Ljute papri?ice za zimu preferiraju zatvaranje, uglavnom ljubitelji izda?nih i masnih jela. Ovo predjelo ima jedinstvenu sposobnost pobolj?anja okusa ovakvih proizvoda, pa pravi gurmani i poznavaoci gurmanske kuhinje moraju u zimskom fondu dr?ati nekoliko tegli marinirane paprike.

Ljutu papriku za zimu preferiraju zatvoriti, uglavnom ljubitelji izda?nih i masnih jela.

Kisela paprika se razlikuje od svje?eg brata po neobi?no pobolj?anom so?nom okusu. Takvo predjelo mo?ete kuhati kod ku?e na razli?ite na?ine: fermentirati, kiseliti, kiseliti. Prazan ?e se razlikovati samo po notama ukusa i na?inu skladi?tenja.

Da biste kiselili za?injene mahune za zimnicu, trebat ?e vam sljede?i sastojci:

• gorka zelena paprika;
• 5 ?ena belog luka;
• 60 grama sir?eta;
• 30 grama soli;
• bilje, za?ini po ukusu.

Ovo predjelo treba zatvoriti u staklene posude, pa ih prvo pripremiti: oprati i oprati kipu?om vodom.

1. Paprika se dobro opere, odse?e se peteljka i odstrani semenka.
2. Narezani bijeli luk, za?insko bilje i za?ini stavljaju se na dno malih staklenih posuda. Polo?ite pripremljeno vru?e povr?e.
3. Unosi se sol i sadr?aj tegli se odmah prelije kipu?om vodom, dodaje se sir?e.
4. Sterilizirajte grickalicu u roku od ?etvrt sata nakon klju?anja te?nosti, zarolajte.

Gotov proizvod ima pikantan ukus i estetski izgled. Lako se i ?tedi: ovaj preparat nije izbirljiv i lako zadr?ava ukus u svim uslovima.

Ljuta paprika za zimnicu (video)

Ljuta paprika za zimnicu sa paradajzom

O?tru mahunu mo?ete sa?uvati dodatkom drugog povr?a. Ve?ina doma?ica preferira ovaj na?in berbe, ?tovi?e, prili?no je jednostavan i svestran.

Takva poslastica priprema se od raznih sorti povr?a, ali jedna od najpopularnijih opcija je kombinacija paprike s paradajzom. O?uvanje takvog radnog komada uklju?uje preliminarnu pripremu staklenih posuda i sljede?ih sastojaka:

• 500 grama o?trih mahuna;
• 4 velika zrela paradajza;
• glavica belog luka;
• 100 grama rafinisanog ulja;
• soli po ukusu.

O?tru mahunu mo?ete sa?uvati dodatkom drugog povr?a.

Male staklene posude u koje je planirano blokiranje grickalica prethodno se peru i steriliziraju na pari.

1. Operite paradajz, nare?ite na kri?ke, odre?ite podru?je peteljke.
2. O?tre mahune se operu, odre?ite peteljku, nare?ite na male kri?ke.
3. Beli luk se oguli i izgnje?i kroz presu.
4. Povr?e propasirati kroz ma?inu za mlevenje mesa, dodati beli luk.
5. Ulje se unosi u emajliranu posudu, prebacuje se mje?avina povr?a, dodaje se sol i ?alje na vatru.
6. Nakon klju?anja, povr?e se kuha na laganoj vatri pola sata, prebacuje u pripremljene posude i sterilizira ?etvrt sata.

O?tru gredicu treba ?uvati na hladnom mestu, tako da ?e bez problema prezimiti i zadr?ati ukus.

Ljuta paprika za zimnicu: jednostavan recept

Crveni ?ili, pripremljen za zimu po jednostavnom receptu, odlikuje se jedinstvenim okusom i aromom. Preporu?uje se da se takav goru?i zalogaj sa?uva u cjelini, uz odr?avanje integriteta povr?a: stabljika se ne odsije?e i sjemenke se ne uklanjaju iz njih.

Glavne komponente takve grickalice su:

• ljuti ?ili;
• 1/2 velike ka?ike soli;
• velika ka?ika ?e?era;
• 50 grama sir?eta.

Crveni ?ili, pripremljen za zimu po jednostavnom receptu, odlikuje se jedinstvenim okusom i aromom.

Prije nego ?to nastavite sa postupkom kiseljenja povr?a, pripremaju se sterilne staklene posude.

1. Posude se do vrha napune prethodno opranim mahunama, povr?e se prelije kipu?om vodom i ostavi ?etvrt sata.
2. Kipu?a voda se ulije u emajliranu posudu, dodaju se sol i ?e?er, nakon klju?anja unosi se sir?e.
3. Mahune se ponovo preliju kipu?om marinadom, umotaju.

Sama marinada nije jestiva zbog ljutine, ali biber je idealan za ljubitelje jela sa “iskricom”.

Kako sa?uvati gorku papriku za zimu bez sterilizacije

Ljute mahune mo?ete kiseliti, dr?e?i ih ?to vi?e podsje?aju?i na svje?u papriku, po posebnom receptu, ?iju tajnu ve? godinama ?uvaju stanovnici Krima. Ovu grickalicu nije te?ko pripremiti, treba je ?uvati na hladnom mjestu, dobro se ?uva i bez prethodne sterilizacije.

Da biste sa?uvali o?tre mahune, unaprijed se opskrbite sastojcima:

• par kilograma ljute paprike;
• 3 velike ka?ike soli;
• vinsko sir?e.

Ljute mahune mo?ete kiseliti tako da ?to vi?e podsje?aju na svje?u papriku, po posebnom receptu

Redoslijed kuhanja:

1. Mahune se operu, podru?je stabljike odre?e, sjeme se o?isti, isjecka na komade srednje veli?ine.
2. Prera?enu papriku sameljite u ma?ini za mlevenje mesa.
3. Temeljito pomije?ajte sol i biber.
4. Pripremljene sterilne posude se pune pripremljenom smesom, do grla se pune vinskim sir?etom.
5. Zatvorite vru?im najlonskim poklopcima i po?aljite na ?uvanje u fri?ider.

Ovo za?injeno jelo dodaje se u pilav, supe, jela od mesa. Kiseljenje ljutog sastojka se obavlja brzo i ova ljuta grickalica se bez problema ?uva dugo u fri?ideru.

Kuvanje gorke paprike na gruzijskom za zimu

Za?injena vatra se smatra jednim od glavnih sastojaka nacionalne gruzijske kuhinje. O?uvanje goru?eg povr?a na gruzijskom po?inje pripremom sljede?ih komponenti na recept:

• 2 1/2 kilograma ljute paprike;
• 150 grama belog luka;
• ?a?a rafiniranog ulja;
• 500 grama bijelog vinskog sir?eta;
• 50 grama svje?eg per?una;
• ?e?er (mo?e se zamijeniti medom) - 3 velike ?lice;
• 100 grama korijena celera;
• za?ini, sol po ukusu.

Za?injena vatra se smatra jednim od glavnih sastojaka nacionalne gruzijske kuhinje.

Priprema za?injenog jela po?inje pripremom glavnog sastojka: dobro se opere i zare?e s jedne strane.

1. Sir?e, ?e?er i sol pomije?aju se sa uljem u emajliranom posudi, dovedu do klju?anja.
2. Polovina paprika se polo?i u kipu?u marinadu, kuha se 7 minuta, nakon ?ega se prokuha druga polovica sastojka.
3. Sameljite celer, beli luk i per?un, dodajte paprikama i prelijte ih ohla?enom marinadom. Dr?ite u fri?ideru jedan dan.
4. Marinada se ocijedi, povr?e prebaci u sterilne posude. Pustite da marinada ponovo proklju?a i prelijte paprike. Nakon toga posudu treba zarolati.

Nakon ?to se gruzijske mahune ohlade, ?alju se na skladi?tenje u ostavu ili podrum.

Priprema gorke paprike na jermenskom

Jermenska kuhinja, sa svoje strane, tako?e nudi mogu?nost pripreme za?injenih zalogaja, samo njihovi recepti predla?u kiseljenje paprike. Za takvo jelo odabire se goru?i sastojak zelenkaste boje, dug i tanak.

Za ovu opciju soljenja priprema se set sastojaka:

• 6 kilograma ljute paprike;
• 2 velike glavice belog luka;
• hrpa kopra;
• 2 ?olje soli.

Prije nego ?to nastavite s pripremom jermenskog bibera, glavni sastojak treba malo osu?iti: polo?iti se u jedan sloj i ostaviti nekoliko dana na sobnoj temperaturi.

1. Svaka mahuna se nakon pranja izbode vilicom na nekoliko mjesta.
2. Zeleni i oguljeni bijeli luk se nasjeckaju no?em, pomije?aju sa pripremljenim mahunama.
3. 10 litara teku?ine sobne temperature pomije?a se sa solju dok se potpuno ne otopi i prelije biberom.
4. Glavni sastojak se fermentira nekoliko dana do ?ute boje.
5. Slanica se ocijedi, natopljena paprika se ?vrsto stavlja u sterilne staklene posude, ?alje na sterilizaciju ?etvrt sata, nakon ?ega se mo?e zatvoriti na zimu.

Ljuta paprika za zimnicu (video)

za marinadu:

• ?e?er, ocat 9%, voda, biljno ulje - po 1 ?olja;
• sol - 1 ka?ika;
• mljeveni crni biber (opciono) - 1 ka?i?ica

Proces kuvanja:

Unaprijed pripremite poklopce i tegle: operite sodom do sjaja i sterilizirajte.

Ljute paprike oprati u teku?oj vodi, ostaviti da se ocede i osu?iti. Svako zrno bibera izbockajte na nekoliko mesta vilju?kom ili ?a?kalicom. Tako ?e ?ili bolje biti zasi?en marinadom, a u teglama ne?e ostati vi?ak vazduha.

Beli luk je potrebno oguliti (ili dodati neolju?teni deo), isprati i ostaviti ?e?njeve netaknute.

Za pripremu marinade otopite sol u vodi, dodajte ulje, sir?e, ?e?er, mljevenu papriku i prokuhajte. ?e?njak i ljute papri?ice kuhajte u marinadi 5 minuta nakon klju?anja u serijama.

U tegle rasporedite biber i ?en belog luka, prelijte marinadom, zarolajte.

Okrenite tegle, sa?ekajte da se ohlade i stavite na hladno, najbolje u podrum. Ako paprike ostavite tople, postoji opasnost da ?e tegle „eksplodirati“. Stoga je bolje prona?i hladno mjesto za njih.

Mnoge doma?ice svojim omiljenim jelima dodaju kisele ljute papri?ice kako bi im dale finu pikantnost. Biber, dodat u maloj koli?ini, ukrasit ?e ukus mesnih jela i variva od povr?a. Osim toga, bit ?e i dobar dodatak ro?tilju. Proizvod od mljevene paprike mo?e se dodati umacima i supama.

?to se ti?e dodatnih sastojaka za kiseljenje, mo?ete dodati po vlastitom naho?enju: lovorov list, celer ili sjemenke korijandera.

Ina?e, ljuti ?ili je u TOP-u najefikasnijih afrodizijaka. Ako va? dragi nije ravnodu?an prema ljutim jelima, pozovite ga da za ve?erom proba va?e ukusne kisele paprike!

Ljuta paprika je ljuto povr?e. Uljep?ava svako jelo. Za ljubitelje ljute paprike je neizostavan proizvod. Mo?e se pripremiti za zimnicu na razne na?ine: kiseliti, kiseliti, konzervirati kao dio drugog povr?a.

Ljuta paprika: pripreme za zimnicu. Kiseljenje

U prvom receptu ?emo pri?ati o tome kako kiseliti cele paprike. Da biste to u?inili, trebat ?e vam: razni dodaci po ukusu i ?elji - biber u zrnu, listovi i korijeni hrena, listovi ribizle, suncobrani kopra, cimet, bosiljak, bijeli luk i drugi. Marinada: 4 ka?i?ice na litar vode. soli i 2 ?lice. l. Sahara. U svaku teglu sipajte po ka?i?icu sir?eta (9%).

Tehnologija

Ljuta paprika, ukiseljena za zimu, krenimo u kuvanje sa pripremom mahuna. Suve krajeve je potrebno pod?i?ati. Ne otvarajte samu kapsulu. Stavite za?ine u tegle. Biber popariti vodom i napuniti posudu na "vje?alicama". Zakuhajte vodu, dodajte sol, ?e?er. Preliti preko paprika, pokriti sterilizovanim poklopcima. Sa?ekajte da se posude malo ohlade i ocedite slanu vodu. Sa?ekajte da ponovo proklju?a i sipajte te?nost u tegle. Ponovite postupak jo? jednom. Zatim sipajte sir?e, zategnite poklopce, stavite posude da se ohlade.

Ljuta paprika: pripreme za zimnicu. Soljenje

U drugom receptu ?emo soliti ljute papri?ice. Potrebno vam je: kilogram ljute paprike, zelje kopra (nekoliko ve?ih grozdova), 40 grama celera i beli luk. Rasol: voda (1 litar), 80 ml 6% sir?eta, so (60 grama).

Proces kuvanja

Ovo uklju?uje pe?enje povr?a. Stavite paprike na pleh, po?aljite u rernu i dr?ite dok ne omek?aju. Zatim ohladite i rasporedite u sterilisane tegle. Stavite ?to je mogu?e ?vr??e, dodaju?i beli luk i kopar. Zakuhajte vodu, posolite i ulijte sir?e. Rasol ohladite, sipajte u tegle. Stavite uteg na vrh i posolite papriku 3 sedmice na sobnoj temperaturi. Zatim zatvorite poklopce i stavite u fri?ider.

Sjeckana ljuta paprika: pripreme za zimnicu

Mljevene paprike iz konzerve prema sljede?em receptu. Sastojci: jedan kilogram bibera, pola ?a?e (100 ml) jabukovog ili vinskog sir?eta, 1 ka?ika. l. sol.

Paprike operite i odre?ite peteljke. Provucite zajedno sa sjemenkama i pregradama kroz ma?inu za mljevenje mesa (na velikom ro?tilju). Pomije?ajte masu sa solju i sir?etom. Rasporedite u sterilne tegle, zatvorite poklopcima. Paprika je spremna. Poslu?ite uz meso ili namazite na kruh. Ova metoda je pogodna kao osnova za pripremu adjike.

Ljuta paprika: sa paradajzom

Sastojci: biber, biljno ulje, sok od paradajza (doma?i), ?e?er i so.

Papriku operite, odre?ite peteljke. Zagrijte ulje i malo propr?ite povr?e. staviti na vatru da provri. Trebalo bi smanjiti volumen za otprilike polovicu. Zatim procijedite i dodajte ?e?er i sol. Okus - za?ina treba biti umjereno. Biber stavite u tegle. Napunite sokom. Sterilizirajte 20 minuta, a zatim zatvorite poklopcima. ?uvati u podrumu ili podrumu. Zimi ?e paprike pripremljene po ovom receptu biti odli?an zalogaj!

Predgovor

Crvena paprika je jednostavno neophodna za za?injanje jela. Ali kako pripremiti crvenu papriku za zimu? Mnogi ljubitelji ovog jedinstvenog proizvoda koriste ga i kao za?ine, dodaju u tinkture, konzerviraju i koriste kao lijek. Da biste sa?uvali okus paprike i u?ivali u njoj zimi, morate pravilno pripremiti proizvod..

Korisna svojstva bibera

Capsicum crvena paprika je zeljasta biljka ?iji je plod crvena vi?esjemenkasta bobica. Crvene paprike se razlikuju po boji, obliku, veli?ini. Trenutno se koriste brojni nazivi crvene paprike: slatka, ljuta, ljuta ?ili, paprika, gorka, kajenska.

Crvena paprika ima jak miris i ukus. Neophodan je u preventivne i terapeutske svrhe:

• pove?ava apetit, koristi se za gastrointestinalne bolesti;
• sudjeluje u procesu metabolizma, zasi?uje krv korisnim komponentama;
• normalizuje nepravilan menstrualni ciklus kod ?ena, pobolj?ava potenciju mu?karaca;
• poma?e u borbi protiv preranog starenja tijela, pobolj?ava cirkulaciju krvi;
• Koristi se kod prvih znakova prehlade, lumbalnog i?ijasa, artritisa, neuralgije itd.

Ne preporu?uje se upotreba kod akutnih bolesti ?eluca, crijeva, jetre, bubrega. Nemojte prekora?iti normu, ne jesti biber u velikim koli?inama: tvari sadr?ane u njemu mogu dovesti do komplikacija. Ako se pridr?avate svih pravila, onda crvena paprika blagotvorno djeluje na ljudski organizam.

Priprema paprike za zimu

Paprika se koristi svje?a (u mahunama) za kisele krastavce, jela od povr?a i supe. Mljevena paprika se dodaje u salate, umake, meso, ?orbe. Trenutno postoje razli?ite opcije za berbu ve? du?e vrijeme.

Kako napraviti suve ljute ?ili papri?ice? Kod ku?e je vrlo lako sa?uvati okus mahuna. Suhi za?ini prikladni su za sva kulinarska remek-djela. Prva metoda pripreme za skladi?tenje je konvencionalna pe?nica. Nosite rukavice tokom cijelog procesa. Ne dirajte lice i sluzoko?e rukama: biber ima jako nadra?uju?e dejstvo. Mahune se moraju dobro oprati, osu?iti ru?nikom i prepoloviti, odstraniti jezgru i sjemenke. Pleh oblo?ite pek papirom ili folijom. Temperatura rerne ne bi trebalo da prelazi 45 i 50°C. Cilj nam je da se osu?i (ne pe?e).

Drugi na?in su?enja za zimu je prirodno su?enje na u?etu. Prostorija mora biti topla, ventilirana i suha. Operite crveni proizvod, obri?ite ga ubrusom i pri?vrstite na konac. U isto vrijeme, na?e paprike ne bi trebale utjecati jedna na drugu.

Najlak?i i najprikladniji na?in je su?enje na sun?anoj strani prozora. Opranu papriku ostavljamo da se su?i na prozorskoj dasci oko 3 sedmice, ne zaboravljaju?i da je okrenemo. Crvene paprike mogu na?tetiti va?oj djeci, pa dobro osu?ite paprike s poda.

Proizvod "ne voli" vlagu, pa ga je najbolje ?uvati u platnenim ili papirnim vre?icama.

Za ljubitelje gorke paprike u obliku za?ina prikladna je sljede?a metoda. Osu?ene mahune sameljite u procesoru za hranu ili mlinu za kafu. Zatim gotovi prah prebacimo u zatvoreno suvo pakovanje.

Da biste dobili srednje ljutu mljevenu crvenu papriku, potrebno je prije mljevenja ukloniti sjemenke, tada ?ete odmah osjetiti razliku.

Zapamtite da proizvod koji se dobije tokom su?enja zavisi od vrste paprike koju ste odabrali i njene pripreme. Najbolje je koristiti svje?e paprike. Dobi?ete izuzetan sastojak za svakodnevnu upotrebu kod ku?e.

Ukiseljene ljute papri?ice mo?ete napraviti ako ste umorni od uobi?ajenih kiselih krastavaca i paradajza, ?elite da diverzifikujete svoj zimski meni. Ako jeste, ovaj recept je za vas. Kako vam se svi?a ideja o kiselim paprikama za zimu? Kao rezultat, dobivamo originalnu u?inu i potreban profilakti?ki lijek.

Od sastojaka koji su nam potrebni:

• 300 g mahuna crvene ljute paprike;
• 7-10 gra?ka pimenta;
• 1 korijen ili list hrena;
• 1 list ribizle ili tre?nje;
• 1 ki?obran kopra;
• 3 ?ena belog luka.

Za marinadu na 1 litar vode:

• 2 ka?ike ?e?era;
• 4 ka?ike soli;
• 2 ka?i?ice 9% rastvora sir?eta.

Pripremimo paprike, operemo, odre?emo repove. Za?ini, ako je potrebno, izre?ite, na primjer, korijen hrena. Teglu i poklopac temeljno operite i sterili?ite. U teglu stavljamo za?ine: beli luk, karanfili?, kopar, ren, biber, listove tre?nje i ribizle. Napunite teglu celim paprikama odozgo. Bolje je slagati okomito da popuni sav prazan prostor u tegli, ali ne do samog grla. Kuvanje marinade: prokuvati potreban iznos vode, posolite, po?e?erite, prokuvajte. Promije?ajte i prelijte paprike otopinom, dobro zatvorite pripremljene poklopce. Praznine o?istimo na toplom mjestu i ostavimo 15-20 minuta. Zatim ponovo ocedite marinadu iz tegle, tako?e prokuvajte i ponovo sipajte, ostavite 5 minuta. Ponovimo ovaj postupak, dodamo potrebnu koli?inu sir?eta u teglu i sve prelijemo kipu?om marinadom. Radni predmet ?vrsto zatvorimo poklopcem, preokrenemo staklenke i po?aljemo ih na toplo mjesto 10-13 sati dok se potpuno ne ohlade.

Prilikom konzerviranja koristite samo svje?e proizvode.

Ako je paprika o?te?ena ili pokvarena, onda ?e u?inak kiseljenja biti potpuno druga?iji.

U na?em slu?aju mo?ete uzeti crvenu, zelenu i ljutu papriku, praznine ?e izgledati ?arenije i ukusnije. Ubudu?e, radi prakti?nosti, ostavite mali vrh na biberu - lako se mo?e uzeti i jesti. Najbolja opcija za praznine su limenke od 0,5 i 1 litara. Ne zaboravite: predjelo ?e biti prili?no ljuto.

Paprike, konzervirane i kisele za zimu, nisu samo odli?na u?ina, ve? i punopravno jelo za stol. Kuhanje paprike je jednostavno, a blagodati i u?itak takve delicije nikoga ne?e ostaviti ravnodu?nim. Ovaj ?lanak nudi bri?nim doma?icama zanimljive recepte za mariniranje paprike u paradajzu, soja sosu, bez sterilizacije tegli i jo? mnogo toga!

Punjene paprike su ukusno jelo koje mo?e razveseliti porodicu svakog dana u nedelji, pa ?ak i goste za praznike. Na?alost, nije uvijek mogu?e kupiti svje?u papriku. Zato su pametne doma?ice smislile recepte za konzerviranje zrelog sezonskog povr?a.

Paprike je najbolje ?uvati u teglama od tri litre. Ukiseljene paprike su prijatnog blagog ukusa i savr?eno podnose punjenje u bilo koje doba godine.

Obavezno:

• Biber (bilo koji ?elite: bugarski ili najjednostavniji slatki? iz vrtnih gredica) - oko jedan i pol kilograma
• Lovorov list - za mirisnu marinadu (oko tri lista, vodite se prema svojim ?eljama)
• Biber (za?in) - crni gra?ak je najbolji za konzerviranje, dodaje pikantnost i aromu marinadi
• Za ostale za?ine mo?ete koristiti i alevu papriku (nekoliko gra?ka ovisno o ?elji), gran?icu celera ili kopra (za okus) i sol

marinada:

• Voda - osnova marinade (oko jedan i pol litara)
• Sir?e (bilo koje) - ta?no dvije velike ka?ike
• Sol - velika ka?ika, ali bez tobogana
• ?e?er - dovoljna je jedna desertna ka?ika bez tobogana

kako sa?uvati paprike za punjenje za zimu?

kuhanje:

• Prije nego ?to po?nete s konzerviranjem, morate pripremiti papriku, za to je o?i??ena od sjemenki i peteljke tako da ostane lijepa "?a?a" paprike
• Nakon ?i??enja, svaku papriku treba dobro oprati kako ne bi ostale sjemenke - mogu dati gor?inu.
• Prokuhajte vodu u ?erpi. U ovoj vodi potrebno je blan?irati papriku jednu minutu, ne vi?e. Nakon minut kuvanja, svaka paprika se hvata vilju?kom
• paprike se prebacuju u pripremljenu teglu koja je podlegla sterilizaciji
• Potrebno je pripremiti posebnu marinadu. Svi potrebni za?ini bacaju se u kipu?u vodu i kuhaju pet minuta. Paprike se prelije vru?om marinadom i tegle se zaroluju na uobi?ajen na?in za ?uvanje

Paprike marinirane sa medom za zimu u teglama

Neki standardni recepti su malo dosadni i onda po?elite prona?i posebnu marinadu koja ?e vam pru?iti raznovrsnu konzervaciju. Kao takav recept mo?e poslu?iti marinada od meda, koja mo?e u?initi paprike slatko-kiselkastim, hrskavim i veoma mirisnim. Ovakvo konzerviranje ima veoma elegantan izgled, jer slatka i paprika imaju razli?ite boje koje se mogu kombinovati ili razdvajati.

Za takvo konzerviranje mo?ete koristiti i papriku - crvenu i po svojoj strukturi vrlo mesnatu papriku. Med za konzerviranje treba odabrati mirisan i prirodan, a ne onaj od ?e?ernog sirupa.

kiseljenje paprike sa medom za zimnicu

Ovaj recept za kiseljenje je dobar jer ne zahteva nikakvu sterilizaciju tegli. Mariniranje se vr?i dvostrukim prelivanjem.

kuhanje:

• Za pripremu takvih paprika idealne su dvije tegle od pola litre.
• Pola kilograma paprika: bugarska, slatka, ratunda, paprika - o?i??ene su od sjemenki i peteljki. Treba ih dobro oprati od ostataka sjemena.
• Takve paprike kisele se u obliku "jezika", pa svaki plod treba ise?i na nekoliko delova
• Usitnjenu papriku treba ?vrsto staviti u svaku teglu i preliti kipu?om vodom ?vrsto pritiskaju?i jedan sloj na drugi, ostavljaju?i malo prostora za marinadu
• Nakon toga, paprike se preliju kipu?om vodom, tegle se poklope i stoje u tom stanju oko petnaest minuta.
• U ovom trenutku vrijedi pripremiti posebnu marinadu.
• U ?erpi (preporu?ljivo je uzeti lonac zbog udobne dr?ke) otopite dvije velike ka?ike prirodnog meda
• Medu se dodaju za?ini: korijander po ukusu, crni biber, so (ka?i?ica), ka?ika bilo kog biljnog ulja, tri velike ka?ike bilo kakvog jestivog sir?eta i pola litre klju?ale vode
• Iz tegli u kojima je paprika blan?irana, ocijedi se voda i paprike preliju gotovom vru?om marinadom
• tegle treba zatvoriti na bilo koji uobi?ajen na?in i izvaditi ih za skladi?tenje

Poku?ajte spojiti nekoliko vrsta paprika u jednom receptu kako biste dobili najukusnije jelo.

Gruzijske kisele ljute papri?ice

Kiselo povr?e je veoma tra?eno i popularno u Gruziji. Zato ve?ina recepata poti?e iz ove ?arene zemlje. Ukiseljene ljute papri?ice mogu biti odli?an recept za poznatu trpezu, odli?no se sla?u uz mnoga jednostavna jela i slu?e kao jedna od najboljih grickalica za jaka alkoholna pi?a.

kuhanje:

• Za ovaj recept potrebno vam je oko dva i po kilograma svje?e paprike.
• Ne treba ga ?istiti, dovoljno je napraviti uzdu?ni rez od ?etiri do pet centimetara sa jedne strane
• Ovaj rez je neophodan da marinada prodre duboko u papriku i ostavi prijatan ukus u njenoj unutra?njosti.
• U loncu morate pripremiti posebnu marinadu: Da biste to u?inili, u posude ulijte ?a?u biljnog ulja (mo?ete koristiti apsolutno bilo koje ulje, dobro, najbolje je suncokretovo) i dodajte pola litre vinskog octa u ulje
• Za marinadu su potrebni i drugi dodaci: tri pune ka?ike ?e?era (velike, ali bez tobogana), so (mora se dodati po ukusu), lovorov list (oko pet listova srednje veli?ine)
• Takva marinada mora biti u stanju da proklju?a na laganoj vatri.
• Ljute papri?ice treba prokuhati u marinadi koja ?uti. Naravno, ne mo?e se cijela koli?ina paprike odmah staviti u jedan lonac, pa je treba podijeliti na pola i kuhati naizmjeni?no devet do deset minuta. Svaka paprika se mora pritisnuti na dno dok pliva i nakon kuvanja izvaditi ?upljikavom ka?ikom, stavljaju?i je u posebnu posudu
• Marinadu nakon kuvanja ohladiti i u ohla?enu te?nost sipati samo iseckanih 100 grama celera (zeleni deo) i ne vi?e od 50 grama per?una
• Pomije?ajte marinadu sa sjeckanim za?inskim biljem, u marinadu dodajte oko 150 grama nasjeckanog bijelog luka (mo?e i manje, ali onda paprika ne?e biti tako mirisna)
• Marinada se temeljno izmije?a i infundira pet minuta.
• Paprike se stavljaju u teglu ili kuhinjsku posudu, treba ih potpuno preliti pripremljenom marinadom
• Poku?ajte dobro izmije?ati papriku tako da marinada prekrije svaki plod i uspije ga natopiti.
• Posude sa biberom i marinadom treba staviti u fri?ider na infuziju i namakanje
• Takva marinada treba da odstoji jedan ili dva dana dok se potpuno ne skuva pre jela.

Po ?elji, gotovo jelo mo?ete uvaljati u tegle za zimu na uobi?ajen na?in, pa?ljivo nabijaju?i svaki sloj paprika.

gorka kisela paprika na gruzijskom

Kisele paprike za zimu sa biljnim uljem

Takva paprika ?e biti odli?no predjelo i salata za zimu. Ovaj recept predla?e mariniranje plemenitih paprika s mesnatom slatkom pulpom u ulju i bijelom luku. Kao rezultat, dobijate za?injeno jelo slatko-kiselog ukusa i prijatne arome. Takva paprika divno nadopunjuje jednostavna jela od krumpira, tjestenine i ?itarica. To je najbolje predjelo na prazni?nom stolu.

Takve paprike mo?ete kiseliti i cele i iseckane. Sjeckana paprika poslu?it ?e kao salata, a cijela - osnova za drugo jelo, na primjer, punjene paprike.

paprike marinirane u biljnom ulju

kuhanje:

• Pripremite ta?no jedan kilogram paprike za kiseljenje. Poku?ajte unaprijed odabrati raznobojno vo?e kako bi va?e konzerviranje izgledalo elegantno i ?areno.
• Papriku nare?ite na latice ili jezike i ostavite sa strane u posebnu posudu.
• U to vrijeme potrebno je pripremiti posebnu marinadu: u litri ?iste vode dovedene do klju?anja treba otopiti sljede?e sastojke: veliku ?licu soli (najbolje je koristiti kuhinjsku sol, ne ekstra) i tri ka?ike ?e?era. Kada se sve otopi, u vodu sipajte pet ka?ika biljnog ulja (najbolje suncokretovo), nekoliko zrna bibera, nekoliko manjih listova lovora i sa?ekajte da proklju?a
• Kada marinada proklju?a, u nju sipajte ?etiri pune ka?ike stonog sir?eta i istisnite glavicu (ili manje - po ukusu) belog luka.
• Ponovo dobro promije?ajte marinadu i prelijte paprike stavljene u teglu.
• Pustite da vrela marinada upari, ali paprike ne kuvajte petnaestak minuta
• nakon toga se marinada ocijedi, ponovo prokuha, jo? jednom paprika prelije vrelom marinadom i umota na uobi?ajen na?in

po ?elji, receptu se mo?e dodati 50 grama sitno nasjeckanog per?una

Ukiseljene ljute paprike na jermenskom za zimnicu

Takve kisele paprike su obavezno jelo na jermenskom stolu. Odlikuje se posebnom lako?om pripreme i nenadma?nim ukusom. Po pravilu, mu?karci zaista vole jermenski biber, ?esto se naziva "Citsak". "Tsitsak" slu?i kao odli?an me?uobrok i dodatak jelima od krompira, mesa, ribe, ?itarica.

kuhanje:

• Za kiseljenje ?e vam trebati oko ?est kilograma paprike. Poku?ajte zadr?ati ispravne proporcije sorti. Koristite za kuhanje najmanje 70% bilo koje ljute paprike i samo 30% slatke (mo?e se zamijeniti bugarskom)
• Paprika se priprema za kiseljenje: opere se, ali ne isecka, jer receptura poprima celo stanje. Poku?ajte unaprijed odabrati ne velike plodove
• Da bi jelo bilo pikantno i mirisno, pripremite ?itavu ?aku sve?eg belog luka.
• Drugi sastojak je vezica svje?eg mirisnog kopra, koji ?e jelu dati prijatan okus i miris.
• Salamura je vrlo jednostavna: deset litara kipu?e vode sa dvije ?a?e soli
• Prva faza kuvanja uklju?uje izlaganje paprike na sobnoj temperaturi na stolu. U tom stanju paprika treba da odle?i nekoliko dana da malo uvene i postane mek?a.
• Nakon ovog postupka, svaka paprika se ponovo opere i probu?i na nekoliko mesta vilju?kom (kako bi marinada u?la u papriku)
• Paprike se savijaju u veliki lavor, gde ih treba pome?ati sa sitno iseckanim koprom i isce?enim belim lukom
• Prokuhajte vodu i u njoj rastvorite slanu so
• Paprike prelijte gotovim salamurom i obavezno prekrijte povr?e zalivom
• Ovu papriku treba ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Gotovi su kada iz zelene pre?u u ?utu.

U zavisnosti od temperaturnih uslova u kuhinji, pa ?ak i vremenskih prilika, proces soljenja mo?e trajati od dva do pet dana. ?to je temperatura u kuhinji vi?a, soljenje ?e biti br?e.

Gotova paprika Tsitsak se mo?e poslu?iti odmah nakon ?to je spremna, ili je mo?ete staviti u gustim slojevima u sterilnu teglu i zarolati za zimu na bilo koji uobi?ajen na?in.

paprika "Citsak", ljute kisele paprike na jermenski na?in

Kisela paprika za zimu bez sterilizacije

Kisela paprika je uvek po ukusu svih doma?instava. Ispostavilo se da postoje neki recepti koji nude da se zatvori bez sterilizacije tegli, ?to ?tedi mnogo vremena i truda.

kuhanje:

• Takav recept za kiseljenje paprike lako se mo?e nazvati "osnovnim" ili "klasi?nim"
• Za kiseljenje mo?ete koristiti apsolutno bilo koju papriku, ali najbolja je bugarska, jer samo ona ima najbolji ukus sa slatkastom notom i prelepom mesnatom strukturom.
• Lijepa stvar je ?to osim bibera mo?ete koristiti i bilo koje druge sastojke: ren, za?insko bilje, li??e bilo koje bobice, ki?obrane kopra i za?ine po ukusu
• Otprilike ?etiri kilograma svje?e paprike treba oprati i o?istiti od sjemenki iznutra, a odstraniti i peteljku.
• Svaka paprika mora biti izrezana na ?etiri jezika - najpogodniji oblik za kiseljenje
• Tri litre ?iste vode treba prokuhati i u njoj rastvoriti so i ?e?er (za so nije potrebno vi?e od tre?ine ?a?e (ili manje, koli?inu prilagodite svom ukusu), a ta?no dve ?a?e ?e?era)
• Nakon ?to salamura proklju?a, dodajte joj ta?no ?a?u jabukovog sir?eta ili najobi?nijeg stonog sir?eta.
• Tegle za kiseljenje prvo treba dobro oprati vodom i sodom bikarbonom i osu?iti.
• Paprike treba lepo i ?vrsto staviti u tegle
• Svaka tegla je prelivena gotovom vru?om marinadom
• Po ?elji, u svaku teglu mo?ete staviti ?eljene sastojke: beli luk, celer, zelje
• Tegla se zamota na bilo koji uobi?ajen na?in i odlo?i za ?uvanje.

brza priprema kiselih paprika za zimu bez sterilizacije tegle

Ukiseljene ljute papri?ice za zimu bez sterilizacije

Svaka doma?ica mora ukiseliti par tegli gorke paprike za zimu kako bi zimi obradovala svoju porodicu ukusnom zakuskom. O?uvanje gorke paprike bez sterilizacije nije nimalo te?ko - za to samo trebate imati dobru marinadu od octa i pa?ljivo oprane staklenke sode.

Priprema za teglu od pola litre:

• Pripremite za kiseljenje oko 250 grama svje?e ljute paprike
• Treba ga dobro oprati teku?om vodom i osu?iti.
• Svaku papriku nije potrebno guliti, dovoljno je u njoj napraviti jedan mali uzdu?ni rez, kroz koji marinada lako u?e unutra i ostavi ugodan okus.
• Izrezane paprike ostavite sa strane i pre?ite na pripremu marinade.
• U ?erpi zakuhajte ta?no ?a?u ?iste vode, u vru?oj vodi rastvorite pola ka?i?ice obi?ne soli (ne ekstra: koristite kamenu ili morsku so) i malu ka?iku ?e?era
• Nakon ?to se otopi u vru?oj vodi, sipajte za?ine: pola ka?i?ice crnog bibera u zrnu, pola ka?ike korijandera (u ovom slu?aju ?e vam trebati zrna korijandera) i ka?iku biljnog ulja (sve po va?em ukusu)
• Maknite marinadu sa vatre i dodajte joj par ka?ika sir?eta, dobro promije?ajte
• U o?i??enu teglu stavi se paprika, na vrh se stavi ki?obran kopra i par ?ena belog luka. Paprika se prelije marinadom i zamota na bilo koji uobi?ajen na?in prije zime

ljute papri?ice kisele za zimu bez sterilizacije tegle

Pe?ene i pe?ene paprike iz konzerve za zimnicu

Za diverzifikaciju uobi?ajenih recepata za o?uvanje paprike pomo?i ?e njegova preliminarna toplinska obrada. Ispostavilo se da mo?ete kiseliti ne samo svje?e, ve? ?ak i pr?ene i pe?ene paprike.

kuhanje:

• Za jednu gotovu litarsku teglu bibera potrebno je sedamnaest do dvadeset mesnatih plodova. Koristite ili papriku ili papriku
• Papriku treba pripremiti unaprijed. Da biste to u?inili, mora se o?istiti od sjemena iznutra, odrezati stabljiku. Po?aljite ?istu ?a?u bibera u rernu na temperaturi od 150 stepeni 20 minuta ili pr?ite na biljnom ulju dok ne omek?a
• Pe?ene paprike staviti u tegle pripremljene za konzerviranje i svaki sloj paprike posuti seckanim belim lukom ?iju koli?inu sami prilago?avate ukusu
• Pripremite posebnu marinadu. Za ovo vam ne treba voda. U oko 60 mililitara stonog sir?eta treba rastvoriti samo pola ka?ike soli i punu ka?iku ?e?era.
• Ovom marinadom treba preliti paprike. Ne brinite zbog ?injenice da imate premalo marinade. Paprike koje su podvrgnute termi?koj obradi pusti?e sok, ?to ?e biti dovoljno
• Takvu teglu treba dobro zamotati i umotati u pe?kir ili ?ak ?ebe da se polako hladi i time kiseli. Kada se ohlade, teglu ?uvajte na hladnom mestu

pr?ene ili pe?ene kisele paprike za zimnicu

Kisele paprike za zimnicu sa lukom

• Dva kilograma slatke paprike potrebno je o?istiti od sjemenki iznutra i narezati na lijepe latice
• Pola kilograma crnog luka se olju?ti i ise?e na uredne kri?ke od po ?est komada od svakog luka
• Jezike paprike treba lepo staviti u teglu, pome?ati ih sa seckanim lukom i nekoliko ?ena belog luka, kao i per?unovim listom (ovo je po ?elji)
• Masu preliti vrelom marinadom, teglu poklopiti i ostaviti da odstoji desetak minuta
• Nakon toga, marinadu treba ponovo prokuvati i ponovo napuniti papriku pre rolanja

kisele paprike za zimnicu sa lukom i per?unom

Bugarski biber mariniran sa belim lukom

• Dva kilograma paprike o?istiti od semena iznutra i odrezati peteljku
• Gotova ?a?a bibera mora se nasjeckati na ?iroke slamke ili latice
• Pripremite marinadu za biber: u ?a?i vode otopite ka?iku ?e?era i ka?i?icu soli.
• U marinadu dodajte za?ine po ukusu: biber u zrnu, lovorov list, korijander, kopar, lovorov list, koren rena
• Kada marinada proklju?a, u nju sipajte ta?no dve ka?ike sir?eta
• U gotovu marinadu protisnite glavicu belog luka (mo?ete koristiti manje ili samo odaberite malu glavicu belog luka)
• Isjeckane paprike pa?ljivo stavite u teglu pripremljenu za konzerviranje i prelijte paprike marinadom. Mo?ete ga ostaviti neko vrijeme, a zatim ocijediti marinadu, prokuhati i ponovo preliti - ova opcija ?e va?u papriku u?initi mek?om i so?nijom. Teglu mo?ete i odmah zarolati nakon prvog prelivanja marinade - ova opcija kiseljenja ?e papriku u?initi hrskavom

kisela paprika sa belim lukom

Da biste diverzificirali recept i dodali okus paprici, u teglu mo?ete dodati malu vezicu nasjeckanog per?una.

Paprike punjene kupusom i povr?em za zimnicu

Ovaj recept je vrlo neobi?an za uobi?ajeni stol, omogu?ava vam da diverzificirate uobi?ajeni stol sa ukusnom radoznalo??u i po?astite goste.

kuhanje:

• Za pripremu takvog konzerviranja trebat ?e vam kilogram odabranih paprika, koje morate oprati i o?istiti od sjemenki.
• Trebalo bi i dvije ve?e ?argarepe narendati na krupno rende i pola kupusa narendati na sjeckalicu - ovo je fil za biber
• Pripremite posebnu marinadu: u litru vode otopite oko pola ?a?e bilo kojeg octa, dvije tre?ine ?a?e ?e?era i pola ?a?e biljnog ulja. Posolite po ukusu
• Marinada mora biti hladna. U recept mo?ete po ?elji uklju?iti i svje?i nasjeckani luk i za?insko bilje.
• Svaku papriku treba puniti sitno naribanom ?argarepom i kupusom u ?eljenim omjerima.
• Paprike se uredno presavijaju u sterilnu teglu i tek onda se jednako pa?ljivo preliju pripremljenom marinadom.
• Limenka se zamotava na uobi?ajen na?in i odla?e u ostavu

paprike punjene kupusom i marinirane za zimnicu

Korejski biber za zimu

Ovaj recept vam omogu?ava da kod ku?e skuhate ukusno jelo od povr?a sa mnogo sastojaka. Korejski biber je ljut i so?an.

kuhanje:

• Dve velike paprike (crvenu i ?utu) o?istiti od sjemenki i nasjeckati na lijepe trakice debljine jednog centimetra
• Za recept ?e vam trebati i oko pola kilograma krupno nasjeckanog bijelog kupusa
• Jedna srednja ?argarepa mora se narendati na krupno rende ?to je du?e mogu?e
• Pet ?ena belog luka propasirati kroz presu za beli luk i dodati ostalim sastojcima
• Pripremite posebnu marinadu: morat ?ete prokuhati jedan i pol litre vode, u kojoj trebate otopiti dvije (ali bez tobogana) ?lice soli i samo jedan ?e?er
• Nakon toga pustite da se marinada malo ohladi do toplog stanja i u nju ulijte oko dvije ka?ike klasi?nog soja sosa
• U marinadu ?ete tako?er morati dodati pola ?a?e biljnog ulja (koristite bilo koje: maslinovo, susam, suncokretovo)
• Poslednji sastojak marinade su dve velike ka?ike sir?eta.
• Povr?e dobro izmije?ajte u posudi rukom, dodajte im dvije sitno isjeckane ?ili papri?ice, prelijte ih pripremljenom marinadom i ponovo dobro promije?ajte, svaki put gnje?e?i u rukama
• Uvaljajte povr?e u pripremljene sterilne tegle na uobi?ajen na?in.

kisele ljute paprike na korejskom

Biber u paradajzu za zimnicu

• Otprilike pet kilograma svje?e i mesnate paprike mora se o?istiti od sjemenki i narezati na latice
• u posebnom loncu pripremite fil od paradajza: pola litre paradajz paste razbla?ite u oko dva litra vode, posolite sa 100 grama soli i dodajte ne vi?e od ?a?e ?e?era
• Nakon otapanja soli i ?e?era, u fil od paradajza se dodaje ?a?a biljnog ulja i pola ?a?e sir?eta.
• Paradajz sos se dovede do klju?anja. Nakon toga, narezane paprike ?alju se u kipu?i fil i pirjaju u njemu dvadesetak minuta
• Za to vreme tegle se temeljno sterili?u.
• Nekoliko ?ena belog luka se protisne u lonac za klju?anje. Vru?a masa se sipa u tegle i zamota za zimu

Video: "Slatka paprika u paradajzu za zimu"