Physalis - Solanaceae oilasidan keng tarqalgan Physalia jinsining tipik vakili. Tabiiy sharoitda Markaziy va hududida o'sadi Janubiy Amerika. O'z vatanlarida barcha physalis ko'p yillik otsu o'simliklardir. Ularning barchasi umumiy xususiyatga ega o'ziga xos xususiyati- sepallardan yasalgan bir turdagi chiroq bilan o'ralgan rezavor shaklidagi meva.

Dekorativ turlardan bog'larda eng keng tarqalgani oddiy fizalisdir. Bu gul "Xitoy chiroqlari" nomi bilan ham tanilgan.. Bu ko'p yillik otsu o'simlik balandligi 50-60 sm dan oshmaydi, chiroq gulida yorqin apelsin rezavorlari bilan. Ular juda ta'sirli ko'rinadi va shuning uchun ko'pincha qishki guldastani tayyorlash uchun quritilgan gullar sifatida ishlatiladi. Ushbu turning gullash davri yozning boshida, mevalarning pishishi esa sentyabr oyining boshida sodir bo'ladi. Ayni paytda chiroqlar o'ziga xos yorqin rangga ega bo'ladi.

Physalis Franchet ham manzarali tur sifatida o'stiriladi. Uning balandligi ham taxminan 90 sm ko'p yillik o'simlik. U oldingi turlardan juda ko'p va juda katta yorqin apelsin chiroqlari bo'lgan ko'p sonli kurtaklar bilan farq qiladi. Kuzgi bog'lar fonida uning butalari olovga o'xshaydi.

Sentyabr oyida chiroqlarni bo'yashdan so'ng, uning poyalari kesiladi va soyada quritiladi. Keyin ular turli xil kompozitsiyalar yaratish va qishki guldastalarni tartibga solish uchun ishlatiladi. Fizalis shoxlari guldastada qancha vaqt turishi ularning etuklik darajasiga bog'liq. Chiroqlar qanchalik yorqinroq bo'lsa, ular pishgan va shuning uchun uzoqroq davom etadi.

Fizalisni qanday ekish kerak (video)

Galereya: Physalis (25 ta rasm)

Fizalisning yeyiladigan turlari va navlari

Fizalisning ayrim turlarining mevalarini eyish mumkin. Rossiya hududida quyidagi turlar eng keng tarqalgan:

Berry physalis

Bu guruh juda kam o'lchamdagi mevalar bilan ajralib turadi. Ushbu turlarning rezavorlari kichik bo'lsa-da, juda xushbo'y va ularning ta'mi ananas yoki qulupnayga o'xshash bo'lishi mumkin.

Physalis qulupnay (Peru)

Ovqatlanadigan mevalarga ega bo'lgan bir yillik otsu o'simlik. U har tomonga yoyilgan yon kurtaklar bilan past butalar bilan ajralib turadi. Qulupnay fizalining chirog'i yorqin emas va hajmi katta emas, lekin uning rezavorlari juda xushbo'y va o'z ichiga oladi katta miqdorda vitaminlar va boshqa foydali moddalar.

Rezavorlar boy amber rangi va qulupnay ta'mi bilan yoqimli shirin va nordon ta'mga ega. Ular oshpazlik maqsadlarida juda keng qo'llaniladi. Masalan, Ular juda o'ziga xos ta'mga ega ajoyib murabbo tayyorlashadi.

Physalis qulupnay (Peru)

Physalis Florida

U eng kichik nordon bo'lmagan shirin mevalar bilan ajralib turadi. Uning rezavorlarida mevali ta'm va xushbo'y hid yo'q. Uning mevalaridan tayyorlangan murabbo ko'rinishi sariq mevali gilosdan tayyorlangan murabboga o'xshaydi. Uning ta'm xususiyatlarini yaxshilash uchun uni tsitrus po'stlog'i bilan lazzatlash tavsiya etiladi.

Physalis Florida

Physalis pubescent (mayiz)

U ancha nozik ta'mga ega. Uning mevalari bir oz sezilarli nordonlik bilan shirin, boy mevali xushbo'y va ananas ta'mi bilan. Physalis mayiz sharbati mandarin sharbatiga juda o'xshaydi. Uning rezavorlaridan tayyorlangan murabbo boy amber rangga ega. Bundan tashqari, ushbu turning mevalari yaxshi saqlanishi mumkin. Agar shartlar bajarilsa, ular 3-4 oy davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Ushbu turdagi quritilgan rezavorlar deyarli haqiqiy mayiz hosil qiladi.

Physalis pubescent (mayiz)

Physalis ananasi

Alohida botanika turi. Qulupnay hamkasbidan farqli o'laroq ko'proq bor kichik rezavorlar og'irligi taxminan 10 g. Ularning ta'mi boy va juda shirin. Ushbu turdagi rezavorlar yangi iste'mol qilish, shakarlangan va quritilgan holda ishlatilishi mumkin.

Physalis ananasi

Sabzavotli physalis

Sabzavotli physalisning mevalari juda katta. Yetuklikka erishganda, ular sarg'ayadi. Yangi rezavorlardan farqli o'laroq, u mutlaqo ta'msizdir. Uning asosiy maqsadi pishirishdir sabzavotli g?ve? va tuzlash. Tuzlangan bo'lsa, pomidordan unchalik farq qilmaydi.

Gribovskiy yer

O'ziga xos nordonlik bilan och yashil mevalar bilan ajralib turadi. Mevalarning o'rtacha og'irligi taxminan 50 grammni tashkil qiladi. O'simliklarning balandligi 80 sm gacha, bu navning asirlari tuproq yuzasi bo'ylab tarqalishi mumkin.

Physalis Gribovskiy zamini

Qandolatchi

Och yashil mevalar bilan o'rta-kech nav . Uning rezavorlarining ta'mi nordonga yaqinroq. Ularning vazni taxminan 40 gramm. Butalar kuchli shoxlanish tendentsiyasiga ega.

Physalis qandolatchi

Korolek

O'rmalovchi butalar bilan ertapishar nav. O'rtacha hosildorlik har bir butada taxminan 5 kg ni tashkil qiladi. Pishganida, mevalari och yashil rangda, ularning rangi sariq rangga o'zgaradi. Mevalarning o'rtacha vazni 50 dan 80 grammgacha.

Physalis wren

Uyda o'sayotgan physalis xususiyatlari

Siz uyda physalis o'sishingiz mumkin. Buning uchun siz ham ko'p yillik bezak turlaridan, ham erta pishgan berry navlaridan foydalanishingiz mumkin. Janubga yo'naltirilgan derazalar kattalar butalarini joylashtirish uchun eng yaxshisidir. . Yozda o'simliklarni balkonga, bog'ga yoki lodjiyaga olib chiqish mumkin.

Qishlash uchun physalis kamida 18 ° S haroratni talab qiladi. IN yozgi davr O'simlik issiqlikka osongina toqat qiladi. uchun tuproq yetishtirish amalga oshiradi bo'sh, ozgina kislotali reaktsiya bilan to'yimli. Yopiq fizalis ko'chatlarni etishtirish uchun universal tuproqda juda yaxshi rivojlanadi. P O'rtacha zaytun moyi talab qilinadi. Tuproqning to'liq qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik va uni ortiqcha namlash kerak emas. Xona haroratida oldindan cho'ktirilgan suvdan foydalanish yaxshidir.

Physalis changlamasdan meva berishi mumkin. Shunchaki, bu holda ular hayotiy urug'larni o'z ichiga olmaydi. Uyda o'stirilganda, o'simlik qo'llab-quvvatlashni talab qiladi.

Fizalis navlari (video)

Ochiq erga xitoy chiroqlari bilan o'simliklar ekish

Physalis Franchet ochiq er sharoitida etishtirish uchun eng mos keladi. U 30 ° sovuqqa osongina toqat qiladi va shuning uchun hatto Uralsda ham o'stirilishi mumkin. Bundan tashqari, u tuproqlar uchun mutlaqo tanlanmagan. Turiga qarab, bu tur baland bo'yli bo'lishi mumkin, o'simlikning balandligi 1 metrga yoki juda ko'p. miniatyura zavodi butaning balandligi taxminan 35 sm.

Ekish uchun etarli darajada unumdor tuproq bilan yaxshi yoritilgan joyni tanlash yaxshidir. Agar bu shart bajarilsa, physalis chiroqlari eng katta va yorqin bo'ladi. Bu o'simlikni shakllantirishning hojati yo'q. Va uning shoxlarini to'g'ri ushlab turish uchun, masalan, agar siz uni qishki kviling uchun ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, o'simlikni bog'lab qo'yish mumkin.

Fizalis uchun keyingi parvarish davriy sug'orish, tuproqni yumshatish va begona o'tlarni olib tashlashdan iborat. Quruq yozda o'simlikni haftasiga 3 marta sug'orish tavsiya etiladi.. Yozning oxirida butada chiroqlarning bo'yashini tezlashtirish uchun katta kurtaklar nishlari chimchiladi. Har 6-7 yilda bir marta o'sib chiqqan ildizpoyalarni bo'linib, ularni yangi joyga ko'chirish tavsiya etiladi.

Fizalisni ekish uchun etarli darajada unumdor tuproq bilan yaxshi yoritilgan joyni tanlash yaxshidir.

Mamlakatda physalisga g'amxo'rlik qilish xususiyatlari

Fizalislarning barcha turlari juda uzoq vegetatsiya davriga ega. Shuning uchun ular Ko'chatlar orqali etishtirish tavsiya etiladi. Uni ochiq erga ekish vaqti har bir o'ziga xos mintaqaning iqlim sharoitiga bog'liq. Ko'p hollarda bu may oyining ikkinchi yarmi. Ekishdan so'ng darhol ko'chatlar to'qilmagan qoplama materiali yordamida soyalanishi kerak. Bu unga yangi joyga osonroq moslashishga yordam beradi.

Fizalisga keyingi g'amxo'rlik begona o'tlarni olib tashlash, tuproq yuzasini yumshatish va muntazam sug'orishdan iborat. Bundan tashqari, bu ekinning butalari to'g'ri shakllanishi kerak. Buning uchun birinchi gul klasteri ostida joylashgan barcha yon kurtaklar olib tashlanadi.

Fizalis uchun sug'orish rejimi taxminan pomidor bilan bir xil. Iyul oyining oxirigacha tez-tez va mo'l-ko'l. Kechqurun o'simliklarni ildizlarda sug'orish yaxshidir.. Avgust oyida sug'orish to'xtatiladi. Agar bundan keyin o'simliklar o'sishda davom etsa, ular tepadan chimchilab ketishadi. Chiroqlar sarg'ayganida va ichidagi rezavorlar to'q sariq rangga aylanganda, bu pishganlikni ko'rsatadi. Shu vaqtdan boshlab siz hosilni yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Physalis kapsulalarini butadan ajratish juda qiyin. Shunung uchun Jarayonni engillashtirish uchun siz pichoq yoki kesish qaychidan foydalanishingiz mumkin. Yig'ishdan so'ng darhol quruq va salqin joyda quritish uchun yotqiziladi. Agar barcha shartlar bajarilsa, fizalis mevalari sifat xususiyatlarini yo'qotmasdan bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.

Quruq yozda, haftasiga 3 marta fizalisni sug'orish tavsiya etiladi.

O'simliklarni ko'paytirish usullari

Fizalisning barcha turlari urug'lardan o'stirilishi mumkin. Buning uchun mart oyining ikkinchi yarmida ularni ko'chat qutilariga ekishni boshlaydilar. Sabzavot ko'chatlarini etishtirish uchun tuproq sifatida universal substrat ishlatiladi.

Urug'larni joylashtirish chuqurligi 0,5 sm dan oshmasligi kerak. Physalis asirlari juda tez paydo bo'ladi. Odatda birinchi kurtaklar 5-6 kuni paydo bo'ladi. Ularga g'amxo'rlik o'z vaqtida sug'orish va tuproqni yumshatishni o'z ichiga oladi.

Birinchi haqiqiy barg paydo bo'lgandan so'ng, o'simlikni kesish mumkin kattaroq idishlarga. Ekish vaqtida ko'chatlarning optimal yoshi taxminan 55-60 kun bo'lishi kerak. Siz to'g'ridan-to'g'ri ochiq erga physalis urug'ini ekishingiz mumkin. Ammo bu holda hosildorlik ko'rsatkichlari past bo'ladi. Bu usul ko'pincha janubiy hududlarda qo'llaniladi.

Ko'p yillik physalis turlarini ko'paytirish rizomlarni bo'lish orqali ham mumkin. U kuzda yoki o'tkaziladi bahor davri. Buning uchun belkurak yoki o'tkir pichoq yordamida ular alohida qismlarga bo'linadi. Ularning har birida etarli miqdordagi hayotiy kurtaklar bo'lishi kerak. Ular bir-biridan kamida 0,5 metr masofada yangi joyga ekilgan bo'lishi kerak.

Fizalisni qanday ekish va o'stirish kerak. Urug'larni tayyorlab, ularni to'g'ri ekib, ko'chat o'stiramizmi? Ekish uchun qanday g'amxo'rlik qilish kerak? Qachon hosil yig'ish kerak? (10+)

Physalis qishloq xo'jaligi texnologiyasi

Janubiy Amerikaning plantatsiyalaridan kelib chiqqan sabzavot bugungi kunda Rossiyada havaskor bog'bonlarning to'shaklarida etishtiriladi. Va fizalis etishtirish hali keng miqyosda bo'lmasa-da, bugungi kunda bu ekinni etishtirish bo'yicha etarli ma'lumotlar mavjud. Sabzavotning ozuqaviy, dekorativ va shifobaxsh xususiyatlari juda katta. Oziq-ovqat navlari konservalar, murabbo, kompot va qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda qo'llaniladi. Bog 'physalis juda chiroyli yorqin to'q sariq chashka shaklidagi gullarga ega bo'lib, ular keyinchalik qishki guldastalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Tibbiyotda physalis o'zini yaxshi xoleretik, gemostatik va antiseptik vosita sifatida ko'rsatdi.

Fizalisning navlari.

Bugungi kunda selektsionerlar 110 ga yaqin nasl berishdi botanika turlari physalis, ularni ikki guruhga bo'lish mumkin:

• qutulish mumkin;
• yeb bo'lmaydigan.

Physalis sabzavot turi qutulish mumkin bo'lgan mevalarni ishlab chiqaradigan, o'z navbatida, ikki toifaga bo'linadi:

• Janubiy Amerika kelib chiqishi physalis;
• Meksika kelib chiqishi bilan physalis;

Peru va qulupnay fizalisi birinchi toifaga kiradi va kichik mevalarga ega, shuning uchun ular sabzavot etishtirishda keng qo'llanilmaydi.

Ikkinchi toifa, aksincha, u berganidek, keng tarqaldi yuqori hosildorlik, o'sib borayotgan sharoitlarga nisbatan kamroq talabchan va ko'proq foydalilikka ega. Sabzavotning vatani Meksikada pishmagan mevalar issiq souslar, pyurelar va tuzlash uchun iste'mol qilinadi. Jellashtiruvchi xususiyatlari tufayli fizalis qandolat ishlab chiqarishda qo'llaniladi.

Meksikalik turlarga asoslanib, mahalliy sabzavot yetishtiruvchilar Rossiyaning iqlim zonasi uchun eng mos keladigan fizalisning quyidagi navlarini ishlab chiqdilar:

• Moskva erta;
• zamin Gribovskaya;
• qandolatchilik

Yaxshi va to'g'ri qishloq xo'jaligi texnologiyasi bilan har bir buta 3 dan 5 kg gacha meva berishga qodir.

Physalis navi Moskva erta

O'simlik yarim yotqizilgan, engil shoxlangan. Ustlari tuxum shaklidagi ochiq yashil silliq barglarga ega. Gullar katta va sarg'ish rangga ega. Mevalarining vazni 40-80 grammga etadi, pishmaganida rangi och yashil, pishganida sariq-qahrabo bo‘ladi. Physalis Moscow shakli yumaloq va tekis dumaloq, mevasi shirin ta'mga ega. Hosildorlik har kvadrat metr uchun 2-5 kg ni tashkil qiladi.

Gribovskiy yer

Bu navning o'simlik juda baland va yaxshi tarvaqaylab ketgan. Barglari Moskva naviga o'xshaydi, lekin gullar yashil-sariq rangga ega. Pishgan mevalar o'xshash rangga ega va ta'mi nordondir.

Qandolat mahsulotlari xilma-xilligi

Ism o'zi uchun gapiradi. Shirin ta'mi va jele xususiyatlari tufayli Physalis qandolat mahsulotlari pishirishda keng qo'llaniladi.

Fizalis o'sishi uchun shartlar

Physalis ayniqsa talabchan o'simlik emas va deyarli har qanday tuproqda yaxshi o'sadi, faqat kislotali va juda nam. Ekishdan oldin kislotali va qumli tuproqlarni ohaklash kerak (10 m2 uchun 2,5-3 kg). Shuningdek, bahorda gumus va mineral komponentlar bilan qumloqlarni urug'lantirish yaxshi bo'ladi. Yangi go'ng faqat tepaliklarning o'sishiga yordam beradi, lekin meva hosil bo'lish jarayonining o'zi sekinlashadi.

Pomidor, qalampir, baqlajon va kartoshka kabi ekinlar ilgari o'sgan tuproqqa fizalis ekmasligingiz kerak. Lekin karam, qovoq, dukkaklilar va ildiz sabzavotlari shunchaki eng yaxshi variant physalis uchun oldingi mahalla.

Ekish uchun tuproq kuzda tayyorlanadi va agar sayt ilgari o'g'itlar bilan boyitilmagan bo'lsa, qazishdan oldin chirigan gumus yoki hijob qo'shilishi kerak. Bahor kelishi bilan tuproqni yumshatish kerak va ekishdan bir hafta oldin tuproqni 15 sm chuqurlikda qazib, keyin sirtni tekislash kerak.

Fizalisni etishtirishning ikki yo'li mavjud:

• janubiy hududlarda urug'larni erga to'g'ridan-to'g'ri ekish;
• shimoliy hududlarda ko'chat usuli.

Urug'lar 4 yil davomida yashovchan bo'lib qoladi va hosil tez emasligi sababli, ko'pchilik havaskor bog'bonlar urug'lar bilan to'g'ridan-to'g'ri ekishni afzal ko'radilar.

Ochiq erga physalis urug'ini ekish

Rejalashtirilgan ekishdan oldin urug'larni marganets eritmasida 15 daqiqa ushlab turish kerak va keyin yaxshilab chayish kerak. Tayyorlangan materialni tuproq etarlicha iliq bo'lganda ekish kerak, masalan, Meksika fizalisi uchun optimal harorat 12 daraja Selsiy, qulupnay fizalisi uchun esa - taxminan 15 ° C. Pastroq haroratlarda urug'lar uzoq vaqt davomida erga yotadi va unib chiqmaydi. Ekish usuli - kvadrat-klaster: Meksika fizalisi sxematik tarzda 50-60 dan 50-60 gacha, qulupnay - 50-60 dan 30-40 sm gacha joylashtiriladi Keyinchalik, 10-12 sm chuqurlikda, gumus bilan urug'lantiriladi Har bir teshikka 500-800 g , suv va suv so'rilishi bilanoq, 5-8 bo'laklarga urug'larni seping. Chimli tuproqning yupqa qatlami bilan seping, 2 sm torf bilan tepaga seping, ekishdan so'ng, to'shaklarni rake bilan bo'shatish kerak. Meksika fizalini ekish mart oyining oxirida, qulupnay esa aprel oyining birinchi o'n kunligida amalga oshiriladi.

Fizalisni ko'chatlarda ekish

Urug'lar marganetsda bo'lgandan so'ng, ular yumshoq joyga o'tkazilishi kerak nam mato va 7-8 kun davomida 20 daraja Selsiyda saqlanadi. Urug'lar kichik ildizlar paydo bo'lishi bilanoq, ular kosalarga sepiladi va avval polietilen bilan qoplangan issiq joyga yuboriladi. Birinchi kurtaklar paydo bo'lishi bilan idish derazaga o'tkaziladi. Agar 1-2 barg bo'lsa, ko'chatlar hijob qozonlariga ekilgan bo'lishi kerak - bitta ko'chat, bitta idish. Hijob chiplari va gumus ovqatlanish uchun mos keladi, shuningdek, karbamid, superfosfat va kaliy tuzini qo'shishingiz kerak. 200 g hajmli idish uchun har bir moddadan 1 choy qoshiq qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Ko'chatlarni etishtirish bosqichida uni saqlash muhimdir harorat rejimi(16-18 daraja S) va yaxshi shamollatish. Asosiy printsip ko'chatlarga g'amxo'rlik qilish: o'z vaqtida yumshatish va yaxshi, lekin tez-tez sug'orish emas. Agar siz o'simlik asta-sekin rivojlanayotganini yoki shunchaki cho'zilganini sezsangiz, unda siz eritma bilan kichik oziqlantirishni amalga oshirishingiz mumkin. qushlarning axlati yoki Mullen. Derazadan tashqaridagi havo + 10 darajagacha qizishi bilanoq. C, Physalis ko'chatlarini qattiqlashni boshlash kerak. Birinchi marta ko'chatlar 30 daqiqa davomida chiqariladi, har kuni 30 daqiqa qo'shilishi kerak.

Ochiq erga ekish may oyining birinchi - ikkinchi o'n kunligida amalga oshiriladi. Har bir teshik gumus va 1 choy qoshiq kul bilan urug'lantiriladi. Ekish naqshlari 50 dan 70 sm gacha. Eng yaxshi vaqt ekish uchun - tushdan keyin, ekishdan oldin darhol tuproqni sug'orish kerak. Kichikroq ko'chatlar birinchi barggacha chuqurga chuqurlashtirilishi va keyin sug'orilishi kerak. Katta ko'chatlar bir oz chuqurroq teshikka ekilgan, ular birinchi navbatda sug'orilishi kerak;

Ochiq erga ekishdan keyin g'amxo'rlik qiling

Yer qobig'ining shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun tuproqni o'z vaqtida bo'shatish tavsiya etiladi. Ekishdan keyin birinchi marta ildiz tizimining shakllanishi bilan bog'liq, shuning uchun yaxshi sug'orish juda muhimdir. Iyun oyining ikkinchi yarmidan boshlab o'simlik har ikki haftada ovqatlanishni talab qiladi. Physalis ekilmasligi kerak, chunki mevalar poyalari shoxlangan joylarda hosil bo'ladi. U o'sib ulg'aygan sayin, meksikalik physalis garterga muhtoj bo'ladi, chunki tepaliklar va mevalarning og'irligi ostida u erga tarqaladi.

O'rim-yig'im

Birinchi hosilni erga ekishdan keyin 80-100 kun ichida olish mumkin. Mevalar pastdan, so'ngra butaning atrofi bo'ylab pishib yeta boshlaydi. Sabzavot yig'im-terimga tayyor yoki yo'qligini aniqlash uchun uning tashqi holatini vizual ravishda baholash kifoya: rang berish va quritilgan qoplamalar. Pishgan physalis mevalari tushadi va quruq ob-havoda ular bir haftagacha erda qolishi mumkin. O'rim-yig'im haftada bir marta amalga oshirilishi kerak. Yomg'ir yoki shudringdan keyin siz mevalarni tanlamasligingiz kerak, chunki ular qo'shimcha quritishni talab qiladi. Physalis mevalari quruq, havaland?r?lan joyda panjarali qutilarda saqlanishi kerak. Bir qutida 3 kg meva bor. 12-14 daraja haroratda mevaning saqlash muddati 1-2 oy.

Physalis

Physalis: shirin va sog'lom

Ko'plab bog'bonlar dekorativ fizalisning to'q sariq-qizil "chiroqlari" ni o'stiradilar, ammo hamma ham bu fizalisdan tashqari oziq-ovqat fizalisi ham borligini bilmaydi. U bizga Meksika va Janubiy Amerikadan kelgan va hozir o'ziga ishongan. Qora Yer bo'lmagan mintaqada va Sibirning janubida joylashgan.

Biyokimyasal ko'rsatkichlar sabzavot fizalini foydali oziq-ovqat ekinlari qatoriga qo'yadi. Mevalarda 5% gacha shakar, S vitamini, mikroelementlar va pektinning muhim foizi mavjud. Bu jelle?me xususiyatiga ega bo'lgan yagona sabzavot bo'lib, shuning uchun qandolat sanoatida marmelad, marshmallow va konfet plombalarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Physalis- yillik o'simlik tungi oiladan, pomidorning yaqin qarindoshi, ammo kasallikka chidamli. Bundan tashqari, o'sib borayotgan sharoitlarga kamroq talabchan.

Oziq-ovqat fizalining barcha mavjud navlari ikkita asosiy guruhga bo'lingan.

Birinchi guruh- Janubiy Amerika kelib chiqishi fizalizatsiyasi, shu jumladan rezavorlar turlari: Peru, qulupnay. Peru physalis sifatida o'stiriladi berry hosili. O'simlik bir yillik, o'z-o'zidan changlanadi. Kichik apelsin mevalari ananas hidiga ega, yangi iste'mol qilinadi va turli qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda ishlatiladi. Ular yangi, quritilgan, shakarlangan holda ishlatiladi va ulardan murabbo tayyorlanadi.

Qulupnay physalis sariq, xushbo'y, qulupnay hidli juda shirin mevalarga ega.

Meksikalik (sabzavotli) fizalislarning mevalari och sariq, yashil va binafsha rangda, vazni 30-80 g, ular kamroq shirin, xushbo'y. Ushbu turdagi fizalis sabzavotli ikra, ziravorlar, soslar, murabbo, konservalar tayyorlash uchun, shuningdek, tuzlash va tuzlash uchun (pomidor kabi) ishlatiladi.

Hozirgi vaqtda Rossiyaning barcha hududlari uchun sabzavotli fizalis navlari rayonlashtirilgan: Qandolatchi, Korolek, Katta mevali, Moskva erta, Ground Gribovskiy. Qulupnay physalis navlari: Mayiz, qulupnay va M-1.

Peru fizalisi mamlakat janubida navli bo'lmagan ekish materialidan o'stiriladi.

Kuzbassda fizalisni ko'chatlar orqali etishtirish yanada ishonchli. Urug'lar aprel oyining oxirida ekilgan va may oyining oxirida qopqoq ostida yoki sovuq xavfidan keyin ekilgan.

Fizalisning qishloq xo'jaligi texnologiyasi pomidorning qishloq xo'jaligi texnologiyasiga o'xshaydi. Ular quyoshni va unumdor, kislotali bo'lmagan tuproqlarni yaxshi ko'radilar. O'simliklar ketma-ket 50-70 sm masofada joylashtiriladi. 10-15 g superfosfat qo'shilgan chirigan go'ng yoki kompost qazilgan teshiklarga joylashtiriladi. Kelajakda mullen bilan oziqlantirish mineral o'g'itlar bilan almashtiriladi.

Ekish paytida o'simliklar birinchi haqiqiy barggacha ko'miladi. Keyinchalik, o'simliklar qo'shimcha ildiz hosil qilishi uchun physalis tepaga ko'tariladi va poydevorda unumdor tuproq bilan sepiladi.

Physalis ekilmaydi, chunki asosiy hosil yon novdalarda hosil bo'ladi. Ammo avgust oyining o'rtalarida sovuq kechalar boshlanishi bilan shoxlardagi gullar va apikal o'sish nuqtalarini chimchilash kerak. Natijada, hosil bo'lgan tuxumdonlar pishishi mumkin bo'ladi.

O'simlik o'sib ulg'ayganida, birinchi navbatda asosiy novdalar tayanch yoki panjaraga, so'ngra yon shoxlarga bog'lanadi.

Physalis mevalari qobiq bilan o'ralgan va turli vaqtlarda pishib etiladi. Pishganlari tushib ketadi. Ular muntazam ravishda o'simliklardan ham, erdan ham olib tashlanishi kerak. Meksikalik (sabzavotli) fizalisning mevalari pishib etilishi mumkin, ammo berry (qulupnay) mevalari faqat pishganida to'planishi kerak.

Meksika fizalisining qopqog'ida yoqimsiz hid va achchiq ta'mga ega bo'lgan yopishqoq va mumsimon moddalar mavjud. Shuning uchun, ishlatishdan oldin, qopqoq chiqariladi va mevalar yopishqoq moddani yuvish uchun qaynoq suv bilan to'ldiriladi.

N. Alpatieva

Physalis

Yovvoyi tabiatda physalis Markaziy va Janubiy Amerikada uchraydi. Mahalliy aholi uni 2000 yildan ko'proq vaqt oldin "o'zlashtirgan" va madaniyatga kiritgan. Hozirda bu ekin u erda pomidordan kam emas. U 17-asrda Yevropaga olib kelingan va tezda yevropaliklarni zabt etgan.

Physalis pomidorning yaqin qarindoshi bo'lib, tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan ularga juda o'xshash, ammo mashhur qarindoshining soyasidan qochib qutula olmaydi. Uning mevalari asosan qayta ishlangan shaklda iste'mol qilinadi. Buning uchun fizalisning sabzavot navlari "chiroqlardan" tozalanadi, oqartiriladi, sirtdan yopishqoq moddalarni olib tashlaydi va pomidor kabi tayyorlanadi.

Physalis pomidorga nisbatan juda ko'p afzalliklarga ega. U deyarli har qanday kasallik yoki zararkunandalarga sezgir emas. Uning sovuqqa chidamliligi pomidorniki bilan bir xil. Bundan tashqari, to'shaklar simli kamarlarga cho'zilgan plyonka bilan qoplangan bo'lsa, ochiq erga urug'larni ekish orqali ko'payishi mumkin. Physalis kuchli shamollardan qo'rqmaydi. Pomidordan ko'ra qurg'oqchilikka chidamli va hosildorroq.

Physalis Rossiyaga pomidor bilan deyarli bir vaqtda kirdi, ammo keng tarqalmadi. Bunga tushunarsiz noto'g'ri qarashlar mavjud ajoyib o'simlik Rus bog'bonlari, shuningdek, amaranth, chard, brokkoli, savoy karam va boshqalar uning tarqalishiga to'sqinlik qiladi.

Havaskor bog'larda siz faqat ikkita turni topishingiz mumkin yeyiladigan physalis- Meksika (sabzavot) va rezavorlar (qulupnay) pubescent physalis. Rossiyaning janubiy hududlarida Peru fizalisi ham uchraydi, ammo bu turdagi fizalislar ancha issiqlikni yaxshi ko'radi.

Meksika sabzavot fizalisining balandligi 50 dan 110 sm gacha bo'lgan butalar bor, juda tarvaqaylab ketgan, tik yoki sudraluvchi. Barglari silliq, cho'zilgan tuxumsimon, gullari katta, sariq. Physalis navlari orasida tepalarning rangida katta farqlar mavjud: yashil, quyuq yashil, sarg'ish, binafsha.

Mevalar yumaloq, yashildan binafsha ranggacha, vazni 30 dan 70 g gacha, o'simlikda 150 tagacha yoki undan ko'p meva hosil bo'lishi mumkin yaxshi g'amxo'rlik ularning barchasi o'sishi mumkin, pomidorga nisbatan ajoyib hosil beradi.

Fizalisning mevalari tepada shishgan fonus shaklidagi chashka bilan qoplangan bo'lib, u tez-tez buziladi. Agar siz bu qobiqni olib tashlasangiz, fizalis mevasini Nevskiy yoki Moskvich pomidoridan ajratib bo'lmaydi. Mevaning ta'mi shirin va nordon yoki shirindir.

Mevalar achchiq ta'mga ega bo'lgan yopishqoq, mumsimon modda bilan qoplangan. Ishlatishdan oldin qopqoqni olib tashlang va mevalarni to'kib tashlang. issiq suv ularning yuzasidan yopishqoq moddani yuvish uchun.

Bu fizalis Meksikaning tog'li mintaqalaridan keladi, shuning uchun u issiqlikka kamroq talabchan. Uning urug'lari allaqachon 10-12 daraja haroratda unib chiqadi. Ko'chatlarni 21-22 ° S haroratda o'stirganda, ko'chatlar 8-9 kun ichida paydo bo'ladi. O'simlik bahor va kuzda -1 ° C gacha bo'lgan qisqa muddatli sovuqqa bardosh bera oladi, ammo kuchliroq sovuq bilan o'simliklar nobud bo'ladi.

Berry physalis butalari juda tarvaqaylab ketgan, yarim tik yoki sudraluvchi bo'lib, balandligi 50 sm gacha bo'lgan zich tukli poyasi mayda, och sariq gullar bilan. U o'zining juda yoqimli hidi tufayli o'z nomini oldi. U xalq orasida sopol klyukva yoki mayiz mevasi sifatida tanilgan.

Uning mevalari kichik, sariq yoki to'q sariq, og'irligi 5 dan 15 g gacha, juda shirin, qulupnay ta'mi bilan. Pishganida ular tezda tushib ketadi.

Physalis berry o'stiriladigan joyda u bolalarning sevimli rezavoridir. Bundan tashqari, ular ishlatishdan oldin issiq suv bilan ishlov berishni talab qilmaydi, chunki ular yuzasida yopishqoq modda yo'q.

Berry physalis issiqlikka ko'proq talabchan. Uning urug'lari 18 ° C dan yuqori haroratlarda unib chiqa boshlaydi. U, xuddi pomidor kabi, sovuqqa sezgir va minus 1 ° C haroratda u allaqachon o'ladi. Shu munosabat bilan, shuningdek, vegetatsiya davri uzoqroq bo'lganligi sababli, u odatda ko'chatlar orqali o'stiriladi.

Fizalis o'sishi uchun shartlar

Physalis barcha turdagi tuproqlarda o'sadi, kislotali va haddan tashqari nam tuproqlardan tashqari, u yomon rivojlanadi va kasal bo'lib qoladi. Qovoq, karam, dukkakli va ildiz sabzavotlaridan keyin, lekin ayniqsa, bodring va karamdan keyin unumdor tuproqlarga ekish yaxshidir.

Fizalis uchun tuproq pomidor bilan bir vaqtda tayyorlanadi. Pomidor va qalampir ekish bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Physalis tuproqqa gumus va kul qo'shilishiga juda yaxshi javob beradi.

Physalis ko'chatlari pomidor ko'chatlariga qaraganda ancha tez rivojlanadi. Shuning uchun fizalis urug'ini ko'chatlar uchun pomidorga qaraganda 10-12 kun kech ekish kerak.

Olish uchun do'stona otishmalar Fizalis urug'ini unib chiqish yaxshidir. Buning uchun dezinfektsiyadan so'ng darhol nam matoga joylashtiriladi. Urug'ning unib chiqishi 20 ° C dan past bo'lmagan haroratda 6-7 kun davom etadi.

Fizalis ko'chatlarini etishtirishda harorat rejimiga qat'iy rioya qilish kerak. Da yuqori harorat va havo namligi, physalis ko'chatlari tezda cho'zilib, qora oyoqdan aziyat chekadi va 16-18 ° S haroratda va yaxshi shamollatish sharoitida ular kuchli va to'liq rivojlanadi.

Kun davomida tashqi havo harorati 10 daraja yoki undan yuqori bo'lsa, ko'chatlar balkonga olib chiqilishi kerak, ular u erda qolish vaqtini asta-sekin 30 daqiqadan bir necha soatgacha oshiradi. 1-2 haqiqiy barg bosqichida o'simliklar qozonlarda yoki issiqxonalarda ekilgan.

Fizalis ko'chatlarining ekishdan oldin yoshi Meksika fizalisi uchun 30-35 kun, berry fizalis uchun 35-45 kun bo'lishi kerak. Shunga asoslanib, urug'larni aprel oyining boshida qozonlarda yoki terishsiz ekish mumkin.

Physalis ko'chatlari pomidor ko'chatlarini ekishdan 5-6 kun oldin 3-4 haqiqiy barg bosqichida ochiq erga ekilgan. Optimal masofa qatordagi o'simliklar orasiga 40-50 sm, qatorlar orasiga 60-70 sm physalis ko'chatlarini ekishda yosh o'simliklar odatda birinchi haqiqiy barggacha ko'miladi. Kuchli, qotib qolgan fizalis ko'chatlari juda tez ildiz otadi.

Ular pomidor kabi fizalislarga g'amxo'rlik qilishadi. O'simliklar o'sish va rivojlanishning dastlabki bosqichlarida, ildiz tizimining intensiv o'sishi sodir bo'lganda, namlikni eng talab qiladi. Rivojlanishning keyingi davrida ildizlarning o'zi o'simlikni namlik bilan yaxshi ta'minlaydi. Muntazam sug'orish kattalar o'simliklari faqat issiq, quruq ob-havo boshlanganda kerak bo'ladi. Mavsum davomida qatorlardagi tuproq 3-4 marta gev?etilmelidir.

Mullen infuzioni bilan birinchi oziqlantirish (1:10) o'simlik gullashining boshida, ikkinchisi meva hosil bo'lganda bir xil eritma bilan, uchinchisi esa yana ikki hafta o'tgach amalga oshiriladi. Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, fizalisning ildizlari tuproqning pastki qatlamlariga kiradi. Shuning uchun faqat yuzaki qo'llaniladigan o'g'itlar o'simliklar tomonidan to'liq foydalana olmaydi...

V. G. Shafranskiy

Physalis physalisdan farq qiladi

Biz yozgi aholining orzusini ro'yobga chiqarishga yaqinroq bo'lganga o'xshaymiz: to'shagimizda ananas va qulupnay ta'miga ega ajoyib, shirin mevalarni etishtirish va minimal kuch sarflash. Hozir hammasi joyida.

Tungi soyalar oilasida katta botanika jinsi mavjud- physalis (Physalis L.), u turli ma'lumotlarga ko'ra, barcha qit'alarda tarqalgan 90 dan 115 gacha madaniy va yovvoyi turlarni o'z ichiga oladi, lekin asosan- janubda va Shimoliy Amerika.

IN iqtisodiy maqsadlar 17 turdan foydalaniladi.

Fizalislarning barcha turlarini bitta biologik xususiyat birlashtiradi: gulning sepallari shunchalik ko'p o'sadiki, ular oxir-oqibat mevani to'liq qoplaydi.- bitta berry. Aytgancha, rezavorlar nafaqat suvli, balki quruq, ta'mi juda yoqimlidan achchiq-achchiqgacha. Rezavorlarning rangi yashil va lilakdan yorqin to'q sariq ranggacha, deyarli qizil rangga ega. Gulning rangi ko'pincha soyalar, dog'lar bilan sariq, kamroq- oq, ba'zan- lilak (gul qo'ng'iroqqa o'xshaydi). Tungi soyalar oilasining deyarli barcha o'simliklari- mo?'tadil zonada qishlamaydigan ko?p yillik o?tsimon butalar va butalar, tagida ko?p yoki kamroq yog?ochli. Biroq, istisnolar mavjud, masalan, dekorativ fizalis yoki xitoylik chiroq (Physalis alkenge var. Franshetii), har yili sayoz rizomlardan o'sib borayotgan rus qishlariga yaxshi toqat qiladi.

Qizig'i shundaki, janubiy viloyatlarda sobiq SSSR(Janubiy Krasnodar o'lkasi, Ozarbayjon) yovvoyi tur o'sadi, uning mevalari tog 'kuli kabi kuzgi sovuqdan keyin iste'mol qilinadi va bolalar ularni bajonidil iste'mol qiladilar.

Janubiy va Shimoliy Amerikada physalis madaniyati bir asrdan ko'proq vaqtga borib taqaladi, u inklar, atsteklar va boshqalarning qadimiy tsivilizatsiyalaridan kelib chiqqan. Mamlakatimizda jiddiy naslchilik ishlari 20-asrning 20-yillarida, 20-asrning 20-yillaridan boshlab, ekspeditsiyalardan so'ng boshlangan. Vavilov, ulkan o'simlik materiallarini to'plagan. Ajoyib olim qishloq xo'jaligi ekinlarining kelib chiqish genetik markazlari to'g'risidagi qonunni kashf etdi, buning natijasida u hamma narsani topa oldi. Globus individual madaniy o'simliklarning maksimal genetik xilma-xilligini ifodalovchi bir nechta nisbatan kichik maydonlar. Bundan oldin qidiruv deyarli "ko'r-ko'rona" o'tkazildi. Keyinchalik deyarli barcha materiallar Gribov tajriba stantsiyasiga o'tkazildi va seleksiya ishlari boshlandi. Shuni ta'kidlash kerakki, o'sha paytda Sovet hukumati selektsionerlarni qattiq ramkaga qo'ydi: sanoatda etishtirish uchun mos, mashina yig'ish uchun, mahsuldor, ertapishar, sovuqqa chidamli, sanoatda qayta ishlashga yaroqli navlarni ishlab chiqish. Shu bilan birga, unumdorligi past, issiqlikni yaxshi ko‘radigan va kechpishar ba’zi turlarning o‘ziga xos ta’m sifatlari, vitamin tarkibi va boshqa ijobiy sifatlari e’tibordan chetda qoldi. Xususiy sektor va yozgi aholining manfaatlari umuman hisobga olinmadi. Ishning boshida Peru fizalisi (Physalis peruviana L.) bilan umuman ishlamaslikka qaror qilindi, chunki u juda issiqlikni yaxshi ko'radigan, kech pishadigan va past mahsuldor tur sifatida tan olingan, u faqat o'zini yaxshi his qiladi. subtropiklar. Ular mayiz physalis (Physalis rubescens L.) bilan faqat cheklangan darajada shug'ullana boshladilar. Ishni Alpatiev, keyin esa R.V Skvortsova (sobiq Gribovskaya stantsiyasi, keyin VNIISSOK) amalga oshirdi. Natijada, 90-yillarning oxirlarida bizda Meksika fizalisining bir nechta navlari bor edi: Moskva erta, Ground Gribovskiy, qandolatchi , yangi nav Korolek , - va faqat bir xil physalis mayiz Oltin joylashtiruvchi(shuningdek, VIRda ushbu ekin namunalarining juda katta to'plami) va ko'plab tabiiy va iqlim zonalarini o'z ichiga olgan biznikiga o'xshagan ulkan mamlakat uchun kamsitadigan darajada kichik bo'lgan Peru fizalisining birorta navi emas.

Yana shuni qo'shimcha qilishimiz mumkinki, urug'lik do'konlari va patnislardagi fizalislarning butun assortimenti odatda faqat bitta Meksika fizalisi, navi bilan ifodalanadi. Qandolatchi . Afsuski, urug‘chilik ishlab chiqaruvchilar tomonidan jiddiy kamchiliklarga yo‘l qo‘yilgan va mavjud. Xususan, mevalardagi fezalin miqdori yetarli darajada nazorat qilinmagan, bu esa, o‘z navbatida, ta’mning yomonlashishiga olib kelgan. Bundan tashqari, bu xilma-xillik dastlab qandolat sanoati uchun yaratilgan bo'lib, u erda talab qilinadi tarkibi ortdi kislotalar va pektin moddalari- yangi iste'mol uchun kamroq darajada.

Natija: ko'plab yozgi aholi allaqachon bu navni etishtirishga harakat qilishgan, uning oddiyligi va yuqori mahsuldorligiga ishonch hosil qilishgan, ammo keyinchalik yangi iste'mol qilinganida past ta'mi tufayli etishtirishdan voz kechishgan.

Keling, physalis va boshqa ekinlarni tanlash sohasida yana bir jihatni qisqacha ko'rib chiqaylik.

Ko'pgina madaniy o'simliklarning biokimyoviy tarkibi, aniqrog'i, turga xos alkaloidlar va glikoalkaloidlar mavjudligi bilan bog'liq kamchiliklar mavjud. Ikkinchisi zaharli bo'lmasligi mumkin, ammo ta'mini sezilarli darajada kamaytiradi va ozuqaviy qiymati mevalar, ildiz mevalari va boshqalar. Misollar uchun uzoqqa qarash shart emas: yashil kartoshka ildizlarida- solanin, bodring va boshqa qovoqlarda- cucurbitacin, baqlajonda- melongenin, qalampirda- kapsaitsin va nihoyat, fizalisda- fezalin. Ushbu holatlarning barchasida sezilarli darajada o'ziga xos glikoalkaloid mavjudligi ta'mni sezilarli darajada buzadi, bu tanlov yo'nalishlaridan biridir.- bu moddalardan xalos bo'lish. Xususan, shu tarzda achchiq qalampirdan shirin qalampir olingan Bolgar qalampiri. Physalis uchun- fezalindan xalos bo'lish- tanlashning asosiy yo'nalishlaridan biri bo'lib, u katta yoki kamroq muvaffaqiyat bilan amalga oshiriladi. Physalis mexicanis tarkibida fezalin mavjud- juda jiddiy muammo va ayniqsa, xilma-xillik uchun Qandolatchi , hozirda bu muammo yetarli darajada hal etilmayapti. Bu, asosan, Meksika physalis o'z-o'zini changlatuvchilardan ko'ra o'zaro changlatuvchilarga gullash biologiyasida yaqinroq bo'lganligi bilan bog'liq bo'lib, biologik ifloslanish juda oson bo'lib, noto'g'ri darajaga olib keladi; Rezavorlar fizalizatsiyasi uchun fezalin ham muammo hisoblanadi, ammo uni hal qilish osonroq, chunki biz o'rgangan 3 tur majburiy (majburiy) o'z-o'zini changlatuvchilardir va changlatuvchi hasharotlarga deyarli kerak emas. Bu erda yuqori biokimyoviy sifatlarni saqlashni o'z ichiga olgan nav tozaligini saqlash ancha oson. Birinchi navlarimizda biz mevalardagi fezalin tarkibini nazorat qilishga katta e'tibor qaratdik, shuning uchun ular yuqori parhezlik fazilatlari bilan ajralib turadi.

Meksikalik fizalis navlari yangi iste'mol uchun ko'proq mos keladi. Moskva erta , ayniqsa, ko'pchilik tomonidan sevilgan VNIISSOK tanlovining yangi navi- Kinglet va boshq.

Berry physalis urug'lari yo'q, ayniqsa navli navlari yoki juda oz. Bundan tashqari, berry physalis turlarining nomlari bilan juda ko'p chalkashliklar mavjud: xuddi shu nom "qulupnay physalis" 2 ni to'liq chaqirish uchun ishlatiladi. turli xil turlari: mayiz physalis yoki tukli physalis (Physalis pubescens L.) va Peru physalis (Physalis peruviana L.). Misol uchun, agar birinchisi balandligi 30-40 sm dan oshmasa va asosan ochiq joylarda o'stirilsa, ikkinchisi 1,5-2 m yoki undan ko'p balandlikka yetishi mumkin va eng yaxshisi o'sadi. o'rta chiziq plyonkali issiqxonalarda ularning mevalari ham meva ta'mi va hidining butunlay boshqacha guldastalariga ega. Peru Physalisning qishloq xo'jaligi texnologiyasi (va seleksiyasi) asosan mayizning ortiqcha vegetativ o'sishini bostirishga qaratilgan va Physalis mayizida, aksincha,- yaxshi assimilyatsiya apparatini yaratish uchun uni rag'batlantirish. Peru fizalisi juda kech pishadi, o'rta zonadagi plyonkali issiqxonada kafolatlangan yillik hosil olish uchun o'simlik mavsumi 150 kun yoki undan ko'p, ko'chatlar fevral oyining boshidan ekilgan bo'lishi kerak. Physalis mayiz uchun o'simlik mavsumi 120 kun yoki undan kamroq bo'lishi mumkin va minimal g'amxo'rlik bilan o'rta zonaning ochiq joyida kafolatlangan yillik hosil beradi. Hatto tashqi ko'rinishida ham ular juda oz o'xshash. Bir so'z bilan aytganda, chalkashmaslik uchun ularni mos ravishda Physalis mayiz va Physalis Peru deb atashingizni maslahat beramiz. Bundan tashqari, Florida physalis (Physalis floridana) bilan ham ishlaymiz, bu bilan mamlakatimizda ilgari hech qanday ish qilinmagan.

Madaniy oziq-ovqat turlari ikki guruhga bo'linadi:

1. Sabzavotli physalis.

Qisqacha xarakteristikalar: katta mevalar- 20-30 dan 150 g gacha, past tarkib quruq moddalar (6-9%), yangi iste'mol qilinganda ta'm sifatlari o'rtacha va o'rtachadan past, erta pishgan, sovuqqa chidamli, yuqori mahsuldorlik.

Bularga Physalis Mexicana kiradi.

2. Berry physalis.

Qisqacha xarakteristikalari: o'rta kattalikdagi mevalar- 1-3 g; ba'zi navlarimizda- 9 g gacha; yuqori quruq moddalar miqdori 15-20% yoki undan ko'p, bu juda yuqori ta'mni ta'minlaydi. Misol uchun, physalis pubescent yoki mayiz o'zining ikkinchi nomini rezavorlar tarkibidagi yuqori shakar miqdoriga (15% gacha) qarzdor, bu mayizga quritilishiga imkon beradi va yakuniy mahsulotni asl nusxaga o'xshash qiladi. Erta pishib etish, hosildorlik va sovuqqa chidamlilik pasayadi, bu esa bu ekinlarning texnik ekinlar sifatida istiqbollarini sezilarli darajada toraytiradi, ayniqsa o'rta zonada, lekin havaskor sharoitda kamroq ahamiyatga ega. Har yili bizning rezavor mevalarimiz ertapishar, hosildor, yirik mevali, oddiy va mazali bo'lib bormoqda.

Ushbu yo'nalishdagi dastlabki bir necha yillik ishlarni sarhisob qilsak, aytaylik, biz siz uchun yangi navlarni ishlab chiqdik (va ko'p hollarda)- birinchi mahalliy navlar) berry physalis:

Physalis mayiz, yoki balog'atga etgan. Katta mevali nav Ajablanish . Mevalar shirin, ozgina nordon bo'lib, meva va rezavorlar ta'mi va hidlarining noyob assortimentini yaratadi.

Physalis Peruviana. Turlari: Sehrgar va Kolumb.

Sehrgar (katta mevalar uchun rekordchi- 9 g gacha, hosildorlik, nisbatan ertapishar, ixcham, agronomlar aytganidek, asosan generativ tip, juda shirin, nordon, o'ziga xos ta'mi va aromatik meva aromati bilan).

Kolumb (bir oz keyinroq pishgan, mayda mevali (3 g), baland bo'yli, ammo ta'mi bo'yicha shubhasiz etakchi).

Physalis Florida. Turli xillik Filantrop .

Sinovlarda ko'rsatilgandek turli hududlar Rossiya va qo'shni mamlakatlarda hosil va nav juda oddiy, masalan, o'simlik taxminan 40 ° C haroratda va boshqa stressli sharoitlarda normal o'sishi va meva berishi mumkin. Mevalar o'rtacha 1,5 g ga yaqin, suvli va shirin, kislotasiz. Bir oz fezalin ta'mi bo'lishi mumkin. Rivojlanish biologiyasi nuqtai nazaridan, ekin Physalis mayiziga juda o'xshaydi va o'simlikning tashqi ko'rinishini Physalis sabzavotiga nisbatan kam o'xshashlik bilan solishtirish mumkin.

Keling, ushbu madaniyatlar o'rtasidagi ta'm farqlari haqida batafsilroq to'xtalib o'tish uchun erkinlikdan foydalanaylik.

Ko'pchilik ta'mga ko'ra o'rtoq yo'qligini ta'kidlaydi, ammo qandaydir baholash kerak va bu erda maqola muallifi o'z didiga tayanadi.

Ta'm va hid bilish sezgilari mevalarning ob'ektiv biokimyoviy ko'rsatkichlari va sub'ektiv xususiyatlardan iborat bu odam. Bundan tashqari, hatto biokimyoviy tarkibi ham iqlimga, ma'lum mavsumdagi ob-havo sharoitlariga, parvarish qilish, mevaning o'simlikdagi joylashishiga va boshqalarga bog'liq holda juda o'zgaruvchan.

FIZALIS sabzavot

Physalis sabzavoti vaqti-vaqti bilan juda mazali mevalar beradi. Bu, to'ldirish va pishib etish paytida ob-havo uzoq vaqt quyoshli bo'lganda, yog'ingarchilik kam bo'lganda, bu mevalar birinchi gulzorlarda (ya'ni, birinchi mevalar) joylashganda sodir bo'ladi, ular erta tushmaydi, butada pishib etiladi. oxirigacha. Terining rangi deyarli sarg'ayadi va go'shti och amberga aylanadi, mevalarda fezalin sezilmaydi, shakar va kislotaning nisbati qulay, zaif, ammo yoqimli mevali ta'm va xushbo'y hid mavjud.

Ko'pincha, mevalar to'liq pishib etilgunga qadar erta tushadi, faqat qisman etuklik holatiga etib boradi yoki keyingi yomg'irdan keyin (notekis namlik tufayli) pishib etish oxirida yorilib ketadi. Yangi ta'mi ko'pincha juda nordon, ko'proq yoki kamroq yoqimsiz fezalin ta'mi bilan. Shu bilan birga, bu mevalar anjir murabbosini eslatuvchi yoqimli murabbo tayyorlaydi. Shirinroq mevalar Moskovskiy Ranniy va Gruntovy Gribovskiy, Korolek navlarida uchraydi. Buzilmagan mevalar quruq, sovuq sharoitda 3 oygacha saqlanishi mumkin.

Physalis Florida

Ta'mi juda oddiy, ammo yoqimli, shirin, deyarli kislotasiz, mevali hidsiz. Mevalar kamdan-kam hollarda to'liq pishgunga qadar tushadi. Rang berish eng yaxshi mevalar sariq, pulpa- och yashil-qahrabo, fesalina sezilmaydi. Ko'pincha ranglarning to'yinganligi zaifroq. Fesalinning ta'mi seziladi, lekin kuchli emas. Pishib etish davrida kuchli yog'ingarchilik bo'lsa, mevalar o'rtacha darajada portlashi mumkin. Murabbo sariq gilos murabbosiga o'xshaydi va unga lazzat qo'shish tavsiya etiladi- xushbo'y geranium barglari. Qopqoqlardagi buzilmagan mevalar quruq, sovuq sharoitda faqat 1,5 oygacha saqlanishi mumkin.

Physalis mayiz

Ta'mi dastlabki ikki turga qaraganda ancha nozik. Eng yaxshi mevalar quyoshli (lekin juda issiq bo'lmagan) ob-havoda pishganlar muddatidan oldin tushmagan, lekin butada to'liq pishgan, teri va pulpa sariq-qahrabo rangga ega. Ta'mi juda yoqimli, shirin, ozgina nordon, aniq mevali xushbo'y va ta'mga ega (ananasga yaqinroq). Shu bilan birga, bu tur mevalarni muddatidan oldin tushirishga juda moyil. Yashil, muddatidan oldin tushgan mevalar unchalik mazali emas, lekin ular saqlanganida yaxshi o'sadi, 10-15 kundan keyin sarg'ayadi, kamroq tez-tez.- amber. Pishib etish davrida notekis namlik bo'lsa, u o'rtacha yoki zaif darajada portlashi mumkin. Ba'zida engil fezalin ta'mi bo'lishi mumkin, odatda yashil mevalarda. Meva sharbatining ta'mi shirin mandaringa yaqin, ammo ancha boy. Siqilish chiroyli, sarg'ish rangga ega, ammo deyarli hidsiz bo'lib chiqadi. Saqlash sifati rekord darajada: buzilmagan mevalar quruq, sovuq sharoitda 3-4 yoki hatto 6 oygacha saqlanishi mumkin, asta-sekin bir oz quriydi. Quritish juda oson va zaif mevali aromali haqiqiy mayiz hosil qiladi.

FIZALIS PERUAN

Ko'p odamlar qanchalik shirin bo'lsa, shunchalik mazali ekanligiga ishonishadi. Biroq, maqola muallifiga hamma narsa unchalik oddiy emasdek tuyuladi. Physalis mayizining mevalari Perunikiga qaraganda shirinroq, ammo ikkinchisi juda nozik va juda yorqinroq mevali ta'm va xushbo'y hidga ega. Agar Physalis mayizining shakar-kislota nisbati, masalan, malina yoki shirin ananasga yaqinroq bo'lsa, u holda Peru- ga yaqinroq bog 'qulupnaylari(va unga ko'proq o'xshash hid). Bu hammaga ham yoqmaydi kuchli hid va ko'proq nordon ta'mga ega. Ammo maqola muallifining fikriga ko'ra, bu physalis- go'zallikni qadrlay oladigan haqiqiy gurmeler uchun. Fesalin yuqoridagi turlardagi kabi shaklda hech qachon paydo bo'lmaydi. Mevalar mayiz va Florida physalis mevalaridan taxminan bir oy ko'proq pishadi. Erta meva tushishi deyarli hech qachon sodir bo'lmaydi, aksincha, mevalar pishgan bosqichning boshida tushadi, shuning uchun ular odatda pichoq bilan kesiladi. Peru fizalining mevalari juda yumshoq va og'ir emas, garchi ba'zi istisnolar mavjud. Kudesnik navi tekislangan, juda katta mevalar, terisi va pulpasi jigarrang-to'q sariq, rangi eng to'yingan emas, ta'mi shirin va nordon, nozik, juda yoqimli. Greypfrutni eslatuvchi engil yoqimli achchiqlik bo'lishi mumkin. Meva sharbatining ta'mi greyfurtga o'xshaydi, lekin ancha boy. Ushbu turning boshqa namunalari bilan taqqoslaganda, nav eng bardoshli hisoblanadi- Qopqoqlardagi buzilmagan mevalar quruq, sovuq sharoitda 2 oygacha saqlanishi mumkin, ular notekis namlik tufayli o'rta va kichik darajada yorilib ketadi;

Muallifning sub'ektiv fikriga ko'ra, barcha physalis o'simliklaridan Peru navi Kolumbning fizalisi eng mazali mevalarga ega. Ushbu fizalisning mevalari nisbatan kichik, yumaloq shaklga ega, teri va pulpa juda yorqin to'q sariq rangga ega. Ta'mi g'ayrioddiy yoqimli, boy, shirin va nordon. Xushbo'y hid shunchalik kuchliki, u hatto biroz o'tkir, qulupnayga o'xshab ko'rinishi mumkin. Hech qanday achchiqlik yo'q. Sharbatning ta'mi apelsinni eslatadi, lekin beqiyos boyroq. Peru physalis o'zining inglizcha nomlaridan birini to'liq oqlaydi: "Jam fruit", ya'ni. murabbo uchun mo'ljallangan mevalar. Murabbo amber-to'q sariq rangga ega bo'lib, kuchli mevali xushbo'y hidga ega (bitta texnologik noziklikni hisobga olgan holda). Mevalar umuman yaxshi saqlanmaydi, ayniqsa shamollatish yomon bo'lsa, quritilgan qopqoqlar bilan yoki nam joyda. Maksimal- 1 oygacha. Teng bo'lmagan namlik tufayli yorilishga juda moyil. Ushbu turdagi mevalarni quritish Physalis mayiziga qaraganda ancha qiyin, ular osongina chiriydi, bu erda siz 40-50 ° C dan yuqori bo'lmagan past olovda bir oz ochiq pechka kerak; Yakuniy mahsulot quritilgan o'riklarga juda o'xshaydi, lekin yana ta'mi ancha boy.

Aytish kerakki, biz o'rganayotgan tungi soyalar guruhi misolida bitta qiziq naqsh juda aniq tasdiqlangan: qovun nok, Physalis meksika, Florida, mayiz va peru mevalarida, tungi soya, yorqinroq, to'yingan apelsin. , karotinlar tomonidan berilgan teri va pulpaning sariq rangi, yanada yorqinroq, boy ta'mga ega, shakar miqdori va umumiy quruq moddalar miqdori namoyon bo'ladi.

Keling, hozircha u erda to'xtab qolaylik batafsil tavsif Yuqorida keltirilgan ekinlar va navlar va ularni qanday etishtirish haqida quyidagi masalalardan bilib olishingiz mumkin.

N. N. Gidaspov , “Gavrish” agrofirmasi ilmiy xodimi

***

Physalis urug'larini topish mumkinBobda

Farmatsevtika fanlari nomzodi I. SOKOLSKY. Muallif va I. Konstantinov surati.

Fan va hayot // Rasmlar

Fan va hayot // Rasmlar

Fizalisning mevasi birlashtirilgan sepallardan yasalgan qobiq-qopda joylashgan. Gullashdan keyin birinchi marta kosa mevaga qaraganda tezroq o'sadi. To'liq pishganida, u quriydi va rangi o'zgaradi.

Dekorativ fizalis - ko'p yillik yorqin to'q sariq rangli "chiroqlar" bilan. Kvartiraning eng qorong'i burchagida quritilgan o'simliklar bilan vaza qo'yish yaxshidir.

Physalis g'ayrioddiy mahsuldor: har bir gul har doim meva beradi.

Qulupnay physalis mevalari sarg'ish rangda, achchiq-shirin, og'irligi 5 - 10 g.

Physalis xilma-xil qandolatchi.

Physalis bizning bog'larimizda mo'l-ko'l o'sadi deb aytish mumkin bo'lgan o'simliklardan biri emas, balki bu sabzavotga qiziqishni o'stiruvchi sanoqli ishqibozlar uning mevalarining noyob go'zalligi, ta'mi va afzalliklaridan to'liq bahramand bo'lishadi.

Bu mevaning kulgili ko'rinishi Rossiyada ko'plab nomlarning paydo bo'lishiga olib keldi, ular orasida it gilosi, qovuq o'ti va uyqusiz doping bor. Ilmiy ism Physalis gul kosasi shaklidan (yunoncha physao - shishirmoq, physalis - pufakcha) olingan.

Va haqiqatan ham, gulning kosasi juda katta o'sadi va pufak shaklini oladi, uning ichida dumaloq, ko'p urug'li, yaltiroq apelsin rezavorlari, gilosning kattaligi bor. Meva pishgunga qadar kosaning rangi yashildan yorqin to'q sariq ranggacha o'zgaradi.

Physalis Markaziy va Janubiy Amerikadan kelib chiqqan bo'lib, u erda yovvoyi o'sadi va begona o'tlar kabi o'z-o'zidan ekish orqali ko'payadi. Ushbu madaniyat Meksika, Gvatemala, Peru, Venesuela va Kolumbiyada juda mashhur. Bu mamlakatlarda tekisliklarda va tog'larda etishtirishga moslashgan ko'plab mahsuldor navlar yaratilgan.

Rossiyada fizalis pomidor bilan deyarli bir vaqtda - 19-asrning boshlarida ma'lum bo'ldi, ammo madaniyat keng tarqalmadi. O'sha kunlarda physalis taomlari faqat vaqti-vaqti bilan tantanali rus kechki ovqatlarida shirinlik sifatida taqdim etilgan.

1925-1926 yillarda N.I.Vavilovning ekspeditsiyasi paytida tungi soyalar oilasiga mansub o'simliklarning katta kolleksiyasi to'plangan va olib kelingan. Urug‘lar mamlakatimizning turli iqlim zonalarida joylashgan Butunittifoq o‘simlikchilik institutining tajriba plantatsiyalariga ekilgan. Va ma'lum bo'lishicha, fizalis deyarli hamma joyda o'stirilishi mumkin, garchi u Rossiyaning janubida eng yaxshi o'sgan va Uzoq Sharq. Ular to'plangan mevalarni qandolatchilik sanoatida ishlatishga harakat qilishdi, ammo barchasi tabiiy limon kislotasini ishlab chiqarish uchun xom ashyo bo'lish bilan yakunlandi. Asta-sekin, bu sabzavot ekinlariga qiziqish quridi.

Ulug 'Vatan urushi davrida fizalis yana bir bor esga olindi. Vatan urushi, Sovet Ittifoqi bu o'simlikning bir necha tonna urug'ini Lend-lizing asosida olganida. Ammo, afsuski, bu uning keng tarqalgan ekin bo'lishiga yordam bermadi va hozircha fizalis faqat havaskor bog'bonlarning uchastkalarida mustahkam o'rnashib oldi.

HAR TA'MGA UChUN MEVVALAR

Sabzavot, qulupnay va bezak fizalisi mavjud.

Sabzavotli fizalis soyaga chidamli va sovuqqa chidamli Meksika o'simliklaridan kelib chiqadi. Bu cho'zilgan tuxumsimon barglari bilan yuqori tarvaqaylab ketgan o'simliklardir. Turiga qarab, tepalar sarg'ish, yashil, quyuq yashil va binafsha rangga ega.

O?simliklar ko?ndalang changlanadi, gullari nisbatan yirik, sariq, gulbarg asoslari to?q binafsha rangda. Pishgan mevalari katta, turli xil rangda: sarg'ish, yashil, sariq-yashil, yorqin sariq, sariq-binafsha va binafsha, og'irligi 30-80 g, ularning yuzasi achchiq ta'mga ega.

Qulupnay yoki berry, physalis Janubiy Amerika o'zini changlatuvchi o'simliklardan keladi; u zich poyasi va oval, biroz gofrirovka qilingan, sarg'ish barglari bilan quyuq yashil rangga ega. Gullari sabzavot physalisnikidan kichikroq, och sariq rangda, barglari tagida jigarrang dog'lar bor. Rezavorlar o'rtacha kattalikdagi, sariq yoki yorqin to'q sariq, shirin va nordon-shirin, qulupnay ta'mi bilan, 5-10 g og'irlikda, ularda yopishqoq mumsimon qoplama yo'q. Ba'zan bog'bonlar qulupnay physalis mayiz rezavorlar yoki yer k?z?lc?k chaqiradi.

Dekorativ yoki bog ', fizalis bog'bonlar va floristlar orasida juda mashhur. U yashil va qip-qizil novdalari bo'lgan baland va past o'simliklarning bir nechta turlari, qizil, oq, ko'k rangli gulchambarlar va "chiroqlar" bilan katta va kichik qo'ng'iroq shaklidagi osilgan gullar bilan ifodalanadi. har xil o'lchamlar, sariq, to'q sariq, qizil yoki findiq. Dekorativ physalis chegara o'simlik sifatida o'stiriladi; u nafaqat bog'da yaxshi ko'rinadi, balki har qanday qishki guldastaning mutlaq bezaklari bo'lishi mumkin. Buning uchun qutilarning rangi o'zgarishini boshlashdan oldin "chiroqlar" bo'lgan poyalari kesiladi va oldindan ishlov berilmasdan ular issiq xonada quritish uchun osib qo'yiladi.

DETAR MAHSULOT

Pishmagan physalis mevalarida zaharli moddalar (glikoalkaloidlar) mavjud bo'lib, ular to'liq pishib yetgunga qadar yo'qoladi.

Pishgan mevalarda 3-6% qand, 1-2,5% oqsillar, taninlar, pektin moddalari, flavonoidlar, organik kislotalar (limon, olma, suksin, tartarik), steroid va mumsimon birikmalar, achchiq, efir moylari va vitaminlar majmuasi: provitamin A (karotenoidlar yig'indisi), barcha kerakli makro va mikroelementlarga ega B 1, B 2, B 12, C, P, PP vitaminlari.

Physalis mevalari qimmatli hisoblanadi dietali mahsulot diuretik, xoleretik, antispazmodik, antimikrobiyal, yallig'lanishga qarshi va anthelmintic ta'sirga ega bo'lgan biologik faol moddalarning muvozanatli tarkibi bilan. Ular kasalliklar uchun ishlatilishi mumkin siydik yo'llari, oshqozon-ichak trakti va nafas olish tizimi va pektin moddalarining yuqori miqdori tufayli, inson tanasidan mikrob toksinlarini bog'laydigan va olib tashlaydigan komponent sifatida, og'ir metallar, radionuklidlar va ortiqcha xolesterin.

Fizalis tarkibidagi ozuqa moddalari, vitaminlar va mikroelementlarning muvozanatli majmuasi uni tananing o'zini davolash qobiliyatini tiklash vositasi deb hisoblash imkonini beradi. Shuning uchun bu, ayniqsa, uzoq muddatli og'ir kasalliklarga duchor bo'lgan odamlar uchun foydalidir.

Noxush hid va achchiq ta'mga ega bo'lgan yopishqoq mumsimon moddalarni olib tashlash uchun qovoqlaridan bo'shatilgan sabzavotli fizalis mevalari ovqatdan oldin issiq suv bilan yuviladi yoki 2-3 daqiqa davomida oqartiriladi. Physalis salatlar, sabzavotli sho'rvalar va konservalangan sabzavotlarga qo'shiladi. Mevalar mazali soslar, ikra, shakarlangan mevalar, murabbo va shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi, ular tuzlangan va ajoyib gazak yaratish uchun tuzlangan; Qulupnay physalis konservalar, murabbo, murabbo, shakarlamalar, kompotlar, jele va shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu turning mevalari mumsimon qoplamadan mahrum bo'lgani uchun ular oddiygina yuviladi, lekin oqartirilmaydi. Bundan tashqari, ularni quritib, mayiz kabi ishlatishingiz mumkin, ular haqiqiydan biroz shirinroq.

Pektin moddalarining yuqori miqdori tufayli har qanday fizalis jelle?me xususiyatiga ega.

Bog'bonga eslatma

BOG'DAGI FIZALIS

Fizalisning zamonaviy navlari yaxshi moslashgan iqlim sharoitlari Rossiya, ular pomidor o'sadigan joyda ochiq joylarda o'stirilishi mumkin. Eng yaxshi harorat o'sish uchun 18-25 ° S. O'simliklar -2 ° C gacha bo'lgan kuzgi sovuqqa bardosh bera oladi.

Qulupnay physalis, sabzavotli fizalisdan farqli o'laroq, issiqlikka ko'proq talabchan. Uning urug'lari 15 ° C dan past bo'lmagan haroratlarda unib chiqa boshlaydi va o'simlikning o'zi faqat qisqa janubiy kunlarda yaxshi rivojlanadi. Uzoq shimoliy kunlar sharoitida vegetatsiya davri uzaytiriladi va pishgan mevalarni faqat bu turni ko'chatlar orqali etishtirish orqali olish mumkin.

Physalis kislotali va haddan tashqari nam tuproqlardan tashqari barcha tuproqlarda muvaffaqiyat qozonadi. U superfosfat qo'shilgan gumus yoki kompost qo'shilsa yaxshi o'sadi. U kuchli go'ngli tuproqlarga ekilmasligi kerak, aks holda o'simliklar kuchli tepaliklar o'sadi va mevalarning shakllanishi va pishishi kechiktiriladi.

Siz uni baqlajon, qalampir, pomidor yoki kartoshka o'stirilgan joyga ekmasligingiz kerak - u tuproqning bir tomonlama kamayishi tufayli yomon rivojlanadi. Bundan tashqari, bularning barchasi tegishli ekinlardir va ular bir xil kasalliklar va zararkunandalardan aziyat chekishadi. Eng yaxshi o'tmishdoshlar physalis: qovoq, karam, dukkaklilar va ildiz o'simliklari.

Fizalisga g'amxo'rlik pomidorga g'amxo'rlik qilish bilan bir xil. Ammo fizalis ekilmaydi, chunki uning asosiy hosili yon shoxlarida hosil bo'ladi.

Meva pishishining belgilari qopqoqlarning qurishi va ularning xarakteristikaga ega bo'lishidir bu xilma-xillikdan rang berish. Pishgan mevalar quruq ob-havoda 7-10 kun davomida buzilmasdan yotishi mumkin. Physalisni haftada bir marta, tushgan va pishgan mevalardan boshlab, keyin esa yaxshi rivojlangan yashillarni yig'ish mumkin. Yig'ilgan mevalar quruq joyda, kichik panjarali qutilarda saqlanadi. 12-14 ° S haroratda etuk fizalis 1-2 oy davom etadi. Yuqori haroratda u tezroq pishadi va buziladi: 25-30 ° S haroratda pishishi 1-2 hafta davom etadi.

Styuardessaga eslatma

FAQAT MAZZALI MUrabbo EMAS

Sos

1 kg pishgan fizalis mevalari, 4 ta mayda tug'ralgan piyoz, 1,5 stakan donador shakar, 1,5 stakan sirka, 1 choy qoshiq. tug'ralgan zanjabil, 2 osh qoshiq. tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Mevalarni yuving va ularni bir necha joylarda qalin igna bilan teshing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling, mevalarni qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda 45 daqiqa qaynatib oling. Sovugandan keyin bug'da sterillangan idishlar va qopqoqlarga issiq quying.

FIZALIS MARINALANGAN

500 g fizalis mevasi, 2-3 kurtak chinnigullar, dafna yaprog'i, bir parcha achchiq qalampir, tuzlamoq (1 litr suv uchun 50 g tuz, 50 g donador shakar, 1 choy qoshiq sirka mohiyati).

Mevalarni qobiqdan tozalang, issiq suv bilan blyashka olib tashlang, artib oling, maydalang va bankalarga mahkam joylashtiring. Chinnigullar, achchiq qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Marinadni to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni o'rang.

FIZALIS TUZI

1 kg fizalis, 50 g ziravorlar (ukrop, horseradish, sarimsoq, qizil qalampir, qora smorodina bargi, estragon, reyhan, yalpiz, maydanoz, selderey).

Brin: 1 litr suv uchun 60 g tuz.

Fizalis mevalarini qobiqdan tozalang, blyashka olib tashlang va ziravorlar bilan idishlarga joylashtiring. Sho'r suv bilan to'kib tashlang, toza mato bilan yoping va 7-10 kunga qoldiring xona harorati fermentatsiya uchun. Fermentatsiya paytida paydo bo'ladigan mog'orni olib tashlash tavsiya etiladi. Nordon ta'm paydo bo'lgandan so'ng, sho'r suvni to'kib tashlang, filtrlang, qaynatib oling, yana bankalarga quying va o'rang. Muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

ikra

500 g fizalis, 200 g piyoz, 200 g sabzi, 100 g maydanoz yoki selderey ildizlari, tuz, shakar, maydalangan qora murch, dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon va maydanozni tatib ko'ring.

Fizalis mevalari, piyoz va ildizlarini tozalang, maydalang va o'simlik yog'ida qovuring. Ta'mga tuz, shakar, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz qo'shing. Yaxshi isitiladigan aralashmani bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.

Ikra sovutilgan holda beriladi.

JAM

1 kg fizalis mevalari, 1 kg shakar.

Fizalis mevalarini qobiqdan tozalang va blyashka olib tashlang. Eng kichiklari - bir necha joyidan teshiladi, o'rtalari - yarmi, kattalari - 4 qismga bo'linadi, emalli idishga soling va issiq siropni quying. Siropni sovutgandan so'ng, bir necha bosqichda pishiring. Lazzat qo'shish uchun pishirishning oxirgi bosqichidan oldin bir necha chinnigullar yoki zanjabil bo'laklarini qo'shing.

QANDAY MEVA

Tayyor murabboni isitib oling va uni elakka quying, siropni to'kib tashlang. Mevalarni pishirish varag'iga joylashtiring va pechda 35-40 o S haroratda quriting. Siz ularni yaxshi gazlangan oshxonada isitmasdan quritishingiz mumkin.

Quritilgan mevalarni gran?llangan shakar bilan seping va qopqoqli bankalarda saqlang.

QANDAYLAR

Fizalis mevalarining qopqog'ini nozik qaychi bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling, shunda siz plyonkani egib, yulduzcha olasiz. Har bir mevani eritilgan shokoladga botirib, qotib qolguncha qog'oz varag'ida qoldiring.

Bunday original shirinliklarning ta'mi va ko'rinishi har qanday mehmonni hayratda qoldirishi mumkin.

KEK

Muzlatilgan qavatli xamir, 5 osh qoshiq. l. malinali murabbo, 100 g shakar, 200 g fizal sa, meva jeli.

Qatlamli xamirni yog'langan pishirish varag'iga yoyib chiqing. Xamirni malinali murabbo bilan surting va shakar bilan seping. Fizalisni joylashtiring va 180 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor bo'lishdan oldin, tort yuzasiga meva jeli qo'llang.

Anjir, anjir, anjir daraxti - bularning barchasi bir xil o'simlikning nomlari bo'lib, biz ularni O'rta er dengizi hayoti bilan qattiq bog'laymiz. Anjir mevalarini tatib ko‘rgan har bir kishi ular qanchalik mazali ekanligini biladi. Lekin, ularning nozik shirin ta'midan tashqari, ular sog'liq uchun ham juda foydali. Va bu erda qiziqarli tafsilot bor: ma'lum bo'lishicha, anjir butunlay oddiy o'simlik. Bundan tashqari, u o'rta zonadagi uchastkada yoki uyda - konteynerda muvaffaqiyatli o'stirilishi mumkin.

Ko'pincha pomidor ko'chatlarini etishtirishda qiyinchiliklar paydo bo'ladi tajribali yozgi aholi. Ba'zilar uchun barcha ko'chatlar cho'zilgan va zaif bo'lib chiqadi, boshqalari uchun ular to'satdan tushib, o'lishni boshlaydilar. Gap shundaki, kvartirada ko'chat etishtirish uchun ideal sharoitlarni saqlash qiyin. Har qanday o'simlikning ko'chatlari juda ko'p yorug'lik bilan ta'minlanishi kerak, etarli namlik Va optimal harorat. Kvartirada pomidor ko'chatlarini etishtirishda yana nimani bilishingiz va kuzatishingiz kerak?

Olma bilan mazali vinaigrette va tuzlangan karam- pishirilgan va sovutilgan, xom, tuzlangan, tuzlangan, tuzlangan sabzavotlar va mevalardan vegetarian salatasi. Bu nom sirka, zaytun moyi va xantal (vinaigrette) dan tayyorlangan frantsuz sousidan kelib chiqqan. Vinaigrette rus oshxonasida yaqinda paydo bo'lgan, taxminan 19-asrning boshlarida, ehtimol, retsept Avstriya yoki nemis oshxonasidan olingan bo'lishi mumkin, chunki Avstriya seld salatining tarkibi juda o'xshash.

Biz qo'llarimizdagi urug'larning yorqin paketlarini orzu qilib saralaganimizda, biz ba'zida ongsiz ravishda kelajakdagi o'simlikning prototipiga ega ekanligimizga ishonamiz. Biz unga gul bog'ida joy ajratamiz va birinchi kurtak paydo bo'lishining aziz kunini intiqlik bilan kutamiz. Biroq, urug'larni sotib olish har doim ham oxir-oqibat kerakli gulni olishingizga kafolat bermaydi. Men urug'lar unib chiqmasligi yoki unib chiqishning boshida o'lishi mumkin bo'lgan sabablarga e'tibor qaratmoqchiman.

Bahor keladi va bog'bonlar ko'proq ish qilishlari kerak va issiq havoning boshlanishi bilan bog'da o'zgarishlar tez sodir bo'ladi. Kecha uxlab yotgan o'simliklarda kurtaklar allaqachon shishib keta boshlagan va hamma narsa tom ma'noda ko'z o'ngimizda jonlanmoqda. Uzoq qishdan keyin bu yaxshi yangilik. Ammo bog 'bilan birga, uning muammolari hayotga kiradi - hasharotlar zararkunandalari va patogenlar. Weevils, gul qo'ng'izlari, shira, klasterosporioz, manilioz, qoraqo'tir, chang chiriyotgan- ro'yxat juda uzoq vaqt talab qilishi mumkin.

Avakado va tuxumli salat bilan nonushta tushdi - kunni boshlashning ajoyib usuli. Ushbu retsept bo'yicha tuxum salatasi ziravorlangan qalin sous vazifasini bajaradi yangi sabzavotlar va qisqichbaqalar. Mening tuxumli salatim juda g'ayrioddiy, bu hamma uchun eng sevimli gazakning dietali versiyasi - Feta pishloq, yunon yogurti va qizil ikra bilan. Agar ertalab vaqtingiz bo'lsa, hech qachon o'zingizni mazali va foydali ovqat pishirish zavqini rad qilmang. Siz kunni ijobiy his-tuyg'ular bilan boshlashingiz kerak!

Ehtimol, har bir ayol kamida bir marta gullab-yashnagan orkide sovg'a sifatida olgan. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki bunday tirik guldasta ajoyib ko'rinadi va uzoq vaqt davomida gullaydi. Orkide yopiq ekinlarni etishtirishni juda qiyin deb atash mumkin emas, lekin ularni parvarish qilishning asosiy shartlariga rioya qilmaslik ko'pincha gulning yo'qolishiga olib keladi. Agar siz yopiq orkide bilan endigina tanishishni boshlayotgan bo'lsangiz, ularni etishtirish bo'yicha asosiy savollarga to'g'ri javoblarni topishingiz kerak. chiroyli o'simliklar uyda.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ha?ha? urug'i va mayizli yam-yashil cheesecakes mening oilamda qisqa vaqt ichida iste'mol qilinadi. O'rtacha shirin, to'la, yumshoq, ishtahani ochuvchi qobig'i, ortiqcha yog'siz, bir so'z bilan aytganda, onam yoki buvim bolaligida qovurilganiga o'xshaydi. Agar mayiz juda shirin bo'lsa, unda shakarsiz shakarni qo'shishning hojati yo'q, cheesecakes yaxshiroq qovuriladi va hech qachon yonmaydi; Ularni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda, yog 'bilan yog'langan, past olovda va qopqoqsiz pishiring!

Gilos pomidorlari o'zlarining yirik hamkasblaridan nafaqat rezavorlarining kichik o'lchamlari bilan farq qiladi. Ko'p gilos navlari o'ziga xos shirin ta'mi bilan ajralib turadi, bu klassik pomidor ta'midan juda farq qiladi. Bunday gilos pomidorini hech qachon ko'zlarini yumib tatib ko'rmagan har bir kishi g'ayrioddiy ta'mga ega ekanligiga qaror qilishi mumkin. Ekzotik mevalar. Ushbu maqolada men g'ayrioddiy ranglar bilan eng shirin mevalarga ega bo'lgan besh xil gilos pomidorlari haqida gapiraman.

Men bog'da va balkonda yillik gullarni 20 yildan ko'proq vaqt oldin o'stira boshladim, lekin men mamlakatda yo'lda ekkan birinchi petuniyamni hech qachon unutmayman. Faqat bir necha o'n yil o'tdi, lekin siz o'tmishdagi petuniyalarning bugungi ko'p qirrali duragaylardan qanchalik farq qilishiga hayron bo'lasiz! Ushbu maqolada men ushbu gulning oddiy guldan haqiqiy yillik o'simliklar malikasiga aylanish tarixini kuzatishni taklif qilaman, shuningdek, zamonaviy navlari g'ayrioddiy ranglar.

bilan salat achchiq tovuq, qo'ziqorin, pishloq va uzum - aromatik va qoniqarli. Agar siz sovuq kechki ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu taom asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Pishloq, yong'oq, mayonez - achchiq qovurilgan tovuq va qo'ziqorin bilan birgalikda yuqori kaloriyali ovqatlar, siz shirin va nordon uzum bilan yangilanadigan juda to'yimli gazak olasiz; Ushbu retsept bo'yicha tovuq go'shti maydalangan doljin, zerde?al va chili kukunining achchiq aralashmasida marinadlanadi. Agar siz olovli ovqatni yaxshi ko'rsangiz, issiq chilidan foydalaning.

Savol qanday o'sishda sog'lom ko'chatlar, barcha yozgi aholi xavotirda erta bahorda. Bu erda hech qanday sir yo'qdek tuyuladi - tez va kuchli ko'chatlar uchun asosiy narsa ularni issiqlik, namlik va yorug'lik bilan ta'minlashdir. Ammo amalda, shahar kvartirasida yoki xususiy uyda buni qilish unchalik oson emas. Albatta, hamma tajribali bog'bon Ko'chatlarni etishtirishning tasdiqlangan usuli mavjud. Ammo bugun biz bu masalada nisbatan yangi yordamchi - targ'ibotchi haqida gaplashamiz.

Sanka pomidor navi Rossiyada eng mashhurlaridan biridir. Nega? Javob oddiy. U bog'da birinchi bo'lib meva beradi. Pomidorlar boshqa navlar hali gullamaganida pishadi. Albatta, agar siz o'sib borayotgan tavsiyalarga amal qilsangiz va harakat qilsangiz, hatto yangi boshlovchi ham bu jarayondan mo'l hosil va quvonch oladi. Va sizning harakatlaringiz behuda ketmasligi uchun sizga yuqori sifatli urug'larni ekishni maslahat beramiz. Masalan, "Agrosuccess" TM dan urug'lar kabi.

Vazifa yopiq o'simliklar uyda - uyni o'zingizning tashqi ko'rinishingiz bilan bezash, maxsus qulaylik muhitini yaratish. Shu sababli, biz ularga muntazam g'amxo'rlik qilishga tayyormiz. G'amxo'rlik nafaqat o'z vaqtida sug'orish bilan bog'liq, garchi bu muhim bo'lsa. Bundan tashqari, boshqa shart-sharoitlarni yaratish kerak: mos yorug'lik, namlik va havo harorati, to'g'ri va o'z vaqtida transplantatsiya qilish. Uchun tajribali gul paxtakorlari bu haqda g'ayritabiiy narsa yo'q. Ammo yangi boshlanuvchilar ko'pincha muayyan qiyinchiliklarga duch kelishadi.

Ushbu retsept bo'yicha shampignon bilan yumshoq tovuq ko'krak kotletlarini tayyorlash oson bosqichma-bosqich fotosuratlar. Suvli va tayyorlash qiyin degan fikr bor yumshoq kotletlar, bu unday emas! Tovuq go'shti deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u biroz quruq. Ammo tovuq filetosiga qaymoq qo'shsangiz, Oq non va qo'ziqorin va piyoz ajoyib bo'ladi mazali kotletlar, bu bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Qo'ziqorin mavsumida qiyma go'shtga yovvoyi qo'ziqorinlarni qo'shib ko'ring.