog bra?na s mlijekom i jajima, onda su u drugim regijama veliki kola?i?i ili kruh za dugotrajno skladi?tenje. Tanke bretonske proljetne rolnice od heljde su odlika doma?e kuhinje i ukra?avaju se jajima, mesom, sirom, povr?em ili vo?em.